Hvaða morgunkorn get ég borðað með sykursýki?

Korn er innifalið í daglegri valmynd sjúklinga með sykursýki. En ekki er hægt að neyta allra afbrigða þeirra með þessum sjúkdómi. Venjulega segja innkirtlafræðingar sjúklingum í smáatriðum hvað korn er hægt að borða með sykursýki af tegund 2 eða gefa út minnisblað með þessum upplýsingum til rannsóknar.

Sykursjúkir verða að vita það! Sykur er eðlilegur fyrir alla.Það er nóg að taka tvö hylki á hverjum degi fyrir máltíðir ... Nánari upplýsingar >>

En ef af einhverjum ástæðum var saknað þessa stundar verður sjúklingurinn að skoða vandlega magn kolvetna í honum áður en korn kemur í valmyndina. Rétt næring fyrir sykursýki af tegund 2 er lykillinn að góðri heilsu og að viðhalda blóðsykri á eðlilegu stigi.

Ávinningur eða skaði?

Einn helsti vísirinn sem mælir ávinning af korni fyrir sjúkling með sykursýki er blóðsykursvísitalan. Þessi vísir endurspeglar hversu fljótt móttekin vara í mannslíkamanum mun valda hækkun á blóðsykri. Hrein glúkósa hefur GI gildi 100 einingar. Í sykursýki af tegund 2 er aðeins korn sem er með allt að 39 einingar og meðaltal meltingarvegar - frá 40 til 69 einingar leyfilegt að borða. Því lægra sem vísirinn er, því lengur sem frásogast varan og meltist og í samræmi við það verður brisi minna “hlaðinn”.

Hafragrautur, soðinn á grundvelli þeirra, mettir líkamann með næringarefnum, vítamínum, ör- og þjóðhagslegum þáttum, þökk sé þeim sem einstaklingur finnur fyrir orku og bylgja styrkleika. Korn og grænmeti samanstendur af stórum hluta mataræðis sjúklingsins, en þaðan er hægt að útbúa sannarlega ljúffenga rétti, sem notast við af jákvæðum tilfinningum sem nauðsynlegar eru til að ná árangri.

Þættir sem hafa ber í huga þegar þeir velja korn til að framleiða korn og súpur fyrir sjúklinga með sykursýki:

• blóðsykursvísitala
• kaloríuinnihald
• efnasamsetning.

Sama korn með mismunandi eldunaraðferð getur haft mismunandi blóðsykursvísitölu og næringargildi. Besta leiðin til að útbúa korn fyrir sykursjúka er að elda á vatni. Hægt er að krydda fullunna réttinn með litlu magni af smjöri eða ólífuolíu. Þú getur aðeins eldað korn í mjólk stundum sem undantekning, að því tilskildu að eðlilegur blóðsykur haldist í langan tíma. Og ef sjúklingur er ekki með veikleika vegna mjólkurgrösum, þá er betra að útiloka þá alveg frá mataræðinu.

Getur korn með sykursýki skaðað? Já, ef þær eru ekki soðnar rétt og veldu rangar kaloríafbrigði af þessum vörum með miklu kolvetnishlutfalli. Þeir vekja þyngdaraukningu, geta valdið blóðsykurshækkun og versnað ástand lifrarinnar og valdið svokölluðum „fitusjúkdómi í lifur“. Þetta er hættulegt ástand þar sem meira en 5% af lifrarmassa er skipt út fyrir fituvef. Vegna þessa er sykursjúkan með skerta meltingu og aukna hættu á skorpulifur (óafturkræfar breytingar).

Hvað á að velja?

Auðvitað, þegar þú velur korn, verður þú að einblína ekki aðeins á samsetningu og blóðsykursvísitölu, heldur einnig á smekkvalkosti. Sem betur fer er nóg að velja þar sem úrval leyfilegra vara er mjög mikið. Hérna er listi yfir korn sem er talið heillavænlegast fyrir fólk með sykursýki:

Bókhveiti inniheldur mikið af járni, vítamín úr ýmsum hópum og næringarefni af próteinum. Það eru fá kolvetni í því, þannig að það er venjulega talið eitt gagnlegasta kornið fyrir sykursýki.

Haframjöl er aðeins leyfilegt fyrir sykursjúka í heilkornum, en ekki í korni og möguleikar til tafarlausrar eldunar. Korn með skel hefur lægri blóðsykursvísitölu en fáður hliðstæður og inniheldur mikinn fjölda ensíma, vítamína og steinefna.

Hveitigrynur er uppspretta pektína sem fjarlægir skaðleg efni úr líkamanum. Það hefur einnig mikið af trefjum, nauðsynlegt fyrir eðlilega hreyfigetu í þörmum. Kolvetni í korni brotnar hægt niður í blóði manna og vekur ekki upp umfram líkamsþyngd. Kornkorn eru forðabúr E-vítamíns og undanfari A-vítamíns (karótens). Hafragrautur á vatni úr korni hreinsar líkama eiturefna, eiturefna og uppsafnaðra efnaskiptaafurða. Þrátt fyrir næringu eykur þessi réttur ekki hættuna á offitu og versnar ekki umbrot.

Perlubygg inniheldur vítamín úr öllum hópum, ensím, snefilefni og amínósýrur. Nauðsynleg amínósýra lýsín, sem er hluti þess, normaliserar ástand húðarinnar. Í sykursýki er þetta sérstaklega mikilvægt vegna þess að sprungur, slit og rispur gróa lengi og erfitt og geta leitt til þróunar á sýktum meinaferlum. Regluleg neysla á perlu bygg hjálpar einnig til við að léttast og staðla vatns-salt jafnvægi.

Pea diskar eru gagnlegir við sykursýki af tegund 2 vegna þess að þeir innihalda að lágmarki kolvetni. Þeir metta líkamann með næringarefnum án þess að hætta sé á þyngd vegna miðils eða lágs kaloríuinnihalds (fer eftir undirbúningsaðferðinni). Ertur innihalda vítamín, steinefni og heilbrigt prótein, sem eru nauðsynleg til að starfsemi vöðva og beinkerfa sé virk.

Hvað er betra að neita?

Sumt korn gagnast sykursjúkum ekki heldur getur það verulega bætt heilsu þeirra. Þetta er vegna mikils kolvetnisinnihalds í slíkum vörum og verulegs kaloríuinnihalds. Má þar nefna:

• fáður hrísgrjón
• augnablik haframjöl,
• semolina.

Að borða ofangreind korn leiðir til þess að magn glúkósa í blóði hækkar mikið. Fyrir vikið er hættan á fylgikvillum sykursýki aukin. Alvarlegustu þeirra fela í sér sjónukvilla, fótaheilkenni á sykursýki, vefjaskemmdir o.s.frv. Ástand sjúklings með sykursýki af tegund 2 veltur á tveimur þáttum: mataræði og reglulegu lyfi. Ef þú vanrækir það fyrsta og borðar mat sem er mikið af kolvetnum, þá er ekkert mál að nota lyf.

Það er næstum ekkert dýrmætt efni í sáðstein grautar, hvít hrísgrjón og haframjöl, þessar vörur valda einfaldlega mettunartilfinningu. Ef sjúklingurinn þurfti að borða svona rétt einu sinni eða tvisvar, er líklegt að ekkert hræðilegt gerist. En kerfisbundin notkun slíks korns sem matar mun enda á offitu og fylgikvilla sykursýki.

Gagnlegar korn með lága og miðlungs blóðsykursvísitölu - þetta er grundvöllur valmyndar sjúklinga með sykursýki. Vegna notkunar slíkra afurða er líkaminn mettur með kolvetnum, sem eru nauðsynleg til að mynda orku og heilastarfsemi að fullu. Þegar þú velur margs konar korn er nauðsynlegt að taka mið af samsetningu þess og sykurinnihaldi í því. Með þessari nálgun munu diskarnir færa ekki aðeins gleðina fyrir skemmtilega bragð, heldur einnig gagn.

Hver er notkun korns?

Hafragrautur er flókið kolvetni, það er aðal orkugjafinn í langan tíma. Það er mikið af tegundum af korni, en þær helstu eru: bókhveiti, hrísgrjón, perlu bygg, maís, hafrar, semolina, hirsi og bygg. Þó að þau séu kölluð með einu sameiginlegu orði „korn“, eru áhrif þeirra og ávinningur fyrir mannslíkamann mjög mismunandi.

Tafla - Upplýsingar um innihald próteina, fitu og kolvetna í ýmsum kornum, svo og næringargildi þeirra fyrir hver 100 grömm af óunninni vöru

Af töflunni má sjá að það eru kolvetni sem mynda grunninn, svo með sykursýki þarftu að fara varlega með notkun þessara vara, en meira um það seinna.

Tafla - Hlutfall vítamína og steinefna í mismunandi korni

Eins og sjá má á töflunni eru hagstæðustu efnin í bókhveiti og haframjöl þau lélegustu hvað varðar samsætisgrip.

Einnig er öll kornrík trefjarík, sem hefur jákvæð áhrif á þörmum og þjónar sem framúrskarandi forvörn gegn illkynja æxlum í meltingarveginum.

Nú meira um hvert korn.

Bókhveiti steypir

Þetta morgunkorn er að finna á hverju heimili, allt frá barnæsku hafa allir heyrt um jákvæða eiginleika þess og er ekki einfalt. Af öllu korni er það dýrmætast fyrir líkamann.

Bókhveiti er ríkt af kólíni. Þetta er efni sem bætir virkni miðtaugakerfisins.

Þetta korn hjálpar einnig til við að berjast gegn blóðleysi vegna mikils járninnihalds.

Mikilvægustu eiginleikar sykursjúkra eru:

• Bæta ónæmi og styrkja skip þökk sé venjunni í þessu korni.
• Jákvæð áhrif á hjartaverk, sem næst með selen, fólínsýru, kalíum og magnesíum.
• Lítið kaloríuinnihald (308 kkal í 100 grömm af korni og 132 kkal í bókhveiti hafragrautur á vatninu). Þrátt fyrir að bókhveiti sé mikið af kolvetnum, þá stuðlar það ekki að þyngdaraukningu, vegna þess að það meltist hægt.
• Regluleg neysla bókhveiti hafragrautur hjálpar til við að lækka kólesteról og dregur þannig úr hættu á æðakölkun.

Takmarka þetta korn er aðeins fyrir fólk sem er viðkvæmt fyrir blóðtappa, það eru engar aðrar augljósar frábendingar.

Mikið gagn líka í haframjöl. Hún er með yfirvegaða og fullgerðar tónsmíðar. Það hefur mörg andoxunarefni sem stuðla að endurnýjun og hindra þróun krabbameins.

Haframjöl er leiðandi í sinki, það gegnir gríðarlegu hlutverki í að viðhalda friðhelgi og er einnig gagnlegt fyrir æxlun karla, bæta styrk og sæðismyndun.

Þetta korn er með mikið magn af trefjum, sem hreinsar þörmana ótrúlega og vegna slímkenndrar samkvæmni er haframjöl seyði notað til að meðhöndla marga sjúkdóma í maga.

Hagur sykursýki:

• Lækkar kólesteról þökk sé beta-glúkaninu sem þetta korn inniheldur. Ein plata haframjöl getur lækkað kólesteról um allt að 20%.
• Lítið kaloríuinnihald, 305 kkal í hráu korni og 88 kkal í hafragraut á vatni.
• Forvarnir gegn hjarta- og æðasjúkdómum.
• Hættan á blóðtappa og þar af leiðandi hjartaáföll og heilablóðfall er minni.
• Það mikilvægasta fyrir sykursjúka er geta haframjöl til að lækka sykurmagn.

Ekki borða þetta korn með glútenóþol (glútenóþol) og nýrnabilun.

Einnig þarftu ekki að borða haframjöl, þar sem það hjálpar til við að draga úr kalsíum og beinþynningu í blóði. Þetta gerist vegna fitusýru, sem haframjöl inniheldur umfram. Plótsýra bindur mörg steinefni og truflar frásog þeirra.

Rísakorn

Hrísgrjón hafa einnig gagnleg efni í samsetningu sinni, en í samanburði við önnur korn, mun minna. Það er metið fyrir hátt innihald tíamíns (vítamín B1) sem er nauðsynlegt fyrir heilsu taugakerfisins.

Rice hefur einnig frekar háan blóðsykursvísitölu, sérstaklega hvítt, svo þú þarft að vera varkár, það er betra að gefa brúnum, villtum eða rauðum hrísgrjónum val. Til dæmis er blóðsykursvísitala villtra hrísgrjóna 35 ae, og hvítt er 70 ae, kaloríuinnihald er þrisvar sinnum mismunandi, í náttúrunni er það auðvitað minna.

Hvít hrísgrjón úr fæðunni er betra að útiloka, vegna þess að mikið sterkjuinnihald og hratt frásog veldur það stökk í glúkósa. En það er leyfilegt að nota, í takmörkuðu magni, gufusoðnu hrísgrjónum.

En það eru villtar, rauðar og brúnar hrísgrjón sem hafa mikinn fjölda næringarefna og valda ekki miklum aukningu á sykri þar sem þau eru ekki skortir skel.

Maísgryn

Þrátt fyrir mikinn fjölda gagnlegra eiginleika hefur þetta korn verulegt mínus - hátt blóðsykursvísitölu (75 STÆKKUR). Þess vegna ætti að neyta korn graut við sykursýki af tegund 2 í takmörkuðu magni og aðeins sameina þær vörur sem valda ekki aukningu á glúkósa.

En það ætti ekki að vera alveg útilokað frá mataræðinu, þetta korn hefur góða getu til að bæta umbrot lípíðs.

Perlu bygg

Þetta korn er einnig mjög gagnlegt og hefur lágt blóðsykursvísitölu, svo það er ekki aðeins mögulegt, heldur einnig nauðsynlegt, að nota það við sykursýki.

Samkvæmt sumum skýrslum hefur þetta morgunkorn bakteríudrepandi áhrif og það er einnig nauðsynlegt fyrir ofnæmissjúklinga við versnun sjúkdómsins.

Þökk sé góðri vítamín- og steinefnasamsetningu er þetta korn gott fyrir húð og sjón.

Til þess að fá hámarksávinning má neyta þessa morgunkorns þrisvar sinnum í viku.

Bygg er frábending við langvarandi hægðatregðu og aukinni sýrustigi magasafa.

Sáðstein hafragrautur

Þrátt fyrir þá staðreynd að þessi grautur er ekki alveg ónýt vara eins og margir halda því fram er ekki þess virði að neyta þess með sykursýki.

Þetta morgunkorn er nánast algjörlega skortur á trefjum, það meltist samstundis og eykur magn glúkósa til muna. Og ef þú býrð til hafragraut með mjólk, og bætir jafnvel við sykri, fer blóðsykursvísitalan af kvarðanum. Að auki hjálpar tíð notkun sermína við að auka líkamsþyngd.

Það er leyfilegt að nota þennan hafragraut aðeins á endurhæfingartímabilinu eftir skurðaðgerð (þar sem sermi er fremur mjúk vara) í mjög litlu magni, í takmarkaðan tíma og undir eftirliti innkirtlafræðings. Auðvitað, í þessu tilfelli, er það útbúið á vatni og án sykurs.

Hirsi er korn sem einnig er mælt með fyrir sykursýki, það mun ekki aðeins metta líkamann með gagnlegum steinefnum og vítamínum, heldur einnig hjálpa til við að berjast gegn einkennum sjúkdómsins.

Það er kannað að með reglulegri notkun hirsi grautar missir einstaklingur umfram þyngd. Benti einnig á lækkun kólesteróls. Og eins og þú veist, með sykursýki, sérstaklega tegund 2, þjást sjúklingar oft af offitu og æðakölkun.

Þetta korn er einnig gagnlegt fyrir hjarta- og æðakerfið þar sem það inniheldur kalíum og magnesíum í miklu magni.

Hirs hjálpar einnig við að lækka sykurmagn, þar sem það hefur getu til að bæta insúlínframleiðslu. Það eru jafnvel þjóðlagatæknir til að meðhöndla sykursýki með hirsi. Til að gera þetta er þvegið og þurrkað korn malað í hveiti. Notaðu duftið í 1 msk á morgnana á fastandi maga, skolað niður með mjólk. Meðferðin er 1 mánuður.

Þess vegna er spurningin hvort það sé mögulegt að borða hirsi graut með sykursýki, svarið er ótvírætt, þú þarft!

Þrátt fyrir mikinn ávinning er betra að takmarka hirsi við sumt fólk. Þetta á við um fólk með hægðatregðu og lágt sýrustig magasafa. Einnig hafa efnin sem eru í því truflað frásog joðs, svo það er ekki ráðlegt að nota hirsi við skjaldvakabrest.

Bygg steypir

Þetta morgunkorn er ættingi perlu bygg, bara perlu bygg er fágað bygg og bygg gríts fengin með því að mylja ópússað korn. Af þessum sökum inniheldur bygg meira af trefjum - þetta er risastór plús þess. Hafragrautur frásogast hægt og í langan tíma skapar það mettatilfinning.

Bygg grautur hefur sama mikla yfirburði og perlu bygg, það lækkar magn sykurs og kólesteróls.

Ekki má nota Croup við versnun ristilbólgu, langvarandi hægðatregðu og magabólgu af völdum geðrofs.

Almennar ráðleggingar varðandi notkun

Þar sem korn er enn kolvetni verður að gæta nokkurs hófs og varúðar.

Viðbrögðin við tiltekinni vöru geta verið mjög mismunandi hjá mismunandi einstaklingum, svo það er mikilvægt að mæla glúkósa með glúkómetri og halda matardagbók. Það endurspeglar hvað korn var borðað, magn þess, fjöldi brauðeininga og sykurstig eftir að hafa borðað.

Tafla - blóðsykursvísitala og brauðeiningar hvers korns.

Taflan sýnir hvaða korn er hægt að borða með sykursýki af tegund 1 og tegund 2 og hver ekki.

Betra er að gefa korni með lága blóðsykursvísitölu.Það er líka mikilvægt að muna að sykur, mjólk og önnur aukefni auka verulega blóðsykursvísitölu, þess vegna er betra að elda korn í vatni, má sætta með sykuruppbótum (til dæmis stevia).

Skammtar ættu að vera í meðallagi, ekki hærri en 200 grömm, og korn graut ætti að neyta í skömmtum 100-150 grömm.

Að auki er ekki aðeins hægt að útbúa korn úr korni, heldur einnig bætt við kjötrétti, salöt, kökur, pönnukökur og eftirrétti; þetta er mun gagnlegra en að elda með venjulegu hveiti.

Þannig er korn órjúfanlegur hluti af fæðunni fyrir sykursýki. Sumir þeirra munu metta líkamann með gagnlegum efnum og sumir munu jafnvel hjálpa til við að berjast gegn sykursýki. Aðeins ætti að útiloka sermína og takmarka korn.