Þorskur bakaður með feta tómatsósu

• Þorskur 800 grömm
• Niðursoðnir tómatar 400 grömm
• Lúkas 1 stykki
• Ólífuolía 2 msk. skeiðar
• Hvítlaukur 1 negull
• Sítrónusafi 1 msk. skeið
• Sykur 1/2 tsk
• Basil 1 tsk
• Worcestersósa 1 tsk
• Salt og pipar - Eftir smekk

1. Fjarlægðu skinnið af þorskinum. Afhýðið laxinn og saxið hann fínt. Afhýðið og saxið hvítlaukinn. Hitið ólífuolíuna í pönnu, bætið hakkuðum lauk við og steikið í 7 mínútur þar til laukurinn er orðinn gullbrúnn. Hrærið oft til að elda lauk jafnt. Snúðu eldinum niður í lágt og bættu við hráefnunum sem eftir eru. Lokið og eldið í 30 mínútur. Bætið við vatni ef sósan verður þurr.

2. Bætið þorskflökinu varlega við tómatsósuna, hyljið og látið malla yfir lágum hita í 8 mínútur, þar til það er soðið. Á síðustu mínútu, eldið yfir miðlungs hita. Berið fram strax á forhituðum plötum. Grænum baunum sem steiktar eru í olíu má sleppa á hliðardiskinn. Soðnar ungar kartöflur verða líka frábær viðbót við þorsk í tómatsósu.

Uppskrift:

Við skerum fiskinn í skömmtum og settum hann í eldfast form í einu lagi, salti og pipar.

Saxið laukinn og hvítlaukinn fínt.

Í pottinum yfir miðlungs hita, hitaðu 2 msk. jurtaolía. Setjið laukinn og steikið, hrært í 4-5 mínútur.

Bætið við hvítlauk, chili og oregano, hrærið í 1 mínútu í viðbót. Hellið víninu, aukið hitann aðeins og eldið þar til rúmmál vínsins hefur tvöfaldast. Bætið maukuðum tómötum saman við safa.

Látið sjóða og sjóða á miðlungs hita með lokið opið, þar til sósan er létt soðin, um það bil 15 mínútur.

Bætið mola feta og fínt saxaðri basilíku út í sósuna.

Blandið saman, saltið eftir smekk. Leggðu í form ofan á fiskinn.

Við setjum í ofninn sem er forhitaður í 200 gráður og bakar í 20 mínútur, þar til fiskurinn er tilbúinn.

Innihaldsefnin

• 1 msk ólífuolía
• 1 stór laukur
• 400 g niðursoðnir skrældar tómatar í eigin safa eða ferskir, en skíruðir, skrældir
• 1 msk. skeið af tómatsósu
• 1 tsk sykur
• 2 lárviðarlauf
• 1 tsk þurrkuð steinselja eða 1 msk fersk saxað steinselja
• nýmöluður svartur pipar
• 2 sneiðar af skinnlausum þorskflökum (um 150 g hvor)

Hvernig á að elda

1. Hitið olíuna í pönnu sem ekki er fest.
2. Setjið lauk á pönnu og steikið í 5 mínútur þar til það er orðið mjúkt
3. Bætið við öllu því forskornu hráefni (nema þorski), kryddið með svörtum pipar, látið sjóða, opnaðu lokið og látið malla á lágum hita í 15 mínútur.
4. Setjið síðan þorskinn yfir sósuna, þekjið og látið malla áfram í 15 mínútur þar til fiskurinn er soðinn.

* Ef þú vilt gera réttinn bragðmeiri skaltu bæta við 2 muldum hvítlauksrifum og 1 tsk papriku í tómatsósuna

Þorskur bakaður með tómatsósu.

Í matreiðslu heimsins er mikill fjöldi frægra og ekki svo diska sem fæddust vegna mistaka einhvers annars, misskilnings og undarlegra aðstæðna. Þessi réttur birtist líka á borði mínu, eingöngu fyrir slysni.


Mér finnst rosalega þorskur. Plump, fast, ekki feitur, kaloría-lág-kaloría flök hennar. Venjulega steik ég það bara á pönnu og grilla það fyrir börnin og bý til fiskifingur. En í þetta skiptið fékk ég nokkrar ömurlegar horaðar ponytails af óheppilegum fiski, og ég tók eftir þessu hálftíma fyrir áætlaðan tíma fyrir kvöldmatinn. Steikja myndi drepa þá alveg, svo ég varð að gera tilraunir miðað við framboð matar í kæli.

Fyrir 4 skammta var:

Þorskflök - 600 gr.
Uppskrift boga - 1 höfuð
Gulrætur - 1 stk., Lítill
Sætur rauð pipar - hálfur pipar
Kartöflumús með kartöflumús úr pakka - 250 gr (þú getur tekið tómatmauk eða ferska tómata)
Steinselja - nokkrir kvistir
Salt
Pipar
Sítrónusafi - valfrjálst

Við setjum ofninn í allt að 200 gráður, efri og neðri upphitun.
Við setjum fiskinn í eldfast mót, salt, pipar, stráum sítrónusafa yfir. Mér finnst líka gaman að nota blöndu af kryddi fyrir fisk sem kallast Chinese 5 krydd, það er skrifað á umbúðirnar.

Fínhakkið / þrjú / saxið á einhvern hátt mögulega lauk, gulrætur, papriku. Ég gerði það með chopper blender. Bætið maukuðum tómötum, salti, blandið og fyllið fiskinn með blöndunni. Stráið söxuðu steinselju yfir.

Sett í ofninn í 15.
Skreytið ljúffengt með hrísgrjónum eða kartöflumús, hellið sósunni af þeim yfir.

Barn sem elskar ekki þorsk sagði: „Mamma, næst er meiri sósu og ég get líklega orðið ástfanginn af þorski“ :)