Mataræði „Tafla 9“ eftir Pevzner

Þar sem sykursýki tengist skertu umbroti kolvetna í líkamanum er sérstakt mataræði fyrir sjúklinga.

Sykursýki þarfnast jafnvægis mataræðis sem normaliserar umbrot kolvetna og fitu. Í þessu skyni var búið til læknisfræðilegt mataræði, búið til af meðferðaraðilanum Pevzner á síðustu öld.

Grunnreglur mataræðisins

Meðferð við hvers konar sykursýki felur í sér sérstakt mataræði.

Meginreglurnar eru einkennandi fyrir það:

• takmörkuð sykurneysla og svokölluð „hröð“ kolvetni vegna mikillar hættu á dái í sykursýki,
• norm vatnsnotkunar er komið á (1,5 lítrar á dag), skortur og umfram vatn er frábært við útlit dái,
• aflstilling er stilltsamanstendur af brotinntöku matar yfir daginn í litlum skömmtum (5 máltíðir á dag),
• Jafn magn próteina, kolvetni, fita,
• steiktur matur er kominn út úr daglegu mataræði, soðinn og bakaður matur er leyfður,
• salt er tekið úr mataræðinu, sem hefur neikvæð áhrif á nýrun og heldur vatni,
• hlýja verður matnum sem tekinn er upp að minnsta kosti 15 0 С, það er leyft að hita matinn upp í 65 0 С eins mikið og mögulegt er,
• til að forðast blóðsykursfall í dái, þarf sjúklingurinn lögboðinn morgunverð áður en insúlíninnspýting er tekin,
• mataræði nr. 9 útilokar neyslu sykursýki af áfengi vegna auðveldlega meltanlegra kolvetna sem eru í því,
• matur ætti að innihalda trefjar.

Í sykursýki af tegund II, mataræði með kaloríu sem auðgað er með vítamínum. Fyrir hvert kílógramm af þyngd ætti að vera 25 kcal. Með sykursýki af tegund I, lágkaloríu mataræði (allt að 30 kkal á 1 kg af þyngd).

Hvað get ég borðað?

Með sykursýki er neysla á vörum leyfileg:

• grasker
• eggaldin
• epli með sítrusávöxtum,
• svart brauð með klíði,
• kjöt án fitu (kálfakjöt, kjúklingur, kalkúnn),
• fitusnauð mjólk
• mjólkurafurðir með lágmarks fituinnihald og kotasæla,
• rifsber, trönuber,
• ostur án salt og krydd,
• grænmetissúpur
• niðursoðinn fiskur í eigin safa,
• ýmis grænmeti í bökuðu, fersku, soðnu formi (leiðsögn, leiðsögn, hvítkál, rauð paprika fyrir salöt, eggaldin, gúrkur),
• hataðir kjöt seyði,
• sojabaunir
• fitusnauður fiskur (þorskur, zander, karfa),
• hafragrautur úr haframjöl, bókhveiti, bygg,
• ávaxtadrykkir án sykurs,
• matarpylsu
• eggprótein (það er leyfilegt að nota ekki meira en 2 sinnum á dag í formi eggjaköku),
• smjör án salts,
• hlaup
• veikt kaffi og te með sætuefni,
• jurtaolía (til að klæða salöt).

Nánar um næringu sykursjúka í myndbandsefninu:

Hvað á ekki að borða?

Mataræði númer 9, eins og aðrar tegundir af töflum fyrir sykursýki, rennur út eftirfarandi matvæli úr mataræði sjúklings:

• flestar pylsur,
• ýmis konar sælgæti og eftirrétti (kökur, sælgæti, kökur, ís),
• feita fisk
• feitur kotasæla
• kökur úr lundabakstri,
• niðursoðinn fiskur með smjöri,
• gæs, andakjöt,
• niðursoðinn matur
• sykur
• majónes
• vínber, perur, bananar, rúsínur og jarðarber,
• mjólkursúpur
• ríkar súpur
• sterkar sósur og sósur með fitu,
• feitur svínakjöt
• plokkfiskur
• allar reyktar vörur,
• marineringum
• glitrandi vatn
• nektar, safi,
• áfengir drykkir
• kvass
• hvítt brauð
• piparrót
• sinnep
• saltaður ostur
• ostasuði.

Skilyrt samþykkt mat

Mataræðið fyrir sykursjúka inniheldur ekki aðeins leyfðar og stranglega bannaðar matvæli, heldur einnig skilyrt leyfða mat.

Afurðir þess geta verið neytt af sjúklingum með sykursýki, en í takmörkuðu magni.

Skilyrt ásættanlegar vörur fyrir sykursýki eru:

• kartöflur
• hrísgrjón og diskar sem innihalda það,
• eggjarauða (það er leyfilegt að nota ekki meira en 1 eggjarauða einu sinni í viku),
• rófur
• hafragrautur úr hveiti,
• gulrætur
• pasta
• baunir og aðrar tegundir af belgjurtum (baunir, ertur),
• lifur
• halla svínakjöt
• tungumál
• elskan
• rjóma, sýrðum rjóma,
• mjólk
• semolina
• bleyti síld
• smjör án salts,
• fitusnauð kotasæla
• lambakjöt
• hnetur (ekki meira en 50 g á dag),
• kex.

Sýnishorn matseðils fyrir vikuna

Mataræðið sem þróað er af Pevzner inniheldur safn rétti sem eru nauðsynlegir fyrir sjúklinga með sykursýki til eðlilegs lífs viðhalds.

Tafla yfir venjulegu valmyndina fyrir hvern dag:

VikudagurValmynd 1. morgunmatur2. morgunmaturHádegismaturHátt teKvöldmatur MánudagLítil feitur kotasæla og róshærðar seyðiSour Berry Jelly, appelsínugultHvítkálssúpa, fitufrjáls plokkfiskur með grænmeti, þurrkaðir ávaxtakompottarRosehip seyðiFitusnauður fiskur, vinaigrette í sólblómaolíu, stewed eggaldin, ósykrað te ÞriðjudagÓsykrað ávaxtasalat með fituríkri jógúrt sem dressingRauk eggjakaka, græn te með kexLétt grænmetissúpa, bókhveiti með lifrarsósu, sykurlaust kaffi og fituminni rjómaÓsykrað hlaup, 2 sneiðar af brúnu brauðiNautakjötbollur með stewed grænmeti, ósykrað te MiðvikudagKotasælabrúsaTvær litlar appelsínurKálsúpa, par af fiskakökum, stewed ávöxtum án sykurs, par af fersku grænmetiEitt soðið eggTveir litlir gufusoðnir kalkúnar hnetukökur, stewað hvítkál FimmtudagSykurlaust te og sneið af apple charlotteLítil feitur kotasæla, ávaxtasalatGrænmeti seyði, dökk hrísgrjón með kjúklingalifur, grænt teGrænmetissalatFyllt eggaldin (hakkað kjúkling sem fylling), kaffi án sykurs og fituríkur rjómi FöstudagKotasælusafla með þurrkuðum ávöxtumÓsykrað svart te og kúrbítsterturSúpa með bókhveiti, hvítkálarúllur í tómatsósu, kaffi með fituríkri mjólkÁvaxtasalat, ósykrað svart teSoðin gedda með stewuðu grænmeti, te LaugardagHafragrautur úr hvaða morgunkorni sem er ásamt brani, 1 lítilli peruMjúkt soðið egg, ósykraður ávaxtadrykkurGrænmetissolfa með kjöti án fituPar af ávöxtum af leyfilegum listaSalat með stewuðu grænmeti og fitusnauðum kindakjöti SunnudagKotasæla úr fitusnauð kotasæla, ferskum berjumRauk kjúklingurGrænmetissúpa, goulash nautakjöt, smá kúrbítkavíarBerjasalatGufusoðinn rækja, soðnar baunir

Matseðillinn sem kynntur er er til fyrirmyndar. Við samsetningu á daglegu mataræði þarf sjúklingurinn að hafa regluna að leiðarljósi: á daginn verður sama magn próteina, fitu og kolvetna að fara inn í líkama hans.

Pevzner mataræðið sem þróað var á síðustu öld varðandi næringu sykursjúkra (tafla 9) hefur ekki misst gildi sitt eins og er. Nútímalækningar eru byggðar á rannsóknargögnum um áhrif réttrar næringar á eðlilegan blóðsykur hjá fólki með sykursýki.

Nútíma sérfræðingar taka fram framboð á vörum sem eru innifaldar í mataræðinu. Rannsóknir benda til árangurs Poevsner mataræðisins til að staðla glúkósa. Mataræðið stuðlar að verulegu þyngdartapi og er ætlað sjúklingum með umfram líkamsþyngd.

Fjöldi sérfræðinga bendir á að sem mínus af slíku mataræði er einstök óþol þess hjá sumum sjúklingum vegna verulegra takmarkana á daglegu mataræði þeirra einfalda kolvetna.

Almennar ráðleggingar

• Máltíðir - 5-6 á dag með jafnri dreifingu á heildarmagni kolvetna á milli
• Uppskriftir frá Pevzner mataræði 9 ættu að innihalda mikið magn næringarefna, vítamína og steinefna
• Venjulegur matarhiti
• Kaloría minnkað - 2300 CCl á dag
• Hvað varðar matreiðslu ætti að gefa soðna og stewaða rétti, aðeins sjaldnar - bakaðar og steiktar
• Matseðill fyrir mataræði númer 9 á hverjum degi ætti að útiloka alveg sykur og vörur með því
• Saltmagnið er einnig minnkað -12 grömm

Vörutafla

Við kynnum athygli þína töflu yfir vörum þar sem henni er lýst í smáatriðum hvað er mögulegt og hvað er ekki mögulegt með fyrirvara um mataræðið „9 borð“.

Grænmetissúpur, súpur á veiktu kjöti og fiskasoði, súpur á sveppasoði

Súpur á ríkri seyði með hrísgrjónum, núðlum, mjólkursúpum

Rúgbrauð, brauð úr hveiti 2 og 1 bekk

Bakstur og bakstur lundabrauð

Fitusnauð afbrigði af fiski, alifuglum og kjöti, matarpylsum og pylsum, soðinni tungu og lifur

Önd, gæs, feitur kjöt, flestar pylsur, reykt kjöt, niðursoðinn matur, fiskaveiðar, reyktur og saltur fiskur, kavíar

Skan mjólkurafurðir, súrmjólk og kotasæla, ósaltaður ferskur ostur, sýrður rjómi

Ostar, rjómi, saltaðir ostar

Takmarkaðu eggjarauða eins mikið og mögulegt er

Belgjurt, bókhveiti, hirsi, bygg, haframjöl

Rice, Semolina, Pasta

Grasker, hvítkál, eggaldin, gúrkur, tómatar, kúrbít,

Kartöflur, rófur, grænar baunir, gulrætur - takmörk

Sætir og súr ávextir og ber

Vínber, rúsínur, döðlur, fíkjur, bananar

Grænmetissúpur og súpur á veiktu kjöti og fiski seyði. Súpur á sveppasoði með kartöflum og leyfðu korni eru einnig leyfðar.

Það er ómögulegt: súpur á ríkri seyði með hrísgrjónum, núðlum, semolina, svo og mjólkursúpum

Kjöt, alifuglar, fiskur

Tafla Pevzner númer 9 fyrir sykursýki af tegund 2 heimilar fitusnauðar tegundir af fiski, alifuglum og kjöti, svo og matarpylsur og pylsur, soðin tunga og lifur í takmörkuðu magni.

Það er ómögulegt: önd, gæs, feitur kjöt, flestar pylsur, reykt kjöt, niðursoðinn matur, fiskaveiðar, reyktur og lunda fiskur, kavíar

Mjólkurafurðir með lágum fitu, þ.mt súrmjólk og kotasæla. Ósaltaður ferskur ostur og sýrður rjómi er leyfður í takmörkuðu magni.

Það er ómögulegt: osta, rjóma, saltaða osta

Tafla 9 fyrir sykursýki heimilar notkun eingöngu eggjahvítu, eggjarauða - með hámarks takmörkunum

Mjög takmarkað: belgjurt, bókhveiti, hirsi, bygg, haframjöl

Það er ómögulegt: hrísgrjón, semolina og pasta

Tafla 9 fyrir sykursjúka felur í sér takmörkun á magni kolvetna, því ætti að neyta grænmetis út frá þessari reglu. Lítið kolvetnisinnihald í grasker, hvítkál, eggaldin, gúrkur, tómatar, kúrbít, í salati. Takmarkaðu þörfina fyrir kartöflur, rófur, grænar baunir, gulrætur.

Það er ómögulegt: saltað og súrsuðum grænmeti

Ávextir og ber

Matarborðið 9 leyfir aðeins ávexti og ber af sætum og súrum afbrigðum.

Það er ómögulegt: vínber, rúsínur, döðlur, fíkjur, bananar

Mikilvægt! Sælgæti og sykur eru alveg útilokaðir, þú getur aðeins eftirrétti á sorbitól, sakkarín og xylitól

Auk ofangreinds eru kryddaðir, feitir sósur (majónes, til dæmis) og sætir drykkir undanskildir

Miðað við allar ráðleggingar mataræðisins „9 borð“ geturðu búið til eitthvað eins og þennan matseðil í viku. Til þæginda geturðu líka halað því niður á skjalasniði.

SnakkEpli HádegismaturGrænmetissúpa

· Nautakjöt,

Hátt teMjólk KvöldmaturSoðinn fiskur

Grænmetissalat

Áður en þú ferð að sofaKefir

Hægt er að útbúa þessar uppskriftir fyrir 9 borð á viku.

Kál schnitzel

• Gaffal af hvítkáli
• Tvö egg
• Salt
• Brauðmylsna eða hveiti

Við sundur gafflana í lauf, setjum þau í sjóðandi sölt vatn og eldum þar til þau eru mjúk. Eftir að við höfum tekið út, kælið og fellið 4 sinnum, eins og venjulegt blað. Við hitum jurtaolíuna á pönnu. Dýfið schnitzelinu í eggið, síðan brauðið í brauðmylsnunum og steikið þar til það er gullbrúnt á annarri hliðinni og hinni.

Úrslit

• Þetta mataræði jafnvægir umbrot kolvetna.
• Og kemur í veg fyrir fituumbrot

Ég bjó til þetta verkefni til að segja þér á venjulegu máli um svæfingu og svæfingu. Ef þú fékkst svar við spurningu og vefurinn var gagnlegur fyrir þig mun ég vera feginn að styðja, það mun hjálpa til við að þróa verkefnið frekar og vega á móti kostnaði við viðhald þess.

Einkenni og efnasamsetning mataræðisins

Sælgæti, rófur og rauðsykur eru útilokaðir frá mataræði fólks með greindan sykursýki og magn natríumklóríðs sem neytt er lágmarkað. Leiðrétting á mataræðinu fer fram hver fyrir sig, byggð á alvarleika blóðsykurshækkunar, svo og með hliðsjón af þyngd viðkomandi og tilheyrandi sjúkdómum. Í offitu, kaloríuinnihald daglegs mataræðis, háð fæðutöflu nr. 9, er frá 2300 til 2500 kcal.

Efnasamsetning mataræðisins er eftirfarandi:

1. Daglegt rúmmál vökva sem neytt er er frá 1,5 til 2 lítrar, en ekki er tekið tillit til fyrstu réttanna.
2. Daglegt saltmagn er lækkað í 6-7 g.
3. Magn kolvetna sem neytt er er frá 300 til 350 g á dag en ráðlagt er að gefa svokölluð kolvetni val.
4. Rúmmál próteina er breytilegt frá 80 til 90 g en meira en helmingur af tilgreindu magni samanstendur af próteinum úr dýraríkinu.
5. Magn neyttrar fitu er 70-75 g á dag en 30% grænmetisfituefna og 70% dýrafituefna eru einangruð frá heildarmagninu.

Tíðni máltíða með sykursýki er 5-6 sinnum á dag, það er mjög mikilvægt að dreifa heildarmagni kolvetnisþáttarins yfir daginn. Ef sjúklingur með greindan sykursýki er með of þungan vanda, þá er normalisering þess eitt af forgangsverkefnum. Vegna eðlileg líkamsþyngdar verður mannslíkaminn viðkvæmari fyrir insúlíni, sem leiðir til lækkunar á glúkósa í almennu blóðrásinni.

Í sykursýki á móti offitu minnkar dagpeningar í 1700 kaloríur en magn kolvetna er lækkað í 120 g á dag. Auk þess að fylgja almennum leiðbeiningum um mataræði sem gefnar eru í skömmtum nr. 9 er mælt með svokölluðum föstudögum fyrir offitu sjúklinga.

Hvað er leyfilegt að borða

Allir hluti fæðisins, sem taldir eru upp hér að neðan, geta verið með í daglegu valmyndinni, en það er mikilvægt að fylgja daglegu mataræði fyrir prótein, fituefni og kolvetni. Með fyrirvara um meðferðarfæði nr. 9 samkvæmt Pevzner, það er leyfilegt að borða slík efni:

1. Korn: allar tegundir af belgjurtum, korni úr maís, höfrum, byggi, bókhveiti, perlu byggi og hirsi.
2. Fyrsta námskeið: grænmetisæta okroshka, rauðrófusúpa, súpur soðnar á óhefðbundnum sveppum, kjöti, grænmeti eða fiskasoði með fyrirfram soðnu kjöti, kryddjurtum og kartöflum.
3. Fiskafurðir: það er leyfilegt að borða afbrigði af fiski soðnum eða gufusoðnum, sem og niðursoðinn fiskur búinn til í tómötum eða í eigin safa.
4. Grænmetisafurðir og grænmeti: í hóflegu magni er leyfilegt að nota niðursoðnar grænar baunir, rauðrófur, gulrætur, graskermassa, tómata, hvítan og blómkál, eggaldin og kúrbít.
5. Mjólkurvörur: leyfilegt er að neyta hvers kyns mjólkurafurða og súrmjólkurafurða en takmarka notkun sýrða rjómsins í lágmarki.
6. Þurrkaðir ávextir og hnetur: leyfilegt er að taka hvers konar hnetur, þurrkaðar sveskjur og þurrkaðar apríkósur, þurrkaðar perur og epli í fæðuna.
7. Drykkir: með heilsufarslegum ávinningi, er það leyfilegt að drekka rósaberða drykk án viðbætts sykurs, safa úr leyfilegu grænmeti og ávöxtum, svo og veikt kaffi og svart te með því að bæta við sykurbótum.
8. Fita: leyft að láta maís, sólblómaolíu, ólífu, linfræ, ghee og smjör fylgja með í daglegu matseðlinum.
9. Ávextir og berjaafurðir: sítrusávöxtur, epli, bláber og rifsber, ferskjur, granatepli, kirsuber og apríkósur eru sérstaklega gagnleg fyrir sykursýki og offitu.
10. Bakarí vörur: meðferðar- og fyrirbyggjandi mataræði gerir kleift að nota brauð úr hveiti (í lágmarki) með því að bæta við klíni.
11. Sælgæti: leyfilegt er að nota lágmarksmagn af sérhæfðum sælgætisvörum, sem eru gerðar með því að bæta við sykri og frúktósa í staðinn.
12. Egg vörur: fjöldi eggja eggjarauða er mjög takmarkaður en það er leyft að neyta ekki meira en 2 stykki af kjúklingi eða Quail eggjum á viku.
13. Kjötvörur: það er leyfilegt að elda rétti úr kálfakjöti, kjúklingi og kalkúnakjöti, úr fitusnauðum kindakjöti og soðnu nautakjöti. Að auki fellur sérstök pylsu með sykursýki ekki undir bannið.

Í samræmi við meðferðarfæði nr. 9 samkvæmt Pevzner er mælt með því ekki láta fara í burtu með hunangiþar sem þessi vara er ekki fær um að hafa áhrif á umbrot kolvetna til hins betra þrátt fyrir jákvæða eiginleika þess.

Hvað er bannað að borða

Hver vara hefur sína svokölluðu blóðsykursvísitalasem hver einstaklingur með greindan sykursýki veit af fyrstu hendi. Til að forðast aukningu á glúkósa í blóðrásinni, frá daglegu valmyndinni Mælt er með að útiloka slíka hluti að öllu leyti:

1. Reykt kjöt, allar tegundir af pylsum (nema sykursýki), pylsur, niðursoðið fiskakjöt soðið með jurtaolíu, kryddi, ediki og ýmsum rotvarnarefnum.
2. Fyrstu réttirnir soðnir með mjólk og mjólkurkremi.
3. Einbeitt seyði úr plöntu- eða dýrahráefni.
4. Alls konar sælgæti, útbúið með sykri, lundabrauð og sætabrauð, súkkulaði og karamellusælgæti, ís, sultu með sykri, sultu.
5. Fiskahrogn, svo og afbrigði af fiski með hátt fituinnihald.
6. Sósur, majónes, tómatsósu, krydd, krydd, sinnep.
7. Afbrigði af kjöti eða alifuglum með hátt innihald fituefna (gæs, önd).
8. Áfengir drykkir og koltvísýringsdrykkir, sætt steinefni, sterkt kaffi, ávaxtasafi, ávaxtadrykkir og ávaxtadrykkir með viðbættu sykri.
9. Sáðstein og hrísgrjónagrautur, alls konar pasta.
10. Gerjuð bökuð mjólk, bökuð mjólk, feitur rjómi, sæt ostur, versla jógúrt með ávexti og sykri.
11. Fíkjur, vínber og rúsínur, bananar.

Samhliða skráðu innihaldsefnunum er listi yfir tiltölulega viðunandi vörur sem ekki er hægt að útiloka að fullu frá mataræðinu, en takmarka neyslu þeirra í lágmarki.

Tiltölulega öruggar vörur

Tiltölulega öruggir þættir sykursýki innihalda eftirfarandi vörur:

1. Malaður svartur pipar, sinnepsfræ.
2. Kartöflan.
3. Dagsetningar, kvoða af melónu og vatnsmelóna.
4. Nautakjöt eða kjúklingalifur.
5. Veikt svart kaffi, svo og drykkur úr ristuðum síkóríurótum.

Matseðill fyrir vikuna

Þrátt fyrir þá staðreynd að fólk sem aðhyllist lækningafæðið nr. 9 samkvæmt Pevzner þarf að hverfa frá sykri og öðrum matvörum, einkennist matarborðið af fjölbreytileika þess og auknum ávinningi fyrir mannslíkamann. Réttir til daglegrar notkunar, það er mælt með því að gufa, baka, plokkfisk eða sjóða. Til að einfalda ferlið við undirbúning fyrsta og annars námskeiðs er mælt með því að nota eiginleika heimilanna eins og hægfara eldavél og tvöfalda ketil.

Daglegur matseðill vikunnar, háð töflu númer 9, lítur svona út:

	Morgunmatur. Kotasælubrúsi með viðbættu leyfðum ávöxtum eða berjum, 1 bolli grasker safi. Seinni morgunmaturinn. Tvö miðlungs epli í fersku eða bakuðu formi án þess að bæta við hunangi og sykri, drykk úr rósaberjum án sykurs. Hádegismatur Súpa af leyfilegu grænmeti, papriku fyllt með kjúklingi eða kalkúnu hakkuðu kjöti án þess að bæta við hrísgrjónum, einu glasi af heimabökuðu kefir eða jógúrt. Síðdegis snarl. 1 mjúk soðið kjúklingalegg, grænmeti eða ávaxtasalat. Kvöldmatur Gufukjúklingur eða nautakjötsspjót, soðið grænmeti eða ferskt grænmetissalat með grænu.
	Morgunmatur. Bókhveiti hafragrautur með mjólk. Seinni morgunmaturinn. Drykkur eða rós mjaðmir eða afkok af kamilleblómum. Hádegismatur Grænmetisborsch eða hvítkálssúpa, soðinn kjúklingur eða soðin kálfakjöt. Síðdegis snarl. Veikt grænt te, kotasæla kotasæla, grænmetissalat. Kvöldmatur Braised hvítt hvítkál, gufusoðinn fiskflök, heimabakað jógúrt eða jógúrt.
	Morgunmatur. Drekkið úr síkóríurætur rótum, 1 harðsoðnu eggi, bókhveiti hafragrautur. Seinni morgunmaturinn. Rifið epli. Hádegismatur Bygg grautur, nautakjöt, grænmetissúpa, grænt te. Síðdegis snarl. 1 bolli af fullmjólk eða kefir. Kvöldmatur Soðin gulrót mauki, grænmetis salat, gufusoðinn fiskflök, svart te.
	Morgunmatur. A sneið af sykursýki pylsu, hirsi hafragrautur, kaffidrykkja. Seinni morgunmaturinn. Hveitiklíðadrykkur. Hádegismatur Hluti af soðnu nautakjöti, grænmetissúpu, grænu tei. Síðdegis snarl. Fitulaus kefir. Kvöldmatur Fitufrjálst ostur án sykurs, haframjöl, grænt te.
	Morgunmatur. Grænmetisvínigrette kryddað með ólífuolíu, 1 harðsoðnu eggi, kaffidrykkju. Seinni morgunmaturinn. Rifnir gulrætur Hádegismatur Soðið kanínukjöt, grænmetissúpa, súrkálssalat, grænt te. Síðdegis snarl. A skammtur af öllum leyfðum ávöxtum. Kvöldmatur Grænmeti búðingur, soðinn kjúklingur, svart te án sykurs.
	Morgunmatur. Hluti af fituminni kotasælu, bókhveiti hafragrautur, kaffidrykkju. Seinni morgunmaturinn. 1 bolli acidophilus. Hádegismatur Soðið kanínukjöt, magurt borsch, epli compote. Síðdegis snarl. Fitulaus kefir. Kvöldmatur Kjúklingapottur, maukaður soðinn kúrbít, grænt te.
	Morgunmatur. Curd án sykurs og aukaefna, kaffidrykkju. Seinni morgunmaturinn. Samloka af hveitibrauði og pylsum með sykursýki. Hádegismatur Soðið kjúklingabringa með mjólkursósu, maukaðri grænmetissúpu, ávöxtum og berjahlaupi. Síðdegis snarl. Rifið epli. Kvöldmatur Schnitzel af hvítkáli, soðnum þorski, grænt te.

Mataruppskriftir

Við undirbúning daglegs matseðilsáætlunar er mælt með því að allir með greindan sykursýki taki tillit til blóðsykursvísitölu allra matvæla sem notuð eru. Að takast á við aðferðafræðina við útreikning á heildar blóðsykursvísitölunni mun hjálpa lækninum sem er mættur fyrir sig. Hér að neðan verða kynntar uppskriftir að eldunar réttum sem uppfylla grunnkröfur meðferðar mataræðis nr. 9.

Sumar mataræðisúpa

Þú getur eldað þessa útgáfu af fyrsta námskeiðinu, með fyrirvara um framboð slíks innihaldsefni:

1. 2 miðlungs kartöflur.
2. 50 g af blómkáli.
3. 1 meðalstór gulrót.
4. 1 laukur.
5. 1 msk af hreinsaðri olíu.
6. 50 g af grænum baunum.
7. 1,5 l af óséttu grænmetissoði.

Matreiðsluferli:

1. Í sjóðandi seyði verður þú að bæta við skrældum, þvegnum og teningum kartöflum.
2. Eftir 10 mínútur er blómkál og fínt saxaðar grænar baunir settar á pönnuna.
3. Næst er nauðsynlegt að steikja fínt saxaða laukinn í sólblómaolíu eða ólífuolíu, bæta gulrótum saxuðum í ræmur.
4. Steikin sem myndast er bætt við seyði ílátsins og súpan er soðin í 10 mínútur.

Borið fram með ferskum kryddjurtum.

Kálfakjöt

Til að elda hnetukökur þess verður krafist:

• 200 g af kálfi
• 1 tsk smjör
• 1 laukur, 50 g af mjólk.

Matreiðsluleiðbeiningar:

1. Kálfakjöt og laukur verður að fara í gegnum kjöt kvörn, bæta við bræddu smjöri, salti og mjólk.
2. Ef þess er óskað er hægt að bæta gulrótum rifnum á fínt raspi við tilbúna hakkið.
3. Cutlets myndast úr hakkaðri kjöti, sem soðinn er í tvöföldum ketli í 20 mínútur.

Fiskflök í sýrðum rjóma

Til að fá tilbúinn fiskrétt sem þú þarft:

• 50 ml fituminni sýrðum rjóma,
• 150 g flök af gikka karfa,
• salt eftir smekk
• 1 msk jurtaolía,
• ferskar kryddjurtir eftir smekk.

Hvernig á að elda:

1. Skera verður fiskflökuna í skammtaða bita og setja í bökunarplötu smurt með jurtaolíu.
2. Ennfremur er fiskurinn saltur og smurður jafnt með sýrðum rjóma.
3. Bakið flök af píku karfa verður að vera í ofninum við 180 gráðu hita í hálftíma.
4. Tilbúnum fiski er stráð hakkaðri kryddjurtum og borið fram með grænmeti eða salati.

Kotasæla og graskerform

Til að útbúa gryfjuna þarftu:

• 200 g af afhýddum graskermassa,
• 70 ml af mjólkurkremi,
• 100 g fiturík kotasæla,
• 1 kjúklingaegg
• xylitol og vanillín eftir smekk.

Hvernig á að elda:

1. Xylitol, kjúklingaegg, rjómi og kotasæla er myljað í blandara og síðan blandað saman við graskermassa skorið í litla teninga.
2. Massinn sem myndast er settur út í kísill eldfast mót og soðinn við 180 gráðu hita í hálftíma.

Eins og þú hefur tekið eftir er meðferðarfæði í töflu nr. 9 ekki svo strangt. Mataræðið getur verið nærandi, heilbrigt og bragðgott. Og læknirinn mun hjálpa til við að skilja flækjurnar í slíkri næringu.