Jarðarberjakaka (ekki bakstur)

Aðgangi að þessari síðu hefur verið hafnað vegna þess að við teljum að þú notir sjálfvirknitæki til að skoða vefsíðuna.

Þetta getur komið fram vegna:

• Javascript er óvirkt eða lokað af viðbótinni (t.d. auglýsingablokkar)
• Vafrinn þinn styður ekki smákökur

Gakktu úr skugga um að Javascript og smákökur séu virkar í vafranum þínum og að þú blokkir ekki niðurhal þeirra.

Tilvísunar ID: # 992e2c60-a6f1-11e9-8a94-cb3e534ea364

Matreiðsla

Hitið matarlímið fyrir fyllinguna á eldavélinni þar til það er alveg uppleyst. Töff.

Meðan massinn er að setjast, hitaðu gelatíngelatín, sem liggur í bleyti í safa, hitaðu á eldavélinni þar til það er alveg uppleyst, en láttu ekki sjóða. Töff.

Jarðarberjakaka er tilbúin. Bon appetit!

Uppskrift Athugasemdir

Takk fyrir uppskriftina! Glæsilegur eftirréttur og eldar mjög hratt !!

Darina, segðu mér hvaða ost þú notaðir?)

Philadelphia, Mascorpone .. Allt mun þetta gera.

Hvað á að gera ef það er ekkert form sem hægt er að taka frá?

Ég gerði það í kísillformi, allt gekk, en það var mjög erfitt að fá það,)

Mjög bragðgott) Ég er að gera það í 5. sinn og ég vil helst nota eins mörg grömm af osti í staðinn fyrir ost, geðveikt geðveikt ostasmekk)

jarðarberjatímabilinu er lokið, (.. er hægt að nota einhvern annan ávöxt ... ráðleggðu hvaða ávöxtum þú getur skipt út ... langar virkilega að prófa :)

jarðarberjatímabilinu er lokið, (.. er hægt að nota einhvern annan ávöxt ... ráðleggðu hvaða ávöxtum þú getur skipt út ... langar virkilega að prófa :)

síðast en ekki síst ofn !!

Ég ákvað að elda í afmælisdegi ástkæra míns, ég hef ekki mikla reynslu af því að búa til eftirrétti, en allt gekk. Rétt er að berjum kom enn á yfirborðið og skýjað reyndist vera topplag með matarlím en það hafði ekki áhrif á smekkinn. Ostur tók Hohland, ost, rjómalöguð. Krem fann ekki 35%, 20% þeytti ekki, fann einhvern veginn 33%, þeytti í annað skiptið. Kældu þau áður en þú þeyttir og bættu við dropa af sítrónusafa.

uppskriftin er frábær! takk bara vegna skorts á jarðarberjum, bætti ég við vínberjum, og í stað gelatíns, hlaups, hindberja og keypti kotasæla miðað við þyngd reyndist smekkur á ostaköku eins og á kaffihúsi))

Mjög falleg ostakökuuppskrift, en af ​​hverju tókstu hana ekki af bökunarskífunni. Ég bjó til svona ostaköku og hún er fullkomlega dregin út. Þú þarft bara að hylja botninn á forminu með bökunarpappír - og yfirleitt engin vandamál. Af hverju að klóra í löguninni.

Og hvernig dreifðir þú kökumassanum á pergamentpappír? Ég prófaði það bara líka .... stafla ekki, kökur eru ekki hrammaðar venjulega á pergament. (

Ég reyndi að búa til ostaköku samkvæmt þessari uppskrift, en því miður þá virkaði það ekki hlaup úr safa (gelatín þykknaðist ekki). Ég þurfti að hella hlaupi soðnum úr poka.

Uppskriftin er mjög góð. Mér fannst allt gott, mjög bragðgóður! Ég ráðlegg öllum, ekki sjá eftir því.

Takk kærlega fyrir! Útkoman var dýrindis kaka. Vegna elsku minnar fyrir jarðarber tók ég þó aðeins meira og fyllti mest af því inni.

Takk kærlega fyrir uppskriftina! Ég gerði tilraunir með súkkulaði hlaup og bláber og í dag prófaði ég upprunalegu kökuna.
Satt að segja, ég í stað 500g. rjómaostur, taktu 250 gr. kotasæla + 200g rjómaostur og 250g. rjóma. Einnig fæst mjög blíður og létt kremamous. Takk aftur fyrir uppskriftina.

Það er allt byggt á uppskrift þinni⚘

OG EF FORM 26 CM VERÐA?

Síðan skaltu annað hvort auka innihaldsefnin 1,5 sinnum, eða gera eins og tilgreint er í uppskriftinni, en kakan reynist lítil.

En hvernig á að búa til svartan topp?

Alexandra, segðu mér, er mögulegt að setja kerti í svona eftirrétt - það er að segja að nota það sem afmælisköku? Eða mun hlaup fljóta?

Þakka þér fyrir uppskriftina! Ég bjó til svona köku í fyrsta skipti, mér líkaði það mjög vel!

Ostakaka þín er ótrúleg! En segðu mér ekki, nákvæmlega samkvæmt uppskriftinni? eða breyttu einhverju?

Takk fyrir uppskriftina. Ljúffengasta eftirrétturinn sem ég hef prófað. Mygla mín er hægt að fjarlægja 24 cm, ég tók 400 grömm af haframjölkökum + 150 grömm af holræsiolíu. Þetta er grunnurinn. Í fyllingunni eru 0,5 kg heimabakað kotasæla + 1 stafla. 20% sýrður rjómi + 5 s / l sykur.

Takk fyrir uppskriftirnar!

Er mögulegt að skipta út gelatíni fyrir fyllingu með sterkju?

Nei, með sterkju mun hann ekki halda sér í formi.

Þakka þér kærlega, Guð, loksins fékk ég ostakökuna eins og ég vildi. Aðrar uppskriftir eru oft of þykkar. þá vökvi. og þá reyndist það fullkomlega, þó ég tæki 26 prósent rjóma og ost + kotasæla. Borða!

Segðu mér, hvaða þvermál lögun notaðir þú fyrir tiltekin hlutföll uppskriftarinnar?

Þakka þér fyrir! Kaupir þú jarðarberjasafa tilbúinn eða gerir það sjálfur? Ef þú sjálfur, þá hvernig?

Það reyndist ótrúlega bragðgott og fallegt! takk fyrir

Þakka þér fyrir frábæru uppskrift. Þetta er ekki í fyrsta skipti sem ég nota hana. Þú gerir ástvini þína alltaf hamingjusama.

Hvernig get ég skipt um kremið? Eða get ég kremið 20%?

Nei, 20% krem ​​slær ekki.

Alexandra, ég er með hlaup fyrir fyllinguna, þegar það kólnaði, og meðan ég stundaði ostinn var það þakið þykktu lagi af þéttu hlaupi ... Og svo við hræringu leystist þetta lag ekki upp, bara mulið í bita. Hvað gerðir þú rangt? Jelly ofhitnaði ekki fyrir víst. Kannski var nauðsynlegt að hita og hræra áður en það hellt aftur?

Já, það var nauðsynlegt að hita aðeins upp.

María elskan, leyfðu mér að gefa þér ráð. Ef þú hefur einhvern tíma átt við slíkt atvik skaltu ekki hafa áhyggjur. Ef hlaupið er frosið skaltu taka hlaupið og setja það í vatnsbaði, meðan þú hrærir hægt og þegar hlaupið er uppleyst geturðu unnið með það. Ekki gleyma því að hræra verður vandlega í hlaupinu, annars verður hlaupið þitt fyllt af súrefni og það verða loftbólur (inni í hlaupinu). Fyrir 1 lítra af vatni eða öðrum vökva - 40 gr. matarlím, á sumrin eða þegar það er heitt eða heitt, eða við tökum veislu - 60 gr. gelatín á 1 lítra af vökva. Gangi þér vel elskan.

Tatyana, takk fyrir athugasemd þína og athygli á vanda mínum. Ég man það, ég man það, en ég vona að það komi ekki vel :) á meðan ég eignaðist vini með hlaup :))

Ég gerði samkvæmt annarri uppskrift og núna er ég hræddur um að ég hafi ekki þykknað. Ég bjó til án hlaupatopps og bætti aðeins við 1 teskeið af matarlím og allt að 150 ml af vatni. Lærði upp vökva? Þykkna ekki? Get ég fengið matarlím af forminu og kólnað aftur?

Teskeið af matarlím dugar auðvitað ekki fyrir svona magn af fyllingu. Reyndu að hella fyllingunni varlega og bæta við meira af gelatíni við það.

Glæsileg kaka! 👌 Gerði allt samkvæmt uppskriftinni! Öllum líkaði virkilega 😄 Takk fyrir uppskriftina ❤️

Segðu mér, ég skil ekki .. af hverju í sumum uppskriftum ætti að baka það í ofninum, en ekki hér? (

Heita valkosturinn er talinn vera amerískur og kaldinn - enskur. Allt kalt er miklu einfaldara en ekki síður bragðgott. Kalt er svipað rjómalöguðum ís að bragði og heitur til ... mmm rjómalögugerð, ég veit ekki hvernig á að lýsa smekknum nákvæmari.

Takk kærlega fyrir uppskriftina! Þetta er velgengni frá fyrstu kökunni). Vegna þess að jarðarber, því miður, nú er ekkert komið í stað niðursoðinna ferskja og tók hlaupsíróp úr sömu dósinni).

Takk kærlega fyrir yummy 😀. Ég er núna að búa til ostaköku með ýmsum ávöxtum og ég hef sent hlekk á síðuna þína til allra sem ég þekki. Mjög bragðgóður!

Ostakakinn minn er ekki frosinn 😫 Hvað á ég að gera? Hvernig á að vista kökuna núna?

Fyrsta upplifun af ostaköku almennt. Í stað Fíladelfíu tók hún Ricotta, ódýrustu sykurkökurnar (ég notaði til að brjóta það með steypuhræra, í dag geri ég það í annað skiptið og klárari - ég mala það í kaffi kvörn í nokkrar mínútur :)), háar hliðar - þetta var grundvallarbeiðni fyrir afmælismanninn (hún gerði fyrir MCH á DR). Það er engin skera, en inni eru tvö lög af bláberjum með sykri - annað á smáköku, hitt í miðjunni. Upplýst magn afurða á mót með 23 cm í þvermál reyndist vera frekar mikið, en eins og fullskipuð kaka)) Í dag bý ég til lágan ostaköku með bláberjum fyrir mömmu og skammtaða osta í glösum með rifsberjasultu fyrir mig og MF. Ég mun reyna að leggja fram þessa reynslu líka)) Okkur líkar ekki alveg hlaup á kökum, svo ég gerði það ekki. Almennt alhliða uppskrift - sem höfundar þakka mörgum !!

Takk fyrir uppskriftina. Það reyndist í fyrsta skipti og mjög bragðgóður! Satt að segja lagaði ég það að evrópsku gelatíni, sem þarf aðeins að liggja í bleyti í 5 mínútur. Ég bjó líka til smoothie af frosnum berjum og hellti þeim ofan. Allir eru ánægðir :) byggir á súkkulaðikökum í bland við kókoshnetu.

búið til samkvæmt uppskriftinni, en með peru)

takk fyrir uppskriftina! Allt tókst! Top niðursoðnir ferskjur .. almette ostur. Afmæliskökur

Takk fyrir uppskriftina) allt virkaði í fyrsta skipti) gerði með ferskjum

Takk fyrir uppskriftina. Allt reyndist með smell! Málið er að næst þegar ég baka kökuna sjálf. Þar sem í svona hlutföllum 300/80 reyndist það vera þurrt og svolítið stíft. Ég vil frekar mjúkan
Ostur tók hohland ostur rjómalöguð.

FARIÐ AÐ undirbúa annan tíma. SKRIFAÐU HVAÐ BETRAR safa til að velja hvað liturinn hentar.

Granatepli hentar vel

Alexandra, vinsamlegast segðu mér í hvaða hlutföllum get ég skipt út gelatíni fyrir agar-agar

Victoria, ég myndi taka 6-7 grömm af agar fyrir svona magn.

gott kvöld, er það mögulegt að skipta um ostasuða fyrir mascarpone?

Takk kærlega fyrir uppskriftina! Allt gekk upp! Bragðið er einfaldlega makalaust. Öll lög eru óraunhæf ljúffeng!

Jæja, það reyndist svona, en mjög bragðgott.

Ég er með frumraun með eftirrétti ... það reyndist girnilegt ... þakka þér fyrir
Innblástur :)

Takk fyrir uppskriftina, ég fann ekki kremið sem ég þurfti að skipta um með sýrðum rjóma, maðurinn minn var himinlifandi.

Eldaði margoft! Það reynist alltaf frábært, þó að ég taki ost á markaðnum (miðað við þyngd), svipað og Philadelphia. Svo að ég myndi ekki vera að kloða köku - setti ég í rúmmál, ekki smákökubrauð. Takk fyrir uppskriftina.

Og hérna er ostakaka minn. Það reyndist mjög bragðgóður 👍👍👍

Elskaði uppskriftina! Bragðgóður og fallegur! Öllum líkaði það! Tilraunir 3 sinnum! Í hvert skipti reyndist ostakaka vera einhvers staðar betri, einhvers staðar verri! Í hvert skipti sem ég reyndi að bæta það!)
1. Í fyrsta lagi er fyrsta lagið mjög þykkt! Rjómi var 10 prósent og klassískur Hohland ostur. Barinn í langan tíma. Miðið reyndist vera lítið ekki eins stórkostlegt og þörf var á. notað með jarðarberjum.
2. Möguleikinn reyndist betri. Ég þeytti sama rjóma og ost saman, en aðskilnaði ekki í langan tíma! Náði árangri! En villan var önnur! Líklegast bættist ekki nægilega kælt gelatín við myljuna og fékk ég moli, vegna þeirra frysti meðalkaka ekki almennilega! Kiwi náði toppnum! Hvað þá minna! Þegar þú byrjar strax að borða þrjú lög af ostaköku fellur kívíinn!) Þú verður að borða hvert lag fyrir sig!)
3. Þriðji valkosturinn var líklega sá árangursríkasti! Ferskja safa og ferskjur! Sami rjómi, sami osturinn þeyttur saman í langan tíma! Kælt gelatín og minni smákökur!
Þakka þér fyrir!

Mjög bragðgóður!))) Takk fyrir uppskriftina! Og í staðinn fyrir gelatín, geturðu notað agar-agar?

Almennt mögulegt, en með agar mun eldunarferlið vera annað.

Góður tími dags.
Undirbjó allt samkvæmt uppskrift þinni, tók 20% rjóma, því fann aldrei réttu prósentuna. Þar af leiðandi héldu þeir sig ekki fast, sama hvernig á reyndi. Engin leið.
Þess vegna spurningin: „Hvað getur komið í stað kremsins ef ekki er þörf á prósentum? Kannski er það mögulegt með einhverjum aukefnum eða er það bara ekki rjómi, heldur eitthvað annað? “

Það eru auðvitað sérstök þykkingarefni fyrir rjóma (að jafnaði er þetta bara sterkja). En með þeim verður rjómanum ekki þeyttur engu að síður, það verður aðeins þykkara, þar af leiðandi verður ekki til staðar rúmmálið og samkvæmnin verður önnur en með vel þeyttum rjóma.

En þetta reyndist svona hjá mér, en í stað jarðarberjasafa notaði ég tilbúna hlaup úr pokanum. Það reyndist mjög bragðgóður! Þakka þér fyrir uppskriftina!

Lýsing á réttinum.

Halló kæru lesendur!

Nýlega um helgina hafði ég löngun til að gleðja fjölskyldu mína með áhugaverðum eftirrétti. Valið var nógu frábært, því það er mikið af sætindum. Eitthvað sem ímyndað var virtist hins vegar loftgóður, mildur og notalegur í útliti. Og að lokum, skapandi leit mín breyttist í ákvörðun um að elda ostahnetu ostur. Furðu var sú staðreynd að hægt er að búa til þennan rétt án þess að grípa til þess að nota ofninn, sem er sérstaklega mikilvægur í sumarhitanum, þegar þú vilt finna fyrir sætu bragðið og á sama tíma, vetur kaldur.

Við fyrstu sýn geta skynsamlegar áhyggjur vaknað: er rétturinn of flókinn? hversu mikið er fjárhagsáætlunin? Er það þess virði að taka yfirleitt? Ég mun svara þér: matreiðsluvara þarf ekki alvarlega færni, hún er undirbúin mjög fljótt, ef þú tekur ekki tillit til frystitímans, og það er örugglega ekki hættulegt fyrir veskið.

Þessi eftirréttur er dæmi um klassíska blöndu af skærum, rauðum jarðarberjum og göfugu hvítu ostakassafyllingu, sem hefur verið prófað af mörgum matreiðslumönnum, sem saman búa til dúett sem lítur vel út og bragðast vel.

Vinsamlegast fylgdu leiðbeiningum mínum nákvæmlega. Útkoman er sæt sem verður borðað mjög fljótt og vekur mikla ánægju.

Nú skaltu safna öllu því sem þú þarft og halda áfram að uppskriftinni ...

Sandgrunni.

• Sykurkökur "á bakaðri mjólk" - 300 g.
• Smjör 72,5% - 100 g.

• Kotasæla - 500 g.
• Krem 33% - 200 ml (1 msk).
• Sykur - 150 g (3/4 msk).
• Fersk jarðarber - 200 g.
• Gelatín - 18 g.
• Þurrt jarðaberja hlaup - 50 g (1 pakki).
• Vatn - 350 ml (1,5 msk).

Uppskriftin að réttinum.

Búðu til innihaldsefnin. Aðalþáttur kökunnar - grunninn á ostakökunni ætti að velja ferskar sykurkökur, svo sem „kaffi“ eða „með bakaðri mjólk.“ Ég hef seinni kostinn í dag. Við þvoum fersk jarðarber vel undir rennandi vatni og losnum við stilkinn. Við fjarlægjum fitu rjóma til að þeyta í frysti.

Til að útbúa efsta lagið - jarðarberjahlaup notaði ég keyptu hálfunnu vöruna, en þú getur eldað það sjálfur með því að taka 50 g af berjum, 10 g af sykri, 1 tsk af matarlím, 80 ml af sjóðandi vatni og 20 ml af köldu vatni. Berjunum ætti að hella með sjóðandi vatni, þá þarftu að bæta við sykri í þau og mala allt í kartöflumús. Gelatín skal liggja í bleyti í köldu vatni þar til það bólginn, leysið það síðan upp og bæta við jarðarberjablöndunni, blandað saman. Það er allt, hlaupið okkar er tilbúið, þú getur notað það í sínum tilgangi í uppskriftinni.

Við skulum halda áfram í útgáfuna mína.

Fyrst þarftu að fylla matarlímið (2 msk) með vatni (3/4 msk), hræra og láta bólgna í 15-20 mínútur. Þar til við þurfum á því að halda.

Með jarðarberja hlaup gerum við eins og ritað er á pakkningunni: hellið heitu soðnu vatni (1 msk) og blandið þar til þurr hluti er alveg uppleystur.

Malaðu smákökur í blandara í stöðu sandkrumna.

Bræðið smjörið í vatnsbaði eða í örbylgjuofni. Í öðrum valkostinum, með 800 W afl, tók það mig 50 sek.

Blandið smjöri við molana í djúpa skál. Útkoman ætti að vera mjúkt, einsleitt deig.

Við dreifum massanum í aftaganlegt form (þú getur sett bökunarpappír eða kísillmottu á botninn). Við dreifum mjölgrunni með höndum okkar yfir allt svæði diska, svo að við fáum körfu með botni um það bil 10 mm á þykkt og hliðar 2-3 cm á hæð og um 5 mm að þykkt. Við fjarlægjum það í frystinum.

Við skulum komast í fyllinguna. Blandið kotasælu (500 g) og sykri (150 g) í djúpan fat með blandara og blandið þar til einsleitt pasty ástand.

Við tökum rjóma úr frystinum og þeytum þeim í þykka, stöðuga froðu.

Sameina þeyttum rjóma með ostanum með spaða.

Gelatínið er bólgið, nú þarf að leysa það upp. Við hitum efnið í vatnsbaði í heitt (ekki hærra en 40 C) vökvaástand.

Hellið stöðugleikaefninu í fyllinguna og blandið saman.

Seinni hluti ostakökunnar er tilbúinn.

Við tökum formið úr kulda og hellum rjómanum út í það. Við fjarlægjum ostakökuna í frystinum í um það bil 5-10 mínútur, þar til yfirborð hennar grípur til að setja ávexti á það.

Skerið fersk jarðarber í þunnar sneiðar.

Við dreifum berjum með jöfnu lagi á yfirborð baka.

Hellið nokkrum matskeiðar af fullunninni jarðarberja hlaupi í eyðurnar, þarf ekki lengur, annars birtast berin.

Við fjarlægjum formið í frystinum þar til efsta lagið verður teygjanlegt, í um það bil 20-25 mínútur.

Eftir að jarðarberin hafa fest sig fast við kotasæluna geturðu hellt afganginum af berjum hlaupinu yfir ostakökuna.

Það er allt - baka er tilbúin, það á eftir að setja hana í kæli í 4-5 klukkustundir, og helst á nóttunni.

Að morgni, fjarlægðu formið úr eftirréttinum og skar það í skammtaða bita.

Sjáðu hve snjóhvít að innan, loftgóð og blíður við fengum ostasuða ostaköku með jarðarberjum.

Ég fullvissa þig, það bráðnar bara í munninum, prófaðu það og þú munt ekki sjá eftir því.

Innihaldsefni fyrir „Strawberry Cheesecake without Bakning“:

Deigið

• Smákökur (shortbread) - 400 g
• Smjör (bráðna) - 115 g
• Mjólk - 50 g
• Vanillusykur (hann inniheldur 10 grömm, ég tek svo vanillusykur sem er ekki bitur, og þú getur hellt þessu öllu út) - 1 pakka.
• Sykur (elsku elskendur) - 20 g

Fylling

• Kotasæla (venjulegur eða mascarpone (ef þú getur eytt aðeins meiri peningum) - 300 g
• Sýrðum rjóma (20%) - 300 g
• Sykur - 150 g
• Vanillusykur (hann inniheldur 10 grömm, ég tek svo vanillusykur sem er ekki bitur, og þú getur hellt þessu öllu út) - 1 pakka.
• Gelatín - 25 g

Hlaup

• Jarðarber (falleg, ilmandi, sæt) - 400 g
• Hlaup (jarðarber / kirsuber) - 1 pakki.

Matreiðslutími: 60 mínútur

Uppskriftin „Ostakaka með jarðarberjum án bökunar“:

1. Hellið í fyrsta lagi gelatíni 100 ml af sjóðandi vatni og blandið vel, látið það kólna. (ATH: reyndu að gera allt hratt svo að gelatínið gefi ekki tíma til að frysta, hrærið það stundum, annars verða kekkir)
2. Sami hlutur og poki með hlaupi, sjóðandi vatni 250 ml
3. Malið smákökurnar vandlega í blandara (svo að það séu engir hlutar eftir, heldur ekki í dufti), hellið þessu kexi í skál, setjið smjör, mjólk, vanillusykur þar og blandið öllu vandlega saman. Settu fullunna deigið í form, slétta og flísaðu vel. Settu deigið í formið í kæli.
4. Hellið kotasælu, sýrðum rjóma og sykri í blandara og sláið öllu með KYNJU svo að ekki séu kekkir kotasæla og sykur eftir, hellið síðan matarlíminu þar, blandið aftur. Fjarlægðu formið úr kæli og helltu massanum ofan á deigið, sléttu massann og settu í frystinn í 5-7 mínútur (aðeins yfirborðið í frystinum ætti að vera flatt svo að fyllingin harðni jafnt!), Ef massinn er gripinn aðeins, þá geturðu dreift jarðarberjunum (svo að ekki detti út )
5. Þvoðu jarðarberin, rífðu stilkarnar af og skerðu jarðarberin í þunnar sneiðar. Leggðu jarðarberin fallega á ostinn og helltu með skeið ÞUN LAGI jarðarberjabrúsa milli jarðarberanna svo það komi ekki upp. Settu í frystinn í 5 mínútur og helltu síðan af hlaupinu sem eftir er.
6. Settu fullunna ostakökuna í kæli í að minnsta kosti 3 klukkustundir.
7. Þegar þú tekur ostakökuna úr forminu, farðu fyrst um brúnirnar með beittum þunnum hníf til að rífa ekki ostakökuna.

Voila. Bragðið er ótrúlegt og berin og hlaupið geta verið mismunandi.)
Bon appetit.

Innihaldsefni og hvernig á að elda

Aðeins skráðir notendur geta vistað efni í Cookbook.
Vinsamlegast skráðu þig inn eða skráðu þig.

Shortbread ostakaka með jarðarberjum án þess að baka

Ljúffeng og falleg baka sem ekki þarf að baka, þú getur eldað samkvæmt þessari uppskrift.

• smákökubakstur - 250 g,
• smjör - 250 g,
• sykur - 350 g
• feitur kotasæla - 900 g,
• sýrður rjómi - 300 g,
• krem frá 30% - 500 ml,
• jarðarber - 500 g + sykur 150 g + 6 g gelatín,
• vanillusykur - 1 msk. l.,
• matarlím - 35 g.

Við breytum smákökum í fínkornuðum flögum. Þú getur notað kjöt kvörn, blandara eða ýtt kúlulaga handvirkt. Hellið sykri, blandið vel, bætið bræddu smjöri saman við og blandið aftur. Nudda handvirkt með höndunum til að ná betri gegndreypingu mola aðalhlutans með olíu.

Settu hringinn úr aðskiljanlegu forminu á diskinn þar sem kakan verður mynduð og dreifðu sandgrunni með því að ýta henni örlítið með skeið, svo að kakan sé vel römmuð. Við setjum í kæli.

Á meðan erum við að undirbúa kotasælu og berjahluta ostakökunnar. Við þurrkum kotasæluna í gegnum sigti eða snúum aftur að kjöt kvörninni, setjum fínan sigti. Malið kjöt kvörn tvisvar.

Hellið gelatíni í ílát með volgu vatni og leggið til hliðar í þriðjung klukkutíma til að liggja í bleyti í vatni.

Blandið mjúkum teningi af smjöri saman við hálfan sykurblöndunartæki, bætið vanillu við og látið restina af sykrinum smám saman út eftir nokkrar mínútur. Massinn ætti að létta á sér.

Bætið kotasælu og sýrðum rjóma við þeyttu blönduna, haltu áfram að vinna þar til einsleitur, glansandi, gljáandi, gróskumikill massi myndast.

Við hitum matarlímið og blandast stöðugt. Látið kólna.

Þeytið kremið sérstaklega í þéttum froðu, bætið ostamassanum og blandið varlega saman. Sláðu inn kældu matarlímið og tengdu aftur varlega með spaða. Tómið getur sest aðeins, það er ekki ógnvekjandi.

Við tökum grunninn úr ísskápnum og leggjum út ostalagið og jafnar yfirborðið með spaða.

Efsta lagið er jarðaberja hlaup. Þvoðu berin, fjarlægðu stilkarnar og skerðu í bita. Við setjum það í pott eða stewpan, bætum við sykri og, snúum við með spaða, bíðum eftir því að sjóða augnablikið. Eldið í fimm mínútur og látið kólna.

Hellið matarlím fyrir berjum með litlu magni af vatni - nokkrar skeiðar. Þegar það bólginn skal sjóða yfir eldi. Bætið við tilbúna sultu og blandið vel saman.

Við fjarlægjum ostakökuna úr kæli og dreifðum síðustu berjakökunni. Vertu viss um að jafna lagið af berjum. Settu aftur í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir.

Fjarlægðu hringinn eftir nokkrar klukkustundir. Eftirrétturinn er tilbúinn.

Að athugasemd. Skipta má út ferskum berjum með frosnum eða sultu, ef ekki jarðarberjatímabilinu.

Innihaldsefni fyrir 10 skammta eða - fjöldi afurða fyrir skammta sem þú þarft reiknast sjálfkrafa! '>

Matreiðslutími: 6 klukkustundir

Matreiðsluaðferð

1. Korzh. Láttu smákökurnar í gegnum kjöt kvörn og blandaðu saman við mýkt smjör.
2. Lyftu af fjarlægri mold (⊘ 24-26 cm) með bökunarpappír. Dreifðu smákökum með botni moldsins, samlagið vel og geymið í kæli.
3. Fylling. Þvoið jarðarber, þurrkaðu, fjarlægðu stilkarnar. Malið berin með blandara þar til hún er maukuð. Þeytið rjóma í sterkri froðu. Sláið kotasæla með hrærivél með flórsykri. Þynnið matarlím með sítrónusafa og 4 msk. l vatn, hitaðu í vatnsbaði þar til það er alveg uppleyst og taktu það úr eldavélinni. Hrærið jarðarberjum mauki, gelatíni og sláið vel saman. Blandið þeyttum rjóma varlega saman við.
4. Settu rjómann á botninn á smákökunum og sléttu.
5. Settu ostakökuna í kæli í 5 klukkustundir. Skreyttu fullunna eftirréttinn með jarðarberjum.

Vörur fyrir marengs:

• eggjahvítur - 4 einingar,
• klípa af salti
• flórsykur - 240 g,
• vanillín 1 skammtapoki eða vanilluútdráttur 1 tsk,
• hvítvínsedik - 2 tsk.

Sláðu próteinin á lægsta hraða í nokkrar mínútur. Bætið við salti án þess að trufla vinnslu blöndunartækisins og auka hraðann aðeins. Um leið og próteinin byrja að freyða, kynnum við vanillín.

Næst einn skeið af dufti. Hver skeið ætti að vera hnoðað vel. Á þessu stigi geturðu tekið eftir því hvernig massinn verður þéttari og glansandi. Eftir að helmingurinn af duftinu hefur verið kynntur skaltu bæta við vínediki og á bak við það - leifar duftsins, ein skeið. Við erum enn að vinna í því í nokkrar mínútur, lækka hraðann á blöndunartækinu, láta hann slá í nokkrar mínútur í viðbót.

Bökunarplatan er þakin bökunarpappír eða kísillmottu. Leggið fram marengs í framtíðinni með sælgætissprautu eða skeið.

Við hitum ofninn 150 gráður, ekki meira. Bakið marengs 1,5-2 klukkustundir.

Að athugasemd. Hitastigið verður endilega að vera það lægsta svo marengsinn hækkar aðeins og missir ekki lögunina.

Aðdáendur mataræðis munu örugglega meta þennan möguleika á ostaköku:

• þurr kotasæla - 400 g,
• matarlím - 15 ml
• mjólk - 200 ml
• kakó - 30 g
• sykur eða frúktósa í staðinn - 2 msk. l.,
• jarðarber.

Fyrst af öllu, fyllið matarlímið með heitu vatni og látið standa í þriðjung klukkutíma.

Næsta skref er að bæta mjólk, kakó og sætuefni í ostinn. Við tengjum allt með blandara við einsleitt samræmi.

Bræðið gelta vökvann, í gufubaði og bætið smá mjólk þar til allt er uppleyst. Hellið matarlíminu í ostablönduna, vinnið það aftur með hrærivél.

Við setjum fínt saxað jarðarber í ostinn og hrærið vel þannig að berin dreifist vel.

Í aðskiljanlegu formi á veggjum afhjúpum við helminga berja og þrýstu þeim þétt að veggjum. Við dreifum ostahlutanum, dreifum honum vandlega með kísill spaða. Við sendum í kæli í að minnsta kosti 6 klukkustundir.

Fjarlægðu hertu ostakökuna úr forminu með því að ganga með þunnt skörpum spaða meðfram veggjum svo eftirrétturinn skemmist ekki. Hægt er að skreyta efst með berjum.

Jarðarberjasebra

Notaðu staðlaða shortbread smákökubotninn sem lýst er í fyrri uppskriftum varðandi jarðaberjasebra.

• kotasæla - 750 g
• holræsi. olía - 125 g
• egg - 5 einingar,
• sterkja - 6 msk. l.,
• jarðarber - 250 g
• sykur - 250 g
• matarlím 40 g
• heitt vatn - glas.

Fyrst skaltu undirbúa grunninn og setja hann á formið.

Við útbúum ostablanduna sem hér segir: taktu fitu ostrið, þurrkaðu það í gegnum sigti. Settu kotasælu, nokkrar skeiðar af sterkju, heitu ghee, eggjum og sykri í hrærivélinni. Bætið við smá, stöðugt að vinna sem hrærivél. Massinn ætti að vera rjómalagaður skuggi með fljótandi samkvæmni.

Leysið gelatín upp í sjóðandi vatni og látið kólna. Bætið við ostamassann í aðeins hlýju formi.

Við höggva berin í blandara, fyrir trúmennsku geturðu farið í gegnum sigti.

Hellið deiginu í tvo ílát í um það bil jöfnu magni. Í einni af þeim dreifðum við kartöflumús. Smátt og smátt bætum við nokkrum matskeiðum af sterkju við, blandið svo að það séu engir molar. Bætið við hálfu matarlíminu. Í seinni hlutanum kynnum við seinni gelatínblönduna og nokkrar skeiðar af sterkju, við vinnum líka vel með skeið.

Hellið nokkrum skeiðum af hverju deigi í frosna grunn í miðri grunninum. Þetta stig er öllum kunnugt sem eru að útbúa Zebra baka.

Láttu kökuna vera í kæli til að herða í 3-4 tíma.