Ís með eggja líkjör > Mataræði fyrir sykursýki

Allir elska ís, en ég trúi ekki þeim sem segist ekki elska 😉 Eini gallinn er sá að hann inniheldur venjulega mikið af sykri og hann hentar alls ekki í lágkolvetnamataræði.

„Hvað á að gera?“ Spurði Seifur. Lausnin liggur mjög nálægt - búðu bara til lágkolvetnaís sjálfur, meðan þú býrð til yndislegasta fjölbreytni. Í dag byrjum við á hinu þekkta en hentar ekki daglega neysluafbrigðum - ís með eggja líkjör. Til að útbúa það í lágkolvetnaútgáfu þarftu ekki mörg efni og að auki er það gert mjög einfaldlega. Í þessu tilfelli verður að hita eggjaáfengið þar til næstum allt áfengið hefur gufað upp. Þannig að ef þú borðar slíkan ís verðurðu ekki fyrir vímu og dregur að auki úr magni kolvetna.

Það sem þú þarft raunverulega er góður ísframleiðandi; án hans verður ferlið við að búa til ís mjög erfiður.

Við notum ísinn Gastroback vörumerki fyrir lágkolvetnaísinn okkar.

Gott val er Unold ísframleiðandi.

Ef þú ert ekki með ísframleiðanda skaltu setja ísmassann í frystinn í 4 klukkustundir. Það er mikilvægt að blanda massanum vel og stöðugt í 20-30 mínútur. Þannig að ísinn þinn verður „loftlegri“ og myndun ískristalla minnkar einnig.

Svo skulum við byrja að búa til heimabakaðan lágkolvetnaís. Góða stund 🙂

Þessi uppskrift hentar ekki Lágkolvetna hágæða (LCHQ).

Innihaldsefnin

Innihaldsefni fyrir ísinn þinn

5 eggjarauður,
400 g þeyttur rjómi
100 g Xucker Light (erythritol),
100 ml af mjólk (3,5%),
100 ml af áfengi.

Magn innihaldsefna er nóg fyrir 6 skammta.

Matreiðsluaðferð

Til að byrja, taktu lítinn pott og hitaðu þeyttum rjóma með eggjaríkjör og Xucker í 15-20 mínútur.

Hrærið massann stöðugt. Krem ætti ekki að sjóða, þannig að stöðugur hiti er aðeins undir suðumarki. Þetta skref er mjög mikilvægt þar sem eggja líkjör ætti að gufa upp að hámarki. Staðreyndin er sú að áfengi truflar frystingarferlið, og ef þú dregur ekki úr magni þess, þá fær ísinn þinn ekki að frysta almennilega.

Meðan áfengiskremið og Xucker standa á eldavélinni geturðu aðskilið eggjarauðurnar frá próteinum. Þú þarft ekki prótein. Þú getur til dæmis slegið og notað þau til að útbúa önnur dýrindis eftirrétti eða krydda og steikja þau á pönnu sem létt snarl.

Sláðu nú vel 5 eggjarauður með mjólk.

Blandið mjólk og eggjum saman við

Settu aðra pönnu á eldavélina, þriðjungur fylltur með vatni. Hitaþolin skál, svo sem ryðfríu stáli, ætti að henta henni. Í þessu tilfelli ætti skálin ekki að snerta vatnið.

Þegar vatnið undir skálinni byrjar að sjóða, hellið innihaldi fyrstu pönnunnar í skálina.

Skálin á pönnu með vatni

Blandaðu mjólkinni og eggjamassanum saman við rjómannamassann með þeytum.

Heitt vatnsgufa undir skálinni hitar innihald sitt í um það bil 80 ° C. Þessi aðferð kemur í veg fyrir að hitan blandist of mikið. Mikilvægt er að blandan sjóði ekki, annars krulla eggjarauðurinn og massinn verður ekki við hæfi til að búa til ís.

Athygli! Ekki sjóða

Hrærið blöndunni stöðugt þar til hún þykknar. Þessi aðferð er kölluð langedishing eða „to pull to a rose“. Til að kanna hvort massinn er nógu þykkur skal dýfa tré skeið í blönduna, draga hana út og blása á hana úr stuttri fjarlægð. Ef massinn er auðveldlega krullaður „til rósarinnar“ hefur blandan náð réttu samræmi.

„Dragðu að rósinni“

Nú þarftu að vera þolinmóður og kæla fjöldann vel. Þú getur flýtt fyrir ferlinu með því að setja það í kalt vatnsbað. Í þessu tilfelli skaltu blanda því oft saman við þeytara.

Þegar massinn kólnar er hægt að setja hann í ísframleiðanda.

Ýttu bara á hnappinn og ísframleiðandinn lýkur verkinu. 🙂

Þegar dagskránni lýkur geturðu notið dýrindis heimabakaðs ís 🙂

Hvernig á að búa til ís hanastél með áfengi

Við útbúum innihaldsefnin. Allir verða að vera jafn kældir.

Við hellum áfenginu úr flöskunni í karaf með mjóum hálsi. Láttu til hliðar.

Settu ís í djúpa skál eða í glasi fyrir hristara.

Hrærið ísinn í fljótandi ástandi með þeytara.

Hrærið stöðugt út í, hellið þunnum straumi af áfengi út í ísinn.

Sláðu vel, gefðu kokteilnum einsleitan samkvæmni.

Piskið þeytið með ís með áfengi, hellið nú Sprite í kokteil með þunnum straumi.

Við blandum öllu vel saman. Hellið kokteilum samkvæmt skannum.

Við skreytum kokteila eins og sálin þráir og drekkum í hálmi. Njóttu þess!

Skref fyrir skref uppskrift með ljósmynd

Í undirbúningi þessa hanastél hefur sína eigin næmi. Fyrst af öllu, mjólk ætti að vera nægilega köld, annars myndast lítið froða þegar þeytt er. Að auki, fyrir kokteil, þarftu að láta ísinn bráðna aðeins. Slíkur áfengisdrykkur var búinn til skemmtilega dægradvöl í hring ástvina.

Til að útbúa milkshake þarftu að taka kalda gerilsneydda mjólk, Amaretto áfengi (eftirrétt) og ís með vanillu.