Rjómasúpa með aspas, sítrónugrasi og engifer

ferskur grænn aspas - 600 g,

sítrónugras - 2 stilkar,

grænmetisúða - 200 ml,

kókosmjólk - 400 ml,

malinn engifer - ½ tsk,

sítrónu (safa) - 2 msk. skeiðar

malinn svartur pipar - eftir smekk.

Skolið aspasskotin, afhýðið efri þriðjunginn og skerið hörðu ábendingarnar af.

Sítrónugraspund í steypuhræra.

Blandið seyði saman við kókoshnetumjólk, sjóðið, bætið aspas, sítrónugrasi og eldið í 10-12 mínútur. Siljið síðan súpuna í gegnum sigti, fjarlægið sítrónugrasið. Skerið toppana af aspasskotunum, saxið það sem eftir er, skilið aftur í súpuna og mauki með blandara.

Kryddið chilisúpunni með engifer og sítrónusafa, salti og pipar eftir smekk. Hellið á þjónaplötum, setjið toppana af aspasnum ofan á og stráið litlu magni af chili og engifer yfir.

Sítrónugras (eða sítrónusorghum) er óaðskiljanlegur hluti af asískri og karabískri matargerð: það er notað sem ilmandi krydd með sítrónu lykt í þurrkuðu eða fersku formi. Venjulega eru ferskir sítrónugras stilkir settir í eldaðan fat við matreiðsluna og síðan eru þeir teknir út eða látnir á disk, en ekki borðaðir, því grasið er nokkuð stíft.

Auk súpa er sítrónusorghum notað til að útbúa ýmsar sósur og marineringa. Sítrónu-engiferbragð sítrónugras fer vel með alifuglum, kjöti, grænmeti, fiski og sjávarrétti. Sítrónusorghum er mikilvægt innihaldsefni í mótun margra eftirrétta byggða á kókoshnetum og hnetum, svo og fjölda hressra drykkja.

Innihaldsefnin

• 500 grömm af grænum aspas,
• 20 grömm af ferskum engifer, ef þú vilt duft,
• 1 rauðlaukur,
• 2 hvítlauksrif,
• 3 skalottlaukur
• 40 grömm af smjöri,
• 1 sítrónu
• 100 ml af þéttum kjúklingasoði,
• 200 ml af vatni
• 2 stilkar sítrónugras,
• 1/2 tsk svartur pipar eða eftir smekk,
• 1/2 tsk fínt sjávarsalt eða eftir smekk,
• 1 kvist timjan
• 1 klípa af múskati,
• 200 grömm af rjóma.

Innihaldsefni er til 2 skammta. Undirbúningur tekur 15 mínútur. Það tekur 25 mínútur að elda.

Orkugildi

Kaloríuinnihald er reiknað fyrir hver 100 grömm af fullunninni vöru.

Matreiðsla

Skolið græna aspasið vandlega undir köldu vatni. Ef það er örlítið hart eða þurrt í endunum, skera þá af viðeigandi bletti. Eins og áður hefur komið fram er flögun græns aspars ekki nauðsynleg. Stundum getur verið nauðsynlegt að þrífa síðasta þriðjunginn. Skoðaðu aðeins þann sem þú hefur og ákveður ástandið.

Búðu nú til önnur hráefni. Taktu engifer, rauðlauk, hvítlauk og skalottlaukur. Afhýddu þær eins og venjulega og skerðu þær í litla teninga. Vinsamlegast ekki mylja hvítlauk til að forðast tap á ilmkjarnaolíum.

Taktu stóran pott af vatni til að elda aspas. Taktu svo mikið vatn til að hylja grænmetið alveg. Bætið við um 10 grömm af smjöri, salti, sítrónusafa og aspas, skorið í tvennt. Eldið nú, allt eftir þykkt skotsins, í um það bil 15 mínútur.

Á meðan græni aspasinn er að elda, taktu lítinn pott eða stewpan og sauterðu tilbúinn engifer, skalottlaukur, rauðlauk og hvítlauk með smá olíu. Þegar laukurinn verður gullbrúnn geturðu tekið hann úr hitanum. Æskilegt er að undirbúningur aspas og steiktu fari fram samtímis.

Taktu 100 ml af þéttri kjúklingasoði og sameinuðu það með 200 ml af aspasvatni. Hellið hvítlauk, lauk osfrv með þessum vökva.

Þegar aspasinn er soðinn, dragðu stilkarnar upp úr vatninu, skerðu toppinn af og settu þær til hliðar. Þú getur saxað þá og bætt þeim við tilbúna sósu af kjúklingastofni, lauk, skalottlaukum, engifer og hvítlauk. Skerið og bætið við sítrónugrasi.

Kryddið réttinn með pipar, salti, timjan og múskati, hellið rjóma og blandið vel saman. Hægt er að aðlaga kryddi eftir smekk þínum.

Láttu blönduna vera í um það bil 5 mínútur og maukaðu síðan með handblöndunartæki eða hrærivél. Ég vil frekar hraðari kost með blandara.

Í lokin skaltu bæta við skornum endum aspasins sem skraut, hita þá aðeins upp og bera fram með próteini brauði. Bon appetit!

Engifer ostakaka

Engifer ostakaka Matreiðslutími 45 mín. Skammtar: 6 innihaldsefni: 100 g sætar smákökur, 4 msk. matskeiðar smjör, 0,5 tsk engifer, 0,5 bollar af saxuðum kandíði, 0,3 kg af kotasælu, 4 msk. matskeiðar af sykri, 0,5 bolla af rjóma, 1 msk. skeið af hveiti, 1 egg. Aðferð

Engifer gulrót

Gulrætur með engifer Innihald 600 g gulrætur, 150 ml grænmetissoð, 50 g engiferrót, 3 msk af sojasósu, 1 matskeið af rifnum sítrónuberki, 1/2 búri af kórantó og steinselju, 1 tsk sesamfræ, 1/2 tsk. kúmsfræ, 1 lárviðarlauf, rautt og

Engifer grasker

Grasker með engifer Innihaldsefni 600 g af graskerdeigi, 150 ml af grænmetissoði, 50 g af engiferrót, 3 msk af sojasósu, 1 matskeið af rifnum appelsínuberki ,? fullt af grænu kórantó, 1 teskeið af sesamfræjum ,? tsk kúmenfræ, lárviðarlauf, rautt og svart

Grasker og rauðrófusalat með graskerfræjum

Grasker og rauðrófusalat með graskerfræjum

Piparkökukökur

Piparkökur með engifer Innihald: 2 egg, 600 grömm af hveiti, 180 grömm af hunangi, 170 grömm af smjöri, 100 grömm af sykri, 20 grömm af matarsóda, 10 grömm af saxaðri engiferrót, malinn kanil og negul eftir smekk. Undirbúningur: Bræðið í potti. hunang og sykur, bæta engifer, kanil og

Engifer ostakaka

Ostakaka með engifer Innihaldsefni 100 g af sætum smákökum, 4 msk. matskeiðar smjör, 0,5 tsk engifer, 0,5 bollar af saxuðum kandíði, 0,3 kg af kotasælu, 4 msk. matskeiðar af sykri, 0,5 bolla af rjóma, 1 msk. hveiti, 1 egg. Aðferð við undirbúning Kökur brjóta í litla bita með höndunum,

Kjúklingasoð með kartöflumúsasósu

hveiti, smjör, mjólk, egg, kjúkling, mjólk, egg (prótein), smjör, champignons, spínat eða grænar baunir.

hluti: Kjúklingasúpa

Kjúklingasúpa a la Uihazi

kjúkling, sellerí (rót), steinselja, champignons, svartur pipar (ertur), salt, engifer, steinselja.

hluti: Kjúklingasúpa

Sveppasúpa með Pekinkáli

kartöflur, champignons, Pekinkál, laukur eða blaðlaukur, gulrætur, jurtaolía.

hluti: Sveppasúpur

Kjúklingasoð með kartöflumúsasósu

hveiti, smjör, mjólk, egg, kjúkling, mjólk, egg (prótein), smjör, champignons, tómatmauk, spínat eða grænar baunir.

hluti: Kjúklingasúpa, maukuð súpa

Aspas kjúklingasúpa

kjúklingasoði, kjúklingur (hvítt kjöt), aspas (niðursoðinn), kornmjöl (þynnt með vatni), niðursoðinn korn (þurrkaður), sjávarsalt, sveppir (hakkað), sesamolía, grænn laukur.

hluti: Kjúklingasúpa, asparsúpa

Kjúklingasoð með kartöflumúsasósu

hveiti, smjör, mjólk, egg, kjúkling, mjólk, egg (prótein), smjör, champignons, spínat eða grænar baunir.

hluti: Kjúklingasúpa

Kjúklingasúpa a la Uihazi

kjúkling, sellerí (rót), steinselja, champignons, svartur pipar (ertur), salt, engifer, steinselja.

hluti: Kjúklingasúpa

Sveppasúpa með Pekinkáli

kartöflur, champignons, Pekinkál, laukur eða blaðlaukur, gulrætur, jurtaolía.

hluti: Sveppasúpur

Kjúklingasoð með kartöflumúsasósu

hveiti, smjör, mjólk, egg, kjúkling, mjólk, egg (prótein), smjör, champignons, tómatmauk, spínat eða grænar baunir.

hluti: Kjúklingasúpa, maukuð súpa

Kjúklingasúpa með sítrónugrasi

sítrónugras (stilkur), galgant (5 cm), kaffir sítrónublaði, champignons, tómatar, taílenskur chili, hrár kjúklingur, kókosmjólk (sykurlaus), ferskur kóríander fyrir skreytingu, límónusafa, fiskisósu.

hluti: Kjúklingasúpa

Nautakjöt og champignonsúpa

kampavín, nautakjöt, gulrætur, laukur, kvass, sýrður rjómi, smjör, salt, pipar, kryddjurtir, hveiti, egg.

hluti: Nautakjötsúpur

Zuo Koggy Cook (kóreska nautakjötsúpa)

nautakjöt, sveppir (kantarellur, champignons, hvítur), hvítlaukur, sykur, salt, rauð paprika (jörð), kryddjurtir, laukur, smjör, hveiti.

hluti: Nautakjötsúpur, kóreska

Aspas kjúklingasúpa

kjúklingasoð, kjúklingur (soðið, hvítt kjöt), niðursoðinn aspas (þurrkaður og saxaður), sterkja (þynnt með vatni), niðursoðinn korn (þurrkaður), sjávarsalt, sveppir (saxaðir), sesamolía, grænn laukur (fínt saxaður)

hluti: Kínversk matargerð, kjúklingasúpa, aspasúpur