Perlu byggsúpa með sveppum

Hefðin við að bera fram fyrstu rétti hefur löngum átt rætur sínar í kunnuglegri matargerð okkar og mörgum húsmæðrum finnst hádegismatur án þess að súpa sé óæðri. Framúrskarandi lausn til að auka fjölbreytni í mataræðinu getur verið sveppasúpa, sem bætir við núðlum, hrísgrjónum eða perlusjöri. Hið síðarnefnda hefur marga gagnlega eiginleika.

Lögun af matreiðslu

Það er engin þörf á að elda kjöt seyði, þar sem það getur stíflað smekk réttarinnar. Best er að velja þurrt boletus eða boletus (allt árið sem þeir eru seldir á markaðnum), liggja í bleyti fyrirfram. Þeir liggja í bleyti í 4-6 klukkustundir og sjóða síðan eins og venjulegur seyði. Þá verður súpan bragðmeiri. Ef það er engin leið að finna þurrkaða, getur þú tekið ferskt hvítt eða boletus.

Ekki er mælt með því að elda seyðið á champignons eða ostrusveppi þar sem nánast ekkert bragð er eftir. Ef þú hefur enga aðra möguleika skaltu bæta við að minnsta kosti bouillon teningi með sveppum eða grænmetis ilmi (ef þú ert ekki á móti kryddi). Perlu bygg þarf einnig að hella með vatni í 3-4 tíma, svo það er betra að byrja að elda að minnsta kosti hálfan sólarhring fyrir áætlaðan kvöldmat. Þú getur eldað það fyrirfram, því þá verður þú að steikja það með lauk.

Hvernig á að elda sveppasúpu með perlu bygg - uppskriftir með myndum

Ef þú vilt búa til ríkan rétt er betra að nota nokkur afbrigði af sveppum. Þurrkaðir eru hentugur fyrir seyði, göfugir hvítir, boletus eða boletus sveppir eru gagnlegir til að gefa súpunni raunverulegan smekk og ilm og hagkvæm sveppir eða ostrusveppir bæta við magni. Þú getur sett sjaldgæfa, til dæmis kínverskan tré eða shiitake, nigella og svín. Að auki þarftu grænmeti: laukur, gulrætur, kartöflur.

Þurrkuð sveppasúpa með byggi

Þessi uppskrift er einfaldasta lausnin sem krefst lágmarks kostnaðar. Þú þarft:

• þurr sveppir - 2-3 handfylli,
• gulrót
• laukur
• kartöflur - 2 stk.,
• jurtaolía - 3 msk,
• perlu bygg - 1 bolli.

Sveppi og bygg ætti að liggja í bleyti fyrirfram í 4-5 klukkustundir. Byrjaðu síðan að elda. Gerðu þetta:

1. Sjóðið grjónin.
2. Settu sveppasoð á eldinn, eftir að þú hefur skorið þurrkaða sveppina í litla bita.
3. Afhýðið kartöflurnar, skerið í litla teninga. Þegar soðið er soðið, dýfðu kartöflunum þar.
4. Saxið gulræturnar og saxið laukinn fínt. Steikið, bætið soðnu byggi á sama stað. Haltu áfram á eldi þar til steikt er brúnað.
5. Eftir 10-15 mínútur setjið steikuna.
6. Látið sjóða aftur, haldið aðeins undir lokinu og berið fram.

Frosinn sveppiruppskrift

Sjóðsveittir, sem safna á eigin spýtur, tekst oft að frysta eigin birgðir fyrir veturinn. Til að undirbúa ríkan arómatískan kvöldmat á veturna eða hausti, allir afbrigði henta, það reynist ljúffengur jafnvel með sveppum hunangi. Þú þarft:

• frosinn sveppir - 800 g,
• kartöflur - 3-4 stk.,
• gulrót
• laukur
• perlu bygg - 1 gler,
• Lavrushka
• svartur pipar, salt.

Það er erfiðara að elda seyðið á frosnum sveppum en á þurrkuðum sveppum, svo það er skynsamlegt að bæta við sérstökum kryddi eða bouillon teningi. Ef þú ert á móti kryddi skaltu takmarka þig við svartan pipar. Gerðu þetta:

1. Afrímið sveppina og fyllið fulla pönnu án þess að tæma vatnið. Látið sjóða. Bætið lárviðarlaufi og pipar við.
2. Skerið kartöflurnar í litla bita, lækkið þær á pönnu.
3. Saxið gulrætur og lauk, steikið. Bætið við glasi af fyrir soðnu byggi.
4. Settu steikuna eftir 15 mínútur. Láttu það sjóða aftur, haltu því undir lokinu í 10 mínútur.

Hvernig á að elda úr ostrusveppum

Ef þú veist ekki hvernig á að elda sveppasúpu með perlu bygg, byrjaðu að elda með einfaldustu uppskriftunum. Auðvelt er að kaupa ostrusveppi í hvaða verslun sem er og rétturinn mun reynast mjög léttur. Þú þarft:

• ostrusveppir - 1,5 kg,
• kartöflur - 2-3 stk.,
• gulrót
• laukur
• kjúkling aftur
• perlu bygg - 1 bolli.

Ostrusveppir minnka mikið að magni við matreiðslu en hafa engan áberandi smekk. Þess vegna er betra að elda slíka rétt í kjúklingasoði eða með sérstökum kryddi. Gerðu þetta:

1. Settu kjúklinginn aftur með kjötinu sem eftir er í pottinum, fylltu það með vatni. Þegar seyðið fer að sjóða, fjarlægðu froðuna, bættu við salti, pipar og lárviðarlaufinu, minnkaðu hitann og láttu hann vera undir lokinu í klukkutíma.
2. Fjarlægðu kjúklinginn og fjarlægðu kjötstykkin af beinagrindinni.
3. Skerið kartöflurnar í teninga, lækkið þær í seyðið.
4. Skerið fínt ostrusveppinn og steikið þær þar til vökvinn er horfinn.
5. Steikið saxaða gulrætur og lauk á sérstakri steikarpönnu og setjið perlu bygg við.
6. Settu ostrusveppi, steikingu, kjúklingakjöt á pönnu. Láttu sjóða, láttu stutta stund undir lokinu.

Hvernig á að elda perlu byggsúpu með sveppum í hægum eldavél

Ef þú ert með hágæða þrýstiköku eða crock-pott í eldhúsinu þínu (til dæmis Redmond, Philips, Panasonic eða Polaris) geturðu eldað dýrindis rétt mun hraðar. Jæja komdu út halla nærandi súpa úr perlu byggi, sem inniheldur fáar kaloríur. Þú þarft eftirfarandi innihaldsefni:

• sveppir að þínum smekk - 1 kg,
• laukur
• gulrætur
• perlu bygg - 1 gler,

Olíusveppir, hunangsveppir eða hvítir hafa bjarta bragð, en ef þú notar sveppi eða ostrusveppi þarf viðbótar krydd. Þú þarft að elda svona:

1. Leggið byggið í bleyti fyrirfram.
2. Skerið sveppina í litla bita.
3. Rífið gulræturnar. Saxið laukinn fínt. Settu þá í hægfara eldavél, bættu við sólblómaolíu og kveiktu á steikustillingu.
4. Bættu sveppum og korni við, fylltu með vatni. Bætið við salti og kryddi. Látið vera í eldi í 40 mínútur.

Sveppasúpa með byggi og súrum gúrkum

Upprunalega uppskriftin að sveppasúpu með byggi minnir að hluta til á súrum gúrkum. Hins vegar er hægt að útbúa þennan rétt mjög óvenjulegt til að tryggja að þóknast fjölskyldunni og gestunum. Þú þarft:

• bygg - 1 glas,
• súrum gúrkum - 4-5 stk.,
• kampavín - 1 kg,
• kartöflur - 3-4 stk.,
• gulrót
• laukur
• tómatmauk - 2 msk. skeiðar
• nautakjöt á beininu - 500 g,
• lárviðarlauf.

Nautakjötið er best fyrir súrum gúrkum, en þú getur notað kjúkling eða svínakjöt. Elda svona:

1. Leggið byggið í bleyti fyrirfram og eldið síðan.
2. Hellið nautakjötinu á beinin með vatni, látið sjóða. Fjarlægðu froðuna, minnkaðu hitann, saltið og láttu undir lokinu.
3. Skerið kartöflurnar í litla bita, lækkið þær á pönnu.
4. Saxið gulrætur og lauk, steikið. Bættu síðan við julienne súrum gúrkum og tómatmauði (eða maukuðum ferskum tómötum).
5. Skerið sveppina í sneiðar og steikið í sérstakri pönnu.
6. Settu grænmetið á pönnu, bættu við bygginu. Láttu það sjóða. Berið fram með sýrðum rjóma sem gefur framúrskarandi rjómalöguð smekk.

Vídeóuppskriftir: hvernig á að elda súpu með byggi og sveppum

Sveppasúpa með perlu bygg mun vera frábær lausn fyrir hvaða kvöldmat sem er, því þú getur eldað hana úr improvisuðum vörum. Hrár sveppir, svo sem smjörsveppur eða sveppir, bætir við yndislegu skógarbragði við réttinn og stórir champignonar eða ostrusveppir bæta við bindi (þeir verða að vera malaðir fyrirfram). Önnur innihaldsefni hjálpa til við að gera óvenjulega máltíð í hvert skipti.

Innihaldsefnin

Perlu bygg - 0,5 bollar

Frosinn sveppur - 300-400 g

Kartöflur - 3 stk. (valfrjálst)

Laukur - 1 höfuð

Gulrætur - 0,5-1 stykki

Tómatsósa - 1-2 msk. skeiðar (valfrjálst)

Ólífuolía - til steikingar

• 91 kcal
• 45 mínútur
• 45 mínútur

Skref fyrir skref uppskrift með ljósmynd

Slík súpa með sveppum og perlu byggi er stundum sögð súpa frá barnæsku. Sumir muna sumarið í þorpinu. Sveppir geta verið ferskir, þurrkaðir eða frosnir, venjulega eru þeir hvítir, boletus, boletus, boletus. Frá ferskum kampavíni er einnig hægt að elda svipaða súpu, en hún er samt fengin úr skógarsveppum sem eru arómatískari og ríkari á bragðið.

Sveppasúpa með byggi hentar fyrir grannan matseðil. Aðdáendur bæta við skömmtum af sveppasúpu sem súrleika - skeið af sýrðum rjóma, og fyrir mjóa útgáfu hentar smá tómatsósa. Mér finnst líka gaman að fylgja skammti með aðeins skeið af arómatísku, þ.e.a.s. óhreinsuð jurtaolía.

Undirbúið hráefni á listanum:

Bygg ætti að þvo og liggja í bleyti í hálftíma í köldu vatni, elda síðan þar til það er hálf soðið og skolað.

Ferskan sveppi þarf að flögna og skera í sneiðar. Þurrkaðir verður að liggja í bleyti til að mýkja þá.
Sveppum frosinn í sneiðum er einfaldlega hent í sjóðandi vatn.

Kasta sveppum í sjóðandi vatn ásamt hálfkláruðu þvegnu byggi.

Næst þegar þú sjóðir skaltu bæta við hægelduðum kartöflum eins og þú vilt.

Saxið laukinn og gulræturnar fínt og steikið í jurtaolíu, svolítið salt.

Í lok löngunarinnar skaltu bæta við smá tómatsósu ef þess er óskað, en það er ekki nauðsynlegt, heldur spurning um persónulegan smekk eða fyrir margs konar valmyndir.

Bætið grænmeti við lok matreiðslunnar og eldið allt mat á lágum hita í fimm mínútur í viðbót eða þar til óskað gráðu af soðnu perlu byggi.

Uppskriftarráð:

- - Verið varkár við val á sveppum. Mælt er með að kaupa sveppi í sérverslunum. Áður en þú velur sveppi skaltu skoða grunnákvæðin til að velja ætta og góðkynja sveppi eða hafa samband við sérfræðing.

- - Þetta er mjög hollur réttur, svo eldaðu hann oftar fyrir börn. Bygg er sérstaklega gagnlegt á myndunartímabilinu og stuðlar að fullri þróun vaxandi lífveru.

- - Ef þú geymir súpuna í smá stund heldur byggið áfram að taka upp vökvann, svo ef þú gerir það í framtíðinni skaltu bæta við smá vatni eða seyði þegar þú hitnar.

Uppskrift „Súpa með kampavíni og byggi“:

Fyrst skal búa til perlu bygg. Hellið morgunkorninu með köldu vatni, látið sjóða, tæmið vatnið, skolið kornið. Settu aftur í pottinn, helltu aftur yfir vatnið, láttu sjóða. Draga úr eldinum í lágmark og elda á lágum hita þar til það er hálf soðið. Bygg er brothætt og ekki seigfljótandi.

Þvoið sveppina og skerið í stóra diska.

Þvoið og afhýðið grænmetið. Saxið lauk og gulrætur í litla teninga, saxið hvítlaukinn með hníf.

Hitið jurtaolíuna á pönnu, dreifið lauknum og steikið yfir miðlungs hita þar til hann er gullinn.

Bætið við gulrótum og hvítlauk. Blandið saman og steikið létt.

Bætið sveppum á pönnuna og á þá stóru! steikið eldinn, hrærið, þar til liturinn á sveppunum breytist.

Í pönnu byrjum við að hita seyðið. Sveppir og grænmeti eru steiktir, bætið þeim við soðið. Látið sjóða. Bætið perlu byggi, salti og pipar eftir smekk.

Eldið þar til perlubygg er soðið.

Bætið við grænu mínútu áður en súpan er tilbúin

Og hellið rjómanum út í. Láttu það sjóða og slökktu á henni.

Bragðgóður, góðar súpur er tilbúin!

Bon appetit til allra!

Vertu áskrifandi að Cook í VK hópnum og fáðu tíu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Vertu með í hópnum okkar á Odnoklassniki og fáðu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Deildu uppskriftinni með vinum þínum:

Athugasemdir og umsagnir

11. apríl 2016 marfutak # (stjórnandi)

23. apríl 2016 Z Olga # (uppskriftahöfundur)

29. desember 2015 Angel_lip #

30. desember 2015 Z Olga # (höfundur uppskriftarinnar)

31. október 2015 liyatana #

31. október 2015 Z Olga # (uppskriftarhöfundur)

24. október 2015 Z Olga # (uppskriftahöfundur)

24. október 2015 Vicentina #

24. október 2015 Z Olga # (uppskriftahöfundur)

23. október 2015 limon5287 #

24. október 2015 Z Olga # (uppskriftahöfundur)

24. október 2015 limon5287 #

24. október 2015 Z Olga # (uppskriftahöfundur)

22. október 2015 Just Dunya #

23. október 2015 Z Olga # (höfundur uppskriftarinnar)

22. október 2015 maraki84 #

22. október 2015 Z Olga # (höfundur uppskriftarinnar)

22. október 2015 tomi_tn #

22. október 2015 Z Olga # (höfundur uppskriftarinnar)

22. október 2015 Gourmet1410 #

22. október 2015 Z Olga # (höfundur uppskriftarinnar)

22. október 2015 Z Olga # (höfundur uppskriftarinnar)

22. október 2015 yasa1975 #

22. október 2015 Z Olga # (höfundur uppskriftarinnar)

22. október 2015 veronika1910 #

22. október 2015 Z Olga # (höfundur uppskriftarinnar)

22. október 2015 Aigul4ik #

22. október 2015 Z Olga # (höfundur uppskriftarinnar)

22. október 2015 Irina Tadzhibova #

22. október 2015 Z Olga # (höfundur uppskriftarinnar)

22. október 2015 Elenochka26 #

22. október 2015 Z Olga # (höfundur uppskriftarinnar)

21. október 2015 Feya60 #

22. október 2015 Z Olga # (höfundur uppskriftarinnar)

22. október 2015 Feya60 #

21. október 2015 Irushenka #

22. október 2015 Z Olga # (höfundur uppskriftarinnar)

21. október 2015 AkulinA2012 #

22. október 2015 Z Olga # (höfundur uppskriftarinnar)

Halla súpa með perlu bygg og sveppum

Frábær kostur fyrir grannur, en mjög ánægjulegur þökk sé perlu byggi og sveppum með steikingarúpu.

Hráefni

• Perlu bygg - 0,5 bollar
• Sveppir (champignons) - 500 grömm.
• Kartöflur - 3 stk.
• gulrætur - 2 stk
• Laukur - 1 stk.
• Salt, pipar, timjan
• Grænmeti eftir smekk
• Hallaolía

Matreiðsla:

Sjóðið perlu bygg fyrirfram og skolið. Skerið kartöflurnar í litla teninga, setjið í sjóðandi vatn. Saxið laukinn, raspið gulræturnar, skerið sveppina í teninga, steikið í olíu með kryddinu. Sendið á pönnuna, bætið þar perlu byggi, salti, pipar. Bætið við grænu 5 mínútum fyrir matreiðslu.

Perlu byggsúpa með baunum og sveppum

Önnur útgáfa af dýrindis magri súpu, með baunum og baunum. Diskurinn er mjög ánægjulegur.

Hráefni

• Litlar baunir - 3 msk
• Gular baunir - 2 matskeiðar
• Grænar baunir - 2 msk
• Bygg - 6 skeiðar
• Laukur, gulrætur, kartöflur - 1 hvor
• Þurr sveppir - 3 msk
• Salt, krydd, kryddjurtir eftir smekk.

Matreiðsla:

Sveppir, baunir og ertur verður að liggja í bleyti yfir nótt. Tæmið vatnið. Leggið bygg í bleyti í 3-4 klukkustundir, skipt um vatn nokkrum sinnum og þvoið kornið vandlega. Bætið baunum, baunum og korni í 2 lítra af vatni, látið sjóða og látið malla þar til það er soðið. Bætið síðan fínt saxuðum kartöflum, sveppum, lauk og skornum gulrótum, salti, kryddi, kryddjurtum við súpuna. Eldið þar til útboðið.

Perlu byggsúpa í hægum eldavél

Hægt er að elda mjög einfalda og snögga perlu byggsúpu með hægum eldavél. Á sama tíma mun smekk réttanna alls ekki líða.

Hráefni

• ½ bolli bygg
• 450 grömm af champignons
• 2 stk gulrætur og laukur
• 5 kartöflur
• 2 l af vatni
• Salt, pipar, dill og steinselja, halla olía

Matreiðsla:

Hellið morgunkorninu með sjóðandi vatni, hellið jurtaolíu í skál fjölkökunnar, setjið lauk og gulrót skorið í tvennt hringi. Steikið í 10 mínútur, bætið við sveppum, haldið áfram með forritið í 5 mínútur í viðbót. Settu kartöflur og korn í teninga, bættu við salti, pipar og kryddjurtum. Veldu „súpu“ forritið og bíddu eftir að henni lýkur.

Einföld perlusúpa í hægfara eldavél

Þessi uppskrift notar sömu innihaldsefni. Eins og í þeim fyrri. Aðalmunurinn er sá að steikja er ekki gerð í byrjun. Laukur og gulrætur eru einfaldlega fluttar og lagðar í fjölkökuskálina samtímis með afganginum af innihaldsefnunum. Næst er „súpa“ stillingin valin og eftir ½ klukkustund er rétturinn tilbúinn.

Ráðgjöf! Súpa í hægum eldavél reynist sérstaklega bragðgóð, ef þú velur forritið „Bakstur“

Perlu byggsúpa

Ferskir skógarsveppir eru bestir fyrir þessa uppskrift. Með þeim verður súpan mjög rík og ilmandi.

Hráefni

• 500 grömm af sveppum
• Hálft glas af perlu bygg
• 1 stór gulrót
• 1 stór laukur
• 1 stór kartöfla.
• Salt, krydd eftir smekk.

Matreiðsla:

Sjóðið perlu bygg þar til næstum því tilbúið. Sveppum verður að skera í litla eins bita, saxaða lauk, höggva gulrætur á sama hátt og sveppir. Settu grænmetið á pönnu, bættu við matskeið af jurtaolíu og settu í ofninn í hálftíma. Á meðan eru kartöflurnar skornar í strimla og lagðar í potta. Bakaðri grænmeti og perlusjöri er bætt þar við á 1 matskeið af soðnu morgunkorni á 1 lítinn pott. Því næst er pottinum hellt með sjóðandi vatni og hann sendur í ofninn í 40 mínútur.

Perlu byggsúpa með sveppum og kjötbollum

Annað nafn þessarar súpu er „rík“ perlu byggsúpa, því hún er soðin úr tveimur tegundum af kjöti og þremur afbrigðum af sveppum.

Nauðsynleg innihaldsefni:

• Nautakjöt á beininu - 200 grömm
• Kjúklingakjötbollur - 250 grömm
• Skógarsveppir af þremur gerðum - 250 grömm
• Kartöflur, laukur, gulrætur - 2 hvor
• Perlubygg - 1,2 bollar
• Saltið, piprið eftir smekk
• Smjör til steikingar

Matreiðsla:

Perlu bygg ætti að liggja í bleyti í 2-3 klukkustundir og síðan skolað nokkrum sinnum. Við setjum nautakjötið á beinin til að elda, bætum við 1 litlum lauk og kryddi. Eftir 2 klukkustundir skaltu bæta grjónunum við soðið og halda áfram að elda. Í millitíðinni skal búa til hakkaðan kjúkling og mynda kjötbollurnar úr honum. Þvoið sveppina vandlega, látið liggja í bleyti í nokkrar te, skolið síðan og sjóðið aftur. Eftir þetta eru sveppir, svo og fínt saxaður laukur og gulrætur steiktir í smjöri, söxuðum kartöflum. Þegar morgunkornið er næstum tilbúið, bætið salti, kryddi, kartöflum og sauté út í súpuna, síðan kjötbollurnar, og látið það berast á lágum hita.

Ráðgjöf! Það er ráðlegt að hafa kjötbollurnar í kæli áður en það er eldað.

Chowder með sveppum og byggi

Mjög ánægjuleg máltíð hjálpar sérstaklega þeim sem fasta eða borða alls ekki kjöt. Góðar súpur er fullkomin fyrir haust-vetur tímabilið.

Hráefni

• Þurrkaðir sveppir - 25 grömm
• Kartafla - 2-3 stykki
• Perlubygg - ½ bolli
• Salt, kryddjurtir, krydd eftir smekk.

Matreiðsla:

Hellið sjóðandi vatni yfir sveppina og látið liggja yfir nótt. Perlu bygg hella köldu vatni í 2 klukkustundir og skipti því reglulega um vatnið. Sæktu vatnið frá sveppunum, brenndu eldinn. Bætið þar fínt saxuðum sveppum við. Eftir að vatnið er soðið skaltu bæta korninu við súpuna. Þegar kornið er næstum tilbúið er fínsaxuðum kartöflum, salti, kryddi og kryddjurtum bætt við súpuna. Eftir 15 mínútur er rétturinn tilbúinn.

Frönsk perlusúpa

Þessi réttur birtist í Provence þar sem hann hefur lengi verið mjög hrifinn af grænmetissúpum. Upphaflega var það aðallega útbúið af fátækum bændum - á vatninu í stað seyði og með næpur í stað kartöflna sem ekki voru þekktir þá í Evrópu. Hér að neðan er nútímaleg útgáfa af þessum rétti.

Hráefni

• Seyði (kjöt eða grænmeti) - 3 lítrar
• Kartöflur - 3 stykki
• Grænar baunir, hakkað hvítkál, rifinn sellerí - 1 glas hvert
• Champignons - 150 grömm
• Perlu bygg - 1 glas
• Rifinn ostur - 1 skeið
• Mjólk - ½ bolli
• Sojasósa - 2 msk
• Dijon sinnep - 1 tsk
• Brauð - 4-6 sneiðar
• Steikingarolía
• Salt, pipar, krydd.

Matreiðsla:

Kartöflur eru skornar í litla bita og baunir skornar í bita af sömu lengd. Perlu bygg er liggja í bleyti og síðan þvegið nokkrum sinnum. Groats og grænmeti sett í pott með sjóðandi seyði, súpan er soðin og soðin á miklum hita í 15 mínútur. Síðan er dregið úr eldinum, salti og kryddi bætt við og rétturinn látinn malla í 15-20 mínútur í viðbót þar til perlubyggið er tilbúið. Brauð er smurt með smjöri. Stráði osti yfir og steikti í ofni í 10-15 mínútur, þar til hann verður gullbrúnn.

Tilbúna súpunni er blandað saman við sojasósu, Dijon sinnepi og mjólk. Borið fram með steiktu brauði.

Perlu byggsúpa með sveppum

Góð útgáfa af súpunni fyrir börn er bragðgóð, holl, nærandi og mjög einföld.

Hráefni

• Sveppir - 250 grömm
• Kartöflur - 3 stk.
• Bygg 1/2 bolli
• Rjómaostur - 2 stk.
• Laukur, gulrætur - 1 stk.

Matreiðsla:

Sveppir eru skornir í handahófskennda bita og soðnir. Kartöflur eru skornar í bita. Á þessum tíma er laukurinn fínt saxaður, gulræturnar rifnar, síðan er grænmetið smurt. Ostur er rifinn. Bygg er soðið næstum þar til það er soðið, kartöflum, sveppum, osti og sauteruðu grænmeti bætt við. Súpan er saltað, pipar bætt út í, rétturinn er soðinn þar til hann er myrkur, síðan er hann malaður með blandara.

Perlu- og sveppasúpa með önd

Slík súpa reynist mjög rík, best er að elda hana á köldu tímabili. Sérkenni þessa súpu er að þeir setja ekki kartöflur í hana.

Hráefni

• ½ skrokkur önd
• 3-4 þurrkaðir sveppir
• ½ bolli bygg
• 2 stilkar af sellerí
• 2 msk sítrónusafi
• Salt, pipar, lárviðarlauf eftir smekk.

Matreiðsla:

Eldið öndina í bita í 20 mínútur, fjarlægið froðuna. Bætið áveðnum sveppum, vel þveginni perlu bygg, saxaðri sellerí, kryddi og sítrónusafa við soðið. Látið súpuna sjóða og setjið í forhitaðan ofn, þar sem hægt er að elda þar til hún er soðin.

Perlakjötsúpa

Þessa ljúffengu og ríkulegu súpu verður að elda úr mjúku nautakjöti. Ungt kálfakjöt á beininu er best.

Hráefni

• Sveppir - 210 grömm
• Olía - 45 grömm
• Laukur - 1 stk.
• Tómatur - 50 grömm
• Vatn - 5 glös
• Nautakjöt - 200 grömm
• Bygg - ¼ bolli
• Kartöflur - 2 stk.
• sellerí - 1 búnt
• Grænmeti, krydd, salt eftir smekk.

Matreiðsla:

Grænmeti er þvegið, afhýðið og skorið í sömu bita. Skerið sveppina og skolið vel. Þvoið kjötið og skerið í sneiðar. Skolið ristina vandlega. Steikið lauk með sveppum í olíu, bætið kjöti, gulrótum og sellerí á sama stað. Hellið súpunni með vatni eftir að hún hefur verið rofin og látið sjóða. Bætið við perlu byggi, eldið þar til næstum því búin. Bætið síðan fínt saxuðum kartöflum, salti, kryddi, kryddjurtum við súpuna og eldið þar til það er blátt.

Swabian súpa

Þessi útgáfa af súpunni einkennist af því að nota lítið magn af litlu pasta sem kemur á óvart með góðum árangri saman við perlu bygg.

Hráefni

• Svínakjöt - 500 grömm
• Bygg rist - ½ bolli
• Sveppir - 250 grömm
• Lítið hrokkið pasta - 2 msk
• Kartöflur - 2 stk.
• Laukur, gulrætur, sellerí - 1 stk.
• Tómatmauk - 1 skeið

Matreiðsla:

Salt, svartur pipar, rauð pipar, lárviðarlauf - eftir smekk.

Skerið kjötið í hluta, steikið, eldið síðan, fjarlægið froðuna.skarið laukinn, gulræturnar og selleríið í strimla. Passage næstum þar til tilbúinn. Sjóðið sveppina, steikið síðan með tómatmauk. Perlu bygg hella vatni í 2 klukkustundir. Skolið stöðugt.

Þegar kjötið er soðið skaltu bæta við skornum kartöflum og byggi, eftir 8 mínútur - passavætt grænmeti og sveppir, pasta, salt, krydd. Eldið þar til útboðið.

Kald perlusúpa með kefir og sveppum

Upprunalega uppskriftin er sérstaklega viðeigandi í sumarhitanum - slík súpa er auðvelt að útbúa og byrðar ekki magann.

Hráefni

• Ferskir champignons - 400 grömm
• Bygg - ½ bolli
• 1 lítra af kefir
• 0,5 lítra af vatni
• 0,2 lítra krem
• Dill grænu, salti, pipar.

Matreiðsla:

Teningasveppir og perlubygg eru soðnir þar til þeir eru soðnir í sérstakri skál og síðan kældir. Salti, kryddi, þvegnum graut, kefir, dillgrænu er bætt við sveppasoðinn. Áður en það er borið fram er rjóma bætt við með hluta.

Skoska perlusúpan

Þessi uppskrift er aðgreind með notkun lambakjöts - uppáhaldskjöts hálendislandanna. Til að undirbúa það þarftu:

Hráefni

• 30 grömm af lambakjöti
• 250 grömm af champignons
• þriðja af glasi af perlu byggi
• 1 stór grænn laukur
• 1 gulrót
• 1 sellerí
• smjör til steikingar
• salt, krydd, kryddjurtir eftir smekk.

Matreiðsla:

Steikið lamb með lauk, þykkum veggjum og skorið í skömmtum, þar til það er orðið mjúkt. Í 2 lítra af vatni settum við kjötið með lauk og eldum í 30 mínútur á lágum hita, salti. Liggja í bleyti korn er þvegið nokkrum sinnum og bætt við súpuna. Skerið gulrætur og sellerí í sneiðar, bætið við súpuna. Eftir 15 mínútur skaltu bæta við sveppum og kryddi, elda þar til það er mýkt. Rétt áður en þú tekur pönnuna af hitanum skaltu bæta við fínt saxuðu grænu.

Ráðgjöf! Lambið verður að vera í köldu vatni í 1-1,5 klukkustundir áður en það er eldað

Perlu rauðrófusúpa

Rauðrófur með sveppum og perlu byggi er ekki síður bragðgóður. Að auki er það alls ekki erfitt að elda það.

Hráefni

• Kjúklingur - 300 grömm
• Perlu bygg - 100 grömm
• Rófur - 0,5 kg
• Sveppir - 150 grömm
• Laukur-1 stk
• Gulrætur - 1 stk.
• Búlgarska pipar - 1 stk.
• Tómatmauk - 1 skeið
• Sítrónusafi - 2 msk
• Grænmeti, salt, pipar - eftir smekk

Matreiðsla:

Rífið rófur, hellið yfir sítrónusafa og látið malla þar til það er soðið. Sjóðið kjúkling, sjóðið perlu bygg sérstaklega. Sjóðið sveppina, steikið síðan létt. Ástríðslaukur, paprikur og gulrætur með tómatpúrru. Sameina öll innihaldsefnin og elda á lágum hita í 10-15 mínútur.