Sveppasúpa með byggi

Hefðin við að bera fram fyrstu rétti hefur löngum átt rætur sínar í kunnuglegri matargerð okkar og mörgum húsmæðrum finnst hádegismatur án þess að súpa sé óæðri. Framúrskarandi lausn til að auka fjölbreytni í mataræðinu getur verið sveppasúpa, sem bætir við núðlum, hrísgrjónum eða perlusjöri. Hið síðarnefnda hefur marga gagnlega eiginleika.

Lögun af matreiðslu

Það er engin þörf á að elda kjöt seyði, þar sem það getur stíflað smekk réttarinnar. Best er að velja þurrt boletus eða boletus (allt árið sem þeir eru seldir á markaðnum), liggja í bleyti fyrirfram. Þeir liggja í bleyti í 4-6 klukkustundir og sjóða síðan eins og venjulegur seyði. Þá verður súpan bragðmeiri. Ef það er engin leið að finna þurrkaða, getur þú tekið ferskt hvítt eða boletus.

Ekki er mælt með því að elda seyðið á champignons eða ostrusveppi þar sem nánast ekkert bragð er eftir. Ef þú hefur enga aðra möguleika skaltu bæta við að minnsta kosti bouillon teningi með sveppum eða grænmetis ilmi (ef þú ert ekki á móti kryddi). Perlu bygg þarf einnig að hella með vatni í 3-4 tíma, svo það er betra að byrja að elda að minnsta kosti hálfan sólarhring fyrir áætlaðan kvöldmat. Þú getur eldað það fyrirfram, því þá verður þú að steikja það með lauk.

Hvernig á að elda sveppasúpu með perlu bygg - uppskriftir með myndum

Ef þú vilt búa til ríkan rétt er betra að nota nokkur afbrigði af sveppum. Þurrkaðir eru hentugur fyrir seyði, göfugir hvítir, boletus eða boletus sveppir eru gagnlegir til að gefa súpunni raunverulegan smekk og ilm og hagkvæm sveppir eða ostrusveppir bæta við magni. Þú getur sett sjaldgæfa, til dæmis kínverskan tré eða shiitake, nigella og svín. Að auki þarftu grænmeti: laukur, gulrætur, kartöflur.

Þurrkuð sveppasúpa með byggi

Þessi uppskrift er einfaldasta lausnin sem krefst lágmarks kostnaðar. Þú þarft:

þurr sveppir - 2-3 handfylli,
gulrót
laukur
kartöflur - 2 stk.,
jurtaolía - 3 msk,
perlu bygg - 1 bolli.

Sveppi og bygg ætti að liggja í bleyti fyrirfram í 4-5 klukkustundir. Byrjaðu síðan að elda. Gerðu þetta:

Sjóðið grjónin.
Settu sveppasoð á eldinn, eftir að þú hefur skorið þurrkaða sveppina í litla bita.
Afhýðið kartöflurnar, skerið í litla teninga. Þegar soðið er soðið, dýfðu kartöflunum þar.
Saxið gulræturnar og saxið laukinn fínt. Steikið, bætið soðnu byggi á sama stað. Haltu áfram á eldi þar til steikt er brúnað.
Eftir 10-15 mínútur setjið steikuna.
Látið sjóða aftur, haldið aðeins undir lokinu og berið fram.

Frosinn sveppiruppskrift

Sjóðsveittir, sem safna á eigin spýtur, tekst oft að frysta eigin birgðir fyrir veturinn. Til að undirbúa ríkan arómatískan kvöldmat á veturna eða hausti, allir afbrigði henta, það reynist ljúffengur jafnvel með sveppum hunangi. Þú þarft:

frosinn sveppir - 800 g,
kartöflur - 3-4 stk.,
gulrót
laukur
perlu bygg - 1 gler,
Lavrushka
svartur pipar, salt.

Það er erfiðara að elda seyðið á frosnum sveppum en á þurrkuðum sveppum, svo það er skynsamlegt að bæta við sérstökum kryddi eða bouillon teningi. Ef þú ert á móti kryddi skaltu takmarka þig við svartan pipar. Gerðu þetta:

Afrímið sveppina og fyllið fulla pönnu án þess að tæma vatnið. Látið sjóða. Bætið lárviðarlaufi og pipar við.
Skerið kartöflurnar í litla bita, lækkið þær á pönnu.
Saxið gulrætur og lauk, steikið. Bætið við glasi af fyrir soðnu byggi.
Settu steikuna eftir 15 mínútur. Láttu það sjóða aftur, haltu því undir lokinu í 10 mínútur.

Hvernig á að elda úr ostrusveppum

Ef þú veist ekki hvernig á að elda sveppasúpu með perlu bygg, byrjaðu að elda með einfaldustu uppskriftunum. Auðvelt er að kaupa ostrusveppi í hvaða verslun sem er og rétturinn mun reynast mjög léttur. Þú þarft:

ostrusveppir - 1,5 kg,
kartöflur - 2-3 stk.,
gulrót
laukur
kjúkling aftur
perlu bygg - 1 bolli.

Ostrusveppir minnka mikið að magni við matreiðslu en hafa engan áberandi smekk. Þess vegna er betra að elda slíka rétt í kjúklingasoði eða með sérstökum kryddi. Gerðu þetta:

Settu kjúklinginn aftur með kjötinu sem eftir er í pottinum, fylltu það með vatni. Þegar seyðið fer að sjóða, fjarlægðu froðuna, bættu við salti, pipar og lárviðarlaufinu, minnkaðu hitann og láttu hann vera undir lokinu í klukkutíma.
Fjarlægðu kjúklinginn og fjarlægðu kjötstykkin af beinagrindinni.
Skerið kartöflurnar í teninga, lækkið þær í seyðið.
Skerið fínt ostrusveppinn og steikið þær þar til vökvinn er horfinn.
Steikið saxaða gulrætur og lauk á sérstakri steikarpönnu og setjið perlu bygg við.
Settu ostrusveppi, steikingu, kjúklingakjöt á pönnu. Láttu sjóða, láttu stutta stund undir lokinu.

Hvernig á að elda perlu byggsúpu með sveppum í hægum eldavél

Ef þú ert með hágæða þrýstiköku eða crock-pott í eldhúsinu þínu (til dæmis Redmond, Philips, Panasonic eða Polaris) geturðu eldað dýrindis rétt mun hraðar. Jæja komdu út halla nærandi súpa úr perlu byggi, sem inniheldur fáar kaloríur. Þú þarft eftirfarandi innihaldsefni:

sveppir að þínum smekk - 1 kg,
laukur
gulrætur
perlu bygg - 1 gler,

Olíusveppir, hunangsveppir eða hvítir hafa bjarta bragð, en ef þú notar sveppi eða ostrusveppi þarf viðbótar krydd. Þú þarft að elda svona:

Leggið byggið í bleyti fyrirfram.
Skerið sveppina í litla bita.
Rífið gulræturnar. Saxið laukinn fínt. Settu þá í hægfara eldavél, bættu við sólblómaolíu og kveiktu á steikustillingu.
Bættu sveppum og korni við, fylltu með vatni. Bætið við salti og kryddi. Látið vera í eldi í 40 mínútur.

Sveppasúpa með byggi og súrum gúrkum

Upprunalega uppskriftin að sveppasúpu með byggi minnir að hluta til á súrum gúrkum. Hins vegar er hægt að útbúa þennan rétt mjög óvenjulegt til að tryggja að þóknast fjölskyldunni og gestunum. Þú þarft:

bygg - 1 glas,
súrum gúrkum - 4-5 stk.,
kampavín - 1 kg,
kartöflur - 3-4 stk.,
gulrót
laukur
tómatmauk - 2 msk. skeiðar
nautakjöt á beininu - 500 g,
lárviðarlauf.

Nautakjötið er best fyrir súrum gúrkum, en þú getur notað kjúkling eða svínakjöt. Elda svona:

Leggið byggið í bleyti fyrirfram og eldið síðan.
Hellið nautakjötinu á beinin með vatni, látið sjóða. Fjarlægðu froðuna, minnkaðu hitann, saltið og láttu undir lokinu.
Skerið kartöflurnar í litla bita, lækkið þær á pönnu.
Saxið gulrætur og lauk, steikið. Bættu síðan við julienne súrum gúrkum og tómatmauði (eða maukuðum ferskum tómötum).
Skerið sveppina í sneiðar og steikið í sérstakri pönnu.
Settu grænmetið á pönnu, bættu við bygginu. Láttu það sjóða. Berið fram með sýrðum rjóma sem gefur framúrskarandi rjómalöguð smekk.

Vídeóuppskriftir: hvernig á að elda súpu með byggi og sveppum

Sveppasúpa með perlu bygg mun vera frábær lausn fyrir hvaða kvöldmat sem er, því þú getur eldað hana úr improvisuðum vörum. Hrár sveppir, svo sem smjörsveppur eða sveppir, bætir við yndislegu skógarbragði við réttinn og stórir champignonar eða ostrusveppir bæta við bindi (þeir verða að vera malaðir fyrirfram). Önnur innihaldsefni hjálpa til við að gera óvenjulega máltíð í hvert skipti.

Innihaldsefnin

Perlu bygg - 0,5 bollar

Frosinn sveppur - 300-400 g

Kartöflur - 3 stk. (valfrjálst)

Laukur - 1 höfuð

Gulrætur - 0,5-1 stykki

Tómatsósa - 1-2 msk. skeiðar (valfrjálst)

Ólífuolía - til steikingar

91 kcal
45 mínútur
45 mínútur

Skref fyrir skref uppskrift með ljósmynd

Slík súpa með sveppum og perlu byggi er stundum sögð súpa frá barnæsku. Sumir muna sumarið í þorpinu. Sveppir geta verið ferskir, þurrkaðir eða frosnir, venjulega eru þeir hvítir, boletus, boletus, boletus. Frá ferskum kampavíni er einnig hægt að elda svipaða súpu, en hún er samt fengin úr skógarsveppum sem eru arómatískari og ríkari á bragðið.

Sveppasúpa með byggi hentar fyrir grannan matseðil. Aðdáendur bæta við skömmtum af sveppasúpu sem súrleika - skeið af sýrðum rjóma, og fyrir mjóa útgáfu hentar smá tómatsósa. Mér finnst líka gaman að fylgja skammti með aðeins skeið af arómatísku, þ.e.a.s. óhreinsuð jurtaolía.

Undirbúið hráefni á listanum:

Bygg ætti að þvo og liggja í bleyti í hálftíma í köldu vatni, elda síðan þar til það er hálf soðið og skolað.

Ferskan sveppi þarf að flögna og skera í sneiðar. Þurrkaðir verður að liggja í bleyti til að mýkja þá.
Sveppum frosinn í sneiðum er einfaldlega hent í sjóðandi vatn.

Kasta sveppum í sjóðandi vatn ásamt hálfkláruðu þvegnu byggi.

Næst þegar þú sjóðir skaltu bæta við hægelduðum kartöflum eins og þú vilt.

Saxið laukinn og gulræturnar fínt og steikið í jurtaolíu, svolítið salt.

Í lok löngunarinnar skaltu bæta við smá tómatsósu ef þess er óskað, en það er ekki nauðsynlegt, heldur spurning um persónulegan smekk eða fyrir margs konar valmyndir.

Bætið grænmeti við lok matreiðslunnar og eldið allt mat á lágum hita í fimm mínútur í viðbót eða þar til óskað gráðu af soðnu perlu byggi.

Uppskriftarráð:

- - Verið varkár við val á sveppum. Mælt er með að kaupa sveppi í sérverslunum. Áður en þú velur sveppi skaltu skoða grunnákvæðin til að velja ætta og góðkynja sveppi eða hafa samband við sérfræðing.

- - Þetta er mjög hollur réttur, svo eldaðu hann oftar fyrir börn. Bygg er sérstaklega gagnlegt á myndunartímabilinu og stuðlar að fullri þróun vaxandi lífveru.

- - Ef þú geymir súpuna í smá stund heldur byggið áfram að taka upp vökvann, svo ef þú gerir það í framtíðinni skaltu bæta við smá vatni eða seyði þegar þú hitnar.

Uppskrift „Súpa með kampavíni og byggi“:

Fyrst skal búa til perlu bygg. Hellið morgunkorninu með köldu vatni, látið sjóða, tæmið vatnið, skolið kornið. Settu aftur í pottinn, helltu aftur yfir vatnið, láttu sjóða. Draga úr eldinum í lágmark og elda á lágum hita þar til það er hálf soðið. Bygg er brothætt og ekki seigfljótandi.

Þvoið sveppina og skerið í stóra diska.

Þvoið og afhýðið grænmetið. Saxið lauk og gulrætur í litla teninga, saxið hvítlaukinn með hníf.

Hitið jurtaolíuna á pönnu, dreifið lauknum og steikið yfir miðlungs hita þar til hann er gullinn.

Bætið við gulrótum og hvítlauk. Blandið saman og steikið létt.

Bætið sveppum á pönnuna og á þá stóru! steikið eldinn, hrærið, þar til liturinn á sveppunum breytist.

Í pönnu byrjum við að hita seyðið. Sveppir og grænmeti eru steiktir, bætið þeim við soðið. Látið sjóða. Bætið perlu byggi, salti og pipar eftir smekk.

Eldið þar til perlubygg er soðið.

Bætið við grænu mínútu áður en súpan er tilbúin

Og hellið rjómanum út í. Láttu það sjóða og slökktu á henni.

Bragðgóður, góðar súpur er tilbúin!

Bon appetit til allra!

Vertu áskrifandi að Cook í VK hópnum og fáðu tíu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Vertu með í hópnum okkar á Odnoklassniki og fáðu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Deildu uppskriftinni með vinum þínum:

Eins og uppskriftirnar okkar?

BB kóða til að setja inn:
BB kóða notaður á vettvangi

HTML kóða til að setja inn:
HTML kóða notaður á bloggsíðum eins og LiveJournal

Hvernig mun það líta út?

Athugasemdir og umsagnir

11. apríl 2016 marfutak # (stjórnandi)

23. apríl 2016 Z Olga # (uppskriftahöfundur)

29. desember 2015 Angel_lip #

30. desember 2015 Z Olga # (höfundur uppskriftarinnar)

31. október 2015 liyatana #

31. október 2015 Z Olga # (uppskriftarhöfundur)

24. október 2015 Z Olga # (uppskriftahöfundur)

24. október 2015 Vicentina #

24. október 2015 Z Olga # (uppskriftahöfundur)

23. október 2015 limon5287 #

24. október 2015 Z Olga # (uppskriftahöfundur)

24. október 2015 limon5287 #

24. október 2015 Z Olga # (uppskriftahöfundur)

22. október 2015 Just Dunya #

23. október 2015 Z Olga # (höfundur uppskriftarinnar)

22. október 2015 maraki84 #