Sykurstofnar valda offitu, sykursýki og - Alzheimer

Gervi sætuefni eða sætuefni hafa verið búin til til að draga úr kaloríum, stjórna þyngd og stjórna langvarandi ástandi eins og sykursýki. Og enn nota margir gervi sætuefni og hugsa að með þessum hætti geti þeir forðast sykursýki.

En það eru til rannsóknir sem hrekja hefðbundna visku og sýna að þekkt gervi sætuefni auka insúlínmagn í blóði, sem veldur hættu á sykursýki.

Orðið „gervi“ þýðir sjálft að viljandi voru gerðar breytingar á sameindauppbyggingu sætuefnisins. „Gervi“ á annan hátt er „samstillt“, það er að segja það sem gerir þér kleift að hafa tekjur, þar sem aðeins á tilbúnum, alveg nýjum sameindarvirkjum er hægt að fá einkaleyfi, og því hafa hagnað.

Súkralósa rannsókn

Rannsókn var gerð við læknaháskólann í Washington með 17 „hóflega fullum“ sjálfboðaliðum sem voru ekki greindir með sykursýki. Þátttakendum var skipt í tvo hópa.

Fyrsta vikuna fékk fyrsti hópurinn glas af vatni daglega með 75 grömmum sykurskera og fyrir seinni hópinn var boðið upp á glas af vatni með þekktu sætuefninu súkralósa leyst upp í honum með sömu sykurskífunni. 90 mínútum eftir gjöf voru allir prófaðir á insúlínmagni.

Næstu viku var tilraunin endurtekin en drykkjunum var breytt - þeir sem drukku uppleysta súkralósa fyrstu vikuna fengu glas af hreinu vatni. Í öllum tilfellum tóku 75 gramma teningur af sykri í báðum tilvikum. Og aftur var hvert insúlínmagn í blóði fast og skráð.

Þrátt fyrir einfalda tilraun voru niðurstöðurnar marktækar. Þegar niðurstöðurnar voru bornar saman kom í ljós að þessir einstaklingar sem neyttu að auki súkralósa voru með insúlínstyrk hærri um 20% en þeir sem drukku venjulegt vatn. Það er, að skarpt stökk í blóðsykri gæti valdið aukinni starfsemi brisi, sem bætti upp fyrir þetta óeinkennandi stökk við framleiðslu á viðbótarhluta insúlíns. Ef tilraunin hélt áfram sýna rannsóknir að eyðing brisi gæti leitt til sykursýki.

„Niðurstöður tilraunar okkar benda til þess að gervi sætuefnið sé ekki skaðlaust - það hefur aukaverkanir,“ segir rannsóknarmaðurinn Janino Pepino.

Auðvitað sýnir tilraunin aðeins einn þátt í neikvæðum áhrifum sætuefna á heilsuna. Skaðinn af gervi sætuefnum er miklu meiri.

Við munum halda áfram með þetta efni í framtíðinni. Á meðan skulum við ræða um hvort það sé valkostur við „gervi“? Það er ákveðið svar.

Stevia - náttúruleg vara, valkostur við gervi sætuefni

Allt sem er gagnlegt er gefið okkur af móður náttúrunnar. Og þegar kemur að náttúrulegu og skaðlausu sætuefni, án efa - þá er þetta Stevia. Það er engin tilviljun að á japönskum markaði hefur Stevia verið síðan 1970 og er skaðlausasta og nytsamlegasta sætuefnið sem notað er í mörgum matvörum.

Þessi planta var notuð sem kryddi, sem og lyf í 400 ár af Indverjum í Paragvæ. Árið 1899 heimsótti svissneska grasafræðingurinn Santiago Bertoni þar og lýsti í fyrsta skipti þessari plöntu í smáatriðum. Árið 1931 voru glýkósíð, sameindir sem bera ábyrgð á sætleika þessarar plöntu, einangruð frá Stevia. Það kom í ljós að þökk sé þessum stevia glýkósíðum 300 sinnum sætari en sykur.

Stevia er næstum eina sætuefnið sem hefur ekki aukaverkanir, sem er besta sætuefnið fyrir sykursjúka, sem og fyrir fólk sem fylgir þeirra mynd. Þú getur bætt stevia í drykki þegar þú útbúir ýmsa rétti án þess að hafa áhyggjur af hugsanlegum viðbótar kaloríum í mataræði þínu, því ólíkt sykri er stevia vara sem ekki er kaloría.

Seljendur sykuruppbótar vissu að pillurnar og duftin þeirra myndu tryggja gegn sykursýki og að umframálagið yrði ekki hengt á líkamann. Aðeins nýlegar rannsóknir gera það ljóst að allt er langt frá því að vera svo ljúft og margir sykuruppbótar eru alls ekki bestu vinir þess að léttast og unnendur heilsusamlegs mataræðis, heldur sviknir óvinir þeirra. Það kemur í ljós að sykuruppbót er sama hvíta eitrið?

Sykurreyr og rófur fóru að vaxa aðeins meira, vegna þess að sykur ræður raunverulega heiminum. Það er sannað að það veldur fíkn verri en öflugustu lyfin. En peningarnir í sætum matvælaiðnaði snúast þannig að sykurmiðlarar eru að gera allt sem þeir geta til að ekki verði bannaðir. Með viðleitni þeirra hafa allir þegar gleymt því að á miðöldum var sykur aðeins seldur í apótekum við hliðina á morfíni og kókaíni.

Aukinn fjöldi lækna og vísindamanna er fær um að birta rannsóknir sínar á hættunni af sykri. Árið 2016 kom í ljós að sykurkóngar voru styrktar falsarannsóknir í Harvard sjálfum, en vísindamenn þeirra smíðuðu skýrslu um hlutverk fitu í hjartasjúkdómum og földu sama hlutverk sykurs. Nú er það vitað með vissu að sykur flýtir fyrir púlsinum, kemur í veg fyrir að skipin slaki á, allt blóðrásarkerfið gengur út.

Sykur truflar einnig frásog kalsíums úr mat. Kotasæla með sykri er gína. Það hefur verið sannað að sykur dregur úr mýkt kollageni í húðinni, það er að segja, það bætir hrukkum. Hann þvotta líka B-vítamín, spilla tönnunum og leiðir til offitu. Þegar sannleikurinn um sykur byrjaði að koma fram fóru vísindamenn að hugsa um hvernig ætti að skipta um hann.

Það eru náttúrulega sykuruppbótarmeðferð og til eru tilbúin. Og þeir og þeir að upphæð tæplega 40 en aðeins fáir náðu auga á mér. Alþjóðleg samtök framleiðenda
sætuefni og matvæli með litla kaloríu losar frúktósa, xýlítól og sorbitól úr lífrænum og sakkaríni, sýklamati, súkralósa og neohespiridíni, thaumatíni, glýkyrrhizíni, steviosíð, laktúlósa - frá óeðlilegum sætuefnum.

Ef þú vilt ekki gefa upp sælgæti, en vilt léttast, þá hjálpa náttúrulegar sykuruppbót ekki. Þeir hafa næstum sama kaloríuinnihald og sorbitól er líka minna sætt. Syntetísk sætuefni gera sælgæti virkilega mataræði.

Daria Pirozhkova, næringarfræðingur: „Sætuefni eru hundruð sinnum sætari en sykur og hafa áhrif á bragðlaukana, hafa ekkert kaloríuinnihald, þau eru gjöf fyrir þá sem léttast eða horfa á þyngd sína.“

Efnafræðingur frá Tambov, Konstantin Falberg, fyrir 140 árum sem fann upp fyrsta sætuefni heimsins, sakkarín, sem er 200 sinnum sætara en sykur og alveg laust við hitaeiningar. En nú er þegar ljóst að sakkarín, eins og sykur, fær brisið að dæla insúlíni í blóðrásina, sem hjálpar glúkósa inn í frumur líkamans. En nei. Fyrir vikið veldur insúlín einangrað um skipin insúlínviðnám sem leiðir til offitu og sykursýki af tegund 2. Þetta var staðfest með kanadískri rannsókn þar sem 400 þúsund sjúklingar tóku þátt.

Athugun á gosdrykkjum með mataræði árið 2017 sýndi að par af daglegum krukkum með litlum kaloríu sem merktar voru „0% kaloríur“, sem venjulega nota aspartam (E951) og natríum sýklamat (E952), auka hættuna á heilablóðfalli 3 sinnum og hættan á vitglöp eða Alzheimerssjúkdómur.

Í mat er hægt að finna stevia og frúktósa. Stevia er útdráttur úr laufum brasilískrar plöntu. Það er selt í apótekum í sinni hreinu formi. Sykuruppbót er góð, vegna þess að fyrir sömu sætleik þarf hún 25 sinnum minna. En Stevia kostar 40 sinnum meira en hreinsaður, og frúktósa er miklu ódýrari, þannig að hver verslun hefur nú þegar heilt búðarborð með frúktósaafurðum. En þetta er ekki sá frúktósa frá ávöxtum. Öruggur skammtur af frúktósa er 40 grömm á dag. Svo það er engin hugsjón leið til að skipta um sykur. Það er í raun miklu auðveldara að minnka hlutverk sælgætis í lífi þínu og bursta tennurnar reglulega. Upplýsingar eru í forritinu „OurPotrebNadzor“.

Hver er öruggari: sykur eða gervi sætuefni?

Undanfarin ár hefur loks verið sýnt fram á tengsl milli of mikillar sykurneyslu og offitu, sykursýki og hjarta- og æðasjúkdóma. Þar sem orðspor sykurs var mjög sætt, ákváðu framleiðendur tilbúinna sætuefna að missa ekki af stundinni og stíga upp.

Gervi sætuefni bætast nú við tugþúsundir matvæla og rétti, sem gerir þau að einum vinsælasta fæðubótarefnum í heiminum. Með því að nota tækifærið og merkja „núll kaloríur“ á vöruna framleiða framleiðendur óteljandi matardrykki og lítið kaloríusnak og eftirrétti sem eru nógu sætir til að fullnægja jafnvel ástríðufullri sætu tönninni.

En ekki allt sem glitrar er gull. Í auknum mæli birtar rannsóknir sem lækka Gervi sætuefni öryggi goðsögn. Nú hefur verið sannað að neysla á miklu magni af þessum efnum getur einnig leitt til offitu og efnaskiptasjúkdóma.

Á ráðstefnunni Experimental Biology 2018 sem haldin var í San Diego í lok apríl, vakti vísindamenn þetta mál og deildu hingað til millistiginu, en glæsilegum árangri nýju rannsóknarinnar.

Fersk líta á sætuefni

Brian Hoffman, dósent í lífeðlisverkfræði við Marquette-háskóla og læknadeild háskólans í Wisconsin í Milwaukee, og höfundur rannsóknarinnar, útskýrir hvers vegna hann hefur svo mikinn áhuga á þessu máli: „Þrátt fyrir að sykri hafi verið skipt út í daglegu mataræði okkar með gervi sætuefnum sem ekki eru nærandi, hefur orðið mikil aukning á offitu og sykursýki hjá íbúunum.“ Enn er gætt jarðar. “

Rannsóknir Dr. Hoffman eru nú dýpsta rannsóknin á lífefnafræðilegum breytingum í mannslíkamanum af völdum notkunar gervi í staðinn. Það hefur verið sannað áreiðanlegt að mikill fjöldi sætuefna með lágum kaloríum getur stuðlað að myndun fitu.

Vísindamenn vildu skilja hvernig sykur og sætuefni hafa áhrif á slím í æðum - æðaþels í æðum - með því að nota rottur sem dæmi. Tvær tegundir af sykri voru notaðar til athugunar - glúkósa og frúktósa, svo og tvær tegundir af kaloríulaus sætuefni - aspartam (viðbót E 951, önnur nöfn Equal, Canderel, Sucrasit, Sladex, Slastilin, Aspamiks, NutraSweet, Sante, Shugafri, Sweetley) og kalíum acesulfame ( aukefni E950, einnig þekkt sem acesulfame K, otizon, Sunnet). Rannsóknarstofu dýrum var gefið mat með þessum aukefnum og sykri í þrjár vikur og þá var árangur þeirra borinn saman.

Í ljós kom að bæði sykur og sætuefni versna ástand æðar - en á mismunandi vegu. „Í rannsóknum okkar virðast bæði sykur og gervi sætuefni auka neikvæð áhrif í tengslum við offitu og sykursýki, þó með mjög mismunandi aðferðum,“ segir Dr. Hoffman.

Lífefnafræðilegar breytingar

Bæði sykur og gervi sætuefni olli breytingum á magni fitu, amínósýra og annarra efna í blóði rottna. Gervi sætuefni, eins og það rennismiður út, breyta fyrirkomulagi líkamans vinnur fitu og fær orku sína.

Frekari vinnu verður nú þörf til að afhjúpa hvað þessar breytingar geta þýtt til langs tíma litið.

Það uppgötvaðist og það er mjög mikilvægt að sætuefnið acesulfame kalíum safnast hægt upp í líkamanum. Við hærri styrk var skemmdir á æðum alvarlegri.

„Við sáum að í hóflegu ástandi vinnur líkami þinn sykur á réttan hátt og þegar kerfið er of mikið í langan tíma brotnar þetta fyrirkomulag niður,“ útskýrir Hoffmann.

"Við tókum líka eftir því að skipta um sykur með gervi sætuefnum sem ekki eru nærandi, leiðir til neikvæðra breytinga á umbrotum fitu og orku."

Því miður geta vísindamenn ekki enn svarað brennandi spurningunni: hver er öruggari, sykur eða sætuefni? Ennfremur heldur dr. Hoffan því fram: „Það má segja - ekki nota gervi sætuefni og það er undir lokin. En allt er ekki svo einfalt og ekki alveg skýrt. En það er vitað með vissu að ef þú neytir stöðugt og í miklu magni af sykri, gervum sætuefnum, eykst hættan á neikvæðum heilsufarslegum afleiðingum “- dregur vísindamaðurinn saman.

Því miður eru fleiri spurningar en svör hingað til, en nú er ljóst að besta vörnin gegn hugsanlegri áhættu er hófsemi í notkun afurða með sykri og gervi sætuefni.

Gervi sykursýki kemur í stað sykursýki: leyfilegt eða ekki? Nei!

Gervi sykur í staðinn getur örvað viðtaka sætt bragð í tungunni, en á sama tíma bera þeir nánast ekki hitaeiningar. Af þessum sökum er oft vísað til þeirra sem „mataræðis“ matvæla, þ.mt þær sem eru ætlaðar til sykursýki.

Algengustu gervi sykuruppbótin eru:

Hvernig geta gervi sykursýki haft áhrif á blóðsykurinn?

Mannslíkaminn er hannaður til að halda blóðsykri tiltölulega stöðugum.

Sykurmagn hækkar þegar við borðum mat sem er ríkur í auðveldlega meltanlegri kolvetni, svo sem hveitibrauð, pasta, kartöflur og veikleika. Melt, þessi matur sleppir sykri, sem kemst í blóðrásina.

Þegar þetta gerist losar líkaminn insúlín, hormón sem hjálpar sykri að flýja úr blóði þeirra og fara inn í frumurnar, þar sem það verður annað hvort notað sem orkugjafi strax eða geymt sem fita.

Ef blóðsykursgildið lækkar, til dæmis eftir 8 klukkustunda bindindi frá mat, sleppir lifrin sykurforða sínum svo glúkósastigið fari ekki niður fyrir venjulegt.

Hvaða áhrif hafa gervi sykuruppbót á þessa ferla?

Það eru nú tvær forsendur.

1. Hið fyrsta er vegna þess að hægt er að losa insúlín jafnvel þegar sykur komst ekki í blóðið, en heilinn fann fyrir nærveru sælgætis í munni, þar sem það voru örvaðir að ráðleggja bragðlaukana.

Hingað til hefur þessi tilgáta ekki verið staðfest vísindalega. En sumir fræðimenn telja að svo sé

2. Samkvæmt annarri forsendu, við the vegur, sem útilokar ekki fyrstu skýringuna, getur brot á stjórnun á sykurmagni orðið vegna ójafnvægis í örflóru í þörmum af völdum gervi sætuefna.

Eins og er er vitað að sýking örflóru er ein af ástæðunum fyrir þróun insúlínviðnáms frumna, það er, sem er prediabetic ástand.

Gervi sykur í staðinn eyðileggur gagnlegar örflóru

Svo þegar í nokkrum vísindalegum tilraunum var sýnt að neysla tilbúinna sætuefna hjá sjálfboðaliðum eykur stig þeirra HbA1C - merki blóðsykurs.

Í annarri frægri tilraun sem ísraelskir vísindamenn gerðu árið 2014 fengu músar tilbúið sykur í staðinn í 11 vikur. Smám saman fóru þeir að eiga í vandræðum með örflóru í þörmum og sykurmagn hækkaði.

En það forvitnasta var að þetta ástand reyndist vera afturkræft. Og þegar mýs voru meðhöndlaðar með örflóru, fór sykur þeirra aftur í eðlilegt horf.

Önnur mögnuð rannsókn frá 2007 var á aspartam. Af hverju er það magnað? Já, vegna þess að niðurstöður þess voru nákvæmlega þveröfug við það sem búist var við.

Vísindamenn ætluðu að sýna fram á að notkun aspartams í stað borðsykurs við undirbúning morgunverðar hafi ekki áhrif á magn glúkósa í blóði.

Þeim tókst þó ekki að ná fyrirhugaðri niðurstöðu. En það var hægt að sýna að bæði notkun súkrósa og notkun aspartams eykur í staðinn grunnsykur og insúlínmagn. Og þetta þrátt fyrir þá staðreynd að í morgunverði með aspartam eru hitaeiningar minna um 22%.

Syntetísk sætuefni koma í veg fyrir sykursýki og léttast

Rannsóknir hafa sýnt að svokallaður „mataræði“ matur, þar sem sykuruppbót er til staðar, örvar matarlyst, eykur þrá eftir sælgæti og öðrum kolvetnum og stuðlar að hraðari myndun líkamsfitu. Og aukið einnig viðnám líkamans gegn insúlíni og stuðlar þar með annað hvort að þróun sykursýki eða truflar meðferð þess.

Það eru nokkrar skýringar.

1. Það fyrsta hefur þegar verið rætt hér að ofan og tengist banvæn áhrif gervi sætuefna á örflóru í þörmum, sem verndar líkamann gegn ýmsum ógæfum, þar með talið sykursýki.
2. Önnur ástæðan fyrir því að notkun sætuefna leiðir til offitu og sykursýki er aukin þrá eftir sætindum og sterkjuðum mat. Þegar einstaklingur finnur fyrir sætu bragði en fær í raun ekki sykur, þá skilur líkami hans þetta eins og það væri of lítill matur. Svo er líka nauðsynlegt að borða kolvetni sem ekki fengust.

Samband ljúfs bragðs án kaloría og aukinnar matarlystar, sérstaklega þrá eftir kolvetnum, hefur verið fjallað um það í vísindaritum í 2 áratugi. Hins vegar eru gervi sætuefni enn staðsett af framleiðendum sínum sem gagnleg. Og fólk trúir enn á það.

Þú vildir vita: valda sætuefni sykursýki af tegund II?

Þú hefur þegar heyrt að sykur matur valdi insúlínviðnámi og sykursýki af tegund II. Því meira sem sælgæti sem þú borðar - sama hvort það er heimabakað hunang eða hreinsaður sykur - því meira insúlín sem þú þarft að seyta fyrir brisi þína í blóðrásinni til að stjórna blóðsykrinum. Það kemur þegar of mikið kirtill er ekki lengur fær um að framleiða insúlín í magni sem dugar til að stjórna blóðsykri, sem leiðir til sykursýki af tegund II.

En hvað gerist ef sykri er skipt út fyrir gervi sætuefni? Bandaríska sykursýkisamtökin skrifa á vefsíðu sína að sætuefni séu talin örugg í samræmi við staðla bandarísku matvæla- og lyfjaeftirlitsins og „geti hjálpað til við að yfirstíga hvöt til að borða eitthvað sæt. Hins vegar hika aðrir sérfræðingar.

„Í stuttu máli vitum við ekki hvað gerist þegar þú borðar staðinn í stað sykurs,“ segir Dr. Robert Lustig, innkirtlafræðingur sem rannsakar sykur eiginleika við háskólann í Kaliforníu, San Francisco. „Við höfum gögn sem gera okkur kleift að gera ákveðnar forsendur en þetta er ekki nóg til að kveða upp endanlegan dóm fyrir hvert sérstakt sætuefni.“

Samkvæmt rannsókn frá 2009 er fólk sem drekkur gosdrykki daglega með efnaskiptaheilkenni sem er 36% líklegra og sykursýki af tegund II er 67% líklegri en þeir sem ekki drekka hvorki mataræði né venjulegt gos.

Nýjar staðreyndir, jafnvel þó þær séu langt frá því að vera afgerandi, eru fræðandi.

Rannsókn, sem gerð var árið 2014 í Ísrael, fann að gervi sætuefni breyta örveruflæði nagdýra í þörmum og veldur þar með efnaskiptasjúkdómum. Í nýlegri rannsókn neyddu vísindamenn frá háskólanum í Washington í St. Louis offitu fólki að drekka 10 mínútum áður en þeir neyta raunverulegs sykurs, eða venjulegt vatn, eða vatn sykrað með súkralósa. Vísindamennirnir vildu vita hvernig insúlínmagn prófsins myndi breytast undir áhrifum sykursprengjunnar, ef áður var líkaminn fylltur af vatni eða gervi sætuefni.

„Ef sætuefnið var öruggt, þá ættum við að gera ráð fyrir að niðurstöður beggja prófa verði þær sömu,“ segir Lustig. En Dr. Yanina Pepino, aðalhöfundur þessarar tilraunar, segir að undir áhrifum sætuefnis þróuðu lík einstaklinganna 20% meira insúlín.

„Líkaminn þarf að framleiða meira insúlín til að takast á við sama magn af sykri, sem þýðir að súkralósi veldur væga insúlínviðnámi,“ útskýrir Pepino.

Þegar eitthvað sætt kemur í tunguna - sama hvað venjulegur sykur eða staðgengill þess - merkir heili og þörmur til brisi að sykur sé á leiðinni. Brisi byrjar að seyta insúlín og reiknar með að magn sykurs í blóði sé að fara að hækka. En ef þú drakk soðinn drykk, og glúkósa flæðir ekki, er brisi tilbúin til að bregðast við hvaða glúkósa sem er í blóði.

En gervi sætuefni eru frábrugðin hvert öðru. „Munurinn kemur fram bæði á efna- og byggingarstigi,“ segir Pepino. Þess vegna er erfitt að alhæfa hér. „Það er í lagi að tala um hvers konar merki sætuefnin senda í heila og brisi,“ útskýrir hún. „En við inntöku hafa mismunandi sætuefni mismunandi áhrif á umbrot.“

Pepino og teymi hennar reyna nú að fylgjast með því hvernig súkralósa getur haft áhrif á insúlínmagn þunns frekar en fulls fólks. En heildarmyndin af því hvaða sætuefni hefur áhrif á hættuna á að fá insúlínviðnám og sykursýki af tegund II er ekki enn að koma fram. „Við þurfum að gera miklu meiri rannsóknir,“ segir hún.

Lustig bergmálar hana. „Aðskildar tilraunir valda áhyggjum,“ segir hann. "Án efa tengist mataræði gos sykursýki, en það er bara ástæðan eða afleiðingin, við vitum ekki."

Er sætuefni skaðlegt: tegundir og áhrif notkunar

Notkun sykurs í sykursýki af tegund 2 er bönnuð. Þetta er vegna þess að varan inniheldur einföld kolvetni, sem valda skjótri og umtalsverðri hækkun á glúkósa í blóði. Til þess að sykursjúkir gefi ekki upp sælgæti hafa ýmsar tiltölulega skaðlausar sykuruppbótar verið þróaðar. Þeir hafa mismunandi samsetningu, það er þægilegt að bæta þeim í te og nokkrum réttum. Hins vegar hefur þessi vara fjölda neikvæðra eiginleika. Tjónið og ávinningurinn af því er talið í efninu.

Að ákvarða hvaða sykuruppbót er mest skaðlaus, það er þess virði að reikna út hvers vegna á að nota það yfirleitt. Hver eru jákvæðir eiginleikar öruggs sykuruppbótar og hverjir eru kostir þess?

• Í fyrsta lagi, eftir notkun þess, er engin aukning á blóðsykri. Fyrir heilbrigt fólk hjálpar þetta fræðilega til að koma í veg fyrir þróun sykursýki og fyrir sykursjúka er nauðsynlegt að nota staðgengil í staðinn fyrir einfaldan sykur,
• Að auki er gott sætuefni fyrir offitusjúklinga valkostur þar sem það inniheldur nánast engar kaloríur. Af þessum sökum er það einnig vinsælt meðal barnshafandi kvenna,
• Fræðilega séð er skaðlaust sætuefni minna hættulegt fyrir tennur. Það er ekki eins neikvætt og sykur, hefur áhrif á tönn enamel, eyðileggur það ekki og veldur ekki tannátu,
• Að auki eru stundum sætuefni töflur notaðar af fólki sem neysla á miklu magni af sætu veldur viðbrögðum á húð - kláði, útbrot, flögnun.

Þrátt fyrir þá staðreynd að spurningin um hvort sætuefni séu skaðleg er áfram opin spurning, eru þau notuð með virkum hætti við framleiðslu á vörum til að léttast, svo og fyrir sykursjúka. Þeir eru einnig hluti af tyggjói, „kaloríum með lágum kaloríum“, sem verndar gegn tannátu o.s.frv. GOST er notkun þeirra leyfð vegna þess að ef þú borðar reglulega tiltölulega skaðlaust sætuefni, þá mun það ekki skaða heilsuna. En regluleg notkun slíkra vara er óörugg.

Þrátt fyrir augljóst öryggi lyfsins er spurningin hvort það eigi að nota það af heilbrigðu fólki og sykursjúkum enn opin spurning. Flest sætuefni eru nokkuð skaðleg og notkun þeirra fyrir heilbrigðan einstakling eða sykursýki getur haft óþægilegar afleiðingar.

Til að svara spurningunni um hvort sykuruppbót sé skaðleg og hversu mikið, þá er aðeins hægt að taka tillit til gerðar hennar. Hægt er að skipta öllum sætuefnum í tvo stóra hópa - náttúrulegt og tilbúið. Skaðsemi og ávinningur lyfja í þessum hópum er mismunandi.

• Náttúrulegir varamenn geta talist aðeins öruggari. Má þar nefna sorbitól, frúktósa, xýlítól. Helsti skaði þeirra eða aukaverkanir er hátt kaloríuinnihald. Það er næstum sambærilegt við venjulegan sykur. Af þessum sökum er tiltölulega skaðlaust sætuefni úr náttúrulegum efnum næstum aldrei notað við framleiðslu á vörum til að léttast. Með verulegri neyslu er það ennþá fær um að valda hækkun á sykurmagni,
• Tilbúinn varahlutir eru gerðir úr efnafræðilegum íhlutum sem ekki finnast í náttúrunni. Þeir eru frábrugðnir náttúrulegum að því leyti að þeir geta ekki aukið magn glúkósa jafnvel þó að neysla sé mikil. Að auki eru þau mjög kaloríumlítil og valda ekki þyngdaraukningu. Hins vegar er ávinningur og skaði af slíkri vöru óhóflegur. Tilbúinn staðgengill hefur neikvæð áhrif á alla hópa líffæra, bæði hjá heilbrigðum einstaklingi og sykursýki. Þessi hópur inniheldur öruggasta sætuefnið úr tilbúið aspartam, svo og súklamat og sakkarín.

Eins og getið er hér að ofan mun samtímis notkun jafnvel tilbúinna aukefna ekki valda líkamanum, sem heilbrigðum einstaklingi eða sykursýki, miklum skaða. En með reglulegri notkun geta aukaverkanir og sjúkdómar þróast. Þess vegna ættir þú ekki að nota sykur í staðinn fyrir þyngdartap, það er betra að einfaldlega neita sælgæti þar til þyngdin er komin í eðlilegt horf.

Fyrir sykursjúka er enginn valkostur við slík úrræði. Eina leiðin til að draga úr neikvæðum áhrifum á heilsuna er að nota lágmarksfjölda staðgengla. Að auki er betra að gefa náttúrulegum þeim val og stjórna neyslu þeirra til að forðast aukna þyngd og blóðsykur.

Þegar svarað er spurningunni um hvað er skaðlegt sætuefni þarf að nefna hvaða sjúkdómar geta valdið langvarandi notkun þess. Tegundir sjúkdóma eru háð því hvaða sætuefni er notað.

Að auki geta verið vandamál varðandi meltanleika tilbúinna sætuefna og fjarlægingu þeirra úr líkamanum.

Þegar þú veltir fyrir þér hvaða sætuefni er meinlausast er vert að taka aðeins náttúruleg sætuefni í huga. Besti sykuruppbótin meðal þeirra er stevia. Af jákvæðum þáttum þess er hægt að greina eftirfarandi:

1. Lítið kaloríumagn samanborið við aðrar náttúrulegar hliðstæður og því er það besta sætuefnið til að léttast,
2. Skortur á smekk (mörg náttúruleg og tilbúin sætuefni einkennast af nærveru óvenjulegrar bragðs eða lyktar),
3. Breytir ekki umbrotum og eykur ekki matarlyst.

Hafa ber þó í huga að sem sætuefni er stevia bannað til notkunar í ESB löndunum, svo og í Bandaríkjunum og Kanada. Þrátt fyrir að það innihaldi ekki skaðleg efni og reynslan af notkun þess í Japan (notuð í meira en 30 ár sem gagnlegt sætuefni) hefur sannað að það veldur ekki aukaverkunum, eru engar opinberar rannsóknir á áhrifum þess á heilsu manna.

Vitandi hvaða sykur í staðinn er öruggastur, getur þú í raun haldið sykurmagni þínu í norminu og komið í veg fyrir umfram þyngdaraukningu. Engu að síður er stevia nokkuð dýrt og ekki allir hafa efni á því. Í þessu tilfelli notar fólk reglulega aðrar leiðir sem gagn eða skaði geta verið mismunandi. Hvað sem því líður, þegar sætuefni er skipt út, er mikilvægt að velja náttúrulega hliðstæða stevíu.

Sætuefni valda sykursýki, fundu ísraelskir vísindamenn

Gervi sætuefni, sem eru búin til og auglýst sem leið til heilsusamlegs mataræðis, þyngdartaps og baráttunnar gegn sykursýki, hafa aukaverkanir í formi efnaskiptabreytinga, sem aftur geta valdið þeim sjúkdómum sem sætuefni eru kölluð til að berjast við, skrifar scientrussia.ru með vísan til Pressaþjónusta Weizmann-stofnunarinnar (Ísrael).

Vísindamenn gerðu röð tilrauna á músum og gáfu þeim þrjár tegundir af gervi sykurbótum sem eru vinsælastir nú og á næsta stigi rannsóknarinnar með mönnum sjálfboðaliðum. Samkvæmt rannsókn sem birt var í tímaritinu Nature, með því að hafa áhrif á samsetningu og virkni örflóru í þörmum, flýta efnin í gervi sætuefnum þróun glúkósaþols og djúpra efnaskiptasjúkdóma. Þetta leiðir til þess gagnstæða notkun sætuefna: þau stuðla að offitu og sykursýki, sem nú eru að verða raunverulegur faraldur.

Eran Elinav, meðstjórnandi rannsóknarinnar, rifjaði upp að „samband okkar við eigin meltingarbakteríur hefur veruleg áhrif á það hvernig maturinn sem við borðum hefur áhrif á okkur. Sérstaklega forvitnilegt var tengsl þessa við notkun gervi sætuefna. Með örflóru leiddu þau til þroska þeirra kvilla sem þeir voru þróaðir gegn. Til að koma í veg fyrir slíkar aðstæður er nauðsynlegt að endurmeta stórfellda og stjórnlausa neyslu þessara efna í dag. “

Gervi sætuefni valda offitu og auka hættu á sykursýki af tegund 2: rannsókn

Undanfarna áratugi, vegna aukinnar meðvitundar um heilsufarsáhættu of mikillar sykurneyslu, hefur neysla tilbúinna sætuefna með núll kaloríum aukist mikið. Þrátt fyrir þetta sýna nýjar rannsóknir að sætuefni geta einnig leitt til þróunar á sykursýki og offitu og umskipti í kolsýrða drykki í mataræði geta verið kölluð skref "frá eldi til elds."

Vísindamenn við læknadeild Wisconsin-háskóla kynntu rannsókn sína (um lífefnafræðilegar breytingar í líkamanum eftir að hafa borðað sykur og staðgengla hans) á árlegri ráðstefnu um tilraunalíffræði í apríl í San Diego í Kaliforníu.

„Þrátt fyrir að tilbúnar sætuefni séu bætt við daglegt mataræði er enn mikil aukning á algengi offitu og sykursýki,“ sagði rannsóknarhöfundur Brian Hoffmann. „Rannsóknir okkar komust að því að bæði sykur og gervi sætuefni valda neikvæðum áhrifum í tengslum við efnaskiptasjúkdóma og sykursýki, þó með mjög mismunandi aðferðum.“

Vísindamenn gerðu in vitro (in vitro) og in vivo tilraunir (in vivo). Hópur vísindamanna fóðraði einn hóp rottna með mat sem var mikið í glúkósa eða frúktósa (tegundir sykurs), og hinn með aspartam eða acesulfam kalíum (hefðbundin núllkalorísku sætuefni). Eftir 3 vikur fundu vísindamenn verulegan mun á þéttni fitu og amínósýra í blóðsýnum úr dýrum.

Niðurstöðurnar sýna að gervi sætuefni eru að breyta því hvernig fita er unnin af líkamanum og framleiðir orku. Að auki safnast acesulfame kalíum upp í blóði, sem mikill styrkur hefur skaðleg áhrif á frumur innra yfirborðs æðar.

„Þú getur séð að með hóflegri neyslu á sykri í líkamanum er verkunarháttur fyrir vinnslu hans. Þegar þessu kerfi er of mikið í langan tíma eyðileggst þetta fyrirkomulag, “sagði Hoffmann. „Við tókum einnig eftir því að skipta um sykur með gervi sætuefnum sem ekki eru nærandi, leiðir til neikvæðra breytinga á umbrotum fitu og orku.“

Gögnin sem fengust gefa ekki skýrt svar, það sem er verra - sykur eða gervi sætuefni, þessi spurning þarfnast frekari rannsókna. Vísindamenn mæla með því að vera í meðallagi í neyslu bæði sykurs og varamanna hans.

1. 
   Rosen V.B. Grunnatriði innkirtlafræði. Moskvu, Forlagsháskólinn í Moskvu, 1994.384 bls.
2. 
   Vasyutin, A.M. Koma lífsgleðinni til baka, eða Hvernig losna við sykursýki / A.M. Vasyutin. - M .: Phoenix, 2009 .-- 181 bls.
3. 
   Wayne, A.M. Hypersomnic heilkenni / A.M. Wayne. - M .: Læknisfræði, 2016 .-- 236 bls.

Leyfðu mér að kynna mig. Ég heiti Elena. Ég hef starfað sem innkirtlafræðingur í yfir 10 ár. Ég trúi því að ég sé nú fagmaður á mínu sviði og vil hjálpa öllum gestum á vefnum að leysa flókin og ekki svo verkefni. Allt efni fyrir vefinn er safnað og vandlega unnið til þess að koma eins miklum mögulegum upplýsingum á framfæri og mögulegt er. Áður en sótt er um það sem lýst er á heimasíðunni er ávallt nauðsynlegt samráð við sérfræðinga.