Ciabatta - ítalskt brauð brauð > Mataræði fyrir sykursýki

1. Blandið saman hveiti (1,5 bollum), geri og vatni (1 bolli) í stóra skál. Hrærið með tréspaða svo að það séu engir molar.

2. Hyljið skálina með límfilmu og kældu í kæli í að minnsta kosti 12 klukkustundir (en ekki meira en 24).

3. Settu deigið í skálina á hrærivélinni með deigshöfuðinu. Bætið við hveiti og vatni sem eftir er. Settu líka salt. Hnoðið deigið - það ætti að vera klístrað.

4. Flyttu deigið í stóra skál smurt með ólífuolíu. Coverið og látið standa í 45 mínútur til að deigið rísi. Eftir það smyrjiððu sílikonspaðann létt með olíu og hnoðið deigið létt yfir það.

5. Lokaðu skálinni aftur og láttu standa í 45 mínútur. Endurtaktu síðan þetta ferli aftur.

6. Flyttu deigið á vel hveiti yfirborð og hnoðið. Myndið ferning úr deiginu. Skerið ferninginn í tvennt og myndið varlega úr hverjum hluta brauðsins.

7. Flyttu brauðin yfir á klút stráð með hveiti og settu framtíðarbrauðið með því. Látið standa í 20 mínútur.

8. Hyljið pönnuna með pergamenti og leggið deigið á það. Stráið brauðunum létt yfir með vatni. Næst skaltu setja pönnuna á botninn í ofninum og baka í 22-27 mínútur við 220 gráður.

Til að fá bestu greinarnar skaltu gerast áskrifandi að síðum Alimero á Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook og Pinterest!

„Crispy hvítt brauð“ og nýr brauðframleiðandi

Þakkir til allra sem sögðu frá brauðframleiðandanum!
Án ráðleggingar „reyndra“ myndi ég aldrei geta valið.
Valið var ekki erfitt, aðeins tvö viðmið:
1) Lögun rúllunnar er rétthyrnd.
2) Framboð í versluninni.

Og svo í nóvember varð ég eigandi RÚMBURÐAR MOULINEX OW6121 HEIMBRÉF BAGUETTE .

Fín bónus var baguette bökunarrétturinn. Og ég skal segja það strax baguettes í fjölskyldunni minni elska MEIRA en venjulegt brauð . Hér er þversögn.

Einhvern veginn sendu þeir mér ekki strax ljósmyndir af brauði - til dæmis háhraða ljósmynd í símanum mínum til að vista niðurstöður annarrar uppskriftar í minni.
En sumum tókst mjög vel.
Til dæmis hef ég þegar lagt uppskriftina að „Hvítrússneska brauði“ með Katyusha.

Það kemur í ljós að fyrir utan endurtekningarnar hef ég þegar útbúið 36 tegundir af brauði! Ekki svo mikið á 3,5 mánuðum. Oftast heyri ég frá manni mínum: "Settu aftur brauðið ?! Við höfum ekki borðað þetta ennþá!"
Þess vegna eru í okkar húsi frá "gamla" brauðinu margir, margir kexar!
Sem betur fer fer Katyushka í hesthúsið og kex, eins og skemmtun, streyma þar burt.
Vegna þess að ég lít á allt bökunarplötuna af kexunum sem eru núna á eldhúsborðinu mínu og hugsa - hvar á ég að setja þá? Þegar ekki blandað saman.

Síðan brauðframleiðandinn birtist í eldhúsinu mínu og tók sér heiðursstað (við hliðina á hægfara eldavélinni) hef ég aldrei keypt búðabrauð!
Vegna þess að það er ekkert svo dýrindis brauð í búðinni!
Og á afmælisdaginn (rann út í desember) með hjálp brauðvél bjó ég til veislu maga!
Ég skal segja þér meira í næstu færslu, því gestirnir voru hæstánægðir!
Engu að síður förum við áfram með birtingar og niðurstöður:
Stig I:
Soðin samkvæmt uppskriftum úr bókinni sem fylgir henni. Mörg vonbrigði, þó að það séu MJÖG góðar uppskriftir.
Stig II:
Ég elda samkvæmt nú þegar prófuðum uppskriftum á blogginu mínu. Ég ber saman niðurstöðurnar við þá reynslu sem fyrir er af því að baka í ofni í sama prófi. Enn sem komið er gengur allt ágætlega og er mjög ánægður með árangurinn.
Stig III:
Nýjar uppskriftir - ég er að leita að þeim bæði á vettvangi og í bókum. Ég ber saman hlutföll, ég nota óvenjulegt hveiti - smjör, maís, klíð o.s.frv.
Stig IV:
Ég kem með mínar eigin uppskriftir. Það varð yfirleitt ofboðslega áhugavert fyrir mig!
V stigi:
Áformin um að fást við „gerlaust brauð“ og ljótt súrdeig :)))

Og annað hræðilegt leyndarmál - á þessum mánuðum sem ég borða daglega af brauði. missti 1 kíló.
Þversögn.
Í ljósi þess að ég hef ekki líkamsrækt núna.

Ég deili uppskriftinni að elduðu brauði í ofninum og er núna prófað í brauðvél:

Stökku hvítu brauði (eða eggjabrauði)

Þarftu:
Egg - 1 stk.
Eggjarauða - 1 stk.
Heitt vatn - 250 ml.
Mjöl sólarinnar - 500 gr.
Mjöl 1C - 100 gr.
Salt - 1,5 tsk
Sykur - 2 tsk
Ger - 1 tsk
Smjör - 2 msk. (u.þ.b. 40 gr.)
Jurtaolía - til smurningar

Matreiðsla:
Hellið volgu vatni, bræddu smjöri, salti, sykri, léttu barni eggi + eggjarauðu með gaffli, sigtaðu hveiti og geri í HP skálina.
Keyra dagskrá nr. 4 (aðal brauð) á 1 kg. með léttri brauðskorpu.

Skýringar:
Til samanburðar má nefna soðnar brauðhandföng hér.

Matreiðsluuppskrift

Hnoðið deigið. Látið deigið standa í 30-35 mínútur til að hækka.

Við myljum, myndum brauðið og setjum það í form smurt með jurtaolíu.

Látið vera á heitum stað í 40 mínútur í viðbót. fyrir lyftingar.

Við sendum í ofninn, forhitaður í 180-200 gráður. Og bakið í 30-40 mínútur.

Við tökum út fullunna brauð, umbúðum því í handklæði og látum kólna.

Nýlega man ég eftir samtali um brauð við aldraða vinkonu mína.

Hún sagði frá því á 9. áratugnum var brauðið sjálft bakað og það reyndist ekki strax frá henni.

Þar til hún lærði eftirfarandi reglur:

1. Brauð ætti að „þroskast“ (það tekur langan tíma, en það er þess virði)

2. Brauð elskar hendur (það er að segja þegar deigið er hnoðað)

Svo kom það fyrir mig, brauð virkaði ekki, fyrr en ég byrjaði að nota þessi ráð.

Smelltu á „Líkar“ og fáðu aðeins bestu færslurnar á Facebook ↓

Innihaldsefni fyrir Crisp Brauð Marr:

Vatn (heitt) - 300 ml
Salt - 1 tsk.
Jurtaolía (+ 1 msk. Til að smyrja pergament) - 2 msk. l
Hveiti / mjöl (sigtað) - 600 g
Bran (hafrar) - 1 msk. l
Máltíð (1 msk hveiti frá kímkornum + 1 msk hveiti úr graskerfræjum) - 2 msk. l
Ger (þurrt skjótvirk) - 1,5 tsk.
Sykur - 1 msk. l

Uppskrift „Stökk brauð“ marr ”:

Ég hnoðaði deigið í brauðvél.
Deigsstilling (1 klukkustund).
Ofan á hveitið sérðu klíð, hveiti frá kímkorninu og grænu, þetta er hveiti úr graskerfræjum.

Ég setti fullunna deigið á bökunarplötu, smurt með jurtaolíu á pergamentið.

Ég mynda bollur.
Í köldum ofni til að tvöfaldast.

Bakið síðan í köldum ofni við 150 gráður þar til hann verður gullbrúnn (um það bil 40 mínútur).
Fjarlægðu og settu strax í hreint handklæði.

Þetta eru bollurnar sem ég baka á hverjum degi (þar sem ég vann matinn í matreiðslukeppninni).

Bollurnar eru ótrúlega stökkar og ljúffengar.

Þetta er máltíðin sem ég bæti við þetta brauð.

Og hér er brotabrauðið.

Skoðaðu nánar.
Mylan er mýr og skorpan stökk.
Mjög bragðgóður.
Vertu viss um að prófa að búa til þetta ótrúlega brauð.

Vertu áskrifandi að Cook í VK hópnum og fáðu tíu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Vertu með í hópnum okkar á Odnoklassniki og fáðu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Deildu uppskriftinni með vinum þínum:

Eins og uppskriftirnar okkar?

BB kóða til að setja inn:
BB kóða notaður á vettvangi

HTML kóða til að setja inn:
HTML kóða notaður á bloggsíðum eins og LiveJournal

Hvernig mun það líta út?