Erýtrítól: skaði og ávinningur sykur í staðinn

Fjöldi sykurstaðganga er mikill. Og í dag munum við tala um rauðkorna. Þetta nýja kynslóð gervi sætuefnis hefur birst tiltölulega undanfarið í búðum. Það hefur alla kosti kaloríulausra sætuefna, það hefur nánast engar aukaverkanir. Það er þekkt fyrir sykursjúka sem aðalþáttinn í Fit Parad.

Hvað er rauðbólga, saga uppgötvunar

sumir rækta rauðkorna kristal

Erýtrítól Er pólýól erýtról (Erýtrítól). Það er, það tilheyrir fjölskyldu sykuralkóhóls, svo sem aspartam eða cyclamate.

Það var fyrst búið til árið 1848 af breska vísindamanninum John Stenhouse. En aðeins 1999 gerðu alþjóðastofnanir eiturhrifapróf og viðurkenndu rauðkorna sem öruggt til notkunar í matvælaiðnaðinum.

Í langan tíma var það aðeins gert í Kína. Nú eru verksmiðjur staðsettar í mörgum þróuðum löndum.

Erýtrítól er notað til framleiðslu á matarvörum, í lyfjum og snyrtivörum.

Svo hvað er svona sérstakt við þennan sykuruppbót? Af hverju fóru þeir ekki að framleiða það svona lengi?

Samsetning rauðkorna og eiginleika þess

Staðreyndin er sú að nútímalegur búnaður er nauðsynlegur til framleiðslu á erýtrítóli. Það var ekki hægt að framleiða það á iðnaðarstærð fyrr en það varð mögulegt, þökk sé tækniframförum.

Hráefnin til framleiðslu á erýtrítóli eru nokkuð einföld - maís eða strá. Í náttúrulegu formi er það að finna í sveppum, perum, sojasósu og víni. Og þó erýtrítól sé álitið gervi sætuefni, þá gerir náttúrulegt hráefni og umhverfisvæn framleiðsla það ekki verra en náttúruleg hliðstæður.

Erýtrítól hefur tvo eiginleika sem gera það sannarlega einstakt:

• Í samsettri meðferð með sterkum sætuefnum (t.d. rebaudioside eða steviazide) fellur það í ástand samlegðaráhrif. Erýtrítól eykur sætleikann í heild, felur beiskju og málmbragð. Bragðið er fullkomnara og náttúrulegra. Þess vegna er það oftast notað í blöndum með stevia til að fjarlægja beiskan smekk þess og auka sætleik.
• Erýtrítól hefur neikvæðan upplausnarhita. Með öðrum orðum, þegar það er slegið á tunguna skapar það tilfinning um slaka. Þessi sterki eiginleiki bætir skynjun á smekk og margir unnendur af vörum með þessu sætuefni eins og það.

Leiðbeiningar um notkun rauðkorna

Vegna mikils bræðslumarka er hægt að nota erýtrítól við framleiðslu á bakaðri vöru og öðrum réttum. Það missir ekki sætu eiginleika sína eftir upphitun.

Það hefur einnig þægilegt brjótandi uppbyggingu og litla hygroscopicity. Það er auðvelt að geyma og nota sem magnfylliefni.

Kaloríuinnihald er 0 kkal á 100 grömm. Sykurstuðullinn er einnig 0.

Dagleg inntaka - 0,66 grömm á hvert kíló af líkamsþyngd hjá körlum og 0,8 fyrir konur. Þetta er mikið. Til dæmis er þessi norm tvisvar sinnum meiri en leyfilegt xylitol norm. Og þrisvar sinnum meira en normið fyrir sorbitól.

Sætleiki erýtrítóls er 70% af sætleika sykurs.

Vegna svipaðs kristalbyggingar er hægt að mæla sætuefnið með mæliskekjum, eins og sykri.

Ávinningur rauðkorna

Stórum viðmiðum rauðkorna er skýrt með burðarvirkni sameinda þess. Þeir eru svo litlir að þeim tekst að frásogast í smáþörmum án þess að umbrotna. Vegna þessa er hættan á fylgikvillum sem fylgja sykuralkóhólum (niðurgangur og kviðverkir) verulega minni.

Erýtrítól einkennist af helstu gagnlegu eiginleikum kaloríulausra sætuefna - tannöryggi. Á sama tíma kalla vísindamenn það jafnvel áhrifin á tennurnar. Það getur haldið hlutlausu ph jafnvægi í munni. Þess vegna verður það sífellt vinsælli við framleiðslu tannkrem og tyggjó.

Gigt í sykursýki

Eftirfarandi er hægt að segja um möguleikann á að nota þetta sætuefni við sykursýki. Erýtrítól er tilvalið sætuefni fyrir næringu með sykursýki. Það vantar kaloríur og kolvetni, eins og mörg sykuralkóhól. En á sama tíma er dagleg viðmið mun meiri og aukaverkanir eru minna áberandi.

Erýtrítól er einnig mjög þægilegt að nota við matreiðslu.

Svo langt, eina neikvæða er verðið. Hálft kíló af hreinu sætuefni kostar um 500 UAH eða 1000 rúblur. En það er hægt að kaupa það í tónverkunum. Til dæmis, sama passa skrúðganga.

Lestu um aðra sykuruppbót í þessum kafla.

Upplýsingar

Erýtrítól er kaloría í stað kaloría í staðinn fyrir grænmetis sykur. Það bragðast mjög eins og sykri og er frábært til bakstur. Í þessu tilfelli, ólíkt flestum öðrum sætuefnum, veldur erýtrítól ekki þörmum.

Í meira en 25 ár hafa Japanir notað virkan erýtrítól til að bæta sætleik við drykki, eftirrétti, jógúrt og heimabakaðar kökur. Auk súkrósa (borðsykur) er það fáanlegt á brothættu og kornuðu formi.

Ólíkt sykri hefur erýtrítól ekki neikvæð áhrif á heilsuna. Til dæmis styður það ekki upp umbrot glúkósa og eykur ekki hættuna á offitu, efnaskiptaheilkenni eða sykursýki af tegund 2.

Erýtrítól er sykuralkóhól. En vegna þess hvernig líkaminn frásogast hefur það ekki þær óþægilegu og stundum hættulegu aukaverkanir sem fylgja öðrum sætuefnum sem innihalda sykur.

Hefur ekki áhrif á insúlín og blóðsykur

Sjúklingar með sykursýki hafa notað þessa tilteknu tegund af sykuruppbót í nokkuð langan tíma. Þetta er vegna þess að erýtrítól hefur ekki áhrif á magn insúlíns og blóðsykurs, vegna þess að líkt og önnur sykuralkóhól er það ekki að melta líkamann að öllu leyti, ef það er yfirhöfuð. (1)

Erýtrítól frásogast mjög hratt í smáþörmum og skilst síðan út í þvagi.

Fyrir vikið fer um það bil 10% af þessu efni inn í magann (2). Við rannsóknir á rannsóknarstofu fundu vísindamenn engin merki um að rauðkorna hafi brotnað niður eftir bakteríur í sólarhring. Þetta þýðir að það skilur líkamann eftir í næstum því sama formi og hann fer inn í hann.

Veldur ekki tannskemmdum

Þar sem ekki er hægt að meðhöndla erýtrítól með bakteríum í munnholinu eru líkurnar á að þú fáir tannátu verulega minni en ef þú notaðir venjulegan sykur.

Vísindamenn hafa uppgötvað að erýtrítól er efni sem ekki er karíógenískt. Með öðrum orðum, það bregst ekki við bakteríum sem eru í munnholinu (og eins og þú munt fljótlega læra, það sem er satt um munninn er satt um þörmurnar).

Þannig örvar það ekki framleiðslu á mjólkursýru og þess vegna leiðir það ekki til myndunar veggskjölds (3). Og veggskjöldur, eins og þú veist, eyðileggur tönn enamel, sem með tímanum verður orsök tannskemmda.

Minni aukaverkanir

Meðal allra sykuralkóhóla er erýtrítól mun minna tengt aukaverkunum í meltingarfærum.

Þar sem aðeins lítið hlutfall af þessu efni nær til ristilsins eru líkurnar á uppnámi í meltingarvegi afar litlar.

Að jafnaði er ástæðan fyrir því að sykuralkóhól geta haft slæm áhrif á meltingarveginn vegna þess að líkami okkar er ekki fær um að melta og taka upp sykuralkóhól, en bakteríur í þörmum geta gert þetta. Fyrir vikið vinna bakteríur sykuralkóhól, sem leiðir til gasmyndunar, uppþembu og annarra óþægilegra einkenna.

Aftur á móti frásogast erýtrítól ekki af flestum bakteríum. Þar af leiðandi eru engar lofttegundir framleiddar og engin hætta er á meltingarvandamálum (eða að minnsta kosti verður það minna).

Sjúklingar með ertilegt þarmheilkenni hafa í huga að erýtrítól vekur ekki einkenni sjúkdómsins í sama mæli og önnur sykuralkóhól. Svo ef önnur sætuefni valda meltingarfærasjúkdómi, þá ættir þú örugglega að gefa rauðkorna tækifæri.

Þægileg notkun

Aðferðin við notkun rauðkorna er svipuð notkun gervi sætuefna. Ef þú ert ekki með sykursýki, þá kemur allur munurinn á erýtrítóli og gervi sætuefni eins og Equal á persónulegar óskir og hvernig líkami þinn bregst við hverjum af þessum valkostum.

Hafðu í huga að merkingin „enginn sykur“ þýðir ekki alltaf „engar kaloríur“ eða „engin kolvetni“. Eitt gramm af erýtrítóli inniheldur ennþá nokkrar kaloríur, sem aðgreina það frá alveg tómu gervi sætuefni. Ein teskeið af þessu sætuefni inniheldur 4 grömm af kolvetnum en ekki sykri. (4)

Lágt blóðsykursvísitala

Blóðsykursvísitalan erýtrítól er miklu lægri en vísitalan fyrir sama magn af borðsykri. Og aðalástæðan fyrir því að sykur getur skaðað heilsu okkar liggur einmitt í blóðsykursvísitölu hans - hraðanum sem hann veldur blóðsykurshoppi.

Svipað kaloríumagn erýtrítóls stuðlar ekki að sama hröðu stökki í blóðsykri. Kaloríuinnihald þess er lægra en sykur, og sætleikurinn er næstum því sama. Fyrir vikið fáum við sætuefni, sem er mun auðveldara skynjað af efnaskiptum okkar og minna skaðlegt heilsunni.

Aukaverkanir

Sykuralkóhól, svo sem erýtrítól, hafa lélegt orðspor. Aðallega vegna þess að sumar tegundir þeirra valda uppþembu og niðurgangi. Sykuralkóhól eru pólýól sem vitað er að valda meltingarfærum. Fyrir suma veldur neysla á sykuralkóhólum einkennum svipuðum og hjá IBS. uppþemba, gas, verkir í þörmum og niðurgangur.

Í þessu sambandi eru sorbitól, xylitól og maltitól helstu uppsprettur illinda. Að jafnaði eru þau hluti af tyggjói og eftirrétti án sykurs. Tyggigúmmí er ekki hættulegt því við tyggjum það ekki í svo miklu magni að það hefur alvarleg áhrif á heildarstyrk sykuralkóhóls.

Eins og áður hefur komið fram er erýtrítól ekki sama ógnin fyrir meltingarveginn og önnur sykuralkóhól. Samt ætti samt að gæta varúðar.

Erýtrítól er sérkennilegt „svalt“ eftirbragð, sem gerir smekk hans svolítið öðruvísi en smekkurinn á hreinum sykri. Þess vegna, til að ná hámarks „sykri“ bragði, sameina margir framleiðendur erýtrítól með stevia, arhat þykkni og frúktólígósakkaríðum.

Í þessu tilfelli er eftirbragði hreint rauðkorna ekki tekið eftir öllum og sumum líkar það jafnvel. Prófaðu viðbótina fyrst og fremst í hreinustu mynd til að skilja afstöðu þína til hennar. Ef eftirbragðið er ekki að óskum þínum skaltu velja valkostinn með því að bæta við öðrum sætuefnum.

Niðurstaða

Við skulum vera heiðarleg, við elskum öll sælgæti. Hins vegar er óhófleg sykurneysla sjúkdómur á okkar tímum, sem á hverju ári eykur aðeins umfang hans og veldur mörgum heilsufarslegum vandamálum.

Erýtrítól er frábær kostur, án þess að skaða heilsuna, að skipta um sykur án þess að skerða sætleika réttanna. Í samanburði við borðsykur veldur erýtrítól ekki svo alvarlegum aukningu á sykri í blóði og kaloríuinnihald hans er mun lægra við sama sætleikastyrk.

Að auki er aukaverkanir sniðið af erýtrítóli miklu betra en sniðið á öðrum sykuralkóhólum. Það er illa melt af bakteríum, þannig að það veldur ekki veggskjöld og tannátu, og vekur heldur ekki meltingar einkenni eins og uppþembu og gasmyndun.

Algjör höfnun sætuefna er göfugt langtímamarkmið. En á leiðinni til þess lítur erýtrítól eins og mikill kostur til að varðveita sætleik uppáhaldsmatur og drykkja, en forðastu öll neikvæð áhrif sem fylgja því að neyta mikils sykurs.

Prófaðu að skipta um sykur í uppáhalds sætabrauðinu þínu eða kaffi og te fyrir erýtrítól frá leiðandi framleiðendum, og líkami þinn verður aðeins þakklátur fyrir þig.

1. Swerve sætuefni

Swerve sætuefni er eitt vinsælasta sætuefnið. Allt þökk sé einstaka leið til að búa til fullkomlega yfirvegaðan sykurbragð.

Þar sem rauðkorn hefur nokkuð áberandi eftirbragð, sameina höfundar Swerve það við fákeppni og náttúrulegan bragð og jafna varlega einkennandi eftirbragðið.

Auðvelt er að leysa þetta sætuefni og er frábært við bakstur og heitan drykk. Það var þessi fjölbreytni sem gerði Swerve fyrst í röðinni.

Notaðu Swerve þegar þú bakar, hafðu í huga að viðbótin er frábrugðin sykri og getur breytt venjulegri uppskrift.

Swerve erythritol hefur frábæra dóma.

2. NÚNA Matvæli Erýtrítól

NÚNA Matvæli Erýtrítól er frábær einföld uppspretta af rauðkorna. Þetta sætuefni frá bandaríska framleiðandanum Now Foods fæst í stórum kílóum umbúðum - tilvalið fyrir elskendur sætra tanna og bakara.

Hafðu í huga að sætleikur erýtrítóls er 70% af sætleika sykurs. Þess vegna þarftu að nota verulega meira af þessu sætuefni til að ná sömu sætleik og súkrósa gefur.

Hvar á að kaupa vítamín og fæðubótarefni?

Við mælum með að panta þá hjá iHerb. Þessi verslun býður afhendingu frá Bandaríkjunum yfir 30.000 gæðavöru á viðráðanlegu verði.

Nadezhda Smirnova, aðalritstjóri

Það er skrifað: 2018-12-10
Klippt af: 2018-12-10

Von er ábyrg fyrir vali höfunda og gæði efna okkar.

Hafðu samband: [email protected]

Gerast áskrifandi að síðunni!

Fæðubótarefnum er skipt í árangursríkar og gagnslausar. Við munum sýna þér hvernig á að greina á milli þeirra.

Þakka þér fyrir! Við sendum tölvupóst til að staðfesta skráningu.

Í bréfum okkar segjum við hvað erfitt er að finna á síðunni.

Gerast áskrifandi að síðunni!

Fæðubótarefnum er skipt í árangursríkar og gagnslausar. Við munum sýna þér hvernig á að greina á milli þeirra.

Þakka þér fyrir! Við sendum tölvupóst til að staðfesta skráningu.

Í bréfum okkar segjum við hvað erfitt er að finna á síðunni.

Hvað er þetta

Erýtrítól er alkóhól með efnafræðilega nafnið Meso-1,2,3,4-butantetrol, sem er notað sem sætuefni. Erýtrítól er öruggt og ætur sætuefni. Aðrar nöfn: rauðkorn, súkkólín eða ristilbólga. Sætuefnið uppgötvaðist af skoska efnafræðingnum John Stenhouse, sem einangraði efnið aftur árið 1848. Efnið var samþykkt sem fæðubótarefni árið 1997 í Bandaríkjunum og árið 2006 í Evrópu án magnbundinna takmarkana.

Annar mikilvægur kostur er að það stuðlar að steinefnun tanna. Carious bakteríur valda tannholdsbólgu. Erýtrítól hefur bakteríudrepandi áhrif og dregur úr alvarleika tannholdsbólgu.

Í náttúrulegu formi þess er erýtrítól að finna í sveppum, osti, ávöxtum (jarðarberjum, plómum) eða pistasíuhnetum. Erýtrítól er framleitt með gerjun í magni sem krafist er í matvælaiðnaðinum.

Erýtrítól er framleitt í flóknu ferli með vetnismyndun á vínsýru eða dialdehýði sterkju. Til þess eru osmófíl sveppir auðgaðir með kolvetnum aðskildir með gerjun í ýmis efni. Varan hefur tvo kosti: hún inniheldur minna hitaeiningar en sykur og veldur ekki tannátu. Það er hægt að fá það úr glúkósa með gerjun með samsvarandi geri hennar í vatnslausnum.

Samkvæmt rannsókn sem birt var í júní 2014 er erritritol skordýraeitur sem hægt er að nota á áhrifaríkan hátt af ýmsum tegundum flugna.

Erýtrítól er einnig lyktarlaust, hitaþolið og ekki hygroscopic: það gleypir ekki raka úr umhverfinu.Ef þú leysir upp vöruna í vatni hefur það kólnandi áhrif. Að auki stuðlar það ekki að tannátu og er notað í staðinn fyrir sykursjúka. Erýtrítól er mjög leysanlegt í vatni (100 g · l -1 við 20 ° C), en minna en súkrósa.

Þegar uppleyst er í vatni veldur rauðkornamyndun viðbrögðum við inntöku. Sömu áhrif koma fram í munni þegar neysla á kristalla, sem veldur kuldatilfinningu („ferskleiki“). Hægt er að auka áhrif „kulda“ með piparmyntuþykkni. Þessi kælinguáhrif eru svipuð og mannitól og sorbitól, en minna en xýlítól, sem er mest áberandi meðal pólýóla. Af þessum sökum er erritritol notað sem „hressandi andardrátt“ sætuefni.

Ofskömmtun og áhrif á líkamann

Að drekka of mikið rauðkorna getur leitt til niðurgangs og meltingarvandamála. Þess vegna er mælt með því að nota lyfið í meðallagi skömmtum. Þrátt fyrir að rauðkorna getur leitt til meltingarvandamála hefur verið sýnt fram á að það þolist miklu betur en xylitol.

Mikilvægt! Ef um ofskömmtun er að ræða er nauðsynlegt að hringja í sjúkrabíl og skola magann til að koma í veg fyrir frásog erýtrítól.

Þar sem sætuefnið frásogast ekki alveg í smáþörmum og skilst út um nýru, leifar sem ekki frásogast leiðir stundum til kviðverkja, vindskeytis eða niðurgangs. 90% rauðkorna er melt með smáþörmum, því aðeins í mjög sjaldgæfum tilvikum getur það valdið alvarlegum fylgikvillum. Ólíkt stevia, erýritritól hefur ekki bitur eftirbragð.

Eins og xylitol, hefur rauðkorna minni áhrif á blóðsykur og insúlínmagn. Hins vegar eru engar opinberar rannsóknir á áhrifum rauðkorna á líkamann. Af þessum sökum ættu framleiðendur ekki að skrifa um slík áhrif á vörur. Rannsóknir sýna einnig að „erýtrítól virkar sem andoxunarefni“ og getur því dregið úr oxunarálagi.

Eins og lýst er hér að ofan frásogast efnið ekki alveg (90%) í þörmum, þess vegna getur það valdið meltingartruflunum þegar það er neytt í stórum skömmtum. Sú staðreynd að efnið stuðlar að steinefnun tanna gerir það kleift að nota það til að koma í veg fyrir tannholdsbólgu. Samkvæmt norskri rannsókn er jafnvel hægt að nota erýtrítól gegn ávaxtaflugum. Í Rússlandi er efnið samþykkt sem fæðubótarefni.

Áhrif á tennur

Áhrif roða á tannátu hafa ekki verið sannað. Hins vegar eru nokkrar rannsóknir sem sýna að rauðkorna getur gegnt mikilvægu hlutverki í tannmeðferð. Að skola munninn eða bursta með rauðkorna er að verða sífellt vinsælli lækning við tannskemmdum. Sjúklingurinn getur leyst upp 2-3 teskeiðar í volgu vatni og skolað munninn. Áhrifin eru svipuð og xylitol. Sýrustig við neyslu lækkar ekki undir 5,7 í 30 mínútur eftir það.

Polyol erythritol eða erythritol - hvað er þetta sætuefni

Erýtríól (erýtrítól) er fjölvatns sykuralkóhól (pólýól), eins og xýlítól og sorbitól (sorbitól), sem hefur sætt bragð, en hefur ekki eiginleika etanóls. Opnað á níunda áratug síðustu aldar. Það er framleitt undir kóðanum E 968. Það er fengið úr 100% náttúrulegu hráefni. Þetta eru aðallega sterkjur sem innihalda sterkju: maís, tapioca osfrv.

Sem afleiðing af gerjunarferlum með því að nota ger sem seytir hunangsykur þeirra fá þeir nýtt sætuefni. Í litlu magni er þetta efni til í ávöxtum eins og melóna, peru, vínber, svo það er einnig kallað „melóna sætuefni.“ Fullunna afurðin er sett fram í formi kristallaðs dufts, sem minnir á venjulegan sykur í sætleika, en minna sæt, u.þ.b. 60-70% af súkrósa sætleikanum, og þess vegna kalla vísindamenn erythritol lausu sætuefni.

Og þar sem erýtrítól vísar til polyolam eins og sorbitól eða xylitol, en umburðarlyndi þess er miklu betra en það síðara. Í fyrsta skipti kom þessi vara inn á japanska markaðinn árið 1993 og dreifðist því aðeins til annarra landa, þar á meðal Rússlands.

Kaloríuinnihald rauðkorna

Ólíkt eldri bræðrum sínum, sorbitóli og xýlítóli, erýritritól hefur ekkert orkugildi, það er að segja, það hefur núll kaloríuinnihald. Þetta er mjög mikilvægt fyrir þessa tegund sætuefna, vegna þess að ólíkt sterkum sætuefnum eru lausu efni notuð í miklu magni. Og það er nauðsynlegt að einstaklingur fái ekki aðeins sætt bragð, heldur fái ekki aukakaloríur.

Skortur á kaloríuinnihaldi er náð vegna smæðar sameindanna, sem frásogast hratt í smáþörmum og hafa ekki tíma til að umbrotna. Þegar það er komið í blóðið er það strax síað óbreytt með nýrum og skilst út í þvagi. Magnið sem frásogast ekki í smáþörmum fer í ristilinn og skilst einnig út óbreytt í hægðum.

Erýtrítól er ekki mögulegt til gerjunar, því frásogast afurðir þess, sem kunna að hafa kaloríuinnihald (rokgjörn fitusýrur), ekki í líkamann. Þannig er orkugildi 0 cal / g.

Áhrif á glúkósa og insúlínmagn

Þar sem erýtrítól umbrotnar ekki í líkamanum hefur það hvorki áhrif á glúkósastig né insúlínmagn. Með öðrum orðum, blóðsykurs- og insúlínvísitölurnar eru núll. Þessi staðreynd gerir erýtrítól tilvalið sykur í staðinn fyrir sjúklinga með skert kolvetnisumbrot eða fyrir fólk sem fylgist með heilsu þeirra.

Gigt

Erýtrítól er venjulega sameinað stevia útdrætti til að auka sætu bragðið, svo og með öðrum tilbúnum sykurbótum, svo sem súkralósa. Það er notað við framleiðslu matarafurða, svo og í tyggigúmmíi úr gúmmíi, tannkrem, lyfjasíróp fyrir börn. En þú getur líka fundið hreint erýtrítól, eins og á myndinni hér að ofan.

Ég nota það reglulega til undirbúnings eftirrétti og mæli með nokkrum uppskriftum með skref-fyrir-skref ljósmyndum byggðum á erýtrítóli

Þetta eru lágkolvetnauppskriftir án hefðbundins mjöls og sykurs, sem í hófi hafa alls ekki áhrif á glúkósa og insúlínmagn.

Þú getur líka notað erýtrítól til að útbúa halla kex án sykurs og annarra sætabrauta, en hafðu í huga að varan mun samt hafa nokkuð háan blóðsykursvísitölu ef venjulegt hveiti er notað í efnablöndunni.

Erýtrítól: ávinningur og skaði

Sérhver ný vara er forprófuð og prófuð af öryggi. Og nýja varamaðurinn er engin undantekning. Sérstaðain liggur í því að vegna margra rannsókna veldur rauðkorn ekki heilsutjóni, það er að segja alveg skaðlaust og ekki eitrað.

Ennfremur vil ég segja að það er ekki aðeins skaðlaust, heldur einnig gagnlegt. Hver er ávinningur rauðkorna?

• Það inniheldur ekki kaloríur og eykur ekki magn glúkósa og insúlíns, sem hjálpar til við að koma í veg fyrir truflanir á kolvetni og offitu.
• Leið til að koma í veg fyrir tannátu og munnasjúkdóma, jafnvel áhrifaríkari en xylitol.
• Það er andoxunarefni vegna þess að það „gleypir“ sindurefna.

Verslunarheiti fyrir nýja erythritol sætuefnið

Þar sem sætuefnið er enn nýtt og hefur nýlega birst á rússneska markaðnum er ekki víst að það finnist á jaðri landsins. Svo geturðu alltaf pantað í netverslunum hvernig ég geri það. Ég hef almennt ekki einu sinni verið að leita að svipuðum vörum í venjulegum verslunum undanfarið og er strax að leita að því hvar ég á að kaupa á Netinu.

Vörumerki sem byggir á sykri í stað erýtrítóls:

• “Sukrin” eftir Funksjonell Mat (Noregur) - 620 r fyrir 500 g
• "FitParad nr. 7 um erýtrítól" frá LLC Piteco (Rússlandi) - 240 r fyrir 180 g
• „100% erýtrítól“ frá Now Foods (Bandaríkjunum) - 887 bls fyrir 1134 g
• „Lacanto“ frá Saraya (Japan) fann ekki á Netinu
• ISweet frá MAK LLC (Rússlandi) - úr 420 r fyrir 500 g

Erýtrítól er hægt að nota í heimabakstur eða bara setja í te, en þú verður alltaf að muna að það ætti alltaf að vera tilfinning um hlutfall, sem verður að fylgja. Neysla þessa efnis yfir 50 g á dag getur leitt til niðurgangs.

Ristill er betri en sorbitól og xýlítól

Marktækur munur frá öðrum sykuralkóhólum, svo sem xylitóli eða sorbitóli, er að erýtrítól hefur núll kaloríuinnihald og er öruggt miðað við þyngdaraukningu. Það hefur heldur ekki áhrif á glúkósa og insúlínmagn í blóði, sem hægt er að nota hjá fólki með hvers konar sykursýki, offitu eða aðra sjúkdóma í umbroti kolvetna.

Það hefur heldur ekki áhrif á lípíðrófið, sem skiptir einnig máli fyrir fólk með umframþyngd og sykursýki. Áhugaverðar rannsóknir á rauðkorna hafa sýnt að það er algerlega efnaskiptavirk, hefur ekki áhrif á starfsemi meltingarfæra og þarmaflóru sérstaklega.

Þó önnur svipuð sætuefni með auknum skömmtum valdi uppþembu og niðurgangi. Það kemur í ljós að næstum öll (90%) vörunnar frásogast í smáþörmum og aðeins lítill hluti nær í þörmum, þar sem litlu vinir okkar búa, og skilst út með nýrum. En jafnvel í þessu tilfelli meltir bakterían ekki rauðkorna sem eru eftir í þörmum og hún skilst út óbreytt.

Það er ekki til einskis að þeir fóru að nota það með virkum hætti í tannkrem því þessi sykuruppbót er betri en xylitol sætuefnið til að viðhalda jafnvægi á sýru-basa í munni og verndar gegn vexti sjúkdómsvaldandi baktería.

Erýtrítól - endurskoðun af innkirtlafræðingi og bara neytandi

Vissulega, eftir að hafa lesið allan textann hér að ofan, gerðir þú þér grein fyrir því að ég er bæði fyrir og sem virkur notandi og sem innkirtlafræðingur. Ég er sannfærður um að þessi sykuruppbót er frábær valkostur til að gera mat minna skaðlegan. Ég treysti niðurstöðum helstu rannsókna sem hafa sannað öryggi þess. Ég mæli með að allt heilbrigt fólk og fólk með kolvetnaskiptasjúkdóma og offitu noti þetta sætuefni.

Það er hægt að nota bæði í hreinu formi eða ásamt stevia, sem er einnig náttúruleg vara. Í þessu tilfelli verður sætu bragðið skýrara og meira áberandi, með smá tilfinningu um kuldahroll.

Sjálfur nota ég reglulega þessa staðgengla í bakstur og leita að nýjum uppskriftum af góðgæti. Að ná góðum tökum á uppskriftum fyrir marengs og marshmallows, ég mun brátt birta niðurstöður tilrauna. Börnin mín eru ánægð, og síðast en ekki síst, sætasti sonur minn fær minna kolvetnisálag sem gerir sykurmagnið mun stöðugra. Ég vona að endurgjöf mín nýtist þér.

Hvernig ég varð andstæðingur sykurs

Ég mun segja þér hræðilegt leyndarmál. Við vorum sett á kolvetnisnál og það er næstum ómögulegt að komast af. En alvarlega viðurkenndu vísindamenn og fíkniefnafræðingar að kolvetnafíkn tengist ýmiss konar eiturlyfjafíkn, áfengissýki, fjárhættuspilum og fjarnámi á sama tíma. Það er meira að segja slíkt hugtak eins og „kolvetni ölvun“ eða „kolvetni vímugjöf“.

Þetta er sérstaklega áberandi hjá börnum. Þar sem heili barnanna er ófullkominn hindrar umfram einföld kolvetni bókstaflega taugakerfið, fjarlægir allar sálrænar bremsur og takmarkanir. Af hverju koma börn í skólann og skjóta jafnaldra í Ameríku? Vegna þess að þeir eru með sykur í hvaða vöru sem er! Vegna þess að sykur í vörunni er lykillinn að góðri sölu!

Þú tókst ekki eftir því að eftir sælgæti hegða börnin þín sig eirðarlaust, hávaðasöm, hlusta ekki á beiðnir þínar, geta ekki einbeitt þér? Ég tók eftir þessum áhrifum ekki aðeins á börnin mín, þó að við borðum sjaldan sælgæti. Í fyrra, um haustið, fórum við eldri og ég í sálræna þjálfun barna, sem stóð í tvo daga. Það voru um 10-12 börn. Ég var til staðar á baksviðinu til að stjórna sykri barnsins míns. Svo skipuleggjendur, án þess að hugsa, setja stóran vasa af sælgæti, nokkrum ávöxtum og smákökum á kaffihlé borðum.

Auðvitað var það fyrsta sem sætindin voru eftir og síðan fóru smákökurnar og ávöxturinn var næstum ósnortinn. Fyrir hádegishléið var allt í lagi, börnin hlýddu þjálfaranum, sinntu verkefnum sínum af eldmóði og deildu ekki sín á milli. Þú hefðir átt að sjá hvað varð um sömu börn, en eftir að hafa borðað svo mikið af sætu. Þeir brutu bókstaflega keðjuna, urðu ágengir, óþekkir, fóru að vera mjög annars hugar og hlustuðu ekki á þjálfarann. Skipuleggjendur og þjálfarinn voru í sjokki, þeir gátu ekki skipulagt og fullvissað þá aðeins um kvöldið sem þeir róast aðeins.

Svo ráðlagði ég daginn eftir að skilja aðeins eftir ávexti og nokkrar smákökur. Eins og þú gætir hafa giskað á, þá fór dagurinn miklu betur. Hvað er ég að gera? Ennfremur hefur sú staðreynd að sælgæti á þennan hátt ekki aðeins áhrif á börn heldur einnig fullorðna. Fyrstu viðbrögðin verða vellíðunarástand, sem fljótt er skipt út fyrir minnkandi skap og vilja til að gera neitt og í einhverri árásargjarn hegðun. Ég er ekki að segja að þetta séu auka tómar hitaeiningar, húðvandamál, kjánalegar tennur og fullt af öðrum vandamálum.

Þarf ég sælgæti með sykursýki af tegund 1?

Margir læknar og reyndir sykursjúkir telja að með tegund 1 geti þú haft allt sælgæti sem hjarta þitt þráir, aðalatriðið er að bæta þá rétt upp með insúlíni. En á sama tíma er þetta tilefni til að hugsa, en þarftu eða börnin þín þetta leyfi? Það er undir þér komið að ákveða hvað þú átt að setja í morgunmat skólans: annað súkkulaði eða ávexti, ósykrað jógúrt með heilkornasamloku eða kjötstykki. Hvernig á að komast niður með kolvetnafíkn er önnur mjög alvarleg spurning. Kannski mun ég skrifa hugsanir mínar í annarri grein, svo hver sem er ekki með okkur þá Gerast áskrifandi að blogguppfærslum.

En ef þú getur ekki verið án sælgætis, þá verður það betra ef það er gagnlegt eða ekki skaðlegt góðgæti sem er búið til á réttu sætu sætunum. Nú á Netinu er hægt að útbúa margar uppskriftir og eftirrétti heima. Þeir munu vera mun gagnlegri en keyptir, vegna þess að þeir hafa lægri blóðsykursvísitölu og án efnafræðilegs stuðnings í samsetningunni.

Ef þetta er ekki mögulegt er það aðeins að óska ​​eftir nákvæmum útreikningi á insúlíni og nákvæma útsetningu. Ég vona að þú vitir hvað það er og hvernig á að gera það, þegar þú hefur valið svona erfiða leið.

Er það mögulegt að sætu fólki með sykursýki af tegund 2

Hvað varðar sykursjúka af tegund 2 eru tillögurnar hér nokkuð frábrugðnar. Til þess að sykur þínar séu þokkalegir, þá ættirðu að gefast upp á mörgum sætindum, því í langflestum meirihluta þínum er brotið á fyrsta áfanga insúlínseytingar og brisið seytir ekki nægilegt insúlín á fyrstu mínútunum með því að auka sykur til að nota það, og sykur flýgur upp strax, vertu viss.

Kirtillinn er tengdur þegar blóðsykurinn er þegar orðinn almennilegur og byrjar í fyrstu mikið glúkósa en þá dofnar þessi hæfileiki. Ekkert taflalyf getur látið kirtilinn bregðast við breytingu á blóðsykursstyrk á þann hátt sem heilbrigður kirtill gerir. Þegar þú notar insúlín geturðu komist eins nálægt þessum áhrifum og líkja eftir eðlilegri starfsemi kirtilsins.

Annar neikvæður punktur í sælgæti fyrir annað flokka og of þungt fólk er aukning á þegar háu insúlínmagni í blóði, sem stuðlar að enn meiri þyngdaraukningu og versnun insúlínviðnáms, sem leiðir til enn meiri vandamála við að bæta upp sykursýki. Við skulum ekki koma í blekkingar. Borðar þú sætan og sterkjulegan mat, grafir þú þína eigin gröf. Og þetta er ekki brandari! Mörg ykkar standa nú þegar með annan fótinn í honum en haltu áfram að prófa líkama þinn á styrk.

En aftur vaknar spurningin: "Hvernig á að ýta þér frá sætindum?" Ein leið út er að nota hágæða sætuefni. Þú veist nú þegar um stevia, í dag birtist annað eins - erythritol eða erythritol. Notaðu og gerðu tilraunir!

Og meðmæli mín eru alltaf þau sömu - reyndu að verja sjálfan þig og börnin þín gegn sælgæti eins mikið og mögulegt er, breyttu smám saman venjum þínum, notaðu sykuruppbót í lágmarki. Láttu það vera lítið og sjaldgæft „gleði-sætleik“ í lífinu og ekki koma í staðinn fyrir venjulegan heilsusamlegan mat. Sweet er fíkn, og fíkn er skortur á frelsi, það er ánauð.Viltu treysta á einhvern eða eitthvað? Valið er alltaf þitt.

Þessu lýk ég og næsta grein mun fjalla um umdeilda súkralósa - sykur sætuefni.

Með hlýju og umhyggju, innkirtlafræðingurinn Dilara Lebedeva