Get ég borðað kartöflur vegna sykursýki?

Þú munt læra hvernig kartöflur eru gagnlegar, hvaða vítamín það inniheldur. Hvernig á að nota þessa vöru fyrir fólk með sykursýki af tegund 2. Hvaða réttir af því eru heilsusamlegastir. Þarf ég að drekka kartöflur í vatni áður en ég elda. Hvað er betra að borða með og hvernig á að elda mataræði zrazy.

Í sykursýki þarftu að fylgja lágkolvetnamataræði og fylgjast vel með mataræðinu. Með sjúkdómi af tegund 1 hjálpar þetta til við að reikna út insúlínhraða og með sykursýki af tegund 2 þyngjast ekki. Sykurvísitala afurða hjálpar til við að reikna út hvernig líkaminn mun bregðast við neyslu þessarar vöru. Sykursjúkir ættu að forðast matvæli með meltingarfærum meira en 50. Þeir geta hækkað blóðsykur verulega.

GI af kartöflum, allt eftir aðferð við undirbúning þess, er á bilinu 70 til 95. Til samanburðar er GI af sykri 75. Er það mögulegt fyrir fólk með sykursýki að borða kartöflur? Það er ekki nauðsynlegt að útiloka kartöflur alveg frá sykursýki í mataræðinu. Það inniheldur gagnleg efni sem eru nauðsynleg fyrir alla. En það er ekki nauðsynlegt að misnota rétti frá þessari vöru. Það er nóg að borða 250 g af kartöflumús á dag og enn minna af bökuðum kartöflum.

Verðmæti og hætta á kartöflu sterkju

Hnýði inniheldur sterkjuefni sem, þegar þau eru tekin inn, umbreytast í glúkósa. Því meira sem sterkja er, því meiri losun glúkósa veldur fæðuinntöku. Hins vegar er ekki hægt að jafna sterkju sem unnin er úr kartöflum með einföldum kolvetnum sem fara í líkamann í gegnum sykur eða bakstur.

Kartafla sterkja er flókið efnasamband. Líkaminn þarf að eyða orku í klofning sinn. Trefjar, sem einnig er til í kartöflum, truflar frásog sykurs í blóðinu. Samkvæmt áhrifum á líkamann er rótaræktin nær heilkorni og korni, pasta úr durumhveiti, það er að segja flókin kolvetni.

Síst af allri sterkju í ungum kartöflum (mynd: Pixabay.com)

Í ungum kartöflum er sterkjuinnihald lítið og nemur aðeins átta prósent. Við geymslu eykst rúmmál efnisins og í september nær það hámarki - um það bil 15-20 prósent. Með sykursýki er mælt með því að borða ungar kartöflur, það er öruggt og veldur ekki hækkun á glúkósa. Á haustin og veturinn geturðu líka borðað kartöflur, en í litlu magni.

Matreiðslutækni

Með sykursýki er ekki mælt með því að borða steiktan mat. Þau trufla umbrot fitu, hafa neikvæð áhrif á heilsu lifrarinnar og eru að auki kalorískari en soðin og bökuð. Þess vegna ættu kartöflur að:

Steiktar kartöflur og vinsælir kartöflur eru bannaðar. Þessir diskar skapa of mikið álag á lifur, brisi. Ekki er mælt með kartöflumús. Venjan er að elda það með því að bæta við mjólk og smjöri og þetta er algjör blóðsykurssprengja fyrir líkamann. Ef truflun á glúkósa er raskað mun kartöflumús verða til þess að sykurmagn hækkar hratt.

Franskar kartöflur og kartöflumús eru bannaðar vegna sykursýki (ljósmynd: Pixabay.com)

Sjóðið og bakið kartöflur betur í skinnunum. Svo hnýði heldur meira næringarefni og trefjum. Skolið unga hnýði með þvottadúk og fjarlægið óhreinindi varlega. „Ljúga“ ætti að hreinsa að hluta með hníf frá augum.

Kartöflubætur fyrir sykursýki

Árið 2019 voru vísindamenn með kartöflur á listanum yfir hollustu matinn. Þessi „ofurfæða“ inniheldur gríðarlegt magn af kalíum, meira en í öðrum matvælum. Aðeins 100 grömm af rótaræktun geta bætt 25 prósent af daglegri þörf fyrir kalíum. Og þetta örelement er mikilvægt fyrir rétta starfsemi hjarta- og æðakerfisins bæði af sjálfu sér og sem magnesíumvirkni: steinefni frásogast aðeins par.

Kartöflur innihalda einnig kopar, kóbalt, fosfór og járn. Það inniheldur mikið af B og C vítamínum. Nauðsynlegt er að nota þessa gagnlegu rótarækt fyrir sykursýki en fylgjast með málinu.

Hvernig á að borða kartöflur

Læknirinn innkirtlafræðingur, læknir í læknavísindum Sergey Tkach mælir með því að nota kartöflur í fyrsta réttinum, til dæmis í borsch. Umkringd öðru grænmeti frásogast vöruna betur af líkamanum. Grænmetissúpur og kartöfluplokkfiskur - góðar, næringarríkar og öruggar fyrir sykursjúkan. Þeir geta verið neytt í hádegismat og kvöldmat.

Sjóðið eða bakið jakkakartöflur sínar (mynd: Pixabay.com)

Til að draga úr kolvetnisálagi úr kartöflum, sjóða og kæla það, og aðeins síðan hitað og borðað. Vísindamenn hafa komist að því að við geymslu í ísskápnum er kartöflu sterkju umbreytt í stöðugt efnasamband sem er erfitt fyrir líkamann að taka upp. Eftir upphitun er viðnám efnisins viðhaldið, þannig að kartöflur í gær valda ekki marktækri aukningu á blóðsykri.

Rótaræktin ætti ekki að vera með í mataræðinu daglega, en tvisvar til þrisvar í viku er mögulegt og með miklum heilsubótum. Venjulegur skammtur fyrir fullorðinn er 250-300 grömm.

Ávinningurinn af þessu grænmeti

Það inniheldur ör og þjóðhagsleg atriði sem eru nauðsynleg fyrir einstakling til að starfa eðlilega og mörg vítamín hjálpa til við að auka ónæmi. Svo hefur það:

• askorbínsýra. Það hjálpar líkamanum að takast á við bráða öndunarfærasýkingu og kvef,
• kalsíum fyrir stoðkerfi,
• D-vítamín, sem hjálpar til við að taka upp kalsíum,
• B-vítamín sem eru nauðsynleg fyrir eðlilega starfsemi taugakerfisins,
• E-vítamín, sem er ábyrgt fyrir ástandi húðar og hárs,
• Magnesíum
• Sink og kóbalt til að viðhalda friðhelgi, svo og heilsu karla,
• Mangan, kopar ábyrgur fyrir hröðum umbrotum,
• Járn til að viðhalda eðlilegu blóðrauða,
• Fosfór fyrir sjón, heila,
• Kalíum fyrir hjartaheilsu.

Kartöflur í sykursýki af tegund 2 gefa orku til veiklaðs líkama. En vegna mikils fjölsykru í þessu grænmeti geturðu borðað það í litlum skömmtum. Í þessu tilfelli er mikilvægt að hafa í huga bæði skammtastærðir og aðferð við undirbúning þessa grænmetis. Þeir sem efast um hvort það sé mögulegt að borða kartöflur með sykursýki af tegund 2 geta metið kaloríuinnihald diska úr þessu grænmeti - það er lítið.

Hitaeiningainnihald diska úr þessu grænmeti

Hvernig á að elda kartöflur fyrir sykursjúka

Sykursýki af tegund 2 veitir öllum líffærum aukna byrði, svo þú þarft sérstaklega að vernda lifur, brisi, nýru án þess að borða feitan og steiktan mat.

Aðdáendur franskar og steiktar kartöflur geta látið undan slíkum réttum mjög sjaldan: ekki meira en 1 sinni á mánuði. Á sama tíma ættu þeir að vera soðnir aðeins í jurtaolíu.

Það er betra að neita alveg steiktum mat á dýrafitu.

Jakkaðar kartöflur eru hagstæðastar fyrir þennan sjúkdóm. Undir hýði er verðmætasta næringarefnið. Þessi aðferð gerir þér kleift að vista gagnlegir þættir þessa grænmetis. Fyrir fólk með sykursýki af tegund 2 og tegund 1 er þessi matreiðsluaðferð hentugri en aðrir.

Með hvaða aðferð sem er til að elda kartöflur með sykursýki verðurðu fyrst að bleyja þær til að losna við umfram sterkju.

Þeir gera það svona: þeir þvo hnýði og hella síðan hreinu köldu vatni yfir nótt. Á morgnana er hægt að sjóða þær eða baka.

Þökk sé liggja í bleyti missir kartöflan sterkju sína, þess vegna er auðveldara að melta það í maganum. Liggja í bleyti gerir þessa vöru öruggari fyrir fólk með sykursýki. Hann hættir að auka sykur mikið. Liggja í bleyti kartöflur fyrir sykursýki af tegund 2 til að gera það enn heilbrigðara.

Leyndarmál að elda þessa vöru

Bakaðar kartöflur í örbylgjuofninum eru þurrar og bragðlausar. Það er betra að elda það í hefðbundnum ofni, salti og setja ofan á þunna sneið af beikoni.

Hægt er að nota kartöflur sem meðlæti í litlu magni. Kartöflur og sveppir fara vel saman. En það er fjöldi réttinda þar sem þú getur bætt þessu grænmeti við, svo að þeir verði enn bragðmeiri og heilbrigðari.

Með sykursýki geturðu borðað grænmetissteypur. Til að útbúa slíka rétt skaltu taka tómata, kúrbít, sætan papriku, lauk og kartöflur. Allt grænmetið er teningur, síðan steikt í litlu magni af vatni yfir lágum hita. Bætið síðan við smá jurtaolíu. Dish stuttu áður en reiðubúin er saltað.

Kartöflur eru frumefni í mörgum súpum. Í súpu mun það ekki skaða, því það eru mjög fáar kartöflur í hluta af þessum rétti.

Hægt er að bæta kartöflum fyrir sykursýki af tegund 2 í kjötbollur. Frá því er hægt að gera zrazy.

Uppskriftin. Sóraður af kjöti

• 200 g nautakjöt eða kálfakjöt. Allt magurt kjöt
• 3 kartöflur
• steinselja
• saltið.

Gufaðu kálfakjötið án salts. Snúðu því í kjöt kvörn og salt.

Eldið hnýði, maukið þær í kartöflumús og salti. Búðu til litlar kökur, fylltu þær síðan með kjöti. Fellið saman tvöfaldan ketil og eldið í 10-20 mínútur.

Loka rétturinn er skreyttur grænu steinselju.

Svona, við spurningunni: er mögulegt að borða kartöflur með sykursýki, þá er óhætt að svara játandi. Það er mögulegt, en ekki meira en 200 g á dag. Elda það rétt og njóta uppáhalds máltíðarinnar.