Pönnukökur fyrir sykursjúka - nærandi og ótrúlega bragðgóður

Með innkirtlasjúkdóm eins og sykursýki er mikilvægt að fylgjast stöðugt með blóðsykri, kólesteróli og blóðþrýstingi. Í þessu skyni nota þeir ekki aðeins lyf, heldur fylgja þeir einnig mataræði. Ef þú vilt dekra við þig eitthvað bragðgott geturðu eldað pönnukökur án sykurs. Þeir munu auka valmyndina og bæta við nýjum athugasemdum við hann.

Rúgmjöl kökur

Rúgukaka er frábært dæmi um ljúffenga og heilsusamlega rúgmjölbakstur. Notkun rúgmjöls í matreiðslu heima er mun sjaldgæfari en hveiti, þó til einskis - þessi uppskrift staðfestir þetta. Kosturinn við rúgmjöl yfir hveiti er að það er ríkara af vítamínum og próteinum og hefur einnig getu til að fjarlægja sölt, eiturefni og eiturefni úr líkamanum.

Hveiti er notað oftar, sérstaklega í gerdeiginu, vegna mikils glúteninnihalds í því, sem gerir deigið teygjanlegt og seiglara. Vegna þess að ger er skaðleg vara (sjá

„Skaðlegt gerbrauð eða þjóðarmorð á brauði“), þá er engin þörf á að undirbúa slíkt próf.

Og í venjulegum kökum er rúgmjöl yndislegt innihaldsefni, þar sem þessi rúgkökuuppskrift sannfærir okkur.

Rúgmjölsuppskrift

rúgmjöl - 250 g
mjólk - 200 ml
egg -1 stk.,
sykur - 100 g
hunang - 2 msk.,
rúsínur - 1 handfylli,
epli - 1 stk.,
gos - 2 tsk,
klípa af salti
0,5 tsk malinn engifer, negull, kanill, kóríander, múskat,
handfylli af saxuðum hnetum (eða fræjum, sesamfræjum).

Piskið egginu með sykri, bætið síðan hunangi og öllu kryddi við og blandið vel aftur.
Bætið við mjólk, blandið aftur, hellið síðan hveiti og gosi. Deigið ætti að reynast eins og þykkt sýrður rjómi, svo þú getur stillt magn af hveiti í hvaða átt sem er.
Bætið eplinu við deigið sem myndaðist, skorið í litla bita, forþvegið og rauk rúsínur, hnetur eða fræ (ég hafði blöndu af sólblómafræjum og sesamfræjum).
Við dreifðum deiginu í form (ég er 19 cm í þvermál) og bakið við 180 C í um það bil 40 mínútur þar til það er soðið.

Þú getur notað muffinsbrúsa eða eitt stórt muffinsbrúsa og bakað köku eins og muffins, það skiptir ekki máli.

Ég nota rúgmjöl oftar (sjá „Gróft hveiti“), en ef ég nota venjulegt rúgmjöl bæt ég alltaf við um það bil 1/4 af magni klínsins (sjá „Ávinningur af klíði“) - þeir auka notagildið við bakstur og draga úr kaloríuinnihaldi þess . Einnig í þessari uppskrift er alveg mögulegt að minnka sykurmagnið í tvennt og minnka heildar kaloríuinnihald kökunnar.

Það reynist ótrúlega arómatískt og bragðgott, þökk sé kryddi og hunangi, rúgköku, sem minnir dálítið á epli sem klippir úr rúgmjöli - sjá „Hunangsláttur með eplum.“ Heildar kaloríuinnihald hennar er ekki of stórt, öll innihaldsefni eru nytsöm og einföld, kakan inniheldur ekki fitu, hún er gerð nokkuð einfaldlega og fljótt - allt sem þarf til heilbrigðrar mataræðisuppskriftar og góðrar húsmóðir á sama tíma.

Aðrar uppskriftir úr rúgmjöli:

„Gerfrjálst heimabakað brauð“,

„Kefir bollur“,

„Rúgukökur með kotasælu“

Bon lyst og vertu heilbrigð! Skildu eftir athugasemdir þínar - athugasemdir eru mjög mikilvægar!

Með kveðju, Lena Radova

17 matar snarl útbúið af MAXIMUM á 7 mínútum

Ert þú hrifin af sælgæti og hveiti, en fylgstu vel með myndinni þinni? Notaðu safnið mitt

„17 töfrabökuuppskriftir“ fyrir tímasparandi húsmæður sem vilja borða og léttast ... Njóttu!

Deildu greininni í félagslegu. net:

Hvað á að elda úr rúgmjöli?

Rúgmjöl er glútenrík, sem gerir það mögulegt að fá porous dökk brauð frá því, sem er nef og þéttara en hveiti.

The mikill ávaxtaríkt ilmur af slíku hveiti og einkennandi smekk þess gerir vörur frá því mjög einkennandi.

Ekki aðeins er brauð oft bakað úr rúgmjöli, heldur eru ýmsar kökur, rúllur, bökur og smákökur bætt við deigið fyrir kökur og kexvals vegna ilms og litar.

Bjór hafrar rúg hunangskökur
Engifer rúgkökur

Rúgmjölskökur eru þéttar og klístrar, þannig að þær setja hveiti eða haframjöl í þær til að gera deigið „auðveldara“. Í þessari gömlu uppskrift eru notaðar þrjár tegundir af hveiti, svo og dökk bragðbjór og sama lyktandi hunang.

Þú þarft: - 90 grömm af rúgmjöli, - 90 grömm af hveiti, - 180 grömm af haframjöl, - 10 grömm af þurru geri, - 1 ½ tsk af salti, - 1 msk af fljótandi bókhveiti hunangi, - 1 ½ tsk sólblómaolía, - 300 ml af volgu vatni, - 450 ml af dökkum bjór.

Malið haframjöl í blandara í gróft duft.

Í stórri skál skal sameina báðar tegundir hveiti og malaðar flögur, ger og salt. Blandaðu í vatni vatni, hunangi og sólblómaolíu. Sameina fljótandi og þurrt hráefni, bætið við bjór og hnoðið deigið vel. Lokið með röku handklæði og látið vera á heitum stað í klukkutíma. Þegar blandan byrjar að kúla og hækka er deigið tilbúið.

Steikið kökurnar eins og pönnukökur í heitri, breiðri, þungri, besta steypujárni pönnu sem er forolíuð. Berið fram heitt með sýrðum rjóma eða sultu.

Rúgmjöl gefur þessari lifur sérstaka eftirbragð sem þú munt örugglega meta. Þú þarft:

- 1 bolli af mýktu smjöri, - ½ bolli af fínum sykri, - 1 kjúklingalegg, - 1 bolli af rúgmjöli, - 1 bolli af hveiti, - 1 tsk af maluðum engifer: - 1 tsk kanill, - 2 tsk lyftiduft: - 3 msk af grófum sykri. Sláið á mildað smjör og fínan sykur þar til hvítur. Bætið egginu við meðan haldið er áfram að slá. Sigtið báðar tegundir af hveiti með þurru duftkryddi. Blandið blandan sem myndast smám saman út í eggjaolíumassann og bætið ekki meira en ¼ bolli af þurru innihaldsefnum í einu. Rykjið vinnuflötinn með hveiti og hnoðið létt deigið. Safnaðu því saman í kúlu og umbúðir með filmu, sendu það í kæli í 1 klukkustund til 2 daga. Slíkt deig getur legið í frystinum og lengur, allt að mánuð.

Hitið ofninn í 180 ° C. Veltið fullunnu deiginu í ½ sentímetra þykkt lag. Notaðu sérstaka smákökuskera og skera út smákökur. Settu það á bökunarplötu þakið matpargamentinu og stráðu stórum sykri yfir. Bakið þar til hann er ljósbrúnn í 10 mínútur. Láttu kólna og berðu fram eða geymdu í loftþéttum umbúðum.

Hvað á að elda úr rúgmjöli?

Nokkur leyndarmál við að búa til lush pönnukökur

Það er mikilvægt að metta hveitið með súrefni: það er nauðsynlegt að sigta það, helst tvisvar.
Rétt áferð deigsins ætti að vera svipuð og þykkt krem, þegar það er lagt á steikarpönnu ætti það ekki að dreifa sér of mikið.
Það er betra að baka í vel hitaðri pönnu, svo að pönnukökurnar grípi strax og fái prýði.
Áður en deigið er sett á pönnuna þarftu að gefa þér tíma til að „hvíla“, svo að allar vörur séu eins mikið og mögulegt er.

Lítið hitað kefir mun gera pönnukökur eins stórkostlegar og ljúffengar og mögulegt er. Soda, leysist upp í köldum vökva, virkar ekki að fullu, sem þýðir að massinn mun hækka verr og fá gráleitan blæ.

Fritters er hægt að baka á kefir eða jógúrt, hver og einn velur uppskriftina hver fyrir sig, byggt á eigin óskum. Það væri frekar leiðinlegt ef fólk reynir ekki að leggja sitt af mörkum við uppskriftina og það eldar bara ekki pönnukökur: fyrir sætan tönn, möguleikann á að bæta við sykri, þurrkuðum ávöxtum, eplum, kirsuberjum, kakódufti, fyrir þá sem eru áhugalausir um sælgæti - með grænu lauk, skinka, dill. Í flestum tilfellum er hveiti bætt við, en það er til dæmis hægt að útbúa úr rúgi eða öðru.

Einföld uppskrift að lush pönnukökum á kefir

kefir (fituinnihald er ekki bráðnauðsynlegt) - 300 gr.,
egg - 1 stykki,
jurtaolía - 2 msk. l.,
kornað sykur - 3 msk. l.,
salt - klípa.,
hveiti - 200 gr.,
gos - 2 klípur.

Fyrsta stigið er að berja eggið með kefir (þeyting með gaffli er alveg nóg), hella síðan gosi og sykri með salti. Í gegnum sigti með miðlungs handfylli kynnum við hveiti, við fylgjumst með þéttleika framleiðslulotunnar, það ætti að vera svipað fitu sýrðum rjóma. Bættu við olíu og tengdu vörurnar aftur með skeið.

Meðan deigið er gefið, setjið pönnuna á sterkan eld, smyrjið það á undan með olíu (1 tími er nægur til að baka allar steikingar á kefir). Nú minnkum við eldinn örlítið og leggjum út litla hluta af massanum fyrir steikarana. Vinsamlegast hafðu í huga að ekki er hægt að dreifa og slétta deiginu, því ónauðsynlegri meðferð, því verri eru pönnukökurnar. Hyljið síðan með loki og bíðið þar til göt birtast ofan á pönnukökunum, snúið pönnukökunum varlega hinum megin, steikið þar til þær eru soðnar.

Lush fritters án þess að nota egg

kefir - 200 grömm,
salt - 1/4 msk. l.,
gos - 2 klípur,
kornaður sykur - 1 msk. l.,
hveiti - 130 gr.,
jurtaolía - 1 msk. l

Soda og sykur með salti er sökkt í svolítið hitað kefir. Sigtið hveiti í vökvann, sameinið afurðirnar og hellið jurtaolíunni. Gefðu deiginu smá tíma til að hvíla og bakaðu síðan pönnukökur í nokkrar mínútur frá hvorri hlið (pöngin ætti að vera heit). Raðið fullunnum réttinum með sýrðum rjóma og njótið.

Lush pönnukökur í ofninum

Fritters í ofninum er soðið án þess að bæta við olíu, vegna þess að þeir eru ekki svo mikið af hitaeiningum. Tilvalið fyrir þá sem eru feitir og fjöldi hitaeininga í réttinum er grundvallaratriðum mikilvægur.

kefir - 200 ml,
sykur - 2 msk. l.,
kjúklingaegg - 1 stk.,
hveiti - 130 - 200 gr. (magnið fer eftir fituinnihaldi kefirs),
lyftiduft - 0,5 msk. l.,
salt - 1/4 msk. l

Sláið með kefir, sykri, kjúklingalegg og salti með gaffli. Sigtið næst hveitið, bætið lyftiduftinu jafnt við. Við sameinum þurrt hráefni með kefirblöndu, þéttleiki deigsins ætti að vera þéttari en í klassísku útgáfunni, það er betra að fara aðeins yfir með hveiti, og ekki öfugt. Við kveikjum á ofninum til að hitna upp í 200 gráður og í millitíðinni hyljum við bökunarplötuna með pergamenti og setjum framtíðarpönnukökurnar á það í skömmtum. Bakið þar til roð myndast.

Álit næringarfræðinga um pönnukökur á kefir

Næringarfræðingar segja að kefírpönnukökur í hóflegu magni séu öruggar fyrir heilsuna og muni ekki spilla myndinni, en ekki er mælt með meira en 5 stykki á dag. Þessi réttur er gagnlegur fyrir fólk sem þjáist af skorti á dýrafitu í líkamanum. Gagnlegar bakteríur sem eru í kefir halda eiginleikum sínum við hitameðferð, þannig að rétturinn er ekki aðeins bragðgóður og öruggur fyrir heilsuna, heldur einnig heilbrigður. Þú getur gefið kefir steikingar án ótta við lítil börn, en að sjálfsögðu, innan leyfilegt magn (1-2 stk.), Þar sem rétturinn er enn hveiti, ættirðu ekki að ofhlaða magann. Hvað innihalda lush pönnukökur í samsetningunni:

Fituleysanleg vítamín.
Kólesteról.
Íkorni.
Snefilefni.
Kolvetni.
Grænmeti, dýrafita.

Byggt á ofangreindum lista, segir niðurstaðan: fyrir fólk með sjúkdóma í brisi, lifur, meltingarvegi, sem og með sykursýki, æðakölkun, er betra að forðast að nota steikingar.

Að sögn næringarfræðinga ætti að elda kefirsteikingar eingöngu með hreinsaðri olíu, eins og ófínpússuð þegar það er steikt, losar krabbameinsvaldandi efni, sem er afar hættulegt heilsunni.

Fritters með ávaxtaaukefni

Fyrir margar reyndar húsmæður er uppskriftin að venjulegum sætum pönnukökum orðin eitthvað hversdagsleg, svo þú getur látið þig dreyma um breytingu á smekk með því að bæta uppáhalds þurrkuðum ávöxtum þínum eða ferskum ávöxtum (kirsuber, epli, hindberjum) á innihaldslistann. Diskurinn reynist vel ef þú kynnir þér fyrirfram hvernig á að elda pönnukökur með aukefnum.

Þurrkaður ávöxtur undirbúningur

Skolið fyrst þurrkaða ávexti, skolið síðan með sjóðandi vatni og bíðið aðeins þar til þurrkaðir ávextir verða mýkri. Tappaðu vökvann, saxaðu í litla bita ef nauðsyn krefur og stráðu einnig hveiti yfir smá áður en þú ferð í deigið. Lush pönnukökur eru soðnar ákaflega hratt, svo svipuð undirbúningsaðferð hjálpar til við að koma í veg fyrir stirðleika ávaxta.

Ferskur ávöxtur undirbúningur

Ef ávextir eru mjög safaríkir (til dæmis kirsuber), setjið þá í sigti í smá siglingasafa eftir aðskilnað frá fræjunum. Hvað restina varðar (epli, perur, hindber), þá er engin þörf á að betrumbæta sig sérstaklega; það er nóg að skola þau með köldu vatni og saxa þau með hníf eða raspi. Þú þarft að sameina deigið við ávexti strax áður en þú steikir (eftir að hafa dýft þeim í hveiti), því eftir smá stund munu þeir byrja að seyta safa.

Kefir steikir með rúsínum

kefir - 1 gler,
kjúklingaegg - 1 stk.,
kornað sykur - 3 msk. l.,
gos - 1/4 msk. l.,
hveiti - 200 gr.,
jurtaolía - 2 msk. l
eitthvað salt
rúsínum (þú getur notað aðra þurrkaða ávexti).

Scald rúsínur með sjóðandi vatni, búist við 15 mínútum. Tappaðu vökvann með sigti og þurrkaðu með einnota eldhúshandklæði. Næst skaltu búa til deigið: sameina kefir með gosi, hella salti, sykri og eggi. Hellið smám saman hveiti í gegnum sigti, fyrst 1 bolli, síðan eftir þörfum. Hellið þurrkuðum rúsínum (ef það er enn blautt, stráið létt yfir hveiti) og olíu. Matreiðsla er nauðsynleg á heitri pönnu, brúnandi pönnukökur í 2 mínútur frá botni og ofan.

Kefir steikar með eplum

Ef þú og fjölskylda þín smakka epli skaltu prófa að gera pönnukökur með þeim. Þegar þú velur epli er betra að gefa sætu (Gyllta, bleika dama, Gloucester osfrv.) Eða sætar og sýrðar afbrigði (Melba, Spartak, Grushovka).

epli - 3 stykki,
kefir - 200 ml,
sykur - 3 msk. l (þegar aðeins súr epli fundust í húsinu skaltu bæta við meira)
hveiti - 130 - 200 gr.,
kjúklingaegg - 2 stykki,
jurtaolía - 2 msk. l.,
kanil eftir smekk
gos - 2 klípur.,
klípa af salti.

Hitið kefirinn til heitan, hellið gosi, salti, sykri og einnig börnum eggjum, blandið saman. Sigtið hveiti og blandið vökvanum að hluta, deigið ætti að fá þykka áferð (svo að það hellist ekki, heldur „skríður“ úr skeiðinni), hellið olíunni í, setjið til hliðar. Undirbúðu eplin í millitíðinni: skolaðu með köldu vatni, fjarlægðu afhýðið, fjarlægðu fræin, þrjú á raspi (eða skerðu í lítinn tening) og stráðu kanil yfir. Við sendum eplin okkar í lotu, hnoðum 1 skipti og bakuðum í hitaðri pönnu og brenndu pönnukökur í 1,5 - 2 mínútur á báðum hliðum.

Saltar pönnukökur með skinku og dilli

Þegar þú vilt ekki sætt geturðu eldað saltar pönnukökur, sem eru ekki síður bragðgóðar en sætu valkosturinn. Þú getur notað grænu (lauk, dill), pylsu, skinku, osti eða jafnvel venjulegum steiktum lauk sem aukefni. Pönnukökur með skinku og dilli eru mjög arómatískar, lush og ljúffengar.

kefir - 1 gler,
hreinsað vatn - 40 ml,
kjúklingaegg - 1 stk.,
hveiti - 200 gr.,
salt - 1/4 msk. l.,
gos - 1/4 msk. l.,
skinka (eða einhver pylsa) - 200 grömm,
dill grænu - 1/2 miðlungs fullt,
olía (sólblómaolía eða ólífuolía) - 2 msk. l

Við blandum kefir við vatn, hitum í aðeins heitt ástand, kynnum gos, salt, barinn egg. Blandið blöndunni, helltu sigtuðu hveiti. Skerið skinkuna í þunna litla ræma (um það bil 1 cm að lengd, 0,3 mm á breidd), saxið dillið, sendið hráefnið í deigið, gleymdu ekki að bæta við jurtaolíu. Blandið einu sinni, bakið á hóflegum hita í tvær mínútur frá annarri og annarri hliðinni, hyljið pönnuna með loki.

Enn og aftur, ekki snerta deigið, blandaðu því stranglega tilskilinn fjölda skipta, svo allt súrefni verði bjargað, en þaðan verða pönnukökurnar mjög stórkostlegar.

Hvað er betra að þjóna

Sumir borða kefir steikta án nokkurs, en ef þú bragðbætir þá mun ánægjan með slíkan rétt vissulega aukast. Það ánægjulegasta er auðvitað aðeins bakaðar, heitar pönnukökur, en þær hafa kólnað mjög bragðgóður. Hver er besta samsetningin af pönnukökum:

Sýrðum rjóma - klassískur valkostur, gengur vel með öllum tegundum af pönnukökum.
Sultu, sultu.
Kondensuð mjólk er uppáhalds skemmtun barna.
Elskan

Eins og þú sérð, þá er ekkert ofboðslegt við að baka pönnukökur, þessi réttur krefst ekki sérstakrar hæfileika, fágunar, matreiðslunáms. Fritters á kefir eru stórkostleg, rauðleit, þú sleikir fingurna. Aðalmálið er að elda með sálinni og fá hámarks magn af jákvæðum úr ferlinu, þá mun árangur örugglega líta á gestina. Ef í hvert skipti sem þú innleiðir nýja uppskrift er ólíklegt að kefirsteikarinn hafi tíma til að leiðast. Það er aðeins eftir að velja frammistöðuvalkost, flýta sér í eldhúsið til að koma þér á óvart, svo og uppáhalds sælkerana þína!

Ef þú finnur villu skaltu velja texta og ýta á Ctrl + Enter.

Matarbakstur: meginreglur

Einstaklingur með sykursýki ætti ekki að borða sykur í öllum sínum myndum, en þú getur borðað hunang, frúktósa og sérstaklega framleitt sykuruppbót.

Til að undirbúa matarbakstur þarftu að nota fitulaus kotasæla, sýrðan rjóma, jógúrt, ber.

Þú getur ekki notað vínber, rúsínur, fíkjur, banana. Epli eingöngu súr afbrigði. Best er að nota greipaldin, appelsínur, sítrónu, kíví. Það er leyfilegt að nota smjör, en aðeins náttúrulegt, án þess að bæta við smjörlíki (og í litlu magni).

Með sykursýki geturðu borðað egg. Þetta er dásamleg „dós“ og gerir þér kleift að elda mikið af fjölbreyttum, bragðgóðum og hollum vörum. Mjöl skal aðeins nota gróft. Það er betra að búa til bakaðar vörur úr bókhveiti, höfrum, rúgmjöli, þrátt fyrir þá staðreynd að þetta skapar nokkur vandamál við myndun lausra magnakökukaka.

Muffins- og kökuuppskriftir

Fylgdu eftirfarandi uppskriftum til að dekra við sælgæti

Að verða tilbúinn er fljótt, auðvelt. Sýrðum rjóma er kallað vegna þess að sýrður rjómi er notaður fyrir lagið af kökum, en það er til dæmis hægt að skipta út fyrir jógúrt.

3 egg
glas af kefir, jógúrt osfrv.
glasi af sykur í staðinn,
glas af hveiti.

Mjög gott er að bæta við berjum sem ekki innihalda steina: rifsber, Honeysuckle, lingonber o.s.frv. Taktu glas af hveiti, brjóttu eggin í því, bættu við 2/3 af sætu sætinu, smá salti, blandaðu saman í sveppað ástand. Það ætti að vera þunnur massi. Bætið í hálfa teskeið af gosi í glasi af kefir, hrærið. Kefir munu byrja að freyða og hella úr glerinu. Hellið því í deigið, blandið saman við og bætið hveitinu saman (þar til þykkt sáðstein er samkvæmt).

Ef þú vilt geturðu sett ber í deigið. Þegar kakan er tilbúin er nauðsynlegt að kæla hana, skera í tvö lög og dreifa með þeyttum sýrðum rjóma. Þú getur skreytt toppinn með ávöxtum.

Til að undirbúa það þarftu að taka undanrennukrem (500 g), ostmassa (200 g), fitusnauð jógúrt (0,5 l), ófullkomið glas af sætuefni, vanillíni, gelatíni (3 msk.), Berjum og ávöxtum.

Þeytið ostinn og sætuefnið, gerið það sama með rjóma. Við blandum öllu þessu vandlega saman við, bætum við jógúrt og gelatíni þar sem fyrst verður að liggja í bleyti. Hellið rjómanum í formið og setjið það í kæli til að storkna. Eftir að fjöldinn hefur harðnað, skreytið kökuna með ávaxtasneiðum. Þú getur borið það fram á borðið.

Kökudeig er útbúið úr:

egg (2 stk.),
fitulaus kotasæla (250 g),
hveiti (2 msk. l.),
frúktósi (7 msk. l.),
feitur sýrður rjómi (100 g),
vanillín
lyftiduft.

Piskið eggjum með 4 msk. l frúktósa, bæta við lyftiduft, kotasælu, hveiti. Hellið þessum massa í form sem er forfóðrað með pappír og bakið. Kælið síðan, skerið í smákökur og smyrjið með rjóma af þeyttum sýrðum rjóma, vanillín og frúktósaleifum. Skreytið með ávöxtum eins og óskað er.

Þú þarft að taka kotasæla (200 g), eitt egg, sætuefni (1 msk.), Salt á oddinn af hníf, gos (0,5 tsk.), Mjöl (250 g).

Blandið kotasælu, eggi, sætuefni og salti. Við slökkvum gosið með ediki, bætum við deigið og hrærið. Hellið hveiti í litlum skömmtum, blandið og hellið aftur. Við búum til bollur af þeirri stærð sem þér líkar. Bakið, kælið, borðaðu.

Rye hveiti með sykursýki er eitt af eftirtöldum efnum. Fyrir smákökur þarftu 0,5 kg. Þarftu 2 egg, 1 msk. l sætuefni, um það bil 60 g af smjöri, 2 msk. l sýrðum rjóma, lyftidufti (hálfa teskeið), salt, helst sterkan kryddjurt (1 tsk). Við blandum eggjunum saman við sykur, bætið lyftidufti, sýrðum rjóma og smjöri við. Blandið öllu saman, bætið við salti með kryddjurtum. Hellið hveiti í litla skammta.

Eftir að deigið er tilbúið, rúllaðu því í kúlu og láta það standa í 20 mínútur. Veltið deiginu í þunnar kökur og skerið það í tölur: hringi, rím, torg o.s.frv. Nú er hægt að baka smákökur. Áður er hægt að húða það með barni. Þar sem smákökur eru ósykraðar er hægt að borða það með kjöti og fiskréttum. Frá kökum geturðu lagt grunninn að kökunni, eftir að hafa misst af, til dæmis, jógúrt eða sýrðum rjóma með berjum.

Pönnukaka og fritters uppskriftir

Með sykursýki getur notkun pönnukaka og muffins notalegt fjölbreytni í mataræðisvalmyndinni. Aðalreglan í þessu tilfelli er notkun á heilkornamjöli (það er betra að taka ekki hveiti). Gaum að uppskriftunum:

Bókhveiti pönnukökur

Sykursýki og pönnukökur eru samhæfð hugtök ef þessar pönnukökur innihalda ekki mjólk, sykur og hveiti. Glasi af bókhveiti ætti að mala í kaffi kvörn eða hrærivél og sigta. Blandið saman hveiti með hálfu glasi af vatni, ¼ tsk. slakað gos, 30 g af jurtaolíu (óraffin). Láttu blönduna standa í 20 mínútur á heitum stað. Nú er hægt að baka pönnukökur. Það þarf að hita upp pönnu, en það þarf ekki að smyrja, þar sem hún er þegar í deiginu. Ilmandi bókhveiti pönnukökur verða góðar með hunangi (bókhveiti, blóm) og berjum.

Rye hveiti pönnukökur með berjum og stevia

Stevia í sykursýki hefur nýlega verið notuð í auknum mæli. Þetta er jurt úr astro fjölskyldunni sem var flutt til Rússlands frá Rómönsku Ameríku. Það er notað sem sætuefni í næringarfæði.

Innihaldsefni fyrir deigið:

egg
brothætt kotasæla (um það bil 70 g),
0,5 tsk gos
salt eftir smekk
2 msk. l jurtaolía
eitt glas rúgmjöl.

Sem berjafyllir er betra að nota bláber, rifsber, kaprif, ber. Tveir Stevia síupokar, helltu 300 g af sjóðandi vatni, láttu standa í um það bil 20 mínútur, kældu og notaðu sætt vatn til að búa til pönnukökur. Blandið stevíu, kotasælu og eggi sérstaklega. Blandið hveiti og salti í annarri skál, bætið við annarri blöndu hér og, með blöndu, gosi. Jurtaolíu er alltaf bætt við pönnukökur síðast, annars mun það mylja lyftiduftið. Settu berin, blandaðu saman. Þú getur bakað. Smyrjið pönnu með fitu.

Þannig er heilbrigt mataræði fyrir sykursýki búið til úr hollum mat.

Almennar meginreglur um undirbúning pönnukaka fyrir sykursjúka

Það er mikilvægt að eftirréttur af þessu tagi sé nálægt halla vöru - kaloríuinnihaldið, GI og XE ætti að vera í lágmarki. Þú getur eldað þau með því að bæta við ýmsu grænmeti og ávöxtum sem eru ekki sætir. Mælt er með að pönnukökur fyrir sykursjúka séu bornar fram með heimabakaðri jógúrt, sem er með lágmarksprósentu af fitu, sama sýrðum rjóma. Í viðbót við þetta:

mælt er með því að drekka kefir, vegna þess að í svipuðum aðstæðum lækkar blóðsykurshlutfall aðalréttar,
meðan á matreiðslu stendur geturðu annað hvort kanil eða mulið ferskan engifer bætt við deigið (þurrkað passar ekki),
þannig er blóðsykur minnkaður, vinna hjarta- og æðakerfisins er eðlileg.

Sykurvísitala

Sérhver vara hefur sína eigin blóðsykursvísitölu sem sýnir frásogshraða glúkósa í blóðið.

Með óviðeigandi hitameðferð getur þessi vísir aukist verulega. Þess vegna er svo mikilvægt að fylgja töflunni hér að neðan þegar þú velur vörur til undirbúnings steikingar.

Viðunandi vörur fyrir sykursýki ættu að vera með lágt meltingarveg og það er líka leyfilegt að borða stundum mat með meðaltali meltingarvegi, en hátt GI er stranglega bannað. Hér eru leiðbeiningar um blóðsykursvísitölu:

Allt að 50 PIECES - lágt,
Allt að 70 einingar - miðlungs,
Frá 70 einingum og yfir - hátt.

Allur matur ætti að útbúa aðeins á þann hátt:

Elda
Fyrir par
Í örbylgjuofninum
Á grillinu
Í multicook stillingu „slokknar“.

Hægt er að útbúa pönnukökur fyrir sykursjúka með bæði grænmeti og ávöxtum, svo þú þarft að þekkja blóðsykursvísitölu allra innihaldsefna sem notuð eru:

Kúrbít - 75 einingar,
Steinselja - 5 einingar,
Dill - 15 einingar,
Mandarín - 40 PIECES,
Epli - 30 PIECES,
Egg hvítt - 0 STYKKUR, eggjarauða - 50 STYKKIR,
Kefir - 15 einingar,
Rúghveiti - 45 einingar,
Haframjöl - 45 STYKKIR.

Algengasta uppskriftin af grænmetisfríters er kúrbítskítabólur.

Hash browns uppskriftir

Þeir eru útbúnir mjög fljótt, en blóðsykursvísitala þeirra er mismunandi milli miðlungs og hás.

Þess vegna ætti slíkur réttur ekki að vera oft á borði og það er æskilegt að pönnukökurnar voru borðaðar í fyrstu eða annarri máltíðinni.

Allt er þetta vegna þess að á fyrri hluta dagsins hefur einstaklingur mesta líkamlega áreynslu, þetta mun hjálpa glúkósanum sem fer í blóðið að leysast upp hraðar.

Fyrir leiðsögn fritters þú þarft:

Eitt glas rúgmjöl
Einn lítill kúrbít
Eitt egg
Steinselja og dill,
Saltið og piprið eftir smekk.

Kúrbít rist, saxað steinselja og dill og blandið öllu hráefninu vandlega saman þar til það er slétt. Samkvæmni prófsins ætti að vera þétt. Þú getur steiktar pönnukökurnar í potti á litlu magni af jurtaolíu með vatni í viðbót. Eða gufu. Forhúðuð með pergamentpappír botn diskanna, þar sem deigið verður lagt út.

Við the vegur er hægt að skipta rúgmjöli út fyrir haframjöl, sem er nokkuð einfalt að elda heima. Taktu haframjöl til að gera þetta og malaðu það í duft með blandara eða kaffi kvörn. Mundu bara að flögin sjálf eru bönnuð fyrir sykursjúka, þar sem þeir eru með blóðsykursvísitölu yfir meðaltali, en mjöl þvert á móti, aðeins 40 einingar.

Þessi uppskrift er hönnuð fyrir tvær skammta, þær pönnukökur sem eftir eru geymast í kæli.

Sætar pönnukökur

Pönnukökur fyrir sykursýki af tegund 2 er hægt að elda sem eftirrétt, en aðeins án sykurs. Það ætti að skipta um nokkrar sætuefni sem eru seldar á hvaða apóteki sem er.

Hægt er að útbúa sætar frittersuppskriftir bæði með kotasælu og með kefir. Það veltur allt á óskum viðkomandi. Hitameðferð þeirra ætti að vera annað hvort steikja, en með lágmarks notkun jurtaolíu, eða gufuð. Síðasti kosturinn er æskilegur þar sem afurðirnar geyma meira magn af nytsamlegum vítamínum og steinefnum og blóðsykursvísitala afurðanna eykst ekki.

Fyrir sítrónusneiðar sem þú þarft:

Tvær mandarínur
Eitt glas af hveiti (rúg eða haframjöl),
Tvær sætuefni töflur
150 ml fitulaust kefir,
Eitt egg
Kanil

Kefir og sætuefni sameinast hveiti og blandað vandlega þar til molarnir hverfa alveg. Bættu síðan við egginu og mandarínum. Tangerines ætti áður að vera afhýðið, skipt í sneiðar og skera í tvennt.

Sett á pönnu með skeið. Grípur nokkur stykki af ávöxtum. Steikið hægt og rólega undir lokinu á báðum hliðum í þrjár til fimm mínútur. Settu síðan á fat og stráðu kanil yfir. Þetta magn af innihaldsefnum er hannað fyrir tvo skammta. Þetta er frábær morgunmatur, sérstaklega í sambandi við tonic te byggt á tangerine peels.

Það er líka til uppskrift að nota fituríka kotasæla, en það verða líklegri ostakökur, frekar en pönnukökur. Fyrir tvo skammta þarftu:

150 grömm af fituminni kotasæla,
150 - 200 grömm af hveiti (rúg eða haframjöl),
Eitt egg
Tvær sætuefni töflur
0,5 tsk gos
Eitt sætt og súrt epli
Kanil

Afhýddu eplið og raspaðu það, sameinuðu síðan með kotasælu og hveiti. Hrærið þar til slétt. Bætið við 2 töflum af sætuefni, eftir að hafa þynnt þær út í teskeið af vatni, hellið í gos. Blandið öllu hráefni aftur. Steikið undir loki í potti með lágmarks magn af jurtaolíu, það er látið bæta við smá vatni. Stráið kanil yfir steikarsteikin eftir að hafa eldað.

Í myndbandinu í þessari grein eru nokkrar fleiri pönnukökuruppskriftir fyrir sykursjúka kynntar.

Bókhveiti pönnukökur

Þessi tegund af hveiti er gagnlegt fyrir sjúklinga með meinafræði um innkirtla og brisi. Staðreyndin er sú að það er nánast ekki nærandi, en það inniheldur mörg vítamín og steinefni íhlutir. Matreiðsla er framkvæmd samkvæmt eftirfarandi reiknirit: 200 g er blandað saman þar til það er einsleitt. samsvarandi hveiti, eitt egg og hálfan tsk. slakað gos.

Notaðu síðan lítið magn af stað í staðinn fyrir venjulegan sykur, 150 g. fituríkur kotasæla og eitt rifið epli. Allir íhlutir eru blandaðir. Slíkar pönnukökur eru útbúnar á pönnu, nefnilega í litlu magni af olíu.

Hægt er að búa til sykursjúkan rétt úr bókhveiti fyrir sykursjúka samkvæmt annarri uppskrift. Sláðu 100 ml af mjólk og 1 msk til að gera þetta. l ólífuolía eða sólblómaolía. Að auki eru tveir eggjahvítir notaðir, glas af bókhveiti hveiti bætt við, slakað gos eða lyftiduft bætt við og blandað vel saman. Ekki gleyma sætuefninu sem er notað síðast. Mælt er með því að elda þær á pönnu, tvær mínútur á hvorri hlið. Þú getur líka breytt uppskriftinni með því að útbúa kefir skemmtun.

Hafrarpönnukökur

Tvö kjúklingalegg eru hamruð í heita mjólk og hrist með þeytara. Ein klípa af salti og sykurbótum bætt við (síðasta innihaldsefnið er hægt að setja í tvennt minna). Íhlutunum er blandað saman þar til hann er alveg uppleystur. Hellið síðan glasi af haframjöl, sláið, settu upp sigtað hveitiheiti. Mælt er með blöndun þar til einsleitur massi myndast.

Soda, svalt með ediki, bætt við fullunna deigið, hrært og hulið og látið standa í 30 mínútur. Í fyrstu gæti það virst fljótandi en eftir tiltekinn tíma mun haframjöl bólgna út vegna mjólkur og deigið verður mun þykkara.

Bætið við jurtaolíu og sláið deiginu vandlega með þeytara áður en byrjað er að elda. Ef það reynist of þykkt (þetta getur verið háð gæðum hveitisins) skaltu bæta við nauðsynlegu magni af mjólk eða vatni. Eftir þetta er deiginu safnað í litla súpu sleif og hellt á heita pönnu. Þegar það eru engir blautir blettir á yfirborðinu er hægt að snúa við eftirréttinum í framtíðinni. Berið fram í heitu formi og best er að nota ekki nema tvö eða þrjú stykki í einu. Þar að auki, því ferskari fullunnar vörur, þeim mun gagnlegri eru þær fyrir sjúkling með innkirtlaástand.

Sætur sykurlaus uppskrift

Til að útbúa slíka eftirrétt, ásættanleg til notkunar, notaðu 70 gr. kotasæla, sem er blandað saman við eitt egg og sykur í staðinn. Eftir það sofnaði rúgmjöl, klípa af salti. Til prýði notaðu hálfan tsk. gos endurgreitt með sítrónusafa.

Í prófmassanum er bætt við þvo og þurrkuðum bláberjum, tveimur msk. l ólífuolía (nafn hör er einnig ásættanlegt). Íhlutunum er blandað vandlega saman. Síðan er varan bökuð þar til hún er soðin í ofni.

Þú getur bakað eða steikt meðlæti með öðrum ávöxtum, til dæmis með mandarínum. Fyrir þetta eru 150 gr. hveitinu er blandað saman einsleitni með 150 ml af fitusnauðum kefir, bætt við sætuefni. Notaðu síðan eitt egg.

Tvær mandarínur eru afhýddar, þeim skipt í sneiðar og skorið í tvennt, bætt út í deigið. Mælt er með því að steikja á venjulegri steikarpönnu í ekki lengur en fimm mínútur á báðum hliðum. Til að gefa bragðið aukna smekk, er lítið magn af kanil bætt við samsetninguna.

Almennar matreiðslureglur

Það eru nokkur leyndarmál sem sykursjúkir þurfa að vita um þegar þeir búa til steikingar:

ef uppskriftin felur í sér hveiti, þá ætti hún að vera gróf, til dæmis rúg, bókhveiti eða hafrar,
mælt er með því að setja kanil eða malaðan engifer í uppskriftina að sætum pönnukökum, þar sem þessi krydd hjálpa til við að lækka blóðsykur og bæta tón hjarta- og æðakerfisins,
ef þú vilt sötra pönnukökurnar þarftu að nota sætuefni, til dæmis stevia eða fljótandi hunang,
notaðu jurtaolíu (ólífuolía eða linfræ), frekar en smjör.

Mælt er með því að drekka tilbúnar pönnukökur með kefir eða jógúrt, þar sem þessir drykkir hjálpa til við að lækka blóðsykursvísitölu aðalréttarins.

Með bláberjum

rúgmjöl - 1 bolli,
egg - 1 stk.,
Stevia jurt - 2 skammtapokar með 1 g,
korn af kotasælu 2% - 50-70 g,
bláber - 100-150 g
gos - 1/2 tsk.,
jurtaolía - 2 msk. l.,
salt er klípa.

Stevia hella 300 ml af sjóðandi vatni. Heimta í um það bil 15-20 mínútur.
Skolið berin og setjið þau á pappírshandklæði til að þorna.
„Safnið“ deiginu. Sameina kotasæla, egg og stevia í fyrstu skálina, og hveiti og salt í annarri. Blandaðu síðan öllu saman í eina skál, bættu við gosi og berjum. Blandið varlega til að ekki skaði bláberin.
Bætið jurtaolíu við deigið og blandið saman.
Byrjaðu að elda steikingar á þurri pönnu. Til að gera þetta skaltu hella deiginu í miðja upphitaða pönnu, dreifa því með hringlaga hreyfingu á yfirborðinu og snúa við þegar kakan er brún. Bakið á báðum hliðum, leggið fullunnar „kringlóttu“ hrúgur á disk til að bera fram. Meginreglan um „steikja“ steikingu er viðeigandi fyrir allar uppskriftir.

Fáðu þér um 15 pönnukökur sem hægt er að bera fram með mjólk eða sýrðum rjóma. Þar sem það er kotasæla í uppskriftinni, eftir kælingu, verða kökurnar ekki gamall.

Þú getur búið til pönnukökur úr rúgmjöli á mjólk mysu samkvæmt uppskriftinni úr myndbandinu:

Með mandarínum

rúgmjöl - 1 bolli,
Mandarín - 2 stk.,
kefir - 150 ml,
sætuefni - 2 msk. l.,
egg - 1 stk.,
jurtaolía - 2 msk. l.,
kanill er hvísla.

Hellið hveitinu með kefir og blandið svo að það séu engir molar eftir. Bætið sætuefni, kanil og berjið eggið. Blandið þar til slétt.
Afhýstu mandarínurnar, skerið sneiðarnar í 2 hluta og bætið út í deigið.
Eldið pönnukökurnar á þurri pönnu í 3-4 mínútur á hvorri hlið.

Skipta má mandarínum í þessari uppskrift með öllum súrum og sætum og súrum ávöxtum.

Hvítkál

Hvítkál er lágkolvetna vara sem er uppspretta trefja og hefur lítið kaloríuinnihald sem gerir það aðlaðandi fyrir sykursjúka.

hvítkál - 1 kg,
heilkornsmjöl - 3 msk. l.,
egg - 3 stk.,
dill - 1 helling,
jurtaolía - 3 msk. l.,
salt, krydd eftir smekk.

Saxið hvítkál, kastaðu í sjóðandi vatn og sjóðið í 5-7 mínútur.
Sameina soðið hvítkál með eggi, hveiti og hakkaðri dilli. Blandið saman, saltið og smakkið til með kryddi, svo sem karrý eða pipar.
Hitið pönnu og eldið síðan pönnukökurnar í jurtaolíu.

Berið fram pönnukökur með sýrðum rjóma eða annarri rjómalagaðri sósu. Í einu ættu sykursjúkir að borða ekki meira en 2-3 stykki af slíkum kökum.

Frá kúrbít og spínati

kúrbít - 2 stk.,
spínat - 100 g
bran eða heilkornsmjöl - 2 msk. l.,
egg - 2 stk.,
salt, krydd, kryddjurtir eftir smekk.

Rifinn kúrbítsristur, saltur og látinn standa í 10 mínútur. Nauðsynlegt er að umfram vökvi kemur úr grænmetinu.
Bætið klíði eða hveiti, hakkað spínati, eggjum og grænu, svo sem timjan, í kúrbítinn. Allt blandað saman.
Hyljið bökunarplötuna með matarpappír og leggið kökurnar út með hjálp skeið. Bakið í 20 mínútur í ofni sem er hitaður í 180 gráður.

Fyrir slíka fritters geturðu útbúið sérstaka sósu: bætið hakkaðri dilli í náttúrulega jógúrt eða sýrðan rjóma og hvítlauksrifið í gegnum pressuna. Blandið og saltið.

Blómkál

blómkál - 400 g,
egg - 2 stk.,
eggjahvítur - 2 stk.,
litlir hvítir laukar - 1 stk.,
sojamjöl eða heilkorn - 2 msk. l.,
sjó eða matarsalt - klípa,
ólífuolía - 2 msk. l.,
krydd eftir smekk.

Taktu sundur hvítkál fyrir blómablóma. Sjóðið í sjóðandi vatni í 5-10 mínútur eða eldið í tvöföldum katli.
Sameina hvítkál, egg, prótein, hveiti og skrælda lauk. Saltið og bætið við uppáhalds kryddunum þínum. Malið sá massa sem myndast í blandara eða matvinnsluvél. Deigið er nógu þykkt.
Steikið pönnukökurnar í ólífuolíu í 1-2 mínútur á hvorri hlið. Ef kökurnar festast geturðu bætt við hveiti eða klípu af sítrónusýru.

Til að dreifa olíunni jafnt yfir pönnuna er mælt með því að nota eldhúsdreifara.

Hlynsíróp Hash Browns

Soja er ríkt af trefjum og inniheldur lítið magn af kolvetnum, svo það er hægt að nota það við undirbúning steikingar, sem mun ekki taka meira en 10 mínútur.

sojamjöl - 5 msk. l.,
saxað tofu - 3 msk. l.,
ósykrað sojamjólk - 100 ml,
egg - 1 stk.,
kanill - 1/4 tsk.,
jörð allur krydd - 1/4 tsk,
múskat - á hnífnum,
Stevia í dufti - 2 msk. l.,
ósykrað hlynsíróp - 1 msk. l.,
ólífuolía - 2 msk. l.,
salt eftir smekk.

Piskið egginu með þeytara og bætið við öllu hráefni á listanum, nema síróp og ólífuolía. Blandið deiginu vandlega saman. Það ætti að reynast þétt og án molna. Bætið hveiti við ef þörf krefur. Ef það reyndist of þykkt geturðu bætt við mjólk.
Hitið pönnu, hellið ólífuolíunni og setjið deigið út með matskeið. Steikið flatkökur í 3-4 mínútur á hvorri hlið til að verða gullinbrúnar.
Hellið fullunnu heitum pönnukökunum með sírópi og berið fram.

Hægt er að útbúa sojabauna pönnukökur með epli og grasker samkvæmt uppskriftinni úr myndbandinu:

Sykursjúkir af tegund 1 eða 2 geta verið með pönnukökur í mataræði sínu samkvæmt mismunandi uppskriftum, sem mælt er með að verði borinn fram sem morgunmatur. Að fylgja einföldum eldunarreglum og nota vörur með litla blóðsykursvísitölu geturðu fengið heilsusamlegar og bragðgóðar kökur með ýmsum fyllingum á nokkrum mínútum.

Ávinningurinn af pönnukökum í sykursýki af tegund 2

Þessi réttur hefur verið elskaður af öllum síðan leikskólinn. Og þetta kemur ekki á óvart, því pönnukökurnar, sem eru bara fjarlægðar úr steikarpönnunni, snúast um hausinn með ótrúlegum ilm, skörpum og þú sleikir bara fingurna með smekk.

Einn helsti kostur fritters er hæfileikinn til að bæta við nánast hvaða innihaldsefni sem er - rétturinn nýtur aðeins góðs af þessu. Af sömu ástæðu má örugglega bæta pönnukökum við 5 efstu réttina sem mælt er með fyrir sjúklinga með báðar tegundir sykursýki. Auðvitað, í þessu tilfelli, hefur klassíska uppskriftin orðið fyrir nokkrum breytingum. Til dæmis er sykri skipt út fyrir hunang en ef það hefur áhrif á smekk réttar er það aðeins til hins betra. Og ávinningurinn í pönnukökum fyrir sykursjúka er sambærilega meiri en hjá hefðbundnum.

Næringarfræðingar mæla með því að nota pönnukökur við sykursýki, vegna þess að:

Þau innihalda mikið magn næringarefna. Það skiptir ekki máli hver greiningin er - fyrsta eða önnur tegund. Í báðum tilvikum skortir líkamann vítamín og steinefni. Auðvitað, með réttum læknisstuðningi, er auðvitað hægt að leysa þennan skort. Samt sem áður, máltíðir í mataræðinu ættu að vera eins næringarríkar og mögulegt er. Hvað vítamínsamsetning skálarinnar varðar, þá fer það allt eftir íhlutunum. Ef þú bætir við eplum verður diskurinn auðgaður með kalki, kalíum, magnesíum, fosfór og járni. Ef þú tekur kúrbít með, þá er mikið magn af A og B vítamínum bætt við ofangreinda ör- og þjóðhagsþátta.Ef eplum er skipt út fyrir bláberjum, verður vítamínsamsetningin endurnýjuð með C-vítamíni.
Þeir eru ríkir af trefjum. En aðeins ef grænmeti, berjum eða ávöxtum er notað í uppskriftina. Trefjar fyrir sykursýki eru ekki bara nauðsynlegar, heldur lífsnauðsynlegar. Einn af fylgikvillum sjúkdómsins er uppnámi í meltingarfærum (sjúklingar þjást af reglulegri hægðatregðu, niðurgangi, uppþembu, vindgangur). Trefjar samanstanda af fæðutrefjum sem bólgnar út undir áhrifum vatns. Vegna þessa veitir trefjar annars vegar mettunartilfinning í nokkrar klukkustundir, hins vegar örvar það hreyfigetu í þörmum.
Þau eru unnin úr matvælum með lága blóðsykursvísitölu (GI). Síðarnefndu sýnir hraðann sem kolvetnin sem eru í vörunni frásogast af líkamanum og eykur magn glúkósa í blóði. GI kvarðinn samanstendur af 100 einingum, þar sem 0 er lágmarkið (matur án kolvetna), 100 er hámarkið. Í klassísku uppskriftinni eru fritters af kolvetnum miklu meira en ásættanlegt er fyrir sykursýki (hveiti, mjólk, ger eða gos, sykur). En ef þú kemur í staðinn fyrir leyfilegan mat með lágum kaloríum, þá verður fullgerði rétturinn ekki aðeins öruggur, heldur einnig mjög gagnlegur. Til dæmis, þegar aðeins Premium hveiti er skipt út fyrir hafrar eða rúg, er GI fullunnins réttar lækkað um 30-40 einingar.
Þeir koma í veg fyrir skyndilega þyngdaraukningu. Með sykursýki af tegund 2 er strangt mataræði eina leiðin til að breytast ekki í Sumo glímukappa. Vegna brots á aðferðum við aðlögun sykurs af frumum (þeir síðarnefndu einfaldlega „sjá“ það ekki) ógnar minnsta „brjóstmynd“ af kolvetnum með mikilli þyngdaraukningu. Af þessum sökum ættu matvæli með lágum GI að vera grundvöllur mataræðisins. Hash browns eru auðveldur aðlögunarréttur. Hægt er að breyta samsetningu afurða út frá greiningunni. Það síðastnefnda er sérstaklega mikilvægt ef sykursýki hefur gefið nýrunum fylgikvilla. Í þessu tilfelli ætti mataræðið að vera enn strangara. Ef þú ert með sykursýki af annarri gerðinni er það leyft að nota steikingar með sýrðum rjóma, þá með nýrnakvilla af völdum sykursýki (skert nýrnastarfsemi) er aðeins hægt að borða eina matskeið af sýrðum rjóma á dag og síðan í sósuna.

Hvað á að bæta við pönnukökur með sykursýki af tegund 2

Þegar þú velur vörur verðurðu fyrst að einbeita þér að GI. Forgangsréttur er fyrir vörur með GI á bilinu 0 til 70 einingar.

Hámarksávinningur og lágmarkshætta á að hækka blóðsykur í pönnukökum, við undirbúning þeirra eru notaðir:

Kúrbít. Meðal kostum vörunnar: lágt kaloríuinnihald (23 kkal á 100 g) og GI (60-70 á 100 g vöru). Rík samsetning (vítamín C, B1, B2, eplasýra og fólínsýrur, snefilefni: mólýbden, títan, ál, litíum, sink, fosfór, kalíum, magnesíum og kalsíum).
Steinselja og dill. Þökk sé þeim fær líkaminn nauðsynlegar amínósýrur (aðalbyggingarefnið), A-vítamín (í formi beta-karótíns), B og C og járn. Í samsetningu geta þeir styrkt friðhelgi, fjarlægt umfram vatn og eiturefni úr líkamanum, staðlað blóðþrýsting og aukið blóðrauða. GI steinselju og dill - 5 og 15 einingar, í sömu röð.
Epli Fyrir sykursjúka er betra að velja græn afbrigði. Epli eru meistarar meðal ávaxta í magni af járni og C-vítamíni. Einnig innihalda ávextirnir beta-karótín, vítamín B1, B2, B5, B6, B9, H og PP, steinefni: kalíum, kalsíum, magnesíum, nikkel, mólýbden, fosfór og natríum Vegna mikils innihalds pektíns og trefja bæta epli meltinguna. Kaloríuinnihald fer eftir fjölbreytni: í sætum eplum - 40-50 kkal á 100 g, í grænu - 30-35 kkal, GI - 25-35.
Kefir Þrátt fyrir þá staðreynd að kaloríuinnihald kefirs og mjólkur er um það bil það sama (fer eftir hlutfalli fituinnihalds frá 50 til 60 kkal á 100 g), mælum næringarfræðingar með því að elda pönnukökur á kefir. Í þessu tilfelli hefur rétturinn jákvæð áhrif á þörmum - það örvar hreyfigetu, endurheimtir örflóru og kemur í veg fyrir uppþembu. En mjólk getur þvert á móti aukið þessi fyrirbæri, þar sem sumir fullorðnir geta haft laktósaóþol. KI kefir - 15 einingar.
Bláber Þessi hluti er gagnlegur í öllum meltingarfærum. Ef vindgangur og uppþemba þjást er betra að bæta þurrkuðum berjum við pönnukökurnar, ef hægðatregða er fersk. Vegna mikils innihalds C-vítamína, B1, B6, PP styrkja bláber ónæmi, stuðla að þynningu blóðs og brotthvarf eiturefna. Kaloríuinnihald bláberja er 35-45 kkal, GI - 25.

Einnig bæta pönnukökur með sykursýki rúg eða haframjöl, sem, ólíkt úrvalshveiti, er minna kalorískt og öruggara frá sjónarhóli áhættunnar á hækkun á blóðsykri.

Skipta má eggjum í klassísku uppskriftinni með eggjahvítum, þar sem GI er 10 einingar (eggjarauða GI - 25-30). Í stað sykurs mælum næringarfræðingar með því að bæta hunangi, en ekki meira en einni matskeið.

Uppskriftir með sykursýki fritters

Kúrbít fritters. Íhlutir: glas af hveiti (rúg eða haframjöl), miðlungs kúrbít (200-300 g), egg (hægt að skipta um tvö prótein), handfylli af steinselju og dilli, klípa af salti.

Matreiðsla. Afhýðið kúrbítinn og raspið hann á gróft raspi. Láttu kvoða standa í 10-15 mínútur, þannig að glerið sé umfram vökvi. Malið grænu, bætið við kúrbít. Hellið hveiti og sláið þar eggjum. Til að gera pönnukökurnar stórkostlegri er hægt að berja eggin með hrærivél (þeytið hvítunum helst með salti og eggjarauðu hver fyrir sig). Settu eina matskeið af deiginu úr massanum sem myndaðist í upphitaða pönnu smurt með jurtaolíu og steikið þar til það er orðið gullbrúnt á báðum hliðum. En best er að elda pönnukökur í ofninum. Til að gera þetta skaltu hylja bökunarplötuna með pergamenti og leggja deigið á það.

Ef það er engin haframjöl geturðu eldað það sjálfur. Til að gera þetta, malaðu bara haframjöl í blandara.

Fritters með kotasælu. Íhlutir: 100 g af fituminni kotasælu, eggi, glasi af kefir, glasi af rúgmjöli, kryddjurtum, klípa af salti.

Matreiðsla. Allir íhlutir til að blanda. Til að gera deigið einsleitt getur þú slá í blandara. Eldið pönnukökurnar á sama hátt og í fyrri uppskrift.

Fritters með kotasæla er hægt að gera sætt. Til að gera þetta, í stað grænu og salti, er rúsínum og einni matskeið af hunangi bætt við deigið. Matreiðsla er svipuð.

Fritters með sítrónu. Innihaldsefni: tvö mandarínur, glas af haframjöl, matskeið af hunangi, hálft glas af kefir, egg, kanil hvísla.

Tangerines skorið í bita. Blandið öllu hráefninu. Eldið í ofni við 180 ° C í 15 mínútur.

Í stað tangerines geturðu bætt við plássi af einni appelsínu eða skorið í litla bita af nektaríni (ferskja mun ekki virka, þar sem hún inniheldur mikið af vökva).

Ef þú vilt súrleika geturðu bætt við bláberjum. Handfylli af berjum er nóg.

Uppskriftir til að búa til fritters má finna í myndbandinu hér að neðan.