Vita til þess að þéna ekki heilsufarsvandamál: hraða sykurneyslu á dag fyrir mann og afleiðingar þess að fara yfir það

Sykur er eitt yndislegasta aukefni í matnum. En í miklu magni getur þetta auðveldlega meltanleg kolvetni valdið gríðarlegum skaða á líkamanum, í formi offitu og bilunar á líffærum og kerfum mannslíkamans. Og í ljósi þess að kolvetni af sömu tegund finnast í mörgum matvælum er mjög mikilvægt að vita hvert sykurmagn er á dag fyrir fullorðinn og barn, svo og hversu mikið þetta kolvetni inniheldur í venjulegum mat.

Eins og allar aðrar vörur, getur sykur haft áhrif á líkamann. Á sama tíma er það þess virði að vita að venjulegir sykurkristallar samanstanda af mörgum litlum kornum. Þessi korn eru súkrósa, sem inniheldur 2 þætti:

Í mannslíkamanum er glúkósi brotinn niður og notaður sem orkugjafi. Á sama tíma nær það til meira en 80% af orkunotkun líkamans. Frúktósi er einnig notaður til að framleiða orku, en þar áður breytir lifrin því í fitusameindir. Ef sykurmagn í líkamanum er nægjanlegt, er frúktósa breytt í lifur í fitusameindir og geymt sem varabúnaður. Ef nauðsyn krefur er þessum sameindum hratt breytt í glúkósa.

Glúkósa hefur mikinn ávinning:

Stuðlar að virkni lifrarinnar og hjálpar til við að hlutleysa og fjarlægja eiturefni úr líkamanum,
Það veitir aukna framleiðslu á serótóníni, sem er ábyrgt fyrir góðu skapi og tilfinningalegum bata,
Stuðlar að bættri blóðrás í heila og mænu og kemur í veg fyrir þróun sclerosis,
Það er orkugjafi fyrir líkamann.

Auk mikils ávinnings getur sykur valdið líkamanum verulegum skaða:

Þegar sykur er neytt, eru agnir hans áfram í munnholinu og á tönnunum. Þessar agnir eru virkar gefnar af bakteríum, sem, þegar margfaldaðar eru, seyta sýrur sem tærir tönn enamel,
Hjálpaðu til við að auka magn kólesteróls í líkamanum og veldur þróun æðakölkun og segamyndun,
Veitir mikla fitufellingu sem leiðir til offitu,
Það stuðlar að bilun í brisi, þar af leiðandi truflast umbrot í líkamanum. Í sumum tilvikum er mögulegt að bæla ferli insúlínframleiðslu og þróun sykursýki,
Tilkoma ofnæmisviðbragða. Venjulega birtist meinafræði vegna skertra umbrota.

Þess má geta að aðeins fyrir tennur er sykur skaðlegur óháð magni hans. Í öðrum tilvikum byrja heilsufarsvandamál aðeins þegar sykur er neytt meira en venjulega á daginn, meðan einstaklingur lifir kyrrsetu lífsstíl og eyðir of litlum orku.

Fyrir unnendur sælgætis er þó önnur hætta. Hjá mörgum getur regluleg notkun sykurs, sérstaklega ef farið er reglulega yfir daglegar viðmiðanir með nokkrum skeiðum, valdið fíkn svipað lyfi. Notkun sælgætis í miklu magni, vegna virkrar framleiðslu serótóníns, leiðir til aukningar á skapi.

Hins vegar lækkar tilbúnar andar fljótt í eðlilegt horf, þar sem glúkósa er auðveldlega meltanlegt kolvetni. Í þessu tilfelli, einstaklingur byrjar að finna fyrir sundurliðun. Smám saman vill einstaklingur að sífellt meira líður og gleður sig og sykur byrjar að frásogast í stjórnlausu magni.

Merki um sykurfíkn er skortur á ánægju og mettun á daginn og jafnvel eftir að borða, í fjarveru sætrar eftirréttar.

Áhættuhópar

Þökk sé óumdeilanlegum ávinningi fyrir líkamann þurfa allir sykur.Samt sem áður ættu ákveðnir hópar fólks að forðast að nota það í formi kunnuglegra lausra súkróskristalla. Má þar nefna:

Sykursjúkir Notkun súkrósa og glúkósa getur valdið lélegri heilsu hjá þessum hópi fólks, sem og þróun á heilsusamlegum og lífshættulegum aðstæðum, þ.mt sykur dá,
Börn og fullorðnir með erfðafræðilega tilhneigingu til sykursýki. Þeir hafa aukna hættu á vanstarfsemi í brisi,
Fylltur og feitur. Mikil hætta er á að þyngjast auk þess sem myndast segamyndun og bilun í framleiðslu insúlíns,
Viðkvæm fyrir kvefi og smitsjúkdómum. Reglulegt umfram daglegt sykurneysla hjálpar til við að draga úr ónæmisvörnum líkamans,
Fólk sem setur kyrrsetu lífsstíl. Líkami þeirra eyðir miklu minni orku á dag en hann fær frá vörum. Eftirstöðvar orku er breytt í fitu og geymt í varasjóði. Fyrir vikið vex einstaklingur fljótt fitu og finnur æðar stíflaðar af kólesteróli.

Þú ættir að forðast sykur sem er viðkvæm fyrir þunglyndi og ýmis konar fíkn. Þessi hópur fólks venst auðveldlega til gervilækkunar serótóníns og byrjar fljótlega að neyta sykurs í magni sem er verulega umfram daglega norm og veldur líkamanum miklum skaða.

Sykurneysla

Það eru engar skýrar læknisreglur sem gefa til kynna hámarks leyfilega daglega neyslu sykurs. Sérfræðingar Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar (WHO) staðfestu hins vegar tilraunir á viðunandi sykurmagni á dag.

WHO reiknaði sérstaklega út daglega sykurmagn fyrir börn og fullorðna. Hámarksmagn af þessu kolvetni í kaloríum ætti ekki að fara yfir 10% af heildarfjölda hitaeininga sem þarf til að líkaminn vinni á daginn. Til að tryggja heilsusamlegt mataræði ætti ráðlagður sykurmagn á dag ekki að fara yfir 5% af hitaeiningunum sem þarf á mannslíkamanum á dag.

Kaloríuinnihald 1 g af sykri er 4 kkal.

Fyrir fullorðna

Það fer eftir aldri og kyni fullorðinna, viðmið sykurs sem hann neytir á dag eru slíkar vísbendingar í grömmum:

Fyrir stelpur og konur á aldrinum 19 til 30 ára - 25 g (5 tsk), hámarksmagn 50 g (10 tsk),
Fyrir konur frá 30 til 50 ára - 22,5 g (4,5 tsk), að hámarki 45 g (9 tsk),
Fyrir konur eldri en 50 ára - 20 g (4 tsk), hámark 40 g (8 tsk),
Fyrir krakka og karla frá 19 til 30 ára er sykurmagnið á dag 30 g (6 tsk), að hámarki 60 g (12 tsk),
Hjá körlum frá 30 til 50 ára - 27,5 g (5,5 tsk), að hámarki 55 g (11 tsk),
Hjá körlum eldri en 50 ára - 25 g (5 tsk), hámark 50 g (10 tsk).

Slíkir staðlar henta þessu fólki sem stundar líkamsrækt í að minnsta kosti 30 mínútur.

Daglegt hlutfall sykurneyslu barna fer einnig eftir aldri barnsins:

Fyrir börn 2-3 ára - 12,5 g (2,5 tsk), að hámarki 25 g (5 tsk),
Börn 4-8 ára - 15-17,5 g (3-3,5 tsk), hámark 30-35 g (6-7 tsk),
Stelpur 9-13 ára - 20 g (4 tsk), að hámarki 40 g (8 tsk),
Strákar 9-13 ára - 22,5 g (4,5 tsk), að hámarki 45 g (9 tsk),
Stelpur 14-18 ára - 22,5 g (4,5 tsk), að hámarki 45 g (9 tsk),
Krakkar 14-18 ára - 25 g (5 tsk), að hámarki 50 g (10 tsk).

Alvarlega takmarka neyslu sykurs í bernsku og á unglingsárum er aðeins samkvæmt lyfseðli. Annars ættir þú að fylgja staðfestum ráðleggingum þar sem börn eyða miklu orku á daginn í nám og virkir leikir. En á sama tíma er vert að muna að sykur er að finna í mörgum vinsælum vörum.

Þegar tekið er tillit til hvaða norms sykurs á dag er viðunandi til neyslu, ber að hafa í huga að ráðlagður magn inniheldur á sama tíma allar tegundir af sykri sem notaður er í matvælum, þar með talið súkrósa, glúkósa, dextrósa, maltósa, melasse, síróp og frúktósa.

Fyrir hver 100 g af mat er þetta sykurmagn:

Brauð - 3-5 g
Mjólk 25-50 g,
Ís - frá 20 g,
Smákökur - 20-50 g
Sælgæti - frá 50 g,
Tómatsósu og búðarsósur - 10-30 g,
Niðursoðinn korn - frá 4 g,
Reyktar pylsur, loin, skinka, pylsur - frá 4 g,
Bar af mjólkursúkkulaði - 35-40 g,
Verslun kvass - 50-60 g,
Bjór - 45-75 g
Makkarónur - 3,8 g
Jógúrt - 10-20 g
Ferskir tómatar - 3,5 g,
Bananar - 15 g
Sítrónur - 3 g
Jarðarber - 6,5 g
Hindber - 5 g
Apríkósur - 11,5 g
Kiwi - 11,5 g
Epli - 13-20 g,
Mango - 16 g

Kolsýrður drykkur inniheldur einnig mikið magn af sykri, sem innihald, jafnvel í litlu magni af vökva, getur farið yfir daglegt viðmið fyrir fullorðinn:

Coca Cola 0,5 L - 62,5 g,
Pepsi 0,5 L - 66,3 g,
Red Bull 0,25 L - 34,5 g.

Hvernig losna við sykurfíkn

Að losna við sykurfíkn, eins og hver önnur, ætti að eiga sér stað í áföngum. Annars mun líkaminn, sem er vanur að neyta mikilla skammta af glúkósa á dag, skyndilega hafa ekki fengið venjulegan skammt af sykri, bregðast við með tilfinningu um veikleika og sinnuleysi. Slík meðferð mun vera alvarlegt álag fyrir einstakling og getur jafnvel leitt til uppbrota reiði og djúps þunglyndis.

Til að venja líkamann mjúklega úr hættulegu magni glúkósa ættir þú að fylgja þessum reglum:

Hellið sykri í bolla áður en drykknum er hellt í hann. Á sama tíma, á 2-3 daga fresti, skal draga úr magni af sykri sem hellt er um 0,5 tsk. Þú getur blekkt sjálfan þig með því að hella upphaflegu 2-4 matskeiðarnar í bollann og taka þá bara hálfa skeið þaðan. Eftir áætlaða 2-3 daga er 1,5-3,5 msk af sykri hellt í bollann og 0,5 msk fjarlægð aftur.
Þekkja helstu uppspretta sykurs og byrjaðu að draga smám saman úr notkun þess. Oftast eru slíkar vörur sætir kolsýrðir drykkir, súkkulaði, sælgæti og sykri bætt við te og kaffi.
Löngunin til að borða sælgæti eykst með skorti á vítamínum í líkamanum. Til að leysa þennan vanda er ráðlegt að byrja að nota vítamínfléttur. Til að losna við sykurfíkn er mikilvægt að bæta við magnesíum, joði, vítamínum B6, C og D.
Drekkið að minnsta kosti 1,5-2 lítra af vatni á daginn. Vökvi hjálpar til við að fjarlægja eiturefni úr líkamanum og útrýma hungri.
Til að bursta tennurnar á morgnana og á kvöldin með tannkrem úr myntu og eftir að hafa borðað sælgæti áður en þú borðar sælgæti skaltu skola munninn með sérstökum hreinsiefni. Eftir að þessum vörum hefur verið beitt virðast sælgæti óþægilegt að bragði.
Sofðu 8 tíma á dag. Heil heilbrigt svefn bætir líðan og dregur verulega úr lyst á sætindum.
Reyndu að borða grænmeti, ávexti og kjöt með lágum sykri og mjólkurafurðum. Þú ættir samt ekki að nota vörur sem innihalda aspartam sætuefni. Þetta efni hefur neikvæð áhrif á hjartavöðva og brisi.

Í því ferli að neita óhóflegri neyslu á sælgæti er mælt með því að skipta þeim út fyrir 2-3 litla ferninga af dökku súkkulaði og ávöxtum.

Ferlið við að léttast felur í sér takmarkanir á mataræði. Til að skipuleggja einstakt mataræði almennilega þarftu að vita hversu mikið sykur þú getur neytt á dag til að staðla líkamsþyngd án aukaverkana.

Sykur og slimming

Heimsfrægir vísindamenn rannsaka reglulega áhrif hröðra kolvetna á líkamann og ákvarða öruggt daglegt sykurmagn fyrir mismunandi fólk. Samkvæmt löngu birtri skoðun lækna getur kona örugglega borðað allt að 50 grömm af sykri, og karlmaður - allt að 70 grömm. Nýlegri rannsóknir benda til þess að slíkar tölur séu of háar. Ný gögn benda til þess að 30 grömm séu daglega. Þessi upphæð verður fjarlægð í 5 teskeiðum. Það kemur í ljós að þessi aðferð til að takmarka sykur getur bætt starfsemi hjartans, verndar gegn þróun sykursýki og hjálpar til við að viðhalda heilbrigðum tönnum. Við minnum á að þegar tekið er tillit til neyslu einfaldra kolvetna þarftu að taka ekki aðeins eftir hreinum sykri, heldur einnig þessum þætti í drykkjum, sælgæti, ávöxtum og öðrum vörum.

Taktu tillit til eftirfarandi staðreynda til að léttast og vernda þig fyrir umfram kolvetni í mataræðinu:

hægt er að skipta um venjulega sætan drykk með vatni með sítrónusafa,
það verður auðveldara fyrir sætu tönnina að lifa ef hann borðar náttúrulegt hunang í réttu magni í stað kornsykurs,
þegar kaupa á mat í verslun er gríðarlega mikilvægt að skoða lýsinguna á merkimiðanum (þegar sykur er nálægt efsta hluta listans yfir íhluti þýðir það að hann er að finna í umtalsverðu magni í vörunni),
melass, súkrósa, glúkósa, síróp, dextrose og maltose - þessi orð fela líka sykur.
matur sem inniheldur fleiri en eina tegund af sykri er ekki góður
fyrir sakir fallegrar myndar verðurðu að fjarlægja sælgæti og annað gagnslaust sælgæti af matseðlinum þínum.

Offita sykur

Fólk sem er of þungt eða greinist með offitu verður þá að hugsa um bindindi frá sykri. Með slíkum kvillum er afar óæskilegt að neyta sælgætis á hverjum degi. Það er leyfilegt að gera þetta 1-2 sinnum í viku. Til heilsu er nauðsynlegt að útiloka slíkan mat þar sem sykri er bætt við. Fyrir heill einstakling er matarlyst, hálfunnið mat, mikið magn af gosdrykkjum og ljúffengum sætabrauð hættulegt. Þetta mataræði hefur ekkert með heilbrigt mataræði að gera fyrir þyngdartap. Þegar vandamálið með umframþyngd er aðkallandi þarftu að fara yfir matseðilinn þinn fullkomlega og gefa einfaldan, næringarríkan og léttan mat, frekar, borða sérstaklega, borða oft og í litlum skömmtum og nálgast lækkunina á hlutfalli hratt kolvetna.

Sykurhlutfall

Allir hafa áhuga á því hve mikið af sykri er hægt að neyta á dag, en það er ekkert eitt svar við þessari spurningu. Einhver getur neytt æskilegs magns af sætu og ekki skaðað heilsu þeirra og einhverjum er óeðlilegt frábending af slíkum mat. Sérfræðingar hjartasjúkdóma telja að leyfilegt sé fyrir karlinn að borða 9 teskeiðar eða 37,5 grömm af sykri á dag - um 150 hitaeiningar og konur - 6 teskeiðar eða 25 grömm - 100 hitaeiningar. Fyrir heilbrigða manneskju með góða mynd og líflegan lífsstíl eru slíkir hlutar algerlega skaðlaus. Vegna virkni munu öll umfram kaloríur brenna. Ef við erum að tala um einstakling sem vill léttast, þá er mælt með því að fjarlægja sykur alveg af matseðlinum, þar sem þessi viðbót við mat og drykki veitir ekki heilsufarslegan ávinning, heldur truflar aðeins árangur mataræðisins. Að takmarka sykur hjálpar þér að léttast og verða heilbrigðari.

Sykur: ætti að neyta í hæfilegum skömmtum (fyrir konur, öruggt magn af um 6 teskeiðum af sykri, þær hafa 100 hitaeiningar)

Takmarkanir á mataræði

Eftirfarandi algengar og elskuðu vörur falla undir algert bann:

kornaðan sykur
hvaða bakstur sem er
næstum allar tegundir korns.

Eftirfarandi vörur ætti að útrýma eða lágmarka:

sterkju grænmeti (t.d. korn, kartöflur, gulrætur og rófur),
ákaflega unnin matvæli með kolvetnisaukefnum (til dæmis tilbúnum frystum matvælum),
gervi sætuefni (þau hafa í raun ekki súkrósa, en þau hitna því miður þrá eftir sælgæti),
vörur sem seldar eru í verslunum sem merktar eru „fituskert“ og „mataræði“ (það er mikið af undarlegum bragði í slíkum mat, sterkja og sykur geta verið til staðar),
áfengir drykkir (ósamrýmanleg heilbrigðum lífsstíl, hafa áhrif á öll líffæri og kerfi líkamans, trufla fegurð myndarinnar),
transfitusýrur (þetta nær bæði til vetnisbundinna og að hluta til vetnisbundinna transfitusjúklinga),
allir ávextir, að undanskildum súrum berjum og sítrusávöxtum (neysla á kókoshnetum, eplum og ferskjum er hvatt í sumum góðum kolvetnis næringarkerfum).

Að drekka með kolvetnisfríum mataræði

Oft hafa þeir sem vilja setjast í lágkolvetnamataræði áhuga á sykurstöðlum. Margar heimildir tala um hversu árangursríkar og hvernig slík næringarkerfi eru skipulögð á réttan hátt, en stundum sjást þau yfir vökvainntöku.Í ljósi þess að kolvetnafrítt mataræði felur í sér sértæka neyslu ávaxtar og grænmetis og þau eru þekkt fyrir að eru aðal örvandi áhrif á heilbrigða hreyfigetu í þörmum, ber að fylgjast vel með réttri drykkjaráætlun. Hreint vatn án aukefna ýtir undir skjótt útbrot ómeltra matarbrota úr líkamanum og virkar einnig sem mikilvægir þættir fyrir tímanlega endurnýjun líkamans á frumustigi. Fyrir einstakling sem léttist er þessi þáttur afar mikilvægur.

Með kolvetnislausu mataræði er mælt með því að drekka nóg af vatni á hverjum degi, nefnilega frá 1,5 til 2 lítrar. Það verður vissulega að vera kolsýrt vatn af bestu gæðum. Það er gott að venja þig við grænt te, ákjósanlegur skammtur er allt að 5 bollar daglega. Einnig er ósykrað kaffi gagnlegt fyrir marga sem ætti að neyta smátt og smátt vegna þvagræsilyfja. Bæði pakkaðir og heimabakaðir safar, venjulegur og gosdrykkur - allir þessir drykkir eru bannaðir vegna mikils hlutfalls af sykurhindrandi þyngdartapi.

Þess má geta að um sérstakan átröskun getur þróast hjá fólki sem kýs frekar próteindýru og hefur náð góðum árangri á slíku mataræði, það er karbófóbía. Fólk hefur setið á matseðlinum í eggjakjöti í nokkur ár og er hrædd við neyslu allra skammta af brauði. Dapurleg afleiðing þessarar aðferðar getur verið ýmis mein, svo sem þunglyndi, minnisskerðing, efnaskiptatruflanir, vandamál í meltingarveginum.

Áður en þú kaupir barninu þínu bar aftur súkkulaði eða súkkulaðipoka, við skulum hugsa um hversu mikið sykur getur barn gefið á dag?

Ein mikilvægasta spurningin í heiminum:

Hversu mikið sykur á dag geta börn gert?

Það eru tvær gagnkvæmar einkaréttar sykur goðsagnir í heiminum:

maður heldur því fram að sykur sé skaðlegur og þú getur örugglega gert án hans,
annað sannar að án sykurs mun líkaminn upplifa ákveðin vandamál sem geta leitt til alvarlegra afleiðinga.

Sannleikurinn er eins og alltaf „einhvers staðar í grenndinni“. Við skulum reyna að reikna út: hvað fáum við meira af notkun sykurs - skaða eða gagn?

Er sykur skaðlegur barni?

Auðvitað er skaðinn af sykurneyslu augljós:

Þegar sykur frásogast í líkamanum skolast kalsíum úr beinum, sem veldur beinþynningu og tannskemmdum (sannað var að í stríðinu var nánast engin tannáta í íbúum stríðsríkja með skort á sykri).
Sykur breytist í glýkógen og fer út í fitu þegar það er farið yfir það.
Sykur veldur gervi hungurs tilfinningu, þegar insúlín og glúkósa magn eykst - þetta leiðir til ofeldis.
Óhóflegur sykur eykur hættuna á heilablóðfalli og hjartaáföllum.
Sykur er í raun lyf sem veldur mikilli fíkn í sælgæti.
Sælgæti leiðir til ótímabæra öldrunar vegna sindurefna sem safnast upp í líkamanum - fyrir vikið missir húðin festu og mýkt, hrukkar birtast.
Sykur dregur úr ónæmiskerfinu og veldur hættu á sykursýki.
Sykur styttir lífslíkur.

Ég mun gefa þér eina dæmisögu.

Vilja koma gamla einsetumanni á óvart, lögðu íbúar eins þorps til að hann prófaði te með sykri. Eftir að öldungurinn tók sopa spurðu þeir álits hans. Hann svaraði: "Þú eyðilagðir tvennt - te og sykur."

Hvað er sykur fyrir barnið gott fyrir?

Svo hversu mikið sykur getur barn borðað á daginn og í hvaða formi? Einkennilega nóg, en enginn ávinningur af sykri. Hér er átt við borðsykur, gervi.

Þegar öllu er á botninn hvolft er líka náttúrulegt, sem er að finna í sinni náttúrulegu mynd í mörgum vörum:

Ávextir - vínber, bananar, mangó, ananas, epli, kiwi, apríkósur, avókadó, appelsínur, sítrónur.
Ber - hindber, jarðarber, brómber, trönuber, bláber.
Grænmeti - gulrætur, grasker, rófur, hvítkál, kartöflur, kúrbít, leiðsögn, baunir, sojabaunir, ertur.
Korn - hveiti, bókhveiti, hafrar, bygg, linsubaunir, korn.

Líkaminn hefur meira en nóg af náttúrulegum sykri og hann þarf ekki viðbótar skammta af iðnaðarsykri. Ef einhver skortir sælgæti skaltu borða hunang, en hafðu bara í huga að það eru mikið af kaloríum í því.

Sú staðreynd að sykur hjálpar heilanum að vinna er ekkert annað en goðsögn sem dreifist ákaflega af matvælaframleiðendum. Það er hagstætt fyrir þá að skapa sykurfíkn í íbúum til að auka framleiðslumagn. Þess vegna bæta þeir við sykri þar sem mögulegt er og ómögulegt, en um leið "gleyma" að nefna það á merkimiðanum sem hluta af vörunni. Ekki láta blekkjast.

Ráðlagður skjótur kolvetnisskammtur

Spurningin um hve mikinn sykur þú þarft að neyta á hverjum degi fyrir mann (mann) til að tryggja eðlilegan lífsferil er jafn viðeigandi og alltaf.

Sérstaklega í nútímalífi með minnkandi hreyfingu og öðrum brotum á meginreglum heilbrigðs lífsstíls.

Hér verður fjallað ítarlega um spurninguna um það hve mikið maður þarf að neyta sykurs á dag til að fullnægja allri orkuþörf, þó að hann valdi ekki líkama sínum.

Hvað er sykur hvað varðar lífefnafræðilega ferla og af hverju er mikilvægt að skilja þegar þetta mál er skoðað?

Til þess að svara þessari spurningu að fullu er nauðsynlegt að greina hvaða efni er „sykur“ fyrir líkama okkar - auðvitað, í þessu samhengi.

Svo, glúkósa er unnin í frumum manna, vegna þess að það er losun orku sem er nauðsynleg til að tryggja öll innveru efnaskiptaferli (það er, þau sem orka er nauðsynleg fyrir - langflest viðbrögð eiga sér stað í umbrotum manna).

Framleiddir kilojoules dreifast ekki bara, þeir safnast upp í þjóðvirkra efna - adenósín þrífosfat (ATP) sameindum. Hins vegar getur þetta efnasamband ekki verið í mannslíkamanum í langan tíma, því myndast myndun fitu, fylgt eftir með útfellingu þeirra.

Besta magn af sykri fyrir karla

Í því tilfelli, ef við íhugum rétta heimagerða næringu, getum við óhætt að segja að viðbótarnotkun „hröðu kolvetna“ sé í grundvallaratriðum ekki nauðsynleg og sú sæta veldur óbætanlegu heilsutjóni.

Já, allt er það - þvert á viðhorf næringarfræðinga sem telja að einstaklingur þurfi nokkrar matskeiðar af sykri á dag.

Þetta er auðvelt að útskýra - allt málið er að heildarmagn glúkósa sem einstaklingur þarf virkilega til að mynda ATP og afla orku kemur frá öllum öðrum matvörum.

Flokkar íbúanna sem frá eru frábending frá sykri

Flokkar íbúanna sem frádregnir eru notkun sykurs fyrir eru ma:

sykursjúkar tegundir 1. Þessir sjúklingar ættu stöðugt að fá insúlín og fylgjast með blóðsykursgildi þeirra. Notkun sælgætis er aðeins sýnd ef insúlínmagn lækkar mikið. Annars er hættan á að fá ofurmola dá - ástand sem þarfnast bráðrar innlagnar á sjúkrahús. Eina undantekningin í þessu ástandi eru vörur framleiddar með frúktósa, og jafnvel þá, í stranglega takmörkuðu magni,
offitusjúklinga. Eins og getið er hér að ofan, því meira sem sykur neytir á daginn, því fyrr þyngist hann. Þannig að allir þeir sem vilja losna við auka pund þurfa að gleyma sælgæti að eilífu,
sjúklingum með háþrýsting og fólk sem þjáist af kransæðahjartasjúkdómi. Í ljósi þess að hvert aukakíló verður ástæða til að auka líkurnar á hörmungum á hjarta og æðum er neysla á sælgæti fyrir þennan hóp sjúklinga afdráttarlaust frábending.

Að búa til valmynd sem fullnægir fullkomlega öllum sykurþörfum án þess að skaða heilsuna

Næringarfræðingar mæla með að fylgja venjulegu fimm tíma mataræði, sem felur í sér morgunmat, hádegismat, hádegismat, síðdegis snarl og kvöldmat.

Það er leyfilegt að nota rotmassa úr þurrkuðum ávöxtum eða hlaupi, svo og gerjuðum mjólkurafurðum.

Eitt glas af slíkum compote eða kefir bætir fullkomlega þarfir líkama mannsins vegna skorts á glúkósa (og þú þarft ekki að bæta við sykri þar). Skiljið rétt, í samsetningu ávaxta eru mörg disaccharides, sem, þegar þau eru soðin, brotna niður í glúkósa og frúktósa. Nú er auðvelt að giska á hvers vegna afköst berjanna verða sæt jafnvel án þess að bæta við sykri í það.

Það er útbreidd goðsögn að náttúrulegt hunang sé miklu heilbrigðara en geymt sykur og það geta ekki verið neinar fitufrystingar þegar þessi vara er notuð. Fáránleikinn.

Þegar öllu er á botninn hvolft samanstendur það af 99% „hröðum“ kolvetnum (glúkósa og frúktósa), þannig að allar afleiðingar sem fylgja neyslu þess eru ekki frábrugðnar þeim sem sést með „ástríðu“ fyrir sælgæti. Og samt - í raun er enginn ávinningur af hunangi. Andstætt áliti allra „vænustu“ græðara.

Mál þegar sætt er leyfilegt

Helsti eiginleiki glúkósa (eins og öll önnur „hröð“ kolvetni) er að það brotnar samstundis niður þegar það frásogast í líkamann og orkan sem fæst vegna niðurbrots efnaskiptaviðbragða verður að nota strax til að það fari ekki í fitu. Annars verður þyngdaraukning tryggð.

Vegna þess að maður, sem neytir sælgætis og ætlar ekki að eyða orku sinni strax, útvegar sér varasjóð fituvefjar.

Til að koma í veg fyrir að þetta gerist leyfa næringarfræðingar að nota eina eða tvær teskeiðar af sykri (nefnilega hreina vöru, ekki sælgæti, smákökur eða aðrar sælgætisvörur, sem einnig innihalda mikið magn af mettaðri fitu) strax fyrir verulegt andlegt eða líkamlegt álag . Í þessu tilfelli mun viðbótarorkan sem fæst vegna niðurbrots glúkósa aðeins veita einstaklingnum aukinn styrk og gerir það kleift að ná meiri árangri.

Nokkur hápunktur

Karlar sem láta sér annt um heilsuna ættu að gera nokkrar ályktanir:

við útreikning á magnneyslu sykurs er nauðsynlegt að taka aðeins tillit til styrk glúkósa sem fer í mannslíkamann þar sem öll önnur kolvetni taka ekki svo ákafan þátt í efnaskiptum. Það væri rökrétt að gera ráð fyrir að við samsetningu matseðilsins sé ekki tekið tillit til þeirra,
lágmarka magn „hratt kolvetna“ sem tekið er auk aðal mataræðisins og helst útilokað að öllu leyti og í meginatriðum. Þetta á við um alla, bæði karla og konur. Það er leyft að neyta lítið magn af sælgæti aðeins ef verulegt andlegt álag er á næstunni, svokallaður „heila stormur“,
útreikning á nauðsynlegu sykurmagni ætti að fara fram eingöngu fyrir sig, þar sem hver einstaklingur hefur sín eigin lífeðlisfræðilega eiginleika, sinn eigin styrk efnaskiptaferla, mun á orkunotkun.

Hversu mikið sætt er hægt að borða?

Þrátt fyrir að sætt sé ekki skaðlegt fyrir líkamann, þá þarf líkaminn ekki mikið af þessari vöru fyrir heilbrigt mataræði. Fæðubótarefni bæta við auka kaloríum og núll næringarefnum í mataræðið. Einstaklingur sem þarf að léttast ef hann er of þungur, offitusjúklingur, sykursýki eða þjáist af öðrum matarsjúkdómum, í öllu falli ættir þú að forðast þessa vöru eins mikið og mögulegt er.

Hversu mikið sykur ættir þú að borða á dag:

Fyrir karla: 150 kkal á dag (37,5 grömm eða 9 tsk).
Konur: 100 hitaeiningar á dag (25 grömm eða 6 tsk).
Börn á aldrinum 4 til 6 ára ættu ekki að borða meira en 19 g eða 5 teskeiðar af sætu á dag
Börn á aldrinum 7 til 10 ára ættu ekki að hafa meira en 24 g eða 6 teskeiðar af sætu á dag
Börn 11 ára og eldri ættu ekki að neyta meira en 30 g eða 7 tsk af sykri á dag

Til að skilja þetta getur venjulegur 330 ml kolsýrður drykkur innihaldið allt að 35 g eða 9 teskeiðar af sykri.

Hvaða matur er mikið í sykri?

Til að draga úr súkrósa í mataræðinu ætti að forðast þessar matvæli í röð eftir mikilvægi:

Gosdrykkir: sykraðir drykkir eru hræðileg vara og ber að forðast eins og plágan.
Ávaxtasafi: þetta kann að koma á óvart, en ávaxtasafi inniheldur sama magn af sykri og kolsýrt drykki!
Sælgæti og sælgæti: Nauðsynlegt er að takmarka neyslu sælgætis verulega.
Bakarívörur: smákökur, kökur osfrv. Þeir hafa tilhneigingu til að vera mjög sykur og hreinsaður kolvetni.
Niðursoðnir ávextir í sírópi: í stað þess að tína ferska ávexti.
Matur sem hefur fitu hefur oft mjög hátt súkrósainnihald.
Þurrkaðir ávextir: Forðastu þurrkaða ávexti eins mikið og mögulegt er.

Drekktu vatn í stað safa og minna sætuðu þig í kaffinu eða teinu. Í staðinn getur þú prófað hluti eins og kanil, múskat, möndluþykkni, vanillu, engifer eða sítrónu.

Hversu mikið er í mat og drykk

Þessari matvöru er bætt við næstum allar tegundir matvæla og drykkja til að gera smekk þeirra sætan eða til að halda smekk sínum. Og þetta er ekki aðeins í vörum eins og kökum, smákökum, gosdrykkjum og eftirréttum. Þú getur líka fundið það í bakaðar baunir, brauð og korn. Þess vegna þarftu að ganga úr skugga um og athuga með innihaldslýsingu á merkimiðanum hversu mikið þessi vara inniheldur.

Raunveruleikinn er sá að neysla of mikið mun hafa neikvæð áhrif á heilsuna:

Varan veitir líkamanum tómar hitaeiningar sem veita orku án næringarefna. Fyrir vikið borðum við meira án þess að vera full. Þetta leiðir til aukinnar hættu á þyngdaraukningu, til ákveðinna sjúkdóma og hringrás hárs og lágmarks í orkustigum, sem gefa tilfinningu þreytu og þorsta eftir enn sætara
Tíð neysla getur leitt til tannskemmda.
Það getur einnig leitt til sykursýki af tegund 2, en magn þeirra hefur hækkað mikið á undanförnum árum. Með því að vera of þung eða of feitir eykur það einnig hættu á að fá þennan sjúkdóm.

Merki sem felur í sér

Sykurmerkið inniheldur hugtök sem tengjast sælgæti. Hér eru nokkur algeng hugtök og merking þeirra:

Púðursykur
Sætuefni korn
Corn síróp
Ávaxtasafa þéttni
Há frúktósakornsíróp
Hvolfið
Malt
Melass
Hrár sykur
Dextrose, frúktósa, glúkósa, laktósa, maltósa, súkrósa)
Síróp

Undanfarin 30 ár hafa menn neytt stöðugt kolvetni með minni mólþunga í mataræði sínu, sem stuðlar að faraldri offitu. Að minnka kolvetni dregur úr kaloríum og getur hjálpað til við að bæta hjartaheilsu og stjórna þyngd þinni.

Mælt er með því að daglega sætu inntaka þín sé innan við 5% af heildar orkuinntöku þinni. Fyrir flestar konur eru þetta ekki meira en 100 hitaeiningar á dag og ekki meira en 150 hitaeiningar á dag hjá körlum (eða um 6 teskeiðar á dag fyrir konur og 9 teskeiðar á dag fyrir karla).

Í daglegu mataræði þínu þurfa kaloríur úr sælgæti að lágmarki og það eru önnur matvæli sem uppfylla næringarþörf þína.

Það er erfitt að trúa en fólk borðar um 25 kíló af sykri á ári! Og þetta er kveðið á um að þú neytir aðeins 70 grömm á dag. Trúirðu ekki? Þá sjáðu sjálfur:

Taktu tiltölulega meðal sykurneyslu á dag, nefnilega 70g. Við fáum:

Á dag - 70g, viku - 490g, mánuður - 2100g, ári - 25,5 KG !

Af hverju nákvæmlega 70 grömm? Segjum sem svo að þú drekkur te 3 sinnum á dag, setjið aðeins 2 msk af sykri í það (án hæðar = 12 g.) Við fáum - 36 g.En auðvitað kostar allt ekki einn sykur, því skaltu bæta við smákökum (30g) + brauði (4g) hér, við fáum - 70 grömm! „Þrjár teskeiðar af hunangi (með hæð) inniheldur daglega sykurstaðalinn.“ Eins og þú sérð er þetta ekki svo mikið og í ljósi þess að við elskum öll að borða sælgæti og jafnvel í miklu magni (drykki, rúllur, jógúrt, ís, osfrv.). ), og þú þarft líka að bæta við hér sykurhlutanum úr öðrum afurðum og ávöxtum, þá er hægt að tvöfalda þessa tölu a.m.k. Hvað munum við gera þá? 50 kg af sykri á ári er heil poki! Heldurðu að líkami þinn verði mjög ánægður með svona upphæð? Gerðu svo þínar eigin ályktanir og við munum aðeins gefa smá lista yfir afleiðingar óhóflegrar sykurneyslu (við the vegur, það er hægt að lengja það til 70 stig!)

Hvað er sykur?

Sykur er algeng vara sem vísar til kolvetna með lágum mólþunga. Það gerist - náttúruleg og iðnaðar. Natural er frásogast vel, hjálpar til við að taka upp kalsíum úr ákveðnum matvælum. Iðnaður frásogast einnig vel, en það er skaðlegt og getur jafnvel verið eitrað. Það er mjög leysanlegt í vatni og frásogast auðveldlega í líkamanum. Það hefur ekkert líffræðilegt gildi næringarinnar, að undanskildum hitaeiningum, það eru allt að 400 kkal á 100g vöru. Þökk sé efnahvörfum í líkama okkar er sykur unninn í glúkósa, sem er svo nauðsynlegur fyrir heila okkar.

Um það bil hraða sykurneyslu á dag

Breska vísindanæringarnefndin (SACN) mælir með að þú fylgir þessum daglegu sykurleiðbeiningum:

Þessi tafla inniheldur að meðaltali tölur. Á því sviði þar sem grömmin eru sýnd eru prósentur gefnar við hliðina á þeim, það þýðir að hlutfall heildarinnar ætti að vera undir 10% (viðunandi hlutfall) eða 5% (mælt með). Það er frá þeim sem þú getur ákvarðað daglega sykurhraða nákvæmlega út frá eigin spýtur. Til dæmis, fyrir karlmann, er meðalhraði orkunotkunar á dag 2400 kilokaloríur, þar af 10% 240 kkal. Við skrifuðum hér að ofan að 100g af sykri inniheldur

400 kcal, því í 1 g af sykri = 4 kcal. Við deilum 240 með 4, við fáum 60 grömm, það verður dagleg leyfileg sykurregla fyrir mann úr 2400 kkal mataræði. Það er mikilvægt að hafa í huga að þetta hlutfall nær ekki aðeins til sykursins sem þú bætir við te / kaffi, heldur einnig það sem er að finna í frjálsu formi í matvælum (til dæmis tómatsósu eða safi).

Orsakir blóðsykurs

Springa af tilfinningalegu og líkamlegu álagi.
Léleg næring og overeating, vegna þess að það er bilun í efnaskiptum.
Ýmsir sjúkdómar (smitandi).
Sykursýki.

Næring til að lækka sykur

Reyndu að takmarka eftirfarandi vörur eins mikið og mögulegt er: venjuleg hvít skræld hrísgrjón, pasta úr úrvalshveiti, grátt og hvítt brauð, hveiti, sætt.

Ekki láta fara of mikið með eftirfarandi vörur: sultu, þurrkaðir ávextir, hirsi og gos.

Borðaðu meira: sjókál og allar aðrar gerðir (nema plokkfiskur), sellerí, ferskar kryddjurtir, reyndu að borða meira ferskt grænmeti.

Skipta um vörur: venjulegt brauð fyrir heilkornabrauð, einnig heilkornapasta.

Reyndu að skipta um sykur fyrir súkralósa.

Lestu alltaf lotningu af lotningu.

Taktu daglega tíma til líkamsræktar.

Orsakir lágs blóðsykurs

Áfengir drykkir.
Einstaklingur líkamans.
Mikil sykurneysla í fortíðinni.
Mismunandi megrunarkúrar.

Það sem lágur sykur getur leitt til

Svefnhöfgi, máttleysi og syfja.
Krampar og skjótur hjartsláttur birtast.
Sundl og ógleði.

Næring til að auka blóðsykur (ef hratt umbrot)

Borðað í áföngum (oft) (4-6 sinnum á dag).

Borðaðu meira próteinmat (belgjurtir og korn eru góð)

Minni kryddaður og súr matur.

Það kemur í ljós að heildarmagn sykurs ætti ekki að fara yfir 5-6 teskeiðar á dag (án rennibrautar). Þetta er mælt með norminu, þökk sé því sem þú munt ekki skaða sjálfan þig og myndina þína.Reyndu því að drekka te með aðeins 1 teskeið af sykri og ekki láta undan þér sælgæti. Mundu að næstum allar vörur innihalda sykur og það sem náttúran gefur okkur er nóg.

Þegar kemur að offitu og öðrum heilsufarslegum vandamálum, hefur fólk tilhneigingu til að kenna fitu í fæðunni. Reyndar er sykri að kenna. Að borða mikið magn eykur verulega hættuna á snemma dauða af völdum hjartasjúkdóma. Þú verður hissa á að vita að hægt er að neyta sykurs á dag.

Aðeins ein flaska af kolsýrt drykk inniheldur 10 teskeiðar af sykri. Og ef þú drekkur drykk og borðar unninn mat, neyttu þá verulega meira en þú heldur. Falinn sykur er að finna í öllu frá kryddi og sósum til korns og brauðs. Sætleika er jafnvel að finna í matvælum sem eru óþægileg á smekk.

Þessa upphæð er hægt að borða á dag án þess að skaða heilsuna. Bætt við sykri - þetta er það sem þú hellir í te, kaffi eða bætir við ostinn fyrir sætleik. Sama hvað það er gert úr - reyr eða rauðrófur.

Stórt magn af þessu efni sem við borðum úr venjulegum matvælum:

ávextir - mest af öllu í banana, Persimmons, vínber, ferskjur osfrv.
þurrkaðir ávextir - lestu um þá í sérstakri grein „hversu mikið er hægt að borða þurrkaða ávexti á dag“,
sælgæti - súkkulaði, marmelaði og fleira,
sætuefni,
bakarí - sérstaklega í brauð og rúllur,
pylsur
hálfunnar vörur
gos og pakkaðir safar.

Þessi listi heldur áfram og áfram. Næst skaltu skoða samsetningu hverrar vöru sem þú tekur. Ég held að þú verðir hissa - sykur er alls staðar. Þess vegna neytir einstaklingur að meðaltali fjórar ráðlagðar reglur á dag - 22 teskeiðar daglega! Auðvitað er þetta of mikið.

Þú skortir orku

Ef þú finnur alltaf fyrir þreytu er þetta viss merki um of mikla sykurneyslu. Sætur matur getur orkað upphaflega. Hins vegar er þetta tímabundið fyrirbæri og afleiðingarnar verða skelfilegar.

Orka er stöðugust þegar blóðsykur er eðlilegur. Með of mikilli neyslu á sælgæti hoppar stig þess í blóði. Þetta skilar háu og lágu orkustigi. Slíkar sveiflur eru skaðlegar heilsunni. Leiðin út verður jafnvægi og nærandi próteinfæði.

Borðaðu sætan mat oft

Ertu með þrá eftir sælgæti? Þetta er viss merki um að þú borðir það of mikið. Og því meira sem þú borðar það, því meira sem þú vilt hafa það. Þetta er vítahringur þar sem sætleikur verður að eiturlyfjum. Slík næring leiðir til hormónasvörunar. Og þá mun líkaminn láta þig langa til að borða meira og meira sælgæti.

Þunglynd eða áhyggjufull

Fjölmargar rannsóknir hafa sýnt sterk tengsl á milli sykurmagns og hættu á þunglyndi. Það felur einnig í sér sorg, félagslega útilokun og svefnhöfga.

Kannski tókstu eftir því að eftir að hafa borðað mikið af sælgæti finnurðu fyrir tilfinningalega þreytu? Það er bæði líkamlegt og tilfinningalegt. Tilfinning um kvíða, stöðugur kvíði, taugaveiklun þýðir að það er kominn tími til að stjórna sætu mataræði þínu.

Fötastærð jókst

Umfram sykur - umfram kaloríur. Það eru engin heilbrigð næringarefni, trefjar, prótein. Hann mun ekki sefa þig, svo þú ert líklegri til að borða of mikið. Þannig sleppirðu insúlíni, hormóni sem gegnir mikilvægu hlutverki í þyngdaraukningu. Það flytur sykur til líffæra svo að hægt sé að nota hann til að framleiða eldsneyti.

Því sætara sem þú borðar, því meira insúlín framleiðir líkaminn. Á endanum getur insúlínviðnám komið fram. Líkaminn mun ekki lengur bregðast við því almennilega. Óhófleg kaloríainntaka er orsök þyngdaraukningar. Þetta gefur brisinu meiri vinnu og eykur hættuna á sykursýki.

Húðin fór að líta verr út

Ef þú ert stöðugt að þjást af unglingabólum er kominn tími til að endurskoða mataræðið. Óhófleg neysla á sælgæti getur leitt til húðvandamála: unglingabólur, exem, umfram fita eða þurrkur.

Notkun lyfja til að meðhöndla en ekki breyta mataræði þínu, þú leysir ekki vandamálið. Margir hafa komist að því að takmarka sykur mun bæta bæði útlit húðarinnar og almennt heilsufar.

Tönn vandamál

Ég er viss um að foreldrar þínir sögðu þér eitt sinn að mikið af sætum væri slæmt fyrir tennurnar. Og þetta er ekki skáldskapur. Að stórum hluta var það honum sem átti sök á öllum fyllingum og eymslum skurðanna.

Bakteríur eru áfram á mataragnir milli tanna. Sýra myndast, sem leiðir til tannskemmda. Munnvatn hjálpar til við að viðhalda heilbrigðu jafnvægi baktería. Og óhófleg neysla á sælgæti getur haft áhrif á sýrustigið. Það mun gera bakteríum kleift að dafna og fjölga sér.

5 mikilvæg skref til að draga úr sykri

Ef þú ert nálægt ofangreindum einkennum, verður þú að gera ráðstafanir til að draga úr neyslu þessarar skaðlegu vöru. Þá geturðu notið framúrskarandi heilsu.

Ekki drekka sykur. Ef þú drekkur kolsýrt drykki, ávaxtasafa, sætt kaffi færðu mikið af tómum hitaeiningum. Veldu vatn í stað sykursdrykkja. Þú getur bætt sítrónu, lime eða appelsínusafa við það til yndislegs ilms. Eða búðu til ávaxtamót.
Forðastu fitusnauðan mat. Vegna þess að þeir eru næstum alltaf fylltir með sykri, sem er notaður til að skipta um fitu.
Lestu lista yfir innihaldsefni. Þegar þú tekur pakkaðan mat skaltu lesa innihaldslistann. Viðbættum sykri er hægt að fela í nöfnum: frúktósa, reyrarsafa, maltósa, byggmalt osfrv.
Leiða heilbrigðan lífsstíl. Draga úr streitu með hreyfingu, hugleiðslu, djúpri öndun. Og fáðu 7-8 tíma svefn á hverju kvöldi. Þá mun þráin eftir sælgæti náttúrulega minnka.
Skiptu út með heilbrigðum valkostum. Til dæmis sætir ávextir - bananar, vínber, Persimmons, sneiðar af vatnsmelóna eða melónu. En ekki ofleika það með magni.

Trúðu mér, án þessarar vöru er það alveg mögulegt. Gerðu tilraun - ekki borða sykur í 1 viku. Fylgstu með líkama þínum. Ég var líka með sundurliðun til að fjarlægja sykur alveg, sérstaklega á morgnana skeið í te. Eftir viku var ég vanur að drekka drykki án hans. Og þú veist, te reynist vera öðruvísi í smekk 🙂

Hversu mikið sykur borðar þú á dag? Skrifaðu athugasemdir þínar og gerðu áskrifandi að uppfærslum. Ég er enn með mörg áhugaverð efni til umræðu. Sjáumst fljótlega!

Margir vita það ekki, en mannslíkaminn þarfnast ekki hreinsaðs sykurs. Þó samkvæmt tölfræði borði hver íbúi í Rússlandi meira en 100 grömm á dag að meðaltali. af þessari vöru. Í þessu tilfelli er leyfilegt sykurmagn á dag verulega lægra.

Hversu mikið er hægt að borða

Þegar reiknað er út magnið sem neytt er er ekki nóg að taka aðeins tillit til sykursins sem þú hellir á morgnana í mjólkurkorn eða í te. Ekki gleyma því að flestar vörur innihalda það líka. Vegna umfram sykurneyslu hefur fjöldi sjúkdóma aukist verulega á undanförnum árum.

Hve mikið af sykri er hægt að neyta á dag án þess að skaða heilsu fer fyrst og fremst eftir aldri viðkomandi. Kyn hefur einnig áhrif: karlar mega borða aðeins sætara.

Ekki skal neyta meira en 25 g af sykri á dag hjá börnum á aldrinum 2-3 ára: þetta er leyfilegt hámarksmagn, ákjósanlegt magn er allt að 13 g.
Foreldrar barna á aldrinum 4-8 ára ættu að sjá til þess að börn borðuðu að meðaltali á dag ekki meira en 15-18 g af hreinum sykri. Hámarks leyfilegi dagskammtur er 35 g.
Á aldrinum 9 til 13 ára má auka sykurmagnið í 20-23 g. Það er ekki þess virði að neyta meira en 45 g.
Besta sykurmagnið fyrir konur er 25 g. Leyfilegt dagpeninga: 50 g.
Mönnum er ráðlagt að borða um það bil 23-30 g daglega.Hámarks sykurmagn hjá körlum er takmarkað við 60 g.

Með því að greina samsetningu afurðanna sem notuð eru skal tekið fram að framleiðendur „dulið“ sykur og kallar það:

dextrose, súkrósa (venjulegur hreinsaður sykur),
frúktósa, glúkósa (frúktósa síróp),
mjólkursykur (mjólkursykur),
öfugum sykri
ávaxtasafaþykkni
maltósíróp,
maltósa
síróp.

Þetta kolvetni er orkugjafi, en það er ekki líffræðilegt gildi fyrir líkamann. Að auki ættu menn sem eru of þungir að vera meðvitaðir um að 100 g af hreinsaðri vöru inniheldur 374 kkal.

Þegar þú vinnur að því hversu mikið þú getur borðað án skaða skaltu ekki gleyma að hafa eftirfarandi sykurinnihald:

í hverju glasi af Coca-Cola eða Pepsi drykk með afkastagetu 330 g - 9 tsk,
135 mg jógúrt inniheldur 6 tsk,
heitt súkkulaði í mjólk - 6 tsk,
latte með mjólk 300 ml - 7 tsk,
fitulaus jógúrt með vanillubragði 150 ml - 5 tsk,
ís 90 g - 4 tsk,
Mars súkkulaði bar 51 g - 8 tsk,
bar af mjólkursúkkulaði - 10 tsk,
bar af dökku súkkulaði - 5 tsk,
svampkaka 100 g - 6 tsk,
hunang 100 g - 15 tsk,
kvass 500 ml - 5 tsk.,
sleikjó 100 g - 17 tsk

Útreikningurinn er byggður á því að hver teskeið inniheldur 5 g af sykri. Ekki gleyma því að margar matvæli innihalda einnig glúkósa. Sérstaklega er mikið af því að finna í ávöxtum. Ekki má gleyma því þegar þú reiknar út daglegt mataræði.

Að setja mörk

Þegar þeir hafa komist að því hve mikið meðalmaður ætti að neyta skilja margir að þeir ættu að takmarka sig. En vandamálið er að áhrif sykurs drykkja og annarra afurða sem innihalda sykur eru svipuð því hvernig áfengir drykkir og lyf verka á líkamann. Þess vegna geta menn oft ekki takmarkað neyslu á sælgæti.

Margir segja að eina leiðin til að losna við fíkn sé að losa sig alveg við sykur. Þú verður að skilja að það er líkamlega erfitt að gera þetta. Líkaminn er vanur að fá orku án þess að þenja sig. Þegar öllu er á botninn hvolft er auðveldasta leiðin til að fá það úr kolvetnum.

Þess vegna, eftir 1-2 daga, fólk sem neitar hreinsuðum sykri byrjar að "brjóta". Þrá fyrir sælgæti fyrir marga er óyfirstíganlegt. Það er svefnhöfgi, höfuðverkur, almenn heilsu versnar.

En með tímanum, að staðan normalizes. Líkaminn lærir að losa orku á annan hátt ef venjulegur skammtur af einföldum kolvetnum kemur ekki inn í líkamann. Á sama tíma batnar áberandi ástand fólks sem ákvað að draga verulega úr hreinsaðri sykurneyslu. Fín bónus er að léttast.

Næringarbreyting

Sumir ákveða meðvitað að breyta um lífsstíl. Þetta gerir þér kleift að bæta líðan verulega, verða heilbrigðari. Sumir verða að fylgjast með mataræði sínu vegna læknisfræðilegra aðstæðna. Ef ekki allir geta ákveðið að sleppa alveg sykri, þá er auðvelt að draga verulega úr magni þess í mataræðinu.

Það verður erfitt fyrir þig að fara yfir daglega sykurneyslu (stillt á grömm á mann) ef þú:

gefðu upp sykur gosdrykki,
hættu að drekka ávaxtasafa í versluninni,
draga úr neyslu á sælgæti í formi smákökur, sælgæti, súkkulaði,
reyndu að lágmarka bakstur (þ.mt heimabakað): kökur, muffins, kex og aðrar kökur,
þú munt ekki borða sultu, niðursoðna ávexti í sírópi,
gefðu upp „mataræði“ matvæli með litla fitu: þeir bæta venjulega miklum sykri við.

Hafðu í huga að heilbrigðir þurrkaðir ávextir innihalda mikið af glúkósa. Þess vegna ættu þeir ekki að borða stjórnlaust. Ef nauðsyn krefur skaltu spyrja næringarfræðinginn þinn hversu mikið þú getur borðað án þess að skaða heilsuna. Hámarksmagn af sykri verður í þurrkuðum banana, þurrkuðum apríkósum, rúsínum, döðlum. Til dæmis í 100 g:

þurrkaðir bananar 80 g sykur
í þurrkuðum apríkósum - 72,2,
í dagsetningum - 74,
í rúsínum - 71.2.

Fólki sem ákvað að meðvitað lágmarka sykurmagnið sem fer í líkamann er bent á að taka eftir uppskriftum þar sem í stað þessarar hreinsuðu vöru nota þeir vanillu, möndlur, kanil, engifer, sítrónu.

Afleiðingar of mikillar sykurfíknar

Leyfilegt magn af sykri sem þarf að neyta á dag er ákvarðað af ástæðu. Þegar öllu er á botninn hvolft verður ástríða fyrir þessari vöru:

þróun offitu,
æðakölkunarbreytingar í skipunum,
framkoma vandamála í innkirtlakerfinu,
lifrarsjúkdóm
Sykursýki af tegund 2
útlit háþrýstings,
tilvik hjartavandamála.

En þetta er ekki tæmandi listi yfir vandamál sem fólk stendur frammi fyrir sem leyfir sér að borða of mikið magn af sykri. Það er ávanabindandi og vekur framkomu rangrar hungursskyns. Þetta þýðir að fólk sem neytir mikils af sælgæti upplifir hungur vegna skertrar taugareglugerðar. Fyrir vikið byrja þeir að borða of mikið og þeir fá offitu.

Ekki vita allir, en hreinsuð kolvetni örva öldrunarferlið. Húðin hrukkist fyrr vegna þess að sykur byrjar að safnast upp í húðinni og dregur úr mýkt þeirra. Að auki laðar það til og heldur við sindurefnum sem eyðileggja líkamann innan frá.

Þetta er hægt að forðast ef þú manst eftir daglegri inntöku.

Þegar farið er yfir það sést skortur á B-vítamínum í líkamanum sem leiðir til aukinnar örvunar á taugum, útlitsþreytu, sjónskerðingar, þróunar blóðleysis og meltingartruflana.

Óhófleg neysla á sykri vekur breytingar á hlutfalli kalsíums og fosfórs í blóði. Kalsíum, sem fylgir mat, hættir að frásogast. Þetta er ekki það versta, þar sem sykur dregur nokkrum sinnum úr vörnum líkamans.

Hversu mikið sykur settir þú í morgunbollann þinn af kaffi? Tvær, þrjár skeiðar? Vona minna. Næringarfræðingar hafa sett takmörk á sykurneyslu allan daginn og það er ekki svo stórt.

Við skulum benda á alla i. Sykri er að kenna um aukakílóin. Það er hann sem lætur þig líða óöruggan í sundfötinu.

Ef þú hættir ekki stjórnandi frásogi af sykri, mun það í framtíðinni gefa þér sykursýki og hjartasjúkdóma.

Hver sykur hefur sína norm.

Þetta felur í sér allan viðbættan sykur. Það er sykurinn sem framleiðendur setja í mat (smákökur, tómatsósu eða mjólk með súkkulaði).

Sykur hefur næstum sömu áhrif á heila okkar og kókaín. Þess vegna er svo mikilvægt að stjórna sykurlystinni. Mynd: Unsplash / pixabay / CC0 almenningur

Sykur sem er í ávöxtum, grænmeti og öðrum náttúrulegum vörum á þó ekki við hér. Fyrir þá setja næringarfræðingar ekki takmörk.

Náttúruleg matvæli innihalda trefjar, vítamín, andoxunarefni og steinefni. Þess vegna ættu þeir ekki að vera takmarkaðir. Takmarkanir eiga aðeins við um viðbættan sykur.

Hvernig á að komast að því um sykur

Leitaðu að sykri í innihaldslistanum. Það getur falið sig undir nafninu súkrósa, púðursykur, hár frúktósa kornsíróp, dextrose, bara frúktósa, hlyns eða rauðsíróp.

Ef slík innihaldsefni eru í fimm efstu sætunum, þá er betra að velja eitthvað annað.

Náttúrulegur eða viðbættur sykur?

Til að skilja hversu mikið af sykri er í vörunni, berðu það saman við náttúrulegan hliðstæðu. Taktu til dæmis náttúrulega sykurlausa jógúrt og venjulega sætu úr hillunni.

Mjólkurafurðir innihalda náttúrulegan sykur - laktósa, ef ekkert annað hefur verið bætt við þær.

100 g náttúruleg jógúrt inniheldur 4 g af laktósa (mjólkursykri). Og ef jógúrtin er sæt, þá hefur restinni af sykri verið bætt við.

Auðvitað erum við ekki vélmenni og stundum getur þú dekrað við þig. En þú ættir ekki alltaf að vera sæt tönn.

Hreinn hvítur óvinur

Ég valdi þennan titil ekki fyrir slysni.Í mörg ár kölluðu allir „hvíta dauðann“ saltið. En sykur er ekki svo skaðlaus miðað við mataræði. Eini kostur þess er að það er orkugjafi fyrir mannslíkamann. Og restin er opin spurning.

Sykuriðnaðurinn, óháð hráefnum, veitir afurðum okkar uppgufað, kristallað og fullkomlega hreinsuð úr náttúrulegum óhreinindum. Þannig fáum við dummy, hreinar kaloríur, sem gefur augnablik, en skammtíma orka springur.

Og það er gagnslaust að leita að öðru góðgæti í hvítum sykri. En hægt er að finna sjúkdóma.

Í fyrsta lagi þjást tennur okkar af umfram sykri. Ef þú sameinar neyslu á sætum mat og drykkjum með óábyrgri afstöðu til munnhirðu, þá tekur tannátu ekki langan tíma.

Umfram kolvetni (og sykur er súkrósa kolvetni) mun ávallt leiða til fituútfellingu, sem mun breyta þyngd verulega. Sykursýki og fylgikvillar í æðum, einkum æðakölkun, ganga á hönd með offitu. Og frá því síðarnefnda ekki langt að hjartaöng og hjartadrep. Eftir þetta ættirðu að hugsa um það.

Að telja „sykurkaloríur“

Amerískir vísindamenn fyrir 8 árum komust að því að meðaltal Bandaríkjamaður neytir um 28 kg af kornuðum sykri á ári. Ef þú tengir stærðfræði geturðu komist að því að um 76-77 g, eða meira en 300 kkal, eru neytt á dag. Og þetta er hreinn sykur! Að undanskildum öðrum matvörum sem veita kolvetnum í líkama okkar. Við útreikning var ennfremur ekki tekið tillit til fljótandi uppspretta sykurs (safar, gos) sem bendir til þess að tölurnar séu greinilega vanmetnar.

Til að gera sjónrænt mynd af umfangi vandans er hægt að gera tilraun. Taktu molasykurinn og settu hann í glas (smíðaðu pýramída, lagðu út rúmfræðilega mynd - fantasaðu!). Eitt stykki inniheldur 5 g af sykri. Útkoman er um 15-16 stykki. Er glerfyllingin? Glæsilegt? Mér sýnist að já.

Margt er á hreinu hjá okkur núna. Eru til reglur sem greina hollan mat frá sjálfseyðingu? Vísindamenn hafa reynt og samþykkt þær.

Talið er að sterkur helmingur mannkyns ætti ekki að fara yfir daglegan þröskuld 150 "sykur" kcal. Þetta jafngildir 9 teskeiðum af sykri, eða 37,5 g. Hjá konum er normið þrisvar sinnum minna en nútíma staðlar um ofát - 25 g (eða 6 tsk).

Hreinsaðu mataræðið

Það eru til nokkrar vörur þar sem sykurstyrkur er óhóflegur og stundum jafnvel hættulegur. Þetta eru svikararnir:

Sælgæti, sælgæti,
Sætar kökur
Iðnaðarframleiddir ávaxtasafi
Niðursoðinn ávöxtur,
Gosdrykkir
Skimaðar mjólkurvörur,
Þurrkaðir ávextir.

Mig langar til að segja þér meira um síðustu tvo flokka. Ekki eru allar fituríkar mjólkurafurðir svo slæmar. Hins vegar sannfæra margir framleiðendur léttra jógúrtu og ostabrauta viðskiptavini sína um að vara þeirra sé með lágmarki (og stundum algera fjarveru) á fitu. Og allir gleyma sykri. Og stundum er honum veittur virðulegur fyrsti staður í samsetningu vörunnar.

Mjólkurfita er ekki eins ógnvekjandi í hófi (jafnvel gagnleg) og umfram sykur.

Í tengslum við þurrkaða ávexti ætti einnig að panta. Þurrkaðir apríkósur, rúsínur, sveskjur og önnur þurrkuð matvæli innihalda náttúrulegan sykur sem hefur ekki farið í gegnum iðnaðar færibandið. Ekki má þó gleyma að styrkur þeirra er nokkuð mikill.

Þess vegna ætti með þurrkuðum ávöxtum að vera mjög varkár. Engu að síður hafa þeir mikið af gagnlegum örefnum sem gerir það að verkum að þau eru, þó takmörkuð (að megindlegu tilliti), en nauðsynleg matvara.

Við borðum jafnvægi

Nú þegar þú, lesandi minn, veist hversu mikið sykur þú getur neytt á dag, geturðu haldið áfram að borða. Þú ættir ekki að nauðga sjálfum þér og fjarlægja allar vörur sem innihalda sykur úr fæðunni í einu. Mataræðið ætti að vera stigvaxandi og sálrænt. Á endanum ætti það að verða þinn venjulegi lífstíll.

Í fyrsta lagi er nauðsynlegt að draga úr notkun ofangreindra vara. Fyrstu fimm stigin ættu að lokum að hverfa úr kæli. Takmarka ætti fitufrjálsan mat og þurrkaða ávexti, að undanskilja þær ekki að öllu leyti.

Daglegt mataræði ætti að vera fjölbreytt með ávöxtum og grænmeti, flóknum kolvetnum og hágæða próteini. Ég skal segja þér stuttlega um hvern hóp.

Fresh er forðabúr vítamína og steinefna. Náttúruleg sykur sem er í þeim hefur lágan styrk. Að auki, trefjar, sem undantekningarlaust eru til staðar í gjöfum garða, hjálpar til við að sykur frásogist rétt og hægt.

Flókin kolvetni er að finna í korni, durum hveitipastai. Hvernig eru þau flókin? Sameindakeðjan þeirra er greinótt, svo nægur tími líður þar til hún er brotin niður af ensímum í einföld kolvetni. Þannig hækkar blóðsykur ekki mikið heldur eykst hægt og bítandi eftir því sem slíkar vörur eru sundurliðaðar. Fyrir vikið er líkamanum búið með orku lengur sem leiðir til lækkunar á magni neyttra afurða.

- Eitt mikilvægasta atriðið í megruninni fyrir þyngdartap. Uppbygging próteinsins er þannig að líkaminn eyðir aukinni orku í vinnsluna sem hann virkjar úr fituforða. Að auki auðgar neysla próteina og kolvetna mataræðið með næringarfræðilegu (næringarlegu) skilmálum.

Það er það eina sem ég vildi segja í dag, lesandi minn. Umræðuefnið er óþrjótandi og þú getur talað um það í langan tíma. Ég vona að þú hafir lært gagnlegar upplýsingar úr greininni. Ef svo er skaltu halda áfram að fylgja blogginu, deila hlekkjum með vinum og sjá ekki eftir þeim. Sjáumst fljótlega!

Með kveðju, Vladimir Manerov

Gerast áskrifandi að og vertu fyrstur til að vita um nýjar greinar á síðunni, beint í póstinum.

Sykur er að mestu leyti tabúefni. Fram í byrjun XXI aldarinnar. sérfræðingar mæltu með að neyta þess sparlega. Sammála, það geta ekki verið abstrakt og tómari meðmæli. En á 57. þingi Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar árið 2004 var engu að síður tilkynnt um takmarkanir á skaðlausri sykurneyslu. Satt að segja urðu þeir hvorki eign almennings né leiðbeiningar um aðgerðir fyrir lækna og vöruframleiðendur. Af hverju?

Í fyrsta lagi voru tilmælin samt ekki mjög skiljanleg. Sérfræðingarnir sögðu okkur ekki hversu mörg grömm, sneiðar eða teskeiðar af „hvítum dauða“ eru leyfileg. Þeir ráðlagðu aðeins að neyta svo mikils sykurs svo að ekki meira en 10% af öllum hitaeiningum daglega mataræðisins kæmu inn í líkama okkar með það. Hversu mikið sykur er þetta raunverulegt? Til að leysa svona vandamál með mörgum óþekktum, þá þarftu að vera sérfræðingur, svo AiF hefur útbúið tilbúið svar fyrir lesendur sína, sem þú getur fundið í töflunni.

Anddyri - enni

En aðalástæðan fyrir því að tilmæli WHO urðu ekki eign heimsins er í sykurstofunni. Það er ótrúlegt hvernig sérfræðingarnir máttu segja frá tilmælum sínum. Þrýstingur á þá og þá var Gro Brundtlant, forstjóri WHO, fordæmalaus. Til dæmis bentu bandarískir sykurlobbyistar gagnsætt á að þeir myndu skera niður fjármögnun WHO með því að nýta tengsl sín á þinginu. Verð útgáfunnar var meira en 400 milljónir dala og, með því að sýna fram á alvarleika fyrirætlana, festi forseti Sykursamtakanna Bandaríkjanna, E. Briscoe, bréf frá áhrifamiklum öldungadeildarliðum L. Craig og J. Brix við skilaboð sín til framkvæmdastjóra WHO.

Við the vegur, í heimalandi sínu unnu þeir án vandræða, í Ameríku, opinberu sykurneyslu staðlarnir, sem heilbrigðisráðuneytið hefur birt, eru 2,5 sinnum hærri en þeir sem WHO mælir með: það er að Yankees, með góða samvisku, geta neytt fjórðung allra daglegra hitaeininga í formi sykurs. Auðvitað eru líka andstæðingar slíkra „geðklofa úr sælgæti“: American Heart Association mælir formlega með því að takmarka daglega sykurneyslu í 5% af daglegri kaloríuinntöku. Og það virðist sem hjartalæknar hafi rétt fyrir sér.

Um daginn í Bandaríkjunum birtu gögn um hættu á stórum skömmtum af sykri fyrir hjarta og æðar.Sérstaklega þegar það er neytt í formi svokallaðs mjög frúktósasíróps. Við hámarksskammtana sem mælt er með, hækkaði þessi „þjóðlegur“ ameríski sykur, sem er gerður þar úr maís og poppaði í allar vörur, jafnvel þær þar sem ekki hefur verið bætt við sykri í gegnum tíðina, vakti verulega slæmt kólesteról og lípíð í blóðinu. Allt þetta leiðir til þróunar æðakölkun, sem þýðir hjartaáföll, heilablóðfall, hjartaöng og önnur æðasjúkdómar. Sem betur fer höfum við ekki mikið af þessari sírópi, hann er aðallega að finna í innfluttum vörum.

En venjulegur sykur er ekki sykur. Vísindamenn eru ekki í vafa um að það stuðlar að þróun offitu. Þetta er hvað eftir annað sýnt í athugunum á stórum hópum fólks sem neytir mismunandi magns af sykurafurðum. Og þetta er staðfest af lífefnafræðingum: sykur sem frásogast í miklu magni breytist í fitu. Í þörmum brotnar sykur niður í glúkósa og hann frásogast í blóðið. Hluti hans er settur í lifur og allt umfram eftir röð lífefnafræðilegra viðbragða breytist í fitu.

Insúlín auðveldar flæði glúkósa í fitufrumur. Og því meira sem glúkósa er, því meira er þörf á þessu hormóni og meiri fita er samstillt. Í fyrstu leiðir þetta til offitu, síðan koma sykursýki, háþrýstingur og æðakölkun.

Þessir sjúkdómar tengjast í hörmulegu flækja með sameiginlegum þróunaraðferðum sem hjálpa hver öðrum til framfara. Í dag sameina læknar þær jafnvel í einn sjúkdóm - efnaskiptaheilkenni.

Ljúfar grímur

Og nú bitasta pillan. Þegar við tölum um sykur, þá er það ekki bara um sykur og betrumbættan sykur sem þú bætir við heima við te, kaffi, stewed ávexti, konfíts, kefir, kotasæla og korn (aðeins fyrir þetta notar Rússinn að meðaltali meira af sykri en WHO mælir með).

Takmörk 10% hitaeininga innihalda ekki aðeins þennan sykur, heldur einnig sykur í hunangi, safi og náttúrulegu sírópi. En það er ekki allt. Nauðsynlegt er að taka tillit til allra iðnaðar sykurs sem framleiðendur þeirra bæta við vörunum. Þetta er ekki aðeins klassískur sykur sem efnafræðingar kalla súkrósa, heldur einnig glúkósa, frúktósa og aðrar tegundir og gerðir af sykri (sjá töflu). Nöfn þeirra eru tilgreind í samsetningu afurðanna.

En því miður er eitt rússneskt vandamál tengt þeim: á Vesturlöndum gefur merkimiðinn alltaf til kynna í sérstakri línu hve mörg grömm af sykri er að finna í einni skammt af vörunni. Svo þeir skrifa: "sykur 16 g." Og þessi sykur inniheldur allt sykur sem við ræddum bara um. Þeir voru sérstaklega reiknaðir og leiddir til samnefnara.

Þessar upplýsingar eru ekki veittar í Rússlandi, og við getum aðeins dæmt magn af heildar sykri út frá augum: ef sykur er sýndur efst á innihaldslistanum eða nokkrar tegundir eru neytt í einu, þá getur þú verið viss um að það er mikið af þeim.

Meðalorkuþörf daglega **, kcal

stykki eða teskeiðar

Stelpur 9-13 lítrar, konur eftir 50 lítra

Strákar 9-13 lítrar, stelpur 14-18 lítrar, konur frá 30 til 50 lítrar.

Stelpur frá 19 ára, konur

allt að 30 lítrar, karlar eftir 50 lítra

** Orkuþörf fyrir fólk sem æfir eða vinnur minna en 30 mínútur á dag

Árið 2013 voru um 178 milljónir tonna af sykri framleidd í heiminum. Að meðaltali neytir einstaklingur um 30 kíló af sykri á ári (allt að 45 kg í þróuðum löndum), sem samsvarar meira en 320 kaloríum á mann á dag. Og þessi upphæð eykst frá ári til árs.

Sykur Er samheiti yfir efnafræðilega skyld sætt, leysanlegt vatnsleysanlegt efni sem notað er í mat. Öll eru þau kolvetni sem samanstanda af kolefni, vetni og súrefni.

Hvað er sykur?

Eins og öll kolvetni samanstendur sykur úr aðskildum „einingum“, magnið sem getur verið mismunandi í mismunandi sykrum. Fer eftir fjölda slíkra „eininga“ af sykri er skipt í:
1) mónósakkaríð (einfalt sykur), sem samanstendur af einni einfaldri einingu,
2) tvísykrur sem samanstanda af tveimur mónósakkaríðum,

1) Einföld sykur (mónósakkaríð):
glúkósa (einnig þekkt sem dextrose eða þrúgusykur)
frúktósi
galaktósa.
2) Sykur:
Súkrósa er tvískur sem samanstendur af frúktósa og glúkósa (reyr eða rófusykur),
Maltósa er tvísýru sem samanstendur af tveimur glúkósaleifum (maltsykri),
Laktósa er tvísýru sem er vatnsrofin í líkamanum til glúkósa og galaktósa (mjólkursykur).
Það eru líka sykur sem samanstendur af 3 eða fleiri einlyfjasöfnum. Til dæmis er raffínósi trisakkaríð sem samanstendur af leifum af frúktósa, glúkósa og galaktósa (finnast í sykurrófum).

Í daglegu lífi okkar köllum við sykur súkrósa, því það er oftast notað sem sætuefni í mat.

Hvar get ég fundið sykur?

Í flestum plöntum er hægt að finna ýmsar tegundir af sykri. Fyrst við ljóstillífun myndast glúkósa í þeim úr koltvísýringi og vatni og síðan breytist það í aðrar sykrur.
Samt sem áður, í styrk sem nægir til að ná fram árangri, eru sykur aðeins til í sykurreyr og sykurrófur.
Í hreinu (hreinsuðu) formi sínu er sykur hvítur og sum afbrigði hans eru brúnuð með aukaafurð af sykri, melass (melass).

Ýmis efni geta einnig haft sætt bragð, en þau falla ekki undir skilgreininguna á sykri. Sum þeirra eru notuð sem staðgöngusykur og eru náttúruleg (stevia, hlynsíróp, hunang, maltsykur, xylitól osfrv.) Eða gervi (sakkarín, aspartam, súkralósi, osfrv.) Sætuefni, önnur eru eitruð (klóróform, blý asetat).

Hvaða mat fáum við sykur úr?

Til að ákvarða hversu mikið sykur á dag við neytum og úr hvaða uppsprettum er nauðsynlegt að taka tillit til þess sykur getur verið náttúrulegur og bætt við .
Náttúrulegur sykur - Þetta er að finna í fersku grænmeti, ávöxtum, mjólkurvörum.
Sykri bætt við - allt sykur sem er notað við undirbúning máltíðar og einstaklingur bætir því sjálfstætt við mat eða drykk. Það er líka kallað „laus ».
Það er líka hugtak Falinn sykur - eitt sem við vitum stundum ekki um en það er að finna í fullunnum vörum (tómatsósur, sósur, safi osfrv.).

Sykurnotkun tengist offitu. Einnig er talið að það sé ein af orsökum sykursýki, hjarta- og æðasjúkdóma, vitglöp og tannátu.
Fjölmargar rannsóknir hafa verið gerðar til að staðfesta þessar stöður, en með mismunandi niðurstöðum. Þetta er vegna erfiðleika við að finna einstaklinga fyrir samanburðarhópinn sem neyta alls ekki sykurs. Engu að síður er það augljóst að fólk sem neytir mikils sykurs er líklegra til að þjást af ofangreindum sjúkdómum.

Þar að auki erum við ekki að tala um sykur sem við sjálfum bætum við mat og við getum stjórnað magni hans, eins og sykri sem er bætt við tilbúnum matargerðum, gosdrykkjum, tómatsósum, sósum og hálfunnum vörum. Þetta er svokallaður „falinn“ sykur.
Framleiðendur bæta því við næstum allar matvörur, þar með talið þær sem það hefur aldrei verið í áður. Vísindamenn áætla að um 25% af daglegum hitaeiningum fáum við bara slíkan sykur, án þess þó að vita um það.

Sykur - Það er kaloría sem auðvelt er að melta líkamann og uppspretta örrar orku.
Orkugildi þess er 400 kkal á 100 g. 1 tsk án topps er 4 g af sykri, þ.e.a.s. 16 kkal!

Ráðlagður dagskammtur af sykri fyrir heilbrigðan fullorðinn er ekki meira en 90 g . Þar að auki nær þessi tala til allra tegunda sykurs - og súkrósa, og frúktósa og galaktósa. Það felur í sér bæði náttúruleg sykur svo bætt við fyrir mat.

Í þessu tilfelli ætti magn sjálfbætts sykurs í mat ekki að fara yfir 50 g - þetta jafngildir 13 teskeiðum (án topps) af sykri á dag.Við mikla líkamlega vinnu getur þessi upphæð verið aðeins stærri.
(1 tsk án toppur er 4 g af sykri, þ.e.a.s. 16 kkal!)

SEM setur daglega inntöku „ókeypis“ sykurs í óljóst magni sem nemur 10% af daglegri kaloríuinntöku. Mundu að „ókeypis“ er kallað sykur, sem einstaklingur bætir sjálfstætt við mat eða drykk. Sá sykur, sem er hluti af safi, ávöxtum, hunangi, er ekki „ókeypis“ og ekki er tekið tillit til hans. Þannig að samkvæmt ráðleggingum WHO, ef daglegt kaloríuinnihald er 2000 hitaeiningar, þá ættu 200 hitaeiningar = 50 grömm að koma frá „ókeypis“ sykri.
Á sama tíma mæla hjartalæknar í Bandaríkjunum að minnka þennan skammt um helming - allt að 5% af daglegu kaloríugildi.

Neysla sælgætisafurða er dæmigerð fyrir bæði konur og karla, en þær innihalda mikið sykurþykkni (súkrósa), sem í hreinu formi þess getur skaðað mann, þar sem á degi má ekki borða það meira en ákveðna norm, reiknuð í grömmum. Aðalvandamál þessarar vöru er að hún gefur ekkert nema heimskulegar kaloríur, þar sem það eru engir gagnlegir þættir, þannig að umbrotin þjást.

Þess má geta að vandamálin sem einstaklingur hefur við heilsuna vegna umfram daglegs sykurneyslu, því ef þú notar það í mataræði þínu á hverjum degi mun það verða ástæða fyrir truflunum á efnaskiptum. Brot í starfi sínu geta leitt til margra afleiðinga, til dæmis offitu, sykursýki, svo og meltingarvandamál og hjarta- og æðakerfi.

Oft er ekki auðvelt að reikna út hve mikið af súkrósa er hægt að borða á dag, án þess að skaða líkamann, því hann á einnig sína tegund. Í slíkum aðstæðum ættir þú að læra að skilja muninn á sykri sem keyptur er í versluninni og náttúrulega hliðstæðu hennar, sem hægt er að fá úr grænmeti, ávöxtum og berjum.

Hvítur sykur (kornaður sykur) er búinn til við iðnaðaraðstæður og það hefur ekkert með náttúruleg súkrósa að gera, sem inniheldur vatn og næringarefni sem eru nauðsynleg til að líkaminn virki sem skyldi. Að auki er það miklu einfaldara og frásogast betur. Af þessum sökum ættu þeir sem vilja léttast að hætta við náttúrulegt hliðstæða.

Ákvörðun á dagskammti af kornuðum sykri

Í mörg ár glímdu margar stofnanir við nákvæma uppskrift af daglegu sykurstaðlinum, sem heilbrigður einstaklingur getur notað á dag án þess að skaða heilsu hans, og á þessum tímapunkti er það:

Karlar - 37,5 gr. (9 tsk), sem jafngildir 150 hitaeiningum,
Konur - 25 gr. (6 tsk), sem jafngildir 100 hitaeiningum.

Þú getur skilið betur þessar tölur með því að nota dæmið um kókdós. Það hefur 140 kaloríur, og í sömu Snickers - 120. Þar að auki, ef einstaklingur er íþróttamaður eða leiðir virkan lífsstíl, munu þeir ekki skaða hann, vegna þess að þeir verða fljótt brenndir.

Það er rétt að taka fram hina hlið myntsins, vegna þess að ef fólk hefur kyrrsetu og óvirka vinnu, þá hefur það tilhneigingu til að vera of þung eða sykursýki af tegund 1-2, þá þarftu að yfirgefa vörur sem innihalda hreinn sykur. Ef þú vilt virkilega eitthvað eins og þetta, þá geturðu notað eina af þessum vörum á dag, en ekki oftar en 2 sinnum í viku.

Einstaklingar með viðvarandi viljastyrk ættu að hverfa frá slíkum vörum sem eru ríkar af gervi súkrósa, því öll sælgæti mettuð með því hafa slæm áhrif á líkamann. Það er betra að skipta um unnar matvæli, kökur og ýmis snakk með hollum og náttúrulegum mat. Í þessu tilfelli geturðu gleymt bilunum í efnaskiptum og notið lífsins í glaðlegu og heilbrigðu ástandi.

Hvernig á að hætta að borða mat sem er ríkur í gervi sykri

Flestir sérfræðingar hafa tilhneigingu til að trúa því að drykkir og matur sem er ríkur í sykri, fíkn sé ekki verri en eiturlyf. Af þessum sökum geta flestir ekki stjórnað sjálfum sér og haldið áfram að gleypa skyndibita, strigaskó og Coke.

Læknar taka einnig fram að misnotkun á þessum vörum í langan tíma og skortur á löngun til að breyta mataræði þeirra geti bent til sterkrar háðs af súkrósa. Þetta ástand mun hafa neikvæð áhrif á sjúkdóma sem eiga sér stað á þessari stundu og verður ein af ástæðunum fyrir tilkomu nýrrar meinatækni.

Það er mögulegt að komast út úr þessum aðstæðum aðeins með því að yfirgefa vörur með háum styrk tilbúins sykurs og eftir mánuð af slíku mataræði mun ósjálfstæði byrja að hjaðna.

Sjálfsakkarósafækkun súkrósa

Ekki allir einstaklingar geta gert þetta án aðstoðar sérfræðings, en ef ferlið er þegar hafið, þá þarftu að láta af þessum vörum:

Úr öllum sætum drykkjum, vegna þess að innihald gervi sykurs í þeim er nokkuð mikið. Það er betra að takmarka þig við náttúrulega ávaxtasafa,
Að auki þarftu að draga úr magni af sælgæti í mataræði þínu,
Fjarlægja skal alla mögulega bakstur og bakstur úr mataræðinu, því auk kornsykurs er einnig mikill styrkur hratt kolvetna í þeim,
Það er einnig nauðsynlegt að neita niðursoðnum ávöxtum í sykursírópi. Undantekningin hér getur aðeins verið frúktósasultu,
Fitusnauðir matar eru einnig skaðlegir vegna þess að framleiðendur bæta þeim bragði með sykri
Þess má geta að sykurþykknið er í þurrkuðum ávöxtum, sem einnig þarf að farga.

Í fyrsta lagi er um að ræða að blekkja magann, með því að skipta um mat og drykki fyrir aðra, en án gervi sykurs. Af vökva er betra að drekka hreint vatn án sætuefna. Að auki er sætt te og kaffi líka betra að sitja hjá. Þú getur skipt sætum kökum og sætindum út fyrir diska með sítrónu, engifer og möndlum.

Við fyrstu sýn virðist það vera erfitt að setja saman daglegt mataræði á ný, en sláðu bara inn nauðsynlega fyrirspurn á Netinu og hundruð ljúffengra rétti með lítið súkrósaþykkni birtast í niðurstöðunum. Ef þú hefur ekki lengur styrk til að þola að skipta um sykur, getur þú stevia jurt, sem er talin náttúrulegur hliðstæða þess, en það skaðar líkamann minna.

Hversu mikið sykur getur barn borðað á daginn?

Erfið spurning fyrir elskandi foreldra, ömmur, ömmur, frænkur og frændur - af því að allir vilja gleðja börnin svo mikið með því að gefa sælgæti. Með því móti valda þau börnum miklum skaða.

Hvað er örugg daglega sykurneysla fyrir barn?

fyrir börn á aldrinum 10 til 18 ára geturðu ekki gefið meira en sex teskeiðar,
á aldrinum 2 til 10 ára - ekki nema þrjú,
og á 2 ára aldri - gefðu alls ekki sykur.

Ein teskeið inniheldur 4 g af sykri.

Hversu mikið sykur getur barn haft. Hvernig á að draga úr þrá eftir sælgæti hjá börnum?

Þeir vilja ekki, það fullorðna sjálft kennir börnum að sælgæti.

Ef barnið er óþekkt er það auðveldara og auðveldara fyrir móður að gefa honum nammi en að komast að ástæðunni fyrir óhlýðni hans.
Oft nota fullorðnir sælgæti sem verðlaun eða umbun og skapa sterk félag í börnum sínum: „Þú munt hegða þér, þú munt fá nammi.“

Og sætleikur veldur sykurfíkn hjá barni og nú getur hann ekki ímyndað sér lífið án sælgætis.

Þannig að við sjálf ýtum þeim sjálfviljugur til sjúkdóma.

Ekki gefa ástvinum börnum þínum gos og sætum drykkjum.
þeim muffins, ís kökur, kökur og muffins, sælgæti og sælgæti.
Skiptu þeim betur út með ferskum ávöxtum eða þurrkuðum ávöxtum.
Að koma í heimsókn til krakkanna, kaupa ekki sælgæti, heldur leika sér, ganga með þeim.

Láttu börnin þín vaxa heilbrigt.

Hálfunnar vörur

Helst verður þú að útiloka allar hálfunnar vörur frá valmyndinni þinni. Til dæmis, í stað sælgætis, getur þú borðað meiri ávexti og ber. Hægt er að borða þær án takmarkana og þú þarft ekki að leita eftir því hversu margar kaloríur eru í þeim, en ef það snýst um sykursjúkan, þá ætti allur matur að vera í hófi.

Fyrir of þungt fólk er höfnun hálfunninna afurða ómöguleg og í slíkum aðstæðum verðurðu að velja þær vandlega sjálfur og leita að fjölda kaloría og samsetningar á merkimiðunum. Í honum er sykur kallaður á annan hátt, til dæmis súkrósa eða síróp.

Það er þess virði að muna mikilvægu regluna um að betra sé að kaupa ekki vörur sem innihalda sykur í upphafi listans, og enn frekar ef það eru nokkrar tegundir af sykri.

Sérstaklega er nauðsynlegt að taka eftir náttúrulegum hliðstæðum súkrósa, nefnilega frúktósa, hunangi og agave, þau eru gagnleg fyrir of þungt fólk og sykursjúka.

Sykurinntakshraðinn er fastur fjöldi og þú þarft að fylgja því þegar þú setur mataræðið í einn dag. Að auki hefur hann náttúrulegar hliðstæður sem eru minna af kaloríum og munu ekki skaða líkamann.

Mikil sykurneysla er plága 21. aldarinnar.

Massi og auðvelt aðgengi að afurðum með óhóflegu magni af einföldum kolvetnum leiðir til stjórnlausrar neyslu sykurs, sem aftur hefur skaðleg áhrif á mannslíkamann.

Leiðandi stofnanir heims verja milljónum dollara í rannsóknir, á grundvelli þeirra er ákveðið neysluhlutfall fengið, þar með talið daglega sykurneysla kvenna.

Að jafnaði eru allar konur ótrúlega sætar tönn. Í krafti eðlis síns eru þeir næmari fyrir ást fyrir sælgæti og áhrif þess síðarnefnda á heilsu þeirra.

Einhver getur ekki neitað sér um bola, einhver getur ekki ímyndað sér lífið án súkkulaði, gefið einhverjum sultu. Að borða meira og meira sælgæti, ég vil meira og meira og ekki brjóta þennan hring.

Staðreyndin er sú að mannslíkaminn er ekki aðlagaður til að taka upp stóra skammta af einföldum kolvetnum. Vegna örs frásogs súkrósa hækkar magn glúkósa í blóði verulega, insúlín losnar.

Fyrir vikið koma áhrifin af "kolvetnis hungri" fram. Frá sjónarhóli líkamans voru öll efnin sem fengust frásogast of hratt og enn þörf. Móttaka nýs skammts veldur annarri bylgju og myndar þar með vítahring. Heilinn getur ekki skilið að í raun er ekki krafist nýrrar orku og heldur áfram að gefa merki.

Að auki hefur sykur áhrif á dópamínkerfið í ánægjustöð heilans og veldur svipuðum áhrifum og notkun ópíata. Svo að einhverju leyti er óhófleg notkun þess svipuð eiturlyfjafíkn.

Áhættuhópurinn nær yfir fólk sem er viðkvæmt fyrir lækkun á blóðsykri.

Oftast er þetta vegna erfðaeinkenna líkamans og er ekki merki um veikan vilja eða lausleika.

Lækkun glúkósagildis leiðir til skapsveiflna sem veldur því að heilinn óskar eftir sætindum sem getur hjálpað til við framleiðslu hormónsins hamingju serótóníns og þar með leiðrétt ástandið.

Hægur morðingi

Notkun sykurs í miklu magni veldur mörgum truflunum á virkni næstum alls líkamans.

Versnun ónæmiskerfisins á sér stað, meltanleiki steinefna minnkar, sjón versnar, glúkósa og insúlín magn eykst, hagstætt umhverfi sveppasjúkdóma skapast, aldurstengdar breytingar flýta fyrir.

Með hliðsjón af þessum sjúkdómum þróast einkennandi sjúkdómar með tímanum: sýkingar, æðakölkun og liðagigt, sykursýki og lafandi húð.

Tegundir sykurs

Ekki eru öll sykur eins skaðleg. Sykurfjölskyldan inniheldur margar mismunandi gerðir. Þeir helstu sem finnast í daglegu lífi eru: súkrósa, glúkósa, frúktósa og laktósa.

Venjulegur hvítur sykur fyrir okkur öll. Í náttúrunni gerist nánast aldrei í sinni hreinu mynd. Það er fljótt aflað og gefur ekki tilfinningu um fyllingu. Það er súkrósa sem er algengasti hluti matarins.

Einfaldasta formið, þetta þýðir að meltanleiki er eins hratt og mögulegt er. Veldur öflugri insúlínbylgju í líkamanum. Með miklum líkum breytist í líkamsfitu. Inniheldur í flestum tegundum berja.

Glúkósa í ávöxtum og berjum

Síróp frúktósa er skaðlausasta og hægt meltanleg tegund sykurs sem finnast í ávöxtum og hunangi. Vegna nægjanlegrar sætleika er hægt að nota það í staðinn fyrir súkrósa. Á fyrsta stigi þarf það ekki insúlín til aðlögunar.

Það er að finna í mjólkurafurðum og í illa hreinsuðu mjólkurpróteinum. Upptökuhraði er milli súkrósa og glúkósa.

Til sölu er mun dýrari púðursykur. Tel það ekki gagnlegra en hvíti bróðir þinn.

Brúnn er ófínpússaður reyrsykur sem er ekki óæðri í kaloríuverðmætum en venjulega. Í vörn hans getum við sagt að það hafi mörg steinefni: kalsíum, járn, magnesíum, kalíum, fosfór og fleira, sem eru eflaust gagnleg.

Dagleg sykurneysla kvenna

Samkvæmt Alþjóðaheilbrigðismálastofnuninni er mælt með sykurmagni á dag fyrir konur 25 g (5%), leyfilegt hámark 50 g (10%).

Þessar tölur jafngilda 6 og 12 teskeiðum. Tölurnar sem gefnar eru í sviga eru prósentur af heildar kaloríuinnihaldi matar sem neytt er af konu á daginn.

Til dæmis, fyrir konu, er meðalneysla daglega 2.000 hitaeiningar. Af þeim getur sykur ekki nema 200 kkal (10%). Ef við tökum tillit til þess að í 100 g af sykri u.þ.b. 400 kkal, þá reynist það nákvæmlega 50 g. Hafa ber í huga að þetta er heildarmagn sykurs sem neytt er, þar með talið það sem er í vörunum, og ekki nettóþyngd sykurdufts.

Venjulegt sykur á dag fyrir konur getur verið mismunandi eftir líkamlegum breytum. Svo konur sem taka þátt í íþróttum og leiða virkan lífsstíl geta neytt fleiri hitaeininga án þess að skaða heilsuna vegna þess að þær verða enn fljótt brenndar. Ef þau eru óvirk eða tilhneigingu til að vera of þung, er betra að hverfa frá notkun sykurs og vörur sem innihalda sykur.

Sykurfela matvæli

Konur átta sig oft ekki á tilvist risastórs sykurinnihalds í vissum vörum. Þess vegna, jafnvel að reyna að borða rétt, halda þeir áfram að vísvitandi neyta ruslfóðurs.

Helstu sykurvörur eru:

skjótan morgunverð: granola, venjulega haframjöl, kornflak, kartöflumús, o.s.frv.
alls konar sósur (þ.mt tómatsósu og),
reyktar og soðnar pylsur,
bakarí og sælgætisvörur,
hálfunnar vörur
drykkir (þ.mt áfengir): safar, sæt gos, bjór, áfengi, sæt vín o.s.frv.

Tengt myndbönd

Hvaða matur hefur mest falinn sykur? Svarið í myndbandinu:

Það er hægt að takast á við óhóflega sykurneyslu. Það eru margar aðferðir og leiðir til að standast freistingar og þjálfa viljastyrk. Hingað til hafa verið gerðar saman sérstakar töflur um sykurinnihald í matvælum, reiknivélar til að reikna út daglegt mataræði og margt fleira.Að lifa heilbrigðum lífsstíl er gagnlegt og smart, svo þú ættir ekki að fresta breytingum til langs tíma litið. Ef þú lest þennan texta hugsaðir þú að minnsta kosti um nauðsyn þess að breyta einhverju. Og þetta þýðir að það er eftir að stíga aðeins nokkur skref í átt að heilbrigðri framtíð.

Hvernig á að neyta minna sykurs?

Forðastu þessa fæðu:

Gosdrykkir. Þetta er ein helsta uppspretta sykurs; þú ættir að forðast þá eins og pestina.
Ávaxtasafi: ávaxtasafi inniheldur sama magn af sykri og gosdrykkir! Veldu ferska ávexti í stað ávaxtasafa.
Sælgæti og sælgæti: þú verður að takmarka neyslu þína á sælgæti verulega.
Útdráttur: smákökur, kökur osfrv. Þau innihalda venjulega mjög mikið magn af sykri og hreinsuðum kolvetnum.
Niðursoðnir ávextir í sírópi: Veldu í staðinn ferska ávexti.
Fitufrír matur eða mataræði, fæða sem fita hefur verið fjarlægð úr, inniheldur oft mikið af sykri.
Drekkið vatn í staðinn fyrir gos eða safa, og ekki bæta sykri við kaffið eða teið.

Í stað sykurs geturðu bætt hlutum eins og kanil, múskati, möndluþykkni, vanillu, engifer eða sítrónu í réttina þína. Vertu bara skapandi og finndu uppskriftir á netinu. Þú getur borðað endalausan fjölbreytta ótrúlegan mat, jafnvel þó að þú eyðir öllum sykri úr mataræðinu. Náttúrulegur valkostur án kaloría við sykur er stevia.

Besta leiðin til að skera sykur - það er bara að gefast upp. Þessi aðferð krefst hvorki stærðfræði, kaloríutalningar né uppáþrengjandi merkimiða. Hins vegar, ef þú getur ekki haldið þig við hráan mat af fjárhagslegum ástæðum, eru hér nokkur ráð til að gera rétt val:

Vertu meðvituð um að sykur hefur mörg nöfn. Má þar nefna sykur, súkrósa, hátt frúktósa kornsíróp (HFCS), vökva reyrsafa, frúktósa, glúkósa, dextrósa, síróp, rauðsykur, hrásykur, kornsíróp og fleira.
Ef pakkaður matur inniheldur sykur í fyrstu 3 innihaldsefnunum skaltu ekki kaupa hann eða neyta hans. Ef varan inniheldur fleiri en eina tegund af sykri, forðastu það.
Hafðu í huga að önnur mat með háum sykri sem oft eru merkt sem heilbrigð falla í sama flokk. Má þar nefna agave, hunang, lífrænan reyrsykur og kókoshnetusykur.

Þú verður að lesa matarmerkin sem þú kaupir. Jafnvel matur sem er duldur sem „hollur matur“ getur verið mikið í sykri. Hver einstaklingur er einstæður og þú þarft að komast að því hvað er gott fyrir þig og hvað ber að varast.

Sykur er í meginatriðum auðveldlega meltanleg kolvetnisafurð, sem er einnig uppspretta hröðrar orku. Það hefur í för með sér fleiri vandamál en ávinninginn, en að yfirgefa það getur verið erfitt fyrir marga.

Eins og þú veist er dulbúinn sykur notaður sem matvælaaukandi smekkur á ýmsum réttum.

2. Skaðinn við of mikla sykurneyslu.

Sykur á sykri í dag er augljós og sannaður af fjölmörgum rannsóknum vísindamanna.

Mesta skaðinn á sykri fyrir líkamann eru auðvitað þessir sjúkdómar sem hann vekur. Sykursýki, offita, ...

Þess vegna er ekki í neinu tilviki mælt með því að fara yfir daglega sykurneyslu.

Amerískir líffræðingar hafa borið saman óhóflega sætar fíkn við áfengissýki, þar sem báðir þessar girndir hafa í för með sér fjölda langvinnra sjúkdóma.

Hins vegar ættir þú ekki að útiloka sykur alveg frá mataræðinu - það nærir heilann og er nauðsynlegt fyrir líkamann að virka rétt. Hvaða tegund af sykri verður rædd? Ég mun segja nánar.

3. Hraði sykurs á dag fyrir einstakling.

Það er ómögulegt að svara spurningunni afdráttarlaust - hvert er öruggt hlutfall sykurneyslu á dag fyrir mann? Það fer eftir gríðarlegum fjölda þátta: aldur, þyngd, kyn, sjúkdómar sem fyrir eru og margt fleira.

Samkvæmt rannsókn á vegum American Heart Disease Association er hámarks dagskammtur fyrir heilbrigðan og virkan einstakling 9 teskeiðar af sykri fyrir karla og 6 teskeiðar fyrir konur. Þessar tölur innihalda viðbættan sykur og önnur sætuefni sem birtast í vörunum sem þú notar að frumkvæði þínu (til dæmis þegar þú bætir sykri við te eða kaffi) eða bætist þar við af framleiðandanum.

Fyrir fólk sem er of þungt og sykursýki ætti að banna eða lágmarka neyslu matvæla með viðbættum sykri og sætuefni. Þessi hópur fólks getur fengið sykurstaðalinn sinn úr hollum afurðum sem innihalda náttúrulega sykur, til dæmis frá ávöxtum og grænmeti. En þetta þýðir ekki að notkun þeirra sé möguleg í ótakmörkuðu magni.

En heilbrigður einstaklingur ætti að borða meiri mat í heild sinni og gefa þeim val umfram vörur með viðbættum sykri eða vörur unnar í iðnaði.

Venjulega borðar venjulegur einstaklingur að meðaltali. Og ekki beint, heldur með keyptum sósum, sætum kolsýrðum drykkjum, pylsum, skyndisúpum, jógúrtum og öðrum vörum. Þetta magn sykurs á dag ógnar mörgum heilsufarsvandamálum.

Í Evrópu er sykurneysla fullorðinna mismunandi í löndum. Og það gerir til dæmis 7-8% af heildar kaloríuinntöku í Ungverjalandi og Noregi, allt að 16-17% á Spáni og Bretlandi. Meðal barna er neyslan meiri - 12% í Danmörku, Slóveníu, Svíþjóð og næstum 25% í Portúgal.

Auðvitað borða íbúar í þéttbýli meiri sykur en íbúar í dreifbýli. Samkvæmt nýjustu ráðleggingum Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar ætti að draga úr neyslu „ókeypis sykurs“ (eða viðbætts sykurs) í minna en 10% af daglegri orkunotkun. Að lækka það í minna en 5% á dag (sem jafngildir um það bil 25 grömm eða 6 teskeiðar) gerir þér kleift að bæta heilsuna.

Þeir eru mesti skaðinn þar sem þeir flytja sykur um líkamann hraðar.

4. Hvernig á að draga úr sykurneyslu. En að skipta um.

En hvað ef þú ert ekki fær um að takmarka sykurneyslu þína við daglegt ráðlagt hlutfall? Spyrðu sjálfan þig spurningar: Ertu virkilega tilbúinn að gefast upp sjálfviljugur í „sykurþrælkun“, og, í hættu á eigin heilsu, gefa val um stundarskemmtun? Ef ekki, legg ég til að draga þig saman og byrja að breyta afstöðu þinni til þess sem þú borðar núna.

Prófaðu 10 daga detox mataræði til að draga úr sykurneyslu þinni. Á þessum dögum verður þú að láta af öllum vörum sem innihalda sykur og á sama tíma frá og. Þetta mun hjálpa þér að hreinsa líkamann og losna við fíkn.
Sykurneysla þín mun líklega koma til viðunandi nefnara ef þú verður einn. Rannsóknir sýna að skortur á aðeins tveggja tíma svefni vekur þrá fyrir hratt kolvetni. Ef þú sefur nóg verður mun auðveldara að yfirstíga þrá eftir sælgæti.Þegar við fáum ekki nægan svefn reynum við að bæta upp orkuleysið og ná sjálfkrafa til matar. Fyrir vikið overeatum við og verðum of þung, sem gagnast engum.
Vafalaust er líf okkar í dag ofmætt af streitu. Þetta er fullt af því að magn kortisóls í líkama okkar eykst, sem veldur illa stjórnuðum árásum hungurs. Sem betur fer er leið út og það er alveg einfalt. Vísindamenn ráðleggja að æfa tækni við djúp öndun. Eyddu aðeins nokkrum mínútum, andaðu djúpt og sérstök taug - "vagus" tauginn - mun breyta gangi efnaskiptaferla. Í stað þess að mynda feitan útfellingu á maganum byrja þau að brenna, og það er nákvæmlega það sem þú þarft.

Sykur, sem ávinningur og skaði af nútíma manni ætti að skilja að fullu, ætti ekki að verða. Allt er gott í hófi og notkun slíkrar ekki alveg öruggrar vöru - jafnvel meira.

Horfðu á myndband um hversu mikið sykur þú getur neytt á dag:

Hversu mikið sykur getur á dag í ljósi þess að þessi vara er versta efnið í nútíma næringu.

Það veitir hitaeiningar án viðbótar næringarefnum og getur raskað efnaskiptum þegar til langs tíma er litið.

Að drekka of mikið af súkrósa er tengt þyngdaraukningu og ýmsum læknisfræðilegum aðstæðum, svo sem sykursýki af tegund II og hjartasjúkdómum.

Rannsóknir

Með aldrinum minnkar virkni insúlínviðtaka. Þess vegna þarf fólk eftir 34 - 35 ára að fylgjast reglulega með daglegum sveiflum í sykri eða að minnsta kosti gera eina mælingu á daginn. Sama á við um börn sem eru með tilhneigingu til sykursýki af tegund 1 (með tímanum getur barnið „vaxið úr því“, en án nægilegrar stjórnunar á blóðsykri frá fingri, forvarnir, það getur orðið langvarandi). Fulltrúar þessa hóps þurfa einnig að gera að minnsta kosti eina mælingu á daginn (helst á fastandi maga).

Auðveldast er að breyta frá fingri á fastandi maga með glúkómetra heima. Glúkósi í háræðablóði er upplýsandi. Ef þú þarft að taka mælingar með glúkómetri, farðu á eftirfarandi hátt:

Kveiktu á tækinu,
Notaðu nálina, sem þeir eru nú næstum alltaf búnir með, stinga húðina á fingurinn,
Settu sýnishornið á prófunarstrimilinn,
Settu prófunarröndina í tækið og bíddu eftir að niðurstaðan birtist.

Tölurnar sem birtast eru sykurmagnið í blóði. Eftirlit með þessari aðferð er nokkuð fræðandi og nægjanlegt til að missa ekki af ástandinu þegar glúkósamælingar breytast og hægt er að fara yfir norm í blóði heilbrigðs manns.

Upplýsandi vísbendingar er hægt að fá frá barni eða fullorðnum, ef það er mælt á fastandi maga. Það er enginn munur á því hvernig á að gefa blóð fyrir glúkósa efnasambönd í fastandi maga. En til að fá ítarlegri upplýsingar gætir þú þurft að gefa blóð fyrir sykur eftir að hafa borðað og / eða nokkrum sinnum á dag (morgun, kvöld, eftir kvöldmat). Þar að auki, ef vísirinn eykst lítillega eftir að borða, er þetta talið normið.

Ákveða niðurstöðuna

Mælingarnar þegar þær eru mældar með heimablóðsykursmæli, það er mjög einfalt að ákvarða sjálfstætt. Vísirinn endurspeglar styrk glúkósa efnasambanda í sýninu. Mælieining mmól / lítra. Á sama tíma getur stignormurinn verið breytilegur eftir því hvaða mælir er notaður. Í Bandaríkjunum og Evrópu eru mælieiningarnar mismunandi, sem tengjast öðru útreikningskerfi. Slíkum búnaði er oft bætt við töflu sem hjálpar til við að umbreyta sýntri blóðsykursgildi sjúklings í rússneskar einingar.

Fasta er alltaf lægri en eftir að hafa borðað. Á sama tíma sýnir sykursýni úr bláæð örlítið lægra á fastandi maga en fastandi sýni frá fingri (til dæmis dreifir 0, 1 - 0, 4 mmól á lítra, en stundum getur blóðsykur verið mismunandi og er meira máli).

Afkóðun læknis ætti að fara fram þegar flóknari próf eru tekin - til dæmis glúkósaþolpróf á fastandi maga og eftir að hafa tekið „glúkósaálag“. Ekki allir sjúklingar vita hvað það er. Það hjálpar til við að fylgjast með því hvernig sykurmagn breytist dynamískt nokkru eftir glúkósainntöku. Til að framkvæma það er girðing gerð áður en álagið er tekið á móti. Eftir það drekkur sjúklingurinn 75 ml af álaginu. Eftir þetta ætti að auka innihald glúkósa efnasambanda í blóði. Í fyrsta skipti sem glúkósa er mæld eftir hálftíma. Síðan - einni klukkustund eftir að borða, einn og hálfan tíma og tvo tíma eftir að borða. Byggt á þessum gögnum er ályktun dregin af því hvernig blóðsykur frásogast eftir máltíð, hvaða innihald er ásættanlegt, hver eru hámarksglukóþéttni og hversu lengi eftir máltíð þau birtast.

Ábendingar fyrir sykursjúka

Ef einstaklingur er með sykursýki breytist stigið nokkuð verulega. Leyfileg mörk í þessu tilfelli eru hærri en hjá heilbrigðu fólki.Hámarks leyfileg ábending fyrir máltíð, eftir máltíð, fyrir hvern sjúkling er stillt fyrir sig, háð heilsufari hans, hversu bætur eru fyrir sykursýki. Hjá sumum ætti hámarkssykur í sýninu ekki að fara yfir 6 9 og fyrir aðra 7 - 8 mmól á lítra - þetta er eðlilegt eða jafnvel gott sykurmagn eftir að hafa borðað eða á fastandi maga.

Vísbendingar hjá heilbrigðu fólki

Með því að reyna að stjórna stigi þeirra hjá konum og körlum, vita sjúklingar oft ekki hvað normið hjá heilbrigðum einstaklingi ætti að vera fyrir og eftir máltíðir, á kvöldin eða á morgnana. Að auki er fylgni eðlilegs fastandi sykurs og breytileiki breytinga hans 1 klukkustund eftir máltíð í samræmi við aldur sjúklings. Almennt, því eldri sem manneskjan er, því hærra er viðunandi hlutfall. Tölurnar í töflunni sýna þessa fylgni.

Leyfileg glúkósa í sýninu eftir aldri

Aldursár	Á fastandi maga, mmól á lítra (hámarks eðlilegt magn og lágmark)
Börn	Mæling með glúkómetri er næstum aldrei framkvæmd, vegna þess að blóðsykur barnsins er óstöðugur og hefur ekkert greiningargildi
3 til 6	Sykurmagn ætti að vera á bilinu 3,3 - 5,4
6 til 10-11	Efnisstaðlar 3.3 - 5.5
Unglingar yngri en 14 ára	Venjulegt sykurgildi á bilinu 3,3 - 5,6
Fullorðnir 14 - 60	Helst er fullorðinn einstaklingur í líkamanum 4.1 - 5.9
Eldri borgarar 60 til 90 ára	Helst á þessum aldri, 4.6 - 6.4
Gamalt fólk yfir 90 ára	Venjulegt gildi frá 4,2 til 6,7

Þegar minnst frávik er frá þessum tölum hjá fullorðnum og börnum, ættir þú tafarlaust að hafa samband við lækni sem mun segja þér hvernig á að staðla sykur að morgni á fastandi maga og ávísa meðferð. Einnig er hægt að ávísa frekari rannsóknum (hvernig standast greiningu til að fá framlengda niðurstöðu verður einnig tilkynnt af heilbrigðisstarfsmönnum og þeim vísað). Að auki er mikilvægt að hafa í huga að tilvist langvarandi sjúkdóma hefur einnig áhrif á hvaða sykur er talinn eðlilegur. Niðurstaðan um hvað ætti að vera vísirinn ákvarðar einnig læknirinn.

Sérstaklega er vert að hafa í huga að blóðsykur 40 ára og eldri, sem og barnshafandi konur, geta sveiflast lítillega vegna hormónaójafnvægis. Engu að síður ættu að minnsta kosti þrjár af fjórum mælingum að vera innan viðunandi marka.

Stig eftir máltíð

Venjulegur sykur eftir máltíðir hjá sykursjúkum og heilbrigðu fólki er mismunandi. Þar að auki, ekki aðeins hversu mikið það hækkar eftir að borða, heldur einnig gangverki breytinga á innihaldi, normið í þessu tilfelli er einnig mismunandi. Taflan hér að neðan sýnir gögn um hvað er normið í nokkurn tíma eftir að hafa borðað hjá heilbrigðum einstaklingi og sykursýki samkvæmt WHO (fullorðinsgögnum). Jafn alhliða, þessi tala er fyrir konur og karla.

Norm eftir að borða (fyrir heilbrigt fólk og sykursjúka)

Sykurmörk á fastandi maga	Innihald eftir 0,8 - 1,1 klukkustund eftir máltíð, mmól á lítra	Blóð telur 2 klukkustundum eftir máltíð, mmól á lítra	Ástand sjúklings
5,5 - 5,7 mmól á lítra (venjulegur fastandi sykur)	8,9	7,8	Er heilbrigt
7,8 mmól á lítra (aukinn fullorðinn)	9,0 – 12	7,9 – 11	Brot / skortur á umburðarlyndi gagnvart glúkósa efnasambönd, sykursýki er mögulegt (þú verður að ráðfæra þig við lækni til að framkvæma glúkósaþolpróf og standast almenn blóðpróf)
7,8 mmól á lítra og hærri (heilbrigður einstaklingur ætti ekki að hafa slíkar ábendingar)	12.1 og fleira	11.1 og hærri	Sykursýki

Oft er svipað hjá börnum svipað og meltanleiki kolvetna svipaður og leiðréttur fyrir upphaflega lægra hlutfall. Þar sem upphaflega var aflesturinn þýðir það að sykur hækkar ekki eins mikið og hjá fullorðnum. Ef það er sykur 3 á fastandi maga, þá mun 6,0 - 6,1 osfrv. Skoða tölur 1 klukkustund eftir máltíð o.s.frv.

Fasta

Eins og sjá má á töflunum hér að ofan er sykurstaðallinn á daginn breytilegur eftir fæðuinntöku.Einnig hefur vöðvaspenna og geðræna ástandi áhrif á daginn (að spila íþróttir vinnur kolvetni í orku, svo sykur hefur ekki tíma til að hækka strax og tilfinningaleg svipting getur leitt til stökk). Af þessum sökum er sykurstaðallinn eftir ákveðinn tíma eftir neyslu kolvetna ekki alltaf hlutlægur. Það hentar ekki til að fylgjast með hvort sykurstaðlinum sé viðhaldið hjá heilbrigðum einstaklingi.

Þegar mæla er á nóttunni eða á morgnana, fyrir morgunmat, er normið það hlutlægasta. Eftir að hafa borðað hækkar það. Af þessum sökum er næstum öllum prófum af þessu tagi úthlutað með fastandi maga. Ekki allir sjúklingar vita hversu ákjósanlegt er að einstaklingur ætti að hafa glúkósa á fastandi maga og hvernig á að mæla hann rétt.

Próf er tekið strax eftir að sjúklingur er kominn úr rúminu. Ekki bursta tennurnar eða tyggja tyggjó. Forðastu einnig líkamsrækt, þar sem það getur valdið lækkun á blóðfjölda hjá einstaklingi (af hverju þetta gerist hér að ofan). Taktu sýnið á fastandi maga og berðu niðurstöðurnar saman við töfluna hér að neðan.

Réttar mælingar

Jafnvel vitandi hvað vísirinn ætti að vera, getur þú gert rangar ályktanir um ástand þitt ef þú mælir rangt sykurinn á mælinn (strax eftir að borða, líkamsrækt, á nóttunni osfrv.). Margir sjúklingar hafa áhuga á því að taka mikið af sykri eftir máltíð? Vísbendingar um glúkósa í blóði eftir át vaxa alltaf (hversu mikið fer eftir ástandi heilsu manna). Þess vegna, eftir að hafa borðað sykur er óupplýsandi. Til að stjórna er betra að mæla sykur fyrir máltíðir á morgnana.

En þetta á aðeins við um heilbrigt fólk. Oft þarf að fylgjast með sykursjúkum, til dæmis hvort blóðsykursgildi hjá konum sé viðhaldið eftir að hafa borðað á meðan þeir taka sykurlækkandi lyf eða insúlín. Síðan sem þú þarft að taka mælingar 1 klukkustund og 2 klukkustundir eftir glúkósa (kolvetniinntaka).

Einnig er nauðsynlegt að huga að því hvaðan sýnið kemur, til dæmis er hægt að líta svo á að vísirinn 5 9 í sýninu úr bláæð sé umfram með sykursýki, en í sýninu frá fingri getur þessi vísir talist eðlilegur.

Teskeið af "sætum dauða"