Fyllt grænmetis paprika

Pea er ein af fyrstu plöntunum sem forn maður byrjaði að rækta til matar. Grikkland til forna er talið vera heimaland hans. Á yfirráðasvæði þess eru ummerki um ræktun þessarar menningar frá 4. öld f.Kr.

Á miðöldum voru baunir ræktaðar víða í Evrópu, þær voru mjög vinsælar í Hollandi. Nefnið um notkun þessarar baunamenningar í Rússlandi er frá 10. öld e.Kr.

Ertur: gagnlegar eiginleikar

Ertur er nú ræktaður almennt sem mikilvæg fóður og fæðuuppskera.

Ertur í samsetningu þeirra hafa mörg gagnleg efni fyrir menn:

• vítamín úr B, A, C, PP, H (lítín), E, ​​karótín, kólín,
• snefilefni - járn, kopar, sink, sirkon, nikkel, vanadín, mólýbden og góður listi yfir frumefni úr lotukerfinu,
• þjóðhringa - kalíum, kalsíum, fosfór, magnesíum, klór og fleira,
• íkorna
• kolvetni
• fita
• matar trefjar.

Efnasamsetning baunanna ákvarðar gildi þess að borða það.

Kalíum, kalsíum, járn, sink, magnesíum, bór, kopar - hvað varðar innihald þessara þátta, eru baunir í fyrsta sæti meðal grænna plantna sem notaðar eru í mat.

Próteinið sem er í því er eins og próteinið af kjöti. Ertur skipta kjötvörum fullkomlega í daglegu mataræði með mataræði.

Notkun þess stuðlar að:

• eftirlit með meltingarvegi og þörmum,
• bæta heilavirkni og styrkja minni,
• auka þol líkamans við mikla líkamlega vinnu,
• viðhalda fegurð hársins og æsku í andliti og hálsi.

Ertur í matreiðslu

Frá fornu fari voru belgjurtir diskar í Rússlandi einn helsti næringin, sérstaklega við rétttrúnaðar föst.

Sem dæmi má nefna að tsarinn Alexei Mikhailovich, faðir Péturs mikla, hafði gaman af því að bíta baunir sem voru uppstoppaðar og rauk baunir með bræddu smjöri.

Eins og er er þessi grænmetisuppskera víða notuð við matreiðslu. Súpur, plokkfiskur, meðlæti, hlaup eru útbúin úr því. Ertur eru alltaf til staðar í grænmetissteyjum, það er notað sem fylling fyrir bökur.

Margar matargerðir heimsins nota ertuhveiti og korn. Hafragrautur er soðinn af honum, pönnukökur eru steiktar. Ertur eru notaðar til að búa til núðlur, þeim er bætt við ýmis salöt og snarl.

Útbúið belgjurtir eftirrétti, sætu og saltu snarli.

Ertur er gufaður, soðinn, stewed, niðursoðinn, þurrkaður og steiktur.

Steiktar baunir eru góðgæti margra þjóða heims. Í Tyrklandi, Mið-Asíu og Miðausturlöndum er sérstök tegund af ertum, kjúklingabaunum, mikið notuð, þegar hún er steikt er svipuð poppkorni.

Á loftslagssvæðinu okkar ræktum við venjulegar tegundir fyrir okkur: sprengiárás, heila, sykur. Slíkar steiktar baunir eru yndisleg eftirréttur, sem er ánægjulegt að borða.

Hvernig á að steikja baunir?

Steiktar baunir - nokkuð auðvelt að útbúa rétt sem þarf ekki sérstaka hæfileika og dýrar vörur. Jafnvel óreynd húsfreyja mun takast á við það.

Til eldunar þarftu:

• þurrar ertur - tvö glös (eða hvaða magn sem er ef þess er óskað),
• sólblómaolía - tvær matskeiðar,
• borðsalt eftir smekk
• smjör - ein eða tvær matskeiðar (eftir smekk),
• soðið vatn.

Skolið baunirnar vel, fjarlægið rusl og skemmda hluti. Hellið tilbúnum baunum í ílát, hellið kældu soðnu vatni og látið liggja í bleyti í fjórar til sex klukkustundir.

Það er þægilegt að bleyja baunir á nóttunni og elda á morgnana. Hægt er að salta vatn í bleyti.

Eftir að baunirnar bólgnað (en mýkist ekki í graut!), Tappaðu vatnið, þurrkaðu baunirnar á pappírshandklæði.

Hitið pönnu, hellið nokkrum matskeiðum af sólblómaolíu, hellið tilbúnum baunum og steikið yfir vægan hita, hrærið stöðugt, í um það bil fimmtán mínútur. Hægt er að salta réttinn eftir smekk.

Eftir að baunirnar eru minnkaðar að stærð, herða aðeins og verða til manneldis, ætti að bæta smjöri á pönnuna.

Haltu áfram að steikja baunirnar í tíu mínútur á lágum hita þar til létt skörpum er náð. Þá verður að slökkva á eldinum og láta diskinn kólna.

Tilbúnar steiktar baunir kreista fallega. Það má borða bæði heitt og kalt.

Ef baunirnar eru of feitar geturðu þurrkað þær á pappírshandklæði áður en þú þjónar.

Svo, einfaldlega, elda þeir steiktar ertur. Uppskriftin með myndinni hér að ofan hjálpar jafnvel óreyndri húsmóðir að elda þetta góðgæti. Vertu viss um að prófa það!

Steiktar baunir: uppskrift án þess að liggja í bleyti

Fyrir þá sem eru mjög óþolinmóðir og vilja ekki bíða þangað til baunirnar eru mildaðar er boðið upp á uppskrift án forkeppni.

Ertur, steiktur á pönnu án þess að liggja í bleyti, felur í sér notkun eftirfarandi vara:

• þurrkaðar baunir - tvö glös,
• matarsalt - eftir smekk,
• jörð svartur pipar - eftir smekk,
• sólblómaolía til að smyrja pönnuna

Skolið baunirnar vandlega, fjarlægið rusl og skemmdar ertur, setjið þær á pönnu, bættu vatni og setjið látið malla. Það verður tilbúið þegar það verður mjúkt (en brjótast ekki í graut!).

Taktu baunirnar af pönnunni, þurrkaðu á pappírshandklæði.

Smyrjið forhitaða pönnu létt með sólblómaolíu (það er betra að gera án hennar ef pönnu leyfir lag).

Hellið tilbúnum baunum á pönnu og steikið yfir hóflegum hita, hrærið stöðugt. Ferlið mun taka um fimmtán mínútur. Þegar þú steikir er hægt að bæta við svörtum pipar og salti (eftir smekk).

Steiktar baunir samkvæmt þessari uppskrift henta vel til skreytinga (fyrir fisk eða kjöt).

Nokkrar ályktanir

Steiktar baunir - einfaldur, en bragðgóður og hollur réttur. Það getur verið fjölbreytt eins og þú vilt.

Það eru margir matreiðslumöguleikar:

• steikið á þurri pönnu eða með viðbættu smjöri,
• við steikingu, salt, pipar eftir smekk,
• steikið ertur og lauk sérstaklega, og blandið síðan saman við og steikið saman,
• drekka eða sjóða baunir áður en þú steikir,
• steikið baunir í bræddu nautakjötsfitu með feldum.

Hver húsmóðir, sem hefur sín leyndarmál, mun geta eldað steiktar belgjurtir. Notaðu tilbúnar uppskriftir, gerðu tilraunir með sjálfan þig, komdu fram við ástvini þína með bragðgott og heilbrigt góðgæti.

INNIHALDSEFNI

• Sætur pipar 8-10 stykki
• Niðursoðnar hvítbaunir 300 grömm
• Laukur 3 stykki
• Gulrætur 3 stykki
• Kartöflu 4-5 stykki
• Hvítlaukur 3-4 negull
• Tómatar 10 stykki
• Lárviðarlauf 2-3 stykki
• Grænmetisolía eftir smekk
• Krydd eftir smekk
• Salt eftir smekk

Til að byrja með, þrjár gulrætur á gróft raspi og saxið laukinn fínt, setjið grænmetið í heita olíu og steikið þá yfir miðlungs hita.

Svo hreinsum við kartöflurnar og líka þrjár á raspi, setjum þær á pönnu með hinum innihaldsefnunum og steikjum allt þar til það er hálf soðið.

Opnaðu baunirnar og tæmdu vökvann úr honum, settu baunirnar á pönnu. Bætið við salti og pipar, blandið öllu saman, steikið í nokkrar mínútur í viðbót og slökktu á hitanum.

Nú skorum við toppinn af paprikunni og fjarlægjum fræin úr þeim, svo fyllum við steiktu grænmetið. Neðst á pönnu, sem við eldum í, setjið lárviðarlauf og fylltu það með fylltum papriku. Afhýðið tómatana og saxið saman með hvítlauknum að sósuástandinu, saltið og piprað það og hellið piparsósunni yfir. Stráið þeim yfir krydd, hyljið pönnuna með loki og setjið á lágum hita, eldið paprikuna þar til þær eru mjúkar, um það bil 40 mínútur.

Eftir að tíminn er liðinn er kvöldmaturinn þinn tilbúinn. Bon appetit til allra!

Skref fyrir skref uppskrift

Best er að elda sætan pipar af tæknilegri þroska, þ.e.a.s. grænt. Veldu kjötmikið afbrigði, svo sem Svala, Nathan o.s.frv.

Þvoðu pipar, þurrkaðu þurrt.

Hellið nokkrum matskeiðar af lyktarlausri jurtaolíu á pönnuna svo að botn pönnsunnar sé þakinn þunnu lagi af olíu.

Brotið reglu sovéskra mötuneyta með „eggjum og fingrum í salti.“, Dýfðu vísifingri í saltið, gerðu gat í þau í pipar nálægt stilknum og húðaðu piparinn að innan með salti.

Leggðu tilbúna papriku á pönnu og reyndu að ná gata stungunni ofan á. Lokaðu pönnunni með lokinu og settu á þig eld. Þegar olían er hituð, sem heyrist með einkennandi indignandi þorski og hvæsingu, minnkaðu hitann undir pönnunni í miðlungs og steikið í um það bil 5 mínútur þar til hann verður gullbrúnn. Færðu síðan pönnu frá hitanum til hliðar og láttu olíuna „róa sig“. Opnaðu lokið og flettu piparnum að hinni hliðinni. Settu pönnuna aftur á meðalhita og steikið í 5-7 mínútur í viðbót. Berið fram strax með brauði.

Best er að bera fram pipar á pönnu og borða, halda pipar í höndunum við stilkinn og dýfa í safann sem myndast á pönnunni.

Innihaldsefnin

• 400 g fljótt kældar baunir,
• 100 ml af grænmetissoði,
• 2 tómatar
• 1 pipar
• 1 laukhaus
• 1 msk tómatmauk,
• 1 matskeið af ólífuolíu,
• malað papriku
• salt og pipar.

Magn innihaldsefna í þessari lágkolvetnauppskrift er fyrir 2 skammta. Undirbúningur tekur um það bil 10 mínútur. Matreiðslutími - aðrar 15 mínútur.

Næringargildi

Næringargildin eru áætluð og eru gefin til kynna fyrir hver 100 g lágkolvetnamjöl.

Matreiðsluaðferð

1. Afhýddu lauknum, skerðu í teninga. Þvoðu piparinn, fjarlægðu fræin úr því og saxaðu fínt. Settu baunirnar í 5 mínútur í sjóðandi vatni, tæmdu síðan vatnið.
2. Hitið matskeið af ólífuolíu á pönnu og steikið laukinn og piprið sem er teningur í honum þar til laukurinn verður tær.
3. Bætið tómatmauk á pönnuna, steikið létt og steikið síðan með grænmetissoði. Bætið við ertunum, kryddið eftir smekk með papriku, salti og pipar.
4. Í lokin bætið tómötunum við og steikið þar til þau eru orðin hlý. Bon appetit.

Lítil lágkolvetna vara

Margir rífast oft um hvort nota megi baunir í lágkolvetnamataræði. Vandamálið liggur meðal annars í fjölda tiltækra ertuafbrigða og að hluta til í greinilega sveiflukenndu magni þjóðhagsþátta - kolvetni. Það eru yfir 100 mismunandi afbrigði af baunum, sem eru þrátt fyrir svipuð næringarinnihald en eru samt ekki eins.

Pea er venjulega mjög kaloríumagn með nokkuð lágu kolvetniinnihaldi.

Að meðaltali er hlutfall kolvetna á bilinu 4 til 12 g á hverja 100 g baunir. Þar sem baunir eru ekki aðeins kaloríumagnaðar, heldur innihalda þær einnig mörg vítamín og steinefni, það er hægt að nota það víða í „kolvetnafrítt“ mataræði.

Að auki inniheldur það nauðsynlegar amínósýrur sem líkaminn er ekki fær um að mynda sjálfur en eru mjög mikilvægir fyrir hann. Til að draga saman eru ertur dýrmæt og heilbrigð vara sem getur og ætti að vera til staðar í flestum lágkolvetnamataræði.

Undantekningarnar hér geta verið annað hvort mjög strangt lágkolvetnamataræði eða hugmyndafræðilegar skoðanir, svo sem algjört höfnun belgjurtir.