Hvers konar fiskur er leyfður fyrir brisbólgu

Meðal gagnlegra afurða fyrir mannslíkamann skipar fiskur leiðandi stað. Það er ríkt af meltanlegu próteini og sýrum. Vegna þessara eiginleika verður það ómissandi réttur í mataræðistöflunni fyrir meinafræði bólgu í brisi.

Þeir taka virkan þátt í að bæla bólgu, draga úr magni kólesterólplata og endurheimta umbrot. En ekki er sérhver fiskur með brisbólgu hentugur til neyslu. Þú getur borðað aðeins fitusnauð afbrigði. Feita tegundir eru bönnuð í næringarfæði fyrir hvers konar sjúkdóma. Hvaða fisktegundir eru með í mataræðinu, hvaða farga skal, er mögulegt að lýsa, það er mikilvægt að þekkja alla sjúklinga sem þjást af brisbólgu.

Gagnlegir eiginleikar fiskanna hafa jákvæð áhrif á líkamann.

Slíkir réttir eru mettaðir:

Íkorni. Byggingarefni fyrir mannslíkamann sem getur frásogast hratt.
Fjölbreytt vítamínflókið. Þetta felur í sér A, D, E, hóp B, C.
Steinefni: kalíum, kalsíum, járn, sink, natríum, flúor, magnesíum, brennistein, klór, joð.
Mikilvægar omega sýrur. Vegna fjölómettaðra sýra er fituumbrot eðlilegt.

Leyfilegur fiskur

Skoðaðu hlutfall fituinnihalds til að ákvarða hvaða fiska sjúklingar með brisbólgu geta og ætti að borða. Það ætti að vera í lágmarki. Slíkar tegundir ofhlaða ekki sjúka líffærið, valda ekki fylgikvillum og vekja ekki óþægileg einkenni. Diskar frá þessum innihaldsefnum eru hentugir til notkunar á bráða og langvarandi formi sjúkdómsins.

Meðal leyfilegra fiska eru 2 hópar aðgreindir:

mataræði
með miðlungs fituinnihald.

Í fyrsta hópnum fer fituinnihaldið ekki yfir 4%. Þessi vísir getur verið minni, til dæmis sjávar tegundir (aðeins 1%). Meðal slíkra fitusnauðra afbrigða af fiski með brisbólgu eru:

vatnsfugla og kolmunna,
þorskur og saffran þorskur
pollock og límonaði
pollock og ýsa.

Afbrigðin sem skráð eru eru tengd halla tegundum með 1% fituinnihald.

Það er líka til listi yfir fitusnauðar fisktegundir, listinn þeirra samanstendur af afbrigðum með 3% fitu, sem einnig er viðunandi fyrir brisbólgu:

Cupid og Pike karfa,
flounders og pikes,
multa og krúsískt,
kókunga og lampakrem,
hvít augu og rusl,
hvítur fiskur og makrí,
grayling og líkklæði.

Slíkur matur er borðaður með versnun sjúkdómsins. Mousses er útbúið úr því, gufusoðin hnetukökur eru soðnar, halla súpa er soðin og blíður soffles gerður. Hvaða annar fiskur get ég borðað með brisbólgu í brisi? Aðeins grannur, en hlutfallið hækkar í 4%:

pagrus og rudd,
ísfiskur og makríll,
rasp og karp
silungur og hvít lúða,
hrefna og sjávarbass.

Hlutfall fitu fer eftir aldri einstaklingsins og hvenær þeir veiddust (vetur, sumar). Í ljós kom að að vetri og hausti er þessi tala verulega hærri en á öðrum tímum ársins.

Vertu viss um að ráðfæra þig við lækni. Læknirinn mun skoða sjúklinginn, framkvæma rannsóknarstofupróf. Ef ástand sjúklings er jákvætt skaltu auka mataræðið. Þetta felur í sér fisk með lítið fituinnihald. Hámarksmagn fitu er ekki meira en 8%:

sjávarmál og ansjöt,
ide og karp
túnfiskur og steinbít,
hestamakríll og rauð augu,
silfurfiskur og bræðsla,
algengur karp og bleikur lax,
steinbít og tyggjó,
brjóst.

Við bráða veikindi er ekki hægt að borða þessar kræsingar. Vertu viss um að velja blíður matreiðsluaðferð. Í staðinn fyrir steiktum réttum kemur gufa, stewed, soðinn, bakaður.

Bannaður fiskur

Þrátt fyrir jákvæðan eiginleika rauðfisks er notkun við brisbólgu meðan á sjúkdómnum stendur, stranglega bönnuð. Auk vítamínfléttunnar eru gagnlegir þættir auðgaðir í fitu í miklu magni. Niðurstaðan er versnun einkenna, en meðal þeirra er tekið fram:

ógleði
uppköst
sundl
veikleiki, vanlíðan,
verkur í kviðarholinu,
hægðatruflanir (í saur, olíukennd seyting, sem einkennist af ómeltri fitu, er tekið fram)

Til viðbótar við feita fiska skynja brisi líffæri ekki nokkrar aðferðir við að elda fisk við brisbólgu. Viðkvæm slímhúða brisi gengst undir ertingu og bólgu. Allur árásargjarn matur getur valdið óbætanlegum skaða á meltingarkerfinu og leitt til afleiðinga. Hvaða fiskur neitar:

Salt, steikt, þurrkað. Árásargjarn matur vekur mikla framleiðslu ensíma til meltingar og aðlögunar. Niðurstaðan er erting slímhúða í brisi, aukning á bólguferli, bólga, suppuration og drep eru möguleg.
Reykt. Allt reykt kjöt er mjög skaðlegt fyrir allt meltingarkerfið.
Hátt í fitu.

Fyrir utan feita fiska er bannað að borða nein fitusnauð afbrigði með brisbólgu, ef kemur að niðursoðnum mat. Margir telja ranglega að leyfilegt sé að taka þessa tegund af meðlæti í valmynd sjúklingsins. Af þeim finnst þeim gaman að elda súpur eða nota vöruna í hreinu formi. Þetta er stranglega bannað. Þau innihalda mikið magn af skaðlegum aukefnum í formi ýruefni, litarefni, rotvarnarefni, bragðbætandi efni og aðrir íhlutir.

Tillögur og uppskriftir

Leiðbeinandi val, ferskur fiskur. Þar sem erfitt er að finna mörg afbrigði í hillunum í verslunum fersk, verður þú að kaupa frosinn skrokk. Þessi aðferð til að varðveita ferskleika er viðunandi til geymslu. Það er mikilvægt að tryggja að frystingarferlið fari fram einu sinni. Þegar frysting er aftur glatast jákvæðir eiginleikar, varan fær annað útlit og bragðbreyting breytist.

Fylgdu nokkrum reglum til að kaupa ekki svona lágum gæðum vöru:

Yfirborð skrokksins breytir ekki um lit. Í nærveru gulleit veggskjöldur, neita djarflega að kaupa.
Þeir kjósa þurrfrystingu. Með endurteknum þíðingu missir varan lögun sína, er aflöguð. Við endurtekið frystingu breytist allur tæmdur raki í ís og snjór. Þetta mun sjást af miklum fjölda í kringum fiskinn.
Þegar ísinn frystist að nýju liggur íslagið misjafnlega.

Það er aðeins leyfilegt að elda með fiskflökum. Fylgstu sérstaklega með undirbúningi. Skrokkurinn er þveginn vandlega, hreinsaður af vog, húðin er fjarlægð, öll bein og innyfli fjarlægð, holdugur hluti er aðskilinn. Þetta innihaldsefni verður grunnurinn að undirbúningi margra réttanna.

Algengasti rétturinn í mataræðinu er að elda halla fiskisúpu með brisbólgu. Undirbúið flök er skorið í sneiðar, hellt með hreinsuðu vatni, soðið í pott. Fjarlægðu froðuna, bætið kartöflum (teningum), gulrótum, lauk. Allt eldað þar til það er blátt, í lokin bætið við fínt saxuðu grænu, bætið aðeins við.

Útboðs fullunnin vara mun vera gufukökur, sem óhætt er að borða með brisbólgu.

Útbúna horaða fiskflökið er malað í blandara í hakkað kjöt ásamt litlum lauk, sneið af kexi (liggja í bleyti í undanrennu), eggi bætt við. Öllum innihaldsefnum er blandað saman við klípu af salti. Með hjálp skeiðar myndast hnoð, send í tvöfalda ketilbakka, soðin.

Til að bjartari í matseðli sjúklingsins mun leyfa mataræði frá fiski með brisbólgu. Loka filetið er soðið eða soðið í tvöföldum katli, saxað í blandara þar til það er slétt, ásamt þeyttum próteinum, saxuðum gulrótum, einsleitt brauðstykki með mjólk. Öllum innihaldsefnum er blandað saman, fyllt í mót. Bakið í ofni, en betra er að nota tvöfalda ketil.

Sjúklingar hafa áhuga á því hvort mögulegt sé að láta lýsi fylgja með í valmyndinni fyrir brisbólgu. Á þeim tíma sem brisbólga í brisi þróast er vinnan við að melta, tileinka sér fæðu erfið. Allt er það valið vandlega af næringarfræðingum, í þágu heilbrigðs magrar fæðu.

Lýsi er vara sem er tekin út þynnt. Það stuðlar að erfiðleika líffærisins sem hefur áhrif og veldur fylgikvillum. Notkun þessa íhlutar við versnun sjúkdómsins er bönnuð. Taktu með stöðugum sjúkdómi í litlum skömmtum og með varúð.

Það eru margar frábendingar við notkun lýsis við brisbólgu og gallblöðrubólgu:

Ofnæmi eða óþol einstaklinga.
Lítil storknun blóðfrumna.
Hemophilia.
Langvinn nýrnabilun.
Vandamál í innkirtlakerfinu.

Ef litið er á versnunartímabilið er svarið nei. Með viðvarandi fyrirgefningu er notkun þessarar vöru í hófi leyfileg.

Neysla lýsis við brisbólgu er ásættanleg með ásættanlegum hraða. Fylgstu með kaloríum máltíðarinnar. Þegar þessi hluti er notaður minnkar neysla grænmetis eða smjörs um sama magn. Aðeins læknir getur heimilað og stillt magn fitunnar sem neytt er. Hafðu samband við hann til að fá samráð og fá nákvæma meðferðaráætlun.

Get ég borðað fisk með brisbólgu?

Einn af þætti í meðferðarferlinu við brisbólgu er ekki aðeins lyfjameðferð, heldur einnig rétt næring. Og þetta er engin tilviljun.

Brisi er líffæri í meltingarfærum, sem ber ábyrgð á framleiðslu ekki aðeins hormóna (einkum insúlín, glúkagon, sómatostatín), heldur einnig brisensím sem eru nauðsynleg til að sundurliða mat sem fer inn í líkamann. Því þyngra sem maturinn er, því krafist er alvarlegri virkni í brisi. Til að meltingarferlið nái árangri þarf líkaminn að vinna ákafur og leggja mikið á sig til að framleiða mikið seytingu. En í bólguferlinu er þetta verkefni stundum flókið: meinafræðin fylgir mikil bólga í vefjum, vegna þess að útstreymi gallsins raskast og stöðnun þess á sér stað. Reyndar byrjar ferillinn með sjálfsmeltingu þar sem ensímin sem áttu að fara inn í skeifugörnina til að framkvæma frekari starfsemi þeirra seinkast í brisi og byrja að bregðast við því. Það er af þessum sökum að það er svo mikilvægt að fylgja réttri næringu og taka aðeins inn í mataræðið þær vörur sem ekki hlaða skemmda líffærið og um leið verða hjálp fyrir það í skjótum bata.

Þú getur örugglega sett fisk með á listann yfir auðveldlega meltanlegar afurðir. Þetta er mjög gagnleg vara, sem er mettuð með mörgum vítamínum, ör- og þjóðhagslegum þáttum, próteini og amínósýrum sem geta lagt mikið af mörkum til bata sjúklingsins. Hins vegar skaltu ekki flýta þér: ekki eru allar tegundir ásættanlegar fyrir brisbólgu. Viðmiðunin sem ákvarðar leyfi eða bann við tilteknum fiski, fituinnihaldi hans. Auðvitað hefur þessi fita einnig ákveðna kosti fyrir líkamann, það er hins vegar afar hættulegt fyrir bólgna brisi. Til að brjóta niður þessa þætti þarf líkaminn að framleiða lípasa í miklu magni, en þar sem brot á brisi og virkni þess vekur ensímskort er eðlileg framleiðsla þessa efnis nánast ómöguleg. Fyrir vikið er tvöfalt álag á brisi sem eykur aðeins ástand sjúklingsins: Hann lendir í ógleði og uppköstum, kviðverkir, vindgangur og niðurgangur.

Það er ástæðan fyrir brisbólgu, aðeins fitusnauðar fisktegundir eru leyfðar í fæðunni, en það eru ýmsar takmarkanir. Þessari vöru ætti ekki að nota af fólki með eftirfarandi eiginleika:

Einstök óþol fyrir lýsi,
Nýrnabilun
Skjaldkirtill meinafræði,
Hemophilia
Bráð form gallblöðrubólgu,
Lág blóðstorknun.

Einnig skal gæta varúðar á meðgöngu og við brjóstagjöf, eftir aðgerð, hjá öldruðum og á barnsaldri. Í öllum öðrum tilvikum er fiskurinn ekki bara ásættanlegur, heldur er hann einnig mjög mælt með því af sérfræðingum.

Gagnlegar eiginleikar fiska

Þessi vara er ómissandi við meðhöndlun brisbólgu fyrst og fremst vegna meltanleika hennar og mikið próteininnihalds. Eins og þú veist er prótein byggingarefni sem mannslíkaminn þarfnast ekki aðeins til vöðvavöxtar, heldur einnig til endurnýjunar vefja og frumuvirkja.

Hins vegar er ekki eitt prótein ríkt af fiskum, samsetning þess felur í sér:

Fituleysanleg vítamín: A, E, K, D, stuðlar að styrkingu negla og hárs, auka friðhelgi, bæta sjónskerpu,
Amínósýrur - efni sem eru nauðsynleg til að mynda prótein, sem bókstaflega er hver frumur líkama okkar byggður á (hár, neglur, vöðvar, líffæri, kirtlar, sinar og liðbönd),
Feita omega sýrur (3 og 6)tekið þátt í því að smíða nýjar frumur, sem bera ábyrgð á réttri starfsemi heilans og stjórnun efnaskiptaferla, lækka kólesteról í blóði,
Ör- og þjóðhagslegir þættir (selen, járn, joð, fosfór, kalíum, natríum, magnesíum, kór, sink, flúor, brennisteinn osfrv.).

Meðal margs konar steinefna í fiski, hæsti styrkur kalíums. Þetta efni hefur ýmsar sérstakar aðgerðir sem geta verið gagnlegar við brisbólgu:

Forvarnir gegn slaggi og bjúg,
Viðhalda eðlilegum innanfrumuþrýstingi og jafnvægi á sýru-basa,
Reglugerð umbrots vatns-salt,
Tryggja eðlilega starfsemi nýrna og hjarta,
Viðhalda eðlilegum blóðþrýstingi,
Bæta frammistöðu manna,
Forvarnir gegn þróun sykursýki.

Í öðru sæti tilheyrir fosfór, sem er nauðsynlegt fyrir taugakerfið. Þökk sé þessu efni eru veggir æðar styrktir og þrek líkamans eykst.

Sérstaklega mikilvægt er joð.: Það stjórnar skjaldkirtlinum og snyrtir mannshormóna.

Almennt er fiskur kaloría með litla kaloríu, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir fólk sem vill léttast eða halda því á sama stigi.

Hvers konar fisk get ég borðað með bólgu í brisi?

Þar sem brisbólga leyfir ekki neyslu á feitum matvælum eru feitar fisktegundir stranglega bannaðar. Það er á þessu viðmiði sem þú þarft að einbeita þér að þegar þú velur þessa vöru. Fituinnihald fiskanna ætti að vera minna en 4% - slík afbrigði eru talin fæðubótarefni, svo hægt er að nota þau á öruggan hátt til að útbúa ýmsa rétti fyrir sjúklinginn.

Þessi listi inniheldur:

Sjávarfiskur: ýsa, kolmunna, þorskur, muli, saffran þorskur, pollock, flounder, pollock, saiga, roach, silfur hake,
Útsýni yfir ána: Pike Abbor, Pike, Bream.

Afbrigði með í meðallagi fituinnihald (frá 4,2 til 6,4%) eru leyfð á tímabili viðvarandi sjúkdómshlé. Má þar nefna:

Sjávarfiskur: síld, bleikur lax, silungur, kúma lax, steinbít, túnfiskur, síld, hestamakríll, fitumikil síld,
Áin: brauð, steinbít, karp, karfa, krúsískur karp.

Matreiðsluaðferðin skiptir miklu máli. Aðferðin við steikingu er bönnuð þar sem þessi tækni felur í sér notkun jurtaolíu og hún gerir alla diska mjög feitan. Að auki losnar olían við upphitun eiturefni sem augljóslega munu ekki hafa jákvæð áhrif á veiktan líkama og bilaða brisi. Jafnvel þótt matarfiskur væri steiktur geturðu ekki borðað hann. Reyktur og niðursoðinn fiskur fellur einnig undir bannið, en sjóðandi eða gufandi eru einmitt þessar eldunaraðferðir sem leyfðar eru af mataræðinu.

Hvernig á að velja fisk?

Þegar þú hefur ákveðið eitthvað af fitusnauðu afbrigðunum þarftu að byrja að meta sum einkenni fisksins, sem mun hjálpa þér að velja ekki aðeins heilbrigða, heldur einnig ferska, vandaða vöru.

Notaðu eftirfarandi ráð til að gera þetta:

Æskilegt er að kaupa lifandi fisk - svo þú verður alveg viss um að hann er ferskur,
Gellurnar ættu að vera skærrautt eða dökkrautt að lit, grátt eða alveg svarta litbrigði - skýr sönnun þess að fiskurinn hefur þegar verið gamall,
Ferska afurðin hefur að jafnaði ekki áberandi fisklykt, ef það er sjófiskur, þá ætti lyktin af sjónum að ríkja í honum,
Hreint vog, án ummerki um slím - annað merki um ferskan fisk,
Þéttleiki og mýkt - þetta er eiginleiki sem þú ættir einnig að taka eftir: á yfirborði langvarandi fiska, að jafnaði, eftir pressun, er gat eftir,
Þú getur einnig ákvarðað ástand fisksins eftir augum: ef þeir eru hreinir og gagnsæir þýðir það að þú getur örugglega keypt vöruna og öfugt, skýjað augu eru sönnun þess að fiskurinn er ekki lengur nothæfur,
Ekki kaupa fisk án höfuðs: fyndnir seljendur dulið oft með þessum hætti þögn vörunnar,

Og að lokum, síðasta ráðið: þegar þú hefur þegar keypt fiskinn og byrjað að skera hann, gaum að því hversu auðveld eða erfið beinin eru á bak við kjötið: ef þú aftengir þá er það ekki erfitt, þá gerðir þú val þitt rangt.

Mjótt og hóflega horað afbrigði af fiski með bólgu í brisi

Báðar tegundir bólgu í brisi eru ekki bannaðar. Hins vegar, ef horaðir (mataræði) afbrigði eru leyfðar að borða nú þegar 6-7 dögum eftir árás á sjúkdóminn, þá er hóflega mjótt afbrigði aðeins leyfilegt eftir að hafa náð stöðugu leyfi.

Listinn yfir matarafurðir, sem fituinnihaldið er ákvarðað með hvaða prósentu sem er upp í 4, inniheldur:

Fiskur með fituinnihald 1%: kolmunna, þorskur, pollock,
Um það bil 2%: zander, pike, flounder, burbot, grayling, crucian carp,
Tæp 4%: karp, silungur, lúða, sjávarbassi.

Í hópnum með hóflega horuðum afbrigðum með fituinnihald ekki meira en 8% eru:

Sjávarfiskur: ansjósu, bræðsla, túnfiskur, loðna, sjávar, bleikur lax, kúkalax, síld, síld, steinbít,
Ána fiskur: karp, brauð, algeng karp, krúsískur karp, rauðeyður, lax, silungur, steinbít.

Þú ættir að vita að fituinnihald fiskanna ræðst ekki aðeins af tegundum hans, heldur einnig af aldri, árstíma sem hann veiddist í. Svo það er vitað að á haustin og veturinn er þetta hlutfall hæst.

Þegar þú velur fisktegundir skaltu velja þá sem eru mikið af omega-3 fitusýrum og joði. Aðallega eru slíkar tegundir sjávar tegundir. Þessi vara hefur jákvæð áhrif á skjaldkirtilinn og hormónastigið, dregur úr kólesteróli í blóði og stjórnar efnaskiptaferlum í líkamanum.

Fiskur fyrir brisbólgu og gallblöðrubólgu

Gallbólga og brisbólga eru sjúkdómar sem eru nátengdir. Oft leiðir gallblöðrubólga til brots á útstreymi brisensíma, sem verður orsök þroskunar á brisi. Aftur á móti getur sprautun meltingarafa í brisi í gallgöngunni auðveldlega valdið því að slík meinafræði og gallblöðrubólga myndast.

Þessir sjúkdómar hafa svipaðar orsakir.: misnotkun áfengis, sem og feitur og saltur matur, ofát - allt eru þetta meginþættirnir sem leiða til skertrar virkni brisi og gallblöðru. Á stigi meðferðar á gallblöðrubólgu og brisbólgu er mataræði mjög mikilvægt, sem mun draga úr álagi á viðkomandi líffæri og hjálpa þeim að ná sér eins fljótt og auðið er. Í þessu sambandi er sýnt á sjúklingana fyrstu dagana að svelta fullkomlega, þar sem leyfilegt er að neyta aðeins vatns og decoction af kamille. Eftir að sársaukaheilkennið hefur verið stöðvað og önnur bráð einkenni fjarlægð, er það leyft að setja smám saman meltanlegan mat: slímhrygg, haus, grænmetissúpa, kartöflumús, hlaup, kex. Á venjulegum tíma eftir kreppuna, á 6-7. degi, er hægt að stækka matseðilinn nokkuð, bókhveiti hafragrautur, gufuprótein eggjakaka, fiturík kotasæla, kjöt í mataræði og fiskur bætt við hann. Síðasta varan fær sérstakan sess á listanum yfir leyfðar matvæli.

Skemmdir líffæri þurfa sérstaklega prótein, sem bókstaflega er mikið í öllum tegundum fiska. Þetta byggingarefni er nauðsynlegt til að endurnýja viðkomandi vefi, svo og til að endurheimta líkamann í heild. Vítamín A, K, E, D, amínósýrur, margir ör- og þjóðhagslegir þættir (einkum fosfór, kalíum, joð, járn, sink) eru öll efni sem geta skipt verulegu máli fyrir lækningarferlið.

Eins og þegar um brisbólgu er að ræða er bólga í gallblöðru óheimilt að borða feitan afbrigði af fiski. Slíkur matur er mikið, einkennist af miklum styrk fitu, sem mun setja of mikið álag á veikt líffæri og með miklum líkum mun valda eða auka óæskileg einkenni. Þess vegna ætti aðeins að gefa fæðutegundum, sem auðvelt er að melta, og um leið hafa ávinning fyrir líkamann sem hefur upplifað streitu. Þar á meðal er fiskur með fituprósentu allt að 4% í bráða stigi sjúkdómsins og allt að 8% á tímabili viðvarandi sjúkdómshlé.

Eftir að ástand sjúklings hefur náð jafnvægi er mælt með því að endurskoða mataræðið: frá þessum tíma getur fiskur verið til staðar á matseðlinum nokkrum sinnum í viku. Sérstakir unnendur þessarar vöru ættu ekki að gleyma að það ætti að vera ráðstöfun í öllu: Þú ættir ekki að borða fisk í miklu magni eða borða of mikið af eggjum almennt: þetta getur orðið alvarleg orsök bilunar í meltingarveginum og virkni þessara líffæra sem eru nýbyrjuð að jafna sig.

Hvaða fiskur er bannaður við brisbólgu?

Ekki eru öll afbrigði jafn gagnleg við bólgu í brisi. Við erum að tala um vöru með hátt fituinnihald og þetta varðar aðallega rauðfisk. Þrátt fyrir þá staðreynd að það er auðgað með vítamínum og steinefnum sem eru nauðsynleg fyrir mann, er mikið magn af fitu í því sem hefur neikvæð áhrif á gang sjúkdómsins og líðan sjúklingsins. Sem afleiðing af því að borða slíkan mat geta verkir í kvið, ógleði, uppköst, almennur vanlíðan og einnig niðurgangur, ásamt fitandi glans á hægðum vegna skorts á frásogi fitu, aukist.

Listinn yfir bannaða fiska inniheldur einn sem er með meira en 8% fituinnihald, svo sem makríl, omúl, áll, fitu síld, sabrefish, ivasi, burbot, stellate sturgeon, Caspian sprat, silfurkarp, saury, sturgeon, nototenia, nelma, chinook lax .

Jafn mikilvægt er rétt eldunaraðferð. Vegna þess að viðkvæma slímhúðin í brisi er bólginn og gangast undir ertingu er allur feitur matur óviðunandi, vegna þess að það getur leitt til óþægilegra afleiðinga og valdið alvarlegu tjóni á meltingarfærum í heild sinni.

Sjúklingur sem þjáist af brisbólgu ætti að neita:

Reyktur fiskur
Steiktur, myljandi með hátt innihald jurtaolíu,
Niðursoðinn, sem ekki er hægt að borða í hreinu formi né nota til að búa til súpur,
Saltur og þurrkaður fiskur - allar þessar afurðir eru árásargjarnar, þær gera skemmda brisi að vinna ákafur og örvar þannig aukna framleiðslu á brisensímum sem eru nauðsynleg til að sundurliðast.

Annars er mikil hætta á aukinni bólguferli, aukinni bólgu og þroskun, oft fylgir drepi í vefjum.

Fiskar með versnun sjúkdómsins

Á fyrstu dögum versnunar brisbólgu er sjúklingurinn sýndur hungri. Á þessu tímabili ætti hann ekki að borða fisk eða annan mat. Þetta er nauðsynlegt svo að brisi geti slakað á og öðlast styrk til frekari bata.

Á 6-7. degi, að því tilskildu að einkenni sjúkdómsins minnki, er það leyfilegt að setja grannar eða horaðar tegundir af fiski í mataræðið. Má þar nefna:

Vara með allt að 1% fituinnihald: kolmunna, pollock, þorskur, árfarvegur, ýsa,
Allt að 2%: kókur, gjörð, flundur, argentínskur, silfurhaki, saiga saiga,
Allt að 4%: rudd, sjávarbassi, síld, flundur, kúkur, pik, gorm karfa, vatnsbass, lubba, brauð, ísbirni.

Ekki er leyfilegt að steikja, salta eða reykja einhverja af þessum tegundum, sérstaklega á versnunartímabilinu. Í bráðum áfanga er ákjósanlegt að eldunaraðferðir eins og sjóðandi, bökun eða sauma. Þar sem mataræði tafla nr. 5, sem ávísað er fyrir þennan sjúkdóm, felur í sér að mala og saxa mat á fyrstu kreppudögum, er mælt með því að aðskilja fiskflökið frá fræjunum og útbúa kartöflumús úr því. Aðeins nokkrum vikum síðar er hægt að bera fiskinn fram í bökuðum eða soðnu formi.

Stig fyrirgefningar og að borða fisk

Eftir mánuð, ef bataferli gengur vel og einkenni sjúkdómsins trufla ekki lengur sjúklinginn, í valmyndinni, byrjað með litlu magni, er það leyfilegt að innihalda hóflega horaðar tegundir af fiski með meira en 4% fituinnihald, en ekki hærra en 8%.

Þessi hópur inniheldur:

Fiskur sem fitumagnið er ekki yfir 5%: síld, túnfiskur, hestamakríll,
Allt að 6%: kjúklingalax, fituskert síld, karp, silung, steinbít,
Allt að 7-8%: sjóbrauð, bleikur lax.

Við hverja máltíð ættirðu að fylgjast með viðbrögðum líkama þíns: Ef þú finnur fyrir óþægindum í kvið, ógleði eða hægðum, skaltu gefast upp á fiskinum sem þú borðaðir og reyna að láta hann fylgja með í matseðlinum aðeins seinna.

Sérstök umræða þarfnast lýsis, því margir sjúklingar hafa áhuga á því hvort það sé ásættanlegt að taka það með bólgu í brisi.

Brisbólga er sjúkdómur sem hindrað ferli meltingar og frekari aðlögun matvæla. Með því að gera matseðil fyrir fólk sem þjáist af þessum sjúkdómi lögðu næringarfræðingar og meltingarfræðingar áherslu á meltanlegan mat sem stuðlar ekki að of miklu álagi á meltingarveginn og brisi og metta líkamann um leið með gagnlegum efnum. Þar sem lýsi er ekki þynnt flækir það vinnu meltingarvegar og brisi og veldur því ýmsum fylgikvillum. Með sérstakri varúðar ber að meðhöndla lýsi við versnun sjúkdómsins. Í sumum tilfellum, á frestunarstigi, ef alvarlegar ábendingar eru, er lyfinu samt ávísað, en það á að taka í lágmarksskömmtum.

Fjöldi frábendinga sem banna notkun lýsis eru meðal annars:

Einstök óþol fyrir efninu,
Hemophilia
Léleg blóðstorknun
Langvinn nýrnabilun
Brot af innkirtlum.

Aðeins sérfræðingur getur ávísað lyfinu, það er hann sem ákvarðar skammtinn sem verður ákjósanlegur í viðurvist bólgu í brisi. Hafa ber einnig í huga að neysla lýsis krefst samtímis minnkunar á magni smjörs eða jurtaolíu.

Mánudag

Morgunmatur: hafragrautur hafragrautur, brauðsneið, veikt grænt te,
2. morgunmatur: banani
Hádegismatur: hrísgrjónasúpa, soðið nautakjöt, rauðrófusalat, kissel,
Hátt te: prótein eggjakaka, hækkun seyði,
Kvöldmatur: kartöflumús, fisksteik, brauð, compote,
2. kvöldmatur: glas af fitusnauðum kefir.

Makkarónur, ostur, afkok af kamille eða hundarós,
Morgunmatur: jógúrt,
Grænmetissúpa, sneið af soðnum kjúklingi, stewed kúrbít, compote,
Curd brauðform, hlaup,
Bókhveiti hafragrautur, soufflé úr kjöti, brauði, tei,
Glasi af gerjuðum bökuðum mjólk.

Gufu eggjakaka, grænt te,
Ávaxtamauk (úr bökuðu epli), róshærðar seyði,
Borsch, kartöflumús, gufukjötskex, hlaup,
Jógúrt
Grænmetissalat, bakaður fituskertur fiskur, brauð, hlaup,
Kefir

Sólstígur hafragrautur, brauðsneið, hækkun seyði,
Kotasæla með banani
Hvítkálssúpa, bókhveiti hafragrautur, goulash, stewed ávöxtur,
Ryazhenka,
Grænmetissolfa, kartöflu- og kjúklingapottur, ávaxtahlaup,
Glas jógúrt.

Makkarónur, soðið egg, veikt te,
Curd pudding, compote,
Grænmetissúpa, soðin hrísgrjón, gufusoð, hlaup,
Prótein eggjakaka, jógúrt,
Kartöflumús, kjötbollur með mjólkursósu, bakað epli, te,
Kefir

Ostur kex, te,
Applesósu, fiturík kotasæla, rósaberjasoð,
Grasker og gulrót súpu mauki, bókhveiti hafragrautur, kjötlauks, compote,
Glasi af gerjuðum bakaðri mjólk,
Souffle fiskur, stewed grænmeti, hlaup,
Glasi af kefir.

Sunnudag

Haframjöl, brauðsneið, te,
Prótein eggjakaka, kamille seyði,
Grænmetissúpa, kartöflumús, kjúklingabollur, hlaup,
Berry hlaup, compote,
Kotasælubrúsi, te,
Glas jógúrt.

Til að skipta um rétti geturðu skipt um stað og þú getur reglulega gert breytingar á matseðlinum, þar með talið annað leyfilegt góðgæti í honum, en þá verður maturinn ekki leiðinlegur og leiðinlegur.

Ljúffengar fiskuppskriftir með myndum

Fiskur er alhliða afurð, hann er ekki aðeins hægt að sjóða og baka, heldur einnig sameina hann með grænmeti, auk þess sem hann er búinn til úr honum viðkvæmar brauðteríur, soufflés, dumplings. Matreiðsla hefur margar uppskriftir sem fela í sér fisk, með þeirra hjálp getur þú eldað bragðgóða og skaðlausa rétti sem þóknast ekki aðeins þér, heldur einnig ástvinum þínum.

Fiskisófla

Slíkur réttur er leyfður þegar viku eftir versnun sjúkdómsins. Það reynist vera blíður og alveg bragðgott.

Nauðsynleg innihaldsefni:

350 g flök af ferskum karlapik,
2 eggjahvítur
150 ml fituminni sýrðum rjóma,
Salt

Búðu til fiskinn: þvoðu hann vandlega, skera niður fins og aðra umfram hluti, fjarlægðu beinin og mala kjötið með blandara. Sláðu eggjahvítu, bættu þeim við fiskmassann, sýrðum rjóma og bættu þar við klípu af salti. Blandið þar til það er slétt.

Á næsta stigi matreiðslu þarftu að taka fastan kvikmyndina, vefja grunninn fyrir souffluna í henni og herða brúnirnar. Stöngin sem af því verður verður að vera vafin að auki í filmu, eftir það - settu hana á bökunarplötu. Mælt er með því að setja ílát með vatni undir það - þetta er nauðsynlegt til að búa til gufu. Eftir 20-30 mínútur getur rétturinn talist tilbúinn, hann má neyta bæði í heitum og köldum formum.

Soðinn fiskur

Ein einfaldasta leiðin til að elda fisk er að sjóða hann. Á þessu formi er hægt að neyta vörunnar 7 dögum eftir að bráð einkenni hafa verið fjarlægð.

Við munum þurfa:

500-700 g af hvaða fæði sem er í mataræði
20-30 g af grænu lauk,
5 g af engiferrót
Salt

Eftir að hafa þvegið og hreinsað beinbeinafiskinn, höldum við áfram að skera lauk og engifer - því fínni sem snittar afurðirnar eru, því betra. Næst skaltu hella lítra af vatni í pönnuna og setja það á eldinn, eftir að suðu hefst, hella saxuðu grænmetinu í ílátið. Eftir nokkrar mínútur lækkum við fiskinn þar, hann þarf að elda í 15-20 mínútur.

Fisksteikur

Kannski er þetta algengasti rétturinn sem notar fisk. Taktu:

500 g af hvaða fæði sem er í mataræði
2 egg
10 g smjör,
30 g semolina
Laukur,
A klípa af salti.

Við snúum lauk, olíu og fiski með kjöt kvörn, við saltum massann sem myndast. Í sérstöku íláti sameinum við sermín og egg, en síðan blandum við þessum vökva við hakkaðan fisk og myndum smákökur. Næsta skref er að búa til hægfara eldavél eða tvöfaldan ketil: hellið vatni í skálina, smyrjið formið með smjöri, veldu „gufu eldunaraðstöðu“ og stilltu tímastillinn í 20 mínútur (tíminn sem gefinn er upp inniheldur ekki sjóðandi vatn). Eftir þennan tíma er rétturinn talinn tilbúinn.

Fiskibollur

Að smekk og útliti líkjast hníbbarnir hnetum, þó er listi yfir innihaldsefni sem nauðsynleg eru til undirbúnings þeirra nokkuð mismunandi:

300 g fiskflök,
50 g af hvítu brauði
1 egg og 1 laukur,
50 ml af mjólk
Salt

Fyrst af öllu, þá þarftu að rúlla flökunni og lauknum í gegnum kjöt kvörnina og sameina síðan hakkað kjöt með brauðmassanum í bleyti í mjólk. Mælt er með að þurrka fiskmassann að auki með grisju. Bætið börðu eggi og salti saman við, blandið vel saman. Næst. lækkaðu varlega myndaða fiskibollur varlega í sjóðandi vatn. Þú þarft að elda þá yfir miðlungs hita í 20 mínútur.

Fiskakjötbollur með hrísgrjónum

Þessi valkostur er fullkominn, ekki aðeins í hádegismat, heldur einnig í kvöldmat. Íhlutir sem við þurfum:

Í fyrsta lagi skal undirbúa hakkað kjöt samkvæmt ofangreindu fyrirkomulagi.Saltið það og blandið saman við hrísgrjón (það verður fyrst að sjóða það). Við drifum eggi í massann sem myndast, bætum fínt saxuðum dill við það, blandaðu vandlega saman. Settu kúlur úr hakkaðum fiski, settu þær í djúpt form og fylltu það með vatni þannig að vökvinn þekur kjötbollurnar um 3 cm. Við búum til réttinn í ofninum í 35-40 mínútur.

Bakaður Pollock með mjólkursósu

Þú þarft:

400 g fiskflök (heyk eða pollock),
20 g hveiti
250 ml af undanrennu
30-50 g af osti,
Salt

Við setjum fiskinn, skorinn í jafna hvítsteina, í eldfast mót og salt. Næst ættirðu að elda sósuna. Til að gera þetta skaltu hella hveiti á pönnuna - yfirborð þess verður að vera þurrt, ekki þarf jurtaolíu. Við steikjum hveitið í ljósgulan lit og hellum því í enameled ílát. Hellið mjólk í það og setjið það síðan á eldinn. Allt sem þú þarft er að bíða eftir suðu, þó geturðu ekki farið úr pönnunni: þú þarft að hræra sósuna allan tímann svo að moli myndist ekki í henni. Við hyljum með kjötsafi, nuddum osti ofan á, en síðan er hægt að setja formið með vörunni á öruggan hátt í ofninn. Tíminn sem það tekur að elda er 30-35 mínútur.

Bakaður fiskur með kúrbít

Til að fá bragðgóðan og hollan rétt, auk 500 g af fiskafæði, þurfum við:

2 litlir kúrbít,
300 ml sýrður rjómi
50 g af harða osti
20 g smjör,
Salt

Skerið í sneiðar af fiskflökum, salti og settu til hliðar. Næst þarftu að gera kúrbít: þeir ættu að þvo, afhýða og fræ fjarlægja, fjarlægja miðju kvoða. Eftir að grænmetið hefur verið skorið í formi litla prik flytjum við það að botni moldsins sem verður fyrst að smyrja með bræddu smjöri. Við saltum kúrbítinn og leggjum fiskinn ofan á þá, alveg í lokin fyllum við réttinn með sýrðum rjóma og hellum rifnum osti yfir. Bakaður fiskur á miðlungs hita í ekki meira en 40 mínútur.

Í stað kúrbíts hentar einnig öðru grænmeti, svo sem gulrótum og lauk eða spergilkáli.

Fiskapottur

Steing er önnur ljúf leið sem þú getur búið til matarétt.

Taktu:

500 g halaður fiskur
1 laukur og 1 gulrót,
400-450 ml af undanrennu
A klípa af salti.

Laukur er skorinn í hálfa hringa, gulrætur saxaðar með raspi. Næst skaltu setja grænmetið í djúpa skál, setja saltar sneiðar af fiskflökum ofan á og fylla innihaldið með mjólk. Í þessu formi verður að steypa réttinn þar til hann er eldaður - um það bil 15-20 mínútur.

Fiskur er ómissandi vara sem verður að vera til staðar í mataræði manns sem þjáist af brisbólgu. Næringarfræðingar mæla með því að nota það í soðnu, bökuðu eða stewuðu formi að minnsta kosti 3 sinnum í viku. Hins vegar er vert að hafa í huga að aðeins fitusnauðir eða hóflega feitir afbrigði af fiski geta haft jákvæð áhrif á líkamann og ekki skaðað hann.

Kæru lesendur, þín skoðun er mjög mikilvæg fyrir okkur - þess vegna munum við vera fús til að fara yfir fiskinn vegna brisbólgu í athugasemdunum, hún mun einnig nýtast öðrum notendum síðunnar.

Daria

Heiðarlega, ég er ekki aðdáandi fisks og borðaði hann ekki áður en eftir að ég greindist með brisbólgu og þurfti að fara í strangt mataræði fór ég að kaupa fisk. Kjúklingur og nautakjöt með tímanum bara orðið þreyttur, en að borða tóma kartöflur eða graut heldur það ekki. Almennt, eftir að hafa lesið nokkrar uppskriftir, tók ég upp eldamennskuna. Ég reyndi að sjóða fisk, baka, búa til hnetukökur og soufflé úr honum. En mest af öllu líkaði mér við bakaða réttinn, að auki notaði ég grænmeti: lauk, gulrætur og kryddjurtir, svo að smekkurinn reyndist mun áhugaverðari.

Elena

Ég elska bakaðan rauðan fisk, en þú getur ekki borðað hann með brisbólgu, svo þú verður að vera sáttur við aðeins fitusnauð afbrigði. Engu að síður, ef þú eldar slíkan fisk rétt, þá verður hann líka bragðgóður. Maðurinn minn er matsveinn og veit mikið um þessi viðskipti.

Hvað með ljúffengan fisk?

Ef við lítum á fiska af rauðum afbrigðum geta læknar aðeins leyft tvær tegundir af slíkri vöru - silungur og bleikur lax. Það er í þessum fiski sem magn fitu er að geyma sem er innan tiltölulega eðlilegra marka fyrir fólk sem þjáist af brisbólgu.

Það er skýr takmörkun hjá rauðfiski sem segir að ekki eigi að salta, þurrka eða reykja bleikan lax og silung. Tilvalin leið til að elda er bakstur án þess að nota fitu, steypa, sjóða og gufa. Áætlaður hluti af svona ljúffengum rétti er ekki meira en 200 g á dag og ekki meira en 2 sinnum í viku.

Hver er frábending í fiski?

Jafnvel mager fiskur hefur fitu í sér. Þessi vara getur haft nokkrar frábendingar. Til dæmis ættu þeir sem eru með brisbólgu sem hafa sögu um eftirfarandi vandamál að takmarka eða lágmarka fiskinntöku þeirra:

mikil næmi fyrir vöru eins og lýsi,
einstaklingsóþol,
minnkaði blóðstorknun
langvarandi nýrnabilun
bráð gallblöðrubólga
ójafnvægi í starfsemi skjaldkirtils,
dreyrasýki.

Það er betra að gefast upp á fiski með brisbólgu sem fylgir háum blóðþrýstingi. Lýsi og lyf til að lækka blóðþrýsting eru einfaldlega ósamrýmanleg.

Jafnvel fiskar í aðeins hóflegu magni ættu að neyta af þeim sjúklingum sem nýlega hafa gengist undir skurðaðgerð af ýmsu tagi, aldraðir, sem og börn, það sama á við um vörur eins og lýsi. Barnshafandi og mjólkandi konur með brisbólgu geta ekki misnotað þennan próteinmat.

Ef um ofskömmtun er að ræða, getur lýsi valdið verkjum í kviðarholinu, uppnámi í meltingarfærum, niðurgangi auk aukinnar áreynslu á aðal kvillanum.

Neyta ætti fisks vandlega í þeim tilvikum þar sem steinar eru til staðar í nýrum og gallvegum sjúklingsins, en þá getur það aðeins aukið vandamálið.

Uppskriftin að „réttu“ fiskikökunum

Ef læknirinn leyfði notkun á fiski og réttum á grundvelli hans, þá getur sjúklingurinn dekrað sig við gufukjöt, enn frekar þar sem það verður ekki erfitt að elda þá. Cutlets eru einn af ráðlögðum réttum við brisbólgu. Fyrir þá þarftu að taka:

500 g af fiski með fitulítið afbrigði (það getur verið flök eða heilt skrokk),
2 kjúklingaegg
100 g smjör,
3 msk sermína,
1 laukur,
salt á hnífinn.

Uppskriftin felur í sér að saxa fisk, lauk og olíu með því að nota kjöt kvörn eða blandara. Ef hnetukökur eru útbúnar úr flökum, þá dugar það að fletta einu sinni í kjöt kvörn. Ef heilt fiskur er valinn, þá er hann látinn fara tvisvar. Þetta gerir það mögulegt að mala öll bein sem eftir eru.

Næst á að sameina sermina við eggin og blanda vel saman. Blandan sem myndast er blandað saman við hakkaðan fisk og aðlagað að einsleitu samræmi. Ef þess er óskað, getur massinn sem myndast saltað lítillega.

Hnetukökur af nauðsynlegri stærð eru búnar til úr tilbúinni hakkakjöti og soðnar með tvöföldum ketli eða sérstaka „gufu-eldunaraðgerð“ í fjölkælingu. Að auki mun það vera jafn gagnlegt að slökkva slíka smákökur í ofninum. Eldunartími - 15 mínútur frá því að sjóða augnablik.

Gufusoðnar fiskakökur geta verið með í mataræðinu 1-2 sinnum í viku. auk þess, vegna vandamála í brisi, verður þú að vita nákvæmlega hvaða uppskriftir fyrir brisbólgu er hægt að nota svo að það flæki ekki sjúkdóminn.

Uppskriftir af fyrsta námskeiðinu

Heitar súpur með brisbólgu ættu að vera næringarríkar, en þó ekki að erta slímhimnu meltingarvegsins. Þeir eru útbúnir bæði í grænmetis- og kjötsoði. Veldu súpu með fitusnauðar tegundir af súpu: nautakjöt, kanína, hugmynd, kjúklingur. Grunnur hvers súpu ætti að vera grænmeti.

Mikilvægt! Snemma á endurheimtartímabilinu eru súpur muldar í puree-samkvæmni. Eftir að einkenni versnunar hjaðna er þetta ekki nauðsynlegt.

Grasker og gulrótarsúpa með brisbólgu

Skeruð grasker - 250-300 gr.
Gulrætur - 2 stk.
Bell paprika - 2 stk.
Kjöt seyði (kjúklingur, nautakjöt eða grænmeti) - 1,5 lítrar
Graskerfræ eins og þú vilt.

Allt grænmetið er þvegið, skrældar og saxað í litla bita. Taktu síðan bökunarplötu þakið pergamentpappír. Setjið tilbúna grænmetisbita á botninn á pönnunni, saltið það eftir smekk og dreypið smá með ólífuolíu. Settu bökunarplötuna í forhitaðan ofn í 200 ° C til að baka. Eftir 15 mínútur skaltu fjarlægja pönnuna, snúa við grænmetinu og senda það til að baka í 15 mínútur í viðbót.

Kælið tilbúið grænmeti. Afhýðið paprikuna. Sendu tilbúið grænmeti í skálina og saxið það með blandara. Bætið súpunni síðan smám saman við með kjöti eða grænmetissoði og færið súpuna í viðeigandi samkvæmni. Lokið rétturinn er borinn fram með graskerfræjum. Ef þess er óskað er hægt að sjóða súpuna, svo hún verður geymd lengur í kæli.

Brisbólga mataræði kartöflusúpa

Kartöflusoð (eða önnur grænmetissoð) - 1 lítra
Stórar kartöfluhnýði - 2 stk.
Stór gulrót - 1 stk.
Tómatur - 1 stk.
Stór laukur - 1 stk.
Kryddur af grænu (steinselju, dilli)
Ósaltað smjörsamloka - 1 tsk
Sýrðum rjóma - valfrjálst

Afhýðið og þvoið gulræturnar, raspið síðan. Saxið laukinn fínt, gerið það sama með grænu. Á pönnu, sendu rifnum gulrótum, lauk og grænu, helltu litlu magni af seyði eða kartöflu seyði, bættu við smjöri. Láttu innihald pönnunnar sjóða og látið malla í 2-3 mínútur.

Sjóðið seyðið sem eftir er. Sendu sjóðandi seyði til sjóðandi seyði, fínt saxaða tómata (afhýðið þær ef þess er óskað) og klæðninguna sem því næst. Saltið innihald pönnunnar eftir smekk og eldið þar til kartöflurnar eru mjúkar. Loka réttinum er borinn fram heitt með ferskum sýrðum rjóma og kryddjurtum.

Brisbólga stewed kjúklingur með grænmeti og kryddjurtum

Kjúklingaflök - 200-300 gr.
Stór laukur - 1 stk.
Lítil kúrbít eða kúrbít - 1 stk.
Stór paprika - 1 stk.
Tómatmauk - 100-150 gr.
Jurtir (þurrar eða ferskar, ef einhverjar eru) - rósmarín, timjan, salía.

Þvoið og afhýðið grænmetið. Saxið lauk, papriku og kúrbít í litla teninga. Skerið kjúklingaflökuna í um það bil sömu sneiðar og grænmetið.

Taktu pönnu með þykkum botni (eða stewpan), bættu við nokkrum dropum af grænmeti eða ólífuolíu. Leggið kjúklinginn út, bætið við nokkrum matskeiðum af vatni og steikið kjötið í 1-2 mínútur. Bætið síðan öllu grænmetinu við kjúklinginn, saltið og stewið í 2-3 mínútur til viðbótar.

Þynnið tómatmaukið með volgu vatni að samkvæmni fljótandi sýrðum rjóma. Bætið kryddjurtum við tómatana, blandið og hellið vökvanum sem myndast í grænmeti og kjúkling. Láttu innihald pönnunnar sjóða, fjarlægðu það frá hitanum, hyljið. Settu síðan pönnu í ofninn, forhitaður í 180 C., í 15-20 mínútur. Diskurinn er skreyttur með ferskum kryddjurtum. Borið fram bæði hlýtt og heitt.

Brisbólga Vermicelli búðingur með kjöti

Nautakjöt - 150-200 gr.
Durum hveiti vermicelli - 50 gr.
Egg - 1 stk.
Mjólk - 1 bolli
Lítil feitur sýrður rjómi - 1 msk
Ósaltað samlokusmjör til afgreiðslu.

Sjóðið nautakjöt þar til það er fullbúið og malið í gegnum kjöt kvörn. Sjóðið vermicelli í mjólk þar til hún er mjúk. Blandið vermicelli saman við kjöt, bætið við 1 eggi, salti. Smyrjið djúpan eldfast mót með olíu og setjið síðan blönduna þar. Hægt er að baka réttinn í ofni eða gufa. Warm pudding borinn fram með sýrðum rjóma eða sneið af smjöri.

Matarskertar kalkúnar, gufaðir með brisbólgu

Hvað þarf af vörunum:
Tyrklandsflök - 200 gr.
Kúrbít (eða kúrbít) - 200 gr.
Meðal gulrót - 1 stk.
Stór kartöfla - 1 stk.
Egg - 1 stk.

Leiðið kjötið í gegnum kjöt kvörn. Þvoið, afhýðið og nuddið grænmeti á fínt raspi. Tappaðu umfram grænmetissafa. Blandið kalkúnflökum saman við grænmeti í jöfnum hlutföllum, saltið og bætið 1 eggi við. Blindar kökur úr massanum sem myndast og gufaðu þá. Þökk sé grænmeti eru hnetukökur mjög blíður og kaloría lítil.

Léttir mataræði gufu pönnukökur fyrir brisbólgu

Fitusnauð fiskflök - 150-200 gr.
Mjólk - ¼ bolli (30-50 ml)
Pulp af brauði - 30 gr. (í jöfnum hlutum með mjólk)
Ósaltað smjörsamloka - teskeið

Snúðu fiskflökunni í hakkað kjöt. Leggið kjöt af brauði í heita mjólk og látið það bólgna. Sameina hakkaðan fisk með kvoða úr brauði, hnoðið vandlega og bætið kryddi við. Myndið hnetukökur úr massanum sem myndast og gufið þá.

Bakað þorskflök með grænmeti í ofni við brisbólgu

Þorskflökur (pollock eða pike abbor) - 0,5 kg
Stór laukur - 1 stk.
Stór gulrót - 1 stk.
Stórt tómatur - 1 stk.
Kvistir af grænu (steinselju, dilli)
Harður, fituríkur ostur - 50 gr.
Brúnt brauð (eða kex) - 2 stykki
Jurtaolía - 1 tsk

Búðu til djúpa bökunarpönnu með þykkum botni. Smyrjið hliðarenda og botn formsins með olíu. Leggðu lag af laukhringjum alveg neðst í mótinu. Nuddaðu gulrætur á raspi og lagðu það yfir laukinn. Settu tilbúin fiskflök á grænmetiskodda. Settu tómatsneiðar á milli fiskibita. Áður má tæma tómata. Saltið fiskinn eftir smekk.

Rífið ostinn og saxið grjónin fínt. Blandið ostinum saman við kryddjurtir og leggðu massann sem myndast ofan á fiskinn og tómatinn. Taktu kex eða brauðsneiðar og saxaðu þær þar til molar fást. Setjið molana ofan á fatið. Bætið nokkrum dropum af ólífuolíu eða jurtaolíu yfir molana. Bakið í ofni, hitað að 180-200 C. þar til gullbrúnt brauðskorpa (35-45 mín.). Þú getur borið fram bakaðan fisk með hvaða hliðarrétti sem er.

Kartöflu grasker og brisbólga

Stórar kartöfluhnýði - 4 stk.
Grasker - 250-300 gr.
Stór gulrót - 1 stk.

Þvoið gulræturnar, afhýðið og skerið í miðlungs bita. Dýfið sneiðum gulrótum í sjóðandi söltu vatni og eldið í 15 mínútur. Þvoið og afhýðið kartöfluhnýði og grasker á þessum tíma. Skerið þær í miðlungs sneiðar og lækkið þær til að sjóða gulrætur. Eldið grænmetið þar til það er murt og myljið síðan í smoothie. Ef þú vilt geturðu bætt uppáhalds kryddunum þínum eftir smekk.

Brisbólga Curd pudding

Lítil feitur kotasæla - 0,5 kg
Semolina - 3 msk
Mjólk - 1 bolli
Egg - 1 stk.
Lítil feitur sýrður rjómi - 2-3 eftirréttskeiðar
Matarolía

Hellið mulolina með glasi af mjólk og látið bólgna í 15 mínútur. Malaðu kotasæla á þessum tíma eða þurrkaðu það svo að það séu engir molar.

Bætið bólgnu serminu ásamt fullunninni mjólk, eggja eggjarauða við lokið osti. Piskið eggjahvítu þar til stöðugir toppar og blandið varlega í ostinn, hrærið með spaða.

Smyrjið botninn og endana á mótinu með olíu. Settu ostamassann í mótið, húðaðu yfirborðið með sýrðum rjóma. Bakið ostakúrtið í ofninum, forhitað í 200 C., þar til hann er eldaður að fullu.

Þetta búðingur verður frábært snarl eða fullur kvöldverður. Það er ekki kaloría, auðvelt að melta og melta.

Eftirréttaruppskriftir

Að gefa upp sælgæti við brisbólgu er ekki skynsamlegt. Líkaminn þarf kolvetni, nefnilega eru eftirréttir og sælgæti aðalframboð þeirra. Ekki farast með sælgæti, leyfðu þér ekki nema 1 teskeið á dag af sykri eða hunangi og ekki meira en 20 gr. annað sælgæti. Mataræði sælgæti verður góður valkostur við venjulega eftirrétti.

Soufflé í mataræði „Fuglamjólk“ með brisbólgu

Lögð mjólk (hægt að skipta um með venjulegu vatni) - 1 bolli
Gelatín - 1 skammtapoki
Sætuefni - 1 tsk
Vanillusykur eða vanilluútdráttur - 1 tsk
Valfrjálst - matarlitur og bragðefni.

Leggið matarlím upp í heita mjólk og látið bólgna í 10-15 mínútur (eins og skrifað er í leiðbeiningunum). Eftir að gelatíninu hefur verið bólgað, bætið vanilluútdráttinum út á pönnuna og setjið pönnuna á eld. Hrærðu stöðugt, leysið gelatínið alveg upp í mjólk (eða vatni) og fjarlægðu það strax af hitanum svo það sjóði ekki. Bætið sætuefni við blönduna og setjið pönnuna til hliðar þar til hún kólnað alveg.

Um leið og matarlímið byrjar að setjast og vökvinn hefur alveg kólnað, er hann sleginn með hrærivél á miklum hraða. Þetta ferli er langur og fer eftir krafti blöndunartækisins. Sláið mjólkurblönduna með matarlím þar til stöðugir toppar birtast.

Taktu djúpt form. Hyljið það með filmu sem festist og setjið innihald pönnunnar í form. Sléttu yfirborðið og hyljið toppinn með öðru lagi af filmu sem festist. Settu massann í kæli yfir nótt þar til hann er orðinn að öllu leyti storkinn.

Eftir harðnun er innihaldi formsins snúið á disk eða pergamentpappír og skorið með beittum hníf í skammtaða bita. Slíka lostæti ætti að geyma í ekki meira en 1 dag í þétt lokuðu íláti til að koma í veg fyrir þurrkun. Mataræðisoflé má borða með kaffi, svo og te og mjólk.

Tegundir mataræðisfiska

Einstaklingur með meinafræðilegar foci í meltingarvegi ætti að íhuga alvarlega vandann við val fiska.

Hvers konar fisk get ég borðað með brisbólgu?

Meltingarlæknirinn getur gefið nákvæmlega svarið, en það eru megin kröfur um skrokk á fiski fyrir fólk með kvilla í kirtlinum. Þú getur borðað fisk með lágmarks prósentu af fitu, þessi regla gerir þér kleift að íþyngja ekki kirtlinum með myndun ensíms til að vinna úr fitusamböndum - lípasa.

Tilvist fiskpróteina í valmyndinni verður uppspretta svo mikilvægra þátta fyrir líkamann:

omega fitusýrur (ómettaðar). Hef áhrif á efnaskiptaferla, staðlaðu magn kólesteróls,
endurnýjun á nauðsynlegu próteinmagni einfalt sundurliðun með nærveru mikilvægra amínósýra,
tilvist vítamína í hópum A, E og D,
mikill fjöldi verðmætra ör- og þjóðhagsþáttaeinkennandi fyrir saltvatns tegundir.

Við bráða brisbólgu er einstaklingur bældur af virkni kirtilsins með hjálp lyfja til að hindra myndun ensímefna. Þess vegna eru aðeins fitusnauðar fisktegundir með mjög lítið hlutfall af fituinnihaldi notað í mataræði mannsins. Það er notað til næringar að minnsta kosti viku (hvenær og síðar) eftir einkenni kreppunnar.

Hér að neðan er listi yfir fitusnauðar tegundir af fiski, það er heimilt af meltingarlæknum:

Fituinnihald allt að 1% - árfarvegur, auk sjávar tegunda: kolmunna, pollock, þorskur, saffran þorskur, ýsa.
Fituinnihald allt að 2% - notast er við árfarartegundir, gjörð, graskarp, omul, burbot, hvítfisk. Sjávarfiskur - flundraður, lamprey, multa, Argentína.
Fituinnihald allt að 4% - fyrir ártegundir samsvarar asp, rudd og karpi. Og í sjávar tegundum - síld, hafsbotni, heiða, makríll.

Fiskréttir eru soðnir í ofni, gufaðir eða í soðnu ástandi, stinging er stundum leyfð. Hreinsa á fisk fyrir fyrstu máltíðina með tweezers úr beinum og hýði, filetinn sem myndast er soðinn í tvöföldum ketli, sjúklingurinn er borinn fram í mulinni ástandi. Ef mataræðar sjúklings bregst venjulega við kynningu á fiskréttum - eftir viku er leyfilegt að fóðra með heilum skrokkum eða gufukjöt eru útbúin.

Mikilvægt! Fituinnihald fyrir ýmsa fiska er breytilegt, ungir einstaklingar eru með lægri stuðul en eldri einstaklingar.

30 dögum eftir versnun geturðu reynt að setja í meðallagi fitu (allt að 8%) í mataræðiðen nauðsynlegt er að fylgjast vel með heilsu sjúklingsins. Í mataræði eru slíkar tegundir notaðar -

ána tegundir - steinbít, brauð, karp, rauð augu,
sjávar tegundir - túnfiskur, síld, loðna, smjör, steinbít, hestamakríll, kúmenaklax, ansjósu. Rauður fiskur - bleikur lax og silungur.

Mikilvægt! Misnotkun ofangreindra nafna er ekki þess virði, þú getur bætt matnum með litlum bitum, en valið afbrigði með lægra hlutfall fitu. Þessi regla á aðeins við þegar einkenni sjúkdómsins hverfa.

Hvaða fiskur er ekki notaður í mataræðinu?

Mikilvægasta viðmiðið er fituinnihald - meira en 8% er einfaldlega óásættanlegt fyrir næringu manns með brisbólgu.

Bannið er vegna flækjustigs sundurliðunar fitusýra, sem krefjast mikils fjölda ensíma, og það skapar mikið álag á brisi.

Það er bannað að borða slíkan fisk:

Þess má geta að bannorð er lagt á niðursoðinn mat þar sem þau innihalda mikið salt og ýmis aukefni. Umdeilt mál er fiskisúpa. Sérfræðingurinn mun gefa einstök ráð um að fella fiskisúpu í valmyndina fyrir hvert einstakt tilfelli sjúkdómsins.

Hjálpið! Ef meltingarfræðingur er látinn nota fiskisúpur er best að elda þær á annarri seyði eða sía umfram fitu áður en borið er fram.

Notkun lýsis

Get ég drukkið lýsi með brisbólgu?Sumir sérfræðingar ráðleggja að forðast alveg að taka fæðubótarefni, aðrir læknar leyfa undirbúning þessa efnis, en í litlum skömmtum og á tímabilinu þar sem sjúkdómurinn er fullkominn fyrirgefinn.

Fyrir alla notagildi þess, lífræn viðbót hefur eyðileggjandi áhrif á brisfrumursem búa til ensím. Ferlið við niðurbrot fitu krefst mikils útgjalda af ensímum, sem leiðir til eyðingu kirtilsins.

Uppskriftir um brisbólgu

Notaðu ferskan eða nýfrystan fisk. Ef gæði eru í vafa - það er frosið, aukafrysting er möguleg (hægt er að ákvarða af ójafnræði ísskorpunnar eða gulu fiskanna), ættir þú að neita að kaupa. Oft er aðeins notað lendarhlutinn og á meðan á losun stendur er sneiðar af skrokknum leyfðar á bakaðri eða gufu-eldunaraðferð.

Sjúklingurinn getur eldað fiska úr kjöti. Til að nota þetta eru eftirfarandi vörur notaðar:

pollock flök - nokkur hræ,
nokkur egg
einn laukur
saltið.

Notað kjöt kvörn eða blandara, hakkað filet og laukur. Þú getur notað viðbótina við ýmis grænmeti - kúrbít, papriku, gulrætur eða blómkál, þú getur notað spergilkál (í remission).

Eggjum og salti er bætt við tilbúið kjöt, massinn er blandaður vandlega saman. Blautar hendur mynda hnetur sem hægt er að gufa eða baka í cupcake tini (ekki olíu með smjöri!). Hnetukökur eru einnig fullkomlega soðnar í hægum eldavél í „gufusoðnum“ ham.

Hægt er að nota þessa uppskrift fyrir ýmsar tegundir fiska., hnetukökur eru blíður og loftgóðar, þess vegna eru þær notaðar bæði af börnum og heilbrigðum fullorðnum með ánægju. Uppskriftin hentar sem grunnur að soufflé eða brauðgerðum.

Fiskréttir eru mikilvægur þáttur í mataræðinu fyrir einstakling með brisbólgu. En þú ættir að vera ábyrgur fyrir vali á fiski þar sem notkun feitra tegunda veldur versnun sjúkdómsins. Þú ættir að borða fiskrétti að minnsta kosti tvisvar í viku, þar sem þessi tegund próteina inniheldur marga nauðsynlega hluti fyrir allan líkamann og er auðveldur meltanlegur matur, sem er mikilvægur fyrir einstakling með brisbólgu.