Funky brauð með graskerfræjum

2. Steikið fræin í þurru pönnu. Þeir eru svo skemmtilegir að blása upp og þá springa þeir. :)

3. Malið fræin í blandara.

4. Hitið mjólkina í 30 gráður. Ég set fingurinn bara í pottinn - það er hlýtt, svo það fer að hella úr gerinu, bæta við egginu, blanda og láta standa í 5 mínútur.

5. Bætið síðan öllu hveiti saman við. Ég las í snjallri bók í langan tíma að fita er lagt eftir hveiti, svo að deigið passi vel. Þetta er líklega satt. Í öllu falli gerði ég það.

6. Voooot hún snýr olíu og fræjum!

7. Myndið bolta, setjið í skál, ofan á filmuna, skál í ofni, hitað í 30 gráður í 40 mínútur.

8. Boltinn var opnaður ekki barnalega!

9. Myndið brauðið, leggið í mótið og hyljið með filmu. Já, og stráið fræjum ef það er eftir! Hitið ofninn í 200 gráður.

10. Þegar ofninn hitnar hækkar brauðið, þú getur bakað! Ofninn minn er bara helvíti - á 30 mínútum var allt bakað og jafnvel þurrkað út smá skorpu, svo einbeittu þér að ofninum þínum! Ó já! Og fjarlægðu plastið fyrir framan ofninn! ,)

11. Jæja, eitthvað svoleiðis. Maðurinn minn hafði gaman af því að hita enn með smjöri. Hann er ekki hrifinn af sætu hlutunum mínum, svo þetta var svona eftirréttur fyrir hann. :)

12. Heitt brauð var svolítið rakt inni, þá varð allt eins og það ætti!

Viðbótarupplýsingar

16. nóvember 2011, 22:33

Ákvörðunin um að skipta yfir í vatn í stað mjólkur er rétt. Betra á svona talningu. hveiti tekur aðeins hálfan poka af geri, rís aðeins hægar en smekkurinn verður ríkari og dýpri, meira brauð. Svo að fræin (einhver) fljúgi ekki af, rétt áður en gróðursett er í ofninum, smyrjið deigið með vatni / mjólk / hristu próteini / eggjarauði / hunangi þynnt með vatni og stráið síðan fræjum yfir. Árangur í bakstri!

Ó, kærar þakkir! Aðeins núna mun ég ekki gera það fljótlega. Ég heyri manninn minn smíða samloku í eldhúsinu og hann er langt frá því að vera „ævintýri“, svo við munum halda okkar mynd eins og mögulegt er!

bekknum

Klassísk uppskrift að brauði er vatn, hveiti og ger (helmingurinn af tilgreindum norm), þú ert með yndislegt bragðgóður sætabrauð með fræjum, reyndu að bæta ekki egginu, sykri og smjöri næst. og mjólk verður skipt út fyrir vatn, eins og Miriam þegar ráðlagði, í orði, þá er uppskrift þín góð, en ef þú vilt brauðsmekk skaltu baka brauð, ekki baka. Eiginmaður þinn og hans tala munu þakka þér

Gott fyrir egg. Egg er ekki bætt við brauð, rétt eins og mjólk og smjör. Þú ert með dýrindis baka eða rúllu.

Hefja ferlið

1. Í fyrsta lagi sigtum við mjölið. Bætið síðan við salti, kornuðum sykri og geri. Blandið vel saman og hellið graskerfræjum yfir. Blandið aftur. Ef þess er óskað er hægt að steikja fræin á þurri pönnu.
2. Nú verðum við að gera dýpkun í þessari blöndu og hella kefir í það. Það ætti að vera hlýtt, en ekki heitt. Blandið öllu saman og hellið úr jurtaolíunni.
3. Hnoðið síðan deigið. Fyrir vikið ætti það að vera mjúkt, einsleitt og ekki festast við hendurnar.
4. Við flytjum það í ílát sem áður var smurt með olíu. Nú þarftu að hylja með loða filmu og senda á heitum stað í 60 mínútur.
5. Eftir að tilskildur tími er liðinn, hnoðum við deigið og látum standa í 40 mínútur í viðbót.
6. Taktu bökunarplötu og hyljið það með pergamentpappír. Síðan leggjum við kringlóttan auða á það.
7. Með hníf gerum við nokkra skera að ofan og hyljum með handklæði. Í þessu formi, láttu standa í hálftíma í viðbót.
8. Eftir að þessi tími er sendur í ofninn, forhitaður í 180 gráður, í 40 mínútur.
9. Eftir það tökum við það út og setjum það á grillið til að kólna.

Þú gætir líka haft glútenlaust brauð úr hrísgrjónumjölum, uppskriftina að því er að finna á vefsíðu okkar Uppskriftarhugmyndir.

Smelltu á „Líkar“ og fáðu aðeins bestu færslurnar á Facebook ↓

Innihaldsefni fyrir grasker fræ brauð:

• Hveiti / mjöl (hér eftir 1 glas. = 230 ml) - 1 2/3 gler.
• Heilkornsmjöl - 1 stafla.
• Graskerfræ (ristað og saxað) - 1/2 stafla.
• Mjólk - 1 stafla.
• Sykur (brúnn) - 1 msk. l
• Smjör - 1 msk. l
• Salt - 1/2 tsk.
• Ger (þurrt) - 1 tsk.

Uppskriftin „Brauð með graskerfræjum“:

Settu öll innihaldsefnin í eldfast mótið samkvæmt leiðbeiningunum um CP.
Í Mulinex mínum er þessi röð: mjólk, sykur, salt, smjör, sigtað hveiti, fræ, ger.
Fræ er hægt að steikja. Ég gerði þetta ekki, en auðvitað verður það enn bragðmeira með steikjunni.

„Aðal“ háttur, þyngd 750 g.

Kælið fullunna brauð á vírgrind.

Vertu áskrifandi að Cook í VK hópnum og fáðu tíu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Vertu með í hópnum okkar á Odnoklassniki og fáðu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Deildu uppskriftinni með vinum þínum:

Skref fyrir skref uppskrift með ljósmynd

Heimabakstur er ekki auðvelt verkefni, það tekur tíma og talsverða færni. Margar gestgjafar halda áfram eins og áður að baka brauð heima. Eftir allt saman, lyktin af nýbökuðu brauði ber ekki saman við neitt.

Ég er ekki ein af slíkum gestgjöfum en ef mögulegt er reyni ég líka að gleðja ættingja mína með heimagerðu brauði, gera tilraunir með uppskriftir í hvert skipti.

Í dag vil ég deila uppskrift að brauði með graskerfræjum. Það reynist mjög bragðgóður með þunnum skörpum og mjúkum molu. Fræ gefa brauðinu ákveðna sérstöðu.

Uppskriftin er mjög einföld og útkoman er alltaf ánægð. Vertu viss um að prófa það!

Undirbúðu vörur á lista.

Sigtið hveitimjölið í skál, bætið við salti, sykri og háhraða geri. Uppstokkun.

Bætið þurrkuðum graskerfræjum við þurrefnin. Ef þess er óskað er hægt að steikja þær aðeins á þurri pönnu (ég bætti hráu við). Blandið vel aftur.

Búðu til dýpkun í hveitiblönduna og helltu heitu (ekki heitu) kefir út í.

Hrærið aðeins til að gera hveiti rakan og bætið jurtaolíu við.

Hnoðið mjúkt, ekki klístrað, jafnt deig. Rundið það í skál og setjið í skál, smurt með þunnu lagi af jurtaolíu. Herðið skálina með fastfilmu og sendið á heitan stað í 1 klukkustund.

Á þessum tíma ætti deigið að vaxa vel og tvöfaldast. Hnoðið það síðan og látið standa í 30-40 mínútur í viðbót.

Eftir að hafa hækkað aftur, hnoðið deigið aftur og myndið kringlótt billet. Settu deigið á bökunarplötu þakið pergamenti. Notaðu beittan hníf til að gera nokkra skera á yfirborði þess. Hyljið deigið með handklæði og látið vinnustykkið standa í 30 mínútur í viðbót.

Bakið brauð með graskerfræjum í ofni sem er hitaður í 180 gráður í um það bil 40 mínútur, þar til fallegur bleikur litur. Bökunartíminn fer eftir ofni þínum. Fjarlægið fullunna brauð úr ofninum, setjið á vír rekki og kælið alveg.

Brauðið sem er soðið samkvæmt þessari uppskrift reynist mjög bragðgott - með þunnt skörpum, loftgóðri, viðkvæmri molu og sterku bragði af graskerfræjum.

Athugasemdir og umsagnir

5. október 2010 Kira87 #

5. október 2010 höfrungur # (uppskriftarhöfundur)

5. október 2010 Kira87 #

5. október 2010 höfrungur # (uppskriftarhöfundur)

6. maí 2010 höfrungur # (uppskriftarhöfundur)

6. maí 2010 WaterNymph #

6. maí 2010 höfrungur # (uppskriftarhöfundur)

6. maí 2010 Olga Babich #

6. maí 2010 höfrungur # (uppskriftarhöfundur)

5. maí 2010 inna_2107 #

6. maí 2010 höfrungur # (uppskriftarhöfundur)

5. maí 2010 Elvyrka #

5. maí 2010 höfrungur # (uppskriftarhöfundur)

5. maí 2010 höfrungur # (uppskriftarhöfundur)

5. maí 2010 Irina66 #

5. maí 2010 höfrungur # (uppskriftarhöfundur)

5. maí 2010 vitglöp #

5. maí 2010 höfrungur # (uppskriftarhöfundur)

5. maí 2010 vitglöp #

Brauð með fræjum: margvíslegar uppskriftir

Til að undirbúa þetta góðgæti, notaðu hvaða fræ sem er algeng á svæðinu: sólblómaolía, hörfræ, sesam, grasker. Afurð er bökuð, venjulega með blöndu af nokkrum mismunandi tegundum af hveiti, oftast hveiti, rúgi, bókhveiti eða einhverju öðru eftir smekk.

Rúgbrauð með fræjum er æskilegt af þeim sem láta sér annt um heilsuna vegna þess að samsetning þess er rík af næringarefnum. Svarta varan er notuð til að búa til brauðteningar, ítalska bruschettas, svo og aðra rétti. Brauð með graskerfræjum er notað í barnamat þar sem það veitir ungum líkama hratt frásog margra nytsamlegra íhluta úr öðrum réttum.

Um vörueiginleika

Uppskriftin að brauði með fræjum felur venjulega í sér notkun ger eða deig. Mjólk og egg eru sjaldan sett í svona deig, svo það reynist ekki vera sérstaklega loftgott, en þetta er ekki aðalatriðið í þessari bakstri. Aðalmálið í því er óvenjulegur smekkur og ilmur bakaðar rúllur. Kaloríuinnihald brauðs með fræi er venjulega 302 kkal á 100 g af þyngd fullunninnar vöru. Þessi vísir er nokkuð hár, en það er mikilvægt að muna að það er svolítið mismunandi eftir því hve mjöl er notað.

Samsetning brauðs með fræi er rík af ýmsum vítamínum sem nauðsynleg eru fyrir líkamann (H, A, E, PP, B-flókin vítamín), steinefni og snefilefni (kólín, beta-karótín, kalíum, vanadíum, bór, mangan, kalsíum, járn, flúor, joð , mólýbden og margir aðrir).

Rúgbrauð með fræjum: klassísk uppskrift

Þetta afbrigði af bakstri á deigi er auðvelt að elda heima. Laga sem hér segir:

1. Í fyrsta lagi er deigið útbúið: 3 msk blandað saman í skál. l mjólk (hitað upp), 2 tsk. ger (þurrt), 1 msk. l sykur og 100 g af hveiti (hveiti). Þá er blandan látin liggja á heitum stað.
2. Til að búa til deigið, sigtið 350 g af hveiti (hveiti) ásamt rúg (150 g), bætið salti (1,5 tsk) og skrældar sólblómafræ (3 msk.), Hitað vatn (2 bollar) og sólblómaolía (2 msk. l.) Innihaldsefnunum er blandað vel saman og saman við fullunnið deig. Nú getur þú byrjað að hnoða deigið.
3. Hnoðaða deigið er látið hækka í klukkutíma. Síðan er það lagt á vinnuflöt, stráð með hveiti, mulið nokkrum sinnum, úðað örlítið með vatni og stráð með fræi ofan á.
4. Mjög brauðbrauð er sett á formið og sent í ofninn, þar sem þú ættir fyrst að setja ílát með vatni. Brauð er bakað í 40 mínútur.

Hveiti-rúgbrauð með mismunandi fræjum

Þetta fullkomlega einstaka brauð með mismunandi fræjum (sólblómaolía, grasker og hör) er aðgreind með nærveru porous, teygjanleg, örlítið rakur moli, auk harðs skorpu. Þetta góðgæti lítur svo vel út og lyktar svo yndislega að þú vilt borða það strax og fleira. Samkvæmt umsögnum líkar foodies sérstaklega við þá staðreynd að það inniheldur mikið af sólblómaolíu og graskerfræi, sem mjög lítið hörfræ er bætt við. Kunnunnamenn kjósa þessa frábæru vöru en gómsætar bollur eða croissants í kaffi. Til viðbótar við mikinn smekk er heimatilbúið rúghveiti brauð, ríkt af trefjum, próteini, snefilefnum, heilbrigðu fitu, vítamínum, mikilvægt að því leyti að það er alveg náttúruleg vara, án eins litarefnis eða rotvarnarefnis, án skaðlegra efna. Sérfræðingar kalla þetta brauð það besta sem hægt er að bjóða börnum. Það er einnig mikilvægt að undirbúningur þessarar vöru sé mjög einfaldur.

Skref elda

1. Öllu samsetningu þurrra hráefna er bætt í rúmgóða breiða skál: hveiti (báðar tegundir), ger, salt og fræ. Hunangi bætt við og hellið síðan heitu vatni smátt og smátt saman við. Hrærið við höndina. Blandið þar til deigið safnast saman í moli.
2. Næst skaltu hylja skálina með hreinum klút og skilja það eftir í heitu horni í eldhúsinu í 3 klukkustundir. Á þessum tíma ætti deigið að hækka og tvöfaldast að magni.
3. Eftir 3 klukkustundir ættirðu að ýta á hækkandi deigið nokkrum sinnum með höndunum (til að koma í veg fyrir loftbólur), hylja síðan skálina aftur og láta deigið standa í eina klukkustund.
4. Búðu síðan til formið (kringlótt eða rétthyrnd). Smyrjið formið með olíu og stráið síðan létt yfir hveiti svo að fullunna afurðin fari auðveldlega úr bakkanum.
5. Dreifðu deiginu í form. Top smurt með mjólk (með pensli) og stráði með blöndu af fræjum og hnetum. Lokið og látið standa í hálftíma í viðbót.
6. Á meðan er ofninn hitaður í 180 gráður. Settu bakka í það í 40 mínútur.
7. Loka brauðið er kælt í mótinu í 10-15 mínútur, síðan sett út á vírgrind og kælt.

Hægt er að geyma kræsingarhveiti í brauðkassa í nokkra daga. Það er jafnvel hægt að frysta það, og eftir 2 mánuði, hitað í ofni. Þetta góðgæti er borið fram með fyrsta réttum, kaffi eða te.

Tæknilýsing

1. Deigið samkvæmt þessari uppskrift er útbúið án smjörlíkis, eggja og smjöri. Bakstur þaðan reynist furðu loftgóður og dúnkenndur. Nuddaðu gerinu með sykri, þynntu það með volgu vatni, salti og bættu við hveiti (smá), hrærið til að deigið dreifður og án molna og setjið í vatnsbað (heitt).
2. Eftir 15 mínútur skaltu bæta við hveiti, jurtaolíu, hnoða deigið, hella fræjum í það og mynda brauð af hvaða lögun sem er: rétthyrnd, kringlótt, ílöng.
3. Vinnustykkið er sett í form smurt (grænmeti), með ofninum. Meðan ofninn er að hitna er brauðpönnu komið fyrir við hliðina, svo að hann sé einhvers staðar nálægt, svo að hann komi upp.
4. Settu brauðpönnu í forhitaða ofninn. Bakstur stendur í um það bil hálftíma við t við 40 ° C.

Reiðubúin er skoðuð með tréstöng (þú getur kíkt vandlega inn í ofninn af og til 20-25 mínútur eftir að ferlið er hafið). Svo að toppurinn, eins og hann ætti að brúnast, er hægt að smyrja yfirborð þess með te (sætu) eða eggjarauði og í lok bökunar, auka eldinn.

Rúgbrauð með graskerfræjum (uppskrift að lífrænum súrdeigi)

Við bakstur í ofni heima er brauð með graskerfræjum notað:

• rúgmjöl (úr heilkornum) - 750 g,
• þurr ger - 2 pakki,
• líf-súrdeig (korn) - 100 g,
• salt og kærufræ (1 msk hvert.),
• fljótandi hunang - 2 tsk.,
• heitt vatn - 600 ml,
• skrældar fræ (grasker) - 100 g.

Matreiðsla

Hvernig á að elda súrdeigsbrauð samkvæmt þessari uppskrift? Laga sem hér segir:

1. Mjöl er hellt í þéttur ílát sem er hannað til að hnoða deigið. Gerju og geri bætt við, öllu blandað vel saman.
2. Síðan er hunangi, salti, vatni og kærufræi sett inn í blönduna. Hráefnunum er blandað saman við hrærivél í 5 mínútur. Fyrst skaltu nota lágmarkshraða, auka hann smám saman. Útkoman ætti að vera slétt deig. Þá er fræjum blandað í það.
3. Tilbúna deigið er þakið og sett á hitann, þar sem það ætti að þroskast í um það bil hálftíma. Síðan er því stráð hveiti, hnoðað svolítið á flatt yfirborð og langt sporöskjulaga brauð myndast úr því.
4. Hráu brauði er dreift á bökunarplötu, smurt, þakið og aftur sent á heitan stað, þar sem það ætti aftur að henta í hálftíma.
5. Síðan er deiginu smurt með vatni og sent í ofninn, hitað í 200 gráður. Eftir 40 mínútur er hitinn hækkaður í 250 gráður og bakstri haldið áfram í tíu mínútur í viðbót. Loka vörunni er smurt með vatni (heitt) og látið kólna í heitum ofni.

Við notum brauðvél

Við mælum með að þú kynnir þér uppskriftina að fjölkornafurð sem einkennist af aukinni notagildi og ríkum smekk. Ljúffengt heimabakað brauð með fræjum í brauðvél er frekar auðvelt að útbúa. Hráefni

• sykur - 2 msk. l.,
• salt - 2 tsk.,
• heimabakað jógúrt - 1 msk. l.,
• majónes - 1 msk.,
• ólífuolía - 2 msk. l.,
• kornflögur - 5 msk. l.,
• fjölkornaflak - 5 msk. l.,
• vatn - 1 gler,
• mjólk - 90 ml
• þurr ger - 2 tsk.,
• hveiti - 3 bollar,
• sólblómafræ - 2 msk. l

Bakið brauð á fjölkornuðu grunni

Að jafnaði innihalda flerkornflögur hrísgrjón, hveiti, bygg, haframjöl, korn og rúg, þar sem framtíðarafurðin er með massa heilbrigðra efna. Hvernig á að elda brauð? Til að útbúa fjölkornabrauð þarftu fyrst að fylla út í formi brauðgerðarinnar með vatni, síðan með öðrum innihaldsefnum: sykri og salti, mjólk, maís og flís með korni, ólífuolíu, majónesi og jógúrt.Mjöl og ger er hellt ofan á og sett formið í brauðvélina. Fyrirkomulag á klíbrauði sem vegur 750 g er valið. Bætið við 1 msk fyrir síðustu hnoðun, sem ber að tilkynna um merki brauðframleiðandans. l sólblómafræ. Að því loknu er vörunni stráð ofan á með öðrum hluta fræja (svipað). Loka afurðina verður að kólna alveg áður en hún er borin fram.

Elda brauð í hægum eldavél (rúg, með fræjum, hnetum og þurrkuðum ávöxtum)

Þetta ljúfa brauð með þurrkuðum apríkósum, sveskjum, hnetum og fræjum kemur í staðinn fyrir kaloríukökur og muffins með miklum kaloríu. A sneið af þessari bakstur með te getur talist eftirréttur, það er ekki aðeins bragðgóður, heldur einnig hollt. Notað til matreiðslu:

• rúgmjöl - 350 grömm,
• hvítt hveiti - 350 grömm,
• sykur - 2 msk. l.,
• vatn - 300 ml
• ger (þurrt) - 2 tsk.,
• 1 tsk salt
• 2 msk. l sólblómaolía
• 2 tsk malt
• 70 grömm af sveskjum,
• þurrkaðar apríkósur - 70 grömm,
• rúsínur - 50 grömm,
• hnetur (muldar valhnetur) - þriðjungur glers,
• hnetur (furu) - 2 tsk.,
• sólblómafræ - þriðjungur glers.

Lýsing á aðferð við undirbúning

Þetta sætu brauð er bakað svona:

1. Blandið jurtaolíu saman við heitt vatn (t = 40 ° C), salt og sykur. Sigtið síðan af hveiti og sameinið það með vökvanum.
2. Bætt er við malti og ger, furu- og valhnetuhnetum, rúsínum og sólblómafræjum.
3. Þurrkaðir ávextir eru skornir í bita og einnig settir í deigið. Næst skaltu hnoða deigið og setja á hitann í 1 klukkustund. Deigið getur hentað í formi fjölköku, sem ætti að smyrja fyrst.
4. Í lok prófunarinnar er brauð bakað. Notaðu forritið "Brauð" eða Bakstur til að gera þetta. " Hitastigið verður að vera á bilinu 180 til 200 ° C. Ferlið tekur um eina klukkustund. Síðan snúa þeir því við og baka skorpuna í um það bil 15 mínútur.