Stökkur lax með apríkósu Pesto sósu

Uppáhalds laxuppskriftin mín frá Delia Smith. Reynt í mörg ár, öllum líkar það alltaf. Ef þú ert með pestósósu og tilbúnar brauðmylsur í ísskápnum tekur það 15 mínútur að elda. Fiskur bakaður á þennan hátt er mjög blíður og safaríkur. Bragðgóður jafnvel þegar kalt er.

Apríkósu pestó

• Apríkósur, 0,2 kg.,

• Pine nuts, 30 gr.,

• Rifinn parmesan, 30 gr.,

• Ólífuolía, 25 ml.,

• Létt balsamic edik, 10 g.,

• Saltið og piprið eftir smekk.

• Mozzarella, 1 bolti,

• Tómatar, 2 stykki,

• Reitarsalat, 0,1 kg.,

• Pine nuts, 30 gr.

Magn innihaldsefna byggist á 2 skammtum. Það tekur um það bil 20 mínútur að útbúa íhlutina og það tekur um það bil 10 mínútur að útbúa réttinn sjálfan.

Innihaldsefnin

• 2-3 handfylli (u.þ.b. 80 g) af fersku basilíkublaði
• klípa af salti
• 50 ml ólífuolía (itlv)
• 2 hvítlauksrif
• 50 gr furuhnetur
• 4 msk ný rifinn parmesanost
• 2 sneiðar af laxafílati
• 1 msk rifinn parmesan
• ½ sítrónusafi
• 2 msk ferskt brauðmola
• salt og nýmöluður svartur pipar

Skref fyrir skref uppskrift

Ef þú ert með pestósósu og tilbúnar brauðmylsur í ísskápnum tekur það 15 mínútur að elda. Fiskur bakaður á þennan hátt er mjög blíður og safaríkur. Eitt stykki dugar fyrir einn einstakling en þar sem slíkur lax er líka góður í köldu formi er betra að elda tvo og láta þann annan í hádegismat daginn eftir.

Skref fyrir skref uppskriftarmyndir

1. Malið basilikublöðin í blandara með klípu af salti.

2. Hellið ólífuolíunni í og ​​skrunið í blandaranum aftur þar til rjómalöguð áferð er fengin. Bætið hakkað hvítlauk út í. Það ætti ekki að vera of mikið svo það stífli ekki smekk basilíkunnar. Hellið hnetum og osti og blandið öllu í blandara, bætið smám saman af ólífuolíunni sem eftir er.

3. Bætið við salti og pipar og mundu að parmesanið sjálft er salt og hrátt hvítlaukur hefur þegar kryddað réttinn. Í staðinn fyrir blandara geturðu notað steypuhræra og pistil og mala öll innihaldsefni handvirkt.

4. Hægt er að geyma tilbúna pestósósu í kæli í 2 vikur.

5. Brauðmola er betra að nota heimabakað en geyma kex. Til að gera þetta þurfa sneiðar af þurru baguette bara að mala í blandara.

6. Svo þú getur stjórnað áferð þeirra og, ef þess er óskað, gert molann stærri.

7. Tilbúna brauðmola má geyma í loftþéttum poka í kæli í 3 vikur.

8. Blandið tveimur msk af pestósósunni saman við hálfan mola til að búa til þykkt líma.

9. Hyljið pönnuna með pergamentpappír og leggið út flökuna. Renndu hönd í gegnum fiskinn til að ganga úr skugga um að engin bein stingi út úr honum. Stráið fiskinum yfir með sítrónusafa.

10. Setjið blöndu af pestó með brauðmylsna á fiskinn.

11. Blandið helmingnum af ostinum saman við afgangana mola, setjið ofan á pestóinn og stráið að lokum ostinum sem eftir er.

12. Bakið fisk á miðju hillu ofnsins við hitastigið 230C í 10 mínútur, þannig að toppurinn er gylltur og verður stökkur og fiskurinn er safaríkur.

13. Ef mittið leyfir og það er góð lyst, getur þú borið fram með steiktum kartöflum í ólífuolíu. Borið fram lax með grænu salati í léttari kvöldmat.