Sætu marengs fyrir sykursjúka

Leggðu pönnuna með pergamenti eða teppi sem ekki er stafur. Til að gera marenginn auðveldlega að halla sér undan pergamentinu þarftu að hella lag af gróft salti undir pergamentið beint á bökunarplötuna.

Blöndunartæki (skál og hrærivél) ættu að vera hrein og þurr. Fita og vatn eru ekki ásættanleg, prótein villist ekki.

Við stillum ofninn í 100 ° C. Af reynslu: það er nauðsynlegt að aðlagast, það virkar kannski ekki strax. Það eru ofnar þar sem þú verður fyrst að setja marengina, og aðeins þá hækka hitastigið.

Egg verða að vera fersk og alltaf út úr ísskápnum! Aðskilið 2 prótein, hellið í skál til þeytingar, kælið í 15 mínútur í kæli, sláið. Sláðu hvítu í froðuna (fyrst á lágum hraða, síðan á miklum hraða), bættu við smá sítrónusýru þegar þú tekur eftir því að froðan er farin að þétta - það er kominn tími til að bæta sætuefni við.

Það eru tveir möguleikar til að bæta sætuefni við:

1. Fljótandi sætuefni. Það getur verið öðruvísi, svo enn þarf að ákveða sætleik eftir smekk. Bætið sætuefni og vanillu smám saman út í. Sláið í þéttan froðu og bætið sætuefninu smám saman við. Sláðu þannig að froðan stend.

2. Leysið 5-6 sætuefni í mjög litlu magni af vatni og hellið í próteinmassann, haldið áfram að þeyta þar til þykkur hvítur freyða er svo þykkur að hægt er að taka hann beint með skeið með skeið.

Svo má dreifa massanum á tilbúna bökunarplötuna eins og þú vilt. Þú getur dregið froðu í sælgætissprautu og pressað út litla bezshits, en þú getur líka einfaldlega myndað DRY skeið.

Það eru tvær leiðir til að baka.

1. Ofninn okkar er hitaður í 100 ° C. Við setjum í bökunarplötu með marengs. Bakið (eða öllu heldur þurrt) 5-10 mínútur (fer eftir ofni). Ekki opna ofninn, horfðu í gegnum glerið. Ekki láta marengs myrkva. Um leið og allt er nóg - slökktu á og láttu kólna að innan. Kælið - dragið út, ekki snerta toppinn með höndunum fyrr en það hefur kólnað alveg.

2. Settu bökunarplötuna með marengs í köldum ofni, kveiktu á hitastiginu 100 - 110 ° C og láttu steikja í 45-60 mínútur. Slökktu á ofninum, opnaðu hurðina örlítið. Fjarlægðu ekki hluti fyrr en ofninn hefur kólnað alveg.

Marengs er ákaflega smulbrotinn, mun smulbrotnari en venjulegur marengs, því það er enginn sykur sem veitir sterkan grunn. Og það helst næstum hvítt.

Til að breyta smekk geturðu bætt skeið af skyndikaffi (örlítið þynnt með vatni) í þeyttu próteinin. Kaffi slær á sérstakan smekk sætuefnis. Þú getur prófað með öðrum aukefnum, svo sem kanil, rómbragði og fleira.

Stevia Meringue Uppskrift

Í klassísku marengsuppskriftinni er notast við notkun duftforms sykurs, það er vegna þessa efnis að próteinið verður létt og loftgott. Ekki er hægt að ná svipuðum árangri með xylitol, steviosíð eða öðru sætuefni. Af þessum sökum er það vansæta að bæta við vanillusykri.

Marengs með sætuefni er best útbúið með náttúrulegum efnum, best er að taka stevia, það líkir fullkomlega eftir smekk sykurs, inniheldur einnig steinefni og vítamín sem eru nauðsynleg til þess að líkami sykursjúkra sé nægjanlegur. Til að auka fjölbreytni í fyrirhuguðu eftirréttaruppskrift er ekki óþarfi að bæta klípu af kanil í það.

Þú verður að búa til íhlutina: 3 eggjahvítu (endilega kæld), 0,5 msk stevia (eða 4 töflur), 1 skeið af vanillusykri, 3 msk af ferskpressuðum sítrónusafa. Próteinið, ásamt sítrónusafa, er slegið ákaflega með blandara þar til stöðugir tindar birtast, án þess að hætta að berja, fara þeir inn í stevia og vanillín.

Í millitíðinni þarftu:

• skera bökunarplötuna,
• feiti með hreinsaðri jurtaolíu,
• með því að nota sætabrauðspoka setja marengs á það.

Það er ekki vandamál ef sykursýki er ekki með sérstakan poka fyrir eftirrétti; í staðinn nota þeir venjulega poka úr pólýetýleni og skera af sér horn í honum.

Mælt er með því að baka eftirrétt við ofnhita ekki meira en 150 gráður, eldunartíminn er 1,5-2 klukkustundir. Það er mikilvægt að opna ekki ofninn allan þennan tíma, annars gæti marengurinn „fallið“.

Í staðinn fyrir stevia þykkni geturðu tekið sætuefni úr vörumerkinu Fit Parade.

Marengs með hunangi

Þú getur eldað bezeshki með hunangi í stað sykurs, tæknin er ekki mjög frábrugðin fyrstu uppskriftinni. Munurinn er sá að býflugnarafurðin er gefin ásamt sykuruppbót. Nauðsynlegt verður að taka tillit til þess að þegar það er hitað upp í 70 gráður og hærra, mun hunang missa alla eiginleika sem eru gagnlegir fyrir menn.

Taktu 5 kældu eggjahvítina fyrir uppskriftina, sama magn af fljótandi náttúrulegu hunangi. Ef það er ekkert fljótandi hunang, er kandídduð varan bráðin í vatnsbaði og látin kólna.

Til að byrja með, slá próteinið í sérstakri skál, þá skaðar skálinn heldur ekki að kólna aðeins. Á þessu stigi er engin þörf á að fá sterka froðu, því þú þarft samt að kynna hunang. Það er bætt í þunnan straum, blandað vandlega og forðast setu próteins freyða.

Bökunarformið er smurt með hreinsaðri jurtaolíu, dreift marengs, bakað við 150 gráðu hita í 60 mínútur. Þegar tíminn er liðinn er eftirrétturinn látinn vera í ofninum í að minnsta kosti 20 mínútur í viðbót, þetta mun varðveita loftgildi réttarins.

Í staðinn fyrir pergament pappír byrjaði gestgjafinn að nota sérstök kísilform og bökunarmottur, eflaust kostur þeirra er sá að þú þarft ekki að smyrja formin með olíu.

Marshmallow Souffle, Crispy Meringue, Ducane Marshmallow

Önnur afbrigði af dýrindis eftirréttinum sem leyfð er fyrir sykursýki er marshmallow soufflé. Fyrir það þarftu að taka 250 g af fitulausum pasty kotasælu, 300 ml af mjólk, 20 g af gelatíni, sykur í staðinn, arómatísk síróp, sítrónusýra á hnífsenda.

Í fyrsta lagi er 20 g af gelatíni látið liggja í bleyti í 50 g af vatni, þeim efnisþáttum sem eftir eru (nema kotasæla) er blandaðir sérstaklega, hitaðir svolítið í vatnsbaði. Eftir að þeir hafa bætt við bólgnu matarlíminu, þeyttu varlega öll innihaldsefnin, bætið kotasælunni við.

Blandan sem myndast er send í frysti í 30 mínútur og um leið og greip á soufflé er það slegið með hrærivél í 5-7 mínútur. Tilbúinn eftirréttur er borinn fram með myntu laufum eða berjum.

Með sykur í staðinn fyrir brot á umbroti kolvetna geturðu eldað stökka marengs án sykurs, tekið nokkrar kældar prótein, hálfa teskeið af ediki, teskeið af maíssterkju og 50 g af sætuefni.

1. berja próteinið með sætuefni,
2. bæta sterkju og ediki við,
3. haltu áfram að þeyta þangað til brattir toppar.

Leggðu síðan bezeshki út á kísillmottuna eða smurðan pergamentpappír og sendu hann í ofninn í 40 mínútur. Hita þarf ofninn í 100 gráður og eftir að slökkt er á er marengurinn ekki tekinn út í aðra klukkustund, fyrr en hann hefur kólnað alveg. Þetta mun leyfa eftirréttinum að missa ekki lögunina og þorna vel.

Mjög bragðgóður fyrir sjúkling með sykursýki verður marshmallows, soðinn undir Ducane mataræðinu. Innihaldsefni eru:

• glas af vatni
• 2 tsk agar agar
• 2 íkornar
• sykur í staðinn
• safa af hálfri sítrónu.

Þú getur tekið hvaða sætuefni sem er, Milford sykuruppbót er best í þessu tilfelli, það jafngildir 100 g af hvítum sykri.

Hægt er að kalla þessa uppskrift klassíska, aðeins notar hún ekki ávexti. Agar-agar er þynntur út í köldu vatni, hrært í, látið sjóða og síðan er sykuruppbótinni hellt.

Á meðan er kældu próteininu þeytt þar til þétt froðu, sítrónusafa er bætt við. Sjóðandi vatnið er lagt til hliðar frá eldavélinni, próteinið er fljótt flutt í það og það slegið ákaflega með hrærivél í nokkrar mínútur.

Fjöldanum er heimilt að krefjast þess að agar-agarinn þykkni, haldi áfram að undirbúningi marshmallows. Próteinblöndunni er dreift á pergament, kísill mottu eða hellt í litla mót, allt formið, og síðan skorið eins og marshmallow. Skiptu út sítrónusafa með vanillu eða kakói.

Eftirrétturinn verður að fullu tilbúinn eftir 5-10 mínútur, til að flýta fyrir ferlinu er hægt að kæla hann. Marshmallows valda ekki hækkun á magni blóðsykurs, mun þóknast sjúklingi með sykursýki með smekk sínum, mun ekki skaða myndina og bæta skap. Þessi réttur hentar vel til þyngdartaps, hann er leyfður að gefa börnum.

Hvernig á að búa til marengs í mataræði er lýst í myndbandinu í þessari grein.

Sætu marengs fyrir sykursjúka

Í mörg ár að berjast án árangurs við DIABETES?

Forstöðumaður stofnunarinnar: „Þú verður undrandi hversu auðvelt það er að lækna sykursýki með því að taka það á hverjum degi.

Sælgæti er ekki aðeins bragðgóður matur, vegna þess að glúkósinn í þeim verður mikilvægt efni sem líkaminn notar til að framleiða orku. Með sykursýki er sjúklingum hins vegar bannað að neyta einfaldra kolvetna, annars er magn blóðsykurs í örum vexti.

Sykuruppbót er leið út úr aðstæðum, markaðurinn býður upp á ólýsanlega fjölbreytni af slíkum vörum, sætuefni geta verið af mismunandi gerðum, bæði náttúruleg og tilbúin. Þeir öruggustu eru staðgenglar úr lakkrís eða stevíu, þeir hafa lágmarks magn af kaloríum, sætum smekk.

Hafa ber í huga að náttúruleg sykuruppbót er kalorísk en gervi, á dag er leyfilegt að neyta ekki meira en 30 grömm af efninu. Tilbúin aukefni, þó of lítið kaloría, ofskömmtun ógnar meltingarferli í uppnámi.

Sætuefnum má einfaldlega bæta við te eða kaffi og einnig er hægt að nota þau í eftirrétti, kökur og aðra matreiðslu rétti. Meginskilyrðið er að velja staðgengil sem missir ekki eiginleika sína við hitameðferðina.