Sætar apríkósur með mascarpone kremi og möndlupralínum

Þessi síða inniheldur uppskriftir með mascarpone með myndum sem hjálpa til við að undirbúa dýrindis eftirrétt. Þrátt fyrir að uppskriftir til að búa til mascarpone takmarkist ekki við ítalska tiramisu. Mascarpone er rjómaostur sem hægt er að nota til að búa til rjóma fyrir kökur og kökur, mousses og ís. Mascarpone diskar eru loftgóðir og smekklegir.

Innihaldsefnin

• 10 apríkósur (um 500 g),
• 250 g mascarpone
• 200 g af grískri jógúrt,
• 100 g möndlur tappaðar og teningur,
• 175 g af erýtrítóli,
• 100 ml af vatni
• hold af einum vanillustöng.

Magn innihaldsefna í þessari lágkolvetnauppskrift er hannað fyrir 2-3 skammta.

Það tekur um það bil 15 mínútur að undirbúa innihaldsefnin. Þetta ætti að bæta við 15 mínútum til viðbótar við að elda apríkósukompott og möndlupralín.

Næringargildi

Næringargildin eru áætluð og eru gefin til kynna fyrir hver 100 g af lágkolvetnaafurð.

Matreiðsluaðferð

Rjóma og pralín apríkósu innihaldsefni

Þvoðu apríkósurnar og fjarlægðu fræin. Skerið þá í teninga og setjið ásamt 50 g af erýtrítóli, vanillukjöti og vatni í lítinn pott. Til að búa til rotmassa skaltu hita ávöxtinn og elda á lágum hita í um það bil 5 mínútur.

Prófaðu að búa til compote sætt og bæta við meira rauðkorna ef nauðsyn krefur. Láttu það svo kólna alveg.

Taktu nú aðra pönnu og settu 75 g af erýtrítóli og saxuðum möndlum í það. Hitið möndlurnar með því að hræra þær stöku sinnum þar til rauðkorna bráðnar og möndlurnar létt brúnar. Þetta getur tekið um 5-10 mínútur. Gakktu úr skugga um að ekkert sé brennt.

Möndlur + Xucker = Pralínur

Búðu til lak af bökunarpappír og leggðu á það enn heitari pralínur.

Mikilvægt: Ekki láta það kólna á pönnunni, þar sem það festist sterklega og það verður mjög vandamál að koma henni út úr því.

Möndlupralín kólnar

Ábending: Ef þetta gerðist enn, þá þarftu bara að hita það upp svo að rauðkornið verði fljótandi aftur og þá geturðu auðveldlega sett það á bökunarpappír 🙂

Láttu möndlupralínurnar kólna vel. Þá er hægt að brjóta það í sundur og taka það alveg af pappírnum.

Nú er komið að þriðja þættinum - mascarpone kreminu. Blandaðu saman mascarpone, grískri jógúrt og 50 g af erýtrítóli, þú ættir að fá fallegt, einsleitt krem.

Ábending: Malaðu erýtrítól í kaffí kvörn í duft, svo það leysist betur upp í kreminu.

Allir íhlutir í eftirrétt

Það er aðeins eftir að leggja í lag lágkolvetna eftirrétt í eftirréttarglasinu. Í fyrsta lagi sæt sæt apríkósu, mascarpone krem ​​ofan á og sneiðar af heimabökuðu möndlupralíni sem álegg.

Ljúffengur lágkolvetna eftirréttur

Berið fram pralínurnar sem eftir eru í apríkósu eftirréttinum og mascarpone í litlum skálum. Svo að gestir þínir og þú sjálfur geti bætt við nýjum skeiðum af pralíni í eftirrétt þinn. Og það mun aftur á móti verða alveg jafn stökkur. Bon appetit.

Mascarpone ostur terrín

mascarpone ostur, ostahneti, laxflök, grænn aspas, sætur pipar (rauður), smjör, rjómi (þykkur), dill (grænu), kjarr (hakkað), graslauk (hakkað), matarlím, valhnetuolía, safi sítrónu, sterkan sinnep, sykur, vínedik, lárviðarlauf, hvítur pipar (jörð), salt

Royal Cake Mousse eftir Federic Kassel (Frédéric Cassel)

Konungleg kaka er stórkostleg skemmtun frá fræga frönsku sætabrauðskokknum, Frédéric Cassel. Mettuð dökkt súkkulaðimús inniheldur ekki gelatín og hefur engu að síður stöðugt uppbygging. Tvö lög af möndludacuase, crunchy lag af pralínum, frönskum obláta Paillete Feuilletine og mjólkursúkkulaði, spegilgljáa. Allt er einfalt, en hversu snjallt! Rík og göfug, flauel og viðkvæm, sem bráðnar í munnkökunni hefur sannarlega konunglegan smekk.

Citrus Kurd svampkaka með Mascarpone kremi

Svampkaka með sítrónu stemningu og óvenjulegri peru decor. Loftgóðar og porous kexkökur bleyttar í Limoncello sírópi. Ilmandi sætt og sýrður kúrdi úr appelsínu, sítrónu og lime. Viðkvæmt krem ​​af mascarpone og hvítu súkkulaði. Kökuskreyting er áhugaverð skreyting perna. Blár litur með grænleitum blæ og smá gylltum flökt gefur kökunni leyndardóm og töfra.

Kakamús Estelle

Ég kynni ykkur upprunalegu Estelle mousse kökuna mína. Hann sameinaði nokkra smekk, sem enduróma hvor annan. Aðalhlutverkið hér er leikið af brómberjum, annað, en ekki síður marktæk hópur er súkkulaði. Svo, hvað gerðist á endanum. Súkkulaðikakús, létt og loftgóð eins og ský af brómberjum af brómberjum, brómberja hlaup með áfengi, vanillukrem og hvítt súkkulaði. Öll lög eru sett í ótrúlega bragðgóð og ilmandi súkkulaðimús ásamt Sausep-tei, sem blandast fullkomlega saman í samsetningu bragðanna og bætir við ógleymanlegan eftirréttshreim.

Súkkulaðipasta með mascarpone rjóma og berjakólí

Ég legg til að þú búir til súkkulaðipasta með mascarpone og berjakólí. Vegna þess hve lítið magn af kakói er, fá möndlupasta hettur skemmtilegt súkkulaðibragð. Mjúkt mascarpone ostakrem og skær súrsætt sætu kósí eru samhliða sameinuð súkkulaði. Það reynist mjög bragðgóður eftirréttur.

Sítrónu kúrdískur pasta

Sítrónu kúrdískt pasta þarf enga sérstaka kynningu. Sætur og súr bragðið af sítrónukreminu er í fullkomnu samræmi við möndluhylkin af þessum sælkera eftirrétt. Þunnur skörpum, vex í blíður og safaríkur kvoða af möndlum og sítrónu. Þetta er ótrúlega ljúffengt!

Súkkulaðimúsakaka Mousse

Ég kynni þér Cranberry in Chocolate mousse kökuna. Grunnurinn á kökunni samanstendur af möndludacuase með kakó. Bjarta, örlítið djörf, sætt og súrt lag af trönuberjakompotti er mildað með rólegri, kremaðri mascarpone-mousse, sem sameinast í samhengi við örlítið tart súkkulaðimús með sameiginlegri sítrónubrún. Kakan er þakin rauðum spegilgljáa, sem minnir á innra innihaldið og styður tákn ársins 2017 - eldheitinn. Skreyting hvítt súkkulaði skreytingar.

Baumkuchen með apríkósamús

Baumkuchen (þýska Baumkuchen - tré-baka) - hefðbundinn jólabakstur í Þýskalandi. A hluti af Baumkuchen líkist sagi sem er skorið tré með árhringjum, en þaðan fékk hann nafnið. Þessi áhrif fást með sérstakri bökunartækni - trévals er dýft í batter, brúnað, síðan dýft í batter aftur og brúnað aftur, og svo framvegis nokkrum sinnum. (Frá Wikipedia)

Nútímalegri útgáfa af Baumkuchen var fundin upp miklu seinna. Sagan fullyrðir að þessi kaka hafi orðið ástfanginn af Frederick William IV konungi og konu hans. Fyrir vikið hlaut Baumkuchen titilinn „konungskaka“.

Til er hliðstæða Baumkuchen í Litháen, það er kallað „shakotis“. Í Póllandi er slík baka kallað stag.

Mandarín jóladagatal (Mandarin Buch de Noel)

Í aðdraganda áramóta og jóla vildi ég búa til köku í formi jólalögbókar Buch de Noel. Helstu þættir kökunnar ákvað ég að búa til mandarínur og súkkulaði. Ég tók nokkur lög úr frönsku uppskriftinni, ég bætti við eitthvað af mér. Það er það sem ég fékk. Cacao svampkaka með stökku lagi af pralíni, súkkulaði og vöfflu molum. Björt og ilmandi sætt og súrt lag af tangerine hlaupi, svo og viðkvæmu súkkulaðikremi. Öll þessi lög eru sökkt í loftmús með léttum mandarínáferð.

Katalónska eplakaka

Ég býð þér köku "Katalónska eplið". Eftirréttur er önnur áferð með vel jafnvægi og samhæfðum bragði. Epli kex toppað með þunnu lagi af söltu karamellu. Miðja kökunnar er búin til úr eplum sem eru steytt í eplasafi - lagið er bjart og eftirminnilegt. Viðkvæmur katalónsk mousse með viðkvæman ilm af kanil og sítrónu. Mjög bragðgóður karamellu gljáa. Crispy shtreisel sem skreyting, bætir áferð við kökuna og þjónar sem hápunktur í eftirréttinum.

Mascarpone krem ​​með rjóma

Kannski algengasta afbrigðið af mascarpone þema :) Svo að segja, alheimskrem (fyrir kökur, cupcakes, muffins).

• Mascarpone - 400 g
• krem (frá 30%) - 300-350 ml,
• duftformaður sykur - 130-150 g,
• vanilluþykkni - valfrjálst.

Leyfðu mér að minna þig á: innihaldsefnin ættu að vera við sama hitastig (úr ísskápnum), að sjálfsögðu nema sykri.

Sláið kremið, bætið duftinu saman við í hlutum, þar til það er glæsilegt í 3-5 mínútur (vertu varkár: EKKI ofleika, annars gæti kremið orðið að olíu og byrjað að skemma).

Mascarpone hnoðaði svolítið whisk. Í skömmtum (ekki strax!), Bætið þeyttum rjóma út í ostinn (EKKI öfugt) og blandið með snúningshreyfingum (þú getur notað þeytara eða spaða). Í fyrstu kann að virðast að kremið festist í moli, en eftir að fyrstu par af matskeiðar af rjóma hefur verið blandað saman, verður samkvæmið þykkt og seigfljótandi og massinn sjálfur verður sléttur og sveigjanlegur.

Kynntu rjóma í skömmtum þar til kremið verður gljáandi og samkvæmnin er nokkuð stöðug.

Ég ráðleggi ekki að vinna með blöndunartæki, kremið getur skemmst.

Mascarpone krem ​​fyrir Tiramisu

Reyndar er þetta krem ​​notað í mörgum eftirréttum, ekki aðeins í Tiramisu. Þessa grunnuppskrift er hægt að nota til matreiðslu og sjálfsmeðferðar (setjið bara kremið í skálarnar og skreytið með ávöxtum eða berjum) og sem skraut fyrir kexkökur og kökur.

Þar að auki er eggjarauður og prótein samkvæmt þessari uppskrift brugguð. Þannig er kremið öruggt.

• Mascarpone - 250 g
• eggjarauður - 3 stk.,
• íkorna - 3 stk.,
• sykur (fyrir eggjarauðu fyrir prótein, hver um sig) - 80 g 100 g,
• vatn ((fyrir eggjarauðu fyrir prótein, hver um sig) - 30 ml 25 ml.

Já, ef þú nennir ekki um hrá egg, þá geturðu ekki soðið síróp, heldur berja hvíta með sykri og eggjarauðu með sykri í tveimur aðskildum ílátum (án vatns, auðvitað). Þú getur notað minna sykur (magn hans í þessu tilfelli er ekki svo mikilvægt).

Setjið stewpan með vatni og sykri á eldinn, eldið, hrærið, þar til sykurinn er alveg uppleystur.

Sláðu eggjarauðurnar á miklum hraða þar til þær eru hvítar. Taktu sjóðandi síróp úr hitanum og hellið í eggjarauðu í litlum skömmtum meðan haldið er áfram að þeyta (3-5 mínútur).

Maukið mascarpone með þeytara, bætið eggjarauða rjómanum út í rjómaostinn í skömmtum, hrærið vandlega í hvert skipti þar til kremið er einsleitt (án moli).

Settu stewpan með vatni og sykri á eldinn. Hrærið, eldið það í nokkrar mínútur, látið sjóða (ætti að sjóða). Byrjið að þeyta prótein (helst við stofuhita). Bætið sírópi í skömmtum, án þess að hætta að þeyta, haldið áfram í 5 mínútur (eins og í eggjarauðum).

Próteinmassinn er settur varlega með spaða (!) Í kremið af mascarpone og eggjarauðu. Fyrir vikið ætti samkvæmnin að vera nokkuð stórkostleg. Eftir að hafa staðið í kæli, grípur grunnurinn fyrir Tiramisu „og“ verður „stöðugri“ og þykkur.

Mascarpone krem ​​með sýrðum rjóma

Tilvalið fyrir kexkökur. Þú getur líka skreytt sandi tartlets og tartlets, cupcakes og cupcakes með rjóma. Já, þetta krem ​​er mjög svipað kremi frá mascarpone með rjóma, eini munurinn er að það hefur einkennandi súrleika. En það er mjög viðeigandi. Við the vegur, mér líkar þessi útgáfa meira en með rjóma :)

• Mascarpone - 250 g
• sýrður rjómi (27-30%) - 450-500 g,
• flórsykur - 150-200 g eða eftir smekk.

Sláið á kalt sýrðan rjóma (veldu sannað, án sýrleika og óæskilegra „korna“) með sykri þar til dúnkenndur (að minnsta kosti 5 mínútur). Í fyrstu kann að virðast að sýrður rjómi verði þynnri, haltu áfram að þeyta.

Sláið eða mascarpone með hrærivél í bókstaflega 5-10 sekúndur, bætið síðan þeyttum sýrðum rjóma út í það (með skeið) (ekki öfugt) og blandið varlega þar til slétt og slétt með þeytara.

Mascarpone krem ​​með þéttri mjólk

Mascarpone krem ​​með þéttri mjólk er þægilegt að því leyti að þú getur eldað það í klassísku útgáfunni (með venjulegri þéttri mjólk) eða með rjóma-brulee smekk (með soðnu þéttri mjólk). Í seinna tilvikinu, fyrir smáleika, geturðu líka bætt skeið af brennivíni eða áfengi við kremið þitt (eftir smekk þínum). Og það er að verða tilbúið eins einfalt og mögulegt er - þú getur gert það jafnvel án blöndunartæki! :)

• Mascarpone - 400 g
• þétt mjólk - 250-300 g.

Sláðu mascarpone smá með þeytara (eða hrærivél í 10-15 sekúndur) og settu síðan þéttu mjólkina í skömmtum og blandaðu í hvert skipti vel með þeytara.

Það þarf kannski aðeins meira til að þeyta kremið, en það er þess virði: kremið er blátt, þykkt, miðlungs sætt (stjórna magni af þéttri mjólk eftir sætleik).

Mascarpone krem ​​með súkkulaði

Þetta krem ​​heldur lögun sinni fullkomlega, hefur ríkt súkkulaðibragð. Súkkulaði stuðlar einnig að betri herðingu á rjómanum, því eftir að hafa staðið í kæli verður það nokkuð þétt. Hentar vel fyrir kökur sem og til að skreyta bollakökur, berjurtertur.

• Mascarpone - 250 g
• krem (frá 30%) - 200 g,
• dökkt súkkulaði (helst 70%) - 100-150 g,
• sykur / kökukrem - 70-100 g eða eftir smekk.

Þeytið rjóma með sykri þar til glæsilegt.

Mascarpone hnoðað með þeytara, eftir að skammtarnir fara í kremið, blandið saman við þeytið.

Brjótið súkkulaðið og bræðið í vatnsbaði eða í örbylgjuofni. Kælið aðeins.

Hellið bræddu súkkulaði í skömmtum í massa af rjóma og mascarpone, blandað vandlega saman í hvert skipti. Færið kremið í slétt, jafnt samræmi.

Annað alheimskrem frá mascarpone, eitthvað svipað ganache. Storknar fullkomlega, er hægt að nota sem sjálfstæðan eftirrétt. Bragðið er ríkur, sætur, fullkomlega ásamt berjum og ávöxtum. Berjurterturnar með þessu kremi eru ótrúlegar, prófaðu það!

Og ef þú setur rjómann í frystinn (hrærið á 40 mínútna fresti) færðu dýrindis mascarpone ís.

• Mascarpone - 300 g
• hvítt súkkulaði - 200 g,
• krem (frá 30%) - 180-200 ml,
• eggjarauður - 2 stk.

Brjótið súkkulaðið í litla bita, bætið smá rjóma við það (af heildinni) og bræðið í örbylgjuofni eða í vatnsbaði. Hrærið þar til slétt, kælt.

Malið eggjarauðurnar með mascarpone þar til þær eru sléttar (ef þú ert hræddur við hrá eggjarauður, bruggaðu þær eins og lýst er í uppskriftinni að Tiramisu rjóma).

Piskið eftir kreminu, setjið varlega með spaða í massa mascarpone og eggjarauða (ekki öfugt!), Hrærið með þeytara þar til hún er slétt.

Hellið bræddu súkkulaðinu í kremið, blandið vel saman.

Kældu lokið kremið í kæli (1-2 klukkustundir) og notaðu samkvæmt leiðbeiningum.