Hvað á að borða með sykursýki af tegund 2: vikulega matseðill

Mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 er ein helsta leiðin til að viðhalda eðlilegum efnaskiptum og lækka blóðsykur í eðlilegt horf. Án þess að nota megrunarkúr mun meðhöndlun sjúkdómsins ekki skila verulegum árangri og brot á kolvetni, próteini, fitu og vatns-saltjafnvægi í líkamanum munu þróast.

Reglur um næringu

Í sykursýki sem ekki er háð insúlíni eru næringarreglur strangari en í öðrum tegundum sjúkdómsins þar sem í fyrsta lagi þurfa sjúklingar að léttast, í öðru lagi að staðla blóðsykursgildi og í þriðja lagi að draga úr álagi á brisi við máltíðir.

Grunnreglurnar sem lágkolvetna næring fyrir sykursýki byggir á eru eftirfarandi:

• útiloka notkun sykurs bæði í hreinu formi og í samsetningu afurða,
• forðastu afdráttarlaust ofát, stjórna skammta,
• neyta lítið magn af mat í einu (þar til það er mettað en ekki of mikið),
• tyggið vandlega mat í munninn þar sem sundurliðun kolvetna byrjar undir áhrifum ensíma í samsetningu munnvatns,
• fylgjast með kaloríuinntöku og fara ekki yfir leyfilegt daglegt orkugildi,
• taka tillit til blóðsykursvísitölu afurða (GI),
• notaðu hugtakið XE (brauðeining) við undirbúning matseðilsins fyrir daginn,
• verulegt magn af trefjum ætti að vera með í mataræðinu.

Til fullrar notkunar á grundvallarreglum mataræðisins fyrir sykursýki af tegund 2 ættir þú að læra að reikna XE, hafa hugmynd um blóðsykursvísitölu og kaloríuinnihald matvæla. Hvernig á að búa til valmynd sem byggir á þessum vísum, lesið hér að neðan.

Vísitala blóðsykurs

Blóðsykursfall er magn sykurs í blóði. Hjá heilbrigðu fólki, til að bregðast við aukningu á glúkósa, skilst út nægilegt magn insúlíns til að binda glúkósa sameindir, bæta við orkumöguleika frumna og minnka magn glúkósa í plasma.

Hið gagnstæða ferli á sér stað í líkamanum með sykursýki þar sem insúlínið sem skilst út í brisi er ekki nóg, sem leiðir til nokkurra meinafræðilegra ferla:

• blóðsykur lækkar ekki,
• vöðvafrumur og innri líffæri fá ekki orku,
• líkamsfitugeymslur eru endurnýjuð.

Til að koma í veg fyrir að blóðsykur hækki er nauðsynlegt að velja vandlega matvæli, einkum kolvetni, þar sem kolvetni eru samsett úr einföldum og flóknum sykri, sem eru mismunandi í uppbyggingu, frásogshraði og hæfni til að auka blóðsykur.

Sykurstuðullinn er stafrænn vísir sem einkennir kolvetnisafurð miðað við getu hans til að auka blóðsykur eftir að hafa borðað. Venjulega var kolvetnum skipt í 3 hópa: með hátt, miðlungs og lágt GI innihald.

Fyrir sykursýki af tegund 2 eru kolvetni með lága (0-35) og miðlungs (40-65) blóðsykursvísitölu leyfð: hrátt grænt og laufgrænt grænmeti, hnetur, korn, ósykrað ávexti, kotasæla osfrv.

Afar sjaldan ætti að útiloka matvæli með háan meltingarveg (yfir 70) í daglegu mataræði, 1-2 sinnum í mánuði í litlu magni (pönnukökur, ostakökur, granola, pasta osfrv.). Venjulega innihalda mikil GI matvæli úrvalshvítt hveiti sem hækkar fljótt blóðsykursgildi, eins og bannaður sykur.

Brauðeining

Brauðeining er leið til að reikna út áætlað magn kolvetna í matvælum. XE er notað á virkan hátt við sykursýki af tegund 2 í tilvikum þar sem insúlín er notað til meðferðar (skömmtun insúlíns er reiknuð eftir magni kolvetna í fæðunni).

1 XE er 10-12 grömm af kolvetnum. Útreikningur á XE í matvælum fer fram á eftirfarandi hátt: taflan sýnir magn afurðarinnar, til dæmis brauð - 25 grömm, inniheldur 1 XE. Samkvæmt því mun brauðstykki sem vega 50 grömm innihalda 2 XE.

Dæmi um 1 XE í vörum:

• Borodino brauð - 28 g,
• bókhveiti ristur - 17 g,
• hráar gulrætur - 150 g,
• agúrka - 400 g
• epli - 100 g
• dagsetningar - 17 g,
• mjólk - 250 g
• kotasæla - 700 g.

Magn XE sem leyfilegt er að neyta á dag getur verið breytilegt eftir einstökum sykursýki. Með fyrirvara um lágkolvetnamataræði er hámarksfjöldi brauðeininga 3, 1 XE í morgunmat, hádegismat og kvöldmat.

Hins vegar skal tekið fram að töflurnar mega ekki innihalda sömu vísbendingar þar sem í mismunandi löndum er venja að huga að mismunandi fjölda kolvetna á hverja 1 brauðeining (frá 10 til 15). Innkirtlafræðingar mæla með því að nota töflur með kolvetnisinnihaldi í hver 100 grömm af vöru í stað XE vísbendinga.

Kaloríuinnihald

Sykursýki af tegund 2 kemur venjulega fram hjá of þungum og offitusjúkum. Með lækkun á líkamsþyngd batnar ástand brisi og líkamans í heild verulega og þess vegna er eðlileg þyngd mikilvægur þáttur í meðferð sjúkdómsins.

Til að fá stöðugt og heilbrigt þyngdartap við offitu er notað mataræði sem er lítið í hröðum kolvetnum og hugmyndin um kaloríuinnihald matvæla. Þú ættir að nota daglegar töflur sem gefa til kynna orkugildi diska, reikna daglega hlutfall þitt rétt og taka tillit til orkugildis afurða þegar þú býrð til valmynd fyrir daginn.

Áætluð hitaeining á dag fyrir þyngdartap er reiknuð út á eftirfarandi hátt: eðlileg þyngd í kg er margfölduð með 20 kkal fyrir konur og 25 kkal fyrir karla.

• daglegt kaloríuinnihald fyrir konu með 160 sentímetra hæð og æskileg þyngd 60 kg verður 1200 kcal,
• dagskaloríur fyrir mann með 180 sentímetra hæð og æskilegan þyngd 80 kg - 2000 kkal.

Ef ekki er um þyngd að ræða ætti daglegt orkugildi mataræðisins að vera 1600-1700 kcal fyrir konur og 2600-2700 kcal fyrir karla.

Mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 - hvað þú getur borðað, hvað þú getur ekki (tafla)

Fyrir sykursýki af tegund 2 er mælt með lágkolvetnafæði til að viðhalda eðlilegu blóðsykursgildi. Á sama tíma eru prótein og fita leyfð í mataræðinu í nánast ótakmarkaðri magni, að teknu tilliti til daglegs kaloríuinnihalds, ef nauðsyn krefur, léttast.

Magn próteina í fæðunni ætti að vera um það bil 1-1,5 grömm af próteini á hvert kílógramm af líkamsþyngd. Notkun próteina yfir eðlilegu getur leitt til neikvæðra afleiðinga fyrir meltingarveginn og nýru.

Fita. Notkun grænmetis og dýrafitu leiðir ekki til neikvæðra afleiðinga á heilsu þegar neytt er í venjulegu magni. Svínakjöt og bráðið dýrafita, smjör og aðrar olíur hafa ekki áhrif á blóðsykur, þannig að fita getur verið með í lágkolvetnamataræði fyrir sykursýki af tegund 2.

Raunveruleg ógnun við heilsuna er svokölluð transhydrogynezed fita, sem eru afleiðing þess að fljótandi jurtaolíur eru umbreyttar í fast efni (smjörlíki, sælgætisfita) og eru virkir notaðir í matvælaiðnaðinum vegna lágum kostnaði þeirra.

Transfitusýrur skiljast ekki út úr líkamanum og sem safnast upp í æðum, lifur, hjartavöðva osfrv., Leiðir til alvarlegra sjúkdóma í innri líffærum. Óheimilt er að neyta vetnisfrjóra fitu, ekki aðeins í sykursýki, heldur einnig fyrir alla sem hafa eftirlit með heilsu þeirra.

Sætuefni

Skortur á sykri í mataræðinu er strangar reglur um mataræði fyrir sykursýki. Á sama tíma er mikið af sætuefnum sem notuð eru í stað hvítra hreinsaðs sykurs, nefnilega frúktósa, sorbitól, xýlítól, sakkarín, aspartam, steviosíð o.s.frv.

Sætuefni er skipt í náttúruleg og gerviefni en þrátt fyrir það hafa flest sætuefni neikvæð áhrif á starfsemi meltingarvegar og annarra líkamskerfa, nefnilega:

• þyngdaraukning vegna mikils kaloríuinnihalds,
• tilvik sjúkdóma í hjarta, nýrum, lifur,
• meltingartruflanir
• brot á meltanleika matar,
• ógleði
• ofnæmi
• þunglyndi

Eina örugga sætuefnið fyrir sykursýki af tegund 2 er stevia (steviosíð, stevia duft, töflur, síróp osfrv.). Hitaeiningainnihald stevia er um það bil 8 kkal á 100 grömm, en þar sem plöntan er 300 sinnum sætari en sykur, eru steviaefnablöndur notuð í mjög litlum skömmtum.

Vörur með stevia hækka alls ekki glúkósa vegna þess að þær innihalda glýkósíð (sætt efni) sem skilst út óbreytt úr líkamanum. Bragðið af stevia er ljúfandi og þú þarft að venjast því. Einkennandi eiginleiki plöntunnar er að sætur bragðið finnst ekki strax, eins og sykur, en með nokkurri töf.

Hafa ber í huga að aðeins er mælt með notkun stevia sætuefna fyrir fólk með sykursýki. Tíð notkun stevioside sætuefna hjá heilbrigðu fólki getur leitt til insúlínviðnáms.

Kraftstilling

Þrátt fyrir þá staðreynd að mataræði með lágkaloríu 9 borði, sem er ávísað fyrir sykursýki af tegund II, ávísar tíðum og brotum máltíðum, hrekja nútíma innkirtlafræðingar þessa fullyrðingu.

Réttasta meðferðaráætlunin er að borða samkvæmt hungursskyninu þar til 3 til 4 máltíðir á dag eru mettaðar.

Hver máltíð veldur framleiðslu insúlíns, óháð samsetningu (prótein, fita, kolvetni), þannig að mikill fjöldi máltíða á dag tæmir brisi. Til eðlilegrar starfsemi meltingarvegar við sykursýki ætti bilið milli máltíða að vera 2-4 klukkustundir. Öll notkun matar (í formi snarls) veldur aukningu insúlíns.

Ljúffengar uppskriftir

Þrátt fyrir þá staðreynd að þegar vandamálum með blóðsykur er eytt, að verulegur fjöldi diska með hröðum kolvetnum er útilokaður, getur lágkolvetnamataræði fyrir sykursýki af tegund 2 verið bragðgóður og fjölbreyttur.

Lágkolvetnamataræði fyrir sykursýki af tegund 2 ættu að innihalda kjöt, fisk, alifuglarétti, súpur og aðra rétti sem byggjast á kjötsuppi, grænmeti í ýmsum gerðum og hitameðferð, mjólkurafurðum og réttum frá þeim.

Mjöllaus pizza mataræði

Til að búa til pizzu þarftu slíkar vörur: hakkað kjúkling (500 gr.), Egg, krydd, salt, laukur.

Fyrir fyllinguna: gúrkur, tómatar, sveppir, ostur.

Hakkað kjúklingablanda við egg og hakkaðan lauk, salt, bæta kryddi við. Næst er hakkað kjötinu rúllað í kúlu og sett á smurðan pergamentpappír til steikingar. Að ofan, er kjötið hjúpað með filmu sem festist (svo að hún festist ekki við veltipinninn) og rúllað í hring með viðeigandi þvermál. Eftir það er grunnurinn fyrir pizzu settur í ofninn í 10-15 mínútur.

Á meðan kjötið er soðið er nauðsynlegt að steikja sveppina, saxa gúrkur, tómata og raspa ostinn. Næst er grænmeti lagt á tilbúinn grunn og stráð þéttum rifnum osti ofan á og settur í ofn í 5 mínútur í viðbót.

Hægt er að strá yfir tilbúinn mat með ferskum kryddjurtum áður en hann er borinn fram.

Kúrbítsspaghetti

Til að elda spaghettí, notaðu sérstakt kóreska stíl gulrótarré. Diskurinn er útbúinn mjög einfaldlega: kúrbíturinn er rifinn og steiktur á heitri pönnu í 3-4 mínútur þar til hann er hálf eldaður.

Kúrbítsspaghettí borið fram með plokkfiskum, fiski, grænmeti og grænmetissósum.

Kúrbítsspaghettí tómatsósa

Innihaldsefni: stór tómatur, 1 laukur, 3 hvítlauksrif, tómatmauk (10 grömm), salt, kryddjurtir. Til að elda, forþurrka tómatinn, afhýða og skera í teninga. Síðan saxið og steikið laukinn og hvítlaukinn, bætið tómatnum, kryddunum og stew saman við þar til hann er soðinn. Bætið við skeið af tómatpúrru í lokin.

Sykursýki næringartafla: mataræði, matur

Hvaða mat er ekki hægt að borða með sykursýki af tegund 2? Hvernig á að búa til matseðil fyrir hvern dag með sykursýki, grun um hann eða offitu? Innkirtlafræðingurinn Olga Demicheva talar um næringu í sykursýki af annarri gerðinni, sem er mikilvægur þáttur í meðferðinni, í bókinni „Það er kominn tími til að meðhöndla rétt“.

Ólíkt sykursýki af tegund 1 (T1DM) er venjulega engin björt frumraun í fylgd þorsta, væg þvaglát, þyngdartap eða alvarlegur veikleiki í sykursýki af tegund 2 (T2DM). Venjulega er sjúkdómurinn nánast einkennalaus í nokkur ár, svo meira en helmingur fólks með sykursýki í heiminum er ekki meðvitaður um sjúkdóm sinn. Og þeir vita hvorki um það fyrr en fyrstu fylgikvillar birtast, eða fyrr en þeir uppgötva óvart aukið magn glúkósa í blóði.

Ítarleg könnun á sjúklingum með nýgreinda sykursýki gerir það mögulegt að komast að því að á undanförnum mánuðum (árum) hafa þeir tekið fram hröð þreytu, lítilsháttar lækkun á vöðvastyrk, tilhneigingu til að pissa á nóttunni, auk þess geta konur truflað sig vegna kláða í perineum og körlum - ristruflanir . En öll þessi einkenni eru oft ekki talin af sjúklingum sem ástæða til að ráðfæra sig við lækni.

Viðmiðanir fyrir greiningu T2DM í blóðsykursgreiningu eru ekki frábrugðnar þeim fyrir T1DM, en aldur eldri en 40, nærvera offitu, væg sykursýki einkenni og eðlilegt (og stundum hóflega hækkað) magn innra insúlíns getur áreiðanlega greint T2DM frá T1DM.

Aðalmálið er að svelta ekki! Næring fyrir sykursýki af tegund 2

Mataræði sjúklings með sykursýki af tegund 2 ætti að tryggja eðlileg líkamsþyngd, ekki valda há- og blóðsykurslækkun og draga úr hættu á æðakölkun og slagæðarháþrýsting.

Matur ætti að vera tíður, í þrepum, í litlum skömmtum (venjulega 3 aðalmáltíðir og 2-3 millimáltíðir) með daglegt kaloríuinnihald um 1500 kkal. Síðasta máltíðin er 40-60 mínútum fyrir nætursvefn.

Næringargrundvöllur - flókin kolvetni með lágum blóðsykursvísitölu (GI), þ.e.a.s.hægt að auka blóðsykur, þeir ættu að vera allt að 50-60% af næringargildi.

Flestar sælgætisvörur eru með háan meltingarveg, sykraða drykki, muffins, lítil korn, þau ætti að útrýma eða lágmarka. Low GIs hafa heilkorn, grænmeti og ávexti sem eru ríkir í mataræðartrefjum.

Heildarmagn fitu ætti ekki að fara yfir 30% af heildar kaloríuinnihaldi, mettaðri fitu - 10%. Mettuð fita er auðvelt að greina frá ómettaðri fitu: ómettað fita hefur fljótandi samkvæmni við stofuhita, og mettað fita er með stöðugt samræmi, hægt er að skera þau með hníf og dreifa á brauð.

Sérhver máltíð ætti að innihalda nægilegt magn af próteini til að koma á stöðugleika blóðsykurs og veita metta. Mælt er með því að borða fisk að minnsta kosti 2 sinnum í viku. Grænmeti og ávextir ættu að vera til staðar í mataræðinu að minnsta kosti 5 sinnum á dag. Sæta ávexti (vínber, fíkjur, bananar, döðlur, melóna) ætti að takmarka.

Ekki fylla of mikið af mat. Reyndu að tryggja að magn natríumklóríðs fari ekki yfir 5 g á dag (1 tsk).

Áfengisem uppspretta „tómra hitaeininga“ ætti að útiloka matarlyst, örvandi blóðsykursleysi frá mataræðinu eða lágmarka það. Ef ómögulegt er að gefast upp áfengi, ætti að fá rauðþurrt vín. Reyndu að takmarka áfengi við einn skammt á dag fyrir konur eða tvo fyrir karla (1 skammtur = 360 ml af bjór = 150 ml af víni = 45 ml af sterku áfengi).

Notaðu andoxunarefni (E, C, karótín vítamín) er ekki ráðlögð, þar sem nú er enginn vísbending um notkun þeirra, en líkurnar eru á langtímaáhrifum.

Mælt er með að halda matardagbók, þar sem þeir skrá hvað og í hvaða magni, hvenær og hvers vegna það var borðað og drukkið.

Er mikilvægt hætta að reykjatil að draga úr hættu á fylgikvillum hjarta- og æðasjúkdóma.

Það skal tekið fram að 2-3 vikum eftir að hætt er að hætta að reykja er virkni lyktarviðtakanna endurheimt, sem er að hluta til kúguð hjá reykingum. Fyrir vikið er aukin matarlyst vegna „styrkingar“ ilms á mat. Þessi staðreynd krefst sérstakrar sjálfsstjórnunar til að koma í veg fyrir of mikið ofmat.

Svona lítur út „matpýramídinn“ í sykursýki af tegund 2.

Matseðill í viku með sykursýki af tegund 2

Mælt er með því að einföld kolvetni séu útilokuð frá mataræðinu: sykur (þ.mt ávaxtasykur), sælgæti (kökur, sælgæti, sætar bollur, piparkökur, ís, smákökur), hunang, kökur, ávaxtasafi osfrv. Allar þessar vörur auka verulega magnið blóðsykur og stuðla að þróun offitu. Að auki, til að draga úr hættu á æðakölkun hratt í T2DM, er mælt með því að útiloka dýrafitu: feitt kjöt, svín, smjör, sýrðan rjóma, feitan kotasæla, ost osfrv.

Draga ætti úr notkun grænmetisfitu og feita fiska: þó að þau auki ekki hættuna á æðakölkun, stuðla þau að framgangi offitu. Með T2DM er offita alvarlegt vandamál sem flækir gang sjúkdómsins. Ef þörf er á frekari ráðleggingum um næringu, til dæmis í tengslum við skerta nýrnastarfsemi eða aukna hættu á þvagsýrugigt, ætti læknirinn sem mætir lækninum að segja frá þessum atriðum.

Líkamleg virkni í T2DM

Lítil líkamsrækt (skortur á hreyfingu) er dauðlegur óvinur siðmenntaðs mannkyns. Regluleg hreyfing er mikilvæg til að meðhöndla offitu, lækka blóðsykurshækkun, staðla blóðþrýsting og koma í veg fyrir kransæðahjartasjúkdóm.

Með T2DM er baráttan gegn líkamlegri aðgerðaleysi sérstaklega viðeigandi. Staðreyndin er sú að með lágþrýstingi hætta vöðvarnir að nota glúkósa virkan og það er geymt í formi fitu. Því meira sem fita safnast upp, því minni næmi frumna fyrir insúlíni. Það er sannað að hjá 25% fólks sem situr í kyrrsetu lífsstíl, getur þú fundið insúlínviðnám.

Regluleg vöðvavirkni í sjálfu sér leiðir til efnaskiptabreytinga sem draga úr insúlínviðnámi. Til að ná meðferðaráhrifum er nóg að æfa daglega 30 mínútna ákaflega göngu eða 3-4 sinnum í viku til að framkvæma 20-30 mínútna skokka, helst 1-1,5 klukkustundir eftir að borða, sem hjálpar til við að draga úr insúlínviðnámi og betri blóðsykursstjórnun.

Þú getur framkvæmt sjálfstæða „tilraun“ með glúkómetra til heimilisnota og fylgst með því hvernig blóðsykur minnkar eftir 15 mínútna hreyfingu.

Einkenni sykursýki af tegund 2

Þessi sykursýki stafar meginhættan vegna þess að bæði hjá konum og körlum getur hún verið einkennalaus, í hægu formi. Og það uppgötvast oft alveg fyrir slysni, meðan á faglegri skoðun stendur. Aðalprófið sem getur staðfest sykursýki í þessu tilfelli er þvaggreining.

Mataræðið fyrir sykursýki af tegund 2 er ekki sá mælikvarði sem þú getur beitt tímabundið, það er allt líf þitt í kjölfarið og gæði og lengd lífsins fer eftir því hversu mikið þú ert tilbúinn að fylgja öllum reglum mataræðisins. Skortur á stjórn á mataræði og þyngd getur leitt til sykursýki.

Andstætt vinsældum kemur sykursýki ekki aðeins fram vegna þess að einstaklingur borðar mikið af sælgæti. Fyrir víst að það eru engar nákvæmar orsakir sykursýki, en það eru margir þættir sem stuðla að þróun sjúkdómsins. Mikilvægast er að greina sjúkdóminn eins fljótt og auðið er og byrja að meðhöndla hann í tíma.

Helstu einkenni sjúkdómsins eru nokkrar helstu einkenni:

1. Krampar í fótlegg
2. Verkir í liðum handleggja og fótleggja,
3. Tómlæti
4. Kláði í leggöngum hjá konum
5. Skert ristruflun hjá körlum,
6. Smitandi bólga í húð,
7. Of þung.

Annað leiðbeinandi einkenni sykursýki er fjölþvagefni. Henni er sérstaklega annt um sjúklinginn á nóttunni. Tíð þvaglát er vegna þess að líkaminn reynir þannig að fjarlægja umfram sykur.

Þyrstir geta einnig bent tilvist sykursýki. Þetta einkenni stafar af fjölþvætti þar sem vökvatap á sér stað og líkaminn reynir að bæta upp fyrir það. Tilfinning um hungur getur einnig bent til sjúkdóms. Sérstaklega sterk og stjórnlaus, jafnvel eftir að maður hefur borðað.

Mataræði fyrir sykursýki af tegund 2: næringareiginleikar

SD-2 er algengur sjúkdómur í Rússlandi. Í janúar 2014 nam heildarfjöldi fólks sem sótti um hjálp 3 milljónir 625 þúsund. Þar af voru aðeins 753 tilfelli börn og unglingar. Langflestir sjúklingar eru eldri en 35 ára og hefur aukna líkamsþyngdarstuðul.

Sem hlutfall er hlutfall CD1 og CD2 flutningsaðila 20 og 80% af heildarfjölda mála, hvort um sig. Sykursjúkir þurfa að gera rétta næringaráætlun og fela í sér forgang matvæla í henni, fjarlægja ruslfæði.

Konur sem hafa fengið meðgöngusykursýki eru í hættu á að þróa sykursýki af tegund 2 í framtíðinni, sem krefst þess að farið sé að ráðleggingum um breytingar á lífsstíl í framtíðinni.

Snemma uppgötvun kolvetnisefnaskiptasjúkdóms hjá barnshafandi konu og eftirlit með þessu ástandi gerir það kleift að lágmarka áhættu sem fylgir áhrifum minniháttar langvinns blóðsykursfalls á myndun fósturs, heilsu nýburans og konunnar sjálfra.

Hjá sjúklingum með sykursýki sem fylgir vísvitandi eða ómeðvitað ekki mataræði fyrir greiningu, vegna of mikils kolvetnis í fæðunni, tapast næmi frumna fyrir insúlíni. Vegna þessa vex glúkósa í blóði og heldur í miklu magni.

Merking mataræðis fyrir sykursjúka er að skila til frumna glatað næmi fyrir insúlíni, þ.e.a.s. getu til að tileinka sér sykur. Hver ætti að vera klassískt mataræði fyrir sykursjúka af tegund 2?

Magn kolvetna er aðlagað af lækninum eftir því hve stig aukning er á sykri, þyngd sjúklings og skyldum sjúkdómum. Til að viðhalda almennu ástandi líkamans með sykursýki af tegund 2 verður þú að fylgja reglunum:

• Fyrsta og mikilvægasta reglan er að farið sé eftir reglum um mataræði og læknirinn,
• Það er bannað að svelta
• Tíðar (3-5 sinnum á dag) máltíðir með lágum kolvetni í litlum skömmtum,
• Ekki er ráðlegt að taka langar hlé milli máltíða,
• Leiðrétting á líkamsþyngd - þú verður að reyna að draga úr því þar sem það er bein fylgni milli þyngdar og næmis frumna fyrir insúlín,
• Þú getur ekki neitað morgunverði
• Til að útiloka neyslu feitra matvæla eins mikið og mögulegt er, þar sem fita sem kemur inn í blóðið frá þörmum skerðir notkun kolvetna í frumum líkamans,
• Sá fyrsti til að borða grænmeti þegar borðið var, og aðeins eftir þau - próteinafurðir (kotasæla, kjöt),
• Leggja ætti mikla áherslu á grænmeti (allt að 1 kg á dag), ósykraðan ávexti (300-400 g), fitusnauð kjöt og fisk (allt að 300 g á dag) og sveppi (allt að 150 grömm),
• Allur matur verður að tyggja vandlega, þú getur ekki flýtt þér og gleypt stóra bita,
• Einstaklingsval á mataræði, allt eftir aldri, kyni og hreyfingu einstaklings,
• Serveraðar máltíðir ættu hvorki að vera heitar né kaldar,
• Í einn dag verður það nóg fyrir sjúklinginn að borða 100 g af brauði, korni eða kartöflum (ein er valin),
• Síðasta máltíðin ætti að fara fram eigi síðar en tveimur klukkustundum áður en þú ferð að sofa,
• Ef þú vilt auka fjölbreytni á kolvetna matseðlinum einhvern veginn, þá er betra að velja sykursýki sælgæti (á sykuruppbótum), en þau ættu ekki að fara með. Það ætti aðeins að taka saman lækninn sem mætir, sem veit hvað má borða og hvað má ekki gefa sjúklingnum, svo og hvaða réttir eru leyfðir að borða í takmörkuðu magni.
• Með neikvæðum viðbrögðum magans við hráu grænmeti er mælt með því að baka það,
• Ekki er mælt með því að steikja, afbeiða vörur, gera þær í batter, bæta við sósum. Að auki hafa steikt matvæli hærri blóðsykursvísitölu. Soðnir eða gufaðir diskar munu nýtast sykursjúkum betur.
• Við framleiðslu á hakkuðu kjöti er brauðið útilokað og komi haframjöl, grænmeti,
• Í viðurvist kolvetna í hluta (umtalsvert magn) eru þau þynnt með próteinum eða leyfðri fitu - til að draga úr hraða meltingar og frásogs,
• Leyfðir drykkir eru notaðir fyrir máltíðir, ekki eftir,
• Heildarmagn frjálsrar vökva á dag er 1,5 lítrar.,
• Allar vörur-ögrunaraðilar (rúllur, majónes, kökur osfrv.) Fjarri augunum og skipta um þær með plötum af ávöxtum og grænmeti,
• Hröð kolvetni (sælgæti, sykur, kökur, gos osfrv.) Eru bönnuð, flókin kolvetni er neytt í hófi,
• Stjórna magni kolvetnainntöku. Auðveldasta leiðin er að telja brauðeiningar (XE). Hver matvæli inniheldur ákveðinn fjölda brauðeininga, 1 XE eykur blóðsykur um 2 mmól / L.

Það er mikilvægt að vita það! 1 Brauðeining (1 XE) er mælikvarði á magn kolvetna í matvælum. Venjulega inniheldur 1 XE 12-15 g kolvetni og það er þægilegt að mæla mismunandi vörur í því - frá vatnsmelónum til sætra ostakaka.

Útreikningur á brauðeiningum fyrir sjúkling með sykursýki er einfaldur: á verksmiðjuumbúðum vörunnar skal að jafnaði tilgreina magn kolvetna á 100 g, sem er deilt með 12 og aðlagað eftir þyngd. Í eina máltíð þarftu ekki að borða meira en 6 XE, og dagleg viðmið fyrir fullorðinn með eðlilega líkamsþyngd er 20-22 brauðeiningar.

Dæmi um 1 XE í vörum:

• Borodino brauð - 28 g.,
• Bókhveiti ristur - 17 g.,
• Hráar gulrætur - 150 g.,
• Gúrka - 400 g.,
• Epli - 100 g.,
• Dagsetningar - 17 g.,
• Mjólk - 250 g.,
• Kotasæla - 700 g.

Blóðsykur sem normaliserar mat

Nútíma mataræðið fyrir sykursýki af tegund 2, sem felur í sér leiðréttingu á mataræði, hrekur ráðleggingarnar sem hafa komið fram áður: læknar undanteknu undantekningarlaust öllum með sykursýki af tegund 2 að neyta eins lítið kolvetna og mögulegt er.

1. Hafragrautur hafragrautur. Þessi réttur inniheldur leysanlegt trefjar, sem staðla blóðsykurinn,
2. Grænmeti. Steinefni, vítamín og andoxunarefni eru hluti af fersku grænmeti. Til að draga úr sykri mælum sérfræðingar með því að borða spergilkál og rauð paprika. Spergilkál - berst gegn bólgu í líkamanum og rauð pipar - ríkur í askorbínsýru,
3. Artichoke í Jerúsalem. Hjálpaðu til við að útrýma eiturefnum, bætir umbrot og dregur úr blóðsykri,
4. Fiskur. Með því að borða fisk tvisvar í viku er hættan á sykursýki minnkuð. Æskilegt er að gufa það eða baka það í ofni,
5. Hvítlaukur. Þessi vara hefur áhrif á insúlínframleiðslu með því að örva brisi. Að auki hefur hvítlaukur andoxunarefni sem hafa jákvæð áhrif á starfsemi líkamans,
6. Kanill Samsetning þessa krydds inniheldur magnesíum, pólýfenól og trefjar, sem draga úr sykurmagni í líkamanum,
7. Avókadó Eiginleikar avocados eru margir áhugasamir.Þessi græni ávöxtur er ríkur í gagnlegum snefilefnum, fólínsýru, próteinum, einómettaðri fitu og magnesíum. Regluleg notkun þess mun auka ónæmi, bæta ástand húðar og hár, vernda líkamann gegn þróun sykursýki.

Hvernig á að skipta um sælgæti með sykursýki

Stevia er aukefni úr laufum ævarandi plöntu, stevia, í stað sykurs sem inniheldur ekki kaloríur. Plöntan nýtir sætu glýkósíð, svo sem steviosíð - efni sem gefur laufum og stilkum sætan smekk, 20 sinnum sætari en venjulegur sykur.

Það er hægt að bæta við tilbúnum réttum eða nota það í matreiðslu. Talið er að stevia hjálpi til við að endurheimta brisi og hjálpar til við að þróa eigið insúlín án þess að hafa áhrif á blóðsykur.

Það var opinberlega samþykkt sem sætuefni af sérfræðingum WHO árið 2004. Dagleg viðmið er allt að 2,4 mg / kg (ekki meira en 1 matskeið á dag). Ef viðbótin er misnotuð geta eituráhrif og ofnæmisviðbrögð myndast. Fáanlegt í duftformi, fljótandi útdrætti og einbeittu sírópi.

Hlutverk fæðutrefja í sykursýki af tegund 2

Hvað er talið mataræði? Þetta eru mataragnir af plöntuuppruna sem þarfnast ekki vinnslu með sérstökum meltingarensímum og frásogast ekki í meltingarkerfinu.

Rétt næring fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 2 er nauðsynleg nauðsyn. Strangt fylgi við mataræðið gerir það kleift að draga úr sykurmagni og bæta lífsgæði sykursýki án þess að taka lyf.

Læknar mæla með því að þú setjir fæðutrefjar inn í mataræði sykursjúkra, því það eru þeir sem hafa sykurlækkandi og fitu lækkandi áhrif, eru vel skynjaðir af líkamanum og stuðla að þyngdartapi.

Að auki hægir fæðutrefjar á frásogi fitu og glúkósa í þörmum, dregur úr magni insúlíns sem sjúklingar taka og skapar svip á fullkominni mettun, sem sjálfkrafa leiðir til minnkaðrar matarlystar og þar af leiðandi þyngdar sjúklings.

Hver eru matar trefjar:

1. Gróft klíð
2. Hafrar og rúgmjöl
3. Sveppir
4. Fíkjur
5. Hnetur
6. Sítróna
7. Grasker
8. Sviskur
9. Baunir
10. Quince
11. Jarðarber
12. Hindberjum.

Læknar mæla með að fylgja daglegum skammti af matar trefjum í magni 30-50 g og það er mjög æskilegt að dreifa þessu magni á eftirfarandi hátt.

• 51% af heildinni ætti að vera grænmeti,
• 40% - korn,
• 9% - ber, ávextir og sveppir.

Samkvæmt tölfræði, ef sjúklingur með greindan sykursýki af tegund 2 heldur sig við ráðleggingar og ávísanir mataræðisfræðings, sem gefnar eru í þessu efni, eðlilegist ástand hans, lækkar blóðsykur.

Dæmi hafa verið um að blóðsykur sjúklingsins var innan eðlilegra marka í samræmi við reglur um næringarfræðilega mataræði á bakgrunni greindra sykursýki.

Sykursykur í sykursýki: ávinningur og skaði

Er það mögulegt að nota frúktósa við sykursýki? Þetta er spurningin sem margir læknar með þennan sjúkdóm spyrja lækna. Sérfræðingar ræða mikið um þetta efni og eru skoðanir þeirra misjafnar.

Á Netinu er að finna margar umsagnir um öryggi frúktósa í sykursýki af fyrstu og annarri gerðinni, en það eru einnig niðurstöður vísindarannsókna sem sanna hið gagnstæða. Hver er ávinningur og skaði af frúktósaafurðum fyrir sjúkt fólk og hvernig ætti að nota þær?

Hvernig er frúktósi gagnlegur við sykursýki?

Sérhver líkami þarf kolvetni til að geta virkað öll kerfi og líffæri. Þeir næra líkamann, veita frumum orku og veita styrk til að vinna kunnugleg verkefni. Mataræði sykursjúkra ætti að vera 40-60% hágæða kolvetni. Frúktósa er sakkaríð af plöntuuppruna, einnig kallað arabínó-hexulósa og ávaxtasykur.

Það hefur lága blóðsykursvísitölu 20 einingar. Ólíkt sykri, er frúktósi ekki fær um að auka magn glúkósa í blóði. Í sykursýki af tegund 1 og tegund 2 er ávaxtasykur talinn gagnlegur vegna frásogsmáls. Þetta efni er frábrugðið sykri að því leyti að það frásogast mun hægar þegar það fer inn í líkamann.

Þetta þarf ekki einu sinni insúlín. Til samanburðar þarf próteinfrumur (þ.mt insúlín) til að glúkósa fari í frumur líkamans úr venjulegum sykri. Í sykursýki er styrkur þessa hormóns vanmetinn, svo glúkósa er geymdur í blóði, sem veldur blóðsykurshækkun.

Svo, hver er aðalmunurinn á sykri og frúktósa í sykursýki? Frúktósa, ólíkt sykri, veldur ekki stökk í glúkósa. Þannig er notkun þess heimil sjúklingum með lágan styrk insúlíns í blóði. Frúktósi er sérstaklega gagnlegur fyrir karla sykursjúkan, sem eykur sæðisframleiðslu og virkni.

Það er einnig fyrirbyggjandi áhrif á ófrjósemi hjá konum og körlum. Frúktósa eftir oxun losar adenósín þrífosfat sameindir, sem eru nauðsynlegar fyrir eðlilega starfsemi líkamans. Ávaxtasykur er skaðlaus fyrir tannhold og tennur og lágmarkar einnig líkurnar á bólgu í munnholinu og tannskemmdum.

Af hverju er frúktósa slæmt fyrir sykursjúka?

Með fjölda gagnlegra eiginleika er ávaxtasykur með sykursýki af tegund 1 og tegund 2 einnig fær um að skaða. Margir sykursjúkir glíma við offitu. Munurinn á frúktósa og sykri í sykursýki er að sá fyrrnefndi er einbeittari með sama kaloríuinnihaldi. Þetta þýðir að hægt er að sætta mat með miklu minni ávaxtasykri. Frúktósa-ríkur matur fyrir sykursýki getur verið skaðlegur fólki með þennan hættulega sjúkdóm.

Neikvæðu áhrifin eru aðallega tengd eftirfarandi þáttum: Í miklu magni af frúktósa veldur það stökk á kólesteróli, lípópróteini og þríglýseríðum. Þetta veldur offitu í lifur og æðakölkun. Aukið þvagsýruinnihald. Frúktósa getur orðið að glúkósa í lifur.

Í stórum skömmtum örvar ávaxtasykur þróun sjúkdómsvaldandi örflóru í þörmum. Ef monosaccharide byrjar að safnast upp í augnskip eða taugavef mun það valda vefjaskemmdum og þróun hættulegra sjúkdóma. Í lifur brotnar frúktósi niður og breytist í fituvef. Fita byrjar að safnast og skert starfsemi innri líffærisins.

Frúktósa örvar matarlyst þökk sé ghrelin sem kallast hungurhormón. Stundum veldur jafnvel bolla af tei með þessu sætuefni tilfinning um óyfirstíganlegt hungur og það leiðir til ofeldis.

Almennt getur skaðinn á ávaxtasykri í sykursýki verið alveg eins skaðlegur og venjulegur sykur ef þú misnotar þetta sætuefni.

Mataræði mataræði fyrir sykursýki af tegund 2

Með sykursýki af tegund 2 getur einstaklingur stjórnað eðlilegum lífsstíl og gert nokkrar breytingar á mataræði sínu. Við mælum með að þú kynnir þér sýnishorn af mataræði fyrir sykursýki af tegund 2.

Mánudag

• Morgunmatur. Borið fram haframjöl, glas af gulrótarsafa,
• Snakk. Tvö bökuð epli
• Hádegismatur Borðandi ertsúpa, vinaigrette, nokkrar sneiðar af dökku brauði, bolla af grænu tei,
• Síðdegis snarl. Gulrótarsalat með sveskjum,
• Kvöldmatur Bókhveiti með sveppum, agúrka, brauði, glasi af steinefnavatni,
• Áður en þú ferð að sofa - bolla af kefir.

Þriðjudag

• Morgunmatur. Borið fram kotasæla með eplum, bolla af grænu tei,
• Snakk. Trönuberjasafi, kex,
• Hádegismatur Baunasúpa, fiskibrauð, coleslaw, brauð, kompott með þurrkuðum ávöxtum,
• Síðdegis snarl. Mataræði ostur samloku, te,
• Kvöldmatur Grænmetissteypa, sneið af dökku brauði, bolla af grænu tei,
• Áður en þú ferð að sofa - bolla af mjólk.

Miðvikudag

• Morgunmatur. Gufusoðnar pönnukökur með rúsínum, te með mjólk,
• Snakk. Nokkur apríkósur
• Hádegismatur Hluti grænmetisæta borsch, bakaðs fiskflök með grænu, nokkru brauði, glasi af rosehip seyði,
• Síðdegis snarl. Hluti af ávaxtasalati
• Kvöldmatur Stewt hvítkál með sveppum, brauði, bolla af te,
• Áður en þú ferð að sofa - jógúrt án aukefna.

Fimmtudag

• Morgunmatur. Prótein eggjakaka, heilkornabrauð, kaffi,
• Snakk. Glas af eplasafa, kex,
• Hádegismatur Tómatsúpa, kjúklingur með grænmeti, brauð, bolla af te með sítrónu,
• Síðdegis snarl. A brauðstykki með ostasuði,
• Kvöldmatur Gulrótarhnetukökur með grískri jógúrt, brauði, bolla af grænu tei,
• Áður en þú ferð að sofa - glas af mjólk.

Föstudag

• Morgunmatur. Tvö mjúk soðin egg, te með mjólk,
• Snakk. Handfylli af berjum
• Hádegismatur Hvítkálssúpa, kartöflubragðtegundir, grænmetissalat, brauð, glas af rotmassa,
• Síðdegis snarl. Kotasæla með trönuberjum,
• Kvöldmatur Gufusoðinn fiskakaka, grænmetissalat, brauð, te,
• Áður en þú ferð að sofa - glas af jógúrt.

Laugardag

• Morgunmatur. Hluti af hirsi hafragrautur með ávöxtum, bolla af te,
• Snakk. Ávaxtasalat
• Hádegismatur Sellerí súpa, bygg hafragrautur með lauk og grænmeti, smá brauði, te,
• Síðdegis snarl. Kotasæla með sítrónu,
• Kvöldmatur Kartöflubragðtegundir, tómatsalat, stykki af soðnum fiski, brauði, bolla af rotmassa,
• Áður en þú ferð að sofa - glas af kefir.

Sunnudag

• Morgunmatur. Borið fram með kotasælu með berjum, kaffibolla,
• Snakk. Ávaxtasafi, kex,
• Hádegismatur Lauksúpa, gufusoðin kjúklingabringur, hluti af grænmetissalati, smá brauði, bolla af þurrkuðum ávaxtakompotti,
• Síðdegis snarl. Epli
• Kvöldmatur Dumplings með hvítkáli, bolla af te,
• Áður en þú ferð að sofa - jógúrt.

Uppskriftir fyrir sykursýki af tegund 2, diskar fyrir sykursjúka

Klínísk næring, þar sem mataruppskriftir ættu að vera útbúnar sem hluti af matseðli mataræði í viku. Listinn yfir matvæli sem leyfð er fyrir fólk með sykursýki af tegund 2 er ekki takmörkuð við það sem getið var um í töflunni.

Það er til mikill matur sem ekki er bannaður til neyslu. Uppskriftir fyrir sykursjúka af tegund 2 eru þannig að hygginn sælkeri verður ánægður. Undirbúningi sumra er lýst hér að neðan.

Fyrsta námskeið

Í þessari getu eru súpur, seyði sem ekki innihalda mikið magn af fitu. Til að léttast og halda blóðsykri innan viðunandi marka er mælt með því að elda:

• Græn seyði: 30 g stewed spínat, 20 g af smjöri og 2 eggjum áfengi, bætið við 3 msk af fitusnauðum sýrðum rjóma. Eftir það er blandan látin sökkva niður í kjöt seyði og elda þar til hún er blíð,
• Grænmetissúpa: hvítkál, sellerí, spínat, grænar baunir eru saxaðar, kryddaðar með olíu, stewed, settar í kjöt seyði. Ennfremur er súpunni leyft að dæla í 30-60 mínútur,
• Sveppasúpa: skerið sveppi, kryddið með salti og olíu, steikið á pönnu og setjið í seyði. Þú getur bætt eggjarauða eggsins við.

Gefa á sjúklinga fljótandi heita rétti að minnsta kosti 1 tíma á dag.

Tómatar og papriku súpa

Þú þarft: einn lauk, einn papriku, tvær kartöflur, tvo tómata (ferska eða niðursoðna), matskeið af tómatpúrru, 3 negulnaglar af hvítlauk, ½ teskeið af kúmenfræi, salti, papriku, um 0,8 lítra af vatni.

Tómatar, papriku og laukur er skorið í teninga, stewaðir á pönnu með tómatmauk, papriku og nokkrum matskeiðum af vatni. Malaðu kúmenfræ í flóavél eða í kaffikvörn. Teningum kartöflurnar, bætið við grænmetið, saltið og hellið heitu vatni. Eldið þar til kartöflurnar eru tilbúnar.

Nokkrum mínútum fyrir matreiðslu skaltu bæta kúmeni og muldum hvítlauk við súpuna. Stráið kryddjurtum yfir.

Linsubaunasúpa

Okkur vantar: 200 g af rauðum linsubaunum, 1 lítra af vatni, smá ólífuolíu, einum lauk, einum gulrót, 200 g af sveppum (champignons), salti, grænu.

Skerið laukinn, sveppina, raspið gulræturnar. Við hitum pönnuna, hellum smá jurtaolíu, steikjum laukinn, sveppina og gulræturnar í 5 mínútur. Bætið linsubaunum við, hellið vatni og eldið á lágum hita undir loki í um það bil 15 mínútur. Nokkrum mínútum fyrir matreiðslu er salti og kryddi bætt út í. Malið í blandara, skiptið í skammta. Þessi súpa er mjög bragðgóð með rúgókrítóna.

Seinni námskeið

Fastur matur er notaður sem viðbótarmatur eftir súpur í hádeginu, sem og sjálfstæð tegund matar að morgni og á kvöldin.

• Einföld fylling: saxið lauk, blandið saman við steinselju, saxuðum sveppum. Blandan er steikt, bætt við flögukjötið. Ef áætlað er að varan verði notuð sem útbreiðsla fyrir samloku, ætti hún að vera forsteikt. Hráa blandan er notuð til að fylla tómata eða papriku,
• Sellerísalat: skerið rætur, eldið þar til ófullkomið, plokkfiskur í litlu magni af vatni. Fyrir notkun ætti að krydda réttinn með sólblómaolíu eða ediki,
• Graskottur: skrældar blómkál, soðin þannig að grænmetið leysist ekki upp. Eftir það er það sett í olíumeðhöndlað mold, dúið með blöndu af eggjarauðu, sýrðum rjóma, rifnum osti og síðan bakað.

Í annarri uppskriftinni er sellerí elda nauðsyn. Við hitameðferðina tapar grænmetið kolvetnum.

Grænmetisréttur

Við munum þurfa: 6 miðlungs tómata, tvo gulrætur, tvo lauk, 4 papriku, 300-400 g af hvítkáli, smá jurtaolíu, lárviðarlaufi, salti og pipar.

Saxið hvítkálið, skerið piparinn í strimla, tómatana í teninga, laukinn í hálfa hringi. Steyjið á lágum hita með því að bæta við jurtaolíu og kryddi. Stráið kryddjurtum yfir þegar þjóna. Það er hægt að nota eitt og sér eða sem meðlæti fyrir kjöt eða fisk.

Kjötbollurúr grænmeti og hakki

Okkur vantar: ½ kg af hakkaðri kjúkling, eitt egg, eitt lítið haus af hvítkáli, tveir gulrætur, tveir laukar, 3 hvítlauksrif, glas af kefir, matskeið af tómatmauk, salti, pipar, jurtaolíu.

Skerið hvítkálið fínt, saxið laukinn, þrjár gulrætur á fínu raspi. Steikið laukinn, bætið grænmeti við og látið malla í 10 mínútur, kælið. Bætið á meðan egginu, kryddunum og saltinu við hakkið, hnoðið.

Bætið grænmeti við hakkað kjöt, blandið aftur, myndið kjötbollur og setjið í form. Undirbúningur sósunnar: blandið kefir saman við mulinn hvítlauk og salt, vatnið kjötbollurnar. Berið smá tómatmauk eða safa ofan á. Settu kjötbollurnar í ofninn við 200 ° C í um það bil 60 mínútur.

Lítið magn af sykri er leyfilegt í samsetningu sælgætis til tedrykkju, en sakkarín í mataræði er þó æskilegt.

• Vanillukrem: á eld, sláðu blöndu af 2 eggjarauðum, 50 g af þungum rjóma, sakkaríni og vanillu. Það er mikilvægt að láta samsetninguna ekki sjóða. Rétturinn sem myndast er borðaður örlítið kældur,
• Loftkökur: eggjahvítur, þeyttur í þykkri freyði, er sykraður og lagður í aðskildum skömmtum á ósmurða blaði. Nauðsynlegt er að baka í slíkum ham að samsetningin þornar. Bætið rjóma við smákökurnar til að bæta smekkinn,
• Hlaup: ávaxtasíróp (kirsuber, hindber, rifsber) er blandað saman við lítið magn af matarlím, látin steypast saman. Eftir þetta er rétturinn talinn tilbúinn. Áður en herða er mælt með því að bæta smá sakkaríni við.

Nota skal sykur sem inniheldur sykur með varúð. Glúkósa, sem er hluti af eftirréttinum, er dregin frá daglegu viðmiði einfaldrar c / a. Annars stig C₆H₁₂O₆ geta hækkað. Oft endurteknir þættir blóðsykurshækkunar leiða til þróunar fylgikvilla.

Hvítkál fritters

Þú þarft: ½ kg af hvítkáli, smá steinselju, matskeið af kefir, kjúklingaeggi, 50 g af föstu osti, salti, 1 msk. l kli, 2 msk. l hveiti, ½ tsk. gos eða lyftiduft, pipar.

Skerið hvítkálið fínt, dýfið í sjóðandi vatni í 2 mínútur, látið vatnið renna. Bætið saxuðum grænu, rifnum osti, kefir, eggi, skeið af klíði, hveiti og lyftidufti við hvítkálið. Salt og pipar. Við blandum massanum og setjum í kæli í hálftíma.

Við hyljum bökunarplötuna með pergamenti og smyrjum það með jurtaolíu. Settu massann á pergamentið með skeið með formi steikingar, settu í ofninn í um það bil hálftíma við 180 ° C, þar til hann verður gylltur. Berið fram með grískri jógúrt eða á eigin spýtur.

Sykursýki mataræði 2 - gagnlegar ráð

Mataræði með blóði, án kolvetna, aðskildri næringu, einfæði, próteini, kefir, hungri, alls konar te til að þyngdartap - allir sykursjúkir fara í gegnum það. Margir geta ekki ímyndað sér líf sitt án sælgætis - sjúklingar með sykursýki geta notað sætuefni.

Sorbitól, xylitol og frúktósa eru talin kalorísk, svo það ætti að taka tillit til þess við útreikning á kaloríum. Aspartam (NutraSvit, Slastelin), sýklamat og sakkarín eru ekki hitaeiningar. Ekki er hægt að sjóða þau, annars myndast biturleiki. Acesulfame kalíum tilheyrir sömu tegund. Þegar þú velur rétt lyf, ættir þú alltaf að hafa samband við lækninn svo að engar frábendingar séu.

Sætustu lyfin:

• SAKHARIN - sætasti varamaðurinn - 375 sinnum sætari en sykur. Nýrin taka virkan þátt í vinnslu þess og afturköllun. Þess vegna, með sjúkdóma í nýrum og lifur, er ekki hægt að nota það. Á dag getur þú neytt ekki meira en 1-1,5 stykki á dag,
• Aspartam er 200 sinnum sætara en sykur. Ekki taka sjúklinga með fenýlketónmigu (alvarlegur arfgengi sjúkdómur sem leiðir til skertrar andlegrar þroska). Skammtur - 1-2 töflur á dag,
• ATSESULPHAM Kalíum (ACE-K, SWEET-1) (200 sinnum sætari en sykur, taktu 1,15 töflur á dag.) Takmörkuð neysla vegna nýrnabilunar og sjúkdóma þar sem kalíum er frábending.

Önnur lyf eru einnig fáanleg:

• SORBIT - er neytt 20-30 grömm á dag, það hjálpar til við að auka efnaskipti,
• Fraktósi - framleiddur úr þrúgum, samanborið við sykur, frúktósi er 2 sinnum sætari (ekki meira en 30 grömm á dag),
• XILIT - fengin úr maísberjum. Það frásogast án þátttöku insúlíns. Þegar þú notar það hægir melting matarins svo þú getur dregið úr magni matarins. Ráðlagt magn er ekki meira en 30 grömm á dag.

Sykursýki af tegund 1 og tegund 2

Þetta er ekki það sama og klassíska mataræðið í töflu 9, þar sem aðeins „hröð kolvetni“ eru takmörkuð, en „hægt“ eru eftir (til dæmis margar tegundir af brauði, korni, rótarækt).

Því miður, á núverandi stigi þekkingar sykursýki verðum við að viðurkenna að klassíska mataræðið 9 er ófullnægjandi í hollustu sinni við kolvetni. Þetta mjúka takmarkakerfi gengur þvert á rökfræði meinafræðinnar við sykursýki af tegund 2.

Hagur af rótgrónum lágkolvetnamataræði

Ef sykursýki af tegund 2 greinist á frumstigi er slíkt mataræði fullkomin meðferð. Draga úr kolvetnum í lágmarki! Og þú þarft ekki að drekka „pillur í handfylli“.

Það er mikilvægt að skilja að sundurliðun hefur áhrif á allar tegundir umbrota, ekki bara kolvetni. Helstu markmið sykursýki eru æðar, augu og nýru, svo og hjartað.

Hættuleg framtíð fyrir sykursjúkan sem gat ekki breytt mataræði er taugakvillar í neðri útlimum, þar með talið gangren og aflimun, blindu, alvarleg æðakölkun, og þetta er bein leið til hjartaáfalls og heilablóðfalls. Samkvæmt tölfræði taka þessar aðstæður að meðaltali allt að 16 ára lífsaldur í illa bættum sykursýki.

Lögbært mataræði og ævilangar takmarkanir á kolvetni munu tryggja stöðugt insúlínmagn í blóði. Þetta mun gefa rétt umbrot í vefjum og draga úr hættu á alvarlegum fylgikvillum.

Vertu ekki hræddur við að taka lyf til að stjórna insúlínframleiðslu ef nauðsyn krefur. Fáðu hvata fyrir mataræðið og þá staðreynd að það gerir þér kleift að minnka skammtinn af lyfjum eða minnka mengun þeirra í lágmarki.

Við the vegur, metformín - oft ávísun á sykursýki af tegund 2 - er nú þegar verið rannsakað í vísindalegum hringjum sem hugsanleg gegnheill verndari gegn altæka senile bólgu, jafnvel fyrir heilbrigt fólk.

Meginreglur um mataræði og fæðuval

Hvaða matur get ég borðað með sykursýki af tegund 2?

Fjórir vöruflokkar.

Alls konar kjöt, alifugla, fiskur, egg (heil!), Sveppir. Hið síðarnefnda ætti að takmarka ef vandamál eru með nýrun.

Byggt á próteinneyslu 1-1,5 g á 1 kg líkamsþyngdar.

Athygli! Tölur 1-1,5 grömm eru hreint prótein, ekki þyngd vörunnar. Finndu töflurnar á netinu sem sýna hversu mikið prótein er í kjötinu og fiskinum sem þú borðar.

• Grænmeti með lágu GI

Þau innihalda allt að 500 grömm af grænmeti með hátt trefjarinnihald, hugsanlega hrátt (salöt, smoothies). Þetta mun veita stöðuga tilfinningu um fyllingu og góða þörmahreinsun.

Segðu nei við transfitusýrum. Segðu „Já!“ Við lýsi og jurtaolíu, þar sem omega-6 er ekki meira en 30%. Því miður, vinsæl sólblómaolía og kornolía eiga ekki við um þau.

• Ósykrað ávextir og ber með lágum GI

Ekki meira en 100 grömm á dag. Verkefni þitt er að velja ávexti með blóðsykursvísitölu allt að 40, stundum - allt að 50.

Frá 1 til 2 klukkustundir á viku getur þú borðað sykursýki af sykursýki - aðeins á grundvelli stevia eða erythritol. Mundu nöfnin og skýrðu smáatriðin! Því miður eru sætuefni vinsælustu heilsuspillandi.

Við tökum alltaf mið af blóðsykursvísitölunni

Sykursjúkir eru nauðsynlegir til að skilja hugtakið „blóðsykursvísitala“ afurða. Þessi tala sýnir viðbrögð meðalmanns við vörunni - hversu hratt glúkósa í blóði hækkar eftir að hafa tekið það.

GI er skilgreint fyrir allar vörur. Það eru þrjár stiggreiningar vísarins.

1. Hár GI - frá 70 til 100. Sykursýki ætti að útiloka slíkar vörur.
2. Meðaltal meltingarvegar er frá 41 til 70. Miðlungs neysla með náðri stöðugleika glúkósa í blóði er sjaldgæft, ekki meira en 1/5 af allri fæðu á dag, í réttum samsetningum við aðrar vörur.
3. Lág GI - frá 0 til 40. Þessar vörur eru grundvöllur fæðunnar fyrir sykursýki.

Hvað eykur GI vöru?

Matarvinnsla með „áberandi“ kolvetni (brjóst!), Fylgi matar með kolvetni, hitastig matarneyslu.

Svo að rauk blómkál hættir ekki að vera lítil blóðsykur. Og nágranni hennar, steiktur í brauðmylsum, er ekki lengur ætluð sykursjúkum.

Annað dæmi. Við vanmetum GI máltíðir og fylgja máltíð með kolvetnum með öflugum hluta próteina. Salat með kjúklingi og avókadó með berjasósu - hagkvæmur réttur fyrir sykursýki. En þessi sömu ber, þeytt í „skaðlausum eftirrétt“ með appelsínum, bara skeið af hunangi og sýrðum rjóma - þetta er nú þegar slæmt val.

Hættu að óttast fitu og læra að velja heilbrigt

Frá lokum síðustu aldar hefur mannkynið flýtt sér að berjast gegn fitu í mat. Mottóið „ekkert kólesteról!“ Aðeins ungabörn vita það ekki. En hver eru árangur þessarar baráttu? Ótti við fitu leiddi til aukinnar banvænu hörmuáfalls í æðum (hjartaáfall, heilablóðfall, lungnasegarek) og algengi siðmenningarsjúkdóma, þar með talið sykursýki og æðakölkun í þremur efstu.

Þetta er vegna þess að neysla transfitusýru úr hertu jurtaolíum hefur aukist verulega og það hefur verið skaðlegur skekkja matvæla umfram omega-6 fitusýrur. Gott omega3 / omega-6 hlutfall = 1: 4. En í hefðbundnu mataræði okkar nær það 1:16 eða meira.

Vörutafla sem þú getur og getur ekki

Enn og aftur gerum við fyrirvara. Listarnir í töflunni lýsa ekki fornri sýn á mataræðið (klassískt mataræði 9 borð), heldur nútíma lágkolvetnamataræði fyrir sykursýki af tegund 2.

• Venjuleg próteinneysla - 1-1,5 g á hvert kg af þyngd,
• Venjuleg eða aukin neysla á heilbrigðu fitu,
• Að fjarlægja sælgæti, korn, pasta og mjólk,
• Mikil lækkun á rótarækt, belgjurtum og fljótandi gerjuðum mjólkurafurðum.

Á fyrsta stigi mataræðisins er markmið þitt með kolvetni að geyma innan 25-50 grömm á dag.

Til þæginda ætti borðið að hanga í eldhúsi sykursýki - við hliðina á upplýsingum um blóðsykursvísitölu afurða og kaloríuinnihald algengustu uppskriftanna.

Hvað er ekki hægt að borða með sykursýki af tegund 2?

• Allar bakaríafurðir og korn sem ekki eru taldar upp í töflunni,
• Smákökur, marshmallows, marshmallows og annað konfekt, kökur, kökur osfrv.
• Hunang, ekki tilgreint súkkulaði, sælgæti, náttúrulega - hvítur sykur,
• Kartöflur, kolvetni steikt í brauðmylsnum, grænmeti, mestu rótargrænmeti, nema eins og getið er hér að ofan,
• Versla majónes, tómatsósu, steikja í súpu með hveiti og allar sósur byggðar á því,
• Kondensuð mjólk, geymið ís (hvað sem er!), Flóknar geymslur vörur merktar „mjólk“, vegna þess þetta eru falin sykur og transfitusýrur,
• Ávextir, ber með hátt GI: banani, vínber, kirsuber, ananas, ferskjur, vatnsmelóna, melóna, ananas,
• Þurrkaðir ávextir og kandídat ávextir: fíkjur, þurrkaðar apríkósur, döðlur, rúsínur,
• Verslaðu pylsur, pylsur osfrv., Þar sem er sterkja, sellulósa og sykur,
• Sólblómaolía og maísolía, hreinsaðar olíur, smjörlíki,
• Stór fiskur, niðursoðinn olía, reyktur fiskur og sjávarfang, þurrt salt snarl, vinsælt hjá bjór.

Ekki flýta þér að bursta af mataræði þínu vegna strangra takmarkana!

Já, óvenjulegt. Já, án brauðs alls. Og jafnvel bókhveiti er ekki leyfilegt á fyrsta stigi. Og þá bjóða þeir upp á að kynnast nýju korni og belgjurtum. Og þeir hvetja til að kafa í samsetningu afurðanna. Og olíurnar eru taldar undarlegar. Og óvenjulega meginreglan - „þú getur feitt, leitaðu að heilbrigt“ ... Hrein hreinskilni, en hvernig á að lifa á svona mataræði ?!

Lifðu vel og lengi! Fyrirhuguð næring mun vinna fyrir þig eftir mánuð.

Bónus: þú borðar margoft betur en jafnaldrar sem sykursýki hefur ekki enn ýtt á, beðið eftir barnabörnunum og aukið líkurnar á virkri langlífi.

Ef ekki er gripið til stjórnunar mun sykursýki í raun stytta lífið og drepa það fyrir frestinn. Það ræðst á allar æðar, hjarta, lifur, mun ekki leyfa að léttast og versna lífsgæðin gagnrýnin. Ákveðið að takmarka kolvetni í lágmarki! Niðurstaðan mun gleðja þig.

Hvernig á að byggja réttar mataræði fyrir sykursýki af tegund 2

Þegar myndað er næring fyrir sykursýki er það hagkvæmt að meta hvaða vörur og vinnsluaðferðir færa líkamanum hámarksárangur.

• Matvælavinnsla: elda, baka, gufa.
• Nei - oft steikt í sólblómaolíu og mikil söltun!
• Áhersla á hráar gjafir náttúrunnar, ef engar frábendingar eru frá maga og þörmum. Borðuðu til dæmis allt að 60% af fersku grænmeti og ávöxtum og skildu 40% eftir við hitameðferð.
• Veldu vandlega fisktegundir (smæð tryggir gegn umfram kvikasilfri).
• Við rannsökum hugsanlegan skaða flestra sætuefna. Einu hlutlausu eru þau byggð á stevia og erythritol.
• Við auðgum mataræðið með réttum matar trefjum (hvítkáli, psyllíum, hreinu trefjum).
• Við auðgum mataræðið með omega-3 fitusýrum (lýsi, litlum rauðum fiski).
• Nei við áfengi! Tómar hitaeiningar = blóðsykursfall, skaðlegt ástand þegar mikið insúlín er í blóði og lítið glúkósa. Hætta á yfirliði og aukinni hungri í heila. Í lengra komnum tilvikum - allt að dái.

Hvenær og hversu oft á að borða á daginn

• Brot næringar á daginn - frá 3 sinnum á dag, helst á sama tíma,
• Nei - seinn kvöldmatur! Síðasta máltíðin - 2 klukkustundum fyrir svefn,
• Já - við daglegan morgunmat! Það stuðlar að stöðugu insúlínmagni í blóði,
• Við byrjum máltíðina með salati - þetta heldur aftur af insúlínstökki og fullnægir fljótt huglægri hungurs tilfinningu, sem er mikilvægt fyrir skylda þyngdartap í sykursýki af tegund 2.

Þessi háttur gerir þér kleift að endurbyggja fljótt, léttast á þægilegan hátt og ekki hanga í eldhúsinu og syrgja venjulegar uppskriftir.

Mundu að aðalatriðið! Ofþyngd minnkun á sykursýki af tegund 2 er einn helsti þátturinn fyrir árangursríka meðferð.

Við höfum lýst vinnubrögðum um það hvernig koma á lágkolvetnamataræði fyrir sykursýki. Þegar þú hefur borð fyrir augum þínum, hvaða matvæli þú getur borðað með sykursýki af tegund 2, er ekki erfitt að búa til bragðgóður og fjölbreyttan matseðil.

Á síðum síðunnar munum við einnig útbúa uppskriftir fyrir sykursjúka og ræða um nútímaleg sjónarmið um að bæta við aukefnum í matinn við meðferðina (lýsi fyrir omega-3, kanil, alfa lípósýru, króm picolinate osfrv.). Fylgstu með!