Spæna egg með karrý og hvítlauk

Aðgangi að þessari síðu hefur verið hafnað vegna þess að við teljum að þú notir sjálfvirknitæki til að skoða vefsíðuna.

Þetta getur komið fram vegna:

• Javascript er óvirkt eða lokað af viðbótinni (t.d. auglýsingablokkar)
• Vafrinn þinn styður ekki smákökur

Gakktu úr skugga um að Javascript og smákökur séu virkar í vafranum þínum og að þú blokkir ekki niðurhal þeirra.

Tilvísunar ID: # 809e4850-a706-11e9-a427-c5504b11c38b

Matreiðslubragðarefur

• Horfa á hitastigið. Eldið yfir miðlungs hita til að koma í veg fyrir að spæna eggin séu stirð eða „gúmmí“ í samræmi. Og við lok eldunarinnar skaltu taka pönnuna af hitanum í nokkrar sekúndur.
• Hristið pönnuna. Til að gera spæna eggin mjúka, kremaða, ættirðu að gufa upp umfram vökvann eins fljótt og auðið er. Í því ferli skaltu hrista pönnuna og vökvinn safnast fyrir í botninum og undirbúa þar með blönduna hraðar.
• Til prýði, byrjaðu strax að snúa við öxlblaðið. Þú þarft ekki að bíða eftir að botnlagið „grípi“. Svo rétturinn verður loftgóður og stórbrotinn.
• Piskið eggjum vel. Minna prótein “flýtur” upp á yfirborðið og spæna eggin reynast vera einsleit að smekk og útliti.
• Notaðu rjóma í stað mjólkur. Diskurinn mun hafa sætt og kremað bragð.
• Til að auka rúmmál skaltu bæta við klípa af gosi. Fyrir 2 barin egg er nóg að setja gos á enda hnífsins.

Klassískar uppskriftir

Á aðeins 10-12 mínútum er hægt að elda venjulegt spæna egg. Um leið og olían í pönnunni byrjar að kúla, helltu í eggjablöndunni. Og blandaðu strax saman - steiktu eggin fá loftgott, rjómalöguð samkvæmni. Láttu botnlagið „grípa“ varlega til að fá stærri hluti af erfiðara formi.

• egg - 2 stykki
• mjólk - 1,5 msk,
• smjör - 20 g,
• salt, krydd, kryddjurtir - eftir smekk.

1. Piskið eggjum með þeytara þar til þau eru slétt. Bætið við mjólk, salti, kryddi. Þeytið aftur.
2. Bræðið smjörið á pönnu.
3. Hellið í eggjablönduna og eldið yfir miðlungs eða lágum hita, hrærið stöðugt.
4. Stráið fullunninni rétt yfir hakkaðri kryddjurtum.

Með tómötum og osti

• egg - 3 stykki
• harður ostur - 80-100 g,
• tómatur - 2 miðlungs,
• smjör - 20 g,
• salt, rauð pipar - eftir smekk.

1. Skíldu tómata með sjóðandi vatni. Fjarlægðu afhýðið og skerið í sneiðar eða teninga.
2. Rífið ostinn á grófan eða miðlungs raspi.
3. Sláðu eggjum í djúpa skál, bættu við osti, tómötum, salti og pipar. Sláið með hrærivél þar til slétt.
4. Bræðið smjörið á pönnu og hellið í eggjablönduna.
5. Eldið yfir lágum hita, hrærið stöðugt, eða setjið í forhitaðan ofn 180 gráður og bakið í 10-15 mínútur.

Hægt er að elda spjalla með tómötum þannig að tómatarnir eru bakaðir eða steiktir í bita. Fyrir þessa eldunaraðferð er betra að taka kirsuberjatómata. Þeir seyta smá safa og halda lögun sinni. Teningum grænmetið. Steikið létt á pönnu og hyljið með slegnum eggjum.

Steikt egg og tómatar fara vel með rjómalöguðum osti. Stráðu réttinum yfir rifnum suluguni ef þér líkar vel við saltaða osta. Þú getur bakað í ofni eða á pönnu.

Vinsælir lundar og croissantar elda reyndar fljótt og auðveldlega. Þegar það er lundabrauð geturðu sett næstum allt í kæli í það. Svaðabox í lundabrauð er einfalt, bragðgott og arðbært. Ekki þarf að borða lunda strax eftir matreiðslu. Hægt er að nota þau í morgunmat og í kvöldmat, sem snarl, til að taka með sér á götuna eða í vinnuna.

• lundabrauð - 1 lak,
• egg - 6 stykki
• champignons - 150-200 g,
• skinka - 150-200 g
• ostur - 80 g
• saxað grænu (dill, steinselja) - 2-3 msk,
• smjör - 20 g,
• salt, pipar - eftir smekk,
• egg til smurningar - 1 stykki.

Matreiðsla

1. Skerið sveppina og sautéið í smjöri.
2. Teningur skinkuna og bætið við sveppina. Steikið í nokkrar mínútur í viðbót.
3. Rífið ostinn á gróft raspi.
4. Sláðu eggjum. Bætið osti, saxuðum kryddjurtum, salti og pipar við.
5. Hellið tappa sveppum með skinku. Eldið yfir miðlungs hita í 3-5 mínútur, hrærið stöðugt.
6. Rúllaðu þunndeigsdegi. Á hliðum, gerðu lárétta skera sem eru 2-3 cm að þykkt.
7. Dreifðu fyllingunni í miðjuna. Flettu fléttuna úr skornum ræmum. Límdu deigið vel í byrjun og lok körfunnar.
8. Sláið eggið og smyrjið öllu yfirborði smágrísunnar.
9. Bakið í ofni sem er hitaður í 190 gráður í 15-20 mínútur.

Þegar venjulegu spæna eggin eru þegar búin að borða koma frumlegir fyllingarmöguleikar til bjargar. Steikt eggaldin, smakkað eins og sveppir, samstillt ásamt eggi. Í fjölþvottinum reynist þvaðurinn vera stórkostlegur og umfangsmikill, síðast en ekki síst, vertu viss um að hann brenni ekki. Hrærið skálina til að gera þetta.

• miðlungs eggaldin - 1 stykki,
• egg - 4 stykki
• hvítlaukur - 2 prongs,
• saxað dill (fersk eða þurrkuð) - 2-3 msk,
• jurtaolía - 2 matskeiðar,
• rifinn múskat (valfrjálst) - 1 klípa,
• salt, pipar - eftir smekk.

1. Þvoðu eggaldinið og fjarlægðu stilkarnar. Teningur 1 cm þykkur.
2. Smyrjið forhitaða pönnu með jurtaolíu. Sætið eggaldinið yfir miðlungs hita í 7-10 mínútur.
3. Bætið söxuðum dilli, muldum hvítlauk, salti, pipar og múskati við.
4. Hellið öllu saman á pönnu í 1-2 mínútur. Hellið í fjölkökuskálina.
5. Piskið eggjunum og hellið eggaldinblöndunni. Blandið vel saman. Stilltu „Bakstur“.
6. Opnaðu lokið og blandaðu innihaldinu. Látið standa í 2-3 mínútur í viðbót. Diskurinn er tilbúinn!

Líkami okkar þarf alltaf næringarbreytileika. Þess vegna eru einfaldir matar stundum gagnlegir á mismunandi vegu. Taktu upp frumlega uppskrift að spænum eggjum og yndu heimilið þitt með dýrindis og „nýjum“ rétti!

Innihaldsefnin

• 3 egg
• 1 haus hvítlaukur
• 1 teningur af beikoni
• Jógúrt og ólífuolía, 1 msk hver,
• Karrý, 1/4 tsk,
• Salt og svartur pipar eftir smekk.

Magn innihaldsefna er gefið í hverri skammt. For undirbúningur íhlutanna tekur um það bil 10 mínútur, frekari eldunartími - 10 mínútur.

Gott að vita

Meginreglan um að elda spæna egg er fullkomlega skýr af nafni þess. Sláðu eggjum áður en þú hellir á pönnu með gaffli eða þeytum.

Hver er munurinn á eggjakletti úr spæna eggjum. Reyndar eru þessir tveir réttir mjög líkir, þeir geta haft sömu innihaldsefni, en eldunaraðferðin er önnur. Eftir að hella eggjakaka hefur verið hellt á pönnuna, má ekki blanda, heldur baka þar til hún er soðin. Þess vegna hefur eggjakakan einsleitan uppbyggingu.

Og þegar spjallað er við matreiðslu er stöðugt hrært í berjum eggja við steikingarferlið. Útkoman er réttur sem er nokkuð svipaður drasli.

Matreiðslubragðarefur káta:

• þú þarft að berja eggin vel, annars byrjar próteinið að rísa upp og spæna eggin reynast vera ólík,

• til að gera réttinn mýkri skaltu bæta við vatni, stofuhita, mjólk eða rjóma í barin egg,

• þú þarft að steikja steiktu eggin yfir miðlungs hita, ef þú hitar pönnu sterkt, þá reynast talararnir vera „gúmmí“, það er of stífur,

• blandið eggjamassanum strax saman án þess að bíða þar til neðri skorpan „grípur“. Aðeins í þessu tilfelli steikja eggin jafnt og verða stórkostleg.

Áhugaverðar staðreyndir! Spæna egg eru oft nefnd í fræðiritunum. Svo, hin þekkta hetja Rex Stout, einkaspæjara Nero Woolf, útbýr þennan rétt reglulega.

Klassísk uppskrift að spæna eggjum á vatninu

Sennilega vita allir hvernig á að búa til spæna egg, klassíska uppskriftin er nokkuð einföld. Hins vegar þarftu samt að þekkja nokkur blæbrigði eldunarinnar. Undirbúa spæna egg á vatninu.

• 4 egg
• 100 ml af vatni
• 2 teskeiðar af jurtaolíu,
• salt, svartur pipar eftir smekk.

Til að undirbúa spjallara er mælt með því að nota pönnu sem ekki er stafur á. Hellið olíu á pönnuna og setjið á hóflegan hita.

Á meðan brjótum við eggin í skálina, bætum við salti og pipar og þeytum vel með þeytara, það er nauðsynlegt að tryggja að próteinið og eggjarauðurinn sé alveg blandaður. Hellið soðnu vatni við stofuhita í eggin og blandið vel aftur.

Ráðgjöf! Ef þú vilt geturðu bætt við einhverju öðru kryddi. Til dæmis, malað sætt papriku eða karrý. Ýmsar arómatískar kryddjurtir fara mjög vel með eggjum.

Hellið tilbúinni blöndu á pönnu með olíu og byrjið strax að hræra í massanum með spaða, til að koma í veg fyrir að harð skorpa myndist neðan frá. Steikið þar til óskað er eftir samkvæmni.

Ef þér líkar við mjúkan talara þarftu að steikja í 2-3 mínútur. Ef þú vilt vel steikt egg skaltu auka steikitímann í 4-5 mínútur.

Spæna egg með mjólk

Þú getur eldað talara með mjólk, það mun reynast viðkvæmara í smekk.

• 3 egg
• 100 ml af mjólk
• 2 teskeiðar af jurtaolíu,
• salt og krydd eftir smekk.

Við setjum pönnuna á hóflegan eld, hella olíu og látum hitna. Meðan smjörið er að hitna, brjótið eggin í skál, saltið og blandið vel með gaffli eða þeytið þar til þau eru alveg einsleit.

Hellið mjólkinni og blandið vel aftur, án þess að þeyta froðunni. Helltu tilbúinni blöndu á pönnuna og byrjaðu að blanda henni með spaða og færðu hliðar spæna egganna í miðjuna. Steikið þar til það er soðið. Ekki er nauðsynlegt að blanda fyrr en alveg einsleitt, steiktu eggin ættu að vera kornótt. Mjög mikilvægt er að ofleika ekki þvaðurinn á eldinum, annars reynist það vera þurrt og stíft.

Ráðgjöf! Þegar borið er fram má strá eggjum yfir með fínt saxuðu grænu. Það er gott að búa til ristuðu brauði.

Viðkvæmar spæna egg kyrrðar á rjóma

Mjög blíður og stórkostlegt reynist spæna egg soðin á rjóma. Við munum útbúa réttinn með sérstakri tækni, ekki á pönnu, heldur á pönnu með þykkum botni.

Til að undirbúa eina skammt er krafist:

• 2 egg
• 10 gr. smjör
• 50 gr feitur rjómi
• salt eftir smekk.

Brjótið eggin í skál, hristið þau með gaffli, salti. Við hitum pottinn með þykkum botni yfir hóflegum hita, setjum smjör í hann og látum hann bráðna. Snúðu pönnunni þannig að olían þekur ekki aðeins botninn, heldur einnig botninn á veggjunum. Hellið börnum eggjum í pott og setjið á hóflegan hita.

Matreiðslumaður, hrærið stöðugt. Þegar um það bil þrír fjórðu hlutar eggjamassans hafa þykknað, en hluti er enn fljótandi, fjarlægðu pönnuna af hitanum og bættu við heitu rjóma. Haltu áfram að hræra án þess að koma pönnunni aftur í eldinn. Spæna egg ná „vegna hitaðra veggja pönnunnar. Berið fram klára eggin strax.

Tómatuppskrift

Oft er talari soðinn með ýmsum aukefnum, til dæmis með tómötum.

• 3 egg
• 2 teskeiðar af jurtaolíu,
• 1 laukur,
• 3 tómatar
• salt og krydd eftir smekk.

Við brjótum eggin í djúpa skál, blandum þeim saman við þeytara með salti. Bætið kryddi við eggjablönduna eftir smekk.

Afhýðið laukinn og skerið hann mjög þunnt. Við skera tómatana í tvennt og veldu fræin með skeiðinni ásamt vökvanum. Ef það er tími, þá geturðu áður tekið afhýðið af tómötum. Skerið tómatana í litla teninga.

Hitið olíuna á pönnu, steikið laukinn á honum þar til ljós gylltur litblær birtist. Bættu síðan tómötunum við og haltu áfram að steikja. Þegar tómatarnir mýkjast lítillega saltaðu þær og helltu eggjablöndunni.

Við byrjum að blanda blöndunni á pönnu með spaða, steikja þar til eggin eru tilbúin. Við þjónum strax.