Sykurlaus ís - eftirréttur með lágum kaloríum án heilsufarsskaða

Sykursýki er sjúkdómur sem ekki er hægt að lækna að fullu, en hægt er að stjórna með hjálp lyfja og réttri næringu.

Að vísu þýðir strangt mataræði alls ekki að sykursjúkir geta ekki þóknast sér með bragðgóðum hlutum - til dæmis glasi af ís á heitum sumardegi.

Vörusamsetning

Grunnur þess er mjólk eða rjómi með náttúrulegum eða gervilegum efnum sem gefa því ákveðið bragð og viðhalda nauðsynlegu samræmi.

Ís inniheldur um það bil 20% fitu og sama magn af kolvetnum, svo það er erfitt að kalla það mataræði.

Þetta á sérstaklega við um eftirrétti með súkkulaði- og ávaxtaáleggi - tíð notkun þeirra getur skaðað jafnvel heilbrigðan líkama.

Gagnlegasta má kalla ís, sem er borinn fram á góðum veitingastöðum og kaffihúsum, þar sem hann er venjulega eingöngu búinn til úr náttúrulegum afurðum.

Sumir ávextir innihalda of mikið af sykri, svo sykursýki er bannað. Mango fyrir sykursýki - er þessi framandi ávöxtur mögulegur fyrir fólk með insúlínskort?

Fjallað verður um jákvæða eiginleika stafsetningar í næsta efni.

Margir borða ananas meðan á mataræði stendur. Hvað með sykursýki? Er ananas mögulegt fyrir sykursýki, þá lærir þú af þessari útgáfu.

Glycemic Index ís

Þegar þú setur saman mataræði fyrir fólk með sykursýki er mikilvægt að huga að blóðsykursvísitölu vörunnar.

Með því að nota blóðsykursvísitöluna, eða GI, er mældur hraðinn sem líkaminn frásogar mat.

Það er mælt á tilteknum mælikvarða þar sem 0 er lágmarksgildi (kolvetnafrír matur) og 100 er hámarkið.

Stöðug notkun matvæla með hátt meltingarvegi raskar efnaskiptaferlum í líkamanum og hefur neikvæð áhrif á blóðsykur, svo það er betra fyrir sykursjúka að forðast þau.

Blóðsykursvísitala ís að meðaltali er sem hér segir:

• frúktósa-undirstaða ís - 35,
• rjómalöguð ís - 60,
• súkkulaðipoppi - 80.

Sykurstuðull vöru getur verið breytilegur eftir íhlutum þess, ferskleika og þar sem hún var gerð.

Get ég borðað ís með sykursýki af tegund 1 og tegund 2?

Ef þú spyrð þessa spurningu til sérfræðinga mun svarið vera eftirfarandi - ein skammtur af ís, líklega, mun ekki skaða almennt ástand, en þegar þú borðar sælgæti, ættu ýmsar mikilvægar reglur að gæta:

Ís keila

Að jafnaði hækkar sykur eftir að hafa borðað ís vegna flókinna kolvetna tvisvar:

Heimalagaður ís

Sykursýki er hræddur við þessa lækningu, eins og eldur!

Það er aðeins nauðsynlegt að sækja um.

Sérhver iðnaðarframleiðandi ís inniheldur kolvetni, rotvarnarefni og önnur skaðleg efni, svo fyrir sykursjúka er best að elda meðlæti sjálfur.

Auðveldasta leiðin er sem hér segir, taktu:

• venjuleg jógúrt er ekki sætur eða fituríkur kotasæla,
• bætið við sykuruppbót eða einhverju hunangi,
• vanillín
• kakóduft.

Slá allt á blandara þar til það er slétt og frystið síðan í mótin. Auk grunn innihaldsefnanna er hægt að bæta hnetum, ávöxtum, berjum eða öðrum leyfðum afurðum við þennan ís.

Hveiti er mjög algengt korn. Hveiti vegna sykursýki er ekki bannað. Lestu um jákvæða eiginleika vörunnar á vefsíðu okkar.

Vissulega vita allir að kli er gagnlegt. Og hvaða ávinning hefur það af sykursýki? Þú finnur svarið við spurningunni hér.

Heimabakaðar peysur

Slíka ís er hægt að neyta jafnvel með miklu magni glúkósa - það mun ekki hafa neikvæð áhrif á heilsuna og að auki mun það bæta upp vökvaskort í líkamanum, sem er jafn mikilvægt fyrir sykursýki.

Heimalagaður ávaxtarís

Hægt er að útbúa ávaxtarís á grundvelli fituminni sýrðum rjóma og matarlím. Taktu:

Ís með sykursýki

Í stað krems er hægt að nota prótein - blóðsykursvísitala slíks eftirréttar verður enn lægri, svo að það er leyfilegt að nota jafnvel fyrir fólk með sykursýki af tegund 2.

• Útrýma orsökum þrýstingsraskana
• Að jafnaði þrýsting innan 10 mínútna eftir gjöf

Heimalagaður ávaxtarís

Ljúffengur sykursýki, lágkolvetnaís heima er hægt að útbúa samkvæmt þessari uppskrift:

• Fersk ber 200-300 g.
• Fitufrír sýrður rjómi - 50 g.
• Sætuefni eftir smekk.
• A klípa af maluðum kanil.
• Vatn - 100 ml.
• Gelatín - 5 g.

Auðveldasta uppskriftin er að búa til ávaxtarís. Til að gera þetta geturðu notað epli, jarðarber, hindber, rifsber. Berin eru saxuð vandlega, smá frúktósa bætt við. Að öðru leyti er gelatín þynnt og kælt þar til það er þykkt aðeins. Öllum innihaldsefnum er sameinuð, hellt í mót og fryst.

Hvaða ís er leyfður fyrir sykursjúka

Frá öllum reglum eru undantekningar. Þetta á við um bann við ís fyrir sykursjúka. Hins vegar eru nokkur skilyrði sem þarf að fylgjast nákvæmlega með.

Sjaldan geta sykursjúkir látið undan venjulegum mjólkurís. Einn skammtur sem vegur allt að 65 grömm að meðaltali inniheldur 1–1,5 XE. Á sama tíma frásogast kaldur eftirréttur hægt, svo þú getur ekki verið hræddur við mikla hækkun á glúkósa í blóði. Eina skilyrðið: þú getur borðað slíkan ís að hámarki 2 sinnum í viku.

Flestar tegundir af ís eru með blóðsykursvísitölu minna en 60 einingar og hátt innihald dýrafita sem hægir á frásogi glúkósa í blóðið. Þess vegna eru sykursjúkir leyfðir svona kuldatryggingar, en innan skynsamlegra marka.

Ís, popsicle, aðrar tegundir ís húðaðar með súkkulaði eða hvítum sætum gljáa hafa blóðsykurstuðulinn um það bil 80. Með insúlínháðri tegund sykursýki er ekki hægt að borða slíka eftirrétt. Fyrir fólk með sykursýki af tegund 2 eru þessar tegundir ís leyfðar, en í litlum skömmtum og sjaldan.

Iðnaðarframleiddur ávaxtarís er lágkaloríuvara. Hins vegar, vegna algjörs skorts á fitu, frásogast eftirrétt fljótt, sem getur valdið miklum stökk í blóðsykri. Sykursjúkir ættu betra að neita slíkri skemmtun yfirleitt. Undantekning er árás á blóðsykurslækkun, þegar sæt popsicles hjálpa til við að hækka blóðsykursgildi fljótt.

Sérstakur ís með sykursýki, þar sem sætuefnið er sætuefni, einkennist af lágum blóðsykursvísitölu og lágu kolvetnisinnihaldi. Slík kaldur eftirréttur er talinn hugsanlega skaðlaus vara fyrir sykursjúka. Hins vegar aðeins ef sykuruppbót sem ekki er mælt með til notkunar fyrir fólk með sykursýki af tegund 1 var ekki notuð við framleiðslu þess.

Því miður er ekki í öllum stórmörkuðum slíkur eftirréttur í úrvali afurða fyrir sykursjúka. Og að borða venjulegan ís, jafnvel aðeins, er hætta á vellíðan. Þess vegna er besta lausnin sjálfblanda af köldum eftirrétt. Sérstaklega heima til að gera það auðvelt. Að auki eru til margar mismunandi uppskriftir að sykurlausum ís án sykursýki.

Eftirréttur er útbúinn úr fituríkum sýrðum rjóma ásamt ferskum ávöxtum eða berjum. Sætuefni: frúktósa, stevia, sorbitol eða xylitol - bætið við eftir smekk eða gerðu það án alls ef berin eru sæt. Gelatín, sykursýkisafurð, er notað sem þykkingarefni.

1. Gelatín er bleytt í vatni í 20 mínútur.
2. Sláið sýrðum rjóma með handblöndunartæki. Blandið saman við kartöflumús með ávöxtum (berjum). Bætið sætuefni við ef nauðsyn krefur. Blandað.
3. Gelatínið er hitað yfir gufu þar til kristallarnir leysast upp. Sía gegnum ostdúk. Kælið niður.
4. Allir þættir í matarís eru blandaðir. Það er hellt í mót (skál, gler) og sett í frysti í að minnsta kosti 2 klukkustundir.

Tilbúinn eftirréttur er skreyttur með ferskum berjum, dökkum súkkulaðiflögum, myntu, appelsínugulum strá með jörð kanil.

Önnur útgáfan af heimabakað ís án sykurs

Grunnurinn er fituríkur jógúrt eða rjómi með lágmarks% fituinnihald. Bragðefnafyllirinn getur verið sami kartöflumús, ávöxtur af berjum, safa eða stykki af ferskum ávöxtum, hunangi, vanillíni, kakói. Sykuruppbót er notuð: frúktósa, stevia, annað gervi eða náttúrulegt sætuefni.

Á hverja þjóna ís taka:

• 50 ml af jógúrt (rjóma),
• 3 eggjarauður,
• fylliefni eftir smekk
• sætuefni (ef nauðsyn krefur)
• 10 g smjör.

Matreiðslutími - 15 mínútur. Hitaeiningar í grunninum - 150 kcal / 100 g.

1. Sláðu eggjarauðurnar með hrærivél þar til massinn hvítir og eykst að magni.
2. Jógúrt (rjóma) og smjöri bætt við eggjarauðurnar. Blandað.
3. Massinn sem myndast er hitaður í vatnsbaði, hrært oft í 10 mínútur.
4. Valið fylliefni og sætuefni eftir smekk er bætt við heitan grunninn. Blandað.
5. Massinn er kældur niður í 36 gráður. Þeir settu það rétt í stewpan (djúpu skálina) í frystinum.

Við eftirréttinn fékk áferðina sem óskað var eftir, það er blandað á 60 mínútna fresti. Bragð af köldum eftirrétt verður mögulegt eftir 5-7 klukkustundir. Þegar síðast hrærðist, þegar frosni massinn hefur næstum breyst í ís, er honum hellt í ílát til afplánunar.

Ávextir meðhöndla með súkkulaði án sykurs og mjólkur

Þessi uppskrift notar aðeins matvæli sem eru góð fyrir sykursýki. Það eru engin mjólkurfeiti og sykur, en það er hunang, dökkt súkkulaði og ferskur ávöxtur. Bragðefni filler - kakó. Þessi samsetning gerir mataræði ís ekki aðeins skaðlaus fyrir sykursjúka, heldur einnig mjög bragðgóður.

Fyrir 6 skammta skaltu taka:

• 1 þroskaður appelsínugulur
• 1 avókadó
• 3 msk. l elskan elskan
• 3 msk. l kakóduft
• 50 g af svörtu (75%) súkkulaði.

Klukkan er 15 mínútur. Kaloríuinnihald - 231 kkal / 100 g.

1. Afhýddu avókadó, taktu úr steini. Pulpan er teningur.
2. Þvoðu appelsínuna með pensli og þurrkaðu það með pappírshandklæði. Fjarlægðu plaggið (aðeins efri appelsínuguli hlutinn). Kreistið safa úr kvoða ávaxta.
3. Bitar af avókadó, appelsínugult og kakó settar í blandara skál. Appelsínusafa og hunangi bætt við. Truflað í einsleitum rjómalöguðum massa.
4. Súkkulaði er nuddað með stórum flögum. Blandið saman við ávaxtamauk.
5. Massanum sem tilbúinn er til frystingar er hellt í skál (lítill pottur). Settu í frysti í 10 klukkustundir.

Á 60 mínútna fresti er blandað saman popsicles. Borið fram í rjómalögnum, skreytt með rifnum appelsínuskel.

Curd eftirréttur

Loftgóður eftirréttur með vanillubragði. Ís úr kotasælu án sykurs er snjóhvítur, léttur og bragðast vel. Ef þess er óskað er hægt að bæta stykki af ferskum ávöxtum eða berjum við það.

Fyrir 6 skammta skaltu taka:

• 125 g af mjúkum, fitulausum kotasæla,
• 250 ml af 15% mjólk,
• 2 egg
• sykur í staðinn (smekkur)
• vanillín.

Tíminn er 25 mínútur. Kaloríuinnihald - 67 kkal / 100 g.

Borða hollt mataræði? Búðu til hollar og bragðgóðar haframjölkökur án sykurs og hveiti.

Fyrir sykursjúka með þessa uppskrift geturðu bakað pönnukökur á rúgmjöli.

Hvernig á að búa til nammi á sorbitóli fyrir sykursjúka, þú getur lesið hér.

1. Eggjum er skipt í prótein og eggjarauður. Prótein eru kæld, þeytt í þéttum froðu. Eggjarauðurnar eru blandaðar með gaffli.
2. Kotasæla er ásamt mjólk. Bætið sætuefni, vanillíni.
3. Próteins freyða er flutt í ostablönduna. Blandið massanum varlega frá botni til topps.
4. Komið inn í massa eggjarauða. Hrærið.
5. Hálfleidda afurðin er sett í frysti í 6-8 klukkustundir í frysti. Hrærið á 25 mínútna fresti.

Tilbúinn ís úr kotasælu án sykurs er fluttur í skammtaða skálar. Stráið mola kanil yfir áður en hann er borinn fram.

Rjómalöguð ís með melónu og ferskum bláberjum

Létt eftirréttur með viðkvæmri áferð, melónu ilmi og ferskum bláberjum. Það einkennist af lágu kaloríuinnihaldi og lágu kolvetniinnihaldi (0,9 XE).

Fyrir 6 skammta skaltu taka:

• 200 g rjóma (þeyttur),
• 250 g af melóna, og
• 100 g af ferskum bláberjum,
• frúktósa eða stevia eftir smekk.

Tíminn er 20 mínútur. Kaloríuinnihald - 114 kkal / 100 g.

1. Pulp af melónunni er gersemi með hendi blandara í kartöflumús.
2. Kreminu er blandað saman við þvegin, þurrkuð bláber.
3. Melónu mauki er varlega hellt í rjóma. Bætið sætuefni við.
4. Blandan er hellt í glös eða skálar. Settu í frystinn.

Ekki er nauðsynlegt að blanda rjómalöguðum ís með melónu og bláberjum. Eftir 2, hámark 3 klukkustundir, verður eftirrétturinn tilbúinn að borða.

Peach Almond Dainty

Ljúffengur mataræðisréttur byggður á náttúrulegri jógúrt. Þrátt fyrir þá staðreynd að hnetur eru notaðar í uppskriftinni er kolvetnisinnihaldið í slíkum ís aðeins 0,7 XE.

• 300 ml af jógúrt (nonfat)
• 50 g ristaðar möndlur
• 1 eggjarauða
• 3 eggjahvítur,
• 4 ferskar ferskjur
• ½ tsk möndluþykkni
• vanillín
• stevia (frúktósi) - eftir smekk.

Tíminn er 25 mínútur. Kaloríuinnihald - 105 kkal / 100 g.

1. Íkornarnir slá í mjög þéttum froðu.
2. Eggjarauði er blandað saman við jógúrt, möndluþykkni, vanillu, stevia.
3. Ferskjur eru skrældar, steinn er fjarlægður. Pulpan er skorin í litla tening.
4. Prótein froða er flutt varlega í ílát með jógúrtgrunni fyrir ís. Blandið varlega saman.
5. Bætið mulnum hnetum og sneiðar af ferskjunum út í.
6. Blandan er hellt yfir á bökunarplötu þakið límfilmu. Settu í frystinn til að herða í 3 klukkustundir.

Kaldur ís eftirréttur með hnetum er skorinn í sneiðar áður en hann er borinn fram. Berið fram með hluta og bráðlega.

Gerðir af tilbúnum sykurlausum ís

Ekki eru allir framleiðendur með ís fyrir sykursjúka í vöruúrvali sínu. Þú getur samt fundið það í smásölukerfinu.

Sem dæmi má nefna sykurlausan ís frá vörumerkinu Baskin Robins, sem er opinberlega skráður í ríkisskrá Rússlands sem mataræði sem er samþykkt fyrir sykursýki. Hitaeiningainnihald og blóðsykursvísitala eftirréttar minnka vegna notkunar náttúrulegra afurða og sætuefna við framleiðsluna. Hitaeiningainnihald ís með sykursýki er að hámarki 200 kcal / 100 g.

Vinsælasta afbrigðið af ís fyrir sykursjúka frá Baskin Robins:

1. Royal Cherry er fituríkur rjómalagaður ís með stykki af dökku súkkulaði og lagi af kirsuberjamúr. Sætuefni vantar.
2. Kókoshneta með ananas. Mjólkurís með sneiðar af ferskri ananas og kókoshnetu.
3. Karamellusveppa. Mjúkur ís með frúktósa og karamellukorni án sykurs.
4. Vanilla mjólkís með karamellulagi. Varan fyrir sykursjúka er fitusett og frúktósi er notaður sem sætuefni.

Í Úkraínu er ís fyrir sykursjúka framleiddur af Rud og Lasunka vörumerkjunum. „Sykurlaus ís“ í bolla frá Rud fyrirtækinu er gerður á frúktósa. Til að smakka er það ekki frábrugðið venjulegum köldum eftirrétt.

Fyrirtækið "Lasunka" framleiðir ís mataræði "0% + 0%". Varan er fáanleg í pappa fötu. Þyngd - 250 g.

Myndbandið sýnir aðra uppskrift að því að búa til ís án sykurs. Að þessu sinni frá banani:

Tilmæli

Til að forðast hækkun á blóðsykri er ekki hægt að sameina ís með heitum drykkjum og mat. Sykurstuðull kalds eftirréttar eykst með þessari neysluaðferð.

Ís til iðnaðarframleiðslu er leyfilegt fyrir sykursjúka að borða ekki meira en 80 g á dag. Bil - 2 sinnum í viku.

Til að koma í veg fyrir hættu á versnandi líðan ætti að gefa fólki með sykursýki af tegund 1 helminginn af insúlínskammtinum áður en það er notað ís. Sláðu inn seinni hlutann klukkutíma eftir eftirréttinn.

Eftir notkun á ís verða sjúklingar með sykursýki af tegund 2 að viðhalda líkamsrækt í klukkutíma. Þegar þú ávísar insúlíni, áður en þú borðar hluta af ís, þarftu að setja inn lítinn skammt af hormóninu.

Sykursjúkum er bent á að borða ís á göngu eða sem lítið snarl. Undantekningin er tilvik um blóðsykursfall, þegar sætur ís stuðlar að aukningu á blóðsykri og bætir líðan sjúklings.

Á myndbandi - frábær ísuppskrift fyrir sykursjúka:

Eftirlit með blóðsykrinum ætti að vera reglulegt, jafnvel þó að þú notir heimabakað ís. Mælt er með að prófa þrisvar: fyrir máltíðir, á fyrsta klukkutímanum og 5 klukkustundum eftir að hafa borðað kaldan eftirrétt. Þetta er eina leiðin til að rekja áhrif sykurlauss ís á líkamann og ganga úr skugga um að sætu skemmtunin sé alveg örugg.