Sultu og sultu má örugglega kalla uppáhalds uppáhaldssæti, fáir geta afneitað ánægjunni af því að borða nokkrar skeiðar af ilmandi og bragðgóðri vöru. Verðmæti sultu er að jafnvel eftir langa hitameðferð tapar það ekki hagkvæmum berjum og ávöxtum sem það er búið til úr.

Læknum er þó ekki alltaf heimilt að neyta sultu í ótakmörkuðu magni, í fyrsta lagi er sultu bönnuð í nærveru sykursýki, öðrum efnaskiptasjúkdómum og umfram þyngd.

Ástæðan fyrir banninu er einföld, sultu með hvítum sykri er raunveruleg kaloríusprengja, hún hefur of háan blóðsykursvísitölu og sultu getur skaðað sjúklinga sem hafa hátt blóðsykursgildi. Eina leiðin út úr þessu ástandi er að búa til sultu án þess að bæta við sykri. Það er ásættanlegt að hafa slíka eftirrétt með í mataræðinu án þess að eiga á hættu að fá fylgikvilla sjúkdómsins.

Ef þú býrð til sultu án sykurs skaðar það samt ekki að reikna út fjölda brauðeininga og blóðsykursvísitölu vörunnar.

Ducane Pumpkin Jam 5.0

Sykurlaus sultu fyrir þá sem fylgja lágkolvetnamataræði, svo sem Ducane mataræðinu. Að auki hentar þessi sultu ekki aðeins til tedrykkju, heldur einnig til notkunar við bakstur. . lengra

Staðfestu eyðingu uppskriftar

Ekki er hægt að afturkalla þessa aðgerð.

Mörg ykkar geta mótmælt og efast um sykurlausar sultuuppskriftir fyrir veturinn. En ekki flýta þér að komast að ályktunum! Nokkur ráð um hvernig á að búa til sultu án sykurs duga auðvitað ekki, því aðalatriðið hér er val á réttu (þroskuðu og sætu) hráefnunum. Gefðu þessari lexíu svolítið af frítímanum þínum og þú munt gera þér grein fyrir því að uppskera sykurlaust varðveitir fyrir veturinn er einfaldlega nauðsyn að vera hluti af árlegri matreiðslu trúarbrögðum þínum. Oftast er notuð samsetning af nokkrum innihaldsefnum til að fá nauðsynlega sætleikstig: ávextir og ber. Feel frjáls til að gera tilraunir, og vertu viss um að prófa heimabakað sultu án sykurs, því það er mjög bragðgóður og síðast en ekki síst - hollt!

Hindberjasultu

Sultu fyrir sykursjúka úr hindberjum kemur út nokkuð þykkt og arómatískt, eftir langa matreiðslu, heldur berið sínu einstaka bragði. Eftirréttur er notaður sem sérstakur réttur, bætt við te, notað sem grunnur fyrir compotes, kissel.

Að búa til sultu tekur mikinn tíma en það er þess virði. Nauðsynlegt er að taka 6 kg af hindberjum, setja það í stóra pönnu, af og til, hrista vel til að þjappa. Ber eru venjulega ekki þvegin svo ekki glatist dýrmætur og ljúffengur safi.

Eftir þetta þarftu að taka enameled fötu, setja stykki af efni brotin nokkrum sinnum á botninn. Ílát með hindberjum er sett á efnið, heitu vatni er hellt í fötu (þú þarft að fylla fötu til hálf). Ef glerkrukka er notuð ætti ekki að setja hana í of heitt vatn, þar sem það getur springið vegna hitabreytinga.

Setja verður fötu á eldavélina, koma vatni upp í sjóða og síðan dregur úr loganum. Þegar sykurlaus sultu fyrir sykursjúka er unnin, smám saman:

1. safi stendur upp úr
2. berið sest að botni.

Þess vegna þarf reglulega að bæta við ferskum berjum þar til afkastagetan er full. Sjóðið sultuna í klukkutíma, veltið henni síðan upp, settu hana í teppi og láttu það brugga.

Byggt á þessari meginreglu er frúktósasultu útbúið, eini munurinn er að varan mun hafa aðeins mismunandi blóðsykursvísitölu.

Nightshade sultu

Fyrir sykursjúklinga af tegund 2 mælir læknirinn með því að búa til sultu úr sólberjum, við köllum það nætursmekk. Náttúrulega afurðin hefur sótthreinsandi, bólgueyðandi, örverueyðandi og hemostatísk áhrif á mannslíkamann. Slík sultu er útbúin á frúktósa með því að bæta engiferrót.

Nauðsynlegt er að þvo 500 g af berjum, 220 g af frúktósa vandlega, bæta við 2 teskeiðum af saxaðri engiferrót. Nightshade ætti að skilja frá ruslinu, grindarholunum og gata síðan hvert ber með nál (til að koma í veg fyrir skemmdir við matreiðslu).

Á næsta stigi er soðin 130 ml af vatni, sætuefnið er uppleyst í því, sírópinu hellt í ber, soðið á lágum hita, hrært stundum. Slökkt er á plötunni, sultan látin standa í 7 klukkustundir og eftir þennan tíma er engifer bætt út í og ​​soðið aftur í nokkrar mínútur.

Hægt er að borða tilbúna sultu strax eða flytja í tilbúnar krukkur og geyma í kæli.

Tangerine sultu

Þú getur líka búið til sultu úr mandarínum, sítrónuávextir eru ómissandi fyrir sykursýki eða umfram þyngd. Mandarínsultan hjálpar til við að styrkja ónæmiskerfið, draga úr styrk lágþéttni kólesteról í blóði, hjálpar til við að bæta meltinguna og lækkar blóðsykur eðli.

Þú getur eldað sykursýkismeðferð á sorbitóli eða frúktósa sultu, blóðsykursvísitala vörunnar verður lág. Taktu 1 kg af þroskuðum mandarínum, sama magn af sorbitóli (eða 400 g af frúktósa), 250 ml af hreinu vatni án lofts.

Ávöxturinn er fyrst þveginn, hellt með sjóðandi vatni og húðin fjarlægð. Að auki skemmir það ekki að fjarlægja hvítu æðarnar, skera kjötið í litlar sneiðar. Zest verður jafn mikilvægt innihaldsefni í sultu, það er einnig skorið í þunna ræmur.

Tangerines er sett á pönnu, hellt með vatni, soðið í 40 mínútur við hægasta eldinn. Þessi tími dugar fyrir ávextina:

• orðið mjúkt
• umfram raka soðið.

Þegar það er tilbúið er sultu án sykurs fjarlægð úr eldavélinni, kæld, hellt í blandara og saxað vel. Blandan er hellt aftur á pönnuna, sætuefni bætt út í, látið sjóða.

Slíka sultu við sykursýki er hægt að varðveita eða borða strax. Ef vilji er til að útbúa sultu er henni samt hellt heitt í sæfðar glerkrukkur og rúllað upp.

Varðveitt sultu er hægt að geyma í ísskáp í eitt ár, neytt með sykursýki af tegund 1 og tegund 2.

Jarðarberjasultu

Með sykursýki af tegund 2 er hægt að útbúa sultu án sykurs úr jarðarberjum, smekkurinn á slíkri skemmtun reynist ríkur og bjartur. Eldið sultu samkvæmt þessari uppskrift: 2 kg af jarðarberjum, 200 ml af eplasafa, safa af hálfri sítrónu, 8 g af gelatíni eða agar-agar.

Í fyrsta lagi eru jarðarber í bleyti, þvegin, stilkar fjarlægðir. Tilbúna berinu er sett í pott, epli og sítrónusafa bætt út í, soðið í 30 mínútur á lágum hita. Fjarlægðu froðuna úr því þegar það sýður.

Um það bil 5 mínútum fyrir lok eldunarinnar þarftu að bæta við gelatíni, sem áður var leyst upp í köldu vatni (það ætti að vera smá vökvi). Á þessu stigi er mikilvægt að hræra þykknarann ​​vandlega, annars birtast molar í sultunni.

1. hellið á pönnu
2. sjóða,
3. aftengja.

Þú getur geymt vöruna í eitt ár á köldum stað, það er leyfilegt að borða hana með te.

Trönuberjasultu

Á frúktósa fyrir sykursjúka er trönuberjasultu útbúin, skemmtun mun auka ónæmi, hjálpa til við að takast á við veirusjúkdóma og kvef. Hve mörg trönuberjasultu er leyfilegt að borða? Til þess að skaða þig ekki, þarftu að nota nokkrar matskeiðar af eftirrétt á dag, blóðsykursvísitala sultu gerir þér kleift að borða það oft.

Trönuberjasultu er hægt að taka með í. Ennfremur mun rétturinn hjálpa til við að draga úr blóðsykri, staðla meltingarferla og hefur jákvæð áhrif á brisi.

Fyrir sultu þarftu að útbúa 2 kg af berjum, flokka þau úr laufum, rusli og öllu því sem er óþarfur. Svo eru berin þvegin undir rennandi vatni, fargað í þak. Þegar vatnið tæmist eru trönuberin sett í tilbúnar krukkur, þakið og soðið með sömu tækni og hindberjasultu.

Get ég gefið sultu vegna sykursýki? Ef engin ofnæmisviðbrögð eru, er leyfilegt að neyta sultu af öllum flokkum sykursjúkra, síðast en ekki síst, telja brauðeiningar.

Plómusultu

Það er ekki erfitt að búa til plómusultu og fyrir sykursjúka er uppskriftin einföld, hún þarf ekki mikinn tíma. Nauðsynlegt er að taka 4 kg af þroskuðum, heilum plómum, þvo þær, fjarlægja fræ, kvisti. Þar sem plómur sem brjóta í bága við umbrot kolvetna er leyfðar að neyta, er einnig hægt að borða sultu.

Vatn er soðið í álpönnu, plómur settar í það, soðið á miðlungs gasi, hrært stöðugt. Hellið 2/3 bolla af vatni í þetta magn af ávöxtum. Eftir 1 klukkustund þarftu að bæta sætuefni (800 g af xylitóli eða 1 kg af sorbitóli), hræra og elda þar til það er þykkt. Þegar varan er tilbúin er smá vanillíni, kanil bætt út fyrir smekk.

Er mögulegt að borða plómusultu strax eftir matreiðslu? Auðvitað er mögulegt, ef þess er óskað, það er safnað fyrir veturinn, en þá er enn heitum plómum hellt í dauðhreinsaðar krukkur, rúllað upp og kælt. Geymið á köldum stað.

Að öllu jöfnu er mögulegt að útbúa sultu fyrir sjúklinga með sykursýki úr ferskum ávöxtum og berjum, aðal skilyrðið er að ávextirnir ættu ekki að vera:

Ávextir og ber eru þvegin vandlega, nema kjarna og stilkar fjarlægðir, nema annað sé tekið fram í uppskriftinni. Elda er leyfð á sorbitóli, xýlítóli og frúktósa, ef sætuefni er ekki bætt við þarftu að velja ávexti sem geta dregið fram mikið af eigin safa.

Sykur á frúktósa er fullkominn fyrir fólk sem er með sykursýki, en vill ekki afneita sér sætu meðlæti.

Frúktósa-ríkur matur er besta lausnin fyrir fólk sem vill léttast.

Frúktósaeiginleikar

Slík sultu á frúktósa er óhætt að nota af fólki á öllum aldri. Frúktósa er ofnæmisvaldandi vara, líkaminn umbrotnar án þátttöku insúlíns, sem er mikilvægt fyrir sykursjúka.

Að auki er hver uppskrift auðvelt að útbúa og þarf ekki langan tíma við eldavélina. Það er hægt að elda bókstaflega í nokkrum skrefum og gera tilraunir með íhlutina.

Þegar þú velur sérstaka uppskrift þarftu að huga að nokkrum atriðum:

• Ávaxtasykur getur bætt smekk og lykt af garði og villtum berjum. Þetta þýðir að sultu og sultu verða arómatískari,
• Frúktósa er ekki eins sterkt rotvarnarefni og sykur. Þess vegna ætti að sjóða sultu og sultu í litlu magni og geyma í kæli,
• Sykur gerir lit á berjum léttari. Þannig mun litur sultunnar vera frábrugðinn svipaðri vöru framleidd með sykri. Geymið vöruna á köldum, dimmum stað.

Sykursykur Uppskriftir

Frúktósa sultuuppskriftir geta notað nákvæmlega öll ber og ávexti. Slíkar uppskriftir hafa þó ákveðna tækni, óháð vörum sem notaðar eru.

Til að búa til frúktósa sultu þarftu:

• 1 kíló af berjum eða ávöxtum,
• tvö glös af vatni
• 650 gr frúktósi.

Röðin til að búa til frúktósa sultu er sem hér segir:

1. Fyrst þarftu að skola berin og ávextina vel. Fjarlægið bein og afhýðið ef nauðsyn krefur.
2. Úr frúktósa og vatni þarftu að sjóða sírópið. Til að gefa þéttleika geturðu bætt við: gelatíni, gosi, pektíni.
3. Láttu sírópið sjóða, hrærið og sjóðið síðan í 2 mínútur.
4. Bætið sírópinu við soðnu berin eða ávextina, sjóðið síðan aftur og eldið í um 8 mínútur á lágum hita. Langtíma hitameðferð leiðir til þess að frúktósi missir eiginleika sína, svo að frúktósa sultu eldar ekki í meira en 10 mínútur.

Sykur á frúktósa epli

Með því að bæta frúktósa geturðu búið til ekki aðeins sultu, heldur einnig sultu, sem er einnig hentugur fyrir sykursjúka. Það er ein vinsæl uppskrift, hún þarfnast:

• 200 grömm af sorbitóli
• 1 kíló af eplum
• 200 grömm af sorbitóli,
• 600 grömm af frúktósa,
• 10 grömm af pektíni eða gelatíni,
• 2,5 glös af vatni
• sítrónusýra - 1 msk. skeið
• fjórðungur teskeið af gosi.

Epli verður að þvo, skrældar og skrældar og fjarlægja skemmda hluta með hníf. Ef hýði eplanna er þunnt geturðu ekki fjarlægt það.

Skerið epli í sneiðar og setjið í emaljeraða ílát. Ef þú vilt þá má rifna epli, saxa í blandara eða hakka.

Til að búa til síróp þarftu að blanda sorbitóli, pektíni og frúktósa við tvö glös af vatni. Hellið sírópinu síðan yfir á eplin.

Pönnan er sett á eldavélina og massinn sjóður, síðan er hitinn minnkaður, haldið áfram að elda sultu í 20 mínútur í viðbót, hrært reglulega.

Sítrónusýru er blandað með gosi (hálft glas), vökvanum hellt á pönnu með sultu, sem þegar er að sjóða. Sítrónusýra virkar sem rotvarnarefni hér, gos fjarlægir skarpa sýrustig. Allt blandast saman, þú þarft að elda í 5 mínútur í viðbót.

Eftir að pönnan er tekin af hitanum þarf sultan að kólna aðeins.

Smám saman, í litlum skömmtum (svo að glerið springi ekki), þarftu að fylla sótthreinsuðu krukkurnar með sultu, hylja þær með hettur.

Settu krukkur með sultu í stóran ílát með heitu vatni og síðan gerilsneyddar á lágum hita í um það bil 10 mínútur.

Í lok matreiðslu loka þeir krukkunum með hettur (eða rúlla þeim upp), snúa þeim við, hylja þær og láta þær kólna alveg.

Krukkur með sultu eru geymdar á köldum, þurrum stað. Það er alltaf hægt á eftir fyrir sykursjúka, því uppskriftin útilokar sykur!

Þegar sultu er gerð úr eplum getur uppskriftin einnig innihaldið:

1. kanil
2. neglur stjörnur
3. sítrónuskil
4. ferskur engifer
5. anís.

Frúktósa-byggð sultu með sítrónum og ferskjum

• Þroskaðir ferskjur - 4 kg,
• Þunnir sítrónur - 4 stk.,
• Frúktósi - 500 gr.

1. Ferskjur skornar í stóra bita, áður frelsaðar frá fræjum.
2. Mala sítrónur í litlum geirum, fjarlægðu hvítu miðstöðvarnar.
3. Blandaðu sítrónum og ferskjum, fylltu með helmingi af frúktósa sem til er og láttu liggja yfir nótt undir loki.
4. Eldið sultu á morgnana yfir miðlungs hita. Eftir að sjóða og fjarlægja froðu, sjóða í 5 mínútur í viðbót. Kælið sultuna í 5 klukkustundir.
5. Bætið frúktósanum sem eftir er og sjóðið aftur. Eftir 5 klukkustundir skaltu endurtaka ferlið aftur.
6. Láttu sultuna sjóða og helltu síðan í sótthreinsaðar krukkur.

Síróp frúktósa með jarðarberjum

Uppskrift með eftirfarandi innihaldsefnum:

• jarðarber - 1 kíló,
• 650 gr frúktósi,
• tvö glös af vatni.

Jarðarber ætti að flokka, þvo, fjarlægja stilkarnar og setja í þvo. Fyrir og á frúktósa eru aðeins þroskaðir, en ekki of þroskaðir ávextir notaðir.

Fyrir síróp þarftu að setja frúktósa í pott, bæta við vatni og sjóða við miðlungs hita.

Ber sett á pönnu með sírópi, sjóða og elda á lágum hita í um það bil 7 mínútur. Það er mikilvægt að fylgjast með tímanum, því með langvarandi hitameðferð minnkar sætleikinn á frúktósa.

Taktu sultuna af hitanum, láttu kólna, helltu síðan í þurrar, hreinar krukkur og hyljið með hettur. Best er að nota dósir frá 05 eða 1 lítra.

Dósirnar eru sótthreinsaðar í stórum potti með sjóðandi vatni yfir lágum hita.

Geymið á köldum stað eftir átöppun.

Sykur á frúktósa sem byggir á rifsberjum

Uppskriftin felur í sér eftirfarandi þætti:

• sólberjum - 1 kíló,
• 750 g frúktósa,
• 15 gr agar-agar.

1. Berjum skal aðskilið frá kvistunum, þvo það undir köldu vatni og farga í þak eins og glerið er fljótandi.
2. Mala rifsber með blandara eða kjöt kvörn.
3. Flyttu massann á pönnu, bættu við agar-agar og frúktósa, og blandaðu síðan. Settu pönnu á miðlungs hita og láttu sjóða. Taktu það úr hitanum um leið og sultan sýður.
4. Dreifið sultunni á sótthreinsaðar krukkur, hyljið síðan þétt með loki og látið kólna með því að snúa krukkunum á hvolf.

Skref fyrir skref uppskrift til að elda frúktósa sultu með ljósmynd

Svo skulum við snúa okkur að viðskiptum:

Þvoið ávextina og skerið í litla bita.

Settu ílát af vatni á eldinn, þú þarft að sjóða sírópið.Sendu hakkaðan ávöxt í sjóðandi vökvann, eldið sultuna á lágum hita í 7 mínútur.

Ekki elda ávexti í langan tíma, annars getur frúktósi tapað öllum eignum.

Eftir sjö mínútur skaltu slökkva á hitanum og hella sultunni í krukkur, hylja með hettur og geyma í myrkri, köldum herbergi. Það er það, ljúffenga, heilbrigða og arómatíska frúktósa sultu er búin!

Sykur á frúktósa fyrir sykursjúka

Svo til að búa til sultu samkvæmt þessari uppskrift þarftu:

Hráefni
allir ávextir eða ber - 1 kg,
frúktósa - 650 grömm,
vatn - 2 glös.

Nú skulum við koma að málum:

1. Þvoið ber eða ávexti vandlega, fjarlægðu fræ eða berki ef nauðsyn krefur.
2. Settu skál af vatni á eldinn, bættu frúktósa við og sjóðið sírópið.
3. Eftir nokkrar mínútur skaltu bæta við sama gosinu, smá matarlím og pektíni, láta innihaldið aftur sjóða, elda í nokkrar mínútur.
4. Bætið tilbúnum ávöxtum við sírópið og eldið sultuna í 7 mínútur. Það er allt, helltu síðan krukkum af dágóðum, rúllaðu þeim upp með hettur, kældu og lækkaðu þá í kjallarann ​​til geymslu, allir, jafnvel sykursjúkir, geta notið slíkrar sætleika á hverjum degi allan veturinn!

Sumarvertíðin er ekki aðeins frídagstímabil, ferðir til sjávar og til lands, böð og borðar jarðarber úr garðinum, sumarvertíðin er líka tími alvarlegrar umönnunar og undirbúnings allan veturinn. Ég legg til að elda sultu á frúktósa.

Frúktósa leggur áherslu á smekk og lykt af ferskum berjum. En frúktósa björt hvaða ber sem er. Ekki er mælt með því að geyma þessa sultu í langan tíma, nema í kæli. Ég er allavega með frúktósa sultu allan veturinn og er ekki myglaður, hvorki verður súr né ráfar. Þegar jarðarberjasultu er gerð hegðar frúktósa sig eins og súkrósa.

1) Skolið berin vandlega, takið fræin út, ef nauðsyn krefur.

2) Sjóðið sírópið aðskilið að öðru leyti frá vatni og frúktósa. Fyrir þéttleika geturðu bætt gelatíni, eða pektíni. Látið sjóða.

3) Bætið sírópinu við tilbúna berin og látið sjóða. Við eldum á lágum hita í 5-7 mínútur (frúktósi breytir eiginleikum sínum úr langri hitameðferð, svo þú ættir ekki einu sinni að hugsa um 20 mínútur).

4) Tilbúinn sultu, við bíðum þegar það kólnar svolítið og leggjum í þurrar krukkur og hyljum með hettur.

5) Við sótthreinsum krukkurnar með því að setja þær í pott með vatni á lágum hita. Sótthreinsa þarf hálf lítra dósir í 10 mínútur, lítra -15.

Innihaldsefni: ber eða ávextir sem við ætlum að elda sultu úr - 1 kg.
Frúktósi - 650 gr.
Vatn - 2 glös.

„Kirsuber með rauðum eða svörtum rifsberjum“
Það er betra að taka stóra ávexti og ber. Afköst: 3 lítra dósir. 1 kg af kirsuberjum, 1 kg af rauðum eða svörtum rifsberjum, 1 l af vatni, 500 g af frúktósa. Fjarlægðu stilkar og stilkar úr kirsuberinu og stilkar úr rifsberinu. Eldið sírópið, setjið kirsuberin og eldið í 5 mínútur, síðan rifsberin í 2 mínútur í viðbót. Flyttu yfir í heitar glerkrukkur, fylltu með sírópi og lokaðu.

„Hindber í sírópi“
Geymið niðursoðinn, skærlitaða ávexti, svo sem hindber eða brómber, á köldum, dimmum stað. Afrakstur: 3 lítra dósir með 2 kg af hindberjum, 1 lítra af vatni, 500 g af frúktósa. Skolið hindberin og þurrkið varlega með pappírshandklæði. Eldið sírópið, bætið berjum saman við og eldið á lágum hita í 2-3 mínútur. Fjarlægðu berin með rifinni skeið, leggðu þau í glerkrukkur og helltu sjóðandi sírópi yfir. Lokaðu þétt og láttu kólna

„Fljótur sólberjum“ (fimm mínútur)
1) 3 bolla af vatni, 6 bolla af sólberjum, 3 bolla af frúktósa. Settu ber í sjóðandi vatn og eldaðu í 5 mínútur, bættu síðan við frúktósa, hrærið og sjóðið í 15 mínútur. Fjarlægðu, settu í sótthreinsaðar krukkur og lokaðu.

Ferskja sultu með sítrónum á frúktósa
Þroskaðir ferskjur - 4 kg, 4 stórar sítrónur, með þunnan og ekki beiskan skorpu, 500 gr. frúktósi
Ferskja skrældar, skorin í stóra bita.
Skerið sítrónurnar í litla geira, með skorpum, fjarlægið öll fræin og miðhvítt.
Blandið ferskjum og sítrónum, þekjið helminginn af öllum frúktósa, látið standa yfir nótt undir loki.
Að morgni, eldið yfir miðlungs hita þar til sjóða, minnkið hita, eldið í 5-6 mínútur. (fjarlægðu froðu), slökktu á upphituninni, kældu undir lokinu í 5-6 klukkustundir.
Hellið afganginum af frúktósa, endurtakið allt fyrri ferlið. Og eftir 5-6 tíma aftur.
Láttu síðan sjóða aftur og helltu í hreinar, sótthreinsaðar krukkur.

Rifsber konfekt

Rifsber 1,2 kg af sólberjum (þú getur notað blöndu af rauðum og svörtum rifsberjum í hlutfallinu 1: 3),
800 g frúktósa eða sætuefni,
1 skammtapokettín,
einhver rum.
Settu rifsberjann burstana í vatn og láttu sjóða. Hellið berjum á grisju og kreistið safa. Bættu frúktósa, Quittin, rommi við safann, blandaðu vel saman og láttu sjóða. Sjóðið í 5 mínútur. Hellið í banka.

Xylitol sultu.
Þegar elda slíka sultu er eldað er nokkuð erfitt að ná bestu samsetningunni af berjum og xylitóli. Jafnvel reyndir framleiðendur sem undirbúa marmelaði á xylitol hafa oft litla hvíta kristalla á húðina. Þetta gerist vegna þess að leysni xylitols er lægri en sykur.

Þess vegna, þegar byrjað er að elda sultu, verður að hafa í huga að magn sætuefnisþátta ætti að vera 15-20% minna en sykur. Jæja, ef það er mögulegt að skipta um þriðja hluta xylitols fyrir sorbitól mun þetta einnig draga úr hættu á kristöllun.
Til þess að berin verði mettuð með sírópi eru þau fyrst stungin og síðan soðin í þrjár mínútur í litlu magni af vatni (blanching). Þynna ætti Xylitol sérstaklega og einnig sjóða (þar með útiloka möguleikann á að xylitol agnir komist í sultu og á veggi skipsins; við kælingu geta þeir orðið kristöllunarstöðvar). Nú er hægt að blanda íhlutum sem eru útbúnir með þessum hætti og elda enn frekar, eins og venjulega sultu, þar til þeir eru soðnir. Lokaafurðin er fljótt kæld.

Xylitol, ólíkt sykri, er ekki rotvarnarefni, þannig að sultan versnar ekki, það ætti að vera sótthreinsað og lokað á hermetískan hátt, rúlla upp eins og vetrarlager eða einfaldlega borða fljótt.

Eplasultu, sultur - allt þetta, eflaust, er jafnvel elskað af sykursjúkum af tegund 2, og því munu uppskriftir að undirbúningi þeirra án svo skaðlegs þáttar þar sem sykur vekja eflaust marga. Kjörið íhlutir eru frúktósa, sorbitól. Hins vegar er sterklega mælt með því að ráðfæra þig við sérfræðing áður en þú notar þau. Að auki ættum við ekki að gleyma reglum um undirbúning eplasultu án sykurs, sem verður að fylgja nákvæmlega til að ná hámarksárangri.

Af hverju epli?

Eins og þú veist eru epli nákvæmlega sú tegund ávaxta sem hægt er að neyta með hvers konar sykursýki. Auðvitað veltur mikið á tiltekinni fjölbreytni (sumir eru sætari, aðrir minna) og þess vegna þarftu að fara varlega í þessu. Á sama tíma er einnig ráðlegt að taka tillit til núverandi vísbendinga um bætur á sykri og sykursýki almennt, svo að hver tegund af sultu nýtist ekki 100%. Þannig getur borðað epli skreytt hvaða sykursýki borð. Þetta á ekki eingöngu við um ferska hluti, heldur einnig fyrir sultur, rotvarnarefni, safa og önnur efnasambönd. Þess vegna er sterklega mælt með því að huga að eiginleikum undirbúnings sultu, sem þarf að fylgjast með vegna sykursýki af tegund 1 og tegund 2.

Búa til sultu fyrir sykursýki

Í fyrsta lagi ber að skilja að sultu fyrir sykursjúka ætti eingöngu að innihalda sykuruppbót. Það getur verið xylitol, sorbitol, frúktósi og auðvitað stevia.

Að auki ættum við ekki að gleyma sérstöku þykkingarefninu, sem er hannað sérstaklega fyrir fólk með sykursýki af tegund 1 og tegund 2 - Sladis.

Ég vil vekja athygli á slíkum þáttum í ferlinu eins og:

• til að búa til sultu er sterklega mælt með því að nota sorbitól eða sorbitól helming ásamt xylitol. Segjum sem svo að þegar þú notar eitt kg af þroskuðum ávöxtum ætti að nota 700 g. sorbitól, eða 350 gr. sorbitol og xylitol, frúktósa og aðrir hlutir,
• epli nota eingöngu sætt og súrt og teygjanlegt
• ávaxta verður að skrælda og skera í þunnar sneiðar. Hafa ber í huga að útlit sultu á stevia eða frúktósa, svo og smekk þess, mun að miklu leyti ráðast af nákvæmni skurðarinnar.
• Í fyrsta lagi er þykkt síróp soðið - það verður að nota eitt kg af sætuefni á hvert kg af eplum,
• hellið síðan um 160 ml af vatni og látið suðuna koma upp.

Þá er eindregið mælt með því að lækka tilbúnar ávaxtasneiðar í sjóðandi sætan massa og sjóða þær vandlega saman. Það er mjög mikilvægt að ekki mappa þau heldur blanda jafnt þar til þau eru gegnsæ. Það er í þessu tilfelli sem undirbúningur verður eins réttur og mögulegt er.

Hægt er að stjórna hversu reiðubúin sultan er með þessum hætti: dreypið litlu magni af sírópi á hreina skál. Ef það harðnar og dreifist ekki, getum við sagt að sultan sé tilbúin. Þar að auki, þegar í tilbúnum sultu eplasneiðar munu ekki fljóta upp, þeim verður dreift jafnt í þegar tilbúna sírópinu.

Til að fá viðbótar ilm af sultu, í sumum tilvikum, við lok eldunar, eru íhlutir eins og vanillín, malinn kanill eða til dæmis sítrónuberki notaðir.

Ef of þétt nöfn af ákaflega sætum afbrigðum eru notuð til að útbúa slíka uppskrift eins og frúktósa sultu, þá verður það að bæta við svipuðu magni af trönuberjum fyrir hvert einasta kg af ávöxtum - frá 150 til 200 grömm. Í þessu tilfelli, fyrir sykursjúka, mun lyfseðilinn nýtast vel, bæði vegna sjúkdóma af tegund 2 og 2.

Hvernig á að búa til eplasultu?

Sérstaklega eru athyglisverðir eiginleikar þess að búa til sultu, sem er líka meira en ásættanlegt til notkunar fyrir sykursjúka. Talandi um sérkenni undirbúnings er eindregið mælt með því að huga að nauðsyn þess að nota slíka íhluti eins og meðalstór græn epli (10 stykki), nýpressaðan safa af hálfri sítrónu. Einnig má ekki gleyma einum tsk. vanilluþykkni, ein klípa af salti, sykuruppbót. Það ætti að skilja að eins og frúktósa sultu, í þessu tilfelli er leyfilegt að nota stevia, sorbitol og önnur nöfn.

Taktu eftir eiginleikum eldunarferlisins og hafðu í huga að epli eru best notuð græn . Þau eru þvegin undir rennandi vatni, dæld með sjóðandi vatni, hýði er skorið af og kjarninn fjarlægður. Eftir það skal skera í um það bil sex til átta sneiðar og flytja á pönnu. Bætið síðan við sítrónusafa, salti, vanillu. Hellið allri þessari samsetningu með litlu magni af vatni, en með því er mjög mikilvægt að hafa nægilegt magn - ekki of stórt, því annars getur rotmassa reynst. Eftir það verður nauðsynlegt:

• sjóðið samsetninguna á lágum hita nákvæmlega þar til ávöxturinn er mýkaður og samkvæmnin er miklu þykkari,

• sultan er kæld, þeytt með hrærivél eða mulin í einsleitt ástand í matvinnsluvél,

• til að gefa meiri sætleika er leyfilegt að nota sykurlíkan með litlum kaloríu, til dæmis stevia,

• Áður en þú notar sykuruppbót er mælt með því að þú lesir leiðbeiningarnar vandlega. Vegna þess að til dæmis ef þú hella umtalsverðu magni versnar bragðið og sultan verður bitur - þetta á einnig við þegar um frúktósa sultu er að ræða.

Aðrar uppskriftir með eplum

Það verður mögulegt að njóta góðs af eplum ef þú notar þau ekki aðeins í formi sultu eða sultu, heldur einnig sem hluti af öðrum hlutum. Til dæmis að nýta frystingu. Talandi um þetta ætti að skilja að nánast allt er leyfilegt að frysta, nefnilega grænmeti, ávexti, berjum og jafnvel grænu. Til foráttu er þó eindregið mælt með því að skola og þurrka eplin, leggja þau í eitt lag á algengustu bakkana og frysta. Þá ætti að pakka þeim í litla skammta. Ekki ætti að útbúa frúktósa sultu eða sorbitól sultu með þessum hætti.

Einnig er leyfilegt að uppskera epli í eigin safa , auðvitað án sykurs . Uppskriftin er afar einföld og hún samanstendur af eftirfarandi: það verður að búa til venjulegasta vatnsbaðið: vatni er hellt í pott af töluverðri stærð, krukku fyllt með eplum er sett í það. Þegar ávextirnir hitna upp eins mikið og mögulegt er munu þeir setjast þannig að það verður mögulegt að bæta við nokkrum fleiri eplum, svo að önnur nálgunin. Svo það verður hægt að endurtaka sig tvisvar eða oftar. Og vegna þessa verða eplin að vera þakin jafnt með safa. Eftir það er þeim lokað með soðnu loki og geymt á köldum stað.

Þannig er matreiðsla sultu eða frúktósa sultu fyrir sykursýki meira en ásættanlegt. Hins vegar er frumstætt mælt með því að skoða uppskriftirnar að frúktósa sultu og með öðrum sykurbótum til að ná sem bestum eldunargrunni. Við ættum ekki að gleyma hæfileikanum við að nota ósykrað epli.

Passaðu ÓKEYPIS PRÓF! OG KONUNAÐU ÞÉR, VITTU ÞÚ ALLIR UM DIABETES?

Tímamörk: 0

Leiðsögn (aðeins starfnúmer)

0 af 7 verkefnum lokið

HVAÐ Á að byrja? Ég fullvissa þig! Það verður mjög áhugavert)))

Þú hefur þegar staðist prófið áður. Þú getur ekki byrjað aftur.

Þú verður að skrá þig inn eða skrá þig til að hefja prófið.

Þú verður að klára eftirfarandi próf til að hefja þetta:

Rétt svör: 0 frá 7

Þú skoraðir 0 af 0 stigum (0)

Þakka þér fyrir tíma þinn! Hér eru niðurstöður þínar!

1. Með svarinu
2. Með vaktamerki

Hvað þýðir nafnið „sykursýki“ bókstaflega?

Hvaða hormón er ekki nóg fyrir sykursýki af tegund 1?

Hvaða einkenni eru EKKI TÆKN við sykursýki?

Hver er meginástæðan fyrir þróun sykursýki af tegund 2?

Ljúffeng sultu án sykurs gerðu það sjálfur

Það er kominn tími til að selja upp bragðgóðar og hollar vörur fyrir veturinn - salöt, súrum gúrkum, compotes og varðveislum. Svo að fólk með sykursýki finnist ekki vera svipt - þegar öllu er á botninn hvolft, það er sykur bannaður fyrir þá í öllum eyðunum - hér eru nokkrar girnilegar og alveg öruggar uppskriftir. Sultu, jams, jams og compotes gera alveg örugglega án þess að venjulega sætu rotvarnarefnið fyrir okkur. Og á sama tíma eru þau fullkomlega geymd í langan tíma.

Hversu mikið sykurlaust sultu er geymt?

Gamlar rússneskar uppskriftir gerðu alltaf án sykurs. Sultu er oft kryddað með hunangi eða melassi. En einfaldasta og algengasta var venjulega sjóða berja í rússneskum ofni. Hvernig á að elda sykurlausa vetrarmeðferð við nútímalegar aðstæður?

Við geymslu til langs tíma (allt að ári) er mikilvægt að sótthreinsa krukkur og hettur vandlega (þær verða að sjóða sérstaklega). Besti kosturinn er að ganga úr skugga um að sultan tapist ekki, það er að reikna út nauðsynlega magn af dágóðum fram að næstu uppskeru, þá þarftu ekki að losna við gerjuð eða súrt umfram.

Sykurfrí hindberjasultu

Uppskriftin er einföld og hagkvæm - engin þörf á að eyða peningum í sykur eða sykuruppbót. Ber sem unnin eru með þessum hætti halda smekk sínum og ávinningi til fulls. Seinna, þegar það er komið að því að opna dósir, geturðu bætt sætuefni í berið - stevia, sorbitol eða xylitol, ef þess er óskað.

Af innihaldsefnum er aðeins þörf á berjum í handahófi. Á þennan hátt geturðu eldað hvaða ávexti sem er - bláber, hindber, jarðarber, garðaber og svo framvegis.

Ef það er hindber, þá þarftu ekki að þvo það. Neðst á skálinni er grisju lagt í nokkur lög. Glerkrukka fyllt að toppnum með hindberjum er sett á það. Vatni er hellt í pönnuna og það kviknað.Sjóðið berið í eigin safa í klukkutíma, bætið stöðugt ferskum hindberjum við (það mun lagast þegar það hitnar). Þá er dósinni rúllað upp, snúið á hvolf og þakið heitu teppi. Svo það ætti að standa þar til alveg kælt. Geyma má sultu í kæli fram að næstu uppskeru.

Innihaldsefni fyrir 10 skammta eða - fjöldi afurða fyrir skammta sem þú þarft reiknast sjálfkrafa! '>

Matreiðslutími: 1 klst. 50 mín

Skref elda

Til að útbúa þessa gooseberry sultu þarf aðeins gooseberry ber og viðeigandi áhöld: pönnu með þykkum botni, bómullarhandklæði, litlum krukkum með loki. Krúsunum verður fyrst að skola vel og sótthreinsa. Jarðarber er hægt að taka hvaða sem er, eftir framboði og smekk: græn eða rauð. Þvoðu það vel, brjóttu burstana og hrossagaupana af. Jafnvel á veturna geturðu eldað þetta góðgæti ef frosið er af garðaberjum.

Sultan verður soðin með suðu, án sykurs og aukaefna. Þó að þú getir bætt við sítrónu eða appelsínu mun það gefa skemmtilega sítrónubréf af sultu. Frostið það og eldið sultu á sama hátt. Hellið vatni í pönnuna, setjið bómullarhandklæði á botninn. Við fyllum glerkrukkurnar með garðaberjum á herðum krukkanna. Vatnið í pönnu ætti að ná til axlanna á dósunum þannig að vatnið hellist ekki í dósirnar með berjum þegar það er sjóðandi

Kveikið á eldinum, látið sjóða sjóða, eldið á miklum hita í um það bil 30 mínútur. Lækkaðu hitann og látið malla í um það bil 1 klukkustund. Ber munu láta safa og sjóða.

Í því ferli að sjóða og setjast berjum, flytjum við þau yfir í eina krukku og í öðrum fyllum við nýjan hóp af berjum. Við tökum fyrstu krukkuna af tilbúinni sultu úr pönnunni og veltum henni með sótthreinsuðu loki. Við verðum líka með aðrar krukkur þegar sultan er soðin. Það er betra að taka litlar krukkur, svo að fljótt að nota sultu.

Snúðu dósunum á hvolf, vefjið með handklæði og látið liggja yfir nótt til að kólna við stofuhita. Geymið síðan sultuna í kæli eða á öðrum köldum stað. Ljúffeng, heilbrigð sultu án sykurs er tilbúin. Það er geymt í langan tíma, en það reynist mjög bragðgóður og ilmandi, sem mun ekki leyfa garðaberjasultu að staðna í búri. Bon appetit!

Horfðu á myndbandið: Sykurlaus myntu og kakó smoothie (Maí 2024).