Matarréttir úr kúrbít með brisbólgu: hvaða get ég borðað?

Kúrbít er grænmeti úr graskerafjölskyldunni sem er talin fæðuafurð. Samsetning grænmetisins samanstendur af miklum fjölda steinefnasambanda, vítamína í mörgum hópum, fæðutrefjum, svo og mónó og tvísykrum.

Kúrbít hefur einnig mikið framboð af C-vítamíni, sem stuðlar að virkri ónæmiskerfinu.

Það er almennt viðurkennt að kúrbít hefur jákvæð áhrif á mannslíkamann í sjúkdómum í hjarta- og æðakerfi og sykursýki. En er nauðsynlegt að nota kúrbít með brisbólgu og í hvaða magni?

Notkun grænmetis á bráða tímabili sjúkdómsins

Tilvist bráðrar brisbólgu útilokar neyslu margra matvæla. Á sama tíma er kúrbít engin undantekning, þrátt fyrir að þau innihaldi ekki grófa trefjar, sem hindrar meltingu. Þeir hafa ekki einu sinni ilmkjarnaolíur sem pirra brisi.

Kúrbít sjúklingur getur borðað aðeins eftir að verkjum er hætt og með samþykki læknis, það er eftir 2 eða 3 vikur.

Auka skal magn vöru í mataræðinu smám saman, byrjað á 1 msk og koma í 100 grömm á dag.

Notkun kúrbít í langvarandi formi brisbólgu

Við langvarandi brisbólgu er hægt að neyta kúrbít, en þó ekki meira en 250 g á dag. Tekið er fram að í hráu formi kúrbít er betra að borða ekki, jafnvel þó að sumir mataræðisréttir feli í sér viðbót þeirra.

Best er að nota kúrbít á bakaðri eða soðnu formi. Nauðsynlegt er að lágmarka salt og önnur krydd, þar sem þau hafa ertandi áhrif á brisi. Ef þú bætir venjulegu saltmagni við diska úr kúrbítnum er líklegast að sársauki komi fram.

Að auki, áður en þú neytir kúrbít í mat, þarftu að höggva þá með hníf eða nota raspi, eftir að afhýða hefur berkið.

Kúrbít kavíar

Kúrbít, eins og getið er hér að ofan, er mataræði sem er leyfilegt fyrir brisbólgu. Hins vegar vaknar spurningin: er mögulegt fyrir sjúklinga að borða kúrbítkavíar? Örugglega ekki!

Við brisbólgu er leiðsögn kavíar bönnuð. Þegar kavíar er eldaður er svörtum og rauðum papriku, hvítlauk og öðrum afurðum sem hafa neikvæð áhrif á brisi bætt við það.

Kúrbítkavíar, sem er framleiddur á iðnaðar hátt og seldur í verslunum, hefur mikið af íhlutum sem eru óæskilegir fyrir sjúklinga með brisbólgu. Í öllum tilvikum verða sjúklingar með brisvandamál alltaf að velja vandlega vörur fyrir brisbólgu.

Í gegnum árin hefur mannkynið komist upp með gríðarlega marga mismunandi rétti frá kúrbít. En því miður geta ekki allir þeirra verið notaðir af fólki með brisbólgu. Það er oft erfitt að taka rétt val. Hér að neðan eru nokkrar uppskriftir að mataræði sem eru leyfðar af læknum vegna brisbólgu.

Gufu kúrbít hnetukökur

Til að elda steikur þarftu:

• miðlungs leiðsögn, sem, sem er rifin,
• sameina allt með matskeið af hveiti,
• eggjahvítt og salt
• blandan er blandað saman við einsleitan massa.

Eftir það þarftu að koma vatni í sjóða, setja gigtina á pönnu og setja hnetukökur úr blöndunni á það. Gufusoðin hnetukökur eru soðnar ekki meira en 15 mínútur með lokinu hulið.

Kúrbít súpa

Þessi réttur er ekki aðeins léttir og mataræði, heldur einnig auðvelt að útbúa hann. Þú þarft að skera kartöflurnar í teninga og elda. Á þessum tíma skaltu steikja laukinn á pönnu í nokkrar mínútur, en eftir það skal bæta við gulrótum og kúrbít, rifnum, öllu, eins og það ætti að vera, ef þetta eru súpur fyrir brisbólgu.

Ekki ætti að steikja grænmeti fyrr en á stökku. Þeir ættu að byrja á safanum og byrja að útrýma ilmi. Eftir að kartöflurnar hafa verið soðnar skaltu bæta við steiktu grænmeti við það og elda súpuna í 15 mínútur. Ef þú vilt geturðu saxað súpuna með blandara, en þá þarftu ekki að saxa grænmetið.

Lögun af þróun og meðferð brisbólgu

Í hinni fornu Talmúd er brisið kallað „fingur Guðs.“ Þetta lífsnauðsynlega líffæri vegur aðeins 200 grömm.

Brisbólga (frá latínu - brisbólga) sameinar hóp sjúkdóma sem tengjast bólgu í brisi. Sjúkdómsvaldandi ferlið byrjar á því að ensím sem eru hönnuð til að melta mat og seytt af kirtlinum fara ekki inn í skeifugörnina, heldur eru í brisi sjálfri og byrja að melta það.

Þrátt fyrir stöðuga þróun nútímalækninga er ennþá erfitt að greina þennan sjúkdóm. Til dæmis eru merki um langvarandi form brisbólgu oft ruglað saman við aðra sjúkdóma, svo tíðni sjúkdómsgreiningarskekkja nær 43%.

Ástæðan fyrir þessu fyrirbæri er mikill fjöldi þátta sem hafa áhrif á tíðni langvarandi brisbólgu, svo og birtingarmynd þess sem auka meinafræði.

Meðal helstu einkenna bólgu í brisi eru eftirfarandi:

• blæðingarútbrot á húð,
• miklir verkir í hægri hypochondrium, stundum umkringdir,
• hjartsláttarónot, vanlíðan, minni árangur,
• tíð niðurgangur, hægðin fær sveppótt yfirbragð með blöndu af slími og ómeltri fæðuagnir,
• lota ógleði og uppköst sem koma ekki til hjálpar sjúklingnum.

Meðferð við brisbólgu byggist á því að taka lyf og sérstakt mataræði. Hún hefur sérstakt hlutverk, því með þessum sjúkdómi er meltingarvegurinn einnig lagður undir árás. Grunnreglur sérstakrar næringar við langvarandi eða viðbrögð brisbólgu:

1. Hámarkshömlun á mataræði feitra matvæla.
2. Bann við of köldum eða heitum mat. Það er leyfilegt að borða mat sem er hlýr.
3. Fylgjast skal með brot næringu: að minnsta kosti 6 litlar skammtar á dag.
4. Undantekningin sokogonnyh diskar. Má þar nefna reykt kjöt, pylsur, krydd, ávaxtasafa, sterka seyði (kjöt, fisk, grænmeti).
5. Undir banninu er sterkt te, kaffi, kolsýrt og brennivín, ýmis sælgæti - kökur, súkkulaði, sælgæti, ís.
6. Mælt er með því að taka fleiri matvæli sem eru rík af fæðutrefjum - hvítkál, belgjurt, gulrætur, kartöflur, kúrbít, grasker, rófur. Grænmeti er aðeins soðið eða soðið eða bakað.
7. Fljótandi korn, kotasæla í mataræði og magurt kjöt ætti að vera með í mataræðinu.

Að auki er mælt með því að taka vítamín og steinefni fléttur.

Af hverju er gagnlegt að borða kúrbít fyrir brisbólgu?

Í fyrsta skipti í Evrópu var kúrbít á XVI öld, sem eitt af „undrum“ Nýja heimsins. Aðeins tveimur öldum síðar fóru Ítalir að borða óþroskað grænmeti í mat. Í dag er kúrbít vinsæl vara sem notuð er í ýmsum megrunarkúrum.

Sjúklingar geta óhætt að undirbúa mataræði úr kúrbít með brisbólgu. Þetta grænmeti frásogast auðveldlega í meltingarveginum þar sem það skortir gróft mataræði. Varan getur verið innifalin í mataræði 5 fyrir brisbólgu.

Kúrbít inniheldur járn, kalíum, karótín, C-vítamín, B1, B2, B6, PP og lífrænar sýrur. Þar sem grænmetið inniheldur ekki ilmkjarnaolíur er brisi ekki pirruð. Það hefur lítið kaloríuinnihald: 100 grömm innihalda aðeins 28 hitaeiningar. Einnig í grænmetinu eru aðeins 0,6 grömm af próteini, 5,7 grömm af kolvetnum og 0,3 grömm af fitu.

Að undirbúa rétti úr þessu grænmeti er ekki erfitt, vegna þess að það heldur gagnlegum eiginleikum og smekk, jafnvel með langvarandi frystingu. Það er hægt að sjóða það í sjóðandi vatni og gufa, steypa eða baka í ofni.

Þess má geta að það er leyfilegt að borða slíka rétti við bráða brisbólgu eftir tveggja vikna árangursríka meðferð og stöðvun á verkjum. Í þriðju viku geturðu borðað 100 g af grænmeti á dag. Sjúklingar sem greinast með langvarandi brisbólgu í sjúkdómi geta borðað 150-200 grömm af grænmeti (stewed eða bakað kúrbít).

Eini gallinn við unga kúrbít er hátt hlutfall nítrata sem er í honum. Hins vegar fyrir húsmæður sem vita smá leyndarmál, þetta er alls ekki vandamál. Til að draga úr nítratinnihaldinu geturðu:

1. Sjóðið grænmetið. Senda verður kúrbít í sjóðandi vatn, sjóða, salt að lokum og tæma vatnið strax.
2. Leggið grænmeti í bleyti. Skorið kúrbít í litla bita, útbúið 1% saltlausn og látið grænmetið liggja í bleyti í það 30-60 mínútur áður en byrjað er að elda réttinn.

Í hillum matvöruverslana má finna vörur eins og leiðsögn kavíar eða grænmeti í tómatsósu. Margir sjúklingar hafa áhuga á því hvort squash kavíar með brisbólgu og öðrum réttum, til dæmis leiðsögn köku, getur verið.

Með bólgu í brisi er bannað að borða matvælin sem áður voru skráð vegna innihalds matarlitanna, kryddanna, rotvarnarefnanna og bragðbætanna í þeim.

Kúrbítuppskriftir

Þessa verðmæta vöru ætti að vera með í vikulegu sýnishornarvalmyndinni. Það eru til margar mismunandi uppskriftir um hvernig á að elda rétti úr kúrbít fyrir brisbólgu með skref-fyrir-skref leiðbeiningum.

Kúrbítseðla. Fella þarf meðaltal kúrbítinn og nudda hann á fínt raspi. Ef grænmetið hefur sleppt of miklum safa ætti að kreista það aðeins. Bætið síðan 1 eggi, 1-2 msk af hveiti og klípu af salti út í blönduna. Öllum innihaldsefnum er blandað saman og hnetukökur myndast úr þeim. Síðan þarf að leggja þau á gufuskip og senda í hægfara eldavélina í 15 mínútur.

Uppskrift að leiðsögn pudding. Tveir miðlungs kúrbít nuddaði á gróft raspi, söltuðu og sendu í þvo í 1 klukkustund til að tæma umfram safa. Næst þarftu þrjár eggjahvítur sem berja þarf og salta þær svolítið.

Ónotuðum eggjarauðum og 100 grömm af hveiti er bætt við kúrbítinn. Öllum innihaldsefnum er blandað vel saman.

Síðasta skrefið er að bæta próteini í kúrbítinn á þann hátt að varðveita loft. Blandaða leiðsagnarmassanum er dreift á bökunarplötu, smurt með smjöri og sent í ofn, hitað í 160 ° C. Diskurinn er bakaður í 40-50 mínútur þar til gullskorpa birtist.

Kúrbít steikt í mjólk. Það þarf að afhýða einn miðjan kúrbít og skera hann í stangir. Í sérstöku íláti er sjóða 0,5 bolla af mjólk, síðan er saxað grænmeti bætt við þar og steikt í um það bil 15 mínútur. Í lokin er hakkað dill og smá salt bætt við.

Á Netinu er hægt að finna marga áhugaverða og gagnlega valkosti til að elda rétti úr kúrbít, til dæmis leiðsögn baka eða brauðgerðar. Á matreiðslusíðunum eru skref-fyrir-skref uppskriftir og ljósmyndadiskar, sem auðvelda matreiðsluferlið.

Ávinningi og skaða af kúrbít er lýst í myndbandinu í þessari grein.