Gagnlegar eiginleika og frábendingar af rabarbara - afbrigði og uppskriftir af hefðbundnum lækningum

Rabarbara - laufgrænmeti úr bókhveitifjölskyldunni er mikið notað til framleiðslu á salötum, fyrsta rétti, hlaupi og rotvarnarefnum. Það bragðast ágætlega og hvað varðar vítamínsamsetningu er það á engan hátt óæðri grænu eplum og hvítkáli.

Samsetning plöntunnar, sem lyf eru einnig unnin úr, inniheldur vítamín úr hópum B, C, E, A, PP, kalíum, kalsíum, lífrænum sýrum. Rabarbar með sykursýki sýnt af því að það hefur lítið blóðsykursvísitölu og kaloríuinnihald. 100 grömm af vörunni innihalda aðeins 20 kkal, þannig að þetta grænmeti tilheyrir mataræði í mataræði.

Þessi planta er góður hjálparmaður fyrir meltingarfærasjúkdóma sem oft fylgja sykursýki, það mun hjálpa til við að takast á við niðurgang, meltingartruflanir og maga í maga.

Hægt er að nota rabarbara veig til að bæta lifur sem kóleretísk lyf, það dregur úr þvagsýrugigtarköstum og léttir ástand við kvef. Þetta laufgrænna grænmeti hjálpar einnig við hjartasjúkdómum, það hjálpar til við að stöðva kransæðahjartasjúkdóm.

Frábendingar eru fyrir notkun rabarbara. Þetta, til dæmis, steinar í lifur og nýrum, svo og blæðingar í opnum maga eða gyllinæð.

Rabarbar með sykursýki læknar líkamann, eykur ónæmi. Þessi kraftaverksmiðja er fær um að reka sjúkdóma frá þér, svo ekki gleyma að kaupa það á markaðnum.

Hvað er rabarbari?

Ævarandi planta úr bókhveitarfjölskyldunni, sem hefur öflugt rótarkerfi eða þykka uppréttar stilkur, er kallað rabarbar. Blöð þessarar plöntu eru stór og þríhyrnd að lögun og stilkarnir geta orðið allt að fjórir sentímetrar í þvermál. Í læknisfræði eru laufblöð úr laufum notuð til að undirbúa innrennsli lyfja af rabarbara - lækningabætur og skaðar þessa grænmetis eru vel þekktir fyrir hefðbundna lækna.

Fyrir salöt, gryfjugrös eða tertufyllingu eru kjötsamir, safaríkir stilkar plöntunnar valdir sem hafa einkennandi ljósrauðan eða grænleitan blæ. Á toppum petioles vaxa gul blóm, safnað í blómstrandi. Ávextir grænmetisins eru þekktir vegna þríhyrningslagsins, þeir geta náð allt að átta millimetra stærð.

Afbrigði

Fólk hefur löngum vaxið rabarbara sem garðplöntu. Forgangsröð var gefin fyrir samningur afbrigða með mikið innihald vítamína sem vaxa hratt. Náttúrulegar óræktar tegundir grænmetis eru mjög sjaldgæfar, þó stundum séu slík afbrigði notuð til skreytinga. Meðal smáategunda eru Altai og bylgjaður rabarbari víða þekktur, minnsti er rabarbarinn Wittrock og Maximovich.

Blaðspennur slíks grænmetis er um það bil metri. Risastór plöntutegundir fela í sér dunate, göfugt, lyf eða Tangut. Þessi fjölbreytni er talin vera stórkostlegur fulltrúi bókhveiti fjölskyldunnar þar sem þvermál runna getur orðið tveir eða þrír metrar. Háfjallrabarberinn frá Delaway og Alexandra vex í meira en fimm þúsund metra hæð, svo ekki er enn hægt að rækta hann á opnum vettvangi.

Árangur grænmetisins stafar af ríkri samsetningu þess, sem inniheldur mörg snefilefni, svo sem eplasýra, járn, magnesíum, pektín, kalíum, fosfór, oxalsýru osfrv. Plöntan inniheldur vítamín og steinefni, þar sem meðferð sjúkdóma er margfalt skilvirkari. Til dæmis hjálpar magnesíum við að styrkja ónæmiskerfið og staðla svefninn. Rætur og lauf eru ekki notuð til meðferðar, vegna þess að þau eru talin eitruð.

beta karótín, mg

Sterkja og dextrín, g

Ein- og tvísykrur, g

Kaloríuinnihald

Allir diskar með þátttöku þessarar vöru eru mataræði, vegna þess að kaloríuinnihald hennar er mjög lítið og nemur 16 kkal. Álverið er 90% hreint vatn, hinum prósentum er dreift milli kolvetna, fitu, próteina. Grænmeti er oft að finna í ýmsum uppskriftum að þyngdartapi, það hjálpar einnig við sjúkdóma í meltingarfærum. Varan er þekkt fyrir háan styrk pektína, vegna þess að sjúklingar hafa lækkað kólesteról í blóði. Rabarbara er algerlega örugg planta sem skaðar ekki mannslíkamann.

Næringargildi, g

Rabarbara hrísgrjónadiskur

Kefir með rabarbara

Steyður grasker og rabarbari

Græðandi eiginleikar

Opinber lyf mæla með því að nota grænmeti til að styrkja hjartavöðvann til að draga úr hættu á heilablóðfalli. Lífvirku efnin í samsetningu þess koma í veg fyrir þróun sjúkdóma eins og berkla. Álverið hefur fjölda lyfja eiginleika, það eykur hreyfingu í þörmum, hefur sótthreinsandi, hægðalyf, þvagræsilyf, astringent, choleretic áhrif.

Rabarbarinn þrengir á áhrifaríkan hátt í æðum, svo það er oft ávísað á tíðaverki eða hægðatregðu. Einn af aðgreinandi atriðum þessa grænmetis er endurbætur á maga vegna eðlilegrar meltingar. Til að fá styrkjandi áhrif er nauðsynlegt að taka lyfið í litlum skömmtum og til hægðalosandi áhrifa þarf sterkari styrk.

Mikið magn af C-vítamíni hefur jákvæð áhrif á heilsu sjúklinga og styrkir ónæmiskerfið. Álverið berst með góðum árangri við marga húðsjúkdóma, vegna þess að húðþekjan er að miklu leyti háð næringu manna. Undir áhrifum pektína er skaðlegum efnum eytt úr líkamanum, sykurmagnið í blóði minnkar og lifrarstarfsemin.

Hvað er gagnlegur rabarbari

Til að auka viðnám líkamans gegn skaðlegum umhverfisáhrifum ráðleggja læknar reglulega að taka almenna styrkjandi lækningu frá rabarbara - meðferðarlegur ávinningur og skaði afurðarinnar ræðst af réttri notkun þess í því ferli að gera innrennsli eða afköst. Sérfræðingar segja að grænmetið hjálpi til við að styrkja varnarviðbrögð líkamans, sem hjálpar til við að koma í veg fyrir þróun vítamínskorts.

Sjúklingum sem þjást af þvagsýrugigt og lifrarsjúkdómum er oft ávísað plöntu til að veita nauðsynleg kóleretísk áhrif. Lyfið hefur jákvæð áhrif á öndunarfæri, sem er mjög gagnlegt við meðhöndlun berkla. Vegna eiginleika þess er rabarbari ætlað til meðferðar á sjúkdómum eins og gigt, psoriasis, berkjubólgu, liðagigt, lungnabólgu.

Fyrir karla

Þessi planta hefur ómissandi ávinning fyrir karlmannslíkamann og veitir honum öll nauðsynleg vítamín og steinefni. Grænmeti styrkir í raun ekki aðeins ónæmiskerfið, regluleg notkun vörunnar hefur jákvæð áhrif á ástand tanna, beina og liða. Þessi áhrif eru mjög mikilvæg fyrir karla á langt aldri, því með tímanum hægir á öllum efnaferlum í líkamanum. Plöntan er fullkomin fyrir karla sem taka þátt í atvinnuíþróttum, þar sem hún hjálpar til við að smíða vöðva korsett.

Fyrir konur

Þegar tíðahvörf, þegar kvenlíkaminn dofnar náttúrulega æxlunarstarfsemi, hefur planta úr bókhveiti fjölskyldunni jákvæð áhrif á heilsuna. Vegna mikils kalsíuminnihalds takast grænmetið á áhrifaríkan hátt við skapsveiflur, ofvaka í nótt og svefnleysi. Til að bæta steinefnum og vítamínum í líkamanum er mælt með konum á meðgöngu að bæta rabarbararéttum við matseðilinn - lækningafræðilegur ávinningur og skaði af vörunni veltur aðeins á því hvort notkun þess er rétt.

Þegar þú léttist

Óaðskiljanlegur hluti hvers fæðis er að hreinsa þörmana frá fecal útfellingum. Vegna hægðalosandi eiginleika grænmetisins eru öll eitruð efni sem trufla eðlilega starfsemi meltingarvegsins fjarlægð úr líkamanum á nokkrum dögum. Álverið hjálpar til við að staðla umbrot, sem bætir frásog næringarefna og hefur áhrif á meltanleika matarins. Vegna aukinnar seytingarvirkni magans er aukin framleiðsla á magasafa sem stuðlar að hraðri og skilvirkri meltingu afurða.

Folk uppskriftir með rabarbara

Í alþýðulækningum er planta úr bókhveiti fjölskyldunni notuð til að meðhöndla og koma í veg fyrir fjölda sjúkdóma. Grænmetis veig eru notuð til að meðhöndla lifur, lungu eða hjarta; margir taka samt vöruna sem tonic. Plöntan stuðlar að langlífi líkamans, örvar vinnu kerfa og líffæra, fjarlægir eiturefni. Það er leyfilegt að bæta við mataræði þungaðra kvenna þar sem grænmetið inniheldur mikið magn af gagnlegum snefilefnum.

Þessi vara hefur lengi verið notuð til að búa til krabbamein gegn krabbameini. Vísindamenn komust að þeirri niðurstöðu að grænmetið sé fær um að hindra vöxt krabbameinsfrumna vegna áberandi andstæðingur eiginleika. Hægt er að auka áhrifin með hitameðferð plöntunnar. Í lækningaskyni er nauðsynlegt að borða þrjá eða fjóra bökaða stilka af rabarbara daglega á fastandi maga, útkoman verður ekki löng að koma.

Önnur uppskrift frá hefðbundnum lækningum er þekkt sem hjálpar til við að takast á við krabbamein. Rætur plöntunnar eru muldar í sveppótt ástand, hellt með köldu soðnu vatni og látið gefa það í átta klukkustundir. Eftir þetta ætti að sjóða seyðið og sía í gegnum ostaklæðið. Lyfið er tekið tvisvar til þrisvar á dag í hálft glas. Meðferð er framkvæmd þar til einkenni sjúkdómsins hverfa alveg.

Með lifrarbólgu

Til meðferðar á lifrarbólgu þarftu að taka eina matskeið af muldum rótum grænmetisins og hella glasi af sjóðandi vatni. Seyðið er heimtað í tvær klukkustundir, eftir að hafa verið vafinn í handklæði. Eftir tiltekinn tíma ætti að sía innrennslið og skipta í þrjá jafna hluta. Lyfið er tekið þrisvar á dag. Samkvæmt annarri uppskrift þarftu að bæta við tveimur msk af þurrkuðum petioles í sjóðandi vatni og láta malla í um það bil hálftíma. Álagið seyði sem myndast og taktu eitt og hálft glös á dag.

Rabarbara: eiginleikar, undirbúningur og notkun

Helstu lyfjaeiginleikar, sem voru metnir ekki aðeins af hefðbundnum græðara, heldur einnig með opinberum lyfjum, eru að geyma í rhizomes plöntunnar. Þeir geta verið notaðir sem hægðalyf, þessir hlutar plöntunnar hafa bæði kóleretískan og sótthreinsandi eiginleika. Rabarbarastönglar eru gagnlegir og lauf svipuð og burði eru skaðleg fyrir líkamann, svo það er mikilvægt að undirbúa plöntuna rétt svo hún missi ekki jákvæðan eiginleika við geymslu.

Líffræðilegir eiginleikar

Til að skilja hversu gagnlegur rabarbari getur verið með sykursýki þarftu að skilja eiginleika uppbyggingar þess og vaxtar. Fyrst af öllu verður að segja að frá líffræðilegu sjónarmiði er rabarbara fjölær gras úr bókhveiti fjölskyldunni, sem hefur þykkar og greinóttar rætur. Stafar, þvert á móti, eru ársár - þeir eru beinn, breiður og holur, þakinn örlítið uppgefnum furum. Blöð vaxa nær rótum vaxa stór og heil, beitt með negull eða öldur, sitjandi á löngum petioles með fals í grunninum. Blöðin á stilkunum eru lítil og endir þess er skreyttur blómstrandi sem samanstendur af hvítum eða grænbláum blómum.

Í náttúrulegu umhverfi er rabarbarum fjölgað með fræi, en þegar það er ræktað er æskilegt að skipta fullorðnu plöntunni þannig að það sé brum á hverjum hluta skiptrar rótar: þetta mun gefa fleiri lauf í framtíðinni. Til viðbótar við Evrópu er rabarbari að vaxa virkur í Asíu - á svæðinu milli Síberíu og Himalaya. Það eru meira en tveir tugir tegundir af rabarbara, en nákvæm flokkunin er nokkuð erfið þar sem allar tegundir geta sameinast og gefið ný krossategund. Greina má eftirfarandi afbrigði:

• lyf
• palmate
• blendingur
• bylgjaður
• Svartahaf
• Tatar
• göfugt
• suður
• grýtt
• rifsber.

Rabarbara er ræktað mest í Englandi og Norður-Ameríku, þar sem þeir kjósa slík afbrigði eins og risa, konungleg og snemma rauð, vegna þess að þau blómstra sjaldan, þar sem blómgun hindrar vöxt laufsins. Plöntan þolir kulda vel, en til vaxtar hennar verður jarðvegurinn að vera ferskur, ríkur og djúpur, til dæmis chernozem loam. Nauðsynlegt er að sá fræ á vorin og safna þroskuðum laufum smám saman yfir sumarið. Heilbrigður rabarbra skilar uppskeru á öðru ári og getur haldist frjósamur í fimm til tíu ár. Stöngva með vaxið blóm þarf að skera strax af svo þau hindri ekki laufvöxt.

Slátrarar sögðu allan sannleikann um sykursýki! Sykursýki hverfur á 10 dögum ef þú drekkur það á morgnana. »Lestu meira >>>

Efnasamsetning

Í sykursýki er rabarbari góður vegna þess að það er lítið í próteini, fitu og kolvetnum, ólíkt vatni, ösku, lífrænum sýrum og matar trefjum. Blöðin eru rík af vítamínum, aðallega askorbínsýru, en plöntan inniheldur einnig karótín, tíamín, ríbóflavín, pýridoxín, fólat og níasín. Til viðbótar við járn er erfitt að einangra örelement í rabarbara en meðal makroelements kalíums - 325 mg, sem fylgt er eftir með kalsíum, magnesíum, natríum og fosfór, vekur athygli.

Sterkja og dextrín ekki meira en 0,2 g. á 100 gr. vara, sem er góður mælikvarði, eins og lágt magn ein- og tvísykrur (kolvetni) - allt að 2,4 g.

Þessar tölur benda til mjög litla kaloríu rabarbara, sem er innan við 17 kkal, sem er gott merki fyrir sykursýki. Sykurstuðullinn þóknast einnig sykursýki, því vísirinn fer ekki yfir 15 stig.

Plöntuumsókn

Þegar lauf plöntunnar eru skorið eru þau gefin dýrum eins og svínum og geitum, en fyrir einstakling eru blöðrur úr laufum sem eru tengdar í búntum mikils virði. Eftir að þétt húð hefur verið fjarlægð getur rabarbarastöngullinn:

• sjóða í sykur sírópi fyrir sultu,
• soðið í sírópi og þurrkað og síðan sökkt í síróp til að fá kandídat ávexti,
• sjóðið með sjóðandi vatni, raspið og sjóðið með sykri til að fá fyllingu fyrir bökur,
• kreista og fá safa, sem ásamt vatni og sykri, mun gangast undir gerjun. Útkoman verður létt vín, aldrað, sett upp og síað.

Petioles versna fljótt, svo eftir söfnun ættu þeir að borða eins fljótt og auðið er, en hægt er að geyma ræturnar í langan tíma. Mælt er með að safnað sé rhizomes á sjötta aldursári plöntunnar, síðan er þeim hreinsað, skorið í sundur og þurrkað í sólinni og síðan þurrkað á myrkum og þurrum stað.

Fyrir lyfjanotkun við sykursýki henta ekki allar tegundir, sem verður að hafa í huga þegar ræktað er eða kaupa. Slíkar rætur eru bitur á bragðið og hafa beittan sérstakan ilm, sem ræðst af innihaldi rabarbara kvoða, sterkju, tannína og lífrænna sýra eins og oxalsýru. Afoxanir með rabarbarum eru sjaldan gerðar en aðalskammtaformið er duft, töflur og pillur. Fyrir sykursjúka sem þjást af annarri tegund sykursýki verður sú staðreynd að rabarbar hefur áhrif á meltinguna virkan og veldur matarlyst í litlu magni. Með aukningu á skömmtum er líklegt að plöntan muni virka sem hægðalyf.

Rabarbarauppskriftir

Sykursýki setur ákveðnar takmarkanir á mataræði sjúklingsins, vegna þess að með sykursýki er mikilvægt að fylgjast með magni kolvetna sem neytt er og magn blóðsykursvísitölu fæðunnar í réttinum. Frá þessu sjónarhorni, til dæmis, er compote með rabarbara, til undirbúnings sem þú þarft að taka 250 grömm, ákjósanlegast. petioles, eitt epli, 600 ml af vatni og nokkur önnur ber eins og viburnum.Þvegið og skorið rabarbar blandað hakkað epli, helltu síðan vatni og brenndu á eldinn: eftir að hafa sjóðið ætti pönnan að vera á eldi í ekki meira en fimm mínútur, láttu þá brugga. Eftir að sían hefur verið síuð er það bragðbætt með viburnum, í stað sykurs, í hlutfalli hálfs glers til 600 ml af vatni. Áður en hann er borinn fram ætti drykkurinn að vera vel blandaður og svolítið kældur.

Sem flóknari réttur er til uppskrift að tertu með rabarbara og jarðarberjum, leyfð fyrir fólk með sykursýki. Til þess að baka tertu þarftu að selja upp eftirfarandi innihaldsefni:

• 300 gr rabarbara
• 200 gr. jarðarber
• ein msk. l sterkja
• 150 gr. sykur í staðinn
• ein tsk kanil
• 100 gr. hveiti
• tvö egg
• ein tsk lyftiduft
• 100 gr. smjör.

Til að undirbúa fyllinguna, saxið og blandið rabarbara með jarðarberjum, stráið þeim síðan yfir kanil, sykuruppbót og sterkju og blandið öllu vandlega saman. Loka fyllingu ætti að setja út á formi sem áður er smurð. Sláið sykur með eggjum og blandið með bræddu smjöri, hellið síðan hveiti og lyftidufti saman við. Eftir að fyllingin hefur verið hulin deiginu er rétturinn settur í ofn sem er hitaður í 200 gráður í hálftíma. Fyrir notkun þarftu að gefa kökunni 10 mínútur til að standa í formi.

Sykursýki sem mælt er með af DIABETOLOGIST með reynslu Aleksey Grigorievich Korotkevich! „. lestu meira >>>

Niðursoðinn rabarbar

Niðursoðinn rabarbara Afhýddu rabarbarabitana, skerðu þær í 2 cm sneiðar, fylltu þær með krukkur, helltu soðnu köldu vatni og korki með lakkuðum hlífum. Haltu dósum kaldar

Rabarbar Wild rabarbar er fjölær planta með beinum stilkum með bjalla og stórum laufum með palmate-flísum með þykkum holduðum blaði. Blóm rabarbara eru lítil, hvítbleik, safnað í blönduðum blómablómum. Villtur rabarbarinn er að finna í okkar

Rabarbara. Aðeins ungir laufblöðrur eru notaðir.

Rabarbara með hrísgrjónum

Rabarbara með hrísgrjónum Sjóðið hrísgrjón, blandið við sykur og setjið á djúpan fat. Afhýðið rabarbara, saxið, sjóðið með sykri, hellið heitu hrísgrjónum. Berið fram heitt eða kalt 150 g af hrísgrjónum, 1,2 kg af rabarbara, 1 bolli

Rabarbara Í Ameríku er rabarbar kallaður „baka plöntan.“ Reyndar, frá safaríkum og þykkum stilkum, fæst framúrskarandi fylling fyrir bökur, svo og sultu, hlaup og önnur eftirrétti. Að auki eru vín og bjór unnin úr rabarbara! Í 100 g af rabarbara, aðeins 26 kkal, en

Rabarbara Þetta er fjölær plantajurt, í næringarfræðilegum eiginleikum hennar er hún meira eins og ávöxtur. Rabarbaraplöntan er ævarandi, hún getur skilað sér meira en 15 ár í röð. Holduðum petioles af basal laufum er borðað. Þeir innihalda tiltölulega mikið

Rabarbara í sírópi

Rabarbara í sírópi Petioles plöntunnar skera, hella köldu vatni og standa, eins og við undirbúning compote, í 10 klukkustundir, skipt um 3 sinnum vatnið. Eftir þennan tíma eru stykki af rabarbaranum tönnuð í 30 sekúndur og dýft strax í kalt vatn.

Rabarbara Leaves og petioles af rabarbara eru gagnleg fyrir alla að taka með í mataræðið. Lítið kaloríuinnihald gerir kleift að mæla með rabarbara rétti fyrir þá sem eru of þungir. Laufin og blöðrurnar í rabarbara örva virkni meltingarfæranna, þau eru notuð til

Uppruni og dreifing

Álverið birtist fyrst á yfirráðasvæði Kína, þar sem þau fóru að rækta hana, og í kjölfarið - hún dreifðist til annarra landa. Nú er rabarbara ræktað og ásamt villtum plöntum finnast garðar og garðafbrigði af þessari menningu alls staðar.

Tæknilega séð er rabarbar grænmeti en er löglega talinn ávöxtur. Árið 1947 lýsti dómstóll í New York upp rabarbaraávöxtum. Orðrómur segir að þetta hafi verið eina leiðin til að bjarga fyrirtækjum sem fluttu inn rabarbarastöngla og losaði þá við aukakostnað.

Í iðnaðarmælikvarða er rabarbar ræktaður fyrir þarfir matvæla- og lyfjafræðinga. Í okkar landi er villtur rabarbari að finna í vesturhluta Síberíu og Altaí. Það vex á yfirráðasvæði landa fyrrum Sovétríkjanna.

Uppskorið að vori, með stuttu tímabili af þroskuðum stilkum, sem stendur frá apríl til júní. Rabarbara stilkar eru þekktir fyrir skærbleika litinn eins og sýnt er hér að ofan, en þeir geta einnig verið ljósbleikir og jafnvel fölgrænir. Litur er ekki merki um þroska eða sætleika eins og á við um aðra ávexti. Stilkarnir eru eini ætinn hluti plöntunnar - í þeim er allur ávinningur fyrir líkamann.

Uppbygging plöntunnar

Rabarbara er ævarandi jurt sem nær 3 m hæð. Rótarkerfið samanstendur af stuttum og þykkum rhizome, sem langir rætur ná frá. Plöntustöngullinn getur náð 5 cm í þvermál. Yfirborðið er slétt, þakið einkennandi rauðleitum blettum. Í efri hluta greinarinnar skýtur greinilega út og endar í blóma blóma.

Lengd laufblöðrunnar, sem kemur frá basal rosette, getur orðið einn og hálfur metri, og stærð laufsins sjálfs er 75 cm. Blöðin sem eru fest við stilkur plöntunnar eru miklu minni. Blómablómstegund af vagni, hún samanstendur af litlum rauðum eða ljósbleikum blómum. Álverið byrjar að blómstra í júní.

Eftir frjóvgun myndast ávextir í stað blómanna: litlar hnetur um 1 cm í þvermál. Þeir þroskast í ágúst og eru aðal leiðin til að fjölga plöntum. Hnetur spíra strax eftir að hafa farið í frjóan, vel vættan jarðveg undir hlýju veðri.

Rabarbara gagnast og skaðar líkamann

Í rabarbarastönglum er mikið magn af trefjum, súkrósa og sterkju. Þessi hluti plöntunnar er ríkur af pektínum. Þessi efni leyfa notkun rabarbara til að staðla virkni meltingarfæranna og koma á stöðugleika hreyfingar í þörmum. Vítamín K og C, sem einnig eru hluti af plöntunni, styrkja ónæmiskerfið, eru ábyrg fyrir eðlilegri myndun beinbeina.

Þau hafa jákvæð áhrif á blóðrásarkerfið og umbrot. Jörð hluti rabarbara er ríkur í steinefnum: sílikon, kalsíum og kalíum, svo og lífrænum sýrum. Umfram oxalsýra getur valdið líkamanum miklum skaða, þess vegna er mælt með því að borða unga petioles þar sem innihald þessa efnis er lægra.

Rhizomes af plöntum eru einnig rík af gagnlegum efnum. Þau innihalda glýkósíð, þar sem hægt er að nota þennan hluta plöntunnar sem bólgueyðandi og jafnvel vægt verkjalyf. Þeir gera einnig rhizomes áhrifaríka vegna brota á hreyfigetu í þörmum. Ennfremur mun lítill hluti af rhizomes hjálpa til við að takast á við niðurgang og að auka skammtinn mun leiða til fullkomlega gagnstæðrar niðurstöðu. Plastefni og pektín hafa bakteríudrepandi, veirueyðandi og sveppalyfandi áhrif.

Rætur og stilkar eru ríkir af miltkínóna, svo sem emódíni og Rhein. Þessi efni eru hægðalyf sem skýrir sporadíska notkun rabarbara sem fæðubótarefni. Anthraquinon efnasambönd eru fengin úr mulinni rabarbararót í læknisfræðilegum tilgangi.

Helsti ávinningurinn er rhizomes

Rhizomes innihalda stilbenoid efnasambönd (þar með talið raponticin) sem virðast lækka glúkósagildi til að hjálpa við að stjórna sykursýki. Rabarbara inniheldur einnig flavanól glúkósíð (+) - katekín, -5-O-glúkósíð og (-) - katekín-7-0-glúkósíð.

Rabarbara inniheldur kínón sameindir sem geta borið rafhleðslu. Árið 2014 birti hópur vísindamanna frá Harvard niðurstöðum þar sem lýst var notkun AQDS kínóns, næstum eins og forminu sem finnst í rabarbara, í nýrri kynslóð flæðandi rafhlöður.

Rabarbara sem matvara

Til matreiðslu eru stilkarnir oft skornir í litla bita og stewaðir (soðnir í vatni) með viðbættum sykri þar til þeir verða mjúkir. Vatni er bætt svolítið við, þar sem stilkar rabarbara innihalda nú þegar mikinn vökva. Rabarbara ætti að meðhöndla og geyma í ílátum sem hafa ekki áhrif á sýruinnihald, svo sem gler eða ryðfríu stáli.

Krydd eins og kanill, múskat og engifer er stundum bætt við. Braised rabarbara eða rabarbarasósa, eins og eplasósu, er venjulega borinn fram kaldur. Bæta má pektíni, eða sykri með pektíni við sultuna.

Á sama hátt er soðinn rabarbar mettaður með maíssterkju eða hveiti. Sem slík er það notað sem fylliefni fyrir rabarbarabak. Undanfarið hefur rabarbara oft verið sameinað jarðarberjum til að búa til jarðarberja-rabarbara baka.

Í gamla daga voru viðkvæmir rabarbarapinnar, vættir með sykri, algengt og hagkvæmar sælgæti fyrir börn í hlutum Bretlands og Svíþjóðar. Svo að það er enn vinsælt í vesturhluta Finnlands, Noregs, Kanada, Íslands, sem og í nokkrum öðrum heimshlutum. Í Chile er chilensk rabarbar seldur á götunni með salti eða þurrkuðum chili.

Hægt er að nota rabarbara til að búa til ávaxtavín. Það er einnig notað til að búa til compote. Verðið svolítið súr, kompottið er mjög hressandi og það er betra að drekka það kalt, sérstaklega á sumrin.

Rabarbara - frábendingar og skaði á líkamanum

Í viðurvist mikils fjölda næringarefna getur rabarbar ekki aðeins gagnast, heldur einnig skaðað líkamann. Því miður geta ekki allir notað það, en sumir ættu að nota það af mikilli natni. Notkun rabarbara og efnablöndurnar sem fengust úr því á meðgöngu og meðan á brjóstagjöf stendur er útilokaður sérstaklega. Ekki er mælt með því að gefa litlum börnum rabarbara. Eldra fólk ætti að gæta varúðar við rabarbara.

Einnig, aðeins í takmörkuðu magni er hægt að taka rabarbara af þeim sem þjást af meltingarfærasjúkdómi, skorpulifur eða magabólgu með mikla sýrustig. Tilvist stórs magns af lífrænum sýrum í plöntunni getur hrundið af stað versnandi heilsu.

Samsetning plöntunnar getur valdið útfellingu oxalatsölt, því er ekki frábending að nota rabarbara handa sjúklingum með nýrnasteina og nýrnakvilla. Þú ættir að hætta notkun rabarbara við langvarandi niðurgang.

Uppskera hráefni

Til lyfjanotkunar eru lauf og petioles plöntunnar notuð og uppskera. Hafa ber í huga að ungir og þroskaðir laufstönglar hafa aðeins mismunandi samsetningu. Í þroskuðum petioles er innihald oxalsýru miklu hærra, svo þau ættu að nota með mikilli varúð.

Aðferðin við að uppskera hráefni er nokkuð önnur: áður en frekari vinnsla, frá þroskuðum laufum, verður að skera af efra grófa laginu. Hægt er að frysta eða þurrka uppskera petioles, ásamt því að búa til sultu úr þeim eða niðursoðinn á annan hátt.

Uppskeru rætur og rhizomes

Til þess að hráefni sem fæst úr rabarbara rótum hafi hámarksmagn næringarefna, ætti að velja þroskaðar plöntur, hvorki meira né minna en fjögurra ára. Um þessar mundir er samsetning þeirra áhrifaríkust og gagnleg. Hluta oxalsýru er mun lægri í smáblöðrum (stilkar), aðeins um það bil einn tíundi hluti heildar sýrustigsins 2–2,5%, sem samanstendur aðallega af eplasýru.

Kjörinn tími til að uppskera rhizomes er fyrri helmingur haustsins. Grafa þarf plöntu sem ætluð er til uppskeru. Hafðu í huga að ræturnar sem ná frá rhizome fara í meiri dýpt, svo þú ættir að grafa þig í fullan bajonett skóflunnar. Eftir að það hefur verið grafið, ættir þú að toga í runna við botni stilkur eða basal rosette. Því vandlega sem þú gerir þetta, því stærri er hægt að fjarlægja rótina frá jörðu án skemmda.

Efri hluti plöntunnar er fjarlægður, rhizome með rótum er hreinsað frá jörðu, þvegið. Fjarlægja skal staði sem hefur dáið út eða skemmst vegna rotna strax og síðan á að tæma vatnið sem eftir er, skera í bita og sundra það til frumþurrkunar í drætti og verja hráefnið gegn beinu sólarljósi. Eftir að umfram raki frá yfirborðinu hefur þornað og ræturnar sjálfar orðið teygjanlegar er hægt að flytja þær yfir í þurrkara. Lokaþurrkun er framkvæmd við hitastigið 60 ° C.

Uppskera smáblöðrur

Mikilvægt er að hafa í huga að við hitameðferð plantna tapast sum nytsömu efnanna, því ef unnt er ætti að forðast slíka meðferð. Einkum grípa sumar húsmæður til að fletja smáblöðrurnar til að varðveita litinn. En í þessu tilfelli tapast andoxunarefni þeirra og C-vítamín er eytt. Fyrir skreytingaráhrif minnkar ávinningur líkamans.

Ungir sprotar af plöntunni henta best til frystingar. Nauðsynlegt er að skera þær, fjarlægja lakplöturnar og skola með köldu vatni, þvo rykið og fylgja jarðveginum. Eftir þetta, láttu petiolesna þorna. Eftir að tilbúnar plöntur eru þurrkaðar þarf að skera þær í teninga, setja á bökunarplötu eða bakka í einu lagi og setja í frysti í klukkutíma.

Á þessum tíma mun yfirborðið hafa tíma til að frysta og teningurinn festist ekki saman þegar það er hellt í sameiginlegan pakka. Hægt er að setja hráefnið sem safnað er í pokann aftur í frystinn og nota það sem lyf eða í matargerðarskyni eftir þörfum.

Hvernig á að þurrka rabarbara

Önnur aðferð til að uppskera petioles til notkunar í framtíðinni án ákafrar hitameðferðar er þurrkun. Til að gera þetta eru þeir einnig aðskildir frá neðanjarðarhlutanum og laufplötur fjarlægðar. En eftir þvott og þurrkun er petiole skorin ekki yfir trefjarnar, heldur meðfram. Niðurstaðan er langar ræmur sem eru lagðar á pappírsklædda eða handklæðaklædda niðurgang í sólinni.

Innan tveggja daga eru vinnuhlutirnir þurrkaðir. Þeir eru færðir til fulls í ofninum við hitastigið 90 ° C. Þetta mun taka um það bil 2 klukkustundir. Þurrkaðir petioles geta verið annað hvort saxaðir eða geymdir í heilu lagi. Til að forðast skemmdir ætti að geyma þær í þétt lokuðum glerkrukkum.

Ofþornuðum rabarbara er aldrei hægt að breyta í safaríkan, ferskan rabarbara. Það verður bústinn þegar hann er settur í bleyti í vatni, en hefur svolítið seyða áferð. Notaðu því þurrkaða rabarbara í uppskriftum þar sem bætt áferð er vel þegin. Til dæmis muffins, haframjöl, pönnukökur, smákökur osfrv. Því lengur sem það tekur að elda eða steikja í vökva, því minna tyggur það svo það er líka hægt að nota það í sósur fyrir kjötrétti.

Með sykursýki og þvagsýrugigt

Safi úr þessu grænmeti bókhveiti fjölskyldunnar hjálpar til við að takast á við margar kvillur. Til að undirbúa það þarftu að skera petioles plöntunnar og mala í sveppótt ástand. Þú getur bætt hunangi eða sykri í smekk þínum eftir smekk, þú þarft að drekka að minnsta kosti eitt og hálft glas af safa á dag. Í staðinn er leyfilegt að taka duft úr rótum grænmetisins, sem ætti að vera þurrkað og malað. Til meðferðar eru fimm grömm af blöndunni notuð tvisvar á dag, þvo má duftið með vatni.

Fyrir hægðatregðu

Til að undirbúa lækning við hægðatregðu þarftu tuttugu grömm af mulinni rót plöntunnar og tvö hundruð ml af soðnu vatni. Sjóðið seyðið á lágum hita í tíu mínútur og heimta síðan í klukkutíma. Drekkið innrennslið fyrir svefn. Fyrir seinni uppskriftina þarftu að safna jurtum, sem auk aðal innihaldsefnisins eru rótin á berberis og túnfífill. Hellið einni matskeið af blöndunni með glasi af sjóðandi vatni og setjið á heitum stað í tuttugu mínútur. Taktu hálfan bolla af innrennsli þrisvar á dag þrjátíu mínútum fyrir máltíð, áður en þú hefur síað.

Skaðlegt og frábending af rabarbara

Stjórnandi borða þetta grænmeti getur leitt til lélegrar heilsu. Það er þess virði að forðast rabarbara með gallsteini eða urolithiasis þar sem lífrænu sýrurnar í plöntunni geta skaðað nýrun.Fólk með magabólgu eða brisbólgu, mikið sýrustig er óheimilt að hafa plöntuna með í daglegu mataræði. Rabarbara er frábending við blæðingu eða gyllinæð, þar sem það hjálpar til við að þynna blóðið.

Hver er besta leiðin til að borða rabarbara

Vertu viss um að ráðfæra þig við meðferðaraðila áður en þú byrjar að nota sjálf lyf. Plöntan er fær um að hafa ekki aðeins jákvæð, heldur einnig neikvæð áhrif á líkamann ef hún er notuð á rangan hátt. Samþykkja skal skammtastærð og tíðni notkunar við lækni, en eftir það er leyfilegt að taka lyfið í fyrirbyggjandi tilgangi. Með algeru trausti á eigin heilsu geturðu drukkið eitt glas af nýpressuðum safa til að viðhalda ónæmiskerfinu.

Vera, 37 ára Ég hef farið í megrun í tvö ár, ég missti meira en tíu kíló. Ég borða aðallega ferskan eða soðinn mat. Einn af eftirlætunum mínum er rabarbara - ávinningur og skaðsemi þessa grænmetis fer eftir hlutum plöntunnar sem notaðir eru. Persónulega útbý ég gagnlegar veig og afkok úr því, stundum nota ég sultu úr þessu grænmeti.

Arkhip, 48 ára frá barnæsku, nota ég hefðbundin læknisfræði, meðferðaráhrif þeirra koma í veg fyrir þróun kvilla og styrkir ónæmiskerfið. Frá ömmu minni komst ég að því hver ávinningurinn af rabarbara er, svo ég tek grænmetið sem bragðgóður lyf til forvarna. Álverið hefur kóleretískan og hægðalosandi eiginleika, þess vegna þarf oft að hlaupa á klósettið.

Maxim, 35 ára. Ég hef þjáðst af meltingarfærasjúkdómum alla ævi, svo það var ómögulegt að léttast. Að borða mataræði í mataræði breytti alveg hugmynd minni um heilbrigðan lífsstíl, ég byrjaði að fylgjast með mataræðinu. Ég las um lyfjaeiginleika rabarbara á Netinu, ég nota oft grænmeti til að búa til kompóta, safa eða síróp.

Marina, 23 ára Það sem ég reyndi bara ekki til meðferðar á psoriasis, bókhveiti planta var síðasta von mín. Rabarbara er ríkt af miklu innihaldi vítamína og steinefna sem eru nauðsynleg til að starfsemi líkamans og allra kerfa hans virki til fulls. Ég bæti petioles við salöt og nota þau til matreiðslu, húðsjúkdómur hjaðnaði eftir sex mánuði.

Uppskrift: Þurrkaðir rabarbarabátar

• Rabarbar 2-3 þykkar stilkar (því bleiku, því betra)
• Duftformaður sykur (superfine) 1 matskeið,
• vatn 100 g

1. Þvoið og snyrtið báða enda rabarbarans. Notaðu skútu og skera rabarbarann ​​eins þunnan og mögulegt er og skilur skinnið eftir (gættu fingranna - varaðu þig!)
2. Komdu vatni og sykri við sjóða í pottinum - það verður síróp.
3. Flyttu rabarbara yfir í langan, grunnan fat sem geymir sneiðar af rabarbara, allt eftir lengdinni sem þú vilt búa til fyrir hvern flís. Hellið heitu sírópinu í og ​​passið að allar sneiðarnar séu huldar. Hyljið diskinn með filmu (plastfilmu) og látið kólna í um það bil 15 mínútur.
4. Hitið ofninn í lágmarks mögulegt gildi, um það bil 70 - 90 ° C.
5. Þurrkaðu rabarbarabita á eldhúspappír og settu þau á bökunarplötur sem ekki eru festar.
6. Þurrkaðu í ofninum í um það bil 2 klukkustundir. Fylgdu þeim, taktu þá út eftir 1 klukkustund og 30 mínútur. Gakktu úr skugga um að þau myrkri ekki.
7. Þú getur borðað strax. Ef þú borðaðir það ekki strax skaltu geyma það í loftþéttum umbúðum á köldum stað - þú getur geymt það í allt að 2 mánuði.