Medikillir svínakjöts - 9 bestu safaríkar indilínsuppskriftir

Þökk sé þynnunni, svínakjötið með svínakjöti heldur lögun sinni við steikingu, og þökk sé ræmdum af beikoni eru þau safaríkari en venjulega.

Búðu til allar nauðsynlegar vörur.
Þvoið svínakjötið, afhýðið það af filmunum, þurrkið það með pappírshandklæði.

Skerið kjötstykki yfir í sneiðar sem eru um það bil 5 sentimetrar á breidd. Kryddið með salti og pipar.

Vefjið hvert stykki af svínakjöti í borði af beikoni.

Festið (settu um) í miðjuna með ræma af filmu brotin í nokkur lög.

Láttu kjötið standa og liggja í bleyti í kryddi.

Afhýddu og saxaðu gulræturnar.

Afhýddu og saxaðu sellerírot.

Sendu tilbúið grænmeti í sjóðandi vatn og sjóðið í 10 mínútur.

Myljið hvítlauksrifin með hníf.
Bætið jurtaolíu á pönnuna, setjið kvika af rósmarín og hvítlauksrif. Hitið olíu vel.
Setjið tilbúna medalíur í beikon í upphituðu olíunni og steikið á báðum hliðum þar til þær eru gullbrúnar, í 5 mínútur á hvorri hlið.

Kveiktu á ofninum til að hitna upp í 180 gráður.
Setjið soðnar gulrætur og sellerírót á botninn í hitavörn, myndið kodda af grænmeti. Dreifðu grænmetinu jafnt í form, pipra og kryddu með salti.

Setjið svínakjöt í medalíur í beikoni og kvisti af rósmarín á grænmetiskodda.

Settu smjörstykki á medalíurnar.

Settu svínakjötið og grænmetið í ofninn, forhitaður í 180 gráður, í 20-25 mínútur (bökunartíminn fer eftir ofni þínum).

Taktu útbúið bakað kjöt með grænmeti úr ofninum, fjarlægðu filmu úr medalíunum í beikoni.

Settu grænmeti á fatið, á þá - medalíur úr svínakjöti í beikoni. Skreytið með kryddjurtum, kirsuberjatómötum og berið fram.
Bon appetit!

Öll réttindi á efni sem er að finna á vefsíðunni www.RussianFood.com eru vernduð í samræmi við gildandi lög. Fyrir hvers konar notkun efna af vefnum er krafist tengil á www.RussianFood.com.

Stofnunin er ekki ábyrg fyrir niðurstöðum beitingu matreiðsluuppskriftanna, aðferðum við undirbúning þeirra, matreiðslu og öðrum ráðleggingum, heilsu þeirra auðlinda sem tengla er sett á og innihald auglýsinga. Stjórnun síðunnar má ekki deila skoðunum höfunda um greinar sem settar eru á vefinn www.RussianFood.com

Þessi vefsíða notar vafrakökur til að veita þér bestu mögulegu þjónustu. Með því að vera á síðunni samþykkir þú stefnu síðunnar varðandi vinnslu persónuupplýsinga. ÉG ER sammála

Svínaköttur í rjómasósu - Uppskrift

Ég býð upp á einfaldasta matreiðslumöguleikann, sem inniheldur að lágmarki hráefni. Kjötið mun reynast ótrúlega safarík, blíða, liggja í bleyti sósu með smá súrleika.

• Svínakjöt - 2 kg.
• Krem, feitur - 75 ml.
• Laukur.
• Graslaukur - nokkrar fjaðrir.
• Smjör - 100 gr.
• Sýrðum rjóma - 250 ml.
• Sólblómaolía - 50 ml.
• Salt, pipar - eftir smekk.

Skerið filmuna og aðra umfram þætti úr kjötstykkinu. Skiptið í sundur, þykkt þeirra er ekki meiri en 2-3 cm. Flatið aðeins með höndunum og gefur lögun medalíanna.

Hellið helmingnum af olíunni á pönnuna, hitið hana vel. Settu upp medalíur eyðurnar. Steikið á annarri hliðinni.

Snúðu við, haltu áfram að steikja hinni hliðinni þar til kjötið er orðið mjúkt. Það er ekki nauðsynlegt að bíða þar til svínakjötið er alveg tilbúið, plokkfiskur með sósu er framundan.

Settu verkin á disk. Bætið olíu sem eftir er á pönnuna.

Sendu steiktan lauk skorinn í hálfa hringa. Bætið við þá molnuðu fjöðrum grænna lauk.

Þegar laukurinn er svolítið steiktur verður hann gegnsær, setjið sýrðan rjóma, smjör. Saltið sósuna og piprið.

Hrærið sósuna, hún ætti að hitna vel. Þegar þetta gerist skaltu skila medalíunum. Draga úr krafti eldsins, setjið út í 30 mínútur.

Medallions í sterkan engifer sósu á pönnu

Uppskriftin hefur verið prófuð og samþykkt oftar en einu sinni af öllum gestum sem eru svo heppnir að vera við fríborðið mitt.

• Svínafylling - um það bil kíló.
• Tangerines - 2-3 stk.
• Sesamolía.
• Engiferbit er um það bil sentímetri.
• Papriku (rauður).
• Sweet chilisósa - 2-2,5 msk.
• Malað kanil - klípa.
• Engiferduft er klípa.
• Sesam (hvítt, svart) - til að strá fullunnum réttinum yfir.

Hvernig á að steikja medalíur:

1. Hitið sesamolíu á pönnu vel. Myljið engiferrótina vel, hellið í olíuna. Hrærið, dregið út myrkvaða verkin. Steikið í 2-3 mínútur, ekki meira, þar sem sesamolía hefur tilhneigingu til að brenna.
2. Leggðu kjötið sem er skorið í medalíur í nú engiferolíu. Settu það í fjarlægð svo að stykkin séu ekki stewed, heldur steikt.
3. Fjarlægðu soðið svínakjöt, flytjið á disk.
4. Setjið sætan pipar, sem er saxaður í stóra strimla, í hina olíu sem eftir er (hreinsið fræin vandlega). Eldið í 5 mínútur.
5. Hellið chilisósu út í, hrærið innihaldinu. Hægðu aðeins á mátt eldsins, síðan nokkrar mínútur. Ég ráðlegg þér að fylgjast með magni sósu sem tilgreindur er í uppskriftinni þar sem chili er heitt.
6. Færðu piparinn í sósunni til hliðar (eins og það gerist, með skeið). Hellið kanil og malinni engifer út í smjörið. Hrærið. Sameina síðan með pipar.
7. Settu medalíurnar aftur á pönnuna.
8. Afhýstu mandarínurnar, skiptu sneiðunum í tvennt. Hrærið, steikið í nokkrar mínútur, saltið. Slökktu á hitanum eftir mínútu. Settu í disk, stráðu sesamfræjum yfir. Berið fram með hrísgrjónum.

Svínaköttur á pönnu með appelsínur

Citrus ávextir fara vel með svínakjöti. Og ef það er bakað í ofni og jafnvel vafið í filmu, verður kjötið safaríkur, bitarnir halda lögun sinni. Uppskriftin gefur til kynna mikið magn af hvítlauk. Ekki hafa áhyggjur, þar af leiðandi muntu varla taka eftir honum. En appelsínuguli karamellan með hvítlauk verður yndislega ljúffeng.

• Svínakjöt - 500 gr.
• Hvítlaukur - 10-15 negull.
• Appelsínugult
• Smjör - 20 gr.
• Salt, rósmarín, pipar, lárviðarlauf.

1. Skerið mænuvélina í sneiðar (ekki þykkari en 2,5 cm.).
2. Skerið þynnupakkninguna í hillur sem eru 4-5 cm á breidd. Fellið í tvennt að lengd. Þetta mun tvöfalda þykkt blaðsins og gera þynnuna sterkari svo hún rifni ekki við bakstur.
3. Vefjið hvert stykki með filmu yfir alla þvermál svo að það missi ekki lögun. Festið brúnina.
4. Steikið í pönnu þar til næstum eldað.
5. Passaðu appelsínuna á sama tíma. Afhýddu það, skerðu ristið í þunna ræmur. Appelsínusneiðar þar til þær eru lagðar til hliðar.
6. Settu lítinn pott með vatni á eldavélina, sjóðu það, slepptu ræmur úr rifinu. Blanch í 30 sekúndur. Kastaðu strax í annan pott með köldu vatni. Endurtaktu blanching aðferðina með sömu ræmur, þá er þeim tryggt að verða mjúkir.
7. Fjarlægðu fullunna medalíur, fjarlægðu filmu.
8. Kreistið appelsínusafa út í olíuna sem eftir er, bætið öllum kryddunum við (ekki hlífið rósmarínið, setjið með ½ litla skeið). Hrærið, bætið saxuðum hvítlauksrifum yfir í helminga.
9. Skilið medalíunum aftur, vælið á minnsta eldinum í 10-15 mínútur. Þegar þú tekur eftir því að safinn hefur breyst í seigfljótandi karamellu skaltu slökkva á brennaranum.
10. Setjið kjötið, hellið karamellu, stráið rjóma yfir og berið fram.

Ljúffengir meðaljónir svínakjöt með sveppum

Sveppir munu bæta sérstöku bragði við réttinn, ríkur smekkur. Soðin í sýrðum rjómasósu í ofninum.

• Sýrðum rjóma - 5 stórar skeiðar.
• Svínakjöt - 350 gr.
• Sveppir - 250 gr. (hagkvæmustu eru champignons).
• Mjöl - 3 stórar skeiðar.
• Laukur.
• Smjör - 2 msk. skeiðar.
• Ólífuolía, dill, salt.

1. Skerið skurðina yfir trefjarnar í sneiðar af einum og hálfum sentimetri.
2. Kveiktu á ofninum til að hitna upp í 200 ° C.
3. Nuddaðu undirbúninginn með pipar, smá salti. Settu á bökunarplötu, á breiðu blaði af filmu. Úði með ólífuolíu.
4. Vefjið með filmu svo að það séu engin göt. Stilltu tímastillinn í 30 mínútur.
5. Passaðu sósuna á sama tíma. Myljið kampamínið fínt, hentu á steikarpönnu í hitaðri olíu. Steikið í 3-5 mínútur.
6. Saxið lauk í teninginn, sendið í sveppi, haldið áfram að steikja saman.
7. Saltið aðeins, bætið hakkaðri dilli út í.
8. Hrærið innihaldinu, hellið hveitinu út í, blandið vel aftur. Eldið í um það bil 5 mínútur án þess að hrærast.
9. Bætið við sýrðum rjóma. Hrærið, látið malla sósuna í 5 mínútur í viðbót (eftir suðuna).
10. Setjið tilbúna medalíur á réttinn, hellið sósunni yfir.

Ofn bakaði svínakjötsmedalíur í ofni

Diskurinn er ætlaður hátíðlegur skammtur en þrátt fyrir þetta mun matreiðsla ekki valda neinum erfiðleikum. Aðalmálið er að marinera í majónesi og rétturinn reynist á „fimm“, mjög bragðgóður.

• Svínakjöt.
• Reykt beikon - 10 lengjur.
• Sólblómaolía (ólífuolía) - 2 matskeiðar.
• Majónes - 2 msk.
• Grænmetið er handfylli.
• Blanda af papriku - lítil skeið.
• Salt er klípa.

1. Skerið svínakjötið með því að búa til 10 eyði af medalíum. Nuddaðu með blöndu af papriku og salti. Brettið í skál, fyllið með majónesi, stráið söxuðum kryddjurtum yfir.
2. Hrærið með því að dreifa sósunni yfir kjötið. Gerðu aðra hluti í um klukkutíma.
3. Skerið beikonið í þunnar ræmur. Vefjið hvert skáp. Steikið í heitu olíu, þar til þau eru gullinbrún.
4. Flyttu eyðurnar yfir í formið. Settu í ofninn. Bakið við 180 ° C í 15 mínútur.

Svínmedaljónir með ananas og osti í ofninum

Ananas gefur bragðið eins konar sætleika. Trúðu mér, gestirnir gefa þér fullt af hrósum.

• Indrauð - 250-300 gr.
• Majónes - 2 msk.
• Ostur - 120 gr.
• Niðursoðin ananas með hringpípum - krukku.
• Kirsuberjatómatar - nokkur stykki.
• Grænmeti er lítill helling.
• Sólblómaolía til steikingar, salt, pipar.

1. Skerið mænuna í litla skammta, sláið af og gefur lögun medalíanna. Stráið kryddi yfir, malið. Penslið með majónesósósu.
2. Leggið bitana á smurða bökunarplötu. Settu ananashring á hvert skáp.
3. Stráið rifnum osti ofan á. Bakið í 15-20 mínútur, hitið ofninn í 180 ° C.
4. Skreytið með grænu og helmingnum af kirsuberi þegar hann er borinn fram.

Hvernig á að elda svínakjöt meðallónum með tómötum og kartöflum

Hægt er að taka upp fat í matseðlinum fyrir hvaða hátíð sem er, sem miðsvæðis. Falleg framreiðsla, framúrskarandi smekkur, safaríkur kjöt mun ekki verða vart.

• Svínakjöt - 400 gr.
• Kartafla - 200 gr.
• Majónes - 25 ml.
• Tómatur
• Beikon - 50-60 gr.
• Ostur - 60 gr.
• Balsamic edik - 10-15 ml.
• Salt, ólífuolía, blanda af papriku.

1. Skiptu indreflaði í medalíur. Steikið í olíu þar til hún er falleg. Látið kólna aðeins, skerið í helminga.
2. Ræmdu beikonið, steikið. Skiptu tómatnum í hringi (stóra hálfhringi). Strip ost í lengjur.
3. Smyrjið helminginn af medalíunni með majónesi, setjið beikonið, tómathring og annan hluta kjötsins ofan á.
4. Hyljið með hring af tómötum, setjið ostaplötu ofan á. Festið með teini (tannstöngli).
5. Bökaðu við 200 ° C, ákvarðaðu tímann sjálfur. Diskurinn er tilbúinn þegar falleg gullskorpa birtist.

Innihaldsefnin

Svínakjöt (indrefill) - 600 g

Beikon - 4 ræmur

Fjólublár laukur - 4 stk.

Hvítlaukur - 3 negull

Heitt pipar - eftir smekk

Sjávarsalt - eftir smekk

Malinn svartur pipar - eftir smekk

Sólblómaolía - eftir smekk

Sósa:

Sojasósa - 1,5 msk.

Sólblómaolía - 2 msk.

Hindberjum edik - 1,5 msk

• 245 kkal
• 1 klst. Og 30 mín.
• 1 klst. Og 30 mín.

Skref fyrir skref uppskrift með myndum og myndböndum

Vissulega vita reyndar húsmæður hvað á að elda fyrir áramótaborðið. Þegar öllu er á botninn hvolft er áramótin rétt handan við hornið og það er kominn tími til að útbúa hátíðarmatseðil. Í hverju húsi er áramótaborðið fyllt með ýmsum snarli, salötum, heitum réttum og eftirréttum. Ég legg til að elda ilmandi, safaríkan svínakjötsmiða með beikoni og appelsínu. Þessi heita réttur höfðar til allra gesta við hátíðarborðið.

Taktu slíkar vörur til matreiðslu.

Skolið svínakjötið í rennandi vatni og klappið þurrt með pappírshandklæði. Skerið í 2 cm breiða plötu. Hvert stykki er vafið í þvermál með ræma af beikoni, sem gefur lögun medalíu. Læstu með þráð þannig að medalíurnar haldi lögun sinni meðan steikt er.

Notaðu grillpönnu eða venjulega pönnu til steikingar. Smyrjið með sólblómaolíu, hitið það vel. Settu tilbúnar medalíur. Steikið á báðum hliðum í þrjár mínútur.

Búðu nú til sósuna. Bætið sólblómaolíu, sojasósu, sinnepi, hindberjaediki í djúpa skál. Uppstokkun. Í stað hindberjaedik geturðu tekið sítrónusafa.

Afhýðið fjólubláa laukinn, skorið í fjóra bita, setjið í djúpa skál. Bætið hakkað hvítlauk og eftir smekk heitum pipar. Hægt er að taka papriku ferskar eða súrsuðum. Bætið sósunni við grænmetið og blandið saman.

Flyttu grænmeti með sósu yfir í eldfast mót.

Skíldið appelsínu með sjóðandi vatni, skerið í þunna hringi, leggið á lag af lauk. Bætið medalíunum svínakjöti og beikoni út í. Kryddið létt með grófu sjávarsalti og nýmöluðum pipar. Settu í heitan ofn í 30-40 mínútur. Bakið við 180 gráður. Taktu mót af og til og helltu medalíur yfir safann sem myndaðist.

Svínaköttur með beikoni og appelsínu eru tilbúnir. Berið fram strax. Vertu viss um að fjarlægja þræðina áður en þú þjónar.

Góð lyst og bragðgóður frídagur fyrir þig!

Uppskrift 1: Medaljónir svínakjöts (skref fyrir skref myndir)

Til að undirbúa dýrindis medalíur úr svínakjöti þarftu ekki sérstök brellur og flókin matreiðsluaðgerð. Aðalverkefnið er ekki að þurrka kjötið, halda trefjum mjúkum og velja réttan undirleik. Svo í dæmi okkar munum við útbúa medalíurnar í beikoni og bera fram ásamt krydduðum sinnepssósu.

Í þessu tilfelli gerum við okkur án forkeppni súrsunar og langur listi yfir vörur. Lágmarks sett af kryddi, svínakjöt og beikoni - þetta eru allir þættir aðalréttarins. Steikið kjötið hratt á pönnu, komið reiðubúið í ofninn og fáðu fullkomna útkomu!

• svínakjöt (indrefill) - 500 g,
• hrátt reykt beikon - 7-8 lengjur,
• salt, pipar - eftir smekk.

• sinnep - 1,5-2 msk. skeiðar
• sykur - 1 msk. skeið
• vatn - 2 msk. skeiðar
• majónes - 2 msk. skeiðar.

Þvoið indrefla, þurrkið og skerið í lotur sem eru um það bil 2 cm að þykkt.

Hver billet, án þess að berja, er vafinn í beikoni. Til að laga lögunina bindum við hvern medalíu með þráð. Stráið svínakjöti yfir salti og pipar á báða bóga.

Smyrjið létt með jurtaolíu, hitið grillpönnu eða einfaldan stewpan með þykkum botni. Þegar á heitu yfirborði leggjum við út medalíurnar, steikjum yfir miklum hita. Um leið og botninn á kjötræðunum er þakinn öruggri gullskorpu, snúðu svínakjöti yfir á hina hliðina.

Við leggjum svínakjötið sem eru brúnaðir báðum megin í eldfast mót og sendum það í ofninn sem er hitaður í 170 gráður í um það bil 25 mínútur.

Búðu til sósuna meðan kjötið er tilbúið. Sykri er hellt með vatni, sett á lítinn eld. Við eldum sírópið í eina mínútu frá því að vökvinn byrjar að sjóða. Kælið eftir að hafa tekið það úr eldavélinni.

Næst skaltu bæta sinnepi við og blanda innihaldsefnunum þar til það er slétt. Það er betra að setja fyrst 1-1,5 msk. matskeiðar af sinnepi, og í lokin skaltu taka sýnishorn og auka skammtinn ef nauðsyn krefur.

Við hlaðum majónesi, hrærið aftur þar til slétt.Við reynum að bæta við sinnepi ef þess er óskað. Sósan ætti að vera miðlungs skörp, með svolítið sætu eftirbragði.

Eftir að þræðirnir hafa verið fjarlægðir, framreiddum við tilbúnar svínakjötsmedílar í beikoni ásamt sinnepsósu, léttum salötum eða góðar hliðarrétti.

Uppskrift 2: Svínaköttur í ofni

Ímyndaðu þér: í venjulegu eldhúsi geturðu auðveldlega eldað flottan rétt sem er alltaf vinsæll á bestu veitingastöðum í heimi! Þetta eru svínakjöt sem eru með hunangssennepsósu, vinsælasta uppskriftin að frönskri matargerð: hreinsaður og að auki einfaldur í framkvæmd. Aðeins 20 mínútur, þar af 10 varið til virkrar matreiðslu - og fallegir og ánægjulegir svínakjötsmedalar eru tilbúnir í kvöldmat. Þeir eru kringlóttir eða sporöskjulaga stykki af steiktu kjöti og það er einmitt vegna lögunarinnar svipaðri skreytingu með sama nafni og þeir fengu nafnið sitt.

• Svínakjöt (flök) - 200-250 g,
• Salt, malinn svartur pipar - að þínum smekk,
• Sólblómaolía - 1 msk. l.,
• Sinnep - 1 tsk.,
• Hunang - 1 tsk.,
• Græna til afplánunar.

Eftir að kjötið hefur verið skorið í bita af æskilegri lögun og þykkt, skolið það og þurrkið það aðeins með pappírshandklæði. Setjið kjötið í skál, salt og pipar, blandið vel saman til að dreifa kryddunum jafnt.

Bætið síðan sólblómaolíu við kjötið og blandið aftur - þannig að smjörið umlykur bitana. Bætið kryddi og olíu við án viðbragða í tilgreindri röð: fyrst salt og pipar, og síðan olía, svo að það hindri ekki kryddin frá veginum til kjöts. Láttu svínakjötið standa í nokkrar mínútur og hitaðu á pönnunni vel.

Mikilvægt atriði: pönnu verður að vera þurrt! Engin þörf á að hella olíu til steikingar - medalíurnar eru steiktar á þurrum heitu pönnu. Og svo að þeir festist ekki, þá er betra að nota steikarpönnu með non-stick lag - til dæmis er pönnukökupönnu fullkomin í þessu skyni. Auðvitað ætti pöngin að vera hrein.

Við dreifum kjötinu á pönnu og steikjum á eldinn (aðeins meira en meðaltal) í 5 mínútur á annarri hliðinni. Snúðu síðan varlega við og steikið hinum megin nákvæmlega sömu upphæð - í 5 mínútur til viðbótar.

Við búum til álpappír til bakstur, sinnep og hunang. Taktu kjötið úr pönnunni, dreifðu bitunum hratt á filmu, smurðu með blöndu af hunangi með sinnepi og settu þétt saman. Látið standa í 10 mínútur. Á þessum tíma „nær kjötið“, heldur áfram að elda undir áhrifum uppsafnaðs hita, og er einnig liggja í bleyti í hunang-sinnepssósu.

Medaljónin eru tilbúin - þú getur borið fram þá, stráð ferskum kryddjurtum - fjöðrum af lauk, steinselju - og bætt við meðlæti með grænmeti. Góð samsetning væri með soðnum blómkál eða spergilkáli, kúrbítssteikju, kúrbít. Fullnægjandi valkostur er soðin hrísgrjón, bulgur (bran úr hveiti).

Uppskrift 3: Svínaköttur í steikingu

Við munum elda svínakjöts medalíu á pönnu. Alls fæst stykki af mjúku kjöti af svínakjöti með mildri rjómalagaðri sósu.

Góður hliðarréttur fyrir meðallían svínakjöt er steiktar kartöflur eða grænmeti.

• Svínakjöt 500 gr.
• Hafsalt 0,5 tsk
• Krem 20-22% 200 ml.
• Beikon 100 gr.
• Malað papriku 1 tsk.
• Kornhveiti 5 gr.
• Malinn svartur pipar 0,5 tsk
• Grænmetisolía 20 ml.
• Sætur rauð pipar 2 stk.

Vefðu mænuna með beikoni svo að ræmurnar af beikoni skarist aðeins.

Með skerpum hníf, skerið svínakjötið varlega í 2 cm þykka sneiðar og setjið það á upphitaða pönnu, smurt smurt með jurtaolíu.

Stráið salti og pipar yfir, steikið yfir miðlungs hita á báðum hliðum í 1,5-2 mínútur hvor.

Settu kjötið á heitum stað svo það kólni ekki og byrjaðu að elda sósuna.

Piparfræ, skorið í litla bita og sett á pönnu þar sem kjötið var steikt. Bætið við maluðum papriku.

Eldið piparinn hrært saman í um það bil 5 mínútur. Næst skaltu bæta við rjóma og halda áfram að hitna.

Láttu rjóma sjóða og elda þar til paprikan er orðin mjúk.

Bætið við salti og pipar, blandið saman.

Snúðu piparnum og rjómanum í einsleittan massa með blandara.

Bætið við kornmjöli og sjóðið aftur til að þykkna sósuna.

Setjið kjötið á disk með 2 stykki í hverri skammta, berið sósuna á það.

Svínaköttur með rjómalöguðum sósu eru tilbúnir.

Uppskrift 4: Svínabólur í medalíu

Medallions eru ekki bara meðal fimm vinsælustu réttanna sem eru í matseðlinum næstum öllum veitingastöðum. Í fyrsta lagi eru þau útbúin úr mestu mænunni (svínakjöt eða kálfakjöt). Í öðru lagi tekur það smá tíma að búa til framleitt gastronomísk meistaraverk. Og í þriðja lagi er smekkurinn virkilega ljúffengur. Viltu eiga rómantískt kvöld eða bara til að gleðja ástkæra fólk þitt? Svo vantar þig uppskriftina okkar, sem við bjóðum í dag.

• Svínakjöt - 200 g
• Kryddið eftir smekk
• Ferskur hvítlaukur - 1 negul
• Salt eftir smekk
• Harður ostur til skrauts

Svo, fyrst þarftu að útbúa indilín, sem við fjarlægjum óþarfa fitu, skolaðu og þurrkaðu það vel með pappírshandklæði. Skerið í sömu bita (að minnsta kosti 5 cm að lengd).

Síðan festum við lögun „tunnunnar“ með hjálp matreiðslu (eldfastur) þráður, sem við fjarlægjum þegar þjóna.

Stráið salti og svörtum pipar yfir.

Nú hitum við skeið af hreinsaðri (bragðlausri) jurtaolíu og bætum við hvítlauksrifi, skera í tvennt og mylja með breiðum hníf. Dreifðu varlega út billetunum okkar og steikðu toppinn og botninn í 3 mínútur yfir miklum hita.

Hyljið bökunarplötuna með bökunarpappír og dreifið steiktu kjötinu.

Við sendum það í ofninn, hitaðir í 180 gráður og eldum í 15 mínútur. Í þessu tilfelli verða þeir alveg tilbúnir, en ef þú vilt fá medalíur með blóði, þá er betra að láta þá vera í ofninum í 3-4 mínútur.

Þegar þú þjónar geturðu stráð rifnum osti eða hella sósu.

Uppskrift 5: Svínaköttur með sveppum

• Skerið svínakjötflök í 8 jafna sneiðar 450 g
• Smjör 1 msk
• Ferskir sveppir, stór skorið 1 bolli
• Laukur, skera ½ hluta
• Ferskt rósmarín 3 tsk eða þurrt rósmarín 1 tsk
• Sellerí Salt ¼ tsk
• Hvítlaukur, myljið 1 negul
• Sherry 4 msk L

Hitið olíu í non-stick pönnu. Settu medalíurnar og steikið í 1 mín. hlið. Taktu frá hitanum og settu á disk.

Settu sveppi, lauk, rósmarín á pönnu, salt með sellerí salti. Salt og pipar. Bætið við hvítlauknum. Eldið yfir lágum hita. Bættu við sherry.

Settu medalíurnar aftur á pönnuna, lokaðu lokinu og eldaðu í 4 mínútur. eða þar til tilbúið.

Berið fram á borðið með meðlæti. Bon appetit.

Uppskrift 6: Svínaköttur í rjómalöguðum sósu

Mjúkt kjöt, ljúffengur sósu - og allt þetta útbúum við eftir nokkrar mínútur.

• 600 g svínakjöt (flök)
• 1 laukur
• 300 g ferskt kampavín (eða niðursoðin)
• 1-1.5 gr. matskeiðar af hveiti
• salt, pipar
• 350-400 ml krem ​​frá 20%
• 4-6 gr. matskeiðar af jurtaolíu

Skerið varlega af fitu og filmur sem eftir eru. Við skolum, þurrkum kjötið, skerum flökuna yfir medalíurnar með þykkt 15-20 mm. Ýttu með lófanum, fletjið aðeins út. Kryddið með pipar.

Tætið laukinn, hitið olíu, látið laukinn fara yfir miðlungs hita í 4-5 mínútur.

Bætið söxuðum kampavíni við og steikið í 5-6 mínútur í viðbót.

Stráið hveiti yfir, blandið saman.

Hellið rjóma, kryddið, hitið í nokkrar mínútur, þekjið, látið yfir lítinn hita, ekki sjóða.

Og á annarri steikarpönnu, með þykkum botni, yfir 4-5 mínútur byrðum við of mikið á miklum hita 2-4 msk. matskeiðar af olíu. Steikið medalíur í 50-60 sekúndur á hvorri hlið. Salt eftir að hafa snúið við.

Helltu svínasósunni, hitaðu í 2-3 mínútur, slökktu á.

Uppskrift 7: Svínakjöt meðallíur

Medaljónir svínakjöts bakaðir í ofni - þetta er uppskriftin sem hægt er að nota bæði fyrir daglega matseðilinn og í rómantískum kvöldmat. Við útbjuggum meistaraflokkinn okkar með ljósmynd svo að þú lendir ekki í erfiðleikum við undirbúning þess. Nýtt svínakjöt með litlu fitulagi (eða án) hentar til medalíur. Mikilvægt er að skera kjötið yfir trefjarnar í þykkum bita svo að fullunninn réttur sé safaríkur og blíður.

Hringlaga lögun stykkjanna, sömu medalíur, er varðveitt annað hvort með matarþynnu eða með hjálp þunns snittra svínakjötsbóls. Það síðarnefnda er ákjósanlegast, þar sem þú þarft ekki að trufla ferlið og fjarlægja lengjur af filmu af pönnunni. Í vandaðri hliðardisk hentar grænmetissalat, til dæmis grískur, best fyrir þennan rétt.

Af innihaldsefnum sem tilgreind eru í uppskriftinni fást 6 skammtar.

• svínakjöt - 1 kg
• svínakjöt maga s / c - 200 g,
• harður ostur - 60 g
• jurtaolía til steikingar.

• laukur - 80 g,
• koníak - 30 ml,
• hvítlaukur - 2 tönn.,
• svartur pipar, salt.

Svínakjöt skorið í kringlóttar sneiðar yfir trefjarnar. Við gerum sneiðar 2,5-3 sentimetra þykkar.

Nuddaðu lauk á fínt raspi. Hvítlauksrifin fara í gegnum hvítlaukspressu. Nuddaðu kjötinu með salti, lauk, hvítlauk og svörtum pipar, helltu koníaki og láttu í marineringunni í 20 mínútur.

Skerið svínakjötið í mjög þunna ræmur. Það er best að skera brisketið í búðinni, iðnaðarsneiðin er alltaf þynnri.

Vefjið stykki af kjöti í strimla af brisket í hring. Vinsamlegast athugið að breidd svínakjötsstrimlanna verður að passa við þykkt medalíanna.

Við tökum matreiðsluþráðinn, við bindum kjötstykkin við bringuna þannig að medalíurnar haldi lögun sinni. Þú getur saxað bringuna með tré tannstönglum um brúnirnar.

Smyrjið pönnuna með þunnu lagi af steikingarolíu. Steikið kjötið fljótt í 2-3 mínútur á hvorri hlið yfir miklum hita.

Við hitum ofninn í 200 gráður á Celsíus. Við skárum harða ost í sneiðar, settum ostinn í kjöt.

Við sendum réttinn í rauðhita ofninn, elda í 25 mínútur.

Berið fram heitt við borðið. Stráið nýmöluðum svörtum pipar yfir áður en hann er borinn fram.

Uppskrift 8: Svínaköttur í ofni með osti

Medikillir svínakjöts í ofninum munu lægja lúmska og snarpa sælkera með hreinsuðu eftirbragði þeirra. Hægt er að útbúa þennan rétt fyrir matarboð til að koma öllum á óvart með kunnáttu sinni. Uppskriftin með ljósmyndinni er einföld. Hápunktur skemmtunarinnar er einstök marinering og sérstök leið til að elda. Medallions eru ekki aðeins steiktir á pönnu, heldur einnig bakaðir í ofninum á eftir. Þeir eru blíður og safaríkir, og ost viðbótin eykur auði eftirbragðið.

Berið fram bestu medalíur, soðnar í ofninum, settar í skammta. Það er leyft að bera fram með meðlæti, en betra er að bjóða upp á veitingar fyrir sýnishorn með einhverju grænmetis- eða berjasósu.

Tími til súrsameðferðar er 30 mínútur, eldunartíminn er 20 mínútur.

• svínakjöt balyk - 300 gr.,
• hálfþurrt rauðvín - 50 ml.,
• sojasósa - 30 ml.,
• Rússneskur ostur - 60 gr.,
• sólblómaolía - 50 ml.,
• Ítalskar kryddjurtir - 1 tsk.,
• sterkan blanda fyrir grillið - það bragðast.

Haltu strax áfram í undirbúning svínakjöts. Við skera balyk með snyrtilegum þykkum (1,5 cm) hringjum. Við hreinsum kjötið.

Við flytjum svínakjötin í gáminn og hellum víninu. Við skiljum það eftir með því að loka lokinu í 10 mínútur.

Stráið og nuddið kjötinu vandlega með kryddi, ítölskum kryddjurtum. Við leggjum af stað í 20 mínútur til viðbótar svo að medalíurnar séu að fullu mettaðar með krydduðum ilm.

Vefjið hvern svínakringu með filmu ræma.

Hellið olíu á heita pönnu, hitið vel. Settu svínakjötin út og steikðu þau lítillega (u.þ.b. 10 sekúndur á hvorri hlið) og láttu brennarann ​​brenna mjög sterklega. Þú getur steikt til miðlungs reiðubúin ef kjötið með blóði er ekki að þínum smekk.

Án þess að fjarlægja filmuhringina úr medalíunum flytjum við þá í keramikílát. Stráið hverri skammt yfir með sojasósu.

Hyljið lögunina með blaði af filmu. Nú þegar ætti að hita ofninn upp að markinu 200. Lækkið hitastigið í 180 og sendið í 10 mínútur form með medalíur til að baka.

Á meðan verið er að undirbúa medalíur, nuddaðu ostinn á gróft raspi.

Við tökum upp diskinn úr ofninum, opnum þynnuna og leggjum oststrá af handahófi á hverja medalíu. Hyljið aftur með filmu, sendið í ofn í 5 mínútur.

Bíddu þar til osturinn bráðnar. Þú getur litið á réttinn tilbúinn. Fjarlægðu álpappírsfelgin af medalíunum.

Berið fram á hluta, skreytt með jurtum. Þú getur boðið upp á medalíur af svínakjöti með tómatsósu.

Innihaldsefni í 6 skammta eða - fjöldi afurða fyrir skammta sem þú þarft reiknast sjálfkrafa! '>

Matreiðslutími: 1 klst

Skref elda

Búðu til nauðsynlegar afurðir til að framleiða medalíur. Afhýstu skurðinn úr filmunum, þvoðu og þurrkaðu með pappírshandklæði.

Skerið í sneiðar sem eru 5 sentimetrar á breidd.

Vefjið hvert stykki af beikoni.

Festið í miðjunni með filmu borði.

Látið standa og liggja í kryddi.

Saxið sellerírótina.

Setjið tilbúið grænmeti í sjóðandi vatn og sjóðið í 10 mínútur.

Bætið jurtaolíu á pönnuna, setjið kvistina af rósmarín og negulnaglauk og hitaðu olíuna vel. Ég dreifði tilbúnum medalíunum í upphitaða olíuna og steikti á báðum hliðum í 5 mínútur þar til þau eru gullinbrún.

Ég dreifði soðnum gulrótum og sellerírótinni í eldfasta forminu til botns og myndaði kodda af grænmeti og legg medalíurnar á það.

Ég setti smjörstykki á medalíurnar.

Ég setti formið í forhitaðan ofn í 180 gráður í 25-30 mínútur, til að koma medalíunum í reiðubúin.

Ég dreifði grænmeti á fatið, medalíur á það, skreytið með grænu og fersku grænmeti og berið fram. Bon appetit.

Skápur er kringlótt eða sporöskjulaga stykki af steiktu marði. Það ætti ekki að hafa mikið af fitu, beinum, kvikmyndum, sinum. Verkið ætti að hafa kringlótt eða ílöng lögun og þess vegna fékk rétturinn nafn sitt.
1. Afhýðið svínakjötið úr filmunum, þvoið og þurrkið með pappírshandklæði. Skerið í sneiðar sem eru 5 sentimetrar á breidd. Kryddið með kryddi, vefjið hvert stykki af beikoni og festið í miðjuna með filmu borði. Látið standa og liggja í kryddi.

2. Þvoið, afhýðið og saxið gulræturnar og sellerírotinn með hringjum í 45 gráðu horni.

3. Settu tilbúið grænmeti í sjóðandi vatn og sjóðið í 10 mínútur.

4. Bætið jurtaolíu á pönnuna, setjið kvistina af rósmarín og hvítlauksrif og hitaðu olíuna vel. Ég dreifði tilbúnum medalíunum í upphitaða olíuna og steikti á báðum hliðum í 5 mínútur þar til þau eru gullinbrún.

5. Ég dreifði soðnum gulrótum og sellerírótinni í eldfasta forminu til botns, myndaði kodda af grænmeti, legg medalíurnar á það. Ég setti smjörstykki á medalíurnar.

6. Ég setti formið í forhitaðan ofn í 180 gráður til að koma medalíunum í reiðubúin. Ég tek fram fullunna medalíur úr ofninum.

Ég dreifði grænmeti á fatið, medalíur á það, skreytið með grænu og fersku grænmeti og berið fram. Bon appetit.