Hvað á að borða með brisbólgu í brisi: vöruval

Til að samlagast mat eru ensím framleidd í brisi. Með bólgu og erfiðleikum við útstreymi brisasafa kemur brot á meltingu matar, sársauka, óstöðugur hægðir. Brisbólga þróast með óþol fyrir mörgum vörum, lystarleysi og skyndilegu þyngdartapi. Sérhver lyfjameðferð án rétt hannaðs mataræðis getur ekki endurheimt meltinguna. Við veitingum við brisbólgu, bjóðum við upp á lista yfir vörur sem eru leyfðar.

Mataræði fyrir brisbólgu

Sjúklingum með brisbólgu er ávísað mataræði samkvæmt meginreglunni um mataræði nr. 5p. Það býður upp á möguleika í samræmi við alvarleika bólguferlisins:

• Bráð mataræði í þrjá daga. Það er leyfilegt að drekka heitt steinefni með basískum viðbrögðum.
• Valkostur 1 fyrir sjúklinga með bráða brisbólgu. Þetta er brotinn hálf-fljótandi matur með mildi í brisi. Þú getur borðað aðeins maukaða diska. Hafragrautur á vatni eða mjólk þynnt með vatni, grænmetissúpum og kartöflumús, soðnu kjöti og fiski er leyfilegt. Ekki er hægt að nota sykur og salt.
• Valkostur 2 fyrir næringu við langvinna brisbólgu. Bakaðar og stewaðar í vatnsgrænmeti, kjötréttum er bætt við mataræðið. Hitameðhöndluð ávexti. Í tilbúnum réttum er hægt að bæta við 5 g af olíu eða matskeið af sýrðum rjóma.
• Útbreiddur valkostur er mataræði fyrir brisbólgu á stigi stöðugrar léttir. Mataræðið stækkar vegna fersks grænmetis og ávaxta mjög smám saman. Diskar eru ekki saxaðir, heldur vel soðnir.

Mælt er með öllum valkostum fyrir mataræði, næringarhlutfall, drykkjarvatn utan máltíðar og algjöra höfnun áfengis, feitur, steiktur matur.

Þú getur eldað rétti með gufu, sjóða, baka og plokkfisk án olíu. Allur matur og drykkir eru aðeins hlýir, nýlagaðir. Súrmjólkurafurðir og kökur eru betri en heimagerðar.

Grunnurinn að næringu brisbólgu er fitusnauð próteinafurð, þar með talin dýraríkið, um það bil 60%, flókin kolvetni úr korni, ávöxtum og grænmeti. Dýrafita og takmörkun einfaldra kolvetna er bönnuð.

Hvað er leyfilegt og bannað við brisbólgu

Búðu til valmynd til að hjálpa töflunni í formi lista yfir matvæli sem eru leyfð og bönnuð við brisbólgu.

Ávextir, grænmeti, korn og brauð

Sælgæti og drykkir

Það eru líka önnur matvæli sem ætti að útiloka frá mataræðinu:

1. Sósur: majónes, tómatsósu, soja, adjika.
2. Dumplings, pylsur, pylsur.
3. Súrum gúrkum, súrkál, sveppum.
4. Krydd: pipar, karrý, kóríander, sinnep, edik.
5. Hnetur og fræ í sex mánuði eftir versnun.
6. Kleinuhringir, hvítir, franskar.
7. Sýrðum rjómaafurð, ostafurð, smjörlíki.
8. Pakkaðar augnablikssúpur, bouillon teningur.
9. Hamborgarar, pizzur.
10. Seyði af kjöti, fiski, sveppum, borsch, kharcho, rauðrófusúpu, okroshka, aspic.

Dæmi um matseðil fyrir daginn á mismunandi tímabilum brisbólgu og uppskriftum

Það fer eftir stigi sjúkdómsins, aðferðir matreiðsluvinnslunnar á réttum breytast og nýjar vörur eru kynntar.

Morgunmatur: maukaður hafragrautur af haframjöli á vatni í tvennt með mjólk, maukuðu soðnu epli.
Snakk: maukaður kotasæla, hlaup.
Hádegisverður: kartöflumús og kúrbítsúpa, gufukjúklingasneið, gulrót mauki.
Snakk: gufusoðin eggjakaka, kompott.
Kvöldmatur: soðinn fiskur, bókhveiti hafragrautur, veikt te.
Á nóttunni: jógúrt og kex úr hvítu brauði.

Morgunmatur: eplamús með sermi, síkóríurætur.
Snarl: spæna egg með jurtum, hlaup.
Hádegismatur: spergilkál og hrísgrjónasúpa með sýrðum rjóma, kanínukökum, soðnum gulrótum.
Snarl: kotasælubrúsi með þurrkuðum apríkósum og eplum.
Kvöldmatur: gufað fiskabrauð, soðinn blómkál, compote.
Á nóttunni: jógúrt og kexkökur.

Á stigi stöðugrar eftirgjafar

Morgunmatur: bókhveiti mjólkur hafragrautur, apríkósusultu, hvítt brauð, te.
Snakk: mjúk soðið egg, hlaup.
Hádegismatur: kjúklingasúpa með sáðsteini, soðnar kartöflur með dilli og sýrðum rjóma, soðnum rófum og gulrótarsalati.
Snakk: kotasæla pönnukökur með þurrkuðum apríkósum, jógúrt.
Kvöldmatur: bakaður fiskur með gulrótum, hrísgrjónum graut, compote.
Á nóttunni: gerjuð bökuð mjólk.

Gufu kjúklingakjöt.

• Kjúklingaflök 200 g
• Egg hvítt.
• Mjólk 30 g
• Hveitibrauð 1 sneið.

1. Rennið kjúklingnum í gegnum kjöt kvörnina tvisvar.
2. Leggið brauðið í mjólk og snúið.
3. Bætið við próteini, blandið saman.
4. Myndið hnetukökur og eldið í nokkrar 25 mínútur.

Rauk fiskabrauð.

• Pollock flök 300 g.
• Egg hvítt.
• Mjólkið matskeið.
• Smjör 5 g
• Hvítt brauð 50 g.

1. Pollock flök, smjör og brauð Liggja í bleyti í mjólk, mala í blandara.
2. Sláið próteinið og blandið varlega saman við hakkað kjöt.
3. Settu í form og eldaðu í nokkrar 20 mínútur.
4. Þegar þú þjónar geturðu hellt matskeið af sýrðum rjóma og bætt við smá grænu.

Ostakökur með þurrkuðum apríkósum.

• Curd 250 g
• Eggið er eitt.
• Sykur 30 g.
• Þurrkaðar apríkósur 50 g.

1. Bætið þurrkuðum apríkósum út með sjóðandi vatni í 15 mínútur.
2. Malið kotasælu með sykri og smjöri, bætið við egginu og hveiti.
3. Blandið ostmassanum saman við saxaðar þurrkaðar apríkósur.
4. Formið ostakökur, rúllið í hveiti og setjið í forhitaðan ofn í kísillformum í 20 mínútur.

Rétt næring á ýmsum tímabilum brisbólgu mun hjálpa til við lækningarferlið og vernda gegn þróun fylgikvilla.

Hvernig á að meðhöndla bráða brisbólgu er að finna í myndbandinu hér að neðan.

Hvaða grænmeti er hægt að neyta með brisbólgu?

Er það leyfilegt fyrir fólk með brisbólgu í brisi að borða hvítt, blómkál, Peking og aðrar tegundir hvítkál?

Peking, blómkál, spergilkál. Sérfræðingar segja að hægt sé að borða þessar tegundir af hvítkáli, en aðeins í soðnu eða stewuðu formi. Pekukáli er stundum leyft að borða hrátt. Mundu þó að eftir versnun ætti að setja þetta grænmeti í fæðið með mikilli varúð.

Hvítkál. Þetta grænmeti er með nokkuð harðri trefjum, sem er óæskilegt að borða hrátt. Hvítkál ætti að sæta hitameðferð, en eftir það má borða það, en helst ekki á hverjum degi.

Grænkál. Margir læknar mæla með því að borða þang reglulega það inniheldur met magn næringarefna. Til dæmis geta nikkel og kóbalt, sem stuðla að eðlilegri starfsemi brisi, viðbót við listann. Athyglisvert er að með brisbólgu er mælt með að þangi sé aðeins borðað af Japönum, vegna þess að fæðu líffæri þeirra eru frábrugðin meltingarfærum Evrópubúa.

Þess vegna skrifa framleiðendur, jafnvel í japönskum apótekum, í leiðbeiningunum um lyf, að lækningin gæti ekki hjálpað íbúum Evrópu með bráðan eða langvinnan sjúkdóm. Málið er að þang er líkara samsetningu og sveppir og til þess að vinna úr því verður brisi að þróa mörg ensím og það getur aðeins stuðlað að bólgu.

Þess vegna er ekki mælt með þessari vöru, svo og sveppum, fyrir börn yngri en 12 ára, sem og fyrir fólk sem þjáist af bólgu í brisi. Við the vegur, maís er útilokaður í brisbólgu, sérstaklega bráð.

Auðvitað ættum við ekki að gleyma því að það er betra að neita brisbólgu frá slíkri aðferð til að elda grænmeti eins og steikingu. Einnig mun það ekki vera rétt að nota súrkál, sem ertir slímhúð kirtilsins.

Varðandi tómata var álit lækna og næringarfræðinga deilt um bæði bráða og langvinna brisbólgu. Sumir eru sannfærðir um að tómatar séu gagnlegar jafnvel við langvarandi brisbólgu, en ekki bráða, vegna þess að þeir innihalda trefjar, sem er nauðsynlegt fyrir maga og þörmum. Hún fjarlægir einnig kólesteról úr blóði, sem er nauðsynlegt fyrir brisi, ef um er að ræða langvinnan sjúkdóm. Aðrir telja að farga eigi tómötum ef um langvinnan sjúkdóm er að ræða.

Ennfremur, á tímabili bráðrar versnunar sjúkdómsins eða jafnvel við smávægilegan versnun, eru óþroskaðir tómatarávextir sem innihalda eiturefni örugglega ekki þess virði að borða. Þegar öllu er á botninn hvolft eru óþroskaðir tómatar of mikið á meltingarkerfið og neyða það til að vinna í aukinni stillingu.

Brauðar og bakaðar tómatar. Þú getur borðað, svo ekki sé sagt að það sé gagnlegt, en í öllu verður þú að fylgja ráðstöfunum, það er það sama og marmelaði, sem í venjulegu magni skaðar ekki. Óhófleg neysla afurða getur haft neikvæð áhrif á vinnu brisi.

Tómatsafi til að drekka eða ekki að drekka. Ferskur tómatsafi úr þroskuðum ávöxtum (ekki að rugla saman við iðnaðar safa) er mjög dýrmætur vara og mælt er með því að allt heilbrigt fólk drekki það. Það virkjar brisi, ef blandað er með ferskum gulrót, og bætir við smá rjóma eða ólífuolíu.

Tómatsafi er þó kóleretísk, þ.e.a.s. það hefur kóleretísk áhrif. Ef þú drekkur tómatsafa meðan á versnun sjúkdómsins stendur getur aukabreytandi brisbólga myndast, sem og við gallþurrð, svo ekki er mælt með því að drekka það, við leggjum áherslu á aftur með versnun.

Umfram galli verður hent í brisi, þar sem virkjun brisensíma á sér stað. Ensím munu ekki melta mat, heldur járn sjálft, sem á endanum mun leiða til vandamáls við bráða brisbólgu. Fyrir vikið getur allt endað með skurðaðgerð vegna bólgu, hugsanlega fötlunar og jafnvel dauða.

Af framangreindu er mögulegt að drekka tómatsafa aðeins meðan á bráðabólgu er að ræða, en ekki ef versnun er fyrir hendi (ef ekki er um að ræða sársauka, elastasa, diastasa, aukinn amýlasa, bjúg meðan á ómskoðun stendur).

Margir vita að 90% af allri samsetningu agúrkunnar er vatn, en á sama tíma inniheldur það mörg vítamín og steinefni. Fólk sem þjáist af brisbólgu getur borðað þetta grænmeti en ekki með versnun. Ennfremur, til meðferðar á þessum sjúkdómi, mæla læknar jafnvel með því að fylgja agúrka mataræði.

Innan sjö daga borðar manneskja um sjö kíló af gúrkum. Þar af leiðandi er brisið losað, sem kemur í veg fyrir að bólguferli komi, í grundvallaratriðum er mögulegt að koma í veg fyrir versnun. En þetta þýðir ekki að þú þurfir að fara í öfgar og tyggja gúrkur allan daginn, eins og marmelaði, til dæmis.

Reyndar, með óhóflegri neyslu á þessu grænmeti, verður ávinningur þeirra í lágmarki, og sérstaklega ef það inniheldur skordýraeitur og nítröt, og ekki er sérstaklega mælt með því að drekka agúrka súrum gúrkum.

Hvaða ávexti og ber er hægt að neyta með brisbólgu?

Ekki er mælt með neinum súrum ávöxtum, og sérstaklega þeim sem innihalda gróft trefjar, fyrir fólk með brisbólgu. Að borða ávexti er aðeins mögulegt eftir tíu daga eftir að sjúkdómurinn hefur gleymst. Við langvarandi sjúkdóma er oft ekki ráðlegt að borða ávexti. Aðeins einn af leyfilegum ávöxtum má borða á dag.

Ber og ávextir sem hægt er að borða með langvarandi brisbólgu:

Ávextir og ber sem eru frábending við brisbólgu:

Meðan á eftirgjöf stendur, er læknum heimilt að gera tilraunir með notkun á mismunandi tegundum ávaxta og drekka safa vandlega. En þeir ættu að vera hitameðhöndlaðir (tvöfaldur ketill, ofn).

Hvernig og hvenær á að borða ávexti vegna brisbólgu?

Það eru ákveðnar reglur sem þarf að fylgja áður en þú borðar neinn ávöxt eða ber:

• allir ávextir, áður en þeir borða, ættu að vera soðnir,
• aðeins einn ávöxtur er leyfður á dag,
• ef óæskileg ber eða ávöxtur hefur verið neytt, skal taka lyfið sem læknirinn þinn ávísar.

Áfengi og brisbólga

Brisið "þolir ekki" drykki sem innihalda áfengi. Þegar öllu er á botninn hvolft er það meira en öll líffæri í meltingarveginum háð eituráhrifum áfengis. Kirtillinn hefur ekki sérstakt ensím sem hjálpar til við að brjóta niður áfengi, svo sem í lifur. Að auki birtast um það bil 40% versnun bráðrar brisbólgu eftir hátíðir, þar sem áfengir drykkir eru drukknir fyrir feitan snarl, og með bólgu kemur allt þetta „til baka“.

Í langvarandi formi sjúkdómsins getur áfengisneysla leitt til árásar bráðrar brisbólgu, sem getur leitt til anatomískrar og virkrar eyðileggingar á kirtlum og búast má við dreifðum breytingum í lifur og brisi. Eins og fyrr segir er þetta líffæri ekki endurheimt, því vekur hver inntaka drykkja sem innihalda áfengi myndun foci af fibrosis, þ.e.a.s. leiðir til rotnunar.

Listi yfir helstu vörur: í hvaða formi, hvenær og hvernig á að nota við brisbólgu

1. Kjötið. Varan verður að vera ófitugur. Það má sjóða kálfakjöt, kjúkling, kalkúnakjöt eða kanínukjöt. Það er leyfilegt að nota kjötrétti soðna á nokkurn hátt, nema steikja, þetta er ekki lengur gagnlegt.
2. Sykur Fáir geta sætt sig við sælgæti og má rekja marmelaði til þeirra. En því miður, þegar um brisbólgu er að ræða, er sykur ertandi. Þess vegna er næringarfræðingum stundum bent á að elda sætan tann hlaup.Og það er betra að neita að geyma dágóður, því auk sykurs innihalda þeir efnaíhluti. Fyrir brisi eru þær mjög skaðlegar. En stundum hefur þú efni á, ekki með bráða birtingarmynd, veislu á marshmallows eða kaupa marmelaði. Athyglisvert er að marmelaði er alls ekki hættuleg, í venjulegu magni, auðvitað.
3. Brauð Mælt er með því að nota hvítt, örlítið þurrkað brauð. Á sama tíma er ekki hægt að borða brúnt brauð af sjúklingum með brisbólgu.
4. Smákökur Þú getur borðað aðeins kex, bragðmiklar og óeðlilegar smákökur.

Mjólkurafurðir:

Mjólk. Ekki er ráðlegt að drekka ferska mjólk með brisbólgu, sem við sundurliðun þess þarf ensím, þar af eru mjög fáir með þennan sjúkdóm. Við the vegur, eftir unglingsár er ekki mælt með neinum að drekka mjólk. Nema stundum og án þess að sameina það við aðrar vörur. Hjá sjúklingum með brisbólgu getur það að drekka nýmjólk valdið uppþembu og niðurgangi.

Súrmjólkurafurðir. Tilvalið fyrir fólk með bólgu í tengslum við brisi.

Curd. Læknar og næringarfræðingar mæla með notkun þess. En það er mikilvægt að fituinnihald hennar fari ekki yfir 9%. Það er ráðlegt að borða ekki kotasæla í hreinu formi, heldur til að útbúa dýrindis brauðgerðarefni, dumplings o.fl. úr því, ásamt þessu geturðu svarað með jákvæðum hætti hvort nota megi jógúrt við brisbólgu.

Sýrður rjómi. Þessi vara er feitur, svo við brisbólgu er ekki ráðlegt að borða hana.

Ostur Fituefni af osti ætti að vera undanskilinn í mataræðinu. Forgangsröð ætti að gefa afbrigðum eins og: rússnesku, Gouda, mozzarella og Adyghe.

Fiskur. Forsenda - fiskurinn ætti ekki að vera feita. Það er líka þess virði að útiloka steikingu og gefa frekar bakaðan og soðinn fiskrétti. Pike, þorskur, gjedde karfa, pollock - fisktegundir sem leyfðar eru að borða með brisbólgu.

Eggin. Að hámarki má neyta 2 mjúk soðinna eggja á viku. Brisið er erfitt að melta eggjarauða, svo það er betra að borða aðeins prótein.

Drykkir. Af tejum ætti að vera svaka grænn. Decoctions af lækningajurtum, kompóti, hlaupi, sódavatni - mun heldur ekki skaða sjúklinginn með brisbólgu og sumar þeirra munu jafnvel létta ástand hans.

Hvað varðar þá algengu spurningu hvort mögulegt sé að borða epli og perur með brisbólgu, þá mun næstum allir læknir strax svara. Mikilvægast er að hægt er að borða epli og perur í hléum. Ennfremur, epli ættu að vera einstaklega sæt afbrigði, eins og perur, og jafnvel betra, ef mataræðið er humla, er ávöxturinn eins framandi og hann er ljúffengur.

Það er mikilvægt að epli með brisbólgu verði í takmörkuðu magni, því epli eru trefjar og pektín, svo það er best ef eplin eru skræld, þroskuð og neytt þegar á fullum maga, en þá er epli gagnlegt.