Sætuefni: samsetning og kaloríuinnihald > Mataræði fyrir sykursýki

Fólk sem fylgist með tölum sínum og almennri heilsu veltir því oft fyrir sér hitaeiningainnihaldi í matnum. Í dag munum við komast að því hvað er hluti af sætuefni og sætuefni og tölum líka um fjölda hitaeininga í þeim á hverja 100 grömm eða í 1 töflu.

Öllum sykurbótum er skipt í náttúrulegt og tilbúið. Þeir síðarnefndu hafa minna kaloríuinnihald, jafnvel þó að þeir hafi minna gagnlega samsetningu. Þú getur einnig skilyrt þessum aukefnum með skilyrðum í kaloríum og kaloríum með lágum kaloríum.

Polyól

Frúktósi - 1,7 sinnum sætari en sykur og hefur engan smekk. Með góðri næringu fer hann inn í mannslíkamann með náttúrulegum ávöxtum, berjum og grænmeti, en frásogast 2-3 sinnum hægar. Í Bandaríkjunum hefur það verið notað í langan tíma sem sætuefni við framleiðslu á gosdrykkjum og matvörum. Engu að síður hafa nýlegar rannsóknir sýnt að ríkjandi notkun á frúktósa sem sætuefni fyrir fólk með sykursýki og offitu er ekki réttlætanlegt, þar sem það fer í umbrot í mannslíkamanum að það breytist í glúkósa.

Polyól

Sætuefni með hátt kaloría

Caloric sætuefni og sætuefni eru sorbitól, frúktósa og xylitol. Allar þær, sem og vörur sem eru neyttar eða unnar með þeim, hafa mikið kaloríuinnihald. Sem dæmi má nefna að hátt orkugildi sælgætisafurða er einmitt vegna sykurs eða staðgöngumiða. Ef þú ert að leita að sykuruppbót sem ekki nærir sér er frúktósa örugglega ekki fyrir þig. Orkugildi þess er 375 kkal á 100 grömm.

Sorbitol og xylitol hafa lítil áhrif á blóðsykur, svo þau eru oft ráðlögð fyrir sykursjúka. Þrátt fyrir þetta ætti notkun þessara sætuefna í miklu magni ekki að vera vegna mikils kaloríuinnihalds:

Hitaeiningar í 100 g

Sætuefni með lágum kaloríum

Minnstu hitaeiningarnar eru í tilbúnum sykurbótum og þær eru miklu sætari en einfaldur sykur, svo þeir eru notaðir í miklu lægri skömmtum. Lægra hitaeiningargildi skýrist ekki með rauntölum heldur með því að í bolla af tei, í stað tveggja matskeiðar af sykri, er nóg að bæta við tveimur litlum töflum.

Algengustu litla kaloríur í gervi sykur í staðinn eru:

Við skulum halda áfram að kaloríuverðmæti tilbúinna sætuefna:

Hitaeiningar í 100 g

Samsetning og gagnlegir eiginleikar sætuefni Milford

Milford sykur í staðinn inniheldur: natríum sýklamat, natríum bíkarbónat, natríumsítrat, natríumsakkarín, laktósa. Sætuefni Milford er þróað samkvæmt evrópskum gæðastaðlum, hefur mörg vottorð, þar á meðal frá Alþjóðaheilbrigðismálastofnuninni.

Fyrsta og megineinkenni þessarar vöru er gæðaeftirlit með blóðsykri. Meðal annarra kosta Milford sætuefnis eru að bæta virkni alls ónæmiskerfisins, jákvæð áhrif á líffæri sem eru mikilvæg fyrir hvert sykursjúklinga (meltingarveg, lifur og nýru) og eðlileg brisi í brisi.

Hafa ber í huga að sykuruppbót, eins og öll lyf, hafa strangar reglur um notkun: dagskammturinn er ekki nema 20 töflur. Ekki er leyfilegt að nota áfengi þegar sætuefni er tekið.

Frábendingar Milford

Ekki má nota sætuefni Milford á meðgöngu og við brjóstagjöf, það er ekki mælt með börnum og unglingum (calorizator). Getur valdið ofnæmisviðbrögðum. Athyglisverð staðreynd er sú að, ásamt gagnlegum eiginleikum þess, sætuefni getur leitt til ofeldis vegna þess að heilinn skortir glúkósa og telur að hann sé svangur, þess vegna ættu þeir sem koma í stað sykurs að stjórna matarlyst sinni og metta.

Sætuefni Milford í matreiðslu

Milford sykuruppbót er oft notuð til að sötra heita drykki (te, kaffi eða kakó). Varan er einnig hægt að nota í uppskriftir og skipta henni út fyrir hefðbundinn sykur.

Þú getur lært meira um sykur og sætuefni í myndbandinu „Live Healthy“ á myndbandinu „Sweeteners Make Offes“.

Vinsæl sælgæti verslana

Við reiknuðum út kaloríuinnihald helstu sætuefna og sætuefna og nú munum við halda áfram að næringargildi sérstakra aukefna sem við finnum í hillum verslana.

Einn af þeim algengustu eru Milford sykuruppbótarefni, sem eru sett fram í miklu úrvali:

Milford Suess inniheldur sýklamat og sakkarín,
Milford Suss Aspartame samanstendur af aspartam,
Milford með inulin - í samsetningu þess súkralósa og inulin,
Milford Stevia byggt á Stevia laufþykkni.

Fjöldi hitaeininga í þessum sætuefnum er breytilegur frá 15 til 20 á 100 g. Hitaeiningainnihald 1 töflu hefur tilhneigingu til núlls, svo ekki er hægt að taka tillit til þess við gerð mataræðis.

Fit Parad sætuefni hafa einnig mismunandi samsetningu, allt eftir sérstakri gerð. Þrátt fyrir samsetningu er kaloríuinnihald Fit Parade fæðubótarefna í hverri töflu nánast núll.

Samsetning RIO sætuefnisins inniheldur sýklamat, sakkarín og nokkra aðra hluti sem auka ekki kaloríuinnihald. Fjöldi hitaeininga í viðbótinni fer ekki yfir 15-20 á 100 g.

Kaloríu sætuefni Novosvit, Sladis, Sdadin 200, Twin Sweet eru einnig jöfn núllgildi á hverja töflu. Hvað varðar 100 grömm, fer fjöldi kaloría sjaldan yfir 20 kcal. Hermestas og Great Life eru dýrari fæðubótarefni með lágmarks kaloríuinnihaldi - orkugildi þeirra passar í 10-15 kkal á 100 grömm.

Kaloríu sætuefni og skynsemi notkunar þeirra við að léttast

Útgáfan á kaloríuminnihaldi afurða vekur ekki aðeins íþróttamenn, líkön, sjúklinga sem þjást af sykursýki, þeir sem fylgja myndinni.

Ástríða fyrir sælgæti leiðir til myndunar umfram fituvef. Þetta ferli stuðlar að þyngdaraukningu.

Af þessum sökum vaxa vinsældir sætuefna, sem hægt er að bæta við ýmsum réttum, drykkjum, meðan þær hafa lítið kaloríuinnihald. Með því að sötra matinn þeirra geturðu dregið verulega úr magni kolvetna í mataræðinu sem stuðlar að offitu.

Náttúrulegt sætuefni frúktósa er unnið úr berjum og ávöxtum. Efnið er að finna í náttúrulegu hunangi.

Eftir kaloríuinnihaldi er það næstum eins og sykur, en það hefur minni getu til að hækka magn glúkósa í líkamanum. Xylitol er einangrað úr fjallaösku, sorbitol er unnið úr bómullarfræjum.

Stevioside er unnið úr stevia planta. Vegna mjög klóandi bragðs er það kallað hunangsgras. Syntetísk sætuefni eru afleiðing af samsetningu efnasambanda.

Öll þau (aspartam, sakkarín, sýklamat) fara yfir sættan eiginleika sykurs hundruð sinnum og eru kaloría lítil.

Sætuefni er vara sem inniheldur ekki súkrósa. Það er notað til að sötra rétti, drykki. Það getur verið kaloría og ekki kaloría.

Sætuefni eru framleidd í formi dufts, í töflum, sem þarf að leysa upp áður en það er bætt í réttinn. Fljótandi sætuefni eru sjaldgæfari. Sumar fullunnar vörur sem seldar eru í verslunum innihalda sykuruppbót.

Sætuefni eru í boði:

í pillum. Margir neytendur varamanna kjósa töfluformið sitt. Umbúðirnar eru auðveldlega settar í poka; vörunni er pakkað í ílát sem henta vel til geymslu og notkunar. Í töfluformi er oftast að finna sakkarín, súkralósa, sýklamat, aspartam,
í dufti. Náttúrulegir staðgenglar súkralósa, steviosíð eru fáanlegir í duftformi. Þau eru notuð til að sætta eftirrétti, korn, kotasæla,
í fljótandi formi. Fljótandi sætuefni eru fáanleg í formi sírópa. Þeir eru framleiddir úr sykurhlyni, síkóríurótum, artichoke hnýði í Jerúsalem. Síróp inniheldur allt að 65% súkrósa og steinefni sem finnast í hráefni. Samkvæmni vökvans er þykkur, seigfljótandi, bragðið er álitandi. Sumar tegundir af sírópi eru unnin úr sterkju sírópi. Hrært er með berjasafa, litarefnum, sítrónusýru bætt við. Slík síróp er notuð við framleiðslu á konfektböku, brauði.

Fljótandi stevia þykkni hefur náttúrulegt bragð, það er bætt í drykki til að sætta þá. A hentugt form losunar í formi vinnuvistfræðilegs glerflösku með skammtari aðdáenda sætuefna mun þakka. Fimm dropar duga fyrir glasi af vökva. Kaloríulaus .ads-mob-1

Náttúruleg sætuefni eru svipuð orkugildi og sykur. Tilbúið nánast engar kaloríur, eða vísirinn er ekki marktækur.

Margir kjósa gervi hliðstæður af sælgæti, þau eru kaloría lítil. Vinsælast:

aspartam. Kaloríuinnihald er um það bil 4 kkal / g. Þrjú hundruð sinnum meiri sykur en sykur, svo mjög lítið þarf til að sötra matinn. Þessi eign hefur áhrif á orkugildi vara, hún eykst lítillega þegar þeim er beitt.
sakkarín. Inniheldur 4 kkal / g,
succlamate. Sætleiki vörunnar er hundruð sinnum meiri en sykur. Orkugildi matar endurspeglast ekki. Kaloríuinnihald er einnig um það bil 4 kcal / g.

Náttúruleg sætuefni hafa mismunandi kaloríuinnihald og sætleikatilfinningu:

frúktósi. Mikið sætari en sykur. Það inniheldur 375 kkal á 100 grömm.,
xýlítól. Það hefur sterka sætleika. Kaloríuinnihald xylitols er 367 kkal á 100 g,
sorbitól. Tvisvar sinnum sætari en sykur. Orkugildi - 354 kkal á 100 grömm,
stevia - öruggt sætuefni. Malocalorin, fáanlegt í hylkjum, töflum, sírópi, dufti.

Lítið kolvetni sykur hliðstæður fyrir sykursjúka

Það er mikilvægt fyrir sjúklinga með sykursýki að viðhalda orkujafnvægi matarins sem þeir borða .ads-mob-2

xýlítól
frúktósa (ekki meira en 50 grömm á dag),
sorbitól.

Lakkrísrót er 50 sinnum sætari en sykur, það er notað við offitu og sykursýki.

Daglegir skammtar af sykuruppbótum á dag á hvert kíló af líkamsþyngd:

cyclamate - allt að 12,34 mg,
aspartam - allt að 4 mg,
sakkarín - allt að 2,5 mg,
kalíum acesulfat - allt að 9 mg.

Skammtar af xylitol, sorbitol, frúktósa ættu ekki að fara yfir 30 grömm á dag. Aldraðir sjúklingar ættu ekki að neyta meira en 20 grömm af vörunni.

Sætuefni eru notuð gegn bakgrunni á sykursýki, það er mikilvægt að taka tillit til kaloríuinnihalds efnisins þegar það er tekið. Ef það er ógleði, uppþemba, brjóstsviða, verður að hætta við lyfið.

Sætuefni eru ekki leið til að léttast. Þau eru ætluð sykursjúkum vegna þess að þeir hækka ekki blóðsykursgildi.

Þeim er ávísað frúktósa, vegna þess að insúlín er ekki þörf fyrir vinnslu þess. Náttúruleg sætuefni eru mjög kalorískt, þess vegna er misnotkun á þeim full af þyngdaraukningu.

Treystu ekki áletrunum á kökurnar og eftirréttina: "kaloríumagn." Með tíðri notkun sykuruppbótar, bætir líkaminn skort sinn með því að taka upp fleiri kaloríur úr matnum.

Misnotkun vörunnar hægir á efnaskiptaferlum. Sama gildir um frúktósa. Stöðug skipti hennar af sælgæti leiðir til offitu.

Árangur sætuefna tengist lágu kaloríuinnihaldi og skorti á myndun fitu þegar það er neytt.

Íþrótta næring tengist lækkun á sykri í mataræðinu. Gervi sætuefni eru mjög vinsæl meðal bodybuilders .ads-mob-1

Íþróttamenn bæta þeim við mat, kokteila til að draga úr kaloríum. Algengasti varamaðurinn er aspartam. Orkugildi er næstum núll.

En stöðug notkun þess getur valdið ógleði, sundli og sjónskerðingu. Sakkarín og súkralósi eru ekki síður vinsæl meðal íþróttamanna.

Um gerðir og eiginleika sætuefna í myndbandinu:

Sykuruppbót þegar það er borðað veldur ekki miklum sveiflum í blóðsykursgildum. Það er mikilvægt fyrir offitusjúklinga að huga að því að náttúrulyf eru mikið í kaloríum og geta stuðlað að þyngdaraukningu.

Sorbitól frásogast hægt, veldur gasmyndun, magaóþægindum. Mælt er með offitusjúklingum að nota gervi sætuefni (aspartam, cyclamate), þar sem þeir eru kalorískir en hundruð sinnum sætari en sykur.

Mælt er með náttúrulegum staðgenglum (frúktósa, sorbitóli) fyrir sykursjúka. Þeir frásogast hægt og vekja ekki insúlínlosun. Sætuefni eru fáanleg í formi töflna, sírópa, dufts.

Jafnvægi á sykurmagni í langan tíma
Endurheimtir insúlínframleiðslu í brisi

Heilbrigðisráðuneyti Rússlands: „Fleygðu mælinum og prófunarstrimlunum. Ekki fleiri Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage og Januvius! Komdu fram við hann með þetta. "

Óhófleg neysla á venjulegum, velþekktum sykri, sem er vinsælastur, gæti fljótt leitt til offitu. Undir áhrifum hægra kolvetna vex þyngdin ekki svo hratt. Og vegna umfram sykurs eykst myndun slíkrar fituvef, sem er hataður af öllum nema sumo glímumönnum, verulega, og að auki, undir áhrifum þessa sætu efnis, breytist næstum öll borðað matvæli í fitu. Þess vegna í dag, í stað skaðlegs sykurs, eru sífellt fleiri sætuefni notuð. Kosturinn við þessi sætu efni er í fyrsta lagi lágt kaloríuinnihald. Svo hversu margar kaloríur eru í sykuruppbótum? Hvernig á að draga úr magni kolvetna sem fara í líkama okkar?

Það veltur allt á því hvers konar efni er og hversu mikið á að nota. Náttúrulegar vörur, sem eru líka algengustu, eru ekki mjög frábrugðnar sykri í kaloríuinnihaldi þeirra. Til dæmis inniheldur frúktósa sem vegur 10 grömm 37,5 hitaeiningar. Svo það er ólíklegt að svona sætuefni muni hjálpa fitu fólki að léttast, sama hversu mikið það reynir. True, ólíkt sykri, er náttúrulegur frúktósa þrisvar sinnum veikari en hefur áhrif á aukningu glúkósa í líkamanum. Að auki hentar frúktósa af öllum sætuefnum best fyrir sykursjúka þar sem það þarf ekki hormóninsúlín til að vinna úr því.

Lyfjabúðir vilja enn og aftur greiða inn á sykursjúka. Það er skynsamlegt nútíma evrópskt lyf en þau þegja um það. Það.

Kosturinn við tilbúnar efnablöndur en náttúrulegra er sú staðreynd að kaloríuinnihald þessara efna, jafnvel sætari en sykur, er annað hvort núll eða lækkað að hámarki.

Aspartam er eitt af þessum lyfjum sem eru oftast að finna í heimi tilbúinna sætuefna. Þetta lyf hefur kaloríumagn kolvetna og próteina, nefnilega 4 kkal / g, en til þess að finna fyrir sætu bragðið þarf ekki mikið af þessu efni. Vegna þessa staðreyndar hefur aspartam ekki áhrif á kaloríuinnihald matarins.

Annað þekkt, sætuefni sem er mjög kalorískt, er sakkarín. Það, eins og flestir aðrir staðgenglar, inniheldur um það bil 4 kkal / g.

Sykuruppbót sem kallast suklamat er einnig vel þekkt. Þetta efni er 300 sinnum sætara en sykurinn sem við þekkjum og kaloríuinnihaldið nær ekki 4 kkal / g, svo það er sama hversu mikið þú notar það, það hefur ekki áhrif á þyngd. Hins vegar er mikilvægt að fara ekki yfir skammtinn.

Eftirfarandi er xylitol sætuefnið, betur þekkt sem E967 fæðubótarefnið. 1 g af þessari vöru inniheldur ekki meira en 4 kg. Eftir sætleika er lyfið næstum eins og súkrósa.

Sorbitól er einnig oft notað.Duft hvað sætleik varðar er um það bil tvisvar sinnum síðara en glúkósa. Hversu margar kaloríur eru í þessum stað? Það kemur í ljós að sorbitól inniheldur aðeins 3,5 kkal á 1 gramm, sem gerir þér einnig kleift að draga úr innihaldi kolvetna og kaloría í mataræði þínu.

Ég var með sykursýki í 31 ár. Hann er nú hraustur. En þessi hylki eru óaðgengileg fyrir venjulegt fólk, þau vilja ekki selja apótek, það er ekki hagkvæmt fyrir þá.

Engar umsagnir og athugasemdir ennþá! Vinsamlegast láttu skoðun þína eða skýrðu eitthvað og bættu við!

Sykur og önnur sætuefni voru óaðgengileg fólki á venjulegum lögum íbúanna á miðöldum þar sem það var dregið út á frekar flókinn hátt. Fyrst þegar byrjað var að framleiða sykur úr rófum varð varan tiltæk fyrir miðju og jafnvel fátæka. Eins og stendur bendir tölfræði til þess að einstaklingur borði um 60 kg af sykri á ári.

Þessi gildi eru átakanleg í ljósi þess kaloríusykur á 100 grömm - um 400 kkal. Þú getur dregið úr kaloríuinntöku með því að nota nokkur sætuefni, það er betra að velja náttúruleg efnasambönd en lyf sem keypt eru í apóteki. Næst verður kaloríuminnihald sykurs og ýmissa afbrigða þess kynnt í smáatriðum, svo að allir gera val sitt í þágu minni kaloríuvöru.

Hægt er að tákna heildar kaloríuinnihald og BJU af sykri í töflunni:

Af framansögðu fylgir að mælt er með að draga úr neyslu vörunnar - þetta er einnig réttlætt með samsetningunni.

Kynnt sem:

um 99% af heildarmagni í samsetningunni er gefið ein- og tvísykrum, sem gefa sykur og sætuefni kaloríuinnihald,
afgangurinn er gefinn kalsíum, járni, vatni og natríum,
hlynsykur hefur aðeins mismunandi samsetningu, og þess vegna er kaloríuinnihald hans ekki meira en 354 kkal.

Hlynsykur er betra að kaupa aðeins frá framleiðendum frá Kanada, því það er þetta land sem getur tryggt gæði vörunnar.

Til að ákvarða fjölda kaloría nákvæmlega í soðnum rétti, verður þú að leggja fram eftirfarandi gögn og gildi:

20 g af vöru er sett í matskeið,
að því tilskildu að í matskeið verði vara með rennibraut, þá séu 25 g,
1 g af sykri inniheldur 3,99 kkal, svo í einni matskeið án topps - 80 kkal,
ef skeið af vöru er ofan á hækka kaloríurnar í 100 kkal.

Þegar þú eldar með því að bæta við kornuðum sykri, ef þú vilt léttast, skal taka tillit til orkugildis vörunnar.

Með hliðsjón af teskeiðum er hægt að greina eftirfarandi kaloríuvísa:

teskeið inniheldur frá 5 til 7 g af lausum þætti,
ef þú treystir á kaloríur á 1 g, þá inniheldur teskeið frá 20 til 35 kkal,
sætuefni draga úr vísbendingum um ¼ hluta, þess vegna er mögulegt að draga úr notkun dagpeninga og bæta heilsu.

Það er mikilvægt ekki aðeins að vita hversu margar hitaeiningar eru í 1 teskeið af sykri, heldur einnig að ákvarða CBFU vörunnar. Sætuefni innihalda færri hitaeiningar en geta ekki státað af gagnlegri samsetningu.

Þar sem þeir bæta við fjölmörgum efnum í efnaframleiðslu til að draga úr kaloríuinnihaldi. Það fylgir því að borða náttúrulegan sykur er betra en að skipta um sætuefni.

Að draga úr kaloríum leiðir til sælgætis að þurfa að leita að hollari mat. Héðan varð reyrsykur, eða brúnn fjölbreytni náttúruafurðarinnar, vinsæll.

Það er honum í hag að fólk sem vill léttast, en halda heilsu sinni, reynir að neita, sem reynist rangt og ónýtt. Kaloríuinnihald í þessu tilfelli er vísir að 378 hitaeiningum á 100 g. Héðan er auðvelt að reikna út hversu margar hitaeiningar eru í matskeið og teskeið.

Ábending: Til að viðhalda tölu þinni er mælt með því að drekka te án sykurs. Ef þetta er ekki mögulegt, þarf sætuefni, betra er að gefa náttúrulegt sætuefni val. Þau innihalda hunang, sem kaloríuinnihaldið er mun minna um eina teskeið.

Næringargildi reyrsykurs er aðeins minna en venjulegt hvítt, svo aðgreind eru eftirfarandi kaloríugildi hér:

matskeið inniheldur aðeins 20 g og 75 hitaeiningar,
teskeið - þetta er frá 20 til 30 kkal af rauðsykri,
minnkaður fjöldi kaloría er í samsetningunni - það eru fleiri steinefni, svo það er betra að gefa reed fjölbreytni frekar en hvítt.

Þú getur ekki notað sykurreyr í of miklu magni, hugsað um hugsanlegt þyngdartap.

Sætuefni hafa smá forskot á náttúrulegar tegundir sykurs. En það er mælt með því að þeir séu notaðir að því tilskildu að styrkur töflna eða dufts sé miklu hærri, sem þýðir að þú getur notað minna hitaeiningar.

Súkrósa getur bætt skap, svo það er mælt með því að nota það á morgnana. Það er leyfilegt að bæta við teskeið af sykri eða sætuefni í kaffi, sem mun hjálpa til við að hressa upp á morgnana, hefja efnaskiptaferli og staðla vinnu innri líffæra.

Mælt er með því að velja náttúruleg afbrigði, þar á meðal xylitol, sorbitol, frúktósa. Tilbúið er einnig aðgreint, þar á meðal eru sakkarín, aspartam, natríum sýklamat, súkralósi algeng. Tilbúin sætuefni hafa ekkert næringargildi, en þetta er engin ástæða til að nota þau í ótakmarkaðri magni og glösum. Syntetísk sætuefni valda ofáti, sem ræðst af samsetningunni - þau innihalda mörg skaðleg efni sem geta valdið þróun krabbameinsæxlis og ofnæmisviðbragða allt að bráðaofnæmislosti.

Til að lifa heilbrigðum lífsstíl er nauðsynlegt að fylgjast með daglegu normi á kornuðum sykri. Karlar mega ekki borða meira en 9 teskeiðar af vörunni á dag, konur aðeins 6, vegna þess að þær hafa hægt umbrot og eru hættari við fyllingu. Þetta þýðir ekki að varan sé notuð í hreinu formi með því að bæta við te og öðrum drykkjum, réttum. Í þessu tilfelli er íhlutinn tekinn með í reikninginn þegar hann er innifalinn í samsetningu annarra vara - þetta eru ekki aðeins sælgæti, heldur einnig safar, ávextir, grænmeti, hveiti.

Notkun kornaðs sykurs er til að virkja vinnu innri líffæra, sem og seytingu hormóns gleði og hamingju. Þrátt fyrir framlagða jákvæða eiginleika, er kornaður sykur tóm kolvetni sem mettast ekki, en eykur heildar dagskammtinn í kaloríum.

Mikilvægt: Óhófleg neysla leiðir til þroska karies, uppsöfnun fitufrumna, fjarlægja steinefni og kalsíum úr líkamanum.

Spurningarnar um það hversu margar kcal í sykri eru skoðaðar í smáatriðum, hversu mikið varan er nytsamleg og skaðleg mannslíkamanum. Þú ættir ekki að taka eftir kaloríugildum. Það er nóg að láta af sætu og sterkjuðu matnum - til að útiloka tóma og auðveldlega meltanlegu kolvetni, sem, þegar þau eru ofnotuð, eru unnin í fitu og metta ekki líkamann í langan tíma.

Við tölum ekki bara um sykuruppbót: þau eru skaðleg heilsunni og „þau eru hrein efnafræði“ og „aðeins fyrir sykursjúka“.

Hvað eru sykuruppbótarupplýsingar, segir Andrey Sharafetdinov, yfirmaður deildar efnaskiptasjúkdóma á heilsugæslustöð næringarrannsóknarstofnunar Rússlands læknavísinda.

Sætuefni eru náttúruleg (til dæmis xylitol, sorbitol, stevia) og gervi (aspartam, súkralósi, sakkarín osfrv.).

Þeir hafa tvo jákvæða eiginleika: þeir draga úr kaloríuinnihaldi í mat og auka ekki styrk glúkósa
í blóðinu. Þess vegna er sykurbótum ávísað fyrir of þungt fólk með sykursýki eða efnaskiptaheilkenni.

Sum sætuefni ekki hafa hitaeiningar, sem gerir þær aðlaðandi fyrir þá sem reyna að fylgjast með þyngd sinni.

Bragðseiginleikar margra sætuefna bera hundruð eða jafnvel þúsund sinnum sykur. Þess vegna þurfa þeir minna, sem dregur mjög úr framleiðslukostnaði.

Upphaf notkunar sykuruppbótar á fyrri hluta tuttugustu aldar var aðallega vegna ódýrleika þeirra og lækkun kaloríuinnihalds var upphaflega notalegur en afleiddur þáttur.

Að merkja „inniheldur ekki sykur“ á vörum með sætuefni þýðir ekki skort á kaloríum í þeim. Sérstaklega þegar kemur að náttúrulegum sætuefni.

Venjulegur sykur inniheldur 4 kcal á hvert gramm og náttúrulega sorbitól í staðinn inniheldur 3,4 kcal á hvert gramm. Flest náttúrulegu sætuefnin eru ekki sætari en sykur (xýlítól, til dæmis, er helmingi meira sætt), svo fyrir venjulegan sætan smekk eru þær nauðsynlegar meira en venjulega hreinsaður.

Svo þau hafa engu að síður áhrif á kaloríuinnihald matar, en þau spilla ekki tönnunum. Ein undantekning er stevia, sem er 300 sinnum sætari en sykur og tilheyrir ekki kaloríuuppbótum.

Gervi sætuefni hafa oft verið efni í efla í blöðum. Fyrst af öllu - í tengslum við mögulega krabbameinsvaldandi eiginleika.

„Í erlendu pressunni voru fregnir af hættunni af sakkaríni, en vísindamenn hafa ekki fengið raunverulegar vísbendingar um krabbameinsvaldandi áhrif þess,“ segir Sharafetdinov.

Vegna athygli á afleiðingum notkunar sætuefna aspartam Nú, líklega mest sætu sætið. Listinn yfir leyfileg gervi sætuefni í Bandaríkjunum inniheldur nú fimm hluti: aspartam, súkralósa, sakkarín, acesulfame natríum og neótam.

Sérfræðingar bandarísku matvæla- og lyfjaeftirlitsstofnunarinnar (FDA) lýsa því yfir sérstaklega að allir séu öruggir og hægt sé að nota þær í matvælaframleiðslu.

„En ekki er mælt með cyclamate fyrir barnshafandi konur þar sem það getur haft áhrif á fóstrið,“ segir Sharafetdinov. - Engu að síður, gervi sætuefni, eins og náttúrulegur sykur, er ekki hægt að misnota».

Annar punktur gagnrýni er hugsanleg áhrif á matarlyst og neyslu á öðrum sykri matvælum. En vísindamenn gerðu rannsóknir og komust að því að sætuefni í raun hjálpa til við að berjast gegn umfram þyngd, þar sem þeir hafa nánast ekki áhrif á matarlystina.

Að léttast með sætuefni sem ekki eru næringarefni er þó aðeins hægt að gera ef allt magn kaloría sem neytt er er takmarkað.

„Við the vegur, sætuefni hafa hægðalosandi áhrif,“ minnir Sharafetdinov. „Þannig að misnotkun á sætindum sem innihalda þessi efni getur leitt til meltingartruflana.“

Sætuefni eru notuð til að draga úr framleiðslukostnaði. Að auki skipta þeir út sykri með sykursýki og of þyngd. Viðurkenndir sykuruppbótaraðilar fyrir heilsu eru öruggir ef notaðu þá með varúð - eins og allir sælgæti.

Baranov V. G. leiðbeiningar um innri læknisfræði. Sjúkdómar í innkirtlakerfinu og umbrotum, State Publishing House of Medical Literature - M., 2012. - 304 bls.
Boris, Moroz und Elena Khromova Óaðfinnanleg skurðaðgerð í tannlækningum hjá sjúklingum með sykursýki / Boris Moroz und Elena Khromova. - M .: LAP Lambert Academic Publishing, 2012 .-- 140 bls.
Mataræðabók, Universal Scientific Publishing House UNIZDAT - M., 2014. - 366 c.

Leyfðu mér að kynna mig. Ég heiti Elena. Ég hef starfað sem innkirtlafræðingur í meira en 10 ár. Ég trúi því að ég sé atvinnumaður um þessar mundir og vil hjálpa öllum gestum á vefnum að leysa flókin og ekki svo verkefni. Allt efni fyrir vefinn er safnað og vandlega unnið til þess að koma eins miklum mögulegum upplýsingum á framfæri og mögulegt er. Áður en sótt er um það sem lýst er á heimasíðunni er ávallt nauðsynlegt samráð við sérfræðinga.