Shakshuka klassík

Jafnvel þó að þetta nafn hljómi eins og einhver sé bara að hnerra, þá geturðu fengið frábæra uppskrift með lágkolvetnamataræði.

Shakshuku er oft borðað í morgunmat í Ísrael, en það getur einnig þjónað sem léttur kvöldverður. Það er fljótt og auðvelt að elda, það er mjög gagnlegt. Þú munt njóta þessa dýrindis steikta réttar.

Innihaldsefnin

• 800 grömm af tómötum,
• 1/2 laukur, skorinn í teninga,
• 1 hvítlauksrif, mylja,
• 1 rauður papriku, skorinn í teninga,
• 6 egg
• 2 msk tómatmauk,
• 1 tsk chiliduft
• 1/2 tsk rauðkorna,
• 1/2 tsk steinselja
• 1 klípa af cayennepipar eftir smekk,
• 1 klípa af salti eftir smekk,
• 1 klípa af pipar eftir smekk,
• ólífuolía.

Innihaldsefnin eru hönnuð fyrir 4-6 skammta. Heildartími eldunarinnar, að meðtöldum undirbúningi, er um 40 mínútur.

Orkugildi

Kaloríuinnihald er reiknað fyrir hver 100 grömm af fullunninni vöru.

Matreiðsla

Taktu stóra djúpa steikarpönnu. Hellið smá ólífuolíu og hitið yfir miðlungs hita.

Setjið laukana í teningnum á pönnu og steikið þær vandlega. Þegar laukurinn er smátt steiktur þar til hann er gegnsær skaltu bæta við hakkaðri hvítlauk og elda 1-2 mínútur í viðbót.

Bætið papriku við og sauté í 5 mínútur.

Setjið nú tómata, tómatmauði, chiliduft, erýtrítól, steinselju og cayenne pipar á pönnu. Blandið vel saman og kryddið með salti og maluðum pipar.

Þú getur tekið meira sætuefni í sætari sósu og meira af cayenne pipar fyrir kryddað eftir því hvaða óskir þú vilt. Það mun hjálpa til við að léttast hraðar.

Bætið eggjum við blönduna tómata og papriku. Eggjum skal dreift jafnt.

Hyljið síðan yfir pönnuna og látið malla í 10-15 mínútur þar til eggin eru soðin og blandan steikt. Gakktu úr skugga um að shakshukainn sé ekki brenndur.

Skreytið réttinn með steinselju og berið fram á heitri pönnu. Bon appetit!

Shakshuki uppskriftir (spæna egg)

Kjúklingafillet (reykt eða soðið) - 150 g

Tómatar (miðlungs) - 3 stk.

Laukur - 1 stk.

Chilipipar - 1/5 stk.

Hvítlaukur - 1-2 negull

Ólífuolía - 4 msk.

Grænmeti - 1/2 búnt

• 185
• Innihaldsefnin

Kirsuberjatómatar - 5-6 stk.,

Sætur pipar - 1 stk.,

Laukur - 1 stk.,

Hvítlaukur - 1-2 negull,

Ólífuolía - 1-2 msk.,

Grænmeti - lítill helling,

Heitt papriku, svartur pipar, salt - eftir smekk.

• 185
• Innihaldsefnin

Kjúklingaegg - 3 stk.

Grænn laukur - 3 stk.

Sellerí - 1-2 stilkar

Heitt pipar - eftir smekk

Sjávarsalt - eftir smekk

Pipar - eftir smekk

Ólífuolía - 2 msk.

Mala kóríander - klípa

• 110
• Innihaldsefnin

Kjúklingalegg - 3 stk.

Nautalundakjöt - 250 g

Tómatar - 200 g

Búlgarska pipar - 1 stk.

Laukur - 1 stk.

Þurrt hvítlaukur - klípa

Dry Basil - klípa

Malið heitan pipar - eftir smekk

Grænmetisolía - 2 msk.

• 130
• Innihaldsefnin

Kjúklingaegg - 1 stk.

Búlgarska rauður pipar - 0,5 upphæð

Laukur - 0,5 stk.

Stór tómatur - 0,5 stk.

Ólífuolía - 2 msk.

Malinn svartur pipar - 0,5 g

Hvítlaukur - 1 negull

• 133
• Innihaldsefnin

Kjúklingalegg - 4 stk.

Miðlungs tómatar - 8 stk.

Chilipipar - 1/2 stk.

Andabringa - 120 g

Laukur - 1 stk.

Hvítlaukur - 1 negull

Ferskt steinselja og dill - nokkrir kvistir

Graslaukur - 1 grein

Malað papriku - 1/2 tsk

Grænmetisolía - 2 msk.

Malinn pipar - eftir smekk

• 143
• Innihaldsefnin

Frosnar grænar baunir - 100 g

Kjúklingalegg - 2 stk.

Tómatar - 1 stk. (90 g)

Laukur - 40 g

Ólífuolía - 2-3 msk.

Blanda af nýmöluðum papriku - 2 g

• 124
• Innihaldsefnin

Lítill champignon - 10-15 stk.

Laukur - 1 stk.

Heitt pipar - 0,5 stk.

Kjúklingaegg - 3-4 stk.

Grænmetisolía - 2 msk.

Salt, svartur pipar og papriku eftir smekk

• 85
• Innihaldsefnin

Deildu því úrval af uppskriftum með vinum

Matreiðslukennsla

Fyrst þarftu að undirbúa öll þau efni sem þarf til að búa til shakshuki. Saxið laukinn.

Paprika skorin í litla bita.

Skerið tómatinn í litla teninga.

Nú þegar allt er tilbúið geturðu byrjað að elda shakshuki. Hellið olíu á pönnu og hitið. Settu lauk og pipar á upphitaða pönnu. Steikið í 10 mínútur.

Bætið við steiktu grænmetinu tómötum, svörtum pipar og salti eftir smekk. Hrærið og látið malla grænmetið í 7 mínútur í viðbót.

Settu smá stund hvítlaukinn mulinn með sérstakri pressu á grænmetið.

Strax eftir að hvítlauknum hefur verið bætt við, í súrtu grænmetisblöndunni sem er notuð með skeið, setjið inndrátt og brjótið eggin í þau. Saltið eggin aðeins og eldið á lágum hita í um það bil 5 mínútur þar til eggjahvítan verður hvít. Eggjarauðurinn í eggjunum ætti að vera fljótandi.

Eftir 5 mínútur, eldið shakshuka, ef þess er óskað, kryddað með ferskum kryddjurtum og berið fram með brauðsneið að borðinu.

Gyðinga steikt egg shakshuka - ísraelsk klassísk myndbandsuppskrift

Klassískur shakshuka gyðinga er ekki aðeins bragðgóður og hollur, heldur einnig mjög fallegur. Margar mæður munu meta þessa kosti, svo og eldunarhraða.

Vörur:

• Kjúklingalegg - 4 stk.
• Tómatar eru rauðir, mjög þroskaðir - 400 gr.
• Bell paprika - 1 stk.
• Laukur (lítið höfuð) - 1 stk.
• Hvítlaukur - 2-3 negull.
• Malað heitan og sætan rauð paprika.
• Til steikingar - ólífuolía.
• Til fegurðar og ávinnings - grænu.
• Smá salt.

Reiknirit aðgerða:

1. Fyrst þarftu að undirbúa grænmetið. Afhýðið og skolið hvítlaukinn. Saxið fínt og fínt. Afhýðið laukinn, dýfið í vatni, skolið. Skerið í mjög litla teninga.
2. Skerið halann af, sætið úr sætum pipar, fjarlægið fræin, skolið. Skerið í fallega teninga.
3. Þvoðu tómata, skera fyrst í litlar sneiðar, þá í teninga.
4. Í hitaðri ólífuolíu, steikið laukinn með hvítlauk þar til þeir verða gullnir.
5. Bætið þá pipar út á þessa pönnu og látið malla.
6. Næstir í röðinni eru tómatkubbar, sendu þá líka á grænmetið í fyrirtækinu, láttu malla allt saman í 7 mínútur.
7. Næsta stig er mjög mikilvægt - í heitum grænmetismassa með skeið þarftu að gera fjóra inndrátt, brjóta egg í þau og þú þarft að gera þetta mjög vandlega, eggjarauðurinn verður að vera óbreyttur. Sumar húsmæður gyðinga halda því fram að prótein geti spillt shakshuka. Þess vegna eru tvö egg brotin alveg út í massa, frá tveimur - aðeins eggjarauðum, en þau verða einnig að halda lögun sinni.
8. Bætið við tilgreindum kryddi og kryddi. Saltið, steikið þar til próteinið er tilbúið.
9. Flyttu á fat, stráðu mikið af saxuðum kryddjurtum, þú getur tekið steinselju, dill eða dúett af þessum ilmandi kryddjurtum.

Til að skilja ferlið er hægt að nota myndbandsuppskriftina, horfa á hana einu sinni og hefja samhliða undirbúning shakshuki.

Ráð og brellur

Þegar shakshuki er útbúið er mikilvægt að gæta afurðanna. Það er mælt með því að taka ferskustu eggin, margar húsmæður benda til að þær séu bragðmeiri í appelsínugular skelinni. Auðvitað fæst kjörinn árangur með eggjum heimabakaðra hænsnaþorpa þar sem eggjarauðurinn hefur töfrandi lit.

1. Annað leyndarmál er að eggin fyrir shakshuki ættu ekki að vera köld, svo það er mælt með því að taka þau út úr ísskáp u.þ.b. klukkustund fyrir matreiðslu.
2. Tómatar hafa sömu hágæðakröfur. Þú þarft að taka aðeins þroskaðan, dökkrauðan, Burgundy tónum, með holduðu holdi og litlum fræjum.
3. Aftur verður besta niðurstaðan fengin ef tómatarnir eru úr þínum eigin garði eða sumarbústað eða, í sérstökum tilvikum, keyptir á markaði bóndans.
4. Þeir ráðleggja áður en þeir senda grænmeti á pönnuna, skrælið það úr húðinni. Þetta er gert einfaldlega - nokkrum skurðum og hella sjóðandi vatni. Eftir þessa málsmeðferð er afhýðið fjarlægt af sjálfu sér.
5. Sama gildir um pipar, samkvæmt klassísku uppskriftinni sem það þarf að fletta, er önnur aðferð notuð, önnur en tómatar. Bakið pipar í ofninum þar til hann er mjúkur, fjarlægið húðina varlega.
6. Shakshuka olíu ætti að vera gerð úr ólífum, fyrsta kaldpressað, annars verður það ekki alvöru shakshuka, heldur banal spæna egg með tómötum.

Almennt er shakshuka rétt innihaldsefni, matarsköpun og ótrúlegur árangur!

Innihaldsefni fyrir 3 skammta eða - fjöldi afurða fyrir skammta sem þú þarft reiknast sjálfkrafa! '>

Matreiðslutími: 30 mín

Matreiðsluaðferð

Til að undirbúa shakshuki hentar steikarpönnu úr steypujárni best. Það verður fyrst að setja á eldinn og hita ólífuolíu í það. Ef það er engin ólífu, getur þú tekið hvaða grænmeti sem er.

Skerið skrælda laukinn í hálfa hringi og sendið á pönnuna. Bætið hakkað hvítlauk þar. Ekki nota hvítlaukspressu, skera hvítlaukinn, þá gefur það smekk sinn og ilm betur. Við steikjum þær yfir miðlungs hita í nokkrar mínútur.

Undirbúið tómata á þessum tíma. Þeir verða að vera skrældir. Til að gera þetta skaltu sjóða vatnið fyrirfram og lækka tómatana sem eru skornir á þversnið inn í það. Við höldum þeim í sjóðandi vatni í eina mínútu og flytjum þá strax yfir í kalt vatn. Þá er auðvelt að fjarlægja húðina. Skerið tómata í miðlungs teninga.

Bell paprika skorin í ræmur, skarpar ringlets. Við dreifum tómötum og báðum tegundum pipar á pönnu. Nú þarftu að blanda öllu vel saman og láta malla í nokkrar mínútur. Við minnkum eldinn lítillega svo að sósan okkar brenni ekki.

Næst skaltu bæta tómatmauk við sósuna. Mér finnst gaman að nota maukaða tómata, þeir eru náttúrulegri og bragðgóðir, en þeir þurfa meira, um það bil hálft glas. Og hella smá vatni eða seyði, líta eftir smekk hér. Sósan mun reynast svolítið vökvi, hún er ekki ógnvekjandi, við munum sjóða hana.

Nú er það mikilvægasta kryddið. Þeir munu breyta venjulegum spænum eggjum með tómötum í hina frægu shakshuka. Vertu viss um að bæta við zíra, kærufræjum og kóríander - samsetning þeirra mun gefa réttinum einstakt austurlenskan bragð. Paprika, basilika, oregano - þetta er fyrir þinn smekk, en án ofangreindra þriggja mun það ekki vera rétt.

Svo saltuðum við og krydduðum sósuna, hún soðin og þykknað, það var kominn tími á eggin. Við gerum litlar inndráttar í sósuna með skeið og brjótum eggin í þau. Reyndu að brjóta ekki eggjarauða. Nú minnkum við eldinn og færum eggin tilbúin - próteinið ætti að stilla og eggjarauðurinn ætti að vera fljótandi. Það mun taka um fimm mínútur.

Það er eftir að þvo og skera grænu, það er betra ef það er kórantó, en dill með steinselju mun gera það. Stráið shakshuku með kryddjurtum og berið fram. Hefð er fyrir því að þetta er gert rétt á pönnu sem það var soðið í, svo það reynist enn bragðbetra.

The næmi og leyndarmál elda shakshuki

Shakshuka, eða eins og það er einnig kallað chakchuka, felur í sér notkun á miklu magni af tómötum. Að meðaltali eru tekin 1-2 grömm af eggjum 400 grömm af tómötum. Egg eru steikt í tómatsósu, sem verður að geta eldað almennilega. Sósan verður að vera heit. Þess vegna felur það í sér græna og rauð heita papriku. Helst er sósan stewed í nokkrar klukkustundir, þannig að íhlutirnir hafa tíma til að hverfa lítillega. En til að búa til morgunmat er nóg að gera innihaldsefni sósunnar aðeins mjúkt.

The næmi og leyndarmál elda shakshuki

Það eru nokkur fíngerð í matreiðslunni, samræmi við það mun ná réttri niðurstöðu:
Ferskt kjúklingur egg. Eggjarauðurinn ætti ekki að dreifast við steikingu. Þess vegna ætti að taka egg stór og ný,
· Tómatar. Það er mikilvægt að nota þroskaða tómata með dökkrauðum kvoða. Tómatar eiga að vera ilmandi, bragðgóður og kjötmikill. Á veturna, til matargerðar, getur þú notað niðursoðna tómata í eigin safa,
· Jurtaolía. Diskurinn er aðeins útbúinn í hágæða ólífuolíu. Auðvitað getur þú notað venjulegt sólblómaolía, en í þessu tilfelli færðu egg með tómötum, ekki shakshuka. Ólífuolía verður að vera í hæsta gæðaflokki og henta til steikingar,
· Shakshuka ætti að vera soðinn í fallegum rétti þar sem hann verður að bera fram í honum. Hentugasti kosturinn er steypujárnspönnu, keramikpönnu eða glerpottur.

Fullkomin Shakshuka: uppskrift skref fyrir skref

Diskurinn er fullkominn bæði fyrir BS og morgunmat fyrir fjölskylduna. Klassíska uppskriftin felur í sér notkun lauk og ferskan kórantó. Ekki vera hræddur við að borða lauk í morgunmat. Reyndar, við hitameðferðina mun það missa sérstakan ilm og smekk.

Í klassísku uppskriftinni eru engin ósértæk aukefni eins og pylsa, beikon, kjöt. Diskurinn reynist lítið kaloría. Þess vegna er það frábært fyrir hollan morgunverð og hollt snarl. Klassíska uppskriftin inniheldur sætt papriku. Það er betra að taka papriku í mismunandi litum til að gera réttinn skærari og óvenjulegri.

Matreiðsluaðferð:

1. Við skera laukinn í tvo hringi og lítum þar til hann er orðinn gullinn í heitu ólífuolíu,
2. Bætið hvítlauk, fínt saxuðum hvítlauk, sem berast í gegnum pressuna, að lauknum,
3. Við sendum saxaðan papriku út á pönnuna og eftir 2-5 mínútna sneiðar af tómötum,
4. Steyjið réttinn í 5 mínútur, bætið síðan við salti, pipar, bætið sykri og zira,
5. Við gerum inndrátt í sósuna og drifum eitt egg í einu. Bæta þarf eggjum mjög vandlega svo þau dreifist ekki,
6. Hyljið réttinn og látið elda í um það bil 10 mínútur,
7. Fyrir vikið ætti próteinið að vera þétt og eggjarauðurinn ætti að vera fljótandi, ekki hylja kvikmynd,
8. Það er mikilvægt að sósan sé nógu fljótandi svo að rétturinn brenni ekki við matreiðsluferlið. Ef það er ekki nóg vatn, þá geturðu í sósunni bætt við smá tómatmauk blandað með vatni,
9. Berið fram shakshuku, stráð ferskri kórantó, ásamt brauði eða pítum.

Góðar shakshuka á halla ristuðu brauði

Shakshuka er skammtur sem er útbúinn fyrir hvern einstakling fyrir sig. Ef þú ert ekki með nokkra ílát til að gera fullkominn morgunverð fyrir hvern fjölskyldumeðlim, þá er uppskrift að brauði hentug. Það þarf að þurrka brauð á þurrum heitum þykkveggjum pönnu. Að því er varðar uppskriftina henta allar magrar bakaríafurðir: langt brauð, ciabatta, pítan og jafnvel flatkökur með sesamfræjum. Þurrkun brauðs ætti að vera á genginu 1 stykki á hvern einstakling.

Diskurinn gerir þér kleift að gera tilraunir með krydd. Ef þú ætlar að bera fram shakshuku fyrir börn, þá er hægt að skipta um heita papriku með sætri. Bragðið verður hlutlausara. Diskurinn verður sterkari og endurnærandi ef þú bætir klípu af estragon við uppskriftina.

Spínat Shakshuka: uppskrift skref fyrir skref með ljósmynd heima

Shakshuka með spínati er talið mjög ilmandi og ótrúlega bragðgott. Skyggðu á smekk spínats mun hjálpa fettosti, sem gerir bragðið af réttinum Miðjarðarhafið. Súrsuðum osti er ríkur af vítamínum og steinefnum. Það endurheimtir þörmum og er frábært til að byrja daginn rétt.

Vegna nærveru spínats og grænna lauka lítur fatið mjög litrík út. Spínat mettast fullkomlega, hjálpar til við að útrýma eiturefni og eiturefni úr líkamanum. Það eykur efnaskipti og hjálpar til við að framleiða orku - er það ekki það sem þú þarft til að byrja daginn í lagi?

Saga réttarins.

Ljúffengur sterkur andardráttur Afríku, og til að vera eins nákvæmur og mögulegt er, af Túnis, sendi Ísraelsmönnum þennan uppáhaldsrétt alls lands. Rætur þess ganga aftur aldir þegar ekki voru einu sinni pönnsur, en það voru alltaf tómatar og egg. Og undir björtu og hlýju sólinni, í subtropískum loftslagi, þroskast sætir og kjötkenndir tómatar, en af ​​þeim voru fjöldinn allur af réttum gerður á Tímaborgum, og eins og venjulega dreifðu ferðamenn, hirðingjar og innflytjendur uppskriftum um allan heim.

Ísrael er ungt, þéttbýlt, fjölþjóðlegt land, þess vegna hefur uppskriftin að auðvelt að elda og bragðgóður shakshuki komið hingað rót vel og byrjaði jafnvel að teljast þjóðréttur og stolt. Það er borið fram í Ísrael og á hóflegum kaffihúsum og á virðulegum veitingastöðum, sem og eldaðir af húsmæðrum í eldhúsum heima.Heitið á réttinum „shakshuka“ er líklega þegar afleiður upprunalegu „chukchuk“, sem þýðir „allt er blandað“, sem er satt, allt var blandað í þennan rétt, og tómatar, pipar og mikið magn af kryddi. Og við getum fundið andrúmsloft fallega Ísraels heima, við verðum bara að útbúa fallegan og ilmandi shakshuka í morgunmat.

Ávinningurinn af réttinum

Góðar og ilmandi shakshuka er nytsamlegur á margan hátt. Í fyrsta lagi eru þetta vítamín og ör- og þjóðhagslegir þættir sem eru í tómötum og þeir innihalda mikið - þetta eru pektín og frúktósa, og lycopen og karótenóíð, sem eru náttúrulegt andoxunarefni. Mikið er hægt að skrifa um innihald vítamína í tómötum og það er þess virði að einblína á þá staðreynd að tómatar, þökk sé króm, hjálpa til við að berjast gegn aukakílóum, eru frábær matarafurð. Þeir eru líka góðir fyrir magabólgu og þunglyndi, þar sem tómatar eru bestu þunglyndislyf í heiminum, betra jafnvel súkkulaði.

Pipar sem notaður er í fatið er einnig vítamíngeymsla, sérstaklega er það ríkur í C-vítamín, þetta gerir það að ómissandi vöru í mataræði mannsins. Túrmerik, sem er bragðbætt með shakshuka, er einnig mjög gagnlegt, það inniheldur mörg vítamín B, C, K, svo og snefilefni - kalsíum, járn, joð. Túrmerik er einnig framúrskarandi sýklalyf, það getur stöðvað þróun sortuæxla. Áhrif túrmerik á krabbameinsfrumur líkamans hafa ekki enn verið rannsökuð að fullu, en það er mögulegt, og það verður sannað. Slík vönd gagnlegra þátta í einum diski er ætluð til virkrar móttöku þess, í stórum og bragðgóðum skömmtum. Borðaðu ljúffengt og ekki veikist!