Er til kólesteról í hrossakjöti?

Eins og þú veist er kólesteról notað í næstum öllum frumum mannslíkamans. Þetta efni er afar mikilvægt fyrir rétta umbrot og framkvæmd margvíslegra lífsnauðsynja. Venjulega ætti líkaminn að fá 2,5 grömm af kólesteróli á dag en um það bil 2 grömm af honum ætti að framleiða sjálfstætt.

Óhóflegt magn af slæmu kólesteróli eða með öðrum orðum LDL getur skaðað líkamann verulega og leitt til dauða í langt gengnum tilvikum. Í þessu sambandi er óhófleg notkun matar mettuð með dýrafitu skaðleg og leiðir til útlits ýmissa hjarta- og æðasjúkdóma.

Allt kjöt er feitur ríkur vara. Einstaklingur sem misnotar þessa vöru á hættu á að vinna sér inn hátt kólesteról og þar af leiðandi samtímis sjúkdóma. Magn kólesteróls fer fyrst og fremst eftir tegund kjöts. Eftir efnasamsetningu eru allar tegundir kjöts nánast eins og innihalda 60-75% af vatni, 15-25% próteina og allt að 50% af mettaðri fitu. Notkun feitra kjöts leiðir til efnaskiptasjúkdóma, offitu og útlits æðakölkunarsjúkdóma í líkamanum.

Til viðbótar við venjulega afbrigði af kjöti sem er til staðar í mataræði hvers manns nánast daglega, er notkun frumlegra gerða af þessari vöru, einkum hrossakjöts, sífellt vinsælli í nútímanum. Þessi vara er sérstaklega viðeigandi fyrir þjóðir í Mið-Asíu, Yakutia og Mongólíu.

Í alþýðulækningum er hestakjöt talið vara með græðandi eiginleika, vegna þess að íhlutir þess eru mikill fjöldi ýmissa nytsamlegra efna og snefilefna. Læknar mæla með því að nota þessa tegund kjöts sem viðbótarleið til að endurheimta heilsuna og meðhöndla ýmsa sjúkdóma.

Hrossakjöt hefur frekar ákveðinn smekk og lykt. Í sumum löndum er það borðað hrátt ásamt heitum sósum, stundum er það súrsuðum, niðursoðinn, notaður til að búa til pylsur ásamt öðru kjöti osfrv. Hrossakjöt frásogast í meltingarvegi manna hraðar en venjulegt nautakjöt, þó það innihaldi dýraprótein í magni 25%. Þetta gerist vegna innihalds nauðsynlegs amínósýra. Almennt er hestakjöti melt niður 8 sinnum hraðar en nautakjöt, hefur kóleretísk áhrif og hefur jákvæð áhrif á starfsemi lifrarinnar og lífveran í heild.

Það verður fróðlegt að vita að, eins og það rennismiður út, eru fiturnar sem eru í hrossakjöti kross milli jurta- og dýrafitu og heildarmagn þeirra er minna en 5%. Það má draga þá ályktun að hrossakjöt sé alveg mataræði og geti valdið offitu.

Að auki, með hjálp þessa kjöts, getur þú mettað líkamann með gagnlegum efnum, ýmsum vítamínum, gagnlegum örefnum (járni, kalsíum, fosfór, magnesíum, sinki, kopar og fleirum) og lífrænum sýrum.

Hestakjötsamsetning

Hægt er að gefa ungum börnum hollar hestakjötblöndur sem eru ríkar í próteini og lausar við ofnæmisefni.

Vegna lágs innihalds fituvefja og mikils styrks amínósýra er hrossakjöt talið mataræði sem frásogast hraðar en aðrar tegundir dýraafurða. Kaloríuinnihald vörunnar er 175 kcal. Sérstaklega næringargildi er kjöt folalda og hertra hrossa undir 3 ára aldri, þar sem þau lifa virkum lífsstíl, eru ekki spillt með hormónum og hafa lágmarks framboð af líkamsfitu og kólesteróli. Hrossakjöt er ríkt af vítamínum, amínósýrum, litarefnum og macronutrients. Gagnlegustu efnin innihalda eftirfarandi þætti samsetningarinnar sem fram koma í töflunni:

Hver er ávinningur hrossakjöts?

Vegna jákvæðra efna sem eru í fitu og vöðva trefjum og lágu kólesteróli hefur hrossakjöt eftirfarandi jákvæð áhrif á líkamann:

• styrkja veggi hjartavöðva og æðar,
• lækkun á styrk kólesteróls í blóði,
• hröðun á blóðrásarhrinu,
• þrýstingsjöfnun,
• minnkun á líkum á blóðsjúkdómum,
• endurbætur á útstreymi galls,
• aukning á blóðrauða,
• eðlileg efnaskiptaferli,
• bæta virkni meltingarvegsins.

Er hægt að borða með háu kólesteróli?

Næringarfræðingar mæla með því að nota hestakjöt sem aðalrétt, í staðinn fyrir aðrar tegundir dýraafurða. Kosturinn við réttinn er lítið kólesteról, svo og lögun dýra lípíða til að lækka magn slæms kólesteróls í blóði. Hins vegar, til að fá lækningaáhrif, þarftu að neyta ekki meira en 150 g á máltíð. Einnig er mælt með því að taka kjöt í fæðið allt að 3 sinnum í viku til að viðhalda fjölbreytileika fæðunnar. Hrossakjöt er sérstaklega gagnlegt fyrir fólk með aukna líkamsþyngd, þar sem matarafurð hjálpar til við að draga úr þyngd. Áhrifin næst vegna eðlilegs efnaskiptaferla og endurbóta á hjarta- og æðakerfinu.

Frábendingar

Þrátt fyrir gagnlega eiginleika hrossakjöts er ekki mælt með því að taka það inn í mataræðið þegar eftirfarandi sjúkdómsgreiningar eru greindar:

• hár blóðþrýstingur
• hjartaáfall
• opnar blæðingar í maga,
• illkynja æxli í þörmum,
• högg
• minnkaði beinþéttni
• hár blóðsykur í sykursýki,
• nýrnabilun.

Hestaskaði

Kjöt unga stóðhestsins verður ekki mjög erfitt ef það er sett út. Á sama tíma getur afurðin, sem fengin er frá eldri einstaklingi, verið gúmmí og tyggað aðeins með talsverðu átaki.

Neikvæðar afleiðingar fyrir líkamann geta komið fram við misnotkun á tiltekinni vöru, sem og notkun á lágum gæðum kjöts. Aðeins hestakjöt sem fæst frá ungu dýri sem ekki hefur náð 4 ára aldri er hægt að taka með í valmyndinni. Ekki er mælt með því að borða hráan mat. Ef kjötið fer ekki í rétta vinnslu í formi varðveislu eða ferli við kaldþurrkun, þá geta bakteríur lífverur komið fram í það eftir 2-3 daga og valdið salmonellósu eða trichiasis. Hins vegar er ekki nauðsynlegt að elda eða steikja kjöt í langan tíma, þar sem það tapar lækningareiginleikum sínum.

Næring fyrir hátt kólesteról í blóði

Lesendur okkar hafa notað Aterol til að lækka kólesteról. Við sáum vinsældir þessarar vöru og ákváðum að bjóða henni athygli þína.

Mjög oft frá sjónvarpsskjám og frá fyrirsögnum greina sem við heyrum um hræðilegt kólesteról. Læknirinn þinn er líka að tala um það og nágranni með hátt kólesteról er á sjúkrahúsinu. Það er þess virði að skilja hvers vegna hættulegt er að auka það, og síðast en ekki síst, hvaða mataræði gegn kólesteróli mun hjálpa til við að vera heilbrigð.

Hættan á hækkun kólesteróls

Nútíma lífsstíll: Líkamleg aðgerðaleysi, niðursoðinn matur, pylsur og skyndibiti veldur oft kólesterólmagni hækkun yfir venjulegu 5 mmól / L Óhóflegt magn af því getur ekki flotið í blóði í langan tíma, kólesteról byrjar að festast við veggi í æðum og myndar kólesteról „útfellingar“ sem kallast veggskjöldur. Ef læknirinn fann að þú ert með slíkan veggskjöld á einum stað - þá þýðir það að öll skipin verða fyrir áhrifum, að einhverju leyti eða öðru, vegna þess að blóðið rennur eins - með hátt kólesteról. Því meira sem kólesterólplata er, því minna berst blóð á þessum stað. Ef það er skip sem nærir hjartað, þá verða það verkir í hjarta, ef skip í heila, þá mun einstaklingur þjást af höfuðverk, minnisleysi og sundli. Algjörlega öll líffæri eru skemmd vegna hás kólesteróls, jafnvel húðarinnar - þegar allt kemur til alls, nærast það einnig blóð í gegnum æðar þrengdar með skellum.

Mataræði lögun

Mataræði með hátt kólesteról er sameiginlega kallað Miðjarðarhafið. Helstu meginreglur þess eru nokkrir hlutar sjávarafurða á viku, fitusnauð afbrigði af osti, ferskt grænmeti ásamt ólífuolíu, mikið af ávöxtum. Hægt er að móta grunnreglur um næringu fyrir hátt kólesteról, sérstaklega hjá körlum og konum eftir 50 ár:

• máltíðir í litlum skömmtum, að minnsta kosti fjórum sinnum á dag,
• lágmarka notkun salts í efnablöndunni - það mun halda vökvanum á bak við sig og skapa aukna byrði á hjartað,
• útiloka steikt og reykt. Matur ætti að vera gufusoðinn, soðinn, stewed eða bakaður. Í staðinn og tækifærið til að auka fjölbreytni í matseðlinum er hægt að nota teflonhúðaða grillpönnu. Það gerir þér kleift að elda bragðgóða og heilsusamlega vöru án olíu, í meginatriðum bakstur.
• neytið iðnaðarvara í lágmarki - pylsur, niðursoðinn matur, skyndibiti. Allar þessar vörur fyrir ódýran innihalda samhliða kjöti og innmatur. Í töflunni hér að neðan er hægt að sjá að þeir eru skráhafar fyrir kólesteról.

Allar vörur sem notaðar eru til réttrar næringar með hátt kólesteról ættu að innihalda lágmarksmagn þess. Einstaklingur þarfnast ekki meira en 400 mg af kólesteróli á dag og ef kólesteról er hækkað hjá öldruðum manni eða konu, þá ekki meira en 200 mg. Þetta er töluvert mikið, vegna þess að við fáum með mat aðeins þriðjung af nauðsynlegri fitu, tveir þriðju hlutar myndast í lifur og þörmum. Taflan hér að neðan sýnir kólesterólinnihald í sumum matvælum. Með því að einblína á gögn hennar geturðu auðveldlega skilið hvaða matvæli ekki er hægt að neyta með hátt kólesteról.

Bannað matvæli

Hugleiddu hvaða matvæli er ekki hægt að neyta með hátt kólesteról:

• feitur kjöt - svínakjöt, lambakjöt, alifuglar - önd og gæs,
• Sérstaklega er bannað að borða innmatur (heila, nýru, lifur). Þau innihalda stórkostlega mikið kólesteról,
• feita fiskur - makríll, síld. Oft er óæskilegt að borða silung, lax og annan feitan rauðfisk,
• feitar mjólkurafurðir - heimabakað kotasæla, mjólk með fituinnihald yfir 3,2%, rjóma, sýrðum rjóma,
• eldunarfita - lófaolía, majónes, iðnaðar sælgætisvörur innihalda mikið magn af transfitusýrum. Þeir hafa óbeint áhrif á kólesteról, auka það og auka álag á lifur,
• pylsur, pylsur, pylsur, búðar sneiðar - tæknin í framleiðslu þeirra felur í sér að bæta við svínafitu og innmatur, sem innihalda mikið kólesteról,

Leyfðar vörur

Mataræðið, samkvæmt því sem þú getur borðað almennilega fyrir einstakling með hátt kólesteról, verður endilega að innihalda:

• mikill fjöldi ferskra ávaxtar og grænmetis, að minnsta kosti 400 g á dag,
• ómettaðar olíur - óblandað sólblómaolía, ólífuolía,
• bakað og stewað grænmeti
• sjaldan - kartöflur, helst bökaðar eða gufaðar,
• fitusnauðar tegundir af kjöti - kjúkling og kalkún með horuðu, kanínu, sjaldan - nautakjöti,
• fitusnauðir afbrigði af fiski - þorskur, ýsa, loðna, gjörð,
• fituríkar mjólkurafurðir. Á sama tíma ætti að gefa vörur með lítið fituinnihald (1,5%, 0,5%) umfram fitu, þar sem þeir síðarnefndu eru sviptir tilbúnu af fitu með því að auka innihald kolvetna,
• fitusnauðir afbrigði af osti - mjúkir ómógaðir ostar eins og Adyghe, fetaostur,
• spaghetti - aðeins frá durumhveiti og forðast pasta úr mjúkum afbrigðum sem uppspretta auðveldlega meltanlegra kolvetna,
• klíðabrauð, fullkorn, heilkornabrauð.

Mánudag

Morgunmatur. Hirsi hafragrautur, brothættur, á vatni eða vatni í tvennt með mjólk og grasker. Eplasafi, brauð.

Hádegismatur Kjúklingasúpa með kryddjurtum (án þess að steikja, fjarlægðu skinnið úr kjúklingnum, pasta úr durumhveiti, ekki bæta salti við súpuna). Laus bókhveiti hafragrautur, coleslaw, gulrót og laukasalat. Grillaður fiskakaka.

Kvöldmatur Bakaðar kartöflur - tvær miðlungs kartöflur. Baun, tómatur og grænu salat. Brauð með klíni.

Tveimur tímum fyrir svefn / síðdegis snarl. Heimabakað jógúrt, heimabakaðar haframjölkökur.

Morgunmatur. Kotasælubrúsi með rúsínum. Te með mjólk 1,5%.

Hádegismatur Nautakjötsúpa. Durum hveitipasta með grænmeti. Bakað kjúklingaflök.

Kvöldmatur Brún hrísgrjón (ekki bæta upp). Þangssalat. Eggið. Gróft brauð.

Tveimur tímum fyrir svefn / síðdegis snarl. Hnetur (heslihnetur, möndlur, valhnetur). Compote.

Morgunmatur. Hafragrautur hafragrautur með berjum. Samloka: heilkornabrauð, ostur, tómatur, grænmeti. Compote.

Hádegismatur Sveppasúpa. Gufusoðið grænmeti, braised nautakjöt, Peking hvítkál og gúrkusalat. Brauð með klíni.

Kvöldmatur Bókhveiti hafragrautur með kjúklingi. Vinaigrette.

Tveimur tímum fyrir svefn / síðdegis snarl: Jógúrt, bakaður ostakaka.

Morgunmatur. Lítil feitur kotasæla með ávöxtum og jógúrt. Compote.

Hádegismatur Grænmetissúpa. Bygg grautur með kjúklingakjöti. Pekínkálssalat.

Kvöldmatur Gufusoðin fiskibrauð með kartöflum og gufuðu grænmeti.

Tveimur tímum fyrir svefn / síðdegis snarl. Kefir, heimabakaðar haframjölkökur.

Morgunmatur. Eggjakaka með grænmeti. Te Brauðrúllur.

Hádegismatur Súpa með kjötbollum af kalkún. Durum hveiti spaghetti. Ýsa bakað.

Kvöldmatur Pilaf með sveppum. Kál og gulrótarsalat.

Tveimur tímum fyrir svefn / síðdegis snarl. Jógúrt, epli.

Samsetning, næringargildi

Að sögn lækna er hestakjöt gagnleg matarafurð sem auðvelt er að melta jafnvel af líkama barnanna.

Þetta er vegna skorts á flóknum efnasamböndum, lítið fituinnihald - 9,9%.

Það er ekki mikið kólesteról í hrossakjöti - um það bil 60 mg á hverja 100 g vöru.

Kjöt ungra fola yngri en 1 árs er sérstaklega vel þegið. Það er minna stíft og fitugt en hjá fullorðnum. Virk hreyfing dýra á rúmgóðum pennum, villtum haga hefur jákvæð áhrif á efnasamsetningu kjöts.

Hrossakjöt hefur ríka steinefnasamsetningu: karótín, vítamín, þjóðhagsleg, örelement, amínósýrur, lífræn efnasambönd.

Mikið af PP-vítamíni - 31,2%, kalíum - 14,8%, fosfór - 23,1%, járn - 17,2%, kóbalt - 30%, kopar - 20,6%.

Fita og lípóprótein

Kólesteról (orðið kólesteról er notað erlendis) er náttúruleg tegund fitualkóhóls með vaxkenndu samræmi. Það er að finna í öllum frumum mannslíkamans, um það bil 80% er framleitt beint af líkamanum, restin kemur frá mat. Það er almennt talið að þetta efni sé fullkomlega skaðlegt fyrir líkamann. Þetta er langt frá því. Kólesteról er brýn nauðsyn fyrir lífið, það tryggir stöðugleika frumuhimnanna, verndar rauð blóðkorn frá verkun eiturefna, stuðlar að framleiðslu D-vítamíns og margra mikilvægra hormóna.

Í blóðinu er það að finna í formi flókinna efnasambanda sem kallast lípóprótein, sem er skipt í hópa:

• háþéttni lípóprótein (fita) (HDL),
• lípóprótein með lágum þéttleika,
• mjög lítill þéttleiki lípóprótein (VLDL),
• chylomicron.

Til að forðast uppsöfnun kólesteróls í blóði og vefjum er HDL mikilvægt, þau eru oft kölluð gott kólesteról, öfugt við slæmt kólesteról, sem hefur hlutverk LDL og VLDL. Mikið magn af LDL leiðir til umfram kólesteróls í vefjum, sem veldur því að það er komið fyrir í formi skellur á veggjum æðar, en eykur hættuna á hjartaáföllum og heilablóðfalli.

Fituinntaka úr mat

Helsta uppspretta kólesteróls í matvælum er fita sem finnast í kjöti, alifuglum, eggjum, fiski (fáum) og mjólkurafurðum. Matur úr plöntuuppruna inniheldur það ekki.Kólesterólið sem fékkst með mat frásogast í blóðið af þörmunum og safnast upp í lifur, það hefur getu til að setja ákveðið magn til að stjórna magni þess í blóði.

Er mögulegt að borða fitu með háu kólesteróli án heilsufarslegra áhrifa? Læknar eru vissir um að það er mögulegt og nauðsynlegt, en að teknu tilliti til ákveðinna blæbrigða og takmarkana.

Mettuð og ómettað fita er til, þau hafa mismunandi áhrif á uppsöfnun slæms kólesteróls. Mettuð meðfædd geta til að mynda auðveldlega efnasambönd (kólesterólplata) og sett í fituvefi og á veggjum æðum. Ómettað fita kemst ekki í efnasambönd, kemst auðveldlega í frumuhimnur og myndar ekki veggskjöldur.

Transfita er líka oft nefnd - þetta er tegund af ómettaðri fitu (myndast úr þeim sem aukaafurð við vinnslu). Þeir hafa tvöfalda áhættu: auka LDL og lækka HDL. Tilmæli WHO kalla á að neita að neyta þessa fitu.

Kólesteról og kjöt

Þegar um er að ræða mataræði er neysla á mettaðri fitu úr dýraríkinu takmörkuð, því það er frá þeim sem kólesteról myndast. Kjöt í næringu manna hefur mikið næringargildi. Það inniheldur líffræðilega virk prótein, B-vítamín, járn og mörg steinefni. Kólesteról er einnig til staðar og í verulegu magni.

Oft í mataræðinu eru nautakjöt, lambakjöt, svínakjöt, sjaldnar - geit, hrossakjöt og annað framandi kjöt. Vísindamenn hafa lengi greint hvaða kjöt hefur minna kólesteról, og meira. Venjulega eru gildin í mörgum uppruna mismunandi - þetta er vegna mismunandi fituinnihalds sýnanna, móttaka þeirra frá mismunandi hlutum skrokksins. Aðstæður á rannsóknarstofu fara ekki alltaf saman. Oftast er greint af soðnu kjöti, þar sem þessi eldunaraðferð veitir minnstu mun á lokaafurðinni. Er kjöt án kólesteróls? Í hvaða formi er það mest? Það er þess virði að skoða algengustu tegundir kjöts.

Nautakjöt og svínakjöt

Hvaða kjöt hefur meira kólesteról? Nautakjöt hefur verulegan sess í mataræðinu, kannski er þetta mikilvægasta af öllum tegundum kjöts, vegna þess að neysla þess hefur fáar menningarlegar og trúarlegar takmarkanir. Hversu mikið kólesteról er í nautakjöti? 100 g af þessari tegund kjöts inniheldur 18,5 mg af próteini, talsvert mikið af gagnlegum snefilefnum og vítamínum í því.

Fita er til staðar í umtalsverðu magni: 100 g inniheldur 16 mg af mettaðri fitu, kólesteról - 80 mg á 100 g af vöru. Þessi gildi eru að meðaltali, stundum geta þau verið verulega mismunandi. Það er mikilvægt að greina gögn tiltekinnar rannsóknarstofu. Í lendarhluta fitu er minni fita þegar neysla á nautakjöti fyrir fólk með mikið magn LDL í blóði. Þú ættir ekki að yfirgefa þessa vöru alveg.

Mikilvægt viðmið fyrir gæði kjöts er næring kýr:

• magn og samsetning fóðurs við fóðrun þess,
• skilyrðum gæsluvarðhalds
• nærveru náttúrulegs gras í mataræðinu.

Á mörgum bæjum eru kýr gefin sýklalyf og vaxtarhormón - slíkt nautakjöt getur verið skaðlegt mönnum. Efnið „nautakjöt og kólesteról“ ætti að taka mið af aldri kúarinnar. Kálfakjöt hefur verulega minni fitu en fullorðins kjöt: kólesterólinnihaldið í kálfakjöti er 65 mg á 100 g.

Talandi um svínakjöt, þá ætti að hafa í huga að bæði kjöt og svín er borðað. Svínakjöt er talið halla tegund kjöts sem auðvelt er að melta.

Svínakjöt inniheldur minna kólesteról en nautakjöt og kindur. Jafnvel fita er óæðri í fituinnihaldi í matvælum eins og eggjum og smjöri. Svínakjöt inniheldur mörg vítamín, steinefni og önnur gagnleg efni.

100 g af halla svínakjöti inniheldur 19 mg af próteini, 27,1 mg af fitu og 70 mg (í fitu - ekki meira en 100 mg) af kólesteróli.

Lambakjöt, geitakjöt og hestakjöt

Lambakjöt inniheldur um það bil 17 mg af próteini á 100 g. Fitumagnið í því er minna en í nautakjöti. Það er mikilvægt að í kindakjöti sé til lesitín efni, sem hjálpar til við að staðla umbrot kólesteróls.

Lambfita er meira en 50% samsett úr heilbrigðum einómettaðri fitu og fjölómettaðri sýru omega 3 og 6. Mælt er með lambakjöti fyrir fólk með blóðleysi, þar sem það inniheldur mikið af járni. En með tilhneigingu til ofnæmis er betra að forðast að borða lambakjöt. Kólesteról í 100 g af þessu kjöti inniheldur 73 mg.

Hrossakjöt er notað sem matur hjá nokkrum þjóðum í Mið-Asíu, Yakutia og Mongólíu. Sem reglu eru folöld neytt kjöts undir 1 árs aldri, þegar þeim tekst þegar að byggja upp vöðva, en það eru samt fá mismunandi hormón sem hafa áhrif á smekkinn. Magn kólesteróls í hestakjöti meðal þeirra kjöttegunda sem er til skoðunar er í lágmarki og nemur um það bil 60 mg á hverja 100 g af svínakjöt.

Geitakjöt hefur ekki mjög skemmtilega lykt en flestir neytendur þess hafa reynst leiðir til að losna við þennan sérkennilega ilm og smekk. En hvað varðar kólesteról er geitakjöt sambærilegt við folaldakjöt - minna en 60 mg á 100 g af vöru.

Alifuglakjöt er talið fæðuafurð (en ekki húðin, það inniheldur mikið af mettaðri fitu). Tyrkland og kjúklingur hafa lægsta kólesterólið: um 40 mg á 100 g.

Meira kólesteról í nautakjöti. Síst af öllu þessu efni inniheldur hrossakjöt og geitakjöt. Ef þú bætir alifuglakjöti við metið mun það örugglega taka 1. sætið.

Gagnlegar eiginleika hestakjöts

Hirðingjar, sem stöðugt nota hrossakjöt, vekja athygli af krafti, styrk og bata á almennu ástandi líkamans.

Matarafurð, ásamt pikantu bragði, hefur ýmsa gagnlega eiginleika:

• PP-vítamín endurheimtir oxandi efnaskiptaferli í líkamanum. Skorturinn veldur truflun á líffærum í meltingarvegi, taugakerfi og húðskemmdum.
• Kalíum er nauðsynlegt til að stjórna jafnvægi á vatni, sýru og salta, flutningi taugaáhrifa og stöðlun þrýstings.
• Fosfór hefur áhrif á umbrot orku, sýru-basa jafnvægi, auðgar samsetningu beina, tanna. Skortur leiðir til blóðleysis, rakta.
• Járn hækkar blóðrauðagildi.
• Kopar bætir frásog sykurs og próteina. Með málmskort, galla í hjarta, æðum, meltingarfærum í bandvef, stoðkerfi.
• Hrossafita hefur kóleretísk áhrif, lækkar kólesteról. Taktu með í mataræði sjúklinga með hreyfitruflanir í gallvegum, lifrarsjúkdómi. Hestafita er notuð af hefðbundnum lækningum, snyrtifræði til undirbúnings lækninga grímur, smyrsl, krem.
• Kjöt hrossa normalizes efnaskipti, byrjar að vinna sjálfstýringu, flýta fyrir endurheimt sviði alvarlegra sjúkdóma, bætir starfsemi meltingarfæra og endurheimtir örflóru þarma. Mælt er með hrossakjöti vegna offitu, vegna lágs kaloríuinnihalds, auðveldrar meltanleika.

Laugardagur (+ hátíðarkvöldverður)

Morgunmatur. Bygg grautur. Te Samloka með heimabökuðu kjúklingapasta.

Hádegismatur Eyra með hvítum fiski. Bókhveiti hafragrautur með nautakjöti. Rauðrófur og ertsalat.

Kvöldmatur Hrísgrjón með grænmeti. Grillaður fisksteikur. Grískt salat. Brauð með klíni. Snittið ferskt grænmeti. Skerið heimabakað kjúklingapasta. Forréttur á kirsuberjatómötum fyllt með ostasuði og hvítlauk. Kotasæla cupcake með bláberjum. Rauðvín (150-200 ml)

Sunnudag

Morgunmatur. Pönnukökur með fituminni sýrðum rjóma / hunangi / heimabakað sultu. Ávaxtate.

Hádegismatur Nautakjötsúpa. Grænmeti með kjúklingi.

Kvöldmatur Bakaðar kartöflur - tvær miðlungs kartöflur, kalkúnn. Kál og gulrótarsalat með gúrku.

Tveimur tímum fyrir svefn / síðdegis snarl. Jógúrt, cupcake.

Á daginn, ótakmarkað: decoctions af þurrkuðum ávöxtum, ávaxtadrykkjum, compotes. Ferskir ávextir - epli, perur, ferskjur, appelsínur, mandarínur. Grænt te.

Öll salöt eru krydduð með: ótækri sólblómaolíu, ólífuolíu, sítrónu eða lime safa.

Allur matur er ekki saltaður - það er, við bætum helmingi saltinu minna en þú vilt. Fyrstu dagana virðist maturinn ferskur, en bragðlaukar tungunnar munu fljótt venjast honum. Súpur eru útbúnar án þess að bæta við steikingu. Ferskum grænu er bætt við salöt og súpur - steinselja, dill, kórantó.

Grillaður fiskakaka

Fiskflök 600 g (Betri - ýsa, pollock, heykur, þorskur, gjedde karfa, gjörð. Viðunandi - bleikur lax, kjúklingalax, silungur, karp, krúsískur karp, túnfiskur).

Tveir miðlungs laukar.

Leyfðu öllu í gegnum fína möskvastærðri kvörn. Það er hægt að saxa hráefnið. Tappaðu umfram vökva, myglabrúsa. Eldið á grillpönnu í 3-5 mínútur á hvorri hlið.

Grillaður fisksteikur

Steik, allt að 2 cm að þykkt. (Betri: þorskur. Viðunandi: bleikur lax, silungur, kúbakslax)

Lesendur okkar hafa notað Aterol til að lækka kólesteról. Við sáum vinsældir þessarar vöru og ákváðum að bjóða henni athygli þína.

Fjarlægðu steikina úr ísskápnum og komdu í stofuhita, ekki saltið áður en þú eldar. Þú getur notað krydd og sítrónusafa. Hitið grillpönnu, leggðu steikurnar á ská á strimlana. Eldið í 3-4 mínútur á hvorri hlið. Ef steikin er þykkari en 1,5 cm - slökktu á hitanum eftir lokun, hyljið, látið standa í 10 mínútur.

Heimalagaður kjúklingapastoral

Kjúklingaflök - tvö stykki (u.þ.b. 700-800 g).

1 msk hunang

1 msk af sítrónusafa

2 matskeiðar af sojasósu

3 hvítlauksrif, hakkað

Duftformaður sæt paprika, malinn svartur pipar.

Blandið öllu saman, smyrjið kjúklingaflökuna frá öllum hliðum, látið það liggja í marineringunni í að minnsta kosti hálftíma, helst á nóttunni. Bindið flökuna með þráð, myndið „pylsur“, leggið á filmu. Efst með marineringunni sem eftir er. Pakkaðu filmunni. Bakið við 200 gráður í 20 mínútur. Opnið síðan þynnuna og látið kólna í ofninum. Eftir kælingu, fjarlægðu þráðinn, skera í sneiðar.

Heimalagaðar haframjölkökur

Haframjöl - 2 bollar

Hveiti - hálfan bolla

Hunang - 1 msk

Sykur - tvær matskeiðar

Góður smjör - 50 grömm

Blandið egginu og sykri í skál þar til það síðara er uppleyst. Bætið við mýktu smjöri, hunangi, hveiti og lyftidufti. Þú færð klístrað klístrað deig. Við búum til kringlóttar smákökur úr henni, setjum þær á bökunarplötu. Bakið við 180 gráður í 20-25 mínútur. Leyfið lifrinni að kólna fyrir notkun.

Heimabakað jógúrt

1 lítra af gerilsneyddri mjólk 1,5% fitu

Við hitum mjólkina í 40 gráður - þetta er nokkuð heitur vökvi, en hann brennur ekki. Við leysum súrdeigið upp, setjum mjólkina í fjölkökuna í „jógúrt“ stillingu eða umbúðum bolla með mjólk og setjum hana á heitum stað. Eldunartími jógúrt er 4-8 klukkustundir. Bætið við sykri, berjum, ávöxtum eftir smekk í fullunna vöru.

Kólesteról er efni sem líkami okkar samstillir kynhormón og D-vítamín, svo það er ekki hægt að líta á það sem greinilega alltaf skaðlegt. En hjá fólki á þroskaðri aldri er kólesteról ekki lengur neytt eins og áður, heldur helst það í blóðinu. Slíkt kólesteról veldur óþægilegum einkennum hjá einstaklingi. Þess vegna er ákaflega mikilvægt að fylgja mataræði til að lækka kólesteról, en grundvallarreglum þess, þar á meðal ítarlegri valmynd með uppskriftum, er lýst hér að ofan.

Mataræði fyrir hátt kólesteról (hypocholesterol): meginreglur sem geta og geta ekki verið, dæmi um mataræði

Mataræði með hátt kólesteról (blóðkólesteról, fitulækkandi mataræði) miðar að því að staðla lípíð litrófið og koma í veg fyrir að æðakölkun og hjarta- og æðasjúkdómur birtist. Með núverandi skipulagsbreytingum í skipunum stuðlar næring að stöðvun meinafræði, dregur úr hættu á hættulegum fylgikvillum og lengir líf. Ef breytingarnar eru takmarkaðar af breytum blóðrannsókna og innri líffæri og veggir skipanna hafa ekki áhrif, þá mun mataræðið hafa forvarnargildi.

Flest okkar höfum heyrt um kólesteról og hættu þess fyrir líkamann. Í fjölmiðlum, prentmiðlum og á Internetinu er umræðuefnið mataræði fyrir æðakölkun og fituefnaskipti næstum því mest rætt. Það eru þekktir listar yfir matvæli sem þú getur ekki borðað, svo og það sem lækkar kólesteról, en samt er áfram fjallað um jafnvægi mataræðis vegna fituefnaskiptasjúkdóma.

Mataræði, með virðist einfaldleika, getur unnið kraftaverk. Á fyrstu stigum blóðfituhækkunar, þegar auk frávika í greiningunum, engar aðrar breytingar finnast, er nóg að setja matinn til að koma á heilsu og það er gott ef það gerist með þátttöku lögbærs sérfræðings. Rétt næring getur dregið úr þyngd og tafið þróun æðakölkun.

Það hefur orðið nánast hefð að líta á kólesteról sem eitthvað hættulegt, sem þú ættir örugglega að losa þig við, því að samkvæmt mörgum er hættan á æðakölkun, hjartaáfalli, heilablóðfalli í beinu sambandi við magn þess. Í viðleitni til að lækka kólesteról neitar einstaklingur jafnvel lágmarkinu á þeim vörum sem innihalda þetta efni, sem er ekki alveg satt.

Kólesteról er mikilvægur hluti frumuhimna og sterahormóna, en líkaminn nýtir aðeins um 75-80% af nauðsynlegu magni þess, afganginum ætti að fylgja með mat. Í þessu sambandi er óásættanlegt og tilgangslaust að hverfa algerlega frá öllum matvælum sem innihalda kólesteról, og meginverkefni næringar næringarinnar er að miðla notkun þess í öruggt magn og koma blóðtölu aftur í eðlilegt horf.

Þegar hugmyndir um hjarta- og æðasjúkdóma þróuðust breyttust aðferðir við næringu. Margar goðsagnir, til dæmis varðandi egg eða smjör, eru enn til, en nútíma vísindi dreifa þeim auðveldlega og hagkvæm mataræði fyrir kólesterólhækkun verður víðtækari, fjölbreyttari og bragðmeiri.

Er mögulegt að borða hrossakjöt með hátt kólesteról

Eftir að hafa kynnt sér eiginleika hestakjöts mælum vísindamenn ótvírætt með því að nota það með háu kólesteróli í blóði.

Hrossafita er verulega frábrugðin nautakjöti eða svínakjöti. Það er líkara jurtaolíum vegna lágs kólesterólinnihalds. Það hefur kóletetískt, andstroðandi eiginleika.

Notkun hrossakjöts 2-3 sinnum í viku í 100-150 grömm mun hjálpa:

• draga úr slæmu kólesteróli,
• endurheimta æðar mýkt,
• bæta virkni hjartavöðva,
• staðla blóðrásina,
• koma í veg fyrir offitu,
• endurheimta umbrot.

Allir þessir aðferðir hindra uppsöfnun kólesteróls, stuðla að því að umfram það fjarlægist.

Mataræði fyrir hátt kólesteról

Grunnreglan í „réttu“ mataræði er jafnvægi. Mataræðið ætti að innihalda alla hópa af vörum sem eru nauðsynlegar fyrir rétta umbrot - korn, kjöt, grænmeti og ávexti, mjólk og afleiður þess. Sérhvert „einhliða“ mataræði getur ekki talist gagnlegt og gerir meiri skaða en gagn.

Þegar einstaklingur neitar algerlega kjöti, mjólkurréttum eða, samkvæmt nýjum ráðleggingum, neytir aðeins hvítkál og epla, sviptir sér korni, morgunkorni, dýrapróteini og hvers konar olíu, nær hann ekki aðeins tilætluðum árangri í að lækka kólesteról, heldur stuðlar hann einnig að versnun efnaskiptasjúkdóma.

Fitulækkandi mataræði er engin undantekning. Það felur einnig í sér að næringarefni allra nauðsynlegra íhluta er í mataræði, en magn þeirra, samsetning og undirbúningsaðferð hafa ýmsa eiginleika.

Helstu aðferðir fitulækkandi mataræðisins:

• Með auknu kólesteróli er skynsamlegt að færa kaloríuinnihald fæðunnar í samræmi við orkukostnað, sem er sérstaklega mikilvægt hjá fólki sem er of þungt. (Orkugildi matar ætti ekki að fara yfir „neyslu“ hitaeininga. Og ef nauðsyn krefur, léttast - hóflegur kaloríuhalli myndast),
• Hlutfall dýrafitu minnkar í þágu jurtaolía,
• Rúmmál neytt grænmetis og ávaxta eykst.

Mataræði til að lækka kólesteról í blóði er ætlað fyrir fólk með skert lípíðróf án klínískt áberandi æðasjúkdóms sem mælikvarði á varnir gegn æðum. Það verður að fylgjast með þeim sem eru greindir með æðakölkun í ósæð og öðrum stórum skipum, hjartaþurrð, heilakvilla sem hluti af meðferð þessara sjúkdóma.

Of þyngd, slagæðarháþrýstingur, sykursýki fylgja mjög oft aukningu á kólesteróli og aterógenbrotum þess, svo sjúklingar með slíka sjúkdóma þurfa að fylgjast vandlega með breytingum á lífefnafræðilegum breytum og fylgja mataræði sem fyrirbyggjandi eða meðferðarúrræði.

Nokkur orð þarf að segja um kólesteról sjálft. Það er vitað að í líkamanum er það til í formi ýmissa brota, sem sum hver hafa atherogenic áhrif (LDL - lítill þéttleiki lípóprótein), það er, að slíkt kólesteról er talið „slæmt“, en hinn hlutinn, þvert á móti, er „góður“ (HDL), kemur í veg fyrir útfellingu fitu samsteypa á veggjum æðar.

Talandi um hátt kólesteról þýða þau oft heildarmagn þess, þó væri rangt að dæma meinafræði eingöngu eftir þessum vísbendingu. Ef heildar kólesterólmagn er hækkað vegna „góðu“ brotanna, meðan lítill og mjög lítill þéttleiki lípópróteina er innan eðlilegra marka, er engin þörf á að tala um meinafræði.

Hið gagnstæða ástand, þegar aterógenbrot eru aukin og samsvarandi heildarkólesterólmagnið, er viðvörunarmerki. Það er um slíka hækkun kólesteróls sem verður fjallað um hér að neðan. Aukning á heildarkólesteróli vegna lítípróteina með lágum og mjög lágum þéttleika krefst ekki aðeins fitu lækkandi fitu, heldur einnig, hugsanlega, læknisfræðilegra leiðréttinga.

Hjá körlum sést breyting á lípíðrófi fyrr en hjá konum, sem tengist hormónaeinkennum. Konur veikjast seinna af æðakölkun vegna kynhormóna estrógen, þess vegna þurfa þær að breyta næringu sinni á eldri aldri.

Hvað á að farga með kólesterólhækkun?

Við of mikið "slæmt" kólesteról er mjög mælt með því að nota ekki:

• Feitt kjöt, innmatur, sérstaklega steikt, grillað,
• Kaldar kjötsuður,
• Bakstur og sætabrauð, sælgæti, kökur,
• Kavíar, rækjur,
• Kolsýrður drykkur, brennivín,
• Pylsur, reykt kjöt, pylsur, niðursoðinn kjöt og fiskafurðir,
• Feitar mjólkurafurðir, harður feitur ostur, ís,
• Margarín, feit, dreifir,
• Skyndibiti - hamborgarar, franskar kartöflur, skyndibita, kex og franskar osfrv.

Tilgreindur listi yfir vörur er áhrifamikill, það kann að virðast einhverjum að það sé ekkert sérstakt með slíkar takmarkanir. Hins vegar er þetta í grundvallaratriðum rangt: næring með hækkuðu kólesteróli er ekki aðeins gagnleg, heldur einnig góðar, bragðgóðar, fjölbreyttar.

Auk þess að útrýma „hættulegum“ matvælum, þarf of þungt fólk að miðla matarlystinni og draga úr kaloríuinntöku þeirra. Ef löngunin til að fá sér snarl verður stunduð með þráhyggju á daginn og sérstaklega á nóttunni, þá er betra að skipta um venjulega samloku með pylsum eða bola með hvítkálssalati með ediki, ólífuolíu eða fituríkum sýrðum rjóma, fituminni kotasælu, ávöxtum. Með því að draga smám saman úr magni og kaloríuinnihaldi í mat, lækkar einstaklingur ekki aðeins kólesteról, heldur jafnvægir einnig þyngd.

Egg eru enn álitin mörg „hættuleg“ miðað við æðakölkunafurðir vegna mikils kólesteróls í þeim. Á áttunda áratug síðustu aldar náði umfang yfirgefinna eggjum hámarki, en síðari rannsóknir sýndu að kólesterólið í þeim getur hvorki talist slæmt né gott og neikvæð áhrif þess á skiptin eru vafasöm.

Auk kólesteróls innihalda egg jákvæðu efnið lesitín, sem þvert á móti dregur úr styrk „slæmt“ kólesteróls í líkamanum. Atherogenic áhrif eggja veltur á gerð undirbúnings: steikt egg, sérstaklega með reipi, pylsu, svínakjötfitu geta skaðað umbrot fitu, en hægt er að borða harðsoðin egg.

Enn er mælt með því að neita fjölda einstaklinga um eggjarauði til þess fólks sem hefur skýra arfgenga tilhneigingu til meinafræðinga á fituefnaskiptum, óhagstæðri fjölskyldusögu um æðakölkun og hjartasjúkdóm. Allir hinir eiga ekki við um þessar takmarkanir.

Áfengi er einn af umdeildum efnisþáttum matarþráar hjá flestum. Það er sannað að sterkir áfengir drykkir, bjór geta versnað vísbendingar um umbrot fitu og aukið kólesteról í blóði, meðan lítið magn af koníaki eða víni, þvert á móti, normaliserar umbrot vegna mikils magns andoxunarefna.

Þegar við drukkum áfengi til að lækka kólesteról megum við ekki gleyma því að magnið ætti að vera mjög hóflegt (allt að 200 g af víni á viku og allt að 40 g af koníaki), gæði drykkjarins ættu ekki að vera í vafa og samtímis notkun lípíðlækkandi lyfja er frábending.

Gagnlegar eiginleika hestakjöts

Ávinningur hestakjöts fyrir mannslíkamann er óumdeilanlegur. Í fyrsta lagi hjálpar þessi vara við að staðla umbrot. Með öðrum orðum, þessi mataræði mun hjálpa til við að draga úr umframþyngdinni. Að auki er virkni meltingarvegsins eðlileg.

Af sögulegum gögnum er vitað að hirðingjarnir sem voru fyrstir til að nota hrossakjöt sem matvæli tóku fram að þetta kjöt gefur orku, bætir almennt ástand líkamans og gefur styrk. Að þeirra mati hjálpaði húð dýrs, sem borðað var, til að auka styrkleika.

Eins og stendur hafa vísindamenn bent á eftirfarandi jákvæðan eiginleika hestakjöts:

1. bæta ástand hjarta- og æðakerfisins,
2. lækkun á „slæmu“ kólesteróli,
3. bæta blóðrásina,
4. virkar sem leið til að koma í veg fyrir blóðleysi og leið til að auka blóðrauða,
5. minnkun neikvæðra áhrifa geislunar og lyfjameðferðar á líkamann.

Það má álykta að ávinningur hrossakjöts sé óumdeilanlega fyrir hvern einstakling. Að auki er sú staðreynd að þetta kjöt næstum aldrei veldur ofnæmisviðbrögðum, sem þýðir að það er hægt að setja það inn í mataræði barna frá fyrsta aldursári, ánægð að auki.

Það er mjög sjaldgæft að finna persónulegt óþol fyrir þessari vöru.

Hvað get ég borðað?

Mælt er með of miklu kólesteróli:

1. Fitusnauðir kjöt - kalkún, kanína, hænur, kálfakjöt,
2. Fiskur - heykill, pollock, bleikur lax, síld, túnfiskur,
3. Jurtaolía - ólífuolía, linfræ, sólblómaolía,
4. Korn, korn, kli,
5. Rúgbrauð
6. Grænmeti og ávextir,
7. Mjólk, kotasæla, fitusnauð kefir eða fituskert.

Þeir sem fylgja ofnæmi fyrir fitu, sjóða kjöt eða fisk eða gufu, plokkfisk grænmeti, korni soðið í vatni, með litlu magni af olíu. Ekki ætti að neyta allrar mjólkur, svo og feitur sýrður rjómi. Kotasæla með 1-3% fituinnihald, 1,5% kefir eða fitulaust - og það er mögulegt og gagnlegt.

Svo með lista yfir matvæli er það meira eða minna skýrt. Mjög ráðlegt er að útiloka steikingu og grillun sem leið til að elda. Það er miklu gagnlegra að borða gufusoðinn, stewaðan mat, gufusoðinn. Hámarks orkugildi daglegs mataræðis er um 2500 hitaeiningar.

• Ilmur - allt að fimm sinnum á dag, þannig að hlé milli máltíða er lítið, að undanskildum því að sterk hungursskyn er,
• Salt takmörkun: ekki meira en 5 g á dag,
• Vökvamagnið er allt að einn og hálfur lítra (ef ekki frábendingar frá nýrum),
• Kvöldmáltíð - um það bil 6-7 klukkustundir, ekki seinna
• Viðunandi eldunaraðferðir eru að stela, sjóða, gufa, baka.

Dæmi um mataræði mataræði fyrir fitu lækkandi fitu

Ljóst er að alhliða og hugsjón mataræði er ekki til. Við erum öll ólík, svo næring hjá fólki af mismunandi kyni, þyngd, með mismunandi meinafræði mun hafa sín sérkenni. Fyrir mikla hagkvæmni ætti sérfræðingur næringarfræðingur eða innkirtlafræðingur að ávísa mataræði, með hliðsjón af einstökum einkennum umbrota og tilvist sérstakrar meinafræði.

Það er ekki aðeins mikilvægt að það sé til staðar í valmyndinni um tilteknar vörur, heldur einnig samsetningu þeirra. Svo er betra að elda hafragraut í morgunmat og sameina kjöt með grænmeti, frekar en korni, í hádeginu - hefð er fyrir því að borða fyrsta réttinn. Hér að neðan er sýnishorn matseðill fyrir vikuna sem flestir með fitusjúkdóma geta fylgt.

Fyrsti dagur:

• morgunmatur - bókhveiti hafragrautur (um tvö hundruð grömm), te eða kaffi, hugsanlega með mjólk,
• II morgunmatur - glas af safa, salati (gúrkur, tómatar, hvítkál),
• hádegismatur - súpa á léttu grænmeti eða kjötsoði, gufu kjúklingasneiðar með stewuðu grænmeti, berjasafa, sneið af klíbrauði,
• kvöldmat - rauk fiskflök, gufusoðinn, hrísgrjón, sykurlaust te, ávextir.
• Áður en þú ferð að sofa geturðu drukkið fituríkan kefir, gerjuða bakaða mjólk, jógúrt.

• morgunmatur - eggjakaka úr 2 eggjum, salati af fersku hvítkáli með olíu (sjávarsalt er líka gagnlegt),
• II morgunmatur - safa eða epli, pera,
• hádegismatur - grænmetissúpa með sneið af rúgbrauði, soðnu nautakjöti með gufu grænmeti, berjasafa,
• kvöldmatur - fiskisófla með kartöflumús, rifnum rófum með smjöri, tei.

• í morgunmat - höfrum eða morgunkorni, bruggað í fituríkri mjólk, te, þú getur - með hunangi,
• II morgunmatur - fituríkur kotasæla með sultu eða sultu, ávaxtasafa,
• hádegismatur - hvítkálssúpa úr fersku hvítkáli, klíðabrauði, kartöflumús með kálfakjöti, þurrkuðum ávaxtakompotti,
• kvöldmatur - rifnir gulrætur með sólblómaolíu, kotasælubrúsa með sveskjum, te án sykurs.

Hrossakjöt og lyfjaeiginleikar þess

Til viðbótar við beinan ávinning, skal tekið fram lækningareiginleika þessarar matvæla, sem eru notuð í óhefðbundnum lækningum.

Vel þekkt græðandi vara er hestafita. Þú getur keypt það tilbúið eða hitað það sjálfur heima.

Ytri notkun fitu hjálpar til við að losna við sársauka, létta einkenni frostskaða, létta mar, meðhöndla truflanir, brunasár og miðeyrnabólgu.

Ef einhver hefur áhuga á því hvort hægt er að borða hrossakjöt með háu kólesteróli, þá er svarið ótvírætt - já, þar sem þetta kjöt getur ekki aðeins lækkað mikið magn slæms kólesteróls, heldur hreinsar almennt æðar fyrir sykursýki og normaliserar meltinguna.

Sumir græðarar nota hrossakjöt beint til að meðhöndla ákveðna sjúkdóma, nefnilega:

• ef um gula er að ræða, er hrossakjöt notað til meðferðar, sem hefur sterk kóleretísk áhrif og normaliserar lifur,
• sem varnir gegn sjúkdómi eins og æðakölkun, vegna þess að hrossakjöt endurheimtir mýkt í æðum og hjálpar til við að lækka kólesteról í blóði,
• hestakjöt hjálpar til við að bæta starfsemi hjartavöðvans,
• notaðir til að meðhöndla gallvegasjúkdóma,
• stoppar og kemur í veg fyrir meltingarfæri í vöðvum,
• talin ein helsta afurðin í baráttunni gegn offitu hormóna og ofþyngd,

Jafn mikilvæg er geta hestakjöts til að draga úr áhrifum geislunar á ónæmiskerfið og draga úr hættu á útliti og þroska æxla.

Frábendingar

Stjórnlaus neysla á próteinríkum matvælum getur valdið sjúkdómum í hjarta- og þvagfærum og valdið uppnámi í starfsemi innkirtla. Myndun umfram þvagsýru eykur hættuna á þvagsýrugigt og sjúkdómum í beinakerfinu.

Eftirfarandi frábendingar við því að borða hrossakjöt eru:

• högg
• hjartaáfall
• háþrýstingur
• sykursýki
• magablæðingar
• krabbameinslækningar
• sjúkdóma í lifur, nýrum.

Sjúklingum með þessar greiningar er frábending vegna misnotkunar á hestakjöti.

Án hitameðferðar er varan ekki hentugur til langtímageymslu. Hrossakjöt er strax soðið, niðursoðið eða þurrkað. Vegna efnasamsetningar þess þróast auðveldlega hættulegar bakteríur eins og salmonella eða trichiasis í kjöti.

Engin þörf á að borða hrátt kjöt, pylsur, hrossakjöt basturma af vafasömum undirbúningi.

Efni unnin af höfundum verkefnisins
samkvæmt ritstjórnarstefnu síðunnar.

Fjórði dagur:

• morgunmatur - hirsi hafragrautur með grasker, veikt kaffi,
• II morgunmatur - fitusnauð jógúrt, ávaxtasafi,
• hádegismatur - rauðrófusúpa með skeið af fituminni sýrðum rjóma, klíðabrauði, stewed fiski með hrísgrjónum, þurrkuðum ávaxtakompotti,
• kvöldmat - durum hveitipasta, ferskt hvítkálssalat, fitusnauð kefir.

Fimmti dagurinn:

• morgunmatur - múslí kryddaður með náttúrulegri jógúrt,
• hádegismatur - ávaxtasafi, þurrkökur (kex),
• hádegismatur - súpa með kálfakjöti, brauði, hvítkáli með gulasíu frá hugmyndinni, þurrkaðir ávaxtakompottar,
• kvöldmat - grasker hafragrautur, kefir.

Ef ekki er um alvarlegt tjón af nýrum, lifur, þörmum að ræða, er það leyft að skipuleggja losunardaga reglulega. Til dæmis epli dagur (allt að kíló af eplum á dag, kotasæla, svolítið soðið kjöt í hádeginu), kotasæludagur (allt að 500 g af ferskum kotasælu, hellu eða ostakökum, kefir, ávöxtum).

Valmyndin sem skráð er er leiðbeinandi. Hjá konum er minna líklegt að slíkt mataræði valdi sálrænum óþægindum, vegna þess að sanngjarnt kynlíf er hættara við alls konar mataræði og takmörkunum. Menn hafa áhyggjur af heildar kaloríuinnihaldi og óhjákvæmilegri hungur tilfinningu í tengslum við skort á orkufrekum afurðum. Ekki örvænta: það er alveg mögulegt að útvega daglega orku með magurt kjöt, korn og jurtaolíur.

Tegundir kjöts sem sjúklingar með kólesterólhækkun geta borðað eru nautakjöt, kanína, kálfakjöt, kalkún, kjúklingur, soðinn í formi gufukjöt, goulash, soufflé, í soðnu eða stewuðu formi.

Val á grænmeti er nánast ótakmarkað. Þetta getur verið hvítkál, kúrbít, rófur, gulrætur, radísur, næpur, grasker, spergilkál, tómatar, gúrkur o.fl. Grænmeti er hægt að steypa, gufa og ferskt sem salöt. Tómatar eru nytsamlegir í hjartasjúkdómum, hafa krabbamein gegn áhrifum vegna mikils andoxunarefna og lycopene.

Ávextir og ber eru velkomin. Epli, perur, sítrusávöxtur, kirsuber, bláber, trönuber munu nýtast öllum. Bananar eru góðir, en ekki er mælt með því fyrir sjúklinga með sykursýki vegna mikils sykurinnihalds, en fyrir sjúklinga með kransæðahjartasjúkdóm og efnaskiptabreytingar í hjartavöðva munu bananar vera mjög gagnlegir vegna þess að þeir innihalda mörg snefilefni (magnesíum og kalíum).

Korn getur verið mjög fjölbreytt: bókhveiti, hirsi, haframjöl, maís- og hveitigras, hrísgrjón, linsubaunir. Sjúklingar með skert kolvetnisumbrot ættu ekki að taka þátt í hrísgrjónum. Hafragrautur er nytsamlegur í morgunmat, þú getur eldað þær í vatni eða undanrennudri mjólk með litlu magni af smjöri, þær veita nægilegt orkuframboð fyrri hluta dags, staðla umbrot fitu og auðvelda meltingu.

Í kjötréttum, grænmeti og salötum er gagnlegt að bæta við grænu, hvítlauk, lauk, sem innihalda andoxunarefni og vítamín, koma í veg fyrir að fita sé sett á yfirborð æða og bæta matarlyst.

Sælgæti er sérstök leið til að skemmta sér, sérstaklega fyrir sætar tönn, en þú verður að muna að aðgengileg kolvetni, kökur, ferskt kökur hafa mikil áhrif á umbrot kolvetna og fitu. Umfram kolvetni leiða einnig til æðakölkun!

Með breytingum á lípíðrófi er mælt með því að útiloka bakstur og bakstur en stundum er mögulegt að dekra við marshmallows, marshmallows, marmelade, hunang. Auðvitað verður að fylgjast með öllu og ætti ekki að misnota það, þá er ólíklegt að stykki marshmallow skaði líkamann.Á hinn bóginn er hægt að skipta um sælgæti með ávöxtum - það er bæði bragðgóður og hollur.

Það þarf að neyta vökva með blóðfituhækkun mikið - allt að einum og hálfum lítra á dag. Ef það er til samhliða nýrnasjúkdómur, þá ættir þú ekki að taka þátt í drykkju. Notkun te og jafnvel veikt kaffi er ekki bannað, stewed ávöxtur, ávaxtadrykkir, safar eru gagnlegir. Ef umbrot kolvetna eru ekki skert, þá er alveg mögulegt að bæta sykri í hæfilegu magni í drykki, sykursjúkir ættu að neita sykri í hag frúktósa eða sætuefna.

Eins og þú sérð, nærir næring með hækkuðu kólesteróli, þó það hafi nokkur blæbrigði, ekki takmarkað mataræðið verulega. Þú getur borðað ef ekki allt, þá næstum allt, útvegað þér fullkomið sett af næringarefnum án þess að skerða smekk og fjölbreytni tilbúinna rétti. Aðalmálið er löngunin til að berjast fyrir heilsunni og smekkvalkostir geta verið ánægðir með það sem er gagnlegt og öruggt.

Skref 2: eftir greiðslu skaltu spyrja spurningarinnar á forminu hér að neðan ↓ Skref 3: Þú getur að auki þakkað sérfræðingnum með annarri greiðslu fyrir handahófskennda upphæð ↑

1. Hrossakjöt, móttaka þess og notkun
2. Óvenjulegir hestakjöt
3. Eiginleikar hestakjöts
4. Gallar við hrossakjöt

Hrossakjöt er eitt vinsælasta mataræði. Það náði mestum vinsældum í notkun meðal þjóða í Mið-Asíu, í Yakutia og Mongólíu. Hrossakjöt er útbúið þar nokkuð oft og fjölbreytt. En nýlega, af einhverjum ástæðum, eru þeir farnir að kjósa nautakjöt eða lambakjöt frekar en þessa tegund kjöts.

Það má skýra með því að hestakjöt hefur orðið minna vinsælt, þrátt fyrir fæðueiginleika þess, sem ekki er að finna í neinni annarri tegund kjöts. Hrossakjöt inniheldur nánast ekkert kólesteról, þar sem það er alveg ófitugt. En hve mikið kólesteról inniheldur hrossakjöt í raun?

Hrossakjöt, móttaka þess og notkun

Til þess að hestakjöt sé mjúkt, bragðgott og ófitugt (með lítið magn af kólesteróli) fara dýr undir eins árs aldri til slátrunar. Folöld hafa enn ekki tíma til að byggja upp umtalsverðan vöðvamassa og kjötfellingar "spilla ekki" hormónum. Stundum eru jafnvel mjög ung folöld negruð á bæjum - þá breytir kjötinu ekki eiginleikum fyrr en eitt og hálft ár, en á sama tíma eykst magn þess (þar sem dýrið heldur áfram að vaxa).

Einn helsti eiginleiki þess er að folöldin hreyfast stöðugt (þá streymir blóðið vel um líkama dýrsins og kjötið verður bragðmeira). Alltaf er ómögulegt að halda hrossum í stallinum, annars versnar smekkur og gæði fullunnar. Viðhald stöðva er aðeins ásættanlegt á nóttunni og á köldu tímabili (en samt þarf að ganga hrossum nokkrum sinnum á dag).

Ef þú lítur á magn neyslu hrossakjöts í öllum heiminum, getum við sagt með fullvissu að það er hvorki líkað í Ameríku né í Evrópu (þar á meðal Rússlandi). Aðalmagn sem borðað er í Kasakstan, Kirgisistan og Tatarstan. Íbúar þessara landa sjá „ekki“ neina grimmd í notkun þessarar tegundar kjöts, þeir kunna að meta framúrskarandi smekk og góða næringar eiginleika.

Að auki eru íbúar í Mið-Asíu ólíklegri til að fá hjarta- og æðasjúkdóma sem stafa af kólesteróli sem fylgir mat. Í hrossakjöti er það nánast ekki til.

Óvenjulegir hestakjöt

Eftir margra ára rannsóknir vísindamanna kom í ljós að hestakjöt inniheldur nánast ekki flókin efnasambönd og amínósýrur með ofnæmisvaldandi áhrif. Vegna þessa er það oft búið til ýmsar maukar til að fæða lítil börn, sem hafa áhrif á heilsuna á besta hátt.

Eini staðurinn á líkama dýrsins sem inniheldur lítið magn af líkamsfitu er rifhlutinn. Vegna skorts á flóknum efnum og lágu fituinnihaldi er hestakjöt hægt að melta í meltingarfærunum miklu hraðar en aðrar tegundir kjöts.

Fita sem er í hestakjöti er mjög frábrugðin því sem er að finna í kjöti frá kúm eða svínum. Sumir eiginleikar hans leyfa honum ekki að kallast „feitur“.

Til dæmis er kólesterólinnihaldið í hestakjöti lágt (miðað við aðrar tegundir kjöts) og það veldur kóleretískum áhrifum í líkamanum og hreinsar það. Það er þrátt fyrir þetta hestakjöt að mælt er með því að borða reglulega fólk sem þjáist af sjúkdómum í gallvegum og nokkrum lifrarsjúkdómum.

Eiginleikar hestakjöts

Vegna innihalds ýmissa vítamína og amínósýra, svo og dýrapróteina, stuðlar hestakjöt til eðlileg efnaskiptaferli í mannslíkamanum.

Mælt er með því að nota fyrir fólk sem hefur tilhneigingu til að vera of þungt þar sem kjöt er lítið kaloríum og öll efni í samsetningu þess frásogast auðveldlega af líkamanum.

Gallar við hrossakjöt

Hrossakjöt er þekkt fyrir jákvæð áhrif á menn og heilsu þeirra. En hrossakjöt skilar bæði ávinningi og „skaða“. Það inniheldur nánast ekki kólesteról - og þetta er makalaust plús.

En kjöt hrossa er mjög erfitt vegna lágs innihalds fitu sem hefur ekki tíma til að safnast vegna mjög hreyfanlegs lífsstíls dýrsins. Til að gera það mjúkt, verður það að vera rétt eldað, endurtekið undir hitameðferð, sem "drepur" nokkra gagnlega eiginleika.

Ein goðsögnin er sú að hestakjöt sé smekklaust kjöt. Þetta er auðvitað eingöngu einstök skoðun. Sumum líkar hestakjöt en sumt líkar það alls ekki. Það er eitt óvenjulegt sögulegt fyrirbæri, sem er forspárþáttur í kenningunni um ógeðfelldan smekk hestakjöts. Þeir borðuðu það fyrr aðeins á mjög svöngum stundum.

Hversu mikið kólesteról er hrossakjöt?

Margir hafa áhuga á spurningunni um hversu mikið kólesteról er í hrossakjöti. Reyndar eru þessi tvö hugtök nánast ósamrýmanleg, þó að þú ættir ekki að misnota þessa vöru. Að jafnaði er ungt dýra kjöt neytt. Á sumum bæjum er stundað þilun á dýrum, með hjálp þess að kjöt missir ekki jákvæða eiginleika, og dýrið hefur nægilegt magn af kjöti sjálft. Stöðugur gangur dýrsins, sem stuðlar að aukinni blóðrás, gerir kjöt aðeins bragðmeira.

Þrátt fyrir þá staðreynd að hestakjöt er nokkuð hart kjöt, þá gerir réttur undirbúningur þess, nefnilega elda eða steypa í langan tíma, það mjúkt og blíður. Það er til nokkuð mikill fjöldi af hefðbundnum réttum frá þessari vöru (ýmsar pylsur, basturma, plokkfiskur osfrv.), Sem hafa nokkuð skemmtilega og sterkan smekk ef þær eru soðnar rétt.

Það má draga þá ályktun að hestakjöt sé ekki aðeins ljúffengt, heldur einnig ákaflega hollt kjöt með lágt kólesterólmagn. Innleiðing þessa kjöts í mataræðinu mun hjálpa öllum að losna við mörg heilsufarsvandamál ef engar bein frábendingar eru fyrir notkun þess.

Hrossakjöt er kjötið sem inniheldur mesta mögulega magn af heilbrigðu próteini, amínósýrum, nokkrum hópum af vítamínum og öðrum snefilefnum, svo nauðsynleg er til þess að mannslíkaminn virki eðlilega. Til viðbótar við kjötið sjálft eru gerjaðar mjólkurafurðir mjög gagnlegar, sem innihalda gríðarlegt magn af mikilvægum og gagnlegum íhlutum.

Engu að síður, þrátt fyrir gagnsemi þessarar vöru, má ekki misnota notkun þess í mataræðinu, þar sem það getur leitt til aukaverkana, nefnilega útlitsvandamála í hjarta-, meltingarfærum og beinakerfi.

Áætluð neysla hrossakjöts á dag fyrir konur er allt að 200 grömm, og fyrir karlmenn - 250-300 grömm, en þetta ætti að vera eina próteingjafinn. Að borða kjöt er best ekki oftar en 3 eða 4 sinnum í viku. Á dögunum sem eftir eru er betra að gefa öðrum próteingjafa val. Í öllu falli er hestakjöt næringarefni og dásamleg leið til að endurheimta styrk fljótt.

Sérfræðingar munu ræða um ávinninginn af hestakjöti í myndbandinu í þessari grein.