Diskar fyrir sykursjúka af tegund 2 frá innkirtlafræðingi

Diskar fyrir sykursjúka af tegund 2 frá innkirtlafræðingi: uppskriftir og ráð - Næring og megrunarkúrar

Algengasta tegund sykursýki er önnur, greind hjá 95% sjúklinga með þennan sjúkdóm. Nærri 80% sjúklinga með þessa tegund eru of þungir.

Offita kemur fram vegna útfellingar á sérstökum vefjum í fitu undir húð. Í sykursýki er þetta venjulega svæði kviðarhols og efri hluta líkamans. Þessi tegund offitu er kölluð kvið - mynd svipuð epli.

Að vera of þung er ekki bara fagurfræðilega óþægilegt sjón. Að auki eru þetta viðbótaráhrif á beinagrindina og hrygginn í heild, neikvæð áhrif á alla lífveruna. Ef einstaklingur með lítið hlutfall af umframþyngd getur auðveldlega gengið upp á fimmtu hæð, verður offitusjúklingur hræðileg mæði á þriðju. Þessi þáttur hefur sérstaklega neikvæð áhrif á skip sem þegar þjást af sykursýki.

Þess vegna er valið strangt mataræði fyrir sykursjúka af tegund 2 þar sem diskarnir innihalda nánast ekki fitu.

Eiginleikar meðferðar á sykursýki af tegund 2

Það er víða þekkt að meðhöndlun sykursjúkra af tegund 2 samanstendur ekki aðeins í lyfjameðferð, heldur einnig líkamlegri virkni ásamt ströngu fæði - næstum svelti. Þessi háttur er mjög erfiður og ekki allir geta gert það. Reyndar er það ekki aðeins líkamlega, heldur einnig sálrænt, að fylgja slíkum hjartareglum um nýjan lífsstíl. En þökk sé honum geturðu horfið alveg frá insúlínsprautum.

Sérfræðingar segja að þrátt fyrir þrönga flokkun á tegundum sykursýki séu allir með þennan sjúkdóm hver fyrir sig, og líkami sjúklingsins einnig. Til að ná hámarksáhrifum er ávísað einstöku mataræði fyrir alla sykursjúka af tegund 2, þar sem diskar með lágt kolvetni innihaldsefna eru persónuleg matseðill í daglegu mataræði.

Það gamaldags hugtak um meðhöndlun sykursjúkra af tegund 2 með því að fasta eða með stjórninni „ekkert er ómögulegt“ skilar ekki almennilegum ávinningi. Jafnvel þrátt fyrir óhóflega líkamsfitu er aðeins orka frá ruslafötum ekki nægileg fyrir mann. Mjög fljótt mun hungurverkfall leiða til langvinns veikleika og hungurs. Og slík ríki mun ekki leiða til neins góðs.

Í öllum tilvikum ætti að vera fastur venja að mæla blóðsykurinn eftir hverja máltíð.

Undirbúningur fyrir lágkolvetnamataræði

Meðferð á sykursjúkum af öllum gerðum, sérstaklega þeim 2., felur endilega í sér mataræði, en af ​​misjafnum alvarleika. Diskar og matvæli með litla kolvetni gerir þér kleift að stjórna ekki aðeins blóðsykri, heldur einnig þyngd þinni.

Áður en þú skiptir yfir í strangt mataræði fyrir sykursjúka af tegund 2 þarftu:

• læra að fylgjast með sykri. Allir sykursjúkir af þessari gerð eru insúlínháðir, þess vegna er stjórnun og geta til að lækka magn þess í blóði sjálfstætt,
• vertu viss um að ráðfæra þig við innkirtlafræðing og skoða allar viðeigandi upplýsingar um blóðsykursfall. Þú verður að þekkja einkenni þess, það er mikilvægt að hafa upplýsingar um hvernig hægt er að stöðva einkenni blóðsykursfalls.

Oft, eftir að sjúkdómsgreining hefur verið staðfest, er sjúklingnum gefinn listi yfir viðunandi vörur í venjulegu mataræði, samþykkt á Sovétríkjunum tímum - á þeim tíma sem einstaklingurinn talið var ekki til og allir væru jafnir og jafnvel sjúkdómurinn. Óþarfur að segja að fyrir marga sjúklinga er þessi aðferð hugsanlega ekki viðeigandi. Að auki eru sykursjúkir af tegund 2 oft með samsjúkdóma í meltingarfærum sem krefjast enn lotningarfyllri afstöðu til mataræðisins.

Hvernig er gröfurfita meðhöndluð við sykursýki

Í þessu tilfelli verða sjúklingar sjálfir að leita til innkirtla- og meltingarfræðings til að fá persónulega mataræði.Við val á ásættanlegum vörum eru margir þættir ákvarðaðir sem hafa áhrif á blóðsykurinn og ástand sjúka líkamans í heild. Það gerist oft að það eru mótsagnir og í slíkum aðstæðum verðurðu að láta vöruna alveg hverfa, svo að ekki veki fylgikvilla.

Þættir fyrir mataræði tegund 2

1. Tölfræði yfir gögn um heildarstjórnun á blóðsykri á 2 vikum. Það gefur til kynna:

• insúlínmagn í blóði á þessu tímabili,
• Tengdar upplýsingar um mataræði
• næmi ávísað lyfjameðferð með nafni lyfjanna og háttur á lyfjagjöf þeirra.

1. Verið er að skýra áhrif skammta insúlíns og annarra lyfja til meðferðar á sykursýki.
2. Hve mikið sykurmagn hækkar miðað við 1 gramm af kolvetnum frá borðaðri.
3. Tölfræði yfir aukningu sykurs, að teknu tilliti til dags dags.
4. Mataræði - uppáhaldsmatur og réttir. Hversu marktækur munur er á leyfilegum og æskilegum tegundum matar.
5. Taktu tillit til tíðni neyslu fæðu og venjulegs skammts.
6. Hvaða sjúkdómar eru þar fyrir utan sykursýki og hvort þeir eru samtímis.
7. Eru lyf tekin að undanskildum lyfjum fyrir sykursjúka af tegund 2.
8. Tekið er tillit til fylgikvilla sjúkdómsins, ef þeir hafa þegar komið upp. Sérstaklega er hugað að nærveru sykursýki í meltingarvegi - hindrað tæma maga eftir að hafa borðað.

Vertu viss um að kaupa eldhús- og gólfvog. Eldhús - til að stjórna þyngd fæðuinntöku er auðveldara að telja hitaeiningar. Gólf standandi til að fylgjast með breytingum á þyngd þinni.

Mataræði fyrir sykursjúka af tegund 2 til að léttast

Vegna offitu sem fylgir sykursjúkum af tegund 2 er ekki nóg að fylgja mataræði til að lækka blóðsykur. Rétt þyngdartap er mjög mikilvægur þáttur í bata. Innkirtlafræðingum og næringarfræðingum er ráðlagt að fylgja fyrst lágkolvetnamataræði til að lækka og koma á stöðugleika í blóðsykri. Að vega hverja viku á fastandi maga ætti að vera venja. En á sama tíma ættir þú ekki að einbeita þér mjög að þyngdartapi. Á fyrsta stigi er aðalatriðið að lækka sykur.

Af hverju eiga insúlínháðir sykursjúkir erfitt með að léttast:

• við offitu inniheldur blóðið mikið af insúlíni,
• insúlínið sem sykursýki tekur, hamlar niðurbroti fituvefja sem er sett í líkamann,
• diskar og matvæli með lágmarks kolvetniinnihald stöðugt insúlínmagn,
• líkaminn byrjar að brenna útfellingar aðeins eftir að insúlín hefur lækkað.

Eftir að sykurmagnið hefur lækkað og stigi þess er haldið innan viðunandi marka, verður þú að laga niðurstöðuna í að minnsta kosti nokkrar vikur. Aðeins eftir það eru diskar með sérstökum innihaldsefnum kynntir eða útilokaðir í mataræðinu til að byrja að léttast.

Ofstæki fastandi og megrunarkúrar með fullum skorti á kolvetnum, ef þeir gefa af sér, eru stuttlega tímabundnir. Slíkt mataræði, eða öllu heldur fjarvera þess, veldur aðeins skaða á líkamanum. Fyrir sykursjúka er rétt næring nauðsynleg fyrir matvæli sem eru valin sérstaklega. Diskar frá leyfilegum næringarefnum í mataræði koma á stöðugleika í framleiðslu insúlíns og magn þess í líkamanum. Með réttri nálgun verður ekki lengur vandamál að léttast.

Reglur um næringu frá innkirtlafræðingnum

Mataræðimeðferð er meginreglan í baráttunni við sykursýki af tegund 2, sem mun ekki leyfa umbreytingu sjúkdómsins yfir í insúlínháð tegund. Nauðsynlegt er að forðast hungri og ofát, litla skammta, máltíðir í þvermál, fimm til sex sinnum á dag, helst með reglulegu millibili.

Vatnsjafnvægi er hluti af hvaða mataræði sem er. Daglegt hlutfall frá tveimur lítrum. Þú getur reiknað og einstaklingur, fyrir hverja kaloríu sem neytt er, drukkinn einn ml af vökva. Mælt er með því að drekka hreinsað vatn, te, frystþurrkað kaffi og kakó. Ávaxtasafi, nektarar, hlaup á sterkju eru bönnuð.

Daglega matseðillinn ætti að innihalda korn, mjólkurvörur, kjöt eða fisk, grænmeti og ávexti.Við undirbúning sykursýki rétti er ákveðin hitameðferð leyfð.

Eftirfarandi tegundir eldunar eru leyfðar:

• fyrir par
• í hægfara eldavél
• sjóða
• látið malla í potti, með lágmarks kostnaði við jurtaolíu,
• á grillinu
• í ofninum.

Brennsla er bönnuð þar sem það myndar slæmt kólesteról í kjötvörum, rétturinn missir næringargildi sitt alveg. Mælt er með notkun krydda og kryddjurtar fyrir sjúklinga. Til dæmis, túrmerik mun ekki aðeins gefa mat ekki aðeins stórkostlega smekk, heldur einnig hjálpa í baráttunni gegn auknum styrk glúkósa í blóði.

Síðasta máltíð, að sögn innkirtlafræðinga, ætti að gera hvorki meira né minna en tveimur klukkustundum áður en þú ferð að sofa. Það er æskilegt að rétturinn hafi verið kaloríumaður og auðvelt að melta hann. Tilvalin lokamáltíð væri glasi af mjólkurafurðum úr kúamjólk. Afleiður frá geitamjólk eru ekki bönnuð fyrir sykursjúka af tegund 1 og tegund 2, en þær eru kaloríuríkar, svo það er betra að nota þær á morgnana.

Eftirfarandi vörur ættu að farga á flokkana:

1. sykur, sælgæti, muffin,
2. feitur kjöt, fiskur og fiskmatur (mjólk, kavíar),
3. smjörlíki, sýrðum rjóma, smjöri,
4. kartöflur, rauðrós, soðnar rófur og gulrætur,
5. hveitibrauðsbakstur - það er ráðlegt að skipta um það með matarbrauði, rúgbrauði,
6. ávaxtar- og berjasafa, nektar,
7. vatnsmelóna, melóna, Persimmon, vínber,
8. dagsetningar, rúsínur,
9. majónes, versla sósur,
10. brennivín.

Áfengir drykkir hafa mjög neikvæð áhrif á starfsemi lifrarinnar, það lítur áfengi sem eitur og hindrar losun glúkósa í líkamann. Þetta fyrirbæri er hættulegt fyrir sykursjúka af tegund 1 sem sprauta sig með insúlíni. Áður en þú ákveður að taka áfenga drykki þarftu að neita eða lágmarka inndælingu hormónsins til að vekja ekki blóðsykursfall.

Með því að fylgja þessum reglum mun maður losna við vandamál með háan blóðsykur. Þú ættir aðeins að læra hvernig á að velja vörur fyrir valmyndina eftir GI þeirra.

Glycemic Index (GI) vöru

Mataræðið samanstendur af matvælum og drykkjum sem hlutfall er á lágu sviðinu. Slíkur matur hefur ekki áhrif á styrk glúkósa í blóði. Matur með meðalvísitölu er stundum leyfður á matseðlinum, en ekki meira en tvisvar til þrisvar í viku, með fyrirvara um leyfi, magn slíkrar matar er allt að 150 grömm.

Vörur með hátt hlutfall eru skaðlegar ekki aðeins fyrir sykursjúka, heldur einnig fyrir alveg heilbrigt fólk. Þau innihalda fljótlega meltanleg kolvetni, hjá venjulegu fólki eru þau einnig kölluð „tóm“ kolvetni, sem gefa í stuttu máli tilfinningu um mettun og stuðla að myndun fituvefjar.

Í sumum tilvikum getur GI aukist. Ef þú býrð til safa úr berjum, ávöxtum með lágu hlutfalli, þá mun það hafa hátt GI. Þetta fyrirbæri er skýrt einfaldlega - með þessari vinnsluaðferð tapast trefjar, sem eru ábyrgir fyrir hægum inntöku glúkósa í líkamann. Önnur undantekning á við um gulrætur og rófur. Í fersku forminu leyfa læknar að þeir séu með í daglegu mataræði, en neita fullkomlega að elda það.

GI deild svið:

• lágt vísir frá 0 til 49 einingar innifalið
• meðalgildi allt að 69 eininga,
• hátt hlutfall 70 eininga eða meira.

Vísirinn getur aukist um nokkrar einingar í ávöxtum og berjum ef þeir eru einsleitir (færðir í einsleitt ástand).

Seinni námskeið

Innkirtlafræðingar krefjast þess að helmingur mataræðisins sé upptekinn af grænmeti sem súpur, meðlæti, salöt. Það er betra að sæta vörum lágmarks hitameðferð. Bragð er hægt að auka fjölbreytni með grænu - basilíku, klettasalati, spínati, steinselju, dilli, oregano.

Salöt eru frábært hágæða snakk. Þeir ættu að krydda með fituminni sýrðum rjóma, jurtaolíu eða bragðmiklum kotasælu með 0% fitu. Eldið strax fyrir notkun.

Næringarlegt salat er búið til nokkuð fljótt. Þú þarft að skera eitt avókadó í sneiðar, bæta við 100 grömm af klettasalati og saxuðu soðnu kjúklingabringu, salti og úða með sítrónusafa.Fylltu allt með ólífuolíu. Slíkur réttur mun ekki aðeins gleðja sjúka, heldur verður hann einnig prýddur hvers konar hátíðarborðs.

Almennt hefur klettasalútur orðið ómissandi hluti í mörgum réttum sem bornir eru fram á dýrum veitingastöðum. Það bragðast vel og státar af ríkri vítamínsamsetningu. Blöð fer vel með sjávarrétti. Svo er salat „sjávaránægja“ útbúið úr eftirfarandi innihaldsefnum:

• 100 grömm af klettasalati,
• fimm kirsuberjatómötum
• tíu olíur með smáupphæð
• tíu rækjur
• fjórðung af sítrónu
• ólífuolía eða önnur hreinsuð olía,
• salt eftir smekk.

Skerið tómata og ólífur í tvennt, dýfið rækjuna í sjóðandi söltu vatni í tvær mínútur, hýðið síðan og bætið kjötinu út í grænmetið.

Blandið öllu hráefninu, kreistið safanum úr sítrónunni og stráið salati yfir það, kryddið með jurtaolíu og salti. Hrærið vel. Slíkur réttur má líta á sem fyrsta fyrsta morgunverð sykursýki.

Nærandi grænmetissalat sem kallast „grænmetissortiment“ vegna samsetningar þess inniheldur mörg vítamín og steinefni, en í langan tíma gefur það metnaðartilfinningu, sem er mikilvægt fyrir fólk sem er of þungt.

Eftirfarandi innihaldsefni verða nauðsynleg fyrir „blandað grænmeti“:

1. soðnar rauðar baunir - 200 grömm,
2. einn rauðlaukur,
3. fullt af grænu
4. kampavín eða aðrir sveppir - 200 grömm,
5. kirsuberjatómatar - fimm stykki,
6. fituríkur sýrður rjómi - 150 grömm,
7. salatblöð
8. kex - 100 grömm.

Fyrst þarftu að búa til þína eigin kex - skera rúg eða bran brauð í litla teninga og þurrka í ofninum, í um það bil tuttugu mínútur við hitastigið 150 C, hrærið þá stundum.

Skerið rauðlauk í hálfan hring og látið liggja í bleyti í hálfa klukkustund í ediki, þynnt einn til einn í vatni. Skerið champignons í fjóra hluta og steikið í jurtaolíu undir lokinu, salti og pipar.

Skerið kirsuberinn í tvennt, bætið sveppum, saxuðum kryddjurtum, soðnum baunum, lauk og brauðteningum, kreistum í gegnum ostaklæðið, kryddu salatið með sýrðum rjóma, blandið vel saman. Berið fram eftir að hafa sett réttinn á salatblöð.

Ein regla sem þarf að hafa í huga er að salatið er hnoðað rétt áður en það er borið fram, þannig að kexið hefur ekki tíma til að mýkjast.

Kjöt og innmatur

Kjöt inniheldur dýraprótein sem er ómissandi fyrir líkamann. Fyrir sykursýki af tegund 1 og tegund 2 ætti þessi vara að vera á matseðlinum daglega. Þú ættir að velja magurt kjöt og fjarlægja húðina og fitu úr því. Þau hafa engin gagnleg efni, aðeins slæmt kólesteról og mikið kaloríuinnihald. GI kjötvara er nokkuð lágt, til dæmis er blóðsykursvísitala kalkúnn núll einingar.

Súpa seyði ætti ekki að framleiða úr kjöti. Innkirtlafræðingar ráðleggja að gera súpur á grænmetis seyði eða kjöti, en það annað. Það er, eftir að fyrsta kjötið er soðið, er vatnið tæmt og nýju hellt, sem kjötið er soðið á og undirbúningur fljótandi fatsins heldur áfram.

Sú löng staðfesta trú að kjúklingabringa sé besta kjötið fyrir sykursjúka af tegund 1. En þetta er ekki alveg satt. Erlendir vísindamenn hafa sannað að kjúklingafætur nýtast líka sykursjúkum, þeir innihalda aukið magn af járni.

Eftirfarandi tegundir af kjöti og innmatur eru leyfðar:

• kvíða
• kalkún
• kjúkling
• nautakjöt
• bláæð
• hestakjöt
• kjúklingalifur
• nautakjöt, tunga, lifur, lunga.

Hægt er að elda quail í ofninum og í hægfara eldavélinni. Síðasta aðferðin var sérstaklega hrifin af gestgjöfunum, því hún tekur smá tíma. Hræ á Quail ætti að þvo undir rennandi vatni og þurrka með eldhúshandklæði, salti og pipar.

Dreifðu quail með lágfitu sýrðum rjóma blandað nokkrum hvítlauksrifum, komist í gegnum pressuna. Hellið skeið af jurtaolíu og nokkrum matskeiðum af hreinsuðu vatni á botninn á fjölkökunni, leggið vaktina. Eldið í 45 mínútur í bökunarstillingu. Það er líka mögulegt að hlaða grænmeti skorið í teninga á sama tíma og kjöt (eggaldin, tómatur, laukur), þannig að útkoman er fullgildur kjötréttur með meðlæti.

Kjúklingalifur og soðin bókhveiti smákökur auka fjölbreytni mataræðisins fullkomlega. Þarftu slíkar vörur:

1. lifur - 300 grömm,
2. soðið bókhveiti - 100 grömm,
3. eitt egg
4. einn laukur
5. matskeið af semolina.

Leiðið lifur og lauk í gegnum kjöt kvörn eða mala í blandara, bætið við semolina og eggi, salti og pipar. Steikið á pönnu í litlu magni af jurtaolíu eða gufað.

Einnig frá innmatur getur þú útbúið líma fyrir sykursjúka og borðað það eftir hádegis snakk ásamt rúgbrauði.

Í myndbandinu í þessari grein eru tilmæli læknisins um næringu fyrir sykursýki gefin.

Hvað er mataræði?

Það er reyndar erfitt að kalla hana mataræði. Frekar, þetta er mataræði og agi. Þau innihalda aðeins nokkur atriði:

1. Þú þarft að borða reglulega, og ekki stundum. Smám saman ættir þú að venja þig við að sitja við borðið á sama tíma.
2. Máltíðir á dag ættu að vera að minnsta kosti fimm, en það er betra að skipuleggja líf þitt svo að það séu sex. Skammtar ættu að vera litlir. Þessi næringar taktur kemur í veg fyrir birtingu blóðsykurshækkunar - stökk í sykurmagni eftir að hafa borðað.
3. Lítið kaloríuinnihald. Tölfræðilega er komist að því að flestir með sykursýki-2 eru of þungir. Þeir eru meira en 80 prósent af heildarfjölda sjúklinga. Þess vegna ættu diskar fyrir sykursjúka af tegund 2 með umframþyngd að vera með sérstaklega lítið, reiknað kaloríuinnihald, til að smám saman koma þyngdinni aftur í eðlilegt horf. Aftur á móti þarf einstaklingur með venjulegan aldur og hæðarþyngd ekki að telja hitaeiningar.
4. Fjarlægðu öll unnin fita af borðinu: smjörlíki, majónes, sósur, sætabrauð (sérstaklega með kremum).

Það eru allar takmarkanirnar. Hins vegar ber að meðhöndla þau með aukinni ábyrgð og fylgjast með þeim ítrustu alvarleika.

Hvað er algerlega ómögulegt og hvað þarf

Þegar réttir eru útbúnir fyrir sykursjúka af tegund 2 ættu uppskriftir ekki að innihalda:

• Allar pylsur. Soðið er samt stundum ásættanlegt, en allt reykt kjöt - í burtu að eilífu.
• Allar hálfunnar vörur. Og ef þú ert greindur með sykursýki og ert ekki vanur að standa við eldavélina verðurðu að læra brýn að elda.
• Feitt kjöt: svínakjöt og lambakjöt.
• Fiturík mjólkurafurðir. Það er ráðlegt að skipta alveg yfir í fitusnauðar fæðutegundir. Af sömu ástæðu ætti að forðast sýrðan rjóma og kaupa í léttum tilfellum léttan, ekki feitari en 15%.
• Harður ostur er leyfður að eigin vali, aðeins einn með lítið fituinnihald.
• Í stað sykurs ætti að vera sætuefni sem læknirinn þinn mælir með.

Hins vegar eru einnig vörur sem er skylt að vera með í réttum fyrir sykursjúka af tegund 2. Það eru sérstök ráð frá innkirtlafræðingnum: að halla sér að sjávarfangi og sjávarfiski, borða meira korn, ávexti (ekki of sætt, vínber, við the vegur, er bannað), grænmeti, kryddjurtum og brauði úr grófu hveiti. Ekki vanrækslu mjólkurafurða, gaum bara að fituinnihaldi þeirra.

Matreiðsla rétt

Til viðbótar við nokkrar takmarkanir á innihaldsefnum eru tilmæli um aðferð til að vinna úr vörum sem fara í rétti fyrir sykursjúka af tegund 2. Uppskriftir eru aðeins notaðar þær þar sem ætlast er til að elda, gufa, steypa eða baka. Frá steiktum mat verður að vana.

Það eru reglur um forþjálfun. Kjötið er keypt eingöngu það mest halla, húðin er endilega fjarlægð frá fuglinum. Ennfremur, í kjúklingi, ættu menn að gefa brjóst og vængi sér í hag, og forðast ber fitu og ekki of gagnlega fætur. Ef þú notar jurtaolíu við braising er henni bætt við alveg til að koma í veg fyrir að henni sé breytt í eitthvað langt frá því að vera gagnlegt.

Grasker súpa

Sérstaklega gagnlegir eru diskar fyrir sykursjúka af tegund 2 úr grasker, og meðal þeirra fyrst og fremst súpur. Þeir eru útbúnir auðveldlega, meðan þeir eru bragðgóðir, næringarríkir, en ekki kaloríuríkir. Einn af ástsælustu þjóðunum er unninn á þennan hátt: lítið kjúklingabita, 150 grömm (allt normið sem úthlutað er fyrir daginn), er lagt í vatnið. Þegar það er að sjóða sameinast seyðið og pöngin er fyllt með ferskum vökva.Þessi aðferð er endurtekin tvisvar, en síðan er soðið sjálf soðið í um hálfa klukkustund. Hálft kíló af grasker er hreinsað, skorið létt, blandað saman við laukhringi og stewað þar til það er soðið. Soðið kjöt er látið fara í gegnum blandara, en þaðan steypir grænmetið saman við. Þegar náð hefur verið einsleitni er kjúklingastofninum hellt út. Þegar grasker súpu mauki er borinn fram eru litlir bitar af lítilli sneið af dorblu og myntu laufaðir í disk.

Musaka með kjöti

Sem annað námskeið fyrir sykursjúka af tegund 2 bjóða uppskriftir mikið úrval. Eitt það tælandi virðist okkur svona. Samkvæmt öllu reglunni, með losun fyrsta vatnsins, er sneið af halla nautakjöti soðið í hálft kíló og sveifað í gegnum kjöt kvörn ásamt tveimur stewed lauk. Tveir eggaldin og kúrbít eru skrældar úr húðinni með stilkunum og skorin í þunna hringi, þá molinn í amarantmjöl (það er selt á deildunum fyrir sykursjúka og hjálpar þeim með góðum árangri að berjast gegn sjúkdómnum) og steypa sérstaklega til mýktar. Fylling er saltað og hnoðað með tveimur eggjum. Botni formsins er dreift með hvítkálblöðum, sem sett eru ofan á eggaldin, stráð með muldum hvítlauk. Næst er hakkað kjöt, kúrbít á það og svo framvegis þar til fullunnar vörur eru búnar. Toppurinn er settur upp í tómathringjum, létt sýrðum rjóma þeyttur með eggi og salti og hellt yfir þá. Lokahnykkurinn er rifinn ostur. Í þriðja klukkutíma í ofninum - og njóttu yndislegs smekks á mataræðisrétti!

Kjúklingakál

Sérstaklega mataræði og auðvelt að æfa uppskriftir fyrir sykursjúka af tegund 2 í hægfara eldavél. Tækið virtist vera hugsað til matargerðar fyrir þennan sjúklingaflokk. Kíló af íkorna er fínt saxað, skeið af sólblómaolíu er hellt í skálina, hvítkál er hlaðið og einingin kveikir á „Bakstur“ í um það bil tuttugu mínútur (fer eftir aldri grænmetisins). Þegar hvítkálið sest niður og mýkist, er laukkubbum, rifnum gulrót og litlum bitum af hálfu kílói af kjúklingafilli hellt í það. Eftir merki um lok stillingarstillingarinnar er innihald skálarinnar piprað, saltað og bragðbætt með skeið af tómatmauk og fjölskálinn skipt yfir í „Stewing“ í klukkutíma.

Pollock í tómatsósu

Sérstaklega gagnlegir eru fiskréttir fyrir sykursjúka af tegund 2. Fjölkokkurinn er með allar uppskriftir, svo við notum ekki einfaldasta heldur tryggjum algerlega ljúffengan mat. Skrokkurinn af pollock, ef nauðsyn krefur, er hreinsaður, þveginn, settur í skammt og stráð salti. Stór laukur er molinn í hálfa hringa, gulrætur - í teninga eða strá (þú getur rifið gróft). Tveir meðalstórir tómatar eru sökkt í sjóðandi vatn í nokkrar sekúndur og síðan strax í ísvatni, húðin tekin af þeim og grænmetið skorið í hringi. Allt er staflað í skál í lögum: laukur - gulrætur - tómatar - pollock, hellt með tómatsafa, kryddað með steinselju og piparkornum. Slökkvitæki er valin og tíminn er ein klukkustund.

Linsubaunagrautur með kjöti

Alls konar korn er næstum nytsamlegasta rétturinn fyrir sykursjúka af tegund 2. Í hægum eldavél eru þeir soðnir nánast án þátttöku matreiðslumanns. Og linsubaun er mest mælt með læknisfræðilegum næringarfræðingum. Til að láta ekki leiðast að borða aðeins það geturðu bætt kjöti í réttinn, til dæmis nautakjöt. Þrjúhundruð grömm stykki er smolið í þunna prik, sett í skál með hakkaðan lauk og látið það sitja í fimm mínútur á eftirréttar skeið af jurtaolíu við steikingu. Síðan er glasi af linsubaunum hellt, vatni hellt - fingri yfir magn afurða, kryddi bætt við og „Matreiðsla“ stillingin kveikt á í hálftíma.

Nautakjöt

Þessi freistandi hluti skrokksins er þveginn, skorinn í þægilega bita, settur í skál, fylltur með vatni og látinn standa í tvær klukkustundir í „Slökkvitækni“. Helmingahringir laukar eru stewaðir með saxuðum kampavíni (það er hægt fyrirfram, í sama hægfara eldavélinni, það er mögulegt samhliða, á eldavélinni). Eftir tímamælirann er sveppum með lauk, gulrótarsneiðum og ræmum papriku hellt í skálina.Stillingin er sú sama, tíminn er takmarkaður við hálftíma. Í lokin er glasi af tómatsafa og smá þynntri sterkju hellt út til að gera sósuna þykkari.

Eins og þú sérð eru uppskriftir af sykursjúkum af tegund 2 í fjölgeyminum fjölmargar og fjölbreyttar, auk þess þurfa þær miklu minni vandræði en að elda sömu réttina á eldavélinni. Þess vegna, ef þú eða einhver nálægt er með óþægilega greiningu, ættir þú að hugsa um að eignast svo gagnlegt tæki: það mun einfalda líf þitt til muna, vegna þess að þú þarft að fæða sjúklinginn oft og helst með mismunandi góðgæti.

Appelsínugulur pudding

Þegar uppskriftir að sykursjúkum af tegund 2 eru taldar upp eru kökur venjulega ekki nefndar. Og margir halda að þetta óheppilega fólk neyðist til að gera án sælgætis að öllu leyti. Þetta er þó ekki svo. Bara skemmtun er undirbúin aðeins öðruvísi. Til dæmis með þessum hætti: stór appelsína er þvegin og þriðjungur klukkustundarinnar soðinn í litlu magni af vatni. Eftir kælingu er það skorið, beinin fjarlægð og holdið ásamt húðinni látið fara í gegnum blandara yfir í stórkostlega kartöflumús. Egg er þeytt í bolla, sem sorbitól (tvær matskeiðar), nokkrar skeiðar af sítrónusafa og sama magni af þessum ávöxtum er bætt við. Þú getur bætt smá kanil við bragðið. Slípaði síðan malaðar möndlur (um það bil hálft glas). Massanum er blandað saman við appelsínugulan mauki, brotið niður í dósum (þú getur notað einn, stóran) og felur sig í ofninum í fjörutíu mínútur við hitastigið 180 gráður á Celsíus.

Haframjöl Rúsínukökur

Ef þú hefur áhuga á deigafurðum eru líka svona uppskriftir fyrir sykursjúka af tegund 2. Bakstur þessa tíma byggist á haframjöl - svo reynist það minna kalorískt og skaðlaust fyrir sjúklinginn. Bætið við smákökum með fínt saxuðum rúsínum (tvo þriðju af glasi) og saxuðum valhnetum (hálfan bolla). Pund af korni er sameinuð tilbúnum ávöxtum. Millilítra af hundrað vatni er svolítið hitað, blandað saman við sama magn af ólífuolíu og hellt í massann. Að lokum, bætið við skeið af sorbitóli og hálfu gosi sem er slokknað með sítrónusafa. Eftir lokahnoð á deiginu eru smákökur myndaðar og bakaðar í stundarfjórðung í ofni hitaður í tvö hundruð gráður.

Ekki halda að það sé svo niðurdrepandi - diskar fyrir sykursjúka af tegund 2. Uppskriftirnar með myndum í greininni munu auðveldlega sannfæra þig um að mataræði í mataræði getur verið ljúffengur og bragðgóður.

Ein endurskoðun á „Matseðlum fyrir sykursýki af tegund 2 alla daga með uppskriftum“

Ég skal veita þér ágæt ráð, ég hef hjálpað til oftar en einu sinni. Af hverju að þreyta þig með megrun? Það er áhrifarík leið til að herða formin þín samstundis - combidress. Perfect fyrir ef þú þarft að vera í góðu formi í fríinu eða fyrir einhvern mikilvægan viðburð - þú setur það á þig og sjónrænt strax mínus 2-3 stærðir, mitti birtist, bringan er dregin)

Lögun á mataræði fyrir sykursýki af tegund 2

Í megrunarkúr er það tilgreint sem tafla nr. 9 og miðar að því að leiðrétta umbrot kolvetna, próteina og fitu, svo og að koma í veg fyrir tjónið sem fylgir þessum sjúkdómi. Því miður er listinn yfir þessar kvillur umfangsmikill: allt frá skemmdum á augum, nýrum, taugakerfi til sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi.

Grunnreglur mataræðisins:

• Orkugildi ætti að vera nægjanlegt fyrir fullt líf - 2400 kkal að meðaltali. Með umfram þyngd minnkar kaloríuinnihald fæðunnar vegna lækkunar á próteini og kolvetniinnihaldi.
• Nauðsynlegt er að fylgjast með ákjósanlegu magni grunnefna í fæðunni: prótein, lípíð og kolvetni.
• Skiptu út vörum með einföldum (hreinsuðum eða auðveldlega meltanlegum) kolvetnum með flóknum. Hreinsaður kolvetni frásogast fljótt í líkamanum, gefur meiri orku, en veldur einnig blóðsykri. Þeir hafa fáir nytsamleg efni, svo sem trefjar, steinefni.
• Láttu lágmarka saltið sem er notað. Normið er 6-7 g á dag.
• Fylgstu með drykkjaráætlun. Drekkið allt að 1,5 lítra af ókeypis vökva.
• Brotmáltíð - ákjósanlegasta upphæð á dag 6 sinnum.
• Þeir reyna að fjarlægja kólesteról sem innihalda kólesteról úr mataræðinu. Þetta eru innmatur kjöt (gáfur, nýru), svínakjöt. Þessi flokkur nær einnig til kjötvörur (pylsur, pylsur, pylsur), smjör, nautakjötfita, svínakjöt, auk mjólkurafurða með hátt fituinnihald.
• Mataræðið eykur magn fæðutrefja (trefja), C-vítamína og B, lípótrópísk efni - amínósýrur sem stjórna umbroti kólesteróls. Matur sem er ríkur í fiturækt - fiturík kotasæla, soja, sojamjöl, kjúklingaegg.

Mælt með vörulista

Ennfremur getur þú kynnt þér í smáatriðum þær vörur sem þú bætir við daglegu mataræði þínu við:

• Í fyrstu réttunum er ekki notað kjöt og fiski seyði sem er ekki einbeitt eða þeir eru soðnir á grænmetissoði. Þess vegna er fyrsta vatnið, sem kjöt og fiskafurðir voru soðin í, tæmt og súpur soðnar í seinna vatninu. Kjötsúpur eru til staðar í mataræðinu ekki meira en 1 skipti í viku.
• Í seinni námskeiðunum er fiskur með fituríkum afbrigðum valinn - heykja, karp, giska, brauð, pollock, karfa. Nautakjöt og alifuglar (kjúklingur, kalkún) henta líka vel.
• Mjólkur- og súrmjólk ætti að vera feitur - jógúrt, gerjuð bökuð mjólk, kefir, jógúrt, kotasæla.
• 4-5 egg eru neytt á viku. Prótein hafa forgang - þau búa til eggjakökur. Ekki er mælt með eggjarauðu við notkun.
• Úr perlu byggi, bókhveiti og haframjöl, korn er búið til, það má borða ekki meira en 1 skipti á dag.
• Brauð er valið úr heilkornum, klíði, rúg eða hveiti 2 afbrigðum. Ráðlagður hluti af hveiti er ekki meira en 300 g á dag.

Af drykkjunum er valið stöðvað með rósaberja seyði, agúrka og tómatsafa, steinefni með vatni, ávöxtum og berjum, létt brugguðu svörtu og grænu eða jurtate og mjólk með lítið fituinnihald.

Listi yfir bannaðar vörur

Næst ættir þú að kynna þér vörur sem eru stranglega bannaðar í notkun:

• Vörur með meltanlegri kolvetni - sykur og hveiti úr hvítum hveiti.
• Allt sælgæti, kökur, hunang, sultu, sultu, ís.
• Pasta.
• Manka, mynd.
• Korn, kúrbít, grasker.
• Sætir ávextir ríkir af sterkju og sykri - melónu, banani og nokkrum þurrkuðum ávöxtum.
• Eldfast fita - kindakjöt, nautakjöt.
• Frá mjólkurafurðum er ekki hægt að borða sætan ostamassa með ýmsum aukefnum, gljáðum ostahnetum, jógúrtum með ávaxtaaukefnum og með sveiflujöfnun.
• Kryddaðir réttir.
• Allur áfengi (sjá einnig áfengi vegna sykursýki).

Það er mikilvægt að vita það! Hvað veldur annarri tegund sykursýki.

Mánudag

1. Morguninn hefst með haframjöl úr mjólk (200 g), sneið af klíðabrauði og glasi af ósykruðu svörtu tei.
2. Fyrir hádegismat skaltu borða epli og drekka glas af te án sykurs.
3. Í hádeginu er nóg að borða hluta af borscht soðnum í seyði af kjöti, salati af kohlrabi og eplum (100 g), sneið af heilkornabrauði og drekka allt með lingonberry drykk með sætuefni.
4. Snarl latur dumplings (100 g) og ósykrað seyði frá rós mjöðmum.
5. Kvöldmatur með hvítkáli og kjötkeðlum (200 g), einu mjúk soðnu kjúklingaleggi, rúgbrauði og jurtate án sætuefna.
6. Stuttu fyrir svefninn drekka þeir glas af gerjuðri bakaðri mjólk.

1. Þeir borða morgunmat með kotasælu (150 g), bæta við smá þurrkuðum apríkósum og sveskjum, bókhveiti hafragrauti (100 g), brauðstykki með brani og tei án sykurs.
2. Í hádeginu er bara að drekka heimabakað hlaup án sykurs.
3. Kvöldmaturinn er kjúklingasoð með kryddjurtum, stewað hvítkál með sneiðum af magurt kjöt (100 g), heilkornabrauð og skolað niður með sódavatni án bensíns.
4. Til að fá þér síðdegis snarl skaltu fá þér epli.
5. Boðið er upp á blómkálssafla (200 g), gufukjötbollur (100 g), rúgbrauð og sólberjakompott (sykurlaust).
6. Á nóttunni - kefir.

1. Á morgnana borða þeir hluta af perlu byggi hafragrautnum (250 g) með smjöri (5 g), rúgbrauði og sykraðu tei.
2. Síðan drekka þeir glas af kompóti (en ekki úr sætum þurrkuðum ávöxtum).
3. Þeir borða með grænmetissúpu, salati af fersku grænmeti - gúrkum eða tómötum (100 g), bakaðri fiski (70 g), rúgbrauði og ósykruðu tei.
4. Í snarl síðdegis - stewed eggaldin (150 g), te án sykurs.
5. Í kvöldmat er útbúið hvítkálschnitzel (200 g), stykki af hveitibrauði úr hveiti í 2. bekk, ósykraðri trönuberjasafa.
6. Í seinni kvöldmatnum - jógúrt (heimagerð eða keypt, en án fylliefna).

1. Morgunmaturinn er borinn fram með grænmetissalati með kjúklingasneiðum (150 g), brauði með klíði og ostsneið, jurtate.
2. Í hádegismat, greipaldin.
3. Í hádegismat skaltu setja á borðið fiskisúpu, grænmetisplokkfisk (150 g), heilkornabrauð, þurrkaða ávaxtakompott (en ekki sætt, svo sem þurrkaðar apríkósur, epli og perur).
4. Snarl ávaxtasalat (150 g) og te án sykurs.
5. Í kvöldmat, fiskakökur (100 g), eitt egg, rúgbrauð, sætt te (með sætuefni).
6. Glasi af fituríkri mjólk.

1. Morgunmáltíðirnar byrja með salati af ferskum gulrótum og hvítkáli (100 g), stykki af soðnum fiski (150 g), rúgbrauði og ósykruðu tei.
2. Í hádeginu er epli og sykurlaust kompott.
3. Borðaðu á grænmetisborsch, stewuðu grænmeti (100 g) með sneiðum af soðnum kjúklingi (70 g), heilkornabrauði og sætu tei (bæta við sætuefni).
4. Borðaðu einn appelsínu í hádegismat.
5. Kvöldmatur með hellu kotasælu (150 g) og ósykruðu tei.
6. Á nóttunni drekka þeir kefir.

1. Prótein eggjakaka (150 g), rúgbrauð með 2 ostsneiðum, kaffidrykkju (síkóríurætur) með sætuefni eru útbúin í morgunmat.
2. Í hádegismat - stewed grænmeti (150 g).
3. Í hádeginu var borin fram vermicelli súpa (með spaghettí úr fullkornamjöli), grænmetiskavíar (100 g), kjötsúlasu (70 g), rúgbrauði og grænu tei án sykurs.
4. Fyrir snarl síðdegis - salat af leyfðu fersku grænmeti (100 g) og ósykruðu tei.
5. Kvöldmatur með grasker graut (100 g) án þess að bæta við hrísgrjónum, fersku hvítkáli (100 g), kúberjasafa (ásamt sætuefni).
6. Áður en þú ferð að sofa - gerjuð bökuð mjólk.

Sunnudag

1. Sunnudagsmorgunmatur samanstendur af Jerúsalem þistilhjörtu salati með epli (100 g), ostsuða soufflé (150 g), óætum kexkökum (50 g), ósykruðu grænu tei.
2. Eitt glas af hlaupi á sætuefni er nóg í hádeginu.
3. Í hádegismat - baunasúpa, bygg með kjúklingi (150 g), trönuberjasafa ásamt sætuefni.
4. Síðdegis snarl er borinn fram með ávaxtasalati bragðbætt með náttúrulegri jógúrt (150 g) og ósykruðu tei.
5. Í kvöldmat - perlu byggi hafragrautur (200 g), eggaldin kavíar (100 g), rúgbrauð, sætt te (með sætuefni).
6. Í seinni kvöldmatnum - jógúrt (ekki sætt).

Fáðu frekari upplýsingar um valmyndina með sykursýki hér.

Kál schnitzel

Hráefni

• 250 g af hvítkálblöðum,
• 1 egg
• salt
• jurtaolía til steikingar.

Matreiðsla:

1. Blöð hvítkáls eru soðin í söltu vatni, kæld og pressuð aðeins.
2. Brettu þau með umslagi, dýfðu í barinn egg.
3. Steikið schnitzelsinn aðeins á pönnu.

Þú getur rúllað schnitzels í brauðmylsna en þá hækkar heildar blóðsykursvísitala réttarins.

Kjöt og hvítkál

Hráefni

• kjúklingakjöt eða nautakjöt - 500 g,
• hvítkál
• 1 lítill gulrót
• 2 laukar,
• salt
• 2 egg
• 2-3 msk. matskeiðar af hveiti
• hveitiklíð (smá).

Matreiðsla:

1. Sjóðið kjötið, afhýðið grænmetið.
2. Allt er myljað með kjöt kvörn eða sameinuð.
3. Bætið hakkað salti, eggjum og hveiti út í.
4. Haltu strax áfram að myndun hnetukjötla, þar til hvítkálið gaf safa.
5. Hnetukökur eru veltar í klíð og settar á pönnu. Steikja skal hvítkál að innan og ekki brenna að utan.

Reyndu að nota minna kli og gulrætur til að lækka heildar blóðsykursvísitölu disksins.

Grænmetisborsch

Hráefni

• 2-3 kartöflur,
• hvítkál
• 1 stilkur sellerí,
• 1-2 laukur,
• grænn laukur - nokkrar stilkar,
• 1 msk. saxaða tómata
• hvítlauk eftir smekk
• 1 msk. skeið af hveiti.

Matreiðsla:

1. Laukur, sellerí og hvítkál eru fínt saxaðir.
2. Steikið þær létt í djúpum steikarpönnu í jurtaolíu.
3. Rifnum tómötum er bætt við sjóðandi grænmetisblöndu og látin malla.
4. Bætið við vatni og látið malla yfir meðalhita.
5. Settu á þessum tíma pott með vatni (2 l) á eldavélinni. Vatn er saltað og látið sjóða.
6. Meðan vatnið er að sjóða, afhýðið kartöflurnar og skerið þær í teninga.
7. Um leið og vatnið sjóða, dýfðu kartöflunum í pönnuna.
8. Hellið hveiti í grænmetisblöndu, sem er stewuð á pönnu, og settu á sterkan eld.
9. Það síðasta sem þeir bæta við eru hakkað grænu og hvítlauk.
10. Settu síðan allt stewed grænmetið á pönnu, pipar eftir smekk, settu lárviðarlauf og slökktu strax á eldinum.

Prótín eggjakaka

Hráefni

• 3 íkornar,
• 4 msk. matskeiðar af mjólk með lítið fituinnihald,
• salt eftir smekk
• 1 msk. skeið af smjöri til að smyrja mótið.

Matreiðsla:

1. Mjólk og próteinum er blandað saman, saltað og þeytt með þeytara eða hrærivél. Ef þess er óskað er fínt saxuðum grænu bætt við blönduna.
2. Blandan er hellt í smurða fat og sett á að baka í ofni.

Myndband: sykursýki mataræði af tegund 2

Elena Malysheva og samstarfsmenn hennar munu ræða um vörur sem lækka blóðsykur, sem er mikilvægt fyrir hvers konar sykursýki:

Mataræði er aðeins ein af aðferðum við meðhöndlun, svo við mælum eindregið með að þú kynnir þér önnur lögmál til meðferðar á sykursýki af tegund 2.

Sykursýki er ólæknandi sjúkdómur, en með því að fylgjast með læknisfræðilegri næringu, ásamt því að taka lyf sem lækka sykur og viðhalda virkum lífsstíl, lifir einstaklingur fullu lífi. Aðeins læknirinn sem mætir, getur valið fullnægjandi mataræði með hliðsjón af langvinnum sjúkdómum, almennu ástandi og blóðsykri.

Tafla yfir bannaðar og leyfðar vörur

Í hvaða magni sem er - hvítkál, gúrkur, tómatar, salat, kúrbít, grasker, næpa, eggaldin KornPasta, semolinaÖll önnur kolvetni byggð á kolvetnum SúpurFeitar kjötsoðsætur, núðlusúpurFitusnauðar súpur (úr fiski, kjúklingi), sveppum, grænmetissúpum, okroshka, hvítkálssúpu, borsch. KjötAfbrigði af kjöti (feitur): svínakjöt, andarungar, gæs. Pylsur, hálfunnin vara, niðursoðinn matur.Afbrigði af kjöti (fitusnauð): nautakjöt, kjúklingur, kanína, tunga. Takmarkað - lifrin. Fiskur og sjávarréttirKavíar, niðursoðinn olía, saltfiskur.Niðursoðinn fiskur, soðinn og bakaður fiskur. Brauð og hveitiHvítt (hveiti) brauð.Rúg, klíbrauð. KryddFeita, sterkan, salt krydd og sósurKryddi grænmetis: steinselja, dill.

Takmarkað - piparrót, pipar, sinnep. AnnaðÁfengi, sælgæti, skyndibiti, majónesi, sykri, eggjarauðiEgg hvítt

Vinsamlegast hafðu í huga að hvítkál og gúrkur eru vörur sem lækka blóðsykurinn.

Diskar fyrir sykursjúka í morgunmat.

Hvítkál og eplakjöt

150 g af hvítkáli, 75 g af eplum, 15 g af rúgmjöli, 0,5 bolla af mjólk

Rífið hvítkálið, setjið það á pönnu, hellið hálfu glasi af mjólk, setjið á rólegan eld og látið malla í 10 mínútur. Síðan, þar til það er maukað, berðu það í gegnum kjöt kvörn.

Afhýðið eplin, saxið fínt, blandið saman við maukað hvítkál, rúgmjöl

Myndið hnetukökur, veltið rúgmjölinu sem eftir er og steikið

Frábær ensk eggjakaka

600 g epli, 250 g ostur, 200 g teningur svart brauðmassa, 200 ml mjólk, 6 egg

Leggið teningana af svörtu brauði í 2 mínútur í mjólk, sláið eggin, bætið þeim við brauðið og mjólkina. Afhýddu eplin af kjarnanum og afhýddu, farðu þau í gegnum fínt raspi og ost.Bætið eplum og osti við eggin.

Reyndu að leggja massann þannig að eplastykkin séu innan eggjakaka.

Steikið í pönnu.

Rustic pönnukökur úr bókhveiti

500 og 200 g bókhveiti (má vera rúg), 10 g ger, 2 egg, skeið af smjöri, 2 bolla af vatni

Settu hluta af deigið bókhveiti, heitt vatn og ger.

Þegar deigið hækkar, bætið við það sem eftir er bókhveiti, smjöri, sláið eggjum (sérstaklega eggjarauðu og íkorni). Bakið hækkandi deigið með sjóðandi vatni.

Hellið á pönnu, steikið þar til pönnukaka er fengin.

Salat af grænmeti, ávöxtum, berjum

80 g baunir, 150 g blómkál, 100 g gúrkur, 150 g tómatar, 150 g epli, 120 g rifsber

Sjóðið blómkál í söltu vatni, fjarlægið síðan og sundur í sundur í litlar rispur.

Afhýðið eplin og afhýðið. Skerið þær, svo og tómata og gúrkur í þunnar sneiðar. Blandið öllu vandlega saman við, bætið við grænum baunum og rifsberjum.

Rutabaga og appelsínusalat

0,5 rutabaga, 1 appelsína, 0,5 sítróna, 1 epli, smá jurtaolía

Þvoið og afhýðið rutabaga, þvoið epli, en ekki hýðið. Slepptu eplum og svítu í gegnum fínt rasp.

Afhýddu appelsínuna og sítrónuna skipt í sneiðar. Plast í gegnum fínt raspi. Bætið sneiðum og flísum við salatið. Blandið öllu saman og setjið í salatskál.

Vatnsmelóna og ávaxtasalat

150 g blómkál, 150 g vatnsmelóna, 100 g tómatar, 150 g epli, grænt salat

Afhýðið og skerið eplin, skerið í sneiðar. Skerið vatnsmelóna í sentimetra teninga.

Leggið salatblöð út í miðja salatskálina, setjið hakkað hvítkál ofan á berkilinn, hakkaðan ávexti og tómata um kransa.

Kjöt seyði

75 g af kjöti, 100 g af beinum, 20 g af lauk, 800 ml af vatni, 20 g af gulrótum, steinselju, salti

Kjötið og beinin eru skorin eða saxuð, sett í kalt vatn, salti bætt við. Sjóðið á lágum hita í 2 klukkustundir, bætið lauk og gulrótum við hálftíma fyrir matreiðslu, bætið síðan við steinselju 2-3 mínútum fyrir lok eldunar.

Sveppir og rauðrófusúpa

120 g rófur, 20 g sveppir, 20 g laukur, 30 g gulrætur, dill og salt

Þurrkaðir sveppir eru þvegnir vel, skornir í þunna ræmur og soðnir.

Rifin rófur, rifnir gulrætur, þunnur hakkaður laukur settur í sveppasoðinn.

Kryddið með salti og dilli og sjóðið í 5 mínútur í viðbót.

Súpa og gúrkur og hrísgrjón

60 g af gúrkum, 20 g af gulrótum, 15 g af lauk, 100 ml af mjólk, 300 ml af kjötsoði, 5 g af grænu, salti.

Liggja í bleyti hrísgrjóna í sjóðandi vatn, soðið þar til það er útboðið. Kryddaðu með mjólk, julienne ferskum gúrkum, gulrótum, lauk.

Látið sjóða, sjóða í 3-4 mínútur, látið það brugga í 15-20 mínútur.

Áður en það er borið fram vertíð með dilli.

Rís sæt súpa

5 msk. matskeiðar af hrísgrjónum, þurrkuðum ávöxtum, 5 glös af vatni, ávextir

Hellið sjóðandi vatni, þurrkuðum ávöxtum, sjóðandi vatni, lokaðu lokinu loklega, láttu það brugga og síaðu síðan.

Sjóðið hrísgrjón sérstaklega í 10 mínútur. Silið síðan af og færið það yfir í ávaxtasoð, eldið í það í 20-30 mínútur.

Eftir að hafa verið undirbúin skaltu bæta áður unnum ávöxtum og berjum við súpuna.

Súpa úr eplum og rósar mjöðmum

300 ml af vatni, 20 g af þurrum hækkunarhellum, 100 g af eplum, 20 g af hrísgrjónum, sítrónusýru og salti

Afhýddu og saxaðu epli. Eldið epli og hýði með hækkunarhálsi í 10 mínútur, látið það brugga í nákvæmlega klukkutíma. Álagið það í gegnum sigti, tínið ber og skræld epli.

Bætið eplum við rósaberjasoðið, kryddu súpuna með sítrónusýru og hrísgrjónum.

Gömul rússnesk súpa

1,5 gulrótarætur, fjórðungur hvítkál, hálfur næpa, 1-1,5 lítrar af kjötsoði, lauk, 2 ferskum tómötum, dilli, salti, lárviðarlaufi

Bætið næpa og hvítkáli við soðið og sjóðið í 10 mínútur.

Settu síðan lauk, gulrætur, tómata, bættu við salti og lárviðarlaufinu og sjóðið í 5 mínútur í viðbót.

Slökktu á gasinu og bættu við dilli, láttu það brugga í 2-3 mínútur.

Fiskiborsch með sveppum

100 g ferskt hvítkál, 200 g af fiskflökum, 10 g steinselju, 10 g af ediki 3%, 50 g af lauk, 150 g af rófum, 40 g af gulrótum, 20 g af rúgmjöli, dilli, salti, 25 g af þurrkuðum sveppum,

Hellið fiskinum með vatni og sjóðið í 10 mínútur. Bætið lauk, gulrótum, steinselju, saxið rófurnar í ræmur, saxið hvítkálið, saxið þurrkaða sveppina fínt. Eldið alla blönduna í 10 mínútur á lágum hita.

Saxið lykkjurnar fínt, stráið rúgmjöli yfir, steikið sérstaklega í pönnu í 1-2 mínútur, bætið síðan út þynntu ediki.

Láttu það brugga í 5-7 mínútur og setjið massann í borsch.

Sveppasúpa með grænmeti

400 g af ferskum sveppum, hálfu hvítkáli, 50 g af grænu lauk, 400 g af kúrbít, 1,5 lítra af vatni, 1 gulrót, steinselju, sellerírót, 1-2 tómötum, dilli, salti

Skolið sveppina, afhýðið og saxið, hellið sjóðandi vatni og látið malla í 15 mínútur.

Skerið gulræturnar í hringi, saxið steinselju og sellerí, blandið og steikið létt, stráið fínt saxuðum lauk við lok steikingar.

Í sjóðandi seyði með sveppum skaltu bæta hakkað hvítkál og blanda af gulrótum og kryddjurtum.

Sjóðið í 5 mínútur, skerið síðan tómatana og kúrbítinn í litlar sneiðar og bætið þeim í súpuna, saltið og sjóðið í 10 mínútur í viðbót.

Bætið við dillu við framreiðslu

Steiktur tómatur og laukasúpa

4 laukur (skorinn í 2 hluta hvor), salt og svartur pipar, kíló af tómötum, 8 hvítlauksrif, 4 gulrætur, 25 g af ólífuolíu, 10 mg af rósmarín, 60 ml af tómatpúrru, sítrónusafa, myntu

Dreifðu lauk, rósmarín, papriku, tómötum, hvítlauk og gulrótum á bökunarplötu og hitaðu ofninn í 200 ° C. Síðan eru þeir smurðir með olíu, saltaðir og bakaðir í ofni í 40 mínútur.

Svo taka þeir það út, leyfa því að kólna, hella því með sítrónusafa og setja allt í hrærivél.

Bætið við smá vatni ef nauðsyn krefur og sláið þar til maukið.

Settu síðan súpuna á pönnu, sjóðu aftur og berðu fram.

Uppskriftir með sykursýki fyrir kvöldið.

Nautakjöt og prune stew

2 msk. matskeiðar af rúgmjöli, 4 stykki nautakjötflök, Art. matskeið af olíu, 12 litlum laukhausum, 450 ml af kjúklingastofni, gr. skeið af tómatmauk, 12 sveskjur (taktu fræin út), salt og pipar eftir smekk

Bætið salti og pipar við bitið og veltið flökunni í það.

Steikið lauk og flök í olíu í 5 mínútur og snúið reglulega.

Bætið síðan við hveiti, tómatpúrru og seyði, blandið saman.

Hellið sósunni sem fékkst í pottinn með flökum og settu í ofninn í 1,5 klukkustund við 190 ° C. Bætið sveskjum út 30 mínútum áður en það er eldað.

Diskurinn er borinn fram með grænmeti.

Tyrkneski rækjan Pilaf

4 msk. matskeiðar af olíu, lauk, 2 stórum sætum papriku, 350 g af hrísgrjónum, 2 tsk af myntu, 250 g af afhýddri rækju, safa af tveimur sítrónum, steinselju, salti, salati, 2 hvítlauksrifum.

Sætið laukinn, piparinn, hvítlaukinn, ásamt olíu saman við á lágum hita í 10 mínútur.

Bætið við hrísgrjónum, piparmyntu og haltu áfram á lágum hita í 2-3 mínútur, bættu síðan við vatni svo að það hylji pilafinn.

Haltu 10-15 mínútur á hægu bensíni án loka þar til hrísgrjónin eru orðin mjúk.

Bætið rækjum og smá salti eftir smekk.

Eldið í 4 mínútur í viðbót, bætið síðan við sítrónusafa og steinselju.

Berið fram heitt á meðan skreytið með salati.

Grænmetissteikja með graslauk

500 g hvítkál, 1 gulrót, 250 g baunir, 300 g af grænu lauk, 500 ml af grænmetissoði, 1 lauk, steinselju og salti

Skerið hvítkál og gulrætur í „spaghetti“ eða nuddaðu í gegnum gróft raspi.

Saxið grænan lauk fínt.

Eldið allt í seyði grænmetis í 15 mínútur á hægt gasi.

Saxið laukinn fínt og bætið við með baunum, eldið í 5 mínútur í viðbót.

Saltið og stráið réttinni yfir með steinselju.

Einfaldar uppskriftir fyrir sykursjúka í eftirrétt

Gúrkukambteil

150 g af gúrkum, 0,5 sítrónu, 1 teskeið af náttúrulegu hunangi, 2 teninga af ætum ís

Skolið gúrkur, afhýðið, skorið í teninga og látið í gegnum juicer. Kreistið safa í gegnum fínan sigti eða ostdúk.

Bætið hunangi, gúrkusafa og sítrónu út í hrærivélina og sláið vel.

Hellið í glas og bættu við nokkrum ísmolum. Drekka í gegnum hálmi.

Næring fyrir sjúklinga af sykursýki af tegund 2

Aðalvandamál sykursjúkra sem þjást af annarri tegund sjúkdómsins er offita. Meðferðarfæði er ætlað að berjast gegn ofþyngd sjúklings. Fituvef þarf aukinn skammt af insúlíni. Það er vítahringur, því meira hormón, því ákafari fjölgar fitufrumum. Sjúkdómurinn þróast hraðar frá virkri seytingu insúlíns.Án þess stöðvast veikburða starfsemi brisi, sem hlýst af álaginu, alveg. Svo einstaklingur breytist í insúlínháðan sjúkling.

Margir sykursjúkir koma í veg fyrir að léttast og viðhalda stöðugu blóðsykri, goðsögn sem til eru um mat:

Svo mismunandi kolvetni og prótein

Sjúklingar með sykursýki af tegund 2 neyta sama magns af próteini og heilbrigt fólk. Fita er útilokuð að öllu leyti frá fæðunni eða er notuð í takmörkuðu magni. Sjúklingum er sýnt kolvetni matvæli sem auka blóðsykurinn ekki verulega. Slík kolvetni eru kölluð hægt eða flókið, vegna frásogshraða og innihalds trefja (plöntutrefja) í þeim.

• korn (bókhveiti, hirsi, perlu bygg),
• belgjurt (ertur, sojabaunir),
• ekki sterkju grænmeti (hvítkál, grænu, tómatar, radísur, næpur, leiðsögn, grasker).

Það er ekkert kólesteról í grænmetisréttum. Grænmeti inniheldur nánast enga fitu (kúrbít - 0,3 g, dill - 0,5 g á 100 g af vöru). Gulrætur og rófur eru að mestu leyti trefjar. Þeir má borða án takmarkana, þrátt fyrir sætan smekk.

Sérhönnuð matseðill fyrir alla daga á lágkolvetnamataræði fyrir sykursjúka af tegund 2 er 1200 kcal / dag. Það notar vörur með lága blóðsykursvísitölu. Hlutfallslegt gildi sem notað er gerir næringarfræðingum og sjúklingum þeirra kleift að vafra um fjölbreytni matvæla til að breyta réttunum í daglegu valmyndinni. Svo er blóðsykursvísitala hvíts brauðs 100, grænar baunir - 68, nýmjólk - 39.

Í sykursýki af tegund 2 gilda takmarkanir á vörum sem innihalda hreinn sykur, pasta og bakaríafurðir úr úrvalshveiti, sætum ávöxtum og berjum (banana, vínber) og sterkjuðu grænmeti (kartöflur, korn).

Íkornar eru misjafnir sín á milli. Lífræn efni eru 20% af daglegu mataræði. Eftir 45 ár er það fyrir þennan aldur sem sykursýki af tegund 2 er einkennandi, það er mælt með því að skipta dýrapróteinum (nautakjöti, svínakjöti, lambakjöti) að hluta til með grænmeti (soja, sveppum, linsubaunum), fitusnauðum fiski og sjávarfangi.

Tæknileg næmi á matreiðslu sem mælt er með vegna sykursýki

Í listanum yfir meðferðarfæði hefur innkirtill brissjúkdómur töflu númer 9. Sjúklingar hafa leyfi til að nota tilbúið sykur í staðinn (xylitol, sorbitol) í sætum drykkjum. Í þjóðuppskriftinni eru réttir með frúktósa. Náttúruleg sætleik - hunang er 50% náttúrulegt kolvetni. Blóðsykursgildi frúktósa er 32 (til samanburðar, sykur - 87).

Það eru tæknileg næmi í matreiðslu sem gerir þér kleift að fylgjast með nauðsynlegu skilyrði til að koma á stöðugleika sykurs og jafnvel draga úr því:

• hitastig borðaðarinnar
• samkvæmni vöru
• notkun próteina, hæg kolvetni,
• notkunartími.

Hækkun hitastigs flýtir fyrir gangi lífefnafræðilegra viðbragða í líkamanum. Á sama tíma fara næringarþættir heita diska fljótt inn í blóðrásina. Sykursjúkir matar ættu að vera hlýir, drekka kaldur. Með samkvæmni er hvatt til notkunar kornafurða sem samanstanda af grófum trefjum. Svo er blóðsykursvísitala eplanna 52, safi úr þeim - 58, appelsínur - 62, safa - 74.

Ýmis ráð frá innkirtlafræðingnum:

• sykursjúkir ættu að velja heilkorn (ekki semolina),
• baka kartöflur, ekki mauka það,
• bætið kryddi við diskana (malaður svartur pipar, kanill, túrmerik, hörfræ),
• reyndu að borða kolvetni mat á morgnana.

Kryddi bætir meltingarstarfsemi og hjálpar til við að lækka blóðsykur. Hitaeiningar úr kolvetnum borðaðar í morgunmat og hádegismat, líkaminn tekst að eyða þar til yfir lok dags. Takmörkunin á notkun borðsaltar byggist á því að umfram það er sett í liðina, stuðlar að þróun háþrýstings. Viðvarandi hækkun á blóðþrýstingi er einkenni sykursýki af tegund 2.

Bestu uppskriftirnar að réttum með lágum kaloríu

Snarl, salat, samlokur eru auk diska á hátíðarborði. Með því að sýna sköpunargáfu og nota þekkingu á vörum sem mælt er með af innkirtlafræðingum, getur þú borðað að fullu. Uppskriftir fyrir sykursjúka af tegund 2 innihalda upplýsingar um þyngd og heildarfjölda hitaeininga í réttinum, einstök innihaldsefni þess. Gögn gera þér kleift að taka tillit til, laga eftir því sem þörf krefur, magn matarins sem borðað er.

Samloka með síld (125 Kcal)

Dreifðu rjómaosti yfir brauðið, leggðu fiskinn út, skreytið með hring af soðnum gulrótum og stráið hakkuðum grænum lauk yfir.

• Rúgbrauð - 12 g (26 Kcal),
• unninn ostur - 10 g (23 Kcal),
• síldarflök - 30 g (73 Kcal),
• gulrætur - 10 g (3 kkal).

Í staðinn fyrir uninn ost er það leyft að nota minna kaloríuafurð - heimagerða ostablanda. Það er útbúið á eftirfarandi hátt: salti, pipar, fínt saxuðum lauk og steinselju bætt út í 100 fitusnauð kotasæla. 25 g af vel malaðri blöndu innihalda 18 kkal. Hægt er að skreyta samloku með kvisti af basilíku.

Fyllt egg

Hér að neðan á myndinni eru tveir helmingar - 77 kkal. Skerið soðnu eggin varlega í tvo hluta. Maukið eggjarauða með gaffli, blandið saman við fituríka sýrðum rjóma og fínt saxaða grænum lauk. Saltið, bætið jörð svörtum pipar eftir smekk. Þú getur skreytt forréttinn með ólífum eða smáolíum.

• Egg - 43 g (67 Kcal),
• grænn laukur - 5 g (1 Kcal),
• sýrður rjómi 10% fita - 8 g eða 1 tsk. (9 kkal).

Einhliða mat á eggjum, vegna mikils kólesterólinnihalds í þeim, er rangt. Þau eru rík af: próteini, vítamínum (A, hópum B, D), fléttu eggpróteina, lesitín. Að útiloka algerlega kaloríuafurð frá uppskriftinni fyrir sykursjúka af tegund 2 er óframkvæmanlegt.

Kúrbít kavíar (1 hluti - 93 Kcal)

Ungir kúrbít ásamt þunnum mjúkum berki skorinn í teninga. Bætið við vatni og setjið á pönnu. Vökvinn þarf svo mikið að hann hylur grænmetið. Eldið kúrbít þar til hann er mjúkur.

Afhýðið lauk og gulrætur, saxið, steikið í jurtaolíu. Bætið soðnum kúrbít og steiktu grænmeti saman við ferska tómata, hvítlauk og kryddjurtir. Malaðu allt í hrærivél, salt, þú getur notað krydd. Til að láta malla í fjöltæki í 15-20 mínútur er skipt um fjölþvottavélina með þykkveggðum potti þar sem nauðsynlegt er að hræra kavíar oft í.

Fyrir 6 skammta af kavíar:

• kúrbít - 500 g (135 Kcal),
• laukur - 100 g (43 Kcal),
• gulrætur - 150 g (49 Kcal),
• jurtaolía - 34 g (306 Kcal),
• Tómatar - 150 g (28 Kcal).

Þegar þroskað leiðsögn er notuð eru þau skræld og skræld. Grasker eða kúrbít geta komið í stað grænmetisins.

Lítil kaloría uppskrift fyrir sykursjúka af tegund 2 er sérstaklega vinsæl.

Leningrad súrum gúrkum (1 skammtur - 120 Kcal)

Bætið við kjöt seyði hveiti, hakkaðri kartöflum og eldið þar til hálf soðinn matur. Rífið gulrætur og pastiknips á grófu raspi. Sætið grænmeti með saxuðum lauk í smjöri. Bætið söltuðum gúrkum, tómatsafa, lárviðarlaufum og kryddi í soðið, saxað í teninga. Berið fram súrum gúrkum með kryddjurtum.

Fyrir 6 skammta af súpu:

• hveitigryn - 40 g (130 Kcal),
• kartöflur - 200 g (166 kkal),
• gulrætur - 70 g (23 Kcal),
• laukur - 80 (34 Kcal),
• steinselja - 50 g (23 Kcal),
• súrum gúrkum - 100 g (19 Kcal),
• tómatsafi - 100 g (18 Kcal),
• smjör - 40 (299 Kcal).

Með sykursýki, í uppskriftum af fyrstu námskeiðunum, er soðið soðið, ófitugur eða umfram fita fjarlægð. Það er hægt að nota til að krydda aðrar súpur og aðra.

Ósykrað eftirréttur fyrir sykursjúka

Í viku matseðli, einn dag með góðum bótum fyrir blóðsykur, getur þú fundið stað í eftirrétt. Næringarfræðingar ráðleggja þér að elda og borða með ánægju. Matur ætti að koma með skemmtilega tilfinningu um fyllingu, ánægja frá mat er gefin líkamanum með ljúffengum mataræðisréttum sem eru bakaðir úr deigi (pönnukökur, pönnukökur, pizzur, muffins) samkvæmt sérstökum uppskriftum.Það er betra að baka hveiti í ofninum og steikja ekki í olíu.

Til að nota prófið:

• hveiti - rúg eða blandað með hveiti,
• kotasæla - feitur eða rifinn ostur (suluguni, fetakostur),
• eggjaprótein (það er mikið af kólesteróli í eggjarauðu)
• hvísla af gosi.

Eftirréttur „ostakökur“ (1 hluti - 210 Kcal)

Notaður er ferskur, vel borinn kotasæla (þú getur flett í gegnum kjöt kvörn). Blandið mjólkurvörunni saman við hveiti og egg, salt. Bætið við vanillu (kanil). Hnoðið deigið vel til að fá einsleitan massa og halla á eftir höndum. Móta verkin (sporöskjulaga, hringi, ferninga). Steikið í hlýja jurtaolíu á báðum hliðum. Settu tilbúnar ostakökur á pappírs servíettur til að fjarlægja umfram fitu.

• fituríkur kotasæla - 500 g (430 Kcal),
• hveiti - 120 g (392 kkal),
• egg, 2 stk. - 86 g (135 kkal),
• jurtaolía - 34 g (306 Kcal).

Mælt er með því að bera fram ostakökur með ávöxtum, berjum. Svo, viburnum er uppspretta askorbínsýru. Berið er ætlað til notkunar fyrir einstaklinga sem þjást af háum blóðþrýstingi, höfuðverk.

Greining sykursýki hefnir óábyrga sjúklinga með bráða og seint fylgikvilla. Meðferðin við sjúkdómnum er að stjórna blóðsykri. Án þekkingar á áhrifum ýmissa þátta á frásogshraða kolvetna úr mat, blóðsykursvísitölu þeirra og kaloríuinntöku fæðu, er ómögulegt að framkvæma gæðaeftirlit. Þess vegna, til að viðhalda líðan sjúklings og koma í veg fyrir fylgikvilla sykursýki.

Fyrsta námskeið fyrir sykursjúka

Úrval heilbrigðra fyrstu námskeiða fyrir hvern dag er nokkuð fjölbreytt. Þau geta verið bæði heit og köld. Fólk sem er með sykursýki af tegund 2 ætti að kjósa grænmeti, bókhveiti og hafrasúpu. En pasta og korn er æskilegt að takmarka.

Grænmetissúpa. Hráefni

• kjúklingabringa - 1 stk.,
• spergilkál - 100 g
• kúrbít - 100 g
• blómkál - 100 g,
• Artichoke í Jerúsalem - 100 g,
• laukur - 1 stk.,
• tómatur - 1 stk.,
• gulrætur - 1 stk.,
• bygg - 50 g
• grænu.

Aðferð við undirbúning: bygg er þvegið vandlega og lagt í bleyti í köldu vatni í 2,5-3 klukkustundir. Á meðan er soðið soðið úr kjúklingabringu og 1,5 lítra af vatni. Til að undirbúa dressingu eru tómatar, gulrót og laukur skorin af handahófi, dreift á pönnu, bætið við smá seyði og hyljið með loki. Látið malla í 5 mínútur. Þannig mun grænmeti halda hámarksmagni af vítamínum og súpan mun fá meira aðlaðandi lit. Þegar kjötið er tilbúið er það tekið af pönnunni og seyðið síað. Næst er byggi lagt í þvinguðum seyði og soðið í um hálftíma. Á þessum tíma er grænmeti útbúið. Spergilkál og blómkál er raðað í blómstrandi, skorið kúrbít, Jerúsalem þistilhjörtu er skræld og saxað. Í sjóðandi seyði dreifið grænmeti, salti eftir smekk og eldið þar til það er soðið. Kjötið er skorið í litla bita og bætt á diskinn ásamt kryddjurtum áður en hann er borinn fram.

Borsch með baunum. Hráefni

• kjúklingabringur - 2 stk.,
• rófur - 1 stk.,
• gulrætur 1 stk.,
• sítrónu - 0,5 stk.,
• hvítkál - 200 g
• hvítlaukur - 2-3 negull,
• laukur - 1 stk.,
• tómatmauk - 3 msk,
• lárviðarlauf, salt, pipar, grænu.

Aðferð við undirbúning: baunirnar liggja í bleyti yfir nótt í köldu vatni. Á morgnana er vatni breytt í hreint og baunirnar soðnar þar til þær eru hálf tilbúnar með bita af kjúklingabringum. Rófur eru rifnar og settar í sjóðandi seyði. Láttu það sjóða aftur og kreistu safann af hálfri sítrónu svo að seyðið haldi fallegum rauðrófum lit. Hvítkál er skorið, gulræturnar trítaðar og þeim bætt út í seyðið eftir að rófurnar verða gegnsæjar. Bætið síðan við tómatpúrru, saxuðum hvítlauk og heilum lauk. Þegar grænmetið er tilbúið bætið við kryddi og kryddjurtum.

Eftirréttir fyrir sykursjúka

Þrátt fyrir greininguna eru margir sykursjúkir sæt tönn. Sérstakir eftirréttir með sykursýki hjálpa þessu fólki ekki að meiða sig.

Eftirréttur með grasker og eplum með kanil. Hráefni

• epli - handahófskennt magn,
• grasker - handahófskennt magn,
• kanil eftir smekk.

Aðferð við undirbúning: graskerinn er skrældur og sólblómafræ, skorið í bita og vafið í filmu. Dreifðu á bökunarplötu og settu í bökunarofn hitað í 180 ° C. Til þess að vera ekki hræddur við að brenna, er litlu vatni hellt forgangslega á bökunarplötu. Eplin eru einnig afhýdd, vafin í filmu og sett til að baka á bökunarplötu í grasker. Þegar eplin og graskerin eru tilbúin eru þau tekin úr ofninum og látin kólna aðeins. Eftir það mulið í kartöflumús. Epli og grasker mauki er blandað saman, stráð kanil og notið óvenju bragðgóður og einfaldur réttur.

Berjaís. Hráefni

• fitusnauð jógúrt - 200 g,
• sítrónusafi - 1 tsk,
• hindberjum - 150 g
• sætuefni.

Undirbúningur: mala hindberjum í gegnum sigti, bæta við sítrónusafa, sætuefni og jógúrt. Blandið vel saman og settu í frysti í 1 klukkustund. Þegar ísinn harðnar aðeins skaltu slá hann í blandara þar til einsleitur og mildur massi er fenginn. Eftir aðra klukkustund er aðgerðin endurtekin.

Fyrsta máltíð sykursýki

Fyrsta námskeið fyrir sykursjúka tegund 1-2 eru mikilvæg þegar þeir borða rétt. Hvað á að elda með sykursýki í hádeginu? Til dæmis hvítkálssúpa:

• fyrir fat þarftu 250 gr. hvítur og blómkál, laukur (grænn og laukur), steinseljarót, 3-4 gulrætur,
• skera tilbúin hráefni í litla bita, setja í ílát og fylla með vatni,
• setja súpuna á eldavélina, sjóða og sjóða í 30-35 mínútur,
• gefðu honum heimta í um það bil 1 klukkustund - og byrjaðu máltíðina!

Byggt á leiðbeiningunum, búðu til þínar eigin uppskriftir fyrir sykursjúka. Mikilvægt: veldu matvæli sem eru ekki fitu með lága blóðsykursvísitölu (GI), sem eru leyfðir fyrir sjúklinga með sykursýki.

Gildir valkostir á öðru námskeiði

Mörgum sykursjúkum af tegund 2 líkar ekki súpur, svo fyrir þá eru aðalréttirnir á kjöti eða fiski með meðlæti með korni og grænmeti það sem helst er. Hugleiddu nokkrar uppskriftir:

• Cutlets. Diskur sem er útbúinn fyrir þjást af sykursýki hjálpar til við að halda blóðsykursgildum innan ramma, þannig að líkaminn er mettur í langan tíma. Innihaldsefni þess er 500 gr. skrældar sirloin kjöt (kjúklingur) og 1 egg. Skerið kjötið fínt, setjið eggjahvítu, stráið pipar og salti ofan á (valfrjálst). Hrærið massanum sem myndaðist við, myndið hnetukökur og setjið þá á bökunarplötu þakið bökunarpappír / smurt með smjöri. Eldið í ofni við 200 °. Þegar hnetukökur verða auðveldlega stungnar með hníf eða gaffli - þú getur fengið það.
• Pítsa Diskurinn hefur ekki minnkandi áhrif á blóðsykur, þannig að fyrir sykursjúka er uppskriftin vandlega valin. Leyfilegt magn er 1-2 stykki á dag. Að undirbúa pizzu er einfalt: taktu 1,5-2 bolla af hveiti (rúg), 250-300 ml af mjólk eða soðnu vatni, hálfa teskeið af matarsóda, 3 kjúklingalegg og salt. Fyrir fyllinguna, sem er sett ofan á bökunina, þarftu lauk, pylsur (helst soðna), ferska tómata, fituríka ost og majónesi. Hnoðið deigið og setjið á forolíuform. Laukur er settur ofan á, sneiðar pylsur og tómata. Rífið ost og stráið pizzu yfir það og smyrjið því með þunnu lagi af majónesi. Settu réttinn í ofninn og bakaðu við 180 ° í 30 mínútur.

• Fyllt papriku. Fyrir marga er þetta klassískt og ómissandi annað námskeið á borðinu og líka - hjartfólgið og leyfilegt fyrir sykursýki. Til eldunar þarftu hrísgrjón, 6 papriku og 350 gr. halla kjöt, tómata, hvítlauk eða grænmetissoð - eftir smekk. Sjóðið hrísgrjónin í 6-8 mínútur og hýðið paprikuna að innan. Settu hakkað kjöt blandað með soðnum graut í þær. Settu blöðrurnar á pönnu, fylltu með vatni og eldaðu á lágum hita í 40-50 mínútur.

Salöt fyrir sykursýki

Rétt mataræði inniheldur ekki aðeins 1-2 rétti, heldur einnig salat sem útbúið er samkvæmt uppskriftum með sykursýki og samanstendur af grænmeti: blómkál, gulrótum, spergilkáli, papriku, tómötum, gúrkum o.s.frv. Þeir hafa lítið GI, sem er mikilvægt fyrir sykursýki .

Rétt skipulagt mataræði fyrir sykursýki felur í sér undirbúning þessara rétti samkvæmt uppskriftum:

• Blómkálssalat. Grænmetið er gagnlegt fyrir líkamann vegna ríkrar samsetningar vítamína og steinefna. Byrjaðu að elda með því að elda blómkál og skiptu því í litla bita. Taktu síðan 2 egg og blandaðu við 150 ml af mjólk.Setjið blómkálið í eldfast mót, toppið með blöndunni sem kom út og stráið rifnum osti yfir (50-70 gr.). Settu salatið í ofninn í 20 mínútur. Lokið rétturinn er ein einfaldasta uppskriftin að bragðgóðum og hollum skemmtun fyrir sykursjúka.

• Pea og blómkál salat. Diskurinn hentar fyrir kjöt eða snarl. Til eldunar þarftu blómkál 200 gr., Olíu (grænmeti) 2 tsk, baunir (grænar) 150 gr., 1 epli, 2 tómatar, kínakál (fjórðungur) og sítrónusafi (1 tsk). Eldið blómkálið og skerið það í sneiðar ásamt tómötum og epli. Blandið öllu saman við og bætið við erindum og Peking hvítkáli sem laufin eru skorin á. Kryddið salatið með sítrónusafa og látið það brugga í 1-2 tíma áður en það er drukkið.

Notaðu hægfara eldavél til að elda

Til að hækka ekki blóðsykur er ekki nóg að vita hvaða matvæli eru leyfð - þú þarft að geta eldað þá rétt. Til þess hafa margar uppskriftir fyrir sykursjúka verið búnar til með hjálp hægfara eldavélar. Tækið er ómissandi fyrir sjúklinga með sykursýki þar sem það útbýr mat á ýmsan hátt. Ekki er þörf á potta, pönnsum og öðrum ílátum og maturinn reynist bragðgóður og hentugur fyrir sykursjúka, því með rétt valinni uppskrift hækkar glúkósa í blóði ekki.

Notaðu tækið til að búa til stewed hvítkál með kjöti samkvæmt uppskriftinni:

• taktu 1 kg hvítkál, 550-600 gr. allt kjöt sem er leyfilegt fyrir sykursýki, gulrætur og lauk (1 stk.) og tómatmauk (1 msk. l.),
• skerið hvítkálið í sneiðar og setjið það síðan í fjölkökuskál sem er smurt með ólífuolíu,
• kveiktu á bökunarstillingu og stilltu í hálftíma,
• þegar tækið upplýsir þig um að prógramminu sé lokið skaltu bæta laukum og kjöti og rifnum gulrótum í teningnum í hvítkálið. Eldið í sama ham í 30 mínútur í viðbót,
• kryddaðu blönduna sem myndast með salti, pipar (eftir smekk) og tómatpúrru og blandaðu síðan,
• kveiktu á saumastillingu í 1 klukkustund - og rétturinn er tilbúinn.

Uppskriftin veldur ekki aukningu á blóðsykri og er hentugur fyrir rétta næringu í sykursýki og undirbúningurinn sjónar á því að skera allt og setja það í tækið.

Val á mat fyrir sykursýki af tegund 2

Diskar ættu að hafa sem minnst magn af fitu, sykri og salti. Matur fyrir sykursýki getur verið fjölbreyttur og heilbrigður vegna mikils af ýmsum uppskriftum.

Það er ráðlegt fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 2 að misnota ekki brauð. Mælt er með því að borða brauð af korntegund sem frásogast vel og hefur ekki áhrif á magn glúkósa í blóði manna. Ekki er mælt með bakstri fyrir sykursjúka. Að meðtöldum degi sem þú getur borðað ekki meira en 200 grömm af kartöflum er einnig æskilegt að takmarka magn af hvítkáli eða gulrótum sem neytt er.

Daglegt mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 ætti að innihalda eftirfarandi máltíðir:

• Á morgnana þarftu að borða lítinn hluta af bókhveiti hafragrautur soðinn í vatni, ásamt síkóríurætur og litlu smjöri.
• Seinni morgunmaturinn getur innihaldið létt ávaxtasalat með ferskum eplum og greipaldin, þú verður að vera meðvitaður um hvaða ávexti þú getur borðað með sykursýki.
• Í hádeginu er mælt með ófitugri borscht, unnin á grundvelli kjúklingasoðs, ásamt súrrjóma. Drekkið í formi þurrkaðir ávaxtakompottar.
• Í eftirmiðdagstei getur þú borðað skottu úr kotasælu. Mælt er með heilbrigt og bragðgott rosehip te sem drykk. Ekki er mælt með bakstri.
• Í kvöldmat eru kjötbollur hentugur með meðlæti í formi stewed hvítkál. Drekkur í formi ósykraðs te.
• Seinni kvöldmaturinn inniheldur eitt glas af fitusnauðu gerjuðu bakaðri mjólk.

Hafa ber í huga að með sykursýki af tegund 2 þarftu að borða oft, en smám saman. Í staðinn fyrir bakstur kemur hollara kornbrauð. Sérhönnuð uppskrift mun gera matinn bragðgóðan og óvenjulegan.

Uppskriftir fyrir sykursjúka af tegund 2

Það eru til nokkrar tegundir af uppskriftum sem eru tilvalnar fyrir sykursýki af tegund 2 og auka fjölbreytni í lífi sykursjúkra. Þeir innihalda aðeins heilsusamlegar vörur, bakstur og aðrir óheilbrigðir diskar eru undanskildir.

Diskur af baunum og baunum. Til að búa til fat þarftu 400 grömm af ferskum eða frosnum baunum í belg og baunir, 400 grömm af lauk, tveimur msk af hveiti, þremur msk af smjöri, einni matskeið af sítrónusafa, tveimur msk af tómatmauk, einni hvítlauksrif, ferskum kryddjurtum og salti .

Pönnan er hituð, 0,8 msk af smjöri bætt út í, ertunum hellt á bráðna yfirborðið og steikt í þrjár mínútur. Næst er pönnan þakin og baunirnar stewaðar þar til þær eru fulleldaðar. Baunir eru stewaðar á svipaðan hátt. Svo að jákvæðir eiginleikar afurðanna hverfi ekki, þarftu að láta malla ekki lengur en tíu mínútur.

Laukur fínt saxaður, smurtur með smjöri. Mjölum hellt á pönnuna og steikt í þrjár mínútur. Tómatpúrunni þynnt með vatni er hellt á pönnuna, sítrónusafa bætt út í, salti eftir smekk og fersku grænu hellt. Blandan er þakin loki og stewuð í þrjár mínútur. Steuvuðum baunum og baunum er hellt á pönnu, maukuðum hvítlauk sett í fatið og blandan hituð undir loki á lágum hita. Þegar borið er fram er hægt að skreyta réttinn með tómatsneiðum.

Hvítkál með kúrbít. Til að búa til fat þarftu 300 grömm af kúrbít, 400 grömm af blómkál, þrjár matskeiðar af hveiti, tvær matskeiðar af smjöri, 200 grömm af sýrðum rjóma, einni matskeið af tómatsósu, einni hvítlauksrif, einum tómötum, ferskum kryddjurtum og salti.

Kúrbít er þvegið vandlega í rennandi vatni og skorið fínt í teninga. Blómkál er einnig þvegin undir sterku vatnsstraumi og skipt í hluta. Grænmeti er sett í pott og soðið þar til það er fullbúið, og leggst síðan aftur í þak, áður en vökvinn tæmist alveg.

Mjöl er hellt á pönnuna, sett smjör og hitað yfir lágum hita. Sýrðum rjóma, tómatsósu, fínt saxuðum eða maukuðum hvítlauk, salti og fersku saxuðu grænu er bætt við blönduna. Blandan hrærist stöðugt þar til sósan er tilbúin. Eftir það er kúrbít og hvítkál sett á pönnuna, grænmetið steikt í fjórar mínútur. Hægt er að skreyta fullan rétt með tómatsneiðum.

Fyllt kúrbít. Til eldunar þarftu fjóra litla kúrbít, fimm matskeiðar af bókhveiti, átta sveppum, nokkrum þurrkuðum sveppum, haus af lauk, hvítlauksrifi, 200 grömm af sýrðum rjóma, einni matskeið af hveiti, sólblómaolía, salti.

Bókhveiti er flokkað vandlega og þvegið, hellt með vatni í hlutfallinu 1 til 2 og sett á rólega eld. Eftir sjóðandi vatn er hakkað lauk, þurrkuðum sveppum og salti bætt við. Potturinn er þakinn loki, bókhveiti er soðin í 15 mínútur. Í upphitaða pönnu ásamt grænmetisolíu, eru champignons og hakkað hvítlauk settir. Blandan er steikt í fimm mínútur, eftir það er soðinn bókhveiti settur og fatið hrært saman.

Kúrbít er skorið á lengd og hold er dregið út úr þeim svo þeir geri sérkennilega báta. Pulpan af kúrbítnum er gagnleg til að búa til sósu. Til að gera þetta er það nuddað, sett á pönnu og steikt með því að bæta við hveiti, smarana og salti. Bátarnir sem myndast eru svolítið saltaðir, blanda af bókhveiti og sveppum er hellt að innan. Diskurinn er blandaður með sósu, settur í forhitaðan ofn og bakaður í 30 mínútur þar til hann er soðinn. Fyllt kúrbít er skreytt með tómötum og ferskum kryddjurtum.

Vítamínsalat fyrir sykursýki af tegund 2. Sykursjúkum er ráðlagt að borða ferskt grænmeti, svo salöt með vítamínum eru frábært sem viðbótardiskur.Til að gera þetta þarftu 300 grömm af kálrabíakáli, 200 grömm af grænum gúrkum, hvítlauksrifi, ferskum kryddjurtum, jurtaolíu og salti. Þetta er ekki þar með sagt að þetta sé meðferð við sykursýki af tegund 2, en í sameiningu er þessi aðferð mjög gagnleg.

Hvítkál er þvegið vandlega og nuddað með raspi. Gúrkur eftir þvott eru skorin í formi stráa. Grænmeti er blandað saman, hvítlaukur og saxaðar ferskar kryddjurtir settar í salatið. Diskurinn er kryddaður með jurtaolíu.

Upprunalegt salat. Þessi réttur mun fullkomlega bæta við hvaða frí sem er. Til að búa til það þarftu 200 grömm af baunum í belg, 200 grömm af grænum baunum, 200 grömm af blómkáli, fersku epli, tveimur tómötum, ferskum kryddjurtum, tveimur msk af sítrónusafa, þremur matskeiðar af jurtaolíu.

Blómkál er skipt í hluta, sett á pönnu með vatni, salti bætt við eftir smekk og soðið. Á sama hátt þarftu að sjóða baunirnar og baunirnar. Tómatar eru skornir í hringi, eplið saxað í teninga. Til að koma í veg fyrir að epli myrkri eftir að þau hafa verið skorin, verður að tafarlaust blanda þeim með sítrónusafa.

Blöð af grænu salati eru sett á breiðan fat, sneiðar af tómötum settar meðfram jaðri plötunnar, þá er stolið hring af baunum og því næst hringur af hvítkáli. Ertur er settur í miðja réttinn. Ofan á fatið er skreytt eplakubbum, fínt saxaðri steinselju og dilli. Salatið er kryddað með blönduðu jurtaolíu, sítrónusafa og salti.