Mataræði 9 borð: hvað er mögulegt og ómögulegt (listi yfir vörur) matseðil fyrir daginn

Samræming blóðsykursgildis hjá sjúklingum með sykursýki er ómöguleg án þess að fylgjast með sérstöku næringarkerfi - tafla nr. 9 - eitt af fimmtán mataræðisfæðunum, sem í senn voru þróaðar af fræga sovéska læknisleiðtoga hóps vísindamanna við næringarstofnun M.I. Pevzner, en afrek hans eru mikið notuð í nútíma lækningum.

Megintilgangurinn er að staðla allar tegundir umbrota (kolvetni, vatnssalt), sem náðst er með því að takmarka kolvetni verulega í mataræði sjúklinga með sykursýki, liðasjúkdóma, astma og ákveðna ofnæmissjúkdóma.

Mataræði tafla 9 fyrir sykursýki af tegund 2, sem flokkast sem hóflega kaloríurík, er lækningastig sem miðar bæði að því að meðhöndla þessa meinafræði og koma í veg fyrir.

Grunnreglur mataræðisins

Auk aukningar á mataræði próteina (allt að 95-100 g) og hófleg lækkun á magni fitu (allt að 78 g) og kolvetnum (allt að 295 g), eru vörur með fiturækt eiginleika með í mataræði töflu nr. 9.

Auðveldlega meltanleg kolvetni eru fjarlægð úr valmyndinni, þ.e.a.s. sykur (fjöldi þeirra í matseðlinum er stjórnað af lækninum í hverju tilviki) og matur með hátt innihald kólesteróls í háum þéttleika.

Sem sætuefni eru syntetísk og náttúrulega hreinsuð sykuruppbót notuð (sorbitól, stevia, sakkarín, súkrósi, xylitol).

Orkugildi mataræðisborðsins 9 frá leyfilegum vörulista - 9630 kJ eða 2300 kcal. Venjulegt borðsalt er ekki meira en 12 g / dag, drykkjarskammtur - allt að 2 l / dag.

Helsta aðferðin við matreiðsluvinnslu alls matar er gufa, bökun, sjóða, steypa mat nokkrum sinnum í viku er leyfð. Á matseðlinum er nokkuð mikill fjöldi grænmetis, þar með talið þau sem eru rík af fæðutrefjum (trefjum).

Heildarþyngd diska er allt að 3 kg / dag. Tíðar máltíðir eru nauðsynlegar (6 sinnum / dag, hver um sig, morgunmatur, snarl, hádegismatur, síðdegis snarl, kvöldmatur og fyrir svefn), í meðallagi skömmtum. Hitastig réttanna sem borinn er fram er venjulegt. Reyndir næringarfræðingar mæla með því að meðan þeir fylgja mataræði töflu 9 til að takmarka líkamsrækt á líkamanum.

Hverjum er úthlutað?

Mataræði tafla 9 er grundvöllur meðferðar fyrir fólk með væga og miðlungsmikla sykursýki (tegund I og II). Að auki er þetta mataræði oft mælt með sýkingum í liðum, gigt, ofsakláði, þvagfærum, unglingabólum, berkjuastma.

Mataræði 9 borð - hvað er mögulegt, hvað er ekki (tafla)

Í mataræðistöflu er í töflu 9 varðandi sykursýki hvaða vörur er hægt að nota í matreiðsluferlinu og hverjar ekki.

Sýnishorn matseðill fyrir viku mataræði töflu númer 9

Matseðillinn var þróaður af leiðandi sovéskum vísindamönnum til notkunar í heilsulindameðferð, á sjúkrahúsum og heima fyrir fólk með sykursýki af tegund I og tegund 2.

• Morgunmatur: mjúk soðið egg, niðursoðinn coleslaw, haframjöl, kaffi með mjólk og stevia.
• Snarl: hlaup úr þurrkuðum eplum með sorbitóli.
• Hádegismatur: hvítkálssúpa með kjúklingabringu og sýrðum rjóma, stewed kúrbít með dumplings, tómatsafa.
• Snarl: berja hlaup, innrennsli með rósaberjum.
• Kvöldmatur: Pike bakaður í mjólkursósu, blómkál schnitzel, jurtaber.
• Seinn kvöldmatur: glas af líf gerjuðri bakaðri mjólk.

• Morgunmatur: bókhveiti hafragrautur, salat úr soðnu eggi, dilli og ferskum gúrkum, fituminni osti með heilkornabrauði, grænu tei.
• Snarl: kotasælu búð á xylitol, trönuberjasafa.
• Hádegisverður: eyra frá áfiski, plokkfiskur úr grænmeti og kálfakjöt, kissel.
• Snakk: jarðarber.
• Kvöldmatur: kotasæla með eplasósu, soðnu pollocki, stuðuðu káli, sojamjólk.
• Seinn kvöldmatur: glas af náttúrulegri lífræn jógúrt.

• Morgunmatur: prótein eggjakaka, matarpylsa, rúgbrauð með bran, te með mjólk og sorbitóli.
• Snarl: kotasæla með bláberjum.
• Hádegismatur: kúrbítkavíar, grannur borsch, soðið kjúklingabringa með kartöflumús (þunnt), grasker og hirsi búðingur, berjakompott.
• Snakk: eplasafi með kvoða.
• Kvöldmatur: hvítkál schnitzel, sjófiskur (hoki) stewed með gulrótum, náttúrulyf innrennsli.
• Seinn kvöldverður: biokefir (0,2 L).

• Morgunmatur: byggi hafragrautur í mjólk, ósaltaður ostur, klíðabrauð, maka te.
• Snarl: kotasælu búðingur.
• Hádegisverður: súrum gúrkum, gufu nautakjöti, blómkáli steikt í mjólk, compote.
• Snakk: hindberjahlaup.
• Kvöldmatur: eggjakaka úr 2 eggjum í mjólk, vinaigrette, kjúklingabúr.
• Seinn kvöldmatur: súrófíl jógúrt.

• Morgunmatur: hrísgrjón hafragrautur með mjólk, mjúk soðið egg, síkóríur drykkur.
• Snarl: ostasúpa með berjum.
• Hádegisverður: ertsúpa, soðin nautakjöt, tunglukál, epla servíettu.
• Síðdegis snarl: appelsínugult, sítrónu hlaup.
• Kvöldmatur: grænmetisbjúgur, kotasælubrúsi, kjötbollur fiskur.
• Seinn kvöldmatur: decoction af þurrkuðum bláberjum og epli.

• Morgunmatur: gufu ostakökur, perlu bygg grautur, ostur, brauð, te með stykki af leyfilegum ávöxtum.
• Snakk: kefir.
• Hádegismatur: baunasúpa með sveppum, fyllt hvítkál úr halla svínakjöti, drykk úr síkóríurætur.
• Snarl: eplamús.
• Kvöldmatur: fiskur og baunakjöt, plokkfiskur úr spínati, kúrbít og blómkál, kryddaður með kryddjurtum, innrennsli með rósar mjöðm.
• Seinn kvöldmatur: sjótoppurtte.

• Morgunmatur: hirsi hafragrautur, spæna egg, kamille te.
• Snakk: haframjöl hlaup.
• Hádegismatur: linsubaunasúpa, nautakjötslifur, papriku fyllt með hakkaðri kalkún og perlu byggi hafragraut, hvítkáli og gúrkusalati, compote.
• Snarl: þurrkaðar apríkósur og sveskjur.
• Kvöldmatur: kotasælu búðingur, egg, spæna egg án kartöflu, ávaxtate.
• Seinn kvöldmatur: kefir.

Ef fylgt er mataræðinu, jafngildir töflu 9 (sjá töflu) umbrot vatns-salta, stöðugar magn glúkósa í blóði, minnkar magn af háþéttni kólesteróli í plasma, blóðþrýstingi og þrota í vefjum. Vertu heilbrigð!

Hver er eiginleiki mataræðis 9 töflu

Fyrir meira en 80 árum þróaði hinn frægi lífeðlisfræðingur M. Pevzner kerfi 16 grunnfæði, hvert þeirra er ætlað fyrir ákveðinn hóp sjúkdóma. Fæði í þessu kerfi kallast töflur, hver hefur sitt númer. Í sykursýki er mælt með töflu 9 og tveimur afbrigðum þess: 9a og 9b. Á sjúkrahúsum, úrræði og borðhúsum er fylgt meginreglum þessa matar frá Sovétríkjunum til dagsins í dag.

Tafla númer 9 gerir þér kleift að bæta ástand sykursjúkra af tegund 2, draga úr meðalgildi glúkósa í blóði þeirra, hjálpa til við að draga úr insúlínviðnámi og hjálpa til við að losna við offitu. Með tegund 1 er þetta mataræði viðeigandi í viðurvist umfram þyngd eða viðvarandi niðurbrot sykursýki.

Meginreglur næringar:

1. 300 g af hægum kolvetnum eru leyfð á dag. Til að tryggja samræmda umbreytingu glúkósa í blóðið er leyfilegt magn kolvetna skipt í 6 máltíðir.
2. Hröð kolvetni eru takmörkuð við 30 g á dag miðað við sykurinn í matnum.
3. Hægt er að gefa sætu bragðið af drykkjum og eftirréttum með sætuefni, helst náttúrulegum - til dæmis Stevia sætuefni.
4. Jæja skal hver skammtur í samsetningu.
5. Til að fá öll nauðsynleg efni ætti níunda borðið fyrir sykursjúka að vera eins fjölbreytt og mögulegt er. Æskilegt er að fá vítamín og steinefni á náttúrulegan hátt.
6. Til að staðla kólesteról í blóði eru matvæli með blóðfituáhrif notuð daglega: nautakjöt, fitusnauð súrmjólkurafurðir (fyrir kefir og jógúrt - 2,5%, fyrir kotasæla - 4-9%), sjávarfiskur, óhreinsaðar jurtaolíur, hnetur, egg.
7. Takmarkið matvæli með umfram kólesteról: kjöt, innmatur, sérstaklega gáfur og nýru, svínakjöt, smjör.
8. Fylgstu með drykkjaráætluninni. Til að bæta upp vökvatap þarftu frá 1,5 lítra af vatni á dag. Með umfram þyngd og fjölþvætti þarftu 2 lítra eða meira.
9. Til að draga úr álagi á nýru og koma í veg fyrir háþrýsting, í sykursýki töflu nr. 9 er kveðið á um lækkun á daglegu magni af salti í 12 g. Í útreikningnum eru einnig fullunnar vörur með salti í samsetningunni: brauð, allar kjötvörur, ostur.
10. Daglegt orkugildi matseðilsins er allt að 2300 kcal. Líkamsþyngd með slíka kaloríuinnihaldi mun aðeins minnka hjá þeim sjúklingum sem áður höfðu of mikið. Ef þú þarft að léttast skaltu beita mataræðistöflu 9a, kaloríuinnihald þess er lækkað í 1650 kkal.
11. Vörur eru soðnar eða bakaðar. Steikja í olíu er óæskilegt. Matur getur verið við hvaða þægilega hitastig sem er.

Samsetning mataræðis 9 töflunnar sem ávísað er fyrir sykursýki og afbrigði þess:

Hvað er mögulegt og hvað er ekki mögulegt með 9. töflunni

Meginreglan í mataræðinu er notkun einfaldasta fæðu. Hálfunnar vörur, gerjaðar mjólkurafurðir með aukefnum, pylsur eru ofmetaðar með einföldum kolvetnum og fitu, svo þau henta ekki í töflu 9. Af leyfilegum lista eru eins margar vörur og mögulegar eru valdar og valmynd er mynduð á grundvelli þeirra. Ef uppáhalds varan þín er ekki á listanum geturðu ákvarðað notagildi hennar með blóðsykursvísitölunni. Allur matur með GI allt að 55 er leyfður.

Sýnishorn matseðils fyrir daginn

Reglur um að búa til valmyndina fyrir 9. mataræðistöflu:

• við veljum uppskriftir þar sem engar vörur eru bannaðar fyrir sykursýki og jafnvægi næringarefna. Sérhver máltíð ætti að innihalda prótein og kolvetni,
• dreifa máltíðum með jöfnu millibili,
• Það er ráðlegt að borða heimabakað mat, svo við skiljum eftir flókna rétti í smá stund fyrir og eftir vinnu.
• taka kjöt eða fisk með grænmeti, leyfilegum hafragraut og að minnsta kosti einu snarli,
• mögulegir snarlvalkostir: leyfðir ávextir, hnetur, forþvegið og hakkað grænmeti, bakað kjöt á heilkornabrauði, jógúrt án aukaefna.

Í fyrsta skipti sem persónulegt mataræði er byggt á ofangreindum kröfum er nokkuð erfitt. Sem skyndihjálp gefum við dæmi matseðil sem samsvarar mataræði töflu 9, og útreikningi á BJU fyrir það.

Matseðill fyrir töflu 9, hannað fyrir 6 máltíðir, fyrir fólk með sykursýki af tegund 2:

1. Samloka af branbrauði og fituminni osti, í staðinn fyrir kaffi með mjólk.
2. Bókhveiti hafragrautur með lauk og sveppum, sneið af bökuðu brjósti, innrennsli með mjöðm á rósir.
3. Grænmetissúpa, stewed nautakjöt með grænmeti, tómatsafa.
4. Grænmetissalat með soðnu eggi, epli.
5. Ostakökur með að lágmarki hveiti, fersk eða frosin hindber, te með sætuefni.
6. Kefir með kanil.

Útreikningur á BZHU og næringargildi þessa valmyndar:

Nokkrar uppskriftir fyrir sykursjúka

Nautakjöt með grænmeti

Doktor í læknavísindum, yfirmaður stofnunarinnar í sykursjúkdómum - Tatyana Yakovleva

Ég hef verið að rannsaka sykursýki vandamálið í mörg ár. Það er ógnvekjandi þegar svo margir deyja og jafnvel fleiri verða öryrkjar vegna sykursýki.

Ég flýti mér að segja fagnaðarerindið - Rannsóknasetur innkirtla í rússnesku læknadeildinni hefur náð að þróa lyf sem læknar algerlega sykursýki. Sem stendur nálgast virkni þessa lyfs 98%.

Aðrar góðar fréttir: Heilbrigðisráðuneytið hefur tryggt sér samþykkt sérstakt forrit sem bætir upp háan lyfjakostnað. Í Rússlandi, sykursjúkir til 18. maí (innifalið) get fengið það - Fyrir aðeins 147 rúblur!

Kilogram af halla nautakjöti er skorið í litla bita, hratt steikt á pönnu, sett í steingardisk með þykkum veggjum. Tvær gulrætur og laukur, skorið í stóra ræma, bætt við kjötið. Hér einnig - 2 negulnaglar af hvítlauk, salti, tómatsafa eða pasta, kryddi "Provencal kryddjurtum". Blandið öllu saman, bætið við smá vatni, lokið lokinu vel og látið malla í 1,1 klukkustund á lágum hita. Við greinum 700 g af blómkáli fyrir blómstrandi, bætum við í réttinn og eldum í 20 mínútur til viðbótar. Ef vel er hægt að stjórna sykursýki er hægt að bæta við nokkrum kartöflum með grænmeti.

Brauðkál með brjóstum

Skerið stórt kjúklingabringur, saxið 1 kg af hvítkáli. Í potti, steikið bringuna í jurtaolíu, hellið hvítkálinu, hálfu glasi af vatni, þekjið, látið malla í 20 mínútur. Bætið við 2 msk tómatmauk eða 3 ferskum tómötum, salti, pipar og látið standa í 20 mínútur til viðbótar. Til marks um reiðubúin er skortur á marr á hvítkálblöðunum.

Kotasælabrúsa

Hrærið egginu, 250 g kotasæla, 30 g af náttúrulegri jógúrt, 3 eplum, skorið í litla sneið, Stevia duft eftir smekk, vanillu, skeið af kli. Fyrir sykursýki mun það vera gagnlegt að bæta við klípa af kanil. Sett á form, bakað í um það bil 40 mínútur.

Lestu meira um efnið:

Vertu viss um að læra! Telur þú ævilangt gjöf pillna og insúlíns vera eina leiðin til að halda sykri í skefjum? Ekki satt! Þú getur sannreynt þetta sjálfur með því að byrja að nota það. lestu meira >>