Gúrkusalat > Mataræði fyrir sykursýki

Gúrka (fersk) - 4 kg
Sætur pipar - 1 kg
Laukur - 1 kg
Sykur (sandur) - 1 stafla.
Jurtaolía - 1 stafla.
Edik (borð) - 3-4 msk. l
Dill - 1 geisla.
Steinselja (fersk) - 1 búnt.

Matreiðslutími: 30 mínútur

Uppskrift "Gúrkusalat":

Gúrkusalat: gúrkur 4 kg, papriku 1 kg, laukur - 1 kg. Saltið 4 msk. Sykur - 1 bolli. Jurtaolía - 1 bolli. 3, 5 -4 matskeiðar 24 prósent edik. Ný steinselja og dill í helling.

Undirbúningur: skerið allt grænmetið, bætið við sykri, salti, olíu og ediki, blandið öllu og látið standa í 30-40 til að heimta.
Sjóðið það síðan og látið sjóða í um það bil 5 mínútur og setjið það heitt í dósir, veltið því undir teppi til morguns, ég sótthreinsaði það ekki, saltvatnið úr olíunni væri óljóst, en þetta er eðlilegt, það kostar gott salat allan veturinn.

Það er ferskt og ljúffengt að borða.

Vertu áskrifandi að Cook í VK hópnum og fáðu tíu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Vertu með í hópnum okkar á Odnoklassniki og fáðu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Deildu uppskriftinni með vinum þínum:

Eins og uppskriftirnar okkar?

BB kóða til að setja inn:
BB kóða notaður á vettvangi

HTML kóða til að setja inn:
HTML kóða notaður á bloggsíðum eins og LiveJournal

Hvernig mun það líta út?

Vetrar agúrkusalat - klassísk uppskrift

Klassísk uppskrift að agúrkusalati fyrir veturinn felur í sér notkun á ekki aðeins ungum, litlum gúrkum, heldur einnig gömlum. Þegar öllu er á botninn hvolft er það synd að henda garðrisum út!

Ef of þroskaðir gúrkur eru notaðir, þá þurfa þeir að fjarlægja fræin. Í niðursoðnu formi spilla þeir aðeins smekk salatsins.

Hráefni

Gúrkur - 1 kg.
Sykur - 5 msk. l
Salt - 60 gr.
Vatn - 350 ml.
Edik - ½ bolli
Kóríander - 1 tsk
Mustardfræ - 1 msk. l
Kanill - 1 bar
Ert af svörtum pipar - eftir smekk

Matreiðsla:

Gúrkur þvo vandlega og gefa þeim viðeigandi lögun. Þá ætti að hella þeim með sjóðandi vatni. Það er betra að hella ekki sjóðandi vatni yfir, heldur láta þá jafnvel liggja í það í um það bil 1 mínúta. Svo ætti að draga gúrkurnar upp úr sjóðandi vatni, setja í bökkum og hella marineringunni. Fyrir marinering þarftu að bæta salti, sykri, ediki, sinnepi, kóríander, kanil og piparkornum við vatnið. Það þarf að sjóða alla þessa blöndu, sjóða í nokkrar mínútur og síðan kólna aðeins.

Við sótthreinsum tilbúnar krukkur með salötum í 20 mínútur, rúlluðu lokkunum upp og kælum í hvolfi. Bon appetit!

Vetur konungs salat

Winter King salat er eins konar blandað grænmeti, þó ef þú getur notað eitthvað grænmeti í úrvalinu, þá er allt öðruvísi með Winter King. Það hefur þrjú aðal innihaldsefni og eitt þeirra er gúrkur. Án þeirra mun „Winter King“ missa smekk og ilm.

Hráefni

Gúrkur - 5 kg.
Tómatar - 2,5 kg.
Laukur - 1 kg.
Hvítlaukur - 1 negull í hverri krukku
Salt - 1 tsk hvor. í hverjum lítra dós
Sykur - 1 msk. l og hver lítra getur
Jurtaolía - 1 msk. l í hverjum lítra dós
Edik - 1 msk. l í hverjum lítra dós
Kóríander, lárviðarlauf, negull eftir smekk

Matreiðsla:

Grænmetið mitt. Það sem þú þarft að þrífa fyrir þvott. Nú þarf að skera þau í stóra staura. Og lá í lögum á krukkunum. Bætið í hverja krukku hvítlauksrif, lauf af lavrushka og klípu af öðrum kryddi. Bætið réttu magni af sykri, salti, ediki og jurtaolíu í hverja krukku. Bankar ættu að fylla aðeins lægri, borða á herðum.

Hellið dreifðu salatinu með sjóðandi vatni. Það er eftir að sótthreinsa fylltu krukkurnar, rúlla þeim upp, kæla og fela. Ófrjósemisaðgerð á fylltum dósum ætti að vara í 10 mínútur.

Gúrkusalat fyrir veturinn "Nezhensky"

Gúrkusalat "Nezhinsky" er kallað svo stórkostlega nafn af ástæðu. Það hefur mjög viðkvæmt, fágað og viðkvæmt bragð og allt þetta þrátt fyrir að það sé auðvelt að elda. Það getur orðið eftirlætisvernd í hringjum húsmæðra sem líkar ekki að íþyngja sér að elda.

Hráefni

Ferskir gúrkur - 1,5 kg.
Laukur - 300 gr.
Dill - 1 helling
Borð edik - 3 msk. l
Sykur - 1,5 msk. l
Salt - 1 msk. l
Svartar piparkorn - 0,5 tsk.

Matreiðsla:

Við þvoum grænmeti með jurtum. Laukur er auðvitað forhreinsaður af óþarfa hýði.

Við saxið gúrkurnar með meðalþykkum hringjum, lauk með þunnum hálfum hringum og saxið einfaldlega grænu eins mikið og mögulegt er. Hellið öllum þessum náttúrugjöfum með salti og sykri, blandið vel með höndunum og látið vera í 30 mínútur. Þegar tilskilinn tími er liðinn sendum við piparkorn og edik í salatið. Það þarf að koma í veg fyrir allt aftur og hægt er að leggja það í krukkur. Hellið grænmetissalatinu með safanum sem sleppt er við að krefjast grænmetis.

Það eina sem er eftir er að sótthreinsa salatrukkurnar og rúlla þeim upp. Autt er tilbúið. Nú ætti það að kólna á hvolf. Bon appetit!

Kóreskar gúrkur fyrir veturinn

Kóresk salöt hafa lengi unnið ást okkar margra. Uppskriftin sem lýst er hér að neðan gefur tækifæri ekki aðeins til að búa til svona kóreska rétt á eigin spýtur, heldur einnig til að bjarga henni í marga mánuði.

Hráefni

Gúrkur - 2 kg.
Gulrætur - 300 gr.
Sykur - 100 gr.
Jurtaolía - 120 ml.
Salt - 40 gr.
Hvítlaukur - 1 höfuð
Krydd fyrir grænmeti á kóresku - 7 gr.
Edik - 100 ml.

Matreiðsla:

Mala gúrkur, hvítlauk og gulrætur. Við gefum gúrkur lögun hálfhringa og gulrætur og hvítlauk - lögun stráa. Bætið afganginum af salatinu sem eftir er við grænmetið, blandið og setjið í kæli í 10 klukkustundir.

Salatið sem myndast er sett út í krukkur og sótthreinsað í 10 mínútur. Eftir þessa málsmeðferð er það eftir að bretta upp bankana og kæla.

Gúrkusalat með pipar fyrir veturinn

Salat, sem uppskriftinni er lýst hér að neðan, getur ekki aðeins verið viðbót við hvaða rétt sem er, heldur einnig umbúðir fyrir borsch eða hodgepodge. Slíkt brauðstykki mun ekki lifa af fyrr en á vorin, heldur verður borðað á fyrri hluta vetrarins.

Hráefni

Bell paprika - 10 stk.
Gulrætur - 4 stk.
Gúrkur - 20 stk.
Laukur - 3 stk.
Tómatsósa - 300 ml.
Jurtaolía - 12 msk. l
Vatn - 300 ml.
Sykur - 3 msk. l
Edik - 1/3 Art.
Kóríander - ½ tsk
Salt - 30 gr.

Matreiðsla:

Afhýðið og skerið grænmetið í bita af æskilegri lögun og stærð. Bætið tómatsósu við vatn, sykur, salt og jurtaolíu. Settu vökvann sem myndaðist á eldinn og hrærið í 5 mínútur. Bætið hakkað grænmeti, kóríander og ediki við tómatsósuna eftir að hafa soðið. Komið salatinu við sjóða og eldið í 15 mínútur í viðbót. Salat er tilbúið.

Það er eftir að hella því í krukkur og rúlla því upp. Áður en veltið dósunum með salati sótthreinsum við í 10 - 20 mínútur. Það er allt! Tilbúið salat fyrir veturinn!

Gúrkusalat „Ung - græn“

"Ung - grænt" vetrarsalat með mjög framandi smekk. Þurrt sinnep gefur það framandi. Fyrir slíkan rétt skaltu ekki taka gömul og stór gúrkur. Grænmeti ætti að vera ungt, með harða húð og litla stærð.

Hráefni

Gúrkur - 2 kg.
Hvítlaukur - 2 negull
Mustardfræ - 1 msk. l
Svartur pipar - 1 tsk.
Salt - 3 msk. l
Sykur, jurtaolía, edik - ½ bolli

Matreiðsla:

Hreinar gúrkur skornar á lengd í fjóra hluta. Ef gúrkur eru langar, þá er samt hægt að skera þær í tvennt. Til tilbúna grænmetisins sendum við muldum hvítlauk, salti, sinnepi, pipar, sykri, jurtaolíu og ediki. Almennt hráefni. Láttu agúrkurnar standa í 2 til 3 klukkustundir eftir vandlega blöndun.

Ekki þarf að senda gúrkur í kæli. Þeir ættu að gefa með stofuhita. Þá gleypa þau betur smekk annarra innihaldsefna og gefa frá sér meiri safa.

Eftir 3 klukkustundir dreifum við gúrkunum þétt yfir tilbúnum krukkum. Til að útrýma laust plássi í bönkum skaltu fylla gúrkurnar með úthlutuðum safa. Það er allt! Það er aðeins eftir að sótthreinsa bankana í 20 mínútur og rúlla upp. Eftir kælingu geta þau verið falin fram á vetur.

Gúrkusalat „snjóhvítt“

Gúrkusalat „Mjallhvít“ fékk nafn sitt fyrir litaval sitt. Það er í raun hvítt, vegna þess að gúrkur í honum eru án húðar.

Hráefni

Gúrkur - 2,5 kg.
Laukur - 0,5 kg.
Hvítlaukur - 2 negull
Dill regnhlíf - 4 stk.
Sykur, jurtaolía - 0,5 bolli hvor
Edik - ¼ bolli
Salt - 1,5 msk. l
Dill grænu - 10 msk. l

Matreiðsla:

Afhýðið gúrkurnar og skerið í þunna hringi. Bætið við þeim saxuðum laukakrumlum og hvítlauk. Blandið öllu saman.

Í aðskildri djúpu skál skaltu blanda dilli, salti, ediki, sykri, jurtaolíu. Loka blandan ætti að standa í eina og hálfa klukkustund. Þegar marineringunni er blandað saman, krulið það í grænmeti og aftur blandum við öllu saman.

Í dauðhreinsuðum krukkur settum við á dill regnhlífina. Svo fyllum við krukkurnar með útbúnu salatinu. Verkið er næstum tilbúið. Til geymslu til langs tíma þarf að dauðhreinsa dósir með salati í 15 mínútur og síðan rúlla upp með hettur. Eftirfarandi er venjuleg aðferð við kælingu á teppi.

Athugasemdir og umsagnir

29. júlí 2016 botzman2016 #

21. júlí 2012 Innochka07 #

27. janúar 2011 Yuliya73 # (höfundur uppskriftarinnar)

26. janúar 2011 Yuliya73 # (höfundur uppskriftarinnar)

26. janúar 2011 y-levchenko #

26. janúar 2011 Yuliya73 # (höfundur uppskriftarinnar)

26. janúar 2011 SHLM #

5. mars 2011 Yuliya73 # (höfundur uppskriftarinnar)

26. janúar 2011 sakna #

5. mars 2011 Yuliya73 # (höfundur uppskriftarinnar)

25. janúar 2011 Lzaika45 #

25. janúar 2011 Yuliya73 # (höfundur uppskriftarinnar)

25. janúar 2011 saumakona #

25. janúar 2011 Yuliya73 # (höfundur uppskriftarinnar)

25. janúar 2011 Olga Babich #

25. janúar 2011 Irusha eyddi #

25. janúar 2011 Yuliya73 # (höfundur uppskriftarinnar)

25. janúar 2011 Innochka07 #

25. janúar 2011 natrog #

Aðferð til að útbúa salat af gúrkum fyrir veturinn "Vetur konungur"

Undirbúningur „Vetrarkóngsins“ er grunnskólinn. Við tökum gúrkur, þvoðu þær vandlega, sökkva þeim niður í vatnspotti og látum standa í klukkutíma eða tvo - þökk sé þessari einföldu aðferð, gúrkur, jafnvel skornar í sneiðar, verða áfram aðeins stökkar. Og það er tryggt að mýkjast ekki við matreiðsluna.

Svo skera við gúrkurnar í hringi. Þú getur þykknað, þú getur verið þynnri. Ég sneið þunnt.

Settu gúrkur á pönnu. Við skera lauk í hálfan hring, höggva fífilinn fínt.

Settu laukinn og dillið í sama pottinn þar sem gúrkurnar eru þegar staðsettar. Stráið grænmeti yfir salti, blandið og látið standa í 1 klukkustund. Á þessum tíma munu þeir byrja að safa.

Á þessum tíma útbúum við dósir og hettur. Allir sótthreinsa þá eins og þeir geta. Ég set dósirnar á hvolf á tvöföldum ketli og haltu henni yfir gufunni í 15 mínútur, sjóða hetturnar í sleif.

Winter King salat er búið til án ófrjósemisaðgerðar. Við sjóðum bara örlítið salta gúrkur í marineringunni. Hellið sykri á pönnu með gúrkum, hellið ediki. (Ef þú býrð ertur með pipar, þá skaltu setja það, en ég set það ekki, ég skil ekki hvernig ég á að velja það úr fullunna salatinu.) Við setjum það á eldavélina. Látið sjóða.

Draga úr eldinum. Eftir þrjár mínútur, blandaðu saman. Án mistakast! Vegna þess að gúrkur eru hitaðar misjafnlega. Hér að neðan verða þeir þegar orðnir gulir, og hér að ofan verða þeir áfram skærgrænir.

Athugið að magn safans í pönnunni eykst. Gúrkur breyta fljótt um lit í það sem gerist venjulega með súrsuðum gúrkum og verða gegnsæjar.

Taktu pönnuna strax af hitanum. Við leggjum út heitt salat gúrkanna "Vetur konungur" í dauðhreinsuðum krukkum, hellum marineringunni (það reynist ágætis magn) og rúlla upp lokunum. Snúðu við dósunum og settu þær með teppi.

Þegar það er kælt, fjarlægðu það til geymslu.

Salatinu mínu var pakkað í 2 dósir og aðeins meira var eftir til prófunar. Heiðarlega, ég bjóst ekki við svona ljúffengu salati. Í fyrsta lagi skildi ég af hverju þeir settu svo marga lauk í það. Súrsuðum laukum er ósamþykkt. Crispy, alls ekki bitur. Í öðru lagi kom mér á óvart að gúrkur, sem jafnvel urðu gegnsæjar, héldust áfram teygjanlegar, ekki soðnar. Jæja, sérstakt orð fyrir smekk. Hann er fullkomlega lítt áberandi, klassískur. Slíkum gúrkum má örugglega bæta við salöt, nota sem snarl, setja á samlokur eða í samlokur. Núna er ég farinn að skilja hvers vegna salatið var kallað „Winter King“.

Skref fyrir skref uppskriftir til að búa til Winter King agúrka salat hvítlauk, sinnep og með tómötum

2018-07-18 Yakovleva Kira

Í 100 grömmum af fullunnum réttinum

Valkostur 1: Vetur konungur gúrkusalat - klassísk uppskrift

Ilmandi gúrkusalat með kryddjurtum mun skreyta hvaða veislu sem er og stendur ekki aðgerðalaus í langan tíma, þar sem næstum öllum líkar það. Fyrir þetta var hann kallaður „Vetrarkóngur.“ Þrátt fyrir háan titil er hann útbúinn auðveldlega og fljótt. Það eru fáir íhlutir, allir eru ódýrir og eru til sölu allan ársins hring. Þó auðvitað sé betra að stunda uppskeru fyrir veturinn á sumrin, því ferskt grænmeti úr garðinum er með miklu meira vítamínum en í hliðstæðum gróðurhúsa.

1 kg af lauk,
40 ml af olíu
3 kg af gúrkum,
100 ml af ediki
2 helling af dilli
2 msk. matskeiðar af sykri
10 ertur af svörtum pipar,
1 msk. skeið af steinsalti.

Skref fyrir skref uppskrift að agúrkusalati "Winter King"

Leggið gúrkur í þrjár klukkustundir í ísvatni svo þær séu mettaðar með raka.

Skerið gúrkurnar í hringi, en ekki of fínt, og laukinn í tvo hringi.

Blandið dilli og grænmeti í sérstakri skál með pipar og salti, látið standa í tvær klukkustundir.

Flyttu vinnubitann á pönnuna, bíddu eftir suðu.

Hellið í olíu, ediki, sætu, blandið og eldið í sjö mínútur, hrærið stundum.

Raðið í bökkum, hellið marineringunni af pönnunni, rúllið upp og hyljið með heitu teppi, látið vera á þessu formi þar til það er alveg kælt.

Síðasta atriðið kann að virðast undarlegt, en þú ættir ekki að vanrækja það, því því hægari sem fullunnin máltíð kólnar, því betra verður varðveisluferlið. Eftir að bankarnir hafa kólnað alveg er hægt að fjarlægja þá í búri. Það eru engar sérstakar kröfur um geymslu fyrir þessa tegund af snarli.

Valkostur 2: Quick Winter King agúrka salat uppskrift

Örlítið hraðari uppskrift en sú hefðbundna gefur ekki versta niðurstöðu. Jafnvel nýliði matreiðslumaður mun takast á við undirbúning slíks salats, vegna þess að ekki er krafist sérstakrar hæfileika. Erfiðleikar, kannski, geta komið upp aðeins á stigi ófrjósemisaðgerðar dósanna, til þess þarf engu að síður smá kunnáttu. Þegar undirbúningur er gerður í fyrsta skipti er betra að taka ekki mikinn fjölda af innihaldsefnum heldur búa til lítinn hluta af 1-2 krukkur. Ef allt gengur upp er hægt að bretta upp að minnsta kosti heilan salatkjallara.

1 kg af lauk,
120 ml af ediki
5 kg af gúrkum,
100 grömm af sykri
300 grömm af dilli,
5 lárviðarlauf,
500 ml af jurtaolíu.

Hvernig á fljótt að búa til Winter King agúrkusalat

Búðu til gúrkur: þvoðu vandlega, skera skemmd svæði, skera litla ávexti í hringi, og þá sem eru stærri - í hálfhringjum.

Afhýðið og skerið laukinn í tvennt svo að augun vökvi ekki í ferlinu, það er nóg að væta hnífinn í ísvatni.

Skolið og þurrkið dillið, fínt saxið.

Blandið í einni skál öllum tilbúnum efnum, hellið þeim með olíu, ediki, salti, pipar og sætuefni, blandið saman. Skálin ætti ekki að vera úr áli þar sem þessi málmur framleiðir eitruð efni við oxun; það er betra að nota emaljaða pottana eða ryðfríu stáli.

Láttu salatið vera í þrjátíu mínútur.

Sjóðið salatið á lágum hita þar til liturinn á gúrkunum breytist ekki.

Þvoið með gosi og sótthreinsið sex dósir af einum lítra.

Settu fullunnið snarl í krukkur, rúllaðu þeim upp, hylja þá með þykkum klút og láttu kólna hægt.

Þú getur búið til dýrindis konungssalat ef þú þekkir nokkur einföld brellur. Í fyrsta lagi, áður en þú eldar, skal gúrkur liggja í bleyti í köldu vatni, skera síðan alla slæma bletti af þeim og skola aftur. Liggja í bleyti hjálpar til við að "endurmeta" byrjendur til að visna ávexti, gerir þá teygjanlegar og stökkar. Í öðru lagi verður að dauðhreinsa dauðhreinsun á krukkunum þar sem fullunna salatið er til að varðveita smekk réttarinnar eins lengi og mögulegt er.

Valkostur 3: Vetrarkóngur gúrkusalat með hvítlauk og sinnepi

Þessi uppskrift að agúrkusalati mun höfða til allra sem kjósa sterkan forrétt. Til að undirbúa það þarftu að lágmarki innihaldsefni með lágu verði.Þrátt fyrir lítinn endanlegan kostnað er hægt að meðhöndla slíka forrétt með gestum, vegna þess að hann heldur í fersku ilmin af grænmeti, eins og þeim hafi nýlega verið safnað úr garðinum.

1 hvítlaukur
1,5 kg af lauk,
4 kg af gúrkum,
250 ml af olíu
200 grömm af sykri
100 grömm af dilli,
130 ml af borðediki,
5 grömm af sinnepsfræjum,

Skerið gúrkurnar í hringi, og skerið síðan hvern hring í tvennt.

Afhýðið og saxið laukinn í hálfa hringa.

Malið hvítlauk með hníf eða hvítlaukspressu.

Saxið dillið fínt.

Blandið öllu grænmeti og grænu í einn ílát, bætið afganginum við innihaldsefnið, nema edik, blandið og látið standa í eina klukkustund.

Settu pottinn á hægt eld.

Um leið og salatið byrjar að sjóða, hellið ediki í það, blandið, látið malla í fimm mínútur.

Raðið agúrkusalatinu í tilbúnar krukkur, látið standa í einn dag að kólna undir teppi, setjið það síðan í kjallara eða búri.

Gúrkur eru 97% vatn og 3% sem eftir eru fyllt með mikið af vítamínum og steinefnum sem nýtast mannslíkamanum, þó auðvitað sé magn þeirra ekki nóg til að hylja þann daglega skammt sem þarf. En sem viðbót við aðalvalmyndina mun agúrkusalat örugglega vera til góðs.

Valkostur 4: Vetur konungur gúrkusalat með tómötum

Ljúffengur og lystandi salat fæst úr klassískri blöndu af gúrkum og tómötum. Á veturna verður sérstaklega notalegt að borða það, því á þessum tíma ársins er sérstaklega bráð skortur á vítamínum og fersku grænmeti.

0,7 kg af lauk,
2 kg af gúrkum,
1 bolli olía
2 kg af tómötum
120 grömm af sykri
3 lárviðarlauf,
5 hvítlauksrif,
1 bolli eplasafi edik
7 baunir af öllu kryddi.

Hvernig á að elda ljúffengt

Þvoið og snyrtið gúrkana sem skemmdust, sniðið í hálfa hringi.

Skerið tómata í litla teninga.

Búið til marineringuna: blandið saman olíu, ediki, sandi og salti, molið lárviðarlaufið, bætið við piparkornum og saxuðum hvítlauk.

Láttu marineringuna sjóða.

Bætið grænmeti við marineringuna, látið malla yfir lágum hita í hálftíma, hrærið stundum innihald pönnunnar.

Raðaðu tilbúna úrvalinu í krukkur, rúllaðu þeim upp og eftir að þeir hafa kólnað alveg skaltu setja það í geymslu.

Af öllum jákvæðu efnunum sem eru í gúrkum er gagnlegt kalíum. Það hjálpar til við að staðla starfsemi æðar og hjarta. Hátt vatnsinnihald í gúrkur gefur þvagræsilyf, án þess að þvo kalsíum frá líkamanum, eins og efnafræðileg lyf. Það er ástæðan fyrir því að agúrkusafi slokknar þorsta fullkomlega og fjarlægir eiturefni og eiturefni úr líkamanum.

Valkostur 5: Hrá vetur konungur gúrkusalat

Nafnið „hrátt“ salat fékkst vegna þess að matreiðsluferlið er ekki lagt í undirbúning þess. Stattu bara grænmetið í marineringunni og snúðu í krukku. Í þessu tilfelli geturðu jafnvel notað ávexti sem þegar eru farnir að hverfa, í salati munu þeir samt reynast mjög bragðgóðir og stökkir.

3 kg af gúrkum,
250 grömm af lauk,
210 grömm af hvítlauk,
100 ml af 9% ediki,
5 grömm af maluðum pipar.

Skerið gúrkur í tvennt hringi og laukinn í hálfan hring.

Malið hvítlaukinn í gegnum pressu.

Hrærið öllu grænmetinu, bætið við salti, pipar og ediki, setjið í kæli í tólf tíma eða alla nóttina.

Raðið soðnu salatinu í krukkur, hellið marineringunni sem eftir er á pönnuna.

Bankar rúlla upp og setja í burtu á svölum myrkum stað.

Til að láta salatið endast lengur, hellið bara í allar krukkurnar, áður en það er velt upp, skeið af jurtaolíu. Tilbúið salat verður frábær hliðarréttur fyrir hvaða heita rétt sem er - kjöt, fiskrétt. Ávinningur agúrkusalats er óumdeilanlegur. Vegna innihalds takmarkaðrar sýru í grænmetinu getur það bætt eiginleika blóðsins, skolað út sindurefna úr líkamanum og fjarlægt kólesterólplettur úr skipunum og salti úr liðnum.

Ilmandi agúrksalat fyrir veturinn „Vetur konungur“ er fullkomlega sameinað kartöflu réttum. Heimabakað undirbúningur, unninn mjög einfaldlega, án ófrjósemisaðgerðar, er notaður til að útbúa súrum gúrkum, Olivier salati. Með því að nota uppskrift með skref fyrir skref myndir geturðu auðveldlega útbúið snarl úr agúrku. Gúrkur eru sterkar eins og þær eru ferskar. Til að elda salat er hægt að nota þroskaða og of þroska agúrkaávexti

Matreiðslutími: 1 klukkustund 45 mínútur. Skammtar á ílát: 3 l

laukur - 1 kg.,
agúrka - 5 kg.,
kvistur af dilli - 300 gr.,
borð edik kjarni 9% - 6 matskeiðar,
baunir með svörtum pipar - 7 stk.,
jurtaolía - 0,5 l.,
borðsalt - 3 msk,
sykur - 5 msk
Laurel lauf - 2 stk.

Ferlið við gerð agúrkusalats "Winter King"

Til að byrja skaltu drekka gúrkurnar í köldu vatni í 30 mínútur, skola, fjarlægðu rassinn, skera í hringi, setja í ílát.

Eftir það skaltu afhýða laukinn úr hýði, þvo það, skera í hálfa hringa, setja það á gúrkurnar. Æskilegt er að taka lauk ekki af bitri sort svo að salatið hafi ekki sérstakan smekk.

Við þvoði greinarnar af dilli, fínt saxa og bætum við afganginum af innihaldsefnunum. Blandið innihaldsefnunum vandlega saman í skál og látið blönduna blandast í 30 mínútur.

Búðu til fyllinguna. Taktu þéttur enameled ílát, helltu jurtaolíu, borð edik kjarna, svörtum piparkornum, lárviðarlaufi, kornuðum sykri og salti. Dreifið hakkað grænmeti í blandan sem myndast og blandið vel. Notaðu bragðlausa jurtaolíu til að fylla salatið.

Að auki má bæta sinnepsfræi, kærufræi, kóríander, svörtum piparkorni í krukkuna. Við munum elda yfir miðlungs hita til sjóðandi ástands, reglulega meðan hrært er. Forréttur mun verða arómatískari ef þú bætir við sætum papriku, rauð pipar fræbelgi, engiferrót.

Um leið og gúrkur hafa myrkvast er massinn tekinn af eldinum og honum hellt strax í sótthreinsaðar krukkur. Fyrst þarftu að þvo og sótthreinsa krukkuna á nokkurn hátt.

Eftir það rúllum við upp krukkuna með Winter King agúrkusalatinu með málmloki, umbúðum teppið og látum kólna í einn dag.

Sérhver húsmóðir reynir að þóknast heimilinu með nýjum, bragðgóðum og hollum réttum, sérstaklega á köldu tímabili. Við bjóðum þér nokkrar einfaldar uppskriftir að Winter King salatinu úr gúrkum fyrir veturinn. Flestar uppskriftirnar eru byggðar á blöndu af gúrkum með margvíslegu grænmeti eða áhugaverðum krydduðum umbúðum, en hvernig á að elda vetrarsalat rétt? Byrjum á valinu á gæðaefnum.

Þegar þú kaupir gúrkur í verslun ættir þú að taka eftir útliti þeirra, nefnilega: þéttleiki, stærð og litur. Þökk sé þessum forsendum getur þú fundið virkilega vandaða vöru.

Þéttleiki
Margar húsmæður telja ranglega að þú getir notað mjúk gúrkur til að útbúa vetrarsalat, en svo er ekki. Í fyrsta lagi hefur varan þegar sýnilegan svip og eftir hitameðferð tapar hún ekki aðeins gagnlegum efnum, heldur mýkist hún enn meira og breytist í graut. Í öðru lagi getur slík vara fljótt versnað og bankarnir springa einfaldlega.

Stærð
Fyrir salöt er hægt að nota gúrkur af hvaða stærð sem er. Aðalmálið er að grænmetið er með þunna húð. Þegar öllu er á botninn hvolft mun þykkur hýði ekki láta marineringuna liggja í bleyti á vörunni, hún verður að vera stewed miklu lengur til að ná fram nauðsynlegu salati samræmi.

Litur
Fyrir salöt henta gúrkur af mettuðum grænum lit. Það er hann sem gerir það ljóst að ávöxturinn er nógu þroskaður og tilbúinn til notkunar í hvaða mynd sem er. Aðalskilyrðið er skortur á gulum og hvítum blettum.

Í eyðurnar betra að nota ferskar, grænar gúrkur með fullt af bólum . Þeir verða fyrst að fylla með köldu vatni í nokkrar klukkustundir. Síðan, þrátt fyrir hitameðferðina, verða þau stökk í salatinu. Liggja í bleyti gerir þér einnig kleift að losna við umfram óhreinindi og efni sem notuð voru við ræktun grænmetis.

Salt er nauðsynlegt til að taka matstein eða sjó grófa mölun . Úr joðuðu salti, niðursoðið grænmeti mýkist og fær óþægilegt eftirbragð.

Einnig sérstaklega skal gæta dauðhreinsun dósanna og rétt geymsla varðveislu.

Hvernig á að geyma varðveislu í íbúð

Í grundvallaratriðum er mælt með því að vetrarundirbúningur sé geymdur í kjallara eða kjallara, en ef þú býrð í íbúð og þú hefur ekki slík tækifæri, þá örvæntið ekki. Gúrkusalöt, svo og önnur varðveisla, eru geymd á svölunum í lokuðum skáp til að verja krukkur með eyðunum gegn sólarljósi. Á köldu tímabili er nauðsynlegt að hafa eftirlit með hitastigi. Ef það er of kalt á svölunum eða veröndinni getur vökvinn í gámnum fryst og bankarnir springa. Til geymslu á varðveislu hentar heimilishúsið líka - þurrt, dimmt staður með stöðugu hitastigi.

Það er þess virði að muna að salöt, sem og niðursoðið grænmeti og ávextir, hafa ekki langan geymsluþol. Þess vegna, eftir að hafa flutt dósirnar í kjallarann eða búrið, er það þess virði að festa límmiða sem gefa til kynna dagsetningu undirbúnings.

Geymsluþol náttúruverndar:

súrsuðum grænmeti og berjum (gerilsneydd) - 2 ár,
súrsuðum grænmeti og berjum (ekki gerilsneydd) - 10 mánuðir,
Liggja í bleyti ávextir og ber - 12 mánuðir,
sótthreinsaðir niðursoðnir ávextir og grænmeti í loftþéttum ílátum - 2 ár.

Gúrkusalat fyrir veturinn er raunveruleg uppgötvun húsmæðra. Diskurinn samanstendur af einföldu vöruflokki og eldar fljótt.

Matreiðslutími: 1,5 klst
Bindi: 4 l

fersk gúrka (5 kg),
laukur (1 kg),
dill (1-2 búnt),
jurtaolía (250-300 ml),
borðedik, 9% (120 ml),
sykur (120 g)
salt (50-70 g / eftir smekk),
malinn svartur pipar, lárviðarlauf (eftir smekk).

Ráðleggingar um matreiðslu:
Þú getur skipt dilli út fyrir steinselju, kórantó, basil og aðrar kryddjurtir sem þú elskar,
ekki þarf að skera gúrkur í hringi, það er hægt að skera þær í bita af hvaða lögun sem er, og kambur skera í 4 hluta,
sumar húsmæður ráðleggja að útbúa marinade fyrir grænmeti án þess að nota jurtaolíu,
Mælt er með því að blanda öllu hráefninu í diska þar sem þau fara í hitameðferð. Fyrir þetta ferli er betra að nota enameled pönnu eða annað þægilegt ílát (ekki úr áli).

Ég þvoi gúrkur vandlega, skar hala og skar í hringi.
Við hreinsum laukinn og skerum í þunna hálfhringa.
Við þvoðu dillið og þurrkum það með pappírshandklæði. Fínt höggva.
Við dreifum grænmeti og kryddjurtum í djúpa pönnu, bætum við jurtaolíu, ediki, sykri, salti og pipar. Salat leyfi í klukkutíma, blandað reglulega.
Undirbúðu dósirnar meðan þú sækir gúrkur. Við þvoum og sótthreinsum þau vandlega.
Setjið ílátið eftir súrsuðum grænmeti á eldavélinni eftir tíma og látið sjóða. Draga úr krafti brennarans og elda salatið í 3-5 mínútur, hrærið stöðugt.
Þegar húð agúrkanna verður svolítið gul, fjarlægðu lokið salat úr hitanum og settu það í krukkurnar. Við rúllum þeim upp, snúum þeim á hvolf og vefjum þeim þétt í teppi.
Kældu dósirnar með salati eru fluttar á stað til geymslu til varðveislu.

Við bjóðum þér að skoða myndbandsuppskrift af réttinum:

Hægt er að rúlla upp píkant gúrkusalati með sinnepi fyrir veturinn án dauðhreinsunar eða bera fram strax sem snarl.

Matreiðslutími: 1,5 klst
Bindi: 3 l

fersk gúrka (4 kg),
heitar paprikur (2 stk.),
sinnepsfræ (2 msk. l.),
hvítlaukur (stór, 1 höfuð),
borðedik, 9% (100 ml),
jurtaolía (250 ml),
sykur (200 g)
alls konar krydd (12 stk.),
malinn svartur pipar (1-2 tsk / eftir smekk),
salt (70-100 g / eftir smekk).

Hellið gúrkum með köldu vatni og látið þær standa í að minnsta kosti 30 mínútur. Þetta skref er nauðsynlegt svo að gúrkurnar séu stökkar og sjóða ekki við hitameðferð. Eftir það skaltu þvo grænmetið vandlega, skera halana og skera í hringi. Til að skera, getur þú notað hníf með hrokkið blað, þá munu sneiðarnar í krukkunni líta meira út.
Þvoðu piparinn, fjarlægðu kjarnann og fræin. Skerið það fínt.
Blandið saxuðum gúrkum, hvítlauk, pipar, sinnepi, jurtaolíu, kryddi saman í djúpan emaljeraða pott. Blandið innihaldsefnunum vandlega saman og látið standa í klukkutíma. Hrærið salatinu reglulega.
Á þessum tíma
Eftir að tíminn er liðinn skaltu setja pottinn með gúrkur á eldinn og sjóða. Draga úr krafti brennarans, bætið ediki við og látið malla í 7 mínútur.
Við leggjum út lauk salatið á bökkunum og rúllum því upp, settum það á hvolf og vefjum því þétt í sæng. Láttu varðveisluna kólna alveg, aðeins eftir það flytjum við hana í kjallarann.

Við bjóðum þér að skoða myndbandsuppskrift af réttinum (með annarri útgáfu af matreiðslutækninni):

Hrá gúrkusalat er aðeins frábrugðið hinni klassísku uppskrift. Þú þarft ekki að hitameðhöndla vöruna, en þú verður að geyma hana í kuldanum. Diskurinn er mjög bragðgóður og hefur marga jákvæða dóma.

Matreiðslutími: 10 klukkustundir
Bindi: 4 l

fersk gúrka (4 kg),
laukur (500 g),
hvítlaukur (stór, 1 höfuð),
borðedik, 9% (200 ml),
jurtaolía (20 ml),
sykur (150 g)
malinn svartur pipar (20 g / eftir smekk),
grjótsalt (75 g / eftir smekk).

Hellið gúrkum með köldu vatni í að minnsta kosti 30 mínútur. Þetta er nauðsynlegt svo að þeir séu stökkir. Þvoðu síðan, skera halann og skera í þunna hringi.
Við hreinsum laukinn og skerum í þunna hálfhringa.
Við hreinsum hvítlaukinn og förum það í gegnum pressuna.
Blandaðu gúrkum, lauk, hvítlauk, ediki, sykri, salti og pipar í djúpt ílát. Láttu salatið liggja í margra tíma á köldum stað. Ekki gleyma að hræra réttinn reglulega.
Við þvoið og sótthreinsið krukkurnar.
Við súrsuðum súrsuðum salat í bökkum. Það verður betur geymt ef þú bætir teskeið af jurtaolíu í hverja krukku. Við lokum með þéttum nylon eða skrúftappum, eftir að hafa haldið þeim í 2-3 mínútur í sjóðandi vatni, og fjarlægðu krukkurnar í kæli.

Ljúffengt og auðvelt að útbúa salat af gúrkum og gulrótum verður frábært skraut fyrir hvert borð og mun einnig þjóna sem yndislegu hóteli fyrir ættingja og vini.

Matreiðslutími: 1 klukkustund
Bindi: 5 l

fersk gúrka (4 kg),
gulrætur (1,5 kg),
hvítlaukur (1-2 hausar),
dill (1-2 búnt),
borðedik, 9% (200 ml),
sykur (150 g)
lárviðarlauf (10 stk.),
Alls krydd (15 stk.),
malinn svartur pipar (20-30 g / eftir smekk),
salt (75-100 g / eftir smekk).

Afhýðið og berið hvítlaukinn í gegnum pressuna.
Dillið mitt og saxið fínt.
Í djúpu enameluðu íláti blandum við gúrkum, gulrótum og sykri. Látið standa í 30 mínútur til að láta grænmetið láta safann.
Við þvoum og sótthreinsum krukkur með hettur.
Bætið saxuðum dilli, ediki, lárviðarlaufi, salti, kryddi og maluðum pipar við gúrkurnar. Blandið innihaldsefnum vandlega saman, setjið ílátið á eldinn.
Láttu salatið sjóða, hrærið stundum. Láttu það sjóða í eina mínútu og fjarlægðu það frá hitanum.
Við leggjum út fullbúna réttinn á bökkunum og rúllum upp. Bankum er snúið á hvolf og þakið teppi. Eftir heill kælingu er hægt að færa vinnustykkið í kjallarann.

Salat af gúrkum og tvenns konar tómötum lítur ekki bara út fallegt og bjart í krukkunni, heldur hefur það líka skemmtilega píkurbragð vegna pipar, negul og kílantó.

Matreiðslutími: 2,5 klukkustundir
Bindi: 6 l

fersk gúrka (5 kg),
rauð tómatur (1 kg),
gulur tómatur (1 kg),
hvítlaukur (2 hausar),
korítró / steinselja / dill (1-2 bútar),
jurtaolía (600 ml),
borðedik, 9% (200 ml),
þurr negull (10-15 stk.),
malinn svartur pipar (20-40 g / eftir smekk),
grjótsalt (100 g / eftir smekk).

Gúrkur mínar, skera hala og skera í hringi.
Tómatarnir mínir, rifu stilkarnar og skáru í stórar sneiðar.
Afhýðið og berið hvítlaukinn í gegnum pressuna.
Grjónin mín, þurrkaðu með pappírshandklæði, saxaðu fínt.
Blandaðu öllu hráefninu í djúpt ílát. Salat látið standa í 2 klukkustundir, hrærið öðru hvoru.
Við þvoum og sótthreinsum krukkur og hettur.
Eftir þann tíma er salati sett fram í bönkum.
Í stórum potti skaltu setja handklæði neðst og setja dósirnar með salati. Hellið heitu vatni þannig að það nái til háls dósanna.Við setjum pönnuna á eld, láttu sjóða og sótthreinsaðu verkstykkið í 10 mínútur með smá suðu.
Rúllaðu upp dósunum og settu þær með teppi.
Eftir heila kælingu er niðursoðna salatið flutt í kjallarann.

Frábært snarl fyrir veturinn er tilbúið!

Gúrka og papriku salat mun höfða til bæði fullorðinna og barna. Það er hægt að bera fram sem snarl, auk fullgilds hliðarréttar fyrir kjötrétti.

Matreiðslutími: 1 klukkustund
Bindi: 6 l

fersk gúrka (4 kg),
sætur papriku (1 kg),
gulrætur (1,5 kg),
laukur (1 kg),
borðedik, 9% (200 ml),
sykur (150 g)
malinn svartur pipar (eftir smekk),
steinsalt (75-100 g / eftir smekk).

Gúrkur mínar, skera hala og skera í hringi.
Gulræturnar mínar, afhýddu og skar í hringi.
Pipar, fjarlægðu kjarna og fræ. Skerið í litla ræma.
Við hreinsum laukinn og skerum í hálfa hringi.
Blandaðu öllu hráefninu í djúpt ílát og láttu það standa í 30 mínútur.
Við þvoum og sótthreinsum krukkur og hettur.
Eftir að tíminn er liðinn skaltu setja ílátið með salati á eldinn og sjóða. Draga úr krafti brennarans og láttu malla í 5 mínútur, blandaðu stöðugt.
Við leggjum út fullunna salat í bökkum og rúllum upp. Við leggjum bankana á hvolf og vefjum þeim vel með sæng. Eftir að hafa kólnað alveg er hægt að færa salatið á köldum stað til að geyma varðveislu.

Texti: Anna Gostrenko

5 5,00 / 7 atkvæði

Fannstu mistök í textanum? Veldu það og ýttu á Ctrl + Enter.

Þetta vetrar agúrkusalat hefur áhugaverða nafn „Winter King“. Og er gúrka ekki kóngur meðal grænmetis? Safaríkasta, ilmandi og fyrir einhvern það ljúffengasta! Og þar sem við gerum eyðublað fyrir það fyrir veturinn, þá er nafnið heppilegast.

Þrátt fyrir að segja nafnið, er samsetningin á salatinu nokkuð fjárhagsáætlun og samanstendur af aðeins fáum hráefnum sem eru fáanleg fyrir sumarið - gúrkur, laukur og dill. Einhver getur fjölbreytt þessari samsetningu eftir því sem þeim hentar, en í dag ætlum við að elda samkvæmt klassísku uppskriftinni. Gúrkur á henni reynast harðar og stökkar og saman með grænu halda þeir raunverulegum ilmi af ferskleika og smekk sumarsins!

Smakkupplýsingar Gúrkur fyrir veturinn

Hvernig á að búa til Winter King salat með gúrkum og lauk fyrir veturinn

Við þvoum gúrkurnar undir köldu vatni og þurrkum aðeins. Á báðum hliðum skera við endana, þá skera við gúrkurnar í tvo helminga og skera í tvo hringi. Ef gúrkur eru stórar, skera þá í fjórðunga. Það er betra að nota ekki of þroskaðar agúrkur, þær eru með þykkan hýði og verður að skera þær af, í þessu tilfelli verða gúrkurnar ekki lengur stökkar og heilla þessa salats er einmitt í stökkum gúrkunum!

Laukur er losaður úr hýði og skorinn í þunna hálfa hringa.

Við sameinum saxuðum gúrkum og lauk í einum rétti, bætum salti og sykri við. Blandið öllu vandlega saman og látið standa í 1-1,5 klukkustundir. Á þessum tíma ættu gúrkur að setja mikið af safa. Ef þú bíður ekki eftir tilteknum tíma, þá hefurðu einfaldlega ekki nóg af marineringu til að loka dósunum með salati til þeirra alveg uppi.

Skolið dillið undir vatni, hristið það af umfram vökva og saxið fínt með hníf. Bætið gúrkunum saman við með svörtum pipar og borðediki, þegar þeim er þegar innrennsli. Í mörgum uppskriftum er jörð pipar skipt út fyrir piparkorn, það gefur meira bragð og krydd. Ef þú ert ekki að rugla saman að baunir megi veiða með mat, þá er hægt að skipta um malaðan pipar.

Við setjum pönnu með salatinu á miðlungs hita og hrærum stöðugt, sjóðum. Við þurfum öll gúrkur til að breyta um lit næstum samtímis, annars verður einhver hluti gúrkanna melt og mjúkur.

Búa verður til banka og hettur fyrirfram - þvo og sótthreinsa. Þar sem um það bil þrír lítrar af fullunnu salati eru fengnir úr tilgreindu magni afurða reiknum við fjölda dósanna í sömu röð. Um leið og gúrkurnar breyta um lit leggjum við salatið út í þurrar dósir alveg upp í toppinn. Marineringin ætti að hylja gúrkurnar alveg, svo fyrst dreifum við massanum af lauk og gúrkum og hellum marineringunni ofan á.

Við hyljum salatið strax með hettur og veltum því með lykli. Snúðu dósunum á hvolf og hyljið með teppi þannig að þær kólni hægar og halda áfram dauðhreinsunarferlinu. Eftir kælingu, fjarlægðu það í kjallarann eða á annan svalan stað. Vetur konungs salat er tilbúið! Frábærar eyru fyrir þig.

Athugið til gestgjafans:

Ef gúrkur lágu í nokkurn tíma í ísskápnum og urðu silalegir, skaltu drekka gúrkurnar í ísvatni í 1-2 klukkustundir áður en þú notar þær í salat,
Valfrjálst er hægt að bæta bragðlausri heitu hreinsaðri jurtaolíu við salatið eða beint í hverja krukku.
Best er að elda Winter King salatið á glerungspönnu, grænmeti oxast ekki við innrennsli og þar sem eldunartíminn á eldavélinni er stuttur mun salatið ekki hafa tíma til að brenna.