Kökur fyrir sykursjúka

Sykursjúkir þurfa að gefast upp á ánægjunni af því að borða hefðbundnar kökur og eftirrétti, sem þau einkennast af háum blóðsykursvísitölu. Sem betur fer þýðir þetta ekki algera höfnun á sætu nammi.

Auðvelt er að elda dýrindis köku fyrir sykursýki heima. Já, það eru kökur og eftirréttir fyrir sykursjúka! Aðalvandamál kaka í sykursýki er hátt innihald sykurs (GI - 70) og hvítt hveiti (GI - 85). Þessir íhlutir auka mjög blóðsykur í bakstri, svo aðrar vörur ættu að skipta um þær í kökunni fyrir sykursjúkan.

Nánari upplýsingar um hvernig á að baka köku fyrir sykursjúka, lesið hér að neðan í greinum mínum um þetta efni.

Kökur við sykursýki: uppskriftir og eiginleikar notkunar

Sælgæti er í fyrsta sæti á lista yfir vörur sem bannaðar eru sykursjúkum. Þau innihalda mikið magn kolvetna sem frásogast fljótt af líkamanum og leiða til mikillar hækkunar á blóðsykri. Kökur fyrir sykursjúka eru einnig bannaðar.

Hægt er að kaupa köku fyrir sykursjúka eins og annað sælgæti í sérstökum deildum verslana. Áður en þú kaupir þarftu að rannsaka samsetningu eftirréttarinnar vandlega til að ganga úr skugga um að það séu engin bönnuð efni. Tilvist í samsetningu kökunnar, jafnvel ein skaðleg vara, mun gera meðlæti óhentugt til neyslu.

Sykursýki er sykurlaus kaka sem líkist loftsóflu í útliti. Listi yfir innihaldsefni ætti ekki að innihalda litarefni eða bragðefni. Kakan ætti að innihalda lágmarks magn af fitu, sérstaklega fyrir sykursjúka af tegund 2.

Til að vera viss um að keyptu kökuna sé örugg og innihaldi aðeins leyfðar vörur er hægt að kaupa eftirrétt eftir pöntun. Í þessu tilfelli geturðu sjálfur tilgreint lista yfir innihaldsefni sem þú vilt. Konfektarmenn munu taka tillit til allra þarfa sykursjúkra og undirbúa örugga meðhöndlun. Uppskriftirnar að sykursjúkum kökum eru alveg einfaldar, svo þú getur búið til sætuna heima með eigin höndum.

Eins og köku sætuefni nota:

sykuruppbótarefni (sorbitól, xýlítól, frúktósa),
kotasæla
fiturík jógúrt.

Að búa til heimabakaðar kökur eru nokkrar tillögur:

deigið ætti að vera úr gróft rúgmjöl, fyllingin er hægt að búa til úr leyfilegum ávöxtum og grænmeti, jógúrt og kefir með lítið fituinnihald verður góð viðbót við bakstur, egg eru ekki notuð til að búa til fyllingar, ekki er mælt með því að bæta þeim við hveiti, sykri er skipt út fyrir náttúruleg sætuefni.

Mælt er með því að borða sykursýki í litlum skömmtum. Eftir neyslu er blóðsykurinn mældur.

Curd Cake uppskrift

Til að undirbúa sykursýki ostakökur þarftu að taka:

250 g kotasæla (fituinnihald ekki hærra en 3%), 50 g af hveiti, 100 g fituminni sýrðum rjóma, tvö egg, 7 msk. l frúktósa, 2 g vanillu, 2 g lyftiduft.

Eggjum er blandað saman við 4 g af frúktósa og slá saman. Kotasæla, lyftiduft fyrir deigið, 1 g vanillín er bætt út í blönduna og blandað vel saman. Deigið ætti að verða fljótandi. Á sama tíma er pergamentpappír þakið bökunarformi og smurt með jurtaolíu.

Deiginu er hellt í tilbúið form og bakað í 20 mínútur við 240 gráðu hita. Til að útbúa kremið, blandaðu sýrðum rjóma, 1 g af vanillu og 3 g af frúktósa. Þeytið hráefnin í blandara. Þegar kakan hefur kólnað er yfirborð hennar smurt vandlega með tilbúnum rjóma.

Kaka ætti að liggja í bleyti, svo hún er send í kæli í 2 tíma. Eftirrétturinn er skreyttur með ávaxtasneiðum og ferskum berjum, leyfðir í sykursýki.

Banan-jarðarber kexuppskrift

Sykursýkukaka með jarðarberjum og bananum getur fjölbreytt valmyndinni. Til að undirbúa það þarftu að taka:

6 msk. l hveiti
eitt kjúklingaegg
150 ml af undanrennu
75 g frúktósa
ein banani
150 g af jarðarberjum,
500 ml fituminni sýrðum rjóma,
gos af einni sítrónu
50 g af smjöri.
2 g vanillín.

Olían er hituð að stofuhita og henni blandað saman við egg og sítrónuskil. Innihaldsefni er malað í blandara, vanillumjólk bætt út í og blandarinn kveiktur aftur í nokkrar sekúndur. Bætið hveiti við blönduna og blandið vel saman.

Til bakstur þarftu tvö form með þvermál um 18 cm. Botn þeirra er fóðraður með pergamentpappír. Í forminu sem dreifið deiginu jafnt. Bakið við hitastigið 180 gráður í 17-20 mínútur.

Ofan aftur smurt með rjóma og hjúpað með annarri köku. Það er smurt með rjóma og dreift jarðarberjum, skorið í tvennt. Önnur kaka er þakin rjóma og bananasneiðum. Toppkaka smurt með rjóma og skreytt með ávöxtum sem eftir eru. Loka kakan er send í kæli í 2 tíma til að heimta.

Hvernig á að búa til súkkulaðiköku fyrir sykursýki

Kökuuppskriftir vegna sykursýki útiloka ekki súkkulaði eftirrétti. Aðalmálið er að nota leyfðar vörur og fylgja reglum um undirbúning. Fyrir súkkulaðiköku með sykursýki þarftu eftirfarandi innihaldsefni:

hveiti - 100 g, kakóduft - 3 tsk, sykur í staðinn - 1 msk. l., egg - 1 stk., soðið vatn - 3/4 bolli, lyftiduft - 1 tsk., matarsódi - 0,5 tsk., vanillu - 1 tsk., salt - 0,5 klst. L. l., Kælt kaffi - 50 ml.

Hveiti er blandað saman við kakó, gos, salt og lyftiduft. Í öðru ílátinu er blandað saman eggi, soðnu hreinu vatni, olíu, kaffi, vanillu og sykri í staðinn. Innihaldsefnunum er blandað þar til einsleit blanda er fengin. Ofninn er hitaður í 175 gráður á Celsíus.

Sameina báðar tilbúnar blöndur og deigið sem myndast dreifist jafnt á eldfast mót. Deigið er þakið blaði af filmu og bakað í 30 mínútur. Til að gera kökuna mýkri og loftlegri, skapa þau áhrif vatnsbaðs. Til að gera þetta skaltu setja formið í annan ílát með breiðum reitum, fyllt með vatni.

Kökur verða dýrindis skemmtun fyrir sykursjúka af fyrstu og annarri gerðinni, ef þær eru tilbúnar í samræmi við allar reglur leyfðra vara. Eftirrétti er hægt að kaupa á sérhæfðum deildum eða elda heima. Kökuuppskriftir eru mjög fjölbreyttar og innihalda öruggan mat.

Sykursýkukaka

Kökur eru kallaðar stórar sælgætisafurðir með sívalur, sporöskjulaga, þríhyrningslaga eða rétthyrnd lögun. Slíkir eftirréttir eru af eftirfarandi gerðum:

ekta (bakað heil), ítalsk tegund (botn, veggir, lok deigsins eru útbúnir sérstaklega, eftir það eru þeir fylltir með ávöxtum eða rjómafyllingu), forsmíðaðir („festir“ úr annarri tegund deigs, lögin liggja í bleyti, húðuð með ýmsum blöndum, gljáa er borið á fullunna vöru , skreytið með mynstri o.s.frv.), frönsku (byggð á kexi eða smádegi í bland við bragðefni - kaffi, súkkulaði osfrv.), Vínar (gerdeig + smurt þeyttur rjómi), vöfflu osfrv. .d.

Geta sykursjúkir borðað kökur?

Tilbúðar matargerðarafurðir („verksmiðja“) eru eftirréttir með kaloríum sem innihalda mikinn fjölda „hratt“ kolvetna (þau frásogast auðveldlega, umbreytast samstundis í orku, sem veldur miklum stökk glúkósa í blóði).

Til að framleiða slíkar kræsingar eru hveiti, sykur, þungur rjómi (mjólk, sýrður rjómi, jógúrt), svo og „skaðleg“ aukefni í matvælum - bragðefni, rotvarnarefni osfrv. Í þessu sambandi mæla sérfræðingar ekki með að nota búðarkökur fyrir fólk með umfram líkamsþyngd, sem og sjúklinga sem þjást af sykursýki.

Engu að síður ættu sjúklingar með sykursýki ekki að neita sér um ánægjuna af og til (í meðallagi skömmtum) að njóta eftirlætis eftirréttar síns - hægt er að útbúa mataræðisköku sjálfstætt heima með því að nota náttúrulega (tilbúið) hliðstæða þess í stað sykurs og skipta hveiti út fyrir rúg og korn , bókhveiti (gróft mala).

Mikilvægt: Besta kakan fyrir sjúklinga með sykursýki er létt soufflé á frúktósa úr fitusnauð kotasæla eða jógúrt með hlaupi úr sætum og súrum ávöxtum (berjum).

Hugleiddu kostinn á bragðgóðum og hollum heimagerðum „sykursýki“ eftirrétt:

250 g kotasæla (fituskert), 2 egg, 2 msk. allt hveiti, 7 msk. frúktósi (4 fyrir deig, 3 fyrir rjóma), 100 g fituríkur rjóma, 1 skammtapoki af lyftidufti, vanillíni (eftir smekk).

Til að undirbúa deigið, sláið eggin með frúktósa með þeytara, bætið lyftidufti, kotasælu, hveiti við þau. Blanda verður massanum sem myndast vel. Næst er bökunarformið fóðrað með pergamentpappír, batterinu hellt í það, sent í 20 mínútur í ofninn, hitað í 250 gráður.

Sláið sýrðum rjóma í blandara með frúktósa og vanillu, og flott húð er smurt með fullunnu rjómanum. Hægt er að skreyta köku með berjum - berjum, jarðarberjum, kirsuberjum. Verið varkár! Samkvæmt WHO deyja 2 milljónir manna í heiminum á ári hverju vegna sykursýki og fylgikvilla þess.

Ef ekki er hæfur stuðningur við líkamann, leiðir sykursýki til ýmiss konar fylgikvilla, sem smám saman eyðileggur mannslíkamann. Algengustu fylgikvillarnir eru: eitilbólga í sykursýki, nýrnakvilla, sjónukvilla, magasár, blóðsykursfall, ketónblóðsýring.

Sykursýki getur einnig leitt til þróunar krabbameinsæxla. Í næstum öllum tilvikum deyr sykursjúkur annað hvort, glímir við sársaukafullan sjúkdóm eða breytist í raunverulegan einstakling með fötlun.

Sykurkakauppskriftir með sykursýki

Mataræði með sykursýki útrýma notkun auðveldlega meltanlegra kolvetna og mikið magn af fitu. En það getur verið erfitt fyrir sjúklinga að standast þá freistingu að borða eitthvað bragðgott. Brot á mataræði ógnar með mikilli aukningu á blóðsykri og versnun á ástandi sjúklings.

Til að auka fjölbreytni í mataræði sykursjúkra eru sérstakar sælgætisvörur framleiddar án sykurs og dýrafitu. Þú getur keypt þær í sérhæfðum deildum verslana eða eldað sjálfur heima.

Oftast eru það souffle kökur eða gelatín vara, þar sem hveiti er frábending í miklu magni til sjúklinga. Sælgætisafurðir eru styrktar með plöntuþykkni af rifsberjum, rós mjöðmum, anís, mentholi og malti.

Nú eru fleiri og fleiri uppskriftir að matarvörum í boði í hillum verslana. En áður en þú kaupir og notar sælgæti þarftu að kynna þér samsetningu þeirra. Reyndar, auk sykurs, geta dágóður innihaldið fitu, skaðleg rotvarnarefni eða litarefni. Til að útrýma hættu á notkun bönnuð matvæla er mælt með því að þú eldar þær heima. Heimabakaðar kökuuppskriftir Hugleiddu nokkrar uppskriftir.

Kaka án sykurs

Til að útbúa eftirrétt án þess að baka, þarftu slíkar vörur:

mataræði kex - 150 g,
Mascarpone ostur - 200 g
fersk jarðarber - 500 g,
egg - 4 stk.,
nonfat smjör - 50 g,
sætuefni - 150 g,
matarlím - 6 g
vanilla, kanill eftir smekk.

Lítill poki af matarlím er bleyttur í köldu vatni og látinn bólgna. Helmingur jarðarberanna er þveginn og saxaður með blandara. Þú getur líka notað rifsber, epli eða kiwi. Kökurnar eru muldar vandlega og blandað saman við bráðið smjör. Blandan er sett út í mót og send í kæli.

Þá eru próteinin aðskilin frá eggjarauðunum. Hvíturnar eru þeyttar með rjóma þar til þykkur froðu myndast. Sérstaklega þarftu að berja eggjarauðurnar, bæta sætuefni, mascarpone osti, vanillu. Gelatíni er hellt smám saman út í. Eftir það er massanum sem myndast skipt í tvennt. Einn hluti er blandaður með jarðarber mauki.

Ávaxtablöndunni er hellt í mót ofan á smákökurnar, dreift rjómalöguðum próteinmassanum ofan á og jafnað. Kaka fyrir sykursjúka er skreytt með ferskum jarðarberjum eða öðrum ávöxtum. Hellið á fyllingunni sérstaklega, kældu og vökvaðu eftirréttinn.

Með óstöðugri blóðsykurshækkun, háu glúkósagildi frá sælgæti, þarftu að sitja hjá. Mataræði kex Uppskrift að léttu kexi án sykurs fyrir sykursjúka: egg - 4 stk., Hör hveiti - 2 bollar, vanillu, kanill eftir smekk, sætuefni eftir smekk, valhnetur eða möndlur. Eggjarauður er aðskilinn frá próteinum.

Slá hvítu með sætuefni, bætið vanillu við. Sláðu eggjarauðurnar í sérstakri skál, kynntu hveiti, bættu svo við próteinmassanum, saxuðum hnetum. Deigið ætti að reynast eins og pönnukaka. Formið er þakið bökunarpappír, stráð smá með hveiti.

Massanum er hellt á tilbúið form og sett í forhitaðan ofn í 200 ° í 20 mínútur. Þetta er mjög einföld uppskrift að matreiðslu. Í stað hnetna geturðu notað ferska ávexti: epli, rifsber, jarðarber eða hindber. Eftir að þú hefur neytt kex er nauðsynlegt að fylgjast með magni blóðsykurs, þú getur ekki misnotað skemmtunina.

Það er best fyrir æfingu. Pera kaka Uppskrift að frúktósaköku af peru fyrir sykursjúka: egg - 4 stk., Frúktósa eftir smekk, hör hveiti - 1/3 bolli, perur - 5-6 stk., Ricottaostur - 500 g, sítrónubragð - 1 msk. Ávextir eru þvegnir og skrældir, settir í skál.

Osti er nuddað ofan á, 2 eggjum bætt við. Blandið aðskilið hveiti, gos, sætuefni sérstaklega. Sláðu síðan 2 eggjahvítu þar til það er froðuð, blandaðu saman við hveiti og ostamassa. Allt dreift á form og bakað þar til það er soðið. Það reynist mjög ljúffengur eftirréttur fyrir alla fjölskylduna.

Kökur fyrir sykursjúka eru leyfðar til notkunar hjá sjúklingum sem stranglega stjórna magni af XE, gátu náð bótum fyrir sjúkdóminn. Eftirréttur getur komið í stað snarls, það er leyfilegt að borða fyrir æfingu og með lágum blóðsykri.

Sykursýki kökur og muffins

Sykursýki er alvarlegur sjúkdómur þar sem þú verður að fylgja ákveðnu næringarkerfi. Það eru margar vörur sem eru bannaðar fyrir sykursjúka. En það kemur stöðugt fram í staðinn fyrir skaðlegt en bragðgott matvæli - sælgæti og kökur fyrir sykursjúka, sykuruppbót, næstum allt sem hjarta þitt þráir. Þegar þú hefur náð góðum tökum á nokkrum uppskriftum geturðu eldað sjálfan þig skaðlaust góðgæti.

Hvað á ekki að borða fyrir sykursjúka

Sælgæti og sælgæti Sykursjúkir ættu ekki að borða mat sem inniheldur fljótlega meltingu kolvetna. Þetta eru brauð og sætabrauð: kökur, sælgæti og sykur, sultu, vín, gos. Kolvetni frásogast fljótt og auðveldlega í meltingarveginum og á stuttum tíma fara inn í blóðrásina.

En það geta ekki allir auðveldlega gert án sykurs og bakstur. Lausnin er einföld - að kaupa vörur sem eru sérstaklega hannaðar fyrir sykursjúka eða læra að elda þær sjálfur. Heimabakaðar kökur eru ákjósanlegar að því leyti að konfektið veit nákvæmlega hvað þær innihalda.

Í sykursýki af annarri gerðinni er það sérstaklega óæskilegt að borða yndi bannaðan mat. Og án þess getur hátt glúkósastig svo hoppað eftir brot á mataræði að öllu ljúki frekar því miður. Eftir slíkar truflanir mun það taka langan tíma að koma heilsunni í eðlilegt horf.

Hvaða kökur eru leyfðar fyrir sykursýki og hverjar ættu að farga?

Kolvetni, sem finnast umfram í sætum og hveiti, hafa getu til að melta og komast fljótt inn í blóðrásina. Þetta ástand leiðir til aukningar á glúkósa í blóði, sem afleiðingin getur verið alvarlegt ástand - blóðsykurshækkandi dá í sykursýki.

Kökur og sætar kökur, sem er að finna í hillum verslana, eru bannaðar í mataræði sjúklinga með sykursýki. Mataræði sykursjúkra inniheldur þó nokkuð breiðan lista yfir matvæli þar sem hófleg notkun eykur ekki sjúkdóminn.

Þannig er hægt að elda það sem hægt er að borða án þess að skaða heilsuna í stað sumra innihaldsefna í kökuuppskriftinni.

Þess virði að vita! Tilbúna sykursýkuköku er hægt að kaupa í verslun í sérstakri deild fyrir sykursjúka. Aðrar sælgætisvörur eru einnig seldar þar: sælgæti, vöfflur, smákökur, hlaup, piparkökur, sykuruppbót.

Almennar reglur um matarbakstur

Sjálfbakandi bakstur tryggir traust á réttri notkun vara fyrir hana. Hjá sjúklingum með sykursýki af tegund 1 er fjölbreyttara úrval af réttum í boði þar sem hægt er að stjórna glúkósainnihaldi þeirra með insúlínsprautum.

Sykursýki af tegund 2 krefst mikilla takmarkana á sykri matvælum. Til að undirbúa dýrindis bakstur heima verður þú að nota eftirfarandi meginreglur:

Í staðinn fyrir hveiti skaltu nota bókhveiti eða haframjöl; fyrir nokkrar uppskriftir hentar rúg.
Skipta skal fituríku smjöri með minna fitu- eða grænmetisafbrigðum.
Oft notar bakstur kökur smjörlíki, sem er einnig plöntuafurð.
Sykri í kremum er skipt út fyrir hunang, náttúruleg sætuefni eru notuð í deigið.
Fyrir fyllingarnar er margs konar ávextir og grænmeti leyfðir sem leyfðir eru í mataræði sykursjúkra: epli, sítrusávöxtum, kirsuberjum, kíví.
Til að gera kökuna heilbrigða og skaða ekki heilsuna, útilokaðu vínber, rúsínur og banana.
Í uppskriftum er æskilegt að nota sýrðan rjóma, jógúrt og kotasæla með lágmarks fituinnihaldi.
Þegar kökur eru útbúnar er mælt með því að nota eins lítið hveiti og mögulegt er; skipta skal um kökur í lausu með þunnt, smurt rjóma í formi hlaup eða souffle.

Kökuuppskriftir

Það er ekkert betra en heimabakaðar kökur; þú getur notið sneiðar af kalk með litlum kaloríu með því að velja eina af uppáhalds uppskriftunum þínum. Ef þú ert tregur til að kveikja á ofninum í heitu veðri geturðu útbúið eftirrétt í ísskápnum, til dæmis, ostakaka, mjó súffla eða súkkulaðimús.

Fyrir marga sjúklinga er flókið vandamál að gefa upp sælgæti. Það eru margar uppskriftir sem geta komið í stað uppáhalds réttanna þinna í mataræði fólks með sykursýki. Þetta á einnig við um sælgæti, svo og kökur sem sykursjúkir geta haft efni á. Við bjóðum upp á nokkrar uppskriftir með myndum.

Ávaxtasvampkaka

Sykursýkukaka með jarðarberjum og bananum getur fjölbreytt valmyndinni. Til að undirbúa það þarftu að taka:

6 msk. l hveiti
eitt kjúklingaegg
150 ml af undanrennu
75 g frúktósa
ein banani
150 g af jarðarberjum,
500 ml fituminni sýrðum rjóma,
gos af einni sítrónu
50 g af smjöri.
2 g vanillín.

Mikilvægt! Þegar kexið hefur kólnað er það skorið á lengd.

Custard puff

Eftirfarandi innihaldsefni eru notuð við matreiðslu:

400 grömm af bókhveiti
6 egg
300 grömm af grænmetis smjörlíki eða smjöri,
ófullkomið glas af vatni
750 grömm af undanrennu
100 grömm af smjöri,
½ skammtapoki vanillín,
¾ bolli frúktósa eða annar sykur í staðinn.

Fyrir lundabrauð:

Blandið hveiti (300 grömm) saman við vatn (hægt að skipta um það með mjólk), rúllaðu og smyrjið með mjúku smjörlíki.
Rúllaðu upp fjórum sinnum og sendu á kalt stað í fimmtán mínútur.
Endurtaktu þessa aðgerð þrisvar og blandaðu því vel saman svo að deigið leggist á bak við hendurnar.
Veltið út 8 kökum af öllu magni og bakið í ofni við hitastigið 170-180 gráður.

Krem fyrir millispilara:

Sláið mjólk, frúktósa, egg og 150 grömm af hveiti saman í einsleitan massa.
Eldið í vatnsbaði þar til blandan þykknar, hrært stöðugt.
Taktu af hitanum, bætið vanillíni við.
Húðaðu kökurnar með kældu rjóma, skreytið með mulnum mola ofan á.
Kökur án þess að baka eru soðnar fljótt, þær eru ekki með kökur sem þarf að baka.

Mikilvægt! Skortur á hveiti dregur úr kolvetnainnihaldinu í fullunna réttinum.

Curd með ávöxtum

Til að undirbúa sykursýki ostakökur þarftu að taka:

250 g kotasæla (fituinnihald ekki hærra en 3%),
50 g hveiti
100 g fituríkur sýrður rjómi,
tvö egg
7 msk. l frúktósi
2 g vanillu
2 g lyftiduft

Eggjum er blandað saman við 4 g af frúktósa og slá saman. Kotasæla, lyftiduft fyrir deigið, 1 g vanillín er bætt út í blönduna og blandað vel saman.

Mikilvægt! Deigið ætti að verða fljótandi.

Á sama tíma er pergamentpappír þakið bökunarformi og smurt með jurtaolíu. Deiginu er hellt í tilbúið form og bakað í 20 mínútur við 240 gráðu hita.

Til að útbúa kremið, blandaðu sýrðum rjóma, 1 g af vanillu og 3 g af frúktósa. Þeytið hráefnin í blandara. Þegar kakan hefur kólnað er yfirborð hennar smurt vandlega með tilbúnum rjóma. Kaka ætti að liggja í bleyti, svo hún er send í kæli í 2 tíma. Eftirrétturinn er skreyttur með ávaxtasneiðum og ferskum berjum, leyfðir í sykursýki.

Gulrót pudding

Til að undirbúa þessa uppskrift þarftu:

150 g gulrætur
1 msk. l smjör
2 msk. l sýrður rjómi (10%),
50 ml af mjólk
50 g kotasæla (5%),
1 egg
2 l af köldu vatni
klípa af rifnum engifer,
1 tsk kærufræ, zira og kóríander,
1 tsk sorbitól.

Afhýðið gulræturnar og rífið á fínt raspi.
Hellið gulrótunum með köldu vatni og látið liggja í bleyti í 3 klukkustundir. Skiptu um vatn á klukkutíma fresti.
Kreistið gulræturnar í gegnum ostdúk, fyllið með mjólk og bætið smjöri við. Stew gulrætur í 7 mínútur.
Aðgreindu próteinið frá eggjarauði. Blandið eggjarauða við kotasælu og þeytið próteinið með sorbitóli.
Í fullunna gulrót, bætið eggjarauðu með kotasælu og þeyttum próteinum.
Blandið öllu vandlega saman og flytjið yfir á eldfast mót smurt með olíu og stráð með zira, kóríander, kúmsfræi.
Bakið við 180 ° C í 20 mínútur.
Berið fram pudding með sýrðum rjóma.

Jógúrtkaka

Uppskriftin að kökunni er mjög einföld, þú þarft ekki einu sinni að nota ofn til að elda hana.

Fitulaus náttúruleg jógúrt - 250 ml,
Fitulaust krem - 250 ml,
Curd ostur - 250 g,
Ætt matarlím - 2 matskeiðar,
Sætuefni eftir smekk,
Vanillín.

Sláðu rjómann vel með blandara,
Leggið gelatín í bleyti í 20 mínútur,
Blandið sykri, osti, jógúrt og bólgu gelatíni í sérstakri skál,
Bætið rjóma, vanillíni, sætuefni, við þann massa sem myndast
Settu deigið á viðeigandi form og settu í kæli í 3-4 klukkustundir,
Eftir harðnun er hægt að skreyta toppinn á kökunni með ávöxtum.

Napóleon fyrir sykursjúka

450 g af heilkornamjöli
150 g af vatni
salt
erýtrítól (sætuefni),
300 g smjörlíki
750 ml undanrennu
6 egg
vanillín.

Fyrir grunninn ætti að sameina smjörlíki, 150 g af mjólk, salti, hnoða og rúlla í lag sem er 0,5 cm hátt.

Dreifið með bræddu smjörlíki, brettið í umslag og setjið á kalt stað í hálftíma. Eftir að hafa farið út og endurtekið aðgerðarmyndina 3 sinnum í viðbót er nauðsynlegt að lágmarka það í einni röð.

Skiptu fullunnu deiginu í 3 jafna hluta og bakaðu í nokkrar mínútur við hátt hitastig 200 gráður.

Fyrir vanillu þarftu egg, 1-2 msk. matskeiðar hveiti, erýtrítól, mjólk. Sláðu í blandara og bruggaðu í gufubaði. Húðaðu lögin með sósu, stráðu sneiðum af köku ofan á og á hliðunum, láttu standa í nokkrar klukkustundir fyrir ávaxtarækt.

Ávaxtan vanillukaka

300 g fitulaus jógúrt,
matarlím
100 g af mjólk
80 g skífur fyrir sjúklinga með sykursýki,
2 msk. matskeiðar af sakkaríni,
1 stk appelsínugult
1 stk banani
1 stk kíví
200 g rifsber.

Malið vöfflurnar í stórum molum, hellið síðan náttúrulegri jógúrt og bætið sakkaríni út í. Saxið ávöxtinn og bætið í skálina með mjólkurefninu. Hitið mjólkina og bætið gelatíni við, hellið varlega í skál af ávöxtum og blandið saman.

Búðu til djúpa plötu, hyljið með límfilmu í nokkrum lögum, hellið blöndunni og hyljið brúnirnar. Sendið á kalt stað í 5 klukkustundir. Eftir storknun, snúðu við og slepptu úr myndinni. Í sykursýki má leyfa slíkan eftirrétt 1-2 sinnum í viku.

Súkkulaðikaka

hveiti - 100 g
kakóduft - 3 tsk,
sykur í staðinn - 1 msk. l
egg - 1 stk.,
soðið vatn - 3/4 bolli,
lyftiduft - 1 tsk,
matarsódi - 0,5 tsk,
vanilla - 1 tsk,
salt - 0,5 tsk,
kælt kaffi - 50 ml.

Hveiti er blandað saman við kakó, gos, salt og lyftiduft. Í öðru ílátinu er blandað saman eggi, soðnu hreinu vatni, olíu, kaffi, vanillu og sykri í staðinn.

Innihaldsefnunum er blandað þar til einsleit blanda er fengin. Ofninn er hitaður í 175 gráður.

Sameina báðar tilbúnar blöndur og deigið sem myndast dreifist jafnt á eldfast mót. Deigið er þakið blaði af filmu og bakað í 30 mínútur.

Til að gera kökuna mýkri og loftlegri, skapa þau áhrif vatnsbaðs. Til að gera þetta skaltu setja formið í annan ílát með breiðum reitum, fyllt með vatni.

Þess virði að vita! Kökur verða dýrindis skemmtun fyrir sykursjúka af fyrstu og annarri gerðinni, ef þær eru tilbúnar í samræmi við allar reglur leyfðra vara. Eftirrétti er hægt að kaupa á sérhæfðum deildum eða elda heima.

Kökuuppskriftir eru mjög fjölbreyttar og innihalda öruggan mat.

Hvernig á að búa til sykursýki bakaðar vörur

Sjúklingar með sykursýki af tegund 2 sem vilja elda dýrindis sælgætisvörur fyrir sig þurfa að fylgja nokkrum reglum:

Bakstur ætti að vera úr rúgmjöli, helst ef það er gróft og lágmark. Til að prófa, reyndu ekki að taka egg. Þú getur örugglega notað þær aðeins til að bæta við fyllinguna, á soðnu formi. Notaðu náttúruleg sætuefni í stað sykurs. Ekki nota gervi sætuefni. Náttúrulegar vörur, soðnar, halda upprunalegu samsetningu sinni. Margar uppskriftir benda til notkunar á frúktósa - fyrir sykursjúka af tegund 2 er þetta óæskilegt. Betra að velja stevia. Skiptu um smjör með smjörlíki sem inniheldur eins litla fitu og mögulegt er. Veldu grænmeti og ávexti af listanum yfir sykursjúka sem leyft er að fylla. Notaðu nýjar uppskriftir og reiknaðu kaloríuinnihald íhlutanna vandlega. Bakstur ætti ekki að vera stór að stærð - búðu til bökur eða kökur þannig að þær samsvari einni brauðeiningu. Besti kosturinn fyrir sjúkling með sykursýki af tegund 2 eru tertur úr rúgmjöli, fylltar með blöndu af grænu lauk og soðnum eggjum, tofuosti, steiktum sveppum.

Hvernig á að búa til deig fyrir muffins og bökur

Cupcake deig Ljúffengur sætabrauð er fyrst og fremst vel gert deig sem er búið til úr hentugu hveiti. Uppskriftir geta verið mismunandi. Til dæmis er hægt að nota grunn, byggt á því, baka bökur og kringlur, kringlur og bollur. Til að elda það þarftu þessar vörur:

1 kg af rúgmjöli
30 g ger
400 ml af vatni
eitthvað salt
2 msk sólblómaolía.

Skiptu hveitinu í tvo hluta. Settu einn til hliðar og sameina önnur innihaldsefni saman í viðeigandi blöndunarskál og blandaðu þar til þau eru slétt. Bætið síðan afganginum af hveitinu saman við og hnoðið deigið. Settu diskana með því á heitum stað. Meðan deigið hækkar geturðu byrjað að undirbúa fyllinguna.

Bakið bökur eða rúllur sem myndast í ofninum. Matreiðslubækur og vefsíður innihalda ekki aðeins uppskriftir, heldur einnig aðlaðandi myndir. Stundum vill maður prófa eitthvað tælandi, en mjög skaðlegt. Þú getur bakað yndislegan og mjög bragðgóður cupcake, hentugur fyrir fóðrun sykursjúkra tegundar 2.

Til að undirbúa kökuna skaltu undirbúa vörurnar:

55 g fiturík smjörlíki, 1 egg, 4 msk. rúgmjöl, plástur af einni sítrónu, rúsínum eftir smekk, sykuruppbót í réttu magni.

Taktu hrærivél og notaðu það til að blanda smjörlíki við egg. Bætið við sykuruppbót, sítrónuskil, rúsínum, hluta af hveiti og blandið þar til slétt er orðið. Bætið síðan afganginum af hveitinu við og hnoðið massann þar til molarnir hverfa. Flyttu massann yfir í form þakið bökunarpappír. Bakið í ofni í að minnsta kosti þrjátíu mínútur við 200 gráðu hitastig.

Uppskriftir af svona öruggu sælgæti eru til í miklu úrvali, þú þarft að velja úr þeim sem henta samsetningu þinni. Líkaminn mun ekki svara öllum vörum á sama hátt - það eru svokallaðir „landamæri“ sem sumir sjúklingar með sykursýki geta neytt í litlu magni án þess að hætta sé á að sykur „hoppi“ í blóðið.

Sælgæti fyrir sykursjúka

Fyrir aðeins nokkrum áratugum neyddust sykursjúkir af fyrstu eða annarri gerðinni til að fylgja sérstaklega ströngum megrunarkúrum í mataræði sínu og aðeins nýlega hafa næringarfræðingar sem byggjast á rannsóknarstofu rannsóknum á sykursýki komist að þeirri niðurstöðu að þetta sé ekki brýnt.

Staðreyndin er sú að líkami sykursýki, óháð tegund, veikist. Kolvetni einkennast af nokkuð hratt frásogi og hratt inn í blóðrásina, þaðan hækkar sykurmagnið verulega. Háþrýstingslækkun byrjar að þróast, sem getur valdið varanlegu tjóni á heilsu sykursýki.

Ótímabundin hæf aðstoð, við þetta ástand líkamans, veldur dái blóðsykursfalls. Þess vegna er ekki mælt með hveiti og sætum afurðum fyrir sykursjúka af fyrstu og annarri gerðinni í miklu magni eða jafnvel á þann hátt sem þeir vilja.

Sumir sykursjúkir upplifa alvöru kvöl þegar hugleiða sælgætis- og mjölafurðir, sem eru nokkuð hættulegar fyrir sálrænt ástand sjúklings. Byggt á þeim getur að minnsta kosti þunglyndi þróast.

Þess vegna er tilvist sérstaks sælgætis fyrir sykursjúka frábær valkostur við raunverulegt sælgæti. Í samsetningu þeirra er sykurinnihald nánast útilokað. Það er einfaldlega skipt út fyrir frúktósa. Því miður er þetta ekki nóg. Dýrafita er einnig hættuleg, því til dæmis er sælgæti eins og kaka fyrir sykursjúka smituð niður að því marki sem unnt er.

En jafnvel þetta er ekki nóg. Í hvert skipti, þegar þú kaupir eða bakar kökur af þessu tagi á eigin spýtur, er það nauðsynlegt að reikna út fitu, prótein og kolvetni sem þessi vara inniheldur. Þegar þú kaupir sælgæti í formi kaka ættir þú aðallega að gæta að samsetningu afurðanna sem notaðar eru við undirbúning þess.

Grunnurinn að því að búa til kökur fyrir sykursjúka er frúktósa eða einhver önnur tegund af sykri í staðinn. Það skiptir ekki öllu máli. Aðalmálið er að uppskriftin inniheldur ekki sykur í þessu tilfelli. Oft notar framleiðandi fitusnauð jógúrt eða kotasæla til að baka þessa tegund. Kakan fyrir sykursjúka er létt souffle eða hlaup, skreytt með ávöxtum eða berjum ofan á.

Sykursjúkir, sem sælgæti eru stranglega bannaðir, mæla með því að þú reynir sjálfur að búa til sælgætisvörur til að ná fullkomlega stjórn á þeim vörum sem notaðar eru í þessu.

Uppskriftin að dýrindis mataræðisköku er ekki vandamál í dag. Þú getur auðveldlega fundið það á Netinu eða spurt vini. Þeir hafa ekki aðeins áhuga á sjúklingum með sykursýki. Uppskriftin að slíkri köku mun nýtast fólki sem er að reyna að léttast eða bara fylgja henni.

Kökuuppskrift fyrir sykursjúka hvers konar

Fitulaust krem - 0,5 lítrar,
Sykuruppbót - 3 msk,
Gelatín - 2 matskeiðar,
Sumir ávextir, vanillu eða ber sem eru notuð til að skreyta kökuna.

Þeytið rjómann í djúpa skál. Leggið matarlím í bleyti og dælið í 20 mínútur. Blandaðu síðan öllu hráefninu og bættu þeyttum rjóma við. Hellið blöndunni í form og kælið í þrjár klukkustundir. Eftir þennan tíma er hægt að setja nokkrar tegundir af skaðlausum ávöxtum fyrir sykursjúka á yfirborð frosnu kökunnar.

Uppskrift að jógúrtköku er einnig hægt að neyta af sykursjúkum en ekki eins mikið og þeir vilja. Staðreyndin er sú að slík uppskrift inniheldur hveiti og egg. En restin af afurðunum er kaloría lítil, því það er alveg leyfilegt fyrir fólk sem heldur sig við sérstakt fæði.

Gulrótarkaka fyrir sykursýki

Hráefni

300 g af gulrótum, 150 g af sætuefni, 50 g af hveiti, 50 g af muldum kex, 200 g af hnetum (mælt er með því að taka tvö afbrigði af hnetum - til dæmis heslihnetur og valhnetur), 4 egg, klípa af kanil og negul, 1 tsk af safa (kirsuber eða önnur ber), 1 tsk gos, smá salt.

Matreiðsluaðferð

Afhýddu og þurrkaðu gulræturnar á fínu raspi, blandaðu hveitinu saman við gos eða lyftiduft, salt, malaðar hnetur og mulda kex. Blandið eggjarauðu saman við 2-3 matskeiðar af sætuefni, berjasafa, kanil og negul, sláðu þar til freyða, bættu hveiti með hnetum varlega saman við blönduna, rifna gulrætur og blandaðu öllu saman.

Piskið eggjahvíturnar með sætu sætinu sem eftir er og bætið því líka út í deigið. Smyrjið eldfast mótið með arginíni, setjið deigið í formið og bakið í ofni á meðalvírgrind í 45 mínútur við 175 gráðu hita.