Mataræði fyrir sykursýki svo sykur hækkar ekki

Í samanburði við aðra sjúkdóma í sykursýki gegnir virkni sjúklings í meðferðarferlinu mikilvægara hlutverki. Hæfni sjúklings, hæfar aðgerðir hans, svo og árangursríkar aðferðir til að stjórna sjúkdómnum, mun varðveita líftíma sjúklingsins án þess að draga úr gæðum hans. Þess vegna ætti einstaklingur með sykursýki að hafa ítarlegar upplýsingar um veikindi sín.

Mataræðameðferð er nauðsynlegur hluti meðferðar á sykursýki af tegund 2 með hvers konar lyfjameðferð til að draga úr sykurmagni. Hjá sjúklingum með eðlilega líkamsþyngd er hitaeiningahömlun óhagkvæm. Fyrir offitu er mælt með lækkun á líkamsþyngd um 5 til 7% á 6 til 12 mánuðum. Þyngdartap næst með miðlungsmiklum sveiflujafnandi næringu með kaloríuhalla 500 - 1000 kkal á dag, en ekki minna en 1500 kkal á dag (karlar) og 1200 kkal á dag (konur). Svelti er stranglega frábending.

Mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 - grundvöllur meðferðar

Aðal þátturinn sem stuðlar að lækkun á insúlínnæmi (insúlínviðnámi) er offita. Margar rannsóknir vísindamanna hafa leitt til þeirrar niðurstöðu að þegar losnað er við umframfitu hjá flestum sykursjúkum, er sykurmagn verulega bætt. Það eru oft tilvik þegar léttast aðeins um 4 - 5 kg dregur verulega úr glúkósa í blóði. Rétt næring dregur einnig úr hættu á að fá hjarta- og æðasjúkdóma.

Til þess að nota ekki lyf, verður þú að fylgja mataræði. Mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 og líkamsrækt er grunnurinn að meðferð sjúkdómsins. Lyfjum er aðeins ávísað þegar einkenni næringar og hreyfingar hjálpa ekki til að ná eðlilegu blóðsykursgildi.

Þyngdarleiðrétting gerir það mögulegt að taka lyf við sykursýki í lágmarksskömmtum. Þetta dregur úr hættu á óæskilegum aukaverkunum af lyfjunum og skilur einnig eftir skarð ef nauðsyn krefur til að auka skammt lyfsins.

Sérstaklega hannaður matseðill fyrir sykursýki af tegund 2, tafla 9., stuðlar að því að ná fram og stöðugu viðhaldi eðlilegs blóðsykurs. Í 30% tilvika, með réttu mataræði, eru sykursýkislyf aflögð.

Mataræði 9: tafla fyrir sykursýki af tegund 2

Sjúklingum með sykursýki er ávísað mataræði nr. 9 samkvæmt Pevzner eða mataræði „D“. Hins vegar er fæðuaðferðin fyrir sykursýki af tegund 1 og tegund 2 önnur. Með sykursýki af tegund 2 tengist sjúkdómurinn ofþyngd, þannig að aðalmarkmið sjúklings er að léttast. Samkvæmt því ætti næring að vera lág í kaloríum. Matseðillinn takmarkar neyslu matvæla sem eru fiturík, kolvetni, kólesteról, svo og útdráttarefni með eðlilegt próteininnihald.

Tafla 9 matvæli og réttir sem mælt er með í mataræði fyrir sykursjúka eru sett fram í töflu 1.
Tafla 1

Taflan fyrir sykursýki af tegund 2 er af tveimur gerðum:

1. Mataræði 9A fyrir of þunga sjúklinga með væga sykursýki og taka ekki insúlín. Matseðillinn hefur minnkað kolvetni og fituinnihald. Daglegt kaloríumagn - 1650 kkal.
2. Mataræði 9B fyrir sjúklinga sem eru í insúlínmeðferð og þjást af alvarlegum sykursýki. Heill mataræði með daglegt kaloríuinnihald 2800 - 3200 kcal hvað varðar prótein, fitu og kolvetni.

Fyrir sykursjúka er mikilvægt að fylgja næringarreglunum:

• borða brot, en oft,
• dreifið magni kolvetna jafnt yfir daginn,
• Telja hitaeiningar í mat
• sykurstreymi í blóðið ætti að vera slétt, ekki skörp.

Tafla 9 fylgir meginreglunum um hollt borðhald. Svipaða matseðil getur verið fylgt af öðrum meðlimum sykursjúkra fjölskyldunnar.

Mánudag

Sunnudag

Einkenni sjúkdómsins er „þögul“ eðli sjúkdómsins: Oftast meiða sykursjúkir ekki neitt. Þess vegna eru sjúklingar oft agalausir við sjúkdóminn og vona að „allt gangi upp af sjálfu sér.“ En þegar fylgikvillar sykursýki þróast er nú þegar erfitt að breyta neinu í þessum aðstæðum.

Með sykursýki af tegund 2 geturðu ekki flutt alla ábyrgð á þróun meinafræði til læknis. Læknirinn getur ekki stöðugt verið nálægt sjúklingnum og getur sjúkdómurinn hvenær sem er krafist tafarlausra og hæfra aðgerða. Lærðu rétta lífshætti. Mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 hjálpar til við að bæta ástand þitt.

Af hverju þurfa sykursjúkir næringarleiðréttingar?

Kolvetnisumbrot eru talin grundvöllur þess að afla orkuauðlinda fyrir flæði mikilvægustu lífsnauðsynja. Ferlið er sem hér segir:

• Kolvetni matur fer í líkamann og fer í meltingarveginn. Hér er því skipt upp í litla íhluti, þar með talið einlyfjasöfn.
• Losaður glúkósa frásogast um veggi meltingarvegsins og fer í blóðrásina. Skammtíma lífeðlisfræðileg blóðsykurshækkun kemur fram.
• Brisi fær merki um að blóðsykurinn sé hærri en venjulega kastaði út hluta hormóninsúlínsins út.
• Hormónavirka efnið flytur sykursameindir út í jaðarinn, „opnar“ hurðina fyrir þau að komast inn í frumurnar. Án insúlíns fer þetta ferli ekki áfram og allur glúkósa er áfram í blóði.
• Sérstök efnafræðileg viðbrögð eiga sér stað inni í frumunum, vegna þess að vatn og ákveðið magn af orku myndast úr sykri.

Fyrir sykursjúka er mikilvægt að stjórna ferlinu við inntöku kolvetnafæðar í líkamann þar sem mikilvæg stig á umbroti sakkaríðs eru skert. Lágkolvetna- og lágkaloríu mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 miðar að því að koma þyngd sjúklings í eðlilegt horf, draga úr álagi á brisi og öðrum innri líffærum, fjarlægja umfram kólesteról úr líkamanum.

Helstu reglur matarmeðferðar við sykursýki

Sérfræðingar ráðleggja að útiloka frá mataræðinu matvæli sem innihalda auðveldlega meltanlegt kolvetni og skipta þeim út fyrir diska með mikið innihald trefja og annarra matar trefja.

Önnur meginregla er fullkomin höfnun sykurs. Ekki er mælt með því að nota það bæði í hreinu formi (til dæmis bætt við tei) og sem hluti af réttum (heimabakað sultu, kökur). Sérfræðingar krefjast þess að betra sé að gefa tilbúið eða náttúrulegt sætuefni í kjörinu, sem nánar verður fjallað um hér að neðan.

Nauðsynlegt er að fylgjast með vatnsjafnvægi líkamans. Þetta er eitt af þeim atriðum sem koma í veg fyrir bráða fylgikvilla sykursýki. Sjúklingurinn ætti að drekka allt að 1,5-2 lítra af vökva á hverjum degi, þar með talið í mataræði hans, ekki aðeins að drekka vatn án bensíns, heldur einnig grænt te, ósykraðan ávaxtadrykk, nýpressaða safa, kompóta.

Á tímabili bjartra klínískra einkenna sykursýki eyðir mannslíkamanum miklum fjölda snefilefna og vítamína. Verulegt magn efna skilst út í þvagi vegna fjölmigu, svo það er mikilvægt að bæta forða þeirra. Sjúklingurinn ætti að innihalda matvæli sem eru rík af kalsíum, magnesíum, joði, kalíum, járni, seleni og mangan í mataræðinu.

Mataræði næring byggist á 5-6 máltíðum á dag í líkamanum. Milli morgunverðar, hádegis og kvöldverðar ættu sjúklingar að taka snarl til að koma í veg fyrir hungur og ofát sem fylgir í kjölfarið.

Sérfræðingar mæla með því að sleppa algerlega drykkjum sem innihalda etanól eða afleiður þess.Notkun þeirra er full af þróun svonefnds seinkaðs blóðsykursfalls, sem er hættulegt fyrir afleiðingar þess. Að auki hefur áfengi neikvæð áhrif á frumur í lifur og brisi, nýrum og heila.

Insúlínvísitala

Þetta er vísir sem þegar er reiknaður út í einingum, sem tilgreinir hve mikið brisið þarf til að losa hormónavirkt insúlín í blóðið, svo að það sé nóg til að koma sykri aftur í eðlilegt horf eftir að hafa borðað. Venjulega nota insúlínháðir sykursjúkir insúlínvísitöluna. Hjá sjúklingum með sykursýki af tegund 2 þarf svipað einkenni afurðanna ef sjúklingurinn er í insúlínmeðferð og insúlínbúnaðurinn hans er verulega tæmd.

Vörur með hátt insúlínvísitölu eru:

• brauð og bakstur,
• mjólk
• soðnar kartöflur,
• Sælgæti
• jógúrt.

Hægt kjöt og fiskur er vísað til hóps afurða með meðaltal AI vísbendinga og múslí, bókhveiti, haframjöl og egg eru á lágu stigi. Við the vegur, sjúklingum er heimilt að borða kjúklingalegg í takmörkuðu magni (ekki meira en tvö stykki á dag, og það er ráðlegt að hafa eggjarauða í matseðilinn), en quail egg geta notuð næringarfræðingar til að borða allt að 6 stykki á dag án þess að óttast.

Sykurvísitala

Þessi vísir hefur einnig verið reiknaður fyrir allar vörur. Það eru jafnvel sérstakar töflur þar sem gögn eru skráð. Sykurstuðullinn sýnir hve mikið tiltekin vara eða fat hefur áhrif á magn blóðsykurs í líkamanum. Því hærri sem tölurnar eru, því hraðar veldur afurðin aukningu á sykri í blóðrás manna eftir neyslu þess í mat.

Vöruvísitölur eru reiknaðar út miðað við glúkósavísitölu (GI þess er 100 og er talinn staðallinn sem vísunin er gerð úr). Sykurstuðull sömu vöru getur breyst, sem fer eftir eftirfarandi þáttum:

• vöruvinnsluferli
• tegund kolvetna í samsetningunni,
• magn próteins og fitu í samsetningunni,
• nærveru matar trefjar.

Kaloríuinnihald

Með því að nota þennan vísi geturðu reiknað út hversu mikla orku mannslíkaminn fær frá tiltekinni vöru, fat. Caloric innihald er ekki aðeins með vörur, heldur einnig af drykkjum. Mataræðið fyrir sykursýki af tegund 2 felur í sér skyldaútreikning á daglegri kaloríuinntöku, það er að segja fjölda kaloría sem einstaklingur ætti að fá innan 24 klukkustunda.

Innkirtlafræðingur eða næringarfræðingur hjálpar til við að ákvarða daglegt kaloríuinnihald hjá sjúklingum með sykursýki og í mismunandi klínískum tilvikum geta tölurnar verið mjög frábrugðnar hvor öðrum. Kaloría var háð:

• frá aldri sjúklings
• stjórnskipan líkamans
• kyn
• vöxtur
• dagleg venja og lífsstíll
• stig hreyfingar
• líkamsþyngd
• stig efnaskiptatruflana.

Hvað er betra að hafa með í matseðlinum og hverju ætti að farga?

Svo að sykur hækki ekki, felur mataræðið fyrir sykursýki af tegund 2 skiptingu allra vara í nokkra hópa. Sú fyrsta - þessi matur sem hægt er að borða án takmarkana, seinni - maturinn sem hægt er að borða, en í hæfilegu magni. Þriðji hópurinn er bannaður, það er, það er betra að hverfa alveg frá sykursýki frá fulltrúum sem eru með í samsetningu þess.

Grænmeti og ávextir

Þetta er leyfilegur vöruflokkur. Flest grænmeti hefur lágt blóðsykursgildi; grænlituð rúm eru talin sérstaklega gagnleg. Í fyrsta sæti í röðun öruggra og gagnlegra fulltrúa er spínat. Það er tilvalið fyrir þá sem vilja léttast, þar sem það er ríkt af járni, A-vítamíni og fólínsýru.

Spínati er fylgt eftir með tómötum. Það er talin lágkaloría vara, uppspretta askorbínsýru, beta-karótens og kalíums. Að auki er efni sem veitir tómatnum viðeigandi lit álitið öflugt andoxunarefni. Það binst og fjarlægir sindurefna úr líkamanum, kemur í veg fyrir skemmdir á æðum og hjartavöðva.

Annað gott grænmeti með sykursýki er spergilkál.Sérfræðingar í þróun næringarfræðinnar mæla með því að velja dökkgrænu vöru og neyta þess strax eftir kaup. Þannig fer hámarksmagn vítamína og steinefna í líkamann.

Gúrka er einn af leiðandi þáttum í lágu kaloríuinnihaldi og þess vegna er það notað með góðum árangri í ýmsum megrunarkúrum. Það inniheldur mikið magn af askorbínsýru, kalíum og K-vítamíni.

Í mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 er mælt með því að eftirfarandi ávextir séu í mataræðinu:

• bláber - ber sem styður vinnu sjóngreiningartækisins, hefur áhrif á ástand meltingarvegar, hefur lítið magn af sakkaríðum í samsetningunni,
• kirsuber - borðaðu ferskt (sultu, þurrkuðum berjum ætti að farga vegna hugsanlegrar meðkomu sykurs í samsetningunni), í formi kompóta,
• ferskja - ásamt kryddi, hægt að nota til að búa til jógúrt, compote, te,
• epli - það er mikilvægt að nota ósykrað afbrigði og það er mikilvægt að borða ásamt hýði,
• apríkósu - hefur mikið magn af fæðutrefjum í samsetningunni, sem hefur áhrif á vinnu meltingarvegsins og eykur hægt magn blóðsykurs eftir að hafa borðað.

Kjöt og fiskur

Áminning um sykursýki leggur áherslu á að aðeins magurt kjöt og fiskur geti verið með í einstökum valmynd. Það er betra að neita svínakjöti að öllu leyti, sérstaklega í fyrsta skipti eftir að greiningin er staðfest. Besti kosturinn er kjúklingur, kanína, nautakjöt, kalkún.

Kjöt er prótein sem er nauðsynlegt fyrir eðlilega starfsemi líkamans, til að búa til nýjar frumur og viðhalda ónæmi á háu stigi, þannig að það er engin þörf á að neita því alveg. Mælt er með að neyta allt að 500-700 g vöru á viku og deila jafnt um daginn. Auðvitað ætti að elda það með því að steypa, sjóða, baka í ofninum, gufa.

Aukaafurðir af kjöti ættu samt að vera takmarkaðar, þar sem þær innihalda mikið magn skaðlegra lípíða. Besti kosturinn er talinn vera soðinn nautakjöt. Það er hægt að nota til að búa til forrétt eða salat.

Fiskur er einnig prótein, sem er á engan hátt óæðri kjöti. Fiskafurðir innihalda omega-3 og omega-6 fitusýrur, sem koma í veg fyrir þróun æðakölkunar æðasjúkdóma, styðja verk hjarta og heila.

Eftirfarandi er mælt með fyrir sykursjúka:

Mikilvægt! Sérstakt mál er lýsi. Kostir þess hafa einnig verið sannaðir þökk sé nærveru omega-3 fitusýra.

Ávinningur korns er í magni trefja sem er innifalinn í samsetningu þeirra. Efnið gerir þér kleift að auka sykur í blóðrásinni hægt, bæta meltingarveginn, metta líkama sjúks manns með gagnlegum makró- og öreiningum, vítamínum.

Næringarfræðingar mæla með að neyta ekki meira en 200 g af vörunni í einni máltíð, helst í morgunmat.

Hvers konar hafragrautur er hægt að hafa í valmyndinni:

• Hirsi - ríkur í amínósýrum, fitusýrum, B-vítamínum. Það er hægt að borða það oft, það er óæskilegt að sameina það við mjólkurafurðir. Millet styrkir ónæmiskerfið, vöðvakerfið, flýtir fyrir brotthvarfi eiturefna.
• Haframjöl - þú getur borðað daglega, en þú ættir að taka mið af miklu magni kolvetna í samsetningunni (við the vegur, kolvetni eru táknuð með trefjum og matar trefjum, sem þýðir að þau eru leyfð fyrir sykursýki).
• Bókhveiti - hefur meðaltal blóðsykursvísitölu, ríkur í magnesíum, járni. Croup hefur getu til að berjast gegn krabbameinsfrumum, er talinn öflugt andoxunarefni.
• Perlovka - hefur lítið meltingarveg, inniheldur næstum öll B-vítamín, sem styrkja ástand taugakerfisins. Ekki er mælt með því að neyta í miklu magni fyrir konur á meðgöngu og þeim sem þjást af uppþembu.
• Mamalyga - er talið forðabúr A-vítamíns og tókóferól, sem gerir þér kleift að viðhalda sjónbúnaðinum, ástandi húðarinnar, slímhimnu, sem er mikilvægt fyrir sykursýki.

Mikilvægt! Leyfa leyfilegan hafragraut alla vikuna svo að maturinn sé ekki einhæfur.

Súrmjólkurafurðir

Mjólk er leyfð vara fyrir „sætan sjúkdóm“. Til að nota það þarftu að fylgja einföldum reglum. Dagleg norm er 250-400 ml og mjólk ætti að hafa lítið fituinnihald. Það er betra að hafa kúamjólk í mataræðið, þar sem geitafurðin hefur hærra næringargildi og fituinnihald.

Mjólk hefur eiginleika til að hafa jákvæð áhrif á ástand örflóru í þörmum, styrkja varnir líkamans og lækka kólesterólmagn í blóðrásinni.

Önnur leyfð vara er kefir. Skilyrðin fyrir notkun þess eru eftirfarandi:

• lítið fituinnihald
• náttúrunni
• hámarks ferskleika
• skortur á bragði (talandi um jógúrt í búðinni, ef það er soðið heima, þá er hægt að bæta við ósykraðum ávöxtum).

Næringarfræðingar mæla með því að láta mysu, lítið magn af fituminni osti, kotasælu, sýrðum rjóma fylgja með í valmyndinni með sykursýki. Ef við tölum um sýrðan rjóma, hér, þvert á móti, ráðleggja sérfræðingar að borða verslun í búðum, þar sem heimabakað sýrður rjómi eða rjómi er með mjög hátt hlutfall af fituinnihaldi.

Skiptar skoðanir eru um hvort áfengi sé leyfilegt sykursjúkum. Sumir sérfræðingar telja að áfengi sé algerlega frábending en aðrir segja að það sé sjaldan hægt að neyta lítið magn af hágæða drykkjum. Staðreyndin er sú að hæfileikinn til að drekka áfengi fer algjörlega eftir stigi sjúkdómsins. Mild gráða gerir kleift að neyta 200 ml af þurrum rauðvíni eða 50-70 ml af fjörutíu sentigraða drykkjum í eina veislu.

Með niðurbroti ættir þú að yfirgefa alkahól alveg, þar sem á þessu tímabili þjáist sjúklingurinn þegar af skemmdum á innri líffærum, taugakerfi, nýrum, augum. Að drekka áfengi er einnig frábært við þróun seinkaðs blóðsykursfalls. Þetta ástand birtist með miklum lækkun á blóðsykri undir norminu, sem kemur ekki fram strax eftir að hafa drukkið sterka drykki, heldur eftir ákveðinn tíma (venjulega í draumi).

Ef læknirinn, sem meðhöndlar læknirinn, leyfði notkun áfengis í litlu magni, ætti að fylgjast með eftirfarandi reglum:

• gefast upp áfengi á fastandi maga,
• stjórna magni sem borðað er á veislutímabilinu,
• athugaðu blóðsykur áður en þú drekkur og nokkrum klukkustundum eftir það,
• drekka aðeins vönduð áfengi
• minnið náinn mann eða vin sem er í félaginu með þér að þú ert með sjúkdóm (það er mikilvægt að einhver geti stjórnað ástandi ytra),
• rétt reikna út magn insúlíns sem þarf til inndælingar þegar um er að ræða insúlínmeðferð við sykursýki.

Lögun af notkun sætuefna við tegund 2 sjúkdóms

Næringarfræðingar mæla með notkun náttúrulegra eða tilbúinna sætuefna og sleppa alveg sykri. Efni af náttúrulegum uppruna eru hlynsíróp, stevia þykkni, hunang, frúktósi. Notkun allra þessara vara og efna í mat, verður þú að taka tillit til þeirra þegar talið er hitaeiningar.

Stevia er planta sem þykkni hefur mikla sætleika en eykur ekki blóðsykur. Að auki berst stevia gegn miklum þrýstingi um þrýsting, hefur þvagræsilyf og hindrar lífsnauðsyn vissra örvera og sveppa.

Eftir ráðleggingum frá hæfum sérfræðingum geturðu haldið sjúkdómnum í skaðabótum, seinkað tímabili langvarandi fylgikvilla að hámarki og viðhalda háum lífsgæðum.

Eiginleikar og meginreglur næringar í sykursýki af tegund 2

Sykursýki af tegund 2 veldur lækkun á styrk glúkósa og skorti á orku í frumum mænunnar vegna ófullnægjandi inntöku glúkósa í frumum sjúka líkamans. Þessi tegund af sykursýki þróast hjá öldruðum eða fullorðinsaldri og er í beinum tengslum við öldrun líkamans eða offitu. Verkefni einstaklinga með sykursýki af tegund 2 er að léttast, þá losnar hann við sjúkdóminn.Að missa þyngd um 5 kg mun þegar bæta magn insúlíns í blóði til muna, svo þú ættir að fylgja mataræði með lágum kaloríu.

Prótein, fita og kolvetni leggja meginorkuna til mannslíkamans meðan á næringu stendur. Fita inniheldur meiri orku, næstum tvöfalt meira en kolvetni eða prótein, þannig að veruleg minnkun á fitu í valmyndinni verður áhrifaríkt mataræði með kaloríum fyrir sykursýki af tegund 2. Til að fjarlægja hámarksfitu, ættir þú að fylgja nokkrum reglum í mataræðinu:

1. Fjarlægðu fitu úr kjöti og skinni úr alifuglum áður en þú eldar.
2. Lestu vandlega upplýsingarnar á vöruumbúðunum, það mun sýna fituinnihaldið.
3. Forðastu að steikja mat í jurtaolíu. Það er betra að nota sauma, baka eða sjóða.
4. Að bæta majónesi eða sýrðum rjóma við salöt eykur kaloríuinnihald þeirra verulega.
5. Reyndu að borða hrátt grænmeti meira en soðið.
6. Forðastu franskar og hnetur - þær eru kaloríumríkar.

Leyfðar og bannaðar vörur

Í mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 eru bæði leyfileg og bönnuð matvæli. Listinn yfir leyfða rétti er fjölbreyttur, svo með sykursýki er það raunverulegt að borða dýrindis. Næringarfræðingar leyfa sykursjúkum að borða fitusnauð afbrigði af fiski, kjöti, fituminni súrmjólkurafurðum, grænmeti, ávöxtum. Sérstaklega sýnt í fæðunni fyrir sykursýki af öllum gerðum eru ávextir og grænmeti sem lækka sykurmagn, svo og „slæmt“ kólesteról:

Læknar greindu greinilega matvæli sem ætti að útiloka vegna sykursýki af tegund 2. Þessi listi ætti að vera vel þekktur fyrir alla sykursjúka. Áfengi, feitur, kryddaður, sætur diskur eru óásættanlegir, svo og:

• Vörur sem innihalda sykur. Í stað sykurs þarftu að nota sætuefni.
• Blað eða sætabrauð.
• Bananar, jarðarber, vínber, svo og heilbrigðir þurrkaðir ávextir: rúsínur, döðlur, fíkjur.
• Súrsuðum, saltum réttum.
• Óþynntur nýpressaður safi.
• Reykt kjöt, svif, smjör og feitur seyði.

Hvernig á að búa til megrun

Matur fyrir sykursýki af tegund 2 ætti að vera í sundur, skipta ætti daglegu mataræði í 6 móttökur af litlum skömmtum. Þetta mun hjálpa þörmunum að taka upp mat með framleiðslu og styðja við smám saman losun glúkósa í blóðið. Allar vörur fyrir sykursýki ættu að neyta samkvæmt áætlun og til að stjórna blóðsykri ætti daglegur matseðill að innihalda trefjar. Næring fyrir sykursjúka af tegund 2 samanstendur af sérfræðingum úr vörum sem halda líkamanum í skefjum, en fyrir flesta sjúklinga er erfitt að breyta venjulegu mataræði.

Læknar með sykursýki af tegund 2 ráðleggja eindregið matvælum sem innihalda matar trefjar: þetta eru agnir af plöntuuppruna sem þurfa ekki meltingu. Þeir hafa blóðsykurslækkandi, blóðfitulækkandi áhrif og notkun þeirra gerir þér kleift að hægja á frásogi fitu í þörmum og draga smám saman úr líkamsþyngd.

Lágt kolvetni mataræði fyrir sykursjúklinga í 2. bekk

Hjá offitusjúkum sykursjúkum er lágkolvetnamataræði áhrifaríkt. Niðurstöður rannsókna hennar sýndu að ef sjúklingur með sykursýki neytir ekki meira en 20 g af kolvetnum á dag, þá mun hún eftir sex mánuði hafa lágt sykurmagn og geta horfið alveg frá lyfinu. Slíkur matur hentar fólki með virkan lífsstíl. Innan tveggja vikna bætir sjúklingur með sykursýki blóðþrýsting, blóðfitusnið. Vinsælustu lágkolvetnamataræði:

Helsta afurð Mayo mataræðisins fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 2 er súrefnabrennandi súpa. Það er útbúið úr sex laukum, nokkrum tómötum og grænum papriku, litlu hvítkáli, fullt af stilksellerí og tveimur teningum af grænmetissoði. Slík súpa er endilega kryddað með heitum pipar (chili eða cayenne), vegna þess að hún brennir fitu. Þú getur borðað það í ótakmarkaðri magni og bætt ávöxtum við hverja máltíð.

Meginmarkmið þessa mataræðis er að stjórna hungri hjá sjúklingi með sykursýki af tegund 2, draga úr þyngd og viðhalda því eðlilegu alla ævi. Á fyrsta stigi slíkrar næringar eru mjög strangar takmarkanir: það er leyfilegt að neyta próteina, strangt skilgreint grænmeti. Á öðru stigi lágkolvetnamataræðisins, þegar þyngdin lækkar, eru aðrar matvæli kynntar: ávextir, súrmjólk, magurt kjöt, flókin kolvetni. Meðal sykursjúkra af tegund 2 er þetta mataræði vinsælli.

Fyrirhugað mataræði hjálpar til við að forðast sykursýki af tegund 2 með mikla lækkun insúlínmagns. Það byggir á ströngri reglu: 40% kaloría í líkamanum koma frá hráum flóknum kolvetnum. Þess vegna er safi skipt út fyrir ferskum ávöxtum, hvítt brauð er skipt út fyrir heilkorn og svo framvegis. 30% af hitaeiningunum í líkamanum ættu að koma frá fitu, svo halla magurt svínakjöt, fiskur og kjúklingur eru í vikulegu mataræði sykursýki af tegund 2. 30% af mataræðinu ætti að vera í ófitu mjólkurvörum.

Tafla kolvetna

Til að auðvelda næringu ef um sykursýki af tegund 2 er að ræða hafa sérfræðingar þróað sérstaka töflu til að reikna út það magn af kolvetnum sem þarf. Margvíslegar kolvetnaafurðir voru rannsakaðar á rannsóknarstofum og til þess að koma niðurstöðum rannsókna til fólks langt frá vísindum var fundið upp sérstaka brauðeining (XE).

Það jafnast á við matvæli eftir kolvetnisinnihaldi, ekki kaloríuinnihaldi. Venjulega inniheldur XE 12-15 g kolvetni og það er þægilegt að mæla mismunandi vörur í því - frá vatnsmelónur til sætar ostakökur. Útreikningur á brauðeiningum fyrir sjúkling með sykursýki er einfaldur: á verksmiðjuumbúðum vörunnar skal að jafnaði tilgreina magn kolvetna á 100 g, sem er deilt með 12 og aðlagað eftir þyngd.

Til að reikna XE í eldhúsi heima, þarf sykursýki sjúklingur reiknivél, uppskrift og XE töflu. Svo til dæmis ef 9 matskeiðar voru notaðar í 10 pönnukökur l hveiti (1 msk. l - 1XE), 1 glas mjólkur (1XE), 1 kjúklingaegg (ekkert XE) og 1 msk. jurtaolía (engin XE), þá er ein pönnukaka ein XE. Á dag er sykursjúkum eldri en 50 leyft að neyta 12-14 XE, með sykursýki og offitu 2A - ekki meira en 10 XE, og með sykursýki og offitu í 2B gráðu - ekki meira en 8 XE.

Brauðeiningartafla

1XE er að finna í eftirfarandi vörum:

• 25 g af hvaða brauði sem er
• 1 msk. l hveiti, sterkja, kex,
• 2 msk. l soðið korn
• 1 msk. l sykur
• 3 msk. l soðið pasta,
• 35 g af steiktum kartöflum,
• 75 g kartöflumús,
• 7 msk. l hvaða baun
• 1 miðlungs rauðrófur
• 1 pott af kirsuberjum eða jarðarberjum,
• 70 g af þrúgum
• 8 msk rifsber, hindber, garðaber.
• 3 stk gulrætur
• 70 g banani eða greipaldin
• 150 g af plóma, apríkósu eða mandarínum,
• 250 ml kvass
• 140 g ananas
• 270 g af vatnsmelóna,
• 100 g melóna
• 200 ml af bjór
• 1/3 gr. vínberjasafi
• 1 msk. þurrt vín
• ½ bolli eplasafi
• 1 msk. loðnar mjólkurvörur,
• 65 g af ís.

Sýnishorn matseðils fyrir vikuna

Sjúklingar með sykursýki af tegund 2 þurfa að halda sig við lágkolvetnamataræði alla ævi en maturinn ætti að vera nokkuð fjölbreyttur, til dæmis:

• Máltíðir fyrir mánudag, miðvikudag, laugardag

Morgunmatur: gulrótarsalat 70 g, hafrumjólkur hafragrautur í skóginum 200 g, klíbrauð 50 g, ósykrað te 250 g.

Önnur morgunmatur, epli, ósykrað te.

Hádegismatur: fitusnauð borsch 250 g, grænmetissalat 100 g, steikt 70 g, klíbrauð 50 g, steinefni vatn 250 g án bensíns

Snakk: kotasæla pönnukökur 100 g, ósykrað seyði af villtum rósum 250 ml.

Kvöldmatur: hvítkál og kjöthús 150 g, mjúk soðið egg - 1 stk, brauð, ósykrað te.

Annar kvöldmatur: fiturík gerjuð bökuð mjólk - 250 ml.

• Máltíðir fyrir þriðjudag, fimmtudag

Morgunmatur: kotasæla 150 gr, bókhveiti eða haframjöl hafragrautur 150 gr, brúnt brauð, ósykrað te.

Önnur morgunmatur: ósykrað rotmassa 250 ml.

Hádegisverður: kjúklingasoði 250 g, soðið hallað kjöt 75 g, stewað hvítkál - 100 g, hlaup án sykurs - 100 g, brauð, steinefni vatn 250 ml.

Síðdegis snarl - epli 1 stk.

Kvöldmatur: stewed grænmeti 150 gr, kjötbollur 100 gr, schnitzel úr hvítkáli - 200 gr, brauð, ósykrað seyði úr rós mjöðmum.

Annar kvöldmatur: drekka jógúrt - 250 ml.

• Matur fyrir föstudaginn, sunnudaginn

Morgunmatur: soðnar rófur 70 g, hrísgrjón hafragrautur 150 g, fitusnauð ostur 2 sneiðar, brauð, kaffidrykkur.

Hádegisverður: greipaldin 1 stk.

Hádegismatur: fiskisúpa 250 ml, leiðsögn kavíar 70 g, soðið fitumikið kjúklingakjöt 150 g, brauð, sítrónudrykkur.

Snarl: coleslaw með gulrótum, ósykruðu tei.

Kvöldmatur: bókhveiti hafragrautur 150 g, ferskt hvítkál 170 g, brauð, te.

Annar kvöldmatur: fitusnauð mjólk 250 g.

Mataruppskriftir

Uppskrift númer 1. Ertur með lauk og baunum.

Þessi mataræðisréttur er árangursríkur fyrir sykursjúka af tegund 2, þar sem hann mettast fljótt og lækkar sykurmagn. Hann mun þurfa smá mat: grænar baunir og frosnar eða ferskar baunir. Til að varðveita jákvæð efni í afurðunum ætti að elda þau ekki lengur en í 10 mínútur. Hráefni

• Ertur, laukur og grænar baunir.
• Smjör.
• Hveiti
• Hvítlaukurinn.
• Sítrónusafi
• Tómatur
• Salt, grænu.

Bræðið smjörið á pönnu og bætið við erindum, sem eru steikt í 3 mínútur. Síðan er strengjabaunum bætt út í, þakið loki og stewað þar til það er soðið. Laukur er borinn sérstaklega í olíu og eftir passiverun er hveiti, tómatmauk, sítrónusafa, kryddjurtum og salti bætt við. Steyjað saman í 3 mínútur, en síðan er það bætt við fullunna baunirnar, baunirnar og rifinn hvítlauk. Berið fram með tómötum.

Uppskrift númer 2. Grillaður fiskur.

Ef um er að ræða sykursýki af tegund 2, ætti að nota mjóan fisk oftar, vegna þess að þetta er uppspretta fullkomins meltanlegs próteins, sem hjálpar til við að auka ónæmisvörn líkamans og hjálpar einnig til við að endurheimta vefi, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir sykursjúka sem eru hættir að trophic kvillum. Prótein næring mun hjálpa til við að takast á við offitu.

Afhýðið fiskinn, raspið með salti, kryddi og fyllið með sítrónu sem er skorið. Leggið á heimegrill, steikið þar til það er soðið.

Uppskrift númer 3. Salat með smokkfiski.

Læknar mæla með að sykursjúkir neyti meira sjávarfangs, því þeir innihalda snefilefni sem finnast ekki í neinum afurðum. Sérstaklega dýrmætt fyrir sykursjúka eru 2 tegundir smokkfiskar, sem í eiginleikum koma ekki aðeins að fullu í stað kjöts, heldur innihalda einnig margar ómettaðar fitusýrur, og í raun vantar þær alveg kólesteról. Krækling ætti að vera með í réttri næringu sykursýki - þau lækka insúlínmagn.

Smokkfiskur er soðinn í svolítið söltu vatni í 4 mínútur, leystur úr filmunni og skorinn í ræmur. Soðna eggið, laukurinn er mulinn, eplinu skræld, skorið eða nuddað á raspi. Allt er blandað saman og kryddað með jógúrt.

Lærðu meira um hvað lágkaloríu mataræði er.

Sérhver sykursýki ætti að vita hvernig á að borða rétt. Dæmi um lágt kolvetni mataræði, sem með sykursýki af tegund 2 jafnvægi næringu og hjálpar til við að lækka blóðsykursvísitölu fæðunnar, þú munt sjá í þessu myndbandi:

Ný kynslóð fyrir sykursýki

DiabeNot sykursýkihylki er áhrifaríkt lyf þróað af þýskum vísindamönnum frá Labor von Dr. Budberg í Hamborg. DiabeNot fór fram í fyrsta sæti í Evrópu meðal sykursýkislyfja.

Fobrinol - dregur úr blóðsykri, kemur á stöðugleika í brisi, dregur úr líkamsþyngd og normaliserar blóðþrýsting. Takmarkaður veisla!

Fannstu mistök í textanum? Veldu það, ýttu á Ctrl + Enter og við munum laga það!

Almennar reglur

Sykursýki Er sjúkdómur sem kemur fram þegar ófullnægjandi framleiðsla er insúlín brisi. Aðalástæðan fyrir því er overeating og neysla á miklu magni af fitu og kolvetnum. Þetta gerir brisi, sem gengur undir „kolvetnaköstum“, „virkar að takmarki“. Þegar sykurmagn hækkar eftir að borða eykur járn losun insúlíns.Sjúkdómurinn er byggður á truflunum á umbroti kolvetna: skert upptöku glúkósa í vefjum og aukin myndun hans úr fitu og glýkógen.

Algengast er sykursýki af tegund 2, þroskast oftar hjá fullorðnum eldri en 40 og öldruðum. Sjúklingum fjölgar sérstaklega eftir 65 ár. Svo að algengi sjúkdómsins er 8% við 60 ára aldur og nær 23% við 80. Hjá eldra fólki minnkar líkamsrækt, minnkun á vöðvamassa sem nýtir glúkósa og offitu í kviði versnar núverandi insúlínviðnám. Í ellinni ákvarðast umbrot glúkósa af næmi vefja fyrir insúlínsem og seyting þessa hormóns. Insúlínviðnám er meira áberandi hjá öldruðum of þungum og minnkuð seyting er ríkjandi hjá offitusjúkum einstaklingum, sem gerir kleift að aðgreina aðferð til meðferðar. Einkenni sjúkdómsins á þessum aldri er einkennalaus námskeið, þar til fylgikvillar birtast.

Þessi tegund sykursýki er algengari hjá konum og líkurnar á því að hún kemur fram aukast með aldrinum. Algengi sjúkdómsins meðal kvenna á aldrinum 56-64 ára er 60-70% hærra en hjá körlum. Og þetta er vegna hormónasjúkdóma - upphaf tíðahvörf og skortur á estrógeni virkjar tilfellið af viðbrögðum og efnaskiptasjúkdómum, sem fylgja þyngdaraukningu, skertu glúkósaþoli og tíðni dyslipidemia.

Þróun sjúkdómsins má tákna með kerfinu: of þungur - aukið insúlínviðnám - aukið sykurmagn - aukin insúlínframleiðsla - aukið insúlínviðnám. Það reynist svo vítahringur og einstaklingur sem ekki þekkir þetta, neytir kolvetna, dregur úr líkamsrækt og verður feitur á hverju ári. Beta frumur virka fyrir slit og líkaminn hættir að svara því merki sem insúlín sendir.

Einkenni sykursýki eru nokkuð dæmigerð: munnþurrkur, stöðugur þorsti, þvaglát, fljótur þreyta, þreyta, óútskýranlegt þyngdartap. Mikilvægasta einkenni sjúkdómsins er blóðsykurshækkun - hár blóðsykur. Annað einkennandi einkenni er tilfinning um hungur í sykursýki (fjölbragð) og stafar það af glúkósa hungri í frumum. Jafnvel að borða góðan morgunmat, sjúklingur á klukkutíma hefur hungur.

Aukin matarlyst skýrist af því að glúkósa, sem þjónar sem „eldsneyti“ fyrir vefi, kemst ekki í þá. Ber ábyrgð á afhendingu glúkósa til frumna insúlín, sem sjúklingum skortir annað hvort eða vefirnir eru ekki næmir fyrir. Fyrir vikið fer glúkósa ekki inn í frumurnar, heldur fer í blóðrásina og safnast upp. Frumur sem skortir næringu senda merki til heilans, örva undirstúkuna og viðkomandi byrjar að verða svangur. Með tíðum áföllum á fjölbrotum getum við talað um áþreifanlega sykursýki sem einkennist af mikilli sveiflu í sveiflum í glúkósa á daginn (0, 6 - 3, 4 g / l). Það er hættulegt að þroskast ketónblóðsýring og sykursýki dá.

Kl sykursýki insipiduse, í tengslum við truflanir í miðtaugakerfinu, eru svipuð einkenni fram (aukinn þorsti, aukning á magni þvags sem skilst út í allt að 6 lítra, þurr húð, þyngdartap), en aðal einkenni er ekki til staðar - aukning á blóðsykri.

Erlendir höfundar hallast að því að mataræði sjúklinga sem fá uppbótarmeðferð ætti ekki að takmarka einföld kolvetni. Hins vegar halda heimilislækningar fyrri aðferð til meðferðar á þessum sjúkdómi. Rétt næring í sykursýki er meðferðarþáttur á byrjunarstigi sjúkdómsins, aðalatriðið í sykursýki með notkun blóðsykurslækkandi lyfja til inntöku og nauðsynleg fyrir insúlínháð sykursýki.

Hvaða mataræði ætti að fylgjast með sjúklingum? Þeim er úthlutað Mataræði númer 9 eða afbrigði þess. Þessi mataræði matvæla jafnvægi umbrot kolvetna (gerir þér kleift að lækka blóðsykur og koma á stöðugleika á því stigi sem er nálægt eðlilegu og kemur í veg fyrir fituefnaskiptasjúkdóma.Meginreglur matarmeðferðar á þessu töflu eru byggðar á skörpum takmörkun eða útilokun einfaldra kolvetna og að flókin kolvetni er tekin upp að 300 g á dag.

Próteinmagnið er innan lífeðlisfræðilegra norma. Magn kolvetna er aðlagað af lækninum eftir því hve stig aukning er á sykri, þyngd sjúklings og skyldum sjúkdómum.

Sykursýki tegund 1 mataræði

Þessi tegund af sykursýki er algengari á unga aldri og hjá börnum, sem einkennist af því að skyndilega byrjar bráður efnaskiptasjúkdómur (blóðsýring, ketosis, ofþornun) Það var staðfest að tíðni þessarar tegundar sykursýki tengist ekki næringarstuðlinum, heldur er það vegna eyðileggingar á b-frumum í brisi, sem leiðir til algerrar insúlínskorts, skertrar glúkósanýtingar og minnkunar á nýmyndun próteina og fitu. Allir sjúklingar þurfa ævilanga insúlínmeðferð, ef skammtur hans er ófullnægjandi, þróast ketónblóðsýring og dái í sykursýki. Jafn mikilvægur, sjúkdómurinn leiðir til fötlunar og mikillar dánartíðni vegna fylgikvilla í ör- og fjölfrumukvillum.

Næring fyrir sykursýki af tegund 1 er ekki frábrugðin venjulegu heilbrigðu mataræði og magn einfaldra kolvetna er aukið í það. Sjúklingnum er frjálst að velja valmynd, sérstaklega með mikilli insúlínmeðferð. Nú telja næstum allir sérfræðingar að þú getir borðað allt nema sykur og vínber, en þú þarft að vita hversu mikið og hvenær á að borða. Reyndar snýst mataræðið um það að reikna út magn kolvetna í matvælum á réttan hátt. Það eru nokkrar mikilvægar reglur: ekki er hægt að neyta meira en 7 brauðeininga í einu og sætir drykkir (te með sykri, límonaði, sætum safum) eru undanskildir afdráttarlaust.

Erfiðleikar liggja í réttri útreikningi á brauðeiningum og ákvarða þörf fyrir insúlín. Öll kolvetni eru mæld í brauðeiningum og magn þeirra tekið með mat í einu er dregið saman. Einn XE samsvarar 12 g kolvetnum og er að finna í 25 g af brauði - þar með nafnið. Sérstakt tafla hefur verið sett saman um brauðeiningarnar sem eru í mismunandi vörum og úr henni er hægt að reikna nákvæmlega út magn kolvetna sem neytt er.

Þegar þú býrð til matseðilinn geturðu breytt vörunum án þess að fara yfir það magn kolvetna sem læknirinn hefur ávísað. Til að vinna 1 XE gætir þú þurft 2-2,5 ae af insúlíni í morgunmat, 1,5-2 ae í hádegismat og 1-1,5 ae í kvöldmat. Þegar þú setur saman mataræði er mikilvægt að neyta ekki meira en 25 XE á dag. Ef þú vilt borða meira þarftu að setja inn viðbótarinsúlín. Þegar stutt insúlín er notað skal skipta XE magni í 3 aðalmáltíðir og 3 máltíðir til viðbótar.

Ein XE er að finna í tveimur skeiðum af öllum grautum. Þrjár matskeiðar af pasta eru jafnar fjórar matskeiðar af hrísgrjónum eða bókhveiti hafragrautur og tvö brauðstykki og öll innihalda 2 XE. Því meira sem matvæli eru soðin, því hraðar frásogast þau og sykurinn hækkar hraðar. Hægt er að hunsa baunir, linsubaunir og baunir, þar sem 1 XE er að finna í 7 matskeiðar af þessum belgjurtum. Grænmeti vinnur í þessu sambandi: einn XE inniheldur 400 g af gúrkum, 350 g af salati, 240 g af blómkáli, 210 g af tómötum, 330 g af ferskum sveppum, 200 g af grænu pipar, 250 g af spínati, 260 g af súrkál, 100 g af gulrótum og 100 g beets.

Áður en þú borðar sælgæti þarftu að læra hvernig á að nota fullnægjandi skammt af insúlíni. Leyfðu þeim sjúklingum sem hafa stjórn á blóðsykri sælgæti nokkrum sinnum á dag, geta talið magn af XE og í samræmi við það breytt insúlínskammtinum. Nauðsynlegt er að stjórna sykurmagni fyrir og eftir að hafa tekið sætan mat og meta fullnægjandi insúlínskammt.

Fjöldi Fæði 9B Það er ætlað sjúklingum með alvarlegt form sjúkdómsins sem fá stóra skammta af insúlíni og það einkennist af auknu innihaldi kolvetna (400-450 g) - meira brauð, korn, kartöflur, grænmeti og ávextir eru leyfðir. Magn próteina og fitu eykst lítillega. Mataræðið er svipað í samsetningu og almennu töflunni, 20-30 g af sykri og sætuefni eru leyfð.

Ef sjúklingur fær insúlín að morgni og síðdegis, ættu 70% kolvetna að vera í þessum máltíðum. Eftir inndælingu insúlíns þarftu að borða tvisvar - eftir 15 mínútur og eftir 3 klukkustundir, þegar hámarksáhrif þess eru notuð. Þess vegna, með insúlínháð sykursýki, skiptir næringarhlutverk miklu máli: annað morgunverðar- og síðdegis snarl ætti að gera 2,5-3 klukkustundum eftir aðalmáltíðina og það verður endilega að innihalda kolvetnafæði (graut, ávexti, kartöflur, ávaxtasafa, brauð, bran kökur ) Þegar insúlín er tekið upp að kvöldi fyrir kvöldmat þarftu að skilja eftir smá mat á nóttunni til að koma í veg fyrir blóðsykurslækkandi viðbrögð. Hér á eftir verður vikumatseðill fyrir sykursjúka kynntur.

Tvær stærstu rannsóknirnar hafa sannfærandi sannað ávinninginn af því að stjórna umbroti kolvetna með tilliti til þess að koma í veg fyrir þróun örva og æðasjúkdóma. Ef sykurmagn er yfir norminu í langan tíma þróast ýmsir fylgikvillar: æðakölkunfeitur hrörnun í lifur, en mest ógnvekjandi - nýrnasjúkdómur með sykursýki (nýrnaskemmdir).

Próteinmigu Er fyrsta merki þessa meinafræðilega ferlis, en það birtist aðeins á IV stigi, og fyrstu þrjú stigin eru einkennalaus. Útlit þess bendir til þess að 50% af glomeruli séu í vöðva og það sé óafturkræft ferli. Frá upphafi próteinmigu líður á nýrnabilun, sem á endanum leiðir til þróunar lokabundins nýrnabilunar (venjulega 5-7 árum eftir að þrálát próteinmigu hefur komið fram). Með sykursýki er saltmagnið takmarkað (12 g á dag) og við nýrnakvilla nýrna minnkar magn þess enn meira (3 g á dag). Meðferð og næring er einnig leiðrétt þegar högg.

Hver er blóðsykursvísitalan

Blóðsykursvísitalan (GI) er geta afurða til að valda hækkun á blóðsykri sjúklingsins eftir inntöku. Þetta gildi er notað þegar þú býrð til valmynd fyrir sykursjúka með insúlínháðan sjúkdóm. Allar vörur hafa sitt eigið GI. Því hærra sem vísirinn er, því hraðar hækkar blóðsykurinn eftir að hafa borðað.

Sykurvísitalan er flokkuð sem há (yfir 70 einingar), miðlungs (frá 40 til 70 einingar) og lág (allt að 40 einingar). Mataræði einstaklinga með sykursýki ætti að útiloka algerlega matvæli með háan meltingarveg, matvæli með meðaltal vísbendingar eru neytt í takmörkuðu magni. Uppistaðan í mataræði sjúklingsins er matur með litla blóðsykursvísitölu.

Vörutöflur sundurliðaðar í slíka hópa má finna á upplýsingagáttum eða lækningasíðum. Með hjálp þeirra getur þú sjálfstætt búið til valmynd fyrir sykursjúka.

Grunn næring

Fyrir fólk með sykursýki af tegund 2 er meðferðarmeðferðartöflu nr. 9 veitt. Tilgangurinn með sérstakri næringu er að endurheimta skert kolvetni og fituumbrot í líkamanum.

Mataræðið ætti að vera yfirvegað og heill, fjölbreytt og ekki leiðinlegt.

1. Brot á milli máltíða ætti ekki að vera meira en 3 klukkustundir.
2. Máltíðir verða tíðari (6 sinnum á dag) og skammtar eru minni.
3. Síðasta máltíðin er 2 klukkustundir áður en þú ferð að sofa.
4. Ekki hunsa morgunmat: það byrjar umbrot allan daginn og með sykursýki er það mjög mikilvægt. Morgunmaturinn ætti að vera léttur en góður.
5. Sem snarl ættirðu að nota ávexti, ber eða grænmetisblöndu.
6. Þú verður að draga úr kaloríuinntöku, sérstaklega ef þú ert of þung.
7. Veldu matvæli, soðnar eða gufaðar vörur þegar matseðillinn er undirbúinn. Áður en eldað er verður að hreinsa kjöt af fitu, fjarlægja kjúkling úr húðinni. Allur matur sem neytt er verður að vera ferskur.
8. Nægilegt magn af trefjum ætti að vera til staðar í mataræðinu: það auðveldar frásog kolvetna, dregur úr frásog glúkósa í meltingarveginum, stöðugar magn glúkósa í blóðrásinni, hreinsar þörmum frá eitruðum efnum og léttir bólgu.
9. Takmarkaðu saltinntöku og hættu að reykja og drekka áfengi.
10. Í stað einfaldra kolvetna er flókið, til dæmis korn: höfrum, bókhveiti, maís osfrv.
11. Þegar þú velur brauð er betra að dvelja við dökkar bekkir af bakstri, það er mögulegt með því að bæta við bran.
12. Auðvitað eru sykur, sultur, kökur og sætabrauð fjarlægð af matseðlinum. Í stað sykurs ætti að vera hliðstætt: það er xýlítól, aspartam, sorbitól.

Í fyrsta lagi þarf fólk með sykursýki af tegund 2 að gefast upp kolvetni, en það er ekki alveg satt: alger höfnun kolvetnaafurða hjálpar ekki aðeins, heldur mun það einnig versna ástand sjúklingsins. Af þessum sökum er skjótum kolvetnum (sykri, sælgæti) skipt út fyrir ávexti, korn.

Það sem þú getur ekki borðað með sykursýki

Samkvæmt reglunum ætti mataræðið að innihalda að lágmarki glúkósa eða þætti sem hlaða lifur, nýru, brisi. Í valmyndinni fyrir sykursýki af tegund 2 geturðu ekki tekið með:

• steiktir, kryddaðir, saltir, kryddaðir, reyktir réttir,
• mjúkt pasta, hrísgrjón, semolina,
• fitugur, sterkur seyði,
• feitur rjómi, sýrður rjómi, fetaostur, ostar, sætir ostar,
• sætar bollur og önnur matvæli sem innihalda mikið af auðmeltanlegum kolvetnum,
• smjör, smjörlíki, majónes, kjöt, matarfeiti,
• pylsur, pylsur, reyktur fiskur, pylsur, feitur afbrigði af fiski, alifuglum og kjöti.

Hvað get ég borðað með sykursýki

Allir réttirnir eru best soðnir, soðnir, gufusoðnir eða borða ferskan. Eftirfarandi er listi yfir matvæli sem eiga að vera með í daglegu töflunni þinni:

• kjöt af kalkún, kjúklingi, kanínu, nautakjöti (öll fitusnauð afbrigði),
• ber, persimmons, kiwi og aðrir ávextir (þú getur ekki aðeins banana, vínber) í hófi,
• mjólkurafurðir með fituinnihald 0-1%,
• fituskertur fiskur
• hægt er að borða alls konar korn, korn, pasta með hófi,
• fituskertur kotasæla
• bran, heilkornabrauð,
• allt ferskt grænmeti, dökk laufgræn græn eru sérstaklega gagnleg.

Mataræði nr. 9, sérstaklega þróað fyrir sykursjúka, er mikið notað við legudeildarmeðferð slíkra sjúklinga og ætti að fylgja þeim heima. Það var þróað af sovéska vísindamanninum M. Pevzner.

Sykursýki mataræði inniheldur daglega neyslu allt að:

• 500 ml af mjólkurafurðum, 200 g af fitusnauð kotasæla,
• 100 gr. sveppum
• 300 gr fiskur eða kjöt
• 80 gr. grænmeti
• 300 gr ávöxtur
• 1 bolli náttúrulegur ávaxtasafi
• 100-200 gr. rúg, hveiti með blöndu af rúgmjöli, klíbrauði eða 200 grömmum af kartöflum, korni (fullunnu),
• 40-60 gr. fita.

• Kjöt, alifuglar: kálfakjöt, kanína, kalkún, soðinn kjúklingur, saxaður, stewed.
• Súpur: hvítkálssúpa, grænmeti, borsch, rauðrófur, okroshka af kjöti og grænmeti, létt kjöt eða fiskasoði, sveppasoði með grænmeti og korni.
• Snarl: vinaigrette, grænmetisblöndu af fersku grænmeti, grænmetiskavíar, síld í bleyti úr salti, hlaupuðu kjöti og fiski, sjávarréttasalati með smjöri, ósaltaðum osti.
• Fiskur: fitusnauð sjávarréttur og fiskur (píkur karfa, gedja, þorskur, navaga) í soðnu, gufu, stewuðu, bakaðri í eigin safaformi.
• Drykkir: kaffi, te, veikt, sódavatn án bensíns, grænmetis- og ávaxtasafi, rósaberjasoð (sykurlaust).
• Sælgæti: eftirréttir framleiddir úr ferskum ávöxtum, berjum, ávaxta hlaupi án sykurs, berjumús, marmelaði og sultu án sykurs.
• Eggjadiskar: prótein eggjakaka, mjúk soðin egg, í diska.

Matseðill fyrir sykursýki af tegund 2 í viku

Við mælum með að þú kynnir þér sýnishorn af mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 í viku.

• Morgunmatur. Borið fram kotasælueldhús með berjum, kaffibolla.
• Snakk. Ávaxtasafi, kex.
• Hádegismatur Lauksúpa, gufukjúklingur patties, hluti af grænmetissalati, smá brauði, bolla af þurrkuðum ávöxtum compote.
• Síðdegis snarl. Eplið.
• Kvöldmatur Dumplings með hvítkáli, bolla af te.
• Áður en þú ferð að sofa - jógúrt.

• Morgunmatur. Hluti af hirsi hafragrautur með ávöxtum, bolla af te.
• Snakk. Ávaxtasalat.
• Hádegismatur Sellerí súpa, bygg hafragrautur með lauk og grænmeti, smá brauði, te.
• Síðdegis snarl. Kotasæla með sítrónu.
• Kvöldmatur Kartöflubragðtegundir, tómatsalat, sneið af soðnum fiski, brauði, bolla af compote.
• Áður en þú ferð að sofa - glas af kefir.

• Morgunmatur.Tvö mjúk soðin egg, te með mjólk.
• Snakk. Handfylli af berjum.
• Hádegismatur Fersk hvítkálssúpa, kartöflubragð, grænmetissalat, brauð, glas af compote.
• Síðdegis snarl. Kotasæla með trönuberjum.
• Kvöldmatur Gufusoðinn fiskakaka, hluti af grænmetissalati, brauði, te.
• Áður en þú ferð að sofa - glas af jógúrt.

• Morgunmatur. Prótín eggjakaka, heilkornabrauð, kaffi.
• Snakk. Glas af eplasafa, kex.
• Hádegismatur Tómatsúpa, kjúklingur með grænmeti, brauð, bolla af te með sítrónu.
• Síðdegis snarl. Brauðsneið með ostasuði.
• Kvöldmatur Gulrótarhnetukökur með grískri jógúrt, brauði, bolla af grænu tei.
• Áður en þú ferð að sofa - glas af mjólk.

• Morgunmatur. Gufusoðnar pönnukökur með rúsínum, te með mjólk.
• Snakk. Nokkur apríkósur.
• Hádegismatur Hluti grænmetisæta Borscht, bakaðs fiskflök með jurtum, smá brauði, glasi af seyði af villtum rósum.
• Síðdegis snarl. A skammtur af ávaxtasalati.
• Kvöldmatur Brauðkál með sveppum, brauði, bolla af te.
• Áður en þú ferð að sofa - jógúrt án aukefna.

• Morgunmatur. Borið fram kotasæla með eplum, bolla af grænu tei.
• Snakk. Trönuberjasafi, kex.
• Hádegismatur Baunasúpa, fiskibrauð, coleslaw, brauð, compote með þurrkuðum ávöxtum.
• Síðdegis snarl. Samloka með osti með mataræði, tei.
• Kvöldmatur Grænmetissteypa, sneið af dökku brauði, bolla af grænu tei.
• Áður en þú ferð að sofa - bolla af mjólk.

• Morgunmatur. Hluti af haframjöl, glasi af gulrótarsafa.
• Snakk. Tvö bökuð epli.
• Hádegismatur A skammtur af ertsúpu, vinaigrette, nokkrum sneiðum af dökku brauði, bolla af grænu tei.
• Síðdegis snarl. Gulrótarsalat með sveskjum.
• Kvöldmatur Bókhveiti með sveppum, agúrka, brauði, glasi af steinefnavatni.
• Áður en þú ferð að sofa - bolla af kefir.

Með sykursýki af tegund 2 getur einstaklingur stjórnað eðlilegum lífsstíl og gert nokkrar breytingar á mataræði sínu.

1 valmyndarvalkostur í viðbót fyrir vikuna

Matseðill vikunnar, þvert á tortryggni margra sem eru nýkomnir í fæðubraut, getur verið mjög bragðgóður og fjölbreyttur, aðalatriðið er samt að gera mat ekki að forgangsverkefni lífsins, því ekki aðeins er manneskja á lífi.

• Morguninn hefst með haframjöl úr mjólk (200 g), sneið af klíðabrauði og glasi af ósykruðu svörtu tei.
• Fyrir hádegismat skaltu borða epli og drekka glas af te án sykurs.
• Í hádeginu er nóg að borða hluta af borscht soðnum í kjötsoði, salati af kohlrabi og eplum (100 g), sneið af heilkornabrauði og drekka allt með lingonberry drykk með sætuefni.
• Snarl latur dumplings (100 g) og ósykrað seyði úr rós mjöðmum.
• Kvöldmatur með hvítkáli og kjötkeðlum (200 g), einu mjúk soðnu kjúklingaleggi, rúgbrauði og jurtate án sætuefna.
• Stuttu fyrir svefninn drekka þeir glas af gerjuðri bakaðri mjólk.

• Borðaðu á morgnana hluta af perlu byggi hafragrautnum (250 g) með smjöri (5 g), rúgbrauði og tei með sætuefni.
• Síðan drekka þeir glas af kompóti (en ekki úr sætum þurrkuðum ávöxtum).
• Þeir borða með grænmetissúpu, salati af fersku grænmeti - gúrkum eða tómötum (100 g), bakaðri fiski (70 g), rúgbrauði og ósykruðu tei.
• Í snarl síðdegis - stewed eggaldin (150 g), te án sykurs.
• Í kvöldmat er útbúið hvítkálssnitzel (200 g), stykki af hveitibrauði úr hveiti í 2. bekk, ósykraðri trönuberjasafa.
• Í seinni kvöldmatnum - jógúrt (heimagerð eða keypt, en án fylliefna).

• Þeir borða morgunmat með kotasælu (150 g), bæta við smá þurrkuðum apríkósum og sveskjum, bókhveiti graut (100 g), brauðsneið með bran og tei án sykurs.
• Í hádeginu er bara að drekka heimabakað hlaup án sykurs.
• Borðaðu á kjúklingasoði með kryddjurtum, stewuðu hvítkáli með sneiðum af magru kjöti (100 g), heilkornabrauði og skolað niður með sódavatni án bensíns.
• Til að fá þér snarl síðdegis skaltu fá þér epli.
• Súpa af blómkálssaflé (200 g), kjötsoðnu kjötbollum (100 g), rúgbrauði og sólberjakompotti (sykurlaust).
• Á nóttunni - kefir.

• Morgunmaturinn er borinn fram með grænmetissalati með kjúklingasneiðum (150 g), brauði með klíði og ostsneið, jurtate.
• Í hádegismat, greipaldin.
• Í hádegismat skaltu setja á borð fiskisúpu, grænmetisplokkfisk (150 g), heilkornabrauð, þurrkaða ávaxtakompott (en ekki sætt, svo sem þurrkaðar apríkósur, epli og perur).
• Snarl ávaxtasalat (150 g) og te án sykurs.
• Í kvöldmat, fiskakökur (100 g), eitt egg, rúgbrauð, sætt te (með sætuefni).
• Glasi af fituríkri mjólk.

• Prótein eggjakaka (150 g), rúgbrauð með 2 ostsneiðum, kaffidrykkju (síkóríurætur) með sætuefni eru útbúin í morgunmat.
• Í hádegismat - stewed grænmeti (150 g).
• Í hádeginu var borin fram vermicelli súpa (með spaghettí úr fullkornamjöli), grænmetiskavíar (100 g), kjötsúlasu (70 g), rúgbrauði og grænu tei án sykurs.
• Fyrir snarl síðdegis - salat af leyfðu fersku grænmeti (100 g) og ósykruðu tei.
• Kvöldmatur með grasker hafragraut (100 g) án þess að bæta við hrísgrjónum, fersku hvítkáli (100 g), kúberjasafa (ásamt sætuefni).
• Áður en þú ferð að sofa - gerjuð bökuð mjólk.

• Morgunmáltíðir byrja með salati af ferskum gulrótum og hvítkáli (100 g), stykki af soðnum fiski (150 g), rúgbrauði og ósykruðu tei.
• Í hádeginu er epli og sykurlaust kompott.
• Borðaðu á grænmetisborsch, stewuðu grænmeti (100 g) með sneiðum af soðnum kjúklingi (70 g), heilkornabrauði og sætu tei (bæta við sætuefni).
• Borðaðu einn appelsínu í hádegismat.
• Kvöldmatur með hellu kotasælu (150 g) og ósykruðu tei.
• Á nóttunni drekka þeir kefir.

• Sunnudagsmorgunmatur samanstendur af Jerúsalem þistilhjörtu salati með epli (100 g), ostsuða soufflé (150 g), óætum kexkökum (50 g), ósykruðu grænu tei.
• Eitt glas af hlaupi á sætuefni er nóg í hádeginu.
• Í hádegismat - baunasúpa, bygg með kjúklingi (150 g), trönuberjasafa ásamt sætuefni.
• Í hádeginu er ávaxtasalat bragðbætt með náttúrulegri jógúrt (150 g) og ósykruðu tei.
• Í kvöldmat - perlu byggi hafragrautur (200 g), eggaldin kavíar (100 g), rúgbrauð, sætt te (með sætuefni).
• Í seinni kvöldmatnum - jógúrt (ekki sætt).

Þú getur gert tilraunir, breytt daga vikunnar og rétti á stöðum.

Matarís með avókadó

• 2 appelsínur, 2 avókadóar, 2 msk. matskeiðar af hunangi
• Gr. skeið af kakóbaunum
• 4 matskeiðar af kakódufti.

Riv raspið af 2 appelsínum á raspi, kreistið safann. Í blandara, blandaðu appelsínusafa við kvoða af avadadó, hunangi, kakódufti. Settu massann sem myndast í glersílát. Settu sneið af kakóbaunum ofan á. Settu í frystinn, eftir hálftíma er ísinn tilbúinn.

Hvernig á að borða og velja mat

Mataræði fyrir sykursýki ætti að vera lágkolvetni, það er innihalda afar erfitt að brjóta kolvetni niður. Það getur verið korn, ávextir og rúgkökur.

Daglega matseðillinn inniheldur plöntur og dýraafurðir. Það er mikilvægt að sjúklingurinn át á hverjum degi korn, grænmeti, ávexti, kjöt eða fisk, svo og mjólkurafurðir.

Oft er ein af orsökum þessa kvilla offita, aðallega kviðgerð. Svo það er nauðsynlegt að koma á stöðugleika á þunga sykursýkinnar og borða aðeins matarlausan kaloríu.

Greina má eftirfarandi grunnreglur um mataræði:

• skammtarnir eru litlir
• það er bannað að borða of mikið og vera svangur,
• drekka að minnsta kosti tvo lítra af hreinsuðu vatni á dag,
• reyndu að skipuleggja máltíðir með reglulegu millibili og á sama tíma,
• ekki elda með steikingu,
• allar vörur ættu að vera kaloríuríkar, að undanskildum hnetum (dagleg inntaka verður allt að 50 grömm),
• það er nauðsynlegt að taka saman fjölbreyttan daglega matseðil fyrir sjúklinginn svo að hann vilji ekki borða „bannaða“ vöru.

Innkirtlafræðingar segja sjúklingum ekki alltaf frá því hvernig þeir velja matvæli í mataræði. Takmarkast við aðeins söguna um bannaðan mat. Þessi aðferð er í grundvallaratriðum röng, vegna þess að sykursýki bendir ekki einu sinni til þess hve mikill matur er honum leyfður.

Val á vörum er eingöngu gert samkvæmt töflunni á blóðsykursvísitölu þeirra.

Heilbrigðir diskar

Grænmeti ætti að nýta stærsta hluta daglegu mataræðisins, allt að helmingi. Hægt er að borða þau bæði í morgunmat og í hádegismat og kvöldmat. Margvíslegur réttur er búinn til úr grænmeti - súpur, salöt, flóknir meðlæti og brauðgerðarefni.

Nauðsynlegt er að borða ferskt grænmeti að minnsta kosti einu sinni á dag, þar sem það inniheldur í meira mæli gagnleg vítamín og steinefni. Þegar þú eldar grænmeti ættirðu að veita þeim blíður hitameðferð, það er að segja útiloka matreiðslu. Bestu kostirnir eru gufa, baka í ofni eða steypa.

Val á grænmeti með lága vísitölu er nokkuð mikið og þetta gerir þér kleift að elda marga mismunandi rétti eftir smekk. Einnig eru grænu ekki bönnuð - steinselja, dill, oregano og basilika.

Uppskriftin að stewuðum sveppum með perlu bygg er ein sú vinsælasta meðal sykursjúkra. Staðreyndin er sú að sveppir af öllum afbrigðum eru með GI allt að 35 einingar og perlu bygg er aðeins 22 einingar. Einnig er slíkur grautur óbætanlegur geymsla vítamína.

Eftirfarandi innihaldsefni verða nauðsynleg:

• perlu bygg - 300 grömm,
• champignon sveppir - 400 grömm,
• einn laukur
• fullt af grænu lauk,
• matskeið af ólífuolíu,
• salt, malinn svartur pipar - eftir smekk.

Sjóðið bygg þar til það er soðið. Það er soðið í um 45 mínútur, í hlutfalli við eitt til eitt og hálft vatn. Eftir að hafragrautur er búinn til ætti að þvo hann undir rennandi vatni.

Skerið sveppina í fjórðunga og setjið á pönnu með olíu, salti og pipar. Skerið lauk í hálfa hringi og bætið við sveppina. Látið malla undir lokuðu loki yfir lágum hita þar til það er soðið, um það bil 15 til 20 mínútur. Nokkrum mínútum fyrir lok skaltu bæta fínt saxuðum grænum lauk við sveppiblönduna, blanda öllu saman.

Sameina graut og stewed sveppi. Þessi réttur verður frábær morgunmatur. Jæja, þeir settust niður til að bæta við kjötvöru við það, þá fáum við yndislegan kvöldmat.

Margir sjúklingar púsla oft yfir hvað á að elda í snarl. Það er mjög mikilvægt að það sé létt. Og hér getur grænmeti einnig komið þér til bjargar, þaðan sem þú getur auðveldlega búið til mataræði salat.

Eftirfarandi innihaldsefni verða nauðsynleg:

1. Peking hvítkál - 150 grömm,
2. ein lítil gulrót
3. ein fersk gúrka
4. soðið egg
5. fullt af dilli og steinselju,
6. fullt af grænu lauk (valfrjálst, þú getur gert án þess),
7. salt eftir smekk
8. ólífuolía til að klæða.

Rífið gulrætur á gróft raspi, hvítkál, grænu og lauk, saxið, skerið eggið og gúrkuna í teninga. Blandið öllu hráefninu, saltinu og smakkið til með ólífuolíu. Létt, og síðast en ekki síst, heilbrigt snarl er tilbúið.

Úr grænmeti er hægt að útbúa flókinn rétt, sem verður dásamleg viðbót við jafnvel hátíðlegt borð. Auðvitað mun slík elda taka nokkurn tíma. Eftirfarandi vörur eru nauðsynlegar:

• tvö eggaldin
• einn kjúklingur,
• tveir litlir tómatar
• jörð svartur pipar,
• einn laukur
• hvítlaukur
• ólífuolía
• harður ostur.

Sleppið kjúklingaflökunni og lauknum í gegnum kjöt kvörn eða saxið í blandara, pipar og salt. Skerið eggaldin á lengd í tvo hluta og skerið kjarnann. Fylltu þetta hola með hakkað kjúkling.

Nauðsynlegt er að fjarlægja húðina af tómötum - dúsaðu þá með sjóðandi vatni og gerðu krosslaga lögun efst. Svo að húðin mun auðveldlega skilja sig. Færið tómata með hvítlauk í mauki, í blandara eða nudda í gegnum sigti.

Smyrjið toppinn á fylltu eggaldin með tómatsósu, stráið osti ofan á, rifnum á fínt raspi. Smyrjið eldfast mótið með ólífuolíu, leggið eggaldinið. Eldið í forhitaðan 180 ° C ofn í 40 mínútur.

Stráið fylltri eggaldin með kryddjurtum eða skreytið með basilikulaufum þegar þjóna.

Til þess að skilja betur hvernig mataræðið er gert fyrir sykursýki af tegund 2 svo að sykur hækki ekki er dæmi um valmynd lýst hér að neðan. Auðvitað er það leyfilegt að breyta því, byggt á persónulegum smekkstillingum sjúklingsins.

Aðalmálið er að skipti á réttum séu rökrétt. Mataræði sem kynnt er felur í sér sex máltíðir en leyfilegt er að draga þær úr í fimm.

Einnig má hafa í huga að seinni kvöldmaturinn ætti að vera auðveldur. Kjörinn kostur er mjólkurafurð eða grænmetissalat.

1. morgunmatur nr. 1 - haframjöl með þurrkuðum ávöxtum, grænu tei,
2. morgunmatur nr. 2 - grænmetissalat, soðið egg, svart te,
3. hádegismatur - grænmetissúpa, bókhveiti, gufukjúklingur, rúgbrauðsneið, jurtasoði,
4. snarl - sneið af rúgbrauði með líma af kjúklingalifur, kaffi með rjómafituinnihaldi ekki meira en 15%,
5. kvöldmat númer 1 verður grænmetissteypa fyrir sykursjúka af tegund 2 og soðið pollock, te,
6. kvöldmat númer 2 - 150 grömm af fituminni kotasælu, einni peru.

• morgunmatur nr. 1 - tvö bökuð epli, 200 ml ayran,
• morgunmatur nr. 2 - spæna egg með grænmeti, sneið af rúgbrauði, grænu tei,
• hádegismatur - súpa með brúnum hrísgrjónum, hveitikorni, kjúklingalifur í tómatsósu, kaffi með rjóma,
• snarl - sneið af rúgbrauði, tofuosti, kaffi með rjóma,
• kvöldmat nr. 1 - ertu mauki, soðin nautatunga, grænmetissalat, jurtate,
• kvöldmat númer 2 - 150 ml af kefir og handfylli af valhnetum.

1. morgunmatur nr. 1 - bygg með sveppum, sneið af rúgbrauði,
2. morgunmatur nr. 2 - 200 grömm af jarðarberjum, glasi af jógúrt,
3. hádegismatur - rauðrófusúpa án rauðrófu, stewaðar aspasbaunir, soðinn smokkfisk, sneið af rúgbrauði, jurtate,
4. snarl - hlaup á haframjöl, sneið af rúgbrauði,
5. kvöldmat nr. 1 - byggi hafragrautur, soðinn Quail, grænmetissalat, kaffi með rjóma,
6. kvöldmat númer 2 - 150 grömm af fitulausum kotasæla, 50 grömm af þurrkuðum apríkósum.

• morgunmatur nr. 1 - latir dumplings, kaffi með rjóma,
• morgunmatur nr. 2 - gufuð eggjakaka með mjólk, sneið af rúgbrauði, jurtate,
• hádegismatur - morgunkorn, durum hveitipasta, nautakjöt, grænmetissalat, svart te,
• snarl - tvö bökuð epli, 100 grömm af fitulaus kotasæla,
• kvöldmat nr. 1 - grænmetisplokkfiskur, soðinn smokkfiskur, sneið af rúgbrauði, grænu tei,
• kvöldmat númer 2 - 150 ml af lofti.

1. morgunmatur nr. 1 - haframjöl með þurrkuðum ávöxtum, te,
2. morgunmatur nr. 2 - 200 grömm apríkósu, fiturík kotasæla,
3. hádegismatur - grænmetissúpa, bókhveiti, fiskakaka, grænmetissalat, jurtate,
4. snarl - glas af ryazhenka, sneið af rúgbrauði,
5. kvöldmat nr. 1 - stewed grænmeti, soðinn kjúklingur, kaffi með rjóma,
6. kvöldmat númer 2 - tvö bökuð epli, handfylli af hnetum.

• morgunmatur nr. 1 - spæna egg með grænmeti, sneið af rúgbrauði, te,
• morgunmatur nr. 2 - 200 grömm af Persimmon, glasi af kefir,
• hádegismatur - súpa með hrísgrjónum, kjötbollum í tómötum, sneið af rúgbrauði, te,
• snarl - ostasúffla, kaffi með rjóma,
• kvöldmat nr. 1 - stewed baunir, soðinn kalkún, jurtate,
• kvöldmat númer 2 - 50 grömm af hnetum og 50 grömm af sveskjum, svart te.

1. morgunmatur númer 1 samanstendur af ostakökum með hunangi í stað sykurs og kaffi með rjóma,
2. morgunmatur nr. 2 - haframjöl með þurrkuðum ávöxtum, grænu tei,
3. hádegismatur - rauðrófusúpa án rauðrófu, brauð hvítkál með brúnum hrísgrjónum, fiskibreytta, sneið af rúgbrauði, te,
4. snarl - kotasæla soufflé, epli og pera,
5. kvöldmat nr. 1 - bókhveiti, kjúklingalifur í kjöri, sneið af rúgbrauði, grænu tei,
6. kvöldmat númer 2 - glas af ayran.

Í myndbandinu í þessari grein eru vörur kynntar sem eru ekki aðeins gagnlegar, heldur hjálpa þær einnig við að lækka blóðsykur.

Grænmetisborsch

• 2-3 kartöflur,
• hvítkál
• 1 stilkur sellerí,
• 1-2 laukur,
• grænn laukur - nokkrar stilkar,
• 1 msk. saxaða tómata
• hvítlauk eftir smekk
• 1 msk. skeið af hveiti.

• Laukur, sellerí og hvítkál eru fínt saxaðir.
• Steikið þær létt í djúpum steikarpönnu í jurtaolíu.
• Rifnum tómötum bætt við sjóðandi grænmetisblöndu og látin malla.
• Bætið við vatni og látið malla yfir miðlungs hita.
• Settu á þessum tíma pott með vatni (2 l) á eldavélinni. Vatn er saltað og látið sjóða.
• Meðan vatnið er að sjóða, afhýðið kartöflurnar og skerið þær í teninga.
• Um leið og vatnið sjóða, dýfðu kartöflunum í pönnuna.
• Hellið hveiti í grænmetisblöndu, sem er stewuð á pönnu, og settu á sterkan eld.
• Það síðasta sem þeir bæta við eru hakkað grænu og hvítlauk.
• Settu síðan allt stewed grænmetið á pönnu, pipar eftir smekk, settu lárviðarlauf og slökktu strax á eldinum.

Rauk grænmeti

• 2 papriku, 1 laukur,
• 1 kúrbít, 1 eggaldin, lítill hvítkálsveifla,
• 2 tómatar, grænmetis seyði 500 ml.

Skera þarf alla hluti í teninga, setja á pönnu, hella seyði og setja í ofninn. Stew í 40 mínútur. í 160 gráður.

Curd souffle með eplum

Samsetning réttarins felur í sér:

Til að undirbúa réttinn þarftu 500 g kotasæla. Varan verður að vera hnoðuð, fara í gegnum sigti þar til einsleitt samkvæmni er náð. Bætið við 2 eggjum og rifnum eplum í massanum sem myndast, blandið vel saman. Massinn er settur upp í formum, bökaður í 15 til 20 mínútur við 180 gráðu hitastig.

Kjöt og hvítkál

• kjúklingakjöt eða nautakjöt - 500 g,
• hvítkál
• 1 lítill gulrót
• 2 laukar,
• salt
• 2 egg
• 2-3 msk. matskeiðar af hveiti
• hveitiklíð (smá).

• Sjóðið kjötið, afhýðið grænmetið.
• Allt er myljað með kjöt kvörn eða sameinuð.
• Bætið hakkað salti, eggjum og hveiti út í.
• Haltu strax áfram að myndun hnetukjötla, þar til hvítkálið gaf safa.
• Hnetukökur eru veltar í klíð og settar á pönnu. Steikja skal hvítkál að innan og ekki brenna að utan.

Reyndu að nota minna kli og gulrætur til að lækka heildar blóðsykursvísitölu disksins.

Baunasúpa

• grænmetis seyði 2 l,
• grænar baunir,
• grænu
• 2stk kartöflur

Komið soðið með sjóða, bætið fínt saxuðum lauk, kartöflum, sjóðið í 15 mínútur, bætið baunum, 5 mínútum eftir suðu, slökktu á hitanum, bættu grænu við.

Sætuefni: stevia

Stevia er aukefni úr laufum ævarandi Stevia-plöntu sem kemur í stað sykurs sem inniheldur ekki hitaeiningar.

Plöntan nýtir sætu glýkósíð, svo sem steviosíð - efni sem gefur laufum og stilkum sætan smekk, 20 sinnum sætari en venjulegur sykur. Það er hægt að bæta við tilbúnum réttum eða nota það í matreiðslu. Talið er að stevia hjálpi til við að endurheimta brisi og hjálpar til við að þróa eigið insúlín án þess að hafa áhrif á blóðsykur.

Það var opinberlega samþykkt sem sætuefni af sérfræðingum WHO árið 2004. Dagleg viðmið er allt að 2,4 mg / kg (ekki meira en 1 matskeið á dag). Ef viðbótin er misnotuð geta eituráhrif og ofnæmisviðbrögð myndast. Fáanlegt í duftformi, fljótandi útdrætti og einbeittu sírópi.