Mataræði Tafla nr. 9

Frekari þjálfun:

1. Gastroenterology with endoscopy.
2. Sjálfdáleiðsla Erickson.

Grunnurinn að gæðalífi með sykursýki fyrir sjúklinga er matarmeðferð. Með sykursýki, sykursýki af tegund 2, er mataræðið notað sem fyrsta meðferðarlínan ásamt líkamsrækt. Til að viðhalda eðlilegu umbroti kolvetna hjá sjúklingum með háan blóðsykur er níunda Pevzner mataræðið notað. Sovéski prófessorinn næringarfræðingur tók saman meðferðarfæði, sem er notað af sykursjúkrafræðingum og innkirtlafræðingum fram á þennan dag. Þeir sem eru greindir (eða hafa grunsemdir) með miðlungs eða væga sykursýki ættu örugglega að lesa reglurnar um klíníska næringu.

Mataræði númer 9. Vísbendingar

Tafla 9 (mataræði), vikumatseðillinn sem þú þarft að samræma við lækninn þinn, er ávísað fyrir hormónasjúkdóma af tegund 1 og 2. Við væg veikindi dugir aðeins mataræði. Það er einnig notað við hormónabilun á meðgöngu og til þyngdartaps sem hluti af þyngdartapi áætlunum.

Tilgangur mataræðis

Töflu nr. 9 er ávísað sjúklingum með sykursýki með viðbótargjöf insúlíns (allt að 30 einingar) eða án þess. Mataræði nr. 9 er ávísað til fólks með bæði 1. og 2. tegund sykursýki. Með hjálp valinnar næringar staðla sjúklinginn umbrot á kolvetni meðan á meðferð stendur og viðheldur eðlilegu glúkósagildi.

Fæðingafræðingar nota töflu nr. 9 við meðhöndlun slíks ástands sem brot á meltanleika kolvetna og einnig meðan á slíku mataræði stendur er auðvelt að skilja næmi sjúklingsins fyrir ávísaðri insúlínmeðferð.

Hægt er að nota Pevzner næringu fyrir börn með sykursýki, sjúklinga með elli, fyrir konur með barn á brjósti og barnshafandi konur með meðgöngusykursýki. Í báðum tilvikum er mataræðið aðlagað ásamt lækninum sem leggur áherslu á, þar sem taka skal tillit til lífeðlisfræðilegrar þarfa sjúklings við gerð matseðilsins.

Sem afleiðing flókinnar meðferðar (lyf og tafla nr. 9), stöðugar sjúklingurinn umbrotin: feitur, vatns-salta, kolvetni. Oft eru of þungir sjúklingar með sykursýki, sykursýki af tegund 2, og með mataræði nr. 9 getur líkamsþyngdarstuðullinn lækkað verulega eða jafnvel orðið eðlilegt. Þessi vísir er mjög mikilvægur til að meta árangur meðferðar hjá slíkum sjúklingum. Ekki er þó mælt með því að grípa til þess fyrir heilbrigt fólk vegna þyngdartaps.

Mataræði mataræðis

Árangursrík eftirlit með blóðsykri og lágmarka hættu á sérstökum fylgikvillum sykursýki er aðeins mögulegt með hjálp lyfja og meðferðar meðferðar. Sovétvísindamaður hefur þróað nauðsynlegan lista yfir innihaldsefni sem hægt er að neyta í sykursýki og þau sem geta það ekki.

Í fyrsta lagi benti Pevzner á að með sykursýki væri mjög mikilvægt að útiloka hratt kolvetni. Þetta er nauðsynlegt vegna þess að slíkir efnisþættir brotna samstundis niður, metta líkamann með glúkósa og fylgja mikilli hækkun á blóðsykri. Nútíma næringarfræðingar og innkirtlafræðingar eru sammála þessari yfirlýsingu en gera nokkrar breytingar.

Til dæmis var áður talið að aðeins sætur matur sé hættulegur sykursjúkum. Á okkar tímum hafa vísindamenn komist að því að það eina sem skiptir máli fyrir sjúklinginn er hvort íhlutirnir eru færir um að auka sykur. Hvít brauð og kartöflur, til dæmis, geta verið hættulegri en venjulegur sykur. Sætt er að sjálfsögðu líka útilokað en nokkrum flokkum er bætt við.

Það er nauðsynlegt að draga verulega úr magni dýrafitu, grænmetis - þú getur skilið eftir í hófi. Próteinstaðallinn er enn undir lífeðlisfræðilegri þörf, allt að 110 g eru lögð á dag, þar af helmingur dýr.

Næringar sykursýki ætti að byggjast á plöntufæði, sérstaklega grænmeti og kryddjurtum. Trefjar, sem er að finna í þeim, hægir á ferlinu við að kljúfa kolvetni og dregur því úr blóðsykursvísitölu þeirra. Að auki eru grófar trefjar plöntuíhluta nánast ekki meltir, þar sem þörmunum er hreinsað og jafnvægi þeirra bætt. Takmarkaðu þörfina fyrir sterkju og sætu afbrigði af grænmeti og ávöxtum: fíkjur, kartöflur, rófur, bananar, gulrætur.

Nota skal blíður hitameðferð við matreiðslu. Það er bannað að borða steikt, en allar aðrar tegundir eldunar eru fáanlegar: gufað, grillað, í ofni, á vatninu. Til að bæta bragði við diska er bannað að bæta við miklu salti (allt að 5 g), skærum kryddi eftir smekk (karrý, heitur pipar, túrmerik), sykur, hunang. Til að bjartari mataræði geturðu kryddað mat með garðjurtum, basilikum, provençalskum jurtum.

Draga verulega úr sykursýki sem mælt er með:

• sælgæti og heimabakað eftirrétti með sykri,
• feitt kjöt, svín, pylsur (nema pylsur frá lækni),
• feitur fiskur, saltfiskur, kavíar,
• smjör, sæt sætabrauð, blaðdeig,
• feitar mjólkurafurðir, saltað smjör, rjómi,
• hvers konar niðursoðinn matur, reykt kjöt,
• semolina, hvítt fáður hrísgrjón,
• súrsuðum og saltaðu grænmeti,
• versla sósur, sterkan kryddi, óeðlilegt aukefni í matvælum,
• sykur
• áfengi, kolsýrt sætan drykk, ávaxtasafa.

Þegar verið er að kaupa vörur í búðinni (ostar, drykkir, pylsa frá lækni osfrv.) Er mikilvægt að lesa samsetninguna. Meðal innihaldsefna ættu ekki að vera skaðleg aukefni, súkrósa, hreinn sykur.

Það er hægt að nota það í takmörkuðu leyti:

• kartöflur - mælt er með því að sjóða á þriggja til fjögurra daga fresti, ef mögulega útrýma,
• hunang - það er mjög sjaldgæft að bæta við drykki eða elda, hollan heimabakað bakstur,
• heilkornapasta - þú getur borðað sjaldan, aðeins með hliðsjón af höfnun á daglegu normi brauðsins,
• kjötmat: hjarta, lifur, nýru (er stundum hægt að bæta við matseðilinn með leyfi læknisins),
• rófur, grænar baunir og gulrætur - hægt að sjóða í salötum, það er leyfilegt að nota ekki oftar en einu sinni á dag.

Hægt er að nota skráða vörurnar reglulega, það er mælt með því að ráðfæra sig við lækni, þar sem hægt er að aðlaga mataræðið fyrir sig.

Vörur sem mælt er með að séu með í mataræðinu:

1. Sætir og súr ávextir og ber. Það er ráðlegt að nota þau á morgnana. Hentar: perur, greipaldin, appelsínur, grænt epli osfrv.
2. Grænmeti og grænmeti. Mælt er með því að borða soðið grænmeti og hrátt á daginn. Hentar best: gúrkur, kúrbít, eggaldin, salat pipar, grasker, leiðsögn, sellerí.
3. Saxað brauð, prótein, rúg. Það er leyfilegt að borða ekki meira en 300 g af brauði á dag. Ef sjúkdómurinn fylgir offitu ætti að lækka hlutfallið af hveiti enn meira (150-200 g).
4. Mögnuð fiskur og sjávarfang er mælt með því að sjóða, baka eða gufa. Með leyfi læknisins eru stundum niðursoðnar vörur í tómötum leyfðar.
5. Fitusnautt kjöt: kálfakjöt, svínaflök án laga, kjúklingur og kalkún, soðin tunga (getur verið aspic), nautakjöt. Með leyfi læknisins er steiktum kjúklingi (eftir suðu), pylsu læknis og innmatur bætt við.
6. Soðin egg. Nauðsynlegt er að takmarka eggjarauða, prótein eru leyfð að borða allt að 2 stk. soðið eða gufað á dag.
7. Fitusnauðar mjólkurafurðir: kotasæla, súrmjólkur drykkir, harðir ostar (ósaltaðir og fitulítið).
8. Korn og belgjurt (nema sáðkorn og fáður hrísgrjón).
9. Grænmetissafi, ósykraður ferskur safi, stewed ávaxtadrykkir og ávaxtadrykkir, te, veikt kaffi ásamt mjólk.

Læknir á að ákvarða daglegar kaloríur. Það fer eftir lífsstíl sjúklingsins, nærveru offitu eða samhliða sjúkdómum. Innan normsins verður þú að neyta frá 1200 kcal til 2300 kcal. Mikilvægt er að fylgjast með drykkjaráætluninni, ráð fyrir um 1,5 lítra af hreinum vökva á dag.

Mataræði nr. 9 fyrir sykursýki hefur sömu reglur fyrir börn, barnshafandi konur, með eða án offitu. Fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 1 og sjúklingum með tegund 2 sem eru í insúlínmeðferð er mikilvægt að huga að og geta talið brauðeiningar. Innkirtlafræðingurinn ætti að kenna sjúklingi þetta. Annars, fyrir hvern flokk sjúklinga, breytist aðeins efnasamsetning mataræðisins lítillega. Til dæmis er meira grænmeti og sætum og sýrðum ávöxtum kynnt í fæði barna en barnshafandi konum eru gefnar meira fituríkar mjólkurafurðir og kryddjurtir.

Mataræði matseðill

Mataræðið ætti að samanstanda af 5-6 máltíðum, það er ráðlegt að skipta þeim í 3 aðalmáltíðir og nokkur snarl. Mælt er með því að taka magn kolvetna í hvert skipti í sama magni. 300 g af hægum kolvetnum eru sett á dag.

Ef mögulegt er er betra að búa til fyrsta matseðilinn í viku ásamt næringarfræðingi eða lækni. Ef þetta er ekki mögulegt geturðu einfaldlega haft leiðsögn af listanum yfir vörur og reglur. Stöðugt verður að mæla sykur, kólesteról og blóðþrýsting. Það er ráðlegt að halda matardagbók, að minnsta kosti í fyrsta skipti, til þess að ákveða sjálfur nákvæmlega hvaða matvæli eru óæskileg.

Mataræðisvalmyndin fyrir sykursýki af tegund 1 og tegund 2 er nánast sú sama. Meðferðartæknin gerir ráð fyrir fullkomnu jafnvægi í mataræðinu. Íhugaðu vikulega matseðil til greiningar á vægum eða miðlungsmiklum sjúkdómi.

Morgunmatur: decoction af kamille, hluti af perlu byggi hafragrautur.

Snarl: ein bökuð pera eða ferskt epli.

Hádegismatur: þykk súpa af kúrbít, lauk og blómkáli, branbrauði.

Snakk: ferskt grænmetissalat, glas af tómatsafa.

Kvöldmatur: sneið af bökuðu kálfakjöti, soðnum spergilkál með sítrónusafa dressing.

Morgunmatur: kex með sykursýki, veikt kaffi með mjólk.

Snarl: fituskert kotasæla, glas af náttúrulegum sítrónusafa.

Hádegismatur: soðinn hirsi, gufukjöt úr halla kjöti, ferskar kryddjurtir.

Snarl: grænt epli, kamille-te.

Kvöldmatur: rauk karp, grænar baunir.

Morgunmatur: rauk eggjakaka úr 2 próteinum, sellerí salati.

Fyrir sellerí salat þarftu að blanda helmingnum af afhýddu eplinu, sellerístöng með jurtum og nokkrum ferskum radísum. Bætið öllu saman við jurtaolíu og hörfræ, sítrónusafa.

Snakk: bakað epli, te með sykuruppbót.

Hádegismatur: hvítkál og nautasúpa, rúgbrauð.

Snarl: leiðsögn kavíar.

Kvöldmatur: maís grautur, þang, safi úr grænum eplum.

Morgunmatur: korn blandað korni, stykki af þurrkuðum apríkósum, kaffi.

Snarl: glas af mjólk, haframjölkökur (á sykri í staðinn).

Hádegisverður: létt fiskasoði með perlu byggi, ristuðu brauði brauði.

Snarl: plóma eða par af kíví.

Kvöldmatur: bókhveiti hafragrautur, þang með sítrónusneiðum, eplasafa.

Morgunmatur: granola með náttúrulegri jógúrt.

Snarl: ávaxta- og hnetusalat.

Hádegismatur: kjúklingasúpa með grænmeti og bulgur.

Snarl: kotasæla með kryddjurtum, chamomile seyði.

Kvöldmatur: stewed eggaldin með tómötum, sneið af rúgbrauði.

Morgunmatur: eggjakaka með harðri osti, hækkun seyði.

Hægt er að elda eggjakaka án þess að elda. Til að gera þetta ætti að setja barinn hvítan og rifinn ost í venjulegan poka, sleppa umfram lofti og setja það í sjóðandi vatn. Eldið eggjakökuna í 15-20 mínútur.

Snarl: kex með eplasafa.

Hádegismatur: bókhveiti hafragrautur með sjávarfangi, tómötum.

Snakk: glas af mjólk, peru.

Kvöldmatur: soðinn fiskur, ferskt sellerí með gúrku, kamille-seyði.

Morgunmatur: haframjöl á vatninu, sneiðar af fersku eða þurrkuðu apríkósu.

Hádegismatur: bakaður kalkún eða kjúklingur með salati af fersku grænmeti.

Snarl: fitusnauð jógúrt.

Kvöldmatur: hirsi hafragrautur með sjávarfangi eða stykki af soðnum fiski hver fyrir sig, gúrkur.

Ef sjúkdómurinn fylgir ekki umframþyngd, að jafnaði, þetta er tegund 1, getur þú aukið kaloríuinntöku vegna grænmetis, korns, mjólkurafurða. Önnur tegund sykursýki stafar oft af vannæringu og fylgir offita, valmyndin í þessu tilfelli ætti að vera lægri í kaloríum (allt að 1300 kkal á dag).

Það er mikilvægt að deila máltíðum til að eyða smám saman orkunni sem berast. Þrátt fyrir takmarkaðan lista yfir vörur, á okkar tíma geturðu auðveldlega fundið áhugaverðar uppskriftir og ráðleggingar til að auka fjölbreytni í mataræðinu.

Mataræði númer 9 fyrir barnshafandi konur

Hjá barnshafandi konum með sykursýki (meðgöngusykursýki) er lágkolvetnamataræði aðalmeðferðin. Aukin þörf fyrir heilbrigt innihaldsefni krefst sérstakrar athygli matar. Samið verður við lækninn um matseðilinn á meðgöngu.

Nákvæm mataræði og listi yfir vörur fara eftir þriðjungi meðgöngu, upphafsþyngd móðurinnar, tilvist fylgikvilla. Ef kona er ekki með offitu og fylgikvilla eru mataræðið og listinn ekki mikið frábrugðinn venjulegu töflu nr. 9.

Þú verður að byrja morguninn með fullum og góðar morgunmat, sem inniheldur nóg prótein og „hægt“ kolvetni (plöntumatur og heilkorn). Fyrir snakk er mælt með því að borða mjólk, hnetur, mjólkurafurðir, ferska ávexti. Skipta skal kolvetna mat í tvær máltíðir á dag, sömu korn (nema sáðkorn), belgjurt belgjurt, magurt kjöt og fiskur og kotasæla henta.

Velja mjólk og afleiður þess með lágu fituinnihaldi. Þegar þú velur vöru er mikilvægt að fylgjast með geymsluþolinu. Ef mjólk er „fær um að lifa“ í meira en 2 vikur er það ekki mjólk. Meðal mjólkurafurða með lítið fituinnihald, duftategundir eru stærsti hlutinn sem skilar barninu og móður engum ávinningi.

Ekki er mælt með því að drekka meira en einn bolla af mjólk í einu. Það er mikilvægt að ofleika það ekki með mjólkurvörum, þar sem það getur auk þess valdið ofnæmi fyrir laktósa hjá barninu. Best er samið um einstaka mjólkurviðmið við lækninn.

Fita er einnig mikilvæg fyrir eðlilega myndun barnsins. Dýrafita hækkar ekki sykur, heldur er ríkur í kaloríum. Læknar mæla með að ausa nauðsynlegu framboði af heilbrigðu fitu úr hnetum, fræjum, jurtaolíum, avókadóum.

Sweet er útilokaður eins mikið og mögulegt er. Bannið mun innihalda: hunang, þurrkaðir ávextir, kökur, sætar ostakökur, súkkulaði osfrv. Að auki ætti að takmarka jafnvel súrsæta ávexti, það er mælt með því að borða þá ekki oftar en 3 sinnum á dag í litlum skömmtum. Af drykkjum verðurðu að fjarlægja náttúrulega kaffi og grænt te.

Næringarjafnvægi er mjög mikilvægt fyrir barnshafandi konur. Á hverjum degi ætti mataræðið að innihalda: magurt kjöt (eða fiskur), ferskt og soðið grænmeti (sauma er besta leiðin til að elda grænmeti), smá korn, mjólkurafurðir og brauð (nema hvítt).

Til viðbótar við mataræðið getur þú drukkið sérstök vítamínfléttur fyrir barnshafandi konur.

Yfirlit mataræðis

Tafla númer 9 er notuð til að viðhalda eðlilegu blóðsykursgildi hjá sjúklingum með sykursýki af tegund 1 og tegund 2. Umsagnir um mataræði frá sjúklingum og læknum eru ólíkar. Sjúklingar taka fram að megrun er fremur óþægileg: þú þarft oft að fylgjast með kólesteróli og sykurmagni, að undirbúa máltíðir í mataræði tekur tíma og mörg matvæli henta ekki slíku mataræði. Samt sem áður er mataræði lykillinn að sykursýki og þú munt ekki geta forðast það.

Níunda borðið mun ekki geta læknað þessa kvillu að fullu, en það mun veita sjúklingum eðlilega heilsu og vernda þá gegn framvindu sjúkdómsins. Matseðillinn er skipulagður þannig að sjúklingur fái að hámarki gagnlega íhluti og næringarefni. Nútímalæknar eru ekki alveg sammála Pevzner aðferðinni og gera breytingar á mataræði sjúklinga sinna. Þrátt fyrir breytingar sem gerð hefur verið af nýrri kynslóð lækna eru flest nútíma mataræði fyrir sykursýki nánast ekki frábrugðin níunda töflunni.

Ferskari og viðeigandi heilsufarsupplýsingar á Telegram rásinni okkar. Gerast áskrifandi að: https://t.me/foodandhealthru

Sérgrein: næringarfræðingur, geðlæknir, innkirtlafræðingur.

Heildarlengd þjónustunnar: 10 ár

Vinnustaður: Einkaframkvæmd, ráðgjöf á netinu.

Menntun: innkirtlafræði, megrunarkúr, geðmeðferð.

Frekari þjálfun:

1. Gastroenterology with endoscopy.
2. Sjálfdáleiðsla Erickson.

Ráðleggingar um næringarfræðing fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 2

Rétt næring hjálpar til við að staðla efnaskiptaferla og blóðsykur.

Mælt er með einstaklingi sem þjáist af breytingum á efnaskiptaferlum:

• gufufæði, sjóða, baka í filmu, plokkfisk,
• skiptu daglegu mataræðinu í 5 - 6 hluta, búðu til hollt snarl (ferskir ávextir, mjólkurvörur),
• útiloka sælgæti, hvítt brauð, kökur,
• hafna feitum, sterkum mat, áfengi,
• nota sætuefni,
• að borða hráan ávexti, ber, rótargrænmeti og grænmeti,
• auka próteinmagnið, minnka magn kolvetna í matnum.

Tillögur næringarfræðings fyrir mataræði

Tafla 9: Mataræði hefur verið notað með góðum árangri til að draga úr þyngd hjá heilbrigðu fólki. Matseðill vikunnar er sá sami og hjá sjúklingum með sykursýki.

Fyrir þyngdartap ráðleggja læknar:

• borða brot, í litlum skömmtum,
• útiloka sykur og hveiti,
• ekki salta tilbúna rétti,
• gefðu upp áfengi - það hægir á umbrotunum,
• „Hratt“ kolvetni til að borða á morgnana, sleppið ekki morgunmat,
• drekka nóg af vökva (2 lítrar á dag),
• finna stað í stað skaðlegra skemmtana,
• borðaðu hægt, tyggðu matinn vandlega.

Leyfðar vörur

Bannaðar vörur

Skilyrt samþykkt mat

Í töflu 9 er fjöldi matvæla með takmarkaðan mataræði. Til að auka fjölbreytni í matseðlinum fyrir vikuna þarftu leyfi læknis.

Ef það eru engar frábendingar skaltu bæta við helstu innihaldsefnum:

• fituskertur sýrðum rjóma - 50 gr. á dag
• grösugt og taiga hunang - 35 gr. á dag
• hnetur - möndlur, cashews, pekans,
• melónur - vatnsmelóna, melóna,
• nautakjöt lifur
• egg - 1 stk. á dag.

Þessar vörur eru samþykktar fyrir fólk með væga sykursýki sem eru ekki háð insúlíni.

Sýnishorn matseðils fyrir vikuna

Tafla 9 er mataræði, matseðill vikunnar sem getur verið fjölbreyttur, auðvelt er að fylgja honum eftir. Diskar eru tilbúnir fyrir hann á mildan hátt, án þess að tapa smekk og ávinningi. Skipta má um hverja máltíð svipaða frá öðrum degi og búa til ýmsar samsetningar matseðla.

Mánudagur:

• morgunmatur - kotasæla með ávöxtum (ferskja, pera) - 250 gr., kamille-te - 200 ml,
• brunch - egg soðið án skeljar - 1 stk.,
  
• hádegismatur - græn súpa með ungum brenninetlum - 150 ml, gufuþorsks sker - 150 gr., brauðgrænar baunir - 100 gr.,
• síðdegis te - ber (kirsuber, garðaber, rifsber, bláber) - 150 gr.,
• kvöldmat - kjúklingakjöt með kjúklingum - 150 gr., salati úr epli, agúrku og grænu - 100 gr., ósykraðri rotmassa - 1 msk.

Þriðjudagur:

• morgunmatur - gufað haframjöl með þurrkuðum ávöxtum (þurrkaðir apríkósur, pera) - 250 gr., kaffi með fituríkri mjólk - 1 msk.,
• brunch - apríkósu - 3 stk.,
• hádegismatur - plokkfiskur af grænu grænmeti með kjöti (lambakjöti, kanínu, kjúklingi) - 250 gr., ávaxta hlaup með sætuefni - 100 ml,
• síðdegis te - kefir - 220 ml,
• kvöldmat - kjúklingabógó - 230 gr., ávaxtadrykkur úr súrum berjum (rauðberjum, garðaberjum) - 230 ml.

Miðvikudagur:

• morgunmatur - prótein eggjakaka - 1,5 egg, grillaður tómatur - 1 stk., innrennsli Kombucha - 200 ml,
• brunch - innrennsli með hækkunarhellu - 230 ml,
  
• hádegismatur - grænmetisæta hvítkálssúpa - 150 ml, soðin kálfakjöt - 120 gr., gufu grænmetissneiðar - 150 gr.,
• síðdegis te - salat af ávöxtum og berjum (epli, avókadó, appelsína, kirsuber, bláberja) - 150 gr.,
• kvöldmat - gufusoðin rækja - 200 gr., grilluð aspas - 100 gr., Kiwi og epli nektar - 240 ml.

Fimmtudagur:

• morgunmatur - bókhveiti með mjólk - 220 gr., te marmelaði - 40 gr., kaffi - 1 msk.,
• brunch - varenets í mataræði - 160 ml,
• hádegismatur - rjómasúpa úr rótargrænmeti - 150 ml, pipar bakaður í filmu - 200 gr.,
• síðdegis te - ávaxtahlaup á sorbitóli - 120 gr.,
• kvöldmat - bakaður kúrbít með kotasælu - 200 g., soðinn fiskur - 100 g., grænt te - 1 msk.

Föstudagur:

• morgunmatur - bran með jógúrt / kefir með lítið fituinnihald - 200 gr., kvíða - 1 stk., Jurtasoði - 1 msk.,
• brunch - salat af ávöxtum og gulrótum - 150 gr.,
• hádegismatur - Borsch mataræði - 150 ml, grytupottur með sveppum og eggi - 220 gr.,
• síðdegis te - Pudding mataræði - 150 gr.,
• kvöldmat - stewed kalkúnn með kohlrabi - 250 gr., Berry ávöxtur drykkur - 1 msk.

Laugardag:

• morgunmatur - kotasæla - 200 gr., fituríkur sýrður rjómi - 25 gr., ávaxtate - 1 msk.,
• brunch - pera - 2 stk.,
• hádegismatur - eyra - 150 ml., Ratatouille - 250 gr.,
• síðdegis te - kefir - 220 ml,
  
• kvöldmat - soðið lambakjöt - 100 gr., grillað grænmeti - 150 gr., Kompott - 1 msk.

Sunnudagur:

• morgunmatur - leiðsögn kavíar - 120 gr., heilkorn ristað brauð - 1 stykki., heimabakað kjötpasta - 50 gr., seyði af villtum rós - 1 msk.,
• brunch - kotasæla bakaður með apríkósu - 160 gr.,
• hádegismatur - rjómasúpa af sveppum og spergilkáli - 170 ml, soðið kjúklingabringa - 100 gr., grænmeti að eigin vali (tómatur, gúrka, paprika, kryddjurtir) - 150 gr.,
• síðdegis te - pera - 2 stk.,
• kvöldmat - vinaigrette - 100 gr., kanína bakaðar með kryddjurtum - 120 gr., kartöflumús - 100 gr., te - 1 msk.

Uppskriftir af fyrsta námskeiðinu

Súpur til mataræðis eru tilbúnar á léttan seyði, ekki soðnar lengi. Þú getur bætt við skeið af fituríkum sýrðum rjóma við loka fyrsta réttinn.

Krem af sveppum og spergilkálssúpu:

• kartöflur - 320 gr.,
• spergilkál - 270 gr.,
• laukur í miðlungs stærð - 1 stk.,
• gulrætur - 230 gr.,
• ferskir sveppir (porcini, ostrusveppir, champignons) - 220 gr.,
• sýrður rjómi - 15 gr. á disk
• vatn fyrir seyðið - 1,5 - 2 lítrar.

Skerið sveppi og grænmeti í ræmur, skiptið spergilkálnum í blóma. Hellið afurðunum með vatni, eldið við vægt sjóða í 30-40 mínútur. Berið fram súpu með fituminni sýrðum rjóma.

Eyra:

• fitusnauður fiskur (zander, karfa, karp) - 0,8 - 1 kg,
• skrældar sellerí (rót) - 80 gr.,
• lítill fjólublár laukur - 1 stk.,
• gulrætur - 180 gr.,
• lárviðarlauf - 3 stk.,
• grænu (marjoram, steinselja, dragon, grænn laukur) - eftir smekk,
• vatn fyrir seyði - 2 l.

Saxið lauk, sellerí, gulrætur. Saxið grænu fínt. Hreinsið fisk, skorið í bita. Settu grænmeti í sjóðandi vatn, eftir 10 mínútur. bætið fiski og grænu á pönnuna. Eldið í 10 mínútur, slökktu síðan á hitanum, láttu eyrað standa í 15 mínútur.

Uppskriftir af öðru námskeiði

Aðalréttir í mataræði eru gerðir úr ferskum, fitusnauðum mat. Þeir eru stewaðir eða bakaðir í ofni. Bætið ferskum saxuðum grænu við til að auka smekkinn.

Ratatouille:

• eggaldin - 650 gr.,
• kúrbít - 540 gr.,
• sæt paprika - 350 gr.,
• tómatar - 560 - 600 gr.,
• grænu (steinselja, kórantó) - hálf búnt.

Leggið eggaldinið í salt vatn í 30 mínútur til að losna við beiskju, þvoið síðan með köldu vatni. Kúrbít og eggaldin skorið í þykka hringi (allt að 0,7 cm), skerið piparinn í ræmur og fjarlægið fræin.

Sjóðið tómatana með sjóðandi vatni, fjarlægið skinnið, malið með blandara ásamt kryddjurtum. Í ílát til bakstur, setjið alls konar grænmeti til skiptis, hellið tómatsósu ofan á. Eldið ratatouille í ofninum í 50 mínútur. við t 200 ° С.

Bigos með kjúklingi:

• kjúklingabringur - 0,6 kg
• ferskt hvítkál - 1 kg,
• lítill fjólublár laukur - 1 stk.,
• gulrætur - 180 gr.,
• tómatar - 450 gr.,
• grænu (timjan, dill, basil) - fullt af meðalstærð,
• jurtaolía til steikingar - 40 ml.

Skerið bringurnar í bita sem eru 2 cm á breidd, saxið hvítkálið í ræmur. Skerið afgangs grænmetið í hringi. Saxið grænu og gulræturnar fínt. Hitið olíu í djúpum tvíbotna íláti. Steikið flökuna yfir miklum hita í 5 mínútur, bætið við gulrótum og lauk. Eftir 5 mínútur minnkaðu hita í lágmarki, setjið tómata og hvítkál. Hyljið uppvaskið með réttinum og látið malla í 40 mínútur.

Blandið útbúnum stórum, stráið söxuðum kryddjurtum yfir, látið standa heita í 10 mínútur.

Tafla 9 - mataræði þar sem matseðill bannar sykur í viku, er hægt að breyta með sælgæti. Þeir eru seldir í sérvörudeildinni í matvöruverslunum eða eru útbúnir heima. Sorbitol og xylitol eru notuð til að bæta sætleik.

Pudding:

• grænt epli - 100 gr.,
• gulrætur - 100 gr.,
• Lögð mjólk - 40 ml,
• skrældar hveiti - 60 g.,
• barinn eggjahvítur - 2 stk.,
• ósaltað smjör - 15 gr.

Rivið eplið og gulræturnar gróft, hellið mjólk og próteinum í. Bætið olíu við innihaldsefnin, sigtaðu hveiti. Blandið blöndunni vandlega saman, setjið í eldfast mót. Bakið pudding í ofni 25 mín. við 180 - 200 ° C.

Te marmelaði:

• þurrt hibiscus te - 50 gr.,
• matarlím - 30 gr.,
• sorbitól / xylitol - 1,5 - 3 tsk,
• vatn - 450 ml.

Brew te með glasi af sjóðandi vatni, láttu það brugga í 30-60 mínútur. Þynnið matarlím með glasi af volgu vatni. Álagið teblaðið, bætið sætuefni ef þess er óskað. Láttu vökvann sjóða, bættu gelatíni við og fjarlægðu strax úr brennaranum. Hrærið heita marmelade, silið, hellið í form, látið það harðna í 2 klukkustundir.

Að borða hollt mataræði þýðir ekki að borða sömu fæðu á hverjum degi. Tafla 9 inniheldur stóran lista yfir vörur, jafnvel ávexti og eftirrétti. Læknirinn mun ráðleggja hvernig á að búa til matseðil fyrir vikuna, svo að það reynist fjölbreyttur og með hag.

Greinhönnun: Lozinsky Oleg