Næring og mataræði fyrir sykursýki af tegund 1 og tegund 2

Sykursýki af tegund 2 er brisi sjúkdómur þar sem fram kemur langvarandi aukning á blóðsykri og efnaskiptasjúkdómum. Sjúkdómurinn er nokkuð algengur og tengist ákveðnum lífsstíl. Sykursjúkir af tegund 2 huga sérstaklega að því sem þeir borða og drekka. Næring fyrir sykursýki ætti að vera sykurbrennandi og hypocaloric. Í mörgum tilvikum er það þökk sé leiðréttingu næringarinnar að mögulegt er að staðla blóðsykurinn. Lítum nánar á þetta mál.

Mataræði gildi

Sykursýki af tegund 2 einkennist af nútíma lækningum sem sjúkdómur sem stafar af óviðeigandi lífsstíl: reykingar, kyrrsetu lífsstíl, áfengisnotkun, lélegur matur o.s.frv. Í samræmi við það er ein af tegundum meðferðar við sykursýki af þessu tagi mataræði, sérstaklega ef einstaklingur er með fyrstu þroskastig veikindi.

Næring fyrir sykursýki ætti að endurheimta umbrot kolvetna og lípíða í líkamanum.

Rétt valinn matseðill gerir þér kleift að draga úr þyngd, draga úr insúlínviðnámi, útrýma insúlínskorti, sem oftast orsakast af offitu í sykursýki af tegund 2.

Að auki mun næringarfæði hægja á flæði sykurs í blóðrásina, sem aftur mun ekki valda mikilli hækkun á blóðsykri eftir að hafa borðað.

Meginreglur um næringu

Mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 er daglegt kerfi réttra næringar í mörg ár af lífinu. Í sykursýki af annarri gerðinni er mataræði meðferð, svo það er svo mikilvægt að hafa strangt eftirlit með mataræðinu og fylgja mataræði. Þökk sé réttri næringu og fylgja öllum leiðbeiningunum geturðu náð árangri og forðast fylgikvilla.

Helstu næringarreglur fyrir sykursýki af tegund 2 eru eftirfarandi:

• lækkun á magni kolvetna sem neytt er, það er að mataræðið ætti að vera lítið kolvetni,
• matur ætti að hafa minna kaloríuinnihald,
• matur ætti að innihalda nóg vítamín og jákvæð innihaldsefni,
• maturinn sjálfur verður að vera fullur og yfirvegaður,
• orkugildi matar ætti að samsvara lífsháttum sjúklings, það er orkuþörf hans.

Hraði kolvetna sem innihalda vörur á dag

Næring fyrir sykursýki og lágt kolvetni mataræði bendir til þess að sjúklingurinn verði að fylgjast með magni kolvetna sem borðað er á dag. Að mæla kolvetniinnihald matvæla heima verður mjög vandmeðfarið. Þess vegna hafa næringarfræðingar búið til sérstaka mælieiningu sem þeir kölluðu „brauð“. Með því að vita gildi þess geturðu reiknað út hversu mörg kolvetni hefur verið borðað og hvaða kolvetnum er hægt að skipta út fyrir svipaða.

Í brauðeiningunni eru um 15 grömm. meltanleg kolvetni. Það er hægt að auka sykurinnihald í líkamanum um 2,8 mmól / l og til að draga úr því, þarf insúlín í magni tveggja eininga.

Að vita um stærð brauðeiningarinnar gerir sykursjúkum kleift að byggja upp næringu fyrir sykursýki, sérstaklega ef sjúklingurinn fær insúlínmeðferð. Magn insúlíns sem tekið er verður að samsvara kolvetnunum sem borðað er, annars getur verið um ofgnótt að ræða, eða á hinn bóginn skortur á sykri, það er ofgnótt eða hræsni.

Á daginn á einstaklingur með sykursýki rétt á einungis 20 - 25 brauðráðstöfunum. Það ætti að dreifa jafnt yfir allar máltíðir en helst er æskilegt að borða á morgnana. Við morgunmat, hádegismat og kvöldmat er mælt með því að borða um það bil 3 - 5 en snarl 1 - 2 einingar. Nauðsynlegt er að taka tillit til allra borðaðra og drukkinna matvæla á dag. Til dæmis samsvarar ein brauðeining hálft glas af bókhveiti eða haframjöl, einu miðlungs epli, tveimur sveskjum osfrv.

Til þess að ruglast ekki skaltu lesa greinina um hlutverk kolvetna fyrir mannslíkamann.

Leyfðar og bannaðar vörur

Sykursjúkir, sérstaklega þeir sem þjást af annarri tegund sjúkdómsins, verða að gera sér grein fyrir hvaða matvæli þeir mega vera með í mataræði sínu og hverjar þær ættu að vera horfnar alveg frá.

• grænmeti (kúrbít, kartöflur, gulrætur),
• korn (hrísgrjón, bókhveiti),
• brauð er betra svart
• klíðabrauð
• egg
• magurt kjöt, fiskur og alifuglakjöt (kjúklingur, pike, kalkúnn, nautakjöt),
• belgjurt (ertur)
• pasta
• ávextir (sumar tegundir af eplum, sítrusávöxtum),
• ber (rauðberjum),
• mjólkur- og súrmjólkurafurðir (náttúruleg jógúrt, kefir, kotasæla),
• svart te, grænt,
• kaffi, síkóríurætur,
• safi, decoctions,
• smjör, grænmeti,
• edik, tómatmauk er leyfilegt meðal krydda
• sætuefni (sorbitól).

Það er betra að elda mat heima, á eigin spýtur, svo þú getur stjórnað því sem þú borðar. Súpur ættu að vera með í daglegu mataræði, það er betra ef þeir eru grænmeti eða á veiktu kjöti, fiskasoði.

Leyfa ætti mat á skynsamlegan hátt, þú ættir ekki að vera of hrifinn af mat, allt ætti að vera í hófi, auk þess sem sum matvæli sem eru leyfð fyrir sykursjúka hafa takmarkanir.

Ákveðnar tegundir af vörum geta verið bannaðar eða leyfðar af læknum, íhuga ætti ráðleggingar þeirra.

Takmarkanir á leyfilegum matvælum:

1. bakaríafurðir eru leyfðar að magni 300 - 350 gr. á dag
2. kjöt og fiskasoð ætti ekki að borða meira en 2 sinnum í viku,
3. fjöldi eggja á dag er 2 en mikilvægt er að huga að því að bæta þeim við aðra rétti,
4. ávextir og ber ekki meira en 200 gr. á dag
5. súrmjólkurafurðir ekki meira en 2 glös á dag,
6. mjólk er aðeins hægt að drekka í hreinu formi með leyfi læknis,
7. kotasæla er takmörkuð við 200 gr. á dag
8. magn vökvans, að teknu tilliti til súpunnar, ætti ekki að fara yfir fimm glös á dag,
9. smjör í hvaða formi sem er ekki meira en 40 gr. á dag
10. Það er ráðlegt að draga úr saltneyslu.

Mikilvægt! Nákvæmur fjöldi af vörum er ákvörðuð af lækninum, ofangreind eru takmarkanir á áætluðum skammti.

• sælgæti, súkkulaði, önnur konfekt,
• smjörvörur (sætar bollur, bollur),
• býflugu elskan
• sultu, þ.m.t. heimabakað
• ís
• ýmis sætindi
• bananar, vínber,
• þurrkaðir ávextir - rúsínur,
• feitur
• sterkur, saltur, reyktur,
• áfengisafurðir
• náttúrulegur sykur.

Matarreglur

Læknar mæla með næringaráföllum til sykursjúkra. Setja ætti mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 eins þægilegum og ekki sleppa máltíðum og fjöldi þeirra var fimm eða sex sinnum á dag. Þjónustustærðir ættu að vera miðlungs, ekki stórar. Pásur á milli máltíða ættu ekki að vera meira en þrjár klukkustundir.

Ekki ætti að sleppa morgunverði í öllum tilvikum, því það er að þakka morgumáltíðinni að umbrot í líkamanum er sett af stað allan daginn, sem er mjög mikilvægt fyrir sykursýki af hvaða gerð sem er. Sem snarl er betra að nota léttan og hollan mat - ber, ávexti og grænmeti. Síðustu máltíðinni eða öðrum kvöldmatnum ætti að raða tveimur klukkustundum fyrir nætursvefn.

Sýnisvalmynd fyrir sykursýki af tegund 2

Það eru margir valkostir fyrir mataræðisvalmyndina fyrir sykursýki, en þú getur aðeins notað einn eða tvo, sem gerir þér kleift að laga þig fljótt að slíku mataræði. Til þess að maturinn verði jafnaður af og til er það þess virði að skipta út svipuðum afurðum með öðrum, til dæmis bókhveiti með maís, höfrum osfrv. Við bjóðum fyrir athygli þína sýnishorn matseðil fyrir daginn sem þú getur haft í mataræði þínu vegna sykursýki.

• Morgunmatur. Borið fram haframjöl, appelsínusafa.
• Snakk. Nokkur ferskjur eða apríkósur.
• Hádegismatur Maísúpa, ferskt grænmetissalat, nokkrar sneiðar af svörtu brauði, te með mjólk.
• Síðdegis snarl. Nýtt hvítkálssalat með jurtaolíu.
• Kvöldmatur Steikt grænmeti, brúnt brauð, ostapönnukökur, grænt te.
• Áður en þú ferð að sofa - jógúrt.

• Morgunmatur. Herkúles hafragrautur, gulrót og eplasalat, compote.
• Snakk. Ferskar gulrætur í formi salats.
• Hádegismatur Lauksúpa, fiskibrauð, vinaigrette, brauð, kaffi með síkóríuríu.
• Síðdegis snarl. Kúrbítpönnukökur nokkur stykki, tómatsafi.
• Kvöldmatur Gufusoðin kjötpattí, grænmetisréttur, sneið af dökku brauði, sykurfríri compote.
• Áður en þú ferð að sofa - náttúruleg jógúrt með berjum.

Ekki er hægt að takmarka kaloríuinntöku ef einstaklingur er ekki feitur. Í þessu tilfelli er það aðeins mikilvægt að hafa eftirlit með blóðsykursgildinu með því að neita einföldum kolvetnum og fylgjast með næringarhlutum.

Af hverju mataræði fyrir sykursýki

Margar bækur hafa verið skrifaðar um sykursýki. Og í engum þeirra er sú staðreynd að rétt næring fyrir sykursýki er ein af þeim tegundum meðferðar við sjúkdómnum sem er nauðsynlegur bæði fyrir karla og konur. Þegar öllu er á botninn hvolft er sykursýki innkirtill sjúkdómur sem er í beinu samhengi við eitt mikilvægasta hormón líkamans - insúlín. Insúlín er framleitt í brisi og er nauðsynlegt fyrir frásog glúkósa í meltingarveginum.

Eins og þú veist samanstendur hver matur af þremur meginþáttum - próteinum, fitu og kolvetnum. Allir þessir þættir gegna mikilvægu hlutverki en kolvetni (sykur) eru sérstaklega mikilvæg. Það eru kolvetni sem eru aðal orkugjafi frumanna í mannslíkamanum. Nánar tiltekið framkvæmir aðeins eitt efni þessa aðgerð - glúkósa, sem tilheyrir flokki einlyfjagjafar. Aðrar tegundir af einföldum kolvetnum er breytt í glúkósa á einn eða annan hátt. Svipuð kolvetni innihalda frúktósa, súkrósa, maltósa, laktósa og sterkju. Að lokum eru til fjölsykrum sem frásogast alls ekki í meltingarveginum. Slík efnasambönd eru pektín, sellulósa, hemicellulose, gúmmí, dextrín.

Glúkósa getur óháð öðru komist inn í líkamsfrumur ef það kemur að taugafrumum - heilafrumum. Í öllum öðrum tilvikum þarf glúkósa eins konar „lykil“. Þetta er „lykillinn“ og er insúlín. Þetta prótein binst sértækum viðtökum á frumuveggjum, sem gerir glúkósa kleift að framkvæma hlutverk sitt.

Undirstaðan að sykursýki er brot á þessum gangi. Í sykursýki af tegund 1 er alger skortur á insúlíni. Þetta þýðir að glúkósa tapar „lyklinum“ insúlíns og getur ekki komist í frumurnar. Orsök þessa ástands er venjulega brissjúkdómur, þar af leiðandi lækkar insúlínmyndun verulega eða jafnvel niður í núll.

Í sykursýki af tegund 2 framleiðir járn nóg insúlín. Þannig hefur glúkósa „lykil“ sem gerir það kleift að komast inn í frumur. Hún getur þó ekki gert þetta vegna þess að „læsingin“ er gölluð - það er að segja að frumurnar innihalda ekki sértæka próteinviðtaka sem eru næmir fyrir insúlíni. Þetta ástand þróast venjulega smám saman og hefur margar orsakir, allt frá umfram fitu í líkamanum til erfðafræðilegrar tilhneigingar. Með þróun meinafræði getur líkaminn byrjað að upplifa algeran skort á insúlíni.

Báðar aðstæður færa manni ekki neitt gott. Í fyrsta lagi byrjar glúkósa sem fer ekki inn í frumurnar að safnast upp í blóði, það er sett í ýmsa vefi og skaðað þær. Í öðru lagi byrjar líkaminn að skortir orku sem hann hefði upphaflega átt að fá frá glúkósa.

Hvernig getur mataræði hjálpað í báðum þessum tilvikum? Henni er ætlað að bæta við læknismeðferð við sykursýki og, eins og kostur er, til að leiðrétta efnaskiptavandamál.

Í fyrsta lagi er það stöðugleiki blóðsykursgildis, þar sem aukinn styrkur glúkósa leiðir óhjákvæmilega til alvarlegs tjóns á ýmsum líffærum. Í fyrsta lagi hefur sykursýki neikvæð áhrif á æðar, blóðrásin versnar, þar af leiðandi kemur fram bólgu- og drepaferli í vefjum, ónæmi minnkar. Alvarlegir fylgikvillar eru mögulegir sem ógna sjúklingnum beinlínis banvænu útkomu - hjartaáföll, heilablóðfall, krabbamein.

Meðferð við sykursýki af fyrstu sortinni, í fyrsta lagi, ætti að miða að því að koma á stöðugleika kolvetnis í blóði. Þar sem sjúklingur neyðist til að nota insúlín með þessa tegund sykursýki, ætti kolvetni sem fylgir mat að vera í samræmi við það magn glúkósa sem insúlín getur stjórnað. Annars, ef það er of mikið eða lítið af insúlíni, eru bæði blóðsykurslækkandi sjúkdómar (tengdir háum glúkósa) og blóðsykurslækkandi sjúkdómum (tengdir lágum glúkósa) mögulegum. Þar að auki er blóðsykurslækkun í sykursýki að jafnaði ekki minni eða jafnvel hættulegri en blóðsykurshækkun. Þegar öllu er á botninn hvolft er glúkósa eini orkugjafinn fyrir heilann og skortur á blóði getur leitt til svo alvarlegs fylgikvilla eins og blóðsykurslækkandi dá.

Ef þú ert greindur með sykursýki, ætti ekki að fylgja mataræðinu í nokkra daga, en það sem eftir er ævinnar, vegna þess að hingað til eru engar aðferðir til fullkominnar lækningar á sjúkdómnum. En það þýðir ekki að sjúklingurinn verði sviptur að eilífu ánægjunni sem hann fær frá ástkæra mat sínum. Rétt næring, ásamt því að taka sykurlækkandi lyf og insúlín, mun hjálpa til við að koma á stöðugleika sjúkdómsins og í þessu tilfelli hefur einstaklingur efni á nokkrum frelsi í mataræðinu. Þannig eru lyfjameðferð og næring, sem stuðlar að eðlilegu umbroti kolvetna, hornsteinn í sykursýkismeðferð. Auðvitað er meðferð með alþýðulækningum einnig möguleg, en aðeins með leyfi læknisins.

Hvernig ætti að þróa næringu fyrir sykursýki?

Ekki er deilt um lækningaáhrif næringar í sykursýki nú á dögum af neinum sérfræðingum. Mataræði fyrir sjúklinga með sykursýki er þróað með hliðsjón af tegund sykursýki (1 eða 2), almennu ástandi sjúklings, stigi þróunar meinatækni, samtímis sjúkdómum, stigi líkamlegrar hreyfingar, lyfja sem sjúklingurinn hefur tekið o.s.frv.

Aðlögun mataræðis

Allt fólk hefur löngum staðfestum matarvenjum og uppáhaldsmat. Við gerð mataræðis verður sykursjúkdómafræðingur að taka mið af þessum þætti.

Sá þáttur sem einkennir mataræðið er gríðarlega mikilvægur við undirbúning sykursýkis mataræðis. Þú getur ekki bara tekið allt sem einstaklingur hefur borðað áður og skipt út fyrir allt aðra hluti. Það er aðeins nauðsynlegt að aðlaga mataræðið venjulega fyrir mann og útrýma skaðlegu af því. Það er sérstaklega mikilvægt að fylgjast með þessari meginreglu við meðhöndlun veikinda hjá börnum því fullorðinn einstaklingur getur þvingað sjálfan sig og að sannfæra barn um að borða það sem er óþægilegt fyrir hann verður mun erfiðara. Einnig er engin þörf á að koma með neinar sérstakar mataruppskriftir vegna sykursýki, vegna þess að það eru þekktar uppskriftir sem uppfylla að fullu þarfir mataræðistaflsins.

Eiginleikar þróunar á sykursýkistöflu fyrir barnshafandi konur

Fyrir konur sem eru barnshafandi er sérstök næring nauðsynleg með hliðsjón af lífeðlisfræðilegum einkennum líkama sjúklingsins. Það er mikilvægt að sú tækni sem barnshafandi kona býður upp á skaði ekki aðeins heilsu hennar, heldur einnig heilsu ófædds barns. Í slíku næringarkerfi ættu konur að fá öll næringarefni sem eru nauðsynleg til þroska barnsins.

Eiginleikar sykursýki máltíðir

Mataræði fyrir sykursýki gegnir einnig mikilvægu hlutverki. Skiptar skoðanir næringarfræðinga um hversu oft það er nauðsynlegt að borða mat vegna sykursýki eru mismunandi. Hefðbundinn skóli sykursjúkra er þeirrar skoðunar að ef einstaklingur borðar 5-6 sinnum á dag, þá gefi þetta hámarks lækningaáhrif. Á daginn ættu að vera 3 aðalmáltíðir (við erum að tala um morgunmat, hádegismat og kvöldmat). Hver máltíð getur haft 2-3 rétti. Sjúklingurinn getur einnig búið til 2 eða 3 snakk, sem samanstendur af 1 rétti, á daginn.Það er ráðlegt að skipuleggja mataræði þannig að sjúklingur sé tekinn af mat á hverjum degi á svipuðum tíma.

Hver máltíð ætti að hafa ákveðið magn af kaloríum. Dreifa skal heildar kaloríum um það bil svona:

• í morgunmat - 25%,
• í seinni morgunverði - 10-15%,
• í hádeginu - 25-30%,
• á hádegi - 5-10%,
• meðan á kvöldmat stendur - 20-25%,
• á öðrum kvöldmatnum - 5-10%,

En það eru líka fylgismenn þeirrar skoðunar að best sé að sjúklingur borði mat 2-3 sinnum á daginn til þess að skapa ekki of mikið álag á brisi. Ríkjandi skoðun er sú að best sé að láta einstaklinga borða kolvetnisríkan mat aðallega á morgnana.

Hér eru nokkrar reglur sem sykursjúkrafræðingar hafa þróað til að auka lækningaáhrifin:

• það er nauðsynlegt að viðkomandi borðaði í síðasta skiptið eigi síðar en 3 klukkustundum fyrir svefn,
• þegar borða ætti trefjaríkur matur að fara fyrst á listanum,
• ef maður borðar lítið magn af sælgæti, þá er betra að borða þær á aðalmáltíðinni, en ekki sem snarl, þar sem í síðara tilvikinu er meiri aukning á blóðsykri,
• sjúklingurinn ætti ekki að borða strax eftir líkamsrækt, eftir streitu,
• Nauðsynlegt er að einstaklingur borði hóflega, forðist að borða of mikið og yfirgefa borðið með svolitla hungri.

Veikur með sykursýki mataræði

Sykursýki krefst margra takmarkana og sumir læknar banna sjúklingum sínum með hliðsjón af því að taka þátt í veislum vegna þess að þeim fylgja að jafnaði ofát og mikil neysla á kolvetnamat. En þetta er ekki alltaf rétt nálgun. Þú getur ekki þvingað mann til að borða alltaf heima, fara ekki á veitingastaði, kaffihús, veislur eða gesti. Í fyrsta lagi er það ómögulegt og í öðru lagi verður að taka tillit til þess að át hefur ekki aðeins lífeðlisfræðilegt, heldur einnig félagslegt hlutverk.

Að hunsa þennan þátt leiðir til þess að sjúklingurinn hættir að fylgja mataræði sínu og fylgjast með fyrirkomulagi fæðuinntöku. Þetta negates alla lækningu áhrif. Þess vegna væri rétta lausnin ekki bönn, heldur að þjálfa sjúklinginn í færni til að ákvarða hættuna af vörum og skipta þeim út fyrir heppilegri. Hins vegar, ef sjúklingur tekur þátt í veislu, verður hann að neita að drekka áfengi. Reyndar, jafnvel þótt einstaklingur borði almennilega, er áfengisdrykkja fær um að jafna alla viðleitni hans. Etýlalkóhól raskar umbrotum helstu innihaldsefna matvæla (próteina, kolvetni og fitu), dregur úr virkni mikilvægustu líffæranna (aðallega lifrarinnar) og getur leitt til niðurbrots sjúkdómsins.

Eiginleikar matreiðslu og bannaðar eldunaraðferðir

Rétt hannað mataræði ætti að taka mið af aðferðinni við að elda. Ekki er mælt með langri hitameðferð. Þess vegna ættu allir diskar að vera annað hvort soðnir eða gufaðir. Það verður að muna að hitameðferð eykur blóðsykursvísitöluna.

Grillaður, djúpsteiktur, skyndibiti, hálfunnin matvæli eru bönnuð. Ekki er mælt með því að nota majónes, tómatsósu, sósur þegar þú eldar rétti.

Þessar vörur sem hafa mikið sterkjuinnihald er best að sjóða ekki eða mala þar sem sterkja frásogast auðveldara eftir slíka vinnslu. Þess vegna eru kartöflur best soðnar í hýði og ekki þarf að mela korn.

Diskar ættu ekki að bera fram kalda eða heita, en með hitastigið + 15-66 ° С.

Hver er blóðsykursvísitalan

Í mörgum sykursýkisfæði er hugtakið blóðsykursvísitala (GI) mikið notað. Þetta hugtak vísar til getu vara til að valda aukningu á glúkósa. Þessi vísir er ekki jafngildur slíkum breytum eins og kolvetniinnihaldi og kaloríuinnihaldi. Því hærra sem blóðsykursvísitalan er, því hraðar hækkar glúkósastigið. Að jafnaði, með jafn miklu magni kolvetna í nokkrum afurðum, er GI hærra hjá þeim þar sem hlutfall einfaldra kolvetna er hærra og innihald plöntutrefja er lægra. GI undir 40 er talið lágt, að meðaltali 40 til 70 og hátt yfir 70. Það er sérstaklega mikilvægt að huga að meltingarfærum hjá sjúklingum með insúlínháð sykursýki og í alvarlegum tilvikum af sykursýki af tegund 2. Þess vegna er hægt að nota GI til að setja saman ákjósanlegt mataræði.

Listinn hér að neðan sýnir blóðsykursvísitölu ýmissa matvæla.

Sykursýki tegund 1 mataræði

Rétt valin næring fyrir sykursýki af tegund 1 er ekki síður mikilvæg en notkun lyfja sem innihalda insúlín.

Eins og stendur telja læknar að með sjúkdómi sem tengist stöðugri notkun insúlíns sé ekki nauðsynlegt að takmarka neyslu kolvetna strangt, þar sem það getur leitt til dáleiðslu dái, svo og skert glúkósaþol.

Engu að síður er mikilvægt fyrir sjúklinginn að halda skrá yfir dagleg kolvetni sem hann neytir. Til að einfalda þetta verkefni hafa sykursjúkrafræðingar lagt til sérstaka einingu til að mæla magn kolvetna í mat - brauðeiningin (XE). Brauðeiningin er magn kolvetna sem er í 25 g af brauði. 25 g brauð er um það bil hálf sneið af brauði skorið úr múrsteinum. Hvað kolvetni í sjálfu sér varðar, samsvarar XE um það bil 12 g af sykri. Önnur matvæli með kolvetni innihalda einnig nokkurt XE.

Talið er að 1 XE auki magn glúkósa í blóði um 2,8 mmól / L. Það er ákveðin norm XE, sem sjúklingurinn verður að fylgja á daginn. Það er reiknað út fyrir sig fyrir hvern sjúkling. Ekki er mælt með því að farið sé yfir þetta gildi. Í mismunandi tilvikum er dagleg viðmið XE á bilinu 7 til 28. Og í einni máltíð ætti ekki að innihalda meira en 7 XE (um það bil 80 g kolvetni). Að auki ætti heildarmagn kolvetna sem berast á daginn að samsvara insúlínmagni sem kemur inn í líkamann. Nauðsynlegt er að taka tillit til þess að virkni insúlíns er mismunandi eftir tíma dags. Þú getur skoðað innihald XE í sérstökum töflum.

Listinn hér að neðan sýnir massa korns og mjölsafurða sem innihalda 1 XE.

Listinn hér að neðan sýnir massa ávaxta og berja sem innihalda 1 XE.

Listinn hér að neðan sýnir massa grænmetis sem inniheldur 1 XE.

Listinn hér að neðan sýnir massa annarra vara sem innihalda 1 XE.

Listinn hér að neðan sýnir rúmmál drykkja sem innihalda 1 XE.

Styrkleiki vinnslu 1 XE með insúlíni er mismunandi eftir tíma dags. Nauðsynlegt er að nota meira insúlín (2,0 einingar) á morgnana, minna (1,5 einingar) eftir hádegi og jafnvel minna (1 eining) á kvöldin.

Hvað get ég borðað með insúlínháðri sykursýki án alvarlegra takmarkana? Þessi listi ætti að innihalda öll matvæli sem innihalda mjög lítið magn af kolvetnum. Í fyrsta lagi er þetta grænmeti þar sem ekki er tekið tillit til XE.

• gúrkur
• leiðsögn,
• kúrbít
• grænu (sorrel, spínat, salat, graslauk),
• sveppum
• Tómatar
• radís
• pipar
• hvítkál (blómkál og hvítt).

Sykurdrykkir, sætt te, límonaði, safar eru stranglega bönnuð.

Eftir að hafa vaknað morguninn þarf litla snarl áður en insúlín er sprautað til að koma í veg fyrir mikla blóðsykursfall.

Sykursýki af tegund 1 er hættulegur sjúkdómur sem ógnar með svo alvarlegum fylgikvillum eins og blóðsykurslækkandi kreppa sem á sér stað vegna umfram insúlíns og skorts á glúkósa. Þess vegna er mælt með því að mæla magn glúkósa í blóði nokkrum sinnum á dag á hverjum degi. Og ef magnið hefur lækkað of lágt (undir 4 mmól / L), þá þarftu að taka glúkóstöflu.

Rekja tíma insúlín aðgerð

Það eru nokkur afbrigði af insúlíni sem eru mismunandi hvað varðar upphaf tíma og verkunarlengd. Ef sjúklingur notar nokkrar tegundir af insúlíni í einu, verður að taka tillit til þess við gerð mataræðisins.

Breytur insúlínvirkni fara einnig eftir vörumerki þess.

Eiginleikar næringar fyrir sykursýki af tegund 2

Sykursýki af tegund 2 þróast smám saman og því er sjúklingum, að jafnaði, ekki hótað blóðsykurs- og blóðsykursfalli vegna villna í mataræðinu. En þetta þýðir auðvitað ekki að með sykursýki af tegund 2 geti sjúklingurinn borðað hvað sem hann vill. Næringarlíkanið fyrir sykursýki af tegund 2 ætti ekki að vera minna strangt en fyrir insúlínháð sykursýki. Reglulegt er þó reglulegt frávik frá norminu fyrir sjúkling með 2 tegundir sykursýki og hafa ekki alvarlegar afleiðingar í för með sér. Meginreglan í mataræðinu fyrir sykursýki af tegund 2 er takmörkun á neyslu kolvetna, aðallega einföld. Í flestum tilfellum ætti að nota mataræðið fyrir sykursýki af tegund 2 með notkun sykurlækkandi lyfja, á alvarlegum stigum sjúkdómsins - með innleiðingu insúlíns.

Nauðsynlegt er að gera greinarmun á megrunarkúrum sem eru ætlaðir sjúklingum með sykursýki, sem eru með eðlilega líkamsþyngd og sjúklinga með aukna þyngd. Í fyrra tilvikinu eru kaloríur ekki skertar, og í öðru lagi eru kaloríur minnkaðar.

Ekki ætti að búast við sterkum breytingum vegna breytinga á mataræði innan nokkurra daga. Að jafnaði byrjar meðferðaráhrifin í nokkrar vikur eða jafnvel mánuði.

Tegundir megrunarkúra fyrir sykursýki af tegund 2

Fæðingarfræðingar hafa öðlast mikla reynslu í meðhöndlun sykursýki með mataræði. Taktækni slíkrar meðferðar er þó oft mismunandi í smáatriðum. Þess vegna, þrátt fyrir líkt í helstu málum, hafa margir megrunarkúrar muninn.

Helstu afbrigði af fæði:

• lágt kolvetnafæði
• kolvetnislaust mataræði
• mikið prótein mataræði
• bókhveiti mataræði
• grænmetisfæði
• tafla númer 9,
• Mataræði American Diabetes Association.

Á þessum lista eru skráðir megrunarkúrar sem aðallega eru hannaðir fyrir sykursýki sem ekki er háð insúlíni. Notkun þeirra við insúlínháð sykursýki er einnig möguleg. Hver þeirra hefur sína kosti og galla.

Í sovéskum sykursjúkdómum var aðferðin sem frægi meltingarfræðingurinn M.I. Pevzner lagði til, mikið notuð. Vísindamaðurinn tók saman nokkrar megrunarkúra sem ætlað var að meðhöndla ýmsa sjúkdóma, þar með talið efnaskiptasjúkdóma í kolvetnum. Sykursýkisaðferð Pevzner við næringu er undir númer 9 á listanum, svo hún hefur nafnið „tafla númer 9“. Það hefur afbrigði sem eru ætluð sjúklingum með alvarleg stig sykursýki og fyrir þá sem eru með insúlínháð sykursýki. Eins og er er þessi næringaraðferð einnig mikið notuð og gengur vel. Hins vegar hafa tækni sem þróuð hefur verið á undanförnum áratugum, fyrst og fremst lágkolvetnistegundir, náð miklum vinsældum.

Hvað fastatæknina varðar, þá þarf ekki að beita þeim. Flestir næringarskólar neita jákvæðum áhrifum föstu í sykursýki.

Hvaða mataræði ætti að fylgja? Val á nauðsynlegu mataræði er ekki nauðsynlegt sjálfstætt, heldur með aðstoð reynds sérfræðings í sykursýki, eða innkirtlafræðingi. Nauðsynlegt er að velja mataræði á þann hátt að sjúklingurinn fylgist ekki aðeins með mataráætluninni sem læknirinn hefur sett á laggirnar, heldur einnig að ferlið við að borða, þrátt fyrir nokkrar takmarkanir, fær manni ánægju. Annars er mjög líklegt að einstaklingur fylgi einfaldlega ekki mataræði og allar tilraunir til að meðhöndla sjúkdóminn fari niður í frárennsli.

Þessi næringaraðferð er alhliða. Það er áhrifaríkt ekki aðeins fyrir ýmsar tegundir sykursýki (byrjunar- og miðlungs alvarleiki), heldur einnig fyrir sykursýki, ofnæmi, liðasjúkdóma, berkjuastma og offitu.

Mataræðið fyrir sykursýki af tegund 2 sinnir tveimur meginhlutverkum - það kemur í veg fyrir umbrot kolvetna og kemur í veg fyrir truflanir á umbroti fitu. Inntaka einfaldra kolvetna er mjög takmörkuð og flókin kolvetni (trefjar) eru þvert á móti með í umtalsverðu magni.

Grunnurinn að næringu á töflu númer 9 er grænmeti og fitusnauð matvæli. Heildarmassi kolvetna ætti ekki að fara yfir 300 g á dag. Próteinmagnið samsvarar lífeðlisfræðilegu norminu (80 g). Um það bil helmingur ætti að vera plöntuprótein og um helmingur ætti að vera dýr. Ráðlagt magn fitu er 90 g. Af þessu ættu amk 35% að vera í grænmeti. Rúmmál vökva sem neytt er á dag ætti að vera að minnsta kosti 1,5 lítrar (þar með talið fyrstu námskeið).

Tafla nr. 9 hefur ákveðinn sveigjanleika. Magn kolvetna í því er mismunandi eftir þyngd sjúklings, aldri hans og nærveru samtímis sjúkdóma. Gallinn við aðferðina er þó þörfin á stöðugu útreikningi á kaloríuinnihaldi og kolvetniinnihaldi í ýmsum vörum og í reynd er það ekki alltaf auðvelt að gera.

Það er líka þess virði að muna að tafla nr. 9 er ekki tækni sem er hönnuð í 2 vikur eða skemur, hún ætti að nota stöðugt, að minnsta kosti á fyrsta stigi meðferðar.

Tafla nr. 9 fyrir sjúklinga með eðlilega þyngd

Venjulegt daglegt kaloríugildi í töflu nr. 9 fyrir sjúklinga með eðlilega þyngd er –2500 kcal.

Útilokað frá valmyndinni:

• hreinsaður sykur
• sultu, sultu o.s.frv.
• Sælgæti
• ís
• sætir ávextir og þurrkaðir ávextir,
• aðra rétti með hreinsuðum sykri.

Alvarlegar takmarkanir eru settar á neyslu:

• brauð
• pasta
• kartöflur, rófur, gulrætur.

Tafla nr. 9 fyrir of þunga sjúklinga

Með aukinni þyngd lækkar daglegt kaloríuinnihald í 1700 kkal (lágmark - 1500 kkal). Magn kolvetna á dag er 120 g.

Matur og réttir með kaloríum eru undanskildir þeim:

• smjör (smjör og grænmeti), smjörlíki og dreifir,
• lard, pylsur, pylsur,
• kotasæla, sýrður rjómi, feitur ostur, rjómi,
• majónes
• hnetur, fræ,
• feitur kjöt.

Tafla 9b er hönnuð fyrir alvarlega insúlínháð sykursýki og sjúklingar sem fá háan skammt af insúlíni. Heildar daglegt magn kolvetna er aukið í 400-450 g. Þetta er vegna þess að insúlín sem sjúklingurinn fær eru fær um að vinna á nokkuð mikið magn kolvetna á skilvirkan hátt. Það er einnig leyft að neyta meira brauða, ávaxtar og kartöflu miðað við grunnsettið. Daglegt orkugildi er 2700-3100 kcal, magn próteina og fitu er 100 g hvor. Mælt er með því að skipta út sykri með sætuefni.

Mataræðisborðið Baranova

Þessi aðferð er einnig byggð á töflu númer 9. Mælt er með þeim sem þjást af sykursýki sem ekki er háð. Byrjaðu meðferð með ströngum takmörkun kolvetna. Daglegt orkugildi er 2200 kcal, prótein - 120 g, kolvetni - 130 g, fita - 160 g. Athuga skal blóðsykursstyrk. Þegar farið er að samræma árangur fyrstu ráðlegginganna er nauðsynlegt að fylgja í 2-3 vikur í viðbót og þá er mögulegt að bæta smám saman við mataræðið í hverri viku brauðseining.

Tillögur American Diabetes Association

Grunnhugtök tækninnar eru svipuð hugtökunum í töflu nr. 9. Það bannar einnig matvæli sem innihalda hratt kolvetni og takmarkar heildarmagn kolvetna, en takmarkanirnar á fitu eru ekki svo strangar og aðaláherslan er á að viðhalda nauðsynlegu jafnvægi milli flokka fitu. Sérstaklega er mælt með því að þú neytir nægra fjölómettaðra fitusýra, svo sem omega-3s.

Grænmetis borðið

Grænmetisæta borð felur í sér neyslu eingöngu plöntuafurða og sveppa (að undanskildu litlu magni mjólkurafurða og eggja). Sýnt hefur verið fram á að þessi aðferð er árangursrík við sykursýki sem ekki er háð. Rannsóknir benda til þess að fituríkt grænmetisæta borð sé árangursríkara en hefðbundið sykursýki. Einnig, grænmetisæta borð tvisvar sinnum með góðum árangri kemur í veg fyrir tíðni sykursýki sem ekki er háð.

Grænmetisæta borð eykur insúlínnæmi, hjálpar til við að léttast og kemur í veg fyrir að efnaskiptaheilkenni byrjar. Aðferðin hentar þó aðeins fyrir fullorðna en ekki unglinga og börn sem þurfa mikið af dýrapróteini til virkrar vaxtar.

Lágkolvetnaaðferð

Tæknin hefur verið notuð til meðferðar á sykursýki, þar með talið á alvarlegum stigum, hún er oft notuð til þyngdartaps. Það felur í sér miklu strangari takmarkanir á magni kolvetna miðað við hefðbundna töflu nr. 9 - ekki meira en 30 g (og í sumum tilvikum minna) á dag. Á sama tíma eru engar takmarkanir á magni fitu sem neytt er né saltmagn. Notkun þessara íhluta ætti þó ekki að fara yfir þau gildi sem heilbrigð fólk þekkir. Kartöflur, pasta, brauð, annað hveiti og sterkjuð matvæli eru stranglega bönnuð.

Prótein næring

Þessi tafla er einnig kölluð Diaprokal. Það lækkar ekki aðeins magn kolvetna, heldur einnig magn fitu. Í staðinn er lögð áhersla á próteininntöku. Hins vegar er lagt til að kjöti verði skipt út fyrir fisk, alifugla og mjólkurafurðir. Hlutfall grænmetispróteina er einnig hátt - að minnsta kosti 50%. Svipað mataræði fyrir sykursýki hjálpar til við að bæla matarlystina og leiðir að lokum til stöðugrar lækkunar á sykri, svo og til þyngdartaps.

Eiginleikar neyslu ýmissa fæðuþátta í sykursýki

Eins og þú veist, þá samanstendur öll góð næring af þremur meginþáttum - próteinum, fitu og kolvetnum. Allir þessir þættir eru nauðsynlegir fyrir starfsemi líkamans. Einnig ætti einstaklingur að fá fjölda annarra efna - steinefni, snefilefni og vítamín.

Öllum vörum sem notaðar eru af mönnum má skipta í 4 meginhópa:

• kolvetni
• prótein
• feitur
• sem inniheldur alla þrjá meginhlutana í um það bil jöfnum hlutföllum.

Í fyrsta flokknum eru:

• ávöxtur
• grænmeti
• Bakarí vörur
• pasta
• korn.

Næsti flokkur er kjöt, fiskur og kotasæla. Vörur sem innihalda aðallega fitu - olíu (grænmeti og dýra), sýrðum rjóma, rjóma. Jafnvægi vörur - mjólk, egg.

Við venjulegar aðstæður eru kolvetni um 50-60% af öllum næringarefnum. Kolvetni er venjulega að finna í korni, belgjurtum, grænmeti, ávöxtum og berjum. Umfram glúkósa er sett í sem glýkógenfjölliða í lifur og vöðvum. Þetta krefst þó ákveðins insúlínmagns.

Þrátt fyrir mikilvægt lífeðlisfræðilegt hlutverk eru kolvetni aðal vandamál hluti í sykursýki. Þess vegna er náttúrlega löngunin til að fjarlægja þá alveg frá valmyndinni. En í reynd er þetta varla mögulegt. Ein af ástæðunum er sú að það er ekki auðvelt að finna vörur þar sem þær væru algjörlega fjarverandi og önnur er sú að líkaminn þarf samt ákveðið magn af kolvetnum. Í fyrsta lagi á þetta við um heilafrumur, sem geta ekki verið án glúkósa.

Að auki eru kolvetni mismunandi fyrir kolvetni. Mikið veltur á því hvaða form kolvetni hefur, hvort kolvetni tilheyra flokknum einföld eða flókin. Hættulegastir fyrir sykursjúka eru svokölluð „hröð“ kolvetni. Þetta eru kolvetni sem tilheyra flokknum monosaccharides og disaccharides (súkrósa, glúkósa), sem líkaminn tekur að lágmarki tíma í að taka upp. Þau eru að finna í:

• sætir drykkir
• hreinsaður sykur
• sultu
• elskan
• kökur
• ís
• sælgæti og bakaðar vörur.

Flestir næringarfræðingar hafa tilhneigingu til að trúa því að slík matvæli ættu að vera fullkomlega útilokuð frá mataræði sykursjúkra.

Það eru líka fjölsykrum, svo sem sterkja, sem frásogast og brotnar niður í líkamanum mun hægar. Hins vegar ætti neysla þeirra einnig að vera takmörkuð.

Trefjar fyrir sykursýki

Trefjar eru efni úr flokknum flókin fjölsykrum sem brotna ekki niður í meltingarvegi og fara út úr endaþarmi næstum óbreytt. Þessi flokkur efna nær yfir sellulósa, hemicellulose, pektín, gúmmí. Að auki inniheldur náttúrulegar trefjar lignín fjölliða sem eru ekki kolvetni. Trefjar er að finna í miklu magni í veggjum plöntufrumna (þess vegna nafn þess).

Svo virðist sem trefjar séu kjölfesta, óþarfa álag fyrir meltingarveginn og forðast verður notkun þess. Þetta er þó ekki alveg rétt. Trefjar gegna mikilvægu hlutverki í meltingunni:

• stuðlar að fjölgun jákvæðrar örflóru,
• bætir hreyfigetu í þörmum, heldur vatni og katjónum,
• binst slæmt kólesteról
• bælir afturvirka ferla,
• örvar virkni meltingarfæranna,
• virkjar frásog vítamína og steinefna.

Í sykursýki eru mikilvægustu eiginleikar trefja, svo sem:

• getu til að binda mörg einföld kolvetni,
• áhrif á stig glúkagons í þörmum,
• eðlileg viðbrögð brisi við kolvetni.

Þannig hjálpar neysla verulegs magns trefja til að forðast aukningu á kolvetnum í blóði. Flestir næringarfræðingar telja að trefjaríkur matur ætti að vera nauðsynlegur þáttur í sykursýki töflunni. Í grundvallaratriðum er trefjar að finna í grænmeti og ávöxtum, í heilkornabrauði. Einnig er ávísað viðbótarblöndu með trefjum, til dæmis efnablöndu sem inniheldur kli.

Þetta er annað mikilvægt innihaldsefni unnin úr mat. Amínósýrurnar sem eru í próteinum eru efnið sem frumur mannslíkamans eru byggðar úr. Prótein eru sérstaklega mikilvæg fyrir vaxandi líkama barna og unglinga. Það eru til sykursýkisaðferðir þar sem aðaláherslan er á að auka próteininntöku. Prótein í hæsta gæðaflokki finnast í kjöti, fiski, mjólk, eggjum. Það er líka mikið af próteinum í korni og belgjurtum.

Tafla sjúklings með sykursýki ætti að innihalda 15-20% próteina og að minnsta kosti 50% próteina ættu að koma frá dýraríkinu.

Fita er mikilvægur þáttur í matnum. Þau eru nauðsynleg fyrir myndun margra efna sem eru nauðsynleg fyrir líkamann og þjóna sem byggingarefni fyrir frumuhimnur. Þeir eru einnig orkugjafi fyrir líkamann. Það eru fita af plöntu- og dýraríkinu. Mörg mikilvæg vítamín (A, D, E) eru einnig leyst upp í fitu.

Margir næringarfræðingar telja að mataræði sem er ríkt af fitu sé óheilbrigt fyrir sjúklinga með sykursýki, þar sem fita bætir frásog kolvetna og eykur kaloríuinntöku, þó að náttúrulega sé ekki talað um að fjarlægja fitu að fullu af valmyndinni. Þegar öllu er á botninn hvolft leiðir fituskortur oft til vandamála með miðtaugakerfið, veikir ónæmiskerfið. Hins vegar er mikilvægt hér að mikilvægt er að taka ekki aðeins tillit til fitumagnsins heldur einnig samsetningar þeirra. Kólesteról og mettaðar fitusýrur eru minna gagnlegar fyrir sjúklinga með sykursýki en ómettaðar og fjölómettaðar fitusýrur sem stuðla að því að koma í veg fyrir æðakölkun. Það er mikilvægt að hafa í huga að jákvæðir eiginleikar fjölómettaðra fitusýra koma fram að fullu þegar þeir eru notaðir ásamt trefjum.

Við gerð matseðils fyrir sykursýki af tegund 1 verður að hafa í huga að magn fitu ætti ekki að fara yfir 30% af daglegri kaloríukröfu. Heildarmagn kólesteróls ætti ekki að vera hærra en 300 g og hlutfall milli mettaðra og ómettaðra fitusýra ætti að vera 1: 1.

Þess má geta að sumar sykursýkisaðferðir sem notaðar eru við sykursýki sem ekki eru háð sykri einbeita sér aftur að fitu, í staðinn fyrir kolvetni sem orkugjafa.

Listinn sýnir innihald próteina, fitu, kolvetna og kaloríuinnihald helstu afurða fyrir sjúkling með sykursýki (á 100 g). Þessi tafla nýtist sjúklingi við undirbúning matseðilsins.

Korn, brauð, kökur

Ávextir og þurrkaðir ávextir

Hvers vegna ættir þú að taka tillit til sykursýki GI (blóðsykursvísitala)?

GI - vísbending um getu afurða eftir að þær fara í mannslíkamann til að valda hækkun á blóðsykri. Það er sérstaklega mikilvægt að hafa í huga við insúlínháðan og alvarlegan sykursýki.

Hver blóðsykursvísitala hefur hverja vöru. Þess vegna, því hærra sem það er, því hraðar hækkar blóðsykur og öfugt.

GI í gráðu deilir öllum matvælum með lágt (allt að 40) meðaltal (41-70) og hátt GI (meira en 70 einingar). Þú getur fundið töflur með sundurliðun afurða í þessa hópa eða reiknivélar á netinu til að reikna GI á þema gáttir og grípa til þeirra í daglegu lífi.

Auðvitað ætti að útiloka öll matvæli með háan meltingarveg við mataræðið, nema þá sem eru gagnlegir fyrir líkamann með sykursýki. Í þessu tilfelli er heildar meltingarvegur mataræðisins minnkaður vegna takmarkana á kolvetnisafurðunum sem eftir eru.

Dæmigerð mataræði ætti að innihalda mat með meðaltali (minni hluti) og lítið (aðallega) meltingarveg.

Hvað er brauðeining (XE) og hvernig á að reikna það?

Brauðeining eða XE er önnur ráðstöfun sem er hönnuð til að útrýma kolvetnum. Það fékk nafnið úr stykki af „múrsteinsbrauði“, sem fæst með því að skera venjulegt brauð í bita, og síðan í tvennt: svona 25 grömm stykki inniheldur 1 XE.

Flest matvæli innihalda kolvetni, en þau eru ekki mismunandi hvað varðar eiginleika, samsetningu og kaloríur. Þess vegna er erfitt að ákvarða daglegt magn fæðuinntöku sem er nauðsynlegt fyrir insúlínháða sjúklinga - magn kolvetna sem neytt er verður endilega að samsvara skammtinum af insúlíninu sem gefið er.

Slíkt talningarkerfi er talið alþjóðlegt og gerir þér kleift að velja nauðsynlegan skammt af insúlíni. XE vísirinn gerir þér kleift að bera kennsl á kolvetnishlutann án þess að vega og, að okkar mati, í náttúrulegu magni sem hentar vel til skynjunar (skeið, gler, stykki, stykki osfrv.). Eftir að hafa áætlað hversu margar brauðeiningar eru borðaðar í einu og mælt blóðsykur, getur sjúklingur með sykursýki í hópi 2 farið inn í nauðsynlegan skammt af insúlíni með stuttri aðgerð áður en hann borðar.

sykurstig eftir neyslu 1 XE hækkar um 2,8 mmól / l,

1 XE inniheldur um það bil 15 g af meltanlegum kolvetnum,

2 einingar af insúlíni eru nauðsynlegar til að gleypa 1 XE,

dagleg viðmið er 18-25 XE, með dreifingu sex máltíða (3-5 XE - aðalmáltíðir, 1-2 XE - snakk).

1 XE er jafnt og: 30 g af brúnu brauði, 25 g af hvítu brauði, 0,5 bolla af bókhveiti eða haframjöl, 2 sveskjur, 1 meðalstórt epli osfrv.

Leyfilegur og sjaldan notaður matur

Leyfður matur við sykursýki er hópur sem hægt er að borða án takmarkana.

Bakarí og hveiti fyrir sykursýki

Flestir næringarfræðingar eru sammála um að takmarka þurfi neyslu bakaríafurða vegna sykursýki eða jafnvel forðast það. Þetta á sérstaklega við um vörur úr úrvalshveiti sem innihalda mikið af hröðum kolvetnum og smá trefjum. Forgangsröðun skal gefin af vörum úr fullkornamjöli sem inniheldur kli. Afurðir sykursýki eru bannaðar frá sætabrauð. Ekki er mælt með því:

Hefðbundnar ráðleggingar með sykursýki gera flestum korni fyrir sykursýki kleift. Þú þarft ekki bara að taka þátt í hrísgrjónum og sermi. Bókhveiti og hafragraukar eru taldir gagnlegastir við sykursýki. Þau innihalda fá hratt kolvetni og nóg trefjar.

Afar bannað. Það tilheyrir flokknum skaðlegasta kolvetnin. Ef sykur er borðaður af sjúklingi sem þjáist af sykursýki, hefur það greinilega neikvæð áhrif á ástand hans. Hins vegar er vert að hafa í huga að þetta á ekki aðeins við um hvítan sykur (hreinsaður sykur), heldur sykur sem kemur inn í maga okkar í dulda formi, til dæmis, leystur upp í ýmsum drykkjum og verksmiðjusafa.

Pasta

Notkun þeirra verður að vera takmörkuð alvarlega. Og margar aðferðir banna þær stranglega. Ástæðan er einnig mikið kaloríuinnihald þeirra og mikið magn kolvetna. Ef sjúklingurinn er vanur hliðarrétti með pasta, þá er betra að skipta um það með hliðarrétti af hollu korni eða grænmeti sem inniheldur mikið magn af trefjum.

Rétt samsettur matseðill, mataræði fyrir sykursýki ætti að innihalda grænmeti. Flest grænmeti inniheldur tiltölulega fá auðveldlega meltanleg kolvetni og mikið magn trefja sem er gagnlegt til meltingar. Margir grænmeti hafa gagnleg snefilefni, vítamín, prótein og fita, efni úr flokki guanidína sem hafa blóðsykurslækkandi eiginleika. Varúðarráðstafanir ættu aðeins að neyta sterkjuríku grænmeti, svo sem kartöflum og rófum.Strangar aðferðir þurfa yfirleitt að fjarlægja þær af valmyndinni.

Forgangsröð ætti að gefa grænmeti eins og:

• Tómatar
• ýmis konar hvítkál,
• eggaldin
• gúrkur.

Þú getur bætt við þennan lista margs konar grænu: lauk, dill, salat, spínat osfrv.

Grænmeti er best neytt hrátt eða stewað þar sem hitameðferð bætir frásog kolvetna sem er í þeim.

Kjöt og fiskur

Kjöt og fiskur eru uppspretta mjög verðmætra og auðmeltanlegs próteins. Hins vegar telja flestir sérfræðingar að forðast beri feitan kjöt. Í fyrsta lagi er það svínakjöt, önd og gæsakjöt. Þess vegna er nauðsynlegt að borða í fyrsta lagi matarafbrigði af kjöti sem er lítið í fitu, til dæmis kalkúnakjöt og kálfakjöt. Það er einnig nauðsynlegt að forðast notkun á innmatur frá kjöti, pylsum (sérstaklega reyktum, wieners og pylsum), kjöti sem er bakað í sætabrauð osfrv Æskilegt er að borða fisk í staðinn fyrir kjöt.

Einnig ætti að takmarka salt við sykursýki, þó salt hafi ekki bein áhrif á blóðsykur. Engu að síður, salt gerir það erfitt að fjarlægja vökva úr líkamanum, versnar nýrnastarfsemi og hefur neikvæð áhrif á hjarta- og æðakerfið. Auðvitað er ákveðið magn af salti (réttara sagt, natríum og klórjónum) nauðsynlegt fyrir líkamann. Salt finnst þó í miklu magni í osti, mörgu grænmeti, mjólk, brauði, kjöti og fiski. Þess vegna ætti að neyta salt við sykursýki í lágmarks magni, eða jafnvel skammta það. Þú getur borðað ekki meira en 12 g af salti á dag, með nýrnakvilla - ekki meira en 3 g.

Mjólkurafurðir

Flestar mjólkurafurðir innihalda einföld kolvetni, svo sem laktósa. Einnig inniheldur mjólk talsvert magn af fitu, sem auðveldar frásog kolvetna. Þess vegna ættir þú aðeins að nota í þessum flokki sem inniheldur lágmarks magn af fitu, laktósa og kolvetni. Til dæmis eru þetta ósykruð jógúrt og aðrar mjólkurafurðir. Frá kotasælu og ostum ætti einnig að velja þá sem hafa lágmarks fituinnihald.

Mjólkurafurðir eru gagnlegar í próteini sínu, kalki. Regluleg notkun kotasæla, osta, sýrðum rjóma hefur jákvæð áhrif á lifrarstarfsemi. Þess vegna er mælt með því að einstaklingur sem þjáist af skerta lifrar- og gallblöðru, borði þær af og til, að minnsta kosti nokkrum sinnum í vikunni. Og að láta af notkun þeirra algjörlega væri óeðlilegt.

Te og kaffi með sykursýki ætti að neyta án sykurs. En frá sætum kolsýrðum drykkjum, svo sem límonaði, kók og jafnvel kvassi, ætti að vera alveg horfið. Valkostur er lágkaloría gos á sætuefni. Hins vegar ætti hún ekki heldur að fara í burtu. Einnig hættulegar eru verksmiðjuframleiddir sætir safar. Þrátt fyrir þá staðreynd að þau innihalda nokkur vítamín er magn hratt kolvetna leyst upp í þeim nokkuð stórt. Í hóflegu magni geturðu aðeins drukkið nýpressaða heimagerða safa sem ekki innihalda sykur. En það er best að neyta fersks grænmetis og ávaxta í stað safa.

Ávextir og ber

Annars vegar innihalda margir ávextir og ber mikið af trefjum og pektíni, svo og mörg gagnleg snefilefni og vítamín. Þess vegna hafa þessar náttúrugjafir eflaust lækningareiginleika og ber að rekja þær til listans yfir gagnlegar vörur. Aftur á móti innihalda sumir ávextir of mörg einföld kolvetni og sterkju. Það er satt, að gnægð trefja dregur úr frásogi kolvetna úr ávöxtum. Engu að síður ætti að takmarka notkun sætra ávaxtar (ekki oftar en einu sinni í viku) og á alvarlegu stigi sjúkdómsins ætti að útrýma neyslu þeirra að öllu leyti. Í fyrsta lagi á þetta við um ávexti með hátt blóðsykursvísitölu og kolvetniinnihald - bananar, melónur, vatnsmelónur, vínber.

Hvað þurrkaða ávexti, rúsínur varðar, þá er betra að neita þeim. Það eru fá vítamín í þeim en sértækt innihald kolvetna er of mikið.

Egg eru uppspretta hágæða próteina og kalsíums. Kolvetni í þeim eru nánast engin. Hins vegar innihalda egg, sérstaklega eggjarauðurnar, einnig mikið af slæmu kólesteróli. Ályktun - egg við sykursýki eru alveg ásættanleg, en í hófi (ekki meira en stykki á dag). Þú getur líka borðað gufusoðna eggjakökur.

Sveppir innihalda mikið af vítamínum, próteinum og trefjum. Það eru fá einföld kolvetni í þeim. Þess vegna er hægt að borða sveppi með sykursýki án ótta. Að auki tilheyra sveppum í flokknum matvæli sem geta skilað sælkera sannri ánægju. Það er satt, í þessu tilfelli er ekki slæmt að sjúklingurinn skuli gæta hófs. Mælt er með því að borða sveppi ekki oftar en nokkrum sinnum í vikunni. Það er mikilvægt að muna að sveppir eru stranglega bannaðir vegna magabólgu, sárs og annarra meltingarfærasjúkdóma og gera meltinguna reyndar erfiða.

Sætuefni

Því miður geta langt frá allir sjúklingar einfaldlega neitað að nota kolvetni. Þegar öllu er á botninn hvolft höfum við borðað sælgæti frá barnæsku og erum vön smekk sykurs - í sælgæti, súkkulaði, ís o.s.frv. Þess vegna er það mjög erfitt fyrir þá sem skipta yfir í sykursýkis næringu að neita hvítum sykri. Til að komast úr þessum aðstæðum hjálpa sykuruppbótar oft. Má þar nefna efni sem hafa sætt bragð, en lægra sérstakt kaloríuinnihald samanborið við hefðbundna súkrósa. Notkun sætuefna er ekki nauðsynleg frá lífeðlisfræðilegu sjónarmiði, hún gerir þér hins vegar kleift að neyta matar sem hefur þekkta smekk.

Því miður hefur ekki verið þróað kjörið sætuefni sem hentar hverjum sjúklingi. Sumir, þrátt fyrir náttúrulegan uppruna og hlutfallslegan skaðleysi, eru með nokkuð hátt (þó lægra en súkrósa), kaloríuinnihald, aðrir hafa ýmsar aukaverkanir, aðrar eru óstöðugar, fjórða er einfaldlega dýrt og ekki mikið notað. Þess vegna er ekki hægt að skipta um súkrósa fullkomlega út fyrir þessi efni.

Þessum efnasamböndum er skipt í tvo meginhópa - reyndar sætuefni og sætuefni. Sætuefni innihalda efni sem taka þátt í umbrotum. Þetta eru xylitol, sorbitol og frúktósa. Sætuefni taka ekki þátt í umbrotum. Á listanum yfir efni í þessum flokki eru:

• cyclamate
• mjólkursykur
• neohesperidin,
• týmatín,
• glycyrrhizin,
• stevioside.

Hingað til er eitt áhrifaríkasta sætuefnið talið vera steviosíð, fengið úr hitabeltisstöð af stevia. Stevioside er glýkósíð sem er um það bil 20 sinnum sætara en súkrósa. Daglegt hlutfall steviosíðs er um það bil 1 matskeið. Steviosíð getur þó valdið ofnæmisviðbrögðum.

Ódýrasta staðinn fyrir borðsykur, sem mælt er með fyrir sjúklinga á fyrstu stigum sykursýki. Náttúrulegur frúktósa er einnig nokkrum sinnum sætari en súkrósa. Á endanum er það unnið í glúkósa en eykur styrk þess í blóði mun hægar. Ekki er mælt með því að neyta meira en 40 g á dag, þar sem sundrað sykursýki er bönnuð.

Áfengi í sykursýki

Ekki er mælt með áfengi fyrir sjúklinga með sykursýki, jafnvel í litlum skömmtum, þar sem það raskar mjög eðlilegum efnaskiptaferlum í líkamanum. Að auki innihalda áfengir drykkir mikið af auðveldlega meltanlegum kolvetnum.

Tafla sem sýnir hvaða fæðu sykursjúkur sjúklingur getur neytt og hvað þarf að takmarka.

Fylgjast með glúkósagildum yfir daginn

Hvað sem einstaklingur sem þjáist af sykursýki mun borða munu mörg matvæli sem þeir nota oft vekja upp spurningar um viðeigandi notkun þeirra. Þess vegna er mælt með því að mæla glúkósagildi eftir að hafa neytt eitthvað nýtt með flytjanlegum glúkómetra. Mælingar ættu að fara fram nokkrum sinnum á daginn, þar á meðal strax eftir að borða og 2 klukkustundum eftir að borða. Ef innan nokkurra vikna er engin lækkun á sykurmagni verður að breyta valmyndinni.

Þessi tafla veitir áætlaða vikulegu valmynd fyrir sjúklinga með insúlínháð sykursýki. Daglegur fjöldi hitaeininga á matseðlinum ætti að vera á bilinu 1200-1400 kcal. Sjúklingnum er ekki bannað að nota valkosti sína, að teknu tilliti til samsvarandi uppbótar á réttum með þeim sem eru á listanum yfir leyfða.

Áætluð valmynd fyrir sykursýki í viku fyrir sjúklinga með sykursýki sem ekki er háð insúlíni (byggt á töflu 9). Þessi listi inniheldur dæmi um rétti fyrir hvern dag, en auðvitað er sjúklingi auðvitað ekki bannað að breyta matseðlinum í viku í samræmi við almenn læknisfræðileg meginregla að hans mati.