Eggaldin með mozzarella, tómötum og basilíku

Þessi réttur verður frábær kvöldmatur fyrir grænmetisætur og þá sem fylgja þeirra mynd. Ertu þreyttur eftir annasaman dag og vilt ekki nenna að elda kvöldmat í langan tíma? Þá er þessi uppskrift að dýrindis, safaríkum og lifandi rétti það sem þú þarft!

Matreiðsla:

Skolið eggaldinin, skerið í hringi af æskilegri þykkt, setjið yfir á borð, saltið létt og látið standa í 5 mínútur. Gerðu lítinn krosslaga skurð á grundvelli hvers tómats, settu ávextina í skál og helltu sjóðandi vatni.
Eftir 2-4 mínútur, tappaðu vatnið úr tómötunum og fjarlægðu lausu húðina varlega frá hvoru. Tilbúnir tómatar og mozzarella einnig skorið í sneiðar af æskilegri þykkt. Í miðju formi með hliðunum skarast eggaldin, tómatar og mozzarella eitt af öðru í þremur röðum.
Næst skaltu salt og pipar grænmeti með osti og pipar eftir smekk, stráðu af blöndu af þurrkuðum ítölskum kryddjurtum. Stráið innihaldi formsins yfir ólífuolíu og bakið eggaldin með mozzarella, tómötum og basil í 15-20 mínútur við 230 gráður. Fjarlægðu fullunnu fatið úr ofninum, skera það í skömmtum, skreytið hveran skammt með ferskum basilikulaufum.

Fyrir þennan rétt er betra að taka stóra krumpaða ósýra tómata. Ef þess er óskað er hægt að skipta um mjúkar mozzarella með harðri mozzarella, sem er ólíklegt að það muni spilla smekk fullunnu „gryfjunnar“.

Skref fyrir skref elda

Byrjaðu að elda réttinn

Fyrst þarftu að elda öll nauðsynleg efni. Eggaldin ætti að vera skorin í þunna hringi, salt og setja í sérstaka skál í 30 mínútur. Þetta verður að gera til að láta biturðina yfirgefa sig. Blettaðu þeim síðan með pappírshandklæði.

Á tómötum þarftu að gera skurði svo að húðin fléttist af. Fylltu síðan með sjóðandi vatni og láttu standa í 2 mínútur.

Tappaðu sjóðandi vatnið af og hýðið það varlega.

Skera þarf tómata og mozzarella í hringi.

Settu í eldfast mót hringi af eggaldin, tómötum og síðan mozzarella. Ekki í lögum, heldur einfaldlega í röð, til skiptis hvort á milli.

Saltið, piprið, bætið ólífuolíu við og einnig er hægt að bæta við kryddi eða kryddi eftir smekk.

Sett í ofn sem er hitaður í 230 gráður. Diskurinn ætti að vera soðinn í 25-30 mínútur. Matreiðslutímar geta verið mismunandi, það fer allt eftir ofni.

Stráið soðnu eggaldininu yfir kryddjurtir og látið kólna. Ef rétturinn helst aðeins, þá verður hann enn ljúffengari.

Stráið eggaldininu yfir með hvítlauknum áður en það er borið fram (það er betra að mylja eða saxa fínt).

Bakað eggaldin með mozzarella er mjög bragðgóður, góður og blíður. Þú getur borið fram þá sem sjálfstæðan rétt eða með meðlæti. Til dæmis með hrísgrjónum. Einnig er hægt að bera eggaldin með kjöti. Bon appetit!

Mörg okkar elska bara eggaldin. Það er vissulega ekkert leyndarmál að þau eru mjög gagnleg. Eggaldin er hægt að elda á mismunandi vegu - steikja, baka, dót eða súrum gúrkum. Í hvaða mynd sem er eru þær mjög bragðgóðar og hollar. Þetta grænmeti inniheldur mikið magn af steinefnum, vítamínum, svo og trefjum. Eggaldin hjálpar við mörgum kvillum og styður vellíðan og heilsu manna. Eggaldin innihalda ýmis steinefni, prótein, fitu og kolvetni, svo og vítamín A, B, C, P. Eggaldin er gagnlegt að því leyti að það inniheldur lítið magn af kaloríum. Þess vegna er það oft notað við mataræði og rétta næringu. Eggaldin inniheldur mikið magn af kalíum sem berjast gegn bólgu. Notkun þessa grænmetis hjálpar til við að forðast myndun krabbameinslækninga. Það lækkar einnig kólesteról í blóði.

Næringarfræðingar mæla með því að borða eggaldin eins oft og mögulegt er fyrir þá sem eru hættir við hjarta- og æðasjúkdómum. Rík samsetningin gerir þér kleift að staðla hjartavirkni.

Ekki margir vita að eggaldinasafi er mjög gagnlegur. Það berst gegn kólesteróli og slakar á æðum, sem bætir blóðflæði. Eggaldin inniheldur kopar og mangan, sem stuðlar að myndun blóðs. Sérfræðingar mæla með að borða þungaðar konur eggaldin, svo og börn með blóðleysi.

Til viðbótar við allt framangreint bætir eggaldin þörmum og örvar framleiðslu magasafa. Þetta er sérstaklega gagnlegt við vinnu nýrna og lifur. Að borða eggaldin verndar þig gegn gallsteinssjúkdómi.

Eins og þú getur þegar skilið, ættir þú ekki að vanmeta ávinninginn af eggaldininu. Þeir geta og ætti að borða eins oft og mögulegt er. Bæði soðið og bakað. Þetta eru kannski öruggustu og gagnlegustu leiðirnar til að elda eggaldin. Þetta varðveitir gagnlega samsetningu þeirra, sem er svo nauðsynleg fyrir manninn. Við mælum með að nota eggaldin, sem þú getur eldað samkvæmt uppskrift okkar. Meðan á bökunarferlinu stendur missir eggaldin ekki jákvæðan eiginleika svo mikið, svo þú getur ekki verið hræddur við þetta.

Prófaðu og eldaðu eggaldin eins oft og mögulegt er og gleðjaðu nánustu og kæru. Að auki er hægt að bera fram þennan rétt við hátíðarborðið, hann mun örugglega höfða til allra gesta þinna, það er enginn vafi á því!

Þegar þú velur eggaldin, gætið þess að það er betra að gefa ungum eggaldinum val. Þau eru gagnleg. Ávextir ættu að vera án bletti, án hrukka. Einnig ætti grænmetið ekki að vera mjúkt við snertingu. Það er best að velja teygjanlegan ávöxt með grænu stilki. Dökk fræ og tómar inni benda til þess að ávöxturinn sé of þroskaður. Eggaldinhýðið ætti ekki að vera mjög þykkt. Því þykkari sem það er, því fleiri fræ eru sem þýðir að það inniheldur meira skaðlegt solanín.

Uppskrift:

Þvoið eggaldinin undir rennandi vatni, þurrkaðu á pappírshandklæði og skera í plötum með þykkt 6-8 mm. Stráið hvern disk á báða bóga með salti og látið standa í hálftíma til að fjarlægja beiskjuna úr eggaldininu, ef einhver er. Að auki, eftir slíka vinnslu, mun eggaldin taka upp minni olíu við steikingu. Eftir 30 mínútur þvoðum við eggaldinplöturnar undir vatni og smyrjið aðeins út með hendunum.

Malið hvítlaukinn, blandið því saman við tómatsósu og klípu af salti. Ef þess er óskað má bæta kryddi eftir smekk við sósuna sem myndast.

Við dreifum olíunni um allt jaðar moldsins, þakið bökunarpappír, og leggjum eggaldinið á það.

Við smyrjum hverja plötu með tómatsósu og hvítlauk og sendum hann í ofninn sem er forhitaður í 180C.

Við erum að bíða í 30-35 mínútur. Á þessu tímabili verða þau mjúk og liggja í bleyti í ilm hvítlauksins.

Skerið mozzarella í þunnar sneiðar.

Við dreifðum ítalskum osti á eggaldin. Sendur í ofn í 10-15 mínútur í viðbót.

Berið fram heitt eggaldin með hvítlauk og mozzarella. Bon appetit!

Hráefni

Tvö stór eggaldin um 1 kíló.
Ein teskeið af grófu salti.
Ein hvítlauksrifin.
Ein matskeið af ólífuolíu.
Hálft kíló af tómötum.
Um það bil hálft glas af fínt saxuðu basilikulaufum.
Svartur pipar eftir smekk.
Salt eftir smekk.
Um tvö hundruð grömm af brauðmylsnum.
Tvö hundruð grömm af rifnum parmesanosti.
Um það bil 100 grömm af hveiti.
Fjögur stór egg.
60 grömm af ólífuolíu.
500-600 grömm af mozzarellaosti.

Afhýðið og saxið eggaldinið.

Þvoðu og þurrkaðu bláu með pappírshandklæðunum. Skerið þá í hringi sem er sentímetrar á þykkt. Stráið létt yfir sneið hringi á báðum hliðum með salti og leggið á málmgrind eða pappírshandklæði sem sett eru út í nokkrum lögum. Láttu standa í klukkutíma. Þessi aðferð hjálpar til við að fjarlægja umfram raka úr grænmetinu.

Sætið hvítlaukinn fyrir sósuna.

Afhýðið og saxið hvítlaukinn. Afhýddu og teningum tómatana.
Settu stóra, djúpa pönnu yfir miðlungs hita og hitaðu matskeið af ólífuolíu í það. Bætið fínt saxuðum hvítlauk á pönnuna og steikið létt í eina mínútu þar til þykkt ský af hvítlauks ilmi rís upp úr pönnunni.

Búðu til tómat- og hvítlaukssósu með ferskri basilíku.

Setjið teninga með teningnum og safunum á pönnu. Aukið hitann að hámarki og látið sjóða. Um leið og sósan byrjar að sjóða, minnkaðu hitann í lágmark, tómatarnir ættu að guslast létt saman. Eldið í fimmtán mínútur í viðbót án þess að hylja pönnuna. Fimmtán mínútum síðar, saltið og piprað tómatana eftir smekk þínum. Bætið fínt saxaðri basilíku á pönnuna og takið hana af hitanum.

Búðu til brauðblöndu af brauðmylsnum og parmesan.

Rífið parmesanost á miðlungs raspi. Hellið einum og hálfum bolla af brauðmylsnum í bolla, rifinn ost og blandið vel saman.
Sláið eggin í litla skál. Búðu til vinnustað til að brugga eggaldin, settu hveiti, skál með barin egg og disk með brauðblöndu.

Veltið eggaldinhringjum í hveiti, börnum eggjum og blöndu af kexi og parmesanosti.

Hitið ofninn í 220 ° C. Smyrjið bökunarplöturnar tvær með þunnu lagi af ólífuolíu.
Þurrkaðu hringi af grænmeti með pappírshandklæði. Og rúlla þeim í einu í einu í hveiti.

Og rúlla að lokum í blöndu af brauðmylsnum og parmesanosti.

Settu osti stráðu grænmetinu yfir á tilbúnu bökunarplöturnar og helltu smá ólífuolíu yfir hverja sneið.

Bakið eggaldin í ofni.

Settu bökunarplöturnar í ofninn og bakaðu í tíu mínútur við 220 ° C. Eftir tíu mínútur skal snúa við eggaldininu og elda tíu mínútur í viðbót þar til þau eru komin með gullbrúnan skorpu.
Þegar litlu bláu þeir eru bakaðir, fjarlægðu þá úr ofninum og láttu kólna aðeins.

Leggið eggaldin, sósu og ost í lögum í eldfast mót.

Skerið mozzarella eða fetaost í sneiðar sem er hálfur sentímetri á þykkt.
Skiptu tómatsósunni, að skilyrðum, í þrjá hluta. Settu um það bil hálft glas tómatsósu á botninn á bökunarforminu og dreifðu því jafnt meðfram botni pönnunnar.

Settu hringi af bakuðu grænmeti í eitt lag ofan á tómatsósu.

Efst með bláum mozzarellaosti

og stráðu rifnum parmesanost yfir.

Setjið annað lag af bakuðu grænmeti ofan á. Hellið þeim ofan á með seinni hluta tómat-hvítlaukssósunnar. Leggðu lag af mozzarella sem eftir er ofan á sósuna og stráðu aftur yfir parmesan.

Settu í formið síðasta, þriðja í röð, lag af grænmeti, fylltu það með restinni af sósunni og stráðu parmesan yfir.

Ofn eggaldin með mozzarella parmesan og tómatsósu í ofninum.

Settu bökunarskálina í ofninn og bakaðu við 175 ° C í þrjátíu mínútur.
Taktu pönnuna úr ofninum og láttu standa í um það bil tíu mínútur. Eftir það, skerið upp diskinn og berið fram.

Forrétt steikt eggaldin með mozzarella tómötum og basilíku

Sjáðu í þessari uppskrift hvernig á að elda léttan Miðjarðarhafsrétti af grilluðu eggaldin mozzarella tómötum og ferskum basilikulaufum. Það tekur þig ekki nema 30 mínútur að elda þennan léttan grænmetisrétti úr grilluðum eggaldinhringjum, ferskum safaríkum mozzarella tómötum og basilíku.

Hvernig á að steikja eggaldin svo það gleypi ekki olíu

Ef þér líkar vel við eggaldin muntu elska þessa uppskrift. Þegar ég steikja eggaldin samkvæmt þessari uppskrift fæ ég alltaf fullkomnar gullsneiðar. Eina neikvæða er að á fyrstu mínútu eftir að þú hefur sett eggaldin í pönnuna gæti heitri olíu stráð þér svolítið á þig, svo þú ættir að setja á þig svuntu áður en þú eldar.

Sikileyska eggaldin caponata með ólífum og furuhnetum

Sikileyingur eggaldin caponata. Steikið bara eggaldin, lauk og sellerí, bætið við tómötum, fínt saxuðum ólífum og ristuðum furuhnetum, kapers og grænu. Bætið við vínediki og steikið aðeins. Aðeins u.þ.b. klukkustund og þú ert með kapónatsalat á borðinu - framúrskarandi ítalskur forréttur.

Hvernig á að elda heila bökuðu eggaldin

Í þessari uppskrift mun ég segja þér skref fyrir skref hvernig á að baka eggaldin í filmu á gaseldavél, grilli eða grilli. Elda eggaldin á opnum eldi mun gefa ávöxtum kvoða pungent reykandi ilm. Ef þú ert ekki með gaseldavél geturðu fengið sömu reykandi lyktina með því að baka heila eggaldin, eða eins og í þessari uppskrift skorin í tvennt, í ofninn þinn undir rafmagnsgrilli

Skref fyrir skref uppskrift með ljósmynd

Ó frábær eggaldin! Hversu marga fjölbreyttu rétti er hægt að útbúa úr þessu bragðgóða og heilsusamlega grænmeti! Í dag býð ég þér uppskrift að eggaldin, bökuð með tómötum og mozzarella. Fyrir þennan bragðgóða og léttan rétt henta ungir, ekki of þroskaðir litlir eggaldin. Og veldu tómata sem eru ekki mjög stórir og sterkir. Skreytið fullunnna réttinn með kvist af grænu basilíku og berið fram heitt.

Búðu til nauðsynlegar vörur.