Tyrkland í sýrðum rjómasósu með sveppum: uppskriftir, matreiðsluaðgerðir og umsagnir

Til að útbúa slíka rétti er hægt að kaupa ekki aðeins flök, heldur einnig læri, trommur eða aðra hluta hræsins. Skömmu fyrir upphaf ferlisins er mælt með því að taka kjötið úr kæli og geyma það við stofuhita svo það verði safaríkara og mjúkt. Síðan er það þvegið í rennandi vatni, þurrkað, skorið í nauðsynlega bita og súrsað í kryddi í bland við ólífuolíu, salt og hvítlauk.

Sýrðum rjóma, sem er hluti af slíkum réttum, verður að vera ferskur og vandaður. Reyndir kokkar mæla með því að nota ósýra vöru í slíkum tilgangi, þar sem fituinnihaldið er 20%.

Hvað sveppir varðar eru engar sérstakar kröfur. Það getur ekki aðeins verið skógur, heldur einnig tilbúnar tegundir. Í fyrra tilvikinu er mælt með því að sjóða sveppina fyrirfram og aðeins bæta síðan við kjötið. Hægt er að skera strax ostrusveppi eða champignons í sneiðar og nota eins og til er ætlast.

Grunnútgáfa

Þessi uppskrift að kalkún með sveppum í sýrðum rjóma er afar einföld. Samt sem áður er það hann sem er grunnurinn að djörfustu matreiðslutilraunum. Þess vegna verður hver nútíma húsmóðir að ná tökum á henni. Til að spila það þarftu:

500 grömm af kalkúnafillet.
2 stórir laukar.
200 grömm af champignons.
120 ml af sýrðum rjóma.
Fínt kristalt salt og krydd (eftir smekk).
Hallaolía (til steikingar).

Þvegið flökið er Liggja í bleyti með pappírshandklæði, skorið í litla bita og steikt í forhitaðri jurtafitu. Síðan er salti, kryddi og hálfum laukhringjum bætt við kjötið. Allt blandað vel saman og haldið áfram að malla við lágmarks hita. Um leið og laukurinn er hálfgagnsær er þvegnum plötum af sveppum hlaðinn á sameiginlega pönnu. Eftir tíu mínútur, hellið öllu með sýrðum rjóma og látið malla undir lokinu í hálftíma. Til að koma í veg fyrir að innihald pönnunnar brenni, verður að hræra það öðru hvoru. Berið fram soðna kalkúninn með sveppum í sýrðum rjóma sem er heitt með kartöflumús eða steikjuðu hrísgrjónum.

Gulrótarkostur

Diskur sem er búinn til með því að nota tækni sem lýst er hér að neðan gengur vel með næstum öllum meðlæti. Þökk sé þessu geturðu fjölbreytt valmynd fjölskyldunnar án vandræða. Til að undirbúa bragðgóður og hollan kvöldmat þarftu:

700 grömm af kalkúnflökum.
Stór gulrót.
400 grömm af ferskum sveppum.
2 laukar.
Salt og malinn pipar (eftir smekk).
Grænmetisolía (til steikingar).

Þar sem þessi uppskrift fyrir kalkún með sveppum í sýrðum rjómasósum felur í sér notkun nokkurra viðbótarefna, vertu viss um að fyrirfram að á réttum tíma finnur þú allt sem þú þarft fyrir hendi. Þú þarft:

Matskeið af sinnepi.
200 ml af sýrðum rjóma.
2 msk saxað steinselja.
A klípa af þurrkuðu basilikum og timjan.
Nokkuð salt, pipar og estragon.

Byrjaðu að elda þennan rétt með vinnslu grænmetis. Þeir eru þvegnir, hreinsaðir og malaðir. Síðan er rifnum gulrótum og saxuðum lauk dreift í upphitaða pönnu með jurtafitu. Allt þetta er steikt í nokkrar mínútur, og síðan blandað saman við teninga af sveppum og haldið áfram að elda. Stuttu áður en ferlinu er lokið er grænmetið saltað og kryddað með pipar. Hluti af massanum sem myndast er lagður á botninn á hitaþolnu forminu. Skerið og slegið kjöt er sett ofan á. Allt þetta er þakið leifum af sveppum, lauk og gulrótum. Hálfleidda afurðinni er hellt með sósu úr sýrðum rjóma, sinnepi og kryddi. Allt þetta er hreinsað í heitum ofni og fært til fulls reiðubúin. Tyrkland er bakað með sveppum í sýrðum rjómasósu við 190 gráður í 40-50 mínútur.

Valkostur með kartöflum

Uppskriftin sem lýst er hér að neðan gerir þér kleift að tiltölulega fljótt elda fullan fat sem þarf ekki viðbótarrétti. Þess vegna mun það vissulega valda nokkrum áhuga meðal vinnandi kvenna sem þurfa að hugsa um hvernig eigi að fæða stóra fjölskyldu. Til að útfæra það þarftu:

400 grömm af kalkúnafillet.
Kíló af kartöflum.
200 grömm af porcini sveppum.
Stór laukur.
100 grömm af hörðum osti.
200 ml af sýrðum rjóma.
Salt, sykur og malinn pipar (eftir smekk).
Hallaolía (til steikingar).

Þvegið kalkúnaflökið er skorið í teninga, saltað, stráð með kryddi og tekið stuttlega til hliðar. Eftir nokkurn tíma er marinerað kjöt lagt út á botninn á olíuðu bökunarplötunni og þakið nokkrum sveppum, sem áður voru steiktir með hakkuðum lauk. Dice kartöflum og grænmeti sem eftir er dreifist jafnt ofan á. Öllu þessu er stráð ostflögum yfir og vökvað með sýrðum rjóma, þynnt með litlu magni af vatni og blandað saman við salti, klípu af sykri og kryddi. Verkið sem myndast er sent í heitan ofn. Tyrkland er bakað í sýrðum rjómasósu með sveppum og kartöflum við vægan hita í klukkutíma. Til þess að innihald eyðublaðsins verði fullkomlega útbúið er það þakið filmu.

Valkostur með engifer

Þessi góði og bragðgóði réttur er tilvalinn ekki aðeins í daglegu fjölskyldukvöldverði heldur einnig til hátíðarveislu. Til að undirbúa það þarftu:

Hræ Tyrklands.
Pakkning af smjöri.
150 grömm af harða osti.
A pund champignons.
200 grömm af niðursoðnum ananas.
250 ml af sýrðum rjóma.
5 grömm af engifer.
Salt og malinn pipar (eftir smekk).

Röð aðgerða

Aðferðinni við að útbúa slíkan kalkún með sveppum í sýrðum rjómasósu má skipta í nokkur einföld skref. Þvegna og þurrkaða skrokknum er nuddað með salti og kryddi og bakað í ofni og hellt reglulega út safanum sem áberir. Loka fuglinn er skorinn í skammtaða bita og settur hann á heitan stað.

Þveginn og afhýddur sveppur er sökkt í söltandi sjóðandi vatni í tíu mínútur, síðan skolað og skorið í þunna ræma og sett út í safann sem eftir er eftir að steikja fuglinn. Konjak, engifer, salt, sýrðum rjóma, ostflögum og maluðum pipar er bætt þar við. Allt er þetta hitað í rauðheitu ofni, blandað saman og hellt á disk þar sem eru stykki af bökuðum fugli. Áður en hann er borinn fram er kalkúninn með sveppum í sýrðum rjómasósu skreyttur með sneiðum af niðursoðnum ananas.

Mustard valkostur

Þessi einfaldi og bragðgóður réttur er útbúinn með afar einfaldri tækni sem tekur ekki mikinn tíma. Þess vegna er það tilvalið í kvöldmatinn í þröngum fjölskylduhring. Til að búa til það þarftu:

600 grömm af kalkúnflökum.
250 ml af fituskertum sýrðum rjóma.
200 grömm af champignons.
Stórt hrátt egg.
30 grömm af sinnepi.
100 ml af vatni.
20 grömm af smjöri.
Salt og krydd (eftir smekk).

Skeraðan kalkún er dreift á steikarpönnu smurt með smjöri og steikt með skorið kampavíni. Eftir nokkrar mínútur er sósu úr sýrðum rjóma, berjuðu eggi, sinnepi, salti og kryddi hellt yfir brúnuðu hráefnið. Allt er vel blandað, þynnt með réttu magni af vatni og komið að fullum vilja. Þessi réttur er borinn fram heitt með bókhveiti, hrísgrjónum eða kartöflumús.

Matargerð

Flestar húsmæður sem eldað hafa slíka rétti að minnsta kosti einu sinni fullyrða að þær séu aðgreindar af framúrskarandi smekk. Það eina sem getur eyðilagt slíkan kvöldmat er gnægð krydda. Kryddið ætti ekki að vera of mikið. Annars drepa þeir einfaldlega smekk og ilm kampavíns.

Steikja kalkún með sveppum og osti á skilið sérstaka athygli. Það er fullkomlega sameinað öllum meðlæti og gerir þér kleift að búa til ákveðna fjölbreytni í fjölskyldufæðinu.

Ábendingar um matreiðslu

Til að elda kalkún með sveppum er ekki nauðsynlegt að kaupa fuglaflök. Til að gera þetta geturðu tekið mismunandi hluta hræsins, hvort sem það er sköflungur eða læri. Aðalmálið er að nota kjöt við stofuhita þegar búið er til rétti. Til að gera þetta er það nóg tveimur klukkustundum fyrir matreiðslu til að fá vöruna úr kæli. Þetta er nauðsynlegt svo að kalkúnnakjötið við matreiðsluferlið öðlist mýkt og ávaxtarækt.

Skolið kælda alifuglakjötið vandlega undir rennandi vatni og þurrkið það síðan með pappírshandklæði. Fyrir skjótan matreiðslu er mikilvægt að skera flökuna fyrirfram og marinera í kryddi sem valið er í samræmi við uppskriftina.

Þú getur skorið alifuglakjöt í teninga, sneiðar eða strá. Æskilegt er að steikja það á miklum hita svo að það missi ekki safann.

Ef sýrður rjómi er innifalinn í uppskriftinni, þá ættir þú að ganga úr skugga um ferskleika hennar og gæði. Best er að nota sýrðan rjóma með 20 prósent fituinnihaldi til að elda rétti með sveppum. Þú getur skipt því út fyrir rjóma, mjólk eða majónesi.

Hvað kampavín varðar, þá eru þeir ekki undir sérstökum kröfum. Til að elda heima henta jafnt skógar- og tilbúnar sveppir sveppir. Aðalmálið er að þeir eru með hvítan lit og mattan gljáa og hafa einnig næga hörku og mýkt. Tilvist svartra eða brúna bletta á sveppum, svo og dökkri skurði á fætinum, bendir til þess að varnarlaus vara.

Þegar þú vinnur máltíðir skaltu ekki misnota krydd, þar sem þau geta drukknað náttúrulega smekk innihaldsefnanna. Best er að nota kalkún með sveppum við matreiðslu aðeins svartur pipar og smá basilika.

Flestar kalkúnar byggðar uppskriftir nota brjóst eða lend alifugla. Þetta er vegna þess að það er auðveldast að skera og elda þessa hluti skrokksins. Brjóststykki eða flök eru súrsuð hraðar og öðlast því sérstaka mýkt og seiðleika. Bestu uppskriftirnar eru kynntar hér að neðan.

Braised kalkúnfillet með champignons

900 g loin,
350 g af sveppum
270 ml rjómi
3 hvítlauksrif,
2 litlir laukar,
smá vatn
sólblómaolía
salt, pipar - eftir smekk.

Undirbúningur: Kalkúnakjöt er þvegið undir köldu vatni, þurrkað með eldhús servíettum og skorið í meðalstórar sneiðar. Eftir það eru þeir steiktir yfir miklum hita þar til gullinn litblær myndast.

Sérstaklega eru laukpönnu og sveppir, steiktir í nokkrum hlutum, steiktir á hitaðri pönnu smurð með sólblómaolíu.

Steiktu flökstykkjunum er blandað saman við lauk og sveppi, hella innihaldinu með rjóma og 200 ml af soðnu vatni. Síðan er rifnum hvítlauk, salti og pipar bætt út á pönnuna, blandað saman og stewað í 20 mínútur. Það er mikilvægt að steypa kjötið undir lokinu og hræra stundum.

Sem meðlæti fyrir þennan rétt er hægt að sjóða kartöflur eða pasta.

Kalkúninn sjálfur með sveppum er hægt að skreyta með steinselju og dilli.

Bakaði Tyrkland með sveppum

650 g kalkún
900 g af kartöflum
300 g af sveppum
1 laukur,
170 g rússneskur ostur,
270 ml fituminni sýrðum rjóma,
jurtaolía
salt
pipar.

Undirbúningur: kalkúnflök eru þvegin vandlega, þurrkuð og saxað í litla bita. Síðan eru teningarnir meðhöndlaðir með salti og pipar og látnir marinerast í eina klukkustund. Eftir tiltekinn tíma er kjötinu dreift á bökunarplötu, smurt með sólblómaolíu.

Sveppir og kartöflur eru saxaðir sérstaklega í hringi. Síðan er þeim dreift jafnt ofan á kjötið og stráð innihaldinu með fínt saxuðum lauk. Bökunarplötuna er þakin rifnum osti og hellt með sýrðum rjóma, blandað saman við salti og pipar. Billetinn sem myndast er sendur í heitan ofn og látinn standa í hálftíma. Bakið fatið við hitastigið 180-200 gráður.

Fjölkökuð kalkúnaflök með champignons

900 g kalkún
350 g af sveppum
220 ml af mjólk
1 miðlungs laukur,
3 hvítlauksrif,
25 g basilika
salt
pipar.

Matreiðsla: champignons og sirloin hluti af skrokknum er skorið í miðlungs sneiðar og settir út í fjölkökuskál. Síðan er saxuðum lauk og hvítlauk hellt í hann. Innihald skálarinnar er hellt með mjólk og stráð með kryddi, en síðan er „saumastilling“ stillt á fjölkökuna. Undirbýr réttinn í 50-60 mínútur.

Valkostur 1: Klassískt Tyrkland með sveppum og grænmeti (braised)

Hjartalagur heimabakaður réttur sem fullnægir hungri fullkomlega en á sama tíma skaðar ekki myndina. Það notar kalkúnafillet og ferskt gróðurhúsameistara. Ef sveppirnir eru ungir og skærir, skolaðu bara vel. Ef skinnið er ekki mjög þunnt eða það eru dökkar gellur, þá er betra að skera fyrst og halda síðan áfram að elda.

Innihaldsefnin

500 g af kalkún
gulrót
300 g kampavín
tveir laukar
60 g af olíu
400 ml af seyði,
200 g sýrður rjómi
20 g af dilli.

Skref fyrir skref uppskrift að klassískum kalkún með champignons

Við þvoum kalkúnflökuna, skerum grænmetið í ræmur. Hellið helmingi lyfseðilsolíunnar í steikarpönnu, stillt á að hitna. Skerið flökuna í sneiðar sem eru tveir sentimetrar. Dreifðu í heitu olíu og steikið yfir miklum hita þar til skorpu birtist. Taktu kalkúninn út í skál.

Hellið grænmeti í olíuna á eftir fuglinum, minnkaðu eldinn og passé um það bil þrjár mínútur. Við hliðina á næsta brennara setjum við seinni pönnu, helltu olíunni sem eftir er, hitaðu.

Skerið sveppina fljótt í sneiðar, setjið á pönnu og steikið sveppina í fimm mínútur, hrærið.

Settu kalkúninn aftur í pottinn fyrir grænmeti, jafnaðu hann, dreifðu sveppunum ofan á. Saltið seyði, pipar, hellið réttinum. Coverið, látið malla í 20 mínútur.

Opnið kalkúninn með sveppum og bætið við sýrðum rjóma. Nú er hægt að blanda vörunum vandlega, prófa á salt, pipar. Elda aðrar fimmtán mínútur. Stráðu dilli yfir og þú ert búinn!

Berið fram plokkfiskinn með öllum meðlæti. Ef þig vantar þykka sósu skaltu bara bæta við skeið af hveiti í sýrða rjómana, blandaðu vandlega og sendu öllu saman til að plokkfiskur saman.

Valkostur 2: fljótur uppskrift fyrir steiktu Tyrklandi með sveppum

Auðveldasta og fljótlegasta leiðin til að elda kalkún og sveppi er einfaldlega að steikja þá. Við gerum allt þetta í pönnu í hreinsaðri olíu, notum flök. Þú getur tekið hluta með gryfjum, en eldunartíminn í þessu tilfelli seinkar.

Innihaldsefnin

400 g kalkún
5-6 kampavín,
45 ml af olíu
laukur
salt, grænu.

Hvernig á að fljótt elda sveppi með kalkún

Skerið laukinn í lengjur eða bara í hálfa hringi. Við hitum olíuna, bókstaflega tvær matskeiðar, henda lauknum. Á meðan það byrjar að steikja skerum við sveppina í sneiðar. Bætið við laukinn og steikið saman.

Fyrst skaltu skera kalkúninn í sneiðar hálfan sentimetra. Settu í röð, sláðu varlega af með hamri. Eftir það skera við plöturnar í ræmur. Við dreifðum því á aðra pönnu ásamt restinni af olíunni. Steikið fuglinn í um það bil tíu mínútur.

Sameina sveppina með kalkún, salti, pipar, helltu skeið af vatni og huldu, gefðu smá plokkfisk. Stráðu kryddjurtum yfir, þú getur bætt við nokkrum af saxuðum hvítlauksrifum.

Þegar þú steikir kalkúninn geturðu bætt við nokkrum matskeiðar af sojasósu í lokin. Fuglinn mun öðlast mjög skemmtilega smekk og fallegan lit, það er aðeins mikilvægt að fylgjast með honum svo að hann brenni ekki.

Valkostur 3: Tyrkland með champignons í útboðs sósu

Þú getur steikað kalkún með margs konar grænmeti, ávöxtum, tómötum, en ljúffengasti og blíður fuglinn fæst í rjóma. Þeir sameina líka dásamlega sveppi. Annar réttur sem þarf ekki ofn. Fyrir sósuna tökum við krem með lágt fituinnihald 15-20%, þetta er alveg nóg.

Innihaldsefnin

400 g kalkúnflök,
250 g kampavín,
350 g krem
25 g hveiti
50 g af olíu
8 g af hvítlauk
lítill laukur.

Hvernig á að elda

Við skera flökuna í teninga, þú getur búið til litla prik eða strá. Hitið olíuna. Við skiljum eftir um 20 grömm fyrir sósuna. Við dreifum fuglinum og steikjum þar til það verður gullbrúnt. Engin þörf á að hylja. Þar sem þetta er filet mun það næstum verða reiðubúið.Taktu út í skál.

Meðan kalkúnninn er steiktur þarftu að skera sveppina á plötum. Hellið sveppum í pönnuna á eftir fuglinum og steikið þá líka.

Við búum til sósu af grænmeti með rjóma. Við hitum olíu sem eftir er. Skerið hvítlauksrifin í tvennt, bætið við og leyfið að brúnast. Við grípum, hent. Við dreifðum lauknum í þetta smjör, skorið í litla teninga. Eldið yfir miðlungs hita þar til það er gegnsætt og næstum mjúkt.

Bætið hveiti á pönnuna í laukinn, blandið, hellið rjómanum út. Hitaðu sósuna, salt, þú getur kastað klípa af múskati, pipar.

Bætið kalkún við steiktu sveppina og síðan rjómasósuna. Hrærið, hyljið, látið malla í 15 mínútur.

Með sýrðum rjóma geturðu einnig útbúið slíkan rétt, en í þessari útfærslu verður að þynna það með vatni, bæta oft við sojasósu eða skeið af pasta. Annar vinsæll kostur er að nota bechamel til að sauma, það er útbúið samkvæmt sömu meginreglu, en í mjólk og án laukar.

Valkostur 4: Tyrkland með sveppum og kartöflum í ofninum

Þetta er útgáfan af réttinum sem hægt er að bera fram rétt í kvöldmat eða setja á hátíðarborðið. Í öllum tilvikum munu þeir meta það og biðja um fæðubótarefni. Ólíkt fyrri uppskriftum, hér er betra að nota ekki flök, heldur stykki með beinum.

Innihaldsefnin

0,8 kg af kalkún
8 kartöflur
50 ml af sojasósu
6-7 kampavín,
150 g majónesi (sýrðum rjóma),
130 g af osti.

Skref fyrir skref uppskrift

Við þvoum kalkúninn. Þar sem stykki með beinum eru notaðir, saxið með klaka eða stórum hníf. Bætið sojasósu og einni skeið af majónesi við fuglinn. Hrærið vandlega, láttu það marinerast.

Það er kominn tími til að skera sveppina í sneiðar og afhýða kartöflurnar. Hægt er að skera hnýði í sneiðar, plötur eða sneiðar í annarri lögun. Ekki blanda saman við sveppi.

Við dreifum kalkúnnum í formið, þú þarft ekki að krydda með kryddi. Efst með sneiðum kampavíni, salti og léttu fitu með majónesi. Við leggjum kartöflusneiðar, salt og pipar, dreifum sósunni sem eftir er. Smear, settu bökunarplötuna í 50 mínútur í ofninum, þarf ekki að hylja.

Nuddaðu ostinn gróft. Við tökum formið með fatinu úr ofninum, sofnum. Settu sveppina með kalkúninum í ofninn og bakaðu 15 mínútur í viðbót. Hitastig 180, breytist ekki.

Þú getur lagt miklu meiri ost í svona fat, búið til lystandi og þykkan skorpu. Aðrar tegundir grænmetis eru einnig vel þegnar, venjulega eru laukur, gulrætur, kúrbít og sneiðar af grasker einnig ljúffengir. Þeir geta komið í staðinn fyrir kartöflur eða viðbót.

Valkostur 5: Tyrkland með Champignons og osti

Þessi filetréttur er mjög fallegur, safaríkur og gefur frá sér einstaka ilm. Til viðbótar við vörur til matreiðslu þarftu rasp og eldhúshamar. Það er óæskilegt að skipta majónesi út fyrir sýrðum rjóma.

Innihaldsefnin

100 g majónes,
500 g kalkúnflök,
3-4 kampavín
170 g af osti
krydd.

Hvernig á að elda

Við rífum kalkúnflökuna niður í 0,5 cm að þykkt. Ganga létt í gegnum þá með hamri. Stráið salti, pipar yfir og dreifið strax á smurða bökunarplötu. Þú getur tekið formið.

Við skera sveppina í sneiðar, leggjum á kalkún og saltum smá, smyrjum með majónesi. Við dreifum öllum sveppum. Top með osti, sem er þakinn restinni af sósunni.

Við setjum kalkúninn með sveppum í eldavél sem er forhitaður í 180 gráður. Eldið í 40 mínútur eða líttu bara á ostskorpuna.

Þú getur steikt sveppasneiðarnar í fyrstu örlítið, sveppirnir afhjúpa ilminn, smekkurinn lagast verulega, gerðu það bara á miklum hita, það er betra að taka smjör.

Valkostur 6: Tyrkland með sveppum í erminni

Önnur uppskrift sem notar beinstykki. Þú getur jafnvel bakað heila sveppi og trommur, vængi, en aukið eldunartímann. Ermi er hægt að skipta um pakka.

Innihaldsefnin

1 kg af kalkún
10 kampavín
100 g majónes,
50 g af sojasósu
0,3 tsk pipar
1 tsk krydd fyrir kjúkling eða alifugla.

Hvernig á að elda

Saxið skolaða kalkúninn í skömmtum, sleppið í skálina, bætið sveppum við. Við munum baka heilar hatta. Ef þeir eru mjög stórir, þá er hægt að skera í tvennt.

Bætið salti og pipar við majónesi, hellið sojasósu, hrærið. Sent í skál. Hrærið, látið marinerast í hálftíma.

Við færum kalkúnnum með sveppum í ermina, setjum í ofninn í 1,5 klukkustund. Ekki gleyma að gera stungu að ofan, annars springur pakkinn. Hitinn er 170 gráður.

Að beiðni, ásamt aðal innihaldsefnum, lágu nokkrar afhýddar og helmingaðar kartöflur. Þeir munu þjóna sem meðlæti fyrir þennan rétt.

Innihaldsefnin

400 grömm af kalkún
2 matskeiðar af ólífuolíu,
500 grömm af ferskum kampavíni,
1 laukur
1/2 tsk kúmen,
1 msk oregano
1 msk timjan
salt og pipar eftir smekk,
5 hvítlauksrif,
500 grömm af litlum tómötum (kirsuber),
200 grömm af fetaosti,
fersk steinselja.

Innihaldsefnin eru hönnuð fyrir 3-4 skammta. Matreiðslutími er um það bil 20 mínútur.

Matreiðsla

Innihaldsefni fyrir uppskriftina

Skolið kalkúninn undir köldu vatni, þurrkið og skerið í bita.

Skolið vandlega með ferskum sveppum og klappið þurrum. Ef champignons eru stórir, skera þá í tvennt eða 4 hluta.

Skerið sveppina eftir stærð þeirra

Sætið kalkúnsneiðarnar á stórum pönnu með dropa af ólífuolíu þar til þær eru gullbrúnar. Settu úr pönnunni.

Steikið kjötið í skorpu

Steikið nú sveppina á pönnu yfir miðlungs hita með smá ólífuolíu. Á meðan sveppirnir eru steiktir geturðu útbúið hvítlaukinn og laukinn.

Afhýðið hvítlaukinn. Skerið í litla bita. Vinsamlegast ekki nota hvítlaukspressu. Svo að dýrmætar ilmkjarnaolíur tapast.

Skerið laukinn í sneiðar. Þú getur líka saxað það gróft eða skorið í hringi.

Bætið lauknum við sveppina, saltið, piprið og bætið við kryddinu.

Settu laukinn á pönnuna

Þegar laukurinn steiktir og hefur fallegan lit, bætið við hvítlauknum. Það ætti að steikja mjög fljótt og ætti ekki að brenna. Bætið við litlu magni af ólífuolíu ef þörf krefur.

Þvoðu tómatana og skera í tvennt ef þörf krefur. Við skildum tómatana eftir ósnortna því þeir voru nokkuð litlir. Hrærið tómötunum saman við sveppi og sauté. Kirsuber ætti að mýkjast.