Hver er munurinn á milli fituleysanlegra og vatnsleysanlegra vítamína

Vítamín eru efnasambönd sem hafa ekki orkugildi en gegna mikilvægum aðgerðum í líkamanum. Þeim er skipt í tvo hópa: fituleysanleg og vatnsleysanleg vítamín. Leysni er ekki eini eiginleiki þeirra, þeir eru einnig mismunandi í frásogshæfni, hitaþol, ljósþol, getu til að safnast upp í líkamanum og aðrir eiginleikar.

Yfirlit yfir vítamín

Öllum vítamínum er skipt í tvo hópa: fituleysanlegt og vatnsleysanlegt. Í eftirfarandi töflu geturðu fundið út hvaða efnasambönd tilheyra hverjum þessum hópum.

Tegundir vítamína

Gerð	Vítamínlista
Fituleysanlegt	A, D, E, K, F
Vatnsleysanlegt	B-flokkur C

Fituleysanleg vítamín

Vítamín A, D, E, K, F eru fituleysanleg og þau geta myndast og safnast upp í líkamanum. Þess vegna birtast ekki merki um skort á þeim strax.

Hópur A - retínól, dehydroretinol, provitamin - retinol undanfari. Þetta eru andoxunarefni sem veita beinvöxt og þroska, endurnýjun vefja. Ber ábyrgð á aukinni álagsþol, starfi líffæranna í sjón. Skortur þeirra veldur næturblindu, öldrun húðar snemma.

Hópur D - lamisterol, ergocalciferol, cholecalciferol, dehydrotachysterol. Þessi efnasambönd eru ábyrg fyrir að staðla uppbyggingu frumuhimna, starfsemi hvatbera, endurnýjandi ferla og myndun hormóna. Með skorti er tekið fram rakta, beinþynningu, krampi, blóðkalsíumlækkun.

Hópur E - alfa-tókóferól, beta-tókóferól, gamma-tókóferól. Vítamín eru ábyrg fyrir vinnu líffæra í æxlunarfærum, viðhalda ungleika frumna, taugavöðvastarfsemi, starfi hjarta- og æðakerfisins, heilsu húðarinnar, hársins og neglanna. Með skorti, blóðleysi, máttleysi í vöðvum.

Hópur K - phylloquinone, menaquinone. Hlutverk þess eru stjórnun storkuferla erfðaefnis, viðhald nýrna, styrking veggja í æðum og lokum, endurreisn efnaskiptaferla í bandvefjum. Með hypovitaminosis er hættan á að þróa sjúkdóma í blóðrásinni aukin.

Hópur F - olíusýru, arakídónsýru, línólsýru, línólsýru. Þeir eru ábyrgir fyrir starfi hjarta- og æðakerfisins, stjórnun fituumbrota, endurreisn húðarinnar eftir skemmdum og vernd gegn æðakölkun. Með skorti er þróun ofnæmis, bólgusjúkdómar möguleg.

Vatnsleysanleg vítamín

Vatnsleysanlegt er B-vítamín, sem og askorbínsýra. Þessi efni safnast ekki upp í líkamanum og verða að vera með mat daglega.

Í₁ - tiamín. Hann tekur þátt í blóðrásarferlunum, er ábyrgur fyrir stjórnun á umbroti kolvetna, súrefnisumbroti í frumuskemmdum, taugakerfinu, myndun samsetningar erfðaefnisins. Með skorti á tíamíni er bent á meltingartruflanir, lystarleysi, máttleysi og þreyta.

Í₂ - ríbóflavín. Það er ábyrgt fyrir vexti líkamans, eðlilegu ástandi húðar og hárs, réttri skynjun á lit. Með skort á A-vítamíni birtast svefnleysi, syfja, sundl, sprungur í hornum munnsins.

Í₃ - nikótínamíð. Meðal eiginleika þess - viðhalda virkni taugakerfisins og nýrnahettna, seytingu gallblöðru, brotthvarf kólesteróls, myndun kynhormóna. Skortur veldur pellagra, sárum, höfuðverk, þreytu, þunglyndi, meltingartruflunum.

Í₅ - pantóþensýra. Það er nauðsynlegt fyrir starfsemi nýrnahettanna, taugakerfisins og ónæmiskerfisins, umbrot fitusýra og húðsjúkdóma og til að draga úr ofnæmisviðbrögðum. Með skort á vöðvaslappleika, krampa, verkur í maga, höfuðverkur.

Í₆ - pýridoxín. Það styður líkamlega og andlega heilsu, eykur varnir líkamans, flýtir fyrir vexti nýrra frumuefnasambanda, styrkir uppbyggingu hársins og kemur í veg fyrir þróun psoriasis og exems. Með skorti eru lifrarskemmdir, svefntruflanir, pirringur, liðagigt, húð- og naglasjúkdómar mögulegir.

Í₇ - biotin. Það er ábyrgt fyrir hraðari myndun frumuvirkja rauðkornaröðarinnar, tekur þátt í efnaskiptaferlum, kemur í veg fyrir snemma öldrun, styrkir vefi taugakerfisins og styður virkni heilans. Skortur á biotíni veldur útfellingu kólesteróls, máttleysi, skortur á matarlyst, brothætt hár.

Í₉ - fólínsýra. Það er nauðsynlegt fyrir framleiðslu á frumu DNA, vöxt frumusambanda, myndun rauðra blóðkorna og hvítra blóðkorna. Með skorti er brot á meltingarfærum, kvíða og þunglyndi mögulegt.

Í₁₂ - kóbalamín. Það er nauðsynlegt fyrir myndun rauðra blóðkorna, auka varnir líkamans, draga úr ofnæmisviðbrögðum. Með skorti þess er mögulegt að missa styrk, lystarleysi, þróun Alzheimerssjúkdóms, meinafræði hjarta- og æðakerfis, taugakerfis og heila.

C er askorbínsýra. Nauðsynlegt fyrir nýmyndun kollagen, stera framleiðslu, vöðvavöxt. Ber ábyrgð á þreki, ónæmi gegn sýkingum, frásogi kalsíums, styrkja háræðar. Með skorti þróast skyrbjúgur, endurnýjun vefja hægir á sér, blæðingar í tannholdinu, bólga, máttleysi.

Fituleysanleg og vatnsleysanleg vítamín eru merkt með lykilmun sem ákvarðar eiginleika þeirra.

Fituleysanleg vítamín geta safnast upp í lifrarfrumum og lípíðlaginu, þjónað sem órjúfanlegur hluti frumuhimnanna og eru einnig búin til af líkamanum. Svo er D-vítamín framleitt í húðinni undir áhrifum sólarljóss, retínól myndast úr provitamínum úr mat, hópur K er framleiddur með örflóru í þörmum. Umfram fituleysanleg vítamín skiljast út í þvagi og sett í lifur.

Vatnsleysanleg vítamín safnast ekki upp í vefjum (nema B-vítamín₁₂) og ætti að taka daglega með mat. Slík efnasambönd dvelja ekki í líkamanum í meira en nokkra daga og skiljast fljótt út í þvagi eða brotna niður. Þess vegna leiðir ofgnótt þeirra sjaldan til neikvæðra afleiðinga. Flest vatnsleysanleg vítamín verða virk vegna viðbótar fosfórsýruleifar. Vatnsleysanleg vítamín auka virkni fituleysanlegra.

Heimildir fituleysanlegra vítamína

Fituleysanleg vítamín er að finna í matvælum úr dýraríkinu. Þeir eru alveg ónæmir fyrir utanaðkomandi áhrifum, þar með talið hitameðferð. Vörur með innihaldi þeirra er hægt að elda, steikja, baka, gufa. Til þess að fituleysanleg vítamín í grænmeti frásogist betur ætti að neyta þeirra með olíu, sýrðum rjóma eða rjóma.

Hvert vítamínsins í þessum hópi er að finna í ákveðnum matvælum.

A-vítamín - gulrætur, tómatar, grasker, pipar, mjólk.
D-vítamín - jurtaolía, innmatur, fiskur, nautakjöt, eggjarauða.
E-vítamín - mjólk, salat, spírt hveiti, jurtaolía.
K-vítamín - þang, grænt te, linsubaunir, laukur.
F-vítamín - lýsi, þurrkaðir ávextir, ólífuolía.

Heimildir um vatnsleysanlegar vítamín

Vatnsleysanleg vítamín finnast aðallega í plöntufæði. Þessi efnasambönd eru viðkvæm fyrir raka og ljósi. Þess vegna er betra að hafa grænmeti og ávexti á myrkum, þurrum, köldum stað og með fyrirvara um lágmarks hitameðferð. Elda þarf slíkar vörur fljótt, í litlu magni af vökva, steikið ekki, geymið ekki, geymið ekki of lengi. Það er betra að drekka grænmeti áður en eldað er, elda heilt og í hýði, salt í lok matreiðslu.

Vítamín úr þessum hópi eru í eftirfarandi vörum.

Í₁ - svínakjöt, hnetur, fræ, korn, belgjurt.

Í₂ - fullkornafurðir, mjólk, korn, stórt laufgrænt grænmeti.

Í₃ - alifugla, fiskur, heilkorn, korn, sveppir, jarðhnetur, grænt grænmeti.

Í₅ - hnetur, korn, nautakjöt, svínakjöt, egg, fiskur, kotasæla.

Í₆ - kjöt, fiskur, ýmsir ávextir og grænmeti.

Í₇ - gulrætur, tómatar, spergilkál, jarðarber, lifur, belgjurt, spínat, korn, korn, mjólk, sýrður rjómi, rjómi, kotasæla, egg, fiskur.

Í₉ - hvítkál, rófur, sveppir, grasker, steinselja, græn laukur, lifur (kjúklingur, kálfakjöt), eggjarauður, korn.

Í₁₂ - lifur, svínakjöt, kanína, nautakjöt, fiskur, sjávarfang, ostur, kotasæla, egg.

C - sítrusávöxtur, kíví, rauður ávöxtur, blómkál, grænar baunir, baunir, radish, svart og rauð rifsber.

Að vita hvaða vítamín eru leysanleg í fitu og hver í vatni hjálpar til við að hámarka mataræðið. Svo verður að sameina vörur sem innihalda vítamín úr fyrsta hópnum með feitum mat (sýrðum rjóma, grænmeti eða smjöri, kjöti). Skortur á efnum í öðrum hópnum er betra að fylla með grænmeti og ávöxtum sem ekki hafa farið í hitameðferð. Vatnsleysanleg vítamín bæta frásog fituleysanlegs. Til að ná fram sem bestri samsöfnun á líffræðilega virkum efnum beggja hópa er betra að nota þau í samsetningu.

Eðlisefnafræðilegir eiginleikar vatnsleysanlegra vítamína

Sjö grunneiginleikar vatnsleysanlegra vítamína eru þekktir. Þeir eru færir um að:

Auðvelt að leysa upp í vatni.
Frásogast fljótt í blóðið frá mismunandi hlutum í stórum og smáum þörmumalveg hvorki safnast upp í vefjum né líffærum mannslíkamansþess vegna er þörf fyrir daglega inntöku þeirra með mat. Undantekning frá þessari reglu er B12-vítamín, sem frásogast aðeins í viðurvist sérstaks próteinstuðuls sem er samstilltur af frumum magans. Samkvæmt nýlegum rannsóknum á stórum skömmtum er frásog þessa vítamíns í blóði mögulegt án þess að Castle-þáttur sé til staðar. Reglulega teknar cyanocobalamin töflur geta veitt þetta stig.
Að komast inn í mannslíkamann að mestu leyti úr plöntuafurðum. Á sama tíma er fjöldi vítamína í vatnsleysanlegu hópnum að geyma í búfjárafurðum í miklu stærra magni en í plöntufæði.
Útfluttist fljótt úr mannslíkamanum án þess að sitja lengi í honum í meira en nokkra daga.
Virkjaðu aðgerð annarra vítamína. Skortur þeirra leiðir til lækkunar á líffræðilegri virkni vítamína annarra hópa.
Ofgnótt vatnsleysanlegra vítamína getur ekki truflað líkamann, þar sem allt umfram þeirra brotnar hratt niður eða skilst út í þvagi. Neikvæð áhrif ofskömmtunar af vatnsleysanlegum vítamínum eru mjög sjaldgæf.
Verða sérstaklega virk vegna viðbótar fosfórsýru leifar.

Aftur að innihaldi

Hvaða vítamín eru hópur vatnsleysanlegra?

Hópurinn af vatnsleysanlegu vítamínum samanstendur af:

Thiamine (Antineuritic B1 vítamín).
Ríbóflavín (B2-vítamín).
Nikótínsýra (geðrofsvaldandi vítamín PP eða B3).
Pantóþensýra (B5 vítamín).
Pýridoxín (gegn húðbólgu B6 vítamín).
Folic Acid (Blóðlyfjavítamín B9 vítamín).

Sýanókóbalamín (B12 vítamín).
Bíótín (antiseborrheic H-vítamín eða B8, sem er hröðunarefni vaxtar baktería, sveppa og ger).
Askorbínsýra (Anticorbut C-vítamín).
Lífsflensuefnin (P-vítamín).
Karnitín (T-vítamín eða B11).

Aftur að innihaldi

B vítamín

B1 vítamín

Annað heiti fyrir þetta brennisteins innihaldandi efni, í hreinu formi sem samanstendur af litlausum kristöllum sem gefa frá sér lykt af geri - þiamín. Dagleg viðmið tíamíns er að finna í 200 grömmum af svínakjöti. Helstu líffræðilega mikilvægi tíamíns er miðlun þess í kolvetnisumbrotum. Skortur þess leiðir til ófullkomins frásogs kolvetna og uppsöfnun í mannslíkamanum pyruvic og mjólkursýrum - milliefni kolvetnisefnaskipta.

Tíamín er mikilvægur þátttakandi í umbroti próteina.
Fituumbrot eru ekki án þess þar sem það er nauðsynlegur þáttur í framleiðslu á fitusýrum.
Bætir virkni meltingarfæranna og hjálpar maganum að flýta verulega brottflutningi innihaldsins.
Samræmir vinnu hjartavöðvans.

Hvernig frásogast kolvetni í mannslíkamanum og hver er ástæðan fyrir þessu?

Nýsköpun í umönnun sykursýki - hreindýrahjóskalyf

Einkenni sykursýki hjá körlum. Lestu meira í þessari grein.

Aftur að innihaldi

B2-vítamín

Ríbóflavín er í beinum tengslum við litarefni ýmissa afurða: bæði plöntu- og dýraríkis.

Hreint ríbóflavín hefur útlit gul-appelsínugult duft með beiskum bragði. Það er erfitt að leysast upp í vatni og eyðileggist auðveldlega í björtu ljósi.

Örflóra í þörmum mannsins er fær um að mynda ríbóflavín. Einu sinni í mannslíkamanum ásamt fæðu er ríbóflavín breytt í líffræðilega virk efni - kóensím, sem eru hluti öndunarensíma. Virkni ensímkerfa sem stjórna oxunar- og minnkunarferlum er ekki lokið án ríbóflavíns.

B2-vítamín er oft kallað vaxtarþáttur þar sem án þess eru allir vaxtarferlar óhugsandi.
Hvorki fitusnauð, prótein né kolvetnisumbrot geta gert án þessa vítamíns.
Ríbóflavín bætir virkni sjónlíffæra. Þökk sé henni eykst dökk aðlögun, litaskyn og nætursjón batnar.
Til að mæta daglegri þörf fyrir ríbóflavín geturðu borðað þrjú egg.

Aftur að innihaldi

B3 vítamín

Í hreinu formi þess er nikótínsýra gulur vökvi sem leysist vel upp í vatni og brotnar ekki niður undir áhrifum ljóss og súrefnis í andrúmsloftinu.

Helsti lífeðlisfræðilegi tilgangur nikótínsýru er að stjórna virkni taugakerfisins, bilun sem getur leitt til þróunar húðbólgu og margra annarra kvilla.

Meðan á milliverkunum nikótínsýru og týroxín stendur, er samheiti A búið til.
B3 vítamín hefur jákvæð áhrif á nýrnahetturnar. Skortur þess getur truflað framleiðslu sykurstera, sem örva niðurbrot próteina og myndun kolvetna.
Nikótínsýra er framleidd með örflóru í þörmum mannsins.
Dagleg þörf fyrir B3 vítamín er fær um að bæta upp 200 grömm af lambakjöti.

Aftur að innihaldi

B6 vítamín

Pýridoxín tekur þátt í næstum öllum tegundum umbrota.
B6 vítamín er virkur þátttakandi í blóðmyndun.
Hátt innihald þessa vítamíns í fæðunni getur aukið sýrustig og bætt seytingu maga.
Skortur á B6 vítamíni getur kallað fram fitusjúkdóm í lifur.
Daglegt magn pýridoxíns er að finna í 200 grömm af fersku korni eða í 250 g af nautakjöti.

Aftur að innihaldi

B8 vítamín

B8-vítamín kemur ekki aðeins inn í líkamann frá fæðu, heldur einnig vegna náttúrulegrar lífefnamyndunar sem kemur fram í þörmum. Flest biotin er í eggjarauða kjúklingaeggsins. 4 eggjarauður geta fullnægt daglegri þörf fyrir það.

Bíótínkristallar eru nálarlaga, mjög leysanlegir í vatni og ónæmir fyrir hita, sýrum og basum.
Samræmir virkni taugakerfisins.
Þátttaka í umbroti fitu.
Með skorti á biotíni verður húðin flagnandi og þurr.

Hver er insúlíndæla og hvernig er hún frábrugðin venjulegum insúlínsprautum?

Er mögulegt að meðhöndla sykursýki af tegund 2 með alþýðulækningum?

Bjallaheilari og jákvæðir eiginleikar þess. Hvernig hjálpar galla við að berjast gegn sjúkdómnum?

Aftur að innihaldi

B9 vítamín

Gul-appelsínugulur fólínsýru kristallar eru erfitt að leysa upp í vatni, hræddir við að verða fyrir björtu ljósi og hita.
B9 vítamín tekur virkan þátt í myndun kjarns og amínósýra, púrína og kólíns.
Það er hluti litninga og stuðlar að æxlun frumna.
Bætir blóðmyndun, stuðlar að aukningu á fjölda hvítra blóðkorna.
Hjálpaðu til við að lækka kólesteról.

Matvæli innihalda lítið magn af B9 vítamíni, svo skortur á því er hannaður til að bæta upp nýmyndunina sem unnin er með örflóru eigin þörmum.

Aðeins nokkur lauf af fersku salati eða steinselju geta veitt líkamanum daglegan skammt af B9 vítamíni.

Aftur að innihaldi

B12 vítamín

Rauðu kristallar þess eru í formi nálar eða prísma.
Í björtu ljósi, missir eiginleika sína.
Það hefur áberandi blóðlækkandi áhrif.
Tekur þátt í myndun púrína og amínósýra.
Hefur áhrif á umbrot próteina.
Það örvar vöxt líkama barnsins, hefur almenn styrkandi áhrif.

B-vítamín ákvarða heilsu manna. Skortur þeirra endar með því að vítamín þeirra hópa sem eftir eru tapa flestum hagkvæmum eiginleikum sínum.

Aftur að innihaldi

Hvítt kristallað duft með súr bragð, leysanlegt í vatni. Við hitameðferð er það eytt nánast að fullu. Það þolir ekki langtíma geymslu, útsetningu fyrir sólarljósi og andrúmslofti.

Helsta líffræðilega þýðingin er tengd redox ferlum.

Tekur þátt í próteinumbrotum. Skortur þess leiðir til þess að mannslíkaminn notar prótein.
Styrkir veggi háræðanna en viðheldur mýktinni. Skortur á askorbínsýru leiðir til brothættar háræðar og hefur tilhneigingu til blæðinga.
Með háu innihaldi þess er aukning á andoxunarvirkni lifrarinnar.
Mest þörf á C-vítamíni eru kirtlar innkirtlakerfisins. Jafn mikil er þörfin fyrir það í innanfrumuhimnum.
Það hindrar myndun eitruðra efnasambanda í mannslíkamanum.
Fær að verja fyrir áhrifum fjölda eitraðra efna.
Það er andoxunarefni.

Skortur á askorbínsýru í líkamanum lækkar viðnám gegn áhrifum eiturefna og sýkinga. Til að mæta daglegum þörfum geturðu borðað 200 g af jarðarberjum eða 100 g af sætum pipar.
Hver er meðferðin við sykursýki af tegund 1? Hvaða starfsemi?

Hvaða baunir eru góðar fyrir sykursjúka? Hvernig á að velja og elda, lestu þessa grein

Lyfið ASD-2. Samsetning og eiginleikar, hvernig hefur það áhrif á líkamann og hvaða skammta á að taka?

Aftur að innihaldi

Samverkar við askorbínsýru, eykur verkun þess.
Styrkir háræð og lækkar gegndræpi þeirra.
Bætir öndun vefja.
Lækkar blóðþrýsting hjá sjúklingum með háþrýsting.
Samræmir seytingu galli og nýrnastarfsemi.
Flest P-vítamín er að finna í sólberjum og kókaberjum. Bara lítill handfylli af þessum berjum er nóg til að útvega þér daglega norm lífsýnasafns.

Almenn einkenni vatnsleysanlegra vítamína

B1 vítamín

Tíamín er mikilvægur þátttakandi í umbroti próteina.
Fituumbrot eru ekki án þess þar sem það er nauðsynlegur þáttur í framleiðslu á fitusýrum.
Bætir virkni meltingarfæranna og hjálpar maganum að flýta verulega brottflutningi innihaldsins.
Samræmir vinnu hjartavöðvans.

Nýsköpun í umönnun sykursýki - hreindýrahjóskalyf

Einkenni sykursýki hjá körlum. Lestu meira í þessari grein.

Aftur að innihaldi

B2-vítamín

Hreint ríbóflavín hefur útlit gul-appelsínugult duft með beiskum bragði. Það er erfitt að leysast upp í vatni og eyðileggist auðveldlega í björtu ljósi.

Örflóra í þörmum mannsins er fær um að mynda ríbóflavín. Einu sinni í mannslíkamanum ásamt fæðu er ríbóflavíni breytt í líffræðilega virk efni - kóensím, sem eru hluti öndunarensíma. Virkni ensímkerfa sem stjórna oxunar- og minnkunarferlum er ekki lokið án ríbóflavíns.

B2-vítamín er oft kallað vaxtarþáttur þar sem án þess eru allir vaxtarferlar óhugsandi.
Hvorki fitusnauð, prótein né kolvetnisumbrot geta gert án þessa vítamíns.
Ríbóflavín bætir virkni sjónlíffæra. Þökk sé henni eykst dökk aðlögun, litaskyn og nætursjón batnar.
Til að mæta daglegri þörf fyrir ríbóflavín geturðu borðað þrjú egg.

Aftur að innihaldi

B3 vítamín

Í hreinu formi þess er nikótínsýra gulur vökvi sem leysist vel upp í vatni og brotnar ekki niður undir áhrifum ljóss og súrefnis í andrúmsloftinu.

Meðan á milliverkunum nikótínsýru og týroxín stendur, er samheiti A búið til.
B3 vítamín hefur jákvæð áhrif á nýrnahetturnar. Skortur þess getur truflað framleiðslu sykurstera, sem örva niðurbrot próteina og myndun kolvetna.
Nikótínsýra er framleidd með örflóru í þörmum mannsins.
Dagleg þörf fyrir B3 vítamín er fær um að bæta upp 200 grömm af lambakjöti.

Aftur að innihaldi

B6 vítamín

Pýridoxín tekur þátt í næstum öllum tegundum umbrota.
B6 vítamín er virkur þátttakandi í blóðmyndun.
Hátt innihald þessa vítamíns í fæðunni getur aukið sýrustig og bætt seytingu maga.
Skortur á B6 vítamíni getur kallað fram fitusjúkdóm í lifur.
Daglegt magn pýridoxíns er að finna í 200 grömm af fersku korni eða í 250 g af nautakjöti.

Aftur að innihaldi

B8 vítamín

Bíótínkristallar eru nálarlaga, mjög leysanlegir í vatni og ónæmir fyrir hita, sýrum og basum.
Samræmir virkni taugakerfisins.
Þátttaka í umbroti fitu.
Með skorti á biotíni verður húðin flagnandi og þurr.

Er mögulegt að meðhöndla sykursýki af tegund 2 með alþýðulækningum?

Bjallaheilari og jákvæðir eiginleikar þess. Hvernig hjálpar galla við að berjast gegn sjúkdómnum?

Aftur að innihaldi

B9 vítamín

Gul-appelsínugulur fólínsýru kristallar eru erfitt að leysa upp í vatni, hræddir við að verða fyrir björtu ljósi og hita.
B9 vítamín tekur virkan þátt í myndun kjarns og amínósýra, púrína og kólíns.
Það er hluti litninga og stuðlar að æxlun frumna.
Bætir blóðmyndun, stuðlar að aukningu á fjölda hvítra blóðkorna.
Hjálpaðu til við að lækka kólesteról.

Aðeins nokkur lauf af fersku salati eða steinselju geta veitt líkamanum daglegan skammt af B9 vítamíni.

Aftur að innihaldi

B12 vítamín

Rauðu kristallar þess eru í formi nálar eða prísma.
Í björtu ljósi, missir eiginleika sína.
Það hefur áberandi blóðlækkandi áhrif.
Tekur þátt í myndun púrína og amínósýra.
Hefur áhrif á umbrot próteina.
Það örvar vöxt líkama barnsins, hefur almenn styrkandi áhrif.

B-vítamín ákvarða heilsu manna. Skortur þeirra endar með því að vítamín þeirra hópa sem eftir eru tapa flestum hagkvæmum eiginleikum sínum.

Aftur að innihaldi

Helsta líffræðilega þýðingin er tengd redox ferlum.

Tekur þátt í próteinumbrotum. Skortur þess leiðir til þess að mannslíkaminn notar prótein.
Styrkir veggi háræðanna en viðheldur mýktinni. Skortur á askorbínsýru leiðir til brothættar háræðar og hefur tilhneigingu til blæðinga.
Með háu innihaldi þess er aukning á andoxunarvirkni lifrarinnar.
Mest þörf á C-vítamíni eru kirtlar innkirtlakerfisins. Jafn mikil er þörfin fyrir það í innanfrumuhimnum.
Það hindrar myndun eitruðra efnasambanda í mannslíkamanum.
Fær að verja fyrir áhrifum fjölda eitraðra efna.
Það er andoxunarefni.

Hvaða baunir eru góðar fyrir sykursjúka? Hvernig á að velja og elda, lestu þessa grein

Lyfið ASD-2. Samsetning og eiginleikar, hvernig hefur það áhrif á líkamann og hvaða skammta á að taka?

Aftur að innihaldi

Samverkar við askorbínsýru, eykur verkun þess.
Styrkir háræð og lækkar gegndræpi þeirra.
Bætir öndun vefja.
Lækkar blóðþrýsting hjá sjúklingum með háþrýsting.
Samræmir seytingu galli og nýrnastarfsemi.
Flest P-vítamín er að finna í sólberjum og kókaberjum. Bara lítill handfylli af þessum berjum er nóg til að útvega þér daglega norm lífsýnasafns.

Aftur að innihaldi

Þjónar sem flutningur á fitusýrum.
Tekur þátt í ýmsum tegundum umbrota.
Stuðlar að brennslu umfram fitu. Það er notað í þyngdartapi forritum.
Hleðsla með orku stuðlar að myndun korsett úr vöðvunum.
Með andoxunarefni eiginleika verndar karnitín líkamann gegn sýkingum, eiturefnum og sindurefnum.
Þar sem karnitín er eytt með hitameðferð á vörum sem innihalda það getum við ekki fengið það úr mat í því magni sem við þurfum. Hins vegar er það fær um að framleiða nýru og lifur hjá einstaklingi.

Almennt einkenni

Vítamín sem eru alveg leysanleg í vatni eru kölluð vatnsleysanleg. Helsti eiginleiki þeirra er að þeir fara strax í blóðrásina frá mat. Fulltrúar þessarar tegundar - allur B-flokkurinn (1,2,3,5,6,7,9, 12), sem og C-vítamín.

Almenn einkenni vatnsleysanlegra vítamínaÞað lítur út eins og þetta:

fara mjög hratt í gegnum þarmavegginn,
safnast ekki saman, skilst út úr líkamanum nokkrum dögum eftir móttöku eða myndun,
fyrir aðlögun er nóg til að drekka með vatni,
reglulega skal bæta stigi þeirra,
aðaluppsprettan er matur úr plöntu- og dýraríkinu,
skilst út í þvagi,
eru andoxunarefni
ofgnótt hefur ekki alvarleg neikvæð áhrif á heilsuna vegna lítils eiturhrifs, svo og hratt brotthvarf.

Annar mikilvægur eiginleiki vatnsleysanlegra vítamína er geta þeirra til að virkja virkni fituleysanlegra „samstarfsmanna“ í líkamanum. Skortur á því fyrrnefnda leiðir til líffræðilegrar passívi þess síðarnefnda. Þess vegna er afar mikilvægt að leyfa það ekki.

Hér að neðan eru öll vítamín frá listanum, einstakar aðgerðir þeirra, svo og helstu tekjulindir.

B1 vítamín

Annað nafn þess er tíamín. Þessi þáttur, sem táknar vatnsleysanlegt vítamín, er ábyrgur fyrir eðlilegri starfsemi allra frumna, einkum taugafrumna. Það örvar virkni heilans, hjarta- og æðakerfi, innkirtlakerfi, taugakerfið í meltingarveginum (staðla sýrustig magasafa), virkjar efnaskipti og blóðrásina. Það gengur vel með C-vítamíni, svo og kolvetnum.

Það inniheldur:

baunir
korn
lifur
eggjarauða
sólblómafræ
svínakjöt
sjávarfang
sveppum
þang.

Til að „vinna sér inn“ skort á vítamín B1 dugar það aðeins í nokkra daga að borða ekki mat með innihaldi þess. En jafnvægið er endurheimt mjög fljótt.

Skortur á B1 birtist í skertu minni, samhæfingu hreyfinga, lystarleysi, þyngd, mikil þreyta, bilun í hjarta, bólga, hægðatregða, doði í höndum og fótum.

Til að fá daglega norm tíamíns (1-2 mg) er nóg að borða 200 grömm af svínakjöti.

B2-vítamín

Önnur nöfn frumefna eru laktóflavín eða ríbóflavín. Ef þú tekur öll vatnsleysanlegu vítamínin, þá er þetta eitt það mikilvægasta fyrir líkamann. Meginhlutverk þess er að „hafa eftirlit með“ vinnu ensímkerfa sem bera ábyrgð á öndun frumna. Ríbóflavín er einnig nauðsynlegt fyrir myndun rauðra blóðkorna og mótefna.

Án þess mun innkirtla, æxlunarfærin ekki virka venjulega. Þetta er mikilvægur þáttur fyrir húð, hár, neglur. Og hann er einnig ábyrgur fyrir vaxtarferli ungu lífverunnar, svo það er oft ávísað börnum.

Inniheldur laktóflavín:

í lifur
nýrun
mjólk
kotasæla
sveppum
egg
bókhveiti
grænt grænmeti
heilkorn.

Eiginleikar þess eiga margt sameiginlegt með tíamíni. Það fer vel með aðra fulltrúa hóps síns.

Ríbóflavínskortur birtist með meinsemdum á slímhimnum, skert sjón, roði í tungu, seborrhea, sprungur í hornum munnsins. Óþarft þvag getur bent til umfram.

Til að bæta daglega normið (2-4 mg) af B2 vítamíni er nóg að borða þrjú kjúklingalegg.

B3 vítamín

Í töflunni hér að ofan er það einnig tilgreint sem PP-vítamín, sem veldur stundum ruglingi. Annað nafn er níasín. Bætir umbrot, minni, seytingu magans. Virkar framleiðslu kynhormóna. Það er mikilvægt fyrir heilbrigða húð, dregur úr kólesteróli. Það hefur æðavíkkandi áhrif.

Inniheldur:

í alifuglakjöti og kanínukjöti,
lambakjöt
fiskur
mjólkurafurðir
ertur
lifur
nýrun
ger
ávöxtur
kartöflur
eggjarauða
jarðhnetur
hvítkál og annað grænt laufgrænmeti.

Skortur á PP vekur vaxtarskerðingu hjá börnum, bilun í taugakerfinu, versnandi ástandi húðarinnar, vandamál í gallblöðru. Einstaklingur er kvalinn af höfuðverk, svefnleysi, hann er hættur við þunglyndi.

Dagleg viðmið nikótínsýru er 20 mg. Það er hægt að fá það með því að borða 200 grömm af lambakjöti.

B5 vítamín

Annað nafn er pantóþensýra. Það er aðal „vélin“ efnaskiptaferla í líkamanum. Það er líka erfitt að ofmeta hlutverk sitt fyrir nýrnahetturnar, hjartað og taugakerfið.

Pantóþensýra kemur í veg fyrir liðagigt, Alzheimerssjúkdóm. Styður ónæmi með því að framleiða mótefni. Kemur í veg fyrir æðakölkun, ofnæmi. Bætir ástand húðarinnar.

Það er eytt undir áhrifum sýru, basa. "Samvinnur" fullkomlega með kalíum, próteinum.

Inniheldur í miklu magni:

í brugghúsi
nautakjöt
sjófiskur
korn
svínakjöt
lifur
belgjurt
gulrætur
hvítkál
hnetur
salatblöð.

B5 skortur birtist í vöðvaslappleika, höfuðverk, óþægindum í maga, þunglyndi og aukinni þreytu. Það leiðir til offitu, bilunar í næstum öllum kerfum og líffærum.

Dagleg inntaka er 10 mg. Þetta til dæmis 200 grömm af nautakjöti.

B6 vítamín

Önnur nöfn - pýridoxín, adermin. Þessi fulltrúi vatnsleysanlegra vítamína tekur virkan þátt í framleiðslu rauðra blóðkorna og mótefna. Án þess frásogast venjulega annar meðlimur í þessum hópi, B12, svo og próteinum og fitu.

Kemur í veg fyrir húðsjúkdóma, taugasjúkdóma. Það er frábært þvagræsilyf og kemur í veg fyrir bólgu. Það er ætlað börnum með mikið álag í skólanum.

B6 vítamín er eytt með snertingu við vatn, sólarljós. Ekki er hægt að geyma vörur með innihald þess í langan tíma. Það er líka ósamrýmanlegt áfengi. „Samstarf“ við C-vítamín, kalíum, magnesíum.

Innihald þess er ríkt af:

ger bruggara
mjólk
innmatur,
hvítkál
nautakjöt
gulrætur
melóna
egg
Tesca kavíar
fiskur
korn.

Einkenni vítamínskorts eru truflanir í meltingarvegi, vaxtarskerðing hjá börnum, tárubólga, svefnvandamál, versnandi ástand nagla, húð, pirringur.

Dagskammturinn er 1,5 mg. Þetta er 300 grömm af fersku korni. Það er óæskilegt að fara yfir normið. Þetta getur valdið taugasjúkdómum, vímuefna í líkamanum.

B7 vítamín

Vatnsleysanleg vítamín eru B7, B8, N. Ekki allir vita að eitt efni er falið á bak við öll þessi nöfn - biotin. Það er ómissandi fyrir heilsu húðar, hár, neglur. Spilar einnig stórt hlutverk í starfsemi taugakerfisins og þörmanna. Það er lykillinn að góðri meltanleika kolvetna. Ómissandi fyrir fólk með sykursýki.

Það gengur vel með vítamínum B5 og B9. Næstum þolir hátt hitastig, sýrur, basar. Það er ekki eytt með snertingu við vatn.

Inniheldur:

í lifur
nýrun
ger
mjólk
egg
belgjurt
tómötum
klíð.

B7 skortur er sjaldgæfur. Kemur fram með ógleði, útliti aldursblettna á húðinni, taugaveiklun, hárlos, lystarleysi, hægur vöxtur hjá ungum börnum.

Dagleg viðmið er 0,2 mg. Það inniheldur til dæmis 200 grömm af svínalifur.

B9 vítamín

Annað nafn fyrir þennan þátt er fólínsýra. Það er ábyrgt fyrir myndun rauðra blóðkorna, myndun DNA, svo og framleiðslu á serótóníni - hormón gleðinnar. Hjálpar meltingarveginum við að berjast gegn sníkjudýrum.

Lækkar kólesteról, eykur ónæmi. Ómissandi fyrir æxlunarstarfsemi (það er oft ávísað þegar þú ert að skipuleggja meðgöngu, á fyrstu stigum). Notað við meðhöndlun krabbameins.

Það sem er verra en restin af hópnum, leysist upp í vatni, svo það varir lengst. Fólínsýra er hrædd við ljós, hita, tóbaksreyk. Það gengur vel með B6, B12, C.

Inniheldur:

í grænmeti með dökkgrænum lit,
appelsínusafi
belgjurt
lifur
sterkja
steinselja
brauð.

Skortur á B9 birtist í kvíða, þunglyndi, uppnámi í meltingarfærum, snemma graying af hárinu og leiðir til blóðleysis.

Lágmarks dagsskammtur er 0,5 mg. Staðlinum er hægt að uppfylla með því að borða 300 grömm af baunum eða drekka 4 bolla af appelsínusafa.

Efna- og líffræðilegir eiginleikar hópsins

Vatnsleysanleg vítamín innihalda efni sem eru gagnleg fyrir mannslíkamann og hafa sameiginleg einkenni. Sú fyrsta er hæfileikinn til að leysa upp í vatni. Þessi eiginleiki var ástæðan fyrir þessu nafni vítamínhópsins.

Eiginleikar vatnsleysanlegra efna:

það er mjög einfalt að drekka efnablöndurnar með vatni, þeir þurfa ekki viðbótaríhluti til að samlagast,
frásogast auðveldlega í blóðið frá þörmum,
þeir eru ekki færir um að búa til „geymslu“ í vefjum líkamans, skiljast fljótt út úr honum (ekki vera í vefjum lengur en einn dag),
ætti að fylla reglulega í líkamann (finnast í flestum plöntu- og dýrafóðri),
ofskömmtun vatnsleysanlegra efna leiðir ekki til skertrar líkamsstarfsemi,
skilst út í þvagi
hafa andoxunarefni eiginleika
auka áhrif annarra vítamínefna,
skortur á vatnsleysanlegum efnum leiðir til lækkunar á líffræðilegri virkni fituleysanlegra,
offramboð hefur ekki lífshættuleg áhrif á mannslíkamann.

Af hverju þarftu það?

Orsök margra sjúkdóma er vítamínskortur. Til dæmis þróast rickets með litlu magni af D-efni, skyrbjúg - þegar það er ekki nægur askorbínsýra, Beri-Bury hiti - afleiðing af B1-skorti, pellagra - skortur á níasíni. Í mörgum löndum tókst þeim að losna við faraldur þessara hræðilegu sjúkdóma með hjálp vítamína. Að auki er nútíma læknisfræði í auknum mæli að huga að snefilefnum þegar kemur að meðhöndlun krabbameina, hjarta- og æðasjúkdóma, smitsjúkdóma og öndunarörðugleika.

Bestu öruggu uppsprettur vatnsleysanlegra þátta eru ávextir og grænmeti. Plöntufæði inniheldur að jafnaði mörg bragðefni og karótenóíð; næstum öll B-vítamín eru til staðar (að undanskildum B12 og fólínsýru).

Fituleysanleg og vatnsleysanleg efni: Hver er munurinn

Helsti munurinn á milli vatnsleysanlegra og fituleysanlegra efna er að þau geta ekki verið lengi í líkamanum. Og ef ekki er fylgt jafnvægi í mataræði í jafnvel stuttan tíma veldur það ofgnótt. En sem betur fer eru fulltrúar vatnsleysanlegs hóps í mörgum matvælum.

Annar plús þessara næringarefna er lítil eiturhrif þeirra. Það er næstum ómögulegt að eitra með vítamínum sem leysast upp í vatni þar sem þau safnast ekki saman í vefjum og skiljast fljótt út úr líkamanum sem hluti af þvagi. Aðeins sumar þeirra, teknar í sérstaklega stórum skömmtum, geta valdið ofnæmisviðbrögðum. Þessir þættir gera það mögulegt að kalla vatnsleysanleg efni það öruggasta af vítamíni „fjölskyldunni“.

Lyfjafræðileg eindrægni vatnsleysanlegra vítamína

Fyrsta og mikilvægasta reglan - það er bannað að blanda mismunandi vítamínum í einni sprautu.
Þú getur ekki sameinað í einni inndælingu B1 með B6, B12, C, PP, tetrasýklíni, hýdrókortisóni, salisýlötum.
B1 er ósamrýmanleg lausnum sem innihalda súlfít.
Samsetning B1, B6, B12 hefur áhrif á frásog vítamína.
B2 og B12 eru ósamrýmanleg.
B6 er ekki samhæft við B1, B12, koffein og amínófýllín. Það er ekki notað við magasár í maga og skeifugörn. Hröð gjöf lyfsins í bláæð veldur flogum.
Ekki er hægt að sameina B12 með B1, B2, B6, C, PP, asetýlsalisýlsýru eða saltsýru, klórprómasíni, gentamícíni. Notið með varúð við hjartaöng, illkynja og góðkynja myndun.
B9 er ekki ásamt súlfónamíðum. Varlega tekið af fólki á ellinni auk þess sem það er viðkvæmt fyrir krabbameini.
C er ekki blandað við B1, B12, amínófýllín, tetrasýklín, díbasól, salisýlöt, dífenhýdramín, járn, heparín, penicillín.
Ekki blanda askorbínsýru og analgin í sömu sprautu.

Hvernig á að spara í vörum

Eins og áður hefur komið fram finnast vatnsleysanleg vítamín í næstum öllu grænmeti. Til að hámarka varðveislu jákvæðrar samsetningar er auðvitað ráðlegt að borða plöntufæði án hitameðferðar. En auðvitað er þetta ekki alltaf mögulegt. Svo í raun, hádegismatur getur ekki verið bragðgóður og hollur á sama tíma? Reyndar, ef þú eldar grænmetið rétt, þá er möguleiki á að varðveita nauðsynlegt magn næringarefna, og á sama tíma getur óviðeigandi geymsla svipt alveg vítamín og hráfæði. Veit ekki hvernig þú getur forðast þetta - lestu ráðin sem prófuð voru í reynd af mörgum húsmæðrum.

Hraði. Elda ætti fljótt - því lengur sem grænmetið hitameðhöndlar, því minna eru vítamínin í þeim.
Hitastig Matur unninn með lægri hita heldur meiri vítamínsamsetningu. Sem dæmi: ef þú eldar nautakjöt við 220 gráður, verður næstum 55% af B1 vítamíni eytt og aðeins 30% af tíamíni verður eytt með hitastiginu 150 gráður á Celsíus.
Ljósið. Grænmeti sem inniheldur vatnsleysanlegt vítamín ætti að geyma í dimmum herbergjum. Við matreiðsluna ættu þeir einnig að vera þakinn loki og hindra aðgang súrefnis að þeim (það eyðileggur flest gagnleg efni).
Ferskleiki Við matreiðslu er mælt með því að nota ferskustu afurðirnar - þær innihalda mikið magn af vítamínum, sem þýðir að eftir hitameðferð munu þau einnig vera meira. Mælt er með að gefa árstíðabundnu grænmeti og ávöxtum ræktað á loftslagssvæðinu þínu - verulegur hluti næringarefnanna tapast meðan á flutningi stendur.
Vatn. Þegar þú eldar grænmeti skaltu reyna að nota eins lítið vatn og mögulegt er og ekki gata grænmeti með hníf (til dæmis þegar kartöflur eru soðnar „í skinni“). Vökvinn ætti aðeins að hylja yfirborð grænmetis. Eftir að hafa eldað má ekki skilja eftir grænmeti í seyði - tappaðu vatnið strax. Til að elda baunir geturðu notað grænmetissoð eða decoction eftir að hrísgrjón hafa verið elduð. Þannig fara „B“ vítamín og önnur gagnleg efni soðin úr korni til baunanna.
Tvöfaldur ketill. Notaðu gufu í stað vatns þegar það er mögulegt. Vörur sem eru soðnar í tvöföldum katli halda 50 prósent meira næringarefni en soðið í vatni.
Steikja. Þessi aðferð drepur 90 prósent af C-vítamíni og það er þess virði að muna hættuna við ofkökuð jurtaolíu.
Niðursuðu. Þessi eldunaraðferð er öllum húsmæðrum kunn. Vinnumarkaður, krefst mikils tíma og fyrirhafnar. En það er í raun enginn ávinningur af því. Niðursoðin eyðileggur nánast fullkomlega öll vatnsleysanleg vítamín í ávöxtum og grænmeti. Þess vegna er erfitt að segja til um hvað niðursoðinn matur hefur í mat ...
Geymsla. Geymið ekki grænmeti í langan tíma. Kartöflur sex mánuðum eftir uppskeru missa meira en 40% af C-vítamíni. Í grænu er á öðrum degi aðeins helmingur askorbínsýru eftir.
Rétt val á grænmeti. Ef elda þarf grænmeti er betra að gefa litlum sýnum val - þeir elda hraðar og halda meira af vítamíni.
Rétt matreiðsla. Ekki liggja í bleyti grænmetisins áður en það er eldað í vatni, en eldið í hýði, skera ekki í bita heldur eldið allt grænmetið. Þetta bragð gerir þér kleift að spara 20% meira af vítamíni. Hellið grænmetinu með sjóðandi vatni og saltið það eins fljótt og auðið er (salt “sýgur” vatnsleysanlegt vítamín úr afurðunum). Þegar þú eldar grænmeti skaltu bæta við nokkrum milligrömmum af sítrónusafa eða ediki í vatnið - þetta sparar C-vítamín.

Þessi einföldu ráð eru mjög árangursrík. Með því að fylgja þeim, getur þú án nokkurrar fyrirhafnar gert kvöldmatinn næringarríkari, bragðmeiri og styrktari.

Fegurðartöflur

Skortur á einu eða öðru vítamíni hefur ekki aðeins áhrif á líðan, heldur hefur það einnig áhrif á útlitið. Alltaf furða hvers vegna hjá sumum jafnvel hárið verður grátt hraðar og hrukkur birtast nokkuð hratt en öðrum tekst að viðhalda unglegu útliti þar til þeir eru orðnir gamlir? Svarið, eins og alltaf, er einfalt upp að banalinu - vítamín. Þessi gagnlegu efni munu gegna mikilvægu hlutverki í efnaskiptum á frumustigi og það hefur lífeðlisfræðilega þýðingu fyrir líkamann. Verkunarháttur vítamína til að varðveita fegurð í mörg ár samanstendur fyrst og fremst af reglulegu framboði af súrefni til frumna, og eins og þú veist er það lífið sjálft. Svo við skulum skoða hvaða vítamín eru mikilvægust fyrir fegurð á öllum aldri og skortur á efnum sem veikir neglur og sundurliðaðir merkja.

B-vítamín - notuð við bólgu í húð, sprungur, hárlos.

B1 - flýtir fyrir hárvexti, léttir á unglingabólum,
B2 - meðhöndlar unglingabólur, læknar örbylgjur,
B3 (nikótínsýra, PP) - heldur húðinni sveigjanlegri, bætir lit hennar, útrýmir flögnun,
B5 - léttir húðbólgu, bólgu í vörum,
B8 (biotin, N) - róar bólgu í húðinni, hefur næringar eiginleika (nauðsynleg fyrir andlitshúð og hár),
B9 (fólínsýra) - veitir húðinni heilbrigt lit, kemur í veg fyrir að gráa hár,
B12 - frábært lækning fyrir hárlos, seborrhea, fílapensla,
C (askorbínsýra) - „byggingarefni“ fyrir kollagen trefjar, verndar húðina gegn snemma öldrun, fölleika, kemur í veg fyrir útlit kóngulána, meðhöndlar unglingabólur og brothætt neglur.

Hefur þú tekið eftir að minnsta kosti einu einkennanna sem lýst er? Gakktu úr skugga um að fleiri vörur sem innihalda vítamín B og C birtist á þakinu, og þá þarftu ekki að berja þröskuld húðsjúkdómalækna og trichologists í leit að ráðleggingum um hvernig þú getur beitt neglurnar þínar, hárið og endurheimt húðina á fyrri sléttleika.

Almennt er mikilvægt að muna vítamín í matnum ekki þegar læknar greina skort á næringarefnum í líkamanum.

Hafa skal í huga daglega réttan og hollan mat og fylgja reglulega ráðleggingum næringarfræðinga. Þeir segja sannleikann, það er auðveldara að koma í veg fyrir sjúkdóm en að meðhöndla fylgikvilla eftir hann. Og vítamín eru kjörin forvarnir gegn öllum heilsufarsvandamálum.