Kökuuppskriftir fyrir sykursjúka > Mataræði fyrir sykursýki

Í dag bjóða höfundar vefsins um sykursýki „sykursýki MD“ þér að elda köku fyrir sykursjúka, uppskrift með ljósmynd af henni verður sett fram hér að neðan. En fyrst vil ég snúa aftur að umræðuefninu eftirrétti fyrir fólk með sykursýki og ræða nokkur lykilatriði, hunsa sem geta verið skaðleg heilsu og aukið meinafræðina.

Geta sykursjúkir borðað kökur?

Að jafnaði eru sjúklingar sem heyrðu fyrst í greiningunni á sykursýki óttaslegnir. Þetta á sérstaklega við um sætar tönn, sem geta ekki lifað einn dag án uppáhaldssælgætis þeirra. Hvað getum við sagt um horfur á leiðinlegu meðferðarfæði sem útilokar slíka rétti! Hins vegar er ekki allt eins slæmt og það virðist við fyrstu sýn.

Innkirtlafræðingar og næringarfræðingar halda því fram að sykursjúkir geti borðað allan mat sem inniheldur að lágmarki auðvelt að melta eða „einföld“ kolvetni. Það er ekki erfitt að giska á að í gegnum árin hefur sjúkdómurinn verið til, fólk hefur stöðugt verið að þróa ný matreiðslu meistaraverk sem mæta öllum þörfum líkama sykursjúkra.

Hvers konar kökur get ég borðað?

Svo, fólk með sykursýki getur notað kökur úr eftirfarandi innihaldsefnum:

Deig búið til úr rúg, höfrum eða bókhveiti, gróft mala, við hnoðun sem notaði ekki egg.
Skipta skal smjöri út með fituríku smjörlíki.
Sykur, auðvitað - alveg útilokaður. Í staðinn notum við frúktósa eða svipuð sætuefni (til dæmis galega).
Samsetning fyllingarinnar ætti eingöngu að vera grænmeti og ávextir sem leyfðir eru til notkunar í sykursýki.
Kefir og jógúrt sem hluti af bakstri eru hið fullkomna viðbót til að gefa réttinum ríkari bragðpallettu.

Þannig að ef sykur, smjör og önnur bönnuð matvæli með háan blóðsykursvísitölu eru til staðar í kökuuppskriftinni geta sykursjúkir örugglega ekki borðað slíka eftirrétti.

En jafnvel sérstaklega tilbúnar bakaðar vörur fyrir fólk með sykursýki ætti að neyta í litlum skömmtum, fylgt eftir með því að fylgjast með magni glúkósa í blóði með því að nota flytjanlegan glúkómetra.

Hvernig á að velja köku fyrir sykursýki í versluninni?

Í dag er hægt að kaupa sykursjúkar kökur í öllum helstu matvörubúðum, á samsvarandi deild með sykursýkiafurðir. Að auki eru í sumum borgum sérverslanir fyrir sjúklinga með sykursýki. Sérfræðingar taka fram að heiti kökunnar endurspeglar að jafnaði ekki innihaldssamsetningu eftirréttarinnar og getur verið villandi. Og þetta þýðir að betra væri að sannreyna sjálfstætt skaðlegan íhlut með því að lesa merkimiðann eða spyrja seljanda.

Í flestum tilfellum eru sykursjúkar kökur svipaðar loftsofa. Ennfremur innihalda slíkir eftirréttir eingöngu náttúruleg sætuefni, svo og fiturík kotasæla, náttúruleg jógúrt og rúgmjöl. Allt þetta skal tilgreint á umbúðunum ásamt gæðasigli sem er fest á, sem gefur til kynna öryggi eftirréttarinnar.

Skref-fyrir-skref kökuuppskriftir fyrir sykursjúka

En getur það verið eitthvað meira bragðgóður, örugg og gagnleg kaka gerð á eigin vegum ?! Þegar öllu er á botninn hvolft, þá velurðu aðeins þau innihaldsefni sem þú vilt best á bragðið (að sjálfsögðu miðað við GI þeirra). Það eru mörg uppskriftir af slíkum eftirréttum á vefnum í dag, sumar sem þú getur fundið í næringarhlutanum fyrir sykursýki. En við skulum líta á eftirrétti í dag.

Kaka fyrir sykursjúka "Napóleon"

Fyrst þarftu að elda deigið. Hnoðið svo 300 grömm af rúgmjöli með klípu af borðsalti og 150 grömm af undanrennu. Við rúllum deiginu út í lag og smyrjum því með smjörlíki (alls vantar okkur um 100 grömm af þessari vöru), eftir það sendum við deigið í kæli í 10-15 mínútur.

Eftir tiltekinn tíma þarftu að fá deigið og fitu aftur. Við endurtökum þessa málsmeðferð 2 sinnum í viðbót, eftir það skiptum við deigblaðinu í þrjár kökukökur af sömu stærð, sem við bakum í ofni við hitastigið 250 gráður. Á þessum tíma geturðu stundað fyllingu.

Til að undirbúa það þurfum við:

sykur í staðinn
150 grömm af hveiti
tvö og hálft glas af mjólk,
6 fersk egg.

Sláið öll innihaldsefnin hér að ofan þar til þau eru slétt og eldið á lágum hita, hrærið þar til það er sjóða. Bætið síðan 100 grömm af smjörlíki og smá vanillíni við fullunna kremið og látið kólna. Það er eftir að smyrja eldaðar kökurnar með fyllingu og láta kökuna liggja í bleyti.

Jógúrtkaka

Til að undirbúa þetta matreiðslu meistaraverk sem jafnvel fágaðasta sælkera sykursjúkra mun hafa gaman af, muntu og ég þurfa eftirfarandi innihaldsefni:

2 bollar jógúrt og rjóma með lítið magn af fituinnihaldi,
2 stórar skeiðar af matarlím,
250 grömm af fitulausum ferskum kotasæla,
smá vanillín og sætuefni (eftir smekk),
nokkur fersk eða frosin ber til að skreyta eftirréttinn.

Í fyrsta lagi þarftu að þeyta kremið í djúpa hreina skál og liggja síðan gelatínkornin í bleyti í 15 til 20 mínútur. Síðan sem þú þarft að blanda matarlím, kotasælu, jógúrt og sykri í stað einsleitar massa. Við bætum kreminu okkar við blönduna sem útbúin er á þennan hátt, flytjum allt á tilbúið form og sendum það í kæli í 2-3 klukkustundir. Áður en þjóna eftirrétt að borðinu - skreyttu það með ávöxtum.

Eins og þú sérð þarf uppskriftin að þessari köku fyrir sykursjúka ekki einu sinni að vera með ofn!

Curd kaka með sykursýki

En til þess að njóta ótrúlega ríks bragðs og ilms í næsta eftirrétt, verðum við að baka það í um það bil 20 mínútur. Til að elda við höndina þarftu að hafa þessar vörur:

hálft glas af fitufríu sýrðum rjóma,
2 hrátt kjúklingaegg,
2 stórar skeiðar af heilkornamjöli,
250 grömm af kotasæla með lágmarks prósentu af fitu,
6-7 stórar skeiðar af frúktósa (3 fyrir rjóma og 4 fyrir deigið),
lyftiduft
vanillín.

Bætið kotasælu við fyrirfram undirbúna þeyttum blöndu af frúktósa og eggjum, blandið síðan öllu saman við hveiti, vanillu og lyftiduft þar til það er slétt. Nú skiptum við deiginu í form og bakum við 250 gráðu hitastig í 15-20 mínútur. Um þessar mundir munum við sjá um kremið.

Sláið sýrðum rjóma með vanillu og frúktósa í blandara þar til slétt er borið síðan á rjóma á kökuna. Á sama tíma getur smurt rjómatertan verið bæði kæld og heit. Það er eftir að skreyta kökuna okkar með berjum eða ávöxtum og bera fram.

Ávaxtakaka

Uppskriftin að þessari nærandi bragðgóðu köku fyrir sykursýki inniheldur eftirfarandi innihaldsefni sykursýki:

7 stórar skeiðar af heilkornamjöli (rúg),
frúktósi
pakka af kotasælu eða glasi af fitulausum kotasæla,
2 fersk kjúklingalegg
glas af náttúrulegri jógúrt án bragðefna og litarefna,
100 grömm af sýrðum rjóma með lítið fituinnihald,
vanillín.

Hrærið 4 stórum msk af frúktósa, hveiti, vanillíni, eggi og kotasælu saman við einsleita massa í hreina djúpa skál. Við þrífum sérútbúna bökunarréttinn með pergamentpappír og flytjum blönduna okkar þangað. Bakið kökuna í 20 mínútur við hitastigið 250 gráður. Þessi tími dugar okkur til að útbúa annan þáttinn í eftirréttinum - rjóma. Sláðu á sýrðum rjóma með vanillu og sykri í staðinn.

Dreifðu lokið kreminu jafnt á yfirborð kökunnar okkar og skreytið kökuna með eplum eða söxuðum kiwi.

Súkkulaðissvampkaka fyrir sykursjúka

Til að undirbúa þessa skemmtun þurfum við:

um 100 grömm af öllu rúgmjöli,
eitt kjúklingaegg
2-3 teskeiðar af kakódufti
hálfa teskeið af matarsóda,
eitthvað hreinsað eða soðið vatn,
sætuefni
vanillín
borðsalt
þrjár teskeiðar af vandaðri jurtaolíu,
50 grömm af kældu kaffi.

Ef öll innihaldsefni eru innan seilingar byrjum við. Fyrst þarftu að blanda hveiti saman við lyftiduft, gos og kakóduft. Nú í sér ílát blandum við þar til kaffið, sætuefnið, vatnið og eggið er slétt. Það er aðeins eftir að sameina báða soðna massa, færa blönduna í form og senda í hálftíma í ofninn, forhitaður í 175 gráður.

Eins og við skrifuðum hér að ofan eru skref-fyrir-skref uppskriftir fyrir sykursjúka með myndir á Netinu ekki tugir, heldur hundruð. En þetta þýðir ekki að þú getir ekki búið til þinn eigin bragðgóðan og hollan rétt á þeirra grunni. Bara sýna ímyndunaraflið, að leiðarljósi reglna og lögboðinna skilyrða fyrir val á vörum sem lýst er í kafla okkar um næringu við sykursýki.

Vertu viss um að lesa líka nýju greinina okkar!

Meginreglur um að gera kökur við sykursýki

Fyrir sykursjúka af tegund 2 eru margar vörur stranglega bannaðar, sérstaklega með venjulegar bakaðar vörur. Það inniheldur sykur og hratt niðurbrot kolvetna, sem að lokum leiðir til næstum því strax stökk í sykri.

En elskendur sælgætis eiga erfitt með að láta af venjulegum eftirréttum og það er alls ekki nauðsynlegt. Réttar valdar kökuuppskriftir hafa ekki slæm áhrif á líðan og sykursýki. Þú getur keypt slíkar sælgæti í sérverslunum og jafnvel auðveldara að elda þær sjálfur.

Sykursýkukaka er útbúin án sykurs, þetta er grundvallarreglan til að búa til heimabakaðar kökur. Þú getur skipt venjulegum sætleik út fyrir lyfjafræði eða náttúruleg sætuefni.

Að auki eru uppskriftir að sælgætisafurðum fyrir sykursjúka valdar út frá grunnsamsetningu. Næringarfræðingar mæla með að velja þær kökur sem:

Í stað smjörs er grænmetis smjörlíki notað,
Engin egg. Stundum hefur þú efni á að borða eftirrétt sem er búinn til að hámarki 2 kjúklingaegg,
Sykur kominn í stað frúktósa eða sætuefna,
Kefir eða jógúrt er til staðar,
Það er notað í stað rúghveiti.

Kökuuppskrift getur innihaldið ávexti, leyfileg ber, hnetur. Sumir eftirréttir með mataræði eru gerðir með gelatíni og þú getur líka valið kökur án þess að baka í ofninum.

Sem stendur er hægt að kaupa næstum allar vörur í verslunum, svo það er auðvelt að elda dýrindis og síðast en ekki síst öruggt fyrir sykursjúka kökur.

Kaka með kotasælu

Slík kökur hafa viðkvæman smekk, það má borða ekki aðeins í sykursýki, heldur einnig fyrir þá sem vilja léttast.

Fitulaust sýrður rjómi - hálft glas,
Fitulaus kotasæla - 250 g,
Mjöl - 2 msk,
Frúktósi - 7 matskeiðar (matskeiðar),
Egg - 2 stykki
Knippi dufts - lyftiduft,
Vanillín.

Sláið eggjum með 4 msk af frúktósa,
Hellið hveiti, smá þurru vanillíni og lyftidufti út í eggjablönduna
Hellið deiginu í smurt form og setjið í ofninn,
Bakið kex í um það bil 20 mínútur við hitastigið 250 gráður,
Búðu til kremið úr sýrðum rjóma, frúktósanum sem eftir er og klípa af vanillíni. Slá allt með blandara
Eftir að hafa bakað, smyrjið kökuna með rjóma, eftir það má skreyta hana með ávaxtasneiðum, hindberjum, jarðarberjum.

Strawberry Banana Eftirréttur

Kaka sem er útbúin samkvæmt þessari uppskrift er blíður og kaloría lítil. Það er tilvalið fyrir frí borð fyrir sykursjúka.

Nýtt kjúklingaegg - 1 stykki,
Mjöl í 2. bekk að upphæð 6 msk,
Smjör - 50 g,
Heilmjólk - hálft glas,
Fitusýrður rjómi - 500 ml,
150 g af dökkbrúnum eða ljósum rúsínum,
Zest 1 miðlungs sítrónu,
Frúktósi - um það bil 75 g
Þroskaðir jarðarber - 10-15 stykki,
1 þroskaður banani
Vanillín.

Hitaðu olíuna að stofuhita og blandaðu í blandara með eggi, þvegið með rúsínum og risti,
Hellið mjólk við þann grunn sem fæst, bætið vanillu og sláið massanum í blandara,
Að síðustu, bæta við hveiti,
Fyrir bakstur þarftu 2 form, þvermál þeirra er um 18 cm. Formin þarf að hylja með pergamenti og setja í þau deig sem skipt er í jafna hluta,
Settu bökukökuna í forhitaðan ofn í 180 gráður. Matreiðslutími - 20 mínútur
Kremið er unnið úr sýrðum rjóma og frúktósa,
Eftir að hafa kólnað skaltu skera kexið með,
Smyrjið fyrstu kökuna með rjóma og ofan á hana þarf að setja banana sem er skorinn í ekki of þykka hringi,
Smyrjið fyllinguna með rjóma og setjið aðra köku á hana, húðið einnig með rjóma og skreytið með söxuðum jarðarberjum,
Notaðu banana í þriðju kökuna, þá síðustu er hægt að skreyta ávextina sem eftir eru,
Eftir að hafa eldað skaltu setja kökuna í kæli í 2 klukkustundir, á meðan hún verður alveg mettuð og fá ríkan smekk.

Súkkulaði eftirrétt

Sykursjúkir af og til geta þóknast sér með súkkulaðiköku. Notkun þess mun ekki hafa neikvæð áhrif á gang sykursýki ef samsetning efnablöndunnar er að fullu gætt.

Mjöl í 2. bekk - 100 g,
Venjulegt kakóduft - 3 tsk,
Nýtt kjúklingakjúklingur - 1 stykki,
Soðið vatn - ¾ úr glasi,
Matarsódi - hálf skeið,
Sólblómaolía - matskeið,
Sætuefni,
Lyftiduft
Kaffi - u.þ.b. 50 ml af kældu drykknum,
Vanillín, salt.

Fyrst þarftu að blanda kakó, hveiti við bakstur gos og lyftiduft,
Í sérstöku íláti skal sameina eggið með sykuruppbót, með vatni og með kaffi. Massinn eftir blöndun ætti að öðlast einsleita uppbyggingu,
Sameina, hnoða og hella báðum í smurt form.
Bakið súkkulaðiköku í 30 mínútur við 170 gráðu hitastig.

Ef þess er óskað er hægt að skreyta kökuna ofan á súkkulaðibitum.

Kaka fyrir sykursjúka, þar sem uppskriftin er rétt valin, mun ekki geta versnað gang sykursýki, en mun ekki leyfa þér að finna fyrir sérstökum takmörkunum á mataræði yfir hátíðirnar.

Auðvitað, of oft ætti ekki að neyta eftirrétti og ef ekki er stöðugt námskeið í kvillanum varðandi öryggi notkunar þeirra, er betra að ráðfæra sig við lækni.

Hvar selja þeir sykursjúkar kökur?

Fyrir aðeins nokkrum árum gat maður aðeins látið sig dreyma um slíkar vörur. Fyrir ekki svo löngu vernduðu sykursjúkir sig að hámarki gegn sælgæti, með uppfinningu kaka fyrir þá varð allt miklu einfaldara, því með hæfilegri neyslu geturðu látið undan þér sælgætisvörur daglega.

Fjölmargir framleiðendur reyna að hámarka áhorfendur hugsanlegra viðskiptavina sinna með því að bjóða upp á ýmsar kökuuppskriftir. Það er af þessum sökum sem þeir tóku mið af allri brýnni þörf sjúklinga með sykursýki og hófu framleiðslu á kökum sérstaklega fyrir þá. Að auki finna slíkar vörur viðskiptavini sína og meðal þeirra sem eru of þungir eða hreinlega horfa virkilega á mynd sína eru slíkar uppskriftir alltaf í notkun, eins og þeir segja.

Kaka fyrir sykursjúka er hámarksfitufrí vara byggð á frúktósa, eins og á myndinni. Við the vegur, þú getur líka ráðlagt að lesa um hvað frúktósa er fyrir sykursjúka, ávinninginn og skaðinn og dóma um það hjá okkur. Það er mikilvægt að vita að það er ekki alltaf hægt að treysta merkimiðanum í blindni og það er nauðsynlegt að skoða vandlega samsetningu og uppskrift af kökunni áður en hún er keypt. Ekki gleyma að lesa upplýsingarnar um kolvetni, fitu og prótein.

Sumar uppskriftir fela í sér að aðrar sykuruppbótarefni eru settar í kökurnar, kotasæla eða jógúrt með lágmarks fituinnihaldi. Skennd kaka er venjulega líkari soufflé eða hlaup.

Eins og hver annar matur er hægt að kaupa köku fyrir sykursjúka í sérstökum deildum í stórum matvöruverslunum, svo og í verslunum, bæði kyrrstæðum og á veraldarvefnum.

Ef læknirinn ávísaði að farið sé að ströngustu mataræði er best að útiloka eða takmarka hveiti og sykur, heldur sem öryggisráðstöfun, búðu til kökuna sjálf.

Matreiðsla sykursýki kaka

Það eru til margar uppskriftir að því að búa til mjög bragðgóðar og hollar kökur. Það er mjög mikilvægt að þeir njóti ekki aðeins sykursjúkra heldur einnig þeirra sem eru að reyna að halda uppi fullkominni mynd. Meðal vinsælustu uppskrifta eru: „Jógúrt“ og „Napóleon“.

"Jógúrtkaka" er hægt að útbúa jafnvel af þeim sem eru ekki sérlega kunnugir matreiðslu kræsingarnar. Til að gera það þarftu:

500 g af lítilli fitu jógúrt (fylliefnið getur verið hvaða sem er)
250 g ostur,
500 g fituríkur rjómi,
3 matskeiðar af sykuruppbót,
2 matskeiðar af matarlím,
vanillín
ávextir og ber til að skreyta köku.

Í fyrsta lagi verður það að þurrka rjómanninn vandlega í nægilega djúpa skál. Leggið soðna matarlímið í bleyti og látið standa í 20 mínútur. Ennfremur er sætuefninu virkan blandað saman við ostasuða, bólgið matarlím og jógúrt og hellið síðan rjómanum yfir.

Bætast við blönduna sem myndast í tilbúna ílát og geyma í kæli í 3 klukkustundir. Ef þess er óskað er hægt að skreyta fullunna köku með berjum og ávöxtum sem sykursjúkir mega neyta. Það geta verið ávextir með litla blóðsykursvísitölu, tafla með fulla lýsingu er á vefsíðu okkar.

Ekki síður auðvelt að útbúa „Napóleon“. Það mun krefjast:

500 g hveiti
150 g af hreinu vatni eða mjólk án fitu,
klípa af salti
sykur í staðinn eftir smekk,
vanillín
6 stykki af eggjum
300 g smjör,
750 g af mjólk með lágmarksfituinnihaldi.

Á fyrsta stigi undirbúningsins er nauðsynlegt að blanda 300 g af hveiti, 150 g af mjólk, salti og hnoða á grundvelli þessa deigs. Rúllið því næst út og smyrjið með litlu magni af olíu. Olíuðu deigið er sett á kalt stað í 15 mínútur.

Á öðru stigi þarftu að fá deigið og gera sömu meðferð þrisvar í viðbót þar til það frásogar olíuna. Rúllaðu síðan þunnar kökur og bakaðu á bökunarplötu í ofni við 250 gráður.

Kremið er útbúið samkvæmt eftirfarandi tækni, það hefur einnig sína eigin uppskrift: eggjum er blandað saman við mjólkina sem eftir er, sykuruppbót og hveiti. Sláið þar til einsleit blanda myndast og eldið síðan á lágum hita, ekki gleyma að hræra. Í engum tilvikum ætti fjöldinn að sjóða. Eftir að kremið hefur kólnað er 100 g af olíu bætt við það. Smurt verður tilbúna kökur með rjóma við stofuhita.

Hvaða kökur eru leyfðar fyrir sykursjúka og hverjar ættu að farga?

Kolvetni, sem finnast umfram í sætum og hveiti, hafa getu til að melta og komast fljótt inn í blóðrásina.

Þetta ástand leiðir til aukningar á glúkósa í blóði, sem afleiðingin getur verið alvarlegt ástand - blóðsykurshækkandi dá í sykursýki.

Kökur og sætar kökur, sem er að finna í hillum verslana, eru bannaðar í mataræði sjúklinga með sykursýki.

Mataræði sykursjúkra inniheldur þó nokkuð breiðan lista yfir matvæli þar sem hófleg notkun eykur ekki sjúkdóminn.

Þannig að í stað sumra innihaldsefna í kökuuppskriftinni er mögulegt að elda það sem hægt er að borða án þess að skaða heilsuna.

Tilbúna sykursýkuköku er hægt að kaupa í verslun í sérstakri deild fyrir sykursjúka. Aðrar sælgætisvörur eru einnig seldar þar: sælgæti, vöfflur, smákökur, hlaup, piparkökur, sykuruppbót.

Bökunarreglur

Sjálfbakandi bakstur tryggir traust á réttri notkun vara fyrir hana. Hjá sjúklingum með sykursýki af tegund 1 er fjölbreyttara úrval af réttum í boði þar sem hægt er að stjórna glúkósainnihaldi þeirra með insúlínsprautum. Sykursýki af tegund 2 krefst mikilla takmarkana á sykri matvælum.

Til að undirbúa dýrindis bakstur heima verður þú að nota eftirfarandi meginreglur:

Í staðinn fyrir hveiti skaltu nota bókhveiti eða haframjöl; fyrir nokkrar uppskriftir hentar rúg.
Skipta skal fituríku smjöri með minna fitu- eða grænmetisafbrigðum. Oft notar bakstur kökur smjörlíki, sem er einnig plöntuafurð.
Sykri í kremum er skipt út fyrir hunang, náttúruleg sætuefni eru notuð í deigið.
Fyrir fyllingarnar er margs konar ávextir og grænmeti leyfðir sem leyfðir eru í mataræði sykursjúkra: epli, sítrusávöxtum, kirsuberjum, kíví. Til að gera kökuna heilbrigða og skaða ekki heilsuna, útilokaðu vínber, rúsínur og banana.
Í uppskriftum er æskilegt að nota sýrðan rjóma, jógúrt og kotasæla með lágmarks fituinnihaldi.
Þegar kökur eru útbúnar er mælt með því að nota eins lítið hveiti og mögulegt er; skipta skal um kökur í lausu með þunnt, smurt rjóma í formi hlaup eða souffle.

Ávaxtasvampkaka

Fyrir hann þarftu:

1 bolli frúktósi í formi sands,
5 kjúklingaegg
1 pakki af gelatíni (15 grömm),
ávextir: jarðarber, kiwi, appelsínur (fer eftir óskum),
1 bolli undanrennu eða jógúrt,
2 matskeiðar af hunangi
1 bolli haframjöl.

Kexið er útbúið samkvæmt venjulegri uppskrift fyrir alla: þeytið hvítu í sérstaka skál þar til stöðugur freyða. Blandið eggjarauðu við frúktósa, sláið, bætið síðan próteinum varlega í þennan massa.

Sigtið haframjöl í gegnum sigti, hellið í eggjablönduna, blandið varlega saman.

Settu fullunna deigið í form þakið pergamentpappír og bakað í ofni við 180 gráðu hita.

Fjarlægðu úr ofninum og láttu vera í formi þar til þeir eru alveg kældir, skerðu síðan á lengd í tvo hluta.

Krem: leystu upp innihald poka af augnablik gelatíni í glasi af sjóðandi vatni. Bætið hunangi og kældu gelatíni við mjólkina. Skerið ávexti í sneiðar.

Við söfnum kökunni: setjið fjórðung kremsins á neðri kökuna, síðan í eitt lag af ávöxtum, og aftur kremið. Hyljið með annarri köku, smyrjið hana jafn vel og þá fyrstu. Skreytið með rifnum appelsínugulum að ofan.

Custard puff

Eftirfarandi innihaldsefni eru notuð við matreiðslu:

400 grömm af bókhveiti,
6 egg
300 grömm af grænmetis smjörlíki eða smjöri,
ófullkomið glas af vatni
750 grömm af undanrennu
100 grömm af smjöri,
½ skammtapoki vanillín,
¾ bolli frúktósa eða annar sykur í staðinn.

Fyrir smjördeig: blandið hveiti (300 grömm) saman við vatn (hægt að skipta um mjólk), rúlla og smyrja með mjúku smjörlíki. Rúllaðu upp fjórum sinnum og sendu á kalt stað í fimmtán mínútur.

Endurtaktu þessa aðgerð þrisvar og blandaðu því vel saman svo að deigið leggist á bak við hendurnar. Veltið út 8 kökum af öllu magni og bakið í ofni við hitastigið 170-180 gráður.

Krem í lag: sláið í einsleitan massa af mjólk, frúktósa, eggjum og 150 grömm af hveiti. Eldið í vatnsbaði þar til blandan þykknar, hrært stöðugt. Taktu af hitanum, bætið vanillíni við.

Húðaðu kökurnar með kældu rjóma, skreytið með mulnum mola ofan á.

Kökur án þess að baka eru soðnar fljótt, þær eru ekki með kökur sem þarf að baka. Skortur á hveiti dregur úr kolvetnainnihaldinu í fullunna réttinum.

Curd með ávöxtum

Þessi kaka er soðin fljótt, hefur engar kökur til að baka.

Það felur í sér:

500 grömm af fituminni kotasæla,
100 grömm af jógúrt
1 bolli ávaxtasykur
2 pokar af matarlím 15 grömm hver,
ávextir.

Þegar þú notar augnablik gelatín, leysið innihald skammtapokanna upp í glasi af sjóðandi vatni. Ef venjulegt matarlím er til er það hellt og heimtað í klukkutíma.

Malið kotasærið í gegnum sigti og blandið saman við sykurstað og jógúrt, bætið vanillíni við.
Ávöxturinn er skrældur og skorinn í litla teninga, á endanum ætti hann að reynast aðeins meira en glas.
Skurðir ávextir eru lagðir í þunnt lag í glerformi.
Kældu matarlíminu er blandað saman við ostur og hyljið það með ávaxtafyllingu.
Látið standa á köldum stað í 1,5 - 2 tíma.

Kaka „Kartafla“

Klassísk uppskrift að þessu meðlæti notar kex eða sykurkökur og þéttmjólk. Fyrir sykursjúka ætti að skipta um kexinn með frúktósa smákökum, sem hægt er að kaupa í versluninni, og fljótandi hunang mun gegna hlutverki þéttmjólkur.

300 grömm af smákökum fyrir sykursjúka:
100 grömm af kaloríumjöri smjöri,
4 matskeiðar af hunangi
30 grömm af valhnetum,
kakó - 5 msk,
kókosflögur - 2 msk,
vanillín.

Malaðu smákökur með því að snúa þeim í gegnum kjöt kvörn. Blandið molunum saman við hnetur, hunang, mýkt smjör og þrjár matskeiðar af kakódufti. Formaðu litlar kúlur, rúllaðu í kakó eða kókoshnetu, geymdu í kæli.

Önnur myndbandsuppskrift að eftirrétt án sykurs og hveiti:

Að lokum er vert að rifja upp að jafnvel með viðeigandi uppskriftum er ekki mælt með kökum til notkunar í daglegum matseðli sykursjúkra. Ljúffeng kaka eða sætabrauð hentar betur fyrir hátíðarborðið eða annan viðburð.

Kökur fyrir sykursjúka

Sykursjúkir þurfa að gefast upp á ánægjunni af því að borða hefðbundnar kökur og eftirrétti, sem þau einkennast af háum blóðsykursvísitölu. Sem betur fer þýðir þetta ekki algera höfnun á sætu nammi.

Auðvelt er að elda dýrindis köku fyrir sykursýki heima. Já, það eru kökur og eftirréttir fyrir sykursjúka! Aðalvandamál kaka í sykursýki er hátt innihald sykurs (GI - 70) og hvítt hveiti (GI - 85). Þessir íhlutir auka mjög blóðsykur í bakstri, svo aðrar vörur ættu að skipta um þær í kökunni fyrir sykursjúkan.

Nánari upplýsingar um hvernig á að baka köku fyrir sykursjúka, lesið hér að neðan í greinum mínum um þetta efni.

Kökur við sykursýki: uppskriftir og eiginleikar notkunar

Sælgæti er í fyrsta sæti á lista yfir vörur sem bannaðar eru sykursjúkum. Þau innihalda mikið magn kolvetna sem frásogast fljótt af líkamanum og leiða til mikillar hækkunar á blóðsykri. Kökur fyrir sykursjúka eru einnig bannaðar.

En þú getur gripið til öruggs valkosta fyrir hina elskuðu fyrir mörg góðgæti. Hægt er að taka með köku í mataræðinu ef skaðlegum vörum er skipt út fyrir leyfðar þær sem ekki valda heilsu. Slíkar sælgætisvörur eru auðvelt að útbúa og á engan hátt óæðri eftirrétti.

Hægt er að kaupa köku fyrir sykursjúka eins og annað sælgæti í sérstökum deildum verslana. Áður en þú kaupir þarftu að rannsaka samsetningu eftirréttarinnar vandlega til að ganga úr skugga um að það séu engin bönnuð efni. Tilvist í samsetningu kökunnar, jafnvel ein skaðleg vara, mun gera meðlæti óhentugt til neyslu.

Sykursýki er sykurlaus kaka sem líkist loftsóflu í útliti. Listi yfir innihaldsefni ætti ekki að innihalda litarefni eða bragðefni. Kakan ætti að innihalda lágmarks magn af fitu, sérstaklega fyrir sykursjúka af tegund 2.

Til að vera viss um að keyptu kökuna sé örugg og innihaldi aðeins leyfðar vörur er hægt að kaupa eftirrétt eftir pöntun. Í þessu tilfelli geturðu sjálfur tilgreint lista yfir innihaldsefni sem þú vilt. Konfektarmenn munu taka tillit til allra þarfa sykursjúkra og undirbúa örugga meðhöndlun. Uppskriftirnar að sykursjúkum kökum eru alveg einfaldar, svo þú getur búið til sætuna heima með eigin höndum.

Eins og köku sætuefni nota:

sykuruppbótarefni (sorbitól, xýlítól, frúktósa),
kotasæla
fiturík jógúrt.

Að búa til heimabakaðar kökur eru nokkrar tillögur:

deigið ætti að vera úr gróft rúgmjöl, fyllingin er búin til úr leyfilegum ávöxtum og grænmeti, jógúrt og kefir með lítið fituinnihald verður góð viðbót við bakstur, egg eru ekki notuð til að búa til fyllingar, ekki er mælt með því að bæta þeim við hveiti, sykri er skipt út fyrir náttúruleg sætuefni.

Mælt er með því að borða sykursýki í litlum skömmtum. Eftir neyslu er blóðsykurinn mældur.

Curd Cake uppskrift

Til að undirbúa sykursýki ostakökur þarftu að taka:

250 g kotasæla (fituinnihald ekki hærra en 3%), 50 g af hveiti, 100 g fituminni rjóma, tvö egg, 7 msk. l frúktósa, 2 g vanillu, 2 g lyftiduft.

Eggjum er blandað saman við 4 g af frúktósa og slá saman. Kotasæla, lyftiduft fyrir deigið, 1 g vanillín er bætt út í blönduna og blandað vel saman. Deigið ætti að verða fljótandi. Á sama tíma er pergamentpappír þakið bökunarformi og smurt með jurtaolíu.

Deiginu er hellt í tilbúið form og bakað í 20 mínútur við 240 gráðu hita. Til að útbúa kremið, blandaðu sýrðum rjóma, 1 g af vanillu og 3 g af frúktósa. Þeytið hráefnin í blandara. Þegar kakan hefur kólnað er yfirborð hennar smurt vandlega með tilbúnum rjóma.

Kaka ætti að liggja í bleyti, svo hún er send í kæli í 2 tíma. Eftirrétturinn er skreyttur með ávaxtasneiðum og ferskum berjum, leyfðir í sykursýki.

Banan-jarðarber kexuppskrift

Sykursýkukaka með jarðarberjum og bananum getur fjölbreytt valmyndinni. Til að undirbúa það þarftu að taka:

6 msk. l hveiti
eitt kjúklingaegg
150 ml af undanrennu
75 g frúktósa
ein banani
150 g af jarðarberjum,
500 ml fituminni sýrðum rjóma,
gos af einni sítrónu
50 g af smjöri.
2 g vanillín.

Olían er hituð að stofuhita og henni blandað saman við egg og sítrónuskil. Innihaldsefni er malað í blandara, vanillumjólk bætt út í og blandarinn kveiktur aftur í nokkrar sekúndur. Bætið hveiti við blönduna og blandið vel saman.

Til bakstur þarftu tvö form með þvermál um 18 cm. Botn þeirra er fóðraður með pergamentpappír. Í forminu sem dreifið deiginu jafnt. Bakið við hitastigið 180 gráður í 17-20 mínútur.

Þegar kexið hefur kólnað er það skorið á lengd. Fáðu þér 4 kökur. Á meðan er verið að útbúa krem. Til að gera þetta skaltu blanda sýrðum rjóma og frúktósa. Kakan sem myndast er smurt með fyrstu kökunni og dreift á hana skorinni banana.

Ofan aftur smurt með rjóma og hjúpað með annarri köku. Það er smurt með rjóma og dreift jarðarberjum, skorið í tvennt. Önnur kaka er þakin rjóma og bananasneiðum. Toppkaka smurt með rjóma og skreytt með ávöxtum sem eftir eru. Loka kakan er send í kæli í 2 tíma til að heimta.

Hvernig á að búa til súkkulaðiköku fyrir sykursýki

Kökuuppskriftir vegna sykursýki útiloka ekki súkkulaði eftirrétti. Aðalmálið er að nota leyfðar vörur og fylgja reglum um undirbúning. Fyrir súkkulaðiköku með sykursýki þarftu eftirfarandi innihaldsefni:

hveiti - 100 g, kakóduft - 3 tsk, sykur í staðinn - 1 msk. l., egg - 1 stk., soðið vatn - 3/4 bolli, lyftiduft - 1 tsk., matarsódi - 0,5 tsk., vanillu - 1 tsk., salt - 0,5 klst. L. l., Kælt kaffi - 50 ml.

Hveiti er blandað saman við kakó, gos, salt og lyftiduft. Í öðru íláti er egginu, soðnu hreinsuðu vatni, olíu, kaffi, vanillu og sykurbótum blandað saman. Innihaldsefnunum er blandað þar til einsleit blanda er fengin. Ofninn er hitaður í 175 gráður á Celsíus.

Sameina báðar tilbúnar blöndur og deigið sem myndast dreifist jafnt á eldfast mót. Deigið er þakið blaði af filmu og bakað í 30 mínútur. Til að gera kökuna mýkri og loftlegri, skapa þau áhrif vatnsbaðs. Til að gera þetta skaltu setja formið í annan ílát með breiðum sviðum, fyllt með vatni.

Kökur verða dýrindis skemmtun fyrir sykursjúka af fyrstu og annarri gerðinni, ef þær eru tilbúnar í samræmi við allar reglur leyfðra vara. Eftirrétti er hægt að kaupa á sérhæfðum deildum eða elda heima. Kökuuppskriftir eru mjög fjölbreyttar og innihalda öruggan mat.

ekta (bakað heil), ítalsk tegund (botn, veggir, lok deigsins eru útbúnir sérstaklega, eftir það eru þeir fylltir með ávöxtum eða rjómafyllingu), forsmíðaðir („festir“ úr annarri tegund deigs, lögin liggja í bleyti, húðuð með ýmsum blöndum, gljáa er borið á fullunna vöru , skreytið með mynstri o.s.frv.), frönsku (byggð á kexi eða smádegi í bland við bragðefni - kaffi, súkkulaði osfrv.), Vínar (gerdeig + smurt þeyttur rjómi), vöfflu osfrv. .d.

Geta sykursjúkir borðað kökur?

Tilbúðar matargerðarafurðir („verksmiðja“) eru eftirréttir með kaloríum sem innihalda mikinn fjölda „hratt“ kolvetna (þau frásogast auðveldlega, umbreytast samstundis í orku, sem veldur miklum stökk glúkósa í blóði).

Til að framleiða slíkar kræsingar eru hveiti, sykur, þungur rjómi (mjólk, sýrður rjómi, jógúrt), svo og „skaðleg“ aukefni í matvælum - bragðefni, rotvarnarefni osfrv. Í þessu sambandi mæla sérfræðingar ekki með að nota búðarkökur fyrir fólk með umfram líkamsþyngd, sem og sjúklinga sem þjást af sykursýki.

Engu að síður ættu sjúklingar með sykursýki ekki að neita sér um ánægjuna af og til (í meðallagi skömmtum) að njóta eftirlætis eftirréttar síns - hægt er að útbúa mataræðisköku sjálfstætt heima með því að nota náttúrulega (tilbúið) hliðstæða þess í stað sykurs og skipta hveiti út fyrir rúg og korn , bókhveiti (gróft mala).

Til að gera sætan matreiðsluvöru „öruggan“ fyrir sykursjúka er mælt með því að forðast þungan rjóma, mjólk, jógúrt, sýrðan rjóma (notaðu, ef nauðsyn krefur, fituríkar vörur).

Mikilvægt: Besta kakan fyrir sjúklinga með sykursýki er létt soufflé á frúktósa úr fitusnauð kotasæla eða jógúrt með hlaupi úr sætum og súrum ávöxtum (berjum).

Hugleiddu kostinn á bragðgóðum og hollum heimagerðum „sykursýki“ eftirrétt:

250 g kotasæla (fituskert), 2 egg, 2 msk. hvaða gróft hveiti, 7 msk. frúktósa (4 fyrir deig, 3 fyrir rjóma), 100 g fituríkur rjóma, 1 skammtapoki af lyftidufti, vanillíni (eftir smekk).

Til að undirbúa deigið, sláið eggin með frúktósa með þeytara, bætið lyftidufti, kotasælu, hveiti við þau. Blanda verður massanum sem myndast vel. Næst er bökunarrétturinn fóðraður með pergamentpappír, batterinu hellt í það, sent í 20 mínútur í ofninn, hitað í 250 gráður.

Sláið sýrðum rjóma í blandara með frúktósa og vanillu, og flott húð er smurt með fullunnu rjómanum. Hægt er að skreyta köku með berjum - berjum, jarðarberjum, kirsuberjum. Verið varkár! Samkvæmt WHO deyja 2 milljónir manna í heiminum á ári hverju vegna sykursýki og fylgikvilla þess.

Í fjarveru hæfur stuðningur við líkamann, leiðir sykursýki til ýmiss konar fylgikvilla, sem smám saman eyðileggur mannslíkamann. Algengustu fylgikvillarnir eru: eitilbólga í sykursýki, nýrnakvilla, sjónukvilla, magasár, blóðsykursfall, ketónblóðsýring.

Sykursýki getur einnig leitt til þróunar krabbameinsæxla. Í næstum öllum tilvikum deyr sykursjúkur annað hvort, glímir við sársaukafullan sjúkdóm eða breytist í raunverulegan einstakling með fötlun.

Til að auka fjölbreytni í mataræði sykursjúkra eru sérstakar sælgætisvörur framleiddar án sykurs og dýrafitu. Þú getur keypt þær í sérhæfðum deildum verslana eða eldað sjálfur heima.

Sælgætis Til að útbúa kökur, smákökur fyrir sykursýkivörur, frúktósa, xýlítól eða sorbitól er notað, fitufríar mjólkurafurðir, próteinefni, pektín, ávextir og ber, nokkrum tegundum af ostum er bætt við uppskriftir

Oftast eru það souffle kökur eða gelatín vara, þar sem hveiti er frábending í miklu magni til sjúklinga. Sælgætisafurðir eru styrktar með plöntuþykkni af rifsberjum, rós mjöðmum, anís, mentholi og malti.

Nú eru fleiri og fleiri uppskriftir að matarvörum í boði í hillum verslana. En áður en þú kaupir og notar sælgæti þarftu að kynna þér samsetningu þeirra. Reyndar, auk sykurs, geta dágóður innihaldið fitu, skaðleg rotvarnarefni eða litarefni. Til að útrýma hættu á neyslu bönnuð matvæla er mælt með því að þú eldar þær heima. Heimabakaðar kökuuppskriftir Hugleiddu nokkrar uppskriftir.

Kaka án sykurs

Til að útbúa eftirrétt án þess að baka, þarftu slíkar vörur:

mataræði kex - 150 g,
Mascarpone ostur - 200 g
fersk jarðarber - 500 g,
egg - 4 stk.,
nonfat smjör - 50 g,
sætuefni - 150 g,
matarlím - 6 g
vanilla, kanill eftir smekk.

Lítill poki af matarlím er bleyttur í köldu vatni og látinn bólgna. Helmingur jarðarberanna er þveginn og saxaður með blandara. Þú getur líka notað rifsber, epli eða kiwi. Kökurnar eru muldar rækilega saman og blandað saman við bráðið smjör. Blandan er sett út í mót og send í kæli.

Þá eru próteinin aðskilin frá eggjarauðunum. Hvíturnar eru þeyttar með rjóma þar til þykkur froðu myndast. Sérstaklega þarftu að berja eggjarauðurnar, bæta sætuefni, mascarpone osti, vanillu. Gelatíni er hellt smám saman út í. Eftir það er massanum sem myndast skipt í tvennt. Einn hluti er blandaður við jarðarberja mauki.

Ávaxtablöndunni er hellt í mót ofan á smákökurnar, dreift rjómalöguðum próteinmassanum ofan á og jafnað. Kaka fyrir sykursjúka er skreytt með ferskum jarðarberjum eða öðrum ávöxtum. Hellið fyllinu sérstaklega, kældu og vökvaðu eftirréttinn.

Meðferðin er látin standa í kæli þar til hún er storknuð. Þrátt fyrir þá staðreynd að sykur er ekki notaður í uppskriftinni, þá er varan kaloría mikil. Þess vegna ætti ekki að misnota þau. Það er best að borða kökur eða annað mataræði fyrir fólk með sykursýki, fyrir þá sem hafa strangt eftirlit með fjölda brauðeininga.

Með óstöðugri blóðsykurshækkun, háu glúkósagildi frá sælgæti, þarftu að sitja hjá. Mataræði kex Uppskrift að léttu kexi án sykurs fyrir sykursjúka: egg - 4 stk., Hör hveiti - 2 bollar, vanillu, kanill eftir smekk, sætuefni eftir smekk, valhnetur eða möndlur. Eggjarauður er aðskilinn frá próteinum.

Slá hvítu með sætuefni, bæta við vanillu. Sláðu eggjarauðurnar í sérstakri skál, kynntu hveiti, bættu svo við próteinmassanum, saxuðum hnetum. Deigið ætti að reynast eins og pönnukaka. Formið er þakið bökunarpappír, stráð smá með hveiti.

Massanum er hellt í tilbúið form og sett í forhitaðan ofn í 200 ° í 20 mínútur. Þetta er mjög einföld uppskrift að matreiðslu. Í stað hnetna geturðu notað ferska ávexti: epli, rifsber, jarðarber eða hindber. Eftir að þú hefur neytt kex er nauðsynlegt að fylgjast með magni blóðsykurs, þú getur ekki misnotað skemmtunina.

Það er best fyrir æfingu. Pera kaka Uppskrift að frúktósaköku af peru fyrir sykursjúka: egg - 4 stk., Frúktósa eftir smekk, hör hveiti - 1/3 bolli, perur - 5-6 stk., Ricottaostur - 500 g, sítrónubragð - 1 msk. Ávextir eru þvegnir og skrældir, settir í skál.

Osti er nuddað ofan á, 2 eggjum bætt við. Blandið aðskilið hveiti, flís, sætuefni sérstaklega. Sláðu síðan 2 eggjahvítu þar til það er froðuð, blandaðu saman við hveiti og ostamassa. Allt dreift á forminu og bakað þar til það er soðið. Það reynist mjög ljúffengur eftirréttur fyrir alla fjölskylduna.

Kökur fyrir sykursjúka eru leyfðar til notkunar hjá sjúklingum sem stranglega stjórna magni af XE, gátu náð bótum fyrir sjúkdóminn. Eftirréttur getur komið í stað snarls, það er leyfilegt að borða fyrir æfingu og með lágum blóðsykri.

Hvað á ekki að borða fyrir sykursjúka

Sælgæti og sælgæti Sykursjúkir ættu ekki að borða mat sem inniheldur fljótlega meltingu kolvetna. Þetta eru brauð og sætabrauð: kökur, sælgæti og sykur, sultu, vín, gos. Kolvetni frásogast fljótt og auðveldlega í meltingarveginum og á stuttum tíma fara inn í blóðrásina.

Þetta getur valdið þróun blóðsykursfalls hjá einstaklingi með sykursýki, en líðan þeirra versnar strax. Hugsanlegir fylgikvillar sjúkdómsins láta þig endurskoða næringarkerfið þitt og láta af slíkum vörum.

En það geta ekki allir auðveldlega gert án sykurs og bakstur. Lausnin er einföld - að kaupa vörur sem eru sérstaklega hannaðar fyrir sykursjúka eða læra að elda þær sjálfur. Heimabakaðar kökur eru ákjósanlegar að því leyti að konfektið veit nákvæmlega hvað þær innihalda.

Í sykursýki af annarri gerðinni er það sérstaklega óæskilegt að borða yndi bannaðan mat. Og án þess getur hátt glúkósastig svo hoppað eftir brot á mataræði að öllu ljúki frekar því miður. Eftir slíkar truflanir mun það taka langan tíma að koma heilsunni í eðlilegt horf.

Hvernig á að búa til sykursýki bakaðar vörur

Sjúklingar með sykursýki af tegund 2 sem vilja elda dýrindis sælgætisvörur fyrir sig þurfa að fylgja nokkrum reglum:

Bakstur ætti að vera úr rúgmjöli, helst ef það er gróft og lágmark. Til að prófa, reyndu ekki að taka egg. Þú getur örugglega notað þær aðeins til að bæta við fyllinguna, á soðnu formi. Notaðu náttúruleg sætuefni í stað sykurs. Ekki nota gervi sætuefni. Náttúrulegar vörur, soðnar, halda upprunalegu samsetningu sinni. Margar uppskriftir benda til notkunar á frúktósa - fyrir sykursjúka af tegund 2 er þetta óæskilegt. Betra að velja stevia. Skiptu um smjör með smjörlíki sem inniheldur eins litla fitu og mögulegt er. Veldu grænmeti og ávexti af listanum yfir sykursjúka sem leyft er að fylla. Notaðu nýjar uppskriftir og reiknaðu kaloríuinnihald íhlutanna vandlega. Bakstur ætti ekki að vera stór að stærð - búðu til bökur eða kökur þannig að þær samsvari einni brauðeiningu. Besti kosturinn fyrir sjúkling með sykursýki af tegund 2 eru tertur úr rúgmjöli, fyllt með blöndu af grænu lauk og soðnum eggjum, tofuosti, steiktum sveppum.

Hvernig á að búa til deig fyrir muffins og bökur

Cupcake deig Ljúffengur sætabrauð er fyrst og fremst vel gert deig sem er búið til úr hentugu hveiti. Uppskriftir geta verið mismunandi. Til dæmis er hægt að nota grunn, byggt á því, baka bökur og kringlur, kringlur og bollur. Til að elda það þarftu þessar vörur:

1 kg af rúgmjöli
30 g ger
400 ml af vatni
eitthvað salt
2 msk sólblómaolía.

Skiptu hveitinu í tvo hluta. Settu einn til hliðar og sameina önnur innihaldsefni saman í viðeigandi blöndunarskál og blandaðu þar til þau eru slétt. Bætið síðan afganginum af hveitinu saman við og hnoðið deigið. Settu diskana með því á heitum stað. Meðan deigið hækkar geturðu byrjað að undirbúa fyllinguna.

Bakið terturnar eða rúllurnar sem myndast í ofninum. Matreiðslubækur og vefsíður innihalda ekki aðeins uppskriftir, heldur einnig aðlaðandi myndir. Stundum vill maður prófa eitthvað tælandi, en mjög skaðlegt. Þú getur bakað yndislegan og mjög bragðgóður cupcake, hentugur fyrir fóðrun sykursjúkra tegundar 2.

Til að undirbúa kökuna skaltu undirbúa vörurnar:

55 g fiturík smjörlíki, 1 egg, 4 msk. rúgmjöl, plástur af einni sítrónu, rúsínum eftir smekk, sykuruppbót í réttu magni.

Taktu hrærivél og notaðu það til að blanda smjörlíki við egg. Bætið við sykuruppbót, sítrónuskil, rúsínum, hluta af hveiti og blandið þar til slétt er orðið. Bætið síðan afganginum af hveitinu við og hnoðið massann þar til molarnir hverfa. Flyttu massann yfir í form þakið bökunarpappír. Bakið í ofni í að minnsta kosti þrjátíu mínútur við 200 gráðu hitastig.

Uppskriftir af svona öruggu sælgæti eru til í miklu úrvali, þú þarft að velja úr þeim sem henta samsetningu þinni. Líkaminn mun ekki svara öllum vörum á sama hátt - það eru svokallaðir „landamæri“ sem sumir sjúklingar með sykursýki geta neytt í litlu magni án þess að hætta sé á að sykur „hoppi“ í blóðið.

Jógúrtkaka

Margar uppskriftir með ljósmyndum eru svo aðlaðandi að jafnvel þegar litið er á þær virðist ilmur þeirra heyranlegur. Stundum taka matreiðslusérfræðingar upp undirbúning réttar sem ljósmyndin virtist aðlaðandi. Oftar eru þetta ýmsar kökur skreyttar með ávöxtum.

Bakstur fyrir sykursjúka, þó að það ætti að vera tilbúinn í samræmi við reglurnar, felur enn í sér nokkuð aðlaðandi sælgætisvörur. Sum þeirra þurfa ekki hitameðferð. Til dæmis er hægt að búa til jógúrtköku sem hentar næringu sykursjúkra og lítur mjög fallega út.

Fyrir jógúrtköku skaltu útbúa vörurnar:

500 g af undanrennukremi, 0,5 l af drykkju jógúrt, ófitu, 200 g af osti rjómaosti, ófullkomið glas af sykuruppbót, vanillu eftir smekk, 3 msk. matarlím, ávextir.

Þeytið rjómann vel og leggið til hliðar í smá stund. Blandið ostasuða- og sykurstaðganga, þeytið, bætið rjóma, jógúrt saman við, þeytið aftur. Nú er beygjan fyrir matarlím - það verður fyrst að liggja í bleyti. Færðu lokið matarlím í kakamassann, hrærið öllu og hellið í mótið. Kælið síðan í kæli í um 3 klukkustundir.

Skreyttu fullunna kökuna með viðeigandi ávöxtum, skorið í sneiðar. Flestir ávextir fyrir sykursjúka af tegund 2 eru bannaðir vegna mikils sykurs sem er í þeim. En sumt er samt hægt að neyta svolítið án sérstakrar heilsubrests: kíví, greipaldin, ósykruð epli.

Það er nóg að útiloka meltanleg kolvetni frá mataræði sjúklingsins. Mikill fjöldi þeirra inniheldur hveiti og sætan mat. Þetta er brauð, áfengi, kolsýrt drykki, mikið af sykri er í bollum, ýmsum kökum og sælgæti. Svo hvers vegna eru þau svona hættuleg?

Staðreyndin er sú að líkami sykursýki, óháð tegund, veikist. Kolvetni einkennast af nokkuð hratt frásogi og hratt inn í blóðrásina, þaðan hækkar sykurmagnið verulega. Háþrýstingslækkun byrjar að þróast, sem getur valdið varanlegu tjóni á heilsu sykursýki.

Ótímabundin hæf aðstoð, við þetta ástand líkamans, veldur dái blóðsykursfalls. Þess vegna er ekki mælt með hveiti og sætum afurðum fyrir sykursjúka af fyrstu og annarri gerðinni í miklu magni eða jafnvel á þann hátt sem þeir vilja.

Sumir sykursjúkir upplifa alvöru kvöl þegar hugleiða sælgætis- og mjölafurðir, sem eru nokkuð hættulegar fyrir sálrænt ástand sjúklings. Á grundvelli þeirra getur að minnsta kosti þunglyndi þróast.

Þess vegna er tilvist sérstaks sælgætis fyrir sykursjúka frábær valkostur við raunverulegt sælgæti. Í samsetningu þeirra er sykurinnihald nánast útilokað. Það er einfaldlega skipt út fyrir frúktósa. Því miður er þetta ekki nóg. Dýrafita er einnig hættuleg, því til dæmis er sælgæti eins og kaka fyrir sykursjúka smituð niður að því marki sem unnt er.

En jafnvel þetta er ekki nóg. Í hvert skipti, þegar þú kaupir eða bakar kökur af þessu tagi á eigin spýtur, er það nauðsynlegt að reikna út fitu, prótein og kolvetni sem þessi vara inniheldur. Þegar þú kaupir sælgæti í formi kaka ættir þú aðallega að gæta að samsetningu afurðanna sem notaðar eru við undirbúning þess.

Grunnurinn að því að búa til kökur fyrir sykursjúka er frúktósa eða einhver önnur tegund af sykri í staðinn. Það skiptir ekki öllu máli. Aðalmálið er að uppskriftin inniheldur ekki sykur í þessu tilfelli. Oft notar framleiðandi fitusnauð jógúrt eða kotasæla til að baka þessa tegund. Kakan fyrir sykursjúka er létt souffle eða hlaup, skreytt með ávöxtum eða berjum ofan á.

Sykursjúkir, sem sælgæti eru stranglega bönnuð, mæla með því að þú reynir sjálfur að búa til sælgætisvörur til að ná fullkomlega stjórn á þeim vörum sem notaðar eru í þessu tilfelli.

Uppskriftin að dýrindis mataræðisköku er ekki vandamál í dag. Þú getur auðveldlega fundið það á Netinu eða spurt vini. Þeir hafa ekki aðeins áhuga á sjúklingum með sykursýki. Uppskriftin að slíkri köku mun nýtast fólki sem er að reyna að léttast eða bara fylgja henni.

Kökuuppskrift fyrir sykursjúka hvers konar

Fitulaust krem - 0,5 lítrar,
Sykuruppbót - 3 msk,
Gelatín - 2 matskeiðar,
Sumir ávextir, vanillu eða ber sem eru notuð til að skreyta kökuna.

Þeytið rjómann í djúpa skál. Leggið matarlím í bleyti og dælið í tuttugu mínútur. Blandaðu síðan öllu hráefninu og bættu þeyttum rjóma við. Hellið blöndunni í form og kælið í þrjár klukkustundir. Eftir þennan tíma er hægt að setja nokkrar tegundir af skaðlausum ávöxtum fyrir sykursjúka á yfirborð frosnu kökunnar.

Uppskrift að jógúrtköku er einnig hægt að neyta af sykursjúkum en ekki eins mikið og þeir vilja. Staðreyndin er sú að slík uppskrift inniheldur hveiti og egg. En restin af afurðunum er kaloría lítil, því það er alveg leyfilegt fyrir fólk sem heldur sig við sérstakt fæði.

300 g af gulrótum, 150 g af sætuefni, 50 g af hveiti, 50 g af muldum kex, 200 g af hnetum (mælt er með því að taka tvö afbrigði af hnetum - til dæmis heslihnetur og valhnetur), 4 egg, klípa af kanil og negul, 1 tsk af safa (kirsuber eða önnur ber), 1 tsk gos, smá salt.

Matreiðsluaðferð

Afhýddu og þurrkaðu gulræturnar á fínu raspi, blandaðu hveitinu saman við matarsóda eða lyftiduft, salt, malaðar hnetur og mulda kex. Blandið eggjarauðu saman við 2-3 matskeiðar af sætuefni, berjasafa, kanil og negul, sláðu þar til freyða, bættu hveiti með hnetum varlega saman við blönduna, rifna gulrætur og blandaðu öllu saman.

Piskið eggjahvíturnar með sætu sætinu sem eftir er og bætið því líka út í deigið. Smyrjið eldfast mótið með arginíni, setjið deigið í formið og bakið í ofninum á meðalvírgrind í 45 mínútur við 175 gráðu hita.

Sykursýki er alvarleg meinafræði innkirtlakerfisins sem fram til dagsins í dag er ólæknandi.

Synjun á sætindum veldur mörgum sykursjúkum raunverulegu þunglyndi.

Margir þjást af þessari meinafræði, en flestir læknar eru sannfærðir um að hægt sé að leysa þetta vandamál með einföldu mataræði. Grunnurinn að læknisfræðilegri næringu felur í sér útilokun frá mataræði matvæla sem eru rík af meltanlegum kolvetnum, sem er aðallega að finna í sykri, könnuðum, sætindum, gosdrykkjum, vínum og kökum.

Kolvetni, sem eru hluti af þessum afurðum, komast fljótt inn í blóðrásina frá meltingarveginum sem stuðlar að þróun blóðsykurshækkunar og í samræmi við það verulega hnignun líðanar.

Sérstaklega erfitt fyrir unnendur sælgætis, sem innihélt kökur, sælgæti og kolsýrt drykki í daglegu matseðlinum. Í þessum aðstæðum er leið út, sem felst í því að skipta út venjulegu góðgæti með öruggu.

Þess má geta að:

með sykursýki af tegund 1 er áherslan í meðferð á notkun insúlíns sem gerir það mögulegt að auka fjölbreytni í mataræðinu,
við sykursýki af tegund 2, ætti að útrýma matvælum sem innihalda sykur að öllu leyti og lækka sykurlyf til að stjórna blóðsykrinum.

Aftur að innihaldi

Hvaða kökur eru leyfðar og hverjar eru bannaðar fyrir sykursjúka?

Af hverju ættu sykursjúkir að útiloka kökur frá mataræði sínu?

Bara vegna þess að kolvetnin sem eru í þessari vöru frásogast auðveldlega í maga og þörmum og fara fljótt inn í blóðrásina. Þetta verður orsök þróunar blóðsykurshækkunar sem leiðir til mikillar versnandi heilsu sykursýkisins.

Þú ættir ekki að neita alveg um kökur, þú getur einfaldlega fundið valkost við þessa vöru. Í dag, jafnvel í versluninni, getur þú keypt köku sem er sérstaklega hönnuð fyrir sykursjúka.

Samsetning kaka fyrir sykursjúka:

Í stað sykurs ætti frúktósa eða annað sætuefni að vera til staðar.
Verður að nota loðinn jógúrt eða kotasæla.
Kakan ætti að líta út eins og souffle með hlaupþáttum.

Glúkómetri er ómissandi hjálparhönd fyrir sykursjúka. Meginreglan um rekstur, gerðir, kostnað.

Af hverju er prófað glýkað blóðrauða? Hver er tenging við greiningu sykursýki?

Hvaða korn ætti að útiloka frá mataræði sykursýki og hver er mælt með því? Lestu meira hér.

Aftur að innihaldi

Jógúrtkaka

undanrennukrem - 500 g,
rjómaostur - 200 g,
drekka jógúrt (nonfat) - 0,5 l,
sykur í staðinn - 2/3 bolli,
matarlím - 3 msk. l.,
ber og vanillu - greipaldin, epli, kiwi.

Fyrst þarftu að þeyta rjómanum, þeyta ostahnetu með sykurstaðganga. Þessum innihaldsefnum er blandað saman og pre-liggja í bleyti matarlím og drekkandi jógúrt bætt við massann sem myndast. Rjóminn sem myndast er hellt í mót og kældur í 3 klukkustundir. Eftir að fullunninn réttur er skreyttur með ávöxtum og stráð með vanillu.

Aftur að innihaldi

Ávaxtan vanillukaka

jógúrt (nonfat) - 250 g,
kjúklingaegg - 2 stk.,
hveiti - 7 msk. l.,
frúktósi
sýrður rjómi (nonfat) - 100 g,
lyftiduft
vanillín.

Sláðu 4 msk. l frúktósa með 2 kjúkling eggjum, bætið lyftidufti, kotasælu, vanillíni og hveiti út í blönduna. Settu bökunarpappír í formið og helltu deiginu og settu síðan í ofninn. Mælt er með því að baka köku við hitastig að minnsta kosti 250 gráður í 20 mínútur. Sláið á sýrðum rjóma, frúktósa og vanillíni fyrir rjóma. Smyrjið fullunna köku jafnt með rjóma og skreytið með ferskum ávöxtum ofan á (epli, kiwi).

Aftur að innihaldi

Súkkulaðikaka

hveiti - 100 g,
kakóduft - 3 tsk.,
hvaða sætuefni - 1 msk. l.,
lyftiduft - 1 tsk.,
kjúklingaegg - 1 stk.,
stofuhita vatn - ¾ bolli,

matarsódi - 0,5 tsk.,
jurtaolía - 1 msk. l.,
salt - 0,5 tsk.,
vanillín - 1 tsk.,
kalt kaffi - 50 ml.

Í fyrsta lagi er þurrefnum blandað saman: kakóduft, hveiti, gos, salt, lyftiduft. Í öðru íláti er egginu, kaffi, olíu, vatni, vanillíni og sætuefni blandað saman. Blandan sem myndast er sameinuð til að mynda einsleitan massa.

Í ofninum sem hitaður er í 175 gráður er blandan sem myndast sett út á tilbúið form. Formið er sett í ofninn og þakið filmu ofan á. Mælt er með því að setja formið í stóran ílát sem er fyllt með vatni til að skapa áhrif vatnsbaðs. Útbúa kökuna í hálftíma.

Aftur að innihaldi

Þegar einstaklingur þróar hvers konar sykursýki (fyrsta, annað og meðgöngu) er nauðsynlegt að breyta næringarkerfinu alveg og láta af ákveðnum matvælum.

Þú verður að halda þig við lágkolvetnamataræði og velja matvæli samkvæmt blóðsykursvísitölu þeirra (GI). Þessi vísir endurspeglar hversu hratt glúkósa fer í blóðrásina eftir neyslu ákveðins drykkjar eða matar.

Hjá sjúklingum með sykursýki er spurningin um að útiloka sælgætissælgæti frá valmyndinni bráð. En þetta þýðir ekki að þú getir ekki borðað eftirrétti. Núna þarf að undirbúa þau með eigin höndum og samkvæmt sérstakri uppskrift. Ef þú hefur ekki tíma til þessa geturðu pantað Tortoffi án sykurs í gegnum netið eða á kaffihúsinu fyrir grænmetisætur.

Í þessari grein verður fjallað um hvernig á að búa til sykursýkuköku, skref fyrir skref uppskriftir af kökum með agar, hunangsköku og ostaköku. Einnig er gefin skýring á því hvernig velja eigi réttar GI vörur fyrir sykursjúka af tegund 2 og tegund 1.

Glycemic vöruvísitala fyrir köku

Matur með sykursýki er sá sem vísitalan fer ekki yfir 49 einingar. Aðal mataræðið samanstendur af þeim. Matur með GI frá 50 til 69 einingar er aðeins leyfður að vera með í fæðunni sem undantekning, tvisvar til þrisvar í viku, hluti allt að 150 grömm. Á sama tíma ætti sjúkdómurinn sjálfur ekki að vera á bráða stiginu. Almennt ætti ekki að neyta sykursýkiafurða með blóðsykursvísitölu 70 einingar eða hærri. Þeir eru færir um að vekja þróun blóðsykurshækkunar og hafa slæm áhrif á vinnu ákveðinna líkamskerfa.

Matreiðsla, það er hitameðferð, getur haft lítil áhrif á vísitöluna, en þetta á aðeins við um tiltekið grænmeti (gulrætur og rófur). Einnig getur GI aukist um nokkrar einingar ef ávextirnir og berin eru færð saman í kartöflumús.

Varðandi kökur fyrir sykursjúka ættu þeir að vera búnir úr matargerðum sem eru kaloríur með litlum hitaeiningum, með vísitölu allt að 50 eininga. Til að vita hvaða innihaldsefni munu ekki skaða heilsu sjúklingsins þarftu að skoða vandlega töfluna á blóðsykursvísitölum afurða.

Svo, hveiti er mjög mikilvægt, því hærra sem einkunn er, því hærra er vísitalan. Eftirfarandi tegundir hveiti geta orðið valkostur við hveiti:

Amaranth hveiti ætti að vera æskilegt, í sykursýki er það sérstaklega gagnlegt þar sem það dregur úr styrk glúkósa í blóði. Erlendis er skylda að taka með í mataræðið fyrir fólk sem þjáist af innkirtlasjúkdómum.

Kókosmjöl hefur vísitölu 45 eininga. Notkun kókoshnetuhveiti við bakstur mun veita það einkennandi smekk og ilm. Þú getur keypt slíkt hveiti í hvaða stórmarkað sem er.

Napóleon fyrir sykursjúka og hunangsköku án sykurs er betra að elda ekki, því fyrir kökurnar þeirra er í öllu falli notað mikið magn af hveiti.

Útbúa köku fyrir sykursjúka án sykurs, vegna þess að GI hennar er 70 einingar. Sætuefni eru valin sætuefni - sorbitól, xylitól, frúktósi og stevia. Síðasta sætuefnið er talið það nytsamlegasta, þar sem það er búið til úr fjölæru grasi, sem er margfalt sætara en sykurinn sjálfur.

Þú getur líka búið til köku án þess að baka eða ostakaka. Fyrir ostaköku þarf smákökubot, hún er keypt í verslun, það er mikilvægt að smákökurnar séu á frúktósa. Sem stendur er það ekki erfitt að eignast það.

Jógúrtkaka er leyfð að elda með agaragar eða matarlím. Þessar tvær þykkingarefni eru öruggar fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 1 og tegund 2. Meira en helmingur matarlím og agar samanstendur af próteini.

Best er að lágmarka fjölda eggja sem notuð eru í uppskriftinni, eða haltu eins og hér segir: eitt egg, og restin kom aðeins í stað próteina. Staðreyndin er sú að eggjarauðurnar innihalda mikið magn af slæmu kólesteróli sem hefur neikvæð áhrif á æðarnar.

Að búa til köku fyrir sykursýki er nokkuð einfalt; aðalmálið er að þekkja uppskriftir sem nota „öruggar“ vörur.

Hvaða kökur geta sykursjúkir borðað?

Flestir sjúklingar með sykursýki eiga erfitt með að neita venjulegum mat, sérstaklega þar sem margir þeirra eru notaðir til að dekra við sælgæti og eftirrétti, þar á meðal ýmis kökur eða kökur. Auðvitað er venjuleg kaka fyrir sykursjúka bannaður réttur, vegna hefðbundinna hráefna: hveiti, sterkja og mjög mikið magn af sykri. Í marga áratugi hafa næringarfræðingar unnið að þessari mótsögn, þökk sé því sem fjöldinn allur af sykurlausum kökuuppskriftum hefur verið búið til til þessa.

Slíkar kökur eru ekki aðeins skaðlegar fyrir sykursjúka, heldur geta þær jafnvel talist gagnlegar, sem er afleiðing árangursríkrar samsetningar af vörum sem eru í uppskriftinni. Ef þú vilt geturðu jafnvel búið til köku alveg án hveiti og sykurs, notað hliðstæður þeirra og staðgengla, en lokaniðurstaðan verður ekki síðri að bragði miðað við venjulega eftirrétti. Í dag, á Netinu eða í prentuðum bókmenntum, eru hundruð uppskrifta af ljúffengum megrunarkökum í boði fyrir alla og þær munu ekki aðeins gagnast sykursjúkum, heldur einnig öllum sem láta sér annt um heilsuna eða vilja draga úr eigin þyngd.

Að búa til ávaxtaköku heima

Talandi um kökur með sykursýki og íhlutina sem þær eru samsettar leggja áherslu á náttúrulegustu innihaldsefnin í samsetningunni, þar á meðal miðpunkturinn er ávöxtur.

Ávaxtakakauppskrift er besti kosturinn fyrir sykursýki, því með hjálp þeirra geturðu náð náttúrulegri sætleika og ilm án þess að glata ávinningi, fegurð, fjölbreytni og magni loka eftirréttarins.

Slátrara sagði allan sannleikann um sykursýki! Sykursýki hverfur á 10 dögum ef þú drekkur það á morgnana. »Lestu meira >>>

Meðal kökur fyrir sykursjúka eru auðvitað þeir sem nota leyfilega ávexti, það er að segja þær sem hafa viðunandi blóðsykursvísitölu. Af þessum sökum ætti að útiloka eftirfarandi ávexti frá efnablöndunni:

vínber (og rúsínur),
mangó
Persimmon
papaya
banana
ananas
vatnsmelóna
melónur
dagsetningar.

Auðvitað, allir þurrkaðir ávextir og ber, og jafnvel svo niðursoðin með verksmiðjuaðferðinni, henta auðvitað ekki sykursýki, þar sem sykurmagnið í þeim er umfram leyfilegt viðmið. Það er nokkuð auðvelt að elda ávaxtaköku eins og til dæmis í eftirfarandi uppskrift, en samkvæmt henni þarf að útbúa: 300 gr. kex, 100 gr. smjör, 500 gr. fitusnauð jógúrt, tvö msk. l matarlím, 100 gr. sætuefni, 400 gr. jarðarber.

Fyrst þarftu að mynda framtíðarköku, svo að þurrar smákökur eru malaðar í blandara þannig að þær séu fínar molar, en eftir það verður að blanda því saman við bráðið smjör þar til einsleitt samkvæmni er orðið. Síðan er massinn sem myndast lagður í málmform þakið pappír og þétt þétting kökunnar á botn hennar. Þvegnar og skrældar jarðarber eru skorin í helminga, en eftir það eru þau sett út á jaðar formsins, pressuð á veggi þess, en eftir það byrja þau að útbúa kremið. Til að gera þetta, drekkið matarlím í heitu vatni, blandið því og bíðið eftir fullkominni upplausn, meðan jógúrt og sykurstofninum er blandað saman. Rífa lítið magn af jarðarberjum sem eftir eru í kartöflumús, eftir það ásamt gelatíni, bæta við jógúrt, blanda öllu vandlega og hella í formið.

Kosturinn við þessa uppskrift er að slík kaka þarf ekki að baka í ofninum, hún er nú þegar næstum því tilbúin. Til að ljúka ferlinu þarftu bara að skreyta eftirréttinn ofan á með viðbótar jarðarberjum og setja síðan í kæli yfir nótt þar til það er alveg frosið. Ef þú vilt, í stað jarðarbera, getur þú notað marga aðra ávexti og ber og sameinað þá eins og þú vilt. Helst verður til dæmis epli, perur, apríkósur, hindber, kirsuber eða kirsuber.

Jógúrt eftirréttur

Líkt og ávextir eru fituríkir jógúrtar einnig taldir einn af grunninum fyrir sykursjúkar kökur, vegna þess að þær tilheyra heilbrigðum mjólkurafurðum, meðan þær eru þægilegar í matreiðslu. Klassísk jógúrtkakauppskrift með sykursýki inniheldur eftirfarandi innihaldsefni:

450 gr jógúrt
þrjár ferskjur
250 ml rjómi
þrír msk. l sykur í staðinn
hálfa sítrónu
150 gr. smjör
300 gr kex
tvö msk. l matarlím.

Þú getur náð að elda slíka köku á hálftíma og þú þarft að byrja að elda með því að blanda saman matarlím og vatni, sem ætti að leiða til þykks einsleitar massa. Síðan sem þú þarft að mala smákökurnar í molum og bræða smjörið á lágum hita, passa að það brenni ekki. Smákökum er stráð með smjöri og blandað saman þannig að engir kekkir eru eftir, en síðan er grunnurinn fyrir kökuna jafnaður neðst í ílátinu og settur í kæli í stundarfjórðung.

Í millitíðinni þarftu að hella jógúrtinni í ílát með háum veggjum, bæta við sykurstaðganga (það er betra að nota stevia duft) og kreista sítrónuna og blanda síðan öllu saman. Setjið matarlím hægt og rólega (án þess að sjóða), þeytið rjómann með hrærivél og bætið því síðan og tveimur þriðju hlutum matarlímsins í ílátið með jógúrt.Massanum sem myndast er hellt yfir á smákökubakstur sem áður var útbúinn, en fyrst þarftu að setja ferskjur skorinn í sneiðar þar og skilja eftir nokkrar bita til skrauts. Eftir að kakan hefur kólnað í kæli í um það bil tvær klukkustundir er henni hellt með þriðjungi af gelatíninu sem eftir er blandað saman við sætuefnið og sneiðar af ferskjunni. Síðasta skrefið er að bíða eftir að efsta lag kökunnar storknar í kæli og eftir það má bera eftirréttinn fram.

Curd skemmtun

Ef þú heldur áfram þemað kökuuppskriftir sem eru nytsamlegar við sykursýki, getur maður ekki annað en minnst á heilan hóp eftirrétta, sem grundvöllur þess er kotasæla - vara mjög nauðsynleg fyrir sykursjúka af tegund 2. Þökk sé honum eru eftirréttir léttir, loftgóðir og á sama tíma ánægjulegir. Einföld uppskrift að slíkri ostaköku bendir til að nota eftirfarandi innihaldsefni:

þrjár appelsínur
ein msk. náttúrulegur appelsínusafi (sykurlaus),
fjórar tsk matarlím
300 gr fitusnauð kotasæla
250 ml 30% rjómi,
þrír msk. l sykur í staðinn.

Undirbúningur kökunnar hefst með þynningu gelatíns í volgu vatni, þar sem hún verður að bólgnað í hálftíma, eftir það verður að bræða hana í vatnsbaði. Með appelsínum þarftu að fjarlægja þunnt lag af plássi og halda því í 15 mínútur í sjóðandi vatni, og síðan sett til hliðar og gæta að íhlutunum sem eftir eru. Svo er kotasæstrinu blandað saman við sætuefni og safa og öllu saman þeytt í einsleitt samræmi í blandara. Þar þarf að bæta við þeyttum rjóma, kælt rjóma og matarlím. Þetta ætti að gera í áföngum, hrærið vandlega í öllu. Skurðar appelsínur og skrældar appelsínur eru lagðar út neðst á forminu og hellt með blöndunni sem myndaðist, en síðan er ostakökan sett í kæli í 12 klukkustundir þar til hún er alveg frosin. Áður en hann er borinn fram skal taka eftirréttinn úr forminu og setja hann á fallegan fat.