Er hægt að borða súkkulaði með hátt kólesteról?

Súkkulaði og kólesteról eru náskyld, svo margar sætar tennur eru hræddar við að nota þessa uppáhalds vöru. En ekki allar tegundir af súkkulaði stuðla að háu kólesteróli í blóði. Og samt er ekki hægt að borða sælgæti í ótakmörkuðu magni, vegna þess að þú getur fengið tannátu, of þunga, húðvandamál, hátt kólesteról. Fólk með æðakölkun, þegar þú velur þessa vöru, verður þú að rannsaka samsetningu þess vandlega.

Súkkulaðissamsetning

Matur gæði gegnir mikilvægu hlutverki fyrir hvern einstakling, og jafnvel meira fyrir fólk með hátt kólesteról. Til að skilja hvort það sé mögulegt að borða tiltekna vöru þarftu að vita samsetningu hennar. Athugið að feitur matur eykur aðeins veggskjöld á veggi æðar.

Klassísk súkkulaðiuppskrift samanstendur af kakódufti sem felur í sér:

• grænmetisfita
• prótein
• kolvetni.

100 g af þessari vöru inniheldur um það bil 30-35 g af fitu, sem er næstum helmingur daglegs neyslu næringarefna hjá mönnum. Það er vitað að hjá körlum er það á bilinu 70 til 150 g, og fyrir konur - frá 60 til 120 g. Ef einstaklingur þjáist af æðakölkun er daglegt hlutfall fitu 80 g.

Eftir því sem samsetningin fer fram er aðgreind eftirfarandi tegundir góðgerðarinnar:

1. Dökkt súkkulaði (svart) - búið til úr kakóbaunum, sykri og kakósmjöri, það er fast og endingargott.
2. Mjólkursúkkulaði - búið til úr sömu innihaldsefnum og svörtu, með mjólkurdufti bætt við. Þessi tegund af vöru er sætari og bráðnar auðveldlega í munni.
3. Hvítt súkkulaði - framleitt án þess að bæta við kakódufti, það inniheldur sykur, kakósmjör, mjólkurduft og vanillín. Það bráðnar auðveldlega jafnvel við háan lofthita.

En þar sem uppspretta fituefna er dýrafita er betra að gefa hreinu afurð val án þess að bæta við mjólk og öðrum óhreinindum. Þú ættir ekki að kaupa súkkulaði með nærveru lófa, hertra olía og önnur innihaldsefni sem eru ekki sérstaklega heilsusamleg.

Hvaða súkkulaði að velja með hátt kólesteról?

Svo við spurningunni er það mögulegt að borða súkkulaði með háu kólesteróli, svarið er já, en með ákveðnum takmörkunum. Það er betra að láta biturna frekar, þar sem þessi tegund vöru er öruggust við æðakölkun og hjálpar jafnvel í baráttunni gegn auknu magni fituefna. Aðalmálið er að varan inniheldur að minnsta kosti 70% kakó.

Þegar mikið magn fitu í blóði er greind, ávísar læknirinn sérstöku mataræði sem leiðréttir næringu. Þetta mataræði dregur úr fituinntöku dýra og er rík af omega-3, 6 og 9 ómettaðri fitusýrum.

Oft er hluti af þessu mataræði dökkt súkkulaði. Þessi tegund er talin gagnlegust þar sem hún er rík af magnesíum, járni, kalíum, teóbrómíni, A-vítamíni. Mikilvægast er að lágmarks kólesterólinnihald í súkkulaði er 8 g á venjulegu 100 gramma bar. Það er mikilvægt að borða í litlum skömmtum, en ekki heila flísar í einu. Þessi tegund af vöru bráðnar í munni í langan tíma, svo þú getur fengið nóg og notið bragðsins jafnvel með litlu stykki.

Læknar taka fram að dökkt súkkulaði með kólesteróli hefur áhrif á hreinsun æðar og slagæða úr skaðlegum efnum og dregur úr hættu á blóðtappa. Það jafnvægir einnig blóðþrýsting og stuðlar að losun endorfíns - hamingjuhormónsins. En það er þess virði að muna að það inniheldur einnig teóbrómín, sem í eiginleikum þess er svipað og koffein, svo það er betra að nota það ekki fyrir svefn.

Þannig er kólesterólið í súkkulaði nánast ekki til og það getur verið neytt af fólki með æðakölkun.

Dökkt súkkulaði hefur frekar beiskt bragð, en það er líka sætari dökkt sem inniheldur mikið prósent af kakói og er auðveldara að venjast.

Tegundir súkkulaði

Það fer eftir samsetningu íhlutanna, það eru til slíkar tegundir af súkkulaðivöru:

Er einnig til:

• Porous súkkulaði vísar til mjólkurformsins með magni kakóduftsins í því,
• Matarafurð í staðinn fyrir hvítan sykur bætt í staðinn,
• Súkkulaði gljáa fyrir sælgæti og sælgætisvörur,
• Súkkulaðiduft til að búa til heitan drykk.

Tegundir súkkulaðivöru

Ef súkkulaðivaran er gerð samkvæmt klassísku uppskriftinni, þá inniheldur hún slíka íhluti. Vísar eru gefnir á genginu 100,0 grömm:

Súkkulaði fitusýrur

Fitusambönd í súkkulaði hafa plöntugrundvöll og aðeins dýrafita eykur kólesteról. Þess vegna hefur verið sannað að súkkulaði inniheldur engar kólesteról sameindir.

Súkkulaðivara í samsetningu þess inniheldur eftirfarandi tegundir af sýrum:

Oleic fitu-mettað sýra er gagnlegt fitusamband vegna þess að það hjálpar til við að draga úr umfram kólesteróli.

Ólsýra er einnig að finna í olíum og ávöxtum, sem eru meðal fimm nauðsynlegustu matvæla með hátt kólesterólvísitölu: ólífur og ólífuolía, avókadó.

Þessi sýra er hluti af Omega-6 sýruflokknum.

Stearic fitu-mettað sýra eykur ekki kólesterólvísitöluna, vegna þess að hún frásogast ekki um líkamann um 95,0% og skilur það fljótt óbreytt í gegnum meltingarveginn.

Mettuð línóíólfita, sem er hluti af omega-3 sýruhópnum og er nauðsynleg sýra sem þarf að innbyrða, er einnig fær um að hækka kólesterólvísitöluna, heldur lækka styrk þess í bland við aðrar sýrur í omega-3.

Tilvist þessarar tegundar af sýru í súkkulaði er kosturinn við súkkulaði eftirrétt yfir öðrum, því óhætt er að nota þennan eftirrétt með hátt kólesterólvísitölu.

Palmitic sýra er eina fitu-mettaða sýra sem er skaðleg fyrir líkamann og getur hækkað kólesterólvísitölu.

Sem hluti af kakósmjöri myndar það 25,0% af heildarmagni mettaðra sýra með fitu, svo það mun ekki geta hækkað kólesterólvísitöluna verulega í mótsögn við jákvæðar sýrur í samsetningunni.

Palmitic sýra er eina fitu-mettaða sýra sem er skaðleg fyrir líkamann og getur aukið kólesteról

Gagnlegir eiginleikar súkkulaði

Hagstæðir eiginleikar þessarar vöru finnast í kakóinu sem súkkulaði er búið til úr. Kakókjarni, sem inniheldur kakósmjör, sem hefur ríka samsetningu vítamín- og steinefnasamstæðna.

Gagnlegar íhlutir við samsetningu kakódufts og smjörs:

• Samsetning súkkulaði inniheldur alkalóíða eins og koffein og teóbrómín alkalóíð, sem hjálpa til við myndun endorfínhormóna. Hamons hamingjur auka orku, auka heilavirkni, sem bætir einbeitingu og athygli, og einnig bætir gæði minni,
• Frá endorfínum eykst skap einstaklingsins og allar miðstöðvar taugakerfisins eru virkjaðar, sem draga úr álagi höfuðverkja,
• Endorfín lækkar háan blóðþrýsting við háþrýsting,
• Theobromine með koffeini eykur frásog líkamans á sykri.

Steinefni í súkkulaði:

• Magnesíum er ónæmur fyrir álagi og streitu, virkjar ónæmiskerfið og stuðlar að eðlilegri starfsemi hjarta líffæra og blóðflæði. Magnesíum stjórnar einnig jafnvægi kólesteróls í líkamanum. Standast gegn þunglyndi, bætir minni minni,
• Kalíum í kakóbaunum bætir árangur hjartavöðvans, svo og allt vöðvabúnaðurinn. Með hjálp kalíums batna skeljar taugatrefja. Kalíum hjálpar til við að leysa æðaæxlisfrumur í helstu slagæðum og koma þeim utan líkamans,
• Flúor er nauðsynlegt til að mynda og viðhalda gæðum tannskelja,
• Kalsíum kemur í veg fyrir brothætt bein og er byggingareining í beinakerfi mannsins,
• Fosfór virkjar örsirkringu í heila, sem eykur greind og heilastarfsemi. Gæði sjón og minni batna
• Járn kemur í veg fyrir myndun blóðleysis með því að hækka blóðrauðavísitöluna og hjálpar einnig til við að létta spennu í slagæðum, sem bætir blóðflæði og hjálpar líkamanum að forðast hækkun kólesterólvísitölu.

Flúor er nauðsynlegt til að mynda og viðhalda gæðum tannskelja

Vítamínflókið í súkkulaði

Súkkulaði flavonoids

Flavonoids eru fjölfenól sem eru náttúrulega andoxunarefni. Flestir þessir íhlutir eru í samsetningu kakós, sem er notaður til að búa til súkkulaði eftirrétt. Flavonoids finnast aðeins í miklu magni í beiskt eða dökkt súkkulaði.

Í hvíta formi eftirréttar eru þeir alls ekki, lítið hlutfall er í porous og mjólkursúkkulaðivöru.

Einnig getur fjöldi flavonoids verið mismunandi í mismunandi gerðum af beiskum og svörtum afbrigðum, þetta fer eftir vaxtarsvæði kakóbauna og fjölbreytni kakótrjáa.

Inntaka flavonoids í líkamanum veltur einnig á þeim efnisþáttum sem eru í súkkulaðibarnum, sem sumir geta tekið á sig líkamann en aðrir verða hindrun.

Flavonoid eiginleikar líkamans:

• Endurnærandi áhrif á líkamsfrumur,
• Blæðandi áhrif
• Sýklalyfjaáhrif á líkamann,
• Verndaðu nánd slagæðarhimnunnar gegn því að losa kólesteról sameindir á það.

Endurnærandi áhrif á líkamsfrumur

Súkkulaðisréttur með hátt kólesteról

Með háu kólesterólsvísitölu er aðeins hægt að nota dökkt súkkulaði og beiskt súkkulaði eftirrétt sem mat, þar sem kakó er ekki minna en 50,0%.

50,0 grömm af dökku dökku súkkulaði við reglulega notkun lækkar kólesterólvísitöluna um 10,0%. Dökkt súkkulaði í gagnlegum eiginleikum þess er næst súkkulaðidrykk sem hefur verið prófað í árþúsundir.

Í dag á sölu meðal mikið úrval af súkkulaðisréttum, dökkt dökkt súkkulaði er ekki stór kostur.

Til viðbótar við dökkt beiskt súkkulaði, með hátt kólesteról vísitölu, er ekki hægt að neyta annarra tegunda súkkulaðisréttar, vegna þess að þau innihalda lítið magn af kakói, og transfitusýr, dýrafita sem er stranglega bönnuð með hátt kólesteról vísitölu, eru notuð við framleiðslu.

Ef þú borðar 50 grömm af mjólk eða porous súkkulaði daglega, hækkar kólesterólvísitalan um 25,0%, sem mun skaða fitujafnvægið og hjarta líffærið mikið.

Með þessari aukningu hefur LDL-hlutinn yfirburði í blóðrásinni og því setjast frjálsar lágþéttni fitu sameindir á slagæðarþelsinu og mynda æðahníf.

Hvítt súkkulaði er með mjög lítið kakósmjör og það inniheldur einnig dýr og transfitusýrur. Það er alls enginn ávinningur af hvítum súkkulaðisrétti og skaðinn í blóðrásinni er gríðarlegur, vegna þess að hann, eins og mjólk, stuðlar að hækkun kólesterólvísitölunnar.

Með háu kólesteróli verður að neyta súkkulaði vegna þess að kakóduft hefur þá eiginleika að lækka fitu og leiðrétta ójafnvægi í fitu.

Með réttu vali á fjölbreytni og notkun er ávinningur súkkulaði með kólesteróli gríðarlegur.

Ávinningurinn af súkkulaði fyrir hjarta- og æðakerfið

• Theobromine, koffein. Báðir alkalóíðar eru náttúruleg örvandi efni. Þeir auka getu til einbeitingu, vitsmunaleg vinna, útrýma syfju, sinnuleysi.
• Tókóferól (E-vítamín), retínól (A-vítamín). Vegna samsetningar með fitu frásogast þessi vítamín vel af líkamanum. Þau eru andoxunarefni, draga úr seigju blóðsins, kólesteról, styrkja veggi í æðum, hafa jákvæð áhrif á ónæmiskerfið og ástand húðarinnar.
• Kalsíferól (D-vítamín). Viðunandi dagleg inntaka þessa efnis er árangursrík forvarnir gegn hjarta- og æðasjúkdómum, offitu og þunglyndi.
• Fjöldi vítamína í flokki B. Í samsettri andoxunarvítamín koma efni í þessum hópi í veg fyrir að kólesterólplástur sé settur á legslímu slagæða.
• Nauðsynleg snefilefni. 100 g af maluðu kakói inniheldur daglega norm magnesíums, 250% af daglegri þörf fyrir kopar, 75% af nauðsynlegu kalíum, 65% af fosfór og sinki, 10% af kalsíum, meira en 100% af járni sem þarf til blóðmyndunar.
• Tryptófan. Þessi amínósýra er grunnurinn að myndun „hamingjuhormónsins“ serótóníns. Ef þú borðar 50 g af biturustu afbrigðum af súkkulaði daglega geturðu áreiðanlega verndað þig gegn sundurliðun eða sinnuleysi.
• Einómettaðar fitusýrur. Ómettað fita stuðlar að myndun lípópróteina með háum þéttleika sem flytja umfram kólesteról í lifur.

Súkkulaði er óæskilegt að nota með:

• þvagsýrugigt (púrínsambönd versna gang sjúkdómsins).
• sykursýki (að undanskildum sykuruppbótarflísum),
• ofnæmi fyrir kakóvörum.
• hjartasjúkdóma (alkalóíða geta valdið hraðtakti, auknum þrýstingi).
• meltingarfærasár, magabólga, bólga í brisi.

Meðan á meðgöngu stendur og meðan á brjóstagjöf stendur, skal nota kakóafurðir með varúð, aðeins að höfðu samráði við kvensjúkdómalækni eða barnalækni.

Ávinningur allra vara við æðakölkun ræðst af tveimur þáttum: tilvist kólesteróls í samsetningu þess og getu til að hafa áhrif á styrk þess í blóði. Þrátt fyrir hátt hlutfall fitu - meira en 30 g á 100 g af kólesterólinu í henni, aðeins 8 mg á 100 g.

Súkkulaðifæði

Samkvæmt niðurstöðum bandarískra vísindamanna dregur reglulega notkun sælgætis úr kakóbaunum úr hættu á hjartaáföllum og heilablóðfalli. Fyrir fólk sem þjáist af æðakölkun mælum þeir jafnvel með sérstöku súkkulaðifæði.

Fyrirætlunin er mjög einföld: lágmark feitur matseðill (ekki meira en 60-70 g af lípíðum á dag) er sameinaður miklum fjölda uppspretta próteina, trefja og kakóafurða. Lágmarka ætti magn dýrafitu: fituhluta fæðunnar er hulinn fiski og jurtaolíum (linfræ, grasker, ólífuolíu). Að auki, daglega fram til 17.00 er nauðsynlegt að borða 50-70 g af dökku súkkulaði. Innan 2 klukkustunda eftir sælgæti þarftu að forðast mat.

Uppbyggjandi drykkur gegn æðakölkun

Rífið bar af beiskt (60-70% kakó) súkkulaði á gróft raspi, setjið í stóran bolla í vatnsbaði. Bætið við 1-2 tsk af sykri eða frúktósa. Hnoðið massann þar til hann er sléttur og hitað og bætið síðan við 0,5-1 bolla af vatni, kanil, chilipipar, þurrkuðum engifer eftir smekk. Þykkið drykkinn eftir hrærslu með klípu af sterkju. Eftir að það hefur logað í 1-3 mínútur í viðbót, fjarlægðu það og láttu kólna.

Til að gera drykkinn þykkari og mettari, í stað vatns, geturðu tekið möndlu- eða kókoshnetumjólk.

Reglur um súkkulaðival

Hvaða súkkulaði er gagnlegast og hvaða ætti að vera alveg útilokað vegna allra sjúkdóma í hjarta- og æðakerfinu?

1. Dökkt súkkulaði inniheldur frá 56% til 99% kakóafurðir, besti kosturinn fyrir fituefnaskiptasjúkdóma.
2. Klassískt dökkt súkkulaði, eins og bitur „samstarfsmaður“, inniheldur oftast ekki dýrafita. Gagnlegustu eru afbrigði með heildarinnihald rifið kakó og kakósmjör yfir 45%.
3. Vetrarbraut Meðalinnihald kakóafurða í mjólkurafbrigðum er 30%. Þú ættir ekki að nota slíkt súkkulaði með háu kólesteróli: magn dýrafitu í því er of mikið.
4. Hvítur Þessi fjölbreytni dágóður er ekki aðeins gagnslaus, heldur hreinskilinn skaðlegur æðum. Það inniheldur aðeins 20% kakósmjör og afgangurinn samanstendur af sykri, mjólkurdufti.
5. Sykursýki Þessi undirtegund er aðskild frá öðrum, þar sem hún getur verið bitur eða mjólkurkennd. Í stað hvítsykurs er frúktósa eða öðrum sætuefnum bætt við flísarnar.

Efni unnin af höfundum verkefnisins
samkvæmt ritstjórnarstefnu síðunnar.

Við skiljum samsetningu

Rannsóknir hafa sýnt að dökkt súkkulaði getur verið gott fyrir hjartað. Það er búið til úr kakóbaunum og þær eru ríkar af flavonoíðum (nánar tiltekið flavanólum) sem eru andoxunarefni.
Andoxunarefni vinna gegn oxun - skaðleg efnahvörf sem eiga sér stað í líkama okkar. Svo, oxun „slæms“ kólesteróls stuðlar að þróun hjarta- og æðasjúkdóma (þess ber að geta að „slæmt“ kólesteról er ekki svo slæmt, það tekur þátt í mikilvægum ferlum fyrir líkamann, en það verður skaðlegt við oxun).

Hafðu í huga að súkkulaði er ekki lítil kaloría vara. Tíð notkun þess getur leitt til offitu, sem í sjálfu sér er nú þegar áhættuþáttur hjartasjúkdóma. Þess vegna getur smágert dökkt súkkulaði (ekki meira en 50 grömm á dag), svo og heilbrigt mataræði og lífsstíll verið gott fyrir hjarta þitt.

Hágæða súkkulaði inniheldur mikið magn af kakósmjöri, sem ekki inniheldur kólesteról, vegna þess að þessi vara er unnin úr kakóbaunum. Kakósmjör inniheldur þrjár tegundir af fitusýrum:

• palmitic - mettað fita (í litlu magni),
• stearín - mettað fita sem hefur ekki áhrif á kólesteról,
• olíu - einómettað fita, sem getur verndað okkur gegn mörgum sjúkdómum, þar með talið hjarta- og æðakerfi.

Súkkulaðisexar fyrir hátt kólesteról

Til að koma í veg fyrir að súkkulaði eftirréttur skaði líkamann, verður þú að fylgja reglum um notkun hans:

• Það er gott að borða aðeins beiskt afbrigði af súkkulaðivöru og ekki meira en 50,0 grömm á dag,
• Mjólkursúkkulaði eftirréttur getur ekki aðeins farið yfir kólesterólvísitöluna, heldur getur það einnig valdið offitu í líkama og lifrarfrumum, sérstaklega í barnæsku. Orsök tannskemmda hjá ungum börnum er of mikill áhugi fyrir eftirréttarafurðum mjólkursúkkulaði,
• 20,0 grömm af hvítum súkkulaðisrétti hækkar kólesterólvísitöluna um 1,80 mmól / lítra. Fíkn í hvítt súkkulaði leiðir til skjóts hóps of þunga, sérstaklega hjá börnum,
• Það verður að hafa í huga að góð bitur súkkulaðivara er ekki ódýr og ódýr falsa hennar gefur enga ábyrgð fyrir heilbrigða notkun eftirréttar,
• Þegar þú velur súkkulaði skaltu lesa leiðbeiningarnar um dýrafitu og transfitu í vörunni alls ekki,
• Áður en þú gefur litlu barni súkkulaði ættir þú að ráðfæra þig við barnalækni.

Góð bitur súkkulaðivara er ekki ódýr

Gagnlegar eiginleika og samsetning

Eftirfarandi tegundir súkkulaði eru aðgreindar eftir samsetningu og undirbúningstækni:

Afbrigði af þessum eru porous, sykursýki (með sætuefni) og önnur undirtegund súkkulaðivöru. Samkvæmt klassísku uppskriftinni samanstendur súkkulaði af 6-7% próteini, 38-40% fitu, 6-63% kolvetnum. Súkkulaði er ríkt af ýmsum næringarefnum:

Bitur tegund súkkulaði inniheldur hærri styrk næringarefna - snefilefni, steinefni og kakó. Hvítt og mjólk eru sjaldan notuð í læknisfræðilegum tilgangi þar sem hún inniheldur mikið af staðgöngum, viðbótarefnum - rotvarnarefni, fitu, sykri, mjólk, sem í sjálfu sér eru ekki leyfð öllum sem eru veikir.

Er það mögulegt að borða súkkulaði með hátt kólesteról

100 g af súkkulaði inniheldur um það bil 35 g af fitu - næstum helmingur daglegs mataræðis heilbrigðs manns. En kólesteról fer í líkamann í fitu. Það kemur í ljós að súkkulaði stuðlar að kólesteróli? Nei, hann eykur það ekki, því að í kakóbaunum sem þessi sætu skemmtun er gerð úr eru fita aðeins af plöntusamsetningu og uppruna og í samanburði við dýrafita er styrkur kólesteróls í þeim óverulegur. Þess vegna má neyta súkkulaði með hátt kólesterólen aðeins ákveðin tegund.

Hvaða súkkulaði að velja með hátt kólesteról

Alveg meinlaust, í okkar tilviki, er aðeins hægt að líta á náttúrulegt dökkt súkkulaði. Það inniheldur miklu hærra magn af hreinu kakódufti. Súkkulaði og aðrar vörur úr hvítu og mjólkursúkkulaði bera ekki fram gagnlegan hæfileika og öfugt, þau auka kólesteról, vegna mikils ýmis aukefna og fylliefna.

Næringarfræðingar og aðrir sérfræðingar telja á grundvelli fjölda rannsókna að dökkt súkkulaði auki styrk jákvæðs kólesteróls - HDL (háþéttni lípóprótein) og dregur samhliða úr skaðlegu broti kólesteróls - LDL (lítilli þéttleiki lípóprótein).

Til að ná fram áhrifunum - borðaðu dökkt súkkulaði um það bil 50 g á dag. Fólk sem vill frekar hvít afbrigði, en hefur vandamál með kólesteról jafnvægi, ætti að breyta óskum sínum með því að bæta dökkum afbrigðum í mataræðið og útiloka mjólkurafurðir.

Sérstaklega ber að huga að gæðum keyptu vörunnar. Þegar þú kaupir ættir þú að taka eftir lýsingunni á samsetningunni. Þykkingarefni og sveiflujöfnun ættu ekki að vera með í náttúrulegri vöru. Hörku og viðkvæmni samkvæmisins vitnar um samviskusemi framleiðandans og að slíkur súkkulaðistangur mun vissulega gagnast þér.

Áhrif kakós á kólesteról

Kakó inniheldur eftirfarandi tegundir af fitu: olíusýra fitusýra (u.þ.b. 40%), sterískt (35-37%), palmitín (24-30%) og línólsýru (minna en 5%). Sú fyrsta af þessum - olíum FA (fitusýra) - er gagnleg tegund fitu. Það lækkar kólesteról og bætir samsetningu blóðsins. Þrátt fyrir minnsta hlutfall er línólsýra mjög vel þegið í kakóbaunum. Það er meðal ómissandi, en ekki framleitt af líkamanum og getur aðeins komið til okkar með mat.

Einnig er í samsetningu bitur súkkulaði í miklu magni flavanóíð, sem eru virk andoxunarefni. Þeir eru það styrkja æðaþel (veggur þeirra er innan á holrými), lægri seigja í blóði og draga úr hættu á að fá æðakölkun. Vítamín A, D, E, hópur B gegna einnig hlutverki við að leysa kólesterólvandamál. Þeir, ásamt snefilefni, vinna á frumu- og sameindastigi og læknar líkamann á dýpsta stigi.

Reglur um neyslu súkkulaði með hátt kólesteról

Nota skal bragðgóða og elskaða af öllum sem hefur vakið athygli okkar í dag, þrátt fyrir breidd góðs eiginleika þess. Eins og öll önnur efni hefur það fjöldi frábendinga. Það fer eftir fjölbreytni:

1. Mjólkurfæði inniheldur mikinn fjölda einfaldra kolvetna og eru því mjög mælt með fyrir of þunga einstaklinga.
2. Sykursýki. Fólk með þennan sjúkdóm þarf að útiloka öll matvæli sem innihalda sykur frá mataræði sínu. Aðeins dökkt súkkulaði er ekki hættulegt - það er matarafurð með lága blóðsykursvísitölu.
3. Ofnæmisviðbrögð.
4. Vegna verkunar þess sem örvandi á taugakerfið eru súkkulaðivörur ekki ætlaðar fyrir svefnleysi og svefntruflanir.
5. Meðan á meðgöngu stendur getur tíð neysla á sykri matvælum leitt til óþarfa yfirvigtar, sem getur haft neikvæð áhrif á vöxt fósturs og ástand móður ófædds barns, þess vegna er mælt með því að neyta súkkulaðivörur á þessu tímabili í lágmarks magni.

Rannsóknir sérfræðinga segja að súkkulaði með kakóinnihald yfir 60% hafi gagnlega andkólesteról eiginleika. Hágæða dökk afbrigði endurheimta ekki aðeins lífeðlisfræðilegt magn kólesteróls, heldur einnig staðla vinnu og ástand margra kerfa í líkama okkar.

Lögbær notkun súkkulaði í hæfilegu magni ef frábendingar eru ekki mun stuðla bæði að því að auka skap og orku og einnig til heilbrigðisstigsins í heild.

Nokkur efnafræði

Um miðjan tíunda áratuginn, þegar fyrstu rannsóknirnar á súkkulaði og kólesteróli voru gerðar, mæltu næringarfræðingar ekki með þessari vöru. Hins vegar kom í ljós að súkkulaði að þessu leyti var ekki verra en önnur mataræði með kolvetni. Að auki getur þessi sælgætisvara, samkvæmt nýjustu vísindagögnum, jafnvel verið gagnleg.

Um miðjan tíunda áratuginn þurftu vísindamenn að komast að því hvers vegna matvæli sem innihalda mettaða fitu, nefnilega sterínsýru (sem eins og getið er hér að ofan, er hluti af súkkulaði), munu ekki leiða til óheilbrigðra breytinga á kólesteróli í blóði, eins og öðrum mettaðri fitu.

Finndu fyrst hvað mettuð fitusýra er, eða fita, fyrir það efni.

Í fyrsta lagi er fita olía og olía er fita. Það er aðeins einn munur: fitan helst fast við stofuhita og olían verður fljótandi. Þau eru einnig svipuð á sameindastigi. Fitusýrur eru langar keðjur kolefnis og vetnisatóma með karboxýlsýru í lokin. Fjöldi kolefnis og vetnisatóma í fitusýru ræður mörgum eiginleikum þess - frá smekk til hversu vel það leysist upp í vatni, hvort sem það er fast eða fljótandi.

Ef öll kolefnisatóm eru tengd með stökum skuldabréfum (til dæmis í sterínsýru og mýrsýru) er þetta mettað fitusýra. Ef sameind hefur eitt tvítengi eru þetta einómettað fita, ef það eru tvö eða fleiri tvítengi, eins og í línólsýru, þá eru þetta fjölómettað fita.

Almennt eru ein- og fjölómettaðar fitusýrur (eða bara fita og olía) mun hagstæðari fyrir líkamann en mettað fita. Hið síðarnefnda hækkar að jafnaði stig „slæmt“ kólesteróls og lækkar stundum stig góðs. Fitusýra með 18 kolefnisatóm virðist brjóta í bága við almenna reglu.

Það hefur verið sannað að sterínsýra, mettuð fita með 18 kolefnisatómum, dregur úr heildar kólesteról í plasma og „slæmt“ kólesteról (en einnig gott). Með formúlunum hér að ofan er hægt að sjá hvernig sterínsýra í súkkulaði er frábrugðin öðrum fitusýrum.

Ekki eru öll súkkulaði jafn holl.

Þannig að ef þú borðar hágæða súkkulaði (sem inniheldur 60–70% kakó), en ekki sælgæti úr miklum sykri og hertri eða hertri olíu að hluta, hjálpar þú heilsuna mjög.

Því dekkra eða náttúrulegra súkkulaðið, því hærra magn af fjölfenólum sem það inniheldur. Til samanburðar: dökkt súkkulaði hefur um það bil tvisvar og hálft sinnum meira andoxunarefni en mjólk. Önnur efnasambönd sem finnast í dökku súkkulaði hjálpa einnig til við að styrkja hjartað, lækka kólesteról og koma í veg fyrir hjartasjúkdóma.

Plöntusteról - Efnasambönd sem finnast í jurtaolíum, korni og ávaxtarækt getur hjálpað til við að lækka kólesteról í blóði. Margir matvæli eru styrkt með plöntusterólum til að bæta getu þeirra til að lækka slæmt kólesteról. Súkkulaði vísar einnig til þeirra vara sem innihalda plöntusteról í upphafi.

Kakóbaunir, sem raunverulegt súkkulaði er fengið úr, eru náttúruleg vara og innihalda því mörg efni sem geta haft samskipti við mannslíkamann. Til dæmis inniheldur súkkulaði koffein og við vitum öll hvað koffín gerir í líkamanum.

Súkkulaði fyrir hátt kólesteról

Árið 2017 birti tímaritið American Heart Association rannsókn á tengslum sérstaks mataræðis sem byggist á blöndu af dökku súkkulaði og möndlum og lækkun kólesteróls. Þökk sé slíku mataræði, sjálfboðaliðar sem þjást af offitu, lækkaði magn heildarkólesteróls um 4%, og "slæmt" - um 7% á aðeins mánuði.

Þessa aðferð er hægt að nota af öllum sem neyðast til að stjórna kólesterólinu. Samt sem áður má ekki gleyma þeirri meðferð sem læknirinn hefur ávísað (notkun statína).

Klínískar rannsóknir sem gerðar hafa verið undanfarna tvo áratugi veita svör við mörgum spurningum súkkulaðifíkla sem eiga við æðum að stríða.

1. Hækkar súkkulaði kólesteról? Það er ómögulegt að svara þessari spurningu ótvírætt, því það eru nokkrar tegundir af þessu konfekti.
2. Hvaða súkkulaði er hollara? Því dekkri sem súkkulaðibarinn er, því gagnlegri er hann (að því tilskildu að plöntussterólunum og flavonoid sameindunum var ekki breytt of mikið við vinnslu á kakóbaunum) vegna þess að það hefur hæsta styrk andoxunarefnasambanda.
3. Er hægt að borða súkkulaði með hátt kólesteról? Já, þegar það er neytt í hófi getur dökkt súkkulaði (sérstaklega í samsettri meðferð með möndlum) lækkað kólesteról.
4. Hversu mikið súkkulaði get ég borðað í lækningaskyni? Of mikið gott er slæmt. "Of mikið súkkulaði" overeating leiðir til offitu, sem neikvæðir áhrif á skip andoxunarefna og hækkar kólesteról í blóði. Mælt er með því að fara ekki yfir 50 grömm daglega.

Svo, og ætti að nota dökkt súkkulaði til að koma í staðinn fyrir kolvetnamat (sætindi), en það ætti ekki að neyta of oft.

Er hægt að borða súkkulaði með sykursýki?

Beiskt útlit súkkulaði er ekki hættulegt í meinafræði sykursýki. Slík vara hefur lágan blóðsykursvísitölu og er ekki fær um að auka sykur í blóði og skarpa losun insúlíns í blóðið.

Þegar það er neytt með sykursýki, 50,0 grömm á dag af bitur súkkulaðivöru, er ómögulegt að skaða blóðsykursjafnvægið í líkamanum.

Í líkamanum eykur kakó viðnám líkamans gegn insúlíni, þannig að þegar það er notað til að koma í veg fyrir bitur súkkulaði er hægt að forðast þróun tegund sykursýki.

Ef þú borðar 30,0 til 50,0 grömm af súkkulaði með mikið kakóinnihald daglega geturðu dregið úr hættu á að þróa slíka sjúkdóma:

• Hjarta hjartaöng og blóðþurrð í hjarta um 37,0%,
• Hjartadrep um 33,0%,
• Altæk æðakölkun um 35,0%,
• Heilablóðfall um 29,0%.