Súpur fyrir sykursjúka af tegund 2: uppskriftir, ráð til að velja rétti og hráefni

Fólk með sykursýki fylgir venjulega mataræði. Þegar þeir velja diska ættu þeir að gefa vörur sem bæta hreyfigetu þörmanna og vinnu meltingarvegarins. Flestir sjúklingar eru offitusjúkir, súpur fyrir sykursjúka af tegund 2 hjálpa þeim að léttast, uppskriftir eru fjölbreyttar, svo það er ekki erfitt að velja kostinn á að smakka.

Fyrstu máltíðir í mataræði fólks með sykursýki

Með því að gera matseðil fyrir sjúklinga sem þjást af sykursýki er tekið mið af þörfinni á daglegri notkun súpu. Uppskriftirnar eru svo fjölbreyttar að auðvelt er að velja heilbrigðan kost. Sykursýksúpa er unnin með:

grænmeti
magurt kjöt (kálfakjöt, kanína, kalkún, kjúklingur eða nautakjöt),
sveppum.

Leyfilegir valkostir

Fjölbreytt súpuuppskrift fyrir sykursýki af tegund 2 gerir það kleift að velja áhugaverðan kost á hverjum degi. Fyrir fólk með slíkan sjúkdóm bjóða næringarfræðingar upp á súpu frá:

Kjúklingur, sem normaliserar efnaskiptaferli. Með sykursýki er það soðið í annarri seyði.
Sveppir. Það gerir þér kleift að fljótt fullnægja hungri þínu án þess að breyta magni glúkósa í líkamanum. Venjulega eru porcini sveppir eða champignons notaðir í súpur; þeir hafa jákvæð áhrif á starfsemi blóðrásar og miðtaugakerfis.
Grænmeti. Það er ásættanlegt að sameina íhlutina, en fylgja viðmiði blóðsykursvísitölu í fullunnum réttinum. Sykursjúkir eru leyfðir hvítkál, rauðrófusúpa, grænkálssúpa, borsch með magurt kjöt.
Fiskur. Næringarfræðingar mæla með því að borða þennan rétt handa þeim sem fylgja lágkolvetnamataræði. Unnin súpa hefur jákvæð áhrif á vinnu hjartavöðva, skjaldkirtil og meltingarveg. Fiskurinn inniheldur mikið magn af flúor, járni, joði, fosfór, vítamínum - PP, C, E og hópi B.
Ertur. Fyrir þá sem þjást af sykursýki er súpa mjög gagnleg. Fyrsta rétturinn, sem er innifalinn í mataræðinu, styrkir blóðrásina, bætir efnaskipti í líkamanum. Auðvelt er að melta réttinn á meðan hann er nokkuð ánægjulegur. Ertsúpa inniheldur mikið af trefjum og próteini. Matreiðsla mataræðis er gerð úr frosnum og helst ferskum baunum.

Fyrstu diskar sem geta skaðað

Ekki eru allar uppskriftir gagnlegar fyrir sjúklinga með sykursýki. Þegar þú velur er vert að huga að því að einstaklingur ætti að borða mat 6 sinnum á dag í litlum skömmtum. Frá daglegu mataræði er ráðlegt að útiloka súpur, sem innihalda bannað efni.

Sjúklingar með sykursýki ættu að gefast upp:

diskar með gnægð af svínakjöti, önd, gæsafitu,
seyði með pasta eða núðlum úr durumhveiti,
súpur, þar af einn sykur,
kaloría og ríkur seyði,
uppskriftir sem fela í sér notkun mikils fjölda sveppa, vegna þess að þær eru erfiðar að taka upp í líkamanum,
súpur úr reyktu kjöti, pylsum, pylsum.

Næringarfræðingum er bent á að útiloka soðnar kartöflur frá mataræðinu. Það inniheldur mikið magn af sterkju og stuðlar því að aukningu á glúkósa í blóði. Áður en kartöflu réttir eru eldaðir er nauðsynlegt að skera rótaræktina í litla bita, bæta við vatni, skilja það eftir í ílát í að minnsta kosti 12 klukkustundir. Aðeins eftir það er leyfilegt að nota grænmetið í súper með mataræði.

Matreiðsluaðferðir og hráefni fyrir fyrsta námskeið

Í lýsingunni á uppskriftum eru þættir sem hafa lága blóðsykursvísitölu. Tilbúna súpan er gagnleg, en til að forðast að flækja sjúkdóminn þarftu að taka tillit til nokkurra blæbrigða.

Fyrir súpur nota sykursjúkir ferskt grænmeti. Næringarfræðingar mæla ekki með frosinni / niðursoðinni súpu, þær innihalda lágmarks magn af vítamínum.
Diskar eru útbúnir á efri seyði. Eftir fyrsta skipti sem vökvinn sjóða er það viss um að tæma. Tilvalið fyrir súpu - nautakjöt.
Til að gefa ríkan smekk eru grænmeti steikt í smjöri.
Næringarfræðingum er bent á að taka matseðil grænmetissúpur í matseðlinum sem eru útbúnar með bein seyði.

Næringarfræðingar mæla með að elda súpu frá:

Vinsælar mataræðissúpur

Sjúklingar með sykursýki ættu að kjósa valkosti sem henta þínum smekk en á sama tíma mun það ekki skaða líkamann. Næringarfræðingar bjóða upp á ýmsar súpur fyrir sykursjúka af tegund 2, í uppskriftunum eru bæði kjöt eða fiskur og grænmetisefni.

Uppskriftir fyrir sykursjúka gera þér kleift að nota nánast hvaða grænmeti sem er við undirbúning fyrstu námskeiða. Frábær lausn væri:

hverskonar hvítkál,
ýmis grænu
tómat.

Hægt er að sameina grænmeti eða aðeins er hægt að nota eina tegund. Það er auðvelt að endurtaka fyrstu námskeiðsuppskriftirnar. Eldunarferlið hefur nokkur blæbrigði:

grænmeti þvegið og fínt saxað fyrir notkun,
steikið innihaldsefnin í smjöri,
fiskur eða kjöt seyði er útbúið fyrirfram,
grænmetisíhlutar disksins eru lagðir í fullunna seyði,
súpan er hituð yfir lágum hita þar til öll innihaldsefni eru soðin.

Sjúklingar með sykursýki velta því oft fyrir sér hvort hægt sé að borða ertsúpu í viðurvist slíks sjúkdóms. Uppskriftin að elda er nokkuð einföld og rétturinn sem myndast hefur lágan blóðsykursvísitölu - miðað við þetta er erpusúpa leyfð.

Regluleg nærvera þessarar súpu á matseðli sjúklingsins gerir kleift:

draga úr hættu á krabbameini
styrkja veggi í æðum
koma á efnaskiptum,
lengja æsku líkamans.

Stórt magn trefja í fyrsta réttinum eykur ekki sykurmagn í líkamanum. Notkun ferskra erta mun metta líkamann með þeim vítamínum og steinefnum sem vantar. Ekki er mælt með þurrkuðu grænmeti.

Grunnurinn að ertsúpu fyrir sykursýki af tegund 2 getur verið nautakjöt eða kjúklingastofn. Vertu viss um að spyrja lækninn þinn hvort þú getir borðað svona rétt með gulrótum, lauk og kartöflum.

Ávinningur sveppasoðs fyrir sykursjúka er ómetanlegur. Rétt undirbúin súpa hjálpar til við að draga úr blóðsykri, normaliserar efnaskiptaferli. Náttúruleg innihaldsefni eru náttúruleg orka- og næringarefni. Sveppastrákur styrkir sjúklinginn með sykursýki.

Að þekkja einhverja flækjustig eldunarinnar gerir manni kleift að borða gagnlegasta fyrsta réttinn.

Fyrir súpur eru porcini sveppir eða champignons notaðir. Þeim er hellt með sjóðandi vatni og haldið í að minnsta kosti 10-15 mínútur.
Vökvanum er hellt í ílát, þá kemur hann sér vel.
Sveppir eru muldir, láttu eina skeið eftir, ef nauðsyn krefur, til að skreyta réttinn.
Í litlu magni af smjöri eru laukar steiktir beint á pönnu.
Bætið við sveppum eftir fimm mínútur og hrærið reglulega í steik í sex mínútur.

Einfaldar uppskriftir fyrir sykursjúka af tegund 2

Næringarfræðingar bjóða upp á mikið af valkostum sem hægt er að velja um. Áður en þú gerir fyrsta réttinn í mataræðinu ættirðu að ráðfæra þig við lækninn. Gakktu úr skugga um að engar frábendingar séu fyrir notkun tiltekinna innihaldsefna sem samanstanda af súpunni sem þú valdir.

Til að framleiða súpu eru eftirfarandi þættir notaðir:

200 g af blómkáli,
sama magn af hvítum
3 litlar gulrætur,
grænu (eftir smekk),
1 miðlungs laukur,
steinselju rót

Eldunarferlið er einfalt:

Unnin hráefni eru þvegin, fínt saxað, staflað á pönnu.
Þeir eru fylltir af vatni, settir á eldinn.
Eftir suðuna forðast eldurinn að lágmarksgildi.
Sjóðið grænmeti í 25-30 mínútur.
Eftir að hafa slökkt á eldinum.
Látið seyðið fylla í 30 mínútur.

Til að elda þarftu eftirfarandi innihaldsefni:

1 lítra af seyði
3-4 tómatar
grænu
1 msk. l sýrður rjómi 1% fita,
2 sneiðar af rúgbrauði.

Fólk sem þjáist af sykursýki eru leyfðir diskar sem sameina kjöt og grænmetisíhluti. Mataræði tómatsúpa er soðin:

úr magurtu kjöti (kalkún, kanína, nautakjöti eða kjúklingi) er seyðið útbúið,
tómötunum soðnum í seyði er nuddað í gegnum sigti eða saxað í blandara,
saxaðar sneiðar af rúgbrauði þurrkaðar í ofninum,
maukaða tómata sameina með seyði,
kex, hakkað grænu og skeið af fituminni sýrðum rjóma er bætt við súpusúpuna í skál.

Bókhveiti með sveppum

Súpa kampavíns og bókhveiti hefur óvenjulegan smekk, þrátt fyrir þá staðreynd að hún er soðin úr íhlutunum sem eru í eldhúsinu á hverri hostess.

Til að elda þarftu eftirfarandi innihaldsefni:

90 g bókhveiti

250-300 g kampavín,

300 g hakkað brjóstflök,

1 miðlungs laukur,

1 lítill gulrót

30 g smjör,

grænu og kryddi (eftir smekk).

Áður en eldað er er grænmetið þvegið og saxað. Næst:

laukur og gulrætur steiktar á pönnu og bætir við hálfu smjöri,
bókhveiti er hellt með köldu vatni,
fínt saxuðum sveppum bætt við steiktu gulræturnar og laukinn,
blandað saman við það smjör sem eftir er og soðið í 5 mínútur,
vatnið í pönnunni logar
búa til kjötbollur úr hakki, kryddi og eggjum,
eftir suðuna er bókhveiti og steiktu grænmeti og sveppum bætt við vökvann,
bæta kjötbollum við súpuna,
elda réttinn þar til öll hráefni eru tilbúin.

Heitar súpur eru grunnurinn að góðar og hollar kvöldmat fyrir sykursjúka. Næringarfræðingar mæla með því að aðalréttir séu daglega settir í mataræðið. Þetta kemur í veg fyrir truflanir í meltingarvegi, dregur úr hættu á hægðatregðu. Rík fjölbreytni af uppskriftum gerir það kleift að velja réttu fyrir hvern dag. Myndbandið hér að neðan býður upp á perlu byggsúpu sem hægt er að taka með í matseðlinum af sykursýki af tegund 2.

Súpur í næringar sykursýki

Það er staðfest skoðun að súpur, sem sykursjúkir geta neytt, séu gagnlegar, en þær eru eintóna og ekki bragðgóðar. Þetta er ekki satt! Það eru margar áhugaverðar uppskriftir á fyrsta rétti, þar á meðal grænmeti og sveppir, kjöt og fiskisúpur, soðnar á endurvinnanlegum seyði. Sem réttur fyrir fríið geturðu útbúið gazpacho eða sérstakt hodgepodge sem uppfyllir alla staðla fyrir sykursýki.

Það er athyglisvert að súpa fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 1 er svipuð réttinum sem hentar í nærveru sjúkdóms af tegund 2. Þegar sykursýki fylgir því að vera of þungur er betra að búa til grænmetisætu súpur byggðar á grænmetissoði.

Eiginleikar undirbúningsins og innihaldsefna

Grænmeti verður vissulega að vera aðeins ferskt - gleymdu niðursoðnum mat, sérstaklega þeim sem hafa verið soðnir í langan tíma. Alltaf að kaupa ferskt grænmeti og ekki gleyma að skola það vandlega heima.
Til að undirbúa súpuna þarftu alltaf seyðið, sem er útbúið í "öðru" vatninu. Æskilegt er að nota nautakjötfitu.
Ef sykursýkið er sælkera, er leyfilegt að steikja grænmeti svolítið í smjöri - þá fá þeir svipmikið bragð, nánast án þess að tapa neinu orkugildi.
Með sykursýki af tegund 2 er það leyfilegt að nota grænmetis- eða grænmetisætusúpur á bein seyði.

Pea súpa

Samræma efnaskiptaferli,
Styrkja veggi í æðum,
Draga úr hættu á krabbameini
Koma í veg fyrir háþrýsting og hjartaáfall,
Veita náttúrulega orku
Gera hlé á öldruninni.

Ertsúpa er gagnleg fyrir sykursýki, þar sem hún er forðabúr með mjög gagnlega eiginleika. Þökk sé ertatrefjum kemur í veg fyrir að rétturinn hækkar blóðsykur (sem gerist oft eftir að hafa borðað mat).

Að undirbúa ertsúpu fyrir sykursýki er aðeins krafist af ferskri vöru - þurrkaða útgáfan er óeðlilega ekki hentug, þó að það sé leyfilegt að taka frosið grænmeti á veturna.

Lestu þessa grein um gagnlegan eiginleika mumiyo og hvernig á að nota það við meðhöndlun sykursýki.

Lágkolvetnamataræði - hvert er gildi þess í sykursýki?

Grænmetissúpa

Til að útbúa slíka súpu hentar hvaða grænmeti sem er. Má þar nefna:

Hvítur, Brussel eða blómkál,
Tómatar
Spínat eða önnur grænmetisrækt.

Plönturnar eru saxaðar
Fylltu þá með olíu (helst ólífuolíu),
Síðan settu þeir út
Eftir það eru þeir fluttir í fyrirfram undirbúið seyði,
Allir hita upp með því að nota smá loga
Hluti grænmetisins er skorinn í stóra bita, þeim er blandað saman þegar það er hitað með vökva.

Kálsúpa

Til eldunar þarftu:

Hvítkál - 200 g,
Blómkál - nokkrar meðalstórar blómstrandi,
A par af miðlungs steinselju rótum,
Nokkrar gulrætur
Eitt eintak af grænu og lauk,
Steinselja, dill.

Skerið vörur í stóra bita. Hellið heitu vatni með skál í skál. Settu ílátið á logann, eldið í hálftíma. Láttu súpuna innrennsli í stundarfjórðung og þú getur byrjað máltíðina.

Sveppasúpa

Ceps er sett í skál, hellið sjóðandi vatni þar, látið standa í 10 mínútur. Eftir að vatninu hefur verið hellt í diska kemur það sér vel. Sveppir eru saxaðir, látnir vera smá til skrauts.
Í potti, steikið lauk og sveppi í olíu í 5 mínútur, bætið söxuðum champignons við og steikið á sama tíma.
Nú er hægt að hella vatni og sveppasoði. Láttu allt sjóða og dragðu síðan úr loganum. Sjóðið þriðjung stundarinnar. Eftir það, kældu réttinn svolítið, sláðu síðan með blandara, helltu í annan ílát.
Hitaðu súpuna hægt og skiptu í skammta. Stráið steinselju, brauðteningum, porcini sveppum yfir, sem héldu áfram í byrjun.

Gláku sem fylgikvilli sykursýki. Hver er hættan á þessum sjúkdómi?

Kjúklingasúpa

Í fyrsta lagi þarftu að setja það á miðlungs loga, leggja á smjörstykki á botninum.
Eftir að hafa bráðnað það á pönnu, kastaðu teskeið af hvítlaukshakki og lauk, eftir að hafa saxað það fínt.
Stráið skeið af heilkornsmjöli yfir þegar grænmetið er brúnað og hrærið síðan stöðugt þar til það verður gullbrúnt.
Eftir að hafa beðið eftir þessari stundu að bæta við kjúklingastofni, ekki gleyma því að með sykursýki af tegund 2 er nauðsynlegt að nota annað vatnið. Komdu öllu að suðu.
Nú þarftu að skera í teninga litla kartöflu (vissulega bleik), setja hana á pönnu.
Skildu súpuna undir lokuðu loki yfir lágum hita þar til kartöflurnar verða mjúkar. Bættu áður við þessu svolítið af kjúklingafilleti, sjóðu það fyrst og skorið í teninga.

Eldið súpuna þar til hún er mæld, hellið síðan í skömmtum, stráið yfir harða osti sem er fínt rifinn. Þú getur bætt við basilíku. Diskurinn er tilbúinn, allir sykursýkingar borða hann með ánægju, án þess að skaða sig.

Aðrir notkunarskilmálar

Sykursýki súpur eru hluti af daglegu mataræði. Hvað varðar gæðasamsetningu og orkugildi, uppfyllir það að fullu skilyrði til að viðhalda og viðhalda heilsu.

Sykursjúkir ættu ekki að takmarka sig í vökvanum. Hlutarnir eru helmingurinn samsettur af vatni eða öðrum fljótandi íhluti - kvass, mjólk, gerjuðum mjólkurafurðum.
Þeir hafa lítið kaloríuinnihald vegna lágmarksmagns kolvetna, fitu.
Vekið matarlystina.
Stuðla að meltingu í sykursýki - valdið aðskilnaði magasafa, bæta frásog annarra matvæla.

Sykursjúkir fylgja fjöldi samhliða sjúkdóma, þar með talið þvagsýrugigt, offita. Margvíslegar súpuuppskriftir gera þér kleift að elda með sykursýki, byggt á einkennum hvers sjúkdóms.

Takmarkanir og tækifæri

Súpa fyrir sykursýki af tegund 2 í samsetningu og aðferð við undirbúning er nálægt mataræði heilbrigðs manns. Enn eru nokkur frávik. Matseðill sykursýki beinist að próteinum. Magn fitu og kolvetna er takmarkað.

Með sykursýki er það leyfilegt að borða fitusnauð afbrigði af fiski, ungu kálfakjöti, halla nautakjöti, kjúklingi, svínakjöti. Ekki er mælt með sykursjúkum að borða feitt kjöt af önd, gæs, reyktu kjöti. Grænmetissteikja er gerð í jurtaolíu. Dýrafita er undanskilin uppskriftum.

Til þess að draga úr neyslu kolvetna með fæðu í sykursýki eru afhýddar kartöflur skornar í bita. Leggið í kalt vatn í að minnsta kosti 12 klukkustundir. Kartöflur eru þvegnar úr sterkju leifum, notaðar við afvötnun sykursýki.

Súpur fyrir sykursjúka af tegund 2 fyrir of þunga sjúklinga eru unnar úr brjóstum eða filet af kjúklingi, grænmeti, sveppum, fitusnauðum fiski. Í stað þess að fara yfir er leyfilegt grænmeti í litlu magni af seyði. Til að bæta smekk og ilm réttarins eru laukar, gulrætur steiktar án fitu í pönnu sem ekki er stafur.

Hægt er að útbúa súpu fyrir sykursjúka úr sveppum, grænmeti, fitusnauðum fiski, brjóst- eða kjúklingaflökum

Fyrir hvern smekk

Fæðingarfræðingar mæla með því að borða eftirfarandi afbrigði af sykursýki af sykursýki: klæða, maukuð súpur, tær, kalt, heitt. Þéttur grunnur er kjöt, sveppir, fiskur, grænmeti. Hvaða súpur eru leyfðar til að elda miðað við einkenni sjúkdóms sykursýki:

Mjólkurvörur með korni - hrísgrjón, hirsi, bókhveiti (sykurlaust).
Kjöt - hvítkálgrænt, með fersku, súrkál, súrum gúrkum, kharcho súpu, solyanka, borsch.
Sveppir - úr þurrkuðum, frosnum, ferskum sveppum.
Grænmetissúpur með kryddjurtum, rótum.
Fiskur - fiskisúpa, niðursoðinn fiskur, ferskur fiskur.
Kalt - okroshka á brauð kvass, jógúrt, kefir, sódavatn, botvina.

Er hægt að borða sykursýkisúpu nokkrum sinnum á dag? Eldsneyti á kjöti (súrum gúrkum, borscht, hvítkálssúpu) er betra að borða 1 sinni sem fyrsta rétta. Gagnsæjar og grænmetissúpur er hægt að nota með sykursýki 2-3 sinnum sem sjálfstæður réttur.

Bragðgóður og heilbrigður.

Fyrir sykursjúka af tegund 2 eru uppskriftir valdar með heilsufarslegum ávinningi. Massi næringarefna inniheldur borsch. Með sykursýki bjóða kokkar nokkrar uppskriftir að borsch:

Bragðgóður úkraínskur borsch á kjötsoði.
Sumar borsch.
Þurrkaðir sveppir borsch.
Borsch með sveskjum og öðrum uppskriftum.

Pickle uppskrift er heldur ekki sú eina. Það fer eftir grundvelli, það eru til uppskriftir að súrum gúrkum með kjúklingi, nýrum, kjúklingamatur. Eldsneyti (hvítkálssúpa, grænmeti, borscht) veldur fyllingu, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir sjúklinga með sykursýki. Mælt er með því að borða sveppasúpu með lágum kaloríum með grænmetissoði við sykursýki 2 ásamt offitu.

Kjúklinganuddi seyði

Bita af halla skrokk án húðar er hellt með köldu vatni. Við matreiðsluna er salti, saxuðum lauk, rifnum gulrótum bætt við súpuna. Soðið kjöt er tekið út, aðskilið frá beinunum, skorið í bita.

Eftir matreiðslu er mælt með því að strá súpunni yfir kryddjurtir

Í annað skiptið lagt í seyðið. Þunnum fyrir soðnum þunnum núðlum er bætt við þar. Tilbúinn kjúklingasúpa fyrir sykursýki er stráð steinselju, dilli yfir. Snilldar súpa er tilbúin. Matur í skammti: kjöt með beinum - 150 g, rætur - 60 g, þunnar núðlur - 20 g, kryddjurtir, salt eftir smekk.

Súrum gúrkum með alifuglum

Súrum gúrkum er soðinn á svipaðan hátt. Innmatur er hreinsað úr fitu, skorið í bita. Þeim er hellt með köldu vatni og soðið þar til sjóða. Sá kvarði er fjarlægður. Laukur og gulrætur eru saxaðir í strimla, steiktir í jurtaolíu. Gúrkur eru skornar í sneiðar.

Kartöflur, gúrkur með grænmetissteikingu eru settar á pönnu. Súrum gúrkanum er soðinn í 20-25 mínútur til viðbótar. Kryddið réttinn með fituminni sýrðum rjóma. Bragðbætt súrum gúrkum með grænu lauk, saxaðri steinselju, dilli.

Fyrir 4 hvítkálssúpu þarftu: 500 g hvítkál, 200 g rætur, 200 g tómata, 2 miðlungs kartöfluhnýði. Undirbúningur: saxið hvítkálið og setjið sjóðandi vatn. 15 mínútum eftir að vökvinn hefur soðið, bætið við kartöflum, papriku og tómötum. Laukur, gulrætur, ofkakaður með 2 msk af jurtaolíu og sendur á pönnuna. Hvítkál er kryddað með 10% sýrðum rjóma, dilli, steinselju.

Sykursýki leyfir þér ekki að borða það sem þú vilt og hvenær þú vilt. Þú verður að búa við takmarkanir allt þitt líf.

Fjölmargar uppskriftir fyrir sykursjúka gera það mögulegt að auka mataræðið auk þess að bæta samsetningu þess. Borðaðu rétt, borðuðu það sem á að vera með sykursýki. Hver dagurinn er ný uppskrift. Vika er liðin - uppskriftir eru að breytast. Vertu virk sem venjuleg heilbrigð manneskja.