Grænmeti í rjómaostasósu > Mataræði fyrir sykursýki

grænmeti (blómkál, gulrætur, kúrbít, sellerí) - 1 kíló,
krem 15 prósent fita - 500 milligrömm,
ostur - 200 grömm,
smjör - 50 grömm,
hveiti - 1 msk,
hvítlaukur - 3 negull,
salt eftir smekk
grænu til skrauts.

Grænmeti í rjómalöguðum ostasósu. Skref fyrir skref uppskrift

Þvoið grænmeti, afhýðið og skerið í sneiðar eða sneiðar, ekki fínt. Sjóðið allt saman í söltu vatni þar til það er blátt. Tæmið vatnið.
Elda sósuna. Setjið smjör á pönnu þegar það er bráðnað, bætið hveiti við, hrærið og bætið síðan við rjóma. Hrærið allan tímann þar til það sjóða. Bætið síðan við rifnum osti og sjóðið aðeins. Bætið fínt saxuðum hvítlauk, salti, pipar eftir smekk. Taktu af hitanum.
Settu grænmetið í lítinn pott eða á pönnu og helltu sósunni yfir. Hitið ofninn í 200 gráður og eldið í 20 mínútur.

Berið fram grænmetið í rjómalöguðum ostasósu á heitu eða kældu formi. Skreytið með grænu. Ég held að þessi réttur verði tíður gestur við borðið þitt. Bon appetit frá „Mjög bragðgóður“! Við bjóðum upp á stewed grænmetisuppskrift og bakað grænmetisuppskrift.

Hvernig á að elda grænmeti með ostasósu:

Við setjum pott með vatni á eldinn og látum sjóða, bætið við 2 msk. matskeiðar af salti.
Skerið gulræturnar í hringi og sjóðið í 4 mínútur í sjóðandi vatni. Setjið í galdra. Við hellum ekki vatni út.

Sjóðið gulrætur

Skerið stærri kartöflur og sjóðið eftir gulrætur í sama vatni í 3 mínútur. Afli með rifa skeið.

Sjóðið kartöflur

Kasta frosnu blómkálinu og spergilkálinu í vatnið á sama tíma og látið sjóða aðeins, og setjið síðan í þurrka í hitt grænmetið.

Blanch grænmeti

Meðan eldað er grænmeti útbúum við bechamelsósu (ítarleg uppskrift að bechamelsósu) með osti. Til að gera þetta skaltu setja pönnuna á eldinn og bræða smjörið í það. Setjið síðan hveiti og steikið aðeins.

Steikið hveiti Hellið mjólkinni rólega saman við og blandið vel saman svo að það séu engir molar og massinn verður einsleitur. Eldið þar til létt þykknað er.

Elda Bechamel sósu

Slökkvið á eldinum, setjið múskat, asafoetida og salt. Blandið saman. Bætið rifnum osti við og blandið aftur. Osturinn ætti að bráðna. (Þessa sósu er hægt að skipta út fyrir hraðari - úr rjóma og osti, eins og í gratínuppskriftinni).

Ostasósa

Blandið soðnu grænmeti og grænum baunum saman við ostasósuna.

Smyrjið formið (stærð 25 × 35 cm) með jurtaolíu og færið grænmetinu með sósunni yfir í það.

Grænmeti með ostasósu

Stráið rifnum osti ofan á.

Stráið osti yfir

Bakið í ofni sem er hitaður í 220 gráður í 30 mínútur.

Bakið í ofni

Hægt er að útbúa þennan rétt úr mismunandi grænmeti, byggt á framboði þínu og persónulegum óskum, til dæmis er hér önnur uppskrift frá grænum baunum og gulrótum eða uppskrift frá spíra frá Brussel.

Bakað grænmeti með ostasósu

Ábending: Til þess að grænmeti haldi meira notagildi er ekki hægt að sjóða þau fyrirfram, heldur skera þau í bita af stærðinni sem þeir geta eldað á sama tíma meðan á bökun stendur. Erfiðasta grænmetið, kartöflurnar og gulræturnar eru meðalstórar stykki og mýkri hluti (blómblóma hvítkál) geta verið aðeins stærri.

Settu saxað grænmeti í bökunarplötu eða pönnu af hæfilegri stærð og hyljið, eftir að hafa verið hellt ostasósu, yfir með filmu eða loki ofan, sem þarf að fjarlægja nær lok undirbúnings til að brúnast ostskorpuna. Með þessari aðferð verður grænmeti alltaf mjúkt. Bökunartíminn fer eftir stærð skornu grænmetinu og ofninum þínum.

Innihaldsefnin

laukur 1 stk. (Ég á nokkra skalottlaukur)
hvítlaukur 1 negul
karrísósu 1 msk (Ég er með 0,5 tsk græn karrýpasta)
Kókosmjólk 1 dós 400 ml.
grænmetisúða 100 ml. (úr teningnum mínum)
sykur 2 tsk
sítrónusafi 3 msk
kúrbít 600 gr.
spergilkál 300 gr.
frosnar grænar baunir 150 gr.
rjómi 2 msk (Ég er með 11%)
sterkja 1 msk
kórantó eða steinselja

Skref fyrir skref uppskrift

Fjarlægið spergilkál í blómstrandi, sjóðið í sjóðandi söltu vatni í 4-5 mínútur (ég athuga stilkana með gaffli, ef þeir eru stungnir er hann tilbúinn). Flyttu það strax yfir í ísvatn með rifa skeið - til að viðhalda björtum lit. Tappaðu og þurrkaðu kælt hvítkál.

Saxið laukinn og hvítlaukinn fínt, steikið í hitaðri jurtaolíu í 5 mínútur, bætið karrý (sósu eða pasta), brúnu í 2 mínútur. Hellið kókosmjólk, seyði, bætið við sykri, sítrónusafa, salti eftir smekk. Sjóðið að suðu, látið malla yfir lágum hita án loka í 10 mínútur.

Setjið kúrbít og baunir (ég skammað ekki) í sósu sem er skorið í hálfa hringi, látið malla í 5-10 mínútur í viðbót.

Blandið rjóma saman við sterkju. Bætið spergilkál og sterkjublöndu við plokkfiskinn, láttu það sjóða.

Berið fram strá með jurtum (ég átti það ekki), það er mögulegt með meðlæti af hrísgrjónum.

Hvað þurfum við

harður tofu - 200g
grunnur fyrir gulan karrý - 1 msk
kókosmjólk - 400 ml
teningar grænmeti að eigin vali (t.d. kartöflur, gulrætur, papriku) - 200 g
grænar baunir - 100 g
tamarindpasta - 1 msk
sykur - 1 tsk
sojapasta eða fiskisósa - 2 msk.
jarðhnetur (valfrjálst)

Hvernig á að elda tofu með grænmeti í kókoshnetusósu

Tærið tófuna og steikið í jurtaolíu, hrærið stöðugt, þar til það er orðið gullbrúnt (5-8 mínútur).

Hitaðu wokið. Bætið við grunninum fyrir gulan karrý og kókosmjólk. Leysið grunninn upp í mjólk svo að engir molar séu eftir.

Bætið við grænmeti eftir því hvenær undirbúningur þeirra er gerður. Til dæmis, ef þú notar kartöflur og gulrætur, þarftu að bæta þeim við fyrst. Eftir 5 mínútur geturðu bætt við baunum og papriku. Steyjið grænmetið þar til það er soðið (fer eftir stærð teninga, grænmetið þarf mismunandi eldunartíma).

Bætið við steiktu tofu, tamarindpasta, sykri, sojapasta eða fiskisósu. Stokkið á og slökktu á hitanum.

Skreytið með jarðhnetum (kornel) og kóríanderlaufum. Berið fram með tortillum, hrísgrjónum eða sem sérstökum rétti.