Besta sætuefnið

Listi yfir náttúrulegar sykuruppbótarefni - næring og megrunarkúrar

Í afbrigðum sætuefnanna í dag geturðu auðveldlega ruglað saman, þau eru tilgreind á merkimiðum fullunninna vara sem við kaupum á hverjum degi og vitum ekki einu sinni hver ávinningur þeirra og skaði er. Ein tegund sætuefnis er ætluð sykursjúkum, hin er notuð til þyngdartaps. Bæta má sætuefninu við bakstur, te, límonaði, náttúrulega safa, notað sem smekkleiðréttandi hluti við matreiðslu.

Ef við tölum um sykursýki, þá vinna sykuruppbótarstörf sín fullkomlega, án þess að breyta magni glúkósa í blóði manna, kolvetnisumbrot eru líka eðlileg. En það þýðir ekki að mælt sé með sætuefnum til notkunar í stjórnlausu magni, því hvert af efnunum hefur fjölda mikilvægra eiginleika.

Sætuefni eða sætuefni?

Sætuefni eru sæt, en lítið í kaloríum en venjulegur sykur. Sætuefni er skipt í náttúrulegt og gervi, hver þessara tegunda hefur sín sérkenni, galla og kosti. Sætuefni eru aftur á móti efni sem eru hönnuð til að koma í stað sykurs, en eru fær um að innihalda hitaeiningar.

Til dæmis má líta á hunang eða agavesíróp bæði sem sætuefni og náttúruleg sætuefni - þó er kolvetnisinnihald, kaloríuinnihald og blóðsykursvísitala nálægt venjulegum sykri. Kemísk sætuefni (sakkarín, súkralósi og aspartam) innihalda nánast ekki kaloríur, hækka ekki blóðsykur og hægt er að nota þau í mataræði með sykursýki og mataræði.

Öruggasta sætuefnið

Í flestum tilvikum er kostnaður við sætuefni beintengdur gagnlegum og skaðlegum eiginleikum þess. Aspartam og sýklamat eru ódýrari og alveg efnafræðileg sætuefni, vísindarannsóknir benda þó til að notkun þeirra í miklu magni sé krabbameinsvaldandi og geti kallað fram þróun krabbameins.

Dýrari sætuefnin - stevia, agavesíróp og súkralósi - eru náttúrulegur og fræðilega gagnlegur kostur. Á sama tíma vekjum við athygli á því að vísindin geta ekki gefið ótvírætt svar um fullkomið öryggi þeirra - oft tekur það áratugi til fullrar rannsókna og sætuefnin sem nefnd eru hér að ofan birtust tiltölulega nýlega á markaðnum.

Samanburðarrýni á sætuefni:

Stevia: Kostir og gallar

Útdráttur brasilíska plöntu stevia er vinsælasta náttúrulega sætuefnið. Sætt bragð þess skýrist af nærveru glýkósíða í samsetningunni - þessi efni eru 300 sinnum sætari en sykur, en þau innihalda ekki kaloríur og hafa núll blóðsykursvísitölu. Það er einnig mikilvægt að glúkósíð geti haft meðferðar eiginleika gegn sykursýki, háþrýstingi og offitu.

Rannsóknir segja að vegna mikils innihalds fenól efnasambanda, starfi stevia sem áhrifaríkt andoxunarefni og krabbameinslyf (2). Eini þekkti ókosturinn við þetta sætuefni er sérstakur bitur eftirbragð, sem og hátt verð á stevia, sem er margfalt hærra en kostnaður við efna sætuefni.

Hvað er falið undir skilgreiningunni „sætuefni“?

Sætuefni er efni sem gefur fæðunni okkar sætan eftirbragð. Það hefur lægra orkugildi miðað við sykurskammtinn sem þarf til að ná sömu áhrifum. Skipta má öllum sætuefnum með skilyrðum í tvo hópa:

• Náttúrulegt. Upptekið og uppleyst að fullu í líkamanum en innihalda hitaeiningar. Má þar nefna frúktósa, sorbitól og xýlítól.
• Gervi. Þeir eru ekki meltir, hafa alls ekki orkugildi. En eftir að hafa borðað þær langar mig að borða sætindi enn meira. Í þessum hópi eru aspartam, sýklamat, sakkarín og aðrir.

Samkvæmt höfundi Wikipedia greinarinnar eru náttúruleg sætuefni einnig skaðleg líkamanum ef þú fer yfir daglega neyslu.

Kostir og gallar náttúrulegra sætuefna

1 g af sykri inniheldur 4 kkal. Ef þér líkar vel við sætt te og lifir kyrrsetu lífsstíl, þá átu á ári að hætta að fá 3-4 auka pund. Til að forðast slík vandamál geturðu skipt sykri út fyrir náttúrulegt sætuefni. Það hefur meira áberandi sætt bragð og er minna nærandi. Til dæmis:
• frúktósi. Orkugildi er 30% lægra en sykur. Á sama tíma er þessi vara 1,7 sinnum sætari. Það er samþykkt fyrir sykursjúka. En ef þú fer yfir leyfilegt daglegt norm (30-40 g) um 20%, þá auka líkurnar á hjarta- og æðasjúkdómum.
• Sorbitól. Notkun þess stuðlar að því að örvera í maga flæðist, dregur úr neyslu á vítamínum til að tryggja framleiðslulíf líkamans. Þegar það er neytt í miklu magni veldur það meltingartruflunum og ógleði.
Mikilvægt! Sorbitól er 1,5 sinnum næringarríkt en sykur. Þess vegna, ef þú ætlar að léttast, skaltu ekki nota þessa vöru.
• Xylitol. Orkugildi og smekkur er ekki frábrugðinn sykri, en ólíkt því síðarnefnda eyðileggur ekki tönn enamel. Þegar það er misnotað virkar þessi vara sem hægðalyf.
• Stevia. Þar sem þetta seyði er 25 sinnum sætara en sykur og inniheldur nánast ekki hitaeiningar, virkar það sem besti staðurinn. Stevia hjálpar einnig til við að stjórna starfsemi lifrar, brisi og bætir svefn.
• Erýtrítól. Kaloríuinnihald þess er næstum núll. Það hefur engar aukaverkanir.
Ef þú fylgir ráðlögðum neyslu sætuefna geturðu haft mikið gagn af líkama þínum. Á sama tíma missir þú smá þyngd án þess að gefast upp á sælgæti.

Hver er hættan við gervi sætuefni

Læknar mæla ekki með því að bæta við gervi sætuefni í mataræði barna og barnshafandi kvenna. Ef þú ert ekki með læknisfræðilegar frábendingar geturðu skipt sykri út fyrir:
• Aspartam. Það er „bragðmeiri“ en sykur 200 sinnum, en samkvæmt rannsóknum versnar þetta tilbúnu efnasamband við langvarandi notkun svefninn, veldur ofnæmi og þunglyndi.
• Súkralósa. Samkvæmt álitnum sérfræðingum FDA (Matvæla- og lyfjaeftirlitinu í Bandaríkjunum) er það skaðlaust fyrir líkamann.
• Cyclamate. Kaloríulaus og notuð til matreiðslu.
• Acesulfame K. Það er auðveldlega leysanlegt í vatni, svo það er notað til að búa til eftirrétti og sætar kökur.
• Sakkarín. Öryggi við notkun þess efast margir læknar. Viðbótarrannsóknir eru í gangi.

Óhófleg notkun sætuefna getur valdið óþægilegum afleiðingum fyrir líkamann. Þar sem þau skiljast ekki út að eðlisfari, ætti að gera hlé á neyslu slíkra sykuruppbótar.

Hvernig á að velja hið fullkomna sætuefni

Áður en þú kaupir sætuefni í apóteki eða verslunarmiðstöð skaltu reyna að finna eins miklar upplýsingar og hægt er um þessa vöru. Forgangsröð ætti að vera fyrir vörur þekkts fyrirtækis sem sérhæfir sig í framleiðslu matvæla í mataræði. Þeir nota hágæða hráefni og hafa allar nauðsynlegar heimildir.
Annar mikilvægur þáttur er frábendingar lækninga. Að nota hvaða sætuefni sem er er aðeins betra eftir að hafa ráðfært sig við lækni. Hann mun framkvæma röð prófana sem sýna heilsufar þitt og greina ofnæmi, ef einhver er.
Að auki má ekki fara yfir skammtana sem tilgreindir eru á umbúðunum. Ef þú sameinar sykur í staðinntöku með mataræðisstöngum eða jógúrtum skaltu lesa vandlega samsetningu þeirra og taka mið af íhlutum þeirra við útreikning á dagpeningum.

Fyrir þá sem vilja ekki taka áhættu

Ef læknarnir greindu þig með sykursýki eða næringarfræðingurinn þinn krefst þess að útiloka sykur úr daglegu mataræði þínu, þá geturðu skipt því út fyrir hunang eða hlynsíróp. Þeir eru minna hitaeiningar en sykur og bragðast vel. Að auki eru þau rík af gagnlegum steinefnum og vítamínum. Þar sem hunang hjálpar til við að styrkja friðhelgi og eykur líkamlegt þrek líkamans geturðu auðveldlega tapað auka pundum í líkamsræktarstöðinni.

Súkralósa - hvað er það?

Súkralósi er tilbúin fæðubótarefni sem fæst með efnahvörfum úr venjulegum sykri. Reyndar er líkaminn ekki fær um að melta súkralósa, þannig að hann skilst út óbreyttur án þess að auka magn glúkósa í blóði. Samt sem áður getur súkralósi haft áhrif á meltingarflóru sumra, breytt og hamlað henni. Það getur einnig valdið uppþembu.

Kosturinn við súkralósa er mikill hitauppstreymi þess - þetta sætuefni er ekki aðeins hægt að nota til að elda, heldur einnig til bökunar (ólíkt stevia, sem breytir smekk þegar það er hitað upp við hátt hitastig). Þrátt fyrir þetta, í matvælaiðnaðinum, í stað sukralósa, eru hefðbundin ódýrari sætuefni notuð.

Sakkarín: klassískt sætuefni

Sögulega var sakkarín fyrsta efna sætuefnið. Þrátt fyrir þá staðreynd að vísindarannsóknir á áttunda áratugnum sýndu að það getur valdið krabbameini hjá músum, hafa rannsóknir manna ekki staðfest það. Lykilvandamálið með sakkarín er að það fær heilann til að hugsa um að líkaminn neyti sykurs - þar af leiðandi eru aðferðir sem valda sykursýki og offitu virkjaðar (3).

Að lokum, með reglulegri notkun sakkaríns, geta umbrotin breyst verulega, sem er aðeins leyfilegt í tilvikum þar sem einstaklingur hefur nákvæmlega enga aðra valkosti - í raun ætti að nota sakkarín eingöngu af sykursjúkum sem eru með ofnæmi fyrir aspartam. Til reglulegrar kaloríueftirlits og þyngdartaps er sakkarín ekki viðeigandi.

Er aspartam öruggt?

Aspartam var „gagnlegri“ staðgengill sakkaríns og þetta sætuefni er nú algengasta sætuefnið í matvælaiðnaðinum. Athugið að aspartam er frábending fyrir fólk sem þjáist af sjaldgæfum erfðasjúkdómi fenýlketónmigu - og þess vegna ber að nefna innihald aspartams beint á umbúðir vörunnar.

Þrátt fyrir þá staðreynd að vísindasamfélagið telur aspartam rannsakað efni (4) sem er óhætt fyrir heilsu manna þegar það er neytt í fullnægjandi magni (ekki meira en 90 skammtar á dag), telja gagnrýnendur þessa sætuefnis að aspartam geti komið í veg fyrir efnajafnvægi heilans, valdið þróun þunglyndis og hafa áhrif á vitsmunalegan hnignun.

Agave síróp fyrir sykursjúka

Agave síróp er náttúrulegt sætuefni úr suðrænum tré sem ræktað er í Mexíkó. Lykilmunur þess frá öðrum sætuefnum er sá að það inniheldur magn hitaeininga og kolvetna sambærilegt við venjulegan sykur - uppbygging þessara kolvetna er þó önnur. Ólíkt sykri, hefur frúktósa agavesíróp lágt blóðsykursvísitölu.

Reyndar er sykursjúkum að nota agavesíróp til að stjórna blóðsykursgildum - hins vegar verður þú að skilja að sírópið inniheldur enn hitaeiningar sem frásogast líkamanum fyrr eða síðar. Þess vegna er venjulega ekki mælt með agavesírópi þegar farið er eftir kolvetnafrítt mataræði, rétt eins og í ketó mataræði - heildar kolvetniinnihald hennar er nálægt hunangi.

Þrátt fyrir þá staðreynd að notkun sætuefna er valkostur við sykur fyrir sykursjúka, eru sætuefni ekki alltaf hentug fyrir fólk sem reynir að draga úr kaloríuinntöku og léttast. Sakkarín getur truflað umbrot verulega og agavesíróp hefur kaloríu sem er sambærilegt við hunang og er ekki hægt að nota það í mataræði.

Þegar sykur er bannaður ...

Það eru í grundvallaratriðum tvær ástæður sem gefa okkur tækifæri til að neita sykri: löngun til að léttast eða frábendingar af heilsufarsástæðum. Báðir í dag eru tíðir. Óhófleg þrá eftir sælgæti leiðir fyrst til útlits umfram þyngdar, og til langs tíma - að sykursýki, þó að það gerist á hinn veginn. Að auki eru sykurunnendur í aukinni hættu á að fá hjarta- og æðasjúkdóma og tannskemmdir. Notkun sykurs í miklu magni hefur slæm áhrif á ástand húðarinnar og slímhimnanna. Ekki gleyma því að sykur og vörur sem innihalda hann örva matarlyst og það getur aftur leitt til óæskilegs aukningar á líkamsþyngd.

Vandamál hafa eina lausn - synjun um notkun sykurs, bæði í hreinu formi, og sem hluti af ýmsum vörum. Í fyrstu gæti þetta virst eins og alltof flókið fyrirtæki, en áhugamenn, sem eru vanir lítilli kaloríu næringu, eru vel meðvitaðir um að auðvelt er að leysa þetta vandamál með sætuefni. Í dag er nokkuð mikið úrval af náttúrulegum og gervi sykurbótum sem eru ólíkir í eiginleikum þeirra. Lítum á þær helstu.

Sætuefni: ávinningur og skaði

Af framansögðu getum við dregið ótvíræða niðurstöðu: nútíma sykuruppbót er ekki eins ógnvekjandi og stundum er skrifað um. Oftast eru slík efni byggð á óstaðfestum upplýsingum og ófullnægjandi vísindarannsóknum og eru oft styrkt af sykurframleiðendum. Í fjölmörgum rannsóknum hefur verið sannað augljósan ávinning af því að nota mörg sætuefni. Mikilvægasta ráðleggingin við notkun sætuefnis er að fara ekki yfir leyfilegt magn daglegrar inntöku.

Hvernig á að velja sætuefni

Notkun sætuefna í Rússlandi er tiltölulega lítil miðað við önnur lönd. Sætuefni og sætuefni má aðallega kaupa í stórum verslunum þar sem eru deildir með mataræði og sykursýki, svo og í apótekum. Valið er lítið og það er aðallega táknað með gervi sætuefni. Á sama tíma hefur þessi markaður verulegan vaxtarmöguleika vegna vinsælda hugmyndarinnar um heilbrigt mataræði. Það eru ekki svo margir framleiðendur sykuruppbótar í Rússlandi, þessir vöruflokkar eru oft fluttir inn. Það er þess virði að gefa sykri í stað þeirra fyrirtækja sem sérhæfa sig í framleiðslu á mataræði með matvælum og velja aðeins hágæða hráefni fyrir vörur sínar.

Hvaða sykur í staðinn að kaupa?

Rússneska fyrirtækið NovaProduct AG er eitt það fyrsta í Rússlandi sem byrjaði að framleiða vörur fyrir mataræði. Fjölbreytt sætuefni undir vörumerkinu „Novasweet®“ er framleitt úr hágæða hráefni. Frúktósa, stevia, aspartam, súkralósa og önnur Novasweet® sætuefni eru vel þekkt hjá unnendum heilbrigðs mataræðis. Þægilegar vöruumbúðir eiga skilið sérstaka athygli - litlir samningur skammtar sem hægt er að setja í litla poka eða vasa.

NovaProduct AG úrvalið inniheldur ekki aðeins sætuefni, heldur einnig drykki á síkóríurætur og sérhæfðar vörur til að stjórna matarlyst, svo og granola án sykurs.

Að kaupa safn af nokkrum pakka af síkóríurætur getur sparað þér mikið.

Nútíma sætuefni geta gert uppáhalds skemmtun og drykki minna nærandi og heilbrigðari.

Ný tilbúin og náttúruleg sætuefni eru frábær fyrir margs konar mat og drykki, á meðan
skaða ekki heilsuna.

Síróp frúktósa er kjörinn varamaður í stað venjulegs sykurs í mataræði og sykursýki mataræði: 100% náttúruleg vara,
veldur ekki mikilli aukningu á glúkósa í blóði manna.

Ef sorbitól er bætt við mun réttirnir fá yndislega sætan smekk og dregur úr kaloríuinnihaldi þeirra um 40%.

Stevia er nýjasta kynslóðin af sykri í staðinn:

• eitt öruggasta sætuefni í heimi,
• engar kaloríur
• blóðsykursvísitala = 0,
• stevia - 100% náttúrulegt,
• inniheldur ekki erfðabreyttar lífverur.

Súkralósi er búinn til úr sykri og bragðast eins og sykur, á meðan
Það hefur engar kaloríur og eykur ekki magn glúkósa í blóði manns. Öruggasta sætuefni í heimi.

Til að sötra lágan kaloríudrykk, ættir þú að velja sætuefni í töflum: ekki innihalda erfðabreyttar lífverur
engar kaloríur.

Einkunn bestu sykuruppbótarinnar

Sannandi sætuefni í efnaskiptum eða efnaskiptum

Það skal strax áréttað að sönn sætuefni geta einnig verið hættuleg ef ofskömmtun er og getur valdið efnaskiptasjúkdómum. Stundum tengist þetta ekki svo mikið við þá staðreynd að þau taka þátt í umbroti kolvetna eins og sálfræðileg slökun. Fólk er viss um að sælgæti er heilsusamlegt og byrjar að taka það upp í miklu magni. Fyrir vikið er um „skeif“ að ræða efnaskipti og þar af leiðandi breytingar á mataræði. Mjög mikilvægur hlekkur í meingerðinni er að koma á skilyrtum viðbrögðum og myndun tenginga í miðtaugakerfinu sem venja mann til umfram sætt.

Kannski er frægasta sætuefnið sem fæst í apótekum frúktósa. Það bragðast vel og er næstum tvisvar sætara en sykur. Kaloríuinnihald þess er það sama og súkrósa, en þar sem það er tvöfalt sætt er það notað í helmingi meira. Fyrir vikið verður heildar kaloríuinnihald fæðunnar lægra, sérstaklega miðað við að 80% allra kaloría með réttri næringu eru kolvetni.

Frúktósi er mikið að finna í náttúrunni, í ýmsum berjum, ávöxtum og sætum grænmetisræktum. Sykurstuðull frúktósa miðað við sykur er nokkuð hagstæður, aðeins 19 einingar á móti 100 einingum fyrir glúkósa. Munum að glúkósa er hluti af súkrósa sameindinni og helmingur massa súkrósa er glúkósa. Kolvetni með blóðsykursvísitölu minna en 55 einingar. eru „hæg“, þeir metta ekki svo fljótt og koma í veg fyrir of mikla fitufellingu. Frúktósa, ef þú bætir því við sælgæti, eftirrétti, ýmsa sultu og kompóta, sparar ekki aðeins sykurmagnið, heldur gerir það líka smekkinn á vörunum ákafari og skemmtilegri. Af náttúrulegum sykrum er þetta sætasta varan og það er umbrotið í líkamanum þegar það er neytt í litlu magni án þátttöku insúlíns. Mælt er með því að nota frúktósa til matar í magni sem er ekki meira en 35 g á dag. Kostnaðurinn við 100 grömm er um það bil 100 rúblur.

Kostir og gallar

Ef frúktósa er "borðað" í miklu magni, þá getur það truflað umbrot kolvetna, dregið úr næmi lifrarinnar fyrir insúlíni og komið fyrir í formi fituvefjar. Ekki er mælt með frúktósa sem varanlegum sykuruppbót hjá fólki með sykursýki, sem og fyrir fólk með yfirvigt. Umfram frúktósa, sem ekki er hægt að frásogast, breytist í glúkósa og þessi leið verður hættuleg. Bæta skal við að frúktósi hefur slík áhrif eins og örvun og aukningu á orku, þess vegna er mælt með því að fólk leiði virkan lífsstíl, íþróttamenn, og það er ráðlegt að nota það á morgnana, og ef það er borið á kvöldin, þá ekki seinna en 2 klukkustundum fyrir svefn.

Melónusykur - erýtrítól (erýtrólól)

Þessi staðgengill uppgötvaðist fyrir um það bil 40 árum; uppspretta hans er náttúrulegt hráefni sem inniheldur sterkju, oftast korn. Melónusykur er kallaður vegna þess að hann er til staðar í þessari menningu, svo og í vínberjum. Erýtrítól er aðeins minna sætt en súkrósa og hefur um það bil 5/6 af sætleika venjulegs sykurs. Þess vegna þarf að bæta við þessum stað í staðinn til að ná jafnri sætleika með sykri og það er kallað „lausu sætuefni“.

En á sama tíma hefur erýtrítól alls ekki orkugildi og inniheldur 0 hitaeiningar. Ástæðan fyrir þessu núll kaloríuinnihaldi eru litlar sameindir. Þeir frásogast mjög fljótt í þörmum og skiljast strax út um nýru í nýrum. Kostnaðurinn við rauðkorna er hærri en súkrósa og frúktósa en ekki mikið. Ein dós af erýtrítóli sem vegur 180 g í sérverslunum fyrir aukefni í matvælum kostar um 300 rúblur.

Bestu kjölfestu eða ákafar sætuefni

Gerviefni tilheyra þessum hópi sykuruppbótar og aðeins stevia er undantekning. En aðal málið er að allir fulltrúar þessa hóps eru ekki umbrotnir í líkamanum og aðlagast ekki í umbrot kolvetna eða í aðrar lífefnafræðilegar lotur. Þetta gerir þeim kleift að vera mikið notaður í ýmsum megrunarkúrum með minni kaloríum, til þyngdartaps, svo og til að koma í veg fyrir þyngdaraukningu. Næstum allir fulltrúar þessa hóps eru verulega sætari en sykur og það sparar næstum alltaf sykur. Sumir af þessum varahlutum eru hitastillir, aðrir eyðileggja með hitun. Hugleiddu hvaða sætuefni eru gerð fyrir matvæla- og lyfjaiðnaðinn.

Súkralósi er tiltölulega nýtt, vandað sætuefni sem ekki er niðurbrjótandi þegar það er hitað. Það barst fyrst fyrir um 40 árum og hefur alla möguleika á auknum vinsældum. Mörg sterk sætuefni hafa óþægilegt eftirbragð, eða eftirbragð, sem súkralósa skortir. Þetta efni er öruggt, og ekki aðeins fyrir fólk, heldur einnig fyrir dýr, það er notað jafnvel hjá börnum og þunguðum konum. Mikill meirihluti súkralósa skilst út óbreyttur frá líkamanum og 15% frásogast, en eftir dag brotnar hann niður og yfirgefur einnig líkamann. Þessi staðgengill er 500 sinnum sætari en sykur og blóðsykursvísitala hans er núll. Súkralósi gefur líkamanum ekki eina kaloríu.

Það er mikið notað í sælgætisiðnaðinum, til að framleiða hágæða kolsýrða drykki, til að sætta ávaxtasafa og til framleiðslu á einbeittu sírópi. Þar sem það er ekki næringarefni til vaxtar og æxlunar örvera, er það notað til framleiðslu á tyggjói. Kostnaður við súkralósa er nokkuð hár. Það er fáanlegt í litlum pakka og það er samt nokkuð arðbært að nota það. Svo, einn pakki í 14 g af súkralósa getur komið í stað 7,5 kg af sykri. Á sama tíma er kostnaður þess sambærilegur þessu magni af kornuðum sykri. Meðalkostnaður við þennan skammt í ýmsum verslunum er 320 rúblur. Ef við tökum kornaðan sykur, þá fáum við núverandi verð 44 rúblur á hvert kíló 330 rúblur, það er svipað magn, en þyngd súkralósa er minni og er laus við kaloríur.

Acesulfame K

Acesulfame kalíum, eða Acesulfame K, var framleitt í allt öðrum tilgangi. Verkefni hans var hreinsun kalíumsalts í tækniferlinu en þá komu í ljós einstök sætir eiginleikar þess. Acesulfame er 50% sætara en sakkarín, 25% sætara en súkralósi og meira en 200 sinnum sætara en venjulegur sykur. Það er hægt að blanda því við önnur sætuefni, eins og er þekkir það margir undir vörumerkinu E 950 og vísar til tilbúinna sætuefna. Það er notað í bakstur á bakarívörum þar sem það brotnar ekki niður við hátt hitastig. Acesulfame er ætlað sjúklingum með of mikinn ofnæmi: það veldur alls ekki aukningu á ofnæmiseinkennum. Það er notað í lyfjageiranum, framleiðslu á tyggjói, auðguðum safi og kolsýrðum drykkjum. Heildsöluverð á kalíum acesulfati er um 800 rúblur á hvert kíló.

Tilbúin sætuefni

Gervi sykur í staðinn bragðast sætari, svo ekki ofleika það með viðbót þeirra við drykki, ekki kaupa mikið magn af flöskum, flestar flöskurnar renna líklega út fyrr en þú notar þær. Oftast jafngildir 1 tafla 1 teskeið af kornuðum sykri. Hámarks dagskammta af sætuefni er frá 20 til 30 grömm, en mundu að því minni tilbúna vara sem þú tekur, því betra fyrir líkamsástand þitt.

Til hvers er gervi sætuefni frábending óeðlilegt? Þungaðar konur og þær sem þjást af fenýlketónmigu á að farga þeim.

Svo eru blíðustu gervi sykur varamenn sem læknar hafa samþykkt í dag:

1. Sýklamat og aspartam eru 200 sinnum sætari en sykur, ekki hægt að bæta við meðan á eldun stendur, vegna þess að undir áhrifum mikils hitastigs eyðileggja íhlutirnir og verða fullkomlega ónýtir. Hitaeiningasnautt.
2. Sakkarín - 700 sinnum sætara en sykur. Forðast ætti hitameðferð sem hefur skaðleg áhrif á smekkáhrif lyfsins.
3. Súkralósi er kannski einn af fáum tilbúnum sykurbótum sem læknar samþykkja að taka sykursýki.

Efni er framleitt á grundvelli venjulegs sykurs, með fyrirvara um sérstakt vinnsluferli sem dregur verulega úr kaloríuinnihaldi vörunnar. Borðar súkralósa, þú þarft ekki að hafa áhyggjur af skaðlegum áhrifum vörunnar á starfsemi taugakerfisins, sætuefnið hefur hvorki stökkbreytandi né krabbameinsvaldandi áhrif á líkamann. Þess vegna getum við sagt með öruggum hætti að það er skaðlaust, öruggt og færir mönnum aðeins hag.

Náttúruleg sætuefni

Náttúrulegir sykuruppbótarmenn eru frábrugðnir þeim sem eru búnir til tilbúnar að því leyti að kolvetnishlutinn sem er til staðar í efnisþáttunum brotnar hægt saman, þetta gerir blóðsykursvísitölunum kleift að vera við fyrri gildi þeirra, sem sykursjúkir ættu að hafa í huga. Daglega getur hámarksskammtur neyslu náttúrulegra sætuefna ekki farið yfir 30-50 grömm af vörunni. Læknar mæla ekki með því að auka skammtinn - vanræksla viðhorf til heilsu þeirra getur leitt til blóðsykurshækkunar og raskað meltingarveginum, vegna þess að allir náttúrulegir sykuruppbótarlyf stuðla að slökun hægða.

Listi yfir lyf til að lækka blóðsykur

Meðal náttúrulegra sætuefna er mælt með því að velja um:

1. Xylitol, sem er búið til úr blöndu af bómullarskurn og kornakóli. Ekki eins áberandi sætt bragð og kornaður sykur, en það breytir ekki eiginleikum þess undir áhrifum mikils hitastigs. Að hægja á hraða útskilnaðar fæðu úr maga, lengir mettatilfinninguna, sem þýðir að tæmandi tilfinning hungurs sem þjást af sykursýki af tegund 2 er smám saman að verða í eðlilegri stöðu. Næringarfræðingar mæla með xylitol fyrir fólk sem vill missa auka pund.
2. Frúktósa er að finna í berjum, grænmeti og ávaxtarækt, en aðeins ferskum. Varan í töflum er ekki síðri en sykur í kaloríuinnihaldi, en 2 sinnum sætari en hún, svo það þarf að bæta minna við. Ekki er mælt með því fyrir sykursjúka, því það eykur glúkósastigið í blóði lítillega. Minniháttar skammtar af frúktósa eru gagnlegir varðandi endurheimt glýkógens í lifur, sem auðveldar gang blóðsykurshækkunar.
3. Sorbitol er plöntuafurð, sett fram í formi ekki mjög sætt hvíts dufts. Kostir sorbitóls eru augljósir: sætuefnið frásogast hægt og smám saman út, vegna þess hefur það engin áhrif á glúkósagildi. En að misnota þessa tegund af sykuruppbót er samt ekki þess virði ef þú vilt ekki skyndilega finna fyrir ógleði, niðurgangi, magaköstum og alvarlegum verkjumseinkennum á svigrúmi (kvið).
4. Leiðtoginn meðal náttúrulegra sætuefna, sem skilar aðeins ávinningi og skaðar ekki, er stevia, ljúffengur og mjög sætur. Útdrátturinn fenginn úr laufum kraftaverka, græðandi plöntu er almennt kallaður „hunangs kryddjurt“. Stevia eykst ekki aðeins, heldur hjálpar hún jafnvel við að draga úr glúkósa, hefur jákvæð áhrif á kólesteról, hjálpar til við að styrkja ónæmiskerfið og endurheimta verndarhindrunina, bætir efnaskiptaferli, hægir á öldrun frumna og vefja.

Hvernig á að taka sætuefni

Læknar mæla ekki með að skipta skyndilega yfir í sykuruppbót og strax er betra að setja það inn í mataræðið í litlum skömmtum, helst að byrja með 15 grömm, auka smám saman skeiðið að hámarki. Hins vegar, ef þú þarft ekki að borða sykraðan mat, og þú vilt frekar saltan eða sterkan smekk, þarftu ekki að þvinga líkama þinn. Notaðu því magnið af efninu sem þú þarfnast.

Ef íhlutinn er kaloría mikill, ætti að taka þennan eiginleika til greina þegar skammturinn er undirbúinn fyrir daginn. Halla á náttúruleg efni, lágmarka tilvist tilbúinna efna.

Í staðinn fyrir töflur

Eftir stendur að tala um náttúrulegar sykuruppbótarefni sem Mother Nature deilir ríkulega með. Ekki allir geta leyft sér að krydda rétti eða te með náttúrulegum sætuefni.

• bí hunang - alheims sætuefni, orkugjafi með ótrúlega næringar eiginleika,
• melass - síróp sem myndast við framleiðslu á kornuðum sykri,
• melass - tegund melasse, notuð sem síróp við matreiðslu,
• agavesíróp - það bragðast og lyktar af hunangi í skemmtilega karamellulit, er bætt við kökur og kökur,
• hlynsíróp - já, hlynur er ekki aðeins dreifandi tré, heldur einnig gagnlegur, þó að þetta eigi aðeins við um sykurplöntur.

Ólíklegt er að þeir henti til að léttast og jafnvel fyrir sykursjúka í flestum tilfellum ætti að yfirgefa þessa hluti.