Blóðsykursvísitala grænmetis - hvaða matvæli ættu að vera valin

Grænmeti fyrir sykursýki er mjög gagnlegt. Þeir innihalda mörg gagnleg snefilefni og trefjar. En ekki er hægt að borða alla á hverjum degi í ótakmarkaðri magni. Þess vegna er það þess virði að skoða blóðsykursvísitölu grænmetis við undirbúning daglegs mataræðis. Og þá verður blóðsykurinn þinn alltaf eðlilegur.

Grænmeti er hægt að skipta í grænmeti með lága blóðsykursvísitölu og hátt GI. Lítið grænmetisgrænmeti inniheldur grænmeti, næpur og kúrbít.

Kúrbít og kúrbít

Þessar vörur hafa sama blóðsykursvísitölu - 15, sem er talið lágt hlutfall. Kúrbít er einnig gagnlegt fyrir lágt kaloríuinnihald - 25 kkal. Þessar tölur vísa eingöngu til fersks grænmetis. Til dæmis eru steiktir kúrbít, eins og kavíar frá þessari vöru, með 75 einingar. Það mun vera hagstæðara að gerja eða súrum gúrkuðum grænmeti (aftur án sykurs). Það er ásættanlegt að nota þær til að elda grænmetissteikju, fyrsta rétta.

Gagnlegar eiginleika vöru:

• hátt askorbínsýra endurheimtir varnir líkamans, styrkir æðar, normaliserar blóðrásina,
• retínól, sem er hluti af samsetningunni, stuðlar að því að sjóngreiningartækið virki vel,
• pýridoxín og tíamín taka þátt í miðtaugakerfinu og úttaugakerfinu,
• sink stuðlar að skjótum endurnýjun, góðu ástandi húðarinnar og afleiðum þeirra,
• kalsíum styrkir ástand stoðkerfisins,
• fólínsýra styður taugakerfið, er gagnlegt á meðgöngu við eðlilega myndun fósturs.

Í hráu og stewuðu formi hefur það blóðsykursvísitölu 75, sem er há tala, en varan hefur lítið kaloríuinnihald. Vísindamenn hafa sannað að þrátt fyrir að GI sé hærra en leyfilegt norm, ýtir grasker við endurnýjun brisfrumna og fjölgar beta-frumum á hólmunum í Langerhans-Sobolev. Þetta er ávinningur þess fyrir sjúklinga með sykursýki.

Að auki er notkun grasker komið í veg fyrir æðakölkun og blóðleysi. Hrátt grænmeti er fær um að fjarlægja umfram vökva úr líkamanum, draga úr bólgu. Mataræðið felur í sér kvoða, fræ, safa, graskerolíu.

Sykurstuðullinn (15) flokkar vöruna sem hóp grænmetis sem hækkar blóðsykurinn hægt. Hvítkál hentar vel við meltingarfærasjúkdóma, lifrar- og miltusjúkdóma og við meðhöndlun á húðsjúkdómum og bruna. Það inniheldur í miklu magni 3 mikilvægar amínósýrur sem eru ómissandi fyrir mannslíkamann (metíónín, tryptófan, lýsín). Að auki inniheldur hvítkál:

• retínól
• B-vítamín
• K-vítamín
• askorbínsýra
• kalíum
• fosfór

Súrkál á skilið sérstaka athygli. Mælt er með því fyrir sjúklinga með sykursýki og fólk sem þjáist af umfram þyngd. Við gerjun er sakkaríðunum sem mynda vöruna breytt í mjólkursýru. Það er það sem kemur á stöðugleika í meltingu og endurheimtir örflóru, fjarlægir kólesteról og eiturefni.

Afurðin er 10 af GI og aðeins 18 kkal á 100 g. Tómatmassinn inniheldur B-vítamín, askorbínsýru, kalsíferól, trefjar, lífrænar sýrur og prótein. Kólín er talin mikilvæg sýra. Það er hann sem dregur úr myndun lípíða í lifur, fjarlægir umfram ókeypis kólesteról og stuðlar að myndun blóðrauða.

Tómatar hafa eftirfarandi eiginleika:

• Serótónín, sem er hluti af samsetningunni, bætir skapið og stjórnar tilfinningalegu jafnvægi,
• lycopene er öflugt andoxunarefni,
• rokgjörn lyf hafa bólgueyðandi áhrif,
• þynna blóðið og koma í veg fyrir blóðtappa,
• jákvæð áhrif á lifur.

Salat

Sykurstuðullinn fer eftir lit vörunnar (rauður - 15, grænn og gulur - 10). Burtséð frá litum, varan er forðabúr af C, A, E, vítamíni B, sem og sink, magnesíum, fosfór og kalíum.

Hráa afurðin er GI 35 og þegar hún er hituð hækkar hún í 85 einingar. Jákvæð áhrif vörunnar eru enn til staðar. Fæðutrefjar, nefnilega trefjar, sem eru í gulrótum, hafa jákvæð áhrif á meltingarveginn. Það hægir á frásogi kolvetna í blóði úr meltingarveginum, sem gerir þér kleift að borða þessa vöru, sem er með hátt blóðsykursvísitölu.

Hægt er að steikja gulrætur, steypta, baka, sjóða, kreista safa úr honum. Aðalmálið er að bæta ekki við sykri við matreiðsluna. Lögun:

• hægt að nota á hreinu formi eða í samsetningu með öðrum vörum,
• frysting eyðileggur ekki jákvæða eiginleika,
• við sykursýki er gagnlegt að nota rifna gulrætur í hreinu formi eða í formi kartöflumús.

Sykurstuðull vörunnar er 15, hitaeiningar - 20 kkal. Slíkar tölur flokka radísur sem lág-GI vöru, sem þýðir að þær eru viðunandi til daglegrar notkunar.

Radish er snemma grænmetisuppskera sem er til staðar í fæðunni í ákveðinn takmarkaðan tíma og víkur fyrir tómötum og gúrkum. Radish hefur í samsetningu sinni nægilegt magn af trefjum, magnesíum, natríum, kalsíum, flúor, salisýlsýru, tókóferóli og B vítamínum.

Samsetningin inniheldur sinnepsolíur, sem gerir þér kleift að láta af salti í matreiðsluferlinu vegna sérstaks smekk grænmetisins. Það er neysla þeirra sem er fyrirbyggjandi aðgerðir við þróun sjúkdóma í hjarta, æðum og nýrum.

GI hrás grænmetis er 30, soðið nær 64 einingar. Rauð plöntuafurð er gagnleg í fjölda sjúkdóma. Samsetning þess er rík af náttúrulegum þáttum, vítamínum, trefjum, plöntusýrum. Trefjar auka hreyfigetu í þörmum, normaliserar meltinguna. Snefilefni stuðla að endurreisn efnaskipta.

Með sykursýki og of líkamsþyngd er mikilvægt að fylgjast með stöðu æðar og blóðrásarkerfi, lækka blóðþrýsting, fjarlægja umfram kólesteról úr líkamanum. Þetta er það sem stuðlar að rófa rótinni.

Óæskilegasta grænmetið af öllu sem kynnt er hér að ofan fyrir sykursjúka og fólk sem fagnar heilbrigðum lífsstíl. Ekki er hægt að kalla blóðsykursvísitölu kartöflna lága:

• í hráu formi - 60,
• soðnar kartöflur - 65,
• steiktar og franskar kartöflur - 95,
• mauki - 90,
• kartöfluflögur - 85.

Kaloríuinnihald rótaræktarinnar veltur einnig á aðferðinni við undirbúning þess: hrátt - 80 kkal, soðið - 82 kkal, steikt - 192 kkal, franskar - 292 kkal.

Gagnlegar eiginleika grænmetisins:

• inniheldur næstum allt sett af amínósýrum sem eru nauðsynlegar fyrir mannslíkamann,
• hefur basísk áhrif (mælt með nýrnasjúkdómi, þvagsýrugigt),
• notuð í hefðbundnum lækningum til að meðhöndla húðsjúkdóma,
• kartöflusafi hefur jákvæð áhrif á ástand magaslímhúðarinnar og stuðlar að lækningu sáramyndunar.

Grænmeti hefur eiginleika svipað og einkennandi fyrir ávexti, hafa aðeins lægri askorbínsýru í samsetningunni. Taflan yfir blóðsykursvísitölu hrás og soðins vinsæls grænmetis, kaloríuinnihald þeirra, svo og innihald próteina, lípíða og kolvetna er að finna hér að neðan.

Meðvitund um vísbendingarnar gerir þér kleift að stilla mataræðið rétt, auka eða minnka neyslu ákveðinna vara.

Sykurvísitala - hvað er það?

Kolvetnisneysla kallar fram hækkun á sykurmagni. Gildið sem ákvarðar hraðann í þessu ferli er kallað blóðsykursvísitala vörunnar. Hámarksvísir fyrir glúkósa (viðmiðunarvísir, 100). Vörur með GI yfir 70 eru skilgreindar sem mikið blóðsykur, meðaltal GI 55 til 69 og lágt GI minna en 55.

Af hverju er þessi vísir mikilvægur þegar við erum að reyna að fylgjast með þyngd okkar? Kolvetni eru meginorkan fyrir líkamann. Við hverja líkamlega áreynslu verður kolvetni neytt í fyrsta lagi, þetta ferli er mælt fyrir af náttúrunni. Það er rökrétt að með lækkun á magni kolvetna mun líkaminn byrja að draga orku úr fitu og próteinum. Hins vegar, ef við neytum matar með hátt meltingarveg, valda kolvetni í samsetningu þess miklum stökkum í blóðsykri og eftirfarandi viðbrögð líkamans eiga sér stað:

1. Að auka insúlínframleiðsluna virkilega.
2. Umfram insúlín er sett í form fituvefjar.
3. Hratt kemur tilfinning af hungri, ásamt þrá eftir sælgæti.
4. Endurnotkun hárrar GI vöru.

Matseðill, sem samanstendur af matvælum með lítið og meðalstórt meltingarveg, hjálpar til við að forðast skyndilega aukningu í blóðsykri, lengja fyllingu og koma í veg fyrir of mikla ofmat. Í þessu tilfelli verður umfram fita ekki afhent, því það mun hafa tíma til að nota líkamann.

Vöru tafla GI

Þegar þú rannsakar mismunandi töflur af blóðsykursvísitölum getur þú tekið eftir því að sama varan getur haft mismunandi GI. Þetta er vegna þess að vísirinn fer eftir nokkrum þáttum: hvort það er til trefjar eða ekki, hvernig varan er unnin, hvort hún er blandað við prótein og fitu. Mælt er með því að gefa mat sem er mikið af trefjum og neyta þeirra hrára, soðinna eða stewaða.

Low GI vörur

Kolvetni sem er að finna í matvælum með lága blóðsykursvísitölu er oft kallað hægt eða flókið. Þeir frásogast smám saman af líkamanum og sleppa hægt orku á nokkrar klukkustundir. Þessar vörur eru:

• hvers konar grænu, salati, kryddi,
• ferskt grænmeti og ávexti (nema gult), hnetur, ólífur, belgjurt,
• fitusnauðar mjólkurafurðir, harðir ostar, tofu,
• nýpressaðir safar, sykurlausar compottar,
• gufusoðinn kjúklingur, nautakjöt, fiskur, sjávarréttir, krabbapinnar,
• durum hveitipasta, heilkornabrauð, basmati hrísgrjón, augnablik núðlur.
• þurr vín, dökkt súkkulaði.

Næringarfræðingar mæla með því að borða mat með lágum blóðsykursvísitölu ef þú vilt léttast. Þeir sem fylgja kyrrsetu lífsstíl, þjást af sykursýki af tegund 2 eða öðrum alvarlegum sjúkdómum þurfa að fylgja þessu mataræði.

Medium GI vörur

Eins og með lága blóðsykursvísitölu, þá gerir meðalgígildi þér kleift að hafa hungur tilfinningu í skefjum, en forðast einhæfni lágs blóðsykursfæði:

• steikt kjöt og fiskréttir (schnitzels, kjötbollur, stroganoff nautakjöt osfrv.)
• egg og diskar frá þeim (steikt egg, eggjakökur, brauðterí),
• hveitidiskar (pönnukökur, pönnukökur, dumplings, dumplings),
• pasta, brún hrísgrjón, brúnt brauð, haframjöl,
• unið grænmeti (stewed, soðið), grænmetissúpur,
• ferskir gulir ávextir (appelsínur, mangó, persimmon, ananas) og safi þeirra,
• svart te, sykurlaust kaffi, kakó

Hár GI vörur

Við borðum mat með háum blóðsykursvísitölu, við eigum á hættu að falla í vítahring, þegar hver máltíð veldur, í stað mætunnar, enn meiri hungur tilfinningu. Í þessu tilfelli kemur veikleiki fram í líkamanum og lögun líkamans breytist hratt til hins verra.

Nauðsynlegt er að draga úr eða fjarlægja slíkar vörur alveg úr fæðunni:

• sæt sætabrauð, eftirrétti, sultu, karamellu, mjólk og hvítt súkkulaði,
• mjúkt hveitipasta, semolina, kúskús, hvít hrísgrjón, hvítt brauð,
• hreinn sykur (hvítur og brúnn), glúkósa,
• steiktar kartöflur, kartöflubrúsa, kjötbollur og kartöflumús,
• grasker, vatnsmelóna, döðlur, bananar,
• bjór, vodka, sæt vín, áfengi og annar áfengur drykkur með háum sykri,
• niðursoðinn ávöxtur, niðursoðinn safi, sykraðir drykkir.

Sykurstuðull fyrir þyngdartap: hvað ætti að íhuga?

Það eru mistök að gera ráð fyrir því að fyrir þyngdartap þurfi að velja matvæli með lítið GI og einfaldlega henda öðrum matvælum úr mataræðinu. Heill töflu yfir vörur endurspeglar ekki aðeins gildi GI, heldur einnig annar vísir - blóðsykursálag (GI). Það er svipað GI, en það tekur mið af stærðarhlutanum. Þannig geturðu stundum leyft þér að neyta matar með háum GI, en minnka skammtastærðina þannig að GN vísir fari ekki yfir ráðlagða norm. Bókhald beggja vísbendinga mun auka fjölbreytileika mataræðisins verulega og ekki batna.

Næringaráætlanir fyrir þyngdartap, byggðar á bókhaldi um GI og GN, hafa verið notaðar af mörgum þekktum næringarfræðingum, til dæmis franska lækninum Michel Montignac. Til að ná árangri þyngdartapi þarftu að búa til mataræði á þann hátt að lágmarka kolvetniinntöku, þá mun líkaminn byrja að nota geymt fita sem orkugjafi.

Áætluð dagleg mataræði matseðill með lágu GI mataræði gæti litið svona út:

• Morgunmatur - ávextir (örva þarma)
• Önnur morgunmatur - heilkornabrauð, mjólk, hluti af haframjöl
• Hádegisverður - grænu salat, bakaður fiskur
• Snakk - glas af kefír eða fituminni, ósykraðri jógúrt
• Kvöldmatur - grænmetissúpa eða salat, grillað kjöt

Til að útbúa matseðilinn er það leyft að nota allar vörur með litla blóðsykursvísitölu. Vörur með háan GI eru bannaðar, með miðlungs GI - það er mælt með því að kynna eftir að viðkomandi þyngd hefur verið náð. Ítarlegar töflur er að finna heildarlista yfir vörur.

Við höfum útbúið úrval matvæla sem þú getur borðað á ströngu mataræði:

• MCT olía. Varan samanstendur af miðlungs keðju þríglýseríðum sem eru í kókosolíu. Olía er frábær orkugjafi.
• Sykurlaust hnetusmjör. Þetta er hagkvæm fitauppspretta sem er ásættanlegt með ströngu mataræði. Það er mikilvægt að velja vöru með lága blóðsykursvísitölu.
• Möndluhveiti. Frábær staðgengill fyrir hveiti, sem gerir bakstur heilbrigðari. Einnig er hveiti búið til úr hnetum, sem eru uppspretta mikils próteins.
• Kókosmjöl Það er lág kolvetni trefjar uppspretta. Hægt er að nota hveiti til að baka ketó.
• Stevia. Framúrskarandi sætuefni með lítið kolvetnisinnihald og náttúrulegt seyði úr laufum steviaverksmiðjunnar. Lítill kolvetni og kaloría vara.

Grænmeti með lágt blóðsykursvísitölu

Ég vil taka það fram að í töflunni eru einnig vísitölur fyrir unnar grænmeti. Ég vona að þér finnist þægilegra að nota slíka töflu.

Sykurstuðull unnins grænmetis er næstum alltaf hærri en sömu matvæli í hráu formi.

Hár blóðsykursvísitala grænmetis

Í háu grænmetis grænmeti eru kartöflur, rófur, grasker og annað grænmeti sem er mikið í sykri og sterkju.

Ég vil vekja athygli þína á því að þú ættir ekki að útiloka grænmeti með háa vísitölu frá mataræðinu.Þú þarft bara að fylgjast vel með magni þeirra í sykursjúkum réttum. Sömu kartöflur, sérstaklega ungar, eru mjög gagnlegar og hafa jákvæð áhrif á heilsuna. Og hvaða innkirtlafræðingur mun segja þér að 2-3 stk á máltíð geta, ef ekki 3 sinnum á dag.

Reyndu að elda ýmsa rétti, til skiptis afurðir. Þar að auki, ef þú ákveður að borða eitthvað sem er ekki mjög hollt, skaltu gera það á morgnana. Það er vísindalega staðfest að kolvetni á morgnana fara allir í rétta starfsemi líkamans, vefjafrumur skynja glúkósa betur.

Hvað er GI?

Hraði upptöku kolvetna og hækkunar á blóðsykri kallast blóðsykursvísitalan.

Þessi vísir er metinn á kvarða frá 0 til 100, þar sem 100 er vísitala vísitölu fyrir hreinsaður sykur. Fjölkvæns matur inniheldur mikið af trefjum, líkaminn þarf tíma til að melta þá og sykur eykst smám saman. Vörur með hátt hlutfall frásogast fljótt, sem leiðir til mikillar hækkunar á blóðsykri. Regluleg notkun slíkra vara er ástæðan:

• efnaskiptasjúkdóma
• stöðugt hungur
• aukin líkamsþyngd og offita.

Aftur í efnisyfirlitið

Af hverju er það háð?

Stig GI fer eftir fjórum þáttum:

• kolvetnisinnihald
• magn fitunnar
• próteinmagn
• hitameðferðaraðferð.

Matarpýramídinn gefur til kynna að mataræðið ætti að innihalda að minnsta kosti 50-60% kolvetni. Það eru 3 tegundir kolvetna:

Skipting kolvetna í hópa í samræmi við meltanleika líkamans.

1. Einfalt. Melt með miklum hraða, auka glúkómetrið strax. Má þar nefna súkrósa, frúktósa, laktósa. Þeir hafa hátt meltingarveg, slíkur matur er góður að borða í litlu magni eftir mikla hreyfingu, til að endurheimta andlega virkni.
2. Flókinn. Þeir frásogast hægt vegna þess að glúkósa í blóði vex vel. Inniheldur í korni, rúgbrauði, mörgum berjum og ávöxtum.
3. Trefjar. Inniheldur í fersku grænmeti og klíðavöru. Líkaminn tekur ekki upp slík kolvetni.

Prótein-sterkju efnasambönd sem myndast af kolvetnum og próteinum hægja á niðurbroti kolvetna, fitufléttur hindra vatnsrof kolvetna. Því sterkari sem hitameðferðin er, því hærra verður GI. Undercooked pasta er gagnlegra en soðið korn við sykursýki. GI soðnar gulrætur - 85, ferskar - 35. Þetta stafar af einfaldara ferli við að kljúfa í þörmum unnar matar.

Aftur í efnisyfirlitið

Kartöflan

Sykurstuðull kartöflna er hár óháð hitameðferð:

• steiktar kartöflur - 95,
• bakaðar - 70,
• kartöflumús - 90,
• kartöfluflögur - 85,
• jakka kartöflur - 65.

Vinaigrette er ákjósanlegri réttur fyrir sjúklinga en hreinar kartöfluhnýði.

Reyndir sjúklingar vita að til að draga úr tíðni er nauðsynlegt að elda alla rótaræktina: á þennan hátt er keðjunum ekki eytt. Með þessari eldunaraðferð er GI minnkað um 10-15 einingar. Það er einnig mikilvægt að hafa í huga kaloríuinnihald fullunna vöru: soðnar kartöflur - 82 kcal, ferskar - 79 kcal, steiktar - 193 kcal, franskar - 280 kcal á 100 grömm. Í sykursýki er nauðsynlegt að takmarka magn af kartöflum og betra er að nota það ásamt öðru grænmeti, til dæmis í vinaigrette.

Aftur í efnisyfirlitið

Gúrkavísitala

Gúrkusafi er fyrirbyggjandi gegn eftirfarandi sjúkdómum:

• háþrýstingur
• of þung
• berklar
• gúmmísjúkdómur.

Agúrkafræ draga úr stigi slæms kólesteróls, hafa væg hægðalosandi áhrif, innihalda Ca, Mn, Se, Ag, Fe. Þetta grænmeti mettað og svala þorsta vel, svo það er ómissandi á heitum sumardögum. Gúrka er með lága GI - 10 einingar, en fyrir suma sjúkdóma verður að yfirgefa þetta grænmeti:

• prik
• lifrarbólga
• gallblöðrubólga
• nýrnasjúkdómur
• versnun magabólga og magasár.

Aftur í efnisyfirlitið

Blóðsykursvísitala hvítkál

Grænmeti hjálpar til við að draga úr þyngd hjá fólki með umfram blóðsykur.

GI hvítkáls er jafnt og 15 einingar. Sérkenni þessa grænmetis er að viðhalda stigi GI, óháð aðferð við undirbúning. Hvítkál inniheldur trefjar, vítamín C, B, K, P, E, U. Kál með sykursýki er mjög mettandi, hjálpar gegn umfram þyngd, það er notað til að koma í veg fyrir sjúkdóma í meltingarvegi og lifur.

Með versnun sjúkdóma í meltingarvegi, brisbólgu eða gallblöðrubólgu er hvítkál útilokað frá mataræðinu.

Aftur í efnisyfirlitið

Grasker og sykursýki

Grasker inniheldur:

• makronæringarefni: Fe, Mg, Ca, K,
• Vítamín: A, C, D, E, F, PP.

Samkvæmt töflunni um blóðsykursvísitölur er hlutfall grasker 75 einingar, grasker safi - 70. Grasker safi styrkir ónæmiskerfið, hefur hægðalosandi áhrif, hjálpar við eituráhrif, fjarlægir eiturefni. Ekki má nota diska með grasker hjá fólki með skerta sýrustig magasafa, með tilhneigingu til magakrampa, vindskeytis og uppþembu.

Aftur í efnisyfirlitið

Sykursýki radís

• auðveldar gang á blóðþurrð, þvagsýrugigt, gigt,
• er að koma í veg fyrir hjartaáfall og heilablóðfall,
• hjálpar til við að staðla umbrot.

Radish er ríkt af náttúrulegu insúlíni, sem hjálpar til við að bæta ástand sjúklings.

Sykurstuðull radísu er 15 einingar. Mikilvægur eiginleiki þessa grænmetis er innihald náttúrulegs insúlíns, þetta dregur úr álagi á brisi, sem er mjög mikilvægt með háum sykri. Að auki, þökk sé anthocyanin, er radish öflugt fyrirbyggjandi gegn krabbameini. Frábendingar til notkunar:

• langvarandi meltingarfærasjúkdómar,
• efnaskiptasjúkdómur
• meinaferlar í lifur og nýrum,
• skjaldkirtilssjúkdómur.

Aftur í efnisyfirlitið

Rauðrófur og sykursýki

Hitaeiningainnihald hrár rófur er 40 kkal. Grænmetið er gagnlegt við vítamínskort og blóðleysi, háþrýsting, tannholdssjúkdóm, æðakölkun og slagg í líkamanum. Trefjar og lífræn sýra bæta þörmum og létta hægðatregðu. Með sykursýki gerir það oft heilbrigt salat og eldar rauðrófur. Það er ekki bætt í mat með nýrnasteinum, þar sem rófur auka versnun sjúkdómsins. Sykurvísitala rófur er 30 einingar.

Aftur í efnisyfirlitið

Gi kúrbít

Kúrbít lágkaloría - 25 kkal, blóðsykursvísitala - 15 einingar. Kúrbít er með 75 einingar eftir steikingu á GI, svo það er betra að súrum gúrkum, steyti eða nota þær í formi kúrbítkavíar. Gagnlegar eiginleika kúrbít:

• C-vítamín styrkir veggi í æðum, normaliserar blóðrásina og styrkir ónæmiskerfið,
• fólínsýra bætir miðtaugakerfið,
• retínól bætir ástand líffæranna í sjón,
• kalsíum styrkir bein
• þíamín og pýridoxín koma á stöðugleika í taugakerfinu,
• sink eykur endurnýjun ferla í húðinni.

Aftur í efnisyfirlitið

Gi gulrætur

Sykurvísitala gulrætur er 35. Það er hrátt. Soðin gulrót er með 85 einingar. Gulrætur innihalda:

Rótaræktin inniheldur mörg gagnleg efni.

• Steinefni: K, P, Mg, Co, Cu, I, Zn, Cr, Ni, F,
• vítamín: K, E, C, PP, B.

Gagnlegir eiginleikar þessa grænmetis hjálpa til við að bæta ástand líkamans. Sykursjúkir þurfa oft að meðhöndla samtímis sjúkdóma og jákvæð áhrif næringarefna sem koma frá afurðum eru mjög mikilvæg. Ávinningur af gulrótum:

• styrkir sjónu
• bætir ástand gúmmísins
• auðveldar lifrarsjúkdóma, blóðleysi,
• styrkir veggi í æðum,
• hjálpar við nýrnasjúkdóm.

Aftur í efnisyfirlitið

Tómatur og sykursýki

Tómatsafi er leyfður til notkunar í matseðli fólks með háan blóðsykur.

Tómatar keppa við sítrónuávexti í innihaldi askorbínsýru., Eru ríkir af antósýanínum, styrkja friðhelgi, flýta fyrir lækningu á sárum og skurðum. Tómatsafi er hollur og nærandi; í sykursýki má hann drukkna árið um kring. Gagnlegar eiginleika tómata:

• bæta framleiðslu magasafa,
• styrkja taugakerfið
• eru fyrirbyggjandi gegn krabbameini og beinþynningu,
• bæta húðástand.

Aftur í efnisyfirlitið

Annað grænmeti

Ekki alltaf fólk eins og grænmeti, að reyna að nota ávexti með lítið GI í mataræði sínu. Þeir eru líka gagnlegir, en vegna sykursins er mælt með því að takmarka fjölda ávaxtanna síðdegis. Á þessu tímabili er betra að skipta um mandarín með ferskum gulrótum eða nokkrum blöðum af grænkáli. Læknar mæla með að halda ávallt áberandi töflu með GI af algengum matvælum. Þetta mun hjálpa til við að forðast mistök við undirbúning mataræðisins. Taflan sýnir GI mest neyttu grænmetisins.

GI stigiGrænmetiVísir, eining LágtSoðnar baunir40 Eggaldin kavíar Hráar grænar baunir Gulrætur35 Hvítlaukur30 Soðnar linsubaunir25 Sætar kartöflur18 Spínat, blómkál, aspas15 Steikað hvítkál Kúrbít Spergilkál Sellerí Avókadó19 Tómatar, laukur12 Papriku18 Eggaldin22 MiðlungsSoðið korn70 Braised kúrbít64 Soðnar rófur Stewuðum kartöflum65 HáttBakaðar kartöflur70 Bakað grasker74 Steiktar kartöflur90