Mataræði fyrir sykursýki og brisbólgu

Brisbólga er bólgusjúkdómur í brisi. Það er bráð og langvarandi. Bráð brisbólga er neyðarástand, í flestum tilvikum þarf skurðaðgerð. Langvinn bólga getur komið fram á mismunandi vegu, allt eftir tímabili sjúkdómsins.

Sykursjúkir hljóta að vita það! Sykur er eðlilegur fyrir alla.Það er nóg að taka tvö hylki á hverjum degi fyrir máltíðir ... Nánari upplýsingar >>

Sérstaklega strangt mataræði verður að gæta við versnun. Í samsettri meðferð með sykursýki skapar brisbólga gríðarlegt álag á brisi og mataræði er ein aðalaðferðin til að staðla ástandið og viðhalda góðri heilsu.

Tilgangurinn með klínískri næringu

Sykursýki og brisbólga eru sjúkdómar sem ekki er hægt að meðhöndla án mataræðis. Engin lyfjameðferð (stungulyf, pillur) mun leiða til varanlegrar niðurstöðu ef einstaklingur aðlagar ekki mataræðið. Það er auðvelt að sameina mataræði með brisbólgu og sykursýki því grundvöllur lækninga næringar er þær vörur sem auðvelt er að melta og hafa lága blóðsykursvísitölu.

Sykurstuðull er venjulega kallaður vísir sem sýnir hversu fljótt notkun vöru í matvælum veldur hækkun á blóðsykri. Með þessum sjúkdómum eru skyndilegar breytingar á magni glúkósa í blóðrásinni afar óæskilegar, vegna þess að þær neyða brisi til að framleiða meira insúlín og vinna fyrir slit.

Þess vegna ættu sjúklingar ekki að borða saltan, kryddaðan og súran rétti, svo og vörur með arómatískum kryddi. Slíkur matur hefur auðvitað mjög skemmtilega smekk en það vekur óhóflega seytingu magasafa og örvar matarlyst. Fyrir vikið getur sykursjúkur borðað miklu meiri mat en hann þarfnast, sem eykur hættuna á vandamálum í brisi og offitu.

Að draga úr sykri og fitu í mat er gagnleg jafnvel fyrir þá sem eru með sykursýki sem ekki þjást af brisbólgu. Yfirgnæfandi grænmeti og korn í valmyndinni normaliserar virkni þörmanna, dregur úr blóðsykri og bætir ástand æðar, hjarta og taugakerfis. Þreyttur brisi vegna sykursýki með brisbólgu þarf lengri tíma til að ná bata, þannig að einstaklingur þarf að fylgja ströngu mataræði til að líða vel.

Versnun mataræði

Við bráða brisbólgu fyrsta daginn ætti sjúklingurinn ekki að borða neitt. Á þessu tímabili getur hann aðeins vatn án bensíns. Lengd föstu ákvarðast af lækni á sjúkrahúsinu þar sem sjúklingurinn er staðsettur, stundum er hægt að lengja hann í allt að 3 daga.

Eftir að versnun hefur hjaðnað er sjúklingum ávísað þyrmandi mataræði, en tilgangurinn er að endurheimta brisi og staðla almennt ástand. Samræmi matvæla ætti að vera slímhúðað og maukað, mylja í sveppalegt ástand. Fita og kolvetni á þessu tímabili eru lágmörkuð og prótein ættu að vera til staðar í fæðunni í nægilegu magni. Daglegt kaloríuinnihald er einnig takmarkað, sem er reiknað út frá líkamsþyngd, aldri og sérstökum veikindum sjúklings. Þetta gildi er einstakt fyrir hvern sjúkling, en í öllu falli ætti það ekki að vera lægra en 1700 kkal á dag.

Meginreglur um næringu sem sjúklingur verður að fylgjast með á bráðum tímabili brisbólgu:

• alvarleg hungur á því tímabili sem læknirinn mælir með,
• synjun um pirrandi, sætan og sterkan mat í því að minnka óþægileg einkenni,
• borða litlar máltíðir
• yfirburði próteins í mataræðinu.

Slíkt mataræði getur varað frá viku til eins og hálfs mánaðar, háð því hve hratt bætir ástand manns og alvarleika bráðrar brisbólgu. Sömu næringu er ávísað til sjúklings og með versnun langvarandi sjúkdómsins. Ólíkt bráðri brisbólgu, í þessu tilfelli, er hægt að meðhöndla sjúklinginn heima. En þetta er aðeins mögulegt eftir að hafa farið í allar nauðsynlegar rannsóknarstofuprófanir, staðist ítarlega greiningu og ráðfært sig við lækni.

Næring meðan á fyrirgefningu stendur

Á tímabili léttir (sjúkdómshlé) brisbólgu er næring sjúklings ekki mikið frábrugðin venjulegu mataræði sykursýki. Grunnur matseðilsins ætti að vera heilbrigt grænmeti og korn, magurt kjöt og fiskur. Hitameðferð á afurðum er best gufuð eða með matreiðslu. Að auki er hægt að stewa grænmeti og kjöt en það verður að gera án þess að bæta við fitu og olíum.

Oft er ekki mælt með því að nota bakaða grænmetis- og kjötrétti fyrir sjúklinga með brisbólgu. Aðferðir eins og steikja, djúpsteikja og grilla eru einnig bönnuð. Súpur eru best útbúnar í grænmetissoðli, en með langvarandi eftirgjöf geturðu einnig notað kjötsoð (eftir endurteknar vatnsbreytingar).

Þegar fyrsta og seinna réttinn er eldaður er óæskilegt að nota lauk og hvítlauk. Þeir ertir slímhúð meltingarfæranna og hefur slæm áhrif á bólgu í brisi.

Af kjötvörum er best að nota kvoða (flök). Áður en það er eldað er nauðsynlegt að fjarlægja skinnið úr kjötinu, fjarlægja öll beinin úr því og hreinsa það úr feitum filmum. Til að undirbúa máltíðir fyrir sjúkling með brisbólgu gegn sykursýki er betra að velja kalkún, kjúkling og kanínu. Á tímabili langvarandi biðrunar geturðu kynnt nautakjöt í mataræðið, en það er betra að neita algjörlega um svínakjöt og önd. Af fiskunum hentar heykingur, pollock, þorskur og árfarvegur fyrir slíka sjúklinga. Það má sjóða eða gufa með grænmeti. Slíkir sjúklingar geta ekki eldað súpur á seyði þar sem þeir geta valdið versnun brisi.

Ávaxtadrykkir og óþynntur safi ætti ekki að vera drukkinn af veikum einstaklingi þar sem þeir innihalda of margar ávaxtasýrur. Það er betra að borða ávexti á bökuðu formi (epli, bananar), þó að stundum, ef þér líður vel, hefurðu efni á litlu magni af hráum ávöxtum. Þegar þú velur þá þarftu að borga eftirtekt svo þau fái ekki súr bragð. Af ávöxtum er best fyrir sjúklinga að borða epli, plómur, banana og apríkósur. En jafnvel verður að fjarlægja ætan húð úr slíkum ávöxtum.

Að öllu jöfnu er ekki mælt með brauði fyrir sykursjúka, þannig að ef unnt er skal forðast það. Með brisbólgu eru aðeins krakkarar úr hveitibrauði leyfðir, en blóðsykursvísitala þessarar vöru er tiltölulega hátt, svo það er betra að borða þær ekki.

Hvað þarf að útiloka?

Fyrir sykursýki og brisbólgu þarftu að útiloka slíkan mat og rétti frá mataræðinu:

• ríkur og feitur kjötsoð, súpur,
• súkkulaði, sælgæti,
• bakstur og smákökur,
• súr, sterkar sósur,
• feitar mjólkurafurðir,
• pylsur og pylsur,
• reykt kjöt
• kolsýrt drykki, kaffi, kvass,
• áfengi
• sveppum
• tómatar, radís, spínat, sorrel,
• sítrusávöxtum og öllum ávöxtum með súr bragð.

Með brisbólgu geturðu ekki borðað neina varðveislu, drukkið sterkt te og borðað rúgbrauð. Þessar vörur auka sýrustig meltingarfæranna og geta valdið árás sjúkdómsins. Sveppir í hvaða mynd sem er falla undir bannið. Þrátt fyrir lágan blóðsykursvísitölu og hátt næringargildi ætti ekki að borða sykursjúklinga sem hafa samtímis þróast eða áður haft sögu um brisbólgu.
Fyrir sjúklinga með brisbólgu og sykursýki er betra að neita hvítkáli í hvaða formi sem er.

Það vekur uppþembu og eykur seytingu magasafa, sem virkjar brisensím. Þetta getur leitt til brots á virkni þess og aukinnar versnunar. Þessari vöru er hægt að skipta um spergilkál og blómkál. Þau innihalda miklu meira vítamín, steinefni og önnur gagnleg efni og á sama tíma veldur slíkt grænmeti ekki meltingarvandamál.

Almennar næringarráð

Veldu mataræði með lækninum. Í ljósi þess að slíkir sjúklingar þjást af tveimur sjúkdómum ættu þeir að samræma næringu sína betur við innkirtlafræðing og meltingarfræðing. Allar nýjar vörur ættu að koma smám saman í mataræðið en eftir það er mikilvægt að fylgjast með viðbrögðum líkamans. Til að gera þetta geturðu haldið matardagbók sem mun hjálpa til við að kerfisbunda öll gögnin og bjarga sjúklingnum frá framtíðarvandræðum vegna sérstakrar fæðutegundar.

Til að bæta meltinguna og staðla líðan er mælt með því að sykursjúkir með brisbólgu muna þessar reglur:

• borða 5-6 sinnum á dag,
• auka magn próteina í fæðunni, 60% þeirra ættu að vera prótein úr dýraríkinu,
• takmarka kolvetni og fitu (það er betra að velja jurtaolíur frekar en smjör og önnur fita úr dýraríkinu),
• borða heitan mat (ekki kalt eða heitt),
• á tímabilum þar sem líðan hefur versnað, notaðu aðeins slím og slímaða samkvæmisrétti,
• Ekki borða skaðlegan, bannaðan mat, jafnvel í litlu magni.

Langvinn brisbólga, eins og sykursýki, eru sjúkdómar sem krefjast endurskoðunar á venjulegum lifnaðarháttum og leiðréttingu næringar. Að fylgja mataræði aðeins tímabundið mun ekki hafa í för með sér langtímaávinning fyrir sjúklinginn, svo þú þarft að sigla að það er alltaf nauðsynlegt að borða hollan og hollan mat. Augnablik gleði frá sælgæti eða skyndibita getur ekki komið í stað líðanar og heilsu. Að auki, eftir að hafa sýnt matreiðslu ímyndunaraflið, jafnvel með einföldum vörum, getur þú eldað sannarlega ljúffenga rétti.

Verkunarháttur þróunar brisbólgu og sykursýki

Eins og við höfum þegar tekið fram er brisi ábyrg fyrir tveimur meginaðgerðum í líkamanum.

Bólguferlið sem myndast í brisi hefur neikvæð áhrif á framleiðslu á brisi safa og hormóninsúlíninu. Hormónaskortur leiðir til þess að glúkósa sem fer í líkamann missir getu sína til að fara í breytt ástand (glýkógen) og verður sett í frumuvef í lifur, svo og í fitu- og vöðvavef.

Óhóflegur sykur leiðir til hlutfallslegs eyðileggingar á brisfrumum sem framleiða insúlín. Það kemur í ljós að með nægilega framleiðslu á hormóninu er það einfaldlega ekki fær um að framkvæma aðgerðir sínar að fullu. Þetta ástand einkennist af tiltölulega insúlínskorti og hefur í för með sér brisbólgu, sykursýki af tegund II.

Ef bólguferlið eykur vinnu brisfrumna verulega og leiðir til eyðileggingar þeirra, þá ógnar þetta þróun sykursýki af tegund I (alger insúlínskortur).

Það er mikilvægt. Þrátt fyrir þá staðreynd að brisbólga og sykursýki tengjast, er ekki alltaf vart við brisbólgu í sykursýki og öfugt. Rétt næring mun útrýma líkunum á að þróa ýmsa fylgikvilla sykursýki. Í sumum tilvikum er næring aðalmeðferðin við sjúkdómnum.

Eiginleikar þróunar, námskeiðs og orsakir sykursýki í brisi

Það hefur þegar verið nefnt hér að ofan að aðalástæðan fyrir þróun brisbólgu er röng leið til að borða. Reyndar, um þessar mundir, er fólk óvanir náttúrulegum matvælum, skipt yfir í þægindamat, mat frá matvöruverslunum og, jafnvel verr, skyndibitum.

Í stað þess að borða þrisvar á dag, situr einstaklingur við borðið aðeins seinnipartinn og fyllir magann að rusli. Á daginn er aðeins snarl á matvöruverslunum mögulegt.

En kvöldmatinn ætti ekki að innihalda mikið af kaloríum og sérstaklega feitum eða reyktum vörum. Að auki er fólk sem er vant að borða steiktan, reyktan og saltan mat daglega í forgangsröð framboðs við þróun brisbólgu.

Fólk sem neytir mikils áfengis, kryddaðs matar og kolsýrt drykkja er einnig í hættu á brisbólgu. Eftir fæðinguna er brisi einnig hlaðinn á ungar mæður, svo það er sérstaklega mikilvægt að sjá um sjálfan þig fyrstu mánuðina eftir fæðingu barnsins.

Venjuleg starfsemi brisi hefur ekki stað ef sjúklingurinn er greindur með sykursýki og langvarandi brisbólgu. Léleg meðferð og vanræksla ráðlegginga um rétta næringu stuðla að eyðingu ß-frumna í kirtlinum. Því miður er ómögulegt að koma í veg fyrir frumudauða.

Verkunarháttur brisbólgu yfir í sykursýki

Við höfum þegar tekið fram að tímabil þróunar sykursýki gegn bakgrunn langvinnrar brisbólgu tekur langan tíma. Sjúkdómurinn var kallaður brisi með sykursýki, meðferð hans er beint háð réttri næringu í samsettri meðferð með insúlínmeðferð og notkun lyfja sem innihalda meltingarensím.

Þróun brisi sykursýki heldur áfram í nokkrum áföngum.

Íhaldssöm meðferð

Brisbólga og sykursýki benda til lyfja. Ef ófullnægjandi aðgerðir á brisi eru bráð, er uppbótarmeðferð nauðsynleg. Læknirinn velur fyrir sig skammta af ensímblöndu sem brjóta niður prótein, fitu og staðla umbrot kolvetna.

Sykursjúkir með insúlínfíkn fá insúlínsprautur. Ekki er sprautað hjá sjúklingum með sykursýki af tegund 2. Sjúklingum er ávísað lyfjum sem lækka blóðsykur.

Mataræði með eyðileggjandi breytingum á uppbyggingu bráða brisi er ómissandi hluti af allri meðferð sjúkdómsins hjá fullorðnum og barni.

Meðferð við brisbólgu og sykursýki miðar að því að bæla eyðileggjandi aðgerðir í brisi. Aðferðafræði meðferðar er ákvörðuð af innkirtlafræðingnum eftir sögu sjúklings, alvarleika meinaferla og einstaklings umburðarlyndis líkamans.

Eiginleikar næringar í brisi sykursýki

Samsetning sjúkdóma eins og brisbólga og sykursýki gerir það að verkum að einstaklingur fylgir sérstöku mataræði næstum því það sem eftir er ævinnar.

Slík matvæli ber að útiloka frá mataræðinu:

• sterkar sósur og krydd
• ýmis sætindi
• sætabrauð og hvítt brauð,
• feitur og steiktur matur,
• majónes
• reykt kjöt og pylsur.

Með greiningu á sykursýki af tegund II er nauðsynlegt að stöðugt telja neytt kolvetni og útrýma sykri alveg.

Dagleg næring sjúklinga með sykursýki og bólgu í brisi ætti að samanstanda af eftirfarandi vörum:

• lítið magn af ferskum ávöxtum
• ekki meira en 300 grömm af grænmeti,
• ekki meira en 200 grömm af matvælum sem innihalda próteininnihald,
• allt að 60 grömm af fitu.

Ábending. Eldun er helst gerð í tvöföldum ketli eða í ofni. Dagleg máltíð ætti að vera 4 eða 5 sinnum á dag, þar sem þegar maturinn fer inn í magann byrjar að framleiða brisi safa. Að venja líkamann við slíka stjórn gerir kleift að stjórna tímanlega losun safa í tilskildu magni.

Íhaldsmeðferð

Meðferð sjúklinga með brisbólgu og sykursýki er nokkuð flókin. Í fyrsta lagi er öll viðleitni miðuð við að endurheimta umbrot kolvetna í líkamanum og ensímvirkni brisi.

Í grundvallaratriðum ávísar læknirinn hormónalyfjum, statínum (lyfjum sem lækka kólesteról) og ensím (lyf sem staðla umbrot kolvetna).Algengasta lyfið sem brýtur niður fitu, prótein og kolvetni er Pankreatin og það er sérstaklega nauðsynlegt fyrir sykursýki af tegund 2 þar sem meðferð á þessari tegund sykursýki er aðallega tengd réttri næringu og endurreisn efnaskiptaferla.

Pancreatin bætir ensímvirkni brisi.

Það er mikilvægt. Lyfjameðferð á brisbólgu ásamt sykursýki fer fram í nokkrum áföngum. Tímalengd meðferðar getur tafist í langan tíma. Öll lyf ættu aðeins að taka samkvæmt fyrirmælum læknis. Sjálf lyfjameðferð leiðir til óafturkræfra afleiðinga.

Sykursýki krefst alltaf uppbótarmeðferðar, það snýst um að staðla blóðsykursgildi og bæta insúlínskort. Miðað við stig sjúkdómsins er sjúklingum ávísað insúlínsprautum eða töflum.

En á margan hátt veltur heilsufar sjúklingsins á rétt aðlöguðu mataræði. Og auðvitað má ekki gleyma að taka pancreatin við sykursýki, sem mun auðvelda meltingu og vinnslu matarins sem borist er í maganum.

Notkun 5p mataræðis við brisbólgu

Brisbólga er langvarandi og flókinn brissjúkdómur með marga þætti. Einn af þeim: beitt brot á viðmiðum um neyslu á feitum matvælum, overeating, fíkn í áfengi. Fylgni sérstakra næringarreglna við brisbólgu er helmingi árangurs meðferðar.

Brisbólgufæðið er hannað til að skipta um og bæta við matseðilinn með þeim efnum sem eru illa unnin vegna skorts á ensímum í brisi.

Sumir sjúklingar telja að klínísk næring fyrir brisbólgu sé ekki frábrugðin mataræði 5a og haldi áfram að fylgja ráðleggingum hennar. Þetta er skiljanlegt vegna þess að flestir einstaklingar voru upphaflega meðhöndlaðir í langan tíma við gallblöðrubólgu, gallþurrð eða lifrarbólgu. Þeir þekkja vel töflu nr. 5a og 5 sem setur nauðsynlega næringarstaðla fyrir þessa sjúkdóma.

En þegar þú finnur brisbólgu verðurðu að breyta 5a mataræðinu. Breytingar sem verða á skemmdum í brisi þurfa leiðréttingu á próteini, fitu og kolvetniinnihaldi.

Mataræðið fyrir sjúklinga með brisbólgu kallast "5p." Það jók próteininnihaldið í 150 g (í nr. 5 100–120 g), minnkaði magn fitu (í nr. 5 lágmarki 70 g) og kolvetni (í nr. 5 lágmarki 300 g).

Almennu reglurnar eru elda og takmarka fæðuval.

Nauðsynlegar mataræðiskröfur

Fyrirhugaðar reglur um mataræði nr. 5p útiloka ekki notkun samhliða sjúkdóma í meltingarfærum. Þau eru mikilvæg til að hámarka vinnuálag á brisi.

• Elda aðeins soðið, stewed, bakað eða gufað. Leiðin til steikingar er alveg bönnuð.
• Virða skal hlífa skemmda líffærinu með því að mala alla diska fyrir bráðasta stig sjúkdómsins.
• Nauðsynlegt er að hafa meðallagi hitastig (án mikilla sveiflna frá kulda til heitu).
• Nauðsynlegt er að fæða sjúklinginn með litlu magni af mat, en eftir 3-4 tíma fresti.
• Forðastu stóran mat í einu sinni, en að borða of mikið af mataræði.
• Haltu daglegu kaloríu gildi að minnsta kosti 3000 kkal.

Ráðlagðir mataræðistöflur samkvæmt Povzner taka mið af möguleikum fyrir versnandi tímabil og víðar, þegar sársaukinn er horfinn, en það er mjög mikilvægt að viðhalda og halda áfram réttri næringu með brisbólgu.

5p mataræði valkostur fyrir versnun brisbólgu

Klínískar einkenni bráðrar og langvinnrar brisbólgu á bráða stiginu (skörpir verkir, uppköst, ógleði, niðurgangur) leyfa sjúklingum ekki að borða á venjulegan hátt. Meðferðaráætlunin þarfnast alls hungurs frá tveimur til fjórum dögum. Þú getur ekki drukkið heldur, fyrstu dagana er vökvinn gefinn í bláæð.

Eftir að uppköstum, verkjum hefur verið hætt, er byrjað að nota 5p mataræðið. Markmið þess er að draga úr myndun sýru í magasafa og gera brisi kleift að einbeita öllum kröftum sínum að því að berjast fyrir lifun.

Mataræðið gerir kleift að nota notkun ekki lengur en í tvær vikur, vegna þess að samsetningin er ekki í jafnvægi (prótein eru lækkuð í 60 g, fita í 50 g, kolvetni í 200-280 g, með heildar kaloríuinnihald 1800 kcal). Auðvitað er mælt með hvíld í rúminu og skortur á hreyfingu.

Mataruppskriftir

Góð áhrif á meltingarferlið grænmetissteikju, ef þú eldar það samkvæmt sérstakri uppskrift. Nauðsynlegt er að taka fimm stórar hnýði af kartöflum, skera í miðlungs tening. Eftir það er ein gulrót rifin, fínt saxaður laukur. Eftir smekk er leyfilegt að bæta við litlu magni af tómötum, grasker.

Allt grænmeti er sett í djúpa pönnu, hellt með glasi af vatni, létt saltað og stewað yfir lágum hita. Áður en hann er borinn fram er fullunninn réttur skreyttur með grænu.

Það er mikilvægt fyrir sjúkling með brisbólgu að vita hvernig á að elda fisk með sykursýki og hvaða afbrigði hann á að velja. Þú getur eldað bakaðan fisk, fiskur hentar vel fyrir þetta: kíkjakjúkur, gedda, pollock, heyk.

Hægt er að elda fiskinn í heild eða skera hann í skömmtum. Fiskurinn er settur á ark af álpappír, stráð með saxuðum lauk, rifnum gulrótum, bætt við miklu magni af sítrónusafa, salti.

Það tekur 30 mínútur að elda réttinn við ofnhita 200 gráður.

Góður valkostur við ruslfóður er gulrótarkúði, þú þarft að útbúa slíkar vörur:

• 1 gulrót
• 5 g smjör,
• 500 ml af mjólk
• 1 eggjahvítt
• 2 tsk sáðstein.

Bætið við hálfri teskeið af sykri, smá fitufríu sýrðum rjóma og teskeið af hveitikökum.

Gulrætur eru þvegnar vandlega, skrældar, skornar í sneiðar og síðan stewaðar í mjólk þar til þær eru fulleldaðar (á lágum hita). Þegar gulræturnar verða mjúkar saxa þær það með blandara, bæta við sykri, hálfu smjöri, semolina.

Sláðu síðan þeytunni með þeytara, helltu henni varlega í gulrótarblönduna. Ef þess er óskað er hægt að bæta við litlu magni af eplum, kotasæla eða berjum í réttinn. Það smjör sem eftir er smurt með bökunarformi, stráð með brauðmylsnum. Puree er hellt í formið, slétt yfirborðið, smurt með sýrðum rjóma ofan á. Pudding er útbúin í ofninum þar til þau eru gullinbrún.

Þess má geta að soðnar gulrætur hafa hátt GI.

Hugleiddu nokkrar tegundir uppskrifta sem þú getur eldað grunn nauðsynjar. A vinsæll mataræði brisbólga er kjúkling mauki súpa.

Til að útbúa slíka súpu verður þú að framkvæma eftirfarandi skref:

1. Fyrst þarftu að taka kjúklingakjöt, skera það í litla bita og sjóða. Þegar kjötið er tilbúið verður það að kólna og aðskilið frá beininu. Eftir þetta er kjötið, sem myndast, borið í gegnum kjöt kvörn með litlum möskva.
2. Þegar kjötmúrinn er tilbúinn, höldum við áfram að undirbúningi seyðið úr grænmeti. Til að gera þetta skaltu taka kartöflur, gulrætur, steinselju, hvítkál og sjóða þær í 30 mínútur. Forgrænmeti ætti að saxa, en í stórum bita. Eftir að soðið hefur verið undirbúið á að sía það í gegnum ostaklæðið.
3. Við þurfum seyði til að bæta við maukuðu kjöti. Eftir það er verkstykkið, sem myndast, sett á eldinn og látið sjóða. Eftir að súpan hefur kólnað er hægt að neyta hennar nú þegar. En til að auka fjölbreytni í því enn þá geturðu bætt við egg-mjólkurblöndu. Til að undirbúa það þarftu að blanda eggjarauðu saman við mjólk og setja á eldinn. Þegar blandan þykknar er henni bætt við súpu mauki og borið fram á borðið.

Slík súpa er gagnleg og nærandi fyrir sjúklinga með brisbólgu. Enn einfaldari uppskrift er hægt að gera hraðar:

1. Til að gera þetta þarftu að sjóða gulrætur og hrísgrjón.
2. Nuddaðu gulræturnar í gegnum fínt raspi og hrísgrjón í gegnum sigti.
3. Massinn sem myndast er bætt við grænmetissoðið og soðið í 5 mínútur.

Eftir þetta er súpan tilbúin til að borða en til að bæta við bragði er hægt að bæta við 5 grömmum af smjöri.

Matur sem er leyfður í megrun á réttum tíma og eftir bráða brisbólgu er hægt að sameina hvert annað. Það er gagnlegt að útbúa úr þeim aðalréttina og viðbótarréttina, eftirréttina og fara í vikulega mataræðið á meðan á losunartímabilinu stendur.

Gufusoðin kjötbítla

Hægt er að útbúa gufukjöt í nokkrum skrefum:

1. Berið hálft kíló af fitusnauðu kjöti í gegnum kjöt kvörn eða blandara, bætið hakkuðum lauk og papriku út í.
2. Sláið hakkið út. Malaðu það aftur ef nauðsyn krefur. Bætið við smá salti, blandið, myndið smákökur og fjarlægið í hálftíma í kuldanum.
3. Setjið kjötbollurnar sem myndast í tvöfalda suðu, sjóðið í hálftíma.

Soðið kjötsuffl

1. Sjóðið hundrað grömm af flökum. Slepptu í gegnum kjöt kvörn eða blandara.
2. Bætið kjúkling eggjarauðu, berjuðu próteini og salti við hakkað kjöt, blandið saman.
3. Setjið massann í form, eldið í hálftíma í par.
4. Bræðið teskeið af smjöri, bætið hálfri skeið af hveiti saman við, sjóðið í nokkrar mínútur, kælið. Berið fram og hafið rétt með sósu.

Kartöflubragði fyllt með soðnu kjöti

1. Sjóðið hálft kíló af afhýddum kartöflum. Mylja það.
2. Slepptu hálfu kílói af kjöti án fitu með litlum lauk í gegnum kjöt kvörnina, bættu kjúklingaleggi við hakkað kjöt.
3. Settu sentímetra lag af kartöflumúsi í smurt form. Flyttu hakkað kjöt ofan á, hyljið það með afganginum af mauki og smyrjið toppinn með olíu.
4. Bakið í hálftíma.

Spá og almenn ráð

Klínískar rannsóknir hafa sýnt að til þess að fá viðvarandi remission við langvinna brisbólgu og sykursýki þurfa sjúklingar í fyrsta lagi að borða rétt. Það er einnig mikilvægt að drekka nóg vatn. Það stuðlar að betri meltingu matar, normaliserar vatns-salt jafnvægið og hjálpar til við að fjarlægja rotnunarafurðir úr líkamanum.

Yfirvegað mataræði og uppbótarmeðferð bæta lífsgæði sjúklinga. Læknirinn mun segja þér hvaða matvæli eru leyfð fyrir brisbólgu og sykursýki, veldu mataræði og ávísa meðferð. Þessar ráðstafanir í 80% tilvika leiða til langvarandi aðhalds.

Grunnnæring við brisbólgu og meltingartruflunum

Grundvallar næringarreglur fyrir brisbólgu eru að jafna næringargildi matarins sem neytt er. Nauðsynlegt er að auka magn próteina, draga úr inntöku einfaldra kolvetna og hámarka fjölda plöntu- og dýraafurða.

Próteinríkur matur hefur jákvæð áhrif á brisi sjúkdóma. Prótein finnast í matvælum: kjöti, fiski, sojabaunum, eggjahvítu og hnetum.

Burtséð frá sögu sykursýki, skiptimjöl er mikilvægt. Þessi háttur felur í sér 6 máltíðir á dag í skömmtum sem vega ekki meira en 300 g.

Til meðferðar á versnandi og langvarandi bólguferlum í brisi hefur sérstakt mataræði borð nr. 5p verið þróað. Fyrir sykursýki er tafla númer 9 notuð.

Fyrir sjúklinga með brisbólgu er mikilvægt að vekja ekki sterka seytingu magasafa eins og með magasár. Aukið innihald saltsýru veldur gastrínframleiðslu. Hormónið örvar seytingu brisi, meltingarensím og insúlín. Frá mataræðinu er nauðsynlegt að útiloka sterkan og súr mat, rétti sem gengist hafa undir steikingu og reykingar. Það er bannað að drekka áfengi.

Mataræðið fyrir sár, svo og brisbólga, felur í sér að elda rétti fyrir par eða sjóða, mala og bera fram heitt. Vélræn áhrif og hitabreytingar hafa slæm áhrif á slímhúð maga, valda bólgu og framleiðslu á brisensímum.

Vörur sem þú getur og getur ekki gert við brisbólgu og sykursýki

Að borða með brisbólgu er alltaf nauðsynlegt í heitu formi, frá of heitum og köldum réttum skal farga. Matseðillinn er ávallt einkenndur af matvæli sem eru rík af próteini og kolvetni og fita eru skorin í lágmarki. Það er bannað að nota matvæli sem innihalda of mikið af sýru.

Hægt er að verja brisi og meltingarveginn gegn efna- og vélrænum skemmdum vegna gufu í ofninum. Það er líka gagnlegt að sjóða mat og mala fyrir notkun.

Læknar krefjast þess að þú ættir að láta af vörum, sem innihalda mikið af grófu trefjum. Meðal dagleg kaloríainntaka ætti að vera innan við 2.000 hitaeiningar. Að auki drekka þeir að minnsta kosti 1,5 lítra af hreinu vatni, það er nauðsynlegt að treysta á heitan, steinefna drykk.

Efnasamsetning matseðilsins fyrir daginn er sem hér segir:

Það eru tveir valkostir við mataræðistöflu nr. 5. Ef sykursýki er greind með bráð form sjúkdómsins verður honum úthlutað tafla með 5 a, með langvarandi form, tafla 5b er sýnd.

Mataræði nr. 5a gerir ráð fyrir að nota ekki meira en 1700 hitaeiningar á dag, allir réttir eru bornir fram fyrir sjúklinginn í vandlega þurrkaðri mynd. Útilokið algjörlega vörur sem stuðla að seytingarstarfsemi brisi. Til viðbótar við grunnefnissamsetningu eru strangar takmarkanir á borðsalti - að hámarki 10 g á dag.

Borða ætti að vera brot, að minnsta kosti 6 sinnum á dag, vertu viss um að standast ákveðinn tíma. Lengd slíkrar næringaráætlunar er ávísað sykursjúkum eftir alvarleika brisbólgu, en að meðaltali er það að minnsta kosti 7 dagar.

Tafla 5b stjórnar 2700 kaloríum á dag og efnasamsetning diska er eftirfarandi:

• fita (hámark 70 g),
• kolvetni (allt að 350 g),
• prótein (ekki meira en 140 g).

Munurinn á þessari töflu er sá að afköst og kjöt seyði eru útilokuð, þetta er nauðsynlegt til að draga úr framleiðslu á seytingu með brisi. Matur er einnig borinn fram í rifnum formi.

Til að losna við sársauka og óþægileg einkenni brisbólgu þarftu að stjórna mataræði þínu. Ef þú fylgir ekki sérstöku mataræði, þá munu einkenni sjúkdómsins ekki láta mann í friði.

Þess vegna er það fyrsta sem krafist er af sjúklingnum rétt næring eða mataræði. Til að byrja skaltu íhuga hvaða matvæli ættu að vera með í mataræði manns sem er veikur með aðra tegund kvilla.

Til upplýsinga! Til að draga úr álagi á brisi og flýta fyrir meltingu matar er mælt með því að mala grænmetið og útbúa salöt eða maukasúpur úr þeim.

Þess vegna verða eftirfarandi vörur að vera með í mataræðinu:

• kartöflur
• grasker
• kúrbít
• spínat
• gulrætur
• grænar baunir
• sætur pipar.

Jafnvel ætti að elda tómata og hvítkál, sem einnig er hægt að bæta við súpur eða salöt, en með tímanum. Mataræðið verður að búa til úr grasker auðgað með joði.

Og joð hjálpar aftur á móti við að endurheimta skemmd brisivef, sem og að koma virkni þess í eðlilegt horf. Þess vegna er hægt að borða rófur daglega og best af öllu fyrir aðalmáltíðina.

Til viðbótar við þá staðreynd að það eru þekktar vörur sem hægt er að neyta með brisbólgu, verður þú að vera fær um að auka fjölbreytni í vikulegu mataræði þínu. Til að gera þetta munum við íhuga áætlað mataræði fyrir brisbólgu í viku.

Næringarfræðileg næring við bráða brisbólgu í brisi er ávísað af lækninum sem er ekki fyrr en þremur til fjórum dögum eftir fastandi stig.

Oftast er tafla númer 5 valin sem meðferðarfæði, sem hentar sjúklingum á næstum öllum aldri. Matseðill hans hjálpar til við að endurheimta orkuforða líkamans, bæta upp skort á vítamínum og steinefnum, svo og til að draga úr álagi frá bjúglíffærinu.

Mataræði 5 getur nú verið í tveimur útgáfum:

• Sterkt kjöt og seyði,
• Hvítkál, sorrel, hvítlaukur og laukur,
• Öll sælgæti eru stranglega bönnuð,
• Belgjurt
• Margarín og svínafita
• Kolsýrður drykkur, sterkt te og kaffi,
• Salt.

Helst ættu sjúklingar með sykursýki og brisbólgu stöðugt að fylgja mataræði með soðnum mat eða gufusoðnum. Slík matvinnsla er mild fyrir líffæri í meltingarvegi.

Hingað til er engin hefðbundin meðferðaráætlun, en allir sérfræðingar eru sammála um eitt: Það er brýn þörf á að sameina mataræði og pillur til árangursríkrar meðferðar á þessum sjúkdómi.

Við bráða brisbólgu fyrsta daginn ætti sjúklingurinn ekki að borða neitt. Á þessu tímabili getur hann aðeins vatn án bensíns. Lengd föstu ákvarðast af lækni á sjúkrahúsinu þar sem sjúklingurinn er staðsettur, stundum er hægt að lengja hann í allt að 3 daga.

Það er ómögulegt að meðhöndla bráða brisbólgu heima, þetta er mjög hættulegt ástand, sem með ótímabærri læknishjálp getur leitt til dauða. Auk þess að vera hjá fæðu, fær sjúkrahús lyf á sjúkrahúsi og ef nauðsyn krefur er honum veitt skurðaðgerð.

Eftir að versnun hefur hjaðnað er sjúklingum ávísað þyrmandi mataræði, en tilgangurinn er að endurheimta brisi og staðla almennt ástand. Samræmi matvæla ætti að vera slímhúðað og maukað, mylja í sveppalegt ástand.

Fita og kolvetni á þessu tímabili eru lágmörkuð og prótein ættu að vera til staðar í fæðunni í nægilegu magni. Daglegt kaloríuinnihald er einnig takmarkað, sem er reiknað út frá líkamsþyngd, aldri og sérstökum veikindum sjúklings.

Þetta gildi er einstakt fyrir hvern sjúkling, en í öllu falli ætti það ekki að vera lægra en 1700 kkal á dag.

Meginreglur um næringu sem sjúklingur verður að fylgjast með á bráðum tímabili brisbólgu:

• alvarleg hungur á því tímabili sem læknirinn mælir með,
• synjun um pirrandi, sætan og sterkan mat í því að minnka óþægileg einkenni,
• borða litlar máltíðir
• yfirburði próteins í mataræðinu.

Slíkt mataræði getur varað frá viku til eins og hálfs mánaðar, háð því hve hratt bætir ástand manns og alvarleika bráðrar brisbólgu. Sömu næringu er ávísað til sjúklings og með versnun langvarandi sjúkdómsins.

Ólíkt bráðri brisbólgu, í þessu tilfelli, er hægt að meðhöndla sjúklinginn heima. En þetta er aðeins mögulegt eftir að hafa farið í allar nauðsynlegar rannsóknarstofuprófanir, staðist ítarlega greiningu og ráðfært sig við lækni.

Oft, til að útiloka bráða meinafræði, er þörf á viðbótarráðgjöf skurðlæknisins sem skýrt getur ákvarðað hvers konar brisbólgu sjúklingurinn þróaði

Á tímabili léttir (sjúkdómshlé) brisbólgu er næring sjúklings ekki mikið frábrugðin venjulegu mataræði sykursýki. Grunnur matseðilsins ætti að vera heilbrigt grænmeti og korn, magurt kjöt og fiskur. Hitameðferð á afurðum er best gufuð eða með matreiðslu. Að auki er hægt að stewa grænmeti og kjöt en það verður að gera án þess að bæta við fitu og olíum.

Oft er ekki mælt með því að nota bakaða grænmetis- og kjötrétti fyrir sjúklinga með brisbólgu. Aðferðir eins og steikja, djúpsteikja og grilla eru einnig bönnuð. Súpur eru best útbúnar í grænmetissoðli, en með langvarandi eftirgjöf geturðu einnig notað kjötsoð (eftir endurteknar vatnsbreytingar).

Þegar fyrsta og seinna réttinn er eldaður er óæskilegt að nota lauk og hvítlauk. Þeir ertir slímhúð meltingarfæranna og hefur slæm áhrif á bólgu í brisi.

Af kjötvörum er best að nota kvoða (flök). Áður en það er eldað er nauðsynlegt að fjarlægja skinnið úr kjötinu, fjarlægja öll beinin úr því og hreinsa það úr feitum filmum.

Til að undirbúa máltíðir fyrir sjúkling með brisbólgu gegn sykursýki er betra að velja kalkún, kjúkling og kanínu. Á tímabili langvarandi biðrunar geturðu kynnt nautakjöt í mataræðið, en það er betra að neita algjörlega um svínakjöt og önd.

Af fiskunum hentar heykingur, pollock, þorskur og árfarvegur fyrir slíka sjúklinga. Það má sjóða eða gufa með grænmeti.

Slíkir sjúklingar geta ekki eldað súpur á seyði þar sem þeir geta valdið versnun brisi.

Af drykkjum er best að neyta ekki einbeittan hlaup og stewed ávexti án viðbætts sykurs.

Ávaxtadrykkir og óþynntur safi ætti ekki að vera drukkinn af veikum einstaklingi þar sem þeir innihalda of margar ávaxtasýrur. Það er betra að borða ávexti á bökuðu formi (epli, bananar), þó að stundum, ef þér líður vel, hefurðu efni á litlu magni af hráum ávöxtum.

Þegar þú velur þá þarftu að borga eftirtekt svo þau fái ekki súr bragð. Af ávöxtum er best fyrir sjúklinga að borða epli, plómur, banana og apríkósur.

En jafnvel verður að fjarlægja ætan húð úr slíkum ávöxtum.

Að öllu jöfnu er ekki mælt með brauði fyrir sykursjúka, þannig að ef unnt er skal forðast það. Með brisbólgu eru aðeins krakkarar úr hveitibrauði leyfðir, en blóðsykursvísitala þessarar vöru er tiltölulega hátt, svo það er betra að borða þær ekki.

Á 21. öldinni, í flýti til að gera mikið, gleymir fólk heilsunni. Snarl á flótta, lélegur matur, notkun matar skaðleg fyrir líkamann, streita, slæm venja - þetta er ekki tæmandi listi, sem er meðal þeirra þátta sem hafa áhrif á meltingarveginn sérstaklega og almennt ástand í heild.

Þetta er vegna yfirborðslegrar skynjunar á heilsufarinu. Fólk réttlætir eigin ómögu sína með skorti á frítíma. Afsökunin er ekki alltaf sanngjörn.

Afleiðing ofangreindra þátta í meltingarveginum er samtímis versnun magabólga og brisbólga. Til að staðla meltingarferlið hjálpar aðeins rétt hannað og valið mataræði fyrir tiltekið tilfelli með brisbólgu og magabólgu.

Almennar næringarráð við brisbólgu og magabólgu

Ráð við sjúkdómum eru svipuð. Þegar litið er á líffærafræðilega staðsetningu innri líffæra, er athyglisvert að brisi er staðsettur beint fyrir ofan magann. Léleg starfsemi brisi veldur bólguferli í maga, jafnvægi á basa og sýrum er raskað - afleiðingin er versnun í brisi.

Með þessari lotu meltingarfærum gerum við grein fyrir helstu ráðleggingum um versnun magabólgu og brisbólgu:

1. Nauðsynlegt er að mala matinn vandlega meðan á eldun stendur, þegar hann er neytt - tyggið vandlega.
2. Val á matreiðslu er gefið gufu, bakaðri, soðnum eða stewuðum rétti. Aðdáendur diska með gullna skorpu ættu að gleyma eigin veikleika fyrir slíkum mat, nota álpappír við bakstur.
3. Þú ættir að borða oft, borða í litlum skömmtum úr lófanum.
4. Matur sem neytt er er tekinn heitt.
5. Það er betra að láta af vananum að drekka mat með vökva, það er betra að drekka eina klukkustund eftir aðalmáltíðina.
6. Það verður að þróa ákveðið mataræði og fylgja því strangt, án þess að veita léttir.
7. Áður en þú ferð að sofa ættir þú ekki að borða upp, það er betra að raða síðustu máltíðinni nokkrum klukkustundum fyrir hvíld.

Nú á dögum er miklu auðveldara að lifa heilbrigðum lífsstíl, borða rétt, eldhústæki koma til bjargar - blandara og tvöfaldur ketill, það eina er löngunin til að borða rétt.