Grunnreglur húðarinnar, ráðleggingar > Mataræði fyrir sykursýki

En aspartam. Efnið uppgötvaðist árið 1965, en aðeins 16 árum síðar fékk opinbert samþykki fyrir notkun. Í gegnum árin hafa verið gerðar margar klínískar rannsóknir á vörunni.

Meira en 100 eftirlitsstofnanir um matvælastaðla frá mismunandi löndum, þar á meðal Rússlandi, hafa lagt fram sannfærandi sönnunargagn fyrir skort á krabbameinsvaldandi og stökkbreytandi eiginleikum tilbúinna sykurstaðganga.

Aspartam er opinbert heiti fæðubótarefnisins (GOST R 53904-2010 ) Alþjóðlegi kosturinn er Aspartam.

E 951 (E - 951), evrópskur kóða,
N-L-α-aspartýl-L-fenýlalanín metýleter,
3-amínó-N- (α-karbómetoxý-fenetýl) súrefnisýra,
Equal, Canderel, Sucrasite, Sladex, Lastin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Sweetley eru viðskiptaheiti.

Gerð efnisins

Aukefni E 951 er innifalið í flokknum sætuefni í mat. Samkvæmt SanPiN 2.3.2.1293-03 getur það framkvæmt aðgerð.

Aspartam er metýlester af lífrænu efnasambandi af tveimur amínósýrum: fenýlalaníni og aspartinsýru. Þrátt fyrir náttúrulega íhlutina, sætuefni er efnaframleiðsluafurð . Þetta gefur tilefni til að eigna það flokknum gervi aukefni.

Ensímaðferð til að framleiða efni með erfðabreyttum uppruna (til dæmis Bacillus thermoproteolyticus bakteríur) er ekki notuð í iðnaðarmælikvarða vegna of lágs afraksturs lokaafurðarinnar.

Aukefni E 951 er pakkað í 25 kg plastpoka. Eftir þéttar þéttingar eru þær settar í ytri umbúðir:

pappakassa með innri fóðri úr pólýetýleni,
vafnaðar pappa trommur
pólýprópýlen töskur.

Hægt er að setja aspartam í mjúkar FIBC ílát (stór poki) með rúmmál 500, 750 kg.

Aukefni E 951 er samþykkt til smásölu (SanPiN 2.3.2.1293-03, viðauki 2). Umbúðir geta verið valin af framleiðanda. Venjulega kemur sætuefnið í plast krukkur eða filmupoka.

Umsókn

Aðalneysla aspartams er matvælaiðnaðurinn.

Bragðssnið E 951 er eins nálægt súkrósa og mögulegt er, en 200 sinnum sætara en náttúrulegt kolvetni. Efnið hefur ekki málm eftirbragð. Brennslugildi aspartams er hverfandi og nemur 4 kkal / g.

Mesta magn tilbúins sætuefnis er að finna í tyggjói og „hressandi“ sælgæti - allt að 6 g / kg. Fyrir aðrar vörur er leyfilegur hámarksstyrkur efnis á bilinu 110 mg til 2 g / kg.

Aspartam er að finna í eftirfarandi vörum:

óáfengir bragðbættir drykkir,
Sælgæti
ís (nema rjómi og mjólk), frosin eftirrétti,
varðveitir, sultur, niðursoðinn ávexti,
sinnep, tómatsósu og aðrar sósur,
morgunkorn, skyndisúpur,
jógúrt, mjólkurdrykkir,
bragðbætt te, instant kaffi,
áfengir drykkir allt að 15% styrkur, bjór, kokteil.

Listinn er langt frá því búinn. Sætuefni E 951 er með um 6.000 vörur án sykurs eða með minna kaloríuinnihald.

Aspartam hefur getu til að leggja áherslu á og auka sítrónu ilminn. Þetta gerir það að verkum að efninu er bætt við appelsínusafa og áfengi, sítrónubragðað konfekt og svipaðar vörur.

Viðbót E 951 er innifalinn í próteinshristingum fyrir íþrótta næringu. Efnið hefur ekki áhrif á líkamlega eiginleika íþróttamanna. Notaðu það aðeins til að bæta smekkinn.

Verulegir ókostir fela í sér tilhneigingu aspartams til að sundra við hitameðferð.Fyrir vikið er sætleikurinn næstum glataður, efnafræðilegur smellur birtist.

Af þessari ástæðu, fyrir bakstur muffins, hveitikjöt, er aukefnið E 951 aðeins notað í blöndu með öðrum sætuefnum (til dæmis með stöðugri).

Aspartam er samþykkt til notkunar í lyfjaiðnaði til að sötra og bæta smekk lyfja: síróp, fæðubótarefni, tyggjanlegar og tafarlausar töflur.

Kostir E 951 eru augljósir:

lítið kaloríuinnihald, það gerir fólki með offitu kleift að taka lyf,
skortur á áhrifum á blóðsykursgildi (viðeigandi fyrir sjúklinga með sykursýki),
óhætt fyrir tönn enamel, er ekki fæða fyrir bakteríur sem valda tannskemmdum.

Aspartam er hluti af lyfjafræðilegum hópi umbrotsefna. Strangt til tekið frá lækni er hægt að nota það til næringar í meltingarfærum. Venjulega er ávísað efni til að stjórna líkamsþyngd.

Aukefni E 951 er að finna í snyrtivörum til að sjá um hendur á höndum og andliti. Efnið hefur ekki líffræðilegt gildi. Notaðu aspartam til að auka ilm vörunnar.

Ávinningur og skaði

Viðbót E 951 er ekki uppspretta góðra efna fyrir líkamann.

Aspartam er talið vera hlutlaus vara. Þegar það er notað í viðurkenndu magni er það öruggt fyrir heilsuna. Dagpeningar eru 40 mg / kg (FAO / WHO) eða 50 mg / kg (FDA).

Aspartam frásogast auðveldlega af líkamanum. Efnið frásogast hratt úr smáþörmum í blóðið, en síðan brotnar það niður í hluti: amínósýrur og metanól.

Hið síðarnefnda tengist algengustu goðsögninni um eiturhrif aukefnisins E 951. Metanól er ein öflugasta eiturinn, en magn þess í aspartam er mjög lítið. Þegar hámarks leyfilegt sætuefni er notað (og jafnvel með verulega ofskömmtun) verður styrkur hættulegs áfengis 25 sinnum minni en banvænn skammtur.

Viðbótin skilst út um nýru innan 24 klukkustunda.

Aspartam er raunveruleg hætta aðeins fyrir fólk sem þjáist af fenýlketónmigu. Sjaldgæfur erfðasjúkdómur raskar umbroti fenýlalaníns, nauðsynlegra amínósýra sem er hluti af sætuefni E 951. Nýlega hafa pakkningar af vörum sem innihalda aspartam verið merktir „Bannaðir af sjúklingum með fenýlketónmigu.“

Það er óæskilegt að nota efnauppbót fyrir barnshafandi konur: Áhrif efnisins á fóstrið eru ekki vel skilin.

Með einstaklingsóþoli getur aspartam valdið ofnæmi.

Hvernig á að fá köfnunarefnisoxíð og hvar er það notað? Lestu um það.

Helstu framleiðendur

Aspasvit Company (Moskvu-hérað) er leiðandi rússneskur framleiðandi sætuefna sem byggir á aspartam. Fyrirtækið hefur ekki sinn eigin hráefnisgrunn, aukefni E 951 kemur erlendis frá.

Stærsti framleiðandi aspartams er Holland Sweetener Company (Holland). Fyrirtækið er hluti af DSM efnavaktinni sem fagnaði nýlega 100 ára afmæli sínu. Fyrirtækið er með framleiðsluaðstöðu í Bandaríkjunum, Stóra-Bretlandi, Japan og fleiri löndum.

Aukefni E 951 er til staðar af:

Merisant Company (USA),

OXEA GmbH (Þýskaland),
Zibo Qingxin Chemicals Co., Ltd. (Kína).

Sumir neytendur lágkaloríumagns í staðinn eru hissa á að taka fram gagnstæðan árangur af því að taka viðbótina - skjótur aukning í umframþyngd. Vísindamenn eigna þessu náttúrulega svörun líkamans. Heilinn bregst við sætum bragði með því að losa hormónið af dópamíninu. Ásamt sykri koma nóg kaloríur inn í líkamann til að framleiða annað hormón - leptín, sem sendir merki um að einstaklingur sé fullur.

Aspartam „blekkir“ heilann: sætu bragðið fylgir ekki tilfinning um fyllingu. Líkaminn byrjar að þurfa aukalega kolvetni. Þörfin fyrir mat eykst og með því koma auka pundin.

Formúla C14H18N2O5, efnaheiti: N-L-alfa-Aspartýl-L-fenýlalanín 1-metýlester.
Lyfjafræðilegur hópur: umbrotsefni / lyf til næringar utan meltingarvegar og í meltingarfærum / sykur í staðinn.
Lyfjafræðileg verkun: sötra.

Lyfjafræðilegir eiginleikar

Aspartam er metýlerað dípeptíð sem samanstendur af fenýlalaníni og aspartinsýru leifum (sömu sýrur eru hluti af venjulegri fæðu). Það er að finna í næstum öllum próteinum í venjulegum mat. Sætustig aspartams er næstum 200 sinnum hærra en súkrósa. 1 g af aspartam inniheldur 4 kkal, en vegna mikillar sætubragða er kaloríuinnihald hans jafnt og 0,5% af kaloríuminnihaldi sykurs með sömu sermisstig.
Eftir að hafa tekið aspartam fer það fljótt inn í blóðrásina frá smáþörmum. Það er umbrotið í lifur með þátttöku í umbreytingarferlunum, síðan er það notað sem amínósýrur. Aspartam skilst aðallega út um nýru.

Aspartam er notað sem sætuefni við sykursýki, til að stjórna og draga úr líkamsþyngd.

Skammtur af aspartam og skammtar

Aspartam er tekið til inntöku eftir máltíð, 18–36 mg í 1 glasi af drykk. Hámarks dagsskammtur er 40 mg / kg.
Ef þú gleymir næsta skammti af aspartam, verður þú að taka hann eins og þú manst, ef ekki er farið yfir dagsskammtinn, þá á að framkvæma næsta skammt eins og venjulega.
Með langvarandi hitameðferð hverfur sætur bragð aspartams.

Frábendingar og takmarkanir við notkun

Arfblöðru fenýlketónmigu, ofnæmi, barnæska, meðganga.
Ekki nota aspartam án heilbrigðs fólks. . Aspartam í mannslíkamanum brotnar niður í tvær amínósýrur (aspartic og fenylalanine), svo og metanól. Amínósýrur eru óaðskiljanlegur hluti próteinsins og taka þátt í fjölda lífefnafræðilegra ferla líkamans. Metanól er eitur sem verkar á taugar og æðakerfi líkamans, við umbrot fer yfir í krabbameinsvaldandi formaldehýð, sem greinilega skaðar líkamann. Hvað aspartinsýru og fenýlalanín varðar eru skoðanir vísindamanna blandaðar.
Evrópska matvælaöryggisstofnunin og bandaríska FDA eru nú farin að fara yfir niðurstöður nýlegrar vinnu við hugsanlegar hættur aspartams fyrir fólk. En þar til enn ótvíræð niðurstaða hefur verið tekin um þetta mál, er það þess virði að forðast óhóflega neyslu sætuefna með aspartam. Tilgreina skal tilvist aspartams í fullunnum afurðum og sykraðum drykkjum á merkimiðanum.

Hvað er aspartam?

Aukefni E951 er virkur notað í matvælaiðnaði í stað venjulegs sykurs. Það er hvítur, lyktarlaus kristall sem leysist fljótt upp í vatni.

Fæðubótarefni er mun sætari en venjulegur sykur vegna innihaldsefna þess:

Fenýlalanín
Aspartín amínósýrur.

Við upphitun missir sætuefnið sætan smekk, svo vörur með nærveru hennar eru ekki háðar hitameðferð.

Efnaformúlan er C14H18N2O5.

Hvert 100 g af sætuefni inniheldur 400 kkal, svo það er talið innihaldsríkur kaloría. Þrátt fyrir þessa staðreynd er mjög lítið magn af þessu aukefni krafist til að gefa afurðunum sætleika, þess vegna er ekki tekið tillit til þess við orkugildið.

Aspartam hefur ekki frekari bragðbrigði og óhreinindi ólíkt öðrum sætuefnum, þess vegna er það notað sem sjálfstæð vara. Aukefnið uppfyllir allar öryggiskröfur sem settar eru af eftirlitsyfirvöldum.

Lyfhrif og lyfjahvörf

Aukefni E951 myndast sem afleiðing af myndun ýmissa amínósýra, svo það bragðast 200 sinnum sætari en venjulegur sykur.

Að auki, eftir að hafa notað einhverja vöru með innihaldi þess, er eftirbragðið miklu lengur en frá venjulegu hreinsuðu vörunni.

Áhrif á líkamann:

virkar sem spennandi taugaboðefni, því þegar E951 fæðubótarefni eru neytt í miklu magni í heila raskast jafnvægi milligöngumanna,
stuðlar að lækkun á glúkósa vegna eyðingu orku líkamans,
styrkur glútamats, asetýlkólíns minnkar, sem hefur neikvæð áhrif á heilastarfsemi,
líkaminn verður fyrir oxunarálagi, þar sem brotið er á mýkt í æðum og heilleika taugafrumum,
stuðlar að þróun þunglyndis vegna aukins þéttni fenýlalaníns og skertrar myndunar taugaboðefnisins serótóníns.

Viðbótin vatnsrofnar nógu hratt í smáþörmum.

Það finnst ekki í blóði, jafnvel eftir að stórum skömmtum hefur verið beitt. Aspartam brotnar niður í líkamanum í eftirfarandi þætti:

leifar, þ.mt fenýlalanín, sýra (aspartic) og metanól í viðeigandi hlutfalli 5: 4: 1,
Mórsýra og formaldehýð, sem nærvera þeirra veldur oft meiðslum vegna metanóleitrunar.

Aspartam er virkur bætt við eftirfarandi vörur:

Einkenni gervi sætuefnisins er að notkun afurða með innihaldi þess skilur eftir óþægilegt eftirbragð. Drykkir með Aspartus létta ekki þorsta, heldur efla hann.

Hvenær og hvernig er það beitt?

Aspartam er notað af fólki sem sætuefni eða er hægt að nota það í mörgum vörum til að gefa þeim sætan smekk.

Helstu ábendingar eru:

sykursýki
offita eða of þyngd.

Fæðubótarefnið er oftast notað í formi töflna af fólki með sjúkdóma sem þurfa takmarkaða sykurneyslu eða að fullu brotthvarf hennar.

Þar sem sætuefnið á ekki við um lyf minnka notkunarleiðbeiningarnar til að stjórna magni viðbótarnotkunar. Magn aspartams sem neytt er á dag ætti ekki að fara yfir 40 mg á hvert kg líkamsþyngdar, svo það er mikilvægt að vita hvar þessi fæðubótarefni er að finna til að fara ekki yfir öruggan skammt.

Í glasi af drykk skal þynna 18-36 mg af sætuefni. Ekki er hægt að hita vörur með E951 til viðbótar til að forðast tap á sætum smekk.

Skaðinn og ávinningurinn af sætuefninu

Ávinningurinn af því að nota Aspartame er mjög vafasamur:

Matur sem inniheldur viðbótina meltist fljótt og fer í þörmum. Fyrir vikið finnur einstaklingur fyrir hungri. Hraðari melting stuðlar að þróun rotta ferla í þörmum og myndun sjúkdómsvaldandi baktería.
Venjan að drekka stöðugt kalda drykki eftir aðalmáltíðir getur leitt til þróunar gallblöðrubólgu og brisbólgu og í sumum tilvikum jafnvel sykursýki.
Matarlyst eykst vegna aukinnar insúlínmyndunar sem svar við neyslu sætrar fæðu. Þrátt fyrir skort á sykri í hreinu formi, veldur nærvera Aspartams aukinni glúkósavinnslu í líkamanum. Fyrir vikið lækkar magn blóðsykurs, hungurs tilfinningin hækkar og viðkomandi byrjar að snarlast aftur.

Af hverju er sætuefnið skaðlegt?

Skaðinn af aukefninu E951 liggur í afurðunum sem myndast af því við rotnunina. Eftir að líkaminn hefur farið í líkamann breytist Aspartam ekki aðeins í amínósýrur, heldur einnig í metanól, sem er eitrað efni.
Óhófleg neysla slíkra vara veldur ýmsum óþægilegum einkennum hjá einstaklingi, þar með talið ofnæmi, höfuðverk, svefnleysi, minnistap, krampa, þunglyndi, mígreni.
Hættan á að fá krabbamein og hrörnunarsjúkdóma eykst (samkvæmt sumum vísindalegum vísindamönnum).
Langvarandi notkun matvæla með þessari viðbót getur valdið einkennum MS sjúkdóms.

Vídeóskoðun um notkun Aspartam - er það virkilega skaðlegt?

Frábendingar og ofskömmtun

Sætuefni hefur ýmsar frábendingar:

meðgöngu
arfhrein fenýlketónmigu,
barnaaldur
tímabil brjóstagjafar.

Við ofskömmtun sætuefnis geta komið fram ýmis ofnæmisviðbrögð, mígreni og aukin matarlyst. Í sumum tilvikum er hætta á að fá rauðra úlfa.

Sérstakar leiðbeiningar og verð fyrir sætuefni

Aspartam er þrátt fyrir hættulegar afleiðingar og frábendingar leyfilegt í sumum löndum, jafnvel af börnum og þunguðum konum. Það er mikilvægt að skilja að tilvist allra aukaefna í fæðunni á barnsaldri og fóðrun barnsins er mjög hættuleg fyrir þroska þess, því er betra að takmarka þau ekki eins mikið og mögulegt er, heldur að útrýma þeim alveg.

Sætu töflur ættu aðeins að geyma á köldum og þurrum stöðum.

Matreiðsla með Aspartam er talin óframkvæmanleg þar sem hver hitameðferð sviptir aukefninu sætu eftirbragði. Sætuefni er oftast notað í tilbúnum gosdrykkjum og konfekti.

Aspartam er selt án búðarborðs. Hægt er að kaupa það í hvaða apóteki sem er eða panta í gegnum netþjónustu.

Kostnaður við sætuefni er um það bil 100 rúblur fyrir 150 töflur.

Aspartam er bannað í Bandaríkjunum og mörgum öðrum löndum, en er áfram notað í Rússlandi og flestum löndum.
Eins og stendur hefur það orðið viðeigandi að fylgja heilbrigðu mataræði.

Þú getur fundið mikið af forritum búin til af læknum og næringarfræðingum sem hjálpa þér að fylgjast með kaloríum og reikna út nauðsynlega líkamsfitu, prótein og kolvetniinnihald.

Það er yndislegt að heilbrigt borða er orðið nánast almennur þar sem fólk fór að sjá meira um sjálft sig. Næringarfræðingar ráðleggja að forðast notkun afurða sem innihalda sykur og gos .

Ástæðan fyrir ráðgjöfinni er sú að sykur veitir líkamanum mjög mikinn fjölda af tómum hitaeiningum, það er að segja að hann inniheldur ekki næringarefni og hefur ekki jákvæð áhrif.

Það virðist sem að finna góðan sykuruppbót er ekki erfitt, vegna þess að það eru svo margir af þeim í dag. Er aftur á móti öllum öruggt? Við skulum tala um einn af þessum staðgöngum, nefnilega aspartam.

Aspartam er sætuefni sem er búið til á rannsóknarstofunni, það er gervi, einnig þekkt sem fæðubótarefnið E951. Það var uppgötvað alveg fyrir slysni, aftur árið 1965, af James Schlatter, sem var að þróa lækning við sárum.

Schlatter samstillti þetta efni og reyndi að fá gastrín, hormón í brisi. Síðan 1981 byrjaði að nota aspartam í matvælaframleiðslu og frá þeim tíma byrjaði það að ná vinsældum.

Nú er þessi viðbót ein vinsælasta sætuefnið. Þegar það er borið saman við sykur er það miklu sætara og næstum laust við hitaeiningar: 1 kg af aspartam er 200 kg af sykri. Að auki er það miklu ódýrara og því arðbærara fyrir framleiðendur. .

Þrátt fyrir að aspartam sé sykur í staðinn, þá er smekkurinn á því aðeins annar. Sætleikatilfinningin í munninum eftir þetta aukefni helst lengur en ef þú bætir ekki við öðrum sætuefnum bragðast það gervi.

Þetta kemur ekki á óvart þar sem sykur og aspartam eru mismunandi að samsetningu. Ekki ætti að hita þetta sætuefni síðansameindauppbygging þess er eyðilögð við 30 gráður á Celsíus , og þú finnur ekki fyrir sætu bragði.

Hvar er aspartam notað? Fyrst af öllu, í þeim vörum sem eru taldar kaloríur með lágum kaloríum og mataræði.

Það er bætt við áfengislausa drykki, jógúrt, sælgæti, tyggigúmmí, hósta munnsogstöflur, morgunkorn, barnamat, sætabrauð og jafnvel tannkrem. Almennt er aspartam í um það bil fimm þúsund tegundum matvæla.

Nú skulum við tala um uppbyggingu aukefnisins E951 og koma nær áhugaverðustu spurningunni - er það óhætt fyrir okkur?
Einu sinni í mannslíkamanum brotnar aspartam niður í tvær amínósýrur: aspartín (aspartat) og fenýlalanín.

Talsmenn öryggis aspartams einbeita sér að skaðleysi þessara efna. Aspartinsýra skiptir miklu máli fyrir eðlilega starfsemi líkamans, þar sem hún er einn af innihaldsefnum próteina.

Fenýlalanín er mikilvæg amínósýra, það verður að hafa ákveðið magn í líkamanum.

Ef fenýlalanín verður meira en venjulega byrjar það að hafa neikvæð áhrif á taugakerfið.

Það hefur verið sannað að það getur lækkað magn efnasambanda í heila. Einnig getur umfram fenýlalanín dregið úr magni serótóníns, mikilvægs taugaboðefnis sem einnig er ábyrgur fyrir tilfinningum um gleði, matarlyst og svefn.

Miðað við framangreint er líklegt að svo sé fenýlalanín getur valdið Alzheimer .

En aðalástæðan fyrir umræðum um aspartam er metanól, annað efni sem er hluti af þessu sætuefni. Metanól sjálft er hættulegt eitur. Það er hluti af tæknilegum lausnum og ýmsum hreinsiefnum.

Við oxun metanóls myndast eitruð efni í mannslíkamanum sem geta jafnvel valdið krabbameini.

Metanól er til staðar í líkama hvers manns, en magn þess er svo óverulegt að varan getur ekki skaðað í meginatriðum. Hins vegar er ómögulegt að spá fyrir um hvaða áhrif aspartam hefur á líkama þinn.

Talsmenn þessarar viðbótar halda því fram að aðeins 10% af aspartam, þegar umbrotið sé, sé breytt í metanól. En þeir þegja yfir því við hitastig yfir 30 gráður er aspartam breytt í metanól .

Miðað við líkamshita getum við örugglega sagt að í staðinn fyrir skemmtilega sætu notuðum við eitur .

Tilkynnt hefur verið um eitrunartilfelli með þessu sætuefni. Viðbrögð líkamans geta komið fram í höfuðverk og veikleika áður en meltingartruflanir eru, og það er ekki allt.

Það var meira að segja tilraun gerð af vísindamönnum frá Suður-Afríku: músum var gefið aspartam og fljótlega hófust dýrin tilhneigingu til að þróa krabbamein . Þetta framkallaði verulega ómun.

Þetta mál var beint til af Matvælaöryggisstofnun Evrópu (EFSA). Þrátt fyrir að EFSA tilkynnti árið 2013 um öryggi aspartams, ef þú fer ekki yfir þá skammta, sem haldinn var, hélst hneykslismálið á grundvelli málsmeðferðarinnar enn.

Eftir 2 ár tilkynnti Pepsi að aspartam væri útilokað frá gosformi mataræði.

Ekki má nota fæðubótarefni E951 fyrir þá sem þjást af fenýlketónmigu. Þetta er arfgengur sjúkdómur sem fylgir broti á umbrotum fenýlalaníns (amínósýran sem aspartam brotnar niður í).

Í þessu tilfelli aspartam getur jafnvel valdið heilaskaða . Í Evrópu eru vörur sem innihalda aspartam alltaf merktar og vara við því að fenýlalanín sé hluti af þessari vöru.

Að auki er þetta sætuefni óæskilegt fyrir barnshafandi konur. Það er vitað að aspartam getur skaðað fósturvísi sem er bara að þróast.

Ennfremur, í framleiðslu sinni nota oft erfðabreytt hráefni, og það bætir vörunni alls ekki.

Þú getur séð að sætuefni eru skaðlegri en sykur. Auðvitað geturðu farið auðveldu leiðina og skipt út öllum sykri í mataræðinu með sætuefnum sem eru ekki nærandi. En ef þér er alveg sama um heilsuna er þetta ekki þess virði.

Er aspartam sykur í staðinn hættulegur - krabbamein í krabbameini og áhætta

Aspartam er eitt af mest notuðu gervi sætuefnum, sérstaklega meðal þeirra sem eru í megrun eða neydd til að nota reglulega sykuruppbót.

Aspartam er gervi sætuefnifengin með efnasambandi aspartinsýra og fenýlalanínesterified metanól. Lokaafurðin lítur út eins og hvítt duft.

Eins og öll önnur tilbúin sætuefni er það tilgreint með sérstökum skammstöfun: E951.

Aspartam bragðast eins og venjulegur sykur, svipað magn hefur kaloríuinnihald - 4 kkal / g. Hver er munurinn þá? Affair sötra „kraft“: aspartam tvö hundruð sinnum sætari en glúkósaþví lítið magn til að fá fullkomlega sætan smekk!

Myndband (smelltu til að spila).

Hámarks ráðlagður skammtur af aspartam er 40 mg / kg líkamsþyngdar. Það er miklu hærra en það sem við neytum á daginn. Samt sem áður, ef þessi skammtur er meiri, mun það leiða til myndunar eitruðra umbrotsefna, sem við munum ræða síðar í greininni.

Aspartam uppgötvaðist af efnafræðingnum James M. Schlatter, sem var að reyna að þróa krabbameinslyf. Að sleikja fingurna til að snúa síðunni tók hann eftir furðu sætum smekk!

Í daglegu lífi lendum við í aspartam miklu oftar en margir eru vanir að trúa, einkum:

notað er hreint aspartam á börum eða hvernig duft sætuefni (það er að finna í hvaða apóteki sem er og í stórum matvöruverslunum),
í matvælaiðnaði er það notað oftar sem sætuefni og bragðbætandi efni. Aspartam er að finna í kökur, gos, ís, mjólkurvörur, jógúrt. og oftar er það bætt við mataræði í mataræði, svo sem „létt“. Að auki er aspartam bætt við tyggjóþar sem það hjálpar til við að lengja ilminn.
innan ramma lyfja er aspartam notað sem fylliefni fyrir sum lyf, sérstaklega síróp og sýklalyf fyrir börn.

Hvers vegna sífellt fleiri vilja aspartam í stað venjulegs sykurs?

Við skulum líta á nokkra ávinning af því að nota aspartam:

Bragðast einseins og venjulegur sykur.
Það hefur sterkan sætuefni.getur því dregið úr kaloríuinntöku! Aspartam er mjög gagnlegt fyrir þá sem eru í mataræði, svo og fyrir fólk sem er of þungt eða of feitir.
Getur verið notað af sykursjúkum, þar sem það breytir ekki stigi glúkósa í blóði.
Veldur ekki tannskemmdum, þar sem það er ekki hentugur fyrir fjölgun baktería í munnholinu.
Fær um lengja ávaxtabragðiðTil dæmis, í tyggigúmmí, lengir það ilminn fjórum sinnum.

Í langan tíma hafa komið fram áhyggjur af öryggi aspartams og hugsanlegan skaða á heilsu manna. Sérstaklega voru áhrif þess tengd möguleikanum á æxli.

Hér að neðan munum við greina mikilvægustu skrefin sem tekin eru í því að kanna mögulegt eiturverkanir aspartams:

Það var samþykkt af FDA árið 1981 sem gervi sætuefni.
Í rannsókn frá umhverfisverndarstofnuninni í Kaliforníu árið 2005 var sýnt fram á að gjöf lítilla skammta af aspartam í mataræði ungra músa jók líkurnar tíðni eitilæxla og hvítblæði.
Í kjölfarið staðfesti stofnun evrópskra krabbameinslækninga í Bologna þessar niðurstöður, einkum og tilgreindu að formaldehýð sem myndaðist þegar aspartam var notað veldur aukningu tíðni heilaæxlis.
Árið 2013 lýsti EFSA því yfir að ekki ein rannsókn sýndi orsakatengsl milli neyslu aspartams og tíðni æxlissjúkdóma.

EFSA: „Aspartam og niðurbrotsefni þess eru örugg til manneldis þegar þau eru notuð í ráðlögðum skömmtum“

Í dag getum við fullyrt með öryggi að notkun aspartams enginn skaði á heilsunaað minnsta kosti í skömmtum sem við glímum við á hverjum degi.

Efasemdir um hugsanleg eiturhrif aspartams koma frá efnafræðilegri uppbyggingu þess, sem niðurbrot getur leitt til myndunar eitruðra efna fyrir líkama okkar.

Sérstaklega er hægt að mynda:

Metanól: eitruð áhrif þess hafa sérstaklega neikvæð áhrif á sjón - þessi sameind getur jafnvel leitt til blindu. Það virkar ekki beint - í líkamanum er það skipt í formaldehýð og maurasýru.

Reyndar komumst við stöðugt í snertingu við lítið magn af metanóli, það er að finna í grænmeti og ávöxtum, í lágmarks magni er það framleitt jafnvel af líkama okkar. Það verður eitrað aðeins í stórum skömmtum.

Fenýlalanín: Þetta er amínósýra sem er til staðar í ýmsum matvælum sem er eitruð aðeins við mikla þéttni eða hjá sjúklingum með fenýlketónmigu.
Aspartinsýra: amínósýra sem getur valdið eituráhrifum í stórum skömmtum þar sem henni er breytt í glútamat sem hefur eiturverkanir á taugar.

Augljóslega allt þetta eituráhrif eiga sér stað aðeins þegar stórskammtur aspartammiklu stærri en þær sem við hittumst daglega.

Einingaskammtar af aspartam valda ekki eiturverkunum, heldur mjög sjaldan getur farið fram:

Þessar aukaverkanir aspartams virðast vera tengdar einstaklingsóþoli þessa efnis.

Líkleg krabbameinsvaldandi áhrif, sem eins og við höfum séð, enn hefur ekki fengið nægar vísbendingar í rannsóknum. Niðurstöðurnar sem fengust hjá músum eiga ekki við um menn.
Eitranir í tengslum við umbrotsefni þesseinkum metanól, sem getur valdið ógleði, jafnvægi og skapi, og í alvarlegum tilfellum blindu. En eins og við höfum séð getur þetta aðeins gerst ef þú notar aspartam í stórum skömmtum!
Thermolabile: aspartam þolir ekki hita. Margir matvæli, á merkimiðunum sem þú getur fundið áletrunina „Ekki hita!“ Mynda undir áhrifum mikils hitastigs eitrað efnasamband - diketopiperazine. Hins vegar er eiturhrifamörk þessa efnasambands 7,5 mg / kg og daglega erum við að fást við miklu minna magn (0,1-1,9 mg / kg).
Uppruni fenýlalaníns: slík ábending ætti að vera á merkimiðum matvæla sem innihalda aspartam fyrir fólk sem þjáist af fenýlketónmigu!

Eins og við höfum séð, er aspartam frábær hvítur sykur í stað kaloría í staðinn, en það eru valkostir:

Aspartam eða sakkarín? Sakkarín hefur þrjú hundruð sinnum hærri sætuefni miðað við venjulegan sykur, en hefur bitur eftirbragð. En ólíkt aspartam er það ónæmur fyrir hita og súru umhverfi. Oft notað með aspartam til að fá besta bragðið.
Aspartam eða súkralósa? Súkralósi fæst með því að bæta við þremur klóratómum við glúkósa, það hefur sama smekk og sætuhæfileika sex hundruð sinnum meira. Öruggt á meðgöngu og við brjóstagjöf.
Aspartam eða frúktósa? Frúktósi er ávaxtasykur, hefur sötunargetu 1,5 sinnum meira en venjulegur sykur.

Í ljósi þess að engar vísbendingar eru um eiturverkanir aspartams í dag (í ráðlögðum skömmtum) er ólíklegt að drykkir og léttar afurðir valdi vandamálum! Sérstakur ávinningur af aspartam gefur fólki með offitu eða sykursýki, án þess að skerða smekk.

Saga sköpunar

Aspartam fannst óvart árið 1965 af efnafræðingnum James Schlatter, sem rannsakaði framleiðslu gastríns sem ætlað var til meðferðar á magasári. Sætandi eiginleikar fundust með snertingu við efni sem féll á fingur vísindamanns.

E951 byrjaði að sækja um síðan 1981 í Ameríku og Bretlandi. En eftir uppgötvunina árið 1985 um að það brotni niður í krabbameinsvaldandi íhluti þegar hitað var, hófust deilur um öryggi eða skaða aspartams.

Þar sem aspartam í framleiðsluferlinu gerir þér kleift að ná sætu bragði í mun lægri skömmtum en sykri, er það notað til að búa til meira en 6.000 þúsund viðskiptaheiti fyrir mat og drykki.

E951 er einnig notað sem valkostur við sykur fyrir sykursjúka og offitusjúklinga. Notkunarsvið: framleiðsla á kolsýrðum drykkjum, mjólkurvörum, kökum, súkkulaðibörum, sætuefni í formi töflna til viðbótar við mat og aðra hluti.

Helstu vöruflokkar sem innihalda þessa viðbót:

„Sykurlaust“ tyggjó,
bragðbætt drykki,
ávaxtasafi með lágum kaloríum,
vatnsréttar eftirréttir,
áfengir drykkir allt að 15%
sæt sætabrauð og sætan hitaeiningar,
sultur, lágkaloríu sultur osfrv.

Fylgstu með! Aspartam er ekki aðeins notað í drykkjum og sælgæti, heldur einnig í grænmeti, fiski, sætu súrkenndri konfekti, sósum, sinnepi, matargerðarvörum og mörgum öðrum vörum.

Skaðlegur eða góður

Eftir að röð rannsókna hófst árið 1985 sem sýndu að E951 brotnar niður í amínósýrur og metanól hafa miklar deilur vaknað.

Samkvæmt núgildandi viðmiðum SanPiN 2.3.2.1078-01 er aspartam samþykkt til notkunar sem sætuefni og efla smekk og ilm.

Oft notað ásamt öðru sætuefni - Acesulfame, sem gerir þér kleift að ná fljótt sætu bragði og lengja það. Þetta er nauðsynlegt vegna þess að aspartam sjálft varir lengi en finnst ekki strax. Og í auknum skömmtum sýnir það eiginleika bragðbætandi.

Mikilvægt! Vinsamlegast hafðu í huga að E951 er ekki hentugur til notkunar í soðnum mat eða í heitum drykkjum. Við hitastig yfir 30 ° C brotnar sætuefnið niður í eitrað metanól, formaldehýð og fenýlalanín.

Eftir inntöku er sætuefninu breytt í fenýlalanín, aspargin og metanól, sem frásogast hratt í smáþörmum. Þegar þeir fara í altæka blóðrásina taka þeir þátt í efnaskiptaferlum.

Að mestu leyti tengist eflingin sem umlykur aspartam og skaða hans á heilsu manna lítið magn af metanóli (öruggt þegar farið er eftir ráðlögðum skömmtum). Það er forvitnilegt að lítið magn af metanóli er framleitt í mannslíkamanum með því að borða algengustu fæðurnar.

Helsti ókosturinn við E951 er að það er ekki leyfilegt að hita yfir 30 ° C, sem leiðir til niðurbrots í krabbameinsvaldandi íhluti. Af þessum sökum er ekki mælt með því að bæta því við te, kökur og aðrar vörur sem innihalda hitameðferð.

Samkvæmt Mikhail Gapparov, prófessor við næringarfræðistofnun rússnesku læknadeildarinnar, læknir í læknavísindum, ættir þú að íhuga vandlega val á sætuefni og taka það samkvæmt leiðbeiningunum. Í þessu tilfelli er engin ástæða til að hafa áhyggjur.

Oftast er hættan táknuð með vörum þar sem framleiðendur benda til rangra upplýsinga um samsetningu vöru sinnar, sem geta valdið aukaverkunum.

Að sögn yfirlæknis á Sechenov MMA endocrinology heilsugæslustöðinni, Vyacheslav Pronin, eru sykuruppbótar ætlaðir fólki sem þjáist af offitu og sykursýki. Ekki er mælt með neyslu þeirra fyrir heilbrigt fólk þar sem það hefur ekki neitt gagn í sjálfu sér nema fyrir sætt bragð. Að auki hafa tilbúið sætuefni kóleretísk áhrif og önnur neikvæð áhrif.

Samkvæmt vísindamönnum frá Suður-Afríku, sem rannsóknir voru birtar árið 2008 í Journal of Dietary Nutrition, geta sundurliðanir aspartams haft áhrif á heilann og breytt stigi serótónínframleiðslu, sem hefur áhrif á svefn, skap og atferlisþætti. Sérstaklega getur fenýlalanín (ein af rotnunarafurðunum) truflað taugastarfsemi, breytt hormónastigi í blóði, haft slæm áhrif á umbrot amínósýra og getur stuðlað að þróun Alzheimerssjúkdóms.

Meðganga og brjóstagjöf

Samkvæmt rannsóknum bandarísku matvælaeftirlitsstofnunarinnar (FDA) hefur notkun aspartams á meðgöngu og brjóstagjöf í ráðlögðum skömmtum ekki skaðað.

En ekki er mælt með því að taka sætuefni á þessu tímabili vegna skorts á næringar- og orkugildi þess. Og barnshafandi og mjólkandi konur eru sérstaklega í þörf fyrir næringarefni og kaloríur.

Er aspartam gagnlegt fyrir sykursjúka?

Í hóflegu magni veldur E951 ekki verulegum skaða fyrir einstaklinga með skerta heilsu, en notkun þess ætti að vera réttlætanleg, til dæmis við sykursýki eða offitu.

Samkvæmt American Diabetes Association, með því að taka sætuefni gerir sykursjúkum kleift að auka fjölbreytni í mataræði sínu án sykurs.

Það er kenning um að aspartam geti verið hættulegt fyrir slíka sjúklinga þar sem blóðsykursgildum verður minna stjórnað. Þetta stuðlar aftur að þróun sjónukvilla (brot á blóðflæði til sjónu með síðari minnkun á sjón allt að blindu). Ekki hafa verið staðfest gögn um tengingu E951 og sjónskerðingu.

Og þó að augljóslega sé enginn raunverulegur ávinningur fyrir líkamann, þá gera slíkar forsendur manni til umhugsunar.

Frábendingar og reglur um inntöku

Taktu E951 er ekki leyfilegt meira en 40 mg á 1 kg af þyngd á dag.
Efnasambandið frásogast í smáþörmum, skilst aðallega út um nýru.
Taktu 15-30 g af sætuefni í 1 bolla af drykk.

Við fyrstu kynni getur aspartam valdið aukinni matarlyst, ofnæmi, mígreni. Þetta eru algengustu aukaverkanirnar.

fenýlketónmigu,
næmi fyrir íhlutum
meðgöngu, brjóstagjöf og barnæsku.

Bragðseiginleikar

Margir telja að smekkur staðgengilsins sé frábrugðinn smekk sykurs. Að jafnaði finnst bragðið af sætuefninu lengur í munni, svo í iðnaðarhringjum fékk hann nafnið „löng sætuefni.“

Sætuefni hefur nokkuð ákafa bragð. Þess vegna nota framleiðendur aspartams lítið magn af vörunni í eigin tilgangi, í stærra magni er það nú þegar skaðlegt. Ef sykur væri notaður þyrfti miklu meira magn hans.

Aspartam gosdrykkir og sælgæti er venjulega auðvelt að greina frá hliðstæðum þeirra vegna smekks.

Aspartam (E951): skaði eða ávinningur, reglur um inntöku og álit sérfræðinga

Aspartam sætuefnið (Aspartamum, L-Aspartyl-L-fenylalanine) er fæðubótarefni undir kóðanum „E951“, auk lyfja gegn ofþyngd. Það er næst vinsælasta sætuefnið sem er að finna í ýmsum matvælum og kolsýrt drykki. Þegar það er tekið er það sundurliðað í nokkra íhluti, sem sumir eru eitraðir, sem vekur efasemdir um öryggi þess.

Ljósmynd: Depositphotos.com. Sent af: Amaviael.

Aspartam - sætuefni sem er margoft (160-200) betri en sætleik sykurs, sem gerir það vinsælt í matvælaframleiðslu.

Til sölu er að finna undir vörumerkjunum: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri o.fl. Til dæmis hefur Shugafri verið afhentur til Rússlands síðan 2001 í töfluformi.

Aspartam inniheldur 4 kkal á 1 g, en venjulega er ekki tekið tillit til kaloríuinnihalds þess, þar sem það þarf mjög lítið til að líða sætt í vörunni. Samsvarar aðeins 0,5% af kaloríuinnihaldi sykurs með sömu sætu sætu.

Helstu vöruflokkar sem innihalda þessa viðbót:

„Sykurlaust“ tyggjó,
bragðbætt drykki,
ávaxtasafi með lágum kaloríum,
vatnsréttar eftirréttir,
áfengir drykkir allt að 15%
sæt sætabrauð og sætan hitaeiningar,
sultur, lágkaloríu sultur osfrv.

Eftir að röð rannsókna hófst árið 1985 sem sýndu að E951 brotnar niður í amínósýrur og metanól hafa miklar deilur vaknað.

Samkvæmt núgildandi viðmiðum SanPiN 2.3.2.1078-01 er aspartam samþykkt til notkunar sem sætuefni og efla smekk og ilm.

Mikilvægt! Vinsamlegast hafðu í huga að E951 er ekki hentugur til notkunar í soðnum mat eða í heitum drykkjum. Við hitastig yfir 30 ° C brotnar sætuefnið niður í eitrað metanól, formaldehýð og fenýlalanín.

Öruggt þegar það er notað í ráðlögðum dagsskömmtum (sjá töflu).

Eftir inntöku er sætuefninu breytt í fenýlalanín, aspargin og metanól, sem frásogast hratt í smáþörmum. Þegar þeir fara í altæka blóðrásina taka þeir þátt í efnaskiptaferlum.

Samkvæmt Mikhail Gapparov, prófessor við næringarfræðistofnun rússnesku læknadeildarinnar, læknir í læknavísindum, ættir þú að íhuga vandlega val á sætuefni og taka það samkvæmt leiðbeiningunum. Í þessu tilfelli er engin ástæða til að hafa áhyggjur.

Oftast er hættan táknuð með vörum þar sem framleiðendur benda til rangra upplýsinga um samsetningu vöru sinnar, sem geta valdið aukaverkunum.

Ekki er mælt með mat með E951 fyrir börn. Sætuefnið er mikið notað í sætum gosdrykkjum, notkun þess getur orðið illa stjórnað. Staðreyndin er sú að þeir svala ekki þorsta vel, sem leiðir til þess að öruggir skammtar sætu sætisins eru umfram.

Einnig er aspartam oft notað í samsettri meðferð með öðrum sætuefnum og bragðbætandi efnum, sem geta valdið ofnæmi.

Samkvæmt rannsóknum bandarísku matvælaeftirlitsstofnunarinnar (FDA) hefur notkun aspartams á meðgöngu og brjóstagjöf í ráðlögðum skömmtum ekki skaðað.

Í hóflegu magni veldur E951 ekki verulegum skaða fyrir einstaklinga með skerta heilsu, en notkun þess ætti að vera réttlætanleg, til dæmis við sykursýki eða offitu.

Samkvæmt American Diabetes Association, með því að taka sætuefni gerir sykursjúkum kleift að auka fjölbreytni í mataræði sínu án sykurs.

Og þó að augljóslega sé enginn raunverulegur ávinningur fyrir líkamann, þá gera slíkar forsendur manni til umhugsunar.

Taktu E951 er ekki leyfilegt meira en 40 mg á 1 kg af þyngd á dag.
Efnasambandið frásogast í smáþörmum, skilst aðallega út um nýru.
Taktu 15-30 g af sætuefni í 1 bolla af drykk.

Við fyrstu kynni getur aspartam valdið aukinni matarlyst, ofnæmi, mígreni. Þetta eru algengustu aukaverkanirnar.

fenýlketónmigu,
næmi fyrir íhlutum
meðgöngu, brjóstagjöf og barnæsku.

Algengir valkostir við aspartam sætuefni: tilbúið sýklamat og náttúrulegt náttúrulyf - stevia.

Stevia - búið til úr sömu plöntu og vex í Brasilíu. Sætuefnið er ónæmur fyrir hitameðferð, inniheldur ekki hitaeiningar, veldur ekki hækkun á blóðsykri.
Cyclamate - gervi sætuefni, oft notað ásamt öðrum sætuefnum. Ráðlagður dagskammtur er ekki meira en 10 mg. Í þörmum frásogast allt að 40% af efninu, restin af rúmmálinu safnast upp í vefjum og líffærum. Gerðar tilraunir á dýrum sýndu þvagblöðruæxli við langvarandi notkun.

Inntaka ætti að fara fram eftir þörfum, til dæmis við meðhöndlun offitu. Fyrir heilbrigt fólk vegur skaði aspartams þyngra en ávinningur þess. Og það er hægt að halda því fram að þetta sætuefni sé ekki örugg hliðstæða sykurs.

Valkostur við aspartinsýru sem er að finna í mörgum fæðutegundum er fæðubótarefni E951 (Aspartam).

Það er hægt að nota, bæði sjálfstætt og ásamt ýmsum íhlutum. Efnið er tilbúinn staðgengill fyrir sykur, þess vegna er það mikið notað við framleiðslu á mörgum sætum afurðum.

Aukefni E951 er virkur notað í matvælaiðnaði í stað venjulegs sykurs. Það er hvítur, lyktarlaus kristall sem leysist fljótt upp í vatni.

Fæðubótarefni er mun sætari en venjulegur sykur vegna innihaldsefna þess:

Fenýlalanín
Aspartín amínósýrur.

Við upphitun missir sætuefnið sætan smekk, svo vörur með nærveru hennar eru ekki háðar hitameðferð.

Efnaformúlan er C14H18N2O5.

Hvert 100 g af sætuefni inniheldur 400 kkal, svo það er talið innihaldsríkur kaloría.Þrátt fyrir þessa staðreynd er mjög lítið magn af þessu aukefni krafist til að gefa afurðunum sætleika, þess vegna er ekki tekið tillit til þess við orkugildið.

Aukefni E951 myndast sem afleiðing af myndun ýmissa amínósýra, svo það bragðast 200 sinnum sætari en venjulegur sykur.

Að auki, eftir að hafa notað einhverja vöru með innihaldi þess, er eftirbragðið miklu lengur en frá venjulegu hreinsuðu vörunni.

Áhrif á líkamann:

virkar sem spennandi taugaboðefni, því þegar E951 fæðubótarefni eru neytt í miklu magni í heila raskast jafnvægi milligöngumanna,
stuðlar að lækkun á glúkósa vegna eyðingu orku líkamans,
styrkur glútamats, asetýlkólíns minnkar, sem hefur neikvæð áhrif á heilastarfsemi,
líkaminn verður fyrir oxunarálagi, þar sem brotið er á mýkt í æðum og heilleika taugafrumum,
stuðlar að þróun þunglyndis vegna aukins þéttni fenýlalaníns og skertrar myndunar taugaboðefnisins serótóníns.

Viðbótin vatnsrofnar nógu hratt í smáþörmum.

Það finnst ekki í blóði, jafnvel eftir að stórum skömmtum hefur verið beitt. Aspartam brotnar niður í líkamanum í eftirfarandi þætti:

leifar, þ.mt fenýlalanín, sýra (aspartic) og metanól í viðeigandi hlutfalli 5: 4: 1,
Mórsýra og formaldehýð, sem nærvera þeirra veldur oft meiðslum vegna metanóleitrunar.

Aspartam er virkur bætt við eftirfarandi vörur:

kolsýrt drykki
sleikjó
hósta síróp
Sælgæti
safi
tyggjó
sælgæti fyrir fólk með sykursýki
sum lyf
íþrótta næring (notuð til að bæta smekk, hefur ekki áhrif á vöxt vöðva),
jógúrt (ávextir),
vítamínfléttur
sykurstaðganga.

Einkenni gervi sætuefnisins er að notkun afurða með innihaldi þess skilur eftir óþægilegt eftirbragð. Drykkir með Aspartus létta ekki þorsta, heldur efla hann.

Aspartam er notað af fólki sem sætuefni eða er hægt að nota það í mörgum vörum til að gefa þeim sætan smekk.

Helstu ábendingar eru:

sykursýki
offita eða of þyngd.

Fæðubótarefnið er oftast notað í formi töflna af fólki með sjúkdóma sem þurfa takmarkaða sykurneyslu eða að fullu brotthvarf hennar.

Í glasi af drykk skal þynna 18-36 mg af sætuefni. Ekki er hægt að hita vörur með E951 til viðbótar til að forðast tap á sætum smekk.

Mælt er með sætuefninu fyrir fólk sem er of þungt eða er með sykursýki þar sem það vantar kolvetni.

Ávinningurinn af því að nota Aspartame er mjög vafasamur:

Matur sem inniheldur viðbótina meltist fljótt og fer í þörmum. Fyrir vikið finnur einstaklingur fyrir hungri. Hraðari melting stuðlar að þróun rotta ferla í þörmum og myndun sjúkdómsvaldandi baktería.
Venjan að drekka stöðugt kalda drykki eftir aðalmáltíðir getur leitt til þróunar gallblöðrubólgu og brisbólgu og í sumum tilvikum jafnvel sykursýki.
Matarlyst eykst vegna aukinnar insúlínmyndunar sem svar við neyslu sætrar fæðu. Þrátt fyrir skort á sykri í hreinu formi, veldur nærvera Aspartams aukinni glúkósavinnslu í líkamanum. Fyrir vikið lækkar magn blóðsykurs, hungurs tilfinningin hækkar og viðkomandi byrjar að snarlast aftur.

Af hverju er sætuefnið skaðlegt?

Skaðinn af aukefninu E951 liggur í afurðunum sem myndast af því við rotnunina. Eftir að líkaminn hefur farið í líkamann breytist Aspartam ekki aðeins í amínósýrur, heldur einnig í metanól, sem er eitrað efni.
Óhófleg neysla slíkra vara veldur ýmsum óþægilegum einkennum hjá einstaklingi, þar með talið ofnæmi, höfuðverk, svefnleysi, minnistap, krampa, þunglyndi, mígreni.
Hættan á að fá krabbamein og hrörnunarsjúkdóma eykst (samkvæmt sumum vísindalegum vísindamönnum).
Langvarandi notkun matvæla með þessari viðbót getur valdið einkennum MS sjúkdóms.

Vídeóskoðun um notkun Aspartam - er það virkilega skaðlegt?

Sætuefni hefur ýmsar frábendingar:

meðgöngu
arfhrein fenýlketónmigu,
barnaaldur
tímabil brjóstagjafar.

Við ofskömmtun sætuefnis geta komið fram ýmis ofnæmisviðbrögð, mígreni og aukin matarlyst. Í sumum tilvikum er hætta á að fá rauðra úlfa.

Sætu töflur ættu aðeins að geyma á köldum og þurrum stöðum.

Matreiðsla með Aspartam er talin óframkvæmanleg þar sem hver hitameðferð sviptir aukefninu sætu eftirbragði. Sætuefni er oftast notað í tilbúnum gosdrykkjum og konfekti.

Aspartam er selt án búðarborðs. Hægt er að kaupa það í hvaða apóteki sem er eða panta í gegnum netþjónustu.

Kostnaður við sætuefni er um það bil 100 rúblur fyrir 150 töflur.

Er aspartam sætuefni skaðlegt mannslíkamanum

Kveðjur til allra! Ég held áfram með fjölbreytni í hreinsuðum sykurbótum. Tíminn er kominn á aspartam (E951): hvað skaðar sætuefnið, hvaða vörur það inniheldur og hvaða aðferðir til að ákvarða hvort barnshafandi líkami og börn geti.

Í dag býður efnaiðnaðurinn okkur upp á mörg tækifæri til að forðast sykur, án þess að neita okkur um uppáhalds sælgætið þitt. Einn vinsælasti sætuefni meðal framleiðenda er aspartam, notað bæði á eigin spýtur og í samsetningu með öðrum íhlutum. Síðan það var búið til hefur þetta sætuefni verið beitt tíðar árásum - við skulum reyna að reikna út hversu skaðlegt það er og hvernig það hefur áhrif á líkamann.

Aspartam sætuefnið er tilbúið sykur í stað 150 til 200 sinnum sætara en það. Það er hvítt duft, lyktarlaust og mjög leysanlegt í vatni. Það er merkt á vörumerkjum E 951.

Eftir inntöku frásogast það mjög hratt, umbrotnar í lifur, innifalið í umbrotsviðbrögðum, síðan skilst út um nýru.

Hitaeiningin í aspartam er nokkuð mikil - allt að 400 kkal á 100g, til að gefa sætuefninu sætt bragð, er svo lítið magn krafist að við útreikning á orkugildi séu þessar tölur ekki teknar með í reikninginn eins marktækur.

Óumdeilanlegur kostur aspartams er ríkur sætur smekkur hans, laus við óhreinindi og fleiri litbrigði, sem gerir þér kleift að nota það af sjálfu sér, ólíkt öðrum gervum sætuefnum.

En það er hitastig óstöðugt og brotnar niður þegar það er hitað.Notaðu það við bakstur og aðrir eftirréttir eru tilgangslausir - þeir glata sætleikanum.

Hingað til er aspartam leyft í Bandaríkjunum, fjölda Evrópuríkja og Rússlandi. Hámarks dagsskammtur, 40 mg / kg á dag

Sætuefnið uppgötvaðist fyrir tilviljun, árið 1965, meðan hann vann að lyfjafræðilegu lyfi sem var hannað til að berjast við magasár - efnafræðingurinn James Schlatter sleikti einfaldlega fingurinn.

Milliefnið sem samstillt var aspartam var metýlester af dípeptíði af tveimur amínósýrum: aspartic og fenylalanine. Hér að neðan sérðu mynd af formúlunni.

Svo hófst kynning á nýju sætuefni á markaðnum, sem verðmæti þess á 20 árum nam meira en 1 milljarði dollara á ári. Síðan 1981 hefur aspartam verið heimilað í Bretlandi og Bandaríkjunum.

Síðan hefst röð rannsókna og viðbótarrannsókna á öryggi þessarar sætuefnis. Við munum líka skilja hvernig og hversu skaðlegt aspartam raunverulega er.

Ef þú veist nóg um aspartam, þá mæli ég með að þú kynnir þér önnur svipuð gervi sætuefni:

Varðandi skaðleysi aspartams, hafa umræður alltaf farið fram í vísindaheiminum, sem hætta ekki fram á þennan dag. Allar opinberar heimildir lýsa einróma yfir eiturverkunum þess, en óháðar rannsóknir benda til annars og vitna í margar vísanir í vísindaleg verk ýmissa stofnana í heiminum.

Árið 2013 var grein birt af vísindamönnum í Suður-Afríku um áhrif ýmissa efnisþátta aspartams á mannslíkamann með mjög vonbrigðum ályktunum.

Í sanngirni eru neytendur heldur ekki ánægðir með gæði og verkun þessa sætuefnis. Í Bandaríkjunum einum bárust hundruð þúsunda kvartana frá alríkiseftirlitsstofnuninni vegna aspartams. Og þetta er næstum 80% allra kvartana neytenda vegna aukefna í matvælum.

Hvað veldur sérstaklega fjölmörgum spurningum?

Eina opinberlega viðurkennda frábendingin til notkunar er fenýlketónmigu sjúkdómur - aspartam er bannað fyrir fólk sem þjáist af því. Það er mjög hættulegt fyrir þá, jafnvel dauðann.

Á meðan hafa margar óháðar rannsóknir staðfest að langvarandi notkun töflanna sætuefni veldur höfuðverk, þokusýn, eyrnasuð, svefnleysi og ofnæmi.

Í dýrum sem sætuefnið var prófað voru tilfelli af heila krabbameini. Þannig sérðu að aspartam er skaðlegra en gott, eins og á við um sakkarín og sýklamat.

Eins og önnur gervi sætuefni, veldur aspartam ekki mettunartilfinningu, það er að segja að vörur sem innihalda það valda manni að taka upp fleiri og fleiri skammta.

Sætir drykkir svala ekki þorsta þínum, heldur örva hann, þar sem í munninum er þykkur klóandi bragð.
Jógúrt með aspartam eða matar sælgæti stuðlar heldur ekki að þyngdartapi, því serótónín virðist ekki bera ábyrgð á tilfinningu um fyllingu og ánægju af því að borða sætan mat.

Þannig eykst matarlystin aðeins og maturinn eykst því. Sem leiðir til ofeldis og lækkar ekki auka pund, eins og til stóð, heldur að þyngjast.

En þetta er ekki það versta þegar aspartam er notað. Staðreyndin er sú að í líkama okkar brotnar sætuefnið niður í amínósýrur (aspartic og fenylalanine) og metanól.

Og ef tilvist fyrstu tveggja íhlutanna er á einhvern hátt réttlætanleg, enn frekar þar sem þeir er einnig að finna í ávöxtum og ávaxtum, veldur nærveru metanóls hituðum umræðum fram á þennan dag. Þetta einhýdda áfengi er talið eitur og það er engin leið að réttlæta tilvist þess í mat.

Viðbrögð niðurbrots aspartams í skaðleg efni eiga sér stað jafnvel með smá upphitun.Svo að það er nóg að súla hitamælisins hækkar í 30 ° C, þannig að sætuefnið breytist í formaldehýð, metanól og fenýlalanín. Allt eru þetta eitruð efni sem eru afar hættuleg heilsu manna.

Þrátt fyrir óþægilegar staðreyndir sem lýst er hér að ofan, er aspartam nú samþykkt til notkunar í meira en 100 löndum heims fyrir börn, barnshafandi og mjólkandi konur.

Opinberar heimildir halda því fram að þetta sé mest rannsakaða og öruggasta tilbúið sætuefni sem notað er af mönnum. Hins vegar myndi ég ekki mæla með notkun neinna mæðra, hjúkrunar kvenna eða barna.

Talið er að helsti ávinningur aspartams sé sá að fólk sem þjáist af sykursýki án ótta fyrir líf sitt vegna mikils stökk insúlíns hefur efni á eftirrétt eða sætum drykk, vegna þess að GI (blóðsykursvísitala) þessa sætuefnis er núll.

Hvaða matvæli er þessi sykuruppbót í? Í dag í dreifikerfinu er hægt að finna meira en 6000 vörur sem innihalda aspartam í samsetningu þeirra.

Hérna er listi yfir þessar vörur með mestu innihaldsefni:

sætt gos (þ.mt coca cola ljós og núll),
ávaxta jógúrt,
tyggjó
sælgæti fyrir sykursjúka,
íþrótta næring
fjöldi lyfja
vítamín fyrir börn og fullorðna.

Og einnig í slíkum sykurbótum sem: Novasvit og Milford.

Hámarks leyfilegt magn aspartams E 951 sem FDA (American Food and Drug Administration) samþykkti á dag er 50 mg / kg líkamsþunga.

Vörur, þar með talið beint sætuefni til heimilisins, innihalda það nokkrum sinnum minna. Til samræmis við það er hægt að reikna leyfilega daglega neyslu aspartams á grundvelli hámarksgildis sem ákvarðað er af FDA og WHO á 50 mg / kg þyngd eða 40 mg / kg.

Í iðnaði eru til nokkrar greiningaraðferðir við gerð greiningar til að ákvarða styrk efnis í vöru (til eftirlits ef ágreiningur er ekki) og á grundvelli þessa útgáfu staðfestingarvottorðs.

Þannig er tilvist aspartams í kolsýrðum gosdrykkjum ákvörðuð eftir framleiðslu þeirra.

Í greiningunni er stuðst við litrófsmæli, litarmæli og vog.

Nauðsynlegt til að skýra gildi styrks sætuefnisins.

Vökvi litskiljun er notuð sem aðalgreiningarbúnaður.

Hægt er að nota þennan sykuruppbót í samsettri meðferð með öðrum, til dæmis er oft hægt að finna sambland af aspartam acesulfame kalíum (salt).

Framleiðendur setja þá oft saman þar sem „dúettinn“ er með stóra sætleikastuðulinn jafnt og 300 einingar, en að báðum efnunum fyrir sig er hann ekki meiri en 200.

Sætuefni á aspartam getur verið:

í formi töflna, til dæmis milford (300 flipar),
í vökva - Milford Suss, þar sem það er mjög leysanlegt.

Ef þú ert enn með efasemdir um þetta sætuefni geturðu keypt vörur sem ekki innihalda það.

Tyggigúmmí án aspartams eða próteina fyrir íþróttamenn er ekki aðeins á internetinu á sérhæfðum stöðum, heldur einnig í matvöruverslunum. Aspartam í íþrótta næringu hefur ekki áhrif á vöxt vöðva, þar sem það frásogast ekki af líkamanum og er eingöngu bætt við til að bæta smekk bragðlaust próteins.

Hvort að nota aspartam sem sætuefni er ekki undir þér komið. Í öllu falli er vert að lesa vísindagreinar um þetta efni til að fá fullkomnari mynd og ráðfæra sig við hæfan næringarfræðing.

Með hlýju og umhyggju, innkirtlafræðingurinn Dilara Lebedeva

Kalinina L.V., Gusev E.I Erfðir sjúkdóma í efnaskiptum og phacomatosis með skemmdum á taugakerfinu, Medicine - M., 2015. - 248 bls.
Balabolkin M.I. Sykursýki. Hvernig á að halda lífi.Fyrsta útgáfa - Moskva, 1994 (við höfum ekki upplýsingar um útgefanda og dreifingu)
Oppel, V. A. Fyrirlestrar í klínískri skurðaðgerð og klínískri innkirtlafræði. Bók II: Monograph. / V.A. Oppel. - M .: Ríkisútgáfa læknisfræðibókmennta, 2011. - 296 c.

Leyfðu mér að kynna mig. Ég heiti Elena. Ég hef starfað sem innkirtlafræðingur í meira en 10 ár. Ég trúi því að ég sé atvinnumaður um þessar mundir og vil hjálpa öllum gestum á vefnum að leysa flókin og ekki svo verkefni. Allt efni fyrir vefinn er safnað og vandlega unnið til þess að koma eins miklum mögulegum upplýsingum á framfæri og mögulegt er. Áður en sótt er um það sem lýst er á vefsíðunni er ávallt nauðsynlegt samráð við sérfræðinga.

Aðrir sætuefni

Algengir valkostir við aspartam sætuefni: tilbúið sýklamat og náttúrulegt náttúrulyf - stevia.

Stevia - búið til úr sömu plöntu og vex í Brasilíu. Sætuefnið er ónæmur fyrir hitameðferð, inniheldur ekki hitaeiningar, veldur ekki hækkun á blóðsykri.
Cyclamate - gervi sætuefni, oft notað ásamt öðrum sætuefnum. Ráðlagður dagskammtur er ekki meira en 10 mg. Í þörmum frásogast allt að 40% af efninu, restin af rúmmálinu safnast upp í vefjum og líffærum. Gerðar tilraunir á dýrum sýndu þvagblöðruæxli við langvarandi notkun.

Lyfjafræði

Inniheldur í mörgum próteinum í venjulegum mat. Það hefur sætuefni 180-200 sinnum hærra en súkrósa. 1 g inniheldur 4 kkal, en vegna mikillar sötunargetu samsvarar kaloríuinnihald þess 0,5% af kaloríuminnihaldi sykurs með jöfnu sætuefni.

Eftir inntöku frásogast það hratt í smáþörmum. Það gengst undir umbrot í lifur, þar með talið við umbreytingarviðbrögð við frekari nýtingu við venjuleg skipti á amínósýrum í líkamanum. Það skilst aðallega út um nýru.

Aspartam - hvað er það?

Þetta efni er sykuruppbót, sætuefni. Varan var fyrst búin til á sjöunda áratug 20. aldar. Það fékkst af efnafræðingnum J.M. Schlatter, efnið er aukaafurð efnahvarfsins , fæðiseiginleikar þess fundust fyrir tilviljun.

Efnasambandið er um það bil 200 sinnum sætara en sykur. Þrátt fyrir þá staðreynd að sætuefnið hefur kaloríur (u.þ.b. 4 kilokaloríur á grammi) þarftu að bæta við miklu minna en sykri til að skapa sætt bragð efnisins. Þess vegna er ekki tekið tillit til kaloríugildis við notkun við matreiðslu. Í samanburði við súkrósa, þetta efnasamband hefur meira áberandi, en hægari einkennandi smekk.

Hvað er Aspartam, eðlisfræðilegir eiginleikar þess, skaði Aspartams

Efnið er metýlerað dípeptíðsem samanstendur af leifum fenýlalanínog aspartinsýra. Samkvæmt Wikipedia er mólmassi hennar = 294, 3 grömm á mól, þéttleiki vörunnar er um það bil 1,35 grömm á rúmmetra. Vegna þess að bræðslumark efnisins er frá 246 til 247 gráður á Celsíus er ekki hægt að nota það til að sætta vörur sem eru háðar hitameðferð. Efnasambandið hefur miðlungs leysni í vatni og öðrum. tvíhverfa leysiefni.

Skaði af aspartam

Eins og stendur er verkfærið virkur notað sem aukefni í bragði - Aspartam E951.

Það er vitað að eftir að það fer í mannslíkamann, þá brotnar efnið niður í og metanól. Metanól í miklu magni er eitrað.Hins vegar er magn metanóls sem einstaklingur fær venjulega meðan á máltíð stendur yfir verulega efninu sem stafar af sundurliðun Aspartams.

Það er sannað að metanól í nægilega miklu magni er stöðugt framleitt í mannslíkamanum. Eftir að hafa borðað eitt glas ávaxtasafa myndast stærra magn af þessu efnasambandi en eftir að hafa tekið sama rúmmál drykkjarins sem er sykrað með Aspartam.

Óteljandi klínískar og eiturefnafræðilegar rannsóknir hafa verið gerðar til að staðfesta að sætuefnið sé skaðlaust. Í þessu tilfelli er mælt með daglegum skammti af lyfinu. Það er 40-50 mg á hvert kg líkamsþunga á dag, sem jafngildir 266 töflum af tilbúinu sætuefni fyrir einstakling sem vegur 70 kg.

Árið 2015, tvöfalt slembiraðaðri samanburðarrannsókn með lyfleysusem sóttu 96 manns. Fyrir vikið fundust engin efnaskipta- og sálfræðileg einkenni aukaverkana á gervi sætuefnið.

Aspartam, hvað er það, hvernig gengur umbrot þess?

Tólið er að finna í mörgum próteinum í venjulegum mat. Efnið er 200 sinnum sætara en venjulegur sykur, kaloríuinnihald þess er miklu lægra en sykur. Eftir máltíð sem inniheldur þetta efnasamband frásogast það hratt í smáþörmum. Umbrotið lækning í lifrarvef með viðbrögðum umbreytingu. Fyrir vikið myndast 2 amínósýrur og metanól. Efnaskiptavörur skiljast út um þvagfærakerfið.

Aukaverkanir

Aspartam er nokkuð öruggt lækning sem sjaldan leiðir til þróunar á óæskilegum aukaverkunum.

Sjaldan getur komið fram:

höfuðverkur, þ.m.t.
þversagnakennd aukning á matarlyst,
útbrot á húð, önnur væg ofnæmisviðbrögð.

Notkunarsvið

Vegna framúrskarandi eiginleika þess er aspartam algengasta sætuefni.

Það er notað með virkum hætti í matvælaiðnaði, nefnilega við framleiðslu á drykkjum, mjólkurvörum, tyggigúmmíi, ís osfrv.

Þetta aukefni hefur fundið sinn stað í framleiðslu þessara afurða sem ekki er þörf á upphitunarferlinu.

Þessi sykuruppbót tekur sér sérstakan sess í sælgætisbransanum. Það er hluti af sælgæti, smákökum, hlaupum o.s.frv.

Virk notað aspartam í lyfjafræði. Það er hluti af mörgum lyfjum, sem finnast í sælgæti, ýmsum sírópum.

Veistu það: rúmmál einnar töflu af þessu efni inniheldur um það bil sama magn af sykri og í teskeið.

Það er einnig notað í mataræði drykki og í sykursýki vörur. Eftirspurn þess er vegna kaloríustigsins. Það gefur drykknum sætan smekk þegar jafnvel lítið magn er notað.

Aukefni Einkenni

Eins og allar aðrar vörur, E951 aukefnið einkennist af bæði jákvæðum og neikvæðum umsögnum.

Við rannsóknina komust vísindamenn að þeirri niðurstöðu að viðbótin við E951 sé mjög gagnleg vara.

Dagleg viðmið þess er einnig staðfest, sem er 40-50 mg / kg.

Vinsamlegast athugið: Þrátt fyrir niðurstöður rannsókna vísindamanna halda opinberar stofnanir sem vinna á sviði neytendaverndar fram á að aspartam sé óöruggt og skaðlegt í notkun.

Þeir leggja til grundvallar sönnunargögnum þess að þegar þessi vara brotnar myndast fenýlalansýra, aspartínsýra og metanól í líkamanum.

Hið síðarnefnda er kallað viðaralkóhól og er banvænt eitur.

Það er hægt að hafa slæm áhrif á prótein sem eru í líkamanum, taugakerfinu. Afleiðing slíkrar váhrifa getur verið krabbamein.

Formaldehýð, sem er breytt úr metanóli, getur einnig valdið blindu.

Skaðastig líkamans fer eftir aspartam, skammta hans, sem fór í mannslíkamann.

Vinsamlegast athugið: metanólinnihaldið í sætuefninu er mjög lítið. Í einum lítra af mjög sætum drykk er magn aspartams ekki meira en 60 mg. Og fyrir eitrun er 5-10 ml nóg. Þannig mun ein flaska af sætu sírópi ekki geta leitt til eitrunar.

Metanól er einnig hægt að mynda náttúrulega í mannslíkamanum. Þetta gerist vegna efnaskiptaferla. Framleiðsla þess á dag er um það bil 500 mg. Þannig að frá 1 kg af eplum fæst 1,5 g af metanóli. Stórt magn af því er að finna í safum og drykkjum.

Verndunaraðgerðir líkamans miða að því að hreinsa hann af skaðlegum efnum. Það fer ekki framhjá metanóli.

Hvernig birtist aspartam í insúlínháðum sjúklingum? Það er frábært að borða það, en á sama tíma er bæði skaði þess og ávinningur mögulegur.

Jákvæða hliðin við notkun þess er sú að líkaminn fær meira magn af heilnæmum mat, að undanskildum sykri úr mataræðinu. En neikvæð áhrif þessarar viðbótar eru að það vantar kolvetni.

Þetta er mikilvægt vegna þess að með því að borða sælgæti undirbýr líkaminn sig til að vinna með þennan íhlut. Þannig er afleiðing þessa fyrirbæra stöðugt hungur, sem leiðir ekki til þyngdartaps, heldur til stöðugrar löngunar til að borða.

Sérfræðiráðgjöf: Þegar þú notar aspartam sykur í staðinn ætti að stjórna magni matarins sem neytt er til að þyngjast ekki.

Annað neikvætt einkenni E951 er vanhæfni til að svala þorsta þínum. Eftir að hafa drukkið flösku af sætum drykk, er löngun til að drekka meira og meira til að fjarlægja eftirlit með brjóstsykri. Þannig myndast vítahringur þegar drykkjarmagnið eykur aðeins þorstatilfinninguna.

Það er mikilvægt að vita: til að svala þorsta þínum er betra að leita eftir „hjálp“ með náttúrulegum safa eða jafnvel venjulegu vatni.

Ef þú neytir mikið af þessari fæðubótarefni er hætta á ofskömmtun. Merki um þetta fyrirbæri eru uppköst, eitrun, ofnæmisviðbrögð, sundl, þunglyndi, kvíði, dofi osfrv.

Áhrif fæðubótarefna á ákveðna flokka fólks

Engar sérstakar upplýsingar eru um hættuna eða ávinninginn af notkun aspartams hjá börnum og barnshafandi konum.

Þetta efni er í rannsókn.

Þrátt fyrir þetta eru gríðarlegur fjöldi skoðana um skaðann sem líkaminn hefur orðið fyrir.

Læknar eru sannfærðir um: E951 viðbót aspartams getur leitt til vansköpunar á fóstri. Til að vernda þig og barnið þitt er ekki mælt með því að nota þetta efni.

Einnig er aspartam ekki æskilegt fyrir fólk með veikt friðhelgi þar sem líkaminn er þegar erfiður að vinna með og hér eykst álagið enn.

Langtíma notkun þessa sætuefnis getur einnig haft áhrif á heilsu manna. Afleiðing þessara áhrifa er höfuðverkur, eyrnasuð, skert sjón, svefnleysi, ofnæmi. Áður en þú notar það þarftu að lesa leiðbeiningarnar um rétta notkun þess.

Þannig að þótt aspartam sé öruggt efni fyrir heilbrigða fullorðna íbúa, en ef það eru að minnsta kosti einhver frávik hjá fólki sem tengist almennu heilsufarslegu ástandi, þá ætti að hætta þessari vöru strax.

Einnig ber að fylgjast sérstaklega með pökkuðum sælgæti, fylgdu upplýsingunum á pakkanum. Til dæmis getur sum sælgæti innihaldið vítamín eða sætuefni sætuefni.

Horfðu á myndbandið þar sem sérfræðingurinn gefur 5 töfrandi staðreyndir um hættuna af fæðubótarefninu E 951 - aspartam:

Líkaminn breytir aspartam í formaldehýð, sem er krabbamein sem veldur krabbameini.

Í heimi þar sem krabbamein kemur fram við hvert fótmál er mikilvægt að halda áfram að reyna að skilja hvað getur valdið því.Og þetta efna sætuefni er á lista yfir ástæður. Þegar það fer inn í líkamann, aspartam, sem er tvípeptíðsameind sem fæst með því að sameina fenýlalanín og aspartínsýru, eyðileggst algjörlega með meltingarfærum ensímum, skipt í tvær amínósýrur og í tegund af áfengi sem kallast metanól, sem að lokum breytist í formaldehýð í mannslíkamanum. Jafnvel aspartínsýra, fenýlalanín og metanól eru eitruð fyrir mannslíkamann, og þegar þær vinna saman eru afleiðingarnar enn skaðlegri. Formaldehýð er svo frægt fyrir skaða þess á mannslíkamann að jafnvel umhverfisverndarsamtökin hafa flokkað hann sem mögulega krabbameinsvaldandi. Að auki hafa ýmsar rannsóknir sem gerðar voru af óháðum fræðimönnum einnig komist að svipaðri niðurstöðu. Metanól í aspartam fylgir ekki etanól eins og á áfengum drykkjum og ýmsum grænmeti og ávöxtum. Vandamálið er að etanól verndar mann fyrir metanóleitrun, þannig að ef þú neytir aspartams fær líkami þinn ekki vernd gegn metanóli og þeim skaða sem hann gerir. Þessi skaði felur í sér að smitast frá lifandi vefjum og jafnvel skemmdum á DNA. Rannsóknir hafa einnig komist að því að það getur valdið eitilæxli, hvítblæði og annars konar krabbameini.

Aspartam leiðir til offitu og skertra umbrota.

Fólk byrjar oft að nota matardrykki og sætuefni, eins og þeim er kennt frá barnæsku að sykur veldur offitu. En vísindarannsóknir hafa komist að því að skipta um sykur með einhverju öðru getur leitt til enn verri afleiðinga. Aspartam leiðir til dæmis til þyngdaraukningar óháð kaloríum sem teknar eru og það skaðar líkama þinn miklu meira en venjulegur sykur. Í einni rannsókn var aspartam borið saman í smáatriðum við súkrósa og niðurstaðan sýndi að það veldur mikilli þyngdaraukningu. Önnur rannsókn kom í ljós að aspartam breytir náttúrulegri framleiðslu hormóna í líkamanum, sem leiðir til aukinnar matarlystar og löngunar til að borða eitthvað sætt. Rannsóknin fullyrðir einnig að aspartam versni næmi líkamans fyrir insúlíni, sem eru mjög slæmar fréttir fyrir sjúklinga með sykursýki.

Aspartam hefur aldrei verið sannað sem öruggt, það hefur verið samþykkt með valdi af Matvælastofnun.

Snemma rannsóknir á aspartam sýndu að það getur valdið víðtækum flogaveiki hjá öpum og jafnvel leitt til dauða þeirra. Niðurstöður þessara rannsókna féllu aldrei hjá Matvælastofnun. Í lokin komust vísindamenn frá skrifstofunni sjálfir að því um þetta en efnafyrirtækið G.D. Searle, sem hafði á þeim tíma einkaleyfi á aspartam, beið þangað til nýr framkvæmdastjóri skrifstofunnar var skipaður, sá sem hafði enga fyrri reynslu af aukefnum í matvælum, og lagði síðan aftur fram aspartam svo það var samþykkt.

E. coli bakteríur taka þátt í að búa til aspartam

Sækir erfðabreyttra E. coli baktería taka þátt í að búa til aspartam - þær eru notaðar til að framleiða óeðlilega mikið magn ensímsins, sem er ábyrgt fyrir framleiðslu fenýlalaníns, sem er nauðsynlegt til að búa til þetta gervi sætuefni. Einkaleyfi frá 1981 fyrir framleiðslu aspartams, sem lengi hefur verið einhvers staðar í skjalasöfnunum, er nú fáanlegt á netinu og hver sem er getur lesið þessar ógnvekjandi staðreyndir um þetta sætuefni.

Aspartam er möguleg hætta á varanlegu tjóni á heilanum.

Um það bil fjörutíu prósent af aspartam eru úr aspartinsýru, sem inniheldur amínósýrur sem geta farið yfir blóð-heilaþröskuldinn.Þegar mikið magn af slíku efni fer í líkamann verða heilafrumur fyrir stórum skömmtum af kalki sem getur leitt til skemmda og jafnvel dauða. Rannsóknir hafa einnig sýnt að útsetning fyrir aspartinsýru getur leitt til flogaveiki, Alzheimerssjúkdóms, mænusigg og vitglöp.

Við erum að tala um nokkuð algeng fæðubótarefni, sætuefni, sætuefni.

Aspartam er ekki náttúrulegur staðgengill, sem er alveg ólíkt því í uppbyggingu efnasambanda. Fáir vita hvað það er, hvers vegna þessi þáttur er skaðlegur.

Það líkist metýleter í byggingu, sem inniheldur 2 ómissandi. Þetta er aspartín amínósýra og fenýlalanín.

Eins og sykur, er aspartam auðvelt meltanlegt sætuefni. Við vissar aðstæður getur efni valdið líkamanum verulegum skaða. Frumefnið er að finna undir nöfnum: „Aspamix“, NutraSweet, Miwon, Enzimologa, Ajinomoto. Innlendar hliðstæður: Nutrasvit, Sucrazide, Sugarfrey. Frumefnið er sleppt í töfluformi. Á markaðnum er frumefnið sett fram sem eitt lyf og sem hluti af blöndu af nokkrum sætu sætum í staðinn. Það er aðallega ætlað þeim sem ekki geta neytt sykurs (sjúklingar með insúlín, einstaklingar með offitu).

Aspartam er fullkomið tilbúið sykur í staðinn.

Efnið var fyrst búið til við rannsóknarstofuaðstæður á seinni hluta 20. aldar. Það var gert af amerískum efnavísindamanni. Þátturinn var ekki markmið námsins. Hann vann við nýmyndun gastríns og aspartam var einfaldlega milliefni. Sætur ljúffengur þátturinn kom í ljós fyrir tilviljun og sleikti fingurinn þar sem þátturinn kom.

Eftir að hafa opinberað einstaka sötunargetu sína fór þátturinn strax í iðnaðarframleiðslu. Til dæmis, árið 1981, byrjaði að nota aspartam í Bandaríkjunum og Stóra-Bretlandi sem sætuefni E951. Aspartam er ekki krabbameinsvaldandi, ólíkt gervi sakkaríni. Þess vegna var fljótt lýst yfir valkosti við sykur, sem gerir það mögulegt að borða sætan mat án þess að þyngjast.

Í dag er alþjóðlegt magn sykuruppbótarmyndunar meira en 10 þúsund tonn árlega. Hlutdeild hennar á heimsvæðis varamiðum er meira en 25%. Aspartam er mjög algengt efni. Það er það vinsælasta meðal allra nútíma sætuefna í heiminum.

Samkvæmt gróft mat er hlutfall staðgengils og sykurs 1: 200 (það er að segja, kíló af aspartam gefur sömu sætleika og 200 kg af venjulegum sykri úr sykri). Frumefni eru ekki aðeins í útliti - smekkurinn er einnig mjög breytilegur. Hreint efni er alls ekki sætt, svo það er aðeins bætt í ásamt öðrum sætuefnum til að halda jafnvægi á bragðið og auka það.

E951 er óstöðugur þáttur sem er viðkvæmur fyrir hita og brotnar fljótt niður jafnvel með smá hitastigshækkun. Þess vegna er rotvarnarefninu eingöngu bætt við fullunna réttina.

Þegar hitað er, brotnar frumefnið næstum því strax niður í formaldehýð og mjög eitrað metanól. Þessi krabbameinsvaldandi efni eru flokkuð sem flokkur A. Hitastig fullkominnar eyðingar þess er 80 gráður.

Helsti kostur E951 er óveruleg áhrif þess á fullunna vöru.

Fjölmargar rannsóknir hafa sýnt að frumefnið er skaðlaust þegar allir skammtar eru gefnir. Svo, dagskammtur hans er allt að 50 mg á hvert kg af þyngd. Í Evrópu er regluverk 40 mg / kg.

Lögun af neyslu frumefna

Drykkir með Aspartam svala alls ekki þorsta. Þetta er sérstaklega áberandi á sumrin: jafnvel eftir kalt gos finnst þér enn þyrstur. Leifar efnisins eru illa fjarlægðar með munnvatni úr slímhúð munnsins. Þess vegna, eftir að hafa notað vörur með Aspartame, er óþægileg eftirbragð áfram í munninum, ákveðin beiskja. Mörg lönd (einkum Bandaríkin) á ríkisstigi stjórna notkun slíkra sætuefna í afurðum.

Samkvæmt óháðum alþjóðlegum rannsóknum hefur langtíma inntaka frumefnis í líkamanum áhrif á afkomu hans. Dýratilraunir og sjálfboðaliðar staðfesta þetta. Stöðug nærvera efnisins leiðir til árásar á sársauka í höfði, ofnæmisviðbrigði, þunglyndissjúkdóma, svefnleysi. Í alvarlegum tilvikum er jafnvel heila krabbamein mögulegt.

Ekki ætti að neyta aspartams oft. Þetta á einnig við um fólk sem vill léttast. Þegar öllu er á botninn hvolft geta slík fæði valdið öfugum áhrifum og jafnvel meiri þyngdaraukningu í framtíðinni. Áhrif frumefnisins einkennast af "rebound heilkenni" - eftir að uppbótin var hætt, allar breytingar snúa aftur á fyrra námskeið, aðeins með meiri styrkleika.

Læknisfræðileg gagnrýni

Samkvæmt sumum skýrslum ætti ekki að gefa sykursjúkum frumefni. Málið er að undir áhrifum hans flýta þeir fyrir útliti og framvindu sjónukvilla. Að auki vekur stöðug viðvera E951 stjórnandi stökk í blóði stigs sjúklinga. Flutningur tilraunahóps sykursjúkra frá sakkaríni til aspartams leiddi til þróunar á alvarlegu dái.

Nauðsynlegar amínósýrur eru ekki gagnlegar fyrir heilann. Það er sannað að þeir brjóta í bága við efnafræði líffærisins, eyðileggja efnasambönd, trufla efnaskipti frumuþátta. Það er fullyrðing um að efnið, eyðileggur taugaþætti, veki Alzheimerssjúkdóm á elli.