Salöt fyrir sykursjúka 2 tegundir fríuppskriftir

Til meðferðar á liðum hafa lesendur okkar notað DiabeNot með góðum árangri. Við sáum vinsældir þessarar vöru og ákváðum að bjóða henni athygli þína.

Læknar mæla með því að sjúklingar með sykursýki innihaldi eins mörg mismunandi salöt og mögulegt er í mataræði sínu. Þegar öllu er á botninn hvolft er sérstakt mataræði aðal og ómissandi hluti meðferðar á þessum sjúkdómi. Og salöt úr fersku grænmeti og kryddjurtum, eins og kostur er, samsvara læknisfræðilegum kröfum.

Ávinningur salata í sykursýki
Tegund 1 sykursjúk salat
Grænt vítamínsalat með gúrkum (myndband)
Tegund 2 sykursýki salöt
Sykursýkissalöt með meðgöngutegund tegund sjúkdóms
Frí, nýárssalat fyrir sykursjúka

Ávinningur salata í sykursýki

Einkarekinn ávinningur af salötum er mikið magn fæðutrefja sem þau eru rík af. Sértækur eiginleiki þessara trefja er að þeir eru ekki meltir eða frásogaðir í meltingarveginn. Eiginleikar þeirra sem gagnast sykursjúkum:

Hægðu á frásogi fitu og glúkósa. Vegna þessa eiginleika draga sjúklingar verulega úr þörf fyrir insúlínmeðferð.
Þau stuðla að því að blóðfituefnaskipti eru eðlileg og lækka blóðsykur. Fyrir vikið er virkt þyngdartap hjá sjúklingum.

Mánuði eftir upphaf meðferðar mataræðisins minnkar glúkósastyrkur og byrjar jafnvel að nálgast eðlilegt gildi.

Salöt mega borða allan daginn. Hægt er að nota þau í morgunmat, hádegismat og kvöldmat.

Það þarf að kaupa grænmeti og grænu fyrir salöt í góðum gæðum, það er betra ef þau eru úr garðinum þínum.

Við skulum íhuga hvers konar grænmeti læknar mæla með að hafa í salöt:

Laukurinn. Mælt er með því að bæta við salötum, en það ætti þó ekki að vera misnotað. Laukur bætir blóðrásina verulega, lækkar kólesteról, hjálpar til við að takast á við smitsjúkdóma.
Gulrætur Í hráu formi er hægt að neyta þessa grænmetis. Hækkaður blóðsykur veldur soðnum gulrótum.
Ferskar gúrkur. Þeir innihalda tartronic sýru, sem hjálpar til við að styrkja æðum veggjum.
Hvítkál Það er hægt að nota það í hvaða formi sem er.

Tegund 1 sykursjúk salat

Besti kosturinn er til dæmis hvítt hvítkál. Það ætti að vera með í samsetningu tilbúinna salata. Það fer vel með fjölbreytt úrval af vörum og er ríkt af gagnlegum snefilefnum.

Salöt ætluð sjúklingum með sykursýki af tegund 1 ættu ekki að innihalda meltanleg kolvetni.

Gúrkusalat með myntu og kúmenfræjum

Taktu: 3 ferskar agúrkur, sýrður rjómi með lítið fituinnihald, sítrónusafa, ein teskeið af maluðum kúmeni, ein teskeið af þurrkuðum myntu, borðsalti.

Við þvoum gúrkur, afhýðum þær, fjarlægjum fræ úr þeim. Skerið, blandið með öðrum íhlutum. Kryddið með sýrðum rjóma og sítrónusafa.

Síldarsalat

Taktu: síld, Quail egg í magni af 3 stykki, sítrónusafa, salatblöndu laufum, grænu lauk, sinnepi.

Við hreinsum síldina og skerum hana í meðalstóra bita. Eldið egg, afhýðið og skerið í tvo helminga. Innihaldsefni er blandað, grænu bætt við. Salatdressing - sinnep blandað við sítrónusafa.

Hressandi agúrksalat

Taktu: sellerí, ferskar gúrkur, fullt af dilli, jurtaolíu (matskeið).

Vel þvegið og saxið gúrkur og sellerí. Saxið grænu og laukinn fínt. Blandið öllu saman í salatskál og kryddið með jurtaolíu.

Salat með soðnum kjúklingi og grænmeti

Taktu: ferska gúrkur (2 stk.), Tómata, kjúkling, salat, ólífuolíu (matskeið), sítrónusafa.

Sjóðið kjúklinginn, skorið í sneiðar. Við skera líka gúrkur, tómata og salat. Við blandum hráefnunum og kryddum ólífuolíu og sítrónusafa.

Sellerí salat

Við tökum: græn epli (2 stk.), Sellerí (200 grömm), gulrætur (1 stk.), Steinselja (búnt), sítrónusafi, sýrður rjómi með lágt hlutfall af fituinnihaldi.

Nuddaðu sellerí, ferskum gulrótum og eplum með raspi. Blandið saman hráefnunum og saltinu. Kryddið með sýrðum rjóma og sítrónusafa. Efst á slíku salati er skreytt með grænu.

Tegund 2 sykursýki salöt

Fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 2 eru engar strangar takmarkanir á innihaldsefnunum. Eina skilyrðið er að fara ekki yfir kartöfluneyslu á dag (um það bil tvö hundruð grömm).

Salat með þangi, gulrótum og grænum eplum

Taktu: græna steinselju (búnt), 100 ml af kefir, einni gulrót, einu grænu epli, þangi (250 g), einni létt söltu gúrku.

Elda þarf gulrætur, síðan skrældar og skera þær í meðalstóra bita. Afhýðið eplið og skerið í nákvæmlega sömu sneiðar. Blandið síðan saxuðum gulrótum og epli saman við þang. Eftir það, skerið gúrkuna, saxið kryddjurtirnar, bætið út í salatið. Saltið það eftir smekk. Kryddið með pipar og kryddið með kefir. Ofan á salatið geturðu auk þess skreytt með eplasneiðum eða kvisti af dilli.

Salat með þistilhjörtu í Jerúsalem og hvítkáli

Við tökum: Artichoke ávexti í Jerúsalem í magni 260 g, hvítkál (300 grömm), laukur (2 stykki), súrsuðum sveppum (50 grömm), dilli eða korítró (einn búnt).

Salti er bætt í rifið hvítkál. Svo er bætt við ávöxtum Jerúsalem þistilhjörtu (áður rifnum), sveppum og lauk með ringlets. Þú getur fyllt slíkt salat með annað hvort olíu (grænmeti) eða sýrðum rjóma með lítið fituinnihald.

Um ávinninginn af þistilhjörtu Jerúsalem skaltu lesa hér: http://diabet.biz/pitanie/produkty/ovoshi/topinambur-pri-saharnom-diabete.html.

Salat „Whisk“ (myndband)

Þetta myndband sýnir annað afbrigði af svipuðu salati, munur þess frá því fyrra er að gulrótum er bætt við það. Þetta salat er kallað „Whisk“.

Salat með grænu epli, gulrótum og valhnetum

Taktu: eina sítrónu, einn meðalstór gulrót, grænt epli, valhnetur (30 g), sýrður rjómi með lágt hlutfall af fitu.

Við afhýðum eplið og gulræturnar, nuddum það síðan á raspi, stráum sítrónusafa yfir og blandum við valhnetum. Blandaðu síðan innihaldsefnunum vandlega, bættu salti við og kryddaðu með sýrðum rjóma.

Salat með valhnetum og grænum tómötum

Okkur vantar eftirfarandi vörur: handfylli af valhnetum (300 grömm), græna tómata (nokkur stykki), hvítlauk, salatblöndu, lauk, ediki (60 ml), jurtaolía, salt, krydd (til dæmis kóríander).

Þvegið og skorið í bita tómata sett á pönnu og hellið glasi af vatni. Bætið ediki, ólífuolíu, salti við. Látið sjóða og sjóða í nokkrar mínútur í viðbót. Síið síðan tómatana úr vatninu og blandið saman við mjög fínt saxaðan lauk. Sérstaklega flettum við í gegnum kjöt kvörn hvítlauk með valhnetum, bætum við tiltækum kryddi og smá ediki. Svo blandum við öllu hráefninu, bætum salatblöndunni við þau.

Fiskasalat með grænmeti og grænu

Við tökum: skrokk af ferskfrystum fiski, léttsöltuðum gúrkum (2 stk.), Lauk (1 stk.), Tómatmauki (40 ml), sýrðum rjóma (100 ml), salatblöðum, kartöflum (3 stk.), Svörtum pipar.

Soðinn fiskur er kældur, aðskilinn frá beinunum og skorinn í litla bita. Kartöflan er soðin í einkennisbúningi sínum, síðan flöguð og skorin í litla teninga. Gúrkur eru saxaðar, laukar saxaðir. Við útbúum klæða úr tómatmauki, sýrðum rjóma og svörtum pipar. Blandið öllu hráefninu saman í salatskál, kryddið og saltið eftir smekk.

Til meðferðar á liðum hafa lesendur okkar notað DiabeNot með góðum árangri. Við sáum vinsældir þessarar vöru og ákváðum að bjóða henni athygli þína.

Vinsamlegast hafðu í huga að kartöflur eru með háan blóðsykursvísitölu, þannig að þegar þú vinnur salat skaltu nota það í lágmarki. Einnig er mælt með frekari stjórn á blóðsykursgildum eftir að borða.

Sykursýkisalöt með meðgöngutegundar sjúkdóm

Þú getur fundið út meira um meðgöngusykursýki hér, en í bili munum við lýsa salatuppskriftum.

Nautakjötsalat

Taktu: nautakjöt (150 grömm), egg (2 stk.), Ein agúrka, niðursoðinn maís (1 msk), sýrður rjómi (2 msk), smá harður ostur (40 g).

Sjóðið egg og tungu, skerið í þunna ræmur og blandið saman. Bætið við korninu, saxaðri agúrku og rifnum osti. Klæddu salat með fituminni sýrðum rjóma.

Vinsamlegast hafðu í huga að maís (þ.mt niðursoðinn) er með hátt blóðsykursvísitölu. Notaðu það í lágmarki.

Innkirtlafræðingurinn hjálpar þunguðum konum við gerð matseðilsins. Caloric gildi á dag er reiknað með hliðsjón af þyngd sjúklings.

Salat með sveppum og soðnum kjúklingi

Taktu: sveppi (120g), kjúkling, egg (2 stk.), Smá harða ostur (40 g), niðursoðinn korn, saltað agúrka, ólífuolía (1 msk).

Sjóðið sveppi, kjúkling og egg. Við skera og blanda öllu hráefninu í einn ílát. Kryddið salatið með ólífuolíu.

Maís meðhöndla mat með háum blóðsykri vísitölu Notaðu það í litlu magni.

Grænt baunasalat

Taktu: grænar baunir, ferskar agúrkur, lauk, náttúruleg jógúrt, fullt af steinselju.

Sjóðið baunirnar. Skerið gúrkur, kryddjurtir og lauk fínt. Við blandum öllu og kryddum með náttúrulegri jógúrt.

Frí, nýárssalat fyrir sykursjúka

Lifrar salat með granatepli

Taktu: kjúkling eða nautakjöt lifur, granatepli, smá edik, laukur, salt.

Skolið lifur vandlega, skerið í bita og látið malla á pönnu með vatni, þar til hún er tilbúin. Samhliða þessu erum við að útbúa marinering af heitu vatni, eplasafiediki og salti. Bætið lauknum, skorinn í hringi. Settu súrsuðum lauk í eitt lag neðst í salatskálinni. Næst skaltu dreifa lifrinni. Við skreytum toppinn með granateplafræjum.

Salat með valhnetum og kúrbít

Taktu: einn kúrbít af miðlungs stærð, um það bil hálft glas af valhnetum, hvítlauk (tveimur negull), fullt af grænu (einhverju), ólífuolíu (matskeið).

Kúrbít skorið í bita og steikið. Malið valhnetur, skerið kryddjurtir og hvítlauk líka. Blandið innihaldsefnum, salti saman í salatskál og kryddið með ólífuolíu. Vel má nota slíkt salat ekki aðeins sem sérstakan rétt, heldur einnig sem meðlæti.

Kúrbít er með háan blóðsykursvísitölu! En það er mjög gagnlegt, því skal aðlaga skammtinn af insúlíni eða prófa aðeins nokkrar matskeiðar af þessu salati á máltíð.

Rækju- og spergilkálssalat

Taktu: salat, spergilkál, rækju, sítrónusafa, pipar, salt.

Soðið í vatni með salti og pipar, rækjum kæld og hrein. Spergilkál er einnig soðið í vatni með litlu magni af borðsalti.

Setjið allt hráefnið í salatskálina, blandið, saltið og kryddið með sítrónusafa.

Salat „fyrsta janúar“

Til að útbúa salatið tökum við: soðna rækju (200 grömm), 5 soðin egg, nokkrar ólífur, búlgarskan pipar (3 stykki), grænu (steinselju, dill), sýrðum rjóma, smá harða osti.

Sjóðið rækjur og egg, bætið skrældum papriku út í. Rífið eggin.

Úr piparnum klipptum við út töluna "1" og alla stafina ("ég", "n". "C", "a", "p", "i").

Næst skaltu leggja alla íhlutina í lög. Fyrsta pipar. Efst með sýrðum rjóma, síðan lag af rækju, aftur sýrðum rjóma og rifnum eggjum.

Sýrðum rjóma, rifnum próteini og sýrðum rjóma er aftur borið á eggjarauðan. Hér að ofan er hægt að setja mynd - dagbókarblað.

Í næstu grein munum við útvega þér enn dýrindis uppskriftir fyrir fríið og áramótaborðið fyrir sykursjúka.

Samsetning matarsalata veltur eingöngu á fantasíum þínum og matreiðsluhæfileikum. Mikilvægast er að fylgjast með blóðsykursvísitölu íhlutanna svo að vörur með háa vísitölu komist ekki þangað. Það er einnig mikilvægt og nauðsynlegt að fylgjast með reglubundnum máltíðum.

Handahófskennt Olivier

Lengi vel var það, í einu af mörgum vetrarfríum, man ég ekki einu sinni hvaða. Öll fjölskyldan okkar var að búa sig undir að taka á móti gestum: börnin skipuðu hlutunum í herberginu sínu, amma mín hreinsaði íbúðina og ég var að undirbúa hátíðarkvöldverð.

Eftir að hafa útbúið matseðilinn fyrirfram klippti ég hægt, molnaði og súrsaði ýmsar vörur. Svo virðist sem allt væri þegar tilbúið, það var aðeins til að klára undirbúning tveggja eftirlætis salata okkar, en án þess getur enginn fagnaðarfundur gert, - olivier og fiskur. Og hér fór allt úrskeiðis eins og ég ætlaði ...

Ég skar pylsuna í teninga fyrir olivier og fyrir fisksalatið saxaði ég þorskalifur og var tilbúinn að bæta þessum innihaldsefnum á diskinn minn, þegar allt í einu hringdi í götandi síma. Gamli kunningi minn hringdi, sem við höfðum ekki talað við í hundrað ár og höfðum ekki séð hvort annað aftur. Orð fyrir orð, ég tók ekki eftir því hvernig hendur á vaktinni mældu dýrmætar mínútur og það var nákvæmlega ekkert eftir fyrr en gestirnir komu. Og ég er enn í baðslopp og curlers! Á flótta kastaði amma mín: „Hjálpaðu þér! Endilega klárið salötin, “hljóp ég að koma mér í lag.

Gestir eru spenntir!

Gestirnir voru stundvísir og við settumst við borðið. Og hann var að springa af veitingum, en smakkararnir, eftir að hafa prófað svolítið af öllu, hallaðu sér eingöngu að olivier og lofuðu það jafnvel á allan hátt. Þetta eru yndisleg, hugsaði ég með mér. „Olivier er eins og Olivier.“ Hvað er hrósað? Flatari, líklega. “ Og aðeins í lok hátíðarkvöldverðar, loksins slakandi og hætt að læti, ákvað ég líka að prófa salatið. Ímyndaðu mér undrun mína þegar hann, í staðinn fyrir venjulegan og væntanlegan smekk, ánægður með framandi athugasemd. Það virðist vera olivier, en ekki það sama og alltaf - bragðmeiri og blíður!

Morguninn eftir tók ég leifar af pylsunni út úr ísskápnum - það var hún að mínu mati sem varð „sökudólgurinn“ af ákveðnum smekk. Og einmitt þá kom amma inn, með henni deildi ég hugsunum mínum um uppskriftina. „Hvað hefur pylsan að gera með það?“ - amma var hissa. „Ég bætti því ekki við!“ Svo var komið að mér að hækka augabrúnir á óvart: „Hvernig bættirðu því ekki við?“ Ég bað þig um að bæta vörum við salatið og þær lágu við hliðina á mér í disk. “ „Ég setti það sem var á disknum, en það var ekki pylsa!“ - svaraði amma.

Við hófum rannsókn á þessu „atviki“ og könnun á vitnum. Í ljós kom að meðan amma fór að þvo sér í höndunum borðuðu börnin pylsuna, svo hún setti þorskalifur í ólífu, sem reyndar var ætluð allt öðruvísi salat. Þetta er hvernig fjölskyldan okkar fann upp nýjan rétt og nú getur ekkert frí frítt án þessa dýrindis salats með „ívafi“. Venjulega eldum við samt tvö salöt: við skorum allar vörur, eins og í olivier, þá skiptum við þeim í tvennt. Fyrir kunnáttumenn af hefðbundnum smekk bætum við við pylsum í einum hluta, en fyrir sælkera í öðrum - þorskalifur. Útkoman er tveir algjörlega mismunandi salatbragðir, sem hver og einn verður að eiga sína eigin elskendur.

4-5 stk. soðnar kartöflur, 2-3 soðnar gulrætur og súrsuðum gúrkur, 5 egg, 1-2 dósir af niðursoðnum þorskalifur, dós af grænum baunum, majónesi - eftir smekk, en ekki mjög mikið, salt - valfrjálst.

Ég skar allt hráefnið í teninga, eins og klassískur Olivier. Ég hnoðaði þorskalifur með gaffli og bætti við restina af afurðunum, kryddu með majónesi eftir smekk. Saltið ef nauðsyn krefur. Ég læt það brugga.

Nýárstafla fyrir sykursjúka - ráðleggingar næringarfræðings

Áramótin nálgast og það er kominn tími til að hugsa um nýársborðið. Nýársfrí er röð matarprófa fyrir sykursýki þegar einu frídegisborði er skipt út fyrir annað. Hvert sem við förum, munu sömu Olivier, kampavíns og rauðu kavíarsamlokur bíða eftir okkur. Fyrir vikið verða gamanmyndir og myndbönd frá samfélagsnetum um glettony áramótanna að veruleika.

Á nýju ári koma ekki aðeins ný kíló, heldur einnig ný „sár“, versnun langvinnra sjúkdóma, hækkun sykurmagns, sérstaklega og þörfin til að fara til læknis og fá fleiri og fleiri pillur. Við báðum sérfræðinginn okkar, næringarfræðinginn Natalia Gerasimova, um að segja frá því hvernig á að forðast svona óþægileg örlög og eyða dásamlegum frídögum án heilsubrests.

Svarið er einfalt: þú þarft að gera skemmtunina ekki aðeins bragðgóð, heldur einnig örugg fyrir heilsuna, meðan þú heldur stöðugu sykurmagni. Og það er ekki svo erfitt.

Lykilkröfur um vöruval

Góður, réttur og hollur matur krefst athygli, tíma og peninga. Sparaðu ekki á mataræðinu, því ekki heilsunni þinni. Mikilvægasta reglan er þessi: veldu besta, ferskasta og fjölbreyttasta matinn.
Fyrir sykursjúka eru nútímavörur fjölmargar hættur. Sykur og hveiti er mjög óviðeigandi í þeim. Keyptar réttir eru greinilega ekki þitt val - framleiðandinn mun alltaf reyna að nota hratt kolvetni að hámarki þar sem þau eru ódýr. Komdu því með matseðil fyrirfram og eldaðu allt sjálfur - með ást og umhyggju fyrir eigin heilsu.
Ekki vera hræddur við að prófa nýjar vörur og framandi diska. Að sjálfsögðu verður það of framandi að skreyta hátíðarborðið með steiktu anaconda og fáir geta gert það. En kínósalat, rómönskskál eða chia eftirréttur getur verið algjör matreiðsluuppgötvun.
Hægt er að bæta við hefðbundnum réttum og salötum með hnetum, fræjum og eftirrétt sem samanstendur af alls konar ávöxtum og berjum. Það er ekki aðeins óvenjulegt og fallegt, heldur einnig mjög gagnlegt. Næstum allir erlendir ávextir og grænmeti eru sannur vítamínsjóður fyrir rússneskan ríkisborgara sem er á þrotum vegna veðurs og grás daglegs lífs.

Upprunalegir réttir frá hollum afurðum munu í raun horfa framhjá þörfinni fyrir majónessalöt, sykur eftirrétti og áfengi. Þegar öllu er á botninn hvolft ræðst magnið sem borðað er ekki aðeins af hungri okkar, heldur einnig af tilfinningum, hughrifum. Til að fá skemmtilega samræðu í hring ánægjulegra samverustunda og með áhugaverðum meðlæti muntu borða verulega minni mat.

Reglur um hegðun við nýárstöflu fyrir sykursjúka

Í viðurvist ástands eins og sykursýki, það er skert kolvetnisþol, ætti að mæla næringu, svo og allan lífsstílinn, og fyrirfram skipuleggja hann. Ég verð að segja að allir líkamar eru ekki hrifnir af áföllum og breytingum og með óheilbrigðum sykursveiflum er þetta strangt frábending. Þess vegna ætti áramótin að fara rólega, rólega, án matar og áfengisbyltinga. Hæglátleg eftirvæntingin um miðnætti svangur ríki snýst örugglega ekki um þig.

Ekki bíða þar til á miðnætti í hléi til að hefja áramótamáltíðina. Seint um kvöld og nótt er ekki besti tíminn til að borða. Það ofhleypir meltingarveginn verulega, sem á þessum tíma er ætlað að gera aðra hluti. Þess vegna ættir þú að borða á venjulegum tíma fyrir þig og á miðnætti merkja frídaginn táknrænt án þess að borða of mikið. Takmarkaðu til dæmis við fjórðungan salat, ekki nota brauð, sopa og ekki drekka vín. Helst - ekki borða og samkvæmt því skaltu ekki elda heitt. Skiptu út hefðbundinni sælgæti með ávöxtum og hnetum. Næsta morgun finnur þú ekki fyrir þyngd í maganum eða sveiflum í sykurmagni eða iðrun.

Hvernig á að gera nýársréttina bragðgóða og heilsusamlega

Einnig þarf að nálgast val á réttum með sérstakri varúðar. Sama hversu frábært það kann að hljóma, það eru til vörur sem hjálpa til við að staðla blóðsykurinn og þar af leiðandi draga úr þyngd. Þetta til dæmis kanill. Fyrir öldum síðan var það ekki fyrir ekki neitt að þetta krydd var jafnað í gildi við gull. Og nú er þessi vara, vanduð og fáguð, oft notuð sem fæðubótarefni með fjölbreyttum hagkvæmum eiginleikum. Hægt er að bæta kanil við bakað epli og það mun gera kunnuglegan ávöxt að frumlegri skemmtun. Og ef þú bætir saxuðum heslihnetum, möndlum og cashewnús við þennan dúett verður verðið ekki slíkur eftirréttur. Af hverju „vinnur“ svona einfaldur réttur glæsilegt kökur úr búðinni? Allt er einfalt. Hnetur, ávextir og krydd eru náttúrulegar uppsprettur steinefna, vítamína og annarra efnasambanda sem eru nauðsynleg fyrir menn. Það var ekki til einskis sem náttúran gæddi þeim skörpum, sætum eða tertum smekk, skærum litum, svo að við vitum með vissu: já, það er gagnlegt, það verður að borða það.
Önnur óverðskuldað óvinsæl framleiðsla af sykri er fenugreek. Fræ þess (sem hægt er að kaupa í verslunum sem selja kryddi, til dæmis í indverskum verslunum eða heilsufæðisverslunum) hafa sérkennilegan smekklegan smekk, er bætt við ýmsa rétti af kjöti, grænmeti, sósum, svo og nokkrum drykkjum.
Að búa til heimabakað leirtau ljúffengt og öruggt mun hjálpa heimabakað majónesi. Þessi vinsæla sósa hefur lengi haft lélegt næringarorð og nú veit jafnvel barn um skaðann af majónessalötum. Reyndar skín samsetning þess ekki með hag. Of mikil grunsamlega ódýr olía, hálfunnin vara í stað eggja, rotvarnarefna, bragðefna. En samt er einhver ómótstæðilegur kraftur sem dregur íbúa okkar til að kaupa majónes í fötu, hella salöt, súpur, bökur og aðra rétti í það. Til að forðast óþægilegar afleiðingar ofeldis og vista uppáhalds réttina þína á matseðlinum skaltu búa til þessa sósu. Þú getur auðveldlega fundið nákvæma og ítarlega uppskrift á örlátum opnum rýmum internetsins. Og niðurstaðan mun virkilega þóknast þér. Heimabakað sósa mun reynast feitari, sambærilegri bragðmeiri en keypt, og þess verður krafist mun minna. Að auki, aðal innihaldsefnið í majónesi - jurtaolíu - þú velur sjálfur. Og þú getur búið til það alveg ólífuolíu, sem mun strax flytja majónesið úr flokknum hryllingssögur í mataræði yfir í einstaklega gagnlegar vörur.
Ein algengasta ranghugmyndin er goðsögnin um neikvæð áhrif fitu á efnaskiptaferla í líkamanum. Nútíma vísindamenn benda til þess að það hafi verið heillað „lítinn“ fitusnauðan mat, takmarkandi mataræði og ofstækis kaloríutal sem olli aukningu á tíðni sykursýki. Því skaltu ekki neita þér um vörur með náttúrulegt fituinnihald. Bættu þeim við mataræðið, í hátíðlegum og hversdagslegum réttum þínum. Við erum að tala um til dæmis nýlega orðið smart kókoshnetuolía. Það eykur tón líkamans, hjálpar til við að staðla hormónabakgrunninn og litróf kólesteróls. Þegar það er hitað missir kókosolía ekki eiginleika sína, svo það er hægt að nota það við steikingu. Skiptu út hefðbundnu hvítu brauði með korni og rauðum kavíar með kókosolíu. Það verður auðvitað óvenjulegt. En líkaminn mun þakka fyrir slíka kastala. Handfylli af hnetum ásamt salati, gúrku, epli, ólífuolíu eru fullkomin grunnur fyrir grænmetisrétti. Slíkur réttur mun hafa lágan blóðsykursvísitölu og íhlutir hans sjálfir hafa marga gagnlega eiginleika. Annað ljúffengt grænmeti með hátt fituinnihald og án efa ávinningur er avókadó. Það er ekki erfitt að búa til frumlegt salat úr því. Til dæmis getur þú sameinað tómata í teningnum með avocados og bætt við smá salti og basilíku.

Að drekka eða ekki drekka?

Brýnasta málið sem vekur áhuga fólks aðfaranótt hátíðarinnar er hve mikið og hvers konar áfengi er hægt að drekka við áramótaborðið. Því miður, það er ekkert til að þóknast hér. Áfengi í öllum valkostum og verðflokkum er greinilega skaðlegt heilsunni. Það er sérstaklega gagnslaust að láta undan græna snáknum og er með svo langvinnan sjúkdóm eins og sykursýki. Jafnvel lítill hluti af etýlalkóhóli eykur meinafræðilegt ástand, hækkar sykurmagn, eitur brisi, þar sem insúlín verður að framleiða.

Valkostur við einstaklega skaðlegt áfengi er að finna án vandræða. Prófaðu að búa til ilmandi jólate með kryddi - kanil, stjörnuanís, kardimommu, kókoshnetu. Ef þú þarft að taka þátt í sameiginlegu ristuðu brauði og klinka í glas, getur þú forgangið grænt te með því að bæta við myntu, sítrónu eða þurrkuðum ávöxtum og kólna að stofuhita. Slíkur drykkur mun ekki aðeins bjarga þér frá hættu á áfengisdrykkju, heldur hefur það einnig í för með sér umtalsverðan ávinning. Þegar öllu er á botninn hvolft hefur það mikið af andoxunarefnum, vítamínum og steinefnum sem munu styðja heilsu þína á erfiðu tímabili hátíðarinnar. Þökk sé kalíum úr þurrkuðum ávöxtum næsta morgun muntu ekki þjást af óumflýjanlegum bjúg eftir borðið. Og fjölmörg mjög virk teefnasambönd hjálpa til við að léttast og bæta hormónastig. Auk áfengis koma sykur drykkir - gos, ávaxtasafi, þ.mt nýpressaðir, augljósir skemmdir fyrir sykursjúka. Þetta er raunveruleg sykursprengja, afleiðingar sprengingarinnar sem þú munt líða lengi í líkamanum.

Detox eftir frí

Ég er oft spurð um þörfina fyrir afeitrun eða föstu daga eftir hátíðirnar. En þú verður að viðurkenna, því ef þú ruslir ekki, þarftu ekki að þrífa það. Ef þú fylgir grundvallarreglunum og viðheldur heilbrigðri skynsemi mun þér ekki líða illa á fyrsta degi ársins. Að morgni fyrsta janúar mæli ég oft með göngutúr. Í fyrsta lagi mun það bjarga þér frá freistingunum að borða salöt gærdagsins og fjarlægja þig úr eldhúsinu. Í öðru lagi mun hófleg hreyfing endurheimta styrk þinn og heilsu eftir bilun í haminu. Í þriðja lagi munt þú njóta og þegja umhugsunina um kyrrlátu, eyðibýlinu þar sem fyrir nokkrum klukkustundum var lífið í fullum gangi.

Vertu heilbrigð og gleðilegt nýtt ár!

1. Í nýársfríi koma foreldrar mannsins míns til okkar, pabbi hans er sykursjúkur. Viltu koma gestinum á óvart með eitthvað bragðgott, en á sama tíma ekki skaða heilsu hans?

Leyfðu mér að minna þig á að sykursýki er sjúkdómur þar sem líkaminn svarar ekki aukningu á glúkósa í blóði. Í þessum sjúkdómi er seyting hormóninsúlíns skert, sem sem lykill „opnar“ frumur líkamans þannig að glúkósa kemst þangað. Stig hennar hækkar en „lykillinn“ er það ekki. Þessi „lykill“ er insúlín. Í sykursýki af tegund 2 hverfur hæfileikinn til að framleiða insúlín ekki alveg en með tímanum verður líkaminn ónæmur fyrir því. Sjúkdómurinn er alvarlegur og flókinn vegna þróunar samhliða sjúkdóma margra líffæra - sérstaklega nýrna og æðar. Við the vegur, versnar sykursýki mjög umfram þyngd: það dregur úr áhrifum insúlíns og sykurlækkandi lyfja og flýtir fyrir þróun fylgikvilla. Þyngdartap jafnvel um 5% bætir þegar verulega horfur og líðan.

Skipuleggðu því matseðil áramótaborðsins fyrir sykursýki svo að það sé með rétti með lágmarks fituinnihaldi. Neita hefðbundnu áramótasalati með majónes majónesi og miklu magni af olíu, fitu: láttu þau vera létt. Vertu viss um að vera 2-3 diskar af grænmeti. Það er ekki nauðsynlegt að kaupa tómata og gúrkur sem eru ekki árstíðabundnar: súrkál og rótargrænmeti eru mjög gagnleg. Búðu til eitthvað óvenjulegt salat af radish og paprika, eða rófum og sellerí, sem klæða, taktu náttúrulega jógúrt, sítrónusafa, balsamic edik.

2. Líkar það eða ekki, komandi löng helgi er föst veisla. Hvernig á að skipuleggja næringu sykursýki á hátíðum?

Mundu nokkur lög sem þú verður að fylgja óháð því hvort fríið eða hversdagslífið er.

Sykursjúkir þurfa að borða 4-6 sinnum á dag með 3-4 tíma fresti. Þetta mun hjálpa til við að viðhalda jöfnu stigi glúkósa í blóði, sem og létta stöðnun galls í gallvegum og gallblöðru. Ekki sleppa máltíðum vegna sykursýki fyrir komandi veislu og við hátíðarborðið skaltu fyrst setja á disk diska af grænmeti.
Þú þarft að drekka vatn oft, einnig meðan á máltíðum stendur. Andstætt víðtækri goðsögn um að vatn trufli meltingu matvæla eru áhrif þess hverfandi. Það er miklu verra ef líkaminn skortir vatn meðan á máltíðinni stendur. Að auki hjálpar glasi af vatni sem drukkið er 1,5–2 klukkustundum eftir að borða örvar framleiðslu „metthormóns“ og kemur í veg fyrir rangar hungur.
Allur fljótur kolvetni matur er eytt alveg. - sætar sælgæti, sykur, ávextir, þurrkaðir ávextir, kartöflumús, safi, sætir drykkir.

Af próteinsfæðunum ættu sjúklingar með sykursýki frekar að hala kjöt og jafnvel betra - fiskur. Mælt er með því að elda fiskrétti 3-4 sinnum í viku, frá kálfakjöti einu sinni í viku, úr kalkún eða kjúklingi - 2-3 sinnum. Gefðu fiskinn val á nýárstöflu fyrir sykursjúkan.

3. Hvaða meðlæti er borinn fram á áramótaborðinu fyrir sykursjúka? Er mögulegt að nota til dæmis hrísgrjón?

Fólk með sykursýki getur borðað flókin kolvetni á réttan hátt. Þegar þú kaupir korn skaltu skoða merkimiðann hversu lengi það ætti að vera soðið. Því lengur sem mælt er með að elda korn - því meira megrunarkúr trefjar það inniheldur, sem þýðir að því lægra sem er blóðsykursvísitala hans og því minni er hættan á mikilli sveiflu í glúkósastigi í blóði. Svo að hafragrautur, sem er nóg til að fylla með vatni, er alls ekki gagnlegur! Veldu brún, rúbín eða villt svart hrísgrjón í staðinn fyrir fágaða hvíta hrísgrjón.

Makkarónur, sem samkvæmt tilmælum framleiðandans ættu að vera soðnar í minna en 10-15 mínútur - óhentugar vörur, þær eru ekki skyldar durumhveiti. Á sama tíma ætti hvorki að sjóða pasta, morgunkorn eða jafnvel morgunkorn í morgunmat sem „kartöflumús“. Bæði pasta og korn ættu að vera svolítið erfitt.

Og auðvitað er það grænmeti að bjarga hátíðarborði fyrir sykursýki. Hátt trefjarinnihald flýtir fyrir fyllingu og hægir á frásogi kolvetna í þörmum, sem mun hjálpa til við að koma á stöðugleika glúkósa í blóði.

4. Ég greindist nýlega með sykursýki. Hvernig á að skipuleggja mat á hátíðum?

Þegar greining á „ástandi fyrir sykursýki“ er gerð gegna þrír þættir lykilhlutverki: næring, þyngd og líkamsrækt. Áður en það er of seint skaltu breyta mataræði þínu með því að velja matvæli sem eru rík af fæðutrefjum sem hafa ekki marktæk áhrif á blóðsykur þinn. Borðaðu að minnsta kosti 400-500 g af grænmeti, 200 g af ósykraðum ávöxtum á dag, gleymdu ekki að drekka vatn og veldu próteinmat. Nýársdagar taka fyrsta skrefið í átt að aukinni daglegri hreyfingu: ganga meira, hugsa um leiðir til að ganga fyrirfram. Gerðu þér nýársgjöf - keyptu græju sem fylgist með hreyfingu, drykkju og svefngæðum!

Sykursýki af tegund I og II: hver er munurinn?

Áður en þú ræðir um hvernig á að borða með sykursýki þarftu að gefa til kynna að tvær algengustu tegundir þessa sjúkdóms. Samkvæmt sérfræðingi okkar eru þetta tveir grundvallaratriðum mismunandi sjúkdómar og það eina sem sameinar þá er að í báðum tilvikum eru sjúklingar greindir með háan blóðsykur.

Með sykursýkiÉgaf gerðinni mannslíkaminn framleiðir hvorki insúlín né í mjög litlu magni. Og til meðferðar þess er þörf á uppbótarmeðferð - insúlínsprautur.

Með sykursýkiIIaf gerðinni insúlín er framleitt, en líkaminn er ekki viðkvæmur fyrir því, insúlín er því ekki fær um að uppfylla meginhlutverk sitt - að taka upp glúkósa, sem þýðir að magn hans í blóði er yfir eðlilegu. Vegna slíks ónæmis byrjar líkaminn að framleiða meira insúlín til að takast á við komandi glúkósa. En þetta hjálpar ekki heldur. Þannig vex sykur meira og meira.

Insúlín er hormón sem aðalhlutverkið er að draga úr styrk glúkósa í blóði

Sykursýki af tegund II er framsækinn sjúkdómur. Í gegnum árin á sér stað eyðing á brisi sem leiðir til insúlínskorts, svo insúlínmeðferð er síðar nauðsynleg. Og ef sjúkdómurinn var enn meðhöndlaður á rangan hátt eða einstaklingur lifir óheilsusamlegum lífsstíl, þá er mataræði hans það sama (án þess að taka tillit til einkenna líkamans við sjúkdómsástand), mun þörfin á insúlínmeðferð koma fyrr.

Þrjú meginreglur næringarinnar

Næring er mikilvægasti þátturinn í flókinni meðferð sykursýki. Sambandið er augljóst: vegna þess að hraði og magn glúkósa sem fer í blóðið fer eftir því hvað við borðum, sem hefur greinilega áhrif á getu líkamans til að vinna úr því. Sérfræðingur okkar - Olesya Gorobets, þekkir þrjú meginreglur.

MEGINREGLA 1. Strangt kolvetnisbókhald

Þú verður að skilja að sykursýki af tegund 1 og tegund 2 eru sjúkdómar í tengslum við skert kolvetnisumbrot og nýtingu blóðsykurs. Kolvetni eru aðal uppspretta glúkósa. Í samræmi við það, ef það er umfram með fjölda þeirra, verður það umfram með glúkósa. Og þetta er alvarleg byrði fyrir líkamann, sem hann (með sykursýki) er næstum ómögulegur að takast á við.

MEGINREGLA 2. Gæði kolvetna úr mat

Margir hafa heyrt að til séu einföld (ókeypis) kolvetni (þau eru oft kölluð tóm - sykur, hunang og allt sem inniheldur þau (bollur, bollur, smákökur, snakk, sælgæti, kökur osfrv.), Sem eru sundurliðaðar í líkamanum Fljótt og frásogast glúkósinn sem þeir eru skilin út úr og í samræmi við það hækkar blóðsykur verulega. Það eru flókin (hæg) kolvetni (korn úr heilkorni, dökku og heilkornabrauði, pasta úr durumhveiti, grænmeti) - þau brotna niður í langan tíma, hver um sig glúkósa afhent t í líkamanum smám saman fer sykur einnig í blóðið kerfisbundið og það er ekkert stress fyrir líkamann.

Nýársveisla fyrir fólk með sykursýki

Fólk með sykursýki neyðist til að fylgja ákveðnum takmörkunum á mat, mataræði gegnir einnig mikilvægu hlutverki í samþættum stuðningi líkamans. Slíkar takmarkanir ættu ekki að valda höfnun á nýársveislu, þú þarft bara að velja réttan matseðil fyrir hátíðarborðið, sem verður skaðlaust fyrir sykursjúkan og mun höfða til allrar fjölskyldunnar og gesta.

Áramótaborð getur innihaldið alla aðalréttina: meðlæti, salat, aðalréttur, súpa, eftirréttur. Við sykursýki er mælt með því að byrja að borða með salati, sem felur í sér ferskt grænmeti: kryddjurtir, tómata, gúrkur, hvítkál, kúrbít, Jerúsalem þistilhjört, radish. Þú getur fyllt svona salat með ófitu náttúrulegri jógúrt, sýrðum rjóma 10-15% fitu eða sítrónusafa.

Til að framleiða súpur er notaður auka seyði af halla kjöti, fiski eða alifuglum, sveppum eða grænmetissoði. Í fríinu eru hrísgrjónanudlur, maukasúpa, gazpacho hentugur fyrir fyrsta námskeiðið, það getur jafnvel verið hodgepodge, en það verður að vera undirbúið með hliðsjón af öllum kröfum fyrir sykursýki.

Fyrir sykursýki geturðu borið fram halað kjöt, kálfakjöt eða nautakjöt, kalkún, kanínukjöt, fiskur (Pike, Carp, Pike Abbor, þorskur), skinnlaust kjúklingabringa. Kjötið ætti að vera gufað, bakað í ofni eða á grillinu, en alls ekki steikt.

Ferskt, bakað eða soðið grænmeti hentar til skreytinga, auk þess geturðu borðað nokkrar kartöflur, pasta eða korn.

Sæt og súr ber og ávextir (sítrónur, trönuber, Antonov epli, rauð rifsber, kirsuber, ferskjur, greipaldin, appelsínur), sveskjur, hnetur eru fullkomin í eftirrétt. Af þessum hráefnum er hægt að elda margs konar salöt, mousses, hlaup með jógúrt, kotasæla eða sýrðum rjóma.

Fyrir te er hægt að taka kökur með sætuefni, úr rúg, maís eða bókhveiti sem inniheldur ekki fitu.

Til dæmis er hægt að neyta sorbitóls og xýlítóls aðeins með bættri sykursýki, sýklamat hentar ekki fólki með nýrnabilun og ætti ekki að neyta frúktósa yfirleitt þar sem það eykur fljótt glúkósa í blóði. Veldu öruggasta sykuruppbótina, svo sem aspartam, sakkarín, steviosíð, þeim er einnig hægt að bæta við kompóta, eftirrétti og te.

Áfengi á sér sinn stað í hátíðarvalmyndinni. Sykursjúklingur hefur ekki efni á meira en 100 ml af sterkum drykkjum, svo sem koníaki, vodka eða 250 ml af þurru víni. Vín með sykurinnihald, svo og bjór, eru undanskilin á matseðlinum. Meginskilyrðið fyrir áfengi í sykursýki er að drekka ekki áfengi á fastandi maga.

Ef fresta þurfti veislunni í nokkurn tíma ættirðu að drekka lítinn hluta af nýpressuðum ávaxtasafa (epli, granatepli, appelsínugult), eftir að hafa þynnt það með vatni.
Á hátíðarhátíðinni og eftir henni er nauðsynlegt að athuga blóðsykursgildi til að gera ráðstafanir ef nauðsyn krefur og verja þig gegn blóðsykursfalli.

Hvernig á að borða sykursýki með sykursýki af tegund 1 og tegund 2?

Svo hvernig á að borða með sykursýki? Það er mikilvægt að hafa í huga að mataræði sykursýki af tegund 1 og tegund 2 verður mismunandi. Svo að til dæmis, ef litið magn af sælgæti sem inniheldur sykur er talið viðunandi fyrir 1. tegundina, þá er það fyrir 2. tegundina frekar flokkað ekki. Flestir læknar munu mæla með því að þú útilokir beinlínis ókeypis (einfalt) sykur frá mataræði þínu.

Einfaldlega er „ókeypis sykur“ allt það sem við bætum við matnum auk sykurs, sem er náttúrulega að finna í hunangi, sírópi, ávaxtasafa

Við svörum spurningunni „Hvernig á að borða með sykursýki?“. Við vekjum athygli á því að þessar ráðleggingar eiga meira við um fólk með sykur sykursýki2af gerðinni. Því miður er það miklu algengara. Það var hann, læknar kölluðu „faraldra sem ekki smituðust.“ Þessar leiðbeiningar hjálpa til við að lækka blóðsykur og bæta heildar vellíðan.

Hvernig á að borða með sykursýki: tillögur næringarfræðings

Borðaðu 5 sinnum á dag - þrjár aðalmáltíðir (morgunmatur, hádegismatur og kvöldmatur) og tvær máltíðir til viðbótar - hádegismatur og síðdegis snarl. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir hungursárás og koma því í veg fyrir ofeldi og í samræmi við það mikla aukningu á glúkósa í blóði.
Leggðu á grænmeti. Auðgaðu mataræðið með grænmeti - gúrkur, tómatar, salat, hvítkál, spínat, gulrætur osfrv. Þau innihalda venjulega fáar kaloríur og eru einnig ríkar í mataræðartrefjum. Og þetta hefur jákvæð áhrif á blóðsykur.
Tel kolvetni. Hvernig á að borða með sykursýki? Við höfum þegar sagt: eitt af meginreglunum um næringu er strangt bókhald yfir dýrindis kolvetni. Þess vegna er mælt með því að draga úr magni af brauði, morgunkorni, kartöflum, hrísgrjónum, makkarónum, baunum, baunum, linsubaunum, ávöxtum. Neytið mjólkur og mjólkurafurða mjög vandlega.
Minni fita. Ef læknar mæla eindregið með því að léttast og losa sig við aukakílóin skaltu fylgjast með magni fitu sem notuð er (smjör, jurtaolía, feitur afbrigði af fiski og kjöti, kex). Daglegt hlutfall mettaðrar fitu ætti ekki að fara yfir 8%. Og setja líka bannorð á sætum áfengum drykkjum og takmarka notkun allra hinna að hámarki. Í staðinn skaltu bæta matvælum sem eru rík af fjölómettaðri fitusýrum Omega-3 og Omega-6 sýrum (óraffin jurtaolía með beinni útdrátt, hnetum, hörfræjum, lýsi) í mataræðið.

Yfirvigt er einn af áhættuþáttunum við að þróa sykursýki af tegund II. Oft kallar innkirtlafræðingar offitu fyrsta stig sjúkdómsins.

Takmarkaðu salt líka. Þú ættir einnig að vera varkár með þetta innihaldsefni, sérstaklega ef þú ert með háan blóðþrýsting. Krydd, sítrónu, arómatísk jurtir munu hjálpa til við að auka smekk eiginleika vöru.

Merkingar fyrir sykursjúka

Í dag, í mörgum verslunum, getur þú fundið heilar deildir með mataræði og vörum fyrir sjúklinga með sykursýki. Helsti kostur þeirra er lágmarksmagn kolvetna. Hins vegar er þetta ekki ástæða til að slaka á og taka ekki eftir því sem þú ert að kaupa yfirleitt.

Gæta verður mjög varúðar við sykursýki. Af hverju? Staðreyndin er sú að oft bæta framleiðendur upp skort á kolvetnum með miklu magni af fitu, og ekki því besta, heldur transfitusýrum (smjörlíki, hertri pálmaolíu osfrv.). Að auki eru framleiðendur oft listir sem gefa til kynna á umbúðunum að varan inniheldur sætuefni. Það kemur í ljós að ef þú lest það sem skrifað er aftan á pakkninguna með smáu letri, þá getur þú fundið melasse, glúkósa-frúktósasíróp og jafnvel sykur. Verið því afar varkár við val á matvælum, þar með talið sykursýki.

Matreiðsla:

Blandið kotasælu, eggi, plástur og kryddi, nuddið vel (þú getur saxað kotasæla með blandara).
Bætið rúsínum og morgunkorni í bleyti í sjóðandi vatni eða í arómatísku tei, blandið saman. Ef ekki flýtir skaltu skilja deigið eftir í hálftíma svo að innihaldsefnin „kynnist“. Annað blæbrigði, ef kotasæla er mjög þurr, geturðu bætt við skeið af sýrðum rjóma eða kefir - deigið ætti að reynast bratt og klístrað - svo úr því væri mögulegt að móta hefðbundnar ostakökur til steikingar á pönnu.
Prjónaðu deigið í kísillform (ekki smyrja eða strá neinu!) Og bakaðu í 20 mínútur við 180-200 gráður (þú munt finna reiðubúin með hlýjum ostakjötlyktinni).
Fáðu syrniki úr mótunum. Þegar þeir eru aðeins frá ofninum eru þeir mjög blíður, geta brotið í sundur með beittri hreyfingu og hertu þá aðeins.

Hráefni

250 g kotasæla
1-2 egg
5 msk. l haframjöl eða klíð,
7 msk. l rúsínur
sítrónubragð eftir smekk,
malinn kanil og engifer eftir smekk.

Þú getur maukað banana ef þig langar í aðeins sætari.

Matreiðsla:

Blandið kotasælu, eggi, plástur og kryddi, nuddið vel (þú getur saxað kotasæla með blandara).
Bætið rúsínum og morgunkorni í bleyti í sjóðandi vatni eða í arómatísku tei, blandið saman. Ef ekki flýtir skaltu skilja deigið eftir í hálftíma svo að innihaldsefnin „kynnist“. Annað blæbrigði, ef kotasæla er mjög þurr, geturðu bætt við skeið af sýrðum rjóma eða kefir - deigið ætti að reynast bratt og klístrað - svo úr því væri mögulegt að móta hefðbundnar ostakökur til steikingar á pönnu.
Prjónaðu deigið í kísillform (ekki smyrja eða strá neinu!) Og bakaðu í 20 mínútur við 180-200 gráður (þú munt finna reiðubúin með hlýjum ostakjötlyktinni).
Fáðu syrniki úr mótunum. Þegar þeir eru aðeins frá ofninum eru þeir mjög blíður, geta brotið í sundur með beittri hreyfingu og hertu þá aðeins.

Panacotta (tvær skammtar)

Hráefni

400 ml af mjólk (allt að 2,5% fituinnihald),
10 g af gelatíni í dufti eða kyrni (1 skammtapoki), eða 8 g í plötum,
sætuefni eftir smekk (helst stevia eða erythritol),
vanillín.

Fyrir sósuna: fersk eða frosin ber (rifsber, hindber, bláber, jarðarber osfrv.) - 100 g

Matreiðsluaðferð:

Komið mjólk að sjóða, bætið vanillíni við.
Hellið matarlíminu í duft eða korn með 100 ml af köldu soðnu vatni, látið þar til kornin bólgnað. Tappaðu umfram vatn. Hrærið gelatínið, hrærið stöðugt, yfir mjög lágum hita eða í vatnsbaði þar til það er alveg uppleyst. Vertu viss um að vökvinn sjóði ekki! Taktu hlaup af hitanum.
Blandið saman heitri (en ekki sjóðandi!) Mjólk með hlaupi, bætið sætuefni við, blandið vel með þeytara.
Hellið blöndunni í mót, geymið í kæli, í kæli og bíðið þar til storknað.
Fyrir sósuna, öll ber að eigin vali (ég elska jarðarber í þessari uppskrift): saxið í froðilegan massa með blandara.
Þegar panacotta-pönnan er borin fram, dýfið henni í heitt vatn í nokkrar sekúndur og snúið henni við og leggið eftirréttinn á disk. Ef þú notar kísillformkökur geturðu ekki lækkað þær í vatni. Hellið panacotta með berjasósu, skreytið með berjum.

Þú getur líka eldað pönnukökur eða haframjölkökur án sykurs.

Gamlársdagur reglur um sykursjúkan

Tilvist sykursýki felur alls ekki í sér synjun um hátíðarmeðferð. Skilningur á hlutfalli og nokkrar einfaldar reglur þróaðar af innlendum og erlendum sérfræðingum munu hjálpa þér að finna smekk gastronomic ánægjulega.

Svo, frammi fyrir borði fullt af réttum, reyndu ekki að missa hausinn, vara næringarfræðingar við. Og þetta á ekki aðeins við um sjúka, heldur einnig heilbrigð fólk. Overeating hefur áhrif á allan líkamann. Er það of hátt gjald jafnvel fyrir flottustu máltíðina?

Í fyrstu - salatbar

Næringarfræðingar ráðleggja: þú þarft að byrja máltíðina með salötum úr fersku grænmeti. Trefjar munu fljótt fylla magann og daufa hungur. Þannig geturðu verndað þig gegn umfram mat. Fólk með sykursýki ætti að velja salöt kryddað með fituríkri jógúrt, sítrónu eða öðrum sýrðum safa, frekar en majónesi eða jurtaolíu.

Ef frestun af einhverjum ástæðum byrjar hátíðarveislu og brýtur þar með gegn venjulegu mataræði, geturðu drukkið 0,5 bolla af náttúrulegum ávaxtasafa. Safinn inniheldur ekki trefjar, sem er til staðar í fóðrinu, og því mun blóðmettun með glúkósa eiga sér stað fljótt.

Það verður eitthvað sem ekki er svo óskað, en hafðu í huga að hungurs tilfinningin mun ekki líða strax eftir að þú hefur loksins borðað skammtinn þinn. Þess vegna, þegar þú ert við borðið, skaltu njóta matarins hægt, hugsi og taka þér tíma.

Heitt í hvítu

Svín á spýtu, reyktar pylsur streyma út með fitusafa, sturge með gulbrúnu „tári“ ... Allt þetta er auðvitað ekki þitt snið. En jafnvel næringarfræðingar eru sammála um að fríið, sérstaklega áramótin, sé bara það sérstaka tilfelli, þegar jafnvel það sem er ómögulegt, en raunverulega vill, er mögulegt.

Það er satt, í hómópatískum skömmtum. Annar valkostur er að kjósa eða fisk í hreinu formi, án þess að hlaða réttinn með meðlæti sem innihalda kolvetni. Það er líka þess virði að íhuga að í þessu tilfelli er fiskur eða kjöt sem er bakað í ofninum eða á grillinu miklu gagnlegri en steikt eða soðin í þykkum kjötsósu.

Tilvalið afbrigði af heitum rétti fyrir hátíðis borðið með sykursýki er „hvítt kjöt“. Og það getur verið eins og kjúklingur, sem áður var horaður, kanína eða hvers konar fitusamur sjófiskur. Allt þetta getur að minnsta kosti verið steikt, að minnsta kosti bakað, að minnsta kosti soðið.

Sérfræðingar mæla til dæmis með þessari uppskrift fyrir hollan, en á sama tíma ljúffengan, flugalausan fugladisk: smyrjið slægðan kjúkling með sýrðum rjóma, setjið á flösku sem er fylltur með tveimur þriðju hlutum vatnsins og setjið þessa uppbyggingu á stóra pönnu eða bökunarplötu með salti. Bakið í ofni í 40-50 mínútur eftir stærð kjúklingsins. Kjúklingurinn mun taka eins mikið salt og þörf er á og þökk sé vatninu mun kjötið reynast mjúkt og safaríkur.

Við deilum öllum í tvennt

Önnur leið til að njóta ýmissa frídiska og ekki skaða heilsuna er að skipta venjulegum skammti, sem þér þykir sjálfsagður hlutur, í tvennt. Til dæmis, í staðinn fyrir tvö brauðstykki sem þú ert vön að borða í kvöldmat, taktu aðeins einn og betra en rúg, í staðinn fyrir heilt glas af safa, drekktu bara hálfan, og í staðinn fyrir trausta Olivier rennibrautina skaltu biðja þig að setja eina skeið af vinsælu salati. Með mikilli varúð er það þess virði að meðhöndla feitan afbrigði af osti, lifur og bragðmiklum mat.

Hér er hægt að fylgja þessari reglu: það er ekki svo mikilvægt hversu mörg einföld kolvetni og brauðeiningar vöran inniheldur. Aðalmálið er hversu hratt sykur frásogast úr honum í blóðið. Upptökuhraði minnkar með kulda, gróft áferð og nærveru fitu.

Til dæmis, ef þú ert mjög hrifinn af ís og ákveður þér í hag að neita öðrum matvælum, farðu því eftir „hálfu reglunni“. Eftir nokkurn tíma getur blóðsykursfall komið fram. Staðreyndin er sú að ís er feita og kalt. Og þessir tveir þættir hægja verulega á frásogi sykurs.

Þess vegna tilheyrir varan flokknum sem inniheldur „hægt“ sykur. Þess vegna er ís best borðaður eins og vera ber nokkurn tíma eftir að hafa tekið aðalréttina og í hófi (50–70 g).

Hér eru skoðanir lækna og vísindamanna misjafnar. Áfengi kemst fljótt inn í beta frumur í brisi og veldur lækkun á blóðsykri. Líffræðilega virk efni sem eyðileggja insúlín eru einnig læst og líftími efnisins í líkamanum lengdur.

En það eru tryggari sjónarmið.Um leið og nýársfríið kemur aðeins til okkar einu sinni á ári er ekkert athugavert við að ala glas með vinum og vandamönnum til heilsu og hamingju. Vertu bara ekki að taka þátt og gera undantekningu frá reglunni.

Öruggur skammtur af áfengi, sem sykursjúkir geta haft efni á, er 100 g af sterkum drykkjum eða 250 g af þurru rauðvíni (bjór og sæt vín ætti að útrýma að öllu leyti). Þegar þú velur koníak þarftu að tryggja að það sé í góðum gæðum; oft er brenndum sykri bætt við ódýrt.

Það verður líka að muna að þú ættir ekki að drekka á fastandi maga, en á sama tíma er ekki mælt með því að borða meira en 7 brauðeiningar í einu. Það er mikilvægt að mæla blóðsykur með reglulegu millibili eftir hátíð og fyrir svefn.

Áætlað magn af grænmeti og ávöxtum, jafn 1 XE

Soðnar kartöflur (1 stk.) - 80 g. Korn í korni - 25 g. (Um það bil matskeið). Apríkósur - 110 g. (2-3 stykki, miðlungs). Vínber - 70 g. (10 stykki, lítil). Epli - 90 g. (1 stk.) ., lítill) ferskja - 120 g (1 stk., miðlungs) banani - 70 g (hálfur stór ávöxtur) Um það bil 100 ml af náttúrulegum ávaxtasafa inniheldur um það bil 1 XE. Um það bil 20 g af þurrkuðum ávöxtum (þurrkaðir apríkósur, sveskjur, rúsínur, fíkjur) inniheldur um það bil 1 XE.

Það er nokkuð erfitt að reikna út fjölda brauðeininga í pylsum, kjötbollum eða pylsum þar sem þær innihalda aukefni sem innihalda kolvetni. Í grófum dráttum eru tvær miðlungs pylsur eða 100 g af soðinni pylsu jafngildir 0,5–0,7 XE. Einn hylki er um það bil 1 XE.

Bókhveiti pilaf „Lúxus einfaldleikans“

Fyrir pilaf þurfum við tvö glös af bókhveiti kjarna. Þvegin og kölluð á þurrum steikarpönnu. (Við kalsínið í 5 mínútur, hrærið allan tímann. Þá fær bókhveiti mjög notalegt bragð.) Hellið jurtaolíu í ketilinn eða garðaberið, setjið tvo fínt saxaða lauk, passer.

Þar slepptum við 500 g af halla nautakjöti, skorið í litla bita. Steikið. Næst - 500 g af gulrótum, rifnum á gróft raspi eða skorið í teninga eða strá. Fylltu það allt með tveimur glösum af vatni, salti eftir smekk og færðu það næstum því reiðubúið með lokaðan lokk.

Hellið síðan jafnt kalkuðu bókhveiti í ketilinn, saltið og hellið tveimur glösum af vatni í viðbót. Með kryddi myndi ég ekki hætta á það. Mundu að við eldum fyrir sykursjúka. Lárviðarlauf og nokkur piparkorn. Lokaðu lokinu og láttu malla við hægasta eldinn í 20-30 mínútur. Bókhveiti ætti að verða bólgið, molað. Dreifðu bókhveiti pilaf okkar með rennibraut á fallegum diski. Aðalrétturinn er tilbúinn.

Gott að svona disksalat "Heilsa"

Ég sleikti þessa uppskrift á mjög dýrum veitingastað. Svo einfalt og ferskt! Miðað við innihaldsefnin sem samanstanda af því verður salatið í okkar tilviki bara umræðuefnið. Petiole sellerí, kínakál (þú getur tekið ungt hvítt hvítkál), ferskar gulrætur. Allt grænmeti er skorið í langa ræma.

Heimalagaður ostur eða Adyghe ostur er skorinn í meðalstór teninga. Upprunalega voru þurrkaðir apríkósur hluti af salatinu og það gaf réttinum ólýsanlega sætur. Í okkar tilviki mæli ég með að bæta við nokkrum sneiðum af greipaldin, skrældar úr bláæðum og hýði.

Borið fram sérstaklega í ólífuolíu með olíu, sem áður var gefin með uppáhalds kryddjurtunum þínum og kryddunum. Salatið er frábært í smekk og undirstrikar fullkomlega alla kosti bókhveiti pilaf.

Fyllt kúrbít „bátur ástarinnar“

Diskurinn er einfaldur og mjög bragðgóður. Við hreinsum unga kúrbítinn, skerið með. Fjarlægðu miðjuna með skeið. Það reynist eitthvað eins og bátur. Við erum að undirbúa fyllinguna til að fylla þau með kærleika. Sveppir, hýði og fínt saxað. Steikið létt, bætið við kvoða af kúrbítnum og einum skrældum tómötum. Solim. Bættu við miklu grænu og einu eggi. Fyllingin er tilbúin.

Bætið aðeins við helmingum af kúrbítnum - vinnuhlutunum okkar. Við dreifðum fyllingunni með rennibraut. Hellið smá vatni á bökunarplötuna og leggið bátana út. Bakið í 20 mínútur. Annar réttur fyrir ástvini okkar er tilbúinn.

Í eftirrétt eru bökuð epli með kanil „Fantasía á þemað“ fullkomin. Vísindamenn hafa sannað að kanill endurheimtir næmi vefja fyrir insúlíni og hjálpar til við að stjórna blóðsykursgildum. Þess vegna er mikilvægt að neyta að minnsta kosti gramms af kanil á dag. Eplin mín. Fjarlægðu kjarna.

Við byrjum á blöndu af hnetum og stráum kanil yfir. Stráið sætuefni eða frúktósa yfir ef epli er súrt. En það er betra að gera án þeirra. Við setjum í formið, eftir að hafa hellt tvær eða þrjár matskeiðar af vatni í botninn. Við setjum í ofninn og bakum í 20 mínútur við 180 gráðu hitastig.

Ef í staðinn fyrir hnetur, fjallaska eða grasker, setja skeið af kotasælu í epli færðu alveg mataræði. Þú getur skreytt epli með ostakrem. Mikill lúxus - vatn af kotasælusósu og þreyttur fyllt epli ... Mmm! Slík eftirréttur á hvaða fríborði sem er, mun líta út fullur.

Sem drykkur mun ég bjóða uppskriftina að kaffinu „Fjölskylduhefðir“. Vísindamenn hafa sannað að koffínskaffað kaffi hjálpar til við að draga úr hættu á sykursýki. Hellið maluðu kaffi í sjóðandi vatn og hafið strax kaffi pottinn eða Turk úr eldinum og komið í veg fyrir að vatnið sjóði aftur og hyljið það með loki.

Eftir um það bil fimm mínútur hellum við kaffi í fallega bolla, eftir að hafa skolað það með sjóðandi vatni. Ég er með í uppskriftasafninu mínu svona uppskrift að Nuts Whistle kokteilnum. Hvers vegna það er kallað er erfitt að segja til um. En smekkurinn á þessum drykk er óvenju sálulegur. Prófaðu það!

Eitt stórt mangó, fjögur lítil epli og 250 g gúrkur. Við skulum búa til safa úr öllum innihaldsefnum. Sláðu það síðan með ísstykki. Úr þessu magni af vörum færðu tvö stór kokteilglas. Útrásarvíkingar. Hvetur til bjartsýni. Glæsilegt.

Salöt fyrir sykursjúka fyrir áramót

Áramótasalöt eru þættirnir í dýrindis nýársborði. En mismunandi fólk hefur af allt öðrum ástæðum ekki efni á að setja hefðbundin salat á borðið. Í þessari grein munum við tala um hvaða frí áramótasalat er hægt að útbúa fyrir sykursjúka.

Salöt fyrir sykursjúka fyrir nýja árið 2018 með ljósmynd eru auðvitað mjög vítamín og hollir diskar. Þeir munu ekki aðeins nýtast og nauðsynlegar fyrir fólk sem þjáist af sykursýki, heldur munu aðrir gestir örugglega hafa gaman af því. Eldaðu meira til að valda ekki samkeppni.

Rauðrófur og súrsuðum salat

Til að útbúa réttinn eru nauðsynleg efni eins og 80 grömm af rófum, 40 grömm af súrum gúrkum, smá dilli, nokkrum hvítlauksrifum, 15 grömm af jurtaolíu og fitusnauði majónesi. Sjóðið rófurnar og raspið, skerið gúrkurnar í teninga, bætið fínt saxuðum hvítlauk við. Óskaðu eftir með majónesi, en þú getur líka notað venjulega jurtaolíu sem umbúðir.

Jarðskert perlusalat með gulrótum

Salat fyrir sykursjúka eftir nýja árið eru eingöngu vítamín og hollir diskar sem ekki aðeins fullnægja hungri, heldur einnig hressa upp með björtu útliti þeirra. Til undirbúnings eru teknar fjórar leirperurætur, tvær gulrætur og agúrka, ólífuolía og niðursoðnar baunir.

Afhýddu þistilhjörtu Jerúsalem af hýði, skera einnig berki úr gúrkunum. Riv allt grænmeti. Blandið í einni salatskál og bætið við niðursoðnum baunum. Þú getur kryddað með ólífuolíu, en sýrður rjómi er líka frábær til að krydda.

Salat með hnetum og eplum

Hnetur fyrir sykursýki eru mjög gagnlegar, svo þetta salat ætti að taka sinn mikilvæga stað á hátíðarborði. Til matreiðslu eru tekin eitt hundrað grömm af afhýddum gulrótum, einu epli, 20 grömm af hnetum, þremur msk af fituskertum sýrðum rjóma og sítrónusafa (innihaldsefnin eru hönnuð fyrir eina skammt af salati). Afhýðið og raspið epli og gulrætur, hellið yfir sítrónusafa. Malið hneturnar og bætið við grænmetið, saltið salatið, kryddið með sýrðum rjóma og blandið vel saman.

Orientalst salat

Áramótasalöt fyrir sykursjúka eru aðallega unnin úr grænmeti. Staðfesting á þessu - þessi uppskrift. Við the vegur, salatið er mjög tonic og orkugefandi. Af innihaldsefnum sem þú þarft að taka lauf af grænu salati, frosnum grænum baunum, ferskum agúrka, smá myntu og dilli, jurtaolíu og sítrónusafa.

Rífið salatið með höndunum, skerið gúrkuna í þunna ræmur, sjóðið baunirnar, saxið grænu. Blandið öllu hráefninu saman í salatskál og kryddið með sítrónusafa og jurtaolíu. Diskurinn er tilbúinn, til að gefa hátíðlegt útlit, þú getur málað salat með kvist af myntu.

Salat með radish og eplum

Til að útbúa þessa útgáfu af salatinu þarftu radís og epli, gulrætur, kryddjurtir og fituríka sýrðan rjóma. Teljið fjölda hráefna sjálfur, fer eftir því hve margir þú býst við að borða á gamlárskvöldinu. Riv allt grænmetið, bætið fínt saxuðu grænu og sýrðum rjóma við. Blandið salatinu vel saman.

Salat með hvítkáli og spergilkáli

Salöt fyrir sykursjúka fyrir nýja árið 2018 með ljósmynd munu sýna hversu fallegir þessir vítamínréttir líta út. Þetta salat má kalla vítamínsprengju á áramótaborðinu. Til eldunar þarftu eitt hvítt hvítkál og spergilkál, einn papriku, hálfa skál hakkaðan lauk, einn sítrónu, tvær matskeiðar af ólífuolíu og sýrðum rjóma, dilli og steinselju (saxuðum).

Til að undirbúa búninginn, færðu sítrónusafa, ólífuolíu, sýrðan rjóma, kryddjurtir og krydd. Skerið hvítkálið fínt, skerið spergilkálið í litla bita og sendið á hvítkálið, saxið paprikuna í strimla og bætið við grænmetið. Síðan skaltu klára laukinn og fyrirfram soðna dressingu.

Blómkálssalat

Mjög nákvæm uppskrift, 150 grömm af blómkál, eitt soðið egg, grænn laukur og grænu, jurtaolía eru tekin til matar. Taktu kálið í sundur í blómablómum og láttu sjóða þar til það er blátt, hella olíu, stráðu fínt saxuðum lauk og kryddjurtum, eggi yfir. Bætið kryddi við.

Salat með radish og sali

Mjög ilmandi hátíðarsalat. Til að undirbúa skaltu taka hálft haus hvítkál, tvo rauðlauk, hundrað grömm af radish, kryddi, ferskum sali eftir smekk og fjórar matskeiðar af ólífuolíu. Fjarlægðu hörð lauf hvítkáls og saxaðu það sjálf og nuddaðu það með fingrunum (fyrir mýkt). Saxið rauðlaukinn fínt, skerið radísuna í þunnar plötur. Til að klæða þig skaltu blanda vínediki, kryddi, ólífuolíu og fínt saxaðri Sage. Blandið grænmeti og salatkjól.

Gúrkusalat með papriku

Sumir telja að salöt fyrir sykursjúka séu ekki mjög hátíðleg, vegna þess að mengi afurða er takmörkuð. Reyndar, strangar reglur gera þér kleift að búa til hnitmiðuð salöt sem opna aftur smekk margra grænmetis.

Til að útbúa þennan hátíðarrétt er tekið gúrkur, papriku, grænan lauk, dill og steinselju, sem og fituríka sýrðan rjóma. Teningum gúrkur og papriku, höggva grænu og lauk, bæta við grænmeti og kryddu með sýrðum rjóma.

Salat með smokkfiski og grænmeti

Sjaldgæfur salat valkostur fyrir sykursjúka, sem inniheldur meira en bara grænmeti. Sannarlega hátíðarmáltíð! Smokkfiskar, kartöflur og gulrætur, grænar baunir, epli, grænn laukur og fitumikill sýrður rjómi eru tekin til matar. Sjóðið smokkfiska og saxið með hálmi, bætið lauk, gulrótum og kartöflum, eplum (saxið grænmeti af handahófi). Saltið allt, kryddið með sýrðum rjóma og stráið kryddjurtum yfir.

Nýársuppskriftir: diskar fyrir sykursjúka

Mataræði fyrir sykursjúka er lykillinn að heilsu. En þetta er ekki ástæða til að hafna hátíðarborði og girnilegum réttum. Ég hef valið þér bestu sykursýkiuppskriftirnar fyrir nýársveisluna. Í fríinu skaltu ekki reyna að missa höfuðið og láta það ekki fara. Ekki fara svangur allan daginn, en borðaðu eins og venjulega - í þessu tilfelli verndarðu þig fyrir umfram mat á gamlárskvöld.

Mælt er með fitusnauðum og kolvetnafæðum fyrir fólk með sykursýki, en það þýðir ekki að fitu og kolvetni verði að öllu leyti útilokuð. Aðalmálið er heilbrigt jafnvægi mataræði!

Rækjusalat

Innihaldsefnin: 100 g rækjur, 200 g gulrætur, 200 g tómatar, 150 g gúrkur, 2 egg, 50 g grænar baunir, 200 g blómkál, 1/2 bolli jógúrt eða sýrður rjómi, 1 msk af sítrónusafa, dill, salati, salti .

Matreiðsla: Skolið og sjóðið rækjuna. Láttu fullunna rækju vera í seyði í 5 mínútur. Teningum grænmeti, bætið afhýddum rækjum og öðru hráefni. Hrærið og kryddið með sýrðum rjóma eða kefir, setjið í salatskál, skreytið með salati og stráið fínt saxuðum dilli yfir.

Geitaostasalat með valhnetum

Innihaldsefnin: 1 stór haus af salati, 2 bunir af vatnsbrúsa, 1 rauðlaukur, 100 g geitaostur, 100 g af valhnetum. Dressing: 2 msk. l nýpressað appelsínusafi, 2 msk. l rauðvínsedik, 2 msk. l ósykrað appelsínusafi, 2 msk. l ólífuolía, klípa af salti og pipar.

Matreiðsla: Rífið salat í bita og setjið í stóra salatskál með vatnsbrúsa og saxuðum lauk. Dressing: sameina appelsínusafa, vínedik, ólífuolíu, sykur, salt og pipar í krukku og hristu. Hellið salatdressingu og blandið. Myljið ostinn ofan á og stráið valhnetum yfir.

Kjúklinga- og avókadósalat

Innihaldsefnin: 300 g kjúklingaflök, 1/2 gúrka, 1 avókadó, 1 epli, 3-4 msk. l Grísk jógúrt, 100 g af blöndu af vatnsbrúsa og spínati, ólífuolíu, 1/2 sítrónu, aðeins safi.

Matreiðsla: Bakið kjúklingaflökuna í ofninum, kælið og fínt rifið. Hrærið kjúklingnum með söxuðu agúrku, avókadó, rifnu epli og grískri jógúrt, kryddið með kryddi og salti. Í annarri skál, blandaðu vatnsbrúsa og spínati og kryddaðu með ólífuolíu og sítrónusafa. Blandið öllu saman og berið fram.

Paprika fyllt með fetaosti og agúrku

Innihaldsefnin: 300 g papriku, 50 g fetaost, 3 ferskar gúrkur, 1 hvítlauksrif, krydd, salt.

Matreiðsla: Skolið piparinn, fjarlægðu stilkarnar og fræin. Rífið ostinn, saxið gúrkurnar, saxið hvítlaukinn, blandið öllu og stappið piparnum saman við blönduna. Berið fram að borðinu og skreytið með fínt saxuðum kryddjurtum.

Eggaldin kavíar

Innihaldsefnin: 500 g eggaldin, 300 g ferskir tómatar, 4 hvítlauksrif, 2 msk. l jurtaolía, kryddjurtir, salt.

Matreiðsla: bakið eggaldin í forhitaðan ofn, kælið síðan og afhýðið. Malið eggaldin í kartöflumús. Saxið hvítlaukinn, saxið steinselju og bætið út í eggaldinið. Afhýðið tómatana og saxið fínt og fínt.

Setjið tómatana á eldinn, látið sjóða, bætið jurtaolíu við og látið malla þar til vökvinn gufar upp. Bætið eggaldin mauki út í massann sem myndast. Saltið, blandið og látið sjóða, hrærið allan tímann.

Bakaði tómata með eggi og fetaosti

Innihaldsefnin: 200 g af ferskum tómötum, 3 eggjum, 75 g af fetaosti, 2 msk af muldum kex, 50 g af smjöri, dilli eða steinselju.

Matreiðsla: Skerið hvern tómata í tvo helminga. Taktu kjarnann út. Settu helmingana á eldfast mót. Hellið hráu eggi í hvern helming, stráið rifnum osti yfir, bætið við smá kex. Settu sneið af smjöri ofan á, settu bökunarplötuna í ofninn og bakaðu við vægan hita. Stráið bökuðum tómötum með saxuðum kryddjurtum.

Grænmeti hlaup

Innihaldsefnin: 350 g af blómkáli, 50 g af gulrótum, 3 msk af ferskum grænum baunum, 1 sellerírót, 2 bolla af vatni, 20 g af matarlím, 1 sítrónu, grænu, salti.

Matreiðsla: Skolið hvítkálið, sjóðið í söltu vatni þar til það er mjúkt og skiptið síðan í bita. Sjóðið fínt saxaða gulrætur og sellerí í sjóðandi vatni. Hellið matarlím með litlu magni af soðnu köldu vatni og leyfið því að bólgna. Bætið sítrónusafa við vatnið með matarlím og hitaðu blönduna á lágum hita. Saxið grænmetið fínt og hellið tilbúnum vökva. Settu hlaupið í frystinn.

Grænmetisrúllur

Innihaldsefnin: 400 g af eggaldin, 2 msk af hveiti, 200 g af tómötum, 200 g af gúrkum, 3 hvítlauksrif, 1 bolli af kefir, salti.

Matreiðsla: Skerið gúrkur og tómata fínt, bætið hakkað hvítlauk og kefir, bætið við smá salti og blandið saman. Skerið eggaldin í þunnar lengdar sneiðar, saltið og veltið hveiti í. Settu smá tilbúna blöndu á brún eggaldínusneiðarinnar og settu hana í rör. Veltið rúllum í hveiti, látið liggja í 10 mínútur og bakið í ofni þar til það er soðið.

Rækja með mjólkursósu

Innihaldsefnin: 500 g af frosinni rækju, 1 msk hakkað dill, 3 tsk af smjöri, 1 bolli af mjólk, 1/2 bolli af vatni, 1 tsk af hveiti, 3 tsk af smjöri, 3 laukur.

MatreiðslaSkolið og sjóðið rækjuna í söltu sjóðandi vatni með dilli. Eldið í 3-5 mínútur þar til rækjan flýtur upp á yfirborðið og tekur á sig skær appelsínugulan lit. Láttu fullunna rækjuna vera í heitu seyði í 15-20 mínútur. Settu þær síðan á fat og skreytið með dúgum.

Sósan: saxið laukinn og steikið. Steikið hveitið aðeins án olíu, þynntu með heitu mjólk, bætið lauknum saman við og hrærið í 5-7 mínútur. Saltið, bætið kryddi við, látið sjóða og smakkið til með olíu.

Aðalréttir

Sveppir fyllt kjúkling

Innihaldsefnin: 2 kjúklingur, 3 msk jurtaolía, 1/3 bolli sýrður rjómi, 1 laukur, 1 kg af ferskum tómötum, 250 g af sveppum, kryddi.

Matreiðsla: sjóða hænur. Skolið sveppi, sjóðið, fínt saxið. Settu sveppina á pönnu, bættu við olíu, sýrðum rjóma, salti og pipar og láttu malla í nokkrar mínútur. Fylltu kjúklingana með sveppum, settu í ofninn og bakaðu. Berið fram heitt, stráð með fínt saxuðum kryddjurtum. Mælt er með því að bera fram grænmetissalat sem meðlæti.

Lítill höggva

Innihaldsefnin: 200 g nautakjöt, 1 laukur, 1 tsk smjör, grænu, salt, pipar.

Matreiðsla: Skolið kjötið, fjarlægið allar filmur og sinar, skerið í bita yfir trefjarnar og sláið af. Skerið laukinn fínt og leggið kjötið í lög á tilbúinni pönnu, smurt. Veltið hverju kjötlagi með lauk. Látið malla þar til það er soðið. Stráið með fínt saxuðu grænu áður en borið er fram. Mælt er með því að bera fram grænmetissalat sem meðlæti.

Fyllt hvítkál

Innihaldsefnin: 1 kg af fersku hvítkáli, 2 msk jurtaolía, 6 tómatar, 2 msk af hveiti, 1/3 bolli sýrður rjómi, salt. Fyrir fyllinguna: 300 g af nautakjöti, 1 lauk, 1 tsk. smjör, 40 g af hrísgrjónum, salti.

Matreiðsla: stráðu hvítkálinu út í lauf. Mælikvarði laufin með sjóðandi vatni fyrir mýkt. Settu fyllingu úr hakkuðu kjöti á miðju hverju blaði og rúllaðu síðan upp blaðið. Veltið hverju fylltu hvítkáli í hveiti og steikið aðeins á pönnu. Flyttu síðan hvítkálrúllurnar á pönnuna, bættu við vatni og saxuðu tómötum. Stewkál þar til það er soðið á lágum hita. Berið fram með sýrðum rjóma.

Kanína stewed með grænmeti

Innihaldsefnin: 200 g kanínukjöt, 40 g smjör, 40 g gulrætur, 1 laukur, 1 msk hveiti, 200 g ferskir tómatar, krydd, kryddjurtir, salt.

Matreiðsla: Skolið kjötið, saxið og látið malla í 10-15 mínútur. Saxið gulræturnar og laukinn fínt, bætið þeim við kjötið. Steyjið í nokkrar mínútur og bætið við hveiti og fínt saxaða tómötum, blandið öllu saman. Bætið við smá vatni, salti, pipar, þekjið og látið malla í 1 klukkustund. Berið fram að borðinu, stráð fínsaxuðum jurtum. Þú getur þjónað sýrðum rjóma og grænmetisréttum við stewed kanínuna.

Súkkulaðissorbet með kanil

Innihaldsefnin: 200 g af sykri, 50 g af dufti, kakó, klípa af salti, 1 tsk. spjótkaffi, 1 kanilstöng, 6 tsk. súkkulaðivínkrem de kakó.

Matreiðsla: Setjið sykur, kakó, salt, kaffi og kanilstöng í stóran pott og hellið 600 ml af vatni. Láttu sjóða og hrærið þar til sykur er uppleystur. Sjóðið í 5 mínútur, fjarlægið síðan af hitanum. Látið kólna. Fjarlægðu kanilstöngina og kældu.

Hellið öllu í ílát og setjið í kaldasta hluta frystisins þar til það frýs alveg, flytjið síðan yfir í blandara eða matvinnsluvél og saxið í einsleittan massa. Aftur, farðu fljótt aftur í gáminn og settu í frystinn í 1 klukkustund. Settu síðan sorbet í bolla og helltu 1 tsk af áfengi. Berið fram strax.

Appelsínugulur ostakaka með þurrkuðum apríkósum og engifer

Innihaldsefnin: 50 g smjör, 175 g smákökur með sykursýki með sykursýki, 500 g kotasæla, 100 g sykur, 2 egg, rifinn rist og safa af 2 appelsínum, 150 g þurrkaðar apríkósur, 50 g rúsínur.

Matreiðsla: Hitið ofninn í 150 C. Smyrjið ostakökuréttinn með smjöri. Bræðið smjörið, blandið saman við mola smákökurnar og stimpið á botn formsins. Bakið í 10 mínútur. Sláðu kotasæla, sykur og egg. Setjið appelsínugult rjóma, safann og þurrkaðar apríkósur í lítinn pott og eldið á lágum hita í 10 mínútur þar til smoothieið er slétt.

Malið þurrkaðar apríkósur í blandara þar til mauki. Bætið kartöflumús og rúsínum við ostasíblönduna, flytjið yfir á tilbúið form og bakið í 40 mínútur. Slökktu á ofninum, láttu ostakökuna kólna í klukkutíma í ofninum. Kælið í 2 klukkustundir og berið fram, skreytið með kvist af myntu.

Nýársborð og holl næring: hollur og bragðgóður áramótamatseðill

Brátt er nýtt ár í uppáhaldshátíð fullorðinna barna. Eins og þú veist er áramótin frí í heimahúsum. Samkvæmt langri hefð er venjan að hitta hann í fjölskylduhringnum við hátíðlega nýársborðið. En maður má ekki gleyma heilsunni og reikna þessa dagana.

Uppákoman áramótaheilsan - að undirbúa óvæntar og gjafir, þrífa íbúðina, kaupa mat fyrir áramótaborðið - hinir staðfestu siðir til að undirbúa hátíðina áramótin. Á sama tíma geta hefðir og venjur á gamlárskvöld valdið ekki aðeins skemmtilegum hughrifum, heldur einnig óþægilegum „frí pundum“, höfuðverkjum og versnun langvinnra sjúkdóma.

„Olivier“ og „mimosa“, síld undir „skinnfeldi“, heimabakað aspic og margir mismunandi drykkir - eru þessir hefðbundnu þættir áramótaborðsins alltaf gagnlegir, er valkostur við þetta hefðbundna úrval?

Ábendingar á gamlárskvöld

Reyndu að komast undan venjulegum staðalímyndum og raða hátíðarkvöldverði 31. desember eða 1. janúar. Þessi valkostur er kjörinn fyrir þá sem eiga lítil börn. Og á gamlársdag skaltu eiga rómantískt frí með kampavíni eða góðu víni, osti og ávöxtum.

Ekki fara á gamlárskvöld, borðaðu þétt, svo að vera ekki með fastandi maga á kvöldin. Ekki misnota áfengi og vörur af vafasömum gæðum.

Gagnlegt nýársborð

Ef þú ert enn ekki tilbúinn að gefast upp á hefðbundnu hátíðarborði skaltu búa til hollan og hollan mat fyrir gesti og ástvini þína. Hugsaðu fram í tímann í hátíðarborði matseðilsins. Ekki farast með fjölda diska, blandað, vörur eru illa meltar. Láttu þau vera fá, en þau verða gagnleg, bragðgóð og frumleg.

Engu að síður, reyndu að elda hefðbundinn olivier, "mimosa", síld "undir skinnfeldi", uppáhalds kjötið þitt og fisk snakk sjálfur. Í fyrsta lagi muntu vita nákvæmlega hvaða innihaldsefni eru í diskunum og þú getur hafnað óþarfa og skaðlegum efnum, og í öðru lagi geturðu dregið úr kaloríuinnihaldi diska, og í þriðja lagi geturðu sparað.

Næringarfræðingar ráðleggja í engum tilvikum að misnota majónes. Notaðu ólífuolíu með hvítlauk og sítrónusafa til að klæða salat, búðu til dýrindis heimabakaða sósu, svo sem ost. Notaðu kefir eða berjasafa sem "marinade" fyrir kjöt eða fisk, það er bragðgóður og hollur fyrir líkamann.

Neitaru sætum kaloríudrykkjum, skiptu þeim út fyrir ávaxtadrykki, safa eða steinefni án bensíns. Til viðbótar við hefðbundinn kampavín, láttu hátíðarborðið þitt fá gott rautt eða hvítt vín, en auðvitað í hófi.

Nýársuppskriftir fyrir sykursjúka

Framundan hjá okkur er gamlárskvöld. Það eru margir með sykursýki í heiminum. Þeir geta ekki tekið venjulegan mat, þeir þurfa sérstakar uppskriftir.
Svo láttu þá hafa nýtt ár borð verður misjafnt með ljúffengum réttum! Efni okkar mun segja þér sumarfrí uppskriftir!

Snakk er skylt hluti af nýársborði. Það er líka hið fullkomna snarl fyrir sykursjúka. Með því að grípa canapé eða samloku geturðu komið í veg fyrir blóðsykurslækkun og haldið áfram fjörinu.

Uppskriftir fyrir sjúklinga með sykursýki þýða þó að útiloka brauð, majónes og önnur innihaldsefni sem oft eru notuð til að búa til snarl. Samt sem áður eru uppskriftir af sykursýki útilokaðar að nota „bannaða“ mat og snarl eru frumleg og ótrúlega bragðgóð.

Eggaldin með hvítlauk

Rétt eldað eggaldin getur skreytt hátíðarborðið. Uppskriftir með sykursýki útiloka feitan ost og majónesi. Þess vegna er forrétturinn sterkur og ófitugur.

Eggaldin - 2 stk. Hvítvín - 2 msk. matskeiðar Ólífuolía - 1 msk. skeið Hvítlaukur - 4 negull Ósaltaður kjúklingastofn - 2/3 bolli Paprika - 1 tsk

Skerið eggaldin í hringi, steikið í ólífuolíu. Bætið seyði og víni við og látið malla þar til vökvi gufar upp. Settu fullunna eggaldinið á disk, stráðu fínt saxuðum hvítlauk yfir. Bætið við salti og stráið papriku yfir.

Curd pasta

Kotasælauppskriftir fyrir sykursjúka eru ánægjulegar í fjölbreytni. Þú getur eldað kaldar súpur, eftirrétti, snarl úr kotasælu. Hægt er að dreifa viðkvæmu ostasneskáli á heitu eggaldin, ferskum tómötum eða brauði fyrir sykursjúka.

Fitulaus kotasæla - 500 g Fitulaus náttúruleg jógúrt - 500 g Skarinn laukur, steinselja, dill - 3 msk. matskeiðar Öll innihaldsefnum er blandað saman þar til slétt er bætt við pipar og salti.

Pönnukökur

Hefðbundnar klassískar pönnukökur eru frábending fyrir sykursjúka, en það eru til mjög margar uppskriftir að pönnukökum, til dæmis pönnukakauppskrift fyrir sykursjúka.

Bókhveiti hveiti - 250 g Vatn - 150 ml Soda - 1 klípa Epli eplasafiedik - 1/2 tsk jurtaolía - 30 ml

Ef það er ekkert bókhveiti hveiti við höndina geturðu tekið venjulegt bókhveiti og mala það í kaffi kvörn. Síðan þarf að sigta hveiti í gegnum sigti, hella heitu vatni í það og hnoða deigið. Bætið gosi, ediki og jurtaolíu út í deigið, blandið saman. Bakið pönnukökur fyrir sykursjúka rétt eins og venjulegar pönnukökur.

Uppskriftir með sykursýki innihalda mikið úrval af salötum. Matseðillinn fyrir sjúklinga með sykursýki samanstendur af léttu og góðar grænmetis- og kjötsalötum, sem eru nokkuð einföld að útbúa.

Nautalundakjötsalat

Búðu til þetta dýrindis salat með upprunalegu sósu án majónes. Það fullnægir hungri vel en veldur ekki þyngdartilfinningu í maganum.

Fitusnauð nautakjöt - 500 g Rauðlaukur - 1/2 haus salat - 10 lauf Fetaostur - 100 g

Ólífuolía - 4 msk. matskeiðar Lemon Zest - 1 tsk Sítrónusafi - 3 msk. matskeiðar Oregano - 1 tsk Hvítlaukur - 2 negull

Skerið nautakjöt í þunnar sneiðar, salt og pipar, steikið í ólífuolíu. Setjið fullunnið kjöt á salatblöð, stráið hakkað osti og lauk yfir. Sláðu öll hráefni í sósuna í sósunni þar til hún er slétt. Kryddið tilbúið salat með sósu og berið fram.

Fyrsta námskeið

Uppskriftir margra súpa fyrir sykursýkissjúklinga eru fengnar að láni frá hefðbundnum evrópskum matargerðum og eru frumlegar, bjartar á bragðið og fallegar. Ef þú vilt elda kjúklingasúpu, taktu Jerúsalem þistilhjörtu í staðinn fyrir kartöflur.

Sveppasoð með grænum lauk

Óvenjuleg uppskrift að sveppasúpu, sem höfðar ekki aðeins til fólks með sykursýki. Tilbúinn seyði verður ilmandi, með sterka lykt af kryddi og sveppum.

Grænmeti seyði - 1,5 l Þurrkaður engifer - 1 tsk Græn laukur - 6 fjaðrir Champignons - 100 g

Hellið steiktu sveppunum, saltinu og kryddunum í sjóðandi seyði. Látið malla í 5 mínútur, bætið hakkaðum lauk við og deyðið seyðið í 5 mínútur í viðbót. Til að gera seyðið fyllri geturðu bætt hakkaðri gulrót, Jerúsalem-þistilhjörtu og bita af soðnum kjúklingi við.