Í hvaða formi borðar þú korn við brisbólgu?

Maís er uppáhalds vara margra sem er mjög gagn fyrir líkama heilbrigðs manns. Samt sem áður, í viðurvist ákveðinna meltingarfærasjúkdóma, getur notkun kornræktar fylgja miklum takmörkunum. Svo með brisbólgu er ekki alltaf hægt að borða korn og ekki í neinu formi.

Með brisbólgu er hægt að borða korn ekki alltaf og ekki í neinu formi.

Maís og bráð brisbólga

Þegar sjúklingur er greindur með bráð form brisbólgu sem myndast á bakgrunni bráðrar gallblöðrubólgu, er gallsteinnasjúkdómur í hola gallblöðru eða aðrir þættir, fyrstu 2-3 dagana, er aðeins basískt vatn án lofttegunda leyfilegt. Frá þriðja degi er létt máltíð sem inniheldur ekki dýrafitu og sýrur smám saman kynnt í mataræði sjúklingsins.

Korn með bráða brisbólgu tilheyrir einnig listanum yfir bönnuð matvæli, í ljósi þess að það tilheyrir fjölda gróinna matvæla sem krefjast þess að meltingarvegurinn auki árangur sinn, eykur maga seytingu fyrir eðlilega aðlögun.

Eftir að hafa notað þessa vöru í kviðarholinu getur jafnvel heilbrigður einstaklingur haft þyngdar tilfinningu, hvað getum við sagt um sjúklinga með brisbólgu, sem hafa bráðan þroskaeinkenni.

Það skal einnig tekið fram að korn inniheldur stóran styrk af sterkju, sem meltingin krefst aukningar á seytingu brisi safa, sem mun auka virkni viðkomandi brisi, og það ætti ekki að vera leyfilegt við bráða meinafræðilega bólgu. Annars getur aukning á styrk brisensíma valdið virkjun alvarlegra fylgikvilla, allt að drep í brisi.

Corn fyrir langvarandi brisbólgu og fyrirgefningu

Í langvinnu formi brisbólgu stækkar mataræði sjúklings verulega og margir velta því fyrir sér hvort hægt sé að borða kornkorn og soðið korn með brisbólgu eða ekki.

Við langvarandi brisbólgu er ekki ráðlegt að borða heilkorn af korni, svo og:

korn af óþroskuðum eyrum ungrar plöntu,
soðnar kornkolfur með korni,
niðursoðinn kornkorn, hvorki sem sjálfstæður réttur, né sem hluti af salötum og öðrum matvælum.

Í hillum matvöruverslana komu fram maísgrjót, sem er afleiðing af heilkorni viðkomandi ræktunar. Þessi morgunkorn er verulega óæðri í næringargildi og hitaeiningum gagnvart öðrum tegundum korns: bókhveiti, hrísgrjón, haframjöl, semolina og svo framvegis.

Með því að stöðugt hlé er tekið á er leyfilegt að elda korn graut úr þessu korni, en í lágmarks magni, þar sem þessi vara, jafnvel í upprunalegri mulinni og síðan soðnu formi, er ennþá nokkuð grófur matur.

Við skulum íhuga nánar öll leyfileg og bönnuð afbrigði af matreiðslukorni og kornum þess í brisbólgu.

Maís grautur hafragrautur

Eins og áður hefur komið fram, er upphaf stöðugs tímabils frávísunar á meinafræði í brisi, leyft að framleiða maísgrjónagraut. Það er mjög einfalt að elda það. Til að gera þetta er vatni soðið á pönnu og ákveðnu magni af þurrum maísgrjóti hellt í það, eldurinn er aðeins minna en meðaltalið og grauturinn er soðinn í að minnsta kosti 20 mínútur með stöðugu hrærslu.

Eftir að croupinn hefur verið mildaður, lokaðu pönnunni með lokinu og settu í forhitaða ofn í 40-50 mínútur. Tilbúinn maísgrautur er kannski ekki fyrir alla smekk, vegna óvenjulegs sérstaks bragðs, en þú hefur sjaldan efni á slíkum rétti í morgunmat.

Niðursoðinn korn

Að sögn margra næringarfræðinga í landinu er niðursoðinn maís í för með sér enn meiri hættu fyrir heilsu parenchymal kirtilsins en í hráu formi.

Þetta er vegna þess að þegar varðveisla þessarar vöru er ýmis rotvarnarefni og önnur efnasambönd bætt við samsetningu þess sem hafa neikvæð áhrif á parenchyma, á móti getur bráð mynd af brisi að myndast. Marinering korn er heldur ekki ráðlögð við versnun brisi sjúkdómsins.

Poppkorn og kornflak

Uppáhalds skemmtunin í formi poppkorns er gerð úr korni viðkomandi menningar. Það er gott að borða það þegar maður horfir á kvikmyndir meðan maður heimsækir kvikmyndahúsið, en það er bannað sjúklingum með meinafræði í brisi, þar sem það inniheldur innihaldsefni eins og:

kornaðan sykur
litarefni
önnur aukefni sem ekki er mælt með vegna meinafræðinnar í brisi, sem stuðlar að aukinni smekk.

Ennfremur samanstendur ferlið við að búa til popp í steiktu kornkornum og steikt matvæli eru stranglega bönnuð þegar bólga myndast í parenchymal holrinu. Maísstöng eru einnig bannaðar vörur.

Kornflögur innihalda háan styrk hratt kolvetna. Með því að heilbrigður einstaklingur notar kornflögur tíðar, safnast mikið magn af þessum kolvetnissamböndum í líkamann, sem síðan byrjar að koma í formi undirfitu í mitti, mjöðmum og rassi. Í Bretlandi eru kornflögur hluti af afskekktum matvælahópi sem hefur sérstakt skaðsemi fyrir heilsufar manna. Mataræðið sem ávísað er fyrir meinafræði í brisi undanskilur notkun matvæla með mikinn styrk trefja þar sem þau ofhlaða parenchymal líffærið, sem þegar hefur áhrif á bólguferlið.

Gagnlegar eiginleika grænmetis og skaða á líkamann

Maís er ríkt af næringarefnum. Það inniheldur mikið magn af vítamínum (A, B1-B9, E, PP, H) og steinefni (kalíum, magnesíum, mangan, járn, selen, sink, kóbalt), matar trefjar, nauðsynlegar amínósýrur og fjölómettaðar fitusýrur.

Innleiðing þessarar vöru í mataræðinu hefur jákvæð áhrif á meltingarveginn, hjarta- og æðakerfi. Korn bætir meltingu og frásog matar, eykur sjónskerpu, fjarlægir skaðlegt kólesteról og óþarfa efni, styður heilann.

En þrátt fyrir allan ávinning af korni, með brisbólgu, er ekki mælt með því að borða korn af þessari plöntu.

Matvæli sem eru byggð á korni eru talin þung matvæli í brisi. Maís inniheldur mikið af sterkju, en frásogið krefst aukins magns í brisi. Sjúki meltingarkirtillinn upplifir mikið álag og reynir að vinna úr sterkjufæðu sem leiðir til aukningar á bólguferli í vefjum líffærisins og versnun einkenna brisbólgu.

Svarið við spurningunni um hvort hægt sé að borða korn með bólgu í brisi veltur á því hvernig þessi vara er sett inn í mataræði sjúklingsins.

Niðursoðinn

Niðursoðinn matur er stranglega bönnuð við brisbólgu. Korn sem er gert á þennan hátt er engin undantekning.

Við varðveislu kornkorna eru ýmis aukefni notuð sem bæta smekk eiginleika korns og lengja geymsluþol vörunnar.

Þessir þættir hafa sterk ertandi áhrif á brisi, geta valdið auknum einkennum bráðrar brisbólgu eða leitt til þróunar á bakslagi í langvarandi meinafræði.

Hafragrautur er öruggasta uppskriftin að því að búa til korn fyrir sjúklinga með brisbólgu. Þú getur notað þennan rétt, en aðeins á tímabili þar sem viðvarandi sjúkdómur er gleymdur og aðeins í takmörkuðu magni.

Kornagrautur er öruggasta uppskriftin að því að búa til korn fyrir sjúklinga með brisbólgu.

Meðan á bráða stigi brisbólgu stendur og við versnun sjúkdómsins má ekki nota korn úr maísgrjóti, vegna þess að það eykur álag á meltingarveginn og eykur bólgu.

Til að tryggja að rétturinn sé niðursokkinn og skaði ekki líffæri sem sjúkt er, verður að fylgja eftirfarandi reglum við undirbúning og notkun grautar:

Korngrít er of gróft, svo áður en þú byrjar að elda þarftu að mala það í kaffi kvörn.
Sætan massa verður að elda í að minnsta kosti 30 mínútur. Tilbúinn hafragrautur ætti að hafa einsleitt seigfljótandi samkvæmni.
Mælt er með því að nota fat með grænmeti - þannig frásogast það betur.
Ekki borða hafragraut frá korni oftar en 2 sinnum í viku. Stærð dagskammtsins ætti ekki að vera meiri en 100 g.

Við undirbúning kornstöng eru sérstaklega útbúnir maísgrjótar notaðir. Það er búið til úr skrældum kornum af plöntu alveg skortir harða skel. En skemmdir á brisi eru ekki af völdum maísgrjótsins, sem eru hluti af kótelettunum, heldur af öðrum íhlutum meðferðarinnar.

Við framleiðslu vörunnar er notað mikið magn af olíu, sykri, bragðefni og öðrum skaðlegum aukefnum, sem valda verulegu tjóni á bólgu í brisi, sem eykur ertingu slímhúðar líffærisins.

Við framleiðslu vörunnar eru mörg skaðleg aukefni notuð sem skemma bólginn brisi.

Þess vegna er frábending að borða kornstöng bæði við bráða brisbólgu og við langvarandi, þ.mt meðan á sjúkdómi stendur.

Þegar poppkorn er útbúið eru maískorn steikt í miklu magni af olíu með salti og öðru kryddi.

Þess vegna skilar þessi vara ekki aðeins neinum ávinningi fyrir meltingarveginn, heldur getur hún einnig versnað gang brisbólgu vegna þess að steiktur matur ertir vefi líffærisins.

Þetta auðveldar einnig grófa harða hýðið sem er eftir á fullunna poppinu.

Kornframleiðendur staðsetja vöru sína sem heilsusamlega skemmtun en það getur valdið líkamanum miklum skaða sem þjáist af brisbólgu. Ástæðan fyrir þessu eru öll sömu gervi aukefni, í miklu magni sem notuð eru við framleiðslu á kornflögur (lófaolía, rotvarnarefni, bragðefni). Sérfræðingar mæla með því að hætta við notkun þessarar vöru við brisbólgu af hvaða gerð sem er.

Korn snakk er ætlað fyrir fljótt létt snarl, því það getur fullnægt hungur tilfinningu í langan tíma. En fólk sem þjáist af brisbólgu ætti að forðast þessa vöru. Flögum og öðru stökku snarli sem byggist á maísgrjóti er matur sem inniheldur fjölda krabbameinsvaldandi efna og gerviafna og skortir nær fullkomlega þau jákvæðu efni sem eru í korni. Jafnvel lítill hluti slíkrar máltíðar getur valdið því að sjúklingur líður verr, aukið verki, ógleði, þyngsli í maga og niðurgang.

Get ég notað korn við brisbólgu?

Maís er ein elsta ræktunin sem er upprunnin í Rómönsku Ameríku. Þökk sé rannsóknum fornleifafræðinga kom í ljós að kornið var ræktað fyrir nokkrum árþúsundum síðan, nú er þessi ræktun ræktað í bókstaflega öllum heimsálfum. Það er vitað að maís tekur 3. sætið á sáð svæðinu eftir hrísgrjónum og hveiti. Slík útbreidd kornverksmiðja er ekki tilviljun: korn er ekki aðeins bragðgott, það er gagnlegt, það eru margir mismunandi réttir sem eru tilbúnir á grundvelli hennar.

Með einum eða öðrum hætti er næringarfræðingum og meltingarfræðingum ekki fagnað þessari vöru í nærveru sjúkdóms eins og brisbólgu, sérstaklega þegar kemur að bráða stigi meinaferilsins. Og þetta hefur sínar eigin skýringar. Kornkorn inniheldur mikið magn af grófum trefjum, sem erfitt er að melta. Til þess að skipta þessum mannvirkjum þarf líkaminn að leggja mikið upp úr. Jafnvel algerlega heilbrigð manneskja finnur oft fyrir þyngd í kviðnum eftir að hafa borðað, til dæmis soðnar kornakóbbar, en sjúklingar með brisbólgu upplifa einnig svipaða tilfinningu, en með meiri krafti.

Önnur ágæta ástæða þess að þú ættir að neita að nota þessa vöru til bólgu í brisi er mikill styrkur sterkju sem er í korni kornverksmiðjunnar. Þar sem sterkja örvar virkan framleiðslu á magasafa og brisensímum skapar það verulega byrði fyrir brisi og neyðir það til að vinna enn betur. Og í viðurvist bólguferlis eykur slíkar kringumstæður aðeins ástand líffærisins og vekur enn og aftur þróun annarrar bakslags. Verkunarháttur þessarar háðs er einfaldur. Við bólgu í brisi myndast bólga í líffærum, gallrásir hennar þrengja, sem óhjákvæmilega leiðir til stöðnunar galls og frekari sjálfs meltingar á vefjum. Þar sem brisi hefur getu til að stjórna magni framleiddra ensíma sem eru nauðsynleg til að sundurliðast matartakkanum, breytist rúmmál þeirra í hvert skipti eftir því hvers konar matur fer í líkamann. Auðvitað, til að melta þungan og grófan mat, þarf líkaminn að framleiða nægilega mikið seytingu. Við bólgu- og gallstopp sem stafar af henni verður þessi þörf að óæskilegu fyrirbæri þar sem leiðslurnar stífnast enn meira og sjálfseyðingarferlið heldur áfram, en mun ákafari.

Í þessu sambandi verður ljóst af hverju með brisbólgu er maís ekki með á listanum yfir örugg matvæli. Örvæntið þó ekki, því enn er leyfilegt að sumir af þeim réttum sem fela í sér notkun þessa korns til matreiðslu, en að því tilskildu að þeir séu ekki misnotaðir, og að teknu tilliti til viðvarandi afsagnar sjúkdómsins, þar sem einkenni eins og kviðverkir, ógleði og uppköst eru fullkomlega Ekki trufla sjúklinginn.

Corn fyrir gallblöðrubólgu

Brisbólga og gallblöðrubólga eru sjúkdómarnir tveir sem oft fylgja hvor öðrum, og ef brisbólga er bólga í brisi, þá kallast gallblöðrubólga bólga í gallblöðru í læknisfræði. Þetta meinafræðilega ferli einkennist ekki aðeins af bólgu í veggjum líffærisins, heldur einnig af broti á útstreymi galls sem geymd er í því, sem ásamt magasafa, svo og ensím í brisi og smáþörmum, er nauðsynleg til meltingar matar. Þegar líffærið er skemmt breytast eðlisfræðilegir og lífefnafræðilegir eiginleikar gallsins sem verður orsök skertrar meltingar. Þess vegna þarf sjúkdómur eins og gallblöðrubólga einnig mataræði sem er nauðsynlegt til að bæta ástand sjúklings og endurheimta virkni hæfileika gallblöðru.

Eins og þegar um brisbólgu er að ræða, þá leyfir gallblöðrubólga ekki notkun kornkolba eða korns, sem eru notaðar til að búa til sjálfstæðar afurðir, til dæmis niðursoðinn maís, poppkorn, osfrv. Sumir hlutar kornverksmiðjunnar eru þó hentugir til að útbúa decoctions, innrennsli eða útdrætti, ekki aðeins gagnleg, heldur hafa þau einnig lækningar. Við erum að tala um kornstigma - þráð trefjar staðsettar umhverfis kobbinn. Þau innihalda nægilegt magn af vítamínum, mikilvægum ör- og þjóðhagslegum þáttum, ilmkjarnaolíum og tannínum, vegna þess hafa þau koleretísk áhrif og getu til að fjarlægja steina úr gallblöðru. Að auki óvirkir þau eiturefni, staðla efnaskiptaferla og styrkja almennt varnir líkamans.

Kornstíg eru notuð ekki aðeins við meðhöndlun á gallblöðrubólgu, heldur einnig til meðferðar á öðrum sjúkdómum í gallblöðru - gallbólga (bólga í gallvegum), gallsteinssjúkdómi (myndun steina í gallblöðru sjálfri eða í göngum hennar). Afoxanir byggðar á þessum trefjum draga úr magni bilirubins í blóði, draga úr seigju galls og stuðla að óhindruðu útskilnaði þess. Slík lyfjavökvi er notaður jafnvel í fyrirbyggjandi tilgangi, því steinar eru auðveldastir að koma í veg fyrir en að takast á við það seinna.

Corn cobs hafa einnig fjölda annarra jákvæða aðgerða:

Hafa þvagræsilyf,
Styrkja bein
Nýmyndun insúlíns og sykurs er eðlileg,
Draga úr spennu
Bættu gæði svefns,
Róa taugakerfið.

Allt þetta er einnig nauðsynlegt í viðurvist sjúkdóma eins og brisbólgu og gallblöðrubólga, sem einkennin eru sem trufla sjúklinginn, setja hann úr jafnvægi og hrista sálarinnar.

Það er athyglisvert að til að lækna seyði eru aðeins notaðar ungar, ljósgular trefjar, sem safnað er úr cobs strax fyrir frævun korns. En gömlu og þurrkuðu stigmasarnir eru taldir ekki við hæfi, þar sem styrkur næringarefna í slíkum trefjum er þegar í lágmarki.

Ávinningurinn og skaðinn af korni fyrir líkamann

Þessi kornverksmiðja inniheldur mikið magn af próteini og trefjum. Maís fullnægir vel hungri en veitir líkamanum þá orku sem hann þarfnast en það leiðir ekki til þyngdaraukningar. Varan virkar sem raunverulegt forðabúr vítamína og steinefna - vítamín A, C, E, B, K, svo og kalíum, kalsíum, fosfór, magnesíum, mangan, sink, járn, selen, kopar.

Það er hin ríku samsetning sem veitir jákvæð áhrif sem maís hefur á líkamann og samanstendur af eftirfarandi:

Fjarlæging eiturefna, geislaliða, eiturefna og annarra skaðlegra efna sem safnast upp í frumunum,
Lækka kólesteról, svo og blóðsykur,
Bætir blóðstorknun
Samræming hjarta- og æðakerfisins,
Útvegun kóleretísks og þvagræsilyfja,
Framför á sjónskerpu,
Lækka blóðþrýsting, sem er mikilvægt fyrir háþrýsting,
Að hægja á öldruninni
Aðstoða við blóðleysi vegna innihalds glútamínsýru í korni,
Sameiginlegt verkjalyf
Minnkuð bólga, sérstaklega á meðgöngu,
Styrkja taugakerfið.

Hvað varðar kornstrefjar, eru afköst þeirra sérstaklega viðeigandi við æðakölkun, háþrýsting, gallblöðrubólga, þvagblöðrubólga og gallþurrð, blöðrubólga og blöðruhálskirtli, sykursýki, kornstigma og sem hemostatískt.

Þrátt fyrir margs konar jákvæða eiginleika er varan ekki alltaf jafn gagnleg. Til dæmis, með versnun sjúkdóma í meltingarfærum, er korn einfaldlega óásættanlegt. Varan er nokkuð erfitt að melta og skapar þar með alvarlega byrði, sem á endanum leiðir til þess að sjúkdómurinn, sem fyrir er, með öllum neikvæðum einkennum hans, kemur til baka.

Ástæðurnar fyrir því að það er bannað að borða korn með bólgu í brisi eru nokkrar:

Hátt innihald grófra trefja, sem er nokkuð erfitt að brjóta niður,
Sterkja, sem er hluti af vörunni, það í aukinni stillingu örvar framleiðslu á brisensímum og brisi safa, ofhleðir virkni líkamans og skapar kjöraðstæður fyrir frekari framvindu meinaferilsins.

Með brisbólgu er þvert á móti nauðsynlegt að tryggja algera hvíld fyrir brisi, og þess vegna er sjúklingum ávísað sérstöku meðferðarfæði sem inniheldur aðeins þær vörur sem auðvelt er að melta og þurfa ekki aukna meltingarvinnu fyrir meltingu sína. Synjun um bannað mat hefur jákvæð áhrif á ástand brisi: það framleiðir lágmarks magn af ensímum og er nánast í hvíld, sem stuðlar að skjótum endurreisn líffærisins og bætir almennu ástandi sjúklings.

Efnasamsetning vörunnar

100 g ferskt korn inniheldur:

Prótein - 9,4 g
Fita - 1, 2 g,
Kolvetni - 74, 3 g,

Kaloríuinnihald 100 g af vörunni er 365 kílógrömm.

Listinn yfir vítamín og jákvæð steinefni sem finnast í korni er eftirfarandi:

Vítamín: A, D, K, E, C, PP, svo og margir í hópi B: B1, B3, B6, B9, B12,
Steinefni: magnesíum, kalíum, kalsíum, fosfór, natríum, járn, sink, mangan, brennistein, klór.

Hvenær get ég borðað korn við brisbólgu?

Þrátt fyrir þá staðreynd að þessi vara er enn þungur matur, ættir þú ekki að láta hana alveg hverfa vegna þess að margir af íhlutum þess geta veitt verulega aðstoð við meðhöndlun sjúkdómsins. Það er nóg bara að þekkja nokkur blæbrigði, til dæmis, hvaða sérstaka kornrétti er leyft að neyta, hve mikið ber að bera fram í einum skammti og hver er dagleg viðmið þessarar vöru. Að auki ber að hafa í huga að fyrir mismunandi stig sjúkdómsins eru tilmæli þar sem fáfræði sem getur leitt til versnunar meinaferilsins og sjúklingurinn hefur fullkomið mengi af óæskilegum einkennum sjúkdómsins.

Í bráðum stigum bólgu

Flóknasta námskeiðið um brisbólgu einkennist í bráða fasa - þetta er fyrstu 2-3 dagana, þegar ástand sjúklings er metið mikilvægt. Sjúkdómnum við versnun fylgir mikill sársauki í hægra eða vinstra hypochondrium, vindgangur, niðurgangur, ógleði eða jafnvel uppköst. Í nokkra daga ráðleggja sérfræðingar að forðast að taka neinn mat, það er leyfilegt að drekka aðeins vatn eða decoctions af kamille og rós mjaðmir. Þetta er vegna þess að brisi, sem er í þunglyndi, þarf að tryggja fullkomna hvíld. Vegna mikillar bólgu þrengjast rásir líffærisins sem leiðir til stöðnunar galls. Með einum eða öðrum hætti þarf innkominn matur að þróa ensím til að virkja klofningsferlið, sem afleiðing þess að veikt líffæri byrjar að verða fyrir miklu álagi og gallrásirnar lokast enn meira. Það er af þessum sökum sem hvorki má borða maís né annan rétt á þessu stigi.

Eftir að fyrstu 2-3 „svangir“ dagarnir eru liðnir, eru auðveldlega meltanlegar vörur smám saman settar í mataræði sjúklingsins, til meltingar þar sem meltingarfærin þurfa ekki að þenja sig. Hins vegar er maís ekki með í þessum lista og það eru ástæður fyrir því.

Þessi kornverksmiðja er með grófar trefjar sem er erfitt að melta og krefst aukinnar skilvirkni meltingarvegsins, svo og brisi.
Mikið magn af sterkju í vörunni örvar framleiðslu á seytingu í brisi og veldur því að brisi vinnur hratt og ákafur. Auðvitað er slíkt fyrirbæri einfaldlega ekki leyfilegt fyrir bólgu í þessu líffæri, þar sem álagið á það getur orðið undirrót annarrar versnunar.
Stundum getur það að borða korn jafnvel hjá heilbrigðum einstaklingi valdið fjölda óþægilegra tilfinninga, einkum uppblástur eða þyngdar tilfinning í því. En fyrir fólk sem þjáist af brisbólgu, mun slík neikvæð viðbrögð koma fram mun sterkari, svo þú ættir ekki að hætta á það, það er betra að fresta notkun korns eða diska sem gerðir eru á grundvelli þess þar til á síðara tímabili þegar þér líður betur og einkenni sjúkdómsins hverfa alveg.

Undir sérstöku bann falli:

Hrátt korn
Soðin eyru
Niðursoðinn korn
Maísstöng,
Poppkorn

Í langvinnri brisbólgu

Sömu vörur eru einnig bannaðar í langvinnum áfanga, en við upphaf tímabils viðvarandi sjúkdómshlé er leyfilegt að maísgrjónagrautur sé með í mataræði sjúklingsins. Það ætti að útbúa eingöngu á vatni og áður en matreiðsluferlið er byrjað er mælt með því að mala kornið sjálft í duftformi: á þessu formi verða áhrif þess á meltingarveginn eins mild og mögulegt er. Þrátt fyrir þá staðreynd að næringarfræðingar leyfa notkun slíks réttar er ekki nauðsynlegt að borða hann oft: einu sinni eða tvisvar í viku er nóg, annars geta óþægilegar afleiðingar komið fram.

Ef kornhveiti er til staðar í einhverjum mat, þá er ekkert athugavert við það, en í þessu tilfelli ætti einnig að takmarka notkun þessa matar.

Sérstakur staður á þessum lista tilheyrir kornstigma - cobs, sem eru notuð til að gera decoctions og innrennsli. Regluleg notkun slíks lækningardrykkju normaliserar virkni ekki aðeins brisi, heldur einnig meltingarveginn. Við munum ræða um samsetningu þessara trefja, svo og aðferðir til að brugga þær aðeins seinna.

Vörueiginleikar

Til þess að verja þig gegn nýrri árás á brisbólgu verður þú að vera varkár með notkun korns. Það er stranglega bannað að taka það í bráðum áfanga, á tímabili langvarandi og viðvarandi andrúmslofts, varan er samt ásættanleg, en ekki bara í meðallagi, en jafnvel í takmörkuðu magni. Sértæk nálgun er mjög mikilvæg í mataræðinu: ef þú vilt virkilega borða korn er það best ef það er hafragrautur og mælt er með því að mala kornið að auki - þetta mun gera réttinn mjúkari fyrir meltingarveginn og brisi.

Almennt eru til nokkrar tegundir af undirbúningi og geymslu á korni. Að auki er mikið af vörum sem eru gerðar á grunni þess að finna í búðargluggunum, en við reynum að komast að því hvort þær samrýmist sjúkdómi eins og brisbólgu.

Maísstöng

Rotvarnarefni og önnur skaðleg aukefni gnægð og maísstöng. Grunnurinn að þessari vöru er kornhveiti sem fæst með því að mala korn en við hitameðferðina tapar það flestum gagnlegum efnum þess, vegna þess að undir áhrifum mikils hitastigs hrynja þau einfaldlega. Til viðbótar við það eru duftformaður sykur, bragðefni, bragðbætandi efni, sætuefni, rotvarnarefni, og jurtaolía er einnig notuð á lokastigi framleiðslu þessa meðferðar. Allt þetta talar ekki í hag kornstöngla.

Ekki gleyma því að varan er mjög kolvetni, svo að fólk sem þjáist ekki aðeins af brisbólgu eða meltingarfærasjúkdómum, heldur einnig offitu eða sykursýki, maísstöng jafnvel í litlu magni eru stranglega bönnuð.

Án þessarar vöru verður það einfaldlega ómögulegt að fara í sirkus eða í kvikmyndahús. Poppkorn er búið til úr kornkornum, sem settir eru í ofn eða örbylgjuofn og springa undir áhrifum mikils hitastigs og síðan snúið að innan. Tæknin til að framleiða þessa vöru samanstendur af steiktu korni sem notar jurtaolíu til þess, sem með sterkri upphitun losar hættulegt efni eins og díasetýl. Samkvæmt vísindamönnum getur þessi hluti vel valdið þróun lungnabólgu eða Alzheimerssjúkdóms.

Fita og kolvetni, sem eru einfaldlega fyllt með poppi, hafa heldur ekki jákvæð áhrif á líkamann. Ekki má nota þessi efni, ekki aðeins við brisbólgu, heldur einnig við sykursýki, æðakölkun, þar sem þau geta aukið gang þessara sjúkdóma eða jafnvel með reglulegri notkun vörunnar verður uppspretta þroska þeirra. Fólk sem er með offitu og allir aðrir sem láta sér annt um heilsu sína og líkama ættu að hafa í huga að ein skammt af poppi er dagleg orkuþörf manns.

Svo það eru nokkrar ástæður fyrir því að þetta góðgæti er bannað vegna bólgu í brisi:

Varan inniheldur mikið af sykri, bragði, bragði, fitu, kolvetni og öðrum skaðlegum íhlutum sem eru óæskilegir í sjúkdómum í meltingarfærum,
Steikja - þetta er einmitt eldunaraðferðin sem er óásættanleg með brisbólgu.

Korn og skjótur morgunverður

Því miður er hugmyndin að fljótleg morgunkorn er heilbrigð rangt. Cornflakes með mjólk er án efa ljúffengur réttur, til undirbúnings sem þú þarft ekki að eyða miklum tíma, sem er sérstaklega þægilegt á morgnana. Hins vegar, ef þú skilur það vel, verður ljóst að regluleg notkun slíkrar vöru er ekki fær um að færa líkamanum verulegan ávinning, sérstaklega þegar það er sjúkdómur eins og brisbólga.

Og það eru skýringar á þessu:

Hátt kaloríuminnihald: hreinsað smjör, sykur og önnur fitubætiefni með fitukaloríum eru notuð við framleiðslu á kornflögur, sem með tíðri notkun vörunnar getur valdið ofþyngd,
Skaðlegir þættir kornflögur (rotvarnarefni, bragðefni, sætuefni) geta haft slæm áhrif á ástand maga og brisi.

Við the vegur, í Bretlandi er jafnvel bannað að auglýsa þessa vöru, en í okkar landi eru kornflögur staðsettar sem heilbrigt og mjög hollt morgunverð.

Soðið korn

Kannski er klassískt meðal allra kornafurða soðin eyru. Slík lostæti er sérstaklega vinsæl í lok sumars - það er tími uppskeru, þegar kornið nær besta þroska, og þess vegna er það talið gagnlegt og mögulegt er.

Í bólguferli brisi verður að yfirgefa soðið korn. Heilkorn eru grófar trefjar, sem er erfitt að melta og til að kljúfa þær þarfnast aukinnar vinnu meltingarfærisins. Til þess þarf maginn að framleiða nægilegt magn af magasafa og brisi - glæsilegt magn brisensíma. Í ljósi þess að líffærið er veikt og skemmt, er virkni þess nú þegar erfið og þegar gróft og þungur matur fer í líkamann myndast alvarlegt álag á það: stöðnun galls sem er til staðar í kanunum versnar aðeins, sem leiðir til upphafs og birtingar hjá sjúklingi allra einkenni sjúkdómsins.

Þessi réttur er einn af fáum sem leyfðir eru. Hins vegar er kornagrundur aðeins leyfður á tímabilinu með stöðugu eftirgjöf og í takmörkuðu magni. Til undirbúnings þess er best að nota fínar grits eða korn, mulin í duft ástand. Ekki sjóða hafragraut í nýmjólk - þessi vara er bönnuð vegna brisbólgu, svo vatn verður kjörinn kostur fyrir grunninn.

Gagnlegar eiginleikar réttarins eru eftirfarandi:

Að styrkja ónæmi vegna nægjanlegs innihalds vítamína og næringarefna,
Bætir hreyfigetu í þörmum
Lækkar kólesteról í blóði,
Forvarnir gegn segamyndun og hjarta- og æðasjúkdómum,
Að styrkja taugakerfið,
Endurbætur á húðinni.

Kornstigma

Sennilega sáu allir þráð trefjar á kornkolbunum - þetta eru svokölluð kornstigma. Í læknisfræði alþýðunnar, jafnvel þeir finna notkun: þeir eru notaðir til að undirbúa lækninga seyði og innrennsli, þar sem þeir eru raunveruleg áhersla vítamína og næringarefna.

Kornstigma inniheldur:

Vítamín PP, A, K, C, E, breiður hópur af B-vítamínum,
Alkaloids - efni sem hafa áhrif á miðtaugakerfið og bæta ástand veggja í æðum,
Plöntósteról - þættir sem draga úr frásogi kólesteróls,
Feita og ilmkjarnaolíur,
Ör- og þjóðhagslegir þættir: ál, króm, gúmmí, járn, mangan, kopar.

Til að gera seyðið eins gagnlegt og mögulegt er er nauðsynlegt að taka aðeins ungar trefjar þar sem styrkur gagnlegra efna í gömlum kornstigma er verulega minnkaður.

Hugleiddu nokkrar uppskriftir.

Decoction. 20 g af þurru hráefni verður að fylla með 200 g af soðnu vatni, og standa síðan vökvann sem myndast í vatnsbaði (nóg 20 mínútur). Eftir að lausnin hefur verið kæld, ætti að sía hana. Taktu slíkt afskot strax eftir að hafa borðað 4 sinnum á dag, 10 ml. Meðferðin getur verið frá 1 til 3 mánuðir.
Innrennsli. Það er miklu auðveldara að elda það. Einnig ætti að fylla 10 g af þurrum trefjum með ófullkomnu glasi af sjóðandi vatni og láta þennan vökva blanda í eina klukkustund. Innrennsli er tekið samkvæmt ofangreindu kerfinu.

Til tilbreytingar er leyfilegt að blanda kornstigmas við aðrar lækningajurtir, til dæmis með myntu og sítrónu smyrsl, vallhumall eða sólberjum. Í þessu tilfelli verður að taka hráefnin í jöfnum hlutföllum. Ekki gleyma að ráðfæra sig við lækni áður en þú byrjar heima meðferð.

Brisbólga maísuppskriftir

Það eru margar uppskriftir að því að búa til korn. Til þess að fá bragðgóðan og heilsusamlegan rétt er einfaldlega hægt að sjóða hann, eða gera eitthvað áhugavert meira. En ekki er öllum mat, byggður á þessu korni, leyfður að borða með bólgu í brisi. Ekki ætti að útiloka vöruna alveg frá mataræðinu, því á sviði matreiðslu eru slíkir möguleikar á réttum sem verða alveg öruggir fyrir fólk sem þjáist af brisbólgu.

Valkostir í mataræði grautar

Maísgrjón er hægt að fá á þrjá vegu.

Klassískur valkostur er maís grautur eldaður á eldavélinni. Taktu lítinn pott og helltu 4 hlutum af vatni í hann, eftir að það sjóða, helltu einum hluta af litlu morgunkorni eða korndufti. Slík hlutföll eru nauðsynleg svo að grauturinn reynist ekki vera of þykkur. Nauðsynlegt er að sjóða það á lágum hita í að minnsta kosti 40-50 mínútur, stundum ætti að hræra í grautinn - þetta verndar framtíðarréttinn gegn bruna og myndun molta. Þegar morgunkornið byrjar að bólgna aðeins á að bæta við litlu magni af salti og sykri í ílátið.
Kornagrautur úr ofninum. Nauðsynleg innihaldsefni: 200 ml af vatni, 20 g korni, 5-7 g af smjöri, sykri, salti. Hellið vatni í sérstakt form, setjið íhlutina sem eftir eru í það: morgunkorn, sykur og salt. Við setjum gáminn í ofninn sem er forhitaður að 180 C og bíðum í að minnsta kosti hálftíma. Eftir þennan tíma verður að blanda saman grautnum og síðan senda aftur í ofninn í 15 mínútur í viðbót. Það er leyfilegt að bæta smjöri við fullbúna réttinn.
Gufusoði hafragrautur. Hellið 20 g af maísgrjóti í ílátið með tvöföldum katli, hellið 150 ml af vatni þar og setjið tímamælir í 20 mínútur. Eftir að hafa beðið eftir merki tækisins skal bæta við 50 ml af ófitu (!) Mjólk í skálina, smá klípa af salti og sykri. Eftir að hafa blandast, skiljum við okkur eftir hafragraut í 15 mínútur til viðbótar. Diskurinn er tilbúinn.

Heimabakaðar kornastikur

Ástvinir sætra maísstöngla geta reynt að elda þessa hluti á eigin spýtur. Þetta er tilvalið, vegna þess að varan sem verslanirnar bjóða okkur inniheldur mikið af skaðlegum íhlutum sem geta skaðað veiktan líkama.

Við munum þurfa:

Cornmeal - 100 g,
Lögð eða undanleit mjólk - 60 ml,
Smjör - 40 g
2 egg.

Við dreifðum smjöri á lítinn úthlutaðan disk, hellum mjólk í það og settum ílátið á rólegan eld. Hrærið stöðugt í vökvanum, við bíðum eftir því að það sjóði, eftir það hellum við kornhveiti og drifum í eggin. Eftir að hafa fengið einsleita massa höldum við áfram að myndun prik. Til að gera þetta skaltu nota matreiðslupoka til að kreista út litlar pylsur. Þær eru settar á form sem er forhúðað með pergamentpappír. Bakið prik í ekki meira en 5 mínútur.

Poppkorn án steikingar

Það hefur þegar verið tekið fram að poppkorn er alls ekki mælt með bólgu í brisi, jafnvel ekki á stigi sjúkdómshlésins. Hins vegar, ef þú vilt virkilega prófa þetta góðgæti, er best að elda það sjálfur.

Til að gera þetta þarftu að taka pönnu eða önnur áhöld úr steypujárni. Stráið þeim með litlu magni af hreinsaðri olíu eftir að hella korn korni í það. Við notum hvorki salt, sykur né önnur aukefni. Næsta stig er að forhita ofninn í 180 C og setja ílát með kornkorni í hann. Aðeins 5-10 mínútur eru nóg til að rétturinn sé tilbúinn. Að stöðva tíð klapp er öruggt merki um að ferlinu sé lokið.

Maís er nærandi og heilbrigð vara, en illa samhæfð við sjúkdóm eins og brisbólgu. Ef þú fylgir reglum um undirbúning og notkun diska úr þessu korni, getur þú verndað þig gegn hugsanlegum skaða sem korn gerir fyrir skemmda brisi. Sjaldgæf þátttaka kornagrautur í mataræði sjúklingsins mun skapa ákveðna fjölbreytni án þess að skaða heilsuna, en kannski verðurðu að neita öðrum réttum.

Kæru lesendur, þín skoðun er okkur mjög mikilvæg - þess vegna munum við vera fegin að fara yfir notkun korns við brisbólgu í athugasemdunum, þetta mun einnig nýtast öðrum notendum síðunnar.

Daria

Ekki svo oft borðum við korn, svo þú getur fjarlægt það úr fæðunni auðveldlega og auðveldlega. Það er miklu erfiðara að vana mig að borða steikt eða sælgæti - án þeirra hef ég almennt litla hugmynd um líf mitt.

Olga

Einhvern veginn ákvað ég að skemma manninn minn með heimabakað popp. Hann er með brisbólgu og vegna þessa þarf hann stöðugt að fara í megrun. Svo að ég vildi gera eitthvað nýtt fyrir hann. Poppkorn reyndist auðvitað, en samt er þetta ekki sú tegund vöru sem hægt er að kaupa í garði eða kvikmyndahúsi. Ekki nóg af sælgæti, engin síróp, engin marr þörf.

Þrír möguleikar til matarfræjum hafragrautur

Öruggasta rétturinn er maís hafragrautur, þó að þú ættir ekki að ofleika það. Þú getur byrjað með 100 grömm af graut á dag, ekki meira en tvisvar í viku. Smám saman er rúmmál disksins aukið í 200 grömm.

Best er að búa til hafragraut úr hveiti eða mala grjónurnar í kaffi kvörn. Slíkur réttur verður tilreiddur miklu hraðar og auðveldara að taka hann upp í líkamanum. Að auki er mælt með því að elda réttinn í vatni, en ekki í mjólk. Þrátt fyrir þá staðreynd að síðarnefndi valkosturinn er bragðmeiri þróast laktósa skortur ásamt brisbólgu. Notkun mjólkur í þessu tilfelli getur leitt til uppþembu, vindflæðis, aukinnar gasmyndunar. Í sérstökum tilvikum getur þú notað mjólk með lágt hlutfall af fituinnihaldi eða þynnt það með vatni.

Hægt er að sjóða hafragraut í vatni, gufa eða í ofni. Aðalmálið er að það er soðið vel.

Til að útbúa korn á eldavélinni ætti hlutfall vatns og korns að vera 4: 1, svo að rétturinn reynist ekki mjög þykkur. Eftir að vatnið hefur soðið er maísgrjóti eða hveiti sett í það og soðið í um það bil 40-50 mínútur á lágum hita og hrært reglulega svo það brenni ekki. Við matreiðsluna er grauturinn svolítið saltaður og smá sykri bætt við. Loka réttinn er borðaður aðeins hlýr, þar sem heitur og kaldur matur skaðar brisi.
Samkvæmt uppskrift að graut úr ofninum þarftu 200 ml. vatn (litlum hluta vökvans er hægt að skipta um undanrennu), 2 msk. matskeiðar af korni, 1 tsk af smjöri. Vatni er hellt í form, hellið síðan fínt maluðum grits og sykri og salti bætt út í (bara smá). Formið er sett í ofn sem er hitaður í 180 gráður og bakað í 30 mínútur. Hafragrauturinn er blandaður og sendur í 15 mínútur til viðbótar í óbrenndum ofni. Loka rétturinn er bragðbættur með smjörstykki.
Uppskriftin að tvöföldum katli er ekki síður einföld: 150 ml. vatn, 50 ml. ekki fitumjólk, 2 msk. matskeiðar af maísgrjóti. Undirbúðu malargrjónin eru send í tvöfalt ketilgetu, hellt með vatni og kveikt er á tímamæliranum í 25 mínútur. Eftir úthlutaðan tíma er mjólk bætt við ílátið, klípa af salti og sykri, blandað saman og látin vera í tvöföldum ketlinum í 15 mínútur í viðbót. Tilbúinn hafragraut er hægt að bragðbæta með aðeins litlum olíu, þar sem uppskriftin er þegar með mjólkurafurð.

Heimabakað val til kornstöngla

Ástvinir kornstöngla geta reynt að elda þær sjálfur heima. Til að smakka eru þeir að sjálfsögðu frábrugðnir framleiðslunni en þeir verða þó ekki síður bragðgóðir.

Til þess að elda prik heima þarftu:

100 grömm af kornhveiti
60 ml undanrennu
40 g smjör,
2 egg.

Sameina mjólk og smjör, sjóða í pottinum á lágum hita. Hellið hveitinu síðan smám saman út í blönduna, meðan blandað er vandlega saman til að forðast myndun molna. Massinn verður að vera einsleitur. Síðan er börnum eggjum bætt við og blandað aftur.

Pressið litlar pylsur með matreiðslupoka á bökunarplötu þakið bökunarpappír. Sendu bökunarplötuna með eyðunum í ofninn sem er forhitaður í 180 gráður í 5 mínútur. Borðaðu aðeins eftir að rétturinn hefur kólnað.